Wie man Fischsuppe aus frisch gefrorener Makrele kocht. Köstliche Fischsuppe aus frisch gefrorener Makrele - ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, wie Sie es direkt zu Hause zubereiten können

Ukha - Russische nationale Fischsuppe. Es wird aus einer Vielzahl von Fischarten zubereitet - sowohl Fluss- als auch Seefische, rot und weiß, sind geeignet.

Ein bisschen Geschichte

In Rus wurde die Fischsuppe ursprünglich aus einer Fischsorte zubereitet, später fing man an, Suppe aus mehreren gemischten Fischsorten gleichzeitig zu kochen.

Übrigens wird angenommen, dass das ursprüngliche russische Rezept keine Hirse oder andere Getreide enthält. Die Fischer fingen an, Grütze ins Ohr zu geben, um die Suppe dicker und sättigender zu machen. Das Rezept variierte je nach Region, in der es zubereitet wurde. In den südlichen Provinzen wurden beispielsweise Tomaten zum Ohr hinzugefügt.

Die leckerste Fischsuppe wird aus fettem Fisch gewonnen, aber auch fettarme Sorten sind geeignet.

Übrigens über eine gesunde Ernährung - fetthaltige Fischsuppen sind gut für die Gesundheit (wenn keine Kontraindikationen vorliegen), während fetthaltiges Fleisch zum Kochen von Fleischbrühe nicht empfohlen wird.

Makrelen-Fischsuppe Zutaten

Die Garzeit beträgt 45 Minuten.

Ich gebe die Anzahl der Produkte genau so an, wie ich hatte:

• Wasser - 2,5 Liter
• Frisch gefrorene Makrele - 2 Fische (750-850 Gramm)
• Karotten - 1 Stück mittel (130-150 Gramm)
• Zwiebel - 1 mittlerer Kopf (130-150 Gramm)
• Reis - 3 EL. Löffel (ca. 50 Gramm), anstelle von Reis können Sie Hirse oder Gerste in der gleichen Menge hinzufügen
• Kartoffeln - 2 kleine Stücke (130-150 Gramm)
• Lorbeerblatt - 2-3 Blätter
• Salz - 2/3 TL. Löffel oder nach Ihrem Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL. Löffel
• Frühlingszwiebeln - 4-5 Federn.

Essenszubereitung

Wir tauen den Fisch im Kühlschrank auf - beim langsamen Auftauen behält er seine Form und Elastizität.

Wir schneiden die Makrele - schneiden Sie die Köpfe und Schwänze ab, schneiden Sie den Bauch entlang, nehmen Sie den Darm heraus und spülen Sie ihn gut aus. Ich habe beide Fische mit Kaviar gefangen - ausgezeichnet, das geht auch in die Suppe.

Zutaten für Fischsuppe

Wir schneiden den Fisch in große Stücke, damit er nicht überkocht und die Suppe nicht zu Brei wird - von einem Fisch erhalten Sie zusammen mit dem Kopf 3-4 Stücke.

Wir putzen die Karotten und drei auf einer groben Reibe.

Die Zwiebel in zwei Hälften schneiden – eine Hälfte beiseite legen, die andere in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Kartoffeln schälen und in große Stücke oder Scheiben schneiden.

Reis (ich habe weißen Langkorn ungedämpft) wird 5-6 mal unter fließendem kaltem Wasser gut gewaschen, damit das Wasser klar wird. So wird die Suppe klar und nicht trüb.

Grüns und Gewürze

Wenn Sie sich für Hirse entschieden haben, waschen wir sie auf die gleiche Weise. Wenn es sich um Gerste handelt, empfehle ich, sie vorher zwei Stunden einzuweichen, damit sie schneller kocht. Nach dem Einweichen gut ausspülen.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Fischsuppe mit Makrele

Der Algorithmus ist folgender:

1. Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
2. Wir legen die beiseite gelegte Hälfte der Zwiebel ins Wasser und fügen Reis (oder das Müsli Ihrer Wahl) hinzu, kochen 5 Minuten lang.
3. Wir schlafen geriebene Karotten ein, bringen sie wieder zum Kochen und kochen 5 Minuten lang.
4. Gehackte Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen.
5. Legen Sie den Fisch nach 10 Minuten zusammen mit den Köpfen und dem Kaviar und warten Sie auf das Kochen. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn. Nachdem der Fisch hinzugefügt wurde, rühren Sie die Suppe nicht um, da der Fisch zart und weich ist und durch intensives Rühren auseinanderfallen kann und die Suppe trüb wird. 10 Minuten nach dem Kochen kochen.
6. Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und vorsichtig mischen. Auf Wunsch kann frischer oder getrockneter Dill oder Petersilie hinzugefügt werden.
7. Nach 2 Minuten schlafen wir Zwiebeln ein, kochen weitere 3 Minuten und schalten den Herd aus.

Fertig ist die appetitliche und duftende Fischsuppe aus frisch gefrorener Makrele. 5-10 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Mit frischem Schnittlauch oder anderen Kräutern nach Belieben bestreut servieren.

fertiges Ohr

Servieroption

Und zum Schluss noch ein paar Tipps:

• Geben Sie nicht zu viel Müsli in die Suppe, da es sonst keine Ähre mehr gibt und die Suppe auch ihre Transparenz verliert.
• Makrele nicht verdauen - 15 Minuten reichen aus, damit der Fisch elastisch bleibt, nicht gekocht, während nützliche Substanzen und die oben genannten (und so wertvollen) Omega-3-Fettsäuren erhalten bleiben.
• Kochen Sie das Ohr bei mäßigem Kochen, damit das Essen nicht kocht.
• Geben Sie keine große Menge zusätzlicher Gewürze in das Gericht, da diese den Geschmack und das Aroma der Fischbrühe beeinträchtigen.

Guten Appetit. Gut kochen und essen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für köstliche Makrelen-Fischsuppe - mit Hirse, Tomate, Meeresfrüchten

2017-11-07 Marina Danko

Grad
Verschreibung

5554

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

8 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

8 gr.

133 kcal.

Option 1: Ein klassisches Rezept für duftende, frisch gefrorene Makrelen-Fischsuppe

Die klassische Fischsuppe wird mit so vielen verschiedenen Wurzeln zubereitet, dass es in der Stadt fast unmöglich ist, sie zu finden. Wir haben das Rezept etwas vereinfacht, und Knoblauch verleiht dem Gericht einen Geschmack, der kaum vom Original zu unterscheiden ist. Wenn Sie sich entscheiden, es hinzuzufügen, tun Sie dies im dritten Schritt.

Zutaten:

• große, frisch gefrorene Makrele - ein Fisch;
• drei bis vier mittelgroße Kartoffeln, wenig gekochte Sorte;
• drei kleine Zwiebeln;
• zwei leuchtend orange Karotten;
• Erbsen, Knoblauch, Lorbeerblatt.

Rezept für Makrelen-Fischsuppe Schritt für Schritt

Den aufgetauten Fisch abspülen, Kopf und Darm entfernen. Wir waschen das Peritoneum mit einem Wasserstrahl.

Wir schneiden den Kadaver und versuchen, sofort portionierte Stücke zu bekommen. Gießen Sie dreieinhalb Liter heißes gekochtes Wasser und stellen Sie es auf maximale Hitze, wobei Sie es mit einem Deckel abdecken.

Wir putzen zwei Zwiebeln und senken sie in die Pfanne, spülen die dritte ab, entfernen die Schale, lassen aber die letzte Schicht. Wir legen nach dem Kochen ungeschält, sie ist es, die dem Gericht eine appetitliche Farbe verleiht. Die Gewürze zusammen mit den Zwiebeln hinzugeben.

Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie, schneiden sie in anderthalb Zentimeter große Würfel oder kleine Würfel. Wir machen dasselbe mit Karotten, aber die Größe ist kleiner, etwa die Hälfte.

Wir legen die Kartoffeln, nachdem der Fisch mindestens eine Viertelstunde gekocht hat, warten weitere zehn Minuten und geben die Karotten in die Pfanne.

Der gesamte Garvorgang findet bei schwacher Hitze statt, wenn alles Gemüse fertig ist, Salz ins Ohr geben, ausschalten, Lavrushka entfernen, unter dem Deckel bestehen.

Option 2: Ein schnelles Rezept für eine herzhafte Dosenmakrelen-Fischsuppe mit Hirse

Zutaten:

• ein Glas Makrele in Öl und vorzugsweise blanchiert;
• 200 g Salzkartoffeln;
• eine kleine Karotte und Zwiebel;
• 2 Löffel sortierte Hirse;
• Pfeffer, Erbsen, Lorbeerblatt;
• Sellerie.

Wie man schnell Makrelen-Fischsuppe kocht

Gemüse spülen, Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Sellerie - in Ringe, drei Karotten in große Pommes frites.

Wir waschen die Hirse mit einem Wasserstrahl in einem Sieb und schütteln überschüssiges Wasser ab. Zusammen mit den Kartoffeln mit Wasser in einem Volumen von 2,5 Litern füllen und stark erhitzen.

Nach dem Kochen die Zwiebel schälen und halbieren. Reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie zugedeckt, bis die Kartoffeln fertig sind.

Wir legen die Karotten, markieren sie 10 Minuten lang, danach salzen wir, geben Gewürze und Sellerie hinzu.

Lassen Sie den Sellerie etwa fünf Minuten kochen, öffnen Sie ihn und geben Sie die Konserven in die Pfanne. Sie müssen noch etwa 10 Minuten kochen. Achten Sie darauf, die fertige Fischsuppe unter dem Deckel zu halten, wickeln Sie die Pfanne am besten mit einem dicken Tuch oder Handtuch ein.

Option 3: Ein einfaches Rezept für scharfe Makrelen-Fischsuppe mit Hirse - "Russisch"

Dieses Rezept für Fischsuppe wird oft als "Pommern" bezeichnet, obwohl die Pomoren es selbst nicht als solche betrachten. Es ist relativ schnell zubereitet und eignet sich gut für eine männliche Gesellschaft - das Gericht ist ziemlich sättigend und wird besonders scharfen Liebhabern gefallen.

Zutaten:

• Makrele - ein frisch gefrorener Kadaver;
• drei Kartoffeln;
• vier Esslöffel Hirse;
• eine kleine süße Karotte und eine mittelgroße Zwiebel;
• kleine Paprika;
• drei Tomaten oder ein Löffel Nudeln;
• ein Löffel gehackter Knoblauch;
• eine Prise Paprika;
• Salz, gemahlener Koriander, Bohnenkraut;
• Frühlingszwiebeln und Dill.

Wie man kocht

Hirse fünf Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Abtropfen lassen, mit heißem Wasser abspülen - dies hilft, unangenehme Bitterkeit loszuwerden.

Die Zwiebel schälen, waschen und in sehr schmale Scheiben schneiden. Wenn Sie eine halb große nehmen mussten, schneiden Sie sie ab und neigen Sie die Klinge bei jeder Bewegung leicht - die Scheiben werden kürzer.

Wir putzen den Pfeffer, waschen ihn von Samen und mahlen ihn in kleine Würfel. Wir schneiden die geschälten Kartoffeln etwas größer.

Wir schneiden die Tomaten einfach in 4 Teile und reiben sie mit Mühe durch ein Sieb - wir werden die Kerne und Schalen los. Karotten ohne Haut in eine große Reibe reiben.

Wir spülen und entkernen den Fisch, trennen Kopf, Schwanz, schneiden, entfernen das Rückgrat. Nach erneutem Spülen in Portionen schneiden.

Fügen Sie in zwei Liter kochendem Wasser etwas Salz hinzu, gießen Sie die Grütze ein und lassen Sie sie 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen. Wir legen die Kartoffeln und markieren den gleichen Zeitraum.

Während des Kartoffelkochens haben wir Zeit, Gemüse zuzubereiten. Die Zwiebel in heißem Öl etwa drei Minuten anbraten, die Karotten, Paprika und den Knoblauch dazugeben und ebenso lange erhitzen. Hinzufügen einer frischen Tomate (im Extremfall eine leicht mit Wasser verdünnte Pasta), Salz und Pfeffer. Zugedeckt bei sehr schwacher Hitze bis zu zehn Minuten köcheln lassen.

Zu der schon fast fertigen Hirse mit Kartoffeln verteilen wir den Fisch, Braten, Gewürze. Salz hinzufügen, kochen, bis die Kartoffeln und der Fisch vollständig gekocht sind.

Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie gehackte Zwiebelfedern und Dill hinzu und lassen Sie sie eine Viertelstunde oder länger einwirken.

Option 4: Würzige Makrelen-Fischsuppe mit Salzkraut-Tomate

Eine gute Option ist die Verwendung von mit Peperoni gefüllten grünen Oliven in diesem Rezept. Es ist nicht erforderlich, sie zu schneiden, aber durch die Zugabe von Salzlake ersetzen wir die Zugabe von Salz durch sie.

Zutaten:

• zwei, mittlere Schlachtkörper, gefrorene Makrele;
• ein paar Gurken;
• vier Kartoffeln;
• eine Zwiebel und Karotte;
• ein halbes Glas Oliven;
• zwei Löffel GOST Tomatenmark;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt;
• nach Geschmack - junges Gemüse und Zitronenmark.

Rezept Schritt für Schritt

Wir nehmen die aufgetaute Makrele aus, waschen sie besonders sorgfältig, schneiden sie in Portionen, ohne den Kamm zu entfernen. Wir fügen hinzu, etwas stärker als zum Braten.

2,5 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, geschälte und geschnittene Kartoffeln darin eintauchen.

Wir schneiden die eingelegten Gurken und Zwiebeln in Würfel, schälen die Karotten und drei in große Chips.

Öl in eine vorgeheizte Pfanne gießen, etwas erwärmen, Zwiebeln und Karotten dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Wir legen die Gurken und schmoren genau die gleiche Menge mehr.

Nach einer Viertelstunde, nachdem die Kartoffeln gelegt wurden, senken wir die Fischscheiben in die Pfanne, fügen Salz hinzu und erkennen weitere 10 Minuten.

Wir gießen eine unvollständige Kelle Brühe zum Gemüse in die Pfanne, stellen es wieder auf den Herd und legen die Tomate hinein. Gut erwärmen, Hitze reduzieren, zudecken und zehn Minuten köcheln lassen.

Wir geben das Braten in einen Topf, geben die Gewürze hinzu, kochen 10-12 Minuten und senken die Oliven ab. Wir schalten die Heizung aus.

Nachdem Sie es etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, gießen Sie es in Teller, legen Sie eine Scheibe Zitrone und Gemüse in jede Scheibe. Um den Geschmack zu mildern, fügen Sie einen Teelöffel sehr dicke Sahne hinzu.

Option 5: Hausgemachte Makrelen-Fischsuppe mit mediterranen Meeresfrüchten

Natürlich gibt es im Originalrezept keine Konserven, und wir verwenden sie der Einfachheit halber. Wenn Sie möchten, können Sie gefrorene Garnelen und Tintenfische verwenden, die entsprechend gereinigt und gekocht werden. Die Menge dieser Produkte ist proportional zu Dosen.

Zutaten:

• 200-Gramm-Glas Tintenfisch und Garnelen in Dosen;
• 250 Gramm geschälte, gekochte Muscheln;
• kleine Makrele mit einem Gewicht von 400 Gramm;
• ein halbes Glas Weißwein;
• eine Mischung aus aromatischen Paprikaschoten;
• Pflanzenöl;
• eine Handvoll gehackte Petersilie;
• scharf gemahlener Pfeffer auf der Spitze eines Messers.

Rezept Schritt für Schritt

Wir schneiden die Makrele - schneiden die Flossen ab, schneiden den Schwanz ab, fangen den Kadaver ein paar Zentimeter ein, schneiden den Kopf ab, ausgenommen. Schneiden Sie die Kiemendeckel mit einer Küchenschere ab und waschen Sie sie gründlich. Wir schneiden den Kadaver in drei Zentimeter dicke Scheiben.

Bringen Sie einen unvollständigen Drei-Liter-Topf mit Wasser zum Kochen.

Wir senken den Fischschwanz, die „Wangen“ und die Flossen in kochendes Wasser, kochen etwa zehn Minuten ohne Abdeckung und nehmen sie aus der Brühe. Wir legen das Fischbrei an seine Stelle, reduzieren die Hitze auf mäßig niedrig und kochen für die gleiche Zeit unter dem Deckel.

Braten Sie auf drei Esslöffeln erhitztem Öl ein wenig aufgetaute Muscheln, Tintenfische und Garnelen an und lassen Sie die Flüssigkeit aus Konserven ab. Die Salzlake aus dem Tintenfischglas ist nicht nützlich, aber die Garnelensalzlösung kann verwendet werden, um das Salz teilweise zu ersetzen.

Tomaten waschen, vierteln, Masse halbieren. Einen Teil auf einem Löffel Öl bräunlich braten, den zweiten so wie er ist mit dem Fisch in einen Topf geben, wenn er fast gar ist.

5-6 Esslöffel Brühe zu den gebratenen Tomaten geben, umrühren, alle Gewürze hinzufügen und die Hälfte des Weins angießen. Unbedeckt auf leicht überdurchschnittlichem Feuer köcheln lassen, bis das Bratgut merklich einzudicken beginnt.

Meeresfrüchte zu den Tomaten geben, mit restlichem Wein und etwas Brühe aufgießen, erwärmen und in einen Topf geben. Mit Petersilie bestreuen, salzen oder Garnelensalzlösung hinzufügen.

Borschtsch und Mischmasch. Es gibt viele verschiedene Präparate. In Eile ein Ohr kochen. Makrelenohr ohne Kartoffeln. Für Fischsuppe ist es besser, möglichst frischen Fisch zu nehmen.

Makrelenohr

Nicht weniger lecker wird das Ohr sein, das in der Brühe aus dem Kopf eines Welses gekocht wird.

Zutaten für 3-4 Portionen:

• Makrelenfilet - 500-600 g,
• wasser - 1 l,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Tomate - 3 Stk.,
• Salz - 1 Teelöffel,
• Sonnenblumenöl - weniger als 1/4 Tasse
• schwarzer Pfeffer - ein paar Erbsen,
• Petersilie,
• Zitrone.

Wie man kocht:

1. Salz, Sonnenblumenöl und gehackte Zwiebel in kochendes Wasser geben, 5 Minuten kochen.
2. Nach dieser Zeit den gewaschenen und in Stücke geschnittenen Fisch, die geriebenen Tomaten und die schwarzen Pfefferkörner hinzugeben.
3. Kochen Sie das Ohr für 10 Minuten. Mit gehackter Petersilie würzen und vom Herd nehmen.
4. Fischsuppe mit Zitrone servieren.

Hinweis: Der Geschmack des ersten Gerichts hängt hauptsächlich von der Qualität der Brühe ab, auf der es gekocht wird. Brühe ist die Grundlage jeder Suppe. Fischbrühe wird aus verarbeiteten Fischabfällen hergestellt, den sogenannten bedingt essbaren Teilen: Kopf, Gräten, Flossen und Haut. Das Fischfilet wird in Stücke geschnitten und direkt in die Suppe gegeben, um alle Nährstoffe zu erhalten.

Makrelenohr in Eile

Die häufigsten ersten Gänge in Russland sind Kohlsuppe, Fischsuppe, Borschtsch und Soljanka. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten. In Eile ein Ohr kochen. Makrelenohr ohne Kartoffeln. Für Fischsuppe ist es besser, möglichst frischen Fisch zu nehmen. Makrelenohr Nicht weniger schmackhaft wird Fischsuppe sein, die in Welskopfbrühe gekocht wird. Zutaten für 3-4 Portionen: Makrelenfilet - 500-600 g, Wasser - 1 l, Zwiebel - 1 Stk., Tomate - 3 Stk., Salz - 1 Teelöffel, Sonnenblumenöl - weniger als 1/4 EL, schwarzer Pfeffer - ein paar Erbsen, Petersilie, Zitrone. Zubereitung: Salz, Sonnenblumenöl und gehackte Zwiebel in kochendes Wasser geben, ...

Beschreibung

Makrelenohr es stellt sich als lecker, appetitlich und sehr aromatisch heraus. Makrele selbst (sie wird übrigens auch Makrele und Störenfried genannt) gehört heute zu den erhältlichen Fischen. Sein Fleisch ist sehr zart und reich an gesunden Fetten. Es ist reich an nützlichen Elementen (Phosphor, Jod, Kalium, Natrium, Fluor, Mangan) und Vitaminen (viel D und B12). Gleichzeitig sind seine Vorteile für den gesamten Körper von unschätzbarem Wert. Es lindert Kopf- und Gelenkschmerzen, wirkt reinigend und stärkend auf die Blutgefäße und sorgt für die Regulierung des Hormonhaushalts. Und auch der regelmäßige Verzehr von Makrelen ermöglicht es Ihnen, die Haut zu verjüngen, das Haar zu stärken, die Herzfunktion und die Durchblutung des Gehirns zu verbessern, das Gedächtnis zu aktivieren und das Skelettsystem zu stärken. All dies deutet darauf hin, dass Makrelen zum Beispiel in Form von Fischsuppe auf dem Speiseplan stehen müssen.

Der Geschmack von Makrele ist unbestreitbar. Der Fisch ist sehr zart und hat praktisch keine Gräten, was ein wichtiger Vorteil ist. Deshalb ist Makrelenohr so ​​lecker, appetitlich und duftend. Und Frühlingszwiebeln und getrocknete Kräuter tragen dazu bei, den Geschmack zu schattieren. Im Ohr ist das Fischfilet übrigens sehr saftig und zart. Es schmeckt viel besser als gebraten. Aus anderen Zutaten können Sie Getreide (Reis, Hirse, Graupen), Hühner- oder Wachteleier hinzufügen. Die Suppe wird reichhaltiger.

Wir kochen Fischsuppe aus frisch gefrorenen Makrelen. Natürlich muss es vorher aufgetaut werden. Sie können sowohl frische Makrelen als auch Dosenmakrelen verwenden. Wir werden auch Kartoffeln hinzufügen. Übrigens, wenn die Fischsuppe versehentlich zu salzig geworden ist, können Sie einfach mehr Kartoffeln oder Müsli hinzufügen. Das Kochen wird sowohl auf dem Herd als auch im Slow Cooker im Modus "Suppe" korrekt sein. Wählen Sie die Methode, die für Sie bequemer ist.

Fangen wir an zu kochen. Dazu empfehlen wir Ihnen, sich mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vertraut zu machen, nach dem das Kochen äußerst einfach erscheint. Das Kochen von Fischsuppe aus Makrelen bringt keine Fallstricke mit sich, sodass das Gericht selbst für eine unerfahrene Gastgeberin garantiert appetitlich wird. Trotz der Tatsache, dass die Zusammensetzung nur sehr wenige Zutaten enthält, wird der Geschmack des ersten Gangs dadurch nicht beeinträchtigt.

Wir wünschen Ihnen viel Glück bei Ihren kulinarischen Experimenten!

Zutaten

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  (1 Stk.)
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  (5-6 Stück)
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  (1 Stk.)
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  (schmecken)
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  (schmecken)
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  (schmecken)
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  (1 Stk.)
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  (schmecken)

Kochschritte

Bereiten Sie die Zutaten vor, die Sie benötigen: Makrele (wenn sie gefroren ist, legen Sie sie abends auf die unterste Ablage des Kühlschranks, sie schmilzt bis zum Morgen), Zwiebeln, Kartoffeln und getrocknete Kräuter. Zusätzlich können Sie Frühlingszwiebeln zubereiten, das ist Geschmackssache.



Jetzt fangen wir an, den Fisch zu reinigen. Es muss ausgenommen werden, dann den Kopf abschneiden, die Kiemen entfernen (sie werden nicht benötigt). Der Schwanz muss abgeschnitten werden. Und entfernen Sie auch die schwarze Folie. Es kann Bitterkeit geben, die wir überhaupt nicht brauchen. Dann den Fisch gut waschen und trocknen. Hierfür können Sie Küchenpapier verwenden.



Die Fischfilets vom Rücken lösen. Und dann das Filet halbieren. Der Grat muss nicht weggeworfen werden.



Schicken Sie einen Topf Wasser zum Herd. Legen Sie den Schwanz, das Rückgrat, das Filet und den Kopf der Makrele hinein. Gewöhnliche Fischbrühe kochen. Wenn die Flüssigkeit kocht, bildet sich Schaum, entfernen Sie ihn, damit die Brühe klar ist.



Zu diesem Zeitpunkt sollten Kartoffeln geschält, gewaschen, getrocknet und in mittelgroße Würfel geschnitten werden.



Dann die Zwiebel nehmen, von der Schale schälen, waschen und trocknen. Dann die Zwiebel hacken. Wenn Ihnen dieses Gemüse nicht gefällt, können Sie es ganz in die Brühe geben und dann wegwerfen.



Fünf Minuten nach dem Kochen der Brühe müssen Sie das Makrelenfilet entfernen. Übertragen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen. Kartoffeln und Zwiebeln in die Brühe geben. Kochen Sie das Gemüse fünfzehn Minuten lang bei mäßiger Hitze. Wählen Sie zu diesem Zeitpunkt die Knochen von den Fischen aus, die dort zurückgelassen werden könnten. Wenn Sie etwas verpassen, machen Sie sich keine Sorgen, denn die Knochen sind bereits sehr weich.



Nun den Fisch in Portionen schneiden. Es ist wünschenswert, dass sie alle ungefähr gleich sind.



Bereiten Sie getrocknete Kräuter vor, nämlich Lorbeerblatt, getrocknete Petersilie und Dill.



Nun die trockenen Kräuter mit einem Mörser oder einfach mit den Händen zu Pulver zerstampfen. Schicken Sie das Gemüse in die Brühe, Salz abschmecken. Nun den geschnittenen Fisch in die Brühe geben und das erste Gericht weitere fünf Minuten garen. Dann den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Ohr 7-10 Minuten ziehen lassen.



Es bleibt, das Ohr auf Teller zu gießen. Es erweist sich als reichhaltig, duftend und sehr lecker. Die Brühe wird für sich allein köstlich sein, wenn jemand sie mag. Auf Wunsch können dem Ohr gehackte Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden, die dem Gericht interessante Geschmacksqualitäten verleihen.



Guten Appetit!

Wussten Sie, dass Makrelen eine unglaublich schmackhafte und reichhaltige Suppe mit einem köstlichen Aroma ergeben? Es kann nicht nur aus frischem, sondern auch aus gefrorenem oder sogar aus Fischkonserven gekocht werden. Als Nächstes erklären wir Ihnen, wie man Makrelen-Fischsuppe auf verschiedene Arten kocht.

Ohr von frisch gefrorener Makrele

Zutaten:

• frisch gefrorene Makrele - 1 Stk.;
• karotten - 2 Stk .;
• kartoffeln - 2 Stk .;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• frische Kräuter - 100 g;
• Zitrone - 1 Stck.

Kochen

Makrele auftauen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd, legen Fisch hinein, 1 geschälte Karotte, grob gehackt, eine Zwiebel und etwas Gemüse. Sobald die Brühe kocht, werfen wir das geschälte und gewürfelte Gemüse und Salz nach Geschmack hinein. Wir kochen die Suppe 40 Minuten lang und werfen am Ende Gewürze, Lorbeerblätter, nehmen sie vom Herd und decken sie mit einem Deckel ab. Wir bestehen eine halbe Stunde auf dem Ohr, gießen es dann in Teller und laden alle zum Essen ein, bestreuen das Gericht mit frischen Kräutern und drücken etwas Zitronensaft aus.

Makrelenfischsuppe mit Reis

Zutaten:

• wasser - 2,5 l;
• kartoffeln - 6 Stück;
• reis - 0,5 EL;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 Stk .;
• gefrorene Makrele - 2 Stk .;
• - auf Wunsch;
• Gewürze;
• frischer Dill - 1 Bund.

Kochen

Reis wird gewaschen und in einer Pfanne gekocht, bis er halb gekocht ist. Wir entfernen alle Innereien aus der Makrele, schneiden den Fisch in Stücke und legen ihn in einen Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie es, bis es gar ist, und nehmen Sie es dann heraus, um die Knochen zu entfernen und die Brühe zu filtern. Wir putzen das Gemüse, schneiden es in Würfel und kochen es in Fischbrühe weich. Am Ende der Garzeit die Fischstücke und den gekochten Reis wieder in die Suppe geben. Die Ähre 10 Minuten ziehen lassen und mit scharfen Gewürzen servieren.

Rezept für Makrelensuppe

Zutaten:

Kochen

Um Fischsuppe aus Dosenmakrelen zuzubereiten, putzen wir die Zwiebeln und Karotten und hacken sie fein. Etwas Öl in die Pfanne geben und das Gemüse 5 Minuten anbraten. Dann legen wir die in Streifen geschnittenen Kartoffeln und gießen die erforderliche Menge Wasser ein. Mit Salz abschmecken, zum Kochen bringen, den gewaschenen Reis hineinwerfen und die Suppe nach dem Kochen 30 Minuten lang mit einem Deckel kochen. Wir kneten die Makrele mit einer Gabel, geben sie ordentlich in einen Topf, fügen getrockneten Dill hinzu, kochen und nehmen sie vom Herd.

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