Traditionelle russische Gerichte: Liste. Original russische Gerichte: Namen, Rezepte

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— Cornish Pasture, Großbritannien —

Das Gericht ist typisch für die südwestlichen Regionen Englands, ist aber im ganzen Land verbreitet. Cornish Pasty ist eine ovale Pastete, die mit verschiedenen Fleisch- oder Gemüsesorten gefüllt ist.
— Pekingente, China —

Das Markenzeichen der chinesischen Küche ist Ente. Es wird mit Honig eingerieben und im Ofen gebacken. Pekingente wird mit Saucen und Fladenbrot serviert.
— Tandoori-Hähnchen, Indien —

Der indische Bundesstaat Punjab gilt als Geburtsort dieses würzigen Geflügelgerichts. Von dort aus verbreitete sich das Tandoori-Hähnchen in ganz Indien. Vor dem Garen wird das Hähnchen in Joghurt mit verschiedenen Gewürzen mariniert und anschließend in einem speziellen Tandoori-Ofen gebacken.
— Sushi, Japan —

Sushi ist aus der japanischen Küche nicht mehr wegzudenken. Dieses Gericht besteht aus Reis und einer Füllung aus Fleisch, Gemüse oder Fisch.
— Falafel, Israel —

Obwohl die Geschichte dieses Gerichts in Ägypten begann, wurde es in Israel zum kulinarischen Symbol des Landes. Dies liegt an der unglaublichen Beliebtheit des Gerichts bei den Einheimischen. Bei Falafel handelt es sich um Kichererbsen- oder Bohnenbällchen mit Zusatz von Kräutern und Gewürzen. Sie werden in Öl goldbraun gebraten und mit Soße und Fladenbrot serviert.
— Haggis, Schottland —

Schottlands Nationalgericht wurde von armen Leuten zur Zeit des Dichters Robert Burns erfunden, der beschloss, Schafsabfälle sinnvoll zu nutzen. Herz, Leber und Lunge des Tieres werden mit Zwiebeln, Schmalz und Gewürzen vermischt, in den Magen des Lammes gefüllt und gekocht. Haggis wird mit Steckrübenpüree und Kartoffeln serviert.
— Paella, Spanien —

Die Hauptzutaten des spanischen Nationalgerichts sind Reis, Safran und Olivenöl. In regionalen Variationen werden ihnen Meeresfrüchte, Hühnchen oder Gemüse hinzugefügt. Das Gericht ist ein Symbol von Valencia.
— Kimchi, Korea —

Den Hauptplatz in der koreanischen Küche nimmt Kimchi ein – eingelegtes Gemüse mit würzigen Gewürzen. Der Hauptbestandteil des Gerichts ist Chinakohl. Dazu kommen Peperoni, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch sowie anderes Gemüse nach Geschmack oder Kreuzblütengewächse.
— Moules frites, Belgien —

Fisch und Meeresfrüchte gelten als eine der Hauptzutaten der belgischen Küche. Aus Meeresfrüchten wird das beliebte Nationalgericht Moules Frites zubereitet. Es besteht aus zwei Komponenten: frischen Muscheln und dem zweiten Nationalschatz des Landes – Pommes Frites.
— Pad Thai, Thailand —

Pad Thai ist das Symbol der thailändischen Küche. Für die leckersten Variationen solltest du zu Streetfood-Händlern gehen. Das Gericht umfasst Reisnudeln, Tamarindensauce, Garnelen, gebratene Erdnüsse und eine Reihe weiterer zusätzlicher Zutaten. Pad Thai wird im Schnellbratverfahren im Wok zubereitet.
— Currywurst, Deutschland —

Deutschland ist auf der ganzen Welt für Wurst- und Wurstwaren aller Art bekannt. Am liebsten mochten die Bewohner des Landes jedoch die Wurst mit einer Soße aus Ketchup oder Tomatenmark und Currypulver. Hier gilt es als eines der kulinarischen Symbole.
— Empanada, Chile —

Der Kuchen mit verschiedenen Füllungen ist in ganz Lateinamerika beliebt. In Chile gilt dieses Gericht als Nationalgericht. Der klassische Kuchen ist mit fein gehacktem Rindfleisch, Zwiebeln und Oliven gefüllt.
— Hasenfutter, Südafrika —

Eine der kulinarischen Ikonen Südafrikas wird in einem halben rechteckigen Laib Brot gebacken. Das Fruchtfleisch wird herausgenommen und mit Curry aus Bohnen, Fleisch oder Gemüse gefüllt.
— Wiener Schnitzel, Österreich —

Dieses Gericht ist eines der bekanntesten außerhalb Österreichs. Schnitzel werden aus Kalbfleisch hergestellt, das in Mehl, Eier und Semmelbrösel getunkt wird. Das Fleisch wird in reichlich Öl gebraten und mit grünem Salat, Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln serviert.
— Mole Poblano, Mexiko —

Das wichtigste kulinarische Erbe Mexikos ist eine würzige dicke Sauce mit Kakao. Einheimische schmoren darin Truthahn oder Hühnchen.
— Pastilla, Marokko —

Eines der bekanntesten Gerichte der marokkanischen Küche ist Kuchen. Es wird aus Blätterteig zubereitet und mit Fleisch von Jungtauben oder Hühnern, Fisch und Innereienprodukten gefüllt.
— Pelmeni, Russland —

Eine der ersten Assoziationen, die bei der Erwähnung der russischen Küche aufkommen, sind natürlich Knödel. Kein einziger Ausländer, der davon träumt, eines Tages das weite Russland zu erreichen, würde sich weigern, dieses mit Hackfleisch gefüllte Gericht aus ungesäuertem Teig zu probieren.
— Chili-Krabbe, Singapur —

Der Autor des Gerichts ist ein unbekannter Straßenverkäufer, der 1956 versuchte, Krabben in Chilisauce zu braten. Das Experiment erwies sich als mehr als erfolgreich: Jetzt sind Krabben, die in einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili gebraten und anschließend in Tomatensauce gedünstet werden, das Markenzeichen Singapurs.
— Hakarl, Island —

Island ist vielleicht der einzige Ort auf dem Planeten, wo Sie getrocknetes Fleisch von einem Grönlandhai oder einfach einem Riesenhai probieren können. Das Gericht stammt aus der Wikingerzeit und ist hier ein nationaler Schatz.
— Koshari, Ägypten —

Das Nationalgericht der ägyptischen Küche ist eine Mischung aus Reis, Nudeln und Linsen, gewürzt mit Tomaten-Essig-Sauce. Das Gericht findet man sowohl in Lokalen als auch in Restaurants, die sich ausschließlich auf die Zubereitung von Koshari spezialisiert haben.
— Mazguf, Irak —

Auf besondere Weise gebratener Fisch ist ein kulinarisches Symbol des Irak. Der Fisch wird am Grat entlang aufgeschnitten, wie ein Buch auseinandergefaltet und, auf Pfählen aufgespießt, über offenem Feuer gebraten.
— Fleischpastete, Australien, Neuseeland —

Eine mit Hackfleisch oder Hackfleisch gefüllte Torte unter Zusatz von Zwiebeln, Pilzen und Käse gilt als Nationalgericht zweier Länder: Australien und Neuseeland. Statistiken zeigen, dass der durchschnittliche Australier 12 dieser Fleischpasteten pro Jahr isst.
— Dener-Kebab, Türkiye —

Dieses Gericht hat viele Namen, aber viele kennen es als Döner. Zur Zubereitung des türkischen Nationalgerichts werden Fladenbrot und eine Füllung verwendet, die aus Lamm, Huhn, Rindfleisch sowie allerlei Gewürzen und frischem Gemüse bestehen kann.
— Ceviche, Peru —

Das Gericht ist in vielen lateinamerikanischen Ländern verbreitet und sein Rezept kann von Land zu Land variieren. Aber Peru gilt als der Geburtsort von Ceviche. Hier werden fein gehackter roher Fisch verschiedener Sorten, in Limettensaft mariniert, mit Süßkartoffeln, geröstetem Mais oder Maniok serviert.
— Pho, Vietnam —

Pho-Nudelsuppe ist eines der Symbole der vietnamesischen Küche. Suppennudeln werden normalerweise aus Reismehl hergestellt und vor dem Servieren entweder Rindfleisch, Hühnchen oder gebratener Fisch in die Suppe gegeben.
— Stegtkolben, Dänemark —

Schweinebraten mit Kartoffeln und Petersiliensauce wurde 2014 zum Nationalgericht Dänemarks erklärt. Stegt-Flasche ist eines der beliebtesten dänischen Gerichte.
— Feijoada, Brasilien —

Einer Version zufolge wurde das Gericht vor mehr als 300 Jahren von Sklaven erfunden, die aus Afrika nach Brasilien gebracht wurden. Anschließend wurde es zu einem lokalen kulinarischen Symbol. Aus Bohnen, Fleischprodukten und Maniokmehl wird ein Gericht zubereitet.
— Nyama na irio, Kenia —

Ein traditionelles kenianisches Gericht ist Steak (Nyama), serviert mit einer Beilage Irio, bestehend aus Kartoffelpüree, Erbsen, Butter und Mais.
— Forikol, Norwegen —

Das Markenzeichen der norwegischen Küche, Forikol, wird aus Lammfleisch, Mehl und Kohl hergestellt und mehrere Stunden lang gedünstet. Das Gericht wird mit Salzkartoffeln serviert.

Die russische Küche ist unglaublich lecker und sättigend und besticht durch ihre Vielfalt an Gerichten und einzigartigen gastronomischen Kombinationen. Nicht umsonst hielt Jean Anthelme Brillat-Savarin, ein berühmter französischer Feinschmecker und Autor des Buches „Physiology of Taste“, nur drei Küchen für großartig, darunter auch die russische. Seit vielen Jahrhunderten ist es ein integraler Bestandteil der Kultur und ein Zeichen der historischen Authentizität des russischen Volkes. Erinnern wir uns an die ursprünglichen russischen Gerichte, an die Kochtradition, die bis heute erhalten geblieben ist.

Russischer Braten

Die ersten Erwähnungen dieses Gerichts stammen aus der Regierungszeit von Zar Alexei Michailowitsch. Dann wurde der Braten als zweites nach der traditionellen Suppe serviert. Dank der „Hitze“ der Wurzel lässt sich die Essenz des Gerichts leicht einfangen – das bedeutet, dass es mehrere Stunden im Ofen köchelt.

Zu diesem Zweck eignen sich alle fetthaltigen Fleischstücke hervorragend, begleitet von in große Stücke geschnittenen Kartoffeln. Der russische Braten ist übrigens das einzige Gericht, das mit dem Adelstitel ausgezeichnet wurde. Es erhielt es dank der Bewunderung des englischen Königs Karl II. Er war vom Geschmack des Roastbeefs so beeindruckt, dass er ihm gleich am Tisch den hohen Titel verlieh.

Haferbrei

In Russland ist Porridge nicht nur eine herzhafte Mahlzeit, sondern eine Lebensphilosophie. Es war Brei, der mehrere Jahrhunderte hintereinander das Hauptgericht auf dem Tisch unserer Vorfahren war. Es wurde von Armen und Reichen gerne gegessen, und der große Respekt vor diesem Gericht lässt sich leicht an dem alten Sprichwort „Brei ist unsere Mutter“ erkennen.

Früher wurde als Brei alles bezeichnet, was man aus zerkleinerten Lebensmitteln zubereiten konnte. Heute essen wir gerne Weizen, Hirse, Erbsen, Buchweizen und andere Breisorten. Und zu Weihnachts- und Beerdigungsessen ist es immer noch üblich, Kutya zuzubereiten – Brei aus Weizen oder Reis mit Zusatz von Honig, Mohn und Rosinen.

Krautsuppe

Dieses erste Gericht hat einen kurzen Namen und eine lange Geschichte. Knut Hamsun, ein berühmter norwegischer Schriftsteller, nannte es „eine inakzeptabel schlechte Fleischsuppe“ und gleichzeitig „ein wunderbares russisches Gericht“. Tatsächlich ist Kohlsuppe sowohl im Geschmack als auch in der Zusammensetzung sehr widersprüchlich.

Bewohner russischer Dörfer bereiteten sie je nach Einkommen unterschiedlich zu. Einige kochten Kohlsuppe nur mit Zwiebeln und Kohl, während andere zerstoßenes Schmalz oder Fleisch hinzufügten. In anderen Rezepten gehören Roggenmehl, Rüben, Pilze und Fisch zu den Zutaten. Und der charakteristische saure Geschmack wurde durch Sauerkraut oder Salzlake, Sauerampfer und Kwas erreicht. Die Herausgeber der Website weisen darauf hin, dass Kohlsuppe durchaus in unser Ranking der leckersten Gerichte unter 100 Rubel aufgenommen werden könnte.

Sibirische Knödel

Da Knödel aus dem Ural in die russische Küche kamen, ist es nicht verwunderlich, dass die sibirische Sorte die beliebteste Sorte ist. Und obwohl es in vielen Ländern der Welt sehr ähnliche Gerichte gibt (denken Sie nur an Georgien, Italien und China), betrachten wir sie als original russisches Gericht.

In Sibirien wurden Knödel viele Monate im Voraus zubereitet, da sie perfekt gefroren gelagert werden. Im traditionellen Rezept werden für Hackfleisch drei Fleischsorten verwendet: Elch, Schwein und Rind. Heutzutage haben sibirische Knödel eine prosaischere Füllung – gehacktes Schweine- und Rindfleisch, aber sie sind immer noch sehr saftig und lecker. Verwenden Sie für die Zubereitung des Teigs übrigens unbedingt Eiswasser – das verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.

Kuchen

„Unbuttoned Pies“ nennt man Rasstegai, ein traditionelles russisches Gebäck aus herzhaftem Hefeteig. Zunächst wurden diese offenen Kuchen in Tavernen zu Suppen und Eintöpfen serviert. Später wurden sie zu einem eigenständigen Gericht, das eine Zeit lang im Straßenhandelsformat führend war.

Die Herausgeber von uznayvsyo.rf weisen darauf hin, dass Kuchen in der Vergangenheit aus Essensresten hergestellt wurden: Was nach dem Abendessen übrig blieb, wurde hineingelegt. Vor allem aber wurden Pasteten mit Fischfüllung geschätzt: gehackter Flussfisch, Stör-, Lachs- oder Belugastücke. Die Oberseite des offenen Kuchens wurde mit geschmolzener Butter oder heißer Brühe übergossen, was ihn noch schmackhafter und saftiger machte.

Pfannkuchen

Ursprünglich waren Pfannkuchen ein rituelles Gericht – sie wurden für die Trauertafel und später auch für Maslenitsa zubereitet. Doch heute sind diese dünnen Fladenbrote, die an die Sonne erinnern, zu einem vollwertigen russischen Gericht ohne jeglichen Untertext geworden. Pfannkuchen werden in vielen Sprichwörtern und Sprüchen erwähnt, was ihre Beliebtheit noch einmal unterstreicht (z. B. „Der erste Pfannkuchen ist klumpig“). Sie werden aus Hefe und ungesäuertem Teig zubereitet, mit Milch und Wasser aufgebrüht und in einer Bratpfanne und in einem traditionellen russischen Ofen gebacken.

Sehr lecker sind Pfannkuchen mit Butter und Dutzenden Füllungsmöglichkeiten: Pilze, Fleisch, Kohl, Kartoffeln, Leber, Hüttenkäse und Kaviar. Pfannkuchen wurden auch zur Grundlage für die Zubereitung von Kurnik – bei diesem einzigartigen Kuchen werden dünne Pfannkuchen mit Hühnchen und Pilzen gefüllt und dann mit einer „Kappe“ aus Blätterteig bedeckt. Kurnik ist der König der Kuchen, er wird auch königlich oder festlich genannt. Sehr oft wurde es bei Hochzeiten und anderen besonderen Anlässen serviert.

Buzhenina

Dieses herzhafte Fleischgericht wurde auf den Seiten von Domostroi erwähnt, die im 16. Jahrhundert zusammengestellt wurden. Allerdings konnte es sich damals nicht jeder leisten, denn es wurde aus einem einzigen Stück Schweinefleisch zubereitet, seltener aus Lamm- oder Bärenfleisch. Mariniertes und dann gebackenes Fleisch ohne Knochen wurde ursprünglich „Vuzhenina“ genannt (vom Wort „Holz“ – rauchen, trocken).

Heute wie früher wird gekochtes Schweinefleisch heiß serviert und in dicke Scheiben geschnitten – damit die Gäste nach Herzenslust essen können. Da er sich aber auch gut als kalter Snack eignet, bereiten Hausfrauen ihn oft ein bis zwei Tage vor dem besonderen Ereignis zu.

Kwas auf Roggenbrot

Unsere Vorfahren bereiteten es aus einer Vielzahl von Zutaten zu und verliehen ihm einen sauren oder süßen Geschmack, eine dunkle oder helle Farbe, unterschiedliche Schärfe und ein unterschiedliches Aroma. Als traditionell gilt jedoch Kwas auf Roggenbrot. Es ist erstaunlich, wie lecker dieses Getränk aus Roggenkrusten, Hefe, Zucker und Rosinen sein kann! Und es löscht nicht nur gut den Durst, sondern wird auch für medizinische Zwecke verwendet. Kwas hat beispielsweise eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem.

Pozharsky-Koteletts

Für die Pozharsky-Koteletts gibt es eine interessante Legende, die mit Kaiser Nikolaus I. verbunden ist – er soll sie angeblich bei einem Besuch in der Taverne von Daria Pozharskaya probiert haben. Sie hatte nicht die vom Herrscher bestellten Kalbshackschnitzel, aber sie fand gehacktes Hühnchen, das zur Hauptzutat dieses schmackhaften und zarten Gerichts wurde. Das Geheimnis der Pozharsky-Koteletts besteht darin, dass dem Fleisch gehackte Butter hinzugefügt wird, die beim Braten schmilzt und sie ungewöhnlich zart macht. Russische nationale Sommersuppe – Okroshka

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, aber in den meisten Fällen enthält es gekochtes Fleisch (optional Brühwurst), Radieschen, frische Gurken, Kartoffeln, Hühnereier, Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie. Und zum Dressing verwenden sie fettarmen Kefir, Molke, Gemüsebrühe, Kwas und sogar mit Sauerrahm verdünntes Mineralwasser.

Jede nationale Kultur ist reich an ungewöhnlichen Traditionen, die sich nicht nur auf das Kochen, sondern auch auf viele andere Lebensbereiche beziehen. So werden Volksrezepte für Medikamente für alles von Generation zu Generation weitergegeben (wenn auch manchmal sehr zweifelhaft). Die Herausgeber der Website laden Sie ein, über die seltsamsten und gefährlichsten Medikamente gegen schwere Krankheiten zu lesen.
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Jedes Land hat kulinarische Vorlieben, die sich über mehr als eine Generation herausgebildet haben. Nationale Traditionen verschiedener Länder der Welt hängen von vielen Faktoren ab. Natürlich basieren Rezepte für Gerichte aus jeder Region auf der Verwendung bestimmter verfügbarer Produkte und Gewürze. Auch die Art der Zubereitung spielt eine wichtige Rolle. Es ist erwähnenswert, dass jede Nation ihre eigenen Geschmackspräferenzen hat. Und viele Gerichte sind im Allgemeinen ein echter Nationalstolz, dessen Ruhm sich auf der ganzen Welt verbreitet hat. Wir möchten unseren Artikel einem Gespräch über Nationalgerichte aus verschiedenen Ländern der Welt widmen. Ihre Vielfalt und Einzigartigkeit ist manchmal einfach erstaunlich. Und manchmal stellt sich heraus, dass unser Lieblingsessen oder Brötchen eine kulinarische Erfindung eines anderen ist, die in unsere Breiten gelangt ist.

französische Küche

Die traditionelle französische Küche basiert auf der Verwendung einfacher Produkte, aus denen letztendlich komplexe Gerichte entstehen. In Frankreich werden häufig Fisch, Garnelen, Hummer, Gemüse, Fleisch und natürlich ausgezeichnete Käsesorten verwendet – Camembert, Roquefort und andere.

Zu den Aufsehen erregendsten zählen Schnecken und Froschschenkel, die aus einer originellen Küche nicht mehr wegzudenken sind. Nun, und natürlich lohnt es sich, an die wunderbaren Weine zu denken, die zu jeder Mahlzeit passen.

Das berühmteste französische Essen

Traditionell beginnen die Franzosen ihren Morgen mit einem Omelett. Es kam aus Frankreich zu uns. Die Zubereitung ist ganz einfach – geschlagene Eier werden in einer Pfanne in Öl gebraten. Das Omelett kann fluffig und flach sein, zu einer Röhre gerollt oder doppelt. Dieses Nationalgericht Frankreichs hat auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen; mittlerweile ist es schwierig, ein Land zu finden, in dem es nicht zubereitet wird. Die ersten Erwähnungen davon finden sich übrigens in Manuskripten aus dem 16. Jahrhundert. Sein modernes Aussehen erhielt es jedoch bereits im 18. Jahrhundert.

Nicht weniger beliebt sind die berühmten Croissants, bei denen es sich um Blätterteiggebäck handelt. Traditionell wird solches Gebäck zum Frühstück serviert. Croissants erfreuen sich so großer Beliebtheit, dass sie heute in allen Bäckereien und Konditoreien in Österreich und Frankreich zum Grundnahrungsmittel gehören. Die leckersten Backwaren werden natürlich von echten Konditoren zubereitet. Aber auch in Fastfood-Restaurants findet man ein solches Gericht. Es ist bekannt, dass es österreichische Konditoren waren, die mit der Zubereitung solcher Brötchen begannen, aber in Frankreich erfreuten sie sich zunehmender Beliebtheit. Um eine köstliche Köstlichkeit zuzubereiten, werden verschiedene Füllungen verwendet – frische Früchte, Schokolade, Pralinen, Trockenfrüchte usw.

Schnecken sind ein sehr beliebtes und recht teures Gericht. Sie servieren es in Restaurants. Die Vorspeise wird aus essbaren Schnecken zubereitet. Die Franzosen halten Burgund für den köstlichsten Wein. Generell gehört das Gericht zur Kategorie der Delikatessen.

Ratatouille

Eines der bekanntesten Gerichte Frankreichs ist Ratatouille. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und dennoch unglaublich lecker. Nach und nach erlangte es weltweite Beliebtheit, weit über die Grenzen Frankreichs hinaus. In seiner modernen Variante ist Ratatouille ohne Olivenöl und provenzalische Kräuter undenkbar. Rezepte für dieses Gericht gibt es heute ziemlich viele. In der klassischen Variante müssen Sie zum Kochen Folgendes mitnehmen: eine Paprika, sechs Tomaten, mehrere Knoblauchzehen, Zucchini oder Zucchini, Dill, Olivenöl, Salz, Petersilie.

Für die Soße müssen Sie zwei Tomaten, eine Zwiebel und eine Paprika hacken. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine erhitzte Pfanne und braten Sie es etwa zehn Minuten lang in Olivenöl an. Salz und Pfeffer hinzufügen. Die fertige Soße auf den Boden der Ratatouille-Form geben. Einige Köche empfehlen übrigens, die Sauce mit einem Mixer zu mahlen.

Zucchini und restliche Tomaten in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. In diesem Fall ist es notwendig, Tomaten mit Zucchini abzuwechseln. Zum Würzen des Gerichts wird eine Soße zubereitet. Dazu gehackte Kräuter, Olivenöl und Knoblauch vermischen. Die Soße über das Gemüse gießen, Pfeffer und Salz hinzufügen. Decken Sie die Oberseite der Form mit Folie ab. Und in den Ofen stellen. Das Gemüse etwa eine Stunde backen.

deutsche Küche

Alle nationalen Küchen der Welt haben ihre eigenen Besonderheiten. Der Deutsche war keine Ausnahme. Für viele Menschen ist die deutsche Küche mit Bier, Sauerkraut und Würstchen verbunden. Dies ist jedoch nicht die gesamte Produktpalette der Anwohner. Nationale sind sehr interessant und vielfältig.

Die Deutschen lieben Schweinefleisch sehr. Fleischgerichte nehmen in der lokalen Küche generell einen besonderen Platz ein. Die Köche bereiten hervorragende Würste zu. Eierspeisen erfreuen sich in Deutschland übrigens großer Beliebtheit. Sie werden verwendet, um Snacks zuzubereiten, sie zu füllen, Omelettes zuzubereiten, sie zu backen und sie mit verschiedenen Speisen zu kombinieren.

Jede Region des Landes ist für ihre charakteristischen Gerichte bekannt.

Schwarzwälder Kirsche

Schokoladenkuchen „Schwarzwälder Kirsche“ ist das Nationalgericht Deutschlands, das weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist. Die Süße ist uns besser unter einem anderen Namen bekannt – „Schwarzwald“. Um Kuchenschichten zum Nachtisch vorzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen: Mehl (110 g), Zucker (110 g), Eier (6 Stück), Schokolade (60 g), Backpulver (Teelöffel), Kakao (3 TL). Für die Sahne benötigen Sie jedoch: gute Sahne (650 g), Kirschen (470 g), Vanille, Puderzucker (110 g). Für die Kuchen müssen Sie eine Imprägnierung verwenden, dafür nehmen wir Zucker (3 EL), Cognac (4 EL), Zimt (Teelöffel).

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Eigelb und Eiweiß trennen. Die ersten sollten mit Zucker geschlagen werden. Aber schlagen Sie das Eiweiß in einem separaten Behälter, bis sich steife Spitzen bilden. Anschließend die Mischung vorsichtig zum Eigelb geben.

Bevor Mehl verwendet wird, muss es zusammen mit Backpulver und Kakaopulver gesiebt werden. Die fertige Trockenmasse nach und nach zu den geschlagenen Eiern geben. Fügen Sie dort gemahlene Mandeln und geriebene dunkle Schokolade hinzu. Als Ergebnis erhielten wir den Teig, den wir in eine gefettete Form gaben. Der Kuchen muss etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken werden. Sobald es fertig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Danach muss es mit einem Messer in drei Teile geschnitten werden. Wir sollten drei Kuchenschichten haben.

Jetzt können Sie mit dem Befüllen beginnen. Für die Zubereitung benötigt man Kirschen. Sie können gefrorene oder frische Beeren nehmen, nachdem Sie die Kerne entfernt haben. Der Saft kann in einen Topf gegossen und mit Zimt und Zucker versetzt werden. Die Masse muss nach und nach erhitzt werden, der Zucker beginnt sich nach und nach aufzulösen. Sie müssen Cognac, Kirschlikör oder Whisky in die Mischung gießen. Mit dem entstandenen Sirup tränken wir unsere Kuchen.

In einer separaten Schüssel den Zucker mit guter Sahne und Vanille verrühren. Legen Sie die Kirschen auf die unterste Schicht und vergessen Sie nicht, die Sahne zwischen den Beeren zu verteilen. Legen Sie den zweiten Tortenboden darauf und wiederholen Sie dann die Schritte mit der Füllung. Als nächstes legen Sie die letzte Schicht aus. Mit der restlichen Sahnemischung die Seiten des Desserts einfetten und mit Schokoladenstückchen dekorieren. Der fertige Kuchen wird für ein paar Stunden an einen kalten Ort gestellt. Die Oberseite des Desserts ist mit Puderzucker und kandierten Kirschen dekoriert.

Die beliebtesten Nationalgerichte aus aller Welt sind längst zum Allgemeingut geworden, obwohl sie fernab ihrer Heimat einige Veränderungen und Ergänzungen erfahren haben. Das ist es, was viele von uns lieben.

Kasachische Küche

Kasachen sind unglaublich gastfreundliche Menschen. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum kasachische Nationalgerichte so lecker sind. Denn egal, warum der Gast ins Haus kommt, er wird mit Sicherheit zum Teetrinken und zum Naschen von Süßigkeiten und Trockenfrüchten eingeladen, und man lässt ihn nicht hungern. Die Beliebtheit kasachischer Gerichte wird durch die Tatsache bestätigt, dass Restaurants der nationalen Küche auf der ganzen Welt, weit über die Grenzen Kasachstans hinaus, tätig sind.

Selbst die unerfahrensten Kochleute haben wahrscheinlich schon von einem kasachischen Nationalgericht wie Beshbarmak und Manti gehört. Letztere sehen unseren Knödeln sehr ähnlich, sind aber größer. Sie werden in einem speziellen Behälter gedämpft. Sie wird Mantyshnitsa genannt. Diese Pfanne verfügt über einen Rost, auf den die Manti gelegt wird.

Wie man Manti kocht?

Das traditionelle Rezept für dieses unglaublich leckere Gericht wird noch heute verwendet. In Asien wird zum Kochen eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten verwendet. Dieses Gericht hat nicht nur einen hohen Energiewert, sondern behält dank einer speziellen Dampfmethode auch alle nützlichen Substanzen.

Das Standardrezept beinhaltet die Verwendung von Lammfleisch (etwa ein Kilogramm). Sie benötigen außerdem ein Ei, Wasser (180 ml), ein paar Zwiebeln, ein Glas Mehl, je einen Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel.

In einem großen Behälter die trockenen Zutaten vermischen, das Ei in die Mitte gießen und Wasser hinzufügen. Anschließend den Teig kneten, mit einer Serviette abdecken und fünfzehn Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten, indem Sie das Fleisch fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben. Salz, Gewürze und Zwiebeln hinzufügen. Alles gründlich vermischen und Öl hinzufügen.

Den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke teilen. Wir geben jeweils die Füllung hinein und befestigen die gegenüberliegenden Kanten der Raute. Als nächstes kochen Sie die Manti in einer Manty-Schale etwa 45 Minuten lang.

Russische Küche

Knödel sind das Nationalgericht Russlands. Und aus dem Ural gelangte es in die russische Küche. Im Allgemeinen gibt es in vielen nationalen Küchen der Welt ähnliche Lebensmittel. Und jedes Volk hat das Recht, es als sein Original zu betrachten. Ravioli, Manti und georgisches Khinkali sind Knödeln sehr ähnlich.

Wenn wir für die Zubereitung von Knödeln normalerweise Rind- oder Schweinefleisch verwenden, wird in Asien für ihre Gerichte Lammfleisch verwendet. Darüber hinaus werden Manti, wie bereits erwähnt, gedämpft und Ravioli und Khinkali gekocht. Natürlich haben solche Nationalgerichte aus verschiedenen Ländern der Welt ihre eigenen Besonderheiten, aber gleichzeitig sind sie alle unglaublich lecker. Das Prinzip der Knödelzubereitung ist bis auf die Wärmebehandlungsmethode und zusätzliche Komponenten dem Manti-Rezept sehr ähnlich.

Weißrussische Gerichte

Die Nationalgerichte Weißrusslands haben sich über viele Jahrhunderte hinweg entwickelt. Die Einzigartigkeit der Küche wurde durch geografische und klimatische Bedingungen bestimmt. Die nächsten Nachbarn hatten nicht weniger Einfluss. Früher wurde Fleisch nicht so oft gegessen, dafür waren gesalzenes Schmalz, Pilze und Beeren vorhanden. Im Gegensatz zu anderen slawischen Küchen gab es nur wenige Süßigkeiten und fast keine Milchprodukte. Als Dessert wurde Beerengelee verwendet.

Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Nationalgerichte Weißrusslands aus geriebenen Kartoffeln zubereitet werden. Einer davon heißt Kartoffelpuffer.

Die Zubereitung des Gerichts ist ganz einfach. Dazu benötigen Sie Kartoffeln (10 Stück), Zwiebeln, Salz und Pflanzenöl. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und gerieben. Zwiebel hinzufügen, salzen und alle Zutaten gut vermischen.

Anschließend werden die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Das Gericht wird heiß mit Sauerrahm serviert. Zusätzlich können Sie für Kartoffelpuffer auch Sauerrahm-Apfelsoße oder Sauerrahm-Zwiebelsoße anbieten. Das Gericht wird auch mit Fleisch, Pilzen und Würstchen zubereitet. In der Regel sind die Rezepte recht einfach und die Zubereitung nicht schwierig.

Ukrainisches Essen

Sehr abwechslungsreich und präsentiert mit einer reichhaltigen Auswahl an Gerichten. Viele von ihnen werden seit langem in vielen Ländern der Welt vorbereitet, sind aber immer noch spezifisch mit der Ukraine verbunden. Das bekannteste Nationalgericht der Ukraine ist Borschtsch. Nicht weniger berühmt sind Knödel, gesalzenes Schmalz, Rassolnik, Grieben, Käsekuchen, Braten usw.

Ukrainisches Borschtsch-Rezept

Um ein Nationalgericht wie den ukrainischen Borschtsch zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes: Fleisch (vorzugsweise 550 g Schweinefleisch), einen halben Kohlkopf, Kartoffeln (5-7 Stück), Zwiebeln, Paprika, ein paar Karotten, Tomaten, Knoblauch usw Kräuter.

Das Gericht ist ganz einfach zubereitet. Zuerst schneiden wir das Fleisch, schneiden es in Portionen und füllen es mit kaltem Wasser. Als nächstes kochen Sie es, bis es halb gar ist. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den Kohl raspeln und die Karotten, Zwiebeln und Rüben hacken. Braten Sie die Karotten in Pflanzenöl in einer Pfanne an, fügen Sie dann die Zwiebel und dann die gehackte Paprika hinzu. Mit Wasser verdünnte Tomaten zum Gemüse geben und das Dressing für das Gericht weiter köcheln lassen.

Geben Sie die Kartoffeln mit der Brühe in die Pfanne und fügen Sie etwas später den Kohl hinzu. Sobald das Gemüse fast fertig ist, kann das Borschtsch-Dressing in einen Behälter mit Flüssigkeit umgefüllt werden. Als nächstes kochen Sie das Gericht, bis es gar ist, und vergessen Sie nicht, kurz vor Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter hinzuzufügen. Das Gericht muss unbedingt ziehen, dann wird es viel schmackhafter. Sie können Borschtsch mit Sauerrahm und Knoblauch servieren.

amerikanisch

Die amerikanische Küche ist eine Synthese mehrerer Weltküchen. Der Haupteinfluss auf die Entstehung der amerikanischen kulinarischen Traditionen kam von England, Deutschland, Italien und China.
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Armenisch

Die armenische Küche ist eine der ältesten in ganz Asien und wurde teilweise an Nachbarvölker (Georgier, Russen, Aserbaidschaner usw.) weitergegeben. Die Zubereitung armenischer Gerichte dauert in der Regel lange und erfordert viel Arbeit.
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Belarussisch

Als eine der wichtigsten slawischen Küchen zeichnet sie sich durch eine große Auswahl an Gerichten aus Kartoffeln, Pilzen und Fleisch (hauptsächlich Schweinefleisch) sowie einen sehr geringen Verzehr von Milch und Milchprodukten aus. Die Weißrussen ersetzen häufig bekannte Süßigkeiten und Desserts durch Beerengelee, Kompotte, Säfte oder Kuchen. Alle Rezepte

Östlich

Dazu gehören die Küchen der Völker Zentralasiens, des Nahen Ostens, des Kaukasus und des Balkans. Fast allen diesen Küchen ist gemeinsam, dass bei der Zubereitung verschiedenster Gerichte große Mengen Reis verwendet werden. Die berühmte chinesische Küche sticht in dieser Kategorie besonders deutlich hervor.
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georgisch

Die georgische Küche ist sehr einzigartig, hat sich über mehr als ein Jahrhundert entwickelt und ist von vielen Traditionen beeinflusst. Sie ist eine der lebendigsten der Welt. Die berühmten Kebabs Chakhokhbili, Lobio und Kharcho erfreuen sich auch außerhalb des Landes großer Beliebtheit.
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europäisch

Die europäische Küche (auch kontinentale Küche genannt) vereint die Traditionen vieler Länder, weist aber auch ihre eigenen Besonderheiten auf. Gewürze und Gewürze treten im Vergleich zur östlichen Küche in den Hintergrund, Gerichte werden hauptsächlich aus Fleisch und Gemüse sowie Eiern und Mehl zubereitet.
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Italienisch

Fast jeder kennt die beiden Hauptgerichte der italienischen Küche – Pizza und Pasta. Diese Gerichte sind bei Europäern und Amerikanern beliebt, es gibt Hunderte von Variationen und Rezepten für ihre Zubereitung. Allerdings ist die italienische Küche viel umfangreicher, wobei vor allem Fisch- und Käsegerichte bei den Einheimischen beliebt sind.
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kaukasisch

Mexikaner

Das Markenzeichen der mexikanischen Küche sind Burritos und Tortillas (Fladenbrot aus Maismehl). Zu fast allen Gerichten werden sehr scharfe Chilischoten oder Jalapenos hinzugefügt. Zwei Saucen machen die Küche berühmt: Guacomole und Salsa.
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Die russische Küche ist sehr reich an ersten Gängen, herzhaften Kuchen und Broten. Beliebt bei den Menschen sind geschmorte Brei, geschmorte Fleischgerichte, Knödel sowie Pfannkuchen und Pfannkuchen. Ende des 15. Jahrhunderts gab es allein für Kwas 500 Rezepte.
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Mittelmeer

Bewohner des Mittelmeerraums konsumieren große Mengen an frischem Gemüse und Obst, Nudeln und Backwaren aus Hartweizenmehl sowie Fisch und Meeresfrüchte. Diäten und gesunde Ernährungspläne basieren oft auf der mediterranen Küche.
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Die köstlichsten und faszinierendsten Gerichte, die längst zum Markenzeichen ihres Landes geworden sind!

Tapas in Barcelona, Spanien

Döner-Kebab in Istanbul, Türkei Der traditionelle Döner-Kebab ist gegrilltes Lammfleisch auf einem Reisbett und wird in vielen Restaurants in der Türkei noch immer auf diese Weise serviert. Heutzutage gewinnt die Fast-Food-Kultur jedoch immer mehr an Bedeutung und das Gericht hat sich etwas verändert. Döner ist mittlerweile jedem bekannt und besteht eher aus in Pita gewickelten, am Spieß gerösteten Fleischstücken, gemischt mit Salat und Soße. Und heutzutage ist es in Istanbul so etwas wie eine Tradition geworden, einen herzhaften Döner zu essen und dann durch die engen Gassen von Sultanahmet oder am Bosporus entlang zu schlendern, manchmal heimlich die restliche Soße abzuwischen und Salatstücke vom Kinn zu schütteln.