Wie lange können Bananen gelagert werden, ohne dass sie schwarz werden? Reife Bananen: So lagern Sie sie, damit sie nicht schwarz werden.

Bananen sind nicht nur leckere, sondern auch äußerst gesunde Früchte. Sie wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, helfen gegen Depressionen und Kater und schützen vor Nierenkrebs, Diabetes und Osteoporose. Was muss getan werden, damit diese duftende Frucht länger frisch bleibt?

Reife Bananenfrüchte haben eine gleichmäßige gelbe Farbe ohne grüne Fasern oder dunkle Flecken. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Bananen liegt bei 12–14 °C. Legen Sie reife Bananen nicht in den Kühlschrank, da sie sonst schnell schwarz werden.

Es ist besser, Früchte, die Sie in naher Zukunft essen möchten, auf einem Teller bei Zimmertemperatur und hoher Luftfeuchtigkeit aufzubewahren. Wenn Ihre Familie ein großer Obstliebhaber ist, wäre es ratsam, eine schöne und praktische Obstschale mit einem speziellen Haken für Bananen zu kaufen. Auf diese Weise werden sie in einem schwebenden Zustand gelagert, was dazu beiträgt, die Frische und das schöne Aussehen dieser Früchte zu bewahren.

Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, verderben Bananen nicht innerhalb von 3-4 Tagen.

Sie können die Haltbarkeit reifer Früchte um einige Tage verlängern. Trennen Sie dazu alle Bananen vom Bündel und wickeln Sie den Stiel jeder Frucht mit Plastikfolie ein.

Wenn Sie unreife Früchte neben reife Bananen legen, reifen die Bananen langsamer und die grünen Früchte schneller.

Damit grüne Bananen möglichst schnell reifen, ist es besser, sie in einem Raum mit einer Temperatur von 20 °C und hoher Luftfeuchtigkeit aufzubewahren. Aber gleichzeitig vermeiden wir direkte Sonneneinstrahlung auf die Traube.

Bananen sollten nicht in einer Plastiktüte aufbewahrt werden, da die Früchte sonst verderben, bevor sie vollständig reif sind. Bewahren Sie sie am besten in einer braunen Papiertüte auf. Und wenn wir dort einen reifen Apfel oder eine reife Birne hinlegen, werden die Bananen bald gelb.

Wenn auf der Bananenschale braune Flecken erscheinen, beginnt die Frucht überreif zu werden. Je mehr Flecken vorhanden sind, desto schneller wird die Banane vollständig verderben. Um das Überreifen zu verzögern, wenden wir eine radikale Methode an: Wir stellen sie in den Kühlschrank. Die Schale der Frucht wird dunkler, das Innere bleibt jedoch fest und der Geschmack verändert sich nicht. So können wir die Bananen noch 2-3 Tage haltbar machen. Wir lagern die geschälten Bananen in einem Behälter und schneiden sie zunächst in Scheiben. Um zu verhindern, dass das Fruchtfleisch dunkler wird, beträufeln Sie es mit Zitronensaft oder Essig. Der Behälter kann in den Kühlschrank gestellt werden. Bananen können sogar eingefroren werden. Dazu schälen wir sie zunächst, schneiden sie in mehrere Stücke und legen sie in einen Gefrierbeutel oder einen Plastikbehälter. Jetzt legen wir sie in den Gefrierschrank, wo sie mehrere Monate haltbar sind. Nach dem Auftauen verwandeln sich die Früchte in Brei und eignen sich daher am besten für die Zubereitung von Smoothies und Backgarnierungen.

Wenn Sie ein paar kleine Tricks kennen, werden Sie sich und Ihren Haushalt immer mit frischen und gesunden Früchten erfreuen.

Die Vorteile von Bananen für den Körper sind kaum zu überschätzen. Das Produkt wirkt sich positiv auf die Herz- und Nierenfunktion sowie auf die Verdauung aus, stärkt die Knochen und verbessert das Sehvermögen. Darüber hinaus enthalten Bananen Vitamine und Mineralstoffe und Proteaseinhibitoren widerstehen Bakterien und Viren. Plus Tryptophan – es stimuliert im Allgemeinen die Manifestationen des Freudenhormons Serotonin. Eine Frucht am Tag – und Sie sind nicht nur vor Depressionen, sondern auch einfach vor schlechter Laune geschützt.

Ein Problem besteht darin, dass sich „exotische Gäste“ eher kapriziös verhalten, keine Temperaturschwankungen mögen und sowohl auf direkte Sonneneinstrahlung als auch auf starke Kälte sehr scharf reagieren. Warum dann all diese Schwierigkeiten und Ideen, wie man Bananen am besten lagert, damit sie nicht verderben? Sie können einfach jeden Tag frisches Obst in einem Supermarkt kaufen, wo sich Technologen bereits um ihren Zustand gekümmert haben. Aus verschiedenen Gründen ist dies jedoch nicht immer möglich.

An Wochentagen sind die Menschen mit der Arbeit beschäftigt und haben einfach keine Zeit zum Einkaufen. Ein weiteres Beispiel ist, dass es keine Tatsache ist, dass der nächste anständige Markt zu Fuß erreichbar ist, sodass man sich eine Woche im Voraus mit Obst eindecken muss. Am Ende kennen viele eine andere Situation: Verwandte besuchten das Kind und übertrieben es mit Bananengeschenken...

Industrieller Maßstab

Die Bananenernte auf den Plantagen ist grün und unreif. Nur solche Früchte sind ganze 40 Tage haltbar und haben Zeit, an ihren Bestimmungsort transportiert zu werden. Die Trauben werden in speziell ausgestatteten Schiffsräumen an uns geliefert, wo die Temperatur zwischen 12 und 14 °C und die Luftfeuchtigkeit zwischen 85 und 90 % liegt. (Übrigens ist es auch gut, Bananen bei dieser Temperatur zu Hause zu lagern. Solche Parameter findet man im Sommer auf den oberen Stufen des Kellereingangs und im Winter auf einem verglasten Balkon.)

Bereits in den örtlichen Lagerhäusern werden die Früchte „zur Bereitstellung gebracht“. Die Trauben werden mit Ethylen behandelt, einem Gas, das als „Phytohormon“ gilt und den Reifeprozess der Früchte beschleunigt. Früchte, die durch Kohlensäure gelb geworden sind, werden in die Regale der Geschäfte geschickt.

Was sagen Ihnen Farbe und Form?

Zunächst sollten Sie entscheiden, für welchen Zweck Sie das Produkt kaufen:

• heute zu essen- Wählen Sie reife, gelbe Früchte mit harter Schale;
• für einen Urlaub – wenn er in ein paar Tagen ist, nehmen Sie leicht grünliche Früchte;
• Zum Backen eignen sich überreife, weiche Exemplare mit dunklen Einschlüssen.

Die Farbe der Schale und die Form einer Banane sind nicht nur das erste Kriterium für die Auswahl eines Produkts, sondern auch ein Hinweis darauf, wie man es richtig lagert.

• Grün, gerippt. Die gerippte Form und die grünliche Tönung sind ein Zeichen für eine unreife Banane. Diese Frucht sollte nicht sofort gegessen werden, es sei denn, Sie werden vom Geschmack des Grases angezogen. Aber mit der richtigen Herangehensweise kann eine solche Banane laut Bewertungen sogar eine Woche lang bei Ihnen zu Hause reifen.
• Mit dunklen Flecken. Sie signalisieren, dass die Frist abläuft. Die Mitte ist vielleicht schon träge, wenn auch „honig“ und mit einem hellen Aroma. Aus diesem Grund wird es in Gerichten verwendet. Solche Dinge sollten rechtzeitig geliefert und sofort in die Tat umgesetzt werden.
• Gelb, mit rundem Querschnitt und grünem Schwanz. Die perfekte Banane. Süß, in der Obstschale hält es sich problemlos bis zum Morgen. Aber damit ein solcher Haufen nicht dunkler wird, sollte er richtig gepflegt werden. Es gibt Life-Hacks, die ein Produkt bis zu drei bis vier Tage vor dem Verfall schützen können.

Beim Kauf sollten Sie auf die gräuliche Tönung der Früchte achten – dies ist ein Zeichen für die Lagerung im Kühlschrank vor dem Verkauf. Und zu Hause werden Sie sein Leben nicht mehr verlängern können. Ein ausdrucksloser Gelbstich weist auf eine unsachgemäße Reifung hin – eine solche Banane ist geschmacklos. Kaufen Sie keine Früchte mit rissiger oder beschädigter Schale. In diesem Fall geht es nicht einmal um Lagerprobleme, sondern um Ihre Gesundheit.

So lagern Sie Bananen zu Hause richtig

Die Verlängerung der Lebensdauer von „Exoten“ hängt in erster Linie von der Form ab, in der Sie sie aufbewahren: reif oder grün, mit oder ohne Schale. Jeder Fall hat seine eigenen Regeln.

Reif mit Schale

Bitte beachten Sie gleich: Bei reifen Früchten ist eine Bündellagerung nicht zu empfehlen. Trennen Sie die Bananen voneinander. Dadurch wird ein erhöhter Austausch von Ethylen zwischen den Früchten vermieden, den das Produkt auf natürliche Weise freisetzt. Was macht man als nächstes? Für die richtige Lagerung reifer Bananen gelten vier Regeln.

1. Mit Frischhaltefolie umwickeln. Auf diese Weise sollten nur die Bananenstängel bedeckt sein. Sie können dem Polyethylen auch Klebeband hinzufügen, damit es besser haftet.
2. Verwenden Sie keine Pakete. Experten raten dazu, die Früchte unbedingt ohne Beutel aufzubewahren: Der geschlossene Raum führt zur Ansammlung von Ethylen.
3. In den Kühlschrank stellen. Genau so. Trotz aller Zweifel, ob Bananen im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Tatsache ist, dass sich bei niedrigen Temperaturen die Zirkulation von Ethylen verlangsamt und damit auch der Reifeprozess. In diesem Fall bleibt das Fruchtfleisch erhalten, die Schale verfärbt sich jedoch braun, was jedoch nicht auf den Zerfallsprozess, sondern auf den Zerfall des Pigments hinweist. Der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.
4. Wählen Sie ein separates Regal. Bananen werden an einem trockenen Ort, getrennt von Beeren, Gemüse oder Früchten, aufbewahrt. Aber warum können gelbe Bananen nicht beispielsweise neben Äpfeln gelagert werden? Der Grund ist derselbe: Durch die Freisetzung von Ethylen aus anderen reifen Pflanzenprodukten besteht eine erhöhte Fäulnisgefahr.

Es macht keinen Sinn, Bananen im Ganzen einzufrieren. Wenn Sie die Haut nicht entfernen, wird das Produkt beim Auftauen zu einem form- und geschmacklosen Brei.

Grün mit Schale

Grüne Bananen müssen Sie genau umgekehrt lagern. Wenn die Früchte länger reifen sollen, müssen Sie sie nicht wie Tomaten auf der Fensterbank stehen lassen. Sie sollten an einen dunklen, trockenen und kühlen Ort geschickt werden. Eine Papiertüte und eine Speisekammer sind genau das, was der Arzt verordnet hat. Und der Kühlschrank ist in diesem Fall einfach kontraindiziert. Es wird auch empfohlen, die Trauben senkrecht zu halten und aufzuhängen.

Auch die „Zweige“ sollten nicht getrennt werden. Wenn Sie die Reifung beschleunigen müssen, legen Sie das Bündel in denselben Beutel mit anderen reifen Früchten. In diesem Fall „teilen“ Äpfel oder Birnen Ethylen und die Bananen werden schneller gelb.

Geschält

Die Rede ist beispielsweise von der Lagerung geschälter Bananen nach Galadinnern. Es ist etwas Obst übrig – werfen Sie es nicht weg. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Lebensdauer eines Produkts zu verlängern.

• Einfrieren. Um die Fruchtfleischscheiben einzufrieren, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Auf diese Weise können Bananen sehr lange, bis zu mehreren Monaten, gelagert werden. Und dann wird das Produkt in Kuchen, Cocktails und Fruchtsaucen verwendet.
• Einweichen. Sie können das Fruchtfleisch vor dem Dunkelwerden schützen, indem Sie es drei Minuten lang in einen Behälter mit einer Lösung aus Essig und Wasser im Verhältnis 1:4 legen. Anschließend wird das Produkt in einen Behälter gegeben, mit einem Deckel verschlossen und an einen kühlen Ort geschickt. Bis morgen behält das Fruchtfleisch auf jeden Fall sein Aussehen und seinen Geschmack.
• Streuen. Bananenscheiben können mit Zitronen-, Orangen- oder Apfelsaft angefeuchtet werden. Sie wirken konservierend und verlangsamen die Dunkelfärbung. Sie können einen Backpinsel verwenden.

Leider sind dunkle Früchte nicht zu retten. Hier können Sie vorschlagen, daraus Eis mit Bananengeschmack, Smoothies oder das Backen von Bananenbrot zu machen.

Um die richtige Antwort auf die Frage zu finden, wie man Bananen zu Hause lagert, müssen Sie verschiedene Methoden in der Praxis ausprobieren. Und nebenbei können Sie mit Bananenblättern experimentieren, die heute als Tischdekoration, als Teller auf einer Mottoparty und anstelle von Backfolie in Mode gekommen sind. Natürlich können Sie sie nicht in jedem Geschäft in Ihrer Nähe kaufen, aber Sie können sie online bestellen.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben es, den köstlichen Geschmack dieser exotischen Früchte zu genießen. Es kommt jedoch häufig vor, dass Bananen, die in einem Geschäft oder auf dem Markt gekauft wurden, nach nur 1-2 Tagen zu Hause ihr appetitliches Aussehen und ihren Geschmack verlieren. Dieses Problem kann leicht vermieden werden. Es gibt mehrere Regeln, nach denen Sie die Leckerei so lange wie möglich zu Hause aufbewahren können.

Welche Bananen sollten Sie zu Hause behalten?

Auch beim Obstkauf muss man daran denken. Sie können Früchte mit schwarzen Flecken auf der Schale, Rissen oder Kratzern kaufen. Beachten Sie jedoch, dass sie nicht zum Dekorieren eines Feiertagstisches oder zum Aufbewahren geeignet sind. Grüne Bananen haben einen grasigen Geschmack und müssen reifen. Diese Option ist akzeptabel, wenn Sie Bananen für die Langzeitlagerung (mehr als 2-3 Tage) kaufen. Bananen sollten „vorerst“ eine glatte, gleichmäßig gelbe Schale ohne Dellen habenn, mit leicht grünlichen Beinen.

Temperatur +14 Grad und andere korrekte Bedingungen

Der erste Schritt zur erfolgreichen Lagerung von Bananen besteht darin, Plastikverpackungen zu vermeiden. Es spielt keine Rolle, ob Sie verpackte Früchte im Supermarkt gekauft oder sie in einer sorgfältig zugeschnürten Tüte eines Verkäufers auf dem Markt mit nach Hause gebracht haben. Nach der Rückkehr nach Hause müssen die Bananen aus der Plastikfolie genommen und auf einen Teller gelegt oder an einem speziellen Ständer aufgehängt werden. Letztere Variante ist ideal für reife Früchte, da die Bananen im hängenden Zustand nicht aufeinander drücken.

Die optimale Temperatur für die Lagerung gut gereifter Früchte ohne sichtbaren Verderb, die Sie in den nächsten 1–2 Tagen verzehren möchten, liegt bei +14 Grad. Angesichts der Tatsache, dass ein so kühler Ort nicht in jedem Haushalt zu finden ist, werden Bananen grundsätzlich bei Zimmertemperatur, aber an einem dunklen, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort gelagert. Das kann ein Küchenschrank, eine Speisekammer oder ein kühler verglaster Balkon sein.

Ein spezieller Bananenständer mit Haken ist eine hervorragende Lösung, um reife Früchte für ein paar Tage aufzubewahren

Bananen im Kühlschrank: Geht das oder nicht?

Wenn es im Raum zu warm ist oder die Bananen bereits überreif sind, müssen Sie sich für eine Lagerung in der Kälte entscheiden.

Warum werden sie schwarz?

Nachdem sie mit Einkäufen, darunter auch Bananen, nach Hause zurückgekehrt waren, stellten viele sofort einen Haufen köstlicher Schönheiten auf das Kühlschrankregal. Lohnt es sich? Es hängt alles von der Reife der von Ihnen gekauften Früchte ab. Die Schale von Bananen verträgt keine Kälte; bei Temperaturen unter 12 Grad verfärbt sie sich unter dem Einfluss von Fermentationsprozessen schwarz und verliert ihre gesamte positive gelbe Farbe. Natürlich kann man mit solchen Früchten keinen Feiertagstisch dekorieren. Doch der Geschmack des Produktes geht, wie viele namhafte Hersteller behaupten, keineswegs verloren und bleibt 1–2 Wochen erhalten. So können Sie Ihre Liebsten mit Cocktails, Smoothies und Bananeneis oder Cupcakes verwöhnen.

Legen Sie Bananen auf das mittlere Regal oder in die Kühlschranktür.

3 Möglichkeiten, Bananen einzufrieren

Bei Bedarf können Bananen eingefroren werden. Hier sind drei einfache Optionen:

Um zu verhindern, dass die Bananenmischung dunkel wird, wird Zitronensaft verwendet. Es kann durch Ascorbinsäure ersetzt werden. Für ein Glas Püree benötigen Sie 1/4 Teelöffel Säure verdünnt in 15 ml Wasser.

Video: Wie man Bananen ganz einfach einfriert

5 weitere Nuancen

Es gibt mehrere originelle Möglichkeiten, die „Geschmackslebensdauer“ Ihres Lieblingsprodukts zu verlängern:

Wie man grüne Früchte während der Lagerung reifen lässt

Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie keine andere Wahl hätten und grüne Bananen kaufen müssten. Es ist nicht schwierig, Früchte wieder in den normalen Zustand zu versetzen und sie reif und schmackhaft zu machen.. Viele Gemüse- und Obstsorten, die vor der Reifung geerntet werden, reifen dank des Phytohormons Ethylen. Dasselbe gilt auch für Bananen.

Grüne Bananen sind ein alltäglicher Anblick in den Regalen der Geschäfte.

Damit grüne Früchte reifen können, müssen sie zusammen mit reifen Früchten (Äpfel, Aprikosen, Birnen, Avocados, Kiwis, Quitten, Zitronen) in eine Papiertüte gelegt und etwa 48 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Während der angegebenen Zeit ist es notwendig, regelmäßig (1-2 Mal täglich) in den Beutel zu schauen, um den Reifeprozess zu überwachen.

Für eine schnellere und reichlichere Freisetzung von Ethylen können Früchte in mehrere Teile geschnitten werden.

Legen Sie etwas reifes Obst in die Tüte mit grünen Bananen.

Auch die Luftfeuchtigkeit spielt eine Rolle. Wenn der Raum, in dem die Bananen reifen, trocken ist, verwenden Sie daher einen elektrischen Luftbefeuchter oder stellen Sie einfach mehrere Behälter mit Wasser in die Küche. Nach 1–2 Tagen sind die Bananen reif und Sie können Ihren Lieblingsgeschmack genießen.

Grüne Bananen in einer Tüte reifen in 1–2 Tagen

Wichtig! Wenn die Früchte in einer Bananentüte überreif sind, sollten sie entfernt und durch frischere ersetzt werden.

Bananen können zu Hause nicht nur frisch oder gefroren gelagert werden. Auch das Trocknen und Trocknen dieser Früchte ist eine wunderbare Möglichkeit. Aus diesen sonnigen Schönheiten lässt sich auch wunderbare Marmelade zubereiten.

Bananen sollten ungeöffnet bei Zimmertemperatur und niemals in einer Tüte gelagert werden, da sie dort „schwitzen“ und schnell verfaulen. Am besten lagern Sie Bananen hängend, die Temperatur sollte +14 °C nicht überschreiten.

Wie lagere ich Bananen richtig, damit sie nicht schwarz werden? Auf den Reifegrad kommt es an – die optimalen und zulässigen Lagerbedingungen für alle Bananensorten werden in diesem Artikel besprochen.

Hier einige allgemeine Aufbewahrungsregeln:

1. Die geeignete Lufttemperatur für die Lagerung beträgt +13–14 Grad. Es ist besser, einen starken Temperaturanstieg oder -abfall nicht zuzulassen – Bananen vertragen solche Veränderungen nicht gut, ihre Schale wird bald dunkler und ihre Präsentation geht verloren.
2. Früchte gedeihen in Räumen mit guter Luftzirkulation. Es empfiehlt sich, sie hängend aufzubewahren. Dies erleichtert den Luftzugang zu allen Früchten im Bündel.
3. Auch die Luftfeuchtigkeit im Raum spielt eine Rolle. Besser ist es, wenn er 85–90 % beträgt.
4. Jetzt Achtung! Früchte können nicht in Plastiktüten aufbewahrt werden. Dadurch wird Feuchtigkeit zurückgehalten, was zu einer schnellen Fäulnis führt.

So wählen Sie Bananen aus

Es reicht nicht aus, Bananen richtig zu lagern; Sie sollten beim Kauf auf ihre Sicherheit achten.

1. Bananen werden oft mit Rabatten verkauft, aber der Kauf dieser Früchte für die zukünftige Verwendung wird sich nicht lohnen. Sie haben einfach keine Zeit, die Hälfte von dem zu essen, was Sie gekauft haben.
2. Auf den Regalen sieht man Früchte mit Schalen in verschiedenen Farben. Dies ist der Hauptindikator für Reife und Haltbarkeit. Kaufen Sie grüne Früchte, diese sind viel länger haltbar. Während der Lagerung reifen sie innerhalb weniger Tage. Öffnet man eine solche Frucht aber, schmeckt sie grasig und die Schale gibt nicht so leicht nach.
3. Bananen mit hellgelber Schale sind ideal, wenn sie bald verzehrt werden sollen.
4. In Geschäften findet man oft leicht gebräunte Früchte mit schwarzen Flecken. Zur Lagerung sind sie definitiv nicht geeignet, können aber trotzdem gegessen werden.
5. Bananen mit Schimmelspuren und grauen Flecken sollten Sie auf keinen Fall kaufen. Solche Früchte wurden während des Transports falsch gelagert und beim Verzehr besteht die Gefahr einer Vergiftung.

Kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Die Kühllagerung hängt vom Reifegrad der Früchte ab. Beginnen wir mit grünen Bananen. Es wird nicht empfohlen, sie in den Kühlschrank zu stellen, geschweige denn in den Gefrierschrank. Sie reifen erst bei Zimmertemperatur vollständig aus. Um sicherzustellen, dass der gesamte Strauß gleichmäßig gelb wird, legen Sie ihn in eine dunkle Papiertüte und lassen Sie ihn 4-5 Tage lang stehen. Die empfohlene Temperatur zu Hause beträgt nicht mehr als 20 Grad.

Damit die grüne Frucht schneller reift, legen Sie sie in den gleichen Beutel mit einem reifen Apfel und stellen Sie sie nach der Reifung in eine Obstvase oder auf einen Ständer und lagern Sie sie bei Raumtemperatur.

Kommen wir zu den gelben Bananen – den, die bereits essbar sind. Was muss getan werden, damit sie nicht schwarz werden:

1. Es empfiehlt sich, sie in den ersten 2-3 Tagen nach dem Kauf zu verzehren.
2. Wählen Sie einen kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.
3. Die Raumtemperatur ist optimal. Wenn es in der Wohnung heiß ist, reicht das untere Regal des Kühlschranks, aber das ist der letzte Ausweg.
4. Bevor Sie die Früchte lagern, wickeln Sie den Stiel (oder die Verbindungsstelle des Bündels) mit Folie oder Klebeband ein. Dadurch bleiben die Früchte länger gelb.
5. Um zu verhindern, dass die Früchte überreif werden, legen Sie eine unreife Birne oder Avocado in die Nähe. Der Schwärzungsprozess wird merklich verlangsamt.

Was tun mit gebräunten Früchten? Das Magazin Miss Clean empfiehlt, solche Proben im Kühlschrank aufzubewahren. Dort verlangsamt sich der Schwärzungsprozess und das Fruchtfleisch bleibt lange Zeit dicht und angenehm im Geschmack. Es wird jedoch empfohlen, überreife Früchte mindestens 24 Stunden nach dem Kauf zu verzehren.

Geschälte Bananen aufbewahren

Es ist wichtig, nicht nur die Frische geschälter Bananen, sondern auch geschälter Früchte zu erhalten. In Salaten und Obstscheiben ist dunkles Bananenmark nicht appetitlich. Um geschälte Früchte haltbar zu machen, gibt es einen Trick: Beträufeln Sie sie mit Zitronensaft oder Ananasessig. Dadurch wird der Verdunkelungsprozess verlangsamt.

Ist es möglich, Bananen zu Hause für die Langzeitlagerung vorzubereiten? Ja, im Gefrierschrank. Geschälte Bananen können im Gefrierschrank bis zu sechs Monate frisch bleiben.

Wichtig ist, dass sie frei von Schale und weißen Fasern sind. Der Einfachheit halber schneiden Sie das Fruchtfleisch in mehrere Stücke. Wickeln Sie die Banane in Folie ein oder legen Sie sie in einen luftdichten Plastikbehälter. Bedenken Sie jedoch, dass das Fruchtfleisch, wenn es im Gefrierschrank aufbewahrt wurde, nur für die Zubereitung von Pürees und anderen weichen Desserts geeignet ist.

In einer Anmerkung

Was sollten Sie sonst noch über die Lagerung von Bananen wissen? Wir bieten eine Auswahl weiterer Tipps und Wissenswertes:

1. Durch künstliche Hitze reifen Bananen nicht nach und beginnen sofort zu verderben. Das Gleiche passiert bei Sonneneinstrahlung. Deshalb werden sie kühl und dunkel gelagert.
2. Im Angebot sind Ständer mit Haken zum Aufbewahren von Bananen. Der Strauß lässt sich einfach an einem speziellen Ständer aufhängen. Das sieht beim Servieren auf dem Tisch wunderschön aus und verlängert die Haltbarkeit der Früchte.
3. Wenn Fliegen im Haus sind, sollten Bananen in eine Papiertüte gelegt und fest verschlossen werden. Insekten weigern sich nicht, sich an der gelben Schale zu erfreuen.
4. Wenn die Bananen leicht geschwärzt sind, können sie nicht mehr im Ganzen serviert werden. Das Fruchtfleisch eignet sich aber durchaus zur Herstellung von süßem Gebäck, Pürees und anderen Desserts. Hauptsache, die Schale darf keine Schimmelspuren aufweisen.
5. Banane ist eine der kalorienreichsten Früchte. Es ist jedoch eine Quelle der Vitamine A, E, Gruppe B und der Mineralstoffe Kalium und Magnesium. Außerdem ist es ein kohlenhydratreiches Produkt, was es ideal zum Frühstück macht. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch nicht, nur eine Banane auf nüchternen Magen zu essen. Klassisch – Haferflocken mit Banane.
6. Das Fruchtfleisch enthält Serotonin, das sogenannte Glückshormon. Deshalb wird empfohlen, jeden Tag eine Banane zu essen.
7. Alle Nährstoffe sind dann am stärksten konzentriert, wenn die Bananenschale eine vollkommen gleichmäßige gelbe Farbe hat. Grüne Früchte sind aufgrund ihres hohen Stärkegehalts schwer verdaulich, man sollte also warten, bis sie reif sind.
8. Interessanterweise werden Bananenfrüchte nicht nur zum Kochen, sondern auch für kosmetische Zwecke verwendet. Sie müssen die Früchte lediglich in Scheiben schneiden und auf Ihr Gesicht auftragen, um eine erfrischende Maske zu erhalten. Und Bananenschale wird zur Behandlung von Entzündungen und Verbrennungen der Haut eingesetzt.
9. Wir kommen nicht umhin, uns an die berüchtigte Bananenschale zu erinnern, auf der man leicht ausrutschen kann. Lassen Sie keine Reste auf dem Boden liegen und werfen Sie sie nicht auf den Gehweg.

Eine Frucht wie eine Banane hat verschiedene Anforderungen an die Lagerung. Natürlich können nicht alle Bedingungen innerhalb einer Wohnung geschaffen werden, insbesondere was Temperatur und Luftfeuchtigkeit betrifft. Die Gewährleistung der Luftzirkulation und die Abwesenheit von Sonnenlicht ist jedoch durchaus erschwinglich. Der Vorteil besteht darin, dass selbst eine leicht geschwärzte Banane essbar ist und von einer geübten Hausfrau bestimmungsgemäß verwendet werden kann.

Ksenia Skvortsova

09.04.2015 | 26228

3 Life-Hacks, die Ihnen helfen, Bananen so aufzubewahren, dass sie nicht schwarz werden.

Bananen gehören zu den wenigen Obstsorten, die es in unseren Breiten das ganze Jahr über gibt. Und es ist noch beleidigender, dass sie so schnell dunkler werden und verfallen! Um dies zu verhindern, nutzen Sie diese kleinen Tricks.

Methode 1 – Bananen in der Schale lagern

Am besten lagert man Bananen in Bündeln, ohne sie zu zerreißen.

1. Wählen Sie Ihre Bananen mit Bedacht aus

Achten Sie bei der Obstauswahl (falls Sie diese nicht gleich verzehren) darauf, dass die Schale keine Risse, Flecken oder sonstige Beschädigungen aufweist.

Um Bananen länger haltbar zu machen, wählen Sie Früchte mit grünen Enden. Vollständig vergilbte Bananen beginnen sehr schnell dunkler zu werden.

2. Bei Raumtemperatur lagern

Bananen sollten nicht in den Kühlschrank gestellt werden. Sie werden überrascht sein, aber dadurch werden sie schwarz!

Interessanterweise wird bei niedrigen Temperaturen nur die Schale schwarz, das Bananenmark bleibt jedoch frisch.

3. Wickeln Sie den Bananenschwanz in Plastikfolie ein.

Um die Sauerstoffzufuhr zu begrenzen, wickeln Sie den Bananenschwanz in Frischhaltefolie ein. Mit diesem Trick verlängern sie ihre Frische um ein paar Tage.

4. Halten Sie die Bananen getrennt

Lagern Sie Bananen nicht zusammen mit anderen Früchten, Beeren oder Gemüse. Sie alle emittieren Ethylen, das Fäulnisprozesse auslöst. Verdunkelte Früchte geben mehr Gas ab, als sie frische „infizieren“.

5. Bewahren Sie Bananen nicht in einer Tüte auf

Indem Sie Früchte in einer Plastiktüte verschließen, legen Sie sie in eine „Gaskammer“, da sich Ethylen in einem geschlossenen Raum ansammelt.

6. Geschwärzte Bananen in den Kühlschrank stellen.

Sie müssen Bananen weiterhin im Kühlschrank aufbewahren, allerdings erst, wenn sie bereits schwarz geworden sind. Sie können nicht verhindern, dass die Schale dunkel wird, aber Sie können das Fruchtfleisch retten. Ethylen wird weiterhin freigesetzt, aber kalte Temperaturen verlangsamen seine Zirkulation.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Ihre Bananenschale im Kühlschrank völlig braun wird. Dies deutet nicht auf Fäulnis hin, sondern auf den Zerfall des Pigments.

Methode 2 – Geschälte Bananen aufbewahren

Wenn Sie nach einem Buffet oder einer süßen Tafel noch geschälte und in Scheiben geschnittene Bananen übrig haben, machen Sie sich keine Sorgen – auch diese können vor dem Bräunen bewahrt werden.

1. Bananen in einen luftdichten Behälter geben

Ein hermetisch verschlossener Behälter schützt die geschälten Bananen zwar teilweise, aber dennoch vor dem Kontakt mit Luft.

2. Bananen einfrieren

Sollte sich Bananenmark im Kühlschrank nicht lange halten, kann es sogar mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Tauen Sie Bananen aus dem Gefrierschrank nicht in der Mikrowelle auf. Lassen Sie sie eine Stunde lang bei Zimmertemperatur auftauen.

3. Bananen mit Zitronensaft beträufeln

Die in Limette und Zitrone enthaltene natürliche Säure verlangsamt die Bräunung von Bananen. Allerdings sollte man nicht zu eifrig sein und die Früchte in Saft einweichen. Die Regel „je mehr desto besser“ funktioniert in diesem Fall nicht.

Weniger saure Alternativen zu Zitronensaft: Ananas-, Apfel-, Orangensaft.

4. Eine Banane in Essig einweichen

Wenn Sie den Geschmack der Banane nicht mit Fruchtsaft übertönen möchten, verwenden Sie Tafelessig. Das Fruchtfleisch 2-3 Minuten lang in mit Wasser verdünntem Essig im Verhältnis 1:4 einweichen, aber nicht länger!

Methode 3 – für geschwärzte Bananen

Wenn die Bananen so dunkel geworden sind, dass nichts mehr hilft, können Sie sie gerne verwenden. Du kannst kochen:

• Bananenbrot
• Bananen-Smoothie
• Bananeneis
• Usw.

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