Eingelegte Knoblauchpfeile – leckere Rezepte für einen ungewöhnlich herzhaften Snack. Eingelegte Knoblauchpfeile: Rezepte für den Winter ohne Sterilisation, koreanische Art und Instant-Kochen

Eingelegte Knoblauchpfeile Für den Winter– ein herzhafter Snack, den man sicher nicht im Laden kaufen wird. Jedenfalls habe ich diese Delikatesse noch nie im Angebot gesehen. Noch vor ein paar Jahren aßen sie nur einige Gärtner – gedünstet, gebraten, gefroren für den zweiten und ersten Gang, eingelegt. Heute hat die Beliebtheit von Knoblauchpfeilen deutlich zugenommen.

Eingelegte Knoblauchpfeile kann mit verschiedenen Gemüse-, Fisch- und Fleischbeilagen als separates Gericht auf den Tisch serviert werden. Darüber hinaus können sie zur Zubereitung vieler Hauptgerichte, Suppen, Borschtsch und Kohlsuppe verwendet werden. Mit ihrer Hilfe erhalten Ihre Gerichte ein charakteristisches Knoblaucharoma, eine gewisse Schärfe und eine besondere Pikantheit. Sie können auch zu Salaten hinzugefügt werden.

Wie die Knoblauchzehen selbst enthalten die Pfeile eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen und haben die gleichen medizinischen und wohltuenden Eigenschaften wie Knoblauch. Ich empfehle, Knoblauchpfeile für den Winter mit der Doppelgießmethode einzulegen, die keine zusätzliche Sterilisation erfordert.

Vorbereiten eingelegte Knoblauchpfeile ohne Sterilisation, wir brauchen.

Zutaten:

Knoblauchpfeile,
Karotte,
Dill.

Zutaten für die Marinade pro 1 Liter Wasser:

Salz – 1 EL. Löffel,
Essig - 3 EL. Löffel,
Zucker - 2 EL. Löffel,
Senf- und Koriandersamen – 10 g.,

Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter – Rezept

Die Knoblauchpfeile waschen.

Schneiden Sie das Siegel mit dem Blütenstand (Knospen) ab. Schneiden Sie sie in 8-10 cm lange Stifte.

Die gewaschenen Karotten in halbe Kreise schneiden.

Legen Sie die Knoblauchpfeile in ein sauberes und trockenes Glas. Füllen Sie das Glas damit fast bis zum Hals.

Dann die Karotten dazugeben.

Einen Bund Dill darauflegen.

Bereiten Sie die Marinade vor. Füllen Sie dazu die Gläser mit Knoblauchpfeilen mit heißem Wasser. Decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Als nächstes gießen Sie das Wasser in einen Topf. Stellen Sie es auf den Herd. Koriander und Senfkörner in kochendes Wasser geben.

Zusätzlich zu diesen Gewürzen können Sie zum Marinieren von Knoblauchpfeilen Nelken, schwarzen Pfeffer und Piment verwenden. Mit Kardamom, Thymian und Kreuzkümmel lässt sich ein würziger Geschmack erzielen. Salz und Zucker zur Marinade hinzufügen.

Essig einfüllen.

Kochen Sie die Marinade, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Bevor Sie es in Gläser füllen, probieren Sie unbedingt, ob noch genug davon vorhanden ist.

Heiße Marinade über die Knoblauchpfeile gießen.

Verschließen Sie die Gläser mit Schraub- oder Metalldeckeln. Wie viele andere Arten der Konservierung müssen sie umgedreht und in etwas Warmes eingewickelt werden. Durch Umdrehen und Erhitzen werden die Gläser gut sterilisiert, wodurch das Werkstück lange haltbar ist. Am nächsten Tag sollten die Gläser nach dem Abkühlen zur weiteren Lagerung in einen Kühlraum gebracht werden.

Sie können den Snack frühestens zwei Wochen später probieren. Bitte beachten Sie, dass die Pfeile direkt nach dem Rollen eine schöne leuchtend grüne Farbe haben. Buchstäblich in 1-2 Tagen wird sich die Farbe der Pfeile ändern – sie werden einen bräunlich-gelben Farbton annehmen.

Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter. Foto

Ich denke, viele Hausfrauen fragen sich auch wie man eingelegte Knoblauchpfeile schnell kocht, das gegessen werden kann, ohne auf den Winter warten zu müssen.

Das Prinzip des Marinierens ist fast das gleiche wie bei der Zubereitung von schnell eingelegten Gerichten.

Zutaten:

Knoblauchpfeile – 400 gr.,
Karotten – 1 Stk., kleine Größe,
Gewürzmischung für koreanische Karotten,
Salz – 0,5 Teelöffel,
Zucker – 1 Teelöffel,
Essig – 2 EL. Löffel,
Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer,

Schnell eingelegte Knoblauchpfeile - Rezept

Karotten und Knoblauchpfeile waschen. Reiben Sie die Karotten für... Schneiden Sie die Knoblauchpfeile in Stücke von 5–7 mm Länge oder länger. Geben Sie den Knoblauch in einen Topf mit kochendem Wasser. 3-4 Minuten kochen lassen.

Mit einem Schaumlöffel herausfischen. Abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen geriebene Karotten und Gewürze dazugeben. Mit der angegebenen Menge Salz, Essig und Zucker würzen. Natürlich können Sie die Menge dieser Zutaten Ihrem Geschmack anpassen.

Manche Menschen mögen salzigere Snacks, andere hingegen bevorzugen scharfe und saure. Rühren Sie die Knoblauchpfeile um. In eine Plastikschale legen. Mit einem Deckel abdecken. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die hausgemachte Zubereitung von Gemüse für den Winter ist in vielen Familien eine etablierte Tradition, die von den Eltern an die Kinder weitergegeben wird. Was unsere Familie betrifft, wir lieben und essen nicht alle Sonnenuntergänge. Und einige davon esse ich alleine – das ist normal.

Heute biete ich ein Rezept für eine einfache Vorbereitung für den Winter an, das Liebhaber herzhafter Snacks ansprechen wird – wir werden Knoblauchpfeile einlegen. Neben eingelegten Gurken sind Knoblauchpfeile die ersten, die vom Tisch fliegen, besonders wenn sie auf einem Döner serviert werden. Selbst wer nach dem Geschmack eingelegter Knoblauchpfeile zunächst die Nase rümpft, kann nicht mehr damit aufhören.

Wie bereite ich mich auf den Winter vor? Es gibt mehrere Möglichkeiten, und ich werde Ihnen eine davon anbieten – meiner Meinung nach die einfachste. Übrigens können Sie die Knoblauchpfeile etwa 5 Minuten vorblanchieren, dann müssen sie nicht so lange sterilisiert werden. Aber auch hier rate ich Ihnen, alles nach Rezept zu machen, damit sich später nicht herausstellt, dass die Naht geplatzt oder verdorben ist.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Der erste Schritt besteht darin, die Gläser zu sterilisieren – am bequemsten ist es, ein 0,5-Liter-Fassungsvermögen zu verwenden. Ich mache das in der Mikrowelle – wasche die Gläser, gieße jeweils etwa 1/6 Wasser hinein und lasse sie einfach 5 Minuten lang bei höchster Leistung in der Mikrowelle. Dann lasse ich das Wasser ab und die Gläser sind bereit für die weitere Aktion. Wir wählen junge Knoblauchpfeile mit sattem Grün aus, bevor sich die Blütenstiele öffnen. Waschen Sie, schneiden Sie die Knospen und den unteren hellen Teil ab – er ist hart und nicht geeignet. Ich beschloss, zwei verschiedene Rohlinge herzustellen – ich legte sie in ein Glas (oder besser gesagt, ich legte gerade Pfeile ein) und füllte das zweite mit Locken. Aber das dient nur der Schönheit. Wir verdichten die Pfeile so fest wie möglich, damit mehr hineinpasst.

Jetzt machen wir eine Marinade für unsere Zubereitung. Gießen Sie Wasser und Essig in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.

Gießen Sie die kochende Marinade bis zum Rand über die Knoblauchpfeile. Wir haben dort auch Pfeffer und Lorbeerblatt gelegt.

Jetzt werden wir die Nähte sterilisieren. Nehmen Sie einen größeren Topf, sodass beide Gläser hineinpassen. Damit die Gläser beim Sterilisieren nicht platzen, legen wir einen Lappen oder ein Handtuch auf den Boden. Wir platzieren die Rohlinge und füllen die Gläser bis zur Schulter.

Dann decken wir die Gläser mit sterilen Deckeln ab und stellen die Pfanne auf das Feuer. Sobald es kocht, stellen Sie die Hitze auf unter mittlere Stufe und lassen Sie es 20 Minuten lang köcheln.

Knoblauch macht Gerichte pikanter und reichhaltiger, und wer weiß nicht, wie vorteilhaft er für die Gesundheit ist? Wenn Sie es gerne in Lebensmitteln verwenden, gefällt Ihnen vielleicht auch ein anderes Rezept, bei dem das Grün dieser Pflanze anstelle der Köpfe verwendet wird. Eingelegte Knoblauchpfeile sind ein einfaches Rezept ohne Sterilisation, das einen köstlichen Snack und ein hervorragendes Produkt zur Aufrechterhaltung der Immunität im Winter ergibt.

Wie man eingelegte Knoblauchpfeile kocht

Bei der Zubereitung von Knoblauchpfeilen gibt es viele Variationen. Das Wichtigste ist, die Hauptzutat – die Pfeile – rechtzeitig einzusammeln. Der beste Zeitpunkt dafür ist vor der Bildung der Blütenstände. Während dieser Zeit färben sich die Stiele hellgrün (wie auf dem Foto) und das Innere ist saftig und knusprig. Nur diese sind zum Nähen geeignet. Wenn Sie das Grünzeug später pflücken, können Sie, ganz gleich für welches Rezept Sie sich entscheiden, die rau und faserig gewordenen Pflanzen nicht mehr aufweichen. Selbst nach langem Marinieren bleibt der Snack zäh und hat eine unangenehme Konsistenz.

Rezepte zum Einlegen von Knoblauchpfeilen

Jede Hausfrau weiß, wie sie ihre Lieblingsgurken auf ihre eigene Art zubereitet, damit sie der ganzen Familie schmecken, daher werden eingelegte Knoblauchpfeile auf unterschiedliche Weise zubereitet. Sie unterscheiden sich in der vorbereitenden Zubereitung des Grüns. In einigen Versionen wird der Knoblauch gekocht, in anderen wird er gebraten. Sie können auch verschiedene Gewürze hinzufügen oder darauf verzichten. Das Produkt kann im Ganzen gekocht, in Stücke geschnitten, sterilisiert oder einfach mit einer speziellen Marinade übergossen werden. Für welche Variante Sie sich auch entscheiden, das Gericht kann im Winter als Vorspeise serviert oder als herzhafte Zutat in anderen Rezepten verwendet werden.

Ohne Sterilisation

Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 230 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: Russisch.

Eine köstliche, würzige Vorspeise aus grünem Knoblauch ist viel einfacher zuzubereiten als jede andere Zubereitung. Eines der beliebtesten Rezepte ermöglicht den Verzicht auf die Sterilisation, was deutlich Zeit spart, aber den Geschmack des Gerichts in keiner Weise beeinträchtigt. Wenn Sie daran interessiert sind, so zu kochen, dass Sie das Werkstück nicht sterilisieren müssen, hilft die Doppelbefüllungsmethode. Für dieses Rezept ist es wichtig, Stiele mit einer Länge von bis zu 20 Zentimetern zu wählen.

Zutaten:

Knoblauchstangen – 1 kg;
Karotten – 200 g;
Dillgrün – ein halber Bund pro Glas;
Salz – 1 EL. l.;
Zucker – 2 EL. l.;
Essig - 3 EL. l.;
Koriander – 5 gr.

Kochmethode:

Die Pflanze wird in 10 Zentimeter große Stücke geschnitten.
Die Karotten müssen geschält und in halbe Ringe geschnitten werden.
Geben Sie die mit den Karotten vermischten Stängel in ein Glas.
Ein paar Zweige Dill darauflegen.
Füllen Sie die Gläser mit heißem Wasser, verschließen Sie sie und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.
Lassen Sie das Wasser in einen separaten Topf ab und stellen Sie ihn auf das Feuer. Nach dem Kochen Koriander, Salz und Zucker hinzufügen.
Nachdem Sie den Zucker und das Salz aufgelöst haben, gießen Sie den Essig hinzu.
Probieren Sie die Marinade. Möglicherweise möchten Sie einige Zutaten hinzufügen.
Im letzten Schritt gießen Sie die Lösung in die Gläser und schrauben die Deckel auf.
Innerhalb von 1-2 Tagen werden die grünen Pfeile braun, wie auf dem Foto. Es ist in Ordnung. Sie können das Nähen frühestens in 2 Wochen ausprobieren.

Mit Senf

Kochzeit: 70 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 187 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eine Zubereitung aus Knoblauchgrün mit Senf hat einen würzigen, interessanten Geschmack. Dank des Senfs selbst und anderer Gewürze regt er den Appetit mit einem würzigen Aroma an. Das Gericht ist eine leckere Ergänzung zu Salaten für alle, die das Gefühl von Bitterkeit lieben. Auf Wunsch können Sie die Knoblauchpfeile mit Nelken marinieren. Die Zutaten sind für 1 Dose à 750 Milliliter angegeben.

Zutaten:

Stängel – so viele wie es gibt;
Dillschirm – 1 Stk.;
schwarze Pfefferkörner – 1 TL;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Senfkörner – 1-2 EL. l.;
Wasser – 1 l;
Zucker – 2 EL. l.;
Salz – 1 EL. l.;
Essig – 95-100 ml.

Kochmethode:

Die Hauptzutat waschen und in Stücke der gewünschten Länge schneiden.
In kochendes Wasser legen, 2 Minuten blanchieren (länger kochen ist nicht nötig, sonst werden die Pfeile weich) und dann schnell in kaltem Wasser abkühlen.
Dill und 1 Lorbeerblatt auf den Boden des Glases legen, die Stiele darauflegen.
Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und schließen Sie den Deckel.
Nach 7 Minuten das Wasser abgießen, Pfeffer und Senf hinzufügen.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser kochen, Zucker und Salz hinzufügen und nach dem Kochen Essig hinzufügen.
Die fertige Marinade heiß in ein Glas füllen und mit einem Deckel verschließen.
Drehen Sie es um, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es einen Tag lang abkühlen.

Stücke

Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 195 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

In kleine Stücke geschnittene Knoblauchstiele eignen sich im Winter nicht nur als separater Snack, sondern auch als Beigabe zu Spaghetti, Eintopf und anderen Gerichten. Es empfiehlt sich, eingelegte Knoblauchpfeile in kleine 0,5-Liter-Gläser zu rollen. Dann sind sie schnell aufgebraucht und haben keine Zeit, im Kühlschrank zu verderben. Dieses Rezept beinhaltet auch keine Sterilisation.

Zutaten:

Pfeile – 500 g;
Dill – 2 Bund;
Petersilie – 2 Bund;
Zucker – 50 g;
Salz – 50 g;
Wasser – 1 l;
Essigessenz 70 % - 1 TL.

Kochmethode:

Das Grün waschen, die Knoblauchstiele in bis zu 5 Zentimeter große Stücke schneiden.
Die Stiele in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen und dann abtropfen lassen.
Bereiten Sie die Lake vor, indem Sie einem Liter Wasser Salz, Zucker und Essigessenz hinzufügen.
Petersilie und Dill auf die Pfeile legen und die Marinade darübergießen.
Deckel aufschrauben und kopfüber abkühlen lassen.

Vollständig

Kochzeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie ganze Knoblauchpfeile einlegen möchten, wählen Sie solche, die mittelgroß (15–20 Zentimeter) sind. Wählen Sie zum Einmachen hohe, schmale Gläser mit weitem Hals (aus Gläsern mit engem Hals lässt sich das Produkt nur schwer herausbekommen), diese fallen beispielsweise bei Säften an. Dieses Rezept ist noch einfacher als andere, da Sie nicht einmal die Stiele hacken müssen. Sie müssen nur die Knospen von ihnen abschneiden. Die Produktmenge ist für ein 1-Liter-Glas angegeben.

Zutaten:

Pfeile – 500 g;
Salz – 30 g;
Essig – 1,5 TL;
Zucker – 40 g;
Senf – 7 g;
Wasser – 1 l;
Nelken – 2 Stk.;
Pfeffer – 4 Stk.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an.
Nach dem Kochen alle Gewürze außer Senf hinzufügen. Die Marinade vom Herd nehmen, den Essig einfüllen.
Gießen Sie Senf auf den Boden sterilisierter Gläser und platzieren Sie die Pfeile fest darauf (siehe Foto).
Sollte die Marinade beim Arbeiten mit Knoblauch abgekühlt sein, erneut zum Kochen bringen, dann die Gläser mit heißer Marinade füllen und die Deckel aufrollen.

In Koreanisch

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 587 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Auf Koreanisch gekochte Pfeile sind ein ausgezeichneter unabhängiger Snack. Sie haben einen scharfen, reichhaltigen Geschmack und eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Kartoffeln und Fleischgerichten. Knoblauchpfeile müssen durch Braten mariniert werden, wodurch die Konsistenz zarter wird. Dieses Rezept verwendet koreanisches Karottengewürz. Um das Gericht noch aromatischer zu machen, können Sie etwas Koriander hinzufügen.

Zutaten:

Pfeile – 2-3 Strahlen;
Knoblauchzehen – 2-3 Stk.;
Wein- oder Apfelessig – 1 TL;
Lorbeerblatt – 4 Stk.;
weißer Zucker – 0,5 TL;
Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL. l.;
Salz - nach Geschmack;
Sojasauce – optional.

Kochmethode:

Sie müssen 4-5 cm lange Pfeile schneiden, ohne Knospen zu verwenden.
Anschließend eine 1 cm dicke Schicht Öl in die Bratpfanne gießen, erhitzen und die Stiele anbraten, bis sie weicher werden.
Salz, Zucker und andere Gewürze hinzufügen.
Alles noch einmal unter ständigem Rühren erhitzen, bis es eindickt.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
In ein Glas geben und fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Video

Eingelegter Knoblauch ist sehr lecker, aromatisch und gesund! Diese Zubereitung eignet sich perfekt zum Abendessen, schützt zudem vor Viren und schützt das Immunsystem. Es erfordert eine minimale Menge an Zutaten und ist einfach und leicht zuzubereiten. Wie kann man Knoblauch zu Hause einlegen?

Allgemeine Grundsätze der Zubereitung von eingelegtem Knoblauch

Welches Rezept auch immer gewählt wird, für die Zubereitung wird ausschließlich saftiger und intakter Knoblauch verwendet. Besser ist es, keine verdorbenen, sondern geschnittene Nelken zu verwenden, da der Fäulnisprozess ohnehin schon begonnen hat. Und selbst wenn das Produkt gut gelagert wird, kann es geschmacklos werden.

Was kann mariniert werden:

geschälte Scheiben;
ungeschälte Scheiben;
Pfeile mit und ohne Samenkapsel.

Die Marinade wird standardmäßig zubereitet und mit Salz und Essig versetzt. Grundsätzlich werden Produkte mit einer kochenden Lösung gegossen. Gläser zur Zubereitung müssen bearbeitet werden. Meistens werden Behälter sterilisiert, seltener einfach mit Soda oder Waschseife gewaschen. Es empfiehlt sich auch, die Deckel zu bearbeiten, damit der Snack sicher haltbar bleibt.

Rezept 1: Eingelegte Knoblauchzehen: eine einfache Möglichkeit

Zum Einlegen ist es besser, dichte und saftige junge Köpfe zu verwenden. Die oberste Haut muss entfernt und dünn belassen werden. Schneiden Sie den Schwanz ab, aber aus Schönheitsgründen können Sie ein paar Zentimeter übrig lassen.

0,5 kg Knoblauch;
1 Liter Wasser;
1 Teelöffel. Salz;
0,25 l Essig 6 %.

1. Geben Sie den Knoblauch in sterile Gläser. Salz und Essig hinzufügen. Wenn Sie kleine Behälter verwenden, verteilen Sie diese gleichmäßig darauf.

2. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser.

3. Nehmen Sie sterile Deckel und rollen Sie die Gläser auf. Sie können es aber auch einfach mit Nylondeckeln verschließen, allerdings sollte das Werkstück in diesem Fall nicht länger als 3-4 Monate gelagert werden.

4. Mehrmals schütteln, um das Salz schneller aufzulösen.

5. Sobald die Gläser vollständig abgekühlt sind, können sie in den Keller gebracht werden.

Rezept 2: Wie man Knoblauch zu Hause mit Nelken einlegt

Das Einlegen von Knoblauchzehen dauert länger, da diese zuerst geschält werden müssen. Der Prozess ist langwierig und nicht jeder lässt sich gerne auf einen solchen Eingriff ein. Die Anzahl der Nelken ist beliebig, da viele in die Gläser passen. Allerdings müssen die Füllverhältnisse unbedingt eingehalten werden.

100 ml 9 % Essig;
60 Gramm Zucker;
50 Gramm Salz;
5-10 Pfefferkörner;
0,5 TL. Dillsamen

1. Bereiten Sie das Hauptprodukt vor. Wir reinigen die Zähne, spülen und trocknen sie. In vorbereitete Gläser füllen.

2. Dillsamen darüber streuen und Pimenterbsen darüber streuen.

3. Salz und Zucker in das Wasser geben, auf den Herd stellen und drei Minuten kochen lassen.

4. Dann den Essig in die Marinade gießen, umrühren, aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen und in gefüllte Gläser füllen. Die Flüssigkeit sollte das Essen vollständig bedecken.

5. Mit Deckeln verschließen, aufrollen und zur Aufbewahrung verstauen. Sie können das Präparat frühestens in zwei Wochen ausprobieren.

Rezept 3: Eingelegter Knoblauch: Bärlauchpfeile

Grüne Knoblauchpfeile sind ein weiteres wunderbares Produkt für aromatische Zubereitungen. Eingelegt sind sie sehr lecker und ähneln Bärlauch. Es ist sehr wichtig, Zeit zu haben, die Pfeile einzusammeln, solange sie zart und saftig sind.

60-70 Pfeile;
2,5 Esslöffel Salz;
4 Pfefferkörner;
2 Nelkensterne;
40 ml Essig 9%.

1. Waschen und trocknen Sie die Pfeile. Wir nehmen eine große Schere und schneiden die Samenkapsel ab.

2. Die Pfeile können im Ganzen eingelegt werden, es ist jedoch schwierig, sie in kleine Gläser zu füllen. Kann in 5-8 Zentimeter große Stücke geschnitten werden.

3. Legen Sie die vorbereiteten Pfeile in sterile Gläser.

4. Die Gewürze gleichmäßig verteilen und mit Salz bestreuen

5. Mit kochendem Wasser auffüllen, Essig hinzufügen und sofort aufrollen.

6. Drehen Sie das Glas um, um es auf Undichtigkeiten zu prüfen. Dann kühlen wir es ab und vergessen es für 2-3 Monate.

Rezept 4: Wie man zu Hause Knoblauch mit Rüben einlegt

Durch das Marinieren mit Rüben entsteht ein sehr schöner, rosafarbener Knoblauch. Das Wurzelgemüse hat praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack. Es kann aber auch als Nahrungsmittel verwendet oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Eingelegte Rüben haben einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack.

0,6 kg Knoblauch;
0,2 kg Rüben;
1 Löffel Salz;
1 Löffel Zucker;
50 ml Essig 9%;
Gewürze, Kräuter.

1. Wasser kochen. Wir senken die Knoblauchzehen hinein, von denen die oberste Schale entfernt wurde. Nach 2 Minuten nehmen wir es heraus.

2. Die Rüben waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Gewürze in sterile Gläser füllen. Es können Pfefferkörner, Lorbeer, Koriander und andere sein. Sie können einen Zweig Petersilie oder Dill, Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzufügen. Im Allgemeinen völlige Handlungsfreiheit. Aber geben Sie nicht zu viele Gewürze hinzu.

4. Nun legen wir die vorbereiteten Knoblauchzehen ein und legen Rübenscheiben in die Hohlräume. Da sie dünn geschnitten sind, lassen sie sich leicht biegen und dringen auch in kleine Spalten ein. Wir verpacken alle Produkte.

5. Salz in 800 ml Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und schließlich Essig hinzufügen.

6. Gießen Sie die Marinade über die Rüben mit den Knoblauchzehen, rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf oder verschließen Sie sie einfach mit Nylondeckeln. Das Werkstück ist in 3 Wochen fertig.

Rezept 5: Eingelegter Knoblauch mit Honig und Sauerrahm

Diese Möglichkeit zum Einlegen von Nelken ist nicht zur Lagerung gedacht. Die Zubereitung der Vorspeise dauert nur 2 Tage und passt hervorragend zum Abendessen. Und wenn man es im Mixer zerkleinert, erhält man eine wunderbare Soße für Knödel, Fleisch oder Fisch. Sie können auch jederzeit mit der Art und Menge der Gewürze spielen.

120 ml Sauerrahm;
4 Knoblauchzehen;
50 ml Zitronensaft;
0,5 TL. Salz;
2 Löffel Honig;
schwarzer Pfeffer.

1. Den Knoblauch mit kochendem Wasser überbrühen, dann unter fließendem Wasser abkühlen lassen und die Zehen schälen.

2. Honig mit Zitronensaft und Sauerrahm mischen. Wenn der Honig kandiert ist, müssen Sie ihn vorher schmelzen.

3. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Passen Sie die Schärfe Ihrem Geschmack an.

4. Die entstandene Soße über die geschälten Scheiben gießen und auf den Herd stellen. Drei Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen lassen. Die Masse sollte nicht ausfransen und Feuchtigkeit verlieren.

5. In ein Glas umfüllen, abkühlen lassen und zwei Tage lang in den Kühlschrank stellen. Und fertig ist die duftende Zubereitung!

Damit sich die Knoblauchzehen leichter schälen lassen, weichen Sie sie zwei Stunden lang in kaltem Wasser ein. Die Schale wird weicher und lässt sich leichter ablösen. Die gleiche Technik verhindert, dass die Nelken dunkler werden.
Zum Einlegen verwenden Sie besser kleine Gläser, deren Volumen 0,5 Liter nicht überschreitet. Der Snack ist ziemlich scharf, wird nicht in großen Mengen verzehrt und große Behälter sind unpraktisch.
Mit Nelken eingelegter Knoblauch gart schneller und ist bequemer zu essen. Aber auch ganze Köpfe sehen auf dem Tisch schön und beeindruckend aus. Es ist besser, sowohl im Ganzen als auch in Scheiben zu marinieren und dann zu sehen, welche Option bei Ihnen zu Hause besser ankommt.
Importierter und im Laden gekaufter Knoblauch verfärbt sich beim Einlegen sehr oft dunkel und blau. Dies ist häufig auf die Zugabe von Düngemitteln während des Anbaus zurückzuführen. Die besten und erfolgreichsten Zubereitungen gelingt mit selbst angebautem Gemüse aus dem eigenen Garten.
Um rosa Knoblauch herzustellen, müssen Sie ihn nicht mit Rüben marinieren. Sie können einfach einen Teil des Wassers in der Marinade durch Rote-Bete-Saft ersetzen. Darüber hinaus können Sie einen kleinen Teil oder sogar die Hälfte hinzufügen. Je mehr, desto reicher wird das Werkstück.

Wir sind es gewohnt, Knoblauchzehen zu essen, aber auch seine grünen Pfeile sind durchaus essbar. Für den Winter können sie sogar eingelegt und als herzhafte Vorspeise oder Salatdressing verwendet werden. Wie man kocht eingelegte Knoblauchpfeile?

Gärtner wissen, dass beim Knoblauchanbau die Triebe von der Pflanze entfernt werden müssen, damit die Zehen groß werden. Manchmal werden sie weggeworfen, aber warum sollte man das tun, wenn man sie auch einlegen kann? Zum Beizen eignen sich junge weiche Pfeile, geschnitten, bevor die Blütenstandhülle zu reißen begann.

Eingelegte Knoblauchpfeile: 1 Option

Das Rezept zum Einlegen von Knoblauchpfeilen ist sehr einfach. Wir benötigen folgende Zutaten:

Knoblauchpfeile
1 Liter Wasser
50 g Zucker
50 g Salz
1 EL. l. 9 % Tafelessig

Waschen Sie die Knoblauchpfeile und geben Sie sie in ein erhitztes Glas. Wasser mit Zucker und Salz zum Kochen bringen, die entstandene Marinade über den Knoblauch gießen. Gießen Sie Essig darüber und rollen Sie das Glas auf.

Eingelegte Knoblauchpfeile: Option 2

Hier ist eine weitere Variante des Rezepts. Hier wird empfohlen, die Knoblauchpfeile vor dem Einlegen zu blanchieren. Wir benötigen die folgenden Produkte:

Knoblauchpfeile
1 Liter Wasser
100 ml Essig
50 g Zucker
50 g Salz
Senfkörner - nach Geschmack

Die Pfeile waschen und in 4–5 cm lange Stücke schneiden, den gehackten Knoblauch 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und sofort in kaltes Wasser absenken.

Waschen Sie die Gläser und dämpfen Sie sie fünf Minuten lang. Geben Sie ein paar Senfkörner auf den Boden jedes Glases und fügen Sie dann Knoblauch hinzu.

Zucker und Salz in Wasser auflösen, zwei Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Essig hinzufügen, umrühren und Marinade über den Knoblauch gießen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, sterilisieren Sie sie fünf Minuten lang und rollen Sie sie auf.

Eingelegte Knoblauchpfeile mit Gewürzen

Um eingelegten Knoblauchpfeilen mehr Würze zu verleihen, können Sie ihnen beim Einlegen Gewürze hinzufügen. Wie gefällt dir dieses Rezept? Folgende Produkte werden benötigt:

1 kg junge Knoblauchsprossen
1 Liter Wasser
100 ml 9 % Essig
50 g Zucker
50 g Salz
Lorbeerblatt, Dillschirme, schwarze Pfefferkörner, rote Paprika – nach Geschmack

Den Knoblauch waschen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden, 2-3 Minuten blanchieren und auf ein Sieb geben. Wir sterilisieren Halblitergläser und geben Gewürze auf den Boden.

Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, Essig einfüllen, heiße Marinade über den Knoblauch gießen. Rollen Sie es auf, lassen Sie es abkühlen und bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf.

Salat aus eingelegten Knoblauchpfeilen

Dieser Salat wird auch koreanische Knoblauchsprossen oder koreanischer eingelegter Knoblauch genannt, aber Sie müssen bedenken, dass es sich nicht um traditionelle koreanische Küche handelt, sondern um die Küche von Koryo-Saram – den Sowjetkoreanern. Um eingelegte Knoblauchpfeile auf Koreanisch zuzubereiten, nehmen wir:

2-3 Bund Knoblauchpfeile
3-4 Lorbeerblätter
2-3 Knoblauchzehen
1 EL. l. Gewürz für koreanische Karotten (eine Mischung aus Paprika, gemahlenem Koriander und Chilischote)
1 Teelöffel. 6-9 % Tafelessig (vorzugsweise Wein- oder Apfelessig)
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Schneiden Sie die Knoblauchpfeile in 4-6 cm lange Stücke (Sie müssen nur den Abschnitt des Pfeils bis zur Knospe nehmen). Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Pfeile unter gelegentlichem Rühren weich an.

Fügen Sie Essig, Zucker, gehacktes Lorbeerblatt und Gewürze für koreanische Karotten hinzu. Nach Geschmack salzen (am besten nach und nach, ständig abschmecken, um nicht zu viel zu salzen).

Erhitzen Sie den resultierenden Salat, bis die Sauce eindickt. Es muss regelmäßig umgerührt werden. Abkühlen lassen und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.

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