Gesundes Essen: Diätgerichte aus Kartoffeln. Wie man Kartoffeln kocht, um alles Wertvolle und Nützliche darin zu behalten

Kartoffeln und Gerichte daraus sind häufige Gäste auf jedem Tisch. Es gibt viele Rezepte, die es verwenden. Wie man Kartoffeln kocht, weiß jede Hausfrau. Aber nicht jeder weiß, dass richtig gekochte Kartoffeln mehr Nährstoffe enthalten. Lassen Sie uns über die Technologie des Kochens dieses Gemüses sprechen, das den Geschmack und vor allem die Vitamine bewahrt.

Kartoffeln kochen ist einfach. Ich säuberte die Knollen, goss Wasser ein und stellte die Pfanne auf das Feuer. Fast jeder denkt so. Aber selbst in einer so einfachen Angelegenheit gibt es Feinheiten.

Lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, was wir verlieren, wenn wir diesen Prozess falsch angehen. Kartoffeln sind reich an B-Vitaminen, aber sie enthalten die größte Menge, außerdem enthalten sie viele Mineralstoffe und andere Nährstoffe. Damit die Kartoffeln beim Kochen nicht an Wert verlieren, müssen Sie einige Regeln beachten.

Wie kocht man Kartoffeln und anderes Gemüse, damit sie gesund bleiben? Natürlich in einem Dampfer. Eine solche Verarbeitung trägt dazu bei, bis zu 75 % der Nährstoffe zu erhalten. Und der Kochvorgang selbst ist nicht schwierig. Nimm eine Kartoffel und schäle sie. Hierbei ist zu beachten, dass Sie keine dicke Schicht abschneiden sollten. Unter der Schale befinden sich die meisten wertvollen Stoffe und Vitamine. Wenn die Schale jedoch einen grünlichen Farbton hat, dann ist dies ein Zeichen für das Vorhandensein des schädlichen Stoffes Solanin. Es muss entfernt werden.

Die verarbeiteten Knollen werden in einen Wasserbad gegeben und gegebenenfalls mit Gewürzen bestreut. Aber wenn Sie wirklich ein Fan von gesunder Ernährung sind, dann sollten Sie besser auf Salz verzichten. Kartoffeln werden etwa 30-40 Minuten gekocht. Dann wird es herausgenommen und als Beilage serviert. Sie können es mit Kräutern bestreuen oder Öl einfüllen.

Zum Kochen die Schale einkochen und erst nach dem Abkühlen schälen.

Wenn Sie alle oben beschriebenen Regeln befolgen, bevor Sie Kartoffeln kochen, erhalten Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

Nun, wie man Salzkartoffeln verwendet, entscheidet jede Hausfrau für sich. Junge Salzkartoffeln werden am besten mit der Zugabe von Butter (Butter) und gehacktem Dill serviert. Es kann auch in einer Schale gekocht und in dieser Form gegessen werden. Bevor Sie Kartoffeln kochen, müssen Sie sie gründlich mit einer Bürste waschen, ohne die Schale zu beschädigen.

Es wird angenommen, dass Kartoffeln beim Abnehmen nicht nützlich sein können, und selbst wenn Sie sich an die Regeln einer gesunden Ernährung halten, ist es notwendig, so selten wie möglich ein Gemüse in das Menü aufzunehmen. Tatsächlich sind Kartoffeln, wenn sie richtig gekocht werden, nicht nur sicher für die Gewichtsabnahme, sondern auch gut für die Gesundheit. Gesunde Kartoffelrezepte sind nicht nur ein gekochtes oder gebackenes Gemüse, sondern noch viel mehr.

Kartoffeln sind ein herzhaftes und schmackhaftes Gemüse, das nicht nur viele Kohlenhydrate, sondern auch andere nützliche Stoffe enthält. Dies sind Ballaststoffe, Vitamine der Gruppe B sowie C, Phosphor und Kalium, Eisen und Chrom, Aminosäuren, Carotin, organische Säuren. Alle diese Substanzen sind für das normale Funktionieren aller Systeme und Organe für den Körper notwendig. Kartoffeln sind gut für das Herz, eine normale Darmfunktion, sie helfen bei Bluthochdruck, Magenproblemen, senken den Cholesterinspiegel und wirken sogar entzündungshemmend. Aber das alles, wenn die Kartoffeln richtig gekocht sind.

Gesunde Kartoffelrezepte, das sind sicherlich keine Bratkartoffeln. Aber nicht nur gekocht. Tatsächlich gibt es viele gesunde Rezepte, die von Kartoffelsuppen bis hin zu köstlichen Gemüseeintöpfen reichen, in denen dieses Gemüse enthalten ist. Darüber hinaus ist es bei der Zubereitung von Kartoffelgerichten wichtig, einige Regeln zu beachten:

• Sie sollten die Kartoffeln vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen, dies hilft, überschüssige Stärke loszuwerden.
• für Salate, Zrazy, Aufläufe ist es sinnvoll, Kartoffeln in ihrer Schale zu kochen, damit wertvollere Substanzen erhalten bleiben;
• Sie können kein Gemüse mit Getreide oder Fleisch kombinieren, da dies schnell zusätzliche Pfunde hinzufügt.
• Es ist ratsam, beim Kochen von Kartoffeln kein Pflanzenöl oder nur kleine Mengen zu verwenden.

Wie genau werden die Rezepte nützlich sein? Da sind viele von denen. Dies sind verschiedene Gemüsesuppen mit Zusatz von Kartoffeln, Gemüseeintöpfen und Aufläufen, Zrazy mit verschiedenen fettarmen Füllungen, gefüllte und gebackene Kartoffeln (mit Hüttenkäse, anderem Gemüse, fettarmem Käse, Kräutern), Knödel und Knödel, Knödel und Donuts, Gemüsesalate und vieles mehr. Die Auswahl gesunder Rezepte aus Kartoffeln ist sehr einfach.

Natürlich werden sie! Schließlich fügt ein richtig gekochtes Gemüse nicht nur keine zusätzlichen Kalorien hinzu, sondern verbessert auch den Stoffwechsel, reichert den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen an und sättigt gut. Das heißt, Kartoffeln eignen sich hervorragend für eine Diät. Aber keine Pfannkuchen oder Bratkartoffeln, sondern mit Hüttenkäse und Kräutern gefüllte und im Ofen gebackene Kartoffeln oder Kartoffelkompott mit Karotten, Kürbis und Kraut. Sie müssen sich auch daran erinnern: Sie müssen Kartoffeln mit Gemüse, Milchprodukten und Kräutern kombinieren.

Es gibt viele Kartoffeldiäten. Es gibt kurze und lange und harte und befriedigende. Natürlich ist es einfacher, eine längere, aber weichere Option zu wählen.

Während einer wöchentlichen Diät mit Kartoffeln können Sie Fisch, Hühnchen, Rindfleisch (aber getrennt von Kartoffeln), Gemüse, Pilze, Hülsenfrüchte, Milch, Kefir, Eier und Gemüse essen.

Hier ist das Diät-Menü:

• morgens: Kartoffelpüree mit Milch oder Kartoffelauflauf mit Gemüse, grüner Tee;
• Snack: Gemüsesalat;
• Mittagessen: Kartoffelsuppe, ein Stück Huhn oder Kartoffeln mit Pilzen, Gemüsesalat;
• Nachmittagsjause: Kefir;
• Abendessen: Knödel oder Zrazy mit Sauerrahm, ein Stück gekochter Fisch.

Sie können keine Hungerdiät nennen, aber wenn Sie schnell abnehmen müssen, ist es besser, eine kurze Option zu wählen.

Die Diät dauert nur drei Tage. Das Menü umfasst nur Eier, Kartoffeln, Kohl, Kefir, Milch und Gemüse.

Hier ist das Menü:

• morgens: nur Kefir oder Milch, Sie können Kefir Gemüse hinzufügen;
• mittagessen: gebackene oder gekochte Kartoffeln mit Kräutern (300 g);
• Abendessen: Krautsalat, ein Ei und Kartoffeln.

Hier ist das Menü viel eintöniger, es wird besonders schwierig für diejenigen, die es gewohnt sind, beim Frühstück eine dichtere Mahlzeit zu sich zu nehmen. Aber es wird möglich sein, in kurzer Zeit Gewicht zu verlieren.

Welche Rezepte sind besser zu wählen, um die Gesundheit nicht zu schädigen? Alle, die nicht zu kalorienreich sind, sind nicht sehr fettig. Und Sie sollten nicht die Rezepte wählen, bei denen Sie das Hauptgemüse braten müssen. Hier sind einige gesunde Kartoffelrezepte.

Knedliks

400 g Kartoffeln gekocht und püriert. Drei Scheiben Weißbrot in Würfel schneiden. Eine große Zwiebel hacken und anschwitzen, bis sie weich ist. Zwiebeln, Kartoffeln, etwas Mehl mischen, ein Ei hinzufügen, salzen. Fügen Sie dem Hackfleisch Brotwürfel hinzu und formen Sie kleine Bällchen, kochen Sie sie in Salzwasser. Das Wasser sollte leicht kochen. Mit fettarmer Sauerrahm und Kräutern servieren.

Kartoffelbrötchen mit Eiern

Ein Pfund Kartoffeln kochen, pürieren, ein Ei, Salz, Gewürze, Mehl hinzufügen. Teig machen. Drei Eier kochen, in Kreise schneiden. Machen Sie eine Schicht aus dem Teig, legen Sie fein gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie) darauf, legen Sie die Eierkreise aus und wickeln Sie sie mit einer Rolle ein. Schmieren Sie es mit saurer Sahne und backen Sie es bei mittlerer Hitze im Ofen.

Ofenkartoffeln

Sechs Kartoffeln in Kreise schneiden, zwei rote Zwiebeln in Ringe schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln abwechselnd in einer Auflaufform anrichten. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence bestreuen, mit Pflanzenöl beträufeln. Eineinhalb Stunden backen, wenn es brennt, mit Folie abdecken.

Kuchen

Zwei Kartoffeln kochen, pürieren, 150 g Mehl und Salz hinzufügen, einen Teig machen. Drei Paprika und eine Zwiebel willkürlich schneiden, 10 Minuten dünsten, salzen, Gewürze hinzufügen. Teig ausrollen und in eine Form geben, Füllung darauf geben, zwei Tomaten darauf verteilen, in Kreise schneiden, mit Käse bestreuen. Im Ofen etwa vierzig Minuten backen.

Suppe mit Kartoffelklößen

Eine geriebene Karotte und eine gehackte Zwiebel in kochendes Wasser geben, ein wenig kochen und dann 250 g in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen. Kochen Sie zwei Kartoffeln, zerdrücken Sie sie, fügen Sie ein Ei, Salz und drei Esslöffel Mehl hinzu. Nehmen Sie den Teig mit einem kleinen Löffel und senken Sie ihn in die kochende Suppe. Weitere drei Minuten garen und mit Kräutern bestreut servieren.

Rezepte für Gerichte mit Kartoffeln für eine Diät sind sehr unterschiedlich und interessant. Sie können so viel experimentieren, wie Sie möchten. Also fantasieren und probieren Sie neue Gerichte.

Die Kartoffel ist eines der beliebtesten Gemüse der Welt und wird überall angebaut und gegessen. Daraus lassen sich mehrere hundert leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Südamerika gilt als Geburtsort dieser Hackfrucht, von wo aus sie im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht wurde, wo sich schnell eine relativ unprätentiöse Kultur ausbreitete.

Der Nutzen und Schaden von Kartoffeln hängt von der Methode ihrer Zubereitung ab.

Kartoffeln werden in unserem Land oft als zweites Brot bezeichnet, natürlich kann nur ein gesundes und schmackhaftes Produkt so bezeichnet werden. Seine Eigenschaften hängen nicht nur von der Sorte und den Anbaumethoden der Pflanze ab, sondern auch von den Bedingungen und Bedingungen der Lagerung, was sich in der chemischen Zusammensetzung der Knollen widerspiegelt.

Kartoffelstärke

Etwa 75 % der Kartoffel besteht aus Wasser, das heißt, ein Viertel der Knollen besteht aus Trockenrückständen, bei manchen Sorten sogar zu einem Drittel. Bis zu 80 % des Trockenrückstands bildet die uns bekannte Kartoffelstärke, die hauptsächlich aus Glucose und Saccharose besteht. Diese Kohlenhydrate sind eine Energiequelle, Zucker wird langsam absorbiert, wodurch der Körper allmählich mit Energie versorgt wird. Deshalb sind Kartoffeln eine der Hauptzutaten von ersten Gängen und Beilagen.

Kartoffeln enthalten, obwohl es in Knollen nicht viel davon gibt, hilft es dennoch, die Verdauung zu verbessern. Darüber hinaus verlangsamt seine Anwesenheit im Darm die Aufnahme von Kohlenhydraten in das Blut, die in Kartoffeln reichlich vorhanden sind.

Der Kaloriengehalt von Kartoffeln beträgt etwa 80 kcal pro 100 g, was nicht so viel ist. Sie können dieses Gemüse also in Ihrer Ernährung verwenden. Hauptsache, Sie kochen es richtig.

Eiweiß und Fett in Kartoffeln

Diese Wurzelpflanze hilft, den Körper zu versorgen. In seiner biologischen Wertigkeit übertrifft es viele andere pflanzliche Proteine ​​und seine Aminosäurenzusammensetzung ist ähnlich wie bei Eiern und tierischen Produkten. Gleichzeitig ist der Fettgehalt in Kartoffeln vernachlässigbar.

Vitamine und Mineralien

Der Wert von Kartoffeln wird durch die Vitamine und Mineralstoffe bestimmt, die ihre Zusammensetzung ausmachen. Es ist reich an Vitamin C und B-Vitaminen.In der Antike wurde Skorbut mit diesem Gemüse behandelt, aber dafür wurden frische Kartoffeln verwendet, da die für diese Krankheit notwendige Ascorbinsäure bei der Wärmebehandlung zerstört wird. B-Vitamine tragen zur Aufrechterhaltung des Tonus und der Gesundheit des Nervensystems bei, sie sind an den Prozessen der Hämatopoese und des Stoffwechsels beteiligt.

Dieses Gemüse enthält viele Mineralien. Es hat eine große
die Menge, die notwendig ist, um das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, und besonders vorteilhaft für die Herzgesundheit. Neben Kalium enthalten Kartoffeln Natrium, Phosphor und Schwefel in geringen Mengen. Spurenelemente werden durch Salze, Kupfer, Vanadium, Kobalt und mehrere Dutzend andere notwendige Substanzen dargestellt.

Kartoffel schaden

Eine Allergie gegen Kartoffeln ist so selten, dass dieses Problem nicht einmal Beachtung verdient. Der Schaden dieses Gemüses kann nur auf den Verzehr verdorbener Früchte und das Vorhandensein bestimmter Krankheiten zurückzuführen sein.

Kartoffelknollen enthalten das Alkaloid Corned Beef, das fungizide und insektizide Eigenschaften hat, aber seine Menge in gutem Gemüse ist gering und kann dem Körper nicht schaden. Bei längerer und unsachgemäßer Lagerung, wodurch die Kartoffel grün wird und zu keimen beginnt, steigt die Menge dieser Substanz jedoch erheblich an. Die höchste Konzentration von Corned Beef befindet sich in der Nähe der Schale des grünen Teils der Wurzelfrucht, daher muss es rücksichtslos geschnitten werden.

Kann man sich durch grüne oder gekeimte Kartoffeln vergiften? Dürfen. Aber nur, wenn Sie ein paar Kilogramm ungeschälte grüne rohe Kartoffeln essen. Solanin ist für alle Lebewesen giftig, daher müssen Sie sicherstellen, dass Haustiere die geschnittenen Sprossen und die Schale des Gemüses nicht fressen.

Aufgrund des hohen Gehalts an Kohlenhydraten bei Diabetes sollte der Verzehr von Kartoffeln eingeschränkt werden. Es dürfen nicht mehr als 250 g dieses Gemüses pro Tag gegessen werden, und während der Zeit der Diabetes-Dekompensation ist es besser, es vollständig von der Ernährung auszuschließen. Bei Verstößen gegen den Kohlenhydratstoffwechsel sollten Kartoffeln in gekochter oder gebackener Form verzehrt werden.

Der Nutzen und Schaden von Kartoffeln hängt weitgehend von der Methode ihrer Zubereitung ab. Pommes Frites, Bratkartoffeln, Pommes und Snacks, Instant-Kartoffelpüree bringen dem Körper nur Schaden. Sie enthalten viel Salz, künstliche Zusatzstoffe und Fette, oft billig und von schlechter Qualität. Sie sollten nicht bei Übergewicht, Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems, der Leber und der Nieren angewendet werden, sie enthalten Karzinogene. Solche Lebensmittel sollten natürlich nicht an Kinder gegeben werden.

Möglichkeiten, Kartoffeln zu kochen

Wie kocht man gesunde Kartoffeln?

Die gesündesten Arten, Gemüse zuzubereiten, sind Dämpfen, Kochen und Braten. Gedünstete Kartoffeln werden selten gekocht, und gekochte Kartoffeln mit Butter und Dill oder Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln sind beliebte Leckereien für viele.

Zum Kochen von Kartoffeln sollte die minimale Wassermenge verwendet werden. Es lohnt sich nicht, die Knollen sehr stark zu kochen, denn je länger das Gemüse gekocht wird, desto mehr Nährstoffe verlieren sie. Um ein Gericht aus gekochten Kartoffeln so nützlich wie möglich zu machen, können Sie zerkleinerte Kartoffeln hinzufügen, die durch Sahne ersetzt werden können.

Nicht weniger nützliche und gebackene Kartoffeln. Frühkartoffeln werden ganz oder in Scheiben direkt in der Schale gebacken, das verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und Würze. Fleisch und Fisch werden mit Kartoffeln gebacken, sie werden im Ofen und separat als Beilage zu allen Gerichten gegart.

Schädliche Kartoffelgerichte

Leider können einige Kochmethoden das nützlichste Produkt nicht nur nutzlos, sondern auch schädlich machen, und Kartoffeln sind ein Paradebeispiel dafür.

Die berühmten Pommes Frites, die wir uns in jedem Fast Food eilig gönnen, sind überhaupt kein gesundes Gericht. Zu seiner Herstellung wird tiefes Fett verwendet, als das
sowohl pflanzliche als auch tierische Fette können wirken, und beim Braten von Kartoffeln muss das Frittieren rechtzeitig ersetzt werden. Geschieht dies nicht, wird es zu einem echten Gift, das eine große Menge an Schadstoffen mit krebserregenden Eigenschaften enthält. Außerdem wird Pommes Frites viel Salz zugesetzt. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt etwa 300 kcal.

Kartoffeln, die in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten werden, sind auch nicht das gesündeste Gericht. Wenn Sie trotzdem Bratkartoffeln möchten, müssen Sie für die Zubereitung eine gute Antihaftpfanne verwenden und dem Gericht eine minimale Menge Öl und Salz hinzufügen. Zum Frittieren sollten nur raffinierte Pflanzenöle verwendet werden.

Ein weiterer sehr schädlicher Kartoffelsnack sind natürlich Chips und Snacks. Sie enthalten eine große Menge an Fetten, Salz, Gewürzen, Aromen, Geschmacksverstärkern und anderen chemischen Zusätzen. Der Kaloriengehalt von Chips ist fast doppelt so hoch wie der von Pommes Frites und beträgt 520 kcal. Sie tun nichts, außer dem Körper zu schaden.

Ein bisschen Geschichte: Der schwierige Weg der Kartoffeln in Russland

In unserem Land mussten Kartoffeln buchstäblich ihren Platz auf den Feldern erobern. Sein Erscheinen in Russland ist mit Peter I. verbunden, der Ende des 17. Jahrhunderts Knollen aus Holland mitbrachte. Sie begannen jedoch, es in Blumenbeeten als Zierpflanze anzubauen. Versucht zu essen
keine Knollen, sondern Kartoffelfrüchte, die sich als giftig herausstellten. Dafür wurden sie sogar verdammte Äpfel genannt. Und nur wenige bauten Kartoffeln in Gemüsegärten und nicht in Blumenbeeten an und aßen die Knollen der Pflanze.

In der Mitte des 19. Jahrhunderts begann sich auf Initiative eines der Beamten die Anbaufläche für dieses Gemüse zu vergrößern. Anweisungen und Anweisungen wurden im ganzen Land verschickt, wie man Kartoffeln nicht nur richtig anbaut, sondern auch lagert. Diese Neuerung rief jedoch bei den Bauern Misstrauen und Unzufriedenheit hervor, und „Kartoffelaufstände“ fegten über das Land, zu deren Unterdrückung sogar Truppen eingesetzt werden mussten.

Sie beherrschten den Anbau, die Lagerung und die Zubereitung von Kartoffeln in Russland erst Ende des 19. Jahrhunderts und wurden dann zu einem der wichtigsten Lebensmittelprodukte, für die es immer noch als zweites Brot bezeichnet wird.

Das Programm "Die Geheimnisse lüften" zum Thema "Kartoffeln: Nutzen und Schaden":

Die Kartoffel ist ein Gemüse, das einfach für kulinarische Fantasien und Experimente geschaffen wurde. Es gibt viele einfache Kartoffelgerichte. Wie kocht man gesunde Kartoffeln? Wir bieten 3 Möglichkeiten an: gebacken, geschmort, Pommes ... mit Zusatzstoffen.

Wie man gesunde Kartoffeln mit Hüttenkäse kocht

Ofenkartoffeln sind lecker und gesund, außerdem wird gebacken, dass dieses Gemüse fast seine ganze Nützlichkeit behält. Doch nicht alle der 4.000 bekannten Kartoffelsorten eignen sich zum Backen. Bevorzugen Sie Sorten mit hohem Stärkegehalt, da sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.

Zutaten:

• große Kartoffeln - 2 Stk.
• Hüttenkäse - 120 g
• Joghurt - 25 g
• Hartkäse 9% - 60 g
• 1 Knoblauchzehe
• Gewürze - nach Geschmack

KBJU pro 100 Gramm: 119,69 / 10,75 / 4,28 / 9,13

Wie kochen wir?

2 große Kartoffeln, gründlich gewaschen. Auf einem Papiertuch trocknen.

Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier, legen die Kartoffeln hinein und schicken sie für 45 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

Die abgekühlten Kartoffeln schälen. In 2 Längshälften schneiden. Mit einem Löffel vorsichtig die Mitte entfernen.

Hüttenkäse, Joghurt und fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel mischen. Fügen Sie schwarzen Pfeffer oder Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Gut mischen.

Die Vertiefung des Kartoffelschiffchens füllen wir mit dem Füll-Zusatz. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Wir schicken es in einen vorgeheizten Ofen. Bei einer Temperatur von 180 ° C weitere 20 Minuten backen.

Auf dem Tisch servieren und die Kartoffeln mit Kräutern dekorieren.

Ein Gericht aus gedünsteten Kartoffeln und Gemüse

Das ist das Feld für verschreibungspflichtige Experimente und Fantasie!

Zutaten:

• Kartoffeln - 300 g
• Zucchini - 200 g
• Paprika - 200 g
• Tomaten - 200 g
• Wasser - 100 ml
• Knoblauch - 1 Nelke
• Gewürze - nach Geschmack

KBJU pro 100 Gramm: 37,42 / 1,22 / 0,22 / 7,64

Sie können etwas Eigenes hinzufügen.

Wie kocht man gesunde Kartoffeln?

Geschälte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Auch Paprika und Zucchini.

Legen Sie in einer vorgeheizten Pfanne abwechselnd Kartoffelwürfel, Paprika und Zucchini aus. Wir fügen Wasser hinzu. Gemüse bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Tomaten, Knoblauch, Gewürze hinzufügen.

Weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Fertig ist ein gesundes und schmackhaftes Kartoffel-Gemüse-Gericht. Denk dir selbst einen Namen dafür aus.

Französisch frites

Diese leckeren Kartoffeln sind natürlich nicht gerade Pommes Frites im herkömmlichen Sinne. Es wird ohne Öl zubereitet. Der Name passt eher zum Gericht - Kartoffelstroh im Proteinteig.

Zutaten:

• Kartoffeln - 3 Stk. (mittlere Größe)
• 1 Eiweiß
• Gewürze - nach Geschmack

KBJU pro 100 Gramm: 73,72 / 2,65 / 0,37 / 14,95

Wie kochen wir?

Wir schneiden Kartoffeln in Streifen. In einer Schüssel auslegen.

Mit Eiweiß füllen. Wir mischen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Wir stellen 50 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

Mit Tomatensauce und Kräutern auf dem Tisch servieren.

Verwenden Sie die vorgeschlagenen Methoden als Grundlage. Ergänzen Sie sie mit Ihren gesunden (Nahrungs-)Ergänzungen und Ihren Lieblingsgewürzen.

Können Sie Kartoffeln essen, wenn Sie abnehmen? - Suchen Sie nach der Antwort.

Die Kartoffel ist eines der sättigendsten, gesündesten und gleichzeitig am einfachsten zuzubereitenden Lebensmittel, aber selbst die einfachsten Rezepte, die darauf basieren, haben immer noch ihre Geheimnisse und gewisse Feinheiten.

Wir haben die wichtigsten Kartoffel-Hacks zusammengestellt, die Sie befolgen können, um fantastische Gerichte zu kreieren, egal ob Sie gebackene, gekochte oder gebratene Kartoffeln mögen.

Gekochte Kartoffeln

Gekochte Kartoffeln werden uns alle ihre wohltuenden Eigenschaften und Vitamine vermitteln, und für diejenigen, die an Magenkrankheiten leiden, werden sie zu einem Heilgericht.

Wählen Sie mittelgroße Kartoffeln zum Kochen, nachdem Sie sie geschält und schwarze Punkte entfernt haben. Legen Sie das Gemüse sofort in heißes Wasser, und sobald das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind.

Obwohl die meisten Leute gekochte Kartoffeln als Beilage bevorzugen, empfehlen wir, sie als eigenständiges Gericht zu probieren: Fügen Sie nur Butter, saure Sahne hinzu und bestreuen Sie sie mit duftendem Dill.

Bratkartoffeln

Egal wie viel uns über die Gefahren solcher Kartoffeln gesagt wird, wir werden uns trotzdem weiterhin damit verwöhnen, oder? Es ist zu schwierig, den duftenden Scheiben mit goldener Kruste in Gesellschaft zu widerstehen.

Zum Braten sind feste, ungesüßte Kartoffeln mit rosafarbener Schale ideal. Nachdem Sie es in Scheiben geschnitten haben, braten Sie es in vorgewärmtem Öl in einer Pfanne bei starker Hitze, aber achten Sie darauf, dass das Gericht nicht anbrennt - seien Sie nicht faul, ständig umzurühren.

Echte Feinschmecker werden vorgekochte und dann in Butter gebratene Kartoffeln zu schätzen wissen - ein solches Gericht erweist sich als zart und duftend. Wir bieten Ihnen traditionelle Rezepte für Kartoffeln, frittiert bzw.

Pellkartoffeln

Die beliebteste und vielleicht köstlichste Art, Kartoffeln zu kochen, ist das Braten. Gebackenes Gemüse behält die meisten seiner Nährstoffe für uns: Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.

So machen Sie zum Beispiel die perfekte, einfache Pellkartoffel: Heizen Sie den Ofen vor und nehmen Sie gleichmäßige, schöne, große Kartoffeln, die gründlich gewaschen und getrocknet werden müssen. Die Schale unbedingt an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen: So wird sie knusprig und lässt sich leicht trennen. Kartoffeln mit Oliven- oder Pflanzenöl einreiben und dann salzen. Sie müssen Kartoffeln in ihrer Schale bei mittlerer Hitze und ziemlich lange backen - 1,5–2 Stunden, bis die Schale gebraten und knusprig ist.

Die fertigen Kartoffeln sofort auf dem Tisch servieren, der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch unter der Uniform lösen, Butter oder Olivenöl mit Gewürzen hinzufügen. Sie können ein solches Gericht als Beilage servieren oder ein ungewöhnliches von KitchenMag kochen - einfach zuzubereiten und äußerst originell im Servieren.

Ofenkartoffel

Schnell, einfach, lecker, gesund, günstig – all das beschreibt Ofenkartoffeln perfekt. Jeder Anfänger kann ein solches Gericht leicht zubereiten, und Gewürze und originelle Portionen können es in ein cooles eigenständiges Gericht verwandeln.

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen, alle Beulen und „Augen“ entfernen und mit einem scharfen Messer in dünne Kreise schneiden. Auf ein mit Pergamentpapier oder Folie ausgelegtes Backblech legen und etwa eine halbe Stunde backen, bis sie goldbraun sind, Olivenöl und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Salzen nicht vergessen! Wenn Sie einen leckeren Hartkäse im Kühlschrank haben, den Sie auf die fertigen Kartoffeln reiben können, bedenken Sie, dass Sie bereits eine komplette Mahlzeit zubereitet haben.

Für diejenigen, die originellere Ofenkartoffelformen den Kreisen vorziehen, haben wir die köstlichsten Rezepte ausgewählt, die sowohl als Beilage als auch pur serviert werden können. und einfach wird auch diejenigen, die Kartoffeln satt haben, nicht gleichgültig lassen.

Kartoffelpüree

Wir neigen dazu, Kartoffelpüree als großartige Beilage zu betrachten, aber dieses Gericht kann auch alleine großartig aussehen, wenn es richtig zubereitet wird.

Die luftigsten und zartesten Kartoffelpüree kommen aus Kartoffeln mittleren Alters mit einem hohen Stärkegehalt. Solches Gemüse erkennt man ganz leicht, wenn man die Knolle halbiert und die Hälften aneinander reibt: Nur bei einem hohen Stärkegehalt der Kartoffel kleben sie zusammen.

Nachdem Sie die Kartoffeln gekocht haben, zerdrücken Sie sie mit einem speziellen Stößel und verwenden Sie auf keinen Fall einen Mixer - in diesem Fall ist das fertige Gericht schwer und formlos. Während des Pürierens nach und nach Butter, Milch oder Sahne hinzugeben (immer warm).

Damit aus Püree eine komplette Mahlzeit wird, versuchen Sie es auf eine besondere Weise zuzubereiten, zum Beispiel mit klassischen Win-Win-Rezepten für köstliches Püree -