Beliebte Süßigkeit. Rezepte der besten Desserts der Welt, die selbst ein Kochanfänger bewältigen kann

Wenn Sie sich entscheiden, Kalorien komplett zu vergessen oder sich einfach mit einer Tasse Ihres Lieblings-Cappuccinos hinzusetzen und von einem Stück süßer Glückseligkeit zu träumen, versuchen Sie, eines dieser ungewöhnlichen Desserts zuzubereiten.

1. Mandelpflaumenkuchen

Zutaten:
Antihaft-Pflanzenöl; ½ Tasse ganze Mandeln; eineinhalb Tassen Mehl zum Backen; 1 Teelöffel Backpulver; ¼ Teelöffel Meersalz; 2 Stück ungesalzene Butter; 1 Tasse + 4 Teelöffel Zucker 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; ½ Teelöffel Mandelextrakt; 8 mittelgroße Pflaumen, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten ¾ Teelöffel gemahlener Zimt; Form zum Backen von Cupcakes; Backpapier; Küchenmaschine; elektrischer Mixer.

Rezept:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kuchenform mit Pflanzenöl einfetten. Form mit Backpapier auslegen. Mandeln hacken. In eine Schüssel geben, mit Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Mit einem Mixer die Butter in einer separaten Schüssel schlagen. Fügen Sie eine Tasse Zucker hinzu. Mit einem Mixer gut schlagen. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe. Vanille- und Mandelextrakt hinzufügen, dann Mehl. Gießen Sie die Mischung in die Form. Legen Sie die Pflaumen mit der Fleischseite nach unten auf die Mischung und legen Sie sie dicht aneinander. In einer kleinen Schüssel Zimt und 4 Teelöffel Zucker mischen. Die Mischung über die Pflaumen streuen. Den Kuchen etwa 50 Minuten backen.

2. Mandarine Granita mit Vanille

Zutaten:
¾ Tasse Schlagsahne, 1 Teelöffel Vanilleextrakt 2 Teelöffel + 2/3 Tassen Zucker, 3 Tassen Mandarinensaft.

Rezept:
Vanilleextrakt und 2 Teelöffel Zucker zur Sahne geben. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kühl stellen. Kombinieren Sie Saft und 2/3 Tasse Zucker in einer Metallschüssel. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Gut schütteln, abdecken und über Nacht einfrieren. Geben Sie 2 Teelöffel der Sahnemischung in jede der 6 Portionen. Aus der Saftmischung Bällchen formen. Den Granit auf die Sahne geben.

3. Weinsorbet

Zutaten:
½ Tasse Wasser, ½ Tasse Zucker, ¾ Tasse Riesling, ¾ Tasse weißer Traubensaft, 1/3 Tasse Zitronensaft, Eiswürfelschale.

Rezept:
Wasser, Zucker und Wein zum Kochen bringen. Dann die Hitze für etwa 5 Minuten reduzieren. Kühlen Sie die Mischung ab und fügen Sie den Trauben- und Zitronensaft hinzu. In Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren. Nach dem Auftauen in einer Küchenmaschine zerkleinern. Mit Weintrauben, schwarzer Johannisbeere und Minze servieren.

4. Blaubeer-Käsekuchen-Riegel

Zutaten:
400 g Frischkäse, 2 Eier, ¾ Tasse Zucker, 1 Teelöffel Vanille, ¾ Tasse Heidelbeer- oder andere Beerenmarmelade. Keks: ¾ Tasse ungesalzene Butter, 2 Tassen Backmehl, ½ Tasse brauner Zucker, ½ Teelöffel Salz.

Rezept:
Grundlage: Backofen auf 180 C0 vorheizen. Die Butter in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren, bis sich kleine Klumpen bilden. Die Masse mit einem Spachtel auf dem Backblech verteilen und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Den Kuchen goldbraun backen (ca. 20 Minuten). Riegel: Backofen auf 180 C0 vorheizen. Frischkäse glatt rühren. Eier, Zucker und Vanille darunter schlagen. Heißen Biskuit mit Marmelade gleichmäßig bestreichen, Frischkäse-Mischung darauf verteilen. Etwa eine halbe Stunde backen. Vollständig abkühlen lassen und in Riegel schneiden.

5. Beeren-Tiramisu

Zutaten:
1 kg. Erdbeeren, 1 kg. Himbeeren, 1 kg. Schwarze Johannisbeere, 1 kg. Heidelbeeren, 2 Päckchen Rührkuchen, 400 g Mascarpone, 2 Tassen Sahne, 2 Tassen Chambord-Likör, ½ Tasse Puderzucker.

Rezept:
Bereiten Sie die Beeren vor, indem Sie die Samen entfernen. Lassen Sie ein paar von jeder Sorte übrig, um die Oberseite zu dekorieren. ¾ Tasse Likör zu den Beeren geben und beiseite stellen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mascarpone, 1 Tasse Sahne und ¼ Tasse Puderzucker. Schlagen, bis es glatt ist. Gießen Sie den restlichen Likör in eine flache Schüssel. Den Keks vorsichtig in den Likör geben, dann herausnehmen und den Keks auf eine Servierplatte legen. Etwas Mascarpone auf den Keks geben. Eine Schicht Beerenmischung auf den Käse geben. Schicht Käse und Beeren wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Restliche Sahne und Puderzucker schaumig schlagen. Über die Fruchtschichten, Mascarpone und Kekse gießen. Das Tiramisu mit Beeren dekorieren. Vor dem Servieren eine Stunde kalt stellen.

6. Pochierte Birne mit Himbeerpüree und Schlagsahne

Zutaten:
2 Birnen, Zucker, Puderzucker, Zitrone, Wasser, Kardamom, Himbeeren, Sahne, Vanilleessenz/-extrakt.

Rezept:
Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Zitronensaft hinzufügen. 200 g Zucker, Kardamom und Zitronenschale zu ¾ eines kleinen Topfes mit Wasser geben. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Birnen weich (aber nicht zu weich) sind. Himbeeren mit 500 g Zucker in einem Mixer pürieren. Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt. Die Birne mit der Mischung dekorieren.

7. Feigen in Portwein gefüllt mit Mandeln und Schokolade

Zutaten:
50 g blanchierte Mandeln, 20 ganze Mandeln, 50 g halbsüße Schokoladenstückchen, 10 große getrocknete Feigen (2 Stunden in Portwein eingeweicht).

Rezept:
Backofen auf 180 C0 vorheizen. Die blanchierten und ganzen Mandeln auf ein Backblech legen und 8 bis 10 Minuten rösten, bis sie gebräunt sind und duften. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, um die Mandeln abkühlen zu lassen. Ganze Mandeln von blanchierten Mandeln trennen. Als Garnitur werden ganze Mandeln verwendet. Die Schokolade und die gerösteten blanchierten Mandeln in einer Küchenmaschine pulsieren. Entkernen Sie die Feigen und öffnen Sie jede Feige so, dass innen ein runder Raum entsteht und die gesamte Oberseite vollständig freigelegt ist. Jede Feige mit einem kleinen Löffel mit der Mandel-Schokoladen-Mischung füllen und mit der Oberseite nach oben auf ein Backblech legen. 5 Minuten backen (Überkochen vermeiden, da die Feigen nicht hart und trocken werden). Nachdem Sie die Feigen entfernt haben, legen Sie zwei ganze Mandeln als Garnitur darauf. Warm servieren.

8. Milchreis

Zutaten:
¼ Tasse gewaschener und getrockneter länglicher Reis 4-5 Tassen Milch 2-3 zerkleinerte Kardamomsamen 2 Teelöffel blanchierte Mandeln eine Handvoll heiße Milch eingeweichter Safran 1 Teelöffel zerstoßene Pistazien 1 Teelöffel Rosinen 2-3 Teelöffel Zucker.

Rezept:
Reis, Milch und Kardamom zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Mandeln, Pistazien, Safran und Rosinen dazugeben und 3-4 Minuten weiter köcheln lassen. Zucker hinzufügen. Rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Mach das Feuer aus. Warm oder gekühlt servieren.

9. Baklava

Zutaten:
Sirup: 2 Tassen Zucker, 2/3 Tasse Wasser, 1 Zitrone, 1 Orange, 1,5 Zimtstangen, 2/3 Tasse Honig. Baklava: 3 und ¼ Tassen ganze Mandeln, 2 und 1/3 Tassen Walnüsse, 1 und ¼ Tassen Zucker, 1 Teelöffel Zimt, 2 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss, ¼ Teelöffel gemahlene Nelken, ¼ Teelöffel Salz, 3 Stück ungesalzene Butter, 1 Päckchen Filo Teig.

Rezept:
Sirup: Zucker und Wasser mischen. Zitronen- und Orangensaft in die Mischung pressen. Fruchthälften und Zimtstangen zugeben. Die Mischung ohne Deckel bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Honig zugeben und erneut aufkochen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen. Durch ein Sieb passieren. Nochmals 1 Stunde abkühlen lassen. Baklava: Backofen auf 180 C0 vorheizen. Mandeln, Walnüsse, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz verquirlen. Eine Auflaufform aus Glas mit Öl einfetten. Den Filoteig halbieren und die Teigblätter quer zu einem Stapel legen. Decken Sie den Stapel mit 2 überlappenden Blättern Frischhaltefolie und dann mit einem feuchten Küchentuch ab. Legen Sie 2 Blätter Phyllo-Teig auf den Boden einer Auflaufform und bestreichen Sie das obere Blatt großzügig mit Butter. Blätter weiter stapeln, 2 Stk. Legen Sie die Blätter in jeder Doppelschicht so an, dass sie den Boden der Pfanne leicht bedecken, und bestreichen Sie jedes zweite Blatt großzügig mit Öl, bis Sie 10 Blätter Filoteig verwendet haben. Nachdem Sie die oberste Schicht geölt haben, verteilen Sie die Nussmischung darauf. Mit 2 EL Öl beträufeln. Wiederholen Sie die Schichtung noch dreimal. Mit 10 weiteren Blättern Filoteig abschließen (insgesamt werden 50 Blätter verwendet). Die Oberseite mit Butter bestreichen und das Baklava bei Raumtemperatur leicht fest werden lassen (10-15 Minuten). Schneiden Sie das Baklava in 16 gleiche Rechtecke und schneiden Sie dann jedes Stück diagonal in zwei Hälften. Baklava 50 bis 60 Minuten goldbraun backen. Kühle das Baklava und gieße dann langsam den kalten Sirup um die Ränder des Baklava herum, zwischen alle Schnitte und nach oben. Mindestens 8 Stunden bei Zimmertemperatur kühl stellen.

10. Curry-Bananen

Zutaten:
½ Tasse brauner Zucker ½ Tasse trockener Weißwein ½ Tasse Orangensaft 2 Teelöffel Limettensaft 3 Teelöffel Kokos- oder normales Öl ¾ Teelöffel Currypulver 4 geschälte Bananen

Rezept:
Alles außer Bananen mischen. Die geschälten Bananen nebeneinander in einer Auflaufform anrichten. Gießen Sie die resultierende Mischung darüber. Backen Sie für eine halbe Stunde bei 150 C0 und fügen Sie die Mischung regelmäßig hinzu.

Jede festliche Schlemmerei muss auf jeden Fall mit etwas Süßem enden: Kuchen, Gebäck, Eis, Süßigkeiten, Gebäck und was das Herz begehrt, denn der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt! Interessanterweise entstand die Tradition, am Ende des Essens etwas Süßes zu servieren, erst vor relativ kurzer Zeit, einige vor einigen Jahrhunderten, als sich Zucker aktiv auf der ganzen Welt verbreitete.

Es ist nicht verwunderlich, dass sich früher nur Reiche und Adlige etwas Leckeres gönnen konnten, aber zum Glück haben sich die Zeiten geändert, und heute hat jede Hausfrau mehrere Rezepte für köstliche Desserts auf Lager.

Aber heute haben wir uns entschieden, über die berühmtesten und beliebtesten Desserts der Welt zu sprechen: Sie haben es geschafft, sich von der übrigen Rezeptvielfalt abzuheben, aber jetzt werden sie als Klassiker bezeichnet, die Besten der Besten, und jeder muss es versuchen solche Köstlichkeiten mindestens einmal im Leben. Also, wovon reden wir?

1. Pfirsich-Melba

Interessanterweise ist dies ein sehr einfaches, aber unglaublich raffiniertes und delikates Dessert auf der Basis von Pfirsichen, Eiscreme und Himbeerpüree. Der Schöpfer des berühmten Meisterwerks ist der berühmte französische Koch O. Escoffier, der es für die im 19. Jahrhundert sehr beliebte Operndiva Nelly Melba kreierte.

Sie sagen, dass dieses köstlichste Dessert vom Autor unter dem Einfluss der Oper Lohengrin zubereitet wurde, in der der Sänger eine der Hauptrollen spielte. Der Effekt war einfach umwerfend - Melba war von dieser Aufmerksamkeit und dem Geschmack des Werkes selbst fasziniert, während der Autor selbst mehrere Jahre lang nur einen Sänger mit dem geschaffenen Meisterwerk verwöhnte.

2. Gulab Jamun

An zweiter Stelle unserer Top 10 steht ein beliebtes indisches Dessert, dessen Hauptzutaten auf den ersten Blick ganz einfache Produkte sind – Milch, etwas Pistazien und Rosinen, Mehl und Maisöl.

Die fertige Version des Gerichts erinnert ein wenig an Donuts, aber im Gegensatz zu letzterem wird der Gulab die ganze Nacht in süßen Sirup getaucht, wodurch die Delikatesse eingeweicht wird und unglaublich saftig, hell und ungewöhnlich wird.

3. Tiramisu

Vielleicht kann dieses italienische Dessert als eines der beliebtesten auf der ganzen Welt bezeichnet werden, übrigens sind auch lustige Legenden und Geschichten damit verbunden. Eine dieser Geschichten besagt, dass das berühmte Dessert speziell für den Großherzog Cosimo III von Medici zubereitet wurde.

Übrigens wird der Name selbst mit „hebe mich hoch“ übersetzt, wahrscheinlich besser, als du dir vorstellen kannst! Es wird aus Mascarpone-Käse, Eiern, Sahne, Rum sowie Damenfingerkeksen zubereitet, oft werden geriebene Schokolade und Kakao hinzugefügt.

4. Makronen

Auch diese süße und leichte Delikatesse ist fast auf der ganzen Welt verbreitet, man nimmt jedoch an, dass China ihre historische Heimat ist. Verwechseln Sie dieses einzigartige Dessert übrigens nicht mit dem recht beliebten Glückskeks, das sind ganz andere Dinge. Knusprig, leicht, duftend, buchstäblich auf der Zunge zergehend, werden Mandelkekse für den höchsten Genuss mit frischer Milch empfohlen.

5. Käsekuchen

Gerüchten zufolge wurde dieses von vielen geliebte Dessert erstmals im antiken Griechenland serviert. Natürlich kannten sie damals Frischkäse noch nicht und bereiteten ihn daher aus Hüttenkäse zu. Die klassische Version des Rezepts, die wir heute kennen, wurde 1929 dank des Küchenchefs Arnold Ruben geboren. Er war der erste, der daran dachte, Philadelphia-Käse zu verwenden, woher auch der Name des Gerichts stammt, das noch heute verwendet wird.

6. Eclair

Eine erstaunliche Delikatesse aus dünnem Brandteig, gefüllt mit feinster Vanillesoße, ist vielen heute bekannt. Aber es wurde von der unnachahmlichen Köchin Marie-Antoine Karem erfunden, die einst erfolgreich unter russischen und europäischen Monarchen arbeitete.

Er war es, der auf die Idee kam, fertige Torten zu backen, die später mit Sahne gefüllt werden. Später tauchten viele Sorten einer solchen Delikatesse auf, die Bedeutung bleibt jedoch dieselbe.

7. Pavlova-Kuchen

Das einfach unglaubliche Dessert auf der Basis von Sahne und Baiser wurde, wie Sie wissen, nach der berühmten russischen Ballerina Anna Pavlova benannt. Wie Sie sehen, können zerbrechliche Schönheiten nicht nur Dichter, Künstler und Musiker, sondern auch Konditoren begeistern, unter ihrem Namen wurden übrigens auch Süßigkeiten, verschiedene Desserts und Weine hergestellt.

Dieses leichte, kalorienarme Dessert ist in Neuseeland, England und Australien sehr beliebt, wo es übrigens nur in teuren Restaurants und Konditoreien zu finden ist.

8. Crème brûlée

Es heißt, und der Name bedeutet übersetzt "verbrannte Sahne". In seiner klassischen Form ist das Dessert ein luftiger Pudding, der mit einer goldenen Karamellkruste bedeckt ist.

9. Napoleon

Wie könnte eine solche Liste der besten und beliebtesten Desserts der Welt ohne den eleganten, auf der Zunge zergehenden Favoriten Napoleon vollständig sein? Gerüchten zufolge steht der Ursprung des Gerichts in direktem Zusammenhang mit der berühmtesten historischen Figur, Napoleon Bonaparte, aber werden wir heute die Wahrheit herausfinden? Übrigens hat fast jede Küche der Welt ihre eigene Variante von Napoleon, aber was überraschend ist, nur in Russland gibt es mehr als ein Dutzend davon.

10. Sabayon

Und dieses Meisterwerk gehört bereits zur italienischen Küche, hat sich jedoch weit über die Grenzen hinaus verbreitet, insbesondere in Lateinamerika. Das Gericht ist eine Soße, der Zucker und Wein zugesetzt werden, aber im weiteren Sinne bezeichnet „Sabayon“ alle schaumigen Desserts, denen Alkohol zugesetzt wird.

Die Welt der Süßwarenkunst ist voller erstaunlicher Meisterwerke!

Welche von ihnen sind die beliebtesten und beliebtesten? Ewiger Klassiker oder geschmacksexplosive Moderne? Was sollten Sie unbedingt mindestens einmal in Ihrem Leben ausprobieren? Welche Desserts hervorstechen könnten, werden zu den besten, unvergesslichsten und natürlich begehrtesten Köstlichkeiten.

Top 10 der leckersten und trendigsten Desserts*

1. PAVLOVA-KUCHEN

Leichtes und luftiges Dessert auf Basis von Baiser und Schlagsahne.

Dieses Meisterwerk erschien dank der Tournee der russischen Ballerina Anna Pavlova in Neuseeland. Sie inspirierte lokale Konditoren zu einer so köstlichen Kreation und trägt zu Recht ihren Namen, denn sie ist so raffiniert und schwerelos wie die Ballerina selbst.

Dieses Dessert ist auch eines der zehn beliebtesten Desserts der Welt.

Gönnen Sie sich diese Delikatesse unbedingt.

1. NAPOLEONKUCHEN"

Der Legende nach wurde dieser Kuchen erstmals von Konditoren des zaristischen Russlands für die Feierlichkeiten zum hundertsten Jahrestag des Sieges über Frankreich im Krieg von 1812 zubereitet. Das Dessert wurde in Form eines dreispitzigen Kaiserhutes serviert, der alle mit einer Kombination aus feinstem knusprigem Blätterteigkuchen und feinster Vanillesoße beeindruckte.

Jetzt ist dieser Kuchen selbst eine Legende.

Jeder hat es schon einmal probiert, und jeder Konditor mit Selbstachtung hat sein eigenes Napoleon-Rezept.

1. KÄSEKUCHEN

Käsekuchen ist auch eine Legende. Legende seit dem antiken Griechenland. Dort tauchten die ersten Hinweise auf dieses Dessert auf, aber dann wurde die Hauptzutat - Frischkäse - durch Hüttenkäse ersetzt.

Dies ist ein Kuchen, den jeder kennt und liebt. Auch Nicht-Süß-Esser machen beim Cheesecake meist eine Ausnahme.

Versuchen Sie, diese Delikatesse selbst zu kochen. Einfach und unkompliziert, kein Backen erforderlich.

1. "TIRAMISU"

Das berühmteste italienische Dessert ist Tiramisu, dessen Name übersetzt „Hebe / zieh mich hoch“ bedeutet.

Und so ist es! Das zarteste, unglaublich luftige Stück "Tiramisu" muntert auf und macht Freude, und der Kontrast von süßer Buttercreme und bitterem Kaffee führt Sie über den Geschmackshorizont hinaus.

1. CUPCAKE

Sie sind wahnsinnig beliebt, denn ohne diese kleinportionierten Kuchen ist kein festlicher Tisch komplett.

Können Sie einer solchen Schönheit widerstehen? Hell, charmant und so anders! Die beste Version des Desserts für ein interessantes Foto, das in sozialen Netzwerken gepostet werden muss.

Aber Cupcakes sind vor langer Zeit aufgetaucht, im Jahr 1828, im Buch von Eliza Leslie finden Sie ein Rezept für ein Dessert, das auf einem Keks mit Sahnekappe basiert, der in Keramikbechern gekocht wird, daher der Name - Cupcake.

1. Törtchen

Was ist eine Torte? Es ist ein dünner, knuspriger, krümeliger Sablée-Mürbeteigboden und eine zarte Füllung.

Ein Törtchen ist ein kleines Törtchen.

Dies ist ein Fest des Geschmacks und auch die Perfektion von Kombinationen, Formen und Texturen.

Es gibt keine Worte, nur klare Linien und Lust, die Delikatesse zu probieren.

Sie können Ihre eigene Tarte machen, aber nicht einfach, sondern mit Karottenfüllung.

1. Eclairs

Dieses klassische französische Dessert erfreut sich unglaublicher Beliebtheit und entwickelt sich zu einem wichtigen Trend in der Süßwarenmode.

Eine zauberhafte Delikatesse aus mega leckerem Brandteig gefüllt mit Pudding treibt viele in den Wahnsinn.

Ein solches Meisterwerk hat die französische Kochspezialistin Marie-Antoine Karem geschaffen. Er war es, der zum ersten Mal "Luftpasteten" zubereitete und sie mit Sahne füllte. Einerseits ist es nicht schwer, aber andererseits gibt es so viele wichtige Kleinigkeiten und Geheimnisse in diesem Prozess, dass viele Angst haben, sie zu kochen.

1. ROTER SAMTKUCHEN

Zart, samtig, feucht, rot.

"Red Velvet" ist ein Lieblingsdessert von Amerikanern und Kanadiern, die sich immer noch über die wahre Herkunft des Rezepts für diesen Kuchen streiten.

Und der Rest genießt einfach den atemberaubenden Anblick eines sauberen Schnitts in rot-weißen Streifen und wundert sich über den zitternden Geschmack.

1. MAUSKUCHEN

Mousse-Desserts erleben einen regelrechten Boom.

Sie werden wegen ihrer Zartheit, Unaufdringlichkeit, Raffinesse und Schönheit einfacher Linien geliebt.

Modern und elegant überraschen sie mit ihrer Vielfalt an Geschmäckern und Formen.

Kombinationen der Hauptkomponenten - Keks, Confit, Mousse, Streusel, Gelee - ergeben jedes Mal einen neuen erstaunlichen Geschmack.

Mousse-Desserts sind ganz einfach, wenn Sie ein paar Tricks und Nuancen kennen, mit denen Sie erstaunlich elegante Kuchen backen können.

1. MAKRONEN (oder MAKRONEN)

Ein weiteres atemberaubendes und man könnte sagen glamouröses Dessert für Fotos, weshalb es so beliebt geworden ist.

Die leuchtende Farbe dieses französischen Gebäcks wird jede Feier erhellen.

Das Rezept ist einfach: Zwei luftige Hälften aus Mandelpulver und feinsten Proteinen werden mit einer Füllung (in der klassischen Variante ist das Ganache) zusammengehalten. Die Kochmethode erfordert das Können des Meisters sowie die Kenntnis vieler Nuancen.

Macarons sind bunte Süßigkeiten, die jeden begeistern.

Wenn Ihnen eines der aufgeführten Desserts nicht bekannt ist, müssen Sie es dringend reparieren, was bedeutet, dass es Zeit ist, köstlich zu kochen)))

Dessert ist ein Leckerbissen, der nach dem Mittag- oder Abendessen serviert wird. Sein Hauptzweck ist es, Essen zu genießen. Daher wird es nach der Hauptmahlzeit serviert. Im heutigen Artikel erklären wir Ihnen, was Desserts sind und wie man sie zubereitet.

Bestehende Sorten

Das Wort „Dessert“ ist französischen Ursprungs. Aus dieser Sprache übersetzt bedeutet es das Ende einer Mahlzeit, die dazu bestimmt ist, besondere Geschmackserlebnisse zu erhalten. Für diejenigen, die bereits verstanden haben, was ein Dessert ist, wird es sicherlich interessant sein, etwas über seine Sorten zu erfahren. Je nach Serviertemperatur werden heiße und kalte Leckereien unterschieden. Zur ersten Kategorie gehören Kaffee mit Sahne, schwarzer oder grüner Tee. Die zweite umfasst Eiscreme, Kissels, Kompotte, Frucht- und Beerenmousses, Gelee und Fruchtsäfte.

Je nach Zuckergehalt werden süße und ungesüßte Desserts unterschieden. Die erste Gruppe umfasst Süßigkeiten, Marshmallows, Muffins, Waffeln, Kekse, Kuchen und Kuchen. Die zweite umfasst Köstlichkeiten auf der Basis von Käse, Nüssen oder speziellen Weinen.

Hauptmerkmale der beliebtesten Produkte

Viele Naschkatzen, die von Desserts gehört haben, erinnern sich sofort an das Parfait. Diese köstliche Delikatesse aus Schlagsahne, Zucker und Vanille wird in speziellen Gläsern serviert. Einige Köche fügen Eier, Eiscreme, Schokoladenstückchen, Kakao, Fruchtsäfte oder Pürees hinzu.

Kuchen sind bei süßen Liebhabern nicht weniger beliebt. In der Regel werden sie aus einem oder mehreren mit Sahne bestrichenen Kuchen zubereitet. Zum Backen wird meistens Mürbeteig oder Keksteig verwendet. Wahlweise werden ihnen Kakao, Vanille, Nüsse, Beeren oder Alkohol zugesetzt.

Apropos Desserts, darf man Kuchen nicht übersehen. Es handelt sich um Süßwaren in kleinen Stücken, deren Masse jeweils 110 Gramm nicht überschreitet. Dieses süße Dessert kann aus Mandeln, Schlagsahne, Nuss, Pudding, Blätterteig, Shortbread oder Keks bestehen.

Eiscreme nimmt unter all den vorhandenen Sorten einen besonderen Platz ein. Diese kalte Leckerei wird auf der Basis von Milch, Sahne, Zucker, Butter und speziellen Lebensmittelzusatzstoffen zubereitet, die für die gewünschte Konsistenz erforderlich sind. Es ist hart und weich. Es wird oft mit zerkleinerten Nüssen, Schokoladenstückchen, Waffeln, Fruchtstücken und Beeren garniert.

Es sollte beachtet werden, dass dies keine vollständige Liste der Desserts ist. Neben den oben genannten Köstlichkeiten gibt es weitere ebenso beliebte Süßigkeiten wie Käsekuchen, Eclairs, Tiramisu oder Mousses. Nachdem Sie herausgefunden haben, was Desserts sind, können Sie die Rezepte für ihre Zubereitung in Betracht ziehen.

Waffelkuchen mit Nüssen

Dieses Rezept wird sicherlich berufstätige Frauen ansprechen, die nicht die Möglichkeit haben, viel Zeit mit der Zubereitung hausgemachter Süßigkeiten zu verbringen. Es ist insofern interessant, als es keine Wärmebehandlung von Inhaltsstoffen vorsieht. Um es zu spielen, benötigen Sie:

• 5-7 Waffelkuchen.
• Bank von Kondensmilch.
• 50 Gramm Nüsse.
• Esslöffel Kakao.
• 50 Milliliter Rum.

Um ein Dessert ohne Backen zuzubereiten, müssen Sie sich strikt an den empfohlenen Aktionsalgorithmus halten. Kondensmilch wird mit Kakaopulver getönt und dann mit Butter gemahlen. Die entstandene Masse wird mit Rum vermischt und Waffelkuchen damit bestrichen. Die Oberseite des fertigen Kuchens mit gehackten Nüssen bestreuen.

Schokoladen-Kokos-Rolle

Für diejenigen, die nicht lange am Herd stehen wollen oder können, empfehlen wir, besonders auf eine andere interessante Version des Desserts ohne Backen zu achten. Eine solche Rolle erweist sich als so lecker und duftend, dass es keine Schande ist, sie unerwarteten Gästen anzubieten. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200 Gramm Butterkekse.
• 2 Esslöffel Kakao.
• 100 Milliliter Wasser.
• 4 Esslöffel Zucker.
• 80 Gramm Kokosflocken und Butter.

Dieses einfache Dessertrezept kann von jedem Anfänger reproduziert werden, der die Feinheiten der Kochkunst nicht kennt. Zerkleinerte Kekse werden mit Kakaopulver kombiniert und mit Wasser gegossen, in dem zuvor die erforderliche Menge Zucker aufgelöst wurde. All dies wird geknetet, bis eine viskose Masse entsteht, und dann auf der Frischhaltefolie verteilt, wodurch eine rechteckige Schicht entsteht. Die Oberfläche des Teigs wird mit einer Füllung aus geschmolzener Butter und Kokosflocken bestrichen. Das resultierende Werkstück wird aufgerollt und eine halbe Stunde im Gefrierschrank aufbewahrt.

Tiramisu

Dieses köstliche Dessert-Rezept wurde der italienischen Nationalküche entlehnt. Es wurde eher zufällig erfunden, da die Einheimischen gerne getrocknete Kekse in Kaffee tauchten. Später kamen Frischkäse und Likör zu diesen Zutaten hinzu. Um Tiramisu zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 Gramm Mascarpone.
• 2 Eier.
• 3 Esslöffel Kakaopulver.
• 100 Gramm Savoiardi.
• 4 Esslöffel Puderzucker.
• 200 Milliliter starker Kaffee.
• Ein Esslöffel Amaretto-Likör.

Um dieses Dessert zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie etwas Freizeit und etwas Geduld. Sie müssen den Prozess mit der Verarbeitung von Eiern beginnen. Sie werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann in Proteine ​​​​und Eigelb getrennt. Die ersten werden dick geschlagen und dann mit einem Löffel Puderzucker kombiniert und erneut mit einem Mixer verarbeitet. Der entstehende dichte Schaum wird kurz zur Seite genommen und mit der Zubereitung des Eigelbs fortgefahren. Sie werden mit dem restlichen süßen Pulver kombiniert und mit einem Mixer aufgeschlagen. Dann werden sie mit Mascarpone und Proteinmasse vermischt.

Die Kekse werden vorsichtig in mit Likör aromatisiertem Kaffee getaucht und auf den Boden einer portionierten Schüssel gelegt. All dies wird mit Sahne und einer weiteren Schicht leicht eingeweichter Savoiardi bedeckt. Das fertige Dessert wird mit Kakaopulver bestreut und in den Kühlschrank gestellt.

Schokoladenpudding

Mit diesem Rezept für ein leckeres Dessert bereiten Sie relativ schnell eine feine Nascherei zu, die große und kleine Naschkatzen anspricht. Um es zu spielen, benötigen Sie:

• 120 Gramm dunkle Schokolade.
• Eine halbe Packung Butter.
• 110 Gramm Zucker.
• 535 Milliliter heiße Milch.
• 54 Gramm Mehl.

Dieses köstliche und einfache Dessert ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst die in Stücke geschnittene Butter in einen Topf geben und erhitzen. Sobald es geschmolzen ist, wird es gesüßt und mit Schokoladenbruch und Mehl vermischt. All dies wird mit der richtigen Menge heißer Milch übergossen, gut gemischt und fünf Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht. Anschließend wird die eingedickte Masse vom Herd genommen, in Förmchen verteilt und für mindestens zwölf Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Schokoladenmousse

• 2 Tassen Sahne.
• 300 Gramm Schokolade.
• Ein Teelöffel Mandel- und Vanilleextrakt.

Zuerst müssen Sie Schokolade machen. 250 Gramm dieser Zutat werden in Stücke gebrochen und in der Mikrowelle geschmolzen. Es wird dann abgekühlt und mit Schlagsahne kombiniert, die mit Vanille- und Mandelextrakten aromatisiert ist. Die entstandene dicke und dichte Mousse wird in Schalen ausgelegt und mit Spänen aus der restlichen Schokolade bestreut.

Himbeerparfait

Unter Verwendung der unten beschriebenen Technologie wird ein sehr schmackhaftes Gourmet-Dessert erhalten. Wir haben etwas weiter oben über Parfait gesprochen, also ist jetzt der richtige Zeitpunkt, um die Feinheiten seiner Zubereitung zu verstehen. Dazu sollten Sie zur Hand haben:

• 250 Gramm gefrorene Himbeeren.
• ¾ Tasse Zucker.
• Ein Pfund frische Himbeeren.
• Esslöffel Stärke.
• 1,5 Gläser Rotwein.
• 350 ml Vanillejoghurt

Dies ist eines der einfachsten Dessertrezepte. Zunächst werden Stärke, Zucker und Rotwein in einem tiefen Behälter zusammengeführt. Alles wird gut gemischt und zum Herd geschickt. Drei Minuten nachdem der Sirup kocht, werden die Hälfte der frischen und alle gefrorenen Himbeeren darin eingetaucht und weiter erhitzt. Sobald die Mischung zu verdicken beginnt, wird sie vom Brenner entfernt und abgekühlt. Dann wird es in Gläser gegossen, die bereits Vanillejoghurt und frische Beeren enthalten.

Muffins

Moderne Konditoren kennen viele Rezepte für Desserts, die wie Miniatur-Cupcakes aussehen. Um einen von ihnen zu spielen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 200 Gramm erstklassiges Weizenmehl.
• Tafel natürliche Schokolade.
• 75 Gramm Zucker.
• 3 Eier.
• 27 Gramm Kakaopulver.
• ¾ Stangen Butter.
• 2 Teelöffel Backpulver.
• ½ Tasse Rosinen.
• Puderzucker (zum Bestreuen).
• Vanillin.

Erweicht, aber nicht zu einem flüssigen Zustand geschmolzen, wird die Butter sorgfältig mit Kakaopulver und Zucker gemahlen und dann mit rohen Hühnereiern und in Stücke gebrochener Schokolade kombiniert. Der resultierenden Masse werden sauerstoffhaltiges Mehl und Backpulver zugesetzt. Dort werden auch vorgewaschene und getrocknete Rosinen verschickt. Alles gut mischen, bis es glatt ist, um eine glatte und ziemlich dicke Masse zu erhalten. Der fertige Teig wird in geölte Formen verteilt und in einen heißen Ofen geschickt. Backen Sie Produkte fünfundzwanzig Minuten lang bei einhundertachtzig Grad. Gebräunte und leicht abgekühlte Muffins werden vorab mit gesiebtem Puderzucker bestreut und mit einer Tasse duftendem Kräutertee oder einer Tasse natürlichem, stark gebrühtem Kaffee serviert.

Die gastronomische Tradition Italiens ist eine endlose Reise. Und diese Liste ist keine Ausnahme. Rezepte für Süßigkeiten wurden aus verschiedenen Gründen geboren. Kekse wurden zum Beispiel für Seeleute erfunden, die auf eine Reise gingen und Produkte zur Langzeitaufbewahrung mitnahmen. Ausgefeiltere Leckereien wurden oft kreiert, um wichtige historische Ereignisse oder Feiertage zu feiern.

Die Kultur, Geschmäcker nicht zu mischen und Süßigkeiten, in Italien Dolci genannt, ganz am Ende des Essens zu servieren, tauchte unter den Einwohnern des Landes erst vor relativ kurzer Zeit auf - in den 30er Jahren des 18. Jahrhunderts. Zuvor wurden Desserts nicht nur zum Auftakt des Abendessens verwendet, sondern es gab sogar einen Snack für zwischendurch. Außerdem wurde Zucker bis hinunter zu Fleisch und Fisch gestreut, um ihren Salzgehalt zumindest leicht zu dämpfen (Salz diente als einziges Konservierungsmittel).

Zum Glück, heute ist die italienische Küche ein gastronomisches Vorbild für die ganze Welt. Und Desserts, einst in der Republik geboren, sind in vielen Ländern bereits zu einer traditionellen Delikatesse geworden.

Gefrorene Leckereien

Mittlerweile sind gefrorene Leckereien nicht nur im Sommer, sondern auch in den Wintermonaten beliebt. Und wenn wir so einen Ausdruck haben, ist die einzige Assoziation eher Eis, dann haben Italiener eine ganze Reihe verschiedener Desserts.

(Affogato) - Dessert, das ist eine Kugel Eis in heißem Espresso. Sein Name bedeutet wörtlich übersetzt "ertrunken". Affogato ist in der kalten Jahreszeit als Alternative sehr beliebt. Es ist mit Schokoladenstückchen, Beeren, Schlagsahne, Früchten und Keksen dekoriert. Es gibt Versionen von "ertrunken" in Joghurt und in alkoholischen Getränken.

(Granita) - eine Delikatesse aus duftendem Eis mit Zucker. Es unterscheidet sich von Früchten durch eine gröbere Kristallstruktur. Die Hauptbestandteile von Granit sind Wasser, Zucker und Aromen. Der Zuckeranteil im Dessert beträgt 20-25%. Granit wird mit natürlichen Zutaten (Früchte, Nüsse, Schokolade, Beeren) aromatisiert. Die klassische Version hat einen Zitronengeschmack. Traditionell wird die Delikatesse in durchsichtigen Gläsern serviert, begleitet von frischem Gebäck. Granita mit Brötchen (granita câ brioscia) ist ein typisches Frühstück der Einwohner (Sicilia).

Gelato ist ein italienischer Eisklassiker. Bei cremigen Sorten ist die Basis Milch mit Sahne, bei Sorbets Wasser. Zucker ist ein wesentlicher Bestandteil jedes Desserts. In Gelato fügt es nicht nur Geschmack hinzu, es senkt auch den Gefrierpunkt und erhöht die Viskosität. Nur natürliche Zutaten (Schokolade, Früchte, Beeren etc.) wirken als Aromen in Eiscreme. Wenn die Zusammensetzung des klassischen Eises kein Eigelb enthält, werden Stabilisatoren und Emulgatoren verwendet, jedoch in geringen Mengen. Vor dem endgültigen Gefrieren wird die Masse mit Luft aufgeschlagen, deren Gehalt im Produkt zwischen 35 (für Artigianale-Sorten) und 70-100 % (für industrielle Versionen) liegt. Sie können echtes italienisches Gelato genießen, indem Sie eine besondere Institution besuchen - Gelateria.

(Semifreddo) ist ein kaltes italienisches Dessert, dessen Name mit "halbgefroren" übersetzt wird. Im Gegensatz zu Gelato enthält es sowohl Eigelb als auch Eiweiß. Auf diese Weise, Die Leckerei kann als eine Mischung aus Eiscreme und Baiser betrachtet werden. Semifreddo enthält etwa 50 % Luft, ist daher temperaturempfindlich und verliert bei Wärme schnell an Volumen. Klassischerweise wird Dessert auf einer Keksschicht oder in einem daraus gefertigten Helmkraut serviert.

Spumoni ist ein Schichteis mit kandierten Früchten und Nüssen. Jede Schicht hat ihren eigenen Geschmack. Oft sind das Schichten mit Frucht-, Nuss- und Vanillearomen. Besonders beliebt ist Spumoni in den USA, Kanada und Argentinien.

Süßigkeiten

Die Kategorie Süßigkeiten umfasst verschiedene Zuckerprodukte, darunter Pralinen und kandierte Nüsse. Natürlich gibt es in Italien eine riesige Auswahl an Süßigkeiten, aber in diesem Abschnitt werden wir nur die beliebtesten auflisten.

Gianduiotti (Gianduiotti) - Pralinen in Form eines umgekehrten Bootes, bestehend aus Kakao, Milch, Zucker und piemontesischen Haselnüssen. Die Schokolade "Gianduiotti" ist für ihre hohe Qualität bekannt und in die Liste der traditionellen Lebensmittelprodukte in Italien aufgenommen. Im Angebot finden Sie sowohl ganze Tafeln als auch einzeln verpackte Pralinen. Es wird empfohlen, sie mit Sekt oder Dessertwein zu trinken, der auf 9 Grad gekühlt ist.

Konfetto ist eine traditionelle Süßigkeit für Familienfeiern. Meistens sind es Mandeln, die mit einer Zuckerhülle bedeckt sind. Es gibt Optionen mit Haselnüssen, Pistazien und Schokolade. In Italien wird Konfetti in verschiedenen Farben für verschiedene Feiern mitgenommen. Zum Beispiel zur Hochzeit oder Erstkommunion - weiß, zum Schulabschluss - rot, anlässlich der Geburt eines Kindes - rosa und blau, zu Trauerveranstaltungen - schwarz. (Abruzzen) und (Kampanien) produzieren einen großen Anteil an italienischem Konfetti.

Liquirizia - Süßigkeiten mit Süßholzwurzelextrakt. Die Form hat die Form von Röhren, Schneeflocken, Spiralen usw. Neben dem Geschmack ist eine solche Delikatesse gut für die Gesundheit. Dank Süßholz lindert es Halsschmerzen, lindert Husten und hilft bei der Behandlung von Geschwüren.

Cioccolatini ist der gebräuchliche Name für italienische Pralinen. Baci oder "Küsse" sind die beliebtesten in der Republik. Dies ist eine Mischung aus zerkleinerten Haselnüssen und Schokolade. Boeri ist eine weitere Lieblingssüßigkeit unter den Italienern. Sie sind "betrunkene" Kirschen (traditionell in Grappa) in köstlicher dunkler Schokolade.

Die Einwohner Italiens setzen ihre Kochkunst gekonnt ein und kreieren Pralinen in verschiedenen Formen, Farben und Größen.

süßes Gebäck

Süßes Gebäck verführt, verführt und wird sicherlich Menschen von Jung bis Alt verführen. Auch wer auf seine Gesundheit achtet oder eine Diät einhält, bewundert dieses kulinarische Wunder mit angehaltenem Atem. Italienisches Gebäck reicht von einer Vielzahl von Lebern bis hin zu Donuts, Kuchen und Torten.

Amaretti ist ein in Saronno traditioneller kleiner Mandelkeks. Seine Zusammensetzung umfasst Zucker, Mehl und Eier. Mandeln im Rezept werden jetzt oft ersetzt. Der Legende nach wurden zu Beginn des 18. Jahrhunderts ein Junge und ein Mädchen die Autoren von Amaretti, die den Kardinal trafen, der mit einer originellen Delikatesse nach Saronno kam. Dem Pfarrer schmeckten die Kekse so gut, dass er den jungen Leuten einen Segen für eine lange und glückliche Ehe gab. Bis heute werden die besten Amaretti von einem Nachkommen dieser Familie hergestellt.

Baba (Babà) ist ein süßes Gebäck aus Hefeteig, typisch für Konditoreien (Napoli). Sein Durchmesser kann von 5-7 bis 35-40 cm variieren. Die Form der Frau ähnelt unseren Cupcakes. Nach dem Backen wird es etwa einen Tag aufbewahrt, damit ein Teil der Feuchtigkeit entfernt wird, und dann in Behälter mit Zuckersirup, Rum oder anderen alkoholischen Getränken abgesenkt. Einige Meister bedecken Gebäck mit Zuckerguss Ju. Es gibt Optionen für Baba mit Füllung (Sahne, Schokolade usw.)

(Biscotti) - trockene, krümelige Kekse, geboren in der Stadt Prato (Prato). In Italien wird es auch Cantuccini oder Cantucci (Cantuccini, Cantucci) genannt. Es ist knusprig und hat eine längliche Form. Für den Geschmack werden Früchte oder Nüsse hinzugefügt (traditionell ganze Mandeln). Das erste Mal wird das Produkt in großen Laiben gebacken, die dann in Scheiben geschnitten und für eine größere Trockenheit erneut gebacken werden. Daher der Name Biscotti – „zweimal gekocht“. Italiener lieben es, Kekse in Wein zu tunken, um sie gleichzeitig zu erweichen und zu würzen.

Brutti ma Buoni ist ein traditioneller toskanischer Keks, dessen Name mit „schrecklich, aber gut“ übersetzt wird. Es enthält Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne, Orangen und andere Früchte. Grob gehackte Nüsse werden mit Puderzucker oder Honig und geschlagenem Eiweiß vermischt. Die Kekse werden dann im Ofen gebacken und vollständig ausgekühlt gegessen. Ihr einzigartiger nussiger Geschmack überdeckt die unscheinbare Erscheinung mehr als.

Zeppole (Zeppole) - ein typisches Gebäck der italienischen Küche, bei dem es sich um eine frittierte Teigkugel mit einem Durchmesser von etwa 10 cm handelt, das Produkt ähnelt amerikanischen Donuts. Der Teig kann leicht und luftig sein, aber es gibt Versionen mit einer dichteren Textur. Zeppole wird mit Puderzucker bestreut und mit Honig gefüllt. Ungesüßte Krapfensorten werden mit Sardellen gefüllt.

Cavallucci ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck toskanischen Ursprungs. Der Name der Delikatesse bedeutet wörtlich übersetzt „kleine Pferde“. Es besteht aus Anis, Mandeln, kandierten Früchten, Koriander und Mehl, Wasser und Zucker (oder Honig).

Italiener essen Cavalucci mit Likörwein, nachdem sie ihn in einem Getränk eingeweicht haben.

Canestrelli (Canestrelli) - Kekse, die typisch für viele Regionen Italiens sind, besonders verbreitet in (Piemonte) und in (Ligurien). Es gibt viele Versionen von Canestrelli, aber die traditionelle ist ein kamillenförmiger Keks mit einem Loch in der Mitte. Die Hauptzutaten sind Mehl, Eier, Butter und Zucker. Das Produkt ist sehr zerbrechlich und zart und mit Puderzucker bestreut. Es wird oft mit Sekt oder Dessertwein serviert.

Colomba pasquale oder italienisch „Ostertaube“ ist ein traditioneller Osterkuchen. Die Zusammensetzung des Teigs umfasst Mehl, Eier, Zucker, Hefe, Butter und kandierte Früchte. Vor dem Backen wird es mit kleinen Kristallen aus raffiniertem Zucker und Mandeln dekoriert. Einige Hersteller überziehen die „Taube“ mit Schokolade. Colombos aus (Lombardei) und Sizilien sind in der Liste der traditionellen Lebensmittelprodukte Italiens enthalten.

(Crostata) ist eine Pastete, die in Neapel auch als Coppi und in der Lombardei als Sfogliate bekannt ist. Die Basis der Torte ist Mürbteig gefüllt mit süßer oder salziger Füllung. Crostata mit Marmelade, Ricotta, Pudding oder als Dessert serviert. Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Kuchen zu dekorieren: vollständig geöffnet, geschlossen oder mit einem Gebäckgitter verziert. Traditionell hat der Crostat eine raue, nicht perfekt runde Form.

Krumiri (Krumiri) - Piemontesische Kekse in Form eines gebogenen Stocks. Es wird aus Mehl, Butter, Honig und Eiern hergestellt. Es gibt eine Legende, dass das Dessert 1878 am Todestag von König Vittorio Emanuele geboren wurde, sodass die Form des Kekses seinem Schnurrbart ähnelt.

Pandoro (Pandoro) - süßes Hefebrot. Am häufigsten wird es zu Weihnachten und Neujahr gebacken. Es hat die Form eines Kegelstumpfes, der Schnitt sieht aus wie ein 8-zackiger Stern. Der Teig ist weich, hat eine goldene Farbe und riecht nach Vanille. Traditionell gibt es im Pandoro weder Sahne noch kandierte Früchte, obwohl einige moderne Konditoren Versionen mit Schokolade oder Pudding anbieten. Das Dessert wird mit Puderzucker bestreut serviert. So ähnelt es den schneebedeckten Gipfeln der Alpen.

Panettone (Panettone) - süßes Hefebrot - nativ (Mailand). Es wird normalerweise zu Weihnachten gebacken. Die Form ist zylindrisch mit einer Kuppel (ähnlich dem russischen Osterkuchen). Rosinen, kandierte Orangen oder Zitronenschale werden Panettone oft für den Geschmack zugesetzt. In verschiedenen Regionen Italiens gibt es Varianten von süßem Brot mit Mascarponecreme oder mit Schokolade. In Mailand ist es Tradition, den Panettone zu Weihnachten nicht aufzuessen, um am 3. Februar (Basiliustag) ein altbackenes Stück auf nüchternen Magen zu essen. Es soll Halsschmerzen und Erkältungen vorbeugen.

Pastiera ist eine süße neapolitanische Pastete, die typisch für die Osterzeit ist. Als Basis wird Mürbeteig genommen, die Basis für die Füllung ist Ricotta mit Eiern. Der Geruch und Geschmack des Backens variiert je nach Gewürzen und Aromen. Die klassische Version verwendet Zimt, kandierte Früchte, Orangenschale und Blütenwasser. Moderne Versionen werden mit Schokolade und Pudding ergänzt.

Pizzella ist ein Waffelkeks aus den Abruzzen. B ist als Ferratella bekannt. Je nach Zutaten und Kochmethode kann es zäh und knusprig oder weich sein.. Traditionell wird es mit Anis, Vanille oder Zitronenschale aromatisiert. Pizzelli werden mit einer strukturierten Form gebacken, um das charakteristische Schneeflockenmuster einzuprägen. Es wird normalerweise zu süßen Sandwiches verarbeitet, mit Nusspaste bestrichen oder mit Cannolo-Ricotta-Füllung umwickelt.

Ricciarelli ist ein typisches Gebäck aus (Siena) ähnlich wie französische Makronen. Es enthält Mandeln, Zucker und Eiweiß. Oft in Form von Rauten hergestellt. Fertige Kekse werden mit Schokolade überzogen oder mit Puderzucker bestreut. 2010 wurde Ricciarelli di Siena ausgezeichnet. Richarelli wird mit Weißwein serviert.

St. Josefs-Windbeutel (Bigné di San Giuseppe) sind leichte, fluffige Kuchen aus (Roma), die einige Wochen vor dem St. Josefstag (19. März) gebacken werden. Sie werden normalerweise frittiert, mit Pudding gefüllt und mit Puderzucker bestreut. Der herzhafte Teig kontrastiert wunderbar mit der cremigen Füllung.

Sfogliatella ist ein knuspriges Tütengebäck mit ungewöhnlicher Schichtoptik. Um eine charakteristische Struktur zu erhalten, wird der Teig möglichst dünn ausgerollt, eingefettet und zu einer Rolle gedreht. Dann wird es in etwa 2 cm dicke Scheiben geschnitten, aus denen Zapfen geformt werden. Typischerweise haben die Brötchen einen Orangengeschmack und sind mit Ricotta gefüllt. Als Füllungen werden auch Schlagsahne, Schokoladencreme, kandierte Früchte und Marmelade verwendet.

Cenci ist ein gebratenes Gebäck, das traditionell während des Karnevals hergestellt wird. R Das Rezept ist sehr einfach, es werden keine Nüsse oder Schokolade verwendet. In einigen Regionen wird der Teig mit Zitronen- oder Orangenschale aromatisiert. Fertige Chenchi werden leicht mit Puderzucker bestreut.

In unserem Land wird eine ähnliche Art des Backens "Reisig" genannt.

Kuchen

Kuchen sind ein wesentlicher Bestandteil jeder Feier. Obst, Fleisch- oder Fischgerichte gibt es am Feiertag zwar nicht, aber ein schönes und einladendes Dessert wird auf jeden Fall zum König des Tisches. Italienische Kuchen stellen heute den Höhepunkt des Süßwarengeschmacks dar.

Genovese (Génoise) ist ein Kekskuchen, der nach der Stadt (Genova) benannt ist. Das Dessert ist für seine trockene Textur bekannt, aber manchmal werden Kekskuchen mit Likör oder Zuckersirup bestreut.. Ölcreme ist die häufigste Option zur Imprägnierung und Dekoration. Als Füllungen werden auch Gelee, Früchte und Schokolade verwendet. Es gibt Versionen des Kuchens mit Schokoladenbiskuitkuchen.

Caprese

Kuchen Caprese (Caprese) - Schokoladenkuchen mit Nüssen, benannt nach (Capri). Die klassische Version der Zusammensetzung enthält: Butter, Zucker, Eier, Mandelmehl und Schokolade. Nach dem Backen hat der Kuchen eine dünne, knusprige Kruste, aber einen feuchten, weichen Kern. Manchmal wird seiner Zusammensetzung Alkohol oder eine andere Art von Alkohol zugesetzt.

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Cassata

(Cassata Siciliana) - ein Kuchen, der ursprünglich aus Sizilien stammt. Es besteht aus Schichten runder Kekse, die mit Fruchtsaft oder Likör befeuchtet sind, kombiniert mit Ricotta, Früchten und Marzipan. Traditionell wird das Dessert mit Zuckerguss überzogen und mit kandierten Früchten dekoriert. In Italien gibt es unendlich viele Cassata-Varianten, darunter auch einige nicht ganz gewöhnliche. Beispielsweise wurde in Messina die Ricotta-Füllung durch Gelato-Eiscreme ersetzt. Der messinische Kuchen ist nicht so süß wie die Variante aus (Palermo).

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(Tiramisù) ist eines der bekanntesten italienischen Desserts und in Kombination ein No-Bake-Kuchen. Es wird durch abwechselnde Schichten von Savoiardi-Keksen (Löffelbiskuits) hergestellt, die in Kaffee und Sahne (Mascarpone mit Zucker und Eiern) getränkt sind. Die klassische Variante der Delikatesse hat eine runde Form und ist mit Kakaopulver bestreut. Moderne Konditoren verwenden Wein, Likör, Rum und Kakao als Imprägnierung für Kekse. Das Dessert kann mit Früchten und Beeren dekoriert werden.

Zuccotto ist ein typisch florentinischer kulinarischer Kuchen. Es ist in Form einer Kuppel vorbereitet. Es ist eine mit Füllung gefüllte "Kappe" aus Keksteig.. Als letzteres wird Ricotta oder Schlagsahne in Kombination mit Beeren, kandierten Früchten und Schokoladenstückchen verwendet. Zuccotto wird gut gekühlt serviert.

Ausgefallene Desserts

In diesem Abschnitt haben wir uns entschieden, die Desserts hervorzuheben, die schwer einer bestimmten Gruppe zuzuordnen sind. Einige von ihnen können nicht in die Reihen von Gebäck oder Kuchen gestellt werden. Und wir würden mit unseren gastronomischen Gewohnheiten einige italienische Köstlichkeiten zum Beispiel mit einer Art Brötchen ergänzen. Aber für die Einwohner der Republik sind dies separate, unabhängige Süßspeisen.

Budino (Budino) - ein delikates Dessert, eine italienische Version von Pudding. Es wird aus Milch, Zucker, natürlichen Aromen (Obst, Schokolade, Nüsse, Likör, Vanille) und Verdickungsmitteln (Mehl, Stärke, Gelatine, Grieß) hergestellt. Meistens hat es die Form eines Kegelstumpfes. Boudino wird am Ende der Mahlzeit serviert, garniert mit Keksen, Schlagsahne, frischem Obst oder Beeren.

Cannolo ist eine sizilianische Delikatesse, die in der Liste der traditionellen italienischen Lebensmittel enthalten ist. Canollo ist eine frittierte Teigröhre, die mit Ricotta mit kandierten Früchten, Nüssen oder Schokoladendrops gefüllt und mit Puderzucker bestreut ist. Die Füllung wird kurz vor dem Servieren eingebracht, um Knusprigkeitsverluste zu vermeiden. Obwohl einige Konditoren das Innere der Tube mit Schokolade bedecken, um Ärger zu vermeiden. Ursprünglich wurde das Dessert in der letzten Woche vor der Fastenzeit zubereitet, aber aufgrund der großen Nachfrage im Laufe der Zeit wurde es das ganze Jahr über gebacken.

Marron Glace - ein Konfekt aus mit Zuckerguss überzogenen Kastanien. Geeignete Früchte werden ca. 9 Tage in Wasser eingeweicht. Als nächstes werden geschälte Kastanien in Zuckersirup gekocht, getrocknet und im Ofen gebacken, um eine Zuckerkruste zu erhalten. Maron glace wird allein gegessen und auch in den Rezepten einiger Desserts (Gelato, Kuchen, süße Saucen) verwendet.

Nutella ist ein Schoko-Haselnuss-Aufstrich aus dem Piemont. Es wurde als Alternative zu Schokolade geboren, nachdem hohe Steuern auf Kakaobohnen erhoben wurden. Die Zusammensetzung von modernem Nutella umfasst Zucker, Palmöl, Haselnüsse, Kakao, Milchpulver, Lezithin und Vanillin. Sie essen Nudelaufstrich auf einem Brötchen oder verwenden sie in Rezepten für andere Desserts.

Nociata ist ein Dessert, das typisch für die Regionen (Umbrien) und Latium ist. Es basiert auf Walnüssen. Sie werden zerkleinert und mit Honig und geschlagenem Eiweiß vermischt. Die fertige Masse wird auf einem Hobel planiert und in kleine Riegel geschnitten. Nochiata wird traditionell zu Weihnachten hergestellt.

(Panna Cotta) ist ein Dessert, dessen Name wörtlich „gekochte Sahne“ bedeutet. Es besteht aus Sahne, Zucker und Gelatine. Die klassische Version ist mit Vanille aromatisiert. Moderne Konditoren ergänzen das traditionelle Rezept mit Rum, Kaffee, Kakao. Panna Cotta wird mit Beeren-, Karamell- oder Schokoladensauce serviert. Es kann mit Früchten garniert oder mit Likör beträufelt werden.

(Panforte) - toskanisches Obst- und Nussdessert. Das Rezept für seine Zubereitung ist einfach: Zucker oder Honig wird mit Früchten, Nüssen, Gewürzen, Mehl und Wasser gemischt. Nach dem Backen wird es mit Puderzucker bestreut. Panforte heißt übersetzt „starkes Brot“. Es erhielt diesen Namen aufgrund seines würzigen Aromas (sein ursprünglicher Name ist Panpepato, was "Pfefferbrot" bedeutet). Im Aussehen ähnelt das Dessert einem Lebkuchen oder Lebkuchen. 2013 erwarb Panforte di Siena die IGP-Kategorie.

Es wird normalerweise mit Kaffee oder Dessertwein nach dem Essen serviert, aber einige Italiener bevorzugen es, die Leckerei zum Frühstück zu sich zu nehmen.

Osterlamm (Agnello pasquale) ist ein für die Stadt Favara typisches Dessert. Es wird aus Mandel- und Pistazienpasten (gemahlene Nüsse mit Zucker und Wasser) hergestellt und mit Zitronenschale und Vanille aromatisiert. Bereiten Sie eine Delikatesse in Form eines Lammes zu(als Symbol, dass Jesus das Lamm Gottes ist) und mit "Locken" aus Zuckerfondant verziert.

Pignolata ist ein Dessert, das in den Städten Messina und (Reggio di Calabria) verbreitet ist. Die Delikatesse sieht aus wie eine Ansammlung von Kegeln unterschiedlicher Größe, die mit Glasur bedeckt sind. Dies sind kleine frittierte Teigstücke, von denen die eine Hälfte mit Schokolade und die andere mit Zitronensirup übergossen wird. Das Dessert wird gekühlt serviert. In Süditalien gibt es eine Delikatesse Pignolata al miele – Teigbällchen, bestreut mit Honig und bestreut mit gehackten Mandeln.

(Zabaglione) ist ein Dessert aus Eigelb, Zucker und Wein. Seine Struktur ähnelt einer Sahne oder einer dicken Soße. Für zusätzlichen Geschmack wird die Sabayon mit Schokoladenstückchen, Zitronen- oder Orangenschale bestreut. Servieren Sie die Delikatesse warm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt. Mit Keksen oder Waffeln dekorieren.

Struffoli ist eine neapolitanische Weihnachtsdelikatesse. E dann knusprige Bällchen, frittiert, maximal 1 cm Durchmesser. Eine leichtere Version des Produkts sind im Ofen gebackene Teigkugeln. Traditionell werden sie mit Honig, Zimt, gehackten Nüssen und Orangenschalen vermischt. Struffoli warm servieren.

Torrone oder Turrone (Torrone) - ein Konfekt aus Honig, Zucker, Eiweiß und Nüssen. In Italien werden meist Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien verwendet. Es gibt eine Vielzahl von Sorten, die sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Härte voneinander unterscheiden. Turrone kann weich und zäh oder hart und leicht knusprig sein.. In Kampanien enthält das Dessert neben den Hauptbestandteilen (Strega).

Frutta martorana (Frutta di Martorana) ist eine traditionelle sizilianische Delikatesse. Dies ist ein Marzipankuchen, der in Form von Obst und Gemüse dekoriert ist. Frutta martorana ist in der Liste der traditionellen Lebensmittelprodukte Italiens enthalten. Sie werden normalerweise mit Wein getrunken.

Dies sind die italienischen Desserts. Jetzt versuchen viele, keine Süßigkeiten zu essen, und wachen über eine gute Gesundheit oder eine dünne Taille. Denken Sie daran, in Maßen ist alles gut. Ein kleines Stück unübertroffener Köstlichkeit kann Ihnen nicht nur Energie geben, sondern auch Ihre Stimmung verbessern. Absolut unmöglich ohne das süße süße Leben. Dolce Vita, liebe Leserinnen und Leser!

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