Köstliche Rezepte für schwarzen Rettichsalat. Radieschen-Salat

Guten Tag.

Baut jemand von euch in seinem Garten Radieschen an? Viele Menschen verachten diese Wurzelpflanze, da sie sie eher als Futterpflanze betrachten. Aber das stimmt überhaupt nicht. Dies ist ein wunderbares Produkt mit Masse wohltuende Eigenschaften und Sortenvielfalt. Neben dem Grünen Rettich (auch bekannt als Chinesischer Rettich oder Margelan-Rettich) gibt es noch weitere Originalansichten, wie etwa Schwarz oder Daikon.

Darüber hinaus gibt es sowohl frühe als auch späte Wintersorten (schwarz kann beispielsweise bis November reifen) und so können Sie sich frisch versorgen nützliche Vitamine bis zum Ende des Winters.

Verschiedene Sorten unterscheiden sich geringfügig Geschmackseigenschaften, aber sie alle eint Saftigkeit und ein angenehm weicher Geschmack. Nur späte Sorten Es gibt eine leichte Bitterkeit, die man aber leicht loswerden kann einfaches Einweichen im Wasser.

Ich biete Ihnen eine Auswahl interessanter Salatrezepte, die Ihren Speiseplan ohne großen Zeit- und Geldaufwand deutlich abwechslungsreicher gestalten können.

Die Namen der Rezepte geben die Rettichsorten an, die es gibt beste Kombination Geschmacksrichtungen, aber ehrlich gesagt kann man alle nehmen, ich persönlich habe keinen großen Unterschied gemerkt.

Rettichsalat – das einfachste Rezept mit Zwiebeln

Hier lässt sich zum Beispiel am einfachsten ein Salat mit Zwiebeln und Sonnenblumenöl zubereiten. Es wird sehr lecker mit grünem Rettich und allem anderen sein.

Für die Zubereitung benötigen Sie 3 mittelgroße Wurzelgemüse, 1 mittelgroße Zwiebel und einen Teelöffel Salz.

Den Rettich waschen, die Schale abziehen und reiben grobe Reibe. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Dann kombinieren wir sie miteinander, fügen einen Teelöffel Salz und 3-4 Esslöffel hinzu Pflanzenöl(kann unraffiniert sein), mischen und fertig ist der Salat.

Guten Appetit!

Einfacher grüner Rettichsalat mit Karotten und Mayonnaise

Ein weiteres Gemüse, das perfekt zu Rettich passt, sind Karotten. Gemischt, gewürzt und fertig.

Zur Zubereitung nehmen Sie 1 mittelgroßen Rettich, 1 Karotte, eine Knoblauchzehe für den Geschmack und ein paar Esslöffel Mayonnaise.

Das Gemüse reiben, auf einem Teller vermengen, durchgepressten Knoblauch, eine Prise Salz und Mayonnaise dazugeben.

Anhänger gesundes Essen Sie können Mayonnaise leicht durch saure Sahne ersetzen.

Wie man Rettich auf Koreanisch kocht

Ein ausgezeichnetes Rezept für scharfe Liebhaber. Kann müde koreanische Karotten leicht ersetzen.

Zutaten:

• Grüner Rettich - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• 2-3 Knoblauchzehen
• Salz und Zucker – je 0,5 TL.
• Koreanisches Karottengewürz – 0,5 TL.
• Koriander - 0,5 TL.
• Pflanzenöl zum Braten
• 1 TL Essig 9%
• Peperoni – auf der Messerspitze

Vorbereitung:

1. Rettich und Karotten darüber reiben Koreanische Reibe. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

2. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist volle Bereitschaft.

3. Fügen Sie nur ein wenig gehackte Zwiebel hinzu scharfer Pfeffer, Zucker, Koriander und Gewürze für Koreanische Karotten und unter ständigem Rühren noch ein paar Minuten braten.

4. In einer separaten Schüssel Rettich, Karotten, Salz und gepressten Knoblauch vermischen.

5. Geröstete Gewürze und einen Teelöffel Essig zum Gemüse geben, vermischen und den Salat einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Bereit. Guten Appetit!

Eine einfache und köstliche würzige Vorspeise mit Rettich

Das vorherige Rezept lässt sich noch einfacher gestalten, wenn man die Karotten weglässt.

Zutaten:

• Grüner Rettich – 2 große Stücke
• Pflanzenöl - 100 ml
• Zwiebel - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Essig 6% - 1 EL.

Gewürze:

• Basilikum
• Kurkuma
• Paprika
• Rote Paprika
• Schwarzer Pfeffer

Wir nehmen alle Gewürze in einer Menge von 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Den Rettich auf einer koreanischen Reibe reiben, in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz bestreuen und Essig hinzufügen. Mischen und zum Marinieren für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Während dieser Zeit gibt der Rettich überschüssige Feuchtigkeit ab. Nach dem Einlegen müssen Sie ihn daher in ein Sieb geben und etwas warten, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist.

Dadurch wird der Salat knusprig.

2. Dann das Gemüse zurück in die Schüssel geben, Gewürze hinzufügen, mit einer Knoblauchpresse ausgepressten Knoblauch hinzufügen und vermischen.

3. Und jetzt der knifflige Schachzug. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie vollständig gegart sind. Bis es anfängt, schwarz zu werden. Nehmen Sie dann die Zwiebel mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und entfernen Sie das eingeweichte heiße Öl Zwiebelaroma, über den Salat gießen.

So belassen wir im Salat nur knackigen Rettich, allerdings mit dem Geschmack von Röstzwiebeln.

Mischen und fertig. Guten Appetit!

Rezept für Salat mit Margelan-Rettich und Käse

Rettich passt gut zu Käse. Hier kommt es vor allem darauf an, es mit den Zutaten nicht zu übertreiben. Weniger ist besser.

Um 1 Portion zuzubereiten, nehmen Sie:

• Ein halber Margelan (grüner) Rettich
• 1 kleine Karotte
• 50-70 g Hartkäse
• 2 EL. Mayonnaise

Wir reiben alle Produkte auf einer mittleren Reibe in eine gemeinsame Schüssel.

Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Bereit.

Wenn Sie möchten, können Sie Salz hinzufügen, aber das bleibt Ihrem Geschmack überlassen.

Guten Appetit!

Video zur Zubereitung von schwarzem Rettichsalat mit Ei

Lassen Sie uns dies mit den einfachsten Rezepten beenden und sehen, wie Sie daraus einen tollen Snack zubereiten können festlicher Tisch aus den gängigsten Produkten.

Usbekischer Salat mit Rettich und Tomaten für Pilaw

Waren Sie schon einmal in einem usbekischen Teehaus und haben echt gegessen? Usbekischer Pilaw? Wenn ja, dann wissen Sie, dass es immer Salat gibt. Und der Radieschen-Tomaten-Salat ist das Beste beliebter Snack. Probieren Sie es aus, die Kombination ist wirklich sehr interessant.

Zutaten:

• Grüner Rettich (mittelgroß) – 1 Stück
• Tomate – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Weinessig - 1 EL.
• Frühlingszwiebeln - 50 g
• Gemahlener scharfer Pfeffer – nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Rettich schälen und auf einer koreanischen Karottenreibe reiben. In eine tiefe Schüssel geben und gehackt dazugeben Schnittlauch und Tomaten, in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Mit Pflanzenöl, Essig würzen, eine Prise Salz hinzufügen und gemahlene Paprika. Mischen.

Bereit. Guten Appetit!

Fotorezept für Daikon-Rettichsalat mit Rindfleisch

Rettich ist sehr häufig Bestandteil von Fleischsalaten.

Dank der Fähigkeit, das Aroma der Produkte, mit denen es in Kontakt kommt, aufzunehmen, sind Salate sehr geschmacksintensiv, aber gleichzeitig leicht.

Sehen wir uns ein Beispiel dafür an einfacher Salat aus Fleisch mit Rettich.

Zutaten:

• Fleisch (Rind) – 400 g
• Rettich – 3-4 Stück (mittel)
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Essig 9% - 2 EL. Löffel
• Sonnenblumenöl – 100 ml

Vorbereitung:

1. Den Rettich schälen und auf einer mittleren Reibe reiben, dann Essig hineingießen und gründlich vermischen.

2. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben.

3. Und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Während dieser Zeit ist es vollständig frittiert und fertig.

Für den Salat nimmt man am besten Filet, damit die Adern kleiner werden.

4. Anschließend den eingelegten Rettich zum Fleisch geben, salzen und pfeffern und weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.

Bereit. Warm servieren.

Guten Appetit!

So bereiten Sie echten usbekischen Salat zu

Am meisten beliebter Salat Der Salat „Usbekistan“ besteht aus Rettich und Fleisch. Es gibt sogar eine schöne Entstehungsgeschichte. Ich schlage vor, dass Sie sich ein wunderbares Video ansehen, in dem diese Geschichte direkt während des Kochvorgangs wunderschön erzählt wird.

„Taschkent“-Rettichsalat mit Fleisch und Ei

Ich weiß nicht, warum dieser Salat so heißt. Anscheinend ist dies eine Option, die darauf basiert vorheriges Rezept. Wie dem auch sei, es ist auch sehr lecker und sättigend.

Zutaten:

• Rettich – 700 g
• Rindfleisch (gekocht) - 250 g
• Gekochte Eier - 3 Stk
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Naturjoghurt (10 %) – 200 g
• Gemahlener Zira - 1 TL.
• Gemahlener Paprika - 1 TL.
• Schwarzer Pfeffer – 1/2 TL.
• Salz - 2 TL.
• Pflanzenöl – 250 ml
• Weizenmehl - 2 EL.
• Grüner Koriander – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Rettich schälen und in Streifen schneiden. Dann mit Salz vermischen, einschenken kaltes Wasser und 10-15 Minuten einwirken lassen, damit die Bitterkeit verschwindet.

Dies ist erforderlich, wenn späte Rettichsorten verwendet werden, die eine leichte Bitterkeit enthalten.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Mehl wälzen und in einer großen Menge Pflanzenöl anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe hat.

4. Restliche Gewürze mit Joghurt vermischen.

5. Zu diesem Zeitpunkt hat sich der Rettich bereits ausreichend gesetzt und muss ausgepresst und in eine tiefe Schüssel gegeben werden. Dorthin schicken wir auch in Streifen geschnittenes gekochtes Fleisch, gewürfelte gekochte Eier, gehackte Kräuter und Joghurtdressing. Alles gründlich vermischen.

Damit der Salat besser durchnässt wird, ist es besser, das Dressing nicht auf einmal darüber zu geben, sondern nach und nach die restlichen Zutaten unter Zwischenrühren hinzuzugeben.

6. B letzter Ausweg Die Röstzwiebel dazugeben und nochmals vorsichtig vermischen.

Bereit. Guten Appetit!

Fleischsalat aus Rettich mit Hühnchen und Sauerrahm

Nun, zum Schluss biete ich noch ein interessantes Rezept mit Hühnchen an. Es kann aufgerufen werden Diätoption Mit mageres Fleisch und ohne Mayonnaise.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 800 g
• Gekochte Hühnereier - 3 Stk
• Grüner Rettich – 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Knoblauch – 1-2 Zehen
• Sauerrahm – 100 g
• Mehl - 20 g
• Pflanzenöl - 70 ml
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gewürz für Hühnchen – 1 TL.

Vorbereitung:

1. Das Filet in Würfel schneiden, mit einem Teelöffel Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen, ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, mischen und 20 Minuten marinieren lassen.

2. Den Rettich in dünne Scheiben schneiden und 15–20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Mehl wälzen, dabei gleichzeitig die halben Ringe in Stücke zerlegen.

4. Anschließend in reichlich Öl bei mittlerer Hitze anbraten goldene Kruste und poste es auf papierhandtuch um Fett zu entfernen.

5. Anschließend das marinierte Hähnchen anbraten. Es ist nicht nötig, es lange zu braten, sonst wird es trocken. 10 Minuten bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren reichen aus. Legen Sie das fertige Fleisch in ein Sieb, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

6. Den eingeweichten Rettich aus dem Wasser nehmen und in Streifen schneiden.

7. Jetzt müssen nur noch alle Zutaten zusammengesammelt werden. Hähnchenfleisch, Sauerrahm, gepressten Knoblauch und eine Prise Salz zum Rettich geben. Mischen.

8. Mit Röstzwiebeln und gekochten, in Würfel geschnittenen Eiern bestreuen.

Vor dem Servieren umrühren.

Guten Appetit!

Wie diese interessante Rezepte Ich habe es hier für Sie gesammelt. Versuchen Sie unbedingt, zumindest die einfachste Variante zuzubereiten, Sie werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen Geschmacksqualitäten Radieschen.

Das ist alles für heute, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Rettich gibt es heute in fast jedem Supermarkt. Dieses Gemüse ist ein echter Vitaminspeicher und sollte daher das ganze Jahr über auf Ihrem Speiseplan stehen. Zum Beispiel lecker kochen gesunde Salate aus Rettich.

Grüner Rettichsalat mit Karotten

Zutaten: 270 g grüner Rettich, 160 g Karotten, klein süßer Pfeffer, ein Bund Grünzeug, 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Sojasauce, Prise Zucker, 2 EL. l. Zitronensaft. Wie man kocht Vitaminsalat vom grünen Rettich, schauen wir uns das genauer an.

1. Geschälte Karotten werden in Streifen geschnitten. Es ist praktisch, eine spezielle Reibe oder sogar zu verwenden Küchenmaschine.
2. Das Wurzelgemüse wird mit Salz übergossen und mit den Händen leicht geknetet.
3. Auf die gleiche Weise schneiden Süße Paprika Und grüner Rettich. Der letzte wird 10 – 12 Minuten lang mit einer Mischung aus Wasser und Zitronensaft gefüllt. Dadurch wird sein Geschmack nicht mehr so ​​„kräftig“.
4. Für das Dressing die restlichen Zutaten vermischen. Das Grün wird sehr fein gehackt.
5. In einer Schüssel Karotten, Radieschen und aus dem Wasser gepresste Paprika vermischen. Kräuter und Dressing werden hinzugefügt.

Vor dem Servieren sollte der Radieschen-Karotten-Salat einige Minuten ruhen.

Ein einfaches Rezept für weißen Rettichsalat

Zutaten: 420 g weißer Rettich, 2 große Karotten, 2 saure Äpfel, ein großer Löffel Naturjoghurt(ungesüßt) und Mayonnaise, Salz, eine Prise frisch gemahlener Pfeffer, feines Salz.

1. Karotten und Äpfel schälen. Als nächstes werden diese Zutaten auf einer Reibe mit mittleren Löchern gerieben.
2. Geschälte Radieschen werden auf die gleiche Weise zerkleinert.
3. Die Vorspeise wird mit einer Sauce aus Joghurt, Mayonnaise, Salz nach Geschmack und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt.

Direkt nach dem Mischen kann der Salat serviert werden. Anstelle von ungesüßtem Joghurt kann auch mittelfetter Sauerrahm verwendet werden.

Kochen aus schwarzem Rettich mit Eiern

Zutaten: 2 kleine schwarze Radieschen, groß süße Karotte, stark frische Gurke, großes Ei, 1 – 2 Knoblauchzehen, fettarme saure Sahne, Salz nach Geschmack ein Bund Salatblätter.

1. Aus allen aufgeführten Zutaten Wärmebehandlung Alles, was Sie brauchen, ist ein Ei. Es muss gekocht werden, bis die Mitte hart wird, und in sehr kleine Würfel geschnitten werden.
2. Frischer Rettich wäscht, entfernt die Haut, reibt auf der kleinsten oder mittleren Reibe und fügt Salz hinzu. Als nächstes wird es gefüllt Eiswasser und 10 - 12 Minuten einwirken lassen.
3. Das restliche Gemüse (geschälte Karotten, geschälte Gurke) wird ebenfalls mit einer Reibe zerkleinert. Gewaschen Salatblätter Das Wasser abschütteln und direkt mit den Händen fein zerreißen.
4. Alle in den vorherigen Schritten vorbereiteten Komponenten werden gemischt. Der Rettich wird zunächst vorsichtig aus dem Wasser ausgedrückt.
5. Sie können diesen Snack nachfüllen verschiedene Soßen. Aber die beste Begleitung dazu ist fettarmer Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch und Salz..

Sie können auch normale Mayonnaise oder raffiniertes Öl als Dressing für schwarzen Rettichsalat verwenden. Zusätzlich zum Knoblauch können Sie jedes beliebige Gewürz verwenden, das den Geschmack des Gerichts noch heller macht.

Gemüsesalat mit Fleisch

Zutaten: großer schwarzer Rettich (ca. 320 – 360 g), 180 g frisches Kalbfleisch, 160 g mittelfette saure Sahne, großer Kopf Zwiebeln, 2 – 3 Große Eier, ½ klein Löffel Steinsalz, die gleiche Menge frisch gemahlener Pfeffer.

1. Der Rettich wird geschält, mit eiskaltem fließendem Wasser gewaschen und auf einer Reibe mit mittleren Löchern gerieben. Ist es sehr bitter, sollten die entstandenen Späne etwa eine halbe Stunde in kalter Flüssigkeit eingeweicht werden.
2. Eine Bratpfanne mit gut erhitztem Öl wird zum Herd gestellt. Darauf werden Miniatur-Zwiebelwürfel glasig und goldbraun gebraten.
3. Das Fleisch wird in Salzwasser gekocht, bis es gar ist, und anschließend in Streifen oder andere geeignete Stücke geschnitten.
4. Rettich macht Liegestütze überschüssige Flüssigkeit, in eine Salatschüssel geben. Das Kalbfleisch wird dort eingegossen und abgekühlt Röstzwiebel.
5. Die Eier werden bis zur Mitte hart gekocht, abgekühlt, geschält und in Würfel zerstoßen.
6. Die vorbereiteten Zutaten werden gründlich vermischt, nach Geschmack gepfeffert und mit Salz gewürzt.

Der Radieschensalat mit Fleisch wird mit Sauerrahm angerichtet und anschließend sofort zum Mittagessen serviert (ohne vorherigen Aufguss).

Köstliche Daikon-Rettich-Vorspeise

Zutaten: 2 – 3 Zwiebeln, 1 Stk. Daikon, große frische Gurke, 2 – 3 süße Paprika verschiedene Farben, 320 g Schinken, 4 EL. l. 5 Prozent Essig, 2 kleine. l. süßer Senf, 8 EL. l. Olivenöl, Salz, getrockneter Dill.

1. Daikon wird in dünne Streifen geschnitten. Anschließend wird es mit Salz bestreut, gut vermischt und 17 – 20 Minuten stehen gelassen. Anschließend wird der Rettich mit der Hand ausgepresst und der freigesetzte Saft abgelassen.
2. Die Zwiebel wird in die dünnsten halben Ringe geschnitten. Außerdem verreibt er das Salz leicht mit den Händen. Sie können nicht nur die weiße, sondern auch die violette Sorte verwenden.
3. Das restliche Gemüse wird in dünne lange Streifen geschnitten. Schinken wird nach dem gleichen Prinzip gemahlen. Die Fleischmenge kann je nach Geschmack erhöht werden.
4. Alle Komponenten des zukünftigen Snacks werden kombiniert.
5. Das Gericht wird mit einem Dressing aus Öl, Essig und Senf garniert.
6. Salz und getrockneter Dill werden hinzugefügt.

Die Vorspeise sollte etwas kühl stehen, danach kann sie den Gästen serviert werden.

Salat "Bischof"

Zutaten: großer Rettich, 110 g frische Champignons, 3 mittelgroße Karotten, die gleiche Menge Zwiebeln, ein halbes Kilo Hühnchen, eine Packung fettarme Mayonnaise, feines Salz, 5 große gekochte Eier.

1. Der Rettich wird geschält, gewaschen, grob gerieben, mit einer Prise Salz bestreut und kühl gelagert, während die restlichen Zutaten zubereitet werden. Dadurch kann der scharfe, spezifische Geruch des Produkts verflüchtigt werden. Idealerweise sollte der Rettich in dieser Form 2 – 3 Stunden stehen, eine halbe Stunde reicht jedoch auch aus.
2. Das Hähnchen wird bis zur vollständigen Garung gegart, anschließend abgekühlt und in Fasern zerrissen. Die restliche Brühe kann als Grundlage für verschiedene erste Gänge oder Soßen verwendet werden.
3. Zufällig gehackte Zwiebeln und Karotten werden in einer Bratpfanne in gut erhitztem Fett angebraten. Gemüse sollte nicht zu stark gebräunt sein. Anschließend werden kleine Champignonstücke hineingegossen und die Masse so lange gekocht, bis die gesamte aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdampft ist.
4. Eier werden in mittlere Stücke geschnitten.
5. Die vorbereiteten Zutaten werden in einer Schüssel vereint. Zum Braten von Zwiebeln und Karotten wird bereits abgekühlt verwendet. Der Rettich wird zunächst aus überschüssiger Flüssigkeit herausgedrückt.

Die resultierende Vorspeise wird mit gesalzener Mayonnaise gewürzt, eine Stunde lang in der Kälte aufgegossen und serviert. Dank Pilzen und Hühnchen ist es sehr sättigend und nahrhaft.

Frischer Snack mit Gurken

Zutaten: 3 stark frische Gurke, eine halbe rote Zwiebel oder eine kleine ganze, ein Bund frisches, abwechslungsreiches Grünzeug, ein kleines Stück Ingwer, 1 klein. Löffel 9-prozentiger Essig, 5 - 6 EL. Esslöffel Olivenöl, feines Salz, Gewürze für Gemüsesalate.

1. Der Rettich wird gut gewaschen, geschält und grob gerieben.
2. Die Ingwerwurzel wird von der harten Schale geschält und in kleinere Stücke gerieben.
3. Die Zwiebel wird in Miniaturwürfel geschnitten. Gurken – in Vierteln oder Halbkreisen.
4. Das Grün wird gut gewaschen und überschüssige Flüssigkeit abgeschüttelt.
5. Die oben zubereiteten Produkte werden kombiniert.
6. Jetzt muss nur noch das Dressing vorbereitet werden. Hierzu wird gemischt Tafelessig, Olivenöl, Salz und Gewürze.
7. Die resultierende Soße wird großzügig über die Vorspeise gegossen und erneut gemischt.

Sie können den Salat gleich probieren oder ihn eine Weile abkühlen lassen.

Salat "Klyazma"

Zutaten: 320 g Rindfleisch, 160 g frischer Rettich, 3 vorgekochte große Eier, 90 g frische Karotten, lila Zwiebel, 60 ml Raffiniertes Öl zum Braten, Salz, Mayonnaise, Paprikamischung.

1. Das Fleisch muss eingelegt werden Salzwasser und zum Kochen schicken, bis es fertig ist. Wenn das Rindfleisch vollständig abgekühlt ist, wird es von den Adern befreit und in Würfel geschnitten. Um das Fleisch saftiger zu machen, müssen Sie es abkühlen, ohne es aus der Brühe zu nehmen.
2. Die Karotten werden in Streifen geschnitten, die Zwiebeln in halbe Ringe. Zusammen werden sie goldbraun gebraten.
3. Auch Rettich wird in sehr dünne Streifen geschnitten. Vom Mahlen mit einer Reibe ist abzuraten, da dabei zu viel Saft verloren geht.
4. Gekochte und abgekühlte Eier werden in Würfel geschnitten.
5. Eine ausgezeichnete Soße für Klyazma-Salat wird daraus gewonnen normale Mayonnaise, gemischt mit Paprika und Salz.
6. Jetzt müssen nur noch alle Komponenten kombiniert und mit Dressing gewürzt werden.

Vor dem Servieren wird die Vorspeise einige Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Würzig-salzige Rettich-Vorspeise „Kaktugi“

Zutaten: 2 Stk. Daikon, 4 große Löffel grob gemahlener roter Pfeffer (Flocken), jeweils 2 große Löffel granulierter Knoblauch, Salz grob und gerieben frischer Ingwer, je 1 großer Löffel trocken gesalzene Sardellen, helle Sesamkörner und fertige Fischsauce.

1. Bereiten Sie zunächst traditionelles Koreanisch zu würziges Dressing. Für sie wird grob gemahlener roter Pfeffer gedämpft heißes Wasser. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie auf keinen Fall kochendes Wasser verwenden. Die Schüssel sollte eine Masse mit der Konsistenz haben dicke saure Sahne.
2. Trockenen Knoblauch und gehackte trockene Sardellen zur Paprika geben, fertig hinzufügen Fischsoße.
3. Alle Zutaten werden sehr gut vermischt und drin gelassen Einmachglas 24 Stunden abgedeckt.
4. Daikon wird gewaschen, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten. Ihr optimaler Durchmesser beträgt etwa 2 cm.
5. Der Rettich wird gesalzen und etwa eine Stunde stehen gelassen. Anschließend werden die Würfel gut gewaschen und in ein Sieb gegeben.
6. Der Daikon wird von Sesamsamen, Ingwer und einem würzigen Dressing aus den ersten beiden Schritten begleitet. Das Mischen der Produkte erfolgt mit Händen, die Gummihandschuhe tragen.
7. Die vorbereiteten Komponenten werden unter Druck entnommen und 3 Tage im Raum belassen. Während dieser Zeit gärt und trennt sich der zukünftige Snack große Menge Saft
8. Nach Beginn der Gärung werden die Zutaten mit einem Deckel abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Sie können Kaktugi in einer Woche ausprobieren. Mit der Zeit wird der Geschmack des Snacks immer interessanter. Gekühlt ist es bis zu 4 Monate haltbar.

"Taschkent"

Zutaten: 270 g Hühnerfleisch oder Rindfleisch, 2 grüne Radieschen, Speisesalz, ein Kopf lila Zwiebel, 3 gekochte Eier, Sauerrahm, ein halber Bund frische Kräuter.

1. Ein dünner Streifen geschälter Rettich wird 15–17 Minuten lang mit Wasser übergossen, um Bitterstoffe zu entfernen, die den Geschmack des fertigen Snacks beeinträchtigen können.
2. Zwiebelhalbringe werden goldbraun gebraten.
3. Leicht gepresste Radieschen und Zwiebeln werden in einer Schüssel vermischt.
4. Das ausgewählte Fleisch wird gekocht, bis es vollständig gegart ist, abgekühlt und in Würfel geschnitten. Anschließend wird es mit den Produkten aus dem dritten Schritt ausgelegt.
5. Auch gehacktes Grün wird dorthin geschickt.
6. Der Salat wird mit gesalzener Sauerrahm angerichtet und sehr gut vermischt.

Zum Mittagessen wird eine fertige Vorspeise „Taschkent“ mit großen geschälten Scheiben serviert gekochte Eier. Anstelle von Sauerrahm kann der Salat auf Wunsch auch mit Mayonnaise oder einer anderen passenden Sauce gewürzt werden.

Vitaminsalat mit Kohl

Zutaten: 160 g grüner Rettich, 340 g frisch Weißkohl, 70 g saftige Karotten, eine Prise Salz und Zucker, gemahlen süße Paprika nach Geschmack, 2 EL. Löffel raffiniert Sonnenblumenöl, 1 Teelöffel Apfelessig.

1. Weißkohl wird fein zerkleinert, in eine praktische Salatschüssel gegeben, mit Salz bestreut und direkt mit den Händen gut durchgeknetet. Dies ist notwendig, um das Gemüse weicher zu machen.
2. Rohe Karotten möglichst dünn geschnitten. Dies geht am einfachsten mit einem normalen Gemüseschäler.
3. Das in den obigen Schritten zubereitete Gemüse wird in eine Schüssel gegossen und mit Salz und Zucker bestreut. Wieder einmal streiten sie mit den Händen.
4. Der geschälte Rettich wird wie Karotten geschnitten und auf das Gemüse gelegt.
5. Öl und Essig in eine Schüssel geben und süßes Paprikapulver hinzufügen.
6. Nach einem weiteren gründlichen Mischen wird die Vorspeise zum Mittagessen serviert.

Es passt perfekt zu heiß Fleischgerichte. Es ist besonders wichtig, es zu Rind- und Lammfleisch zu servieren.

1. Der Rettich wird gereinigt, auf einer Reibe grob gehackt und leicht ausgepresst, um den freigesetzten Saft zu entfernen, der Bitterkeit verleiht. Sie können es bedenkenlos ausschütten – die Flüssigkeit wird nicht weiter verwendet.
2. Die Eier abkühlen lassen und ebenfalls grob verreiben.
3. Der Apfel wird aus der Schale und der Kernschachtel entfernt und anschließend in Streifen geschnitten.
4. Der Schinken wird in relativ große Würfel geschnitten, damit er sich gut darin anfühlt Fertiggericht.
5. Die Nusskerne werden fein gehackt.
6. Alle zerkleinerten Zutaten werden kombiniert.

Mayonnaise ist gesalzen. Nach Geschmack können Sie zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Diese Soße wird zum Würzen verwendet fertiger Salat und sofort zum Mittagessen serviert.

Mit Rinderherz

Zutaten: großer grüner Rettich, süß-saurer Apfel, 320 g Rinderherz, große Karotten, Zwiebeln, 2 - 3 Knoblauchzehen, Salz, Lieblingsgewürze.

1. Der Rettich wird gereinigt und auf einer speziellen koreanischen Reibe gehackt.
2. Es wird sofort in eine praktische Schüssel gegossen.
3. Von oben wird ein dünner langer Strohhalm geschickt rohe Karotten.
4. Das Herz wird in kochendem Salzwasser weich gekocht und anschließend in Würfel geschnitten.
5. Kleine Zwiebelwürfel werden mit Gewürzen bestreut und angebraten geringe MengeÖle Nach dem Abkühlen werden sie auch auf andere Bauteile übertragen.
6. Sehr fein gehackt frischer Knoblauch. Falls gewünscht, kann es durch ein Granulat ersetzt werden.
7. Nur um es zu einem zukünftigen Salat hinzuzufügen dünnes Stroh geschälter Apfel und Salz.

Die Vorspeise kann mit jeder Soße angerichtet werden. Sie können hierfür normale helle Mayonnaise verwenden. Selbstgemacht ist am besten.

Vegetarischer Salat mit Gemüse auf Koreanisch

Zutaten: 3 weiße Radieschen, 4 Stk. Radieschen, Karotten, je 1 TL. helle Sesamkörner, Kristallzucker, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL. l. Sojasauce (klassisch), 4 EL. l. Sonnenblumenöl.

1. Alle Gemüse werden gewaschen und geschält.
2. Radieschen werden in kleine Würfel, Karotten und Radieschen in dünne lange Streifen geschnitten. Die vorbereiteten Komponenten werden darüber gegossen Sojasauce.
3. Die Masse wird gesalzen, gepfeffert, bestreut Kristallzucker. Das gesamte Öl ergießt sich sofort darauf.
4. Die Produkte werden gut vermischt.

Der fertige weiße Rettichsalat wird zum Abkühlen geschickt. Am besten in einen Glasbehälter geben, den Deckel schließen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Schwarze Rettichsalate kommen in den Vordergrund Winterzeit, Wann Sommermenü Ich habe die Nase voll, aber ich will Gemüse. Vorspeisen können mit Fleisch und serviert werden Fischgerichte, einfach einen Snack essen, servieren Galatisch. Nach einigen Rezepten können Salate daraus werden ein separates Gericht. Dies ist nicht nur ein leckerer Snack; Radieschengerichte können zu Recht als Heilmittel bezeichnet werden, da sie den Stoffwechsel anregen und helfen, Erkältungen und Husten loszuwerden. Allerdings müssen Sie neben der Zusammenstellung von Gerichten aus Ihrem Lieblingswurzelgemüse einige Regeln der Kochtechnik kennen, und hier gibt es mehrere Fallstricke.

Schwarzer Rettich vereint erfolgreich den Geschmack eines zarten Rettichs, ähnlich einem Wurzelgemüse, und die Bitterkeit von Meerrettich. Einige Sorten enthalten große Mengen ätherischer Öle Senföl, was dem Wurzelgemüse Bitterkeit und Kraft verleiht. Daher ist es für Menschen mit Magenerkrankungen einfach gefährlich, die Nahrung zu sich zu nehmen; die Krankheit kann sich verschlimmern. Das bedeutet aber nicht, dass Sie auf Ihr Lieblingsgemüse verzichten müssen. Es gibt verschiedene Tricks, die helfen, schädliche Bitterstoffe loszuwerden.

• Das Wurzelgemüse mehrere Stunden darin einweichen kaltes Wasser, der Geschmack des Rettichs wird weicher.
• Die gehackten Stücke salzen, eine Weile stehen lassen und dann den Saft abgießen. Die Methode ist nicht sehr gut, da die nützlichen Substanzen mit dem Saft verschwinden.
• Daher noch eine Voraussetzung für die Zubereitung: Bereiten Sie die Salate nach und nach zu, unmittelbar vor dem Verzehr, und wenn Sie sie noch nicht aufgegessen haben, lagern Sie sie kurz.

Mit Öl gewürzte Snacks sind gesünder. Mit Sauerrahm und Mayonnaise-Dressing schmecken sie viel besser. Für eine geschmackliche Abwechslung werden den Gerichten Äpfel, Zwiebeln, Eier und Karotten hinzugefügt. Wählen Sie die Option, die Ihnen gefällt, und krempeln Sie die Ärmel hoch.

Köstlicher schwarzer Rettichsalat mit Karotten und Sauerrahm

Am meisten leckeres Rezept, einfache Zubereitung. Rettich in Sauerrahm wird sehr saftig.

Nehmen:

• Wurzelgemüse – 400 gr.
• Birne.
• Karotte.
• Ei – 3 Stk.
• Salz, Sauerrahm - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Wurzelgemüse schälen, kaltes Wasser in einen Topf gießen, mehrere Stunden ruhen lassen, damit der Rettich weniger scharf wird und die Bitterkeit verschwindet (nach Belieben). scharfe Gerichte– Überspringen Sie diesen Vorgang).
2. Kochen Sie die Eier. Abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden.
3. Das Gemüse grob reiben. Machen Sie dasselbe mit Karotten.
4. Alles in eine Salatschüssel geben, würzen Sauerrahmsoße. Umrühren und mit der Verkostung beginnen.

Fastensalat mit Butter und Radieschen

An eine schnelle Lösung kann gemacht werden einfacher Salat aus schwarzem Rettich mit Butter.

• Wurzelgemüse – 300 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Sonnenblumenöl, Salz.

Kochtechnik:

1. Reiben Sie das Wurzelgemüse in großen Hobeln oder teilen Sie es in kleine Teller auf. 5–10 Minuten mit Eiswasser auffüllen. Anschließend den Aufguss abgießen und den Rettich auspressen.
2. Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
3. Öl hinzufügen, umrühren.

Rezept für eine Vorspeise mit schwarzem Rettich und Erbsen

Der Salat kann mit Öl oder Mayonnaise angemacht werden. Die zweite Option ist festlicher und kalorienreich.

Vorbereiten:

• Schwarzes Wurzelgemüse – 400 gr.
• Ein Glas Erbsen.
• Frühlingszwiebeln – ein paar Federn.
• Dill, Petersilie – ein Haufen.
• Öl (Mayonnaise), Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Den Rettich in Würfel schneiden. Gießen Sie das Konservierungsmittel aus dem Erbsenglas und geben Sie es in eine Schüssel.
2. Die Zwiebel hacken, das Gemüse fein hacken und mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.
3. Pfeffern, salzen und mit Öl oder Mayonnaise Ihrer Wahl würzen. Gut umrühren.

So bereiten Sie einen Salat mit Rindfleisch, schwarzem Rettich und Röstzwiebeln zu

Für die Zubereitung wird schwarzer Rettich verwendet leckerer Salat, bekannt als „Kljasma“. Ich weiß nicht, woher dieser Name kommt, aber Sowjetzeit Wir haben es oft für das neue Jahr vorbereitet.

Du wirst brauchen:

• Rettich – 1 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Birne.
• Karotte.
• Rind- (Schweinefleisch)fleisch – 300 gr.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Öl zum braten.

Wie macht man:

1. Das Rindfleisch in Salzwasser kochen, in Streifen oder Würfel schneiden.
2. Ebenso das geschälte Wurzelgemüse hacken oder grob reiben.
3. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten (Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten besser reiben).
4. Eier kochen, in Würfel schneiden.
5. Die Zutaten in eine Salatschüssel geben und hinzufügen Mayonnaise-Sauce. Das Gericht umrühren und servieren.

General-Rettichsalat mit Kartoffeln, Äpfeln, Eiern

In der Antike galt das Gericht als Meisterwerk der sowjetischen Kochkunst und würde mit Sicherheit den festlichen Tisch schmücken. Sie können es aus Rettich kochen verschiedene Sorten. Aus grünem Rettich ergibt sich mehr milder Geschmack Die Schwarzwurz-Sorte ist deutlich wüchsiger.

Nehmen:

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Mittelgroßer Rettich.
• Birne.
• Große Karotte.
• Saurer Apfel.
• Eier – 3 Stk.
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel.
• Pfeffer, Salz.
• Mayonnaise – 200 ml.

Wie man kocht:

1. Eier und Kartoffeln ohne Schale in der Schale kochen. Schälen und grob reiben.
2. Die Zwiebel fein hacken und 10 Minuten mit kochendem Wasser überbrühen, um die Bitterkeit zu entfernen.
3. Karotten, Radieschen, Äpfel schälen. Gemüse und Obst auf einer groben Reibe reiben.
4. Der Salat wird schichtweise in der folgenden Reihenfolge ausgelegt: Kartoffeln als Boden, dann Zwiebeln, gefolgt von einer Schicht Radieschen und Karotten. Als nächstes kommt der Apfel, als letztes kommt der Eierstreusel. Die Schichten sind mit Mayonnaise überzogen. Einzige Ausnahme ist die Rettichschicht, auf die saure Sahne gelegt wird.

Rezept für eine winterliche Vorspeise aus eingelegtem Rettich

Du wirst brauchen:

• Wasser – 0,5 Liter.
• Hackfrucht – 1,5 kg.
• Bulgarischer roter Pfeffer – 200 gr. (Es ist akzeptabel, es durch Karotten zu ersetzen).
• Blattsellerie, Petersilie – ein kleiner Bund.
• Knoblauch – 4-5 Zehen.
• Tafelessig – ein Löffel in jedes Glas.
• Salz – 1,5 große Löffel.
• Kristallzucker – ein großer Löffel.

Marinieren:

1. Gießen Sie einen Löffel Essig auf den Boden des Glases, fügen Sie gehackte Knoblauchzehen und Kräuterzweige hinzu.
2. Den Rettich reiben (oder in Streifen schneiden). Fest in ein Glas geben, Karotten- oder Paprikastreifen hinzufügen.
3. Wasser mit losen Gewürzen aufkochen und in Gläser füllen.
4. Mit Deckeln abdecken und das Werkstück 10 Minuten lang in einem Badehaus sterilisieren lassen (Zeit für Halbliterbehälter).

Rezept für schwarzen Rettich mit Fleisch

Sehr herzhafter Salat, so tun als volle Mahlzeit für ein würziges Abendessen koreanische Art. Hühnerfleisch ist gut, aber Sie können auch Schweine- und Rindfleisch verwenden.

Du wirst brauchen:

• Rettich – 250 gr.
• Fleisch – 250 gr.
• Knoblauchzehen – ein paar Stücke.
• Sojasauce – 15 ml.
• Pflanzenöl – 2 große Löffel.
• Gewürz für koreanische Karotten – nach Geschmack.
• Sesam – 2 kleine Löffel.
• Salz.

So bereiten Sie einen leckeren Salat zu:

1. Scheibe Fleischprodukt Würfel. In einer Bratpfanne in Öl anbraten, bis es gar ist. Kurz vor Ende des Bratens salzen und hinzufügen koreanische Gewürze. Das Fleisch abkühlen lassen.
2. Reiben Sie das Wurzelgemüse auf einer koreanischen Reibe und geben Sie es zum Fleisch in die Salatschüssel.
3. Das Knoblauchmark hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei Bedarf hinzufügen.
4. Öl und Sojasauce dazugeben und mit Sesam bestreuen. Rühren Sie das Gericht um. Eine halbe Stunde stehen lassen.

Einfacher Salat mit Mais und Eiern

Eine sehr leckere Vorspeise, perfekt für einen Galatisch. Vor allem, wenn Sie Hühnereier durch Wachteleier ersetzen.

Nehmen:

• Schwarzer Rettich – 400 gr.
• Maiskonserven - Glas.
• Eier – 2-3 Stk. (Wachteleier erforderlich 5 Stück).
• Salz, Mayonnaise - nach Geschmack.

Wie macht man:

1. Wurzelgemüse schälen, in Würfel schneiden, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Zurückwerfen, wenn die Flüssigkeit abgelaufen ist, mit einer Serviette etwas trocknen.
2. Mais in eine Salatschüssel geben, die Salzlake aus dem Glas abtropfen lassen, Salz und Mayonnaisesauce hinzufügen.
3. Nach dem Rühren eine Weile ruhen lassen.
4. Eier kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden, darüber streuen. Wenn du nimmst Wachteleier Dann teilen Sie sie in zwei Hälften und verteilen Sie sie schön auf der Oberfläche der Form.

Leckerer Radieschensalat mit Äpfeln und Mayonnaise

Eine einfache Vorspeise, aber dank Apfel und Rosinen wird das Gericht zu etwas ganz Besonderem raffinierter Geschmack. Es ist keine Schande, es für das Feiertagsmenü vorzuschlagen.

Erforderlich:

• Wurzelgemüse – 300 gr.
• Grüne Äpfel – 2 Stk.
• Rosinen – eine Handvoll.
• Mayonnaise, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Rosinen mit kochendem Wasser dämpfen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und die Beeren trocknen.
2. Schneiden Sie die Saatschachtel aus den Äpfeln aus. Grob reiben.
3. Den Rettich schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
4. Die Zutaten in einer Schüssel vermengen, extra Saft Abfluss. Rosinen hinzufügen, mit Mayonnaise und Salz würzen. Jetzt muss nur noch der Salat gut gemischt und serviert werden.

Rezeptvideo wunderbarer Salat aus schwarzem Rettich. Genießen Sie Ihre Feste!

Frisches Gemüse und Obst erscheinen auf dem Tisch Sommerzeit, ermöglichen es Ihnen, die Ernährung von Erwachsenen und Kindern zu diversifizieren und den Körper für den Winter mit Vitaminen zu versorgen. Rettich ist einer der beliebtesten gesunde Produkte, weil es die notwendigen Vitamine und Mikroelemente enthält. Nicht jeder liebt es, denn die darin enthaltenen ätherischen Öle spenden bitterer Geschmack und ein bestimmter Geruch. Aber Sie können damit klarkommen und Ihre Familie mit einem leckeren und gesunden Gericht überraschen.

Grüner Rettichsalat – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Grüner Rettich ist gutes Produkt zum Zubereiten von Salaten. Wir können endlos über die Vorteile dieses Wurzelgemüses reden. Es ist kein Geheimnis für alle Köche, dass man Rettich roh verzehren sollte; ideal wäre es, ihn zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen.

Ein Salat aus grünem Rettich und Karotten ist ein toller Genuss für die ganze Familie. Ein wenig scharf, aber gleichzeitig ein so subtiler und angenehmer Geschmack, dass jeder in Ihrer Nähe schmecken wird. Und man kann nur vermuten, wie viel Nutzen in einer Abspaltung steckt! Ein einfaches Salatrezept, das Sie unbedingt zur Kenntnis nehmen sollten!

Kochzeit: 15 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Grüner Rettich: 150 g
• Karotten: 50 g
• Frühlingszwiebeln: 40 g
• Knoblauch: 3 Zehen
• Salz: nach Geschmack
• Pflanzenöl: 2 EL. l.

Koch Anleitung

Rezept für schwarzen Rettichsalat

Schwarzer Rettich hat seinen Namen von seiner satten, dunklen Schale. Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen und nützliche Substanzen, angezeigt zur Vorbeugung von Arteriosklerose und zur Stärkung des Immunsystems. Der einfachste Salat besteht darin, geriebenem Rettich Salz und Sauerrahm hinzuzufügen, aber Sie können auch mehr probieren komplexes Rezept, was eine Fülle an Aromen garantiert.

Produkte:

• Schwarzer Rettich – 400 gr.
• Karotten – 1 Stk. (mittlere Größe).
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Gekochte Hühnereier – 3 Stk.
• Salz.
• Zum Dressing - Sauerrahm.

Kochalgorithmus:

1. Viele Menschen sind überhaupt nicht verwirrt netter Geruch Radieschen, um es zu entfernen, müssen Sie das Gemüse schälen und reiben. In einen tiefen Behälter umfüllen und 2-3 Stunden (oder noch besser über Nacht) an einem kühlen Ort stehen lassen.
2. Kochen Sie die Eier mit einer bekannten Technologie – Salzwasser – mindestens 10 Minuten lang.
3. Dem Salat werden Karotten und Zwiebeln hinzugefügt frisch. Reinigen, abspülen. Gemüse und Eier reiben, zum Radieschen geben.
4. Mit Salz und Sauerrahm würzen.

Dieser Salat passt gleichermaßen gut zu weißem Raritätenfleisch und Daikon. Dieses Gemüse hat im Gegensatz zu seinen „Brüdern“ keine unangenehmer Geruch, erfordert daher keine zusätzliche Garzeit.

Rezept für weißen Rettichsalat

Salate, bei denen das Hauptgericht ist Rettich, in vielen Küchen auf der ganzen Welt zu finden. Es lohnt sich, das Gericht so zuzubereiten, wie es türkische Hausfrauen zubereiten.

Produkte:

• Weißer Rettich – 500 gr. (Zum ersten Mal können Sie die Portion zum Testen um die Hälfte reduzieren).
• Paprika – 1-2 Stk.
• Karotten – 1-2 Stk. (abhängig von der Größe).
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Jusay (wild) würzige Zwiebel) oder grüne Federn von normalen Zwiebeln.
• Knoblauch – 3-4 Zehen (für scharfe Liebhaber können Sie mehr nehmen).
• Spezialdressing, Salz.

Kochalgorithmus:

1. Radieschen und Karotten (geschält, gewaschen) in sehr dünne Streifen schneiden, faule „Köche“ können sie reiben. Mahlen Sie dieses Gemüse mit Salz, bis Saft entsteht.
2. Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer schälen und abspülen. Scheibe.
3. Jusai oder Federn waschen und blanchieren, um die Bitterkeit zu entfernen.
4. Alle Gemüse in einer Salatschüssel vermischen.
5. Für die Dressingsauce: 2 EL verrühren. l. Pflanzenöl und Essig (3 %), etwas Zucker und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Die Zugabe von Salz ist nicht erforderlich, es wurde früher zum Mahlen von Radieschen und Karotten verwendet.
6. Den Salat anrichten. Als Dekoration können Sie Paprika-, Karotten- und Kräuterstücke verwenden.

Wie man Daikon-Rettichsalat macht

Rettich, der aus China zu uns kam, enthält eine große Menge an Ballaststoffen, Pektin, Vitamin B und C, ist aber vor allem anders angenehmer Geschmack, da es keine Senföle enthält.

Produkte:

• Daikon-Rettich – ½ Stk.
• Antonov-Äpfel (alle anderen, mit saurer Geschmack) - 2 Stk.
• Frische Karotten – 1 Stk.
• Salz.
• Dressing – Mayonnaise oder gesünderer ungesüßter Joghurt.
• Dill zur Dekoration.

Kochalgorithmus:

1. Den Daikon waschen, schälen und reiben. Koreanische Karottenreibe – Die beste Option für diesen Salat.
2. Mit der gleichen Reibe auch die zuvor gewaschenen und geschälten Karotten und Äpfel hacken.
3. Gemüse in einer Salatschüssel mischen, Mayonnaise/Joghurt hinzufügen. Mit fein gehacktem frischem Dill bestreuen.

Es ist keine Schande, solch eine Schönheit auf den Feiertagstisch zu legen!

Rezept für Rettich-Karotten-Salat

Der Sommer ist die Zeit, Gemüsesalate zuzubereiten, die reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen sind. Natürlich denkt die Hausfrau über diese wichtigen Dinge nach, und für den Haushalt geht es vor allem darum, dass das Gericht lecker und schön ist. Orange saftige Karotten und schneeweiße Radieschen sind ein hervorragendes Duett für einen Salat, alle anderen Gemüsesorten und Kräuter spielen eine untergeordnete Rolle.

Produkte:

• Rettich (weiß, schwarz oder Daikon) – 400 gr.
• Karotten – 200 gr. (1-2 Stk.).
• Dressing – Sauerrahm/Joghurt/Mayonnaise.
• Salz.

Kochalgorithmus:

1. Die Garzeit hängt davon ab, welche Rettichsorte für den Salat verwendet wird. In Weiß und Schwarz - viel essentielle Öle, daher entsteht ein nicht sehr angenehmer Geruch und bitterer Geschmack. Dieser Rettich muss geschält und gewaschen werden. Mahlen (reiben oder hacken) und eine Weile stehen lassen (Sie können es sogar über Nacht an einem kühlen Ort aufbewahren).

Daikon enthält keine Bitterstoffe und eignet sich zum Kochen unmittelbar vor den Mahlzeiten. Genau wie ein normaler Rettich muss er gewaschen und geschält werden. Mit einer Reibe/einem Messer mahlen.

1. Die Karotten hacken und zum Salat geben.
2. Sie können diesen Salat mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Joghurt garnieren. Für Diätetiker perfekte Option– Joghurt, wenn Sie Mayonnaise lieben, können Sie leichtere Sorten mit einem geringeren Fettanteil wählen. Mayonnaisen mit Zitronensaft, ein bisschen Säure würde nicht schaden.

Das Gericht sieht schöner aus, wenn Sie es mit frischen Kräutern bestreuen – fein gehacktem Dill und Petersilie.

Salat mit Rettich und Fleisch

Es ist interessant, dass in einigen Familien Neujahrstisch Sie können nicht nur sehen traditioneller Salat„Olivier“, aber auch Gemüsegerichte basierend auf Rettich. Vielleicht, weil sich dieses Gemüse gut lagern lässt und es bis zur Wintermitte weniger bitter ist. Heute wird zu den traditionellen weißen und schwarzen Radieschen auch Daikon hinzugefügt, das auch gut zu Fleisch passt.

Produkte:

• Rettich – 400 gr.
• Gekochtes Hühnerfleisch – 200 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk. (+ Pflanzenöl zum Anbraten).
• Salz.
• Mayonnaise.
• Grüns zur Dekoration.

Kochalgorithmus:

1. Rettich für den Salat zubereiten traditionelle Art und Weise- reinigen, ausspülen. Reiben Sie, am besten auf einer koreanischen Karottenreibe, dann erhalten Sie einen schönen dünnen Gemüsestrohhalm.
2. Das Hähnchenfilet kochen, Zwiebeln, Gewürze und Salz hinzufügen. Die Brühe kann für andere Gerichte verwendet werden.
3. Das abgekühlte gekochte Fleisch ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
4. Die geschälte Zwiebel waschen und in dünne Halbringe schneiden. Anbraten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.
5. Alles vermischen und mit Mayonnaise würzen.
6. Der Salat sollte vor dem Servieren 1 Stunde an einem kalten Ort stehen, jetzt müssen Sie ihm nur noch ein schönes Aussehen verleihen, indem Sie ihn mit frischen Kräutern bestreuen und die Gäste an den Tisch einladen, um das neue Produkt zu probieren.

So bereiten Sie einen Radieschen-Gurken-Salat zu

Rettich an sich ist gut, aber viele Menschen lehnen den Verzehr wegen seines scharfen Geschmacks und Geruchs ab. Sie können beides loswerden, indem Sie das zubereitete Gemüse eine Weile stehen lassen. Und als Experiment können Sie dem Rettich auch anderes Gemüse aus dem Garten hinzufügen, zum Beispiel frische Gurke.

Produkte:

• Rettich – 400-500 gr.
• Frische Gurken – 1-2 Stk.
• Zwiebel und Dill.
• Salz.
• Pflanzenfett.

Kochalgorithmus:

1. Wenn Sie überraschen möchten, schälen und reiben Sie den Rettich schöne Aussicht Salat, Sie müssen eine koreanische Gemüsereibe nehmen. 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Die Gurken waschen, die großen schälen und die Stiele entfernen. Mit derselben Reibe mahlen.
3. Leicht salzen und Pflanzenöl hinzufügen.

Dill verleiht diesem kulinarischen Wunder eine ganz eigene frische Note, einfach, aber sehr lecker!

Rettich muss in die Ernährung von Erwachsenen und der jüngeren Generation aufgenommen werden und es sollten Reserven für den Winter gebildet werden, da dieses Gemüse viele Vitamine und ätherische Öle, Ballaststoffe und Mineralstoffe enthält. Außerdem.

• 1 grüner Rettichsalat mit Karotten
• 2 Einfaches Rezept für weißen Rettichsalat
• 3 Kochen aus schwarzem Rettich mit Eiern
• 4 Gemüsesalat mit Fleisch
• 5 Köstlicher Snack aus Daikon-Rettich
• 6 Salat „Bischof“
• 7 Frischer Snack mit Gurken
• 8 Klyazma-Salat
• 9 Scharf und salziger Snack aus Rettich „Kaktugi“
• 10 „Taschkent“
• 11 Vitaminsalat mit Kohl
• 12 Margelan-Rettichsalat mit Nüssen
• 13 Mit Rinderherz
• 14 Vegetarischer Salat mit Gemüse auf Koreanisch

Rettich gibt es heute in fast jedem Supermarkt. Dieses Gemüse ist ein echter Vitaminspeicher und sollte daher das ganze Jahr über auf Ihrem Speiseplan stehen. Bereiten Sie zum Beispiel köstliche, gesunde Radieschensalate zu.

Grüner Rettichsalat mit Karotten

Zutaten: 270 g grüner Rettich, 160 g Karotten, kleine Paprika, ein Bund beliebiges Gemüse, 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Sojasauce, Prise Zucker, 2 EL. l. Zitronensaft. Schauen wir uns genauer an, wie man aus grünem Rettich einen Vitaminsalat zubereitet.

1. Geschälte Karotten werden in Streifen geschnitten. Hierfür ist es praktisch, eine spezielle Reibe oder sogar eine Küchenmaschine zu verwenden.
2. Das Wurzelgemüse wird mit Salz übergossen und mit den Händen leicht geknetet.
3. Paprika und grüne Radieschen werden auf die gleiche Weise geschnitten. Der letzte wird 10 – 12 Minuten lang mit einer Mischung aus Wasser und Zitronensaft gefüllt. Dadurch wird sein Geschmack nicht mehr so ​​„kräftig“.
4. Für das Dressing die restlichen Zutaten vermischen. Das Grün wird sehr fein gehackt.
5. In einer Schüssel Karotten, Radieschen und aus dem Wasser gepresste Paprika vermischen. Kräuter und Dressing werden hinzugefügt.

Vor dem Servieren sollte der Radieschen-Karotten-Salat einige Minuten ruhen.

Ein einfaches Rezept für weißen Rettichsalat

Zutaten: 420 g weißer Rettich, 2 große Karotten, 2 saure Äpfel, je ein großer Löffel Naturjoghurt (ungesüßt) und Mayonnaise, Salz, eine Prise frisch gemahlener Pfeffer, feines Salz.

1. Karotten und Äpfel schälen. Als nächstes werden diese Zutaten auf einer Reibe mit mittleren Löchern gerieben.
2. Geschälte Radieschen werden auf die gleiche Weise zerkleinert.
3. Die Vorspeise wird mit einer Sauce aus Joghurt, Mayonnaise, Salz nach Geschmack und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt.

Direkt nach dem Mischen kann der Salat serviert werden. Anstelle von ungesüßtem Joghurt kann auch mittelfetter Sauerrahm verwendet werden.

Kochen aus schwarzem Rettich mit Eiern

Zutaten: 2 kleine schwarze Radieschen, große süße Karotten, kräftige frische Gurke, großes Ei, 1 - 2 Knoblauchzehen, fettarme saure Sahne, Speisesalz nach Geschmack, ein Bund Salatblätter.

1. Von allen aufgeführten Zutaten muss nur das Ei einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Es muss gekocht werden, bis die Mitte hart wird, und in sehr kleine Würfel geschnitten werden.
2. Frischer Rettich wird gewaschen, von der Schale befreit, auf der feinsten oder mittleren Reibe gerieben und gesalzen. Anschließend wird es mit Eiswasser aufgefüllt und 10 – 12 Minuten stehen gelassen.
3. Das restliche Gemüse (geschälte Karotten, geschälte Gurke) wird ebenfalls mit einer Reibe zerkleinert. Die gewaschenen Salatblätter werden vom Wasser abgeschüttelt und direkt mit den Händen fein zerrissen.
4. Alle in den vorherigen Schritten vorbereiteten Komponenten werden gemischt. Der Rettich wird zunächst vorsichtig aus dem Wasser ausgedrückt.
5. Sie können diese Vorspeise mit verschiedenen Saucen würzen. Aber die beste Begleitung dazu ist fettarmer Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch und Salz..

Sie können auch normale Mayonnaise oder raffiniertes Öl als Dressing für schwarzen Rettichsalat verwenden. Zusätzlich zum Knoblauch können Sie jedes beliebige Gewürz verwenden, das den Geschmack des Gerichts noch heller macht.

Gemüsesalat mit Fleisch

Zutaten: großer schwarzer Rettich (ca. 320 – 360 g), 180 g frisches Kalbfleisch, 160 g mittelfette saure Sahne, große Zwiebel, 2 – 3 große Eier, ½ kleines. Löffel Steinsalz, die gleiche Menge frisch gemahlener Pfeffer.

1. Der Rettich wird geschält, mit eiskaltem fließendem Wasser gewaschen und auf einer Reibe mit mittleren Löchern gerieben. Ist es sehr bitter, sollten die entstandenen Späne etwa eine halbe Stunde in kalter Flüssigkeit eingeweicht werden.
2. Eine Bratpfanne mit gut erhitztem Öl wird zum Herd gestellt. Darauf werden Miniatur-Zwiebelwürfel glasig und goldbraun gebraten.
3. Das Fleisch wird in Salzwasser gekocht, bis es gar ist, und anschließend in Streifen oder andere geeignete Stücke geschnitten.
4. Der Rettich wird aus überschüssiger Flüssigkeit herausgedrückt und in eine Salatschüssel gegeben. Dort werden das Kalbfleisch und die abgekühlten Röstzwiebeln hineingegossen.
5. Die Eier werden bis zur Mitte hart gekocht, abgekühlt, geschält und in Würfel zerstoßen.
6. Die vorbereiteten Zutaten werden gründlich vermischt, nach Geschmack gepfeffert und mit Salz gewürzt.

Der Radieschensalat mit Fleisch wird mit Sauerrahm angerichtet und anschließend sofort zum Mittagessen serviert (ohne vorherigen Aufguss).

Köstliche Daikon-Rettich-Vorspeise

Zutaten: 2 – 3 Zwiebeln, 1 Stk. Daikon, große frische Gurke, 2 - 3 süße Paprika in verschiedenen Farben, 320 g Schinken, 4 EL. l. 5 Prozent Essig, 2 kleine. l. süßer Senf, 8 EL. l. Olivenöl, Salz, getrockneter Dill.

1. Daikon wird in dünne Streifen geschnitten. Anschließend wird es mit Salz bestreut, gut vermischt und 17 – 20 Minuten stehen gelassen. Anschließend wird der Rettich mit der Hand ausgepresst und der freigesetzte Saft abgelassen.
2. Die Zwiebel wird in die dünnsten halben Ringe geschnitten. Außerdem verreibt er das Salz leicht mit den Händen. Sie können nicht nur die weiße, sondern auch die violette Sorte verwenden.
3. Das restliche Gemüse wird in dünne lange Streifen geschnitten. Schinken wird nach dem gleichen Prinzip gemahlen. Die Fleischmenge kann je nach Geschmack erhöht werden.
4. Alle Komponenten des zukünftigen Snacks werden kombiniert.
5. Das Gericht wird mit einem Dressing aus Öl, Essig und Senf garniert.
6. Salz und getrockneter Dill werden hinzugefügt.

Die Vorspeise sollte etwas kühl stehen, danach kann sie den Gästen serviert werden.

Salat "Bischof"

Zutaten: großer Rettich, 110 g frische Champignons, 3 mittelgroße Karotten, die gleiche Menge Zwiebeln, ein halbes Kilo Hähnchen, eine Packung fettarme Mayonnaise, feines Salz, 5 große gekochte Eier.

1. Der Rettich wird geschält, gewaschen, grob gerieben, mit einer Prise Salz bestreut und kühl gelagert, während die restlichen Zutaten zubereitet werden. Dadurch kann der scharfe, spezifische Geruch des Produkts verflüchtigt werden. Idealerweise sollte der Rettich in dieser Form 2 – 3 Stunden stehen, eine halbe Stunde reicht jedoch auch aus.
2. Das Hähnchen wird bis zur vollständigen Garung gegart, anschließend abgekühlt und in Fasern zerrissen. Die restliche Brühe kann als Grundlage für verschiedene erste Gänge oder Soßen verwendet werden.
3. Zufällig gehackte Zwiebeln und Karotten werden in einer Bratpfanne in gut erhitztem Fett angebraten. Gemüse sollte nicht zu stark gebräunt sein. Anschließend werden kleine Champignonstücke hineingegossen und die Masse so lange gekocht, bis die gesamte aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdampft ist.
4. Eier werden in mittlere Stücke geschnitten.
5. Die vorbereiteten Zutaten werden in einer Schüssel vereint. Zum Braten von Zwiebeln und Karotten wird bereits abgekühlt verwendet. Der Rettich wird zunächst aus überschüssiger Flüssigkeit herausgedrückt.

Die resultierende Vorspeise wird mit gesalzener Mayonnaise gewürzt, eine Stunde lang in der Kälte aufgegossen und serviert. Dank Pilzen und Hühnchen ist es sehr sättigend und nahrhaft.

Frischer Snack mit Gurken

Zutaten: 3 kräftige frische Gurken, eine halbe oder eine kleine ganze rote Zwiebel, ein Bund frisches Gemüse, ein kleines Stück Ingwer, 1 kleines. Löffel 9-prozentiger Essig, 5 - 6 EL. Esslöffel Olivenöl, feines Salz, Gewürz für Gemüsesalate.

1. Der Rettich wird gut gewaschen, geschält und grob gerieben.
2. Die Ingwerwurzel wird von der harten Schale geschält und in kleinere Stücke gerieben.
3. Die Zwiebel wird in Miniaturwürfel geschnitten. Gurken – in Vierteln oder Halbkreisen.
4. Das Grün wird gut gewaschen und überschüssige Flüssigkeit abgeschüttelt.
5. Die oben zubereiteten Produkte werden kombiniert.
6. Jetzt muss nur noch das Dressing vorbereitet werden. Mischen Sie dazu Tafelessig, Olivenöl, Salz und Gewürze.
7. Die resultierende Soße wird großzügig über die Vorspeise gegossen und erneut gemischt.

Sie können den Salat gleich probieren oder ihn eine Weile abkühlen lassen.

Salat "Klyazma"

Zutaten: 320 g Rindfleisch, 160 g frischer Rettich, 3 vorgekochte große Eier, 90 g frische Karotten, lila Zwiebeln, 60 ml raffiniertes Öl zum Braten, Salz, Mayonnaise, Pfeffermischung.

1. Das Fleisch muss in Salzwasser gelegt und gegart werden, bis es gar ist. Wenn das Rindfleisch vollständig abgekühlt ist, wird es von den Adern befreit und in Würfel geschnitten. Um das Fleisch saftiger zu machen, müssen Sie es abkühlen, ohne es aus der Brühe zu nehmen.
2. Die Karotten werden in Streifen geschnitten, die Zwiebeln in halbe Ringe. Zusammen werden sie goldbraun gebraten.
3. Auch Rettich wird in sehr dünne Streifen geschnitten. Vom Mahlen mit einer Reibe ist abzuraten, da dabei zu viel Saft verloren geht.
4. Gekochte und abgekühlte Eier werden in Würfel geschnitten.
5. Eine ausgezeichnete Soße für Klyazma-Salat wird aus gewöhnlicher Mayonnaise, gemischt mit Paprika und Salz, hergestellt.
6. Jetzt müssen nur noch alle Komponenten kombiniert und mit Dressing gewürzt werden.

Vor dem Servieren wird die Vorspeise einige Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Würzig-salzige Rettich-Vorspeise „Kaktugi“

Zutaten: 2 Stk. Daikon, 4 große Löffel grob gemahlener roter Pfeffer (Flocken), je 2 große Löffel granulierter Knoblauch, grobes Salz und geriebener frischer Ingwer, je 1 großer Löffel trocken gesalzene Sardellen, helle Sesamkörner und fertige Fischsauce.

1. Der erste Schritt besteht darin, ein traditionelles koreanisches würziges Dressing zuzubereiten. Dazu wird grob gemahlener roter Pfeffer mit heißem Wasser gedünstet. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie auf keinen Fall kochendes Wasser verwenden. Die Schüssel sollte eine Masse mit der Konsistenz dicker Sauerrahm haben.
2. Trockener Knoblauch und zerstoßene trockene Sardellen werden in die Paprika gegossen und mit fertiger Fischsauce versetzt.
3. Alle Zutaten werden sehr gut vermischt und 24 Stunden lang in einem Glasgefäß mit Deckel belassen.
4. Daikon wird gewaschen, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten. Ihr optimaler Durchmesser beträgt etwa 2 cm.
5. Der Rettich wird gesalzen und etwa eine Stunde stehen gelassen. Anschließend werden die Würfel gut gewaschen und in ein Sieb gegeben.
6. Der Daikon wird von Sesamsamen, Ingwer und einem würzigen Dressing aus den ersten beiden Schritten begleitet. Das Mischen der Produkte erfolgt mit Händen, die Gummihandschuhe tragen.
7. Die vorbereiteten Komponenten werden unter Druck entnommen und 3 Tage im Raum belassen. Während dieser Zeit gärt der zukünftige Snack und es wird eine große Menge Saft freigesetzt.
8. Nach Beginn der Gärung werden die Zutaten mit einem Deckel abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Sie können Kaktugi in einer Woche ausprobieren. Mit der Zeit wird der Geschmack des Snacks immer interessanter. Gekühlt ist es bis zu 4 Monate haltbar.

"Taschkent"

Zutaten: 270 g Huhn oder Rind, 2 grüne Radieschen, Speisesalz, lila Zwiebeln, 3 gekochte Eier, Sauerrahm, ein halber Bund frische Kräuter.

1. Ein dünner Streifen geschälter Rettich wird 15–17 Minuten lang mit Wasser übergossen, um Bitterstoffe zu entfernen, die den Geschmack des fertigen Snacks beeinträchtigen können.
2. Zwiebelhalbringe werden goldbraun gebraten.
3. Leicht gepresste Radieschen und Zwiebeln werden in einer Schüssel vermischt.
4. Das ausgewählte Fleisch wird gekocht, bis es vollständig gegart ist, abgekühlt und in Würfel geschnitten. Anschließend wird es mit den Produkten aus dem dritten Schritt ausgelegt.
5. Auch gehacktes Grün wird dorthin geschickt.
6. Der Salat wird mit gesalzener Sauerrahm angerichtet und sehr gut vermischt.

Die fertige Vorspeise „Taschkent“ wird zum Mittagessen mit großen Scheiben geschälter gekochter Eier serviert. Anstelle von Sauerrahm kann der Salat auf Wunsch auch mit Mayonnaise oder einer anderen passenden Sauce gewürzt werden.

Vitaminsalat mit Kohl

Zutaten: 160 g grüner Rettich, 340 g frischer Weißkohl, 70 g saftige Karotten, eine Prise Salz und Zucker, gemahlener süßer Paprika nach Geschmack, 2 EL. Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl, 1 Teelöffel Apfelessig.

1. Weißkohl wird fein zerkleinert, in eine praktische Salatschüssel gegeben, mit Salz bestreut und direkt mit den Händen gut durchgeknetet. Dies ist notwendig, um das Gemüse weicher zu machen.
2. Rohe Karotten werden so dünn wie möglich geschnitten. Dies geht am einfachsten mit einem normalen Gemüseschäler.
3. Das in den obigen Schritten zubereitete Gemüse wird in eine Schüssel gegossen und mit Salz und Zucker bestreut. Wieder einmal streiten sie mit den Händen.
4. Der geschälte Rettich wird wie Karotten geschnitten und auf das Gemüse gelegt.
5. Öl und Essig in eine Schüssel geben und süßes Paprikapulver hinzufügen.
6. Nach einem weiteren gründlichen Mischen wird die Vorspeise zum Mittagessen serviert.

Es passt perfekt zu warmen Fleischgerichten. Es ist besonders wichtig, es zu Rind- und Lammfleisch zu servieren.

Margelan-Rettichsalat mit Nüssen

Zutaten: 3 Stk. Margelan-Rettich, 3 gekocht Hühnereier, groß grüner Apfel, eine Handvoll Kerne Walnüsse, 330 g Schinken, Salz, Mayonnaise.

1. Der Rettich wird gereinigt, auf einer Reibe grob gehackt und leicht ausgepresst, um den freigesetzten Saft zu entfernen, der Bitterkeit verleiht. Sie können es bedenkenlos ausschütten – die Flüssigkeit wird nicht weiter verwendet.
2. Die Eier abkühlen lassen und ebenfalls grob verreiben.
3. Der Apfel wird aus der Schale und der Kernschachtel entfernt und anschließend in Streifen geschnitten.
4. Der Schinken wird in ziemlich große Würfel geschnitten, damit er gut in das fertige Gericht passt.
5. Die Nusskerne werden fein gehackt.
6. Alle zerkleinerten Zutaten werden kombiniert.

Mayonnaise ist gesalzen. Nach Geschmack können Sie zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Diese Soße wird zum Anrichten des zubereiteten Salats verwendet und direkt zum Mittagessen serviert.

Mit Rinderherz

Zutaten: großer grüner Rettich, süß-saurer Apfel, 320 g Rinderherz, große Karotte, Zwiebel, 2 – 3 Knoblauchzehen, Salz, Lieblingsgewürze.

1. Der Rettich wird gereinigt und auf einer speziellen koreanischen Reibe gehackt.
2. Es wird sofort in eine praktische Schüssel gegossen.
3. Darüber werden dünne lange Strohhalme roher Karotten geschickt.
4. Das Herz wird in kochendem Salzwasser weich gekocht und anschließend in Würfel geschnitten.
5. Kleine Zwiebelwürfel werden mit Gewürzen bestreut und in etwas Öl angebraten. Nach dem Abkühlen werden sie auch auf andere Bauteile übertragen.
6. Darüber wird sehr fein gehackter frischer Knoblauch gestreut. Falls gewünscht, kann es durch ein Granulat ersetzt werden.
7. Es bleibt nur noch, dem zukünftigen Salat dünne Streifen geschälten Apfels und Salz hinzuzufügen.

Die Vorspeise kann mit jeder Soße angerichtet werden. Sie können hierfür normale helle Mayonnaise verwenden. Selbstgemacht ist am besten.

Vegetarischer Salat mit Gemüse auf Koreanisch

Zutaten: 3 weiße Radieschen, 4 Stk. Radieschen, Karotten, je 1 TL. helle Sesamkörner, Kristallzucker, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL. l. Sojasauce (klassisch), 4 EL. l. Sonnenblumenöl.

1. Alle Gemüse werden gewaschen und geschält.
2. Radieschen werden in kleine Würfel, Karotten und Radieschen in dünne lange Streifen geschnitten. Sojasauce wird über die vorbereiteten Komponenten gegossen.
3. Die Masse wird gesalzen, gepfeffert und mit Kristallzucker bestreut. Das gesamte Öl ergießt sich sofort darauf.
4. Die Produkte werden gut vermischt.

Der fertige weiße Rettichsalat wird zum Abkühlen geschickt. Am besten in einen Glasbehälter geben, den Deckel schließen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

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