Brunnenkressesalat nützliche Eigenschaften. Vorteile von Brunnenkresse zur Gewichtsreduktion

Die positiven Eigenschaften der Brunnenkresse wurden bereits in der Antike bekannt. Eine Pflanze mit würzigem Geschmack und angenehmem Aroma wurde nicht nur zum Kochen, sondern auch als Haut- und Haarpflegemittel verwendet. Brunnenkresse ist pflegeleicht und einfach zu Hause anzubauen. Geschmacklich ähneln die Blätter der Pflanze Meerrettich oder Rettich.

Nährwert und Kalorien

Brunnenkresse hat sowohl einen hohen als auch einen niedrigen Kaloriengehalt. Bei einem Wert dieses Indikators von 32 kcal beträgt die Proteinmenge in 100 g 2,6 g, Fett - weniger als 1 g und Kohlenhydrate - 4,5 g Fast 90% des Wassers sind in frischem Wasser enthalten (Foto).

Der Nutzen und Schaden für den Körper wird durch seine Zusammensetzung bestimmt. Brunnenkresse enthält die Vitamine A, C, E, PP und Gruppe B sowie Cholin. Darin sind viele Makro- und Mikroelemente enthalten. Dazu gehören Calcium, Natrium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink etc. Die Blätter der Pflanze enthalten gesättigte Fettsäuren und ätherische Öle.

Brunnenkresse wird häufig in der Küche verwendet. Es wird zu frischen Gemüsesalaten, kalten Suppen und als Beilage zu Fisch und Fleisch hinzugefügt.

Nützliche Eigenschaften von Brunnenkresse

Die reiche chemische Zusammensetzung und der hohe Nährwert sind die bestimmenden Faktoren hinter all den gesundheitlichen Vorteilen der Brunnenkresse. Die Blätter der Pflanze enthalten Substanzen, die das Auftreten von Krebszellen im menschlichen Körper verhindern. Dazu wird täglich frische Brunnenkresse empfohlen. Darüber hinaus sind die Substanzen in der Zusammensetzung der Pflanze:

• die Arbeit des Darms und der Verdauungsorgane normalisieren;
• helfen, Verschlackungen und Giftstoffe loszuwerden;
• zu einer effektiven Gewichtsabnahme beitragen;
• Konzentration steigern, Gedächtnis und Denken verbessern;
• haben eine verjüngende Wirkung auf die Zellen des Körpers im Inneren und verlangsamen den Alterungsprozess der Haut;
• sind die Prävention von Schilddrüsenerkrankungen;
• wirken sich positiv auf die Funktion der Leber aus;
• zur Verbesserung des Sehvermögens beitragen und Augenkrankheiten vorbeugen;
• haben eine harntreibende Wirkung;
• den Blutdruck normalisieren;
• eine antibakterielle Funktion ausüben;
• Schlaf und Appetit verbessern;
• straffen den Körper, verbessern die Stimmung und das Wohlbefinden.

Brunnenkresse, deren Schaden und Nutzen beim Verzehr immer berücksichtigt werden, hat die Qualitäten eines Aphrodisiakums. Bei Frauen verbessert die Pflanze die Fortpflanzungsfunktion und bei Männern erhöht sie die Potenz und den Testosteronspiegel im Blut.

Brunnenkresse: Schaden und Nutzen für die Gewichtsabnahme

Als Teil der Brunnenkresse spielen sie eine wichtige Rolle bei der Reinigung des Körpers von Gift- und Giftstoffen. Dies ist der erste Schritt zum Erreichen Ihres Idealgewichts. Die Verdauungsorgane arbeiten stabil, der Darm wird gereinigt, es gibt keine Verstopfung, was bedeutet, dass Übergewicht nicht lange anhält.

Aber nicht nur deswegen lieben Abnehmende Brunnenkresse. Der Nutzen und Schaden davon wird durch den niedrigen Kalorienwert bestimmt. Bei täglichem Verzehr von Salat tritt ein langsamer, aber stetiger Gewichtsverlust auf. Gleichzeitig tritt auch ganz kurz das Hungergefühl auf.

Bei all ihrer Nützlichkeit zur Gewichtsabnahme hilft Brunnenkresse auch dabei, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und Ödeme loszuwerden. Dies wirkt sich wiederum positiv auf die Figur und das Wohlbefinden aus.

Die Verwendung dieser grünen Pflanze ist sehr empfehlenswert für Menschen mit Lungen- und Blasenerkrankungen, Schilddrüsenfunktionsstörungen, Bluthochdruck, Anämie, SARS und Hautproblemen.

Brunnenkresse, deren Schaden und Nutzen in direktem Zusammenhang mit ihrer Zusammensetzung stehen, sollte in begrenzter Menge in die Ernährung schwangerer und stillender Frauen aufgenommen werden. Es wird nicht empfohlen, die Blätter der Pflanze Kindern unter drei Jahren zu geben.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung

Es ist erwiesen, dass nur frische Brunnenkresse positive Eigenschaften hat. Die getrocknete Pflanze hat keinen Nährwert und beginnt sogar unangenehm zu riechen. Seine Verwendung in trockener Form ist nutzlos.

Unter den Kontraindikationen für die Verwendung von Salat können einige der wichtigsten unterschieden werden.

• Personen, die zu allergischen Reaktionen neigen, wird der Verzehr von Brunnenkresse nicht empfohlen. In diesem Fall können ein Hautausschlag und eine Reizung auf der Haut auftreten.
• Es ist notwendig, die Verwendung von hypotensiven Patienten einzuschränken, da die in der Pflanze enthaltenen Substanzen zu einer Druckminderung beitragen.
• Brunnenkresse, deren Schaden und Nutzen für das Verdauungssystem offensichtlich sind, sollte nicht in die Ernährung von Menschen mit Gastritis, Geschwüren und anderen Erkrankungen des Magens und Darms aufgenommen werden.

Brunnenkresse hat die Fähigkeit, Giftstoffe aufzunehmen. Sammeln Sie es deshalb nicht entlang von Autobahnen und Bahngleisen. Die Einhaltung der vorgestellten Empfehlungen ermöglicht es Ihnen, negative gesundheitliche Folgen zu vermeiden und aus dem Salat nur Vorteile für den Körper zu ziehen.

Brunnenkresse wird als einjährige krautige Pflanze präsentiert, deren Höhe während der Zeit des maximalen Wachstums 50 Zentimeter erreicht, aber die Pflanze schafft es nicht immer, eine solche Höhe zu erreichen, da sie in einem sehr jungen Zustand gegessen wird. Die Einzigartigkeit der Kultur beruht auf ihrer Popularität in scheinbar unterschiedlichen Bereichen - Kochen, Gärtnern, Kosmetik. Es bedarf keiner besonderen Pflege, oft wird Kresse auf der Fensterbank nur in Wasser oder in einem kleinen Topf gezogen. Die Nachbarschaft mit irgendeiner anderen Pflanze ist für ihn nicht belastend. Es ist üblich, Lebensmitteln nur in roher Form Kultur hinzuzufügen, da getrocknete Brunnenkresse ihre wohltuenden Eigenschaften verliert und schlecht riecht.

Feinschmeckern zufolge verwandelt diese Pflanze jedes Gericht in ein wahres Kunstwerk. Es ist üblich, grünen Suppen und Salaten grüne Sprossen hinzuzufügen. Es ist auch ein hervorragendes Gewürz für Wurst-, Käse-, Fleisch- und Fischgerichte. Eine der gelungensten Kombinationen ist mit Rührei, Kartoffeln oder Rührei.

Verbindung

Der Nutzen und Schaden der betreffenden Pflanze ist auf den Nährwert zurückzuführen. Das BJU-Verhältnis beträgt 2,6 / 0,7 / 4,4 g bei einem Kaloriengehalt von 32 kcal. Ebenfalls enthalten sind die folgenden Elemente:

Ballaststoffe und Asche;
Mono- und Disaccharide;
Wasser und gesättigte Fettsäuren.

Unter den Vitaminen in Brunnenkresse sind B1, B2, B5, B6 und B9, Vitamin PP, E, K, C sowie Cholit, Beta-Carotin und Vitamin A hervorzuheben. Der Kultur werden keine Mineralien entzogen, einschließlich Calcium und Magnesium, Natrium und Kalium, Phosphor und Eisen, Zink und Kupfer, Mangan und Selen.

Die Vorteile und Eigenschaften der Brunnenkresse

Die Vorteile der Brunnenkresse sind auf die wertvollen Eigenschaften dieser Pflanze zurückzuführen. Die regelmäßige Anwendung ermöglicht es Ihnen, viele Aspekte der Körperarbeit zum Besseren zu wenden.

1. Normalisierung des Blutdrucks, Entfernung von Toxinen, Regulierung der Verdauung und Verbesserung des Appetits.
2. Es werden antioxidative Eigenschaften, Verbesserung des Schlafs und Beseitigung eines depressiven Zustands ausgedrückt.
3. Entzündungshemmende und stärkende Wirkung wird kombiniert mit antisklerotischer, wundheilender, beruhigender, schleimlösender und harntreibender Wirkung.
4. Vorbeugung von Augenkrankheiten, Vorbeugung von Neubildungen.
5. Die Behandlung von Krebs und Prostatitis sollte die Verwendung von Brunnenkresse als Hilfsmittel einschließen. Es ist wichtig, Brunnenkresse in Form einer Alkoholtinktur oder in Form von unreifen Samen zu verwenden, um die sexuelle Aktivität zu steigern.
6. In der Volksmedizin werden Salatblätter zur Behandlung von Hautkrankheiten, Verbrennungen, Geschwüren und Wunden, zur Beseitigung von Gelenkschmerzen, zur Behandlung, Gallensteinerkrankungen, anhaltendem Husten oder Bronchitis verwendet.
7. Die Verwendung dieser Kultur reduziert das Risiko, an Leukämie zu erkranken, erheblich.
8. Für medizinische Zwecke werden getrocknete und frische Pflanzen sowie Tinkturen, Abkochungen und Öle verwendet. Um eine therapeutische Wirkung zu erzielen, wird empfohlen, täglich 2 Esslöffel Saft zu konsumieren oder solches Fett regelmäßig 3-4 mal täglich zu essen.
9. Frische Kräuter, zu Brei zerkleinert, werden zur Behandlung von Geschwüren und Akne verwendet.
10. Frischer Saft beseitigt effektiv Schuppen, und Bäder mit diesem Inhaltsstoff helfen, Hautkrankheiten loszuwerden.
11. Die Kombination von Kompressen mit Einnahme ist relevant bei Hautpeeling, Rötungen, Prostatitis, Mastopathie und Ödemen.
12. Anstelle von Senf können Sie Brunnenkressesamenpulver verwenden, wenn Sie Senf gegen Erkältungen herstellen.
13. Vorbeugung der Entwicklung endokriner Erkrankungen und Aufrechterhaltung einer normalen Schilddrüsenaktivität aufgrund des hohen Jodgehalts.
14. Beschleunigung der Gewichtsabnahme während der Diät, sofern Brunnenkresse mit frisch gepressten Säften kombiniert wird. Diese Kultur ist in der Lage, das Hungergefühl zu lindern, indem sie den Mangel an wichtigen Spurenelementen ausgleicht.
15. Der regelmäßige Verzehr von jungem Gemüse hilft, die Entwicklung von Parodontitis und anderen Erkrankungen der Mundhöhle zu verhindern. Grüns können durch gekeimte Samen ersetzt werden.

Samenöl und Kräutersalbe werden äußerlich aufgetragen. Um das Öl zu Hause zuzubereiten, reicht es aus, die Samen auf traditionelles Pflanzenöl zu setzen, das doppelt so viel wie die Samen sein sollte. Die Salbe wird aus den Wurzeln und Blättern der Pflanze hergestellt, zu Pulver gemahlen, dann werden 3 Teile Vaseline oder Fett zu einem Teil der Mischung hinzugefügt. Vor Gebrauch müssen beide Produkte eine Woche an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Abkochungen und Aufgüsse können Säfte ersetzen. Um den Aufguss zuzubereiten, reicht es aus, 2 Esslöffel trockene oder 3 Esslöffel frische Blätter mit einem Glas kochendem Wasser zu gießen. Sie können den Aufguss verwenden, nachdem er 2-3 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt wurde. Um einen Sud zuzubereiten, müssen die Zutaten 5 Minuten lang in ähnlichen Anteilen gekocht, abgekühlt und vor dem Essen ein Drittel eines Glases eingenommen werden. Vor dem Schlafengehen kann dieses Mittel bei Angstzuständen oder Schlaflosigkeit eingesetzt werden. Um die zerstörerischen Auswirkungen von Stress zu reduzieren und die Schlafqualität zu verbessern, reicht es aus, die betreffende Pflanze täglich als Teil einer Mahlzeit zu sich zu nehmen. Zur Behandlung von starkem Husten oder Bronchitis ist es notwendig, den Aufguss mehrmals täglich heiß zu trinken.

Brunnenkresse in der Kosmetik

Im Bereich der Kosmetik ist es wichtig, Öl, Saft und direkt frisches Gemüse der betreffenden Kultur zu verwenden. All dies ermöglicht es Ihnen, die Haut deutlich zu erfrischen und zu reinigen sowie den Zustand der Haare zu verbessern. Bei der Behandlung von Problemhaut sind Kosmetika mit einem solchen Inhaltsstoff besonders wertvoll. In professionellen Schönheitssalons wird Brunnenkresse oft in Kombination mit anderen pflanzlichen Inhaltsstoffen zur Herstellung eines Reinigungsserums verwendet.

Rezepte für selbstgemachte Masken

Ein wenig Geduld ist die Grundvoraussetzung für die Zubereitung von Kosmetika auf Brunnenkresse-Basis zu Hause.

1. Um fettige Haut zu reinigen, Brunnenkresseblätter schneiden, mit Wasser aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen und 5 Minuten auf das Gesicht auftragen.
2. Für einen ähnlichen Zweck können Sie eine Maske aus einem Teelöffel Honig, Eiweiß und 2 Esslöffel zerkleinerten Blättern verwenden.
3. Für normale Haut 8-10 Blätter zerdrücken, 5-10 Tropfen Zitrone und einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen. Bewahren Sie die Maske 10 Minuten lang auf und waschen Sie sie mit einer Kontrastwäsche ab.
4. Eine Mischung aus geronnener Milch und Blattschleim zu gleichen Teilen hilft, den Teint zu verbessern und feine Fältchen zu glätten. Nachdem Sie die Maske 10 Minuten lang aufgetragen haben, müssen Sie Ihr Gesicht waschen und Ihr Gesicht mit einem Eiswürfel abwischen.
5. Brunnenkresse mit Creme lindert Schuppenbildung und beruhigt die Haut. Die Zutaten müssen zu einer Aufschlämmung gemischt und 15 Minuten lang aufgetragen werden. Auf die gleiche Weise abwaschen.

Brunnenkresse schadet nicht, außer bei allergischen Reaktionen aufgrund individueller Unverträglichkeit.

Brunnenkresse beim Kochen

Neben den zuvor beschriebenen Kombinationen ist die exotische Art der Brunnenkresse-Zubereitung durch Vegetarier erwähnenswert. Es wird blanchiert und mit Zucker und Wein gekocht, wobei Öldressing hinzugefügt wird. Nicht weniger erfolgreich sind Eintöpfe, Sandwiches und Hüttenkäseaufläufe. Neben den Vorteilen kommen in diesem Fall auch die dekorativen Eigenschaften der Pflanze zum Ausdruck. Frisches Gemüse ergänzt harmonisch den traditionellen Salat aus unauffälligem Kohl, Gurken und Zwiebelringen. Zu einem solchen Gericht müssen auch fein gehacktes Basilikum und Petersilie hinzugefügt werden, und als Dressing können saure Sahne oder Olivenöl verwendet werden.

Um eine für den Körper nicht weniger gesunde Mahlzeit mit Kürbiskernen und Brunnenkresse zuzubereiten, müssen Sie einen Löffel Olivenöl mit dem Saft einer halben Zitrone schlagen, 3 geriebene Karotten und einen Bund Brunnenkresse hinzufügen. Die Oberseite des Gerichts wird mit zwei geriebenen gekochten Eiern und in einer Pfanne mit Honig gebratenen Kürbiskernen bestreut.

Indem Sie alle 15 Tage Samen pflanzen, haben Sie aufgrund des schnellen Blattwachstums die Möglichkeit, das ganze Jahr über Vitamine zu sich zu nehmen.

Brunnenkresse, auch bekannt als Brunnenkresse, ist eine grüne Pflanze, die den Menschen seit der Antike bekannt ist. Historiker haben festgestellt, dass Kresse seit langem in den Mittelmeerländern angebaut wird. Von diesen Teilen zog die Pflanze nach Europa, wo sie wohlverdiente Popularität erlangte.

In Bezug auf die Konzentration an Vitaminen und nützlichen Elementen übertrifft die Brunnenkresse die derzeit bekannten Vertreter grüner Pflanzen erheblich und kann daher vollständig als Arzneimittel eingestuft werden. Neben ihren heilenden Eigenschaften hat die Brunnenkresse auch hervorragende geschmackliche Eigenschaften: Ein exotisches und leicht scharfes (sozusagen Senf) Aroma wird besonders von Liebhabern gesunder Ernährung und Feinschmeckern geschätzt. Brunnenkresse findet man immer in den „grünen Reihen“ auf den Märkten, wo sie fast das ganze Jahr über verkauft wird.

Brunnenkresse ist eine Langtagspflanze und blüht nur, wenn die Tageslichtstunden mindestens 14 Stunden betragen. Bei der Anzucht von Pflanzen kann die Art der Beleuchtung jedoch im Allgemeinen vernachlässigt werden, da aufgrund der außergewöhnlichen Frühreife die erste Ernte bereits zwei bis drei Tage nach dem Austrieb geerntet werden kann. Sie müssen nur eine Art Förderband bereitstellen: Säen Sie die Samen alle 10 oder 15 Tage aus.

Weitere Merkmale der Kultur sind eine erhöhte Kälteresistenz und eine hervorragende Beschattungstoleranz, wodurch übrigens der Beginn der Triebphase hinausgezögert wird.

Tisch. Nährwert von 100 Gramm Brunnenkresse

Wie Sie sehen können, enthält die beschriebene Kultur trotz ihres unscheinbaren Aussehens - ein langer Stiel mit einem Bündel Blätter auf der "Krone" - viele nützliche Substanzen. Darüber hinaus enthält Brunnenkresse viel Vitamin B und C, Kalzium, verschiedene Metalle, Jod, Senföl (letzteres sorgt nur für den spezifischen Geschmack und das Aroma von Gemüse) und so weiter.

Beachten Sie! Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C wird die Pflanze als Antiskorbutikum verwendet. Es verbessert auch den Schlaf und den Verdauungsprozess, hilft bei Bluthochdruck und Husten.

Schließlich ist Brunnenkresse für ihre antimikrobiellen Eigenschaften bekannt, weshalb sie in der traditionellen Medizin häufig zur Herstellung von Heilsalben verwendet wird. Kurz gesagt, es gibt viele Gründe, warum Sie versuchen sollten, diese einzigartige Pflanze zu Hause anzubauen. Deshalb werden wir jetzt herausfinden, wie der Wachstumsprozess im Allgemeinen ablaufen sollte.

Brunnenkresse auf der Fensterbank: wie wachsen?

Beginnen Sie traditionell mit dem Kauf von Samen. Achten Sie hier besonders darauf, zu Hause nicht plötzlich zu enthüllen, dass das gekaufte Saatgut absolut nicht aussaatreif ist. Achten Sie auf das Verfallsdatum von Produkten, prüfen Sie, ob es mehr als sechs Monate beträgt. Untersuchen Sie danach die Verpackung - sie sollte nicht beschädigt, verformt oder fleckig sein. Wenn es zu Scheidungen kommt, bedeutet dies, dass es zuvor durchnässt war und die darin enthaltenen Körner nicht mehr zur Aussaat geeignet sind.

Wenn mit der Verpackung alles in Ordnung ist, fahren Sie mit einer der folgenden Methoden direkt mit der Aussaat fort.

Methode eins. Wir verwenden ein inertes Substrat

Einer der großen Vorteile der Brunnenkresse ist, dass beim Anbau sogar auf die Verwendung von Erde verzichtet werden kann. Grundsätzlich können Sie jedes beliebige Gefäß (Schüssel oder Plastikbehälter) nehmen und das Substrat auf den Boden legen. Du kannst einen Schwamm, Sägemehl, Watte oder sogar ein Papiertuch als Substrat verwenden.

Die Vorbereitung des Anzuchtgefäßes sollte so aussehen:

1. Nehmen Sie das Substrat, das Ihnen zur Verfügung steht.
2. Legen Sie es auf den Boden des Behälters. Die Dicke der Substratschicht sollte ungefähr 1,5-2 Zentimeter betragen.
3. Tränken Sie den Untergrund mit Wasser (vorzugsweise vorgeklärt verwenden). Sie sollten nicht viel Wasser verwenden, da Sie während der Aussaat mehr hinzufügen.

Die Grundlage für die Samenherstellung ist also fertig. Nehmen Sie sie jetzt, gießen Sie sie in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser. Danach werden Sie sehen, dass das Wasser jedes Korn mit einer Art Hülle umhüllt. Dies ist für eine möglichst gleichmäßige Verteilung der Samen erforderlich, da diese ziemlich dicht gesät werden. Gießen Sie dann das Wasser mit den Körnern vorsichtig auf die zuvor vorbereitete Erde und achten Sie darauf, dass sie in einer Reihe oder zumindest relativ gleichmäßig angeordnet sind.

Was die Samen selbst betrifft, ist keine weitere Manipulation erforderlich. Decken Sie den Behälter mit einer Plastiktüte ab (so sorgen Sie für einen Treibhauseffekt) und stellen Sie ihn so weit wie möglich von der Heizung entfernt auf die Fensterbank (die Pflanze mag keine Hitze). Der gewählte Standort sollte halbschattig sein, denn Brunnenkresse braucht nicht viel Licht.

Die Samen der Kultur keimen recht schnell – in der Regel erscheinen die ersten Triebe bereits einen Tag nach der Aussaat. Sobald dies passiert, entfernen Sie die Folie und beginnen Sie mit der Pflege der Sämlinge: Gießen Sie sie regelmäßig, besprühen Sie sie mit einer Sprühflasche mit Wasser (dies erhöht die Luftfeuchtigkeit) und drehen Sie sie jeden Tag um 180 Grad um die Achse, da sich sonst die Stängel dehnen in eine Richtung.

Vergessen Sie nicht das Füttern. Wenn das erste echte Blatt erscheint, fügen Sie eine Harnstofflösung hinzu (25 Gramm Harnstoff pro Eimer Wasser). Sie können Dünger nicht unter die Wurzel geben, sondern auf die Blätter sprühen - oft führt dies zu besseren Ergebnissen.

Wenden Sie nach einer Woche beim Gießen einen komplexen Dünger an, bestehend aus:

• 10 Gramm Kaliumsalz;
• 20 Gramm Superphosphat;
• 10 Gramm Ammoniumsulfat.

Alle Zahlen sind pro Eimer Wasser. Salat kann in der Regel bereits zwei Wochen nach der Aussaat verzehrt werden, wenn die Stängelhöhe sieben bis acht Zentimeter erreicht. Nach der Ernte erneut Mehrnährstoffdünger ausbringen, damit die wachsenden Pflanzen mit Nährstoffen versorgt werden.

Methode zwei. Wir nutzen den Boden

Wenn Sie sich an die Regeln halten und den Boden zum Wachsen verwenden möchten, dann bereiten Sie zunächst das vor, was unten aufgeführt ist.

Beachten Sie! Gewöhnliche Gartenerde sollte nicht verwendet werden, da sie Schädlinge enthalten kann. Zu letzteren gehören vor allem Kreuzflöhe, die junge Triebe lieben und die Bepflanzung in wenigen Stunden zerstören können.

Gehen Sie bei der Aussaat nach folgendem Algorithmus vor.

Schritt 1. Gießen Sie den Boden mit einer Schicht von drei bis vier Zentimetern über die Drainage, gießen Sie Wasser mit Körnern darauf (wie bei der ersten Methode).

Schritt 2. Bestreuen Sie die Samen mit einer zentimeterdicken Schicht Erde.

Schritt 3. Die obere Schicht etwas anfeuchten, dann den Topf mit Folie abdecken.

Schritt 4. Die restlichen Schritte sind die gleichen wie bei der vorherigen Methode. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sämlinge einen Tag später erscheinen können, da sie noch durch eine Erdschicht keimen müssen. Nach dem Entfernen des Films besteht die Sorgfalt darin, die zuvor beschriebenen Aktionen auszuführen.

Mit dieser Methode können Sie 0,6 bis 0,7 Kilogramm Grün pro Quadratmeter erhalten. Bedenken Sie jedoch, dass Brunnenkresse für eine Dauerkultur etwa alle zwei Wochen nachgesät werden muss, da sie nach dem Schnitt fast nie wieder nachwächst.

Methode drei. Mit einem Teesieb

Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie nicht nach Boden oder Wachstumskapazitäten suchen müssen. Gießen ist auch nicht erforderlich, während die Samen in Rekordzeit keimen (Sie können die Pflanze bereits eine Woche nach der Aussaat verzehren).

Für die Arbeit benötigen Sie:

• Teesieb;
• Tasse;
• Wasser.

Gießen Sie die Samen in ein Sieb und gießen Sie vorsichtig mit demselben Sieb warmes Wasser in die Tasse (die Temperatur sollte etwa 30 Grad betragen), damit die Samen „aufwachen“ und zu wachsen beginnen. Stellen Sie die Schale auf die Fensterbank, danach können Sie einfach die Tage zählen. In einer Woche ist der Salat fertig!

Sie können acht oder neun Siebe gleichzeitig auf die Fensterbank stellen und die Samen einzeln in jedes von ihnen säen. Sie können also jeden Tag Grünzeug essen, denn wenn Sie die letzte Tasse säen, kann bereits in der ersten geerntet werden.

Methode vier. Verwendung von elektronischen Töpfen

Hier gibt es nicht viel zu erklären - mit solchen elektronischen Töpfen können Sie fast das ganze Jahr über Kräuter anbauen. Die Kosten für ein solches Gerät können zwischen 2,5 und 11 Tausend Rubel variieren. In diesem Fall müssen Sie nur die Samen einfüllen - mehr ist nicht erforderlich.

Video – Click and Grow Elektronische Töpfe

Am Ende des Artikels geben wir einige nützliche Tipps für den Anbau von Brunnenkresse.

1. Um die nutzbare Fläche optimal zu nutzen, stellen Sie die Aussaatgefäße auf ein vorgefertigtes Regal (wobei eine Sektion etwa 20 Zentimeter hoch sein sollte).
2. Die Kultur entwickelt sich gut in durchsichtigen Kunststoffbehältern - zum Beispiel in Schalen aus fermentierten Milchprodukten mit vorgefertigten Abflusslöchern am Boden. Dank der transparenten Wände fällt die Brunnenkresse nicht auseinander und beim Ernten muss der Bund nur entfernt und am Wurzelhals abgeschnitten werden. Aber in diesem Fall wird es natürlich keine zweite Ernte geben.
3. Brunnenkresse verträgt weder Austrocknung des Bodens noch übermäßige Trockenheit der Umgebungsluft. Besprühen Sie es daher täglich mit einer Sprühflasche mit Wasser.

Beachten Sie! Um das Mikroklima zu stabilisieren, können Sie einen kleinen Rahmen aus PET-Folie bauen - eine Art Miniatur-Gewächshaus.

Brunnenkresse ist die vielversprechendste Pflanze für unerfahrene Gärtner, da sie nur minimale Pflanz- und Pflegekosten benötigt.

Video - Wir bauen zu Hause Brunnenkresse an

Brunnenkresse- ein Vertreter der Gattung Klopovnik, einer einjährigen Gemüsepflanze, die in der Küche und Medizin weit verbreitet ist. Brunnenkresse hat einen dünnen Stiel mit vielen grünen Blättern (siehe Foto). Salatblüten sind in weißen oder blassvioletten Farbtönen erhältlich. Junge Blätter der Brunnenkresse werden gegessen, der Stängel der Pflanze sollte weiß sein.

Ein grünes Gemüse aus dem Nahen Osten. Aufgrund seines hohen Geschmacks und seiner unprätentiösen Pflege wird dieses Kraut fast auf der ganzen Welt angebaut. In vielen afrikanischen Ländern werden spezielle Gemüsesorten angebaut, die viel Öl enthalten, aus denen medizinisches Öl hergestellt wird, das für kosmetische und medizinische Zwecke verwendet wird.

Sorten von Brunnenkresse

Brunnenkresse-Sorten sind für den unerfahrenen Gärtner kaum vom Samen zu unterscheiden, und ihre charakteristischen Merkmale fallen nach der Aussaat auf. Zum Beispiel rechtfertigt die Sorte "Curly" ihren Namen voll und ganz.

Wachsen: Pflanzen und Pflege

Brunnenkresse anzubauen ist einfach. Tatsache ist, dass es eine der unprätentiösesten Pflanzen ist. Zu Hause kann es auf der Fensterbank angebaut werden, Brunnenkresse gedeiht gut in kühlen, hellen Gegenden.

Der März gilt als optimale Landezeit. Aber Auf der Fensterbank kann dieses Grün das ganze Jahr über angebaut werden. Brunnenkresse wird aus Samen gezogen, sie werden dicht in kleine Kisten gesät und mit Bioerde gefüllt. Die Pflanze gilt als frühreif, die oberen Blätter können nach einigen Wochen abgeschnitten werden. Für ein gutes Wachstum eines grünen Gemüses sollte die Lufttemperatur 10 Grad nicht überschreiten. Bei Temperaturen über 15 Grad blüht die Brunnenkresse und verliert ihren Geschmack.

Es ist besser, eine junge Pflanze zu essen. Der Lichtmangel wirkt sich nachteilig auf die Pflanze aus, wodurch die Brunnenkresse ihre Blätter abwerfen und sich ausdehnen kann. Die Pflanze muss reichlich gegossen werden. Die Salatblätter mit einem scharfen Messer schneiden.

Experten empfehlen die Verwendung von gekeimten Brunnenkressesamen: Auf diese Weise gelangen mehr biologisch aktive Substanzen in den Körper. Dazu werden die Samen auf nasses Papier oder Gaze gelegt, nach 3-6 Tagen werden die gekeimten Samen gegessen. So kann Gras auch ohne Erde angebaut werden, indem man die Samen einfach in feuchte Gaze einwickelt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Nützliche Eigenschaften der Brunnenkresse werden durch ihre Zusammensetzung erklärt. Fast 90 % davon bestehen aus Wasser, was den geringen Kaloriengehalt der Pflanze und ihren Wert in der diätetischen Ernährung bestimmt. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt nur 32 Kilokalorien pro 100 Gramm. Brunnenkresse enthält lebenswichtige Vitamine, was sie zu einer wichtigen Ergänzung Ihrer Frühlingsdiät macht.

Die Vitaminzusammensetzung der Brunnenkresse wird durch die Vitamine A, B, C, D, K, PP dargestellt. Die Pflanze enthält viele essentielle Mineralien, darunter Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalzium. Die Verwendung eines grünen Gemüses regt den Appetit an, entfernt Giftstoffe aus dem Körper und normalisiert den Blutdruck.

Die traditionelle Medizin empfiehlt, den Saft der Pflanze zu verwenden, um Blutarmut vorzubeugen. Brunnenkressesaft gilt als wirksames Anti-Skorbutikum und allgemeines Stärkungsmittel. Dieses Gemüse wird auch bei Herzkrankheiten eingesetzt. Der Saft der Pflanze ist gut bei Erkältungen, in einigen Rezepten wird empfohlen, bei Halsschmerzen zu gurgeln. Salat entgiftet und reinigt den Körper. Nützliche Inhaltsstoffe der Brunnenkresse wirken als Antioxidantien und verlangsamen den Alterungsprozess.

Verwendung beim Kochen

In der Küche wird Brunnenkresse als grüne Zutat in vielen Gerichten verwendet. Zum Beispiel fügen die Deutschen dieses Gemüse sehr oft ungesäuerten Salaten hinzu, in die es seinen charakteristischen Geschmack einbringt und das Gericht schmackhafter und gesünder macht. Der Geschmack von Brunnenkresse ist etwas bitter und scharf, viele Unwissende verwechseln Brunnenkresse leicht mit Meerrettich. Im Volksmund ist die Pflanze sogar unter den Namen „Meerrettich“ und „Pfeffer“ bekannt, was ihren würzigen Geschmack voll und ganz widerspiegelt.

Brunnenkresse ist in der europäischen Küche bekannt. Frische Blätter eines grünen Gemüses werden in Sandwiches gelegt und zu Salaten hinzugefügt. Die Blätter der Pflanze enthalten viel Senföl, trotzdem ist der Geschmack der Brunnenkresse nicht so scharf. Die vielleicht interessanteste Zubereitung und das Servieren von Brunnenkresse findet man in China: Hier wird sie mit Zucker serviert, was für viele Geschmäcker ungewöhnlich ist.

Das Blattgemüse passt gut zu Fleisch und Fisch. Der Geschmack von Brunnenkresse erinnert gleichzeitig an Meerrettich, Senf und Rettich. Feinschmecker behaupten, dass die würzige Pflanze jedem Gericht Würze verleiht.

Vorteile und Behandlung von Brunnenkresse

Die Vorteile der Pflanze waren den Ärzten des alten Roms und Ägyptens bekannt. Anstelle von Senfpflastern wurde Pulver aus zerkleinerten Brunnenkressesamen verwendet. Im alten Ägypten galt Salat als Aphrodisiakum und wurde verwendet, um den Mangel an sexuellem Verlangen bei Männern und Frauen zu behandeln. Hippokrates glaubte, dass das Gemüse das Blut reinigen und die Widerstandskraft des Körpers erhöhen kann.

Brunnenkresse ist seit der Antike bekannt und wurde von modernen Wissenschaftlern untersucht. Im Rahmen regelmäßiger Studien wurde erkannt, dass ein grünes Gemüse Schäden an der DNA von Blutzellen reduzieren kann und auch eine gute Krebsvorbeugung darstellt. Die moderne Medizin empfiehlt die Verwendung von Brunnenkresse, um Grauem Star vorzubeugen.

Das Kraut wird zur Behandlung von Prostatitis verwendet, daher sind Brunnenkresseblätter für Männer jeden Alters nützlich. Dank der Vitamin-B-Gruppe hilft Salat bei der Linderung von Nervenkrankheiten.

Nach Volksrezepten wird aus Brunnenkresse eine Heilsalbe hergestellt, die bei allergischen Reaktionen, Skrofulose und Krätze hilft. Die Salbe wird bis zur vollständigen Genesung auf die betroffenen Stellen aufgetragen. Brunnenkressewurzel wird bei Fieber eingesetzt. Dazu wird es vorzerkleinert.

Schaden von Brunnenkresse und Kontraindikationen

Ein grünes Gemüse ist für Menschen mit Gastritis, Colitis kontraindiziert. Obwohl die Ärzte eindeutig empfehlen, Gemüse und Gemüse zur täglichen Ernährung hinzuzufügen, ist die Brunnenkresse nicht nur nützlich, sondern auch nützlich kann allergische Reaktionen, Hautreizungen hervorrufen.

Es gibt Hinweise darauf, dass Salat Menschen mit häufigem Wasserlassen schaden kann. Außerdem sollten Sie nicht zu viel Brunnenkresse essen: Übermäßiges Essen kann zu Verdauungsproblemen führen.

Brunnenkresse ist eine einjährige Pflanze. Es wird seit langem als Gewürz zu Gerichten hinzugefügt und zur Behandlung vieler Beschwerden verwendet. Um die Vor- und Nachteile der Brunnenkresse zu verstehen, müssen Sie sich mit ihrer Zusammensetzung im Detail vertraut machen. Darüber hinaus findet sich die Anwendung in allen Teilen der Pflanze – Blätter, Samen, Wurzeln.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Salat hat einen Kaloriengehalt von 32 kcal. Energiewert von Gemüse: 2 g Proteine, 1 g Fett, 4 g Kohlenhydrate.

Die Vorteile der Brunnenkresse für den menschlichen Körper sind aufgrund des reichen Vitamingehalts und des geringen Kaloriengehalts von unschätzbarem Wert.

Gesundheitliche Vorteile von Brunnenkresse

Schon in der Antike schätzte man die heilenden Eigenschaften der Pflanze. Die Blätter wurden verwendet, um Wunden zu heilen, Haut- und Gallensteinerkrankungen zu behandeln. Bereits die moderne Medizin empfiehlt Brunnenkresse zur Verbesserung des Sehvermögens, zur Vorbeugung von Augenkrankheiten und zur Onkologie.

Für Männer und Frauen

Die Vorteile der Brunnenkresse für die Gesundheit von Frauen und Männern sind von unschätzbarem Wert. Das schöne Geschlecht schätzt Gemüse wegen seines geringen Kaloriengehalts und seiner positiven Wirkung auf Haut und Haare. Und Männer schätzen die Fähigkeit des Grüns, die Potenz wiederherzustellen, die sexuelle Behandlung zu verbessern und Prostatitis zu behandeln.

Während Schwangerschaft und Stillzeit

Frauen in Position sollten auch auf Brunnenkresse achten. Zu Salaten oder anderen Gerichten hinzugefügtes Grün erleichtert die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper, verbessert die Darmmotilität und beseitigt Verstopfung.

Aufmerksamkeit! Stillende Mütter sollten vor der Anwendung der Pflanze einen Kinderarzt konsultieren. Da dieses Grün ein starkes Allergen ist.

Für Kinder

Damit das Immunsystem normal funktioniert, reicht es aus, den Kindergerichten etwas Salat hinzuzufügen. Die Vorteile der Brunnenkresse für die Gesundheit des Kindes zeigen sich in ihren stärkenden und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Bei den geringsten Erkältungssymptomen genügt es, dem Kind zweimal täglich einen warmen Blätteraufguss zu geben oder die Blätter als Senfpflaster zu verwenden. Aufgrund der milden schleimlösenden Wirkung hilft eine Infusion von Grüns bei der Behandlung eines schlimmen Hustens.

Für die Älteren

Eine angemessene Zugabe von Blättern zu Gerichten hilft, den Blutdruck zu normalisieren, einen erholsamen Schlaf wiederherzustellen und nervöse Anspannungen abzubauen. Die Vorteile von Grüns zeigen sich auch in der Verringerung von Gelenkschmerzen. Die Verwendung dieser Pflanze ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Augenkrankheiten und zur Aufrechterhaltung des Sehvermögens.

Vorteile von Brunnenkresse zur Gewichtsreduktion

Gerichte mit Salat eignen sich für Frauen, die davon träumen, Gewicht zu verlieren. Ein niedriger Kaloriengehalt, kombiniert mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, machen Blattgemüse zu einer unverzichtbaren Ergänzung für Salate. Welchen Nutzen hat diese Pflanze? Frischer Saft verbessert die Verdauung und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Daher ist die Gewichtsabnahme natürlich und einfach.

Anwendung in der Medizin: Volksrezepte

• Um die Verdauung zu normalisieren, nehmen Sie einen Blattaufguss. Ein Glas kochendes Wasser wird über gehackte Blätter (25 g) gegossen und 25-30 Minuten lang hineingegossen. Angespannte Infusion wird vor den Mahlzeiten dreimal täglich für einen Dessertlöffel getrunken;
• Husten und Bronchitis werden ebenfalls mit Brunnenkresse-Infusion behandelt. Ein Glas kochendes Wasser wird mit 3 EL verdünnt. Löffel zerkleinerte Blätter. Die angespannte Infusion wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten warm getrunken, 2 EL. ich;
• bei Mastopathie oder Robben in der Brust Kompressen aus frischen Blättern auftragen. Geschreddertes Grün wird 2-3 Stunden lang auf die betroffene Stelle aufgetragen;

Ein besonderer Vorteil der äußerlichen Anwendung ist die Beschleunigung der Wundheilung. Auf die betroffenen Hautstellen wird eine Salbe mit Brunnenkresse aufgetragen. Zu seiner Zubereitung werden frische Blätter gut gerieben und mit Ghee (im Verhältnis 1: 5) gemischt.

Die Verwendung von Brunnenkresse in der Kosmetik

Die ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften der Pflanze zeigen sich auch bei äußerlicher Anwendung. Die Vorteile von Grün sind unbestreitbar: Die Haut wird geglättet und ihr Ton wird ausgeglichen, Entzündungsprozesse stoppen und Entzündungen verschwinden.

Bei Haarproblemen

Die Vorteile von Brunnenkresse für das Haar sind auf das Vorhandensein von Schwefel zurückzuführen. Dieses Element ist für die Bildung von Keratin notwendig. Die Pflanze fördert das Haarwachstum und beugt Haarausfall vor. Der Nutzen zeigt sich auch im Kampf gegen Schuppen – frisch gepresster Saft wird in die Kopfhaut eingerieben.

Gesichtsmasken

Dank der Möglichkeit, die Pflanze mit verschiedenen Produkten zu kombinieren, ist es einfach, sie für jeden Hauttyp zu mischen.

Grundmasken:

• Bei Akne wird empfohlen, das Laub zu schneiden, etwas Wasser hinzuzufügen und leicht zu kochen (buchstäblich 5 Minuten). Die Blätter werden aus dem Wasser genommen und abgekühlt auf das Gesicht gelegt. Nach 5-10 Minuten die Haut reinigen und mit kaltem Wasser abspülen;
• Vorteil für fettige Haut: gehackte Blätter (2 Esslöffel) gemischt mit Honig (1 Teelöffel). Eiweiß hinzufügen und auf das Gesicht auftragen. Die Maske wird nach 10-15 Minuten mit kaltem Wasser abgewaschen;
• für normale haut ist eine maske aus püriertem salat (10-14 blätter), olivenöl (1/2 TL) geeignet. 7-10 Tropfen Zitronensaft hinzufügen und 10 Minuten auf die Haut auftragen. Nach 10 Minuten wird abgewaschen;
• Um den Hautton auszugleichen, verwenden Sie eine Mischung aus zerdrückten Blättern und Sauermilch (jeweils 2 Esslöffel). Die Maske wird 10 Minuten aufbewahrt und mit kaltem Wasser abgewaschen.

Mit Frühlings-Beriberi wird Peeling zu einem häufigen Hautproblem. Die Vorteile der Brunnenkresse zeigen sich in der Fähigkeit, dieses Problem zu beseitigen. Eine Maske aus 5-10 zerdrückten Blättern und Sahne hilft. Die breiartige Mischung wird auf das Gesicht aufgetragen und 10-15 Minuten gehalten. Mit warmem Wasser abwaschen.

Zur Vorbeugung kann im Sommer kosmetisches Eis verwendet werden. Dazu die Blätter mit wenig Wasser und Zitronensaft mit einem Mixer pürieren, bis ein püreeartiges Aussehen entsteht. Die Mischung wird in Formen gegossen und eingefroren. Waschen Sie morgens Ihr Gesicht. Der Hauptvorteil besteht darin, den Hautton auszugleichen.

Brunnenkresse beim Kochen

Aufgrund des ursprünglichen Geschmacks wird die Pflanze als würziger Zusatz für verschiedene Gerichte verwendet. Die Blätter werden zur Zubereitung von Salaten, Suppen, Saucen, Aufläufen, Sandwiches und frischen grünen Smoothies verwendet.

Die Vorteile der Pflanze bleiben sowohl in getrockneter als auch in gedünsteter Form erhalten:

• gemahlene getrocknete Blätter werden mit Rührei oder Rührei gewürzt;
• mit einer getrockneten Pflanze bestreute Obstsalate erhalten einen unerwarteten Nachgeschmack;
• das Aroma von Gras betont dezent den Geruch von Fleisch- oder Fischgerichten;
• Liebhaber von Hüttenkäse und Käse können auch mit dem Geschmack bekannter Produkte experimentieren.

Um von der Pflanze nicht enttäuscht zu werden, empfiehlt es sich, sie schrittweise in die Ernährung einzuführen. Und dann ist es einfach, eigene Originalrezepte für bekannte Gerichte zu kreieren. Da die Vorteile von getrockneten Kräutern geringer sind, ist es ratsam, sie frisch zu verwenden.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Die Vorteile der Brunnenkresse für die Zubereitung köstlicher Mahlzeiten und Gesichtsmasken sind unbestreitbar.

Aber wir müssen auch den Schaden berücksichtigen, den die Pflanze dem menschlichen Körper zufügen kann:

• Diese Pflanzenkultur ist ein starkes Allergen. Empfindlichen Personen wird daher zu einer vorsichtigen Anwendung geraten. Bevor Sie die Pflanze verwenden, ist es besser, einen Test durchzuführen - tragen Sie ein wenig Saft auf die Haut auf und bewerten Sie die Reaktion des Körpers.
• es ist für hypotensive Menschen unerwünscht, sich von diesem Grün mitreißen zu lassen, da der Druck gefährlich abfallen kann;
• Bei reichlicher Zugabe von Kräutern zu Gerichten können Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit beobachtet werden.

Bei der Verwendung von Produkten ist es wünschenswert, die Maßnahme einzuhalten. Und dann muss der Schaden der Pflanze nicht am eigenen Körper zu spüren sein. Der besondere Nutzen der Pflanze manifestiert sich durch das Vorhandensein von Substanzen, die die Sicherheit von Zellstrukturen gewährleisten.

Beratung! Das Hinzufügen von Blättern zu Ihrer täglichen Ernährung verringert das Risiko, an Blutkrebs zu erkranken.

Auswahl und Lagerung hochwertiger Produkte

Brunnenkresse hat viele Sorten. Die Blätter können verschiedene Schattierungen (sogar bläulich oder gelblich) und Formen haben. Beim Kauf wird die Qualität des Grüns zunächst durch Berührung geprüft.

Aufmerksamkeit! Frische Blätter sind fest und saftig. Das Blech muss fest und unbeschädigt sein (keine Risse oder Löcher).

Es wird nicht empfohlen, getrocknete oder träge Blätter zu essen, da der Gehalt an Nährstoffen in ihnen minimal ist. Unverständliche Flecken oder Wucherungen können Symptome einer Pflanzenkrankheit sein und es ist besser, ein solches Produkt zu „umgehen“.

Wenn Sie das Grün nicht sofort verwenden möchten, ist es besser, es in Pergament oder dickes Papier einzuwickeln. Wenn nur Plastiktüten vorhanden sind, wird empfohlen, Löcher in diese zu bohren - zur Belüftung. Von einem Vorwaschen des Grüns ist abzuraten, da nasse Blätter sonst schnell verfaulen können. Die beste Option ist ein Lebensmittelbehälter, in dem die Blätter nicht stark knittern. Bewahren Sie Kräuter vorzugsweise im Kühlschrank auf. Gezupfte Blätter bleiben 5-7 Tage saftig. Daher ist es nicht sinnvoll, Gemüse länger als eine Woche im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist besser, Brunnenkresse für den Winter in Plastikbehältern einzufrieren.

Abschluss

Diese Pflanze kann nicht als weithin beworben eingestuft werden, daher ist es besser, persönlich zu prüfen, welche Vor- und Nachteile die Brunnenkresse hat. Es wird angenommen, dass eine Person jeden Tag 500 g verschiedene Früchte / Gemüse und Gemüse essen sollte. In frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln sind die meisten Nährstoffe gespeichert.

Diese Pflanze wächst sehr schnell, daher ist der Anbau auf der Fensterbank eine großartige Option, um die Ernährung im Winter und Sommer vollständig mit Vitaminen anzureichern.

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