Koreanische Gurken auf einer koreanischen Reibe. Leckere Snacks während der Gurkensaison: Lernen Sie, wie man scharfe Gurken auf Koreanisch kocht

So scharf und würziger Salat Aus einem aus der Kindheit bekannten Gemüse können Sie nicht krank werden und gleichzeitig sehr lecker und abwechslungsreich essen.

Allgemeine Kochprinzipien

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie unbedingt Gurken. Es kann absolut jede Sorte sein. Aber hier lohnt es sich, sich daran zu erinnern, was genau Salatgurken lassen sich aufgrund der richtigen Größe am besten schneiden. Außerdem sehen sie darin sehr appetitlich aus fertiger Salat.

Es ist wichtig, die Gläser sowohl vor als auch nach dem Befüllen mit Salat zu sterilisieren. Darauf können Sie natürlich auch verzichten, bedenken Sie dann aber, dass es nicht länger als fünf Tage hält.

Klassischer koreanischer Gurkensalat

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Klassiker stehen bei uns immer an erster Stelle, denn wenn Sie keine Lust auf Experimente haben, gibt es Neues und Co ungewöhnliche Zusatzstoffe Dann überlegen Sie sich das Rezept speziell für Sie.

Wie man kocht:

Tipp: Anstelle von Sojasauce können Sie auch Salz verwenden, hier ist aber Ihr Geschmack gefragt.

Würziger Wintersalat mit Kohl

Kohl findet man selten in koreanischen Salaten, aber das ist genau dann der Fall, wenn es möglich ist! Verwenden Sie Kohl, Peking-, Wirsing- oder andere Kohlsorten, die Sie mögen.

Wie lange dauert es - 1 Stunde + Nacht.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 119 Kalorien.

Wie man kocht:

Entfernen Sie die oberen Blätter des Kohls und waschen Sie den Kopf;
Trockne es und scharfes Messer fein hacken. Die Streifen sollten nicht zu lang sein. Wenn Sie sich also für die Verwendung einer Reibe entscheiden, müssen die Streifen etwas gekürzt werden. Denken Sie daran, dass Sie einen Salat zubereiten müssen, der nicht nur lecker, sondern auch bequem zu essen ist;
Spülen Sie die Gurken ab, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie die Früchte in dünne Ringe (tatsächlich liegt das ganze Geheimnis in der Feinheit, denn je dünner die Ringe, desto besser marinieren sie und desto schmackhafter ist das Endergebnis);
Schälen Sie die Karotten, reiben Sie sie und waschen Sie die Früchte vorher unbedingt.
Reiben Sie sie wie gewohnt mit einer Reibe. So erhalten Sie möglichst gleichmäßige Strohhalme in Länge und Dicke;
Süße Paprika Spülen, entkernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden;
Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und von Hand vermischen;
Essig und Sojasauce mit Öl in einen Topf geben;
Paprika, Zucker, Salz und spezielle koreanische Gewürze hinzufügen;
Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in einen Topf geben;
Mischen Sie die Zutaten und legen Sie sie auf das Feuer.
Schalten Sie die mittlere Leistung ein und erhitzen Sie die Marinade, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Wenn das Ziel erreicht ist, das Gemüse dazugeben und umrühren, diesmal jedoch besser mit einer Gabel oder einem Löffel, um sich nicht die Hände an der heißen Marinade zu verbrennen;
Setzen Sie den Salat so stark unter Druck, dass sich das gesamte Gemüse im Dressing befindet;
Stellen Sie die gesamte Struktur eine Nacht lang in den Kühlschrank.
Nach Ablauf der Zeit den Salat herausnehmen und mit Sesamkörnern bestreuen.
Mischen und in Gläser verteilen;
15 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren;
Deckel aufrollen und an einem warmen Ort abkühlen lassen.

Tipp: Nehmen Sie Gelb und Orange bulgarische Paprika damit die Vorspeise heller und appetitlicher wird.

Pikante Vorspeise mit Knoblauch und Gurken

Real koreanischer Salat- derjenige, der wirklich scharf ist. Wirst du es versuchen? Wenn Sie ein Fan der mexikanischen Hitze sind, sollten Sie sich dieses Rezept merken.

Wie viel Zeit - 25 Minuten + 6 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 27 Kalorien.

Wie man kocht:

Gurken gründlich unter fließendem Wasser waschen, Enden entfernen;
Schneiden Sie jede Frucht in Ringe und dann noch einmal in zwei Hälften.
In eine kleine Schüssel geben, Essig, Salz, Chili, Sojasauce und Sesamsamen hinzufügen;
Den Knoblauch schälen, das trockene Ende entfernen und durch einen Zerkleinerer geben;
Die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken;
Zwiebel und Knoblauch zum Salat geben und mit der Hand vermischen. Denken Sie jedoch daran, dass Sie dies nur tun sollten, wenn Ihre Hände keine Wunden oder Kratzer aufweisen. Der Salat enthält Chilipulver, das Sie, wenn es auf eine Wunde gelangt, vor Schmerzen in den Wahnsinn treibt. Daher ist es besser, Ihren Nachbarn zu fragen oder einen Löffel zu verwenden;
Den Salat für mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank stellen;
Danach rollen Sie die Dosen auf und legen sie „unter den Pelzmantel“.

Tipp: Wenn Sie der Meinung sind, dass es nicht scharf genug ist, fügen Sie es hinzu frische Schoten Chili, in Ringe schneiden.

Koreanischer Salat mit Sojasauce

Sojasauce wird auch im Originalsalat verwendet. Wenn Sie also näher an das echte Rezept herankommen möchten, probieren Sie dieses unbedingt in Ruhe aus.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 55 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 16 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Gurken waschen, die Enden der Früchte entfernen und in Riegel schneiden;
Alles in eine Schüssel geben und salzen;
Alles mit der Hand vermischen und mindestens eine Stunde ruhen lassen;
Wir empfehlen, die Gurken während dieser Zeit mehrmals umzurühren, damit sie gleichmäßig gesalzen werden;
Sesamkörner in eine trockene Bratpfanne geben und auf niedrige Hitze stellen;
Trocknen Sie die Samen, bis sie hell sind goldene Farbe, sie regelmäßig umrühren;
Anschließend sofort in eine Schüssel umfüllen heiße Bratpfanne hat die Samen nicht verbrannt;
Die Chili waschen und in Ringe schneiden, bei Bedarf die Kerne entfernen, da diese viel schärfer sind als die Paprika selbst;
Drücken Sie die Gurken aus, sobald eine Stunde vergangen ist, und legen Sie sie in eine trockene Schüssel.
Den Knoblauch schälen und durch die Gurken drücken;
Chili, Paprika, Sesam, Zucker hinzufügen, Essigsäure und Sojasauce;
Gießen Sie Öl in einen Topf oder eine Bratpfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze.
In die Gurken gießen und alle Zutaten miteinander vermischen;
In vorsterilisierte Gläser füllen und in einen Topf geben;
Wasser bis zum Rand der Dosen aufgießen, alles zum Kochen bringen;
Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, aufrollen und warm halten.

Tipp: Anstelle von Decken können Sie auch warme Jacken, Pullover oder sogar Handtücher verwenden.

Einfache Zubereitung von Gurken und Karotten

Zu koreanischen Salaten werden häufig Gurken und Karotten hinzugefügt. Aber da die Hauptzutat heute Gurken sind, fügen wir noch ein paar Karotten hinzu.

Wie viel Zeit - 40 Minuten + Nacht.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 62 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Karotten wie gewohnt schälen, waschen und reiben. Mit einer speziellen Reibe können Sie die Wurzelgemüsestrohhalme dünner und länger machen;
Spülen Sie die Gurken unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Enden jedes Gemüses ab.
Schneiden Sie jede Frucht in vier oder sogar acht Teile;
Gurken und Karotten in einem tiefen Behälter mischen;
Salz, roten Pfeffer, Essig, Öl und Zucker hinzufügen;
Den Knoblauch schälen und mit den restlichen Zutaten zerdrücken;
Mischen Sie das alles gründlich, Sie können es sogar von Hand machen;
Anschließend abdecken und vier Stunden ruhen lassen. Es ist besser, den zukünftigen Salat über Nacht ziehen zu lassen;
Anschließend die Mischung in Gläser füllen und hineingeben großer Topf, es sollte breit sein;
Gießen Sie Wasser ein, sodass die Gläser bis zur Schulter bedeckt sind, und schalten Sie den Herd ein.
Lassen Sie es kochen und sterilisieren Sie es von nun an zehn Minuten lang;
Nach Ablauf der Zeit die Deckel aufrollen und unter Decken legen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tipp: Bei kleinen Gläsern dauert die Sterilisation zehn Minuten. Literglas wird schon dreißig Minuten dauern.

Koreanischen Gurkensalat mit Tomaten und Chili zubereiten

Tomaten werden diesem Salat noch seltener hinzugefügt als Kohl. Probieren Sie es bald aus, um etwas Neues zu entdecken, ungewöhnlicher Geschmack, in die man sich einfach verlieben kann.

Wie lange dauert es - 1 Stunde + 8 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 57 Kalorien.

Wie man kocht:

Damit der Snack knusprig wird, müssen die Gurken eingeweicht werden kaltes Wasser;
Aber zuerst müssen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser waschen;
Lassen Sie das Wasser nach fünf Stunden Einweichen ab und entfernen Sie die Gurken.
Während dieser Zeit können Sie die Gläser übrigens mehrmals sterilisieren;
Die Karotten schälen, abspülen und wie immer mit einer Reibe reiben;
Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden und den Strunk entfernen. Wenn gewünscht und möglich, können Sie die Früchte blanchieren und schälen, damit im fertigen Salat keine Krusten entstehen. Schneiden Sie dazu die gewaschenen Früchte ein und tauchen Sie sie in kochendes Wasser (speziell zum Kochen bringen). ausreichende Menge) für eine Minute. Nach einer Minute die Tomaten in kaltes Wasser geben, ebenso lange einweichen und die Schale entfernen. Als nächstes schneiden Sie die bereits „nackten“ Früchte in kleine Scheiben und vergessen nicht, die Stiele zu entfernen;
Die Gurken von den Enden und ggf. von der Schale schälen. Wenn es zum Beispiel bitter ist;
In Ringe schneiden und mit Karotten und Tomaten vermischen;
Den Knoblauch schälen, fein hacken oder zerdrücken;
Chili waschen, in dünne Ringe schneiden;
Fügen Sie sowohl Chili als auch gehackten Knoblauch zum Gemüse hinzu;
Salz und Zucker mit schwarzem Pfeffer, Essig und Öl vermischen;
Mischen Sie das Gemüse mit den Händen und gießen Sie die entstandene Marinade darüber.
Lassen Sie den Salat mindestens drei Stunden ruhen und füllen Sie ihn dann in die Gläser.
Beim Befüllen ist es notwendig, die Gläser zu verdichten, damit das Gemüse freigesetzt wird Höchstbetrag Saft;
Wenn der Salat bereits in Gläsern ist, den restlichen Saft aus der Schüssel ganz oben hinzufügen;
Alles in einen Topf geben, Wasser bis zum Rand aufgießen und zum Kochen bringen;
Salate nicht länger als 30 Minuten sterilisieren;
Anschließend alle Behälter mit Deckel verschließen und in warme Decken legen.

Tipp: Chilipfeffer kann ersetzt werden Cayennepfeffer oder Jalapeno.

Koreanische Vorspeise mit französischem Senf

Wenn Sie mit der Zugabe einen koreanischen Salat zubereiten Französischer Senf, dann müssen Sie kein Chili mehr hinzufügen. Es wird scharf und würzig. Im Allgemeinen, wie es sein sollte.

Wie viel Zeit - 45 Minuten + 3 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 28 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und die Früchte in lange Streifen schneiden;
Die Karotten schälen, abspülen und reiben;
Das Gemüse umrühren, Zucker, Paprika, gemahlenen Koriander, Essig, Salz, schwarzen Pfeffer, Senf und Öl hinzufügen;
Den Knoblauch schälen und dort hinzufügen, aber durch Zerdrücken;
Alles gründlich vermischen und in den Kühlschrank stellen;
Nach ein paar Stunden den Salat herausnehmen, mischen und in Gläser füllen;
Mit Deckeln abdecken und fünfzehn Minuten lang sterilisieren;
Danach schließen Sie den Deckel und legen ihn „unter den Pelzmantel“.

Tipp: Für noch mehr Geschmack können Sie etwas süßes Paprikapulver hinzufügen.

Wenn Sie keine Zeit haben, verschiedene Gewürze und Kräuter für die Marinade vorzubereiten, können Sie fertige Gewürze und Kräuter kaufen. Sie werden sowohl in Geschäften als auch auf dem Markt verkauft. Die Gewürzmischung heißt „Koreanisch“. Dadurch können Sie sicherstellen, dass das Lesezeichen nicht vom Original zu unterscheiden ist.

Interessant wird es, wenn Sie die Gurken nicht wie üblich, sondern auf einer Reibe hacken. Wir sind uns einig, dass es schwierig ist, besonders wenn die Früchte wässrig sind. Aber du kannst es versuchen! Ihre Gäste werden bestimmt angenehm überrascht sein, wenn Ihnen das gelingt.

Wenn Sie alles richtig vorbereiten, können Sie für kurze Zeit nach Korea transportiert werden. Scharfe Gerichte, Gemüse und viele Gewürze prägen ihre Küche. Es lohnt sich, es mindestens einmal zu versuchen, um sich wirklich zu verlieben.

Guten Tag liebe Freunde, lasst uns das Thema fortsetzen Gemüsesnacks das aus Gurken zubereitet werden kann. In früheren Artikeln wurden Rezepte besprochen leicht gesalzene Gurken, und in diesem Artikel werden wir versuchen, Rezepte zu analysieren, wie man ein Gericht wie Gurken auf Koreanisch zubereitet.

Auch als Snack oder Beilage zu Bratkartoffeln oder Fleisch eignet sich dieses Gericht sehr gut. Das Gericht ist sehr lecker und aromatisch. Die Auswahl an Rezepten enthält nur die leckersten und nicht komplexe Rezepte Gurken auf Koreanisch kochen.

Die Hauptzutat sind natürlich Gurken und Karotten und natürlich eine kleine Auswahl an Gewürzen. Wir werden die Gurken und Karotten auf nicht standardmäßige Weise schneiden. Ja, und noch eines kleiner Rat wenn Sie kein begeisterter Fan von Hot oder sind scharfes Essen, Das scharfe Speisen Sie können weniger einsetzen.

Um das Gericht schmackhaft zu machen, ist es besser, frisches Gemüse zu sich zu nehmen. Die Zubereitung dieses Snacks nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es ist wichtig, gute Laune zu haben und Lust zu haben, etwas ganz Neues und Leckeres zu kochen.

Zutaten.

350-400 Gramm frische Gurken.
1 mittelgroße Karotte.
1 EL Zucker.
Ein halber Teelöffel Salz.
2 Esslöffel Pflanzenöl.
Knoblauchfedern 2-3 Stk.
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gewürz für koreanische Karotten einen halben Teelöffel.
9% Essig 3 Esslöffel.

Kochvorgang.

Natürlich, bevor Sie mit dem Kochen beginnen dieses Gerichts Alle Zutaten müssen gut gewaschen werden. Gurken und Karotten waschen und anschließend trocknen.

Wir reiben die Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten. Wer keine solche Reibe zur Hand hat, kann dies auch mit einem scharfen Messer erledigen.

Lösen Sie die Gurken der Länge nach in 3-4 Teile auf und teilen Sie sie dann in mehrere weitere Teile, diesmal jedoch quer. Je kleiner die Gurken gehackt werden, desto schneller gart das Gericht.

Nachdem alle Zutaten gehackt sind, können Sie mit der Zubereitung des Dressings für unser Gericht beginnen.

IN separate Gerichte Essig, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Gewürze verrühren Koreanische Karotten. Rühren Sie um und gießen Sie das gehackte Gemüse hinein, das sich bereits in einer gemeinsamen Schüssel befinden sollte.

Anschließend alles gut vermischen und die Schüssel mit dem Gemüse für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit marinieren die Gurken und erhalten einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. PGuten Appetit.

Koreanische Gurken sind das leckerste Rezept für den Winter mit Gewürzen für koreanische Karotten

Ich denke, dass jede Hausfrau möchte, dass ihre Vorbereitungen für den Winter mit der Zeit immer schmackhafter werden. Und das ist möglich, wenn Sie es nehmen frisches Essen und die richtigen Gewürze. Ich biete ein neues Rezept für die Zubereitung von Gurken für den Winter an. Der Salat fällt etwas scharf aus, aber das ist sein Highlight. Es kann für den Winter zubereitet oder mit jungen Kartoffeln serviert werden. Schauen Sie sich im Allgemeinen das Rezept an und zeichnen Sie es mit einem Bleistift auf.

Zutaten.

Gurken 1 kg.
Karotten 3-4 Stk. etwa 300 gr.
1 scharfe Paprika.
8-10 Knoblauchzehen.
9% Essig 45 ml.
1 Esslöffel salzen.
Zucker 3 Esslöffel.
Schwarzer Pfeffer 15-20 Erbsen.
Petersilie, ein kleiner Bund.
Ein halber Teelöffel gemahlener Koriander.

Kochvorgang.

Das Gemüse waschen und trocknen. Wir verwenden ausschließlich frische und knackige Gurken aus schlaffen Gurken. leckeres Gericht nicht kochen.

Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in 3-4 Stücke und dann quer. Sehen Sie sich im Bild unten an, wie die Gurken geschnitten werden, und versuchen Sie, sie ebenfalls zu schneiden.

Drei Karotten auf einer speziellen Reibe für Koreanische Karotten.

Knoblauch, Petersilie und Peperoni einfach fein hacken. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine gemeinsame Pfanne.

Als nächstes müssen Sie alle Hauptzutaten, Salz, Zucker, Pfefferkörner und gemahlenen Koriander hinzufügen. Zum Schluss Essig hinzufügen und das Gericht vorsichtig umrühren.

Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort 2-3 Stunden gehen lassen. Während dieser Zeit sollte sich das Gemüse lösen große Menge Marinade

Der Salat kann am Tisch serviert werden, oder Sie verschließen ihn in Gläsern und verschieben das Essen auf den Winter. Geben Sie den vorbereiteten Salat in ein Glas, sodass die Salzlake das Gemüse bedeckt. Stellen Sie das Glas in einen Topf mit Wasser und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang. Dann abdecken Eisendeckel und festdrehen.

Solche Salate werden am besten in kleinen 0,5-0,7-Liter-Gläsern zubereitet. Das ist praktisch, denn wenn Sie das Glas öffnen, ist der Salat schnell aufgegessen und es bleibt keine Zeit, dass er austrocknet oder verschwendet wird.

Schauen Sie, wie schön es wird. An einem kühlen Ort ist dieser Salat etwa ein Jahr haltbar. Ich glaube aber, dass es nicht länger als bis zum Frühjahr durchhält, denn nach dem ersten Versuch wird man es immer wieder haben wollen. Guten Appetit.

Knusprig eingelegte Gurken nach koreanischer Art für den Winter

Dieses Gericht gehört auch in die Kategorie: Je länger es steht, desto schmackhafter wird es. Der Salat verlässt den Tisch so schnell, dass ich glaube, ich muss noch ein Glas holen.

Der Salat ist genauso schnell und einfach zubereitet wie die anderen in dieser Kollektion vorgestellten Salate. Es ist wichtig zu verstehen, dass das Gemüse umso schmackhafter wird, je länger es in der Salzlake liegt. Dies ist nicht das endgültige Rezept zum Kochen; wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzufügen. Ich präsentiere Ihnen das einfachste Rezept für die Zubereitung von Gurken für den Winter, und Sie können nach Belieben hinzufügen, was Sie möchten.

Zutaten.

1 kg Karotten.
4 kg Gurken. Es empfiehlt sich, junge Gurken zu nehmen.
1 Esslöffel Zucker.
9% Essig 7-8 Esslöffel.
2 Esslöffel salzen.
2 mittelgroße Knoblauchzehen.

Kochvorgang.

Bevor Sie den Salat zubereiten, müssen Sie die Gurken leicht auffrischen. Geben Sie sie in einen großen Topf und gießen Sie sie ein kaltes Wasser. Die Gurken etwa 2-3 Stunden in Wasser einweichen.

Dieser Vorgang ist jedoch nur erforderlich, wenn die Gurken auf dem Markt gekauft wurden und wenn die Gurken gerade aus dem Garten gepflückt wurden, können Sie sich nur auf ein gutes Waschen der Früchte beschränken.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, überprüfen Sie außerdem jede Gurke auf Verderb oder Beschädigung.

Als nächstes folgt das Standardverfahren zum Schneiden von Gurken. Erst entlang, dann quer.

Anschließend die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Mit dieser Reibe können Sie identische Karottenstreifen herstellen.

Die restlichen Zutaten zermahlen und alles in einen großen Topf geben.

Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut vermischen, abdecken oder einwickeln Frischhaltefolie. Lassen Sie die Pfanne 3-4 Stunden lang warm. Anschließend für einen Tag in den Kühlschrank stellen, dabei am besten alle 3-5 Stunden den Salat gut umrühren. Während dieser Zeit wird das Gemüse mit Salz gesättigt, es gibt Saft ab und beginnt in seinem eigenen Saft zu marinieren.

Nach einem Tag den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Anschließend müssen Sie den Salat direkt im Glas etwa 15–20 Minuten kochen. Stellen Sie das Glas in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Nehmen Sie das Glas nach 20 Minuten gleichmäßigem Kochen heraus und verschließen Sie es mit einem Metalldeckel. Wir lagern Gläser mit Rohlingen an einem kühlen Ort. Guten Appetit.

Gurkensalat für den Winter mit Senf und Knoblauch zubereiten

Für diesen Salat können Sie nicht flüssige Gurken verwenden. Das sind diejenigen, die nein haben richtige Form oder etwas überreif.

Zutaten.

2 Knoblauchzehen.
4 kg Gurken.
1 Esslöffel Zucker.
1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
1 Esslöffel Senfpulver.
1 Esslöffel Pflanzenöl.
Ein halber Esslöffel Salz.
9% Essig 1 Esslöffel.

Kochvorgang.

Gurken waschen und schneiden. Wir schneiden nur in Längsrichtung.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Geben Sie die Gurken und den Knoblauch in einen Topf, geben Sie alle trockenen Zutaten hinzu und gießen Sie dann den Essig und das Pflanzenöl hinein. Umrühren und zugedeckt 5–6 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit reagieren die Gurken mit dem Salz und produzieren viel Salzlake.

Es bleibt nur noch, die Gurken in sterilisierte Gläser zu geben, Salzlake hinzuzufügen und 30-40 Minuten kochen zu lassen.

Nach dem Kochen den Deckel auflegen und mit einem Spezialschlüssel fest anziehen.

Drehen Sie die Deckel herunter und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie das Glas vollständig abkühlen und stellen Sie es anschließend an einen kühlen Ort Langzeitlagerung. Der Salat ist maximal ein Jahr haltbar, da die Salzlake die Gurken vollständig auflösen kann. Guten Appetit.

Wie man leicht gesalzene Gurken im koreanischen Videorezept kocht

Das Rezept ist auch nicht kompliziert und schmeckt sehr lecker. Werfen Sie einen Blick darauf und versuchen Sie, diesen Salat selbst zuzubereiten. Ich habe es das erste Mal gemacht, also denke ich, dass du es auch schaffen kannst.

Guten Appetit.

Tolle Vorspeise aus Gurken mit Sesam und Karotten

Stimmen Sie zu, solche Rezepte für die Zubereitung von Salaten für den Winter mit Gemüse und Sesam kommen nicht alle Tage vor. Aber ich denke, es lohnt sich, es mit dem Kochen zu versuchen. Außerdem ist der Salat sehr lecker geworden.

Zutaten.

Gurken 700-800 Gramm.
5 Knoblauchzehen.
Ein halber Bund Petersilie und Zwiebeln.
2 Karotten.
2 Paprika.
1 scharfe Paprika.
2 Esslöffel geröstete Sesamkörner.
1 Esslöffel Salz.
3 Esslöffel Sojasauce.
2 große Löffel Reisessig.
2 Teelöffel Sesamöl.
1 Esslöffel Kristallzucker.

Kochvorgang.

Bei diesem Rezept müssen alle Zutaten in dünne Streifen geschnitten werden. Außer Knoblauch und Kräuter.

Das Gemüse fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse geben.

Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe.

Nachdem Sie die Gurken geschnitten haben, bestreuen Sie sie mit Salz und legen Sie sie beiseite, damit sie ihren Saft abgeben, während wir die restlichen Zutaten vorbereiten.

Nachdem alles zerkleinert ist, ist es Zeit, die Salzlake vorzubereiten. Die Soße mit Essig verrühren, alles andere dazugeben Massenprodukte und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Gurken, Karotten und Knoblauch mit Salzlake übergießen, Sesam dazugeben und gut vermischen. Der Salat ist fertig, genießen Sie Ihr Essen.

Ein weiteres sehr leckeres Rezept: warmer Salat mit Gurken und Fleisch.

Wie Sie wissen, ist Gemüse sehr gesund, aber Sie brauchen etwas anderes, das sehr sättigend ist. Deshalb biete ich ein Rezept für ein leckeres und sättigendes an warmer Salat mit Fleisch.

Zutaten.

0,5 Gurken.
250 Rind- oder Schweinefleisch.
Salz nach Geschmack.
Zwiebelkopf.
1 Paprika.
3-4 Knoblauchzehen.
Roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Pflanzenfett.
1 Teelöffel Sesamkörner.
Zucker einen halben Teelöffel.
1 Esslöffel Sojasauce.
1 Esslöffel 9 % Essig.
Grünzeug nach Geschmack.

Kochvorgang.

Das Fleisch waschen und in Streifen schneiden, in Pflanzenöl mit Zwiebeln anbraten.

Als nächstes fügen Sie scharfe Paprika und Paprika hinzu. MIT scharfer Pfeffer Es empfiehlt sich, die Kerne zu entfernen, da die ganze Bitterkeit in ihnen steckt.

Als nächstes etwas Salz und Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse geben, umrühren und braten, bis das Fleisch gar ist.

Während das Fleisch kocht, bereiten Sie die Soße zu. Um das Dressing zuzubereiten, vermischen Sie Sesam-Sojasauce, Zucker und etwas Essig. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Und das Dressing über das Fleisch gießen. Umrühren und bei schwacher Hitze etwa 2-3 Minuten köcheln lassen.

Die Gurken hacken und die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe reiben.

Den Inhalt der Bratpfanne in eine Schüssel geben, Gurken und Karotten dazugeben, alles gut vermischen und servieren. Jeder wird mit diesem Salat zufrieden sein, er ist lecker und sehr sättigend. Guten Appetit.

Wenn die Zeit reif ist Sommerschutz Für alle Hausfrauen steht die „heiße Jahreszeit“ vor der Tür und wie immer stehen Gurken an erster Stelle. Wenn bereits genügend Gläser mit eingelegtem Gemüse vorhanden sind und die Reifezeit noch nicht vorbei ist, kommt das Einmachen von Salaten an die Reihe. Manche Menschen haben sich schon lange daran gewöhnt, Vorbereitungen für den Winter zu treffen. verschiedene Salate mit Gurken. Ein von gute Rezepte— Koreanischer Gurkensalat für den Winter: unglaublich lecker, leicht, würzig, aromatisch.

Der Prototyp dieses Salats war höchstwahrscheinlich Kimchi Chinakohl (Nationalgericht Koreanische Küche). Unsere Liebhaber kulinarischer Experimente haben ihn durch Gurke ersetzt und das Rezept so angepasst, dass der Salat lange haltbar ist und nicht verdirbt. Im Laufe der Zeit änderten viele die ursprüngliche Zusammensetzung der Zutaten, wodurch viele Rezepte für die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen entstanden.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter kann nicht nur als verwendet werden unabhängiges Gericht, aber auch als Vorbereitung für die Zubereitung des koreanischen Ve-cha-Salats, der neben Gemüse auch gekochtes Rindfleisch enthält.

So bereiten Sie koreanischen Gurkensalat für den Winter zu – 14 Sorten

Wer eine Vorliebe für Gemüsesalate hat, wird diese Winterzubereitung auf jeden Fall lieben. Obwohl einige Gemüsesorten vergehen Wärmebehandlung, der Geschmack des Salats verdirbt nicht.

Zutaten:

Frische Gurken
Zwiebel
Paprika
Tomaten (groß)
Knoblauch
Schwarzer Pfeffer
Pflanzenfett

Vorbereitung:

2 kg Gurken werden halbiert und dann jede Hälfte der Länge nach in 4 Teile geteilt. Nach Geschmack salzen und 2-2,5 Stunden ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Dann muss dieser Saft durch ein Käsetuch herausgedrückt werden.
Das restliche Gemüse wird geschnitten und separat platziert: 2-3 große Zwiebeln in halbe Ringe, 3-4 Paprika in Streifen, 3-4 Tomaten in dünne Scheiben. Geben Sie etwas Öl in eine Bratpfanne und braten Sie zunächst die Zwiebel an, bis sie weich ist.
Als nächstes fügen Sie die Paprika hinzu und braten das Gemüse unter leichtem Rühren an, bis die Paprika weich wird. Tomaten dazugeben und 10 Minuten braten. Zum Schluss noch 4-5 gehackte Knoblauchzehen und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Umrühren und die Mischung kochen lassen.
Das abgekühlte Gemüse wird mit ausgepressten Gurken vermischt und in sterile Gläser gefüllt. Die Gläser werden in einen Topf mit Wasser gestellt und 30 Minuten lang sterilisiert. nachdem das Wasser kocht. Heiße Gläser aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Versuchen Sie, Kimchi zuzubereiten, lecker und origineller Salat Mit Koreanische Notizen. Es wird Ihrem ganzen Haushalt und Ihren Gästen sicher gefallen, es muss nicht in Gläsern aufbewahrt werden, sondern kann mehrere Wochen im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

Gurken
Karotte
Knoblauch
Zwiebel
Sesam
Fischsoße
Gemahlener roter Pfeffer

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst die Gurken vor.
Die Schwänze werden auf beiden Seiten geschnitten, und dann werden zwei Schnitte über Kreuz gemacht, aber nicht ganz.
In diese Stücke wird dann eine Mischung aus Gemüse und Paprika gegeben.
Jedes Gemüse wird gut mit Salz eingerieben und übergossen heißes Wasser. 30 Minuten ruhen lassen.
Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch fein hacken. IN Originalrezept Sie benötigen Frühlingszwiebelfedern, diese können aber durch Zwiebeln ersetzt werden.
Karotten werden darauf gerieben feine Reibe und mit Zwiebeln und Knoblauch vermischt.
Fügen Sie 1-2 EL hinzu. Löffel scharfer gemahlener Pfeffer und 3-4 EL. l. Fischsoße und Sesam nach Geschmack. Die Menge an Pfeffer und Soße richtet sich nach der Anzahl der Gurken. Alles gründlich vermischen.
Das Wasser wird von den Gurken abgelassen und die Stücke werden mit der resultierenden Mischung gefüllt.
Die Gurken werden in einen Behälter gegeben und mit der restlichen Füllung aufgefüllt und mit etwas heißem Wasser versetzt.
Kimchi muss zwei Tage lang an einem kalten Ort ruhen, bevor es serviert werden kann.

1 EL hinzufügen. Essig in eine Mischung aus Karotten, Paprika und Knoblauch geben, damit der Salat länger haltbar ist.

Wenn Sie einen Slow Cooker besitzen, dann ist dies Ihr Rezept. Viele Menschen nutzen es bei den Vorbereitungen für den Winter, weil es sehr praktisch ist.

Zutaten:

Gurken
Karotte
Knoblauch
Essig 9 %
Zucker
Pflanzenfett

Vorbereitung:

Zur Zubereitung koreanischer Karotten 3 kg Gurken in dünne Streifen schneiden und 500 g Karotten reiben.
Hacken Sie 2 Knoblauchzehen auf die für Sie passende Weise. Das Gemüse mischen und alle anderen Zutaten hinzufügen: 1,5 EL Salz, 0,5 EL. Zucker, 1 EL. rast. Öl, 1-2 EL. Gewürze, 1 EL. Essig.
Lassen Sie die Mischung einen Tag lang an einem kühlen Ort marinieren. Denken Sie jedoch daran, die Mischung während dieser Zeit von Zeit zu Zeit umzurühren.
Dann füllen wir alles in sterilisierte Gläser und lassen die Gläser 10 Minuten lang im Multikocher sterilisieren, wobei wir den Modus „Multikochen“ wählen. Nehmen Sie dann die Dosen heraus und rollen Sie sie auf.

Ein weiteres bewährtes Rezept Winterernte. Wer nach diesem Rezept einen Salat zubereiten möchte, wird reich beschenkt Gemüsegeschmack, ergänzt durch den Duft von Gewürzen.

Zutaten:

Gurken
Karotte
Knoblauch
Zucker
Pflanzenfett
Essig 9 %
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Koriander
Senfbohnen

Vorbereitung:

Schneiden Sie 1 kg Gurken in große Streifen und reiben Sie 1 große Karotte auf einer koreanischen Karottenreibe.
1 EL zum Gemüse geben. Salz und Senfkörner, 2 EL. Zucker, Öl und Essig.
Fügen Sie dort 0,5 TL hinzu. gemahlener Pfeffer und Koriander.
Lassen Sie es ein paar Stunden ruhen und füllen Sie es in sterilisierte Gläser.
Gläser 15 Minuten lang sterilisieren. in kochendem Wasser.
Aufrollen, Deckel schließen und abkühlen lassen.

Eine verrückte Auswahl an Gewürzen lässt niemanden gleichgültig, wenn man im Winter das Glas öffnet aromatisches Gemüse. Die idealen Gurken für dieses Rezept sind Gurken oder normale, aber kleine, ordentliche Gurken.

Zutaten:

Gurken
Karotte
Zucker
Pflanzenfett
Essig 9 %
Knoblauch (groß)
Koriander
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
Provenzalische Kräuter
Curry

Vorbereitung:

Schneiden Sie 4 kg Gurken in Scheiben, nachdem Sie die Schwänze abgeschnitten haben.
1 kg Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.
100 g Salz zum Gemüse geben, 1 EL. Zucker, 1 EL. rast. Öl (parfümfrei), 1 EL. Essig.
Den Knoblauch hacken und zum Gemüse geben, jeweils 0,5 TL dazugeben. Curry, provenzalische Kräuter, gemahlener Koriander, Pfeffer und Muskatnuss.
4 Stunden ziehen lassen.
Geben Sie den Salat in sterilisierte Gläser und sterilisieren Sie diese 10 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser.
Legen Sie sie mit dem Deckel nach unten und lassen Sie sie abkühlen.

Die Gläser werden zunächst mit geschlossenem Deckel aufgestellt, damit beim Abkühlen die Luft im Glas entweicht und die Gläser selbst zu diesem Zeitpunkt warm sein sollten. Sie können oben mit alten Winterjacken abgedeckt werden. Dies ist notwendig, damit die Konservierung lange haltbar ist.

Für Liebhaber würzige Salate Reich an Geschmack und Aromen, Sie werden dieses Rezept lieben. Probieren Sie es unbedingt aus, im Keller hält es sich den ganzen Winter über.

Zutaten:

Gurken
Karotte
Knoblauch
Zucker
Pflanzenfett
Essig 9 %
Gewürz für koreanische Karotten
Gemahlener roter Pfeffer

Vorbereitung:

Schneiden Sie 2 kg Gurken wie für einen Salat und reiben Sie 500 g Karotten auf einer Reibe für koreanische Karotten. 1 Knoblauchzehe schälen und hacken.
Mischen Sie das Gemüse und fügen Sie gemahlenen roten Pfeffer und Gewürze hinzu, damit die koreanischen Karotten abschmecken.
Fügen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl, Essig, Zucker und 50 g Salz hinzu.
Alles gut vermischen und mindestens 4 Stunden ziehen lassen.
Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren. in einen Topf mit heißem Wasser geben.
Aufrollen, auf den Kopf stellen und über Nacht vollständig abkühlen lassen.

Verwenden Sie für die Zubereitung des Salats sehr junge Gurken; sie werden sehr zart und knackig, mit einem dezenten Senfaroma.

Zutaten:

Gurken
Karotte
Knoblauch
Pflanzenfett
Essig
Trockener Senf

Vorbereitung:

4 kg Gurken längs aufschneiden und in einen Topf geben.
Fügen Sie 1 EL hinzu. rast. Öl, 2 EL. trockener Senf, 3-4 gehackte Knoblauchzehen.
1 EL hineingießen. Essig und 1 EL hinzufügen. Sahara.
Nach Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Umrühren und 3-4 Stunden ruhen lassen.
In Gläser füllen (sterilisiert) und ca. 30 Minuten sterilisieren. in einem Topf mit mäßig kochendem Wasser.
Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie mit geschlossenem Deckel abkühlen.

Salatgläser zur Sterilisation sollten an einem warmen oder mäßigen Ort aufbewahrt werden heißes Wasser damit das Glas nicht zerbricht. Zum gleichen Zweck wird der Pfannenboden zunächst mit einem dünnen Waffeltuch abgedeckt, um einen direkten Kontakt des Glases mit dem Pfannenboden zu vermeiden.

Für Liebhaber koreanischer Karotten nächster Salat. Außer Gewürzen für koreanische Karotten enthält es keine weiteren Gewürze, aber dieses Set reicht aus reichhaltiger Geschmack und das Aroma der koreanischen Küche.

Zutaten:

Gurken
Karotte
Knoblauch
Pflanzenfett
Essig
Zucker
Gewürz für koreanische Karotten

Vorbereitung:

3 kg Gurken in dünne Scheiben schneiden, gehackten Knoblauch hinzufügen, etwa 1 Tasse.
Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe.
150 ml Rast dazugeben. Butter, 100 g Essig und ein halbes Glas Zucker.
Zum Schluss 1 EL hinzufügen. Gewürze und Salz, Sie können noch etwas mehr Gewürze hinzufügen.
Etwa 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und dann 1 EL hinzufügen. Essig und kochen Sie den Salat 15 Minuten lang.
Anschließend in Gläser füllen und aufrollen.
Drehen Sie den Deckel herunter und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in den Keller stellen.

Koreanische Gurken ohne Karotten

Dieses Rezept enthält nur Gurken und Gewürze, dennoch ist es keine Schande, es den Gästen zu servieren, denn es ist unglaublich lecker und mäßig scharf.

Zutaten:

Gurken
Essig 9 %
Pflanzenfett
Senfkörner
Gewürze

Vorbereitung:

1 kg Gurken in dünne lange Streifen schneiden und in einen Topf geben.
Fügen Sie 1 EL hinzu. Salz und 2 EL. rast. Essig und Öl.
Fügen Sie nach Belieben ein Dutzend Körner trockenen Senf und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. 2 Stunden einwirken lassen.
Anschließend werden die Gurken 15 Minuten lang pasteurisiert. und in saubere und trockene Gläser füllen.
Rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie sie bei geschlossenem Deckel vollständig abkühlen.

Wenn Sie in Ihren Gartenbeeten großes und überreifes Gemüse haben, mit dem Sie nichts anfangen sollen, versuchen Sie es mit diesem Salat. Das tolle Möglichkeit sie gewinnbringend loswerden.

Zutaten:

Große Gurken
Karotte
Knoblauch
Essig 9 %
Zucker
Pflanzenfett
Gewürz für koreanische Karotten

Vorbereitung:

In diesem Rezept wird nur der kernlose Teil der Gurke verwendet, um die gewünschte Struktur zu erhalten.
Reiben Sie die Gurken in Streifen, es sollten 1,5 kg sein, und reiben Sie auf die gleiche Weise zwei große Karotten.
Eine Knoblauchzehe hacken und zum Gemüse geben.
Bereiten Sie die Marinade vor: 1/3 EL. Zucker, ein halbes Glas Essig und Gemüse. Butter, 1 EL. Salz und eine halbe Packung Gewürz für koreanische Karotten.
Marinade zum Gemüse geben und gut vermischen.
Einen Tag stehen lassen und in dieser Zeit mehrmals umrühren.
In trockene Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren.
Aufrollen und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Zutaten:

Kohl
Gurken
Süße Paprika
Karotte
Knoblauch
Zucker
Sesam
Essig 9 %
Pflanzenfett
Sojasauce
Gewürze

Vorbereitung:

Zerlegen Sie einen mittelgroßen Kohlkopf und schneiden Sie jedes Blatt in mittelgroße Quadrate.
Schneiden Sie 1 kg Gurken in Scheiben und reiben oder schneiden Sie 2 Karotten in dünne Streifen.
Fügen Sie eine in Streifen geschnittene Paprika und zwei gehackte Knoblauchzehen hinzu.
Ein Teelöffel Sesamsamen zusammen mit Gewürzen (Khmeli-Suneli und gemahlener roter Pfeffer),
1 EL. Zucker und zwei Teelöffel Salz in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben.
Frittieren, bis sich die Zucker- und Salzkristalle aufgelöst haben. Dieses Dressing sofort über das Gemüse gießen.
Teilen Sie die Mischung in Gläser auf und stellen Sie sie 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
Anschließend 15 Minuten ruhen lassen. Sterilisieren und Deckel aufrollen. An einem warmen Ort stehen lassen, bis sie abgekühlt sind.

Fans scharfer Salate – aufgepasst! Ein unglaublich leckeres und unglaublich einfaches Rezept nur für Sie.

Zutaten:

Gurken
Süße Paprika
Scharfer Pfeffer
Karotte
Knoblauch
Pflanzenfett
Zucker
Essig

Vorbereitung:

Schneiden Sie 2 kg Gurken in Ringe, 0,5 kg Paprika in Scheiben und 0,5 kg Karotten in dünne Streifen. 0,5 kg Zwiebel fein hacken.
Mischen Sie das Gemüse, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, Sie benötigen einen mittelgroßen Kopf.
Mahlen Sie eine oder zwei Schoten Peperoni zusammen mit den Kernen und geben Sie sie zum Gemüse.
Gießen Sie die Marinade aus 100 g Öl, 100 g Essig, 1,5 EL. Salz, 100 g Zucker.
Umrühren und zwei Stunden ruhen lassen.
In saubere, trockene Gläser füllen.
Etwa 20 Minuten lang sterilisieren. und aufrollen.
An einem warmen Ort abkühlen lassen und dabei die Gläser auf den Kopf stellen.

Viele Gemüsesorten, wie zum Beispiel Zucchini, passen hervorragend zu Gurken in einem Salat. Dieses Rezept hergestellt für sparsame Hausfrauen. Sie reifen ungefähr zur gleichen Zeit, sodass Sie mit ihrer Hilfe überschüssiges Gemüse in den Beeten problemlos entfernen können.

Zutaten:

Zucchini
Gurken
Pflanzenfett
Essig 9 %
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Tafelsenf
Knoblauch
Grün

Vorbereitung:

4 kg junge Zucchini und Gurken in Ringe oder große Streifen schneiden.
Zwei Bund Gemüse hacken und zum Gemüse geben. Schicken Sie eine große Knoblauchzehe dorthin, hacken Sie sie zuerst.
1 Liter Öl hinzufügen, 2 EL. Essig und 4 EL. gemahlener Pfeffer (ohne Rutsche), Tafelsenf und Salz.
Umrühren und eine Stunde ruhen lassen, damit die Gurken ihren Saft abgeben.
In Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren. in kochendes Wasser geben und aufrollen.

Zutaten:

Gurken
Sojasauce
Pflanzenfett
Knoblauch
Essig 9 %
Sesam
Gemahlene Chilischote

Vorbereitung:

1 kg Gurken waschen und in kleine Stücke schneiden.
Salz hinzufügen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den austretenden Saft abgießen und 2 EL zu den Gurken geben. Sojasauce, 1 EL. Essig und etwas gemahlene Chilischote.
Sesamkörner in einer Pfanne in Öl anbraten, dabei immer gut umrühren.
Heißes Öl mit Sesam über das Gemüse gießen und 3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
Zum Ziehen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie 100 g Essig hinzufügen und die Gläser mit dem darin eingelegten Salat sterilisieren, ist die Zubereitung lange haltbar.

Es gibt nichts Besseres, als im Winter ein Glas Gemüsesalat zu öffnen, wenn man sich wirklich an den Geschmack erinnern möchte Sommergemüse. Salate mit Gurken schmecken immer und passen gut zu Gewürzen und vielen Gemüsesorten.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter, das leckerste Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Gurken und Karotten nach koreanischer Art für den Winter sind eine helle und unvergessliche Vorspeise. Diese Art der Gemüsezubereitung wird die Gäste angenehm überraschen, sie ist nicht sehr beliebt und wird nicht langweilig, wie andere Snacks wie Gurken. koreanische Küche berühmt für seine herzhafte Gerichte, manchmal unglaublich scharf, einfach brennend! In Russland sind koreanische Karotten am bekanntesten. Unter diesem Link erfahren Sie, wie Sie köstliche Karotten auf Koreanisch richtig zubereiten. Dieses gewöhnliche Orangenwurzelgemüse wird durch die Gewürze Koriander und gemahlener Pfeffer unglaublich aromatisch und pikant. Koreanische Karotten - gute Basis Für verschiedene Salate. Ich schlage vor, eine davon in diesem Artikel Schritt für Schritt zu betrachten. Wir werden die Gurken ziemlich groß schneiden. So bleiben sie knusprig und werden allen Liebhabern schmecken. Gemüsesalate. Der Snack eignet sich sowohl pur als auch als Beilage Fleischgericht, Ofenkartoffeln und anderes Gemüse. Darüber hinaus lässt sich koreanischer Gurkensalat für den Winter erfolgreich in Gläser rollen. Würzig und würziger Snack Es knuspert nicht nur schön und sieht schön aus, es ist auch gesund. Scharfe Gewürze Sie verhindern, dass Sie krank werden, und die kalorienarmen Inhaltsstoffe helfen Ihnen, gesund zu werden. Sie können den Salat sofort nach der Zubereitung essen, Hauptsache, Sie lassen ihn 4 Stunden ziehen. Und dann können Sie direkt an den Tisch gehen und es für den Winter in Gläsern verschließen. Wie man knusprig kocht Koreanische Gurken? Wir bewaffnen uns frisches Gemüse, Gewürze und gute Laune! Aktive Aktionen dauern nicht länger als 30-40 Minuten. Ich biete Ihnen ein einfaches Rezept mit Fotos.

Zutaten:

2 kg Gurken;
0,5 kg Karotten;
0,5 EL. Zucker (100 g);
0,5 EL. Essig (80g);
0,5 EL. geruchloses Pflanzenöl (80 g);
50 g Salz;
30 g geschälter Knoblauch;
3 EL. Gewürze für koreanische Karotten.

Wie man Gurken auf Koreanisch kocht, das leckerste Rezept

Vorbereitungsphase: Wenn wir für den Winter einen koreanischen Salat aufrollen, sterilisieren wir die mit Soda gewaschenen Gläser und Deckel auf jede bequeme Weise (siehe weitere Details). Produktausbeute: 5 Dosen à 0,5 l.

1. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Wie schneidet man koreanische Karotten, wenn man keine spezielle Reibe hat? Sie können einen manuellen Kartoffelschäler verwenden, der Kunststoff ist dann jedoch breiter. Eine normale Reibe mit großen Löchern reicht ebenfalls aus. Sie können die Karotten auch mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.

2. Entfernen Sie die Schwänze von den Gurken. Wir schneiden jede der Länge nach in 4 Teile und quer in weitere 3. Wir nehmen junge, frische Gurken, und wenn die Früchte groß sind, schneiden wir sie quer in 6 Teile. Hauptsache, alle Teile sind ungefähr gleich und passen gut in den Mund. Überprüfen Sie, ob die Schale bitter ist. Wenn es bitter ist, können Sie es abschneiden. Aber mit der Schale erhält man angenehm knackige Gurken.

Beratung: Es ist besser, Gurken nicht aus Gewächshäusern zu kaufen, sondern aus Erde und „direkt aus dem Garten“, wie auf dem Foto. Sie haben einen stärkeren Geschmack und werden sehr knusprig. Sie können versuchen, eine Gurke zu brechen: Wenn sie sich leicht herauslösen lässt und ein charakteristisches Knacken aufweist, sind die Gurken frisch und gut. Und wenn das Gemüse anfängt, sich zu verbiegen, sollten Sie es nicht nehmen.

3. Karotten und Gurken in eine tiefe Schüssel geben.

4. Alle Zutaten für die Marinade hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Wenn es für koreanische Karotten kein fertiges Gewürz gibt, bereiten wir es zu Hause zu. Sie benötigen eine Mischung aus roten und schwarzen Paprikaschoten – 0,5 EL. Boden Knoblauch– 1 EL, Koriander – 1,5 EL, Sie können nach Geschmack Kurkuma, Paprika und Ingwer hinzufügen. Das süßliche Aroma von Koriander ist etwas, ohne das es nicht geht koreanischer Snack, dies ist eine erforderliche Zutat. Wir nehmen die selbst zubereitete Mischung in einer Menge von 3 Esslöffeln, wie bei Fertiggewürzen. Wir verwenden 9 Prozent Essig. Nach Geschmack Gewürze, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Wenn Ihnen der Salat sauer vorkommt, fügen Sie Zucker hinzu, der übrigens sehr oft bei der Zubereitung salziger koreanischer Salate, Vorspeisen und Hauptgerichte verwendet wird. Aber keine Angst, der Salat wird nicht süß, Zucker verleiht ihm leicht süßliche Noten und eine pikante Note würzige Würze.

Beachten Sie: Normalerweise ist Zucker enthalten fertige Mischung für koreanische Karotten, also übertreiben Sie es nicht.

5. Gründlich vermischen, sodass jedes Stück in der Marinade eingeweicht ist.

6. Das Gemüse oben mit einem Teller gut andrücken und die Vorspeise 4 Stunden unter Druck setzen. Lassen Sie die Schüssel drinnen und lassen Sie das Gemüse bei Zimmertemperatur marinieren. Im Kühlschrank verbreitet der Salat schnell seinen Duft.

7. Nach 4 Stunden gibt das Gemüse Saft ab, dies ist deutlich sichtbar Schritt für Schritt Foto. Die Gurken und Karotten sind mariniert, der koreanische Salat ist fertig zum Verzehr!

8. Kalt sterilisierte Gläser mit kaltem Salat füllen. Bitte beachten Sie: Die Temperatur des Salats sollte ungefähr der Temperatur der Gläser entsprechen, diese können aufgrund eines starken Unterschieds platzen. Den restlichen Saft des Gemüses darübergießen.

9. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, aber rollen Sie sie nicht auf. Wir sterilisieren den Salat in einem Topf, damit er vor dem Winter nicht verdirbt. So sterilisieren Sie: Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne Zimmertemperatur(so dass mindestens die Hälfte des Glases bedeckt ist) und einen Lappen hinlegen. Nun stellen wir die Gläser auf den Boden, bringen sie zum Kochen und sterilisieren. Wir zählen die Zeit ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht: 10 Minuten – Zeit für Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l, 15 – 0,75 l und 20 Minuten – 1 l. Ich schlage vor, kleine Exemplare zu nehmen, z.B. Halblitergläser wenn Sie eine kleine Familie haben.

10. Rollen Sie die Gläser nach der Sterilisation auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nach einem Tag legen wir es in einen Schrank oder an einen dunklen, kühlen Ort und überprüfen es regelmäßig. Leider sind Salate mit Gurken für den Winter nicht sehr lange haltbar. Oder besser gesagt, sie können es aushalten, aber Gurken verlieren mit der Zeit an Frische und werden weniger knusprig und lecker, daher rate ich Ihnen, den Salat nicht länger als sechs Monate aufzubewahren. Und in dieser Zeit können Sie das Großartige genießen würziger Geschmack Gurken, die im Salat den frischen sehr ähnlich bleiben.

Koreanische Gurken nach dem leckersten Rezept sind fertig. Guten Appetit!

Machen wir einen Gurkenhit! Es wird interessant, bunt und einfach sein.

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Das leckerste Rezept mit Gewürzen für koreanische Karotten

Wir brauchen:

Gurken - 2 kg
Karotten - 500-700 g
Knoblauch – 3-4 Zehen (mittelgroß)
Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL. Löffel
Grobes Salz (ohne Zusatzstoffe) - 2 EL. Löffel ohne Rutsche
Kristallzucker – ½ Tasse
Essig (Tafel, 9%) – ½ Tasse
Pflanzenöl – ½ Tasse

*Paprika (optional) – bis zu 10 g (oder ein 1–2 cm langes Stück)

Bitte beachte, dass:

1 Glas - 250 ml
Aus der angegebenen Menge werden ca. 3 Liter Nähte gewonnen.
Wir empfehlen das Auslegen kleine Gläser Jeweils 500 ml. Die Sterilisationszeit bei schwacher Hitze beträgt 10-15 Minuten mit kochendem Wasser
Wenn die Gläser 1 Liter groß sind, sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Die darin enthaltenen Gurken werden möglicherweise weniger knusprig.

Wie man koreanische Gurken für den Winter kocht.

Vor dem Zerkleinern die Gurken mindestens 1 Stunde, besser 2-4 Stunden, in kaltem Wasser einweichen.

Das sollten Sie bei allen Gurkenzubereitungen beachten. Leicht gesalzene klassische oder mit Feuchtigkeit gesättigte Gurken werden beim Einlegen und Einlegen knuspriger.

Wir schneiden beide Seiten der eingegossenen Gurken ab und probieren sie für alle Fälle auf Bitterkeit ab.

Für den perfekten Crunch schneiden Sie die Hauptfiguren recht groß – in 4–6 cm lange Würfel.

Kleine Gurken (schlanke bis 10 cm) lassen sich ganz einfach schneiden. Der Länge nach halbieren und jede Hälfte noch einmal halbieren. Wir bekommen Viertelblöcke.
Dickeres und längeres Gemüse wird der Länge nach zweimal in 4 schmale Stücke geschnitten. Schneiden wir diese langen Viertel ab quer durch die Mitte. Wir bekommen achtteilige Blöcke.

Wir reiben die Karotten auf jeder geeigneten Reibe – für koreanische Karotten, Berner usw. Wir brauchen dünnes Stroh. Wir schicken die Scheiben zu den Gurken.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie nicht herumspielen möchten, geben Sie es durch eine oder drei Pressen auf einer feinen Reibe.

Wenn wir die optionale Komponente Chili verwenden, schneiden Sie diese in dünne Ringe. Für eine spürbare Schärfe reicht ein kleines Stück von 1-2 cm. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Liebe zur Schärfe. Bitte beachten Sie, dass, wenn Sie die Paprika nicht schälen, einige Kerne, die die Hauptschärfe enthalten, im Salat landen.

Wir senden herzhafte Zutaten zu zwei Hauptgemüsesorten.

Ein Dressing für Gemüse zubereiten. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Salz, Zucker, Koreanisches Gewürz, Essig und Öl. In eine Schüssel mit Gemüse füllen und alle Zutaten gründlich vermischen.

Mit einem Deckel abdecken und zum Marinieren 4–5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

In dieser Zeit ist es ratsam Den Salat 2-3 Mal umrühren- zur gleichmäßigen Imprägnierung der Teile.

Gurken bekommen nach 3-3,5 Stunden Marinieren einen angenehmen Geschmack.

Sie können abends eine einfache Zubereitung vornehmen und sie morgens in Gläser umfüllen und sterilisieren. Haben Sie keine Angst, das Gemüse zu lange zu kochen. 8-10 Stunden Ziehzeit verderben sie nicht, aber es bildet sich viel Saft. Dies ist praktisch, um es in Gläser zu füllen, um Gemüse bis zum Hals zu füllen.

Wählen Sie einen bequemen Modus und probieren Sie den Salat unbedingt zwischendurch. Dies ist ein köstliches Vitamin, vielen Dank für Ihre kulinarischen Bemühungen.

So sterilisieren Sie koreanische Gurken für den Winter.

Alles wie gewöhnlich. Erforderlich sterilisierte Deckel und Gläser, in dem wir den Salat fest verpacken. Gießen Sie die Marinade vom Boden des Behälters gleichmäßig in die Gläser. Funktioniert schnell mit einer kleinen Schöpfkelle. Es muss auch mit Soda gewaschen, abgespült und mit kochendem Wasser übergossen werden.

Legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden einer großen, tiefen Pfanne. Stellen Sie die Salatgläser hinein und füllen Sie die Pfanne warmes Wasser- bis zu den Aufhängern der Dosen. Es kann auch kalt sein. Die Hauptsache ist, kein kochendes Wasser zu verwenden, damit das Glas nicht durch Temperaturschwankungen platzt. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, ohne sie aufzuschrauben.

Zum Kochen bringen, Hitze auf mäßige Stufe reduzieren. Wir brauchen, sodass das Wasser leicht gurgelt. Bei so niedrigem Siedepunkt sterilisieren wir die Nähte richtige Zeit abhängig vom Behältervolumen.

Lassen Sie uns wiederholen, wie viele Minuten wir zum Sterilisieren verschiedener Gläser benötigen:

Für 500 ml - 10-15 Minuten. Maximaler Gemüse-Crunch garantiert!
Für 1-Liter-Dosen - 20 Minuten. Gemüse kann weicher werden.

Auf jeden Fall schält sich beim Erhitzen die helle Gurke ab ändert die Farbe in „Schutz“..

Wir nehmen die Gläser nach der Sterilisation heraus und verschließen sie mit einem Deckel – ganz wie Sie es gewohnt sind, mit oder ohne Schlüssel.

Drehen Sie es schnell um, drehen Sie es nach links und rechts und kippen Sie es. Überprüfen Sie dabei, ob die Marinade ausläuft. Wir stellen es an einen abgelegenen Ort und decken es mit einer Decke ab. Die eingepackten Gläser sollten langsam abkühlen.

So sind die Favoriten der Slawen in einer Füllung nach koreanischer Art bereit für den Winter. Gurken halten sich gut bis in die Wintertage und erfreuen Sie mit einem mäßig süßen, würzig-würzigen Geschmack.

Karotten verleihen dem Rezept eine exotische Note. Deshalb haben wir diese Art des Nähens noch nicht ohne gemacht. Es scheint uns, dass die reine Konservierung von Gurken mit dieser Methode schlechter ausfallen wird.

Hitparade an Schnitt- und Kompositionsideen

1) Welches Gemüse soll ich wählen?

Unter allen eingelegten Gurken und Marinaden ist die eingelegte Gurkensorte die köstlichste. Lassen Sie sich von den kniffligen Worten nicht einschüchtern; die Auswahl ist einfach. Wir kaufen mittelgroße Gurken (maximal 14 cm Länge), die eine pickelige Schale haben. Die Farbe kann variieren – von einfarbigem, hellem Smaragd bis zu normalem Grün mit hellen Flecken.

2) Schneiden ist alles!

Für das leckerste Rezept für koreanische Gurken für den Winter ist es sehr wichtig richtiges Schneiden Gemüse Die Gurken müssen so dick sein, dass sie nach der Sterilisation nicht weich werden. Daher ist es besser, es dicker und nicht dünner zu machen. Wir stellen nur zwei Versionen her: Stäbchen und schwere Ringe mit einer Dicke von 1 bis 1,2 cm.

Mäßig dünne Karottenstifte- außer Konkurrenz. Obwohl... Wenn wir es mit einem Messer tun müssten, würden wir es uns zweimal überlegen. Wir lieben es, wenn köstliche Gerichte schnell und einfach zubereiten. Daher treue Fans der Berner Reibe.

Direkt hinter dem Spitzenreiter – Satz Gurkenscheiben (ca. 1 cm dick) und dünne Karottenscheiben. Sie lassen sich leicht mit dem gängigsten Gemüseschäler (Gemüseschäler) von der Wurzelfrucht abschneiden.

Sie können die Arbeit reduzieren, indem Sie Becher mit einem V-förmigen Reibenaufsatz à la Berner verwenden. Die Hauptsache ist, den Schritt anzupassen. Andernfalls verlieren sehr dünne Gurkenscheiben beim Sterilisieren ihre Elastizität.

Letzte Option für Karotten ohne Schnickschnack - reiben Sie sie auf normal grobe Reibe . Lässig und sehr lecker. Der Vorteil ist, dass eine solche Reibe immer verfügbar ist, auch auf der Datscha, wo kein anderes Werkzeug zur Hand ist.

3) Was ergibt rote Paprika, wenn wir sie in dieser Gurkenzubereitung verwenden?

Komponente nur erforderlich für engagierte Fans scharfe Gerichte. Mit Pfefferscheiben lässt sich die Hitze am einfachsten ganz nach Geschmack regulieren. Sie können mehr oder weniger hacken oder die Kerne entfernen oder stehen lassen.

4) Wie macht man koreanische Gewürze zu Hause?

Insbesondere während der Zubereitungszeit sind die Gewürze möglicherweise nicht im nächstgelegenen Geschäft erhältlich.

In diesem Fall können Sie es durch normales Schwarz ersetzen gemahlener Pfeffer. Verwenden Sie die gleiche Menge frisch gemahlenes Pulver aus Erbsen. Ein Mörser, eine Kaffeemühle oder eine Lebensmittelmühle sind praktisch. In unserem Rezept ist es 1 EL. Löffel. Es kommt zu keinem kritischen Geschmacksverlust.

Und wenn Sie sich beim Koriander trotzdem wirklich an den Kanon halten möchten, können Sie mit Ihren eigenen Händen eine Gewürzmischung nach koreanischer Art herstellen. Es gibt nichts Kompliziertes!

Hier ist der Anteil der Gewürze:

Koriander (Samen) – 1-1,5 Teelöffel
Schwarze Pfefferkörner – 1 Teelöffel

*Mahl beide Gewürze in einer Kaffeemühle oder im Mörser.

Getrockneter Knoblauch (bei Granulat auch mahlen) – 1 gehäufter Teelöffel
Chilischote (gemahlen) – auf einer Messerspitze.

Mit einer leichten Handbewegung verwandeln sich die Pulver in das berühmte authentische Gewürz. Die Magie des Kochens!

Wir würden uns freuen, wenn Ihre erste Bekanntschaft mit koreanischen Gurken für den Winter das meiste beinhaltet leckeres Rezept V Pflichtsatz Sonnenuntergang. Würzig, mäßig süß, knackig und farbenfroh – dieses Gemüse wird sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen vom Tisch gefegt.

Werfen Sie einen Blick auf „Einfache Rezepte“ – „Hausgemachtes Kochen“. Wunderbare Ideen für den Winter werden ständig aktualisiert!

P.S. Kurzes Video mit originellem Gurkengericht - mit Sojasauce, Sesam und ohne Karotten:

Vielen Dank für den Artikel (1)

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