Mit Zwiebeln marinierte Tomaten. Dosentomaten mit Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, halbiert, ganz – Vorbereitung auf den Winter: die besten Rezepte

Liebst du Tomaten genauso sehr wie ich? Wenn ja, dann biete ich eine wunderbare Möglichkeit, die Früchte Ihrer Sommerarbeit den ganzen Winter über in einem äußerst schmackhaften Zustand zu konservieren.

Die Methode ist einfach und komplex zugleich, aber das Ergebnis übertrifft die Erwartungen. Zunächst zu den Schwierigkeiten.

1. Du brauchst kleine Tomaten. Sehr klein. Am besten mit einem Durchmesser von bis zu 5 Zentimetern.

Wenn die Tomaten größer sind, müssen Sie sie in zwei oder sogar vier Teile schneiden.

2. Du brauchst kleine Zwiebeln. Je kleiner, desto besser. Wenn der Durchmesser der Zwiebeln mehr als 3-4 Zentimeter beträgt, müssen sie ebenfalls geschnitten werden. Und große Zwiebeln müssen nicht nur geschnitten, sondern fein gehackt werden!

Geschmack des Endprodukts gehackte Zutaten haben keine Wirkung, aber die Ästhetik leidet

Zum Verschließen ist es meiner bescheidenen Meinung nach besser, 700-Gramm-Gläser mit Schraubdeckel zu verwenden. Mit dieser Verpackung können Sie den Inhalt in 1-2 Portionen verzehren, was sich positiv auf die Anzahl der Dosen im Kühlschrank auswirkt.

Lassen Sie uns nun über die einfachen Dinge sprechen.

Marinade. Jeder hat seine eigene und ausnahmslos richtigste Meinung und sein eigenes Rezept zum Thema Marinade. Argumentieren Sie und sagen Sie: „Nur so und nicht anders!“ - Das werde ich nicht, aber ich muss eine Option anbieten.

Für 1,5 Liter Wasser:

2 Tisch. Löffel Salz (NICHT JODIERT!)

4 Tisch. Löffel Zucker

Kochen, auf eine akzeptable Temperatur (50-60 Grad) abkühlen lassen.

Gießen Sie 0,5 Tassen (100 Milliliter) Essig hinein. Ich verwende Traube oder Apfel und ihre Konzentration ist geringer als die in der Tabelle angegebene. Deshalb nehme ich 50 % mehr Essig – 150 Milliliter.

Auf jedes Glas habe ich Folgendes geschrieben:

2 Lorbeerblätter

5 Körner schwarzer Pfeffer

1 Korn Piment

2 Nelkenknospen

Ich gieße 3-4 Esslöffel gekochtes Pflanzenöl auf den Boden des Glases. Ich verwende Mais, aber das spielt keine Rolle – was auch immer Sie haben oder mögen, dann gießen Sie es ein.

Ich habe die Tomaten und Zwiebeln schichtweise in ein STERILES (!) Glas gegeben. Sie müssen uns nicht sagen, wie man Gläser sterilisiert?

Ich gieße die Marinade bis zum Hals und lasse sie 10-12 Minuten einwirken. Wasserbad„zur Pasteurisierung.

Die Deckel in der Nähe kochen.

Die Zeit ist vergangen – ich decke die Gläser mit Deckeln ab, nehme sie aus dem Wasser und verschließe die Deckel fest.

Ich drehe die Gläser um, um den festen Verschluss zu prüfen, und lasse sie abkühlen.

Sobald es abgekühlt ist, stellen wir es für ein paar Monate auf das hintere Regal im Schrank. Nein, natürlich können Sie das alles in einer Woche essen, wenn Sie nicht warten können... Aber es ist besser, bis zum Spätherbst oder Winter zu warten, und dann... Mit Freunden, mit Wodka und Kartoffeln...

P.S. Zusätzlich zu Tomaten und Zwiebeln können Sie gehackte Bulgare hinzufügen Süße Paprika, aber ich mag es einfach in keiner Form und deshalb fülle ich es nicht in Gläser. Und Gott steh dir bei!

P.P.S. Zeitliche Koordinierung. Ich habe 2 Stunden gebraucht, um 6 Gläser herzustellen, angefangen mit dem Waschen der Tomaten und Gläser. Nicht zu viel, oder?

Wenn Sie sehr sind große Tomaten die nicht in ein Glas passen, wer eingelegte Zwiebeln mag oder einfach nur Abwechslung möchte, kann diese Tomaten-Zwiebel-Zubereitungen für den Winter zubereiten. Es schmeckt sehr lecker, probieren Sie es aus.

Zutaten für 2 Dosen à 1 l:

• 1 kg rote reife Tomaten
• 200 g Zwiebeln
• 0,5 TL getrocknetes Basilikum in jedes Glas
• 2-3 Erbsen Piment in jedes Glas
• 2-3 Nelkenknospen pro Glas
• 1 Liter Wasser
• 1 EL. Salz
• 2 EL. Sahara
• 1 Teelöffel 70 % Essig in jedem Glas.

Vorbereitung

1. 
   Bereiten Sie die Gläser gut vor, waschen Sie sie mit Soda und sterilisieren Sie sie. Tomaten gut waschen, quer halbieren. Sehr große können in vier Teile geschnitten werden. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach oben in das Glas.
2. 
   Die Zwiebel schälen und 20 Minuten darin einweichen kaltes Wasser damit es weniger in den Augen brennt. In 0,5–0,7 cm dicke Ringe schneiden, die Zwiebel in ein Glas geben und gleichmäßig auf der Tomate verteilen.
3. Füllen Sie das gesamte Glas abwechselnd mit Zwiebeln und Tomaten. Es sollten mindestens drei Zwiebelschichten vorhanden sein.
4. 
   In jedes Glas Piment, Nelken und getrocknetes Basilikum geben.
5. 
   Für die Salzlake Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen.
6. 
   Gießen Sie die Salzlake in die Gläser. Vorsichtig einfüllen, damit die Gläser nicht platzen.
7. 
   Stellen Sie die Gläser mit Tomaten und Zwiebeln in einen tiefen Topf. Legen Sie ein gefaltetes Handtuch auf den Boden unter die Gläser, damit die Gläser nicht platzen. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne, bis es die Aufhänger der Gläser erreicht. Auf das Feuer stellen und die Gläser 15 Minuten lang sterilisieren.
8. 
   Decken Sie die Gläser während der Sterilisation mit Deckeln ab.
9. 
   Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne, gießen Sie jeweils Essig hinein und rollen Sie sie auf oder verschließen Sie sie mit Schraubdeckeln.
10. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, decken Sie sie mit einer Decke oder einem warmen Handtuch ab und lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen. Drehen Sie die Gläser nach einem Tag um und lagern Sie sie in einem Keller oder einer Speisekammer. Die eingelegten Tomaten und Zwiebeln sind in einem Monat fertig.
    
    

Ich biete Ihnen mehrere Rezepte für gehackte eingelegte Tomaten für den Winter. Tomaten sollten ausgewählt werden fleischige Sorten und kräftig, nicht überreif. Andernfalls können sie ihre Form nicht beibehalten.

Marinierte Tomaten halbiert ohne Sterilisation.

Wir brauchen: Tomaten, Knoblauch, Piment, Salz, Zucker, Essig, Sonnenblumenöl und Gläser natürlich.

Die gewaschenen Tomaten halbieren. Wir putzen und waschen den Knoblauch. Außerdem waschen wir die Gläser gründlich und übergießen sie mit kochendem Wasser. Legen Sie ein paar Knoblauchzehen und ein paar Pfefferkörner auf den Boden des Glases. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten vorsichtig hinein. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es stehen. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten.

Marinade für 3,5 Liter Wasser:
1,5 Tassen Zucker, 2 EL. Löffel Salz, 1,5 Tassen Tafelessig. Zucker und Salz in das Wasser geben, umrühren, zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.
Lassen Sie nach 10-15 Minuten das Wasser aus dem Glas ab und füllen Sie die Tomaten bis zum Rand mit kochender Marinade. Geben Sie zum Schluss 1 Esslöffel (pro Liter Glas) Pflanzenöl in das Glas. Mit sterilisiertem Deckel aufrollen. Drehen Sie die Tomaten um und lassen Sie das Glas in dieser Position, bis es abgekühlt ist.

Marinierte gehackte Tomaten mit Zwiebeln ohne Sterilisation.

Du wirst brauchen:
Tomaten, Zwiebeln, Pfefferkörner, Petersilie, Lorbeerblatt, Meerrettichblätter, Johannisbeerblätter

Ich habe Gewürze in ein Glas gegeben. Dann Tomaten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten.

Marinade für 1 Liter Wasser:
3 EL. Zucker, 1 EL. Löffel Salz, 80 g 9% Essig. Zucker und Salz in das Wasser geben, umrühren, zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.

Füllen Sie die Tomaten bis zum Rand mit kochender Marinade und geben Sie zum Schluss 1 Esslöffel (pro Liter Glas) Pflanzenöl in das Glas. Mit sterilisiertem Deckel aufrollen. Drehen Sie die Tomaten um und lassen Sie das Glas in dieser Position, bis es abgekühlt ist.

Geschnittene Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

Rezept: gehackte Tomaten mit Zwiebeln, sehr günstig und einfach zuzubereiten. Im Winter ist es sehr gefragt.

Du wirst brauchen:
Tomaten, Zwiebeln, Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblatt

Marinade für 1 Liter Wasser:
1 EL. gehäufter Löffel Salz, 5 EL. gestrichene Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Essenz.

Spülen Sie die Tomaten gut ab. In 4 - 6 Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Spülen Sie die Gläser gut aus, Sie müssen sie nicht sterilisieren, sondern einfach mit kochendem Wasser übergießen.
Geben Sie eine kleine Zwiebel, 5 Pfefferkörner, 1 Nelke und 1 Lorbeerblatt auf den Boden eines Literglases. Anschließend die Tomaten hineinlegen und mit der Marinade aufgießen.
10 Minuten im Wasserbad sterilisieren, mit Deckeln abdecken, dann aufrollen und gut einwickeln. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung bringen. Geschnittene Tomaten mit Zwiebeln für den Winter – toller Snack! Guten Appetit!

Tomaten mit Zwiebeln in Gläsern

Mit diesem Rezept erhält man ungewöhnliche Tomaten. Halbierte Tomaten zusammen mit Zwiebeln dazugeben interessanter Geschmack. Versuchen Sie, Tomaten und Zwiebeln in Gläsern zuzubereiten.
Du wirst brauchen: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch – 1 Zehe, Pflanzenfett- 3 EL. Löffel.

Marinade für 1 Liter Wasser:
Salz - 1 EL. Löffel (ohne Deckel), Zucker - 2 EL. Löffel mit Spitze, Piment - 10 Stück, scharfer Pfeffer - 10 Stück, 9% Essig - 1 EL. Löffel, Lorbeerblatt - 3 Stk.

Gläser sterilisieren. Geben Sie Gewürze, Dill, Knoblauch und Pflanzenöl auf den Boden eines Literglases.
Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach in zwei Teile. Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.
Legen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach oben in ein Glas. Auf den Schnitt legen Zwiebelringe. Füllen Sie das Glas bis zum Rand.
Bereiten Sie die Sole vor. Alle Zutaten in Wasser kochen. Abkühlen lassen, bis es warm ist. Die Tomaten mit warmer Salzlake übergießen. Mit einem Deckel abdecken und das Literglas 15 Minuten lang sterilisieren.
Danach aufrollen. Tomaten und Zwiebeln im Glas schmecken sehr lecker.

Mit Zwiebeln marinierte Tomatenscheiben für den Winter

Köstliche Tomaten für den Winter, zusammen mit Marinade gegessen, besonders wenn große gehackte Tomaten auf diese Weise konserviert werden.

Zutaten für 2 Liter fertiger Salat
2 kg Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 2 kleine Zwiebeln, ein Bund Petersilie, 2 TL. Pflanzenöl.

Marinade für 1 Liter Wasser:
50 ml 9 % Essig, 2 EL. Salz ohne Rutsche, 3 EL. Zucker ohne Folie, 1 TL. schwarze Pfefferkörner, 1 TL. Pimenterbsen, 2 Stk. Lorbeerblätter.

Tomaten waschen und trocknen papierhandtuch. Wählen Sie reife, aber feste Tomaten zum Einmachen. Die Tomaten halbieren oder vierteln. Sie können sowohl sehr große als auch große marinieren beschädigte Tomaten, sie in Achtecke schneiden und hässliche Stellen herausschneiden.
Petersilie waschen und fein hacken.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Auf den Boden der vorbereiteten Gläser stellen gehacktes Grün Petersilie, Knoblauch, kalziniertes Pflanzenöl einfüllen (1 TL pro Liter Glas).
Die Tomaten in Gläsern auf das Gemüse legen und mit Zwiebelringen bestreuen.
Kochen Sie die Marinade mit Gewürzen, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie Essig hinein. An Zwei-Liter-Glas Sie benötigen 1 Liter Marinade, pro Liter - 500 ml. Wenn Ihre Tomaten sehr klein sind, verwenden Sie etwas mehr Salz und Zucker als im Rezept.
Gießen Sie die Marinade über die Tomaten. Die Marinade sollte nicht kochen: sehr heiß, aber nicht kochend.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und erhitzen Sie es, bis es heiß ist. Stellen Sie die Gläser mit in einen Topf heißes Wasser, Abdeckung saubere Deckel und sterilisieren Litergläser 12 Minuten, Zweiliter 15 Minuten.
Aufrollen, auf den Deckel drehen, unter den Pelzmantel legen, bis er abgekühlt ist. Nach einem Monat können eingelegte Tomaten gegessen werden.

Beginnen wir mit der Marinade. Ausmessen benötigte Menge Wasser. Gelatine in 1/4 des vorbereiteten Wassers einweichen.

Fügen Sie dem restlichen Wasser die erforderliche Menge Salz und Zucker hinzu. Lorbeerblatt und Pfeffer - schwarz und Piment.

Das Wasser mit den Gewürzen auf das Feuer geben und zum Kochen bringen.

Wenn das Wasser kocht und Sie sicher sind, dass sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Und jetzt erst hinzufügen Essigessenz, aber beeilen Sie sich nicht, alles auf einmal hineinzuschütten, sondern fügen Sie einen Löffel nach dem anderen hinzu, da es stark schäumen kann.

Während das Wasser mit den Gewürzen kocht, quillt die Gelatine ausreichend auf – es ist Zeit, sie hinzuzufügen heiße Marinade. Gut umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben.

Stellen Sie die Marinade beiseite und lassen Sie sie ruhen, bevor Sie sie in Gläser füllen.

Jetzt können Sie das Gemüse zubereiten. Gut waschen, Zwiebeln schälen.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden.

Ich mag Tomaten ohne Haut. Brühen Sie die Tomaten etwa 10–15 Sekunden lang in kochendem Wasser und geben Sie sie dann sofort in eine Schüssel mit kaltes Wasser. Danach lassen sich die Tomaten sehr leicht von der Schale lösen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Die Tomaten in Portionen schneiden.

Es bleibt nur noch, die gehackten Tomaten und Zwiebeln schichtweise in vorbereitete saubere Gläser zu geben. Gießen Sie die Marinade durch ein Sieb, damit die Erbsen nicht in das Glas fallen.

Jetzt müssen die Gläser sterilisiert werden. Legen Sie sie dazu ein großer Topf Mit warmes Wasser, ein Handtuch darunter legen; Das Wasser sollte die „Aufhänger“ der Dosen erreichen.

Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang bei schwacher Hitze, sobald das Wasser in der Pfanne kocht. Anschließend mit sauberen Deckeln fest verschließen. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen. Um das Gelee zu festigen, stellen Sie die abgekühlten Gläser in den Kühlschrank. An einem kühlen Ort aufbewahren, vorzugsweise im Kühlschrank.

Marinierte Tomaten mit Zwiebeln in Gelee sind fertig! Guten Appetit!

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie eingelegte Tomaten und Zwiebeln für den Winter zubereiten. Oft wird Knoblauch hinzugefügt Dosen Gemüse, und hier Zwiebel viel seltener. Es ist normalerweise in verschiedenen Salaten enthalten.

Zum Einlegen müssen Sie mittelgroße Zwiebeln wählen. Je feiner es ist, desto besser wird das Glas gefüllt. Zuerst wird die Zwiebel geschält und gut mit Wasser gewaschen. Wenn es Schmerzen in den Augen verursacht, sollte es in die Augen gelegt werden kaltes Wasser. Tomaten können rot, rosa oder gelb sein, aber Hauptsache, sie sind auch klein.

Es ist praktisch, eingelegtes Gemüse mit Zwiebeln in einem Liter aufzurollen Gläser. Auf Wunsch wird das Geschirr mit Dampf vordesinfiziert. Anstatt zu sterilisieren, können Sie die Gläser auch einfach mit heißem Wasser und Spülmittel ausspülen. Und Tomaten und Zwiebeln lassen sich in unsterilen Behältern gut lagern. Im Winter so leicht süßlich und saftiger Snack kann auf den Feiertagstisch gestellt werden.

Zutaten für die Herstellung von marinierten Tomaten und Zwiebeln

1. Tomaten – 400 g.
2. Zwiebeln – 7 Stk.
3. Meerrettichblatt – 1 Stk.
4. Dillschirm – 1 Stk.
5. Knoblauch – 1 Zahn.
6. Schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.
7. Wasser – 500 ml.
8. Essig – 1 EL.
9. Salz – 1 TL.
10. Zucker – 1 TL.

So kochen Sie eingelegte Tomaten und Zwiebeln für den Winter

Die Zwiebeln schälen und zusammen mit den Tomaten gut mit Wasser waschen. Sie können mehrfarbige, dichte Tomaten nehmen.

Spülen Sie das Glas mit Wasser aus und geben Sie ein Meerrettichblatt, einen Schirm Dill, Pfefferkörner und geschälten Knoblauch hinein. Dill und Meerrettich müssen abgespült werden, um Staub zu entfernen.


Tomaten und Zwiebeln nacheinander in ein Glas geben.


Separat das Wasser erhitzen und 7 Minuten lang über die Tomaten gießen. Achten Sie darauf, die Oberseite mit einem Nahtdeckel abzudecken.


Anschließend die Flüssigkeit aus den Tomaten in eine Eisenkelle gießen. Lassen Sie das Wasser so lange laufen, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten.


Füllen Sie das Gemüseglas erneut mit heißem Wasser. Lassen Sie es abgedeckt 5 Minuten lang ruhen. Gießen Sie Wasser in eine Schöpfkelle, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Gut vermischen und aufkochen.


Essig über die Tomaten und Zwiebeln gießen.


Gießen Sie die Marinade in ein Glas und rollen Sie den Deckel auf. Drehen Sie das Glas um und kühlen Sie es unter einer warmen Decke ab.


Bringen Sie die fertigen und abgekühlten Tomaten mit ganzen Zwiebeln in den Keller. Mit solchen Gemüsesnack Passt gut zu Kartoffelauflauf, der im Ofen unter dem Ofen gegart wird Käsekruste. Wenn das Haus vorbei ist Tomatenmark, dann können Sie das Fruchtfleisch eingelegter Tomaten in Borschtsch oder Soße einreiben. Guten Appetit!