Wie man Erbsenbrei durch Einweichen kocht. So kochen Sie einfachen Erbsenbrei sowie Fleisch und Eintopf

Erbsensuppe und Brei sind traditionelle Gerichte der russischen Küche. Zusätzlich zu ihren wohltuenden Eigenschaften unterscheiden sich diese Lebensmittel hoher Kaloriengehalt. Aber Hausfrauen kochen diese Gerichte nicht gern, weil sie viel Zeit in Anspruch nehmen.
Als nächstes listen wir die Geheimnisse der schnellen Zubereitung von Hülsenfrüchten auf.

Wie man Erbsen schnell kocht – in Wasser einweichen

Es gibt Zeiten, in denen man ein Gericht schnell zubereiten muss, aber Erbsen verlangsamen das Ganze, weil der Garvorgang viel Zeit in Anspruch nimmt. Es gibt eine Lösung: mindestens sechs Stunden lang in Wasser einweichen. Wenn die Erbsen zu lange im Wasser liegen, kann es zu Gärungen kommen. Und selbst wenn das Aussehen des Gemüses nicht ausreichend geschwollen ist, ist es notwendig, das alte Wasser durch frisches zu ersetzen. Bevor Sie die Erbsen einweichen, müssen Sie sie gründlich sortieren und unter fließendem Wasser abspülen. Zum Einweichen eignet sich sowohl kaltes als auch heißes Wasser. Selbst die härtesten Getreidesorten quellen über Nacht auf und garen perfekt. Es gibt Situationen, in denen ein Gericht gekocht werden muss und Sie es dann mehrere Stunden einweichen können.
Erinnern! Um gekochte Erbsen zu erhalten, geben Sie nicht viel Salz ins Wasser.

Wie man Erbsen schnell kocht – beim Kochen Wasser hinzufügen

Was tun, wenn das Gericht dringend zubereitet werden muss, aber keine Zeit dafür ist oder die Gastgeberin vergessen hat, das Produkt über Nacht einzuweichen? Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man Erbsen schneller kocht. Sie müssen die Erbsen also gründlich waschen, in einen Behälter geben, kaltes Wasser hinzufügen und mit dem Kochen beginnen. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie zehn Minuten warten. Geben Sie dann ein halbes Glas Wasser in den Behälter. Dann sollte alles ein zweites Mal kochen, ein paar Minuten warten, dann sind die Erbsen gar. Wenn Sie vollständig gekochte Erbsen benötigen, können Sie den Vorgang mit der Zugabe von Wasser wiederholen, Sie müssen lediglich etwas mehr Wasser zu sich nehmen.

Wie man Erbsen schnell kocht – Butter hinzufügen

Mit der folgenden Methode können Sie den Garvorgang beschleunigen. Geben Sie dazu ein Stück Butter in kochendes Wasser. Dank der Fette erhöht sich die Gargeschwindigkeit der Erbsen, der Geschmack wird dadurch jedoch in keiner Weise beeinträchtigt. Öl kann durch Schmalz ersetzt werden. Diese Methode ist ideal für Brei, da er viel schmackhafter und sättigender wird.

So kochen Sie schnell Erbsen - Soda

Mit Soda können Sie schnell Müsli zubereiten. Diese Komponente muss beim Kochen hinzugefügt werden. Dazu benötigen Sie etwas Soda, sonst können Sie den Geschmack des Gerichts ruinieren. Mit dieser Methode können Sie Erbsen in zwanzig Minuten kochen. 20 Minuten nach dem Kochen müssen Sie Soda hinzufügen: Für zwei Liter Flüssigkeit benötigen Sie einen halben Teelöffel. Als nächstes kochen Sie die Erbsen weitere fünf Minuten.

So kochen Sie schnell Erbsen mit einem Slow Cooker

Das moderne Leben bringt die Entstehung neuer Haushaltsgeräte mit sich. Natürlich ist der Multikocher nicht so neu, denn er steht in jeder Küche. Trotzdem weiß nicht jeder Koch, dass es zum schnellen Garen von Erbsen geeignet ist. Vor Beginn des Verfahrens müssen die Erbsen sortiert, eingeweicht und gewaschen werden. Im Gerät Wählen Sie den Modus „Abschrecken“ und drücken Sie Start. Wenn Sie Erbsenpüree möchten, dauert es eineinhalb Stunden, für Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch eine Stunde.

So kochen Sie schnell Erbsen mit einem Schnellkochtopf

Das Kochen von Erbsen ist ziemlich schwierig, da sie oft anbrennen, zäh bleiben oder matschig werden. Aber mit einem Schnellkochtopf können Sie sich den Ärger ersparen. Daher müssen Sie die Erbsen zunächst mehrere Stunden einweichen, nachdem Sie sie aussortiert haben. Gut gewaschene Erbsen in einen Schnellkochtopf geben, den Deckel schließen und anzünden. Eine Viertelstunde nach dem Kochen sollte der Schnellkochtopf vom Herd genommen werden und 10 Minuten ziehen gelassen werden.

Damit sind alle Geheimnisse des Instant-Kochens abgeschlossen. Jetzt wissen Sie, wie Sie den Prozess beschleunigen können. Bedenken Sie jedoch, dass Erbsenhälften schneller garen. Außerdem hängen die Garergebnisse nur von der gewählten Erbsensorte ab. Es gibt einige, die überhaupt nicht überkochen, egal welche Methode Sie wählen und egal wie lange Sie kochen.

Nur wenige Menschen wissen, dass Erbsen eine große Menge an Mikroelementen und Vitaminen enthalten. Seit jeher herrscht in Russland eine besondere Haltung ihm gegenüber. Suppen, Müsli und Kuchen sind traditionelle Gerichte auf dem Tisch. Wir erklären Ihnen, wie man Erbsenbrei kocht, erfahren außerdem, welche Vorteile Erbsenbrei hat und welche für den Menschen notwendigen Stoffe darin enthalten sind.

Wie kocht man Erbsenbrei richtig?

Erbsenbrei enthält Vitamine, Aminosäuren, verschiedene Mineralien und Antioxidantien, die für die Gesundheit des Körpers notwendig sind. Es enthält Proteine, Mineralsalze und natürliche Ballaststoffe. Porridge aus Erbsen ist sehr gesund. Es ist nahrhaft, sättigend und kalorienreich, unverzichtbar für Menschen, deren Credo ein aktiver Lebensstil ist, sowie für Sportler. Um die nach körperlicher Aktivität verbrauchten Kraft- und Energiekalorien wiederherzustellen, wird der Verzehr von Erbsenbrei empfohlen. Das darin enthaltene pflanzliche Protein unterstützt den Muskelaufbau und Porridge passt perfekt zu einer Vielzahl von Gemüse und Fleisch. Sie müssen nur wissen, wie man Erbsenbrei kocht.

Die Vorteile von Erbsenbrei

Die Einzigartigkeit dieses Gerichts liegt in seinen heilenden Eigenschaften. Der Verzehr von Erbsenbrei hilft, Verstopfung und Appetitlosigkeit zu beseitigen. Es ist nützlich für Menschen mit Anämie, Druckveränderungen und Anämie. Im Erbsenbrei enthaltene Antioxidantien sind nützlich bei Hautkrankheiten. Bei regelmäßigem Verzehr trägt Porridge zur Erhaltung einer gesunden und jugendlichen Haut bei. Erbsen sind ein sättigendes Nahrungsmittel. Um das Hungergefühl loszuwerden, reicht eine kleine Portion für einen Menschen.

Wie man Erbsenbrei kocht

Ich verrate Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung eines uralten, gesunden Gerichts. Wir benötigen Erbsen (zerkleinerte Körner) – 0,5 kg, zwei kleine Zwiebeln und Salz. Wenn Sie keine zerkleinerten Erbsen haben, können Sie auch ganze Erbsen verwenden, diese sollten jedoch länger gekocht werden. Es ist besser, es vor dem Kochen über Nacht einzuweichen. Wir waschen und sortieren die Körner. Die Erbsen in eine emaillierte Pfanne geben und mit kaltem Wasser auffüllen, sodass das Korn 2 cm bedeckt ist. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann reduzieren, bei schwacher Hitze 1,5 Stunden unter ständigem Rühren kochen. Während des Garvorgangs zieht Wasser in die Erbsen ein, daher gieße ich ständig Wasser in den Topf, sodass dieser immer 2 cm über dem Müslispiegel steht. In diesem Fall kocht der Brei schneller, wird gekocht und hat keine Klumpen. Am Ende des Garvorgangs salzen und dann vom Herd nehmen. Nehmen Sie die Zwiebel, schälen Sie sie, hacken Sie sie fein und braten Sie sie in Pflanzenöl goldbraun. Zum Brei hinzufügen und gründlich vermischen. Den Brei mit einem Holzlöffel verkneten und servieren.

Wie man Erbsenbrei mit Fleisch kocht

Bereiten Sie die Erbsen vor (über Nacht einweichen). Benötigt: 200 g Erbsen und 200 g Rinderfilet, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Gewürze nach Geschmack. Wir nehmen das Fleisch, schneiden es in kleine Stücke und braten es in einer tiefen Pfanne. Fein gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben, vermischen und einige Minuten weiterbraten. Danach die Erbsen dazugeben und mit Wasser auffüllen – wie in der vorherigen Variante. Kochen Sie den Brei eine Stunde lang und denken Sie daran, ständig umzurühren. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen. Vor dem Servieren mit Petersilie oder Koriander garnieren. Aus frischen grünen Erbsen wird köstlicher Brei hergestellt. In diesem Fall verkürzt sich die Garzeit, die Erbsen müssen nicht eingeweicht werden. Füllen Sie die Erbsen im Verhältnis 1:1 mit Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Fügen Sie dann Salz und Butter hinzu.
Diese Möglichkeit, Erbsenbrei zuzubereiten, passt gut zu Buchweizen, wodurch Sie das Gericht verfeinern und schmackhafter machen können. Fügen Sie dazu am Ende des Garvorgangs etwas Buchweizen hinzu und bereiten Sie das Gericht vor. Mit frischem Gemüse und Kräutern servieren.

Schaden von Erbsenbrei

Erbsenbrei ist für Menschen jeden Alters nützlich, vom Baby bis zum älteren Menschen. Es gibt aber auch Kontraindikationen, bei denen der Verzehr von Erbsenbrei reduziert werden sollte. Um Verdauungsprobleme zu vermeiden, sollten ältere Menschen es nicht zu oft in ihre Ernährung aufnehmen. Der Verzehr von Brei kann für Menschen mit akuter Nephritis oder einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems schädlich sein, daher sollte dieses Gericht mit äußerster Vorsicht verzehrt werden. Es ist kontraindiziert für Menschen, die an übermäßigem Cholesterinspiegel, Gicht und schlechter Durchblutung leiden.

Erbsenbrei ist ein einfaches, sättigendes und sehr erschwingliches Gericht, das leicht zu einem kompletten Mittag- oder Abendessen werden kann. Wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen, können Sie lernen, wie man Erbsenbrei schnell und ohne unnötigen Aufwand kocht.

Das Wichtigste bei der Zubereitung von Erbsenbrei ist die Wahl der richtigen Körner. Die Erbsen sollten nicht grün, sondern gelb (also reif) und in zwei Hälften geteilt sein – diese werden beim Kochen auf jeden Fall kochen. Kaufen Sie nicht die billigsten Erbsen. Denken Sie daran: Der Geizhals zahlt doppelt. Achten Sie nach dem Kauf darauf, das Müsli auszusortieren, da es unerwünschte Rückstände, darunter auch kleine Steine, enthalten kann. Ein weiteres Geheimnis für schnellen Erbsenbrei besteht darin, das Müsli mehrere Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.

Gießen Sie über Nacht oder morgens vor dem Weg zur Arbeit Wasser über das Müsli. 7–8 Stunden ist die optimale Zeit, in der Erbsen quellen

Selbst in der schnellsten Variante dauert die Zubereitung des Erbsenbrei etwa eine Stunde, und wenn Sie das Abendessen schnell zubereiten möchten, ist es besser, etwas anderes auszuprobieren.

Eine klassische Variante der Zubereitung von Erbsenbrei

Sie benötigen: – 1 Tasse getrocknete Erbsen; - Salz nach Geschmack; - Butter oder Pflanzenöl zum Dressing. Spülen Sie die eingeweichten Erbsen ab und füllen Sie sie erneut mit kaltem fließendem Wasser, sodass das Wasser die Erbsen gerade noch bedeckt. Stellen Sie den Brei auf das Feuer und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, sobald das Wasser kocht. Den Brei unter ständigem Rühren je nach Erbsensorte 30 bis 50 Minuten kochen. Das Ergebnis sollte eine püreeartige Masse sein. Den Brei mit Butter oder Pflanzenöl würzen, salzen und die Servierteller mit Gurkenscheiben und Dill dekorieren.

Nach Belieben können Sie dem Brei Röstzwiebeln hinzufügen.

Eine Schüssel mit diesem Porridge ist ein herzhaftes Gericht, das viele gesunde Proteine ​​und Kohlenhydrate enthält. Um den Energiewert zu erhöhen, können Sie verschiedene geräucherte Fleischsorten hinzufügen, die den Geschmack von Erbsen perfekt hervorheben. Versuchen Sie, 50 g geräuchertes Bruststück und 50 g Schinkenscheiben in einer Bratpfanne zu braten. Oder nehmen Sie Shpikachki, Kupaty oder andere Würste – sie können im Ganzen gekocht werden, indem man sie an den Rändern einschneidet oder in kleine Stücke schneidet. Sie können gehackte Speckscheiben braten.

Erbsenbrei in einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist eine Rettung für vielbeschäftigte Hausfrauen. Mit diesem Wundergerät können Sie Brei zubereiten, auch ohne dass Sie in der Küche anwesend sein müssen. Um Erbsenbrei in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie: – 1 Tasse getrocknete Erbsen; - 1 Teelöffel Salz; - 1–1,5 Gläser Wasser; - Öl zum Tanken.

Geben Sie die eingeweichten Erbsen in die Multicooker-Schüssel und geben Sie Wasser hinzu, so dass es die Erbsen wie beim normalen Kochen bedeckt. Dann müssen Sie die Temperatur auf 90 Grad einstellen, den Timer auf 2 Stunden einstellen und den entsprechenden Modus auswählen (der Name des Modus hängt vom Modell des Geräts ab, in einigen Fällen wird er als „Multi-Cook“ bezeichnet). In diesem Modus wird der Brei wie in einem echten russischen Ofen gegart und Sie müssen die Erbsen nicht ständig umrühren und darauf achten, dass sie nicht anbrennen.

Schritt 1: Erbsen waschen.

Wie Sie wissen, sind Erbsen sehr reich an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen, und selbst in getrockneten Erbsen verbleibt nach dem Trocknen eine große Menge an für den menschlichen Körper nützlichen Substanzen, sodass Sie mindestens einmal pro Woche Erbsenbrei zubereiten müssen. Nehmen Sie die benötigte Menge Erbsen, geben Sie sie in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab.

Schritt 2: Die Erbsen einweichen.

Sie haben noch nie einen einfacheren und raffinierteren Brei gegessen. Allerdings gibt es bei diesem Gericht einen kleinen Nachteil: Damit der Brei gelingt, müssen die Erbsen eingeweicht werden. Werfen Sie daher die Erbsen aus dem Sieb in eine tiefe Schüssel und füllen Sie diese mit normal fließendem, kaltem Wasser, sodass es die Erbsen bedeckt und 10 – 12 Zentimeter höher als diese ist. Und nun liegt das Hauptgeheimnis von hochwertigem und leckerem Erbsenbrei darin, dass die Erbsen umso besser kochen, je länger man sie einweicht und desto weicher und zarter wird der Erbsenbrei. Daher die Erbsen einweichen bzw Nacht, entweder tagsüber oder abends, kochen Sie den Brei, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie die Erbsen zumindest einweichen 2 Stunden. In ungefähr 1 Stunde Auf der Wasseroberfläche bilden sich Blasen und Schaum. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Erbsen mit neuen Portionen kaltem Wasser.

Schritt 3: Erbsen kochen.

Nachdem die Erbsen gesessen hatten, schwollen sie an und vergrößerten sich auf ca 2 mal Nachdem fast das gesamte Wasser aufgesogen ist, das restliche Wasser aus der Pfanne abgießen, die Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen, noch einmal unter fließendem Wasser abspülen und in eine tiefe Pfanne geben. Gießen Sie die erforderliche Menge sauberes, destilliertes Wasser hinein und stellen Sie die Pfanne auf den auf mittlere Stufe eingeschalteten Herd. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Herdtemperatur auf die niedrigste Stufe und kochen Sie die Erbsen 25 – 30 Minuten. Rühren Sie den Brei regelmäßig mit einem Esslöffel um, damit er am Boden der Pfanne nicht anbrennt. Wenn sich Schaum auf der Wasseroberfläche bildet, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel. Durch 30 Minuten Sie können den Brei nach Belieben salzen, seien Sie vorsichtig mit dieser Zutat, Erbsenbrei kann leicht zu stark salzen. Die Zubereitung des Breis hängt davon ab, wie lange Sie die Erbsen eingeweicht haben. Gut eingeweichte Erbsen kochen schnell im Inneren 25 – 30 Minuten Wenn die Erbsen weniger gut eingeweicht sind, gart der Brei von 30 bis 50 Minuten. Richtig gekochte Erbsen sollten auseinanderfallen und eine weiche, breiartige Konsistenz ohne kleine, nicht ausreichend gekochte, harte Stücke haben. Rühren Sie den Brei mit einem Esslöffel um; wenn die Erbsen kochen und anfangen zu zerbröckeln, bedeutet das, dass Ihr Brei fast fertig ist und es an der Zeit ist, ihn zu zerkleinern und mit Butter zu würzen, damit er fertig ist.

Schritt 4: Den Erbsenbrei hacken und würzen.

Die gekochten weichen Erbsen mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, bis sie matschig sind. Den Erbsenbrei mit der benötigten Menge Butter würzen und die Masse mit einem Esslöffel glatt rühren. Anschließend mit einer Schöpfkelle eine Portion Brei auf einen Teller gießen und ein hervorragendes Gericht genießen!

Schritt 5: Erbsenbrei servieren.

Erbsenbrei wird heiß serviert, mit Butter gewürzt und auf einen tiefen Servierteller gelegt. Dieses ausgezeichnete Gericht ist reich an Vitaminen und Nährstoffen und eignet sich hervorragend als Beilage zu Bratwürsten. Ideal als Beilage zu Schnitzel. Es schmeckt hervorragend mit einem Dressing aus Röstzwiebeln, Karotten und Grieben. Jede Beilage passt zu ihr! Lecker, nicht teuer und einfach köstlich! Guten Appetit!

- – Wenn Sie unbedingt Erbsenbrei probieren möchten, aber keine Zeit für ein langes Einweichen haben, gehen Sie alles um, spülen Sie die Erbsen gründlich ab und dämpfen Sie sie 40 - 50 Minuten lang in kochendem Wasser. Wechseln Sie das heiße Wasser alle 15 Minuten, spülen Sie die Erbsen anschließend noch einmal unter fließendem Wasser ab und kochen Sie sie wie im obigen Rezept beschrieben.

- – Wenn Sie einen sehr dicken Brei haben, verdünnen Sie ihn mit heißem kochendem Wasser auf die gewünschte Konsistenz und würzen Sie ihn anschließend mit Butter.

- – Erbsenbrei kann nicht nur in Wasser, sondern auch in jeder Art von Brühe gekocht werden, zum Beispiel Rind-, Hühner-, Schweine- oder Gemüsebrühe.

- Sie können Ihrem Brei einen reichhaltigeren, tieferen Geschmack verleihen, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden, die für Gemüse- oder Fleischgerichte geeignet sind, wie z. B. gemahlene Nelken, Majoran, Piment, Koriander und viele andere Gewürze.

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