Kirschmarmelade mit Gelatine. Guten Appetit und leckere Zubereitungen! Kirschkonfitüre mit Koriander

Jede Hausfrau versucht, sich für den Winter mit Gemüse- und Obstkonserven einzudecken, um ihre Verwandten mit Leckereien zu erfreuen. Viele Menschen trinken Tees am liebsten mit Marmelade und unter anderem verwenden sie auf jeden Fall Kirschen. Es gibt so eine Marmelade in hausgemachten Kuchen. Je mehr die Gastgeberin Rezepte für Rohlinge verwendet, desto abwechslungsreicher wird der köstliche Tisch.

Es wird empfohlen, die Marmelade für die Langzeitlagerung mit Messing- oder Polyethylendeckeln zu versiegeln (in einigen Fällen ist Pergamentpapier erlaubt). Kochutensilien sollten nicht aus Aluminium sein - Metall verleiht der Marmelade einen unangenehmen Nachgeschmack und verschlechtert den Geschmack des Desserts. Einige Hausfrauen schaffen es, Multikocher zum Kochen von Desserts zu verwenden.

Damit die Marmelade schön, transparent und duftig wird, darf sie nicht anbrennen. Es wird auch empfohlen, den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Marmelade bildet, regelmäßig zu entfernen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Kirschen vorbereitet werden. Es empfiehlt sich, die Früchte mit den Schwänzen mitzunehmen – so bleiben sie bis zum Kochen besser erhalten. Kirschen werden unter fließendem Wasser gewaschen, wobei nicht vergessen wird, die verdorbenen Beeren zu trennen, und erst dann werden diese Schwänze abgeschnitten.

Wenn Sie entsteinte Marmelade herstellen möchten, werden diese sorgfältig entfernt. Sie sollten diesen Vorgang nicht mit Ihren Händen durchführen - es ist besser, ein spezielles Gerät zu nehmen oder eine große Nadel zu verwenden. Aber es sind die Samen, die der Marmelade einen bestimmten Geschmack und ein angenehmes Aroma verleihen.

Wenn laut Rezept die Früchte mit Zucker vorgefüllt werden sollen und mehrere Stunden darauf bestehen, ist es besser, dies abends zu tun, damit am nächsten Tag mehr Zeit für die Herstellung von Marmelade bleibt, da der gesamte Vorgang erforderlich ist in mehrere Etappen zu unterteilen.

Jedes spezifische Rezept gibt die erforderliche Zuckermenge an, und eine erfahrene Gastgeberin handelt bereits "nach Auge". Als Anhaltspunkt können Sie folgende Parameter nehmen:

• in einfachen Rezepten mit Samen wird vorgeschlagen, 1-1,2 kg Zucker für 1 kg Obst ohne Samen zu sich zu nehmen - 1,5 kg;
• Wenn die Kirschen zuerst mit Sirup gefüllt werden, werden die Anteile von Zucker und Wasser für die Zubereitung berücksichtigt:

1. Kirschen mit Kernen - 780 g Zucker pro 520 ml Wasser;
2. entsteinte Kirschen - 470 g Zucker und 700 ml Wasser;

• zur Zubereitung dicker Marmelade erhöht sich die Zuckermenge von 1,5 auf 2 kg;
• wenn gelierte Marmelade hergestellt werden soll, beträgt das Verhältnis 1: 1;
• Beim Kochen eines Desserts aus gefrorenen Kirschen erfolgt die Berechnung nicht in Kilogramm - für 500 Beerenstücke werden 250 g Zucker benötigt.
• Für eine fünfminütige Marmelade benötigt ein süßes Produkt zweimal weniger als Beeren.

Anhand dieser Liste können Sie sehen, wie vielfältig die Rezepte zur Herstellung von Kirschmarmelade sein können. Und die darin angegebenen Proportionen können geringfügig abweichen.

Die besten Rezepte für Kirschmarmelade

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollte sich die Gastgeberin im Voraus für das gewünschte Rezept entscheiden - davon hängen ihre weiteren Handlungen ab.

Die wohlriechendste Marmelade wird mit Samen gewonnen. Sie können es auf zwei Arten kochen - in Sirup und ohne. Für die zweite Option werden vorbereitete Kirschen in 2 Schritten im Abstand von 2-3 Stunden mit Zucker bedeckt. Lassen Sie es brauen, damit die Kirschen Saft freisetzen, stellen Sie dann das Becken auf ein langsames Feuer und kochen Sie es 5-10 Minuten lang zum Kochen.

Die Marmelade wird 5 Stunden stehen gelassen und erneut angezündet. Während des Kochens sollten die Kirschen ständig gerührt werden. Nach 10-minütigem Kochen wird das Becken verlassen, die Marmelade leicht abkühlen gelassen und dann in sterile Gläser verpackt. Nicht sofort mit Deckeln abdecken, damit sich kein Kondenswasser bildet - das Dessert wird dadurch sauer.

Die ursprüngliche Marmelade wird erhalten, wenn Himbeeren (1 Tasse) zu Kirschen (1 kg) hinzugefügt werden. Der Garprozess ändert sich dadurch nicht und die Marmelade erhält eine schönere Farbe und eine erstaunliche Geschmacksmischung.

Wie man Kirschmarmelade mit einem Knochen kocht: Video

Das oben beschriebene Rezept eignet sich gut für entsteinte Früchte, es ist jedoch besser, Sirup zum Gießen zu verwenden, der im Voraus zubereitet wird (unter Berücksichtigung der oben angegebenen Anteile). Die Technologie zur Herstellung dieser Marmelade ist komplizierter als im vorherigen Rezept:

• Beeren werden mit heißem Sirup gegossen und 5 Stunden stehen gelassen;
• dann durch ein Sieb filtern, eine weitere Hälfte des restlichen Zuckers zum Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen;
• Kirschen werden wieder in den Sirup zurückgebracht und bestehen 5 Stunden;
• der Sirup wird erneut gefiltert, der restliche Zucker wird hinzugefügt und angezündet;
• Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, werden die Kirschen mit Sirup übergossen und bis zur gewünschten Dichte gekocht (jedoch nicht länger als 20 Minuten unter ständigem Rühren).

Die fertige Marmelade wird unter Berücksichtigung der Empfehlungen des vorherigen Absatzes in Gläser verpackt. Um das Produkt duftender zu machen, ist es notwendig, Kirschkerne im Sirupwasser vorzubestehen.

Es ist nicht notwendig, Marmelade auf dem Herd zu kochen - wenn Sie entsteinte Früchte verwenden, ist ein Slow Cooker durchaus geeignet.

Sie müssen sich in mehreren Schritten vorbereiten:

• 1 kg Zucker wird in 1 Glas Wasser gelöst und in eine Multicooker-Schüssel gegossen;
• der „Dampf“ -Modus ist eingestellt oder - standardmäßig für 15 Minuten;
• dann werden Kirschen im Sirup unterdrückt und der Modus „Suppe“ eingestellt.

Diese Marmelade muss 1 Stunde lang gekocht, regelmäßig umgerührt und der Schaum entfernt werden (dies sollte übrigens in allen anderen Fällen erfolgen). Das fertige Dessert wird auf beliebige Weise verpackt. Die Marmelade ist nicht sehr dick, aber in Qualität und Geschmack unterscheidet sie sich nicht von dem, was auf Feuer gekocht wurde.

Entkernte Kirschmarmelade: Video

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Frost zu machen, damit sie im Winter frische Beeren zur Hand haben. Sie können daraus auch Marmelade machen, wenn plötzlich die Hauptrohlinge zu Ende sind. Dazu müssen die Kirschen zunächst aufgetaut werden.

Die Beeren werden gewaschen und in einem Behälter zur Herstellung von Marmelade ausgelegt und dann mit Zucker bedeckt, obwohl es in diesem Fall besser ist, Pulver zu verwenden. Da die Kirschen beim Einfrieren ihre Säure verloren haben, empfiehlt es sich, um den süßlichen Zucker etwas zu glätten, mehr Zitronensäure (1-2 Prisen) hinzuzufügen.

Wasser wird mit einer Rate von 2-3 EL eingenommen. für 500 Beeren. Das Dessert wird in 3 Phasen gekocht - jeweils 5 Minuten auf Feuer und 4-5 Stunden Schlamm. Nach dem 3. Kochen wird das Produkt in Gläser verpackt.

Sie können auch ein schnelleres Rezept verwenden, wenn Sie gefrorene Beeren im Verhältnis 1: 1 mit Zucker bestreuen. Beim Auftauen nehmen die Kirschen nach und nach den Zucker auf und geben den Saft ab. In diesem Fall reicht 1 Kochen bei sehr schwacher Hitze aus - jedoch nicht länger als 1 Stunde. Der Bezugspunkt für die Bereitschaft ist das Fehlen von Schaum und die Beeren sollten auf den Boden sinken.

Marmelade aus gefrorenen Früchten ist gut, weil Sie sie nicht einmal aufrollen können, sondern nach dem Abkühlen sofort verwenden. Wenn andere Früchte bis zum Winter gefroren waren, können Sie ein duftendes Sortiment zubereiten.

Gefrorene Kirschmarmelade: Video

Die Dichte der Marmelade hängt von der Zuckermenge ab. Wenn Sie das Dessert fast in Konfitüre verwandeln möchten, sollte die Menge an süßem Sand natürlich das Gewicht der Frucht übersteigen. Wenn die Kirschen entsteint sind (dann wird die Masse ohne sie berücksichtigt). Sie können Kirschen sowohl in Sirup als auch in Ihrem eigenen Saft kochen.

Als Grundlage dienen die oben beschriebenen Rezepte für frische Kirschen, hier empfiehlt sich nur 3-maliges Kochen:

• im 1. Stadium entzieht der Zucker den Beeren Saft und sie schrumpeln;
• am 2. kann man dasselbe beobachten;
• Beim 3. Kochen nehmen die Früchte ihre ursprüngliche Form an und nehmen den Sirup auf.

Sobald die Beeren die meiste Flüssigkeit aufgenommen haben, beginnt die Marmelade einzudicken. Neben ganzen Beeren können Sie auch Kirschpüree nehmen und dicke Marmelade kochen:

• entkernte Beeren werden durch einen Fleischwolf geführt;
• füllen Sie das Püree 2 cm höher mit Wasser, machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie es 10 Minuten lang (bei Verwendung eines Slow Cookers - bis es weich ist);
• heißes Püree wird durch ein Sieb gerieben;
• Jetzt Zucker hinzufügen (700 g pro 1 kg Püree), gut mischen und anzünden.

Kochen Sie die Marmelade, bis sie dick genug ist. Sie müssen ständig umrühren, da die Gefahr besteht, dass die Mischung anbrennt. Nach dem Verpacken können die Gläser nicht luftdicht verschlossen werden – ein Zellophandeckel oder Pergamentpapier reicht aus.

Kernlose dicke Kirschmarmelade: Video

Aus Kirschen kann man nicht nur Marmelade, sondern auch Gelee kochen. Diese Früchte haben zwar eine geringe Gelfähigkeit, zumal Sie für dieses Rezept nicht ganz reife Kirschen nehmen müssen. Um ein schönes, appetitliches rubinrotes Gelee zuzubereiten, benötigen Sie 20 g Gelatine pro 1 kg Kirschen, die natürlich entsteint werden sollten. Der Hostess wird empfohlen, sich an den folgenden Algorithmus zu halten:

• Zubereitete Kirschen werden mit Zucker bedeckt und vollständig aufgelöst;
• dann wird Wasser in das Becken gegeben (für 1 kg Beeren - 0,5 l Flüssigkeit) und der Behälter in Brand gesetzt;
• die Marmelade wird 50-60 Minuten gekocht;
• Am Ende des Kochvorgangs wird eingeweichte Gelatine hinzugefügt und alles gut gemischt.

Das Gelee wird sofort vom Feuer genommen, in Gläser gefüllt und nach etwas Trocknen verkorkt. Es wird empfohlen, dieses Dessert an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Um Gelee zu erhalten, können Sie auf Gelatine verzichten, wenn Sie Kirschen Beeren mit erhöhter Gelierfähigkeit hinzufügen.

• Sie können Stachelbeeren verwenden, um Gelee herzustellen, aber in diesem Fall ist es besser, Kirschen durch einen Fleischwolf zu führen. Die Früchte werden mit Wasser in einer Menge von 150 ml Flüssigkeit pro 1 kg gegossen und gekocht. Dann wird Zucker eingeführt und die Marmelade wird gekocht, bis sie eingedickt ist. Geben Sie nun den vorbereiteten Stachelbeersaft (150 g) hinzu. Nach weiteren 10 Minuten kochen, vom Herd nehmen und verkorken.
• Johannisbeere hat hervorragende Geliereigenschaften. Nur in diesem Fall wird kein Saft verwendet, sondern die Beere selbst. Johannisbeeren werden wie Kirschen zerkleinert, mit Wasser gegossen und gekocht. Dann werden beide Pürees gemischt, Zucker hinzugefügt, etwas mehr gekocht und vom Herd genommen.

Um Kirsch-Johannisbeer-Gelee für 1 kg Obst zuzubereiten, benötigen Sie 0,5 kg Beeren und 750 g Zucker.

Kirschmarmelade mit Gelatine: Video

Dieses Dessert heißt nicht ohne Grund so - es ist ziemlich schnell zubereitet. Kirschen können mit oder ohne Kerne genommen werden, aber Wasser wird hier nicht benötigt. Die Beeren werden mit Zucker bestreut und müssen nicht einmal aufgegossen werden. Sie können sofort Feuer machen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen und dann verpacken.

Ein reicheres Aroma und ein besserer Geschmack ergeben sich jedoch, wenn die Kirschen schrittweise – Schicht für Schicht – mit Zucker bedeckt werden. In diesem Fall wird die nächste Portion Zucker in Kirschen gegossen, wenn die vorherige vollständig aufgelöst ist. Wenn das gesamte süße Produkt aufgebraucht ist, können Sie die Kirschen für 5 Minuten auf das Feuer legen.

Es gibt noch 1 schnelles Dessertrezept - aus gehackten Kirschen (obwohl es etwas mehr als 5 Minuten dauert):

• aus 300 ml Wasser und 1,2 kg Zucker (für 1 kg Kirschen) wird innerhalb von 7 Minuten ein Sirup zubereitet;
• der Sirup wird durch mehrere Lagen Gaze filtriert und erneut zum Kochen gebracht;
• Golf mit Kirschsirup wird das Dessert gemischt und in Gläser verpackt, die dann in ein Wasserbad gestellt werden müssen.

Fünf-Minuten-Kirschmarmelade: Video

Gläser mit Marmelade werden 10-15 Minuten (je nach Volumen) sterilisiert und mit Kunststoffdeckeln verschlossen. Das Instant-Dessert ist nicht dick genug und eignet sich nicht als Füllung für Torten. Aber solche Marmelade wird eine hervorragende Ergänzung zur Teezeremonie sein.

Kirschmarmelade mit Gelatine ist ein Produkt mit angenehmer Textur und besonderen Vorteilen. Schließlich ist Gelatine ein natürlicher Stoff, der aus tierischen Produkten gewonnen wird und hilft, Haut, Knochen und Haare gesund zu halten. Darüber hinaus ist die Volksbehandlung von Gelenken mit Gelatine eine sehr wirksame Therapiemethode. Trotz der scheinbaren Nutzlosigkeit ist Gelatine also sehr, sehr wertvoll. Auch als Teil der Marmelade trägt diese Substanz dazu bei, den maximalen Nutzen frischer Beeren zu bewahren, da die Zeit für die Wärmebehandlung erheblich verkürzt wird.

Eines der Rezepte muss man während der Kirschenpflückzeit unbedingt probieren, und wenn Sie immer so eine Delikatesse für den Winter kochen, dann überraschen Sie Ihre Familie mit etwas Neuem. Verwenden Sie zum Beispiel ein Rezept mit Kakao oder Wein!

Kernlose Kirschmarmelade mit Gelatine

Das Zubereiten von Kirschen für ein entkerntes Gericht kann mehrere Stunden dauern, wenn Sie kein spezielles Werkzeug haben, um die Kerne zu entfernen. Der Aufwand ist jedoch das Ergebnis wert: Das Produkt wird zart, weich und ohne Beschwerden beim Essen. Die Gelatine in diesem Rezept verleiht dem Gericht eine dicke Konsistenz:

Nehmen Sie 2 kg reife Beeren, Sie können sogar überreife Früchte wählen;
für den perfekten Geschmack benötigt man etwa 1,8 kg Zucker;
12 g Gelatine (kann in Platten eingenommen werden);
1 Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Vor dem Kochen sollten die Beeren sorgfältig aussortiert, von Beinen und anderen harten Teilen gereinigt werden. Dann werden sie in einem Mixer zerkleinert, Sie können einen Fleischwolf verwenden.
2. Wasser separat zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Nach 10 Minuten wird der süße Sirup vom Herd genommen und abgekühlt.
3. Gelatine nach Anleitung einweichen.
4. Eine Gelatinelösung wird in Zuckersirup gegossen, zerkleinerte Beeren werden dort platziert.
5. Alle Komponenten werden gut gemischt und nach Beginn des Kochens 30 Minuten lang gekocht.
6. Dabei ist es besser, den Schaum zu entfernen, um eine transparente Farbe für die Marmelade zu erhalten.
Das fertige Gericht wird in heißem Zustand in sterilisierten Gläsern ausgelegt und sofort aufgerollt.

Entsteinte Kirschmarmelade mit Fünf-Minuten-Gelatine

Das Rezept eignet sich sowohl zur Aufbewahrung als auch zum sofortigen Verzehr! Es bewahrt den maximalen Nutzen aller Zutaten und die Verwendung von entkernten Beeren verkürzt die Garzeit. Für die Umsetzung erforderlich:

0,5 kg gutreife Kirschen;
ziemlich viel Zucker für eine solche Portion - 150 g;
Wasser in einer Menge von 0,4 kg hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen;
und Gelatine benötigen nur 1 Teelöffel.

Schritt für Schritt Kochplan:

1. Spülen Sie die Kirschen gut ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab, damit keine überschüssige Flüssigkeit in das fertige Gericht eindringt.
2. Bereiten Sie parallel Gelatine vor, indem Sie Wasser gießen.
3. Gießen Sie 150 g Zucker in die Pfanne, in der das Leckerli gekocht wird. Denken Sie daran, dass es bei mehr Zutaten besser ist, Edelstahlgeschirr zu wählen, nicht emailliertes.
4. Die angegebene Menge Wasser wird in den Zucker gegossen, Kirschen werden hinzugefügt und die Mischung wird 5 Minuten lang gekocht.
5. Nach der angegebenen Zeit wird gequollene Gelatine auf die Marmelade gelegt (es sollten keine Kristalle vorhanden sein).
6. Die Mischung wird sehr gut gemischt, so dass sich die Gelatinekörnchen in der Masse verteilen. Nicht kochen! Entfernen Sie die Pfanne, sobald Blasen erscheinen.
7. Gießen Sie die resultierende Marmelade in vorbereitete Gläser. Die Mischung wird flüssig sein, aber nach einem Tag härtet sie aus.

Nach der Transfusion kann sich in den Gläsern Schaum bilden. Es muss entfernt werden, sonst kann das Produkt gären. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, werden sie an einem kalten Ort - einem Keller oder einem Kühlschrank - gereinigt. Das Rezept ist aufgrund der reduzierten Zuckermenge süß-sauer.

Das Originalrezept für Kirschmarmelade mit Wein

Dieses Rezept verwendet auch ein Gelierelement, es gibt andere Komponenten:

Die Besonderheit dieses Gerichts besteht darin, dass Sie klassische Kirschmarmelade mit oder ohne Stein verwenden müssen, die im Voraus zubereitet wurde (ohne Gelatine). Es dauert ungefähr 150 g;
Für die angegebene Portion Beeren werden 3,5 Tassen Rotwein eingenommen;
ein halbes Glas Zitronensaft;
anstelle von Gelatine werden 80 g reines Pektin verwendet;
und nehmen Sie so viel Zucker, wie Sie möchten, zum Beispiel ein halbes Glas.

Kochvorgang:

1. Mischen Sie alle flüssigen Zutaten und das Pektin in einem guten Topf, außer Marmelade.
2. Sirup von Marmelade muss getrennt und den flüssigen Teilen hinzugefügt werden. Kleine Mengen Zimt oder Nelken sind erlaubt.
3. Die flüssige Mischung wird nach dem Kochen 1 Minute lang in Brand gekocht und dann sofort in Gläser gegossen.
4. Kirschbeeren werden in den resultierenden Rohling geworfen und abgekühlt.

Das Originalgelee wird im Kühlschrank aufbewahrt, seine Konsistenz ist locker, näher an Marmelade.

Kirschmarmelade mit Kakao

Ein weiteres originelles Rezept für diejenigen, die die übliche Kirschmarmelade satt haben! Zu seiner Vorbereitung solche Komponenten sind erforderlich:

550 g frische Kirschen, entkernt;
für die angegebene Anzahl Beeren 0,25 kg Zucker nehmen;
Kakaopulver sollte in einer Menge von 1,5 EL eingenommen werden. L.;
kochen Sie natürlichen Kaffee vor und nehmen Sie etwa 0,5 Tassen;
etwa 0,5 st. jeder Wein; Wenn Sie sich an die vorteilhaften Eigenschaften von trockenem Rotwein erinnern, können Sie ihn wählen.
um einen besonderen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie eine Prise Zitronensäure.
Damit die Konsistenz gelingt, nehmen Sie 15 g Gelatine.

Kirschherstellungsprozess:

1. Geschälte Kirschen werden mit Zucker bedeckt, Kakao und Kaffee sowie Gelatine (ohne Einweichen) werden hinzugefügt. Sie brauchen auch Zitronensäure, deren Nutzen ebenfalls unbestritten ist. Alles gut mischen und auf die Trennung des Saftes warten.
2. Die resultierende Mischung wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht, 5 Minuten lang gekocht, wobei die Mischung ständig von Schaum befreit wird.
3. Nach einer bestimmten Zeit wird Wein hinzugefügt und Kirschmarmelade mit Kaffee und Kakao wird sofort in sterilisierte Gläser gegossen.

Es ist besser, das resultierende duftende Dessert in einem Keller oder Kühlschrank aufzubewahren, da hier nicht genügend Zucker für eine normale Konservierung bei Raumtemperatur vorhanden ist.

Kirschmarmelade mit oder ohne Kerne mit Zusatz von Gelatine passt gut zu Brot. Es kann als Snack auf dem festlich gedeckten Tisch in Törtchen serviert werden, es kann in originellem Gebäck verwendet werden. Es eignet sich auch zum Servieren mit Fleisch, zum Beispiel Hähnchen. Eine säuerliche Note mit Schokoladengeschmack ermöglicht unglaubliche kulinarische Kombinationen!

Kirschmarmelade ist der Favorit von fast allen. . Dieses wunderbare Gericht zeichnet sich durch Raffinesse, Farbe und natürlich Geschmack aus. Kirschmarmelade ist gut im Winter bei Erkältungen zu verwenden, wenn die berühmte Himbeermarmelade nicht zur Hand ist. Bereiten Sie am besten mehrere Arten von Kirschmarmelade zu. Hausfrauen bereiten in der Regel zwei Arten von Marmelade zu. Dies ist eine dickflüssige Flüssigkeit, um im Winter Tee damit zu trinken.

Und die zweite Art von Marmelade eignet sich in der Regel für einige Rezepte oder zum Backen. Heute lernen Sie, wie man eine ungewöhnliche Marmelade herstellt. Das ist Marmelade. Für eine solche Marmelade braucht man sehr saure Kirschen, aber dazu müssen die Beeren fleischig und voller Saft sein. Und solche Kirschen sind in der Regel Kirschen früher Sorten. Aufgrund ihrer Säure wird Marmelade wie Gelee. Bei der Zubereitung einer solchen Marmelade verwenden Sie am besten entsteinte Kirschen.

Schließlich ist es der Stein, der der Marmelade eine dezente Mandelnote verleiht. Die Marmelade wird nicht zu süß, im Gegenteil, sie ist sauer. Daher ist Marmeladengelee sehr gut zu essen, wenn eine Person krank ist. Sie können Marmelade nicht lange kochen. In diesem Rezept wird die Kirsche sehr kurz gekocht. Und die Farbe ist Bernsteinkirsche.

Was wird zum Kochen benötigt Kirschmarmelade:

• Kirsche etwa 1 kg.
• Zucker 1 kg.
• Wasser 1 Glas
• Sterile Gläser und Deckel.

Kirschmarmelade - Rezept

Zuerst müssen Sie die Kirschen gut waschen. Kirschen unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie die Kirsche eine Weile liegen, damit die Kirsche etwas austrocknet.

1 kg Zucker in die Pfanne geben.

Fügen Sie 1 Glas Wasser zum Zucker hinzu. Mischen Sie den Inhalt des Topfes gut und setzen Sie ihn in Brand. Der Sirup sollte gekocht werden, bis er zu karamellisieren beginnt. Achten Sie darauf, dass sich nicht zu viel Zucker an den Seiten des Topfes ansammelt.

Wenn der Sirup nicht mehr schnell vom Löffel tropft, die Kirschen in die Pfanne geben.

Das Foto zeigt, wie dick der Sirup ist. Diese Konsistenz sollte der Sirup haben.

Wenn die Marmelade kocht, muss sie vom Herd genommen und vollständig abgekühlt werden.

Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, muss sie wieder auf das Feuer gestellt und zum Kochen gebracht werden. Als nächstes müssen Sie die Marmelade kochen, bis sie sozusagen zu „puffen“ beginnt. Aus der Pfanne ist kein Gurgeln zu hören, sondern „Puff“, „Puff“. Dann müssen Sie die Marmelade aus dem Feuer entfernen. Bis die Marmelade etwa 30 Minuten gekocht war.

Bevor Sie in sterile Gläser zerlegen, müssen Sie den Schaum aus der Marmelade entfernen. Entfernen Sie vorsichtig den gesamten Schaum mit einem Teelöffel.

Marmelade sollte in saubere sterile Gläser umgefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Hier kommt die Zeit Vorbereitungen für den Winter. Obwohl die Gemüse- und Obstsaison noch nicht zu Ende ist, ist es bereits an der Zeit, die Konservierung vorzubereiten. Früchte wie Kirschen, Johannisbeeren und viele andere reifen jetzt in vollem Gange. dieses Jahr gibt es viele, also bereiten wir ein ungewöhnliches Rezept vor. Es wird eine Kirsche in Gelatine sein.

Mit diesem Rezept können Sie solche Kirschen den ganzen Winter über lagern, sodass Sie sie tatsächlich direkt nach dem Kochen essen können. Nun, buchstäblich an einem Tag. Dieses Rezept ist überhaupt nicht schwierig. Wie Sie bereits aus dem Namen verstanden haben, sind dies fünf Minuten. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit Gelatine, zunächst müssen Sie natürlich wissen, was für dieses Rezept benötigt wird.

Was Sie brauchen, um Kirschen in Gelatine zu kochen:

• Kirsche - 500 gr.
• Zucker - 150 gr.
• Wasser - 400 ml.
• - 1 Teelöffel.

Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit Gelatine - Rezept

Waschen wir die Kirschen gleich zu Beginn des Kochens von Kirschen in Gelatine. Versuchen Sie, die Kirschen gründlich abzuspülen. Lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie die Kirschen auf einem Handtuch.

Gelatine vorbereiten. Gießen Sie 1 Teelöffel Gelatine in einen beliebigen Behälter.

Gelatine in kaltes Wasser gießen. Sie benötigen etwa 2 Esslöffel Wasser, um die Gelatine zu füllen.

Gießen Sie 150 g Zucker in den Behälter, in dem Sie die Kirsche kochen werden. Es ist am besten, in Emailgeschirr zu kochen, wenn Sie eine kleine Menge Beeren haben. Wenn Sie viele Kirschen haben, verwenden Sie nicht emailliertes Geschirr.

Gießen wir 400 ml Wasser aus.

Wir stellen unsere Pfanne auf den Herd und kochen genau 5 Minuten lang, wobei wir gut umrühren.

Während die Kirschen kochen, quillt die Gelatine bereits auf. Versuchen Sie, Instant-Gelatine zu kaufen. Sie können Blattgelatine kaufen. Es ist teurer, aber farblos und von höherer Qualität.

Gießen Sie die gequollene Gelatine in einen Topf mit kochenden Kirschen. Alles gut vermischen. Es ist notwendig, dass die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Es ist zu beachten, dass die Mischung nicht zum Kochen gebracht werden sollte. Sobald Sie sehen, dass die Mischung zu kochen beginnt, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.

In vorbereitete, sterilisierte Gläser mit einer Mischung aus Kirschen füllen. Die Mischung wird flüssig, lassen Sie sich davon nicht abschrecken.

In diesem Stadium sehen wir, dass sich oben auf dem Glas noch Schaum befindet. Schaum mit einem Teelöffel entfernen. Die Hauptsache ist, den gesamten Schaum zu entfernen, damit die Marmelade nicht gärt.

Danach müssen Sie die Gläser mit Deckeln verschließen, die zuvor sterilisiert wurden.

Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen. Wenn die Gläser abgekühlt sind, müssen sie an einen kühlen Ort gestellt werden. Es ist besser, wenn es entweder ein Kühlschrank oder ein Keller ist, ein Keller. Nachdem Sie die fünfminütige Marmelade platziert haben, ist sie an einem Tag fertig. Es wird vollständig aushärten und zu einem vollwertigen Gelee werden. Kirschmarmelade fünf Minuten mit Gelatine der Geschmack ist sehr angenehm, süß-sauer, die Kirschen bleiben ganz und in Sirup eingeweicht. Das Gelee selbst ist sehr stabil und angenehm im Geschmack. Guten Appetit.

Kirschmarmelade fünf Minuten mit Gelatine. Foto

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Gelatine wird selten in Vorbereitungen für den Winter verwendet, aber in einigen Fällen ist sie unverzichtbar. Wenn Sie beispielsweise dicke Marmelade kochen müssen und nicht zwei oder drei Tage mit dem Kochen verbringen, wird der Sirup mit Gelatine eingedickt. Wie dick die Marmelade wird, hängt von der Menge der zugesetzten Gelatine ab. Sie können es fast wie Gelee machen, oder Sie können den Sirup nur leicht eindicken. Ein Rezept für kernlose Kirschmarmelade mit Gelatine ist eine großartige Möglichkeit, schnell eine große Menge Beeren zu verarbeiten und eine köstliche Kirschzubereitung für den Winter zuzubereiten.
Kirschmarmelade mit Gelatine kann nicht nur mit Tee, sondern auch als Dessert serviert werden, Aufläufe hinzufügen und Beeren als Füllung für offene und geschlossene Kuchen, Manniks, Charlottes verwenden.

Zutaten:

- Kirsche (Gewicht wird ohne Gruben angegeben) - 500 gr;
- Zucker - 350 g;
- Wasser - 3 EL. ich;
- Gelatine (Pulver) - 1 EL. l.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Kirschen 10-15 Minuten mit kaltem Wasser übergießen, damit sich Staub und andere Verunreinigungen leichter abwaschen lassen. Dann lassen wir das Wasser ab, entfernen die Stiele und spülen die Beeren zwei- oder dreimal unter klarem Wasser ab. Wir entfernen die Knochen. Wiegen, ohne den abgesonderten Saft abzulassen.

Wir schlafen Kirschen mit Zucker ein, abwechselnd Schichten von Beeren und Zucker. Abdecken, 4-5 Stunden ziehen lassen, um den Saft zu extrahieren. Mehrmals vorsichtig umrühren, um den Zucker zu schmelzen.

In wenigen Stunden sind alle Kirschen mit duftendem Sirup bedeckt.

Wir legen das Geschirr mit Beeren auf ein sanftes Feuer. Wir bringen zum Kochen. Kochen, umrühren.

Beim Kochen steigt Schaum auf, der mit einem Löffel oder Spatel aufgefangen werden muss. Wir kochen die Kirschen eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze weiter und entfernen regelmäßig den dicken Schaum.

Entfernen Sie den Topf und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser und kochen die Verschlussdeckel.

Wir züchten Gelatine und konzentrieren uns dabei auf die auf der Verpackung angegebenen Empfehlungen. Gelatinepulver mit kaltem Wasser gießen, in ein Wasserbad geben, wo wir es erhitzen, bis die eingedickte Masse wieder flüssig wird. Gießen Sie die Gelatine in die Marmelade, erwärmen Sie sie, aber kochen Sie sie nicht und schalten Sie sie sofort aus. Es ist unmöglich, die Marmelade nach dem Hinzufügen von Gelatine zu kochen, sie verdickt sich nicht.

Gießen Sie die Marmelade in Gläser und fangen Sie den Sirup und die Beeren auf. Oder legen Sie zuerst die Beeren aus und gießen Sie dann den Sirup ein. Deckel aufschrauben.

Beim Abkühlen verdickt sich die Marmelade, erhält jedoch nicht die Konsistenz eines dichten Gelees. Wenn Sie möchten, dass der Sirup gut aushärtet, stellen Sie die Gläser vor Gebrauch in den Kühlschrank oder verteilen Sie sie zuerst in Schalen und kühlen Sie sie dann für mehrere Stunden gut ab. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!
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