Rezepte für leckeres Gebäck mit vielen Eiern. Was aus Eiern schnell und lecker gekocht werden kann

Wie weit verbreitet sind gekochte Eierspeisen auf Ihrem Tisch? Sie können darauf wetten, dass sie auf drei Variationen beschränkt sind: "Pouch", weich gekochte und hart gekochte Eier. Und zur Abwechslung - morgens Rührei und Rührei. Man kann die Erbärmlichkeit der kulinarischen Phantasie der Mehrheit der Bevölkerung nur nachempfinden! Immerhin 90 Prozent der Hausfrauen bieten auf die Frage, welche Gerichte aus gekochten Eiern zubereitet werden können, eine Liste an, die ausschließlich aus den genannten Artikeln besteht. Und das trotz der Tatsache, dass Gerichte aus gekochten Eiern sogar einen abgestumpften Feinschmecker in Erstaunen versetzen können - wenn Sie wissen, was zu kochen ist. Und gleichzeitig können sie einen Ehemann erfreuen, der es eilig hat zu arbeiten und keine Zeit hat, auf die Ergebnisse langer kulinarischer Knickse zu warten.

Sardische Eier

Wenn Sie sich für einfache gekochte Eiergerichte interessieren, die Sie schnell wie ein Junggeselle zum Frühstück kochen können, aber die üblichen „Tüten“ Sie schon müde gemacht haben und Ihnen nicht in die Kehle steigen, verwenden Sie das Rezept leidenschaftlicher Italiener. Eier werden primitiv hart gekocht, geschält und der Länge nach halbiert. Lassen Sie es sechs von ihnen auf jeden Fall essen. Drei Esslöffel Öl werden in die Pfanne gegossen (Olive für Authentizität), mit vier Esslöffeln und einer Prise Salz aromatisiert. In dieser Mischung werden Eihälften ausgelegt - zuerst mit dem Eigelb nach unten, nach dem Bräunen wenden sie sich. Wenn das Aussehen Sie zufriedenstellt, werden die Spiegeleier auf einem Teller ausgelegt und an ihrer Stelle ein paar zerdrückte Knoblauchzehen und gehackte Petersilie sowie zwei Esslöffel frische Semmelbrösel gelegt. Sobald sich die Masse goldgelb färbt, wird sie auf die Hälften gelegt – und fertig ist ein herzhaftes, duftendes und exotisches Frühstück.

Eiersandwich

Morgengerichte aus gekochten Eiern können als besonders vielfältig angesehen werden - Rezepte wurden von Generationen von kulinarischen Spezialisten und Verbrauchern der Ergebnisse ihrer Arbeit erfunden. Wer vor der Arbeit noch keine Zeit zum Aufstehen hatte oder nicht gerne ausgiebig frühstückt, kann sich ein Sandwich machen, mit dem er problemlos zum Mittagessen kommt. Auf eine Brotscheibe werden ein Salatblatt, ein paar Zwiebelringe, Eierkreise und Tomatenkreise gelegt. Wem das nicht reicht, der kann das Set mit dünnen Lendenscheiben (Karbonat, Wurst, Fleisch ...) oder ein paar Sprotten ergänzen. Übrigens ist eine solche „Bremse“ gut für einen Studenten, nur ist es besser, alle Komponenten in Pita zu investieren, damit es bequem zu essen ist.

Eier Benediktiner

Wenn Sie sich nicht mehr für primitives Kochen interessieren, sich aber mit gekochten Eierspeisen noch nicht langweilen, gönnen Sie sich ein französisches Frühstück. Ein Liter Wasser wird gekocht, wonach das Gas in einem Topf zu einem leisen Gurgeln reduziert wird. Ein Löffel Essig wird in das Wasser gegossen. Das Ei wird in eine Schöpfkelle geschlagen, vorsichtig in einen Behälter abgesenkt und die Schöpfkelle wird ebenfalls vorsichtig entfernt. Nach drei Minuten wird das Benediktiner-Ei (alias „pochiert“) mit einer Schaumkelle entfernt. Mit einem dichten, aber zarten Protein bleibt das Eigelb darin vollständig flüssig. Solche Eier passen besonders gut zu Gemüsesalat oder auf Brot, bedeckt mit Salat und einem dünnen Speckteller.

Eier, Käse und Nudeln

Wer Lebensmittel in kleinen Mengen im Kühlschrank herumliegen hat, erspart sich morgens oder bei der ungeplanten Ankunft von Verwandten Teller mit gekochten Eiern und Käse. Zum Beispiel dies: Fünf Eier werden mit einer Gabel geknetet, mit einem Drittel Kilogramm beliebiger kurzfiguriger Spiralen, Schalen vermischt), gewürzt mit zerdrückter oder geriebener Knoblauchzehe und äußerst fein gehacktem Basilikum. Zweihundert Gramm zerbröckelter Brynza oder geriebener Hartkäse werden hineingegossen, für den Geschmack - Pfeffer, für die Saftigkeit - Mayonnaise. Wenn Sie Geflügel oder mageres Fleisch hinzufügen, erhalten Sie großartige Hauptgerichte - mit gekochten Eiern bekommt Pasta einen ganz neuen kulinarischen Klang.

Schottische Eier

Ihre Zubereitung erfordert mehr Arbeit und eine Vielzahl von Zutaten. Wenn Sie jedoch ein wirklich herzhaftes und sehr appetitliches Gericht aus gekochten Eiern wünschen, schauen Sie sich dieses Rezept genauer an. 400 Gramm Hackfleisch (beliebig, aber besser als Geflügel) werden mit gehacktem Thymian, Zwiebel und Petersilie aromatisiert, mit Pfeffer und Salz gewürzt. Daraus werden fünf ovale Kuchen gemacht, auf die jeweils ein gekochtes Ei gelegt wird, das in mit Salz und Pfeffer vermischtem Mehl gewälzt wird. Es ist von allen Seiten mit Hackfleisch umwickelt, sodass keine Lücken bleiben. "Koteletts" werden zuerst in einem rohen Ei, dann in Paniermehl paniert und unter häufigem Wenden in reichlich heißem Öl gebraten.

Gefüllte Eier

Wenn die Gastgeberin versucht, sich an Gerichte aus gekochten Eiern zu erinnern (oder sich diese auszudenken), fallen ihnen zuerst Rezepte ein, die sich auf das Füllen beziehen. Und wenn Sie noch nicht herausgefunden haben, was Sie in die "Boote" packen können, bieten wir Ihnen die erfolgreichsten Optionen:

gebratene Zwiebel, gemischt mit "einheimischem" Eigelb;
alle das gleiche Eigelb und Mayonnaise mit Knoblauch;
volle "Steilheit" - roter und sogar schwarzer Kaviar (das Eigelb vermischt sich hier nicht mit dem raffinierten Produkt, sondern wird als unterste Schicht ausgelegt);
Käsedressing kombiniert mit Nussbröseln;
Saury oder Thunfisch im eigenen Saft mit gehackten Oliven;
Dorschleber mit Röstzwiebeln und Eidotter;
gebratene Champignons mit unverzichtbarem Eigelb, Sauerrahm als Dressing.

Natürlich können Sie sich Ihre eigene "Füllung" einfallen lassen.

Schneebälle

Vielleicht jedem bekannt. Aber die Snack-Analoga der berühmten Raffaello-Süßigkeiten werden den meisten neu sein. Sie sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Für drei hartgekochte Eier benötigen Sie ein paar Schmelzkäse. Nehmen Sie nicht zu weich, wie "Amber" - die Masse wird zu klebrig. „Freundschaft“ oder etwas Ähnliches reicht aus. Eier mit Käse werden grob gerieben, Knoblauch wird in die Masse gepresst (die Menge richtet sich nach Ihren Vorlieben). Nach dem Mischen können Sie noch etwas Mayonnaise hinzugeben, falls Ihnen das „Hackfleisch“ trocken vorkommt. Kugeln rollen heraus und fallen hinein. Wenn es Ihnen wie ein erfolgloser Belag vorkommt, können Sie es durch geriebene Krabbenstäbchen ersetzen. Sie können eine Nuss hineinstecken (für volle Glaubwürdigkeit). Und glauben Sie mir: Sie haben noch nie ein so leckeres und originelles Gericht aus gekochten Eiern probiert!

Ungarische Pastete

Es eignet sich gut für Sandwiches für alle Gelegenheiten - von Snacks und Beilagen über das Hauptgericht bis hin zu den Feiertagen. Ein Viertel Kilogramm Zwiebel wird geschält und sehr fein gehackt, wonach sie in einer Mischung aus Gemüse und Butter im Verhältnis 1: 2 gebraten wird, bis sie rot wird. Fünf hartgekochte Eier werden zusammen mit 50 Gramm (etwa ein Drittel eines Glases) Walnüssen, einem Braten und zwei Knoblauchzehen in einen Mixer gegeben. All dies verwandelt sich in eine glatte Paste, gesalzen, gepfeffert, falls gewünscht, ergänzt mit einigen anderen Gewürzen. Ein paar Stunden im Kühlschrank – und die Pastete ist fertig zum Streichen.

Chinesische Eier

Alle vorgeschlagenen Manipulationen verwandeln gewöhnliche gekochte Eier in eingelegte Eier. Dementsprechend ändert sich ihr Geschmack dramatisch. Und glauben Sie mir - zum Besseren. Die erste Phase - das Kochen - sollte wie bei der Zubereitung von Diäteiern bis zu 10 Minuten dauern. Gekühlte Eier werden so gerollt, dass die Schale reißt, aber nicht zerbröckelt. Sojasauce, stark, ohne Zusätze und Aromen, schwarzer Tee, Apfelessig werden zu gleichen Teilen kombiniert. Die Marinade ist gesalzen, jeder Favorit, aber harmonische Gewürze werden hineingegossen, und die Eier werden darin eine Stunde lang langsam gekocht. Serviert auf Salatblättern mit eingelegtem Ingwer und Garnelen.

Eierspeisen Schnell zubereitet sind sie lecker und praktisch. Deshalb beginnt die Bekanntschaft mit dem Kochen normalerweise mit Rührei. Aber die Bedeutung dieser Gerichte liegt nicht nur in der schnellen und einfachen Zubereitung, Eier sind auch das wertvollste Lebensmittel. Eier sind ein hervorragender Lieferant von Vitaminen, Eiweiß, Fett und Lecithin, das die Nervenzellen „nährt“ und für deren Gesundheit verantwortlich ist. Erliegen Sie deshalb nicht den Cholesterin-Provokationen, kochen Sie Eiergerichte und seien Sie gesund!

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Aufgeschlagene Eier lassen sich nicht gut lagern, verwenden Sie sie also zuerst.
Damit ein Ei mit beschädigter Schale nicht ausläuft, sollte es in sehr salzhaltigem Wasser gekocht werden.
Wenn kalte Eier in kochendes Wasser getaucht werden, können sie platzen. Daher ist es ratsam, die Eier vorab aus dem Kühlschrank auszulegen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.
Um weich gekochte Eier zu kochen, tauchen Sie die gewaschenen Eier in kochendes Salzwasser. Wenn das Wasser wieder kocht, 3-4 Minuten kochen.
Um hart gekochte Eier zu kochen, kochen Sie 8 Minuten lang, sobald das Wasser wieder kocht. Dann werden die Eier in ein Gefäß mit kaltem Wasser gegeben. Dank der „Kontrastbrause“ lassen sich die Eier leichter reinigen.
Eier bestehen zu 75 Prozent aus Eiweiß, das bereits bei 60 Grad Celsius zu gerinnen beginnt. Daher überwachen wir die Garzeit von Eierspeisen streng. Eine übermäßige Wärmebehandlung von Eiern wird hart und geschmacklos.
Spiegeleier und Rührei sollten bei schwacher Hitze gekocht werden.

Jedes Mal, wenn Sie ein normales Rührei kochen oder es weich oder hart kochen, verlieren Sie die Gelegenheit, dieses gesunde Produkt auf eine neue Art und Weise zu probieren. Sie können jedoch die gleiche Menge an Protein erhalten, aber gleichzeitig ein originelles, schmackhaftes Gericht probieren, das auch ästhetisch aussieht. Hier ist eine Auswahl neuer Möglichkeiten, Eier zu kochen und Ihre Mahlzeit abwechslungsreicher zu gestalten.

1. Körbe mit Eiern

Zum Kochen benötigen Sie Muffinkörbchen, Speck und Eier. Rollen Sie dünne Speckscheiben in einem Korb, schlagen Sie ein Ei in der Mitte des Korbs auf und backen Sie alles im Ofen.

Korb mit Eiern

2. Spiegeleier mit Eigelb mittlerer Bereitschaft

Wenn Sie ein leicht flüssiges Eigelb mögen, aber nicht so viel, dass es herausfließt, können Sie Rührei so kochen: Brechen Sie das Ei in eine mit Öl eingefettete Pfanne, decken Sie es mit einem Deckel ab und wenden Sie es erst, wenn es gar ist. Durch den Deckel backt das Eigelb besser.

Mittleres Rührei mit Eigelb

3. Goldene Eier

Die Franzosen bereiten dieses Gericht zu Ostern vor, aber Sie können es mindestens jeden Tag essen. Grundlage des Gerichts ist eine Sahnesauce aus Mehl, Butter und Milch. Kochen Sie zuerst hart gekochte Eier, trennen Sie dann das Eiweiß vom Eigelb vom fertigen Ei.

Fein gehacktes Protein wird mit Sahnesauce gemischt. Danach wird die fertige Sauce auf Toast gestrichen und das Eigelb darüber gebröckelt.

goldene Eier

4. Knusprig pochierte Eier

Solche Eier sind oft in verschiedenen französischen Salaten zu sehen. Zuerst das Ei weich kochen, dann in Semmelbröseln wälzen und 30-60 Sekunden in einer gefetteten Pfanne braten. Das Gericht ist außen knusprig und innen weich.

Knusprig pochierte Eier

Wenn Sie morgens zu faul sind, Eier zu kochen oder zu braten, können Sie es sich einfacher machen. Brechen Sie ein rohes Ei, schlagen Sie es ein wenig, um das Eigelb mit dem Protein zu vermischen, fügen Sie Frühlingszwiebeln und Schinken hinzu und gießen Sie alles in eine normale Kaffeetasse. Eine Minute in der Mikrowelle und Ihr Frühstück ist fertig.

6. Käsetoast

Brotscheiben in einer Soße auf Milchbasis einweichen, mit Käse belegen und zusammen mit Eiern, Milch und Senf in einer Auflaufform backen.

Croutons mit Käse

7. Omelettbrötchen

Die Eier verquirlen, in eine gefettete Pfanne gießen, sodass die Schicht der rohen Eier etwa 2 cm dick ist, warten, bis die Eier auf einer Seite gekocht sind, dann das Omelett wenden, alles darauf legen, was man einwickeln möchte ein Brötchen, zum Beispiel gehackter Schinken und Pfeffer. Nachdem die zweite Seite des Omeletts gekocht ist, rollen Sie es einfach zu einer Rolle.

8. Eierauflauf

Ursprünglich wurde das Soufflé aus Eiern gemacht, wir haben es nur vergessen, seit das Schokoladensoufflé auftauchte. Eiersoufflé kann man aber immer zu Hause machen. Dazu benötigen Sie vier Eigelb, drei Proteine, etwas Milch, Butter und Mehl. Es stellt sich Luftvergnügen heraus.

Dies ist ein dänisches Gebäckgericht, aber es enthält mehr Eier als der eigentliche Teig. Zuerst das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen, dann in einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Eigelb, Butter, Buttermilch mischen und das geschlagene Eiweiß hinzufügen.

Der fertige Teig wird in eine spezielle, mit Öl eingefettete Form gegossen. Nach dem Auftreten von Blasen müssen die Pfannkuchen ständig in der Aussparung gewendet werden, damit sie nicht verbrennen.

Sie haben wahrscheinlich ein solches Omelett in Cafés oder Restaurants probiert, aber es war unmöglich, ein so großartiges Gericht zu Hause zuzubereiten.

Hier ist ein Rezept, mit dem Sie ein wirklich luftiges Omelett zubereiten können.

Für das Omelett benötigst du:

große Eier (Eigelb von Proteinen trennen) - 4 Stk .;
Wasser - 50 g;
Butter oder Margarine - 1 TL;
eine Prise Salz;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Den Herd auf 160°C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß, Wasser und Salz mischen und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Eigelb und den gemahlenen schwarzen Pfeffer mit einem Mixer etwa drei Minuten lang. Das Eigelb in die Schüssel mit dem geschlagenen Eiweiß geben.
Die Butter in einer erhitzten Pfanne schmelzen und die geschlagenen Eier hineingießen. Reduzieren Sie die Hitze langsam auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang oder bis das Omelett locker und die Unterseite hellbraun ist (vorsichtig anheben, um die Farbe zu sehen).
Kochen Sie das Omelett etwa 12-15 Minuten lang weiter. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer: Wenn Sie es schaffen, es in der Mitte zu stechen und es sauber zu bekommen, ist das Omelett fertig.
Kippen Sie die Pfanne so, dass das Omelett auf den Teller rutscht, klappen Sie es vorsichtig in der Mitte zusammen und servieren Sie es mit Salsa oder Tomatenmarksauce.

Wie kann man am schnellsten kochen, wenn die Zeit knapp wird, man aber trotzdem essen möchte? Höchstwahrscheinlich wird die große Mehrheit auf diese Frage die gleiche Antwort haben: Das sind Eierspeisen. Und lassen Sie immer neue Witze über tollpatschige Ehefrauen und Junggesellen entstehen, die gezwungen sind, die Zubereitung von Eierspeisen zu meistern - Ironie ist hier absolut unangebracht! Eier sind ein sehr gesundes und nahrhaftes Produkt, das viele Substanzen enthält, die für das volle Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Daher sollte ein Eierfrühstück nicht als Strafe angesehen werden – eher als gesundheitliche Sorge! Kochen Sie also gerne Eier für Ihre ganze Familie zum Frühstück.
Nun, damit Sie nicht beschuldigt werden, dass Sie versuchen, sich das Leben zu erleichtern, indem Sie zum Frühstück ausschließlich Rühreier oder Spiegeleier kochen, schlagen wir Ihnen vor, Eierrezepte zu meistern, die alle Ihre Lieben nicht nur mit einem erstaunlichen Geschmack, sondern auch mit einem großartigen Aussehen begeistern werden . Übrigens ermöglichen Ihnen alle Eierrezepte mit Fotos, die in diesem Abschnitt angeboten werden, das Aussehen dessen, was Sie kochen werden, zu beurteilen und es so genau wie möglich zu reproduzieren.
In letzter Zeit werden Gerichte aus Wachteleiern bei vielen Hausfrauen immer beliebter. Das liegt vor allem an den wohltuenden Eigenschaften, die dieses Produkt hat, aber auch das Aussehen spielt eine große Rolle: Wenn man darüber nachdenkt, was man aus Eiern für die festliche Tafel zubereiten kann, fallen einem zuerst diese kleinen Wachteleier ein.

05.08.2018

Charlotte mit Melone

Zutaten: Mehl, Ei, Stärke, Zucker, Melone, Salz

Im Sommer schlage ich vor, dass Sie sehr leckeres Gebäck kochen - Charlotte mit Melone. Das Rezept ist sehr einfach. Dieser Kuchen ist perfekt für Tee und Kaffee.

Zutaten:

- 200 Gramm Mehl,
- 3 Eier,
- 1 EL Stärke,
- 100 Gramm Zucker,
- 150 Gramm Melone,
- eine Prise Salz.

29.06.2018

Wareniki mit Erdbeeren

Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, Ei, Erdbeeren, Zucker

Ich mache oft leckere Knödel aus Erdbeeren. Wie das geht, habe ich in diesem ausführlichen Rezept ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- 3 Tassen Mehl
- ein halbes Glas Wasser,
- 1/5 TL Salz,
- 1 Ei,
- 300 Gramm Erdbeeren,
- Zucker.

26.06.2018

Brötchen für 9 Kopeken

Zutaten: Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Salz, Ei, Vanillin, Butter, Rosinen, Wasser

In der Sowjetunion gab es sehr leckere Brötchen, die nur 9 Kopeken kosteten. Wie man sie kocht, habe ich ausführlich für Sie beschrieben.

Zutaten:

- 500 Gramm Mehl,
- 100 ml. Milch,
- 15 Gramm Trockenhefe,
- 125 Gramm Zucker,
- dritter TL Salz,
- 2 Eier,
- eine Tüte Vanillezucker,
- 90 Gramm Butter,
- 1 EL Rosinen,
- 75 ml. Wasser.

31.05.2018

Rührei aus der Mikrowelle

Zutaten: Ei, Salz, Pfeffer, Öl

Wir nehmen ein Ei, würzen es mit Salz und schwarzem Pfeffer, stellen es in die Mikrowelle - voila, wir bekommen ein tolles Rührei, es schmeckt nicht schlechter als in der Pfanne gekocht.

Zutaten:

-1 Ei,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 10 Gramm Butter.

31.05.2018

Omelette mit Lachs

Zutaten: Ei, Milch, Salz, Pfeffer, Käse, Lachs, Butter

Omelett mit Räucherlachs ist sicherlich ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht. Ein leckeres Frühstück zuzubereiten geht ganz einfach und schnell.

Zutaten:

- 2 Eier,
- 100 ml. Milch,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 50 Gramm Käse,
- 50 Gramm Lachs,
- 20 Gramm Butter.

30.05.2018

Spiegeleier mit Pilzen und Tomaten

Zutaten: Ei, Champignons, Öl, Tomate, Salz, Pfeffer, Kräuter, Zwiebel

Zutaten:

- 3 Eier,
- 3-4 Champignons,
- 20 Gramm Butter,
- 1 Tomate,
- Salz,
- eine Mischung aus Paprika,
- Petersilie,
- ein Bund Frühlingszwiebeln.

28.05.2018

Omelett mit Kefir

Zutaten: Eier, Kefir, Salz, Mehl, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Wasser, Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl

Normalerweise wird ein Omelett mit Milch zubereitet, aber heute beschreibe ich Ihnen ein Rezept für ein sehr leckeres Kefir-Omelett.

Zutaten:

- 2 Eier;
- 5 Esslöffel Kefir;
- Salz;
- 1 EL Mehl;
- 2-3 Prisen schwarzer Pfeffer;
- dritter TL Kurkuma;
- 2 Esslöffel Wasser;
- ein paar Frühlingszwiebelfedern;

28.05.2018

Spiegeleier mit Tomaten, Käse und Wurst

Zutaten: Eier, Tomate, Wurst, Hartkäse, Salz

Leckeres Rührei kann jeder kochen. Vor allem, wenn Sie dieses Rezept zur Hand haben, bei dem Rührei in Gesellschaft mit Käse, Tomaten und Wurst gekocht und auch im Ofen gebacken wird. Dies ist eine sehr interessante Option, glauben Sie mir!
Zutaten:
- Eier - 6 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Würste - 1-3 Stück;
- Hartkäse - 50 gr;
- Salz.

28.05.2018

Blumenkohl mit Eiern in einer Pfanne

Zutaten: Blumenkohl, Eier, Milch, Mehl, Paprika, Kurkuma, Salz, Pflanzenöl, Wasser, frische Kräuter

Normalerweise esse ich ein Omelett zum Frühstück, aber manchmal habe ich ein wenig Zeit und kann ein sehr leckeres Gericht zubereiten - Blumenkohl mit einem Ei in einer Pfanne.

Zutaten:

- 200-300 Gramm Blumenkohl;
- 2 Eier;
- ein Drittel Glas Milch;
- 1 EL Mehl;
- dritter TL Paprika;
- dritter TL Kurkuma;
- Salz;
- 1 EL Pflanzenöle;
- 3 Esslöffel Wasser;
- ein Bund frischer Kräuter.

21.05.2018

Rührei in Herzform mit Würstchen

Zutaten: Wurst, Ei, Salz, Pfeffer, Öl, Kräuter

Dieses Rezept ist höchstwahrscheinlich für Männer geeignet, die sich entscheiden, ihre Lieben mit einem köstlichen und schönen Frühstück zu erfreuen. Ich schlage vor, Sie kochen Rührei mit Würstchen in Herzform.

Zutaten:

- 2 Würstchen,
- 2 Eier,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 2 Esslöffel Pflanzenöle,
- Grün.

21.05.2018

Muffins mit Quark und Banane

Zutaten: Banane, Hüttenkäse, Ei, Mehl, Zucker, Butter, Vanillin, Soda, Zitronensaft, Butter

Für eine Tasse Tee schlage ich vor, dass Sie leckere Muffins mit Hüttenkäse und Banane kochen. Das Rezept ist sehr einfach, also verwöhne deine Liebsten mit leckerem Gebäck.

Zutaten:

- 1 Banane,
- 100 Gramm Hüttenkäse,
- 2 Eier
- 1 Tasse Mehl
- ein halbes Glas Zucker,
- 100 Gramm Butter,
- 2 Prisen Vanillezucker,
- halber Teelöffel Limonade,
- 1 Teelöffel Zitronensaft,
- 1 EL Pflanzenöl.

10.05.2018

Suppenknödel

Zutaten: Ei, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer

Wenn Sie sich entscheiden, Suppe zu kochen, empfehle ich Ihnen, meine sehr leckere Suppe mit Knödeln zu probieren. Das Rezept ist einfach und recht simpel.

Zutaten:

- 1 Ei,
- 3-4 Esslöffel Mehl,
- 2-3 Esslöffel Milch,
- Salz,
- Pfeffer.

03.05.2018

Hüttenkäseauflauf mit Kondensmilch im Ofen

Zutaten: Hüttenkäse, Ei, Kondensmilch

Hüttenkäseauflauf ist ein sehr leckeres, sättigendes und gesundes Gericht, das ich normalerweise zum Frühstück koche. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, aber am liebsten mag ich diesen Auflauf mit Kondensmilch.

Zutaten:

- 400 Gramm Hüttenkäse,
- 2 Eier,
- eine Dose Kondensmilch.

25.04.2018

Wie man Eier mit Hibiskustee färbt

Zutaten: Hibiskustee, Ei, Wasser, Salz

Ein ausgezeichneter natürlicher Farbstoff für Ostereier ist Hibiskustee. Damit erweisen sich die Eier als sehr interessant und auffällig, sodass Sie mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein werden.

Zutaten:
- 6-8 Esslöffel Hibiskustee;
- 4-6 Hühnereier;
- 1,5 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Salz.

24.04.2018

Eier Benedikt

Zutaten: Ei, Öl, Wein, Zitronensaft, Salz, Speck, Brot, Essig

Zum Frühstück schlage ich vor, dass Sie leckere Eggs Benedict mit Sauce Hollandaise kochen, die wir auch selbst zubereiten werden.

Zutaten:

- 1 Ei,
- 1 Stück Speck
- 1 Stück Brot,
- 1 EL Essig,
- Salz,
- 1 Eigelb,
- 50 Gramm Butter,
- 1,5-2 Esslöffel trockener Weißwein,
- 1 Teelöffel Zitronensaft.

In verschiedenen Variationen und einer Million Salate, in denen wir Eier hinzufügen. Letztere Option kann jedoch kaum als vollwertige Eierspeise bezeichnet werden, da sie selten zur Hauptzutat in Salaten werden. Nun, es lohnt sich, Ihr kulinarisches Wissen mit ein paar neuen Eierrezepten aufzufrischen.

Es ist erwähnenswert, dass sie neben Hühnereiern auch Wachteleier, Tauben, Enten, Gänse und, was für uns ziemlich exotisch ist, Emu-Eier und sogar Meeresschildkröten essen. Da es in unseren Lebensmittelgeschäften aber nur Hühner- und Wachteleier zu kaufen gibt, konzentrieren wir uns darauf. Bevor Sie darüber nachdenken, was Sie mit Eiern kochen sollen, sollten Sie lernen, wie Sie ihre Frische bestimmen, um ein wirklich schmackhaftes und gesundes Gericht zuzubereiten. Die Farbe der Schale und die Größe des Eies sind Indikatoren, die in keiner Weise mit der Frische zusammenhängen. Im Geschäft können Sie nur die Unversehrtheit der Schale überprüfen, aber Frischetests müssen zu Hause durchgeführt werden.

Die Schale darf keine Risse, Schmutz, Federn, Eiweiß- oder Dotterstreifen aufweisen, d. h. Das Ei muss sauber und ganz sein. Nehmen Sie ein Glas kaltes Wasser, salzen Sie es und tauchen Sie das Ei in das Wasser. Wenn das Ei sofort zu Boden gegangen ist, können Sie sich über einen erfolgreichen Kauf freuen, Sie haben das Glück, die frischesten Eier zu bekommen. Wenn das Ei nicht auf den Boden gesunken ist, sondern irgendwo in der Mitte gehangen hat, dann hat man abgestandene Ware, es ist besser, Eierlikör abzulehnen und rohe Eier zu essen, aber es ist durchaus möglich, daraus ein Omelett zu machen. Wenn das Ei schwimmt, haben Sie leider Pech, dieses Produkt ist hoffnungslos verdorben, und selbst eine Wärmebehandlung kann es nicht für Lebensmittel geeignet machen. Neben dem Baden eines Eis in Salzwasser gibt es noch eine andere Möglichkeit, die Frische zu bestimmen. Brechen Sie ein Ei in einen Teller, wenn Sie ein dickes transparentes Protein sehen, das seine Form behält, und ein konvexes Eigelb, dann haben Sie ein frisches Ei vor sich, aber wenn sich das Protein auf einem Teller ausbreitet, ist das Eigelb flach und Sie hören ein dezenter Schwefelgeruch, dann können Sie so ein Ei gerne in den Müll werfen.

Jetzt, da die Frische des Produkts bestimmt ist, können Sie anfangen, Pläne zu schmieden, was Sie mit Eiern kochen möchten. Wir haben versucht, die interessantesten und ungewöhnlichsten Rezepte mit Hühner- und Wachteleiern in der Titelrolle auszuwählen. Wählen Sie Gerichte, die Ihnen gefallen und erfreuen Sie Ihre Familie mit neuen kulinarischen Entdeckungen.

Zutaten:
6 Eier
2 Tomaten
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen,
1 Chilischote
50 ml. Creme,
2 EL Butter,
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen,
1 Teelöffel Curry,
1 Teelöffel Kurkuma,
grüner Koriander oder Petersilie,
Toast,
Pfeffer,
Salz.

Kochen:
Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zu diesem Zeitpunkt die Chilischote fein hacken. Chili und Gewürze in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten braten. Kerne und Saft von Tomaten entfernen. Die Tomaten fein hacken, in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verrühren und zum Gemüse geben. Unter ständigem Rühren alles weiter braten, bis die Eier gar sind. Das entstandene Rührei auf Toast geben und mit fein gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.

Zutaten:
6 Eier
1 EL Grieß,
Mehl,
Pflanzenfett,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz.

Kochen:
Die Eier hart kochen und auf einer groben Reibe reiben. Salz, Pfeffer und etwas Grieß zu den Eiern geben. Gründlich mischen und aus der entstandenen Masse Koteletts formen. Schnitzel in Mehl rollen und in Pflanzenöl braten.

Zutaten:
10 Wachteleier,
100 ml Sojasauce
100 ml starker schwarzer Tee
2 Knoblauchzehen
5 gr. Ingwer,
2 Erbsen Piment.

Kochen:
Eier kochen. Sojasauce mit Tee mischen und die Mischung zum Kochen bringen. Ingwer, gewürfelten Knoblauch und Pfeffer hinzugeben. Die Soße etwas köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier aus der Schale schälen und heiße Sauce gießen, abkühlen lassen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Soße abgießen, die Eier trocknen und servieren.

Zutaten:
4 Eier,
250 gr. leicht gesalzenes Makrelenfilet,
50 gr. Butter,
1 EL Senf,
Salatblätter,
Dill,
Tomate.

Kochen:
Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren. Das Eigelb aus den Eierhälften entfernen, die Hälfte des Eigelbs für die Dekoration übrig lassen und die andere Hälfte in einen Mixer geben, das Makrelenfilet dazugeben und hacken. Dann das Filet und die weiche Butter zum Eigelb geben und erneut schlagen. Die entstandene Füllung in eine Spritzspritze geben und die Hälften der Eier füllen. Salatblätter auf einen Teller legen, Eihälften darauflegen, mit Tomatenscheiben, Dill und zerdrücktem Eigelb garnieren.

Zutaten:
3 Wachteleier,
3 Kirschtomaten,
5 frische Champignons,
50 gr. Hartkäse,
1 kleine Zwiebel
2 EL Hausgemachte Mayonnaise,
Pflanzenfett,
1 Knoblauchzehe
Grün,
Salz.

Kochen:
Eier kochen. Die Champignons in Scheiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anbraten, Pilze hinzufügen, salzen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Käsereibe auf einer feinen Reibe. Die gebratenen Pilze in einem Mixer zerkleinern. Pilze, Käse, fein gehacktes Gemüse und Mayonnaise mischen. Die Tomaten halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Die Eier schälen und ebenfalls quer halbieren. Das Eigelb zerdrücken und zur Füllung geben. Tomaten-Ei-Hälften mit Füllung füllen und mit Zahnstochern fixieren.

Zutaten:
4 hart gekochte Eier,
1 rohes Ei
400 gr. Hackfleisch,
2 EL Mehl,
Semmelbrösel,
Mehl,
Grün,
Pfeffer,
Salz.

Kochen:
Die gekochten Eier schälen und in Mehl wenden. Ofen auf 190°C vorheizen. Salzen, pfeffern, mischen und das Hackfleisch in 4 Teile teilen. Auf jedes Teil ein Ei legen und das Hackfleisch darum wickeln. Brechen Sie das rohe Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es. Tauchen Sie die entstandenen "Koteletts" zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, die „Patties“ auslegen und im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Beim Servieren mit Kräutern garnieren.

Zutaten:
4 Eier,
50 gr. blauer Käse,
50 gr. Butter,
50 gr. gesiebtes Mehl,
500ml Milch
Pfeffer,
Salz.

Kochen:
Béchamelsoße zubereiten. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben, gründlich vermischen und die Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit keine Klümpchen entstehen. Sobald die Sauce kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Dann salzen, pfeffern, umrühren und vom Herd nehmen. Ofen auf 210°C vorheizen. Die Töpfe mit Butter einfetten, salzen und pfeffern, zur Hälfte mit Soße füllen. Schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jeden Topf und achten Sie darauf, dass das Eigelb nicht zerbricht. Die restliche Soße darüber gießen, mit Käse bestreuen und im Wasserbad 15-20 Minuten im Ofen backen.

Zutaten:
12 Eier
12 Speckstreifen
1 Zwiebel
150 gr. Champignons,
Olivenöl,
Butter.

Kochen:
Ofen auf 180°C vorheizen. Champignons und Zwiebel fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons und Zwiebeln anschwitzen. Eine Muffinform mit Olivenöl einfetten und die Speckstreifen zu einem Nest anordnen. Legen Sie die gebratenen Champignons und Zwiebeln auf den Speck, schlagen Sie ein Ei darauf und stellen Sie die Form für 15-20 Minuten in den Ofen. Die fertigen Nester vorsichtig aus der Form lösen, auf einen Teller legen und heiß servieren.

Eier machen tolle Desserts. Die poröse Struktur, die zarte Textur, die solche Desserts einfach auf der Zunge zergehen lässt, und der außergewöhnliche Geschmack lassen niemanden gleichgültig, was bedeutet, dass Sie nicht mehr darüber nachdenken müssen, was Sie aus Eiern kochen sollen, die Wahl ist bereits so offensichtlich!

Zutaten:
4 Eichhörnchen,
200 gr. Puderzucker.

Kochen:
Entfetten Sie die Schüssel zum Schlagen, dazu können Sie sie einfach mit Spülmittel waschen oder mit einem Zitronenkreis ausreiben. Wischen Sie das Geschirr trocken. Trennen Sie die Proteine vom Eigelb und gießen Sie sie in eine Schüssel, die optimale Temperatur der Proteine sollte 22-25 ° C betragen. Sobald das Weiß weiß wird, beginnen Sie mit der Einführung von Puderzucker. Pulver wird am besten zu Hause verwendet. Dazu können Sie einfach Zucker in einer Kaffeemühle mahlen. Schlagen, bis sich aus den Proteinen steife Spitzen bilden. Den Backofen auf 100°C vorheizen und die Meringues darin 2 Stunden trocknen. Nach dieser Zeit die Hitze ausschalten und im Ofen vollständig abkühlen lassen.

Zutaten:
2 Eier,
¾ st. Milch,
40 gr. Butter,
1 EL Mehl,
1 EL Sahara,
1 Teelöffel Vanillezucker
Puderzucker,
Salz.

Kochen:
Die Milch in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Butter in die Milch geben und warten, bis sie geschmolzen ist. Dann das Mehl mit etwas Milch mischen, die Mischung mit der Butter in die heiße Milch geben und gut verrühren. Milch vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit Zucker zerdrücken und das Eiweiß mit etwas Salz schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Das Eigelb mit Zucker zur abgekühlten Milchmasse geben und mischen. Geben Sie dann vorsichtig die Weißen ein und mischen Sie, versuchen Sie nicht zu schäumen. Etwas Vanillezucker dazugeben und den Teig in eine mit Butter gefettete und mit Puderzucker bestreute Form geben. Stellen Sie die Form für 30-40 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Wenn das Souffle gebräunt ist, vorsichtig aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Eiergerichte werden schnell und einfach zubereitet und ihr Geschmack bleibt immer im Vordergrund, wie die jahrhundertealte Tradition der Verwendung dieses Produkts in der Küche beweist. Was mit Eiern kochen? Wenn sich diese Frage erneut stellt, erinnern Sie sich neben allen Arten von Omeletts an die oben genannten Rezepte und versuchen Sie, Ihr übliches Menü mit hellen Aromen bekannter Produkte zu diversifizieren.

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