Rezepte für Schwarzbrot in einer Redmond-Brotmaschine. Rezept für Roggenbrot im Brotbackautomaten und Brot mit Paprika

Geben Sie das Essen in den Behälter nächste Folge: 255 ml warmes Wasser, 1 Teelöffel Salz, 1 EL. l. Zucker, 20 ml Pflanzenöl, 255 g Weizen und 155 Roggenmehl alternativ einen Teelöffel Trockenhefe. Stellen Sie den Behälter in das Gerät, stellen Sie das Programm "Brotbrot", das Gewicht - 750 g und die Kruste - mittel ein. Schalten Sie das Gerät ein. Beobachten Sie beim Kochen, wie der Teig ausfällt, da das Gewicht des Produkts recht gering ist. Um es gleichmäßig zu machen, kann der Teig leicht getrimmt werden. Sobald der Vorgang des Erhitzens und weiteren Aufgehens des Teigs beginnt, decken Sie den Deckel ab. Fertiges Produkt herausnehmen, auf ein Kuchengitter legen, auskühlen.

Wahlweise mit Bacon oder Jerky.

Gießen Sie 1,5 EL in den Behälter. geronnene Milch, fügen Sie 1 TL hinzu. Salz, 2 Eßl. gesiebtes Roggenmehl, 1,33 st. Weizenmehl, 25 g Hefe, 25 g frische Hefe, 1\2 TL Backpulver. Das gepökelte Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Sie können auch Speck verwenden. Die Fleischstreifen in Würfel schneiden. In heißem Pflanzenöl anbraten. Nicht überkochen, nur braun werden. Sobald Sie einen Piepton hören, fügen Sie das gebräunte Fleisch hinzu. Der Zusatzstoff ist nicht immer gleichmäßig im Teig verteilt, also mit den Händen untermischen. Wenn der Brotbackautomat nicht ertönt, fügen Sie Fleisch in der Mitte von Charge Nr. 2 hinzu und stellen Sie das Programm erneut ein.

du hast dir angeboten große Menge Rezepte. Darunter finden Sie genau denjenigen, der mit seinen „erobern“ wird Schmackhaftigkeit alle Mitglieder Ihrer Familie. Hören Sie nicht auf zu experimentieren und Sie erhalten jedes Mal neue und neue Produkte. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei der Bewältigung dieses schwierigen kulinarischen Geschäfts!

Als Roggenbrot bezeichnet man alle Arten von dunklem Brot, die auf Basis von Roggenmehl gebacken werden. Da seine Popularität unter den Menschen ziemlich hoch ist (etwa 50% aller Brote werden in industrieller Maßstab- Das Roggenbrot) sorgten Hersteller von Brotmaschinen dafür, dass Hausfrauen zu Hause dieses leckere Brot selbst backen konnten.

Informationen über die Vorteile von Roggenbrot, die Eigenschaften des Backens, Rezepte für Gadgets namhafte Hersteller Brotbackautomat u hilfreiche Ratschläge wird helfen, den Prozess seiner Vorbereitung leicht zu meistern.

Vitamine, Aminosäuren und andere nützliches Material machen Roggenbrot von unschätzbarem Wert menschlicher Körper. Nur eine kleine Scheibe dieses Gebäcks kann helfen, mit Beriberi fertig zu werden, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, den Cholesterinspiegel zu normalisieren und die Arbeit zu verbessern Verdauungssystem.

Aber für diejenigen, die eine Veranlagung zu Koliken haben, Hyperazidität oder Verdacht auf Geschwüre im Darm, sollte die Verwendung aufgrund des säuerlicheren Geschmacks als Weizenbrot eingeschränkt werden.

Merkmale des Backens von Brot aus Roggenmehl in einer Brotmaschine

Da Gluten in Roggenmehl fast vollständig fehlt, hat das Backen von Brot daraus eine Reihe von Eigenschaften:

Zum Kneten von Teig wird am häufigsten Sauerteig verwendet, der besser funktioniert als Hefe, obwohl er die Zeitkosten erhöht.
der Teig muss gründlich und lange geknetet werden;
selbst gut gekneteter Teig bleibt immer klebrig;
Um das Brot poröser zu machen, muss der Teig wässrig sein.

Programme zum Backen eines solchen Brotes in Brotbackautomaten weisen eine Reihe von Merkmalen auf. Bei ihnen wird die Teigknetzeit erhöht, die Gärzeit verkürzt und die Temperatur in diesem Stadium gesenkt (damit der Teig nicht peroxidiert). Die Backzeit hingegen verlängert sich, da der Teig aus Roggenmehl länger gebacken wird.

Wenn das Modell der Brotbackmaschine keinen speziellen Modus zum Backen eines solchen Brotes hat, dann kann es trotzdem gebacken werden, indem ein geeigneterer Modus ausgewählt wird, der die erforderlichen Bedingungen erfüllt.

Frisch gebackenes Brot kann nicht sofort geschnitten werden. Auch nachdem es aus der Form genommen wurde, kocht es weiter, also muss es in ein Handtuch gewickelt und vollständig abkühlen gelassen werden.

Klassisches Rezept

Klassisches (rustikales) Roggenbrot, meist mit Sauerteig zubereitet. Früher Zusammensetzung und die Methode der Sauerteigzubereitung hielten die Bäcker streng geheim, aber jetzt sind viele Hausfrauen bereit, ihre Rezepte und Backgeheimnisse zu teilen Mehlprodukt. Drunter ist einfaches Rezept klassisches Roggenbrot für den Brotbackautomaten, das farblich und geschmacklich gekauften Pendants nicht nachsteht, sondern diese sogar übertrifft.

Um leckeres Brot backen zu können, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

200 ml Tee (ein Teelöffel schwarzer loser Tee pro Glas kochendes Wasser);
50 g Milchpulver;
50 g weißer Kristallzucker;
10 g Salz;
5 g Kakaopulver;
5 g Instantkaffee;
160 g Roggenmehl;
185 g Weizenmehl;
60 g Sauerteig;
7 g Trockenhefe.

Roggenbrot zu probieren Hausmannskost, müssen Sie nicht nur hart arbeiten, sondern auch 18 Stunden warten, bis der Sauerteig gereift ist, und 3,5 Stunden, um in einer Brotmaschine zu backen.

Der Nährwert des Endprodukts beträgt 165,0 kcal pro 100 g.

Verfahren zur Herstellung von Roggenbrot in einer Brotmaschine:

Roggensauerteigbrot in einer Redmond-Brotmaschine

Viele erfahrene Bäcker backen Brot nicht mit Hefe, sondern mit Sauerteig, der den Teig mit Milchsäure anreichert, die so gut für das Immun- und Verdauungssystem ist. Ein weiterer positiver Punkt ist, dass ein solches Brot bis zu zehn Tage nicht alt werden darf und weich bleibt.

Bäckeranfänger sollten mit dem Lernen beginnen Roggen Sauerteig. Seine Herstellung erfordert keine besonderen Kosten, sondern nur ein wenig Geduld. Die Sauerteigreifung dauert 3 bis 6 Tage.

Zur Herstellung von Roggensauerteig Einmachglas eingemischt werden Gleiche Beträge(je 100 Gramm) Wasser und Roggenmehl, diese Mischung an einem warmen Ort stehen lassen. Am nächsten Tag die Hälfte der Masse wegwerfen und die gleiche Menge frisches Mehl und Wasser hinzufügen.

Im Laufe der Reifung wandelt die Masse den unangenehmen, fauligen Geruch in ein Aroma mit um angenehme Säure und es bilden sich Luftblasen.

Wenn Zweifel an der Reife des Starters bestehen, können Sie 5 Gramm davon mit der fünffachen Menge Wasser und Weizenmehl (je 25 g) mischen. Wenn die Masse nach dem Gehen an Volumen zugenommen hat, ist der Sauerteig reif.

Für hefefreies Roggensauerteigbrot benötigst du:

400 g Sauerteig;
400 g Roggenmehl;
160 ml warmes Trinkwasser;
30 ml Pflanzenöl;
30 g Zucker;
5 Gramm Salz.

Die Backzeit beträgt mindestens 4 Stunden, abhängig von den Eigenschaften des Brotmaschinenmodells.

Der Kaloriengehalt von 100 g Brot entspricht 220,0 kcal.

Rezept für Weizen-Roggenbrot für die Mulineks Brotmaschine

Weizen-Roggenbrot wurde in den alten Annalen der Russen erwähnt, daher kann es als ein bewährtes Produkt bezeichnet werden. Seine Formulierung verwendet in industrielle Produktion bleibt ziemlich lange unverändert. Praktisch kein Unterschied in der Zusammensetzung verschiedene Typen dieses Brot in den Verkaufsregalen.

Aber in der Mulinex-Brotmaschine können Sie Brot backen, das nicht so bekannte Zutaten wie enthält Pflanzenfett und Zucker. Allerdings der Geschmack fertig gebacken wird viel schmackhafter sein als jedes Gegenstück im Laden.

Zum Backen benötigen Sie folgende Zutaten:

500 ml gefiltertes Trinkwasser;
2 kleine Messlöffel, die der Brotmaschine beiliegen, Salz;
400 g Weizenmehl;
300 g Roggenmehl;
1 kleine Kugel Trockenhefe

Das Backen dauert 3,5 Stunden und ein bis zwei Minuten vorbereitender Manipulation.

Essen und Energiewert dieses Produkts - 232,7 kcal / 100 g.

Fortschritt:

Rezept für Roggenbrot mit Malz für die Panasonic Brotmaschine

Malz sind die eingeweichten und gekeimten Getreidekörner (Gerste, Roggen, seltener Weizen und Mais). All dies geschieht, um ein Enzym wie Diastase zu erhalten, das Stärke in Zucker umwandeln kann. Trotz der Einfachheit des Herstellungsprozesses in Nahrungsmittelindustrie Für die Herstellung von Bier, Kwas und Brot werden sieben Malzsorten verwendet.

Beim Brotbacken wird Roggenmehlprodukten Malz zugesetzt.

Sie können Roggenbrot mit Malz in seiner Zusammensetzung zu Hause backen, indem Sie die technischen Möglichkeiten der Panasonic-Brotmaschine nutzen und die folgenden Zutaten haben:

410 ml Wasser (davon 80 ml kochendes Wasser für Malz);
100 g Malz;
40 ml Pflanzenöl;
50 g Kristallzucker (Sie können 50 g Bienenhonig ersetzen);
7 g Speisesalz;
225 g Weizenmehl der ersten oder zweiten Klasse;
325 g Roggenmehl;
14 g Instant-Trockenhefe;
50 g dunkle Rosinen.

Bei den Modellen dieses Herstellers dauert das Backen eines solchen Brotes 3,5 Stunden plus 7-10 Minuten, um die Produkte in Form einer Brotmaschine zu wiegen und zu legen.

Der Kaloriengehalt eines 100-Gramm-Stücks dieses Backprodukts entspricht 236,0 Kilokalorien.

Aktionsalgorithmus:

Um den Backmodus richtig einzustellen, müssen Sie das Gewicht des Brotes angeben. Einfache mathematische Operationen helfen bei der Bestimmung dieses Parameters: Sie müssen das Gewicht aller Zutaten addieren und von der resultierenden Summe 50 subtrahieren.Der resultierende Wert bestimmt das Gewicht des Brotlaibs.

Das Backen von leckerem Roggenbrot zu lernen ist aufgrund der Eigenschaften des Mehls ziemlich schwierig, daher sollten Sie beim ersten Mal nicht versuchen, ein Produkt aus einem 100%igen Roggenprodukt zu backen.

Es ist besser, zuerst Weizen- und Roggenmehl in gleichen Mengen zu mischen und dann zu erhöhen spezifisches Gewicht zuletzt mit jedem neues Gebäck auf 10%.

Roggenmehlgebäck passt gut dazu Kräuter(Kümmel, Kräuter der Provence, Basilikum), getrocknete Früchte (Rosinen, Pflaumen), Nüsse und Samen (Erdnüsse, Sesam, Sonnenblumen, Kürbis), also scheuen Sie sich nicht, Fantasie zu zeigen und bereits gemeisterten Rezepten etwas Neues hinzuzufügen.

Ein weiteres Rezept für leckeres Roggenbrot aus der Brotmaschine finden Sie im nächsten Video.

Roggenbrot in einer Brotmaschine ist echt, aber nicht ideal, es wird damit nicht funktionieren: Alles in einen Eimer werfen, einen Knopf drücken und spazieren gehen, es wird immer noch Ihre Teilnahme erfordern, wenn auch nur minimal. Für meine Experimente habe ich das einfachste Rezept für Roggenbrot gewählt (hier dieser, der auf den Resten von Sauerteig ist, aber dabei ein wenig überarbeitet), um das Backen von Roggenbrot in HP so effizient und einfach wie möglich zu gestalten. Obwohl ich anfangs basteln musste, kann ich jetzt mit Zuversicht sagen: Roggenbrot in einer Brotmaschine geht viel einfacher als im Ofen!

Die Idee, Roggenbrot in einer Brotmaschine zu backen, besuchte jeden, der dieses Gerät zur Herstellung von hausgemachtem Brot hat, und sogar diejenigen, die es nicht haben)) Es ist vernünftig: Wenn Sie eine Brotmaschine gekauft haben, müssen Sie leckeres Brot backen darin und damit Roggen schmackhaft und gesund zugleich - ein Muss. Vergessen Sie auch nicht, dass die Brotmaschine erfunden wurde, um eine so schwierige Aufgabe wie die Herstellung von hausgemachtem Brot zu vereinfachen, bzw. ich Roggensauerteig darin vereinfachen möchte. Das Problem ist jedoch, dass die meisten Brotmaschinen schlecht für die Arbeit mit Sauer- und Roggenteig geeignet sind: Weder normal kneten, noch gären, noch stehen, so dass Versuche, gesundes Roggenbrot in einer Brotmaschine zu backen, oft zu Enttäuschungen führen. Obwohl, wie Sie wissen, bereits Öfen mit Programmen für Sauerteigbrot erschienen sind! Zum Beispiel alle deutsch Brotmaschinen Unold In unserem Shop haben sie ein solches Programm und viel Zubehör im Kit, angefangen bei einem Haken zum Herausziehen des Spatels bis hin zu einer eingebauten Waage und einem Doppeleimer. Aber ich habe zu Hause eine gewöhnliche alte Brotmaschine mit Standardprogrammen, die ausschließlich auf Hefe ausgelegt sind. Weizenbrot, und ich habe mich trotzdem entschieden, Roggen darin zu backen, weil sie backt und deshalb Roggen backen kann. Ich hatte nicht die Aufgabe, den Prozess vollständig zu automatisieren, bei Roggenbrot ist dies im Allgemeinen unwahrscheinlich, und hier ist der Grund.

Mischen. Nicht jeder Brotbackautomat kann kneten Roggenteig. Es ist nicht so kompliziert, aber es unterscheidet sich stark von Weizen: Wenn sich Weizen, der Gluten entwickelt, in einem Brötchen um das Schulterblatt sammelt, dehnt und springt, dann ist Roggen seinen Handlungen völlig gleichgültig. Das Kneten ist einfacher und effizienter, da der Eimer für zwei Pfannenwender ausgelegt ist und der Teig aktiver geknetet wird, obwohl man manchmal mit einem Silikonspatel nachhelfen muss.

Gärung und Knockdowns. Nach dem Kneten nahm ich den Spatel aus dem Eimer der Brotmaschine, fettete seine Wände mit Öl ein, legte den Teig hinein und ebnete ihn mit einem Silikonspatel. Ein weiterer Grund, warum Brotmaschinen, die keinen speziellen Modus haben, nicht sehr gut zum Backen von Roggen geeignet sind, ist das automatische Stanzen, das Roggenteig nicht braucht, es braucht keine starken Umarmungen, wie Weizen, weil es viel schneller und einfacher loszuwerden ist von überschüssigem Gas. Auch nachdem er gut aufgegangen ist, kneten wir ihn vor dem Formen nicht, sondern formen ihn einfach vorsichtig, während der Teig selbst auf natürliche Weise geknetet wird und die Ansammlungen völlig mühelos freigibt Kohlendioxid. Stellen Sie sich vor, was passiert, wenn der Spatel 5-10 Sekunden lang in einem gut geeigneten Roggenteig dreht, er wird ihn einfach „wegblasen“. Daher muss der Pfannenwender aus dem Eimer genommen werden, um ein starkes Durchschlagen des Teiges zu verhindern.

Temperatur. Eine weitere „schlüpfrige“ Nuance ist die Temperatur und Geschwindigkeit der Gärung. Bei vielen Modellen wird vor Beginn des Knetens die Temperaturausgleichsfunktion eingeschaltet, sondern lediglich aufgeheizt. Während der Teig darin ist, heizt der Brotbackautomat fast die ganze Zeit im Hintergrund weiter, bis zum Beginn des Backens, wenn er automatisch auf mehr umschaltet hohe Temperatur. Im Hintergrund erwärmt es sich auf etwa 35 Grad, ist also warm genug, was die Fermentationsgeschwindigkeit erheblich beschleunigt. Roggenteig. Wenn bei Zimmertemperatur(22-25 Grad) sieht Ihr Brot aus wie etwa zwei Stunden, dann reichen 30-40 Minuten, damit der Teig die Spitze erreicht und sich bemüht, herunterzufallen. Gleichzeitig sind bei Brotbackautomaten fast alle Programme auf Weizenbrot und die entsprechende Gärdauer ausgelegt – etwa eine Stunde, plus die gleiche Menge zum Aufgehen, was für Roggenbrot viel ist. Wer sich auf die Brotmaschine verlässt und den Roggenteig von alleine fließen lässt, bekommt am Ende ein Brot mit eingebrochenem Dach. Aber auch hier können wir die unbequemen Modi der Brotmaschine zu unserem Vorteil anpassen und nutzen.

Für mein Roggenbrot habe ich die schnellste Einstellung gewählt, die 2 Stunden 44 Minuten dauert ( schnell backen Brot), davon etwa 15 Minuten für den Temperaturausgleich, etwa 20 Minuten für das Kneten, eine Stunde für das Gehen und etwa eine Stunde für das Backen. Ich habe ein paar Mal in diesem Modus gebacken, nach dem Rezept für "Der einfachste und leckerste Roggen", aber jedes Mal, wenn der Teig 20 Minuten früher als nötig aufgegangen ist, musste ich den Modus ändern " schnelles Brot“ zu „backen“. Um den Prozess zu korrigieren und die Gärung etwas zu verlängern, habe ich beschlossen, die Teigmenge zu reduzieren und nicht 600 g, sondern 400 g zu nehmen.

Das Rezept ist fast das gleiche wie Verknüpfung, nur die Teigmenge ist unterschiedlich und alles Mehl ist Roggen. Kurz: 400 gr. reifer Teig auf Roggenvollkornmehl (Sie können ihn nachts aus 200 g Mehl, 200 g Wasser und 20 g Sauerteig vorlegen); 225-250 gr. Wasser; 400 Roggen Vollkornmehl; 1 EL Honig, 15 Salz, 1 EL. Kreuzkümmel, besprenkele dein Wux.

Bitte beachten Sie, dass ich den Teig nach dem Kneten in einen Eimer sofort geformt (oben abgeflacht) und auf die Gärung gelegt habe, und dies ist ein weiterer subtiler Punkt, der es nicht erlaubt, das Backen von Roggenbrot vollständig zu automatisieren. Wenn der Teig nicht mit den Händen oder einem Spatel geebnet und geglättet wird, wird das Brot mit einer ungleichmäßigen, hässlichen, rauen Kruste ausfallen, also müssen Sie hier, was auch immer man sagen mag, in die Brotmaschine schauen und am Prozess teilnehmen .

Nachdem Sie die Oberseite eingeebnet haben, bestreuen Sie sie mit Flocken (manchmal werden die Samen verwendet). Speziell für dieses Brot habe ich frisch gebacken Roggenflocken mit Hilfe Getreidebrecher Eschenfelder .

Wissen Sie übrigens, wie Sie sicherstellen können, dass Samen oder Flocken nicht von der Kruste fallen? Auf die Oberfläche des mit Wasser besprenkelten Brotes gleich zu Beginn der Gärung streuen, etwas andrücken, nochmals mit Wasser aus der Sprühflasche beträufeln. Vor dem Backen können Sie die Oberseite wieder befeuchten und das „Backen“ einschalten.

Der Gärgrad von Roggenbrot in einer Brotmaschine wird auf die gleiche Weise wie in der üblichen Form bestimmt: Der Teig sollte aufgehen, an Volumen zunehmen und ein paar kaum schraffierte Bläschen auf der Oberfläche zeigen.

Bäckerei. Eine weitere Phase, an der Sie teilnehmen müssen. Die Programme der Brotmaschine brauchen 40 bis 60 Minuten, um Weizenbrot zu backen, plus die Möglichkeit der manuellen Steuerung im Modus „Backen“. Für einen schweren Roggenteig reichen eine Stunde und noch mehr 40 Minuten nicht aus - damit er gut backt, braucht es ihn 80-90 Minuten bei 180-190 Grad(Standardbacktemperatur in Brotbackautomaten). Dementsprechend können wir sofort, sobald sich der Teig nähert, den Backmodus für anderthalb Stunden einschalten oder nach Abschluss des Programms „Schnellbacken“ in den Modus „Backen“ wechseln und weitere 30 Minuten fertig backen. Für mich ist es einfacher, die Brotmaschine gleich auf „Backen“ umzustellen und auf anderthalb Stunden zu stellen. Das fertige Brot wird sich leicht von den Wänden des Eimers entfernen, die Seiten des Brotes werden rötlich sein, aber die Oberseite kann ein wenig brechen, während es blass bleibt. Es sollte nicht konvex sein, sondern eben, aber nicht heruntergefallen und nicht rötlich: Bei Brotbackautomaten gibt es aus Sicherheitsgründen nur eine Zehn, die sich am Boden des Ofens befindet, also am Boden und an den Seiten des Brotrouges alle, und nicht die Spitze.

Was denkst du, wo lässt sich Roggenbrot einfacher backen, im Ofen oder im Brotbackautomaten? Nach meinen Experimenten und Beobachtungen war ich überzeugt, dass Roggenbrot in einer Brotmaschine möglich ist und sogar gut funktioniert. Der Nachteil ist, dass jeder neues Rezept erfordert eine Neuanpassung. Und auf der anderen Seite kann das Brot, das ich in einer Brotmaschine gebacken habe, so unterschiedlich sein: Unter Beibehaltung der Proportionen kann man seine Zusammensetzung nach Belieben ändern, so dass es unwahrscheinlich ist, dass es langweilig wird.

Ich habe dieses Brot schon mit Weizengrütze gebacken.

Reiner Roggen 100%.

Mit Saaten und einer kleinen Zugabe von Vollkornmehl.

Roggenbrot in Rus begann im 11. Jahrhundert zu backen. Es ist nicht nur befriedigend, sondern auch nützlich. MIT

Eine Brotbackmaschine ist für viele zu einem unverzichtbaren Attribut in der Küche geworden. Damit können Sie ganz einfach lecker und duftend kochen selbstgebackenes Brot aus natürlichen Zutaten.

Roggenbrot "Borodinsky" in der Panasonic-Brotmaschine

Dies ist ein Brot aus Roggenmehl mit Zusatz von Malz. Die Zubereitung dauert etwa 4 Stunden.

Bei einem Brotbackautomaten von Panasonic muss im Modus 07 „Roggen“ gebacken werden.

Zutaten:

2 Teelöffel Trockenhefe;
470 gr. Roggenmehl;
80 gr. Weizenmehl;
1,5 Teelöffel Salz;
410 ml. Wasser;
4 EL. Löffel Malz;
2,5 St. Löffel Honig;
2 EL. Löffel Öl;
1,5 St. Löffel Apfelessig;
3 Teelöffel Koriander.

Kochen:

In 80ml. Wasser, Malz aufbrühen und abkühlen lassen.
Hefe mit Roggenmehl in die Ofenschüssel geben und hinzufügen Weizenmehl Mit Salz.
Malz, Öl und Honig, Essig, Koriander zu den Zutaten geben. Gießen Sie das restliche Wasser ein.
Modus 07 einschalten und das Roggenbrot 3,5 Stunden im Brotbackautomaten backen lassen.

Roggenbrot mit getrockneten Früchten

Wenn Sie Brot aus Roggenmehl in einer Brotmaschine nützlicher machen möchten, fügen Sie dem Teig getrocknete Früchte hinzu.

Die Gesamtkochzeit beträgt 4,5 Stunden.

Zutaten:

3 kunst. Löffel rohe Haferflocken;
220 gr. Weizen Mehl;
200 ml. Wasser;
zwei Teelöffel Hefe;
eine Tasse getrocknete Früchte;
200 gr. Roggenmehl;
ein Teelöffel Salz und Zucker;
ein Esslöffel Ölrast.

Kochen:

Beide Mehlsorten mit Hefe in einer Schüssel mischen.
Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Ofens, verdünnen Sie Salz und Zucker darin, fügen Sie Öl hinzu.
Gießen Sie Mehl mit Hefe, schalten Sie die " Süsses Brot", Programm hinzufügen " goldbraun". Den Teig 2,5 Stunden backen lassen.
Die getrockneten Früchte halbieren und zusammen mit den Haferflocken zu den Zutaten geben und in den angegebenen Modi weitergaren.

Das Brot ist schmackhaft und duftend, mit einer knusprigen goldenen Kruste.

Zutaten:

300 gr. Roggenmehl;
200 gr. Weizenmehl;
400 ml. Wasser;
anderthalb st. Löffel Öl;
0,5 Teelöffel Salz und Zucker.

Kochen:

Mischen Sie alle Zutaten mit einem Mixer - dies beschleunigt den Garvorgang und der Teig wird üppig. Wenn Ihr Ofen über einen Knetmodus verfügt, verwenden Sie diesen.
Decken Sie den Teig mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einen Tag lang warm. Wenn es aufgeht, klopfen, in den Ofen geben und mit Mehl bestreuen. Zwei Stunden backen Roggen-Weizen-Brot in einer Bäckerei.
Überprüfen Sie nach einer Stunde Backzeit den Zustand des Teigs und wenden Sie das Brot vorsichtig.

Roggenbrot auf Kefir im Redmond Slow Cooker

Auf Kefir gebackenes Brot wird mit einer feinen Krume erhalten.

Das Kochen dauert 2 Stunden und 20 Minuten.

Zutaten:

2 EL. Löffel Öl;
ein Esslöffel Honig;
eineinhalb Teelöffel Salz;
350 ml. Kefir;
325 gr. Roggenmehl;
zwei Teelöffel Hefe;
225 gr. Weizen Mehl;
3 kunst. Löffel Malz;
80 ml. kochendes Wasser;
50 gr. Rosinen;

Kochen:

Kombinieren Sie die Zutaten und kneten Sie den Teig im schnellsten Modus, das ist der „Knödel“-Modus. Der Teig wird 20 Minuten geknetet.
Ölen Sie die Schüssel und setzen Sie sie ein fertiger Teig, ebnen.
Schalten Sie das „Multi-Cook“-Programm ein, indem Sie die Temperatur auf 35 Grad und die Kochzeit auf 1 Stunde einstellen.
Wenn sich das Programm ausschaltet, drücken Sie "Warmhalten / Abbrechen" und das Programm "Backen" für 50 Minuten.
Drehen Sie das Brot am Ende des Ofens um, schalten Sie es wieder auf den Modus „Backen“ und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein. Fertig ist das leckere Roggenbrot in der Redmonder Brotmaschine.

Vollkornbrot aus Kleie

Brot wird aus Weizen- und Roggenvollkornmehl unter Zusatz von Kleie hergestellt.

Gutes und schmackhaftes Brot zu kaufen ist jetzt natürlich nicht schwer. Aber nichts schmeckt besser als selbst gemacht heißes Brot in einer Brotmaschine gebackene Ohren. Wenn Sie sich entscheiden, selbst Brot zu backen, glauben Sie mir, Sie werden das leckerste und vor allem gesündeste bekommen. Wir bieten Ihnen an tolle Rezepte Brot für die Bäckerei.

Der Brotbackautomat ist eine erstaunliche Technik. Sie backt nicht nur das Brotprodukt, sondern knetet auch den Teig. Dieses Gerät hält Sie davon ab, schmutzig zu werden eigene Hände, den Teig perfekt kneten und am Ende schneller ein leckeres Brot haben als nach dem Backen im Ofen. Darüber hinaus reduziert der Brotbackautomat den finanziellen und zeitlichen Aufwand erheblich, da Sie nach dem Kochen nicht viel Geschirr spülen müssen.

Magst du Roggenbrot? Haben Sie einen Brotbackautomaten in Ihrem Heimarsenal? Dann müssen Sie zum Backen einen Vorrat an solchen notwendigen Produkten mitnehmen:

Roggenmehl - 1,5 EL.
Hefe - 1 TL
Geschmolzene Margarine - 1 EL.
Serum - 1 EL.
Kreuzkümmel - 1 TL
Salz und Zucker

Lebensmittel in den Brotbackautomaten geben
Schließ es, mach es aus gewünschten Modus. Oft wird ein solches Brot im Modus „Basisbrot“ oder „Roggenbrot“ gebacken.
Wählen Sie die Optionen Laibgröße und -farbe
Drücken Sie die Schaltfläche "Start".

Damit sind Ihre Schritte abgeschlossen. Den Rest erledigt die Technik für Sie. Das Brot wird etwa 3 Stunden backen

Ein wichtiger Tipp: Geben Sie bei der Brotzubereitung zuerst die Zutaten in die Schüssel der Brotmaschine flüssige Konsistenz, und fügen Sie dann trockene hinzu, sofern in der Anleitung für Ihr Brotmaschinenmodell nichts anderes angegeben ist.

Rezept für Redmond-Brot

Die Redmond Brotmaschine ist zuverlässig und modern. Die Hausfrauen, die diese Wundertechnik gekauft haben, können sich durchaus als glückliche Besitzer eines hervorragenden Assistenten betrachten. Schließlich ist mit einem solchen Gerät leckeres Brot fast ohne Ihr Zutun fertig. Bequem und große Zeitersparnis.

Wenn Sie Roggenbrot haben möchten, das unsere Vorfahren in jenen fernen Zeiten gebacken haben, dann sollten Sie es nehmen richtige Menge folgende Zutaten:

Roggenmalz - 4 EL.
Gemahlener Koriander - 1 TL
Roggen Vollkornmehl– 70 gr
Heißes Wasser - 200 ml
Wasser - 130 ml (für den Test)
Honig - 2 EL. (zum testen)
Apfelessig - 2 EL. (zum testen)
Pflanzenöl - 2 EL. (zum testen)
Salze - 1,5 TL (zum testen)
Roggenvollkornmehl - 80 g (für Teig)
Trockenhefe - 2 TL (zum testen)
Korianderbohnen

Führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

Sauerteig: Koriandersamen, Mehl und Malz mischen. Kochendes Wasser hinzufügen. Legen Sie die Zusammensetzung für etwa ein paar Stunden in eine Thermoskanne.
Essig mit Honig ins Wasser geben. Aufsehen. ergänzen separate Gerichte Teeblätter, Essig-Honig-Komposition, Öl. Die restlichen Zutaten, bis auf die Korianderbohnen, unterrühren. Ordnen Sie sie in der im Rezept angegebenen Reihenfolge an - nacheinander.
Schalten Sie den „Kochen“-Modus ein Hefeteig". Wenn der Teig geknetet ist, versuchen Sie, ihn mit einem Spatel in den mittleren Teil zu lenken.
Die Oberfläche ebnen, mit Koriander bestreuen. Passend beiseite stellen.
Backen Sie das Brot im Modus „Backen“ mit mittlerer Kruste.

Rezept für Mulineks-Brot

Die Mulinex-Brotmaschine gilt als die intelligenteste unter diesen Geräten. Sie ist in Design und Funktionalität sehr modern und ermöglicht es gleichzeitig, warmes Brot nach den Rezepten unserer Großmütter zu backen. Der Geschmack von selbstgebackenem Brot ist natürlich nicht mit dem aus dem Supermarkt zu verwechseln.

Also, damit Sie es bekommen duftende Backwaren, nehmen Sie die richtige Menge an Zutaten:

Weizenmehl - 650 g
Wasser - 350 ml
Pflanzenöl - 3 EL
Zucker - 1 TL
Salze - 0,5 TL
Trockenhefe - 1 TL

Führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

Mehl durch ein Sieb sieben
Öffnen Sie den Deckel des Brotbackautomaten. Gießen Sie Wasser in eine spezielle Schüssel
Öl hinzufügen, salzen
Hinzufügen Kristallzucker und Hefe
Stellen Sie die Schüssel in die Brotmaschine, wählen Sie Programm 8 und starten Sie die Technik

So kneten Sie den Teig. Du kannst daraus backen, was du willst. Zum Beispiel Brötchen oder Brot.

Brotrezept von Panasonic

Viele Hausfrauen sind beim Kauf einer Panasonic-Brotmaschine verloren. Weil sie das Rezept nicht genau kennen, dank dem Brot darin gebacken werden kann. Keine Angst. Der Brotbackautomat ist eigentlich ziemlich einfach zu bedienen. Wir empfehlen Ihnen, normales Weißbrot zu backen. Und für die Zubereitung nehmen Sie die folgenden Produkte:

Trockenhefe - 1 TL
Weizenmehl - 0,4 kg
Salz - 1 TL
Wasser (vorzugsweise warm) - 300 ml
Butter - 1 EL.

Führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

Gießen Sie die Hefe in die Schüssel der Brotmaschine
Mehl einfüllen
Füge Salz hinzu
Mit einem Messbecher die benötigte Wassermenge abmessen. In die Schüssel gießen
Mehl gießen
IN letzte RundeÖl geben. Zuerst mit einem Messer zerkleinern.
Installieren Sie Programm 8, klicken Sie auf die Schaltfläche "Start".
Nach einiger Zeit erhalten Sie duftendes Brot mit knuspriger Kruste

Rezept für Borodino-Brot für eine Brotmaschine

Borodino-Brot gilt als diätetisch. Weil es sehr wenige Kalorien enthält. Oben haben wir Ihnen die Möglichkeit beschrieben, die unsere Vorfahren gebacken haben. Probieren Sie auch das folgende Rezept aus.

Nehmen Sie zur Zubereitung die richtige Menge an Zutaten:

Weizenmehl - 250 g
Roggenmehl - 150 g
Roggenmalz - 3 EL.
Kochendes Wasser - 60 ml (für Malz)
Hausgemachter Kefir - 250 ml
Salz - 1 TL
Zucker - 2,5 EL.
Kreuzkümmel - 1 TL
Pflanzenöl - 1,5 EL.
Trocken aktive Hefe- 2 TL

Führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

Gießen Sie das Malz hinein heißes Wasser, schnell umrühren, Kreuzkümmel hinzufügen
Nehmen Sie die restlichen Zutaten, geben Sie sie in die Schüssel der Brotmaschine, fügen Sie das vorbereitete Malz hinzu
Stellen Sie ein spezielles Programm ein und warten Sie, bis Ihr Brot gebacken ist

Vollkornbrot Rezept für Brotmaschine

Vollkornbrot gilt laut vielen Ernährungswissenschaftlern als sehr gesund. Es ist nahrhaft und enthält viel nützliche Elemente. kochen leckeres Brot mit Hilfe eines Brotbackautomaten - einfach und bequem zugleich. Sie müssen nur die für das Rezept erforderliche Menge an Zutaten zubereiten:

Vollkornmehl - 560 g
Wasser - 350 ml
Pflanzenöl - 2 EL.
Trockenhefe - 1 TL
Honig - 2 EL.
Salz - 1 TL

Führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

Etwas Wasser erwärmen, Honig in diesem Wasser auflösen
Alle Zutaten in die Schüssel des Brotbackautomaten geben
Schalten Sie den Brotbackautomaten ein und wählen Sie den gewünschten Modus: Brotgröße, Krustenfarbe
Drücken Sie die „Start“-Taste
Nachdem der Ofen piept, dass das Brot fertig ist, nehmen Sie das Brot zum Abkühlen heraus.

Rezept für Weißbrot für eine Brotmaschine

Kochen Brotprodukte Zuhause ist harte Arbeit. Viele Großmütter verbringen jeden Tag viel Zeit damit, die Dechsel zu kneten, darauf zu warten, dass sie passt, und Brot zu backen. Aber Sie können diesen ganzen Prozess erheblich verkürzen, wenn Sie versuchen, Elektronik zu verwenden.

Brot, das in einem Brotbackautomaten gebacken wird, unterscheidet sich nicht von Brot, das von Hand zubereitet wird. Nehmen Sie zum Kochen die folgenden Produkte:

Weizenmehl - 420 g
Trockenhefe - 1 TL
Pflanzenöl - 2 EL.
Zucker - 1,5 EL.
Salz - 1 TL
Wasser oder Milch - 260 ml

Führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

Das Mehl sieben, in die Schüssel der Brotmaschine geben
Zucker und Salz hinzufügen
Gießen Sie Wasser mit Pflanzenöl
Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus auf "Klassisches Brot"

Wenn das Brot gebacken ist, ist es ratsam, es nicht heiß zu essen. Seien Sie ein wenig geduldig. Nur so können Sie den Geschmack von duftendem, hausgemachtem Gebäck genießen.

Französisches Brot Rezept für Brotmaschine

Nehmen Sie die richtige Menge an Lebensmitteln zum Kochen:

Weizenmehl - 400 g
Wasser - 230 ml
Pflanzenöl - 1,5 TL
Schnell wirkende Trockenhefe - 1 TL
Tafelsalz - 1 TL
Zucker - 2 EL.

Mach Folgendes:

Zuerst in die Schüssel der Brotmaschine geben flüssige Zutaten- Öl und Wasser
Dann trocken stellen
Backofen auf Baguette stellen
Nach 3,5 Stunden haben Sie ein leckeres Brot

Rezepte für hefefreies Brot für eine Brotmaschine

Brot ohne Hefe gebacken - na ja, sehr lecker. Es gilt auch als diätetisch. Viele Ernährungswissenschaftler raten den Menschen, die sich an eine bestimmte Diät halten, zu seiner Verwendung. Für unser Rezept nehmen Sie:

Kefir - 300 ml
Roggenmehl - 600 g
Jede Kleie nach eigenem Ermessen - 50 g
Soda - 0,5 TL
Zucker - 15 g
Salz - 10 g
Leinsamen - 20 g
Sesamsamen - 20 g

Führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

Rösten Sie die Samen, bis sie golden werden.
Alle Zutaten in den Brotbackautomaten geben
Stellen Sie den gewünschten Modus ein
Warten Sie, bis der Brotbackautomat piept – dann ist das Brot fertig zum Verzehr.

Weizenbrot Rezept für Brotmaschine

Duftendes und knuspriges Weizenbrot ist viel schmackhafter als andere Sorten Bäckereiprodukte. Sie können es sogar einreichen festlich gedeckter Tisch Gäste, Sandwiches daraus zu machen. Versuchen Sie mindestens einmal, Brot nach diesem Rezept zu backen - und Sie werden es die ganze Zeit verwenden. Bereiten Sie sich auf das Kochen vor nächste Menge Zutaten:

Trockenhefe - 1,5 TL
Milch - 60 ml
Zucker - 1,5 EL.
Wasser - 200-250 ml
Weizenmehl - 0,5 kg
Butter - 0,050 kg
Salze - 1,5 TL

Ausführungsreihenfolge:

Geben Sie die angegebenen Zutaten in die Brotbackform. Zuerst die flüssigen, dann die trockenen.
Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben.
Stellen Sie die Form in den Ofen und schalten Sie das Programm "Basic" mit einer mittleren Kruste ein. Öffnen Sie den Deckel nicht, während der Teig knetet, da er sich sonst setzt.

Rezept für leckeres Brot für eine Brotmaschine

Es gibt eine sehr große Anzahl von Rezepten. Wir bieten Ihnen Brot mit einem leicht süßlichen Nachgeschmack und einem schwindelerregenden Aroma.

Bereiten Sie also die folgende Menge an Produkten vor:

Trockenhefe - 10 g
Wasser (vorzugsweise warm) - 310 g
Weizenmehl - 290 g
Roggenmehl - 115 g
Salze - 0,5 TL
Pflanzenöl - 35 g
Kakaopulver - 1 EL.

Ausführungsalgorithmus:

Flüssige Zutaten verrühren
In die Form gießen
Trockene Zutaten hinzufügen
Ganz zum Schluss Hefe dazugeben
Stellen Sie den Ofen auf den Standard-Backmodus ein
Drücken Sie die „Start“-Taste
Nach ca. 3 Stunden genießen Sie köstliches und duftendes Brot

Maisbrot Rezept für Brotmaschine

Möchten Sie ungewöhnliches Brot für Ihre Familie backen? Dann versuchen Sie, sie zu backen Körnerbrot. Daraus können Sie nicht nur Sandwiches, sondern auch süße Croutons zubereiten. Die Hauptsache in diesem Prozess ist Fantasie. Den Rest erledigt die Technik für Sie.

Bei der Zubereitung von Maiskuchen sollten Sie sich dessen bewusst sein Mahlzeit mit Getreide, das Produkt ist sehr krümelig. Halten Sie sich daher unbedingt an unsere Rezeptur. Nehmen Sie diese Menge an Nahrung zu sich:

Weizenmehl - 450 g
Maismehl - 100 g
Milch - 350 ml
Butter - 35 g
Salze - 1,5 TL
Zucker - 2 EL.
Kurkuma - auf der Spitze eines Messers
Schnell wirkende Hefe - 1,5 TL

Führen Sie zur Vorbereitung die folgenden Schritte aus:

Erwärmte Milch in die Form gießen
Butter schmelzen, in die Milch gießen
Gießen Sie das Mehl in die Form
Wählen Sie das Programm "Französisches Brot"
Mach den Deckel zu. Und erst am Ende des Backvorgangs öffnen.

Sauerteigbrot Rezept für Brotbackautomat

Wenn Sie sich entscheiden, dieses hausgemachte Brot zu backen, müssen Sie eine spezielle Brotmaschine kaufen. Denn nicht jeder kann diesen Job machen. Es ist wünschenswert, dass das Programm "Home Baker" darin vorhanden ist. Dieses Programm ermöglicht es Ihnen, die Technik selbst anzupassen, daher ist es ideal für nächstes Rezept. Wenn Sie beim ersten Mal kein Brot backen, versuchen Sie es erneut. Für das Rezept nehmen Sie folgende Zutaten:

Haussauerteig - 0,5 kg
Wasser - 250 ml
Salz - 1,5 EL.
Sonnenblumenöl - 2,5 EL.
Weizenmehl - 0,5 kg

Führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

Die Form mit Öl einfetten
Fügen Sie hinzu hausgemachter Sauerteig, Wasser (vorher Salz darin auflösen)
Dann Öl hinzufügen
Mehl gießen
Stellen Sie das Programm "Hausbäcker" ein

Rezept für Buchweizenbrot für eine Brotmaschine

Beim Hinzufügen Buchweizenmehl Neben dem üblichen Weizen erhalten Sie das köstlichste Brot: für erste Gänge, für den Hauptgang und für herzhafte Sandwiches. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Buchweizenmehl - 50 g
Weizenmehl - 200 g
Wasser - 150 ml
Pflanzenöle - 1 EL.
Trockenhefe - 1 TL
Zucker - 1 TL
Salz - auf der Spitze eines Messers

Wenn Sie ein größeres Brot möchten, erhöhen Sie die Menge entsprechend.

Führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

Gießen Sie zuerst Öl in die Form, dann Wasser
Mehl sieben, in die Form gießen
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu
Stellen Sie den Modus auf "Basic"
Warten Sie, bis das Brot gebacken ist, nehmen Sie den Laib heraus

Rezept für Brot mit Kleie für eine Brotmaschine

Kleie ist ein wertvoller Verbündeter, der während der Diät hilft. Sie enthalten viele Ballaststoffe. Sie ermöglichen es, den Hunger zu stillen, die Darmleistung zu verbessern und den Cholesterinspiegel im Körper zu senken.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Milch - 1 EL.
Zucker - 2 EL.
Trockenhefe - 2 TL
Kleie - 50 g
Pflanzenöl - 2 EL.
Weizenmehl - 0,4 kg
Salz - 1 TL

Führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

Milch und Butter in die Form gießen
Mehl, Kristallzucker, Hefe darüber gießen
Dann die restlichen Zutaten
Stellen Sie das Programm "Basisbrot" ein

Brot für Diabetiker in einer Brotmaschine - Rezept

Wir bieten Ihnen Brot, das Kleie enthält. Dank ihnen werden Kohlenhydrate langsamer in den Blutkreislauf aufgenommen, ohne den Zuckerspiegel zu erhöhen.

Zum Kochen Diätbrot nehmen:

Serum - 1 EL.
Fruktose - 2 TL
Salz - 1 TL
Vollkornmehl - 4,5 EL.
Kleie - 50 g
Trockenhefe - 2 TL

Führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

Mischen Sie die Zutaten, gießen Sie diese Masse in die Schüssel
Installieren Sie das Programm "Basic Bread"

Das ist alles. Brot für Diabetiker ist fertig. Sie können seinen Geschmack und sein Aroma genießen.

Rezept für Kefirbrot für eine Brotmaschine

Wenn Sie anfangen, Brot zu backen, beachten Sie, was der Hersteller Ihrer Brotmaschine empfiehlt. Denn oft unterscheidet sich eine solche Technik voneinander. Um das nächste Brot zuzubereiten, nimm:

Weizenmehl - 0,265 kg
Roggenmehl - 0,265 kg
Haferflocken - 0,125 kg
Kefir - 0,330 l
Pflanzenöle - 0,050 l
Kleie, Sesam und Leinsamen - 0,075 kg
Honig - 2 EL.
Salze - 2 TL
Soda - 2 TL
Backpulver - ein wenig

Führen Sie die folgenden Manipulationen durch:

Rösten Sie die Samen
Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen
Fügen Sie ihnen flüssige Zutaten hinzu
Den Teig in die Form geben
Stellen Sie das Programm "Keks" ein

Probe fertiges Brot besser wenn kalt.

Ein Brotbackautomat ist nicht nur praktisch, sondern auch für jeden notwendig. moderne Gastgeberin. In der Tat möchte man sich im täglichen Trubel manchmal einfach nur entspannen und abends hausgemachtes Brot genießen. Und dafür müssen Sie jetzt nicht einen halben Abend am Herd stehen. Die Bäckerin macht alles selbst. Die Hauptsache ist, zu wählen richtige Rezepte. Wir hoffen, dass Sie dank der obigen Rezepte Ihre Familie und Freunde mit köstlichen und leckeren Gerichten verwöhnen können frisches Brot ständig

Video: Rezept für das beste Brot im Brotbackautomaten

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