Kann man Kirschen mit Zucker einfrieren? Einfache Regeln zum Einfrieren von Kirschen

Guten Tag allerseits!

• Kirschen mit Kern einfrieren,
• entkernte Kirschen einfrieren.

Wie man Kirschen für den Winter mit Samen einfriert.

Im Sommer, auf dem Höhepunkt der Beerensaison, bleibt so wenig Zeit! Alle Beeren reifen schnell, direkt nebeneinander. Wir hatten keine Zeit zum Aufrollen, aber die Kirsche war schon reif. Der einfachste Weg, Kirschen zu ernten, ist das Einfrieren von entsteinten Kirschen.

Dazu müssen die Beeren gewaschen, abtropfen gelassen oder auf einem Handtuch ausgestreut werden, damit die Beeren trocknen, dann in Säcke oder spezielle Behälter geben und hineingeben Gefrierschrank. Lediglich Behälter oder Verpackungen müssen dicht verschlossen sein.

Die Methode des Einfrierens von entsteinten Kirschen ist gut, wenn Sie im Winter Kompott aus Kirschen kochen oder nur Beeren essen. Sie können Beeren mit Schwänzen einfrieren, dann können sie Gerichte dekorieren.

Auf die gleiche Weise können Sie alle anderen Beeren einfrieren - Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren. Gewaschen, in einen Behälter gegossen - und in den Gefrierschrank. Alle Vitamine bleiben maximal erhalten.

Wenn Sie Kirschen einfrieren möchten, damit sie schnell zum Füllen von Pasteten oder Knödeln verwendet werden können, verwenden Sie besser die Methode des Einfrierens von entsteinten Kirschen.

Wie man entsteinte Kirschen für den Winter einfriert.

Ich bevorzuge entkernte Kirschen einzufrieren. So appetitlich und lecker ist es!

In diesem Fall reicht es im Winter aus, die Beeren aus dem Gefrierschrank zu holen, leicht aufzutauen, und Sie können hinzufügen, meinen Favoriten backen, Knödel machen, Champagner hinzufügen, Milchshakes. Ja, und iss einfach diese Kirschen lecker.

Sie müssen also die Kirschen waschen und das Wasser abtropfen lassen. Dann nehmen wir die Knochen mit einer gewöhnlichen Nadel heraus. Es ist besser, dünne medizinische Gummihandschuhe an den Händen zu tragen, weil Kirschsaft reinigt nicht gut von Händen und Nägeln.

Entsteinte Kirschen mit Zucker bestreuen. Für 1 Liter Kirschen reichen 2-4 EL. l. Sahara. Sie können ohne Zucker einfrieren, aber wenn die Beeren mit Zucker bestreut werden, werden sie während der Lagerung süßer und schmackhafter.

Ich benutze zum Einfrieren oder fertig Kunststoffbehälter, oder Kisten mit Saft oder Milch.

Die Kisten müssen geöffnet, gut gewaschen und mit Beeren bedeckt werden. Es ist praktisch, quadratische und rechteckige Verpackungen aus dem Gefrierschrank zu legen - sie passen eng aneinander und nehmen sparsam Platz in der Kammer ein. Und das Recycling von Verpackungen wird erreicht.

Ich habe sie genau in der richtigen Höhe im Gefrierfach. Aber für alle Fälle prüfen. Wenn Literverpackungen zu hoch sind, verwenden Sie Halbliter- oder fertige Gefrierbehälter.

Wir werden im Winter gefrorene Kirschen essen, Kuchen damit backen und Kompotte machen, aber im Sommer werden wir daraus Salate zubereiten frisches Gemüse und Früchte.

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Sie wissen, wie man Kirschen für den Winter einfriert, jetzt liegt es an Ihnen, ob Sie es mit oder ohne Samen tun. Lecker und gesund wird es auf jeden Fall! Wenn Ihnen diese Art der Beerenernte gefallen hat, teilen Sie sie mit in sozialen Netzwerken. Schaltflächen unter dem Artikel.

Und zum Abschied schlage ich ein Video von meiner Freundin Elena Mak vor, wie man entsteinte Kirschmarmelade kocht.

Von allen Möglichkeiten, Beeren für den Winter zu ernten, ist das Einfrieren in Bezug auf Zeitersparnis sowie den Erhalt des Geschmacks und einer Reihe von Vitaminen am rentabelsten. Frieren Sie frische Beeren ein und überraschen Sie Ihre Lieben mit köstlichen Vitamindesserts oder Gebäck mit Sommergeschmack. das ganze Jahr Heute hat fast jede Gastgeberin die Möglichkeit. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Kirschen für den Winter einfrieren, damit sie so lange wie möglich haltbar sind. nützliches Material und es ist einzigartig, sommerlich heller Geschmack. Es ist gleich zu erwähnen, dass gefrorene Kirschen nicht schlechter sind als frische: Sie können mit ihnen die gleichen Gerichte zubereiten wie mit kürzlich gepflückten oder gekauften Beeren. Dies gilt jedoch nur für zu Hause gefrorene Kirschen, da sich die Gegenstücke im Laden meistens nicht unterscheiden gute Qualität. Daher ist es für jede Hausfrau wichtig zu wissen, wie man Kirschen für Torten, Kuchen, Kompotte, Gelees, Fruchtgetränke und andere leckere Leckereien einfriert.

Aus diesem Rohling können Sie eine Masse kochen wunderbare Gerichte und Getränke wie:
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Wie man Kirschen zu Hause einfriert

Je niedriger die Temperatur beim Einfrieren von Kirschen, wie bei jeder anderen Beere, desto große Menge nützliche Substanzen verbleiben im Produkt. IN industrielles Umfeld Das Einfrieren erfolgt fast sofort, da die Beeren Temperaturen von 25 bis 35 Grad unter Null ausgesetzt sind. Zuhause natürlich Temperaturregime fast unmöglich zu erstellen. Verzweifeln Sie jedoch nicht, denn im Gefrierschrank eingefroren herkömmlicher Kühlschrank Kirsche bleibt auch sehr schmackhaft und gesund. Kirschen kaufen oder pflücken eigenen Garten Denken Sie daran, dass Sie mit dem Einfrieren nicht zögern sollten, denn je weniger Zeit vom Moment der Sammlung bis zum direkten Einfrieren der Beeren vergeht, desto nützlicher und schmackhafter bleibt die Kirsche. Am besten frieren Sie Kirschen in Plastikbehältern oder Polyethylenbeuteln in Lebensmittelqualität in kleinen Mengen ein, die ausreichen, um 1 Portion eines Gerichts zuzubereiten, da aufgetaute Kirschen nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt werden und nicht wieder eingefroren werden können. Kirschen vor dem Einfrieren zu waschen oder nicht zu waschen, ist eine persönliche Angelegenheit jeder Hausfrau, aber wenn Sie sich trotzdem dafür entscheiden, die Beeren zu waschen, müssen sie später getrocknet werden, da sie sonst beim Einfrieren fest aneinander „kleben“.

Möglichkeiten, Kirschen zu Hause einzufrieren

Es gibt nicht so viele Möglichkeiten, Kirschen einzufrieren, aber jede hat ihre eigenen Eigenschaften und Vorteile. Im Folgenden beschreiben wir die gängigsten Möglichkeiten, Kirschen für den Winter zu Hause einzufrieren.

Mit Knochen oder ohne?

Entkernte Kirschen behalten mehr Saft und eignen sich perfekt für die Herstellung von Kompotten, Gelee, Gelees usw. Um andere Gerichte aus gefrorenen Kirschen mit einem Stein zuzubereiten, müssen Sie die Knochen entfernen, bevor Sie die Beeren vollständig auftauen. Gefrorene Steinkirschen hingegen können sofort ohne Auftauen in die Füllung von Pasteten, Pasteten und Knödeln gegeben werden. Bevor Sie entkernte oder entkernte Kirschen einfrieren, überlegen Sie, was Sie aus der Beere kochen möchten, und entscheiden Sie, wie viele Kirschen der einen oder anderen Sorte Sie zubereiten möchten.

Zum Einfrieren eignen sich nur reife, nicht deformierte oder verdorbene Kirschen. Sie müssen sorgfältig aussortiert, die Stiele entfernt, gewaschen und gut getrocknet werden. Wenn Sie sich entscheiden, Kirschen mit einem Stein einzufrieren, sollten die so zubereiteten Beeren in einer Reihe ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Legen Sie es danach zur Aufbewahrung in einen Behälter und kehren Sie in den Gefrierschrank zurück. Als Vorratsbehälter können Plastikbehälter oder -tüten verwendet werden, aber es ist wichtig, dass sie hermetisch verschlossen sind, da die Kirschen sonst Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen können, was natürlich ihren Geschmack beeinträchtigt.

Übrigens ist es nicht empfehlenswert, Kirschen sofort in Behältern auszulegen und in dieser Form einzufrieren, da die Beeren aneinander gefrieren und sich zu einem einzigen Klumpen verwandeln und sich beim Auftauen verformen. Natürlich können Sie sie zum Kochen verwenden, aber leider funktioniert es nicht, Desserts mit solchen Kirschen zu dekorieren.

Wie entsteinte Kirschen zu Hause einfrieren? Dazu müssen sortierte, saubere und getrocknete Beeren von den Samen entfernt, in ein Sieb gegeben werden, um den Saft vollständig abzulassen, und erneut getrocknet werden. Als nächstes die Kirschen wie oben beschrieben einfrieren.

Steinkirschen mit Zucker sind sozusagen eine komplett fertige Füllung zum Backen oder ein Halbfertigprodukt für Kompott (Gelee). Um mit solchen Kirschen etwas Leckeres zu kochen, müssen Sie sie nur aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Also, wie entsteinte Kirschen mit Zucker einfrieren? Es stellt sich heraus, dass es sehr einfach ist: Die Beeren ohne Samen trocken einfrieren und in einen Behälter geben, abwechselnd in Schichten mit Kristallzucker. Oder legen Sie die vorbereiteten Kirschen in einer Reihe auf ein Brett oder eine Plastikfolie, bestreuen Sie sie sofort mit Zucker und frieren Sie sie in dieser Form ein und geben Sie sie dann in eine Aufbewahrungsschale.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Kirschen für Knödel einfriert, ist diese Methode möglicherweise für Sie geeignet. Der Sirup wird aus Zucker und Wasser im Verhältnis 1,5 zu 1 zubereitet. Zucker mit in die Pfanne geben kaltes Wasser und auf mittlere Hitze stellen. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann die Hitze etwas reduzieren und den Sirup auf die gewünschte Dicke kochen. Sirup vom Herd nehmen und vollständig abkühlen. Kirschen waschen, sortieren und entkernen. Behälter mit vorbereiteten Beeren etwa zu 2/3 füllen und Zuckersirup einfüllen, jedoch nicht bis zum Rand, da sich der Behälter sonst beim Einfrieren verformen kann. Die Kirschen im Sirup stehen lassen Zimmertemperatur mehrere Stunden, dann mit Deckel fest verschließen und zum Einfrieren schicken.

Wie Kirschen auftauen?

Wir haben also bereits herausgefunden, wie man Kirschen für den Winter einfriert, jetzt lernen wir, wie man sie richtig auftaut. Im Gegensatz zum Einfrieren, das abrupt erfolgen sollte, ist es besser, Kirschen allmählich aufzutauen. Es ist notwendig, den Behälter mit Kirschen aus dem Gefrierschrank zu nehmen und einige Stunden (vorzugsweise über Nacht) in das Hauptfach des Kühlschranks zu stellen. Tauen Sie die aufgetaute Beere dann vollständig bei Raumtemperatur auf.

Aus gefrorenen Kirschen kann man viel Raffiniertes, Raffiniertes und Hausgemachtes einfach zubereiten köstliche Mahlzeiten, Zum Beispiel,

Um sie im Winter als zusätzliche Vitaminquelle zu verwenden. Am besten geeignet für langfristige Lagerung gilt zu Recht als enthalten große Menge Vitamine, es konserviert perfekt Geschmacksqualitäten und nützliche Eigenschaften auch nach längerer Lagerung im Gefrierschrank. Versuchen wir herauszufinden, wie man richtig einfriert, wie viel man aufbewahrt und wie man es am besten verwendet.

Bleiben die Leistungen erhalten?

Beeren einfrieren letzten Jahren souverän von der Front des Winters verdrängt traditionelle Konserven in Form oder Kompotte. Diese Methode ist beliebt, weil sie nicht nur weniger Zeit in Anspruch nimmt, sondern auch können Sie maximal an Tiefkühlkost sparen Nährstoffe . Viele interessieren sich dafür, wie viele spezifische Nährstoffe beim Einfrieren erhalten bleiben. Zum Vergleich: Wenn es bei Raumtemperatur gelagert wird, verliert es an einem Tag bis zu 10% der darin enthaltenen Ascorbinsäure, und wenn es eingefroren ist, geschieht dies nur sechs Monate nach der Lagerung. So bleiben beim Einfrieren von Beeren in den ersten sechs Monaten der Lagerung etwa 100 % der Vitamine und in den nächsten bis zu 90 % erhalten.

Reich an Vitaminen u Mineralien. Es enthält Fruktose, Glukose, die Vitamine C, E, B, verschiedene organische Säuren, insbesondere Folsäure nützlich für werdende Mütter.

Essen bringt unbestreitbarer Vorteil Körper. Es ist aufgrund des darin enthaltenen Pektins nützlich für das hämatopoetische System, Askorbinsäure stärkt die Wände der Blutgefäße, reinigt sie von Cholesterinplaques. Wohltuende Wirkung auf Herz-Kreislauf-System, ist sehr nützlich für Bluthochdruckpatienten mit seiner Fähigkeit, den Blutdruck zu senken.

Wissen Sie? Je nach Eigenschaften und Wirkungsweise entsprechen 20 Kirschen 1 Tablette Aspirin.

Gefrorene Kirschen gelten als diätetisch, kalorienarmes Produkt. Nur 46 Kalorien pro 100 Gramm Tiefkühlprodukt, und wie viel Gutes! Dank an toller Inhalt Kohlenhydrate wird es werden tolle Möglichkeit Snack und sorgen für einen Energieschub.
Natürlich sind Kirschen, wie jedes Produkt, nicht für jeden gut. Es kann Menschen schaden, die an Gastritis oder Magengeschwüren leiden saurer Saft. Es wird auch nicht empfohlen, es für Allergiker zu verwenden, da die darin enthaltenen Substanzen, die dem Fötus eine rote Farbe verleihen, Lebensmittelallergien auslösen können.

Wichtig! Kann nicht gegessen werden Kirschkerne denn die darin enthaltenen Stoffe sind giftig und können schwere Vergiftungen hervorrufen!

Dennoch überwiegen die Vorteile von gefrorenen Kirschen eindeutig und sind von ihren Eigenschaften her ideal für hausgemachte Zubereitungen. Einfrieren ist Die beste Option seine Lagerung, während nützliche Substanzen, Aussehen und Geschmack bleiben erhalten.

Kirschen zubereiten

Damit Kirsche Sie im Winter erfreuen großartiger Geschmack und sah beim Kochen schön aus, Sie müssen es ausgeben sorgfältige Vorbereitung zum Einfrieren. Mal sehen, wie man es richtig macht.
Zunächst müssen Sie entscheiden, worin die Beeren gelagert werden sollen. Kann auswählen verschiedene Varianten- normal Plastiktüten, Spezialbeutel mit Gefrierclip, Kunststoffbehälter. Spezielle Taschen werden häufiger verwendet, sie nehmen weniger Platz ein als Behälter und sind bequemer als diese einfache Pakete, weil die Beeren in einer Schicht gelagert werden.

Die Beeren müssen sorgfältig aussortiert werden, beschädigt oder zu weich sein, Stiele und Blätter entfernen. Danach werden die Kirschen mehrmals gewaschen, zuerst mit den Händen, in einem Behälter mit Wasser eingeweicht, dann unter fließendem Wasser in ein Sieb gegeben. Gewaschene Beeren werden darauf ausgelegt Papiertücher zum Trocknen.

Einfrierverfahren

Bis heute gibt es viele Gefrierrezepte, mit denen Sie den maximalen Nutzen aus Beeren ziehen können. Machen wir uns mit ihnen vertraut.

Bügel

Damit die Kirsche hält Höchstbetrag Vitamine, am besten mit Knochen einfrieren, überlegen Sie, wie Sie es richtig machen. Dies ist vielleicht die einfachste und der schnelle Weg. Darüber hinaus hat es einen unbestreitbaren Vorteil. Auf diese Weise für den Winter eingefrorene Beeren behalten eine große Menge Saft und damit nützliche Substanzen.

Wichtig! Entkernte Kirschen werden nicht länger als ein Jahr gelagert, weil mit mehr Langzeitspeicherung aus den Knochen beginnt sich gesundheitsschädlich abzuheben Blausäure.

Richtiges Einfrieren von Kirschen mit einem Stein:

1. Wir bereiten die Beeren vor, sortieren sie aus, waschen sie gründlich unter fließendem Wasser, legen sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
2. Sobald die Beeren vollständig trocken sind, legen Sie sie in einer Schicht in ein beliebiges Gefäß oder einfach auf den Boden des Gefrierschranks und frieren Sie sie für etwa 5 Stunden ein. Dies ist die Vorgefrierphase, die es Ihnen ermöglicht, den Saft und die Nützlichkeit der Beeren zu maximieren und ihre Beschädigung während der Lagerung zu verhindern.
3. Nach 5 Stunden legen wir die gefrorenen Kirschen in vorbereitete Beutel oder Behälter, verschließen sie fest und stellen sie in den Gefrierschrank. Je weniger Luft sich im Behälter befindet, desto besser bleibt das Produkt haltbar.

Wichtig! Es ist besser, nicht viele Packungen auf einmal einzufrieren. Wenn der Gefrierschrank nicht zurechtkommt, bleiben die Beeren nicht gut erhalten.

Kernlos

Das Einfrieren von entkernten Kirschen ist ideal, wenn Sie vorhaben, daraus Kompotte, Pasteten und Knödel herzustellen.

Der Prozess unterscheidet sich kaum vom üblichen Einfrieren ganzer Beeren.

1. Wir trocknen die gewaschenen Beeren und drücken die Knochen mit Hilfe von aus spezielles Gerät oder eine normale Sicherheitsnadel.
2. Lassen Sie uns abtropfen lassen zusätzlicher Saft, für die wir die Beeren eine Weile in einem Sieb stehen lassen.
3. Legen Sie die Beeren vorsichtig in einer einzigen Schicht aus und lassen Sie sie im Gefrierschrank vorgefrieren.
4. Wir legen die vorgefrorenen Kirschen in vorbereitete Behälter oder Beutel und legen sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Im Zuckersirup

Ein von Originalrezepte Frost, der Naschkatzen definitiv ansprechen wird, - Kirschen eingefroren Zuckersirup .

1. Zuerst müssen Sie den Zuckersirup kochen. Gießen Sie dazu 1 Liter Wasser in die Pfanne und gießen Sie nach und nach 1,5 kg Zucker unter Rühren hinzu, bringen Sie den Sirup bei schwacher Hitze zum Eindicken und lassen Sie ihn abkühlen.
2. Wir geben die vorbereiteten Beeren zum Einfrieren in Behälter, füllen sie bis zur Hälfte, gießen sie dann mit gekühltem Zuckersirup ein und lassen sie einige Stunden bei Raumtemperatur stehen.
3. Wir verschließen die Behälter mit sicheren Deckeln und stellen sie in den Gefrierschrank.

Mit Zucker gerieben

Noch eins Auf ungewöhnliche Art und Weise Leerzeichen - einfrieren mit Zucker zerkleinerte Beeren. Diese Delikatesse wird auch genannt rohe Marmelade, nur im Gegensatz zu klassische Marmelade, es kommt ohne den Zusatz von Konservierungsmitteln aus und behält ein Maximum an nützlichen Substanzen.

1. Die vorbereiteten Beeren schälen, durch einen Fleischwolf geben und im Verhältnis 1: 1 mit Zucker mischen.
2. Gießen Sie die resultierende Mischung in Behälter, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Wissen Sie? Erfahrene Hausfrauen Es wird empfohlen, die Kirsch-Zucker-Mischung in kleine zu gießen Plastikflaschen, es ist sehr bequem, aus ihnen herauszudrücken richtige Menge Marmelade ohne Löffel.

Wie lange wird gespeichert

Gefrorene Früchte werden in der Regel von Saison zu Saison, dh 1 Jahr, gelagert. Diese Regel gilt auch für die Lagerung von gefrorenen Kirschen. Wenn Sie es richtig einfrieren, bleiben die Beeren auch nach einem Jahr noch essbar, aber ihr Vitamingehalt nimmt erheblich ab und sie sind einfach nicht mehr nützlich.

Das Einfrieren von Kirschen für den Winter mit einem Knochen ist eine unverzichtbare Lösung für diejenigen, die gerne köstliche angereicherte Kompotte für ihre Familie kochen. Einige verwenden solche Kirschen sogar als Füllung für Pasteten und Knödel, aber höchstwahrscheinlich ist es besser, entsteinte Kirschen für diesen Zweck zu verwenden, aber wie sie sagen, der Geschmack und die Farbe ...

Bei dieser Gelegenheit haben wir uns entschieden, den Prozess des Einfrierens von Kirschen für den Winter zu beschreiben und dies alles zu begleiten Schritt für Schritt Fotos und Video-Tutorial.

Wie man Kirschen für den Winter einfriert

Zu Beginn werden wir zunächst scheinbar banale Fragen beantworten, aber Sie müssen zugeben, dass nicht jeder sofort am Dock war und nicht jeder eine erfahrene Hostess in der Nähe hat, die gute Ratschläge geben kann ...

Kommen wir nun zum eigentlichen Einfrieren der Kirschen.

Kirschen im Kühlschrank einfrieren (mit Knochen)

	Wir nehmen Kirschen, waschen sie unter fließendem Wasser und lassen sie an der Luft trocknen.
	Dann nehmen wir das Tablett aus dem Gefrierschrank.
	Decken Sie es mit Pergamentpapier ab.
	Und in einer Schicht auf die Kirsche legen. So gefriert die Beere so schnell wie möglich, was bedeutet, dass Vitamine darin verbleiben. Wir entfernen das Tablett für 5-6 Stunden aus dem Gefrierschrank.
	Dann nehmen wir es heraus und verpacken es in Plastiktüten.
	Pakete mit gefrorenen Kirschen sollten im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Gefrorenes Obst und Gemüse sollte nicht wieder eingefroren werden und muss unmittelbar vor der Verwendung aus dem Gefrierschrank genommen werden, da sich darin Bakterien sehr schnell vermehren, was unerwünschte Folgen für den Magen hervorrufen kann.

Kirschen im Kühlschrank einfrieren: Video

Kirschen für den Winter im Beutel einfrieren (entkernt)

IN In letzter Zeit Die Methode, Kirschen in einem Beutel einzufrieren, ist sehr beliebt geworden. Genau wie im ersten Fall gibt es in diesem Rezept nichts Kompliziertes. Um entkernte Kirschen einzufrieren und ihren ursprünglichen Geschmack zu bewahren, müssen Sie Folgendes tun:

• Podraglevat-Kirschen (schälen Sie sie von den Samen);
• Legen Sie sie portionsweise in Beutel und fügen Sie dort nach Geschmack Zucker hinzu;
• Schütteln Sie den Inhalt des Beutels gut, binden Sie ihn zu (nachdem Sie die Luft abgelassen haben) und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Bei dieser Methode des Einfrierens ist vor allem zu beachten, dass die Kirschen vor dem Einfrieren in ein Sieb gegeben werden sollten, damit der Saft möglichst gut abfließen kann.

Beim Einfüllen von Zucker in einen Beutel müssen Sie schnell handeln, da sich der Saft unter seinem Einfluss von den Beeren abzuheben beginnt. Kirschen und Zucker müssen daher schnell gemischt und in den Gefrierschrank gestellt werden.

In Zucker eingefrorene Kirschen behält den natürlichen Geschmack(wie gerade von einem Baum gepflückt) und nicht so weich nach dem Auftauen.

Unter den Erntemethoden frische Beeren für den Winter das leichteste und schnelle Gastgeberin erwäge einfrieren. Geschmack und Vitamine bleiben erhalten. Wenn Sie Beeren für den Winter einfrieren, können Sie sie während der gesamten kalten Jahreszeit genießen, wenn der Sommer so ausbleibt. Die Hauptsache ist, die Rohlinge richtig zu machen. Die folgende Anleitung hilft Ihnen dabei, wie man Kirschen einfriert.

Wie man Beeren für die Winterernte auswählt und vorbereitet

Im Laden finden Sie zu einem erschwinglichen Preis Pakete mit gefrorenen Kirschen. Für Liebhaber von Beeren und Früchten im Winter sind sie einfach unersetzlich. Nur oft stellt sich nach dem Kauf heraus, dass die darin enthaltenen Früchte völlig unattraktiv sind, weshalb keine Lust besteht, sie zu essen. Wenn Sie Ihre eigene Ernte dieser Beeren haben, ist es durchaus möglich, eines der Rezepte zum Einfrieren von Kirschen für den Winter zu verwenden. Das Wichtigste bei jeder Methode ist die richtige Zubereitung der Früchte. Um von dem Produkt zu profitieren, müssen Sie:

• zerknitterte oder überreife Kirschen sowie Blätter und Pferdeschwänze entfernen;
• waschen Sie die Früchte mehrmals gründlich unter fließendem Wasser;
• Gießen Sie die Beeren auf ein Handtuch und warten Sie, bis sie getrocknet sind.

Danach müssen Sie sich für eine bestimmte Methode zum Einfrieren von Kirschen im Gefrierschrank entscheiden. Unter den häufigeren stechen nur 2 hervor: mit oder ohne Knochen. Die erste Option ist gut, weil die Form der Frucht nicht gestört wird, weshalb kein Saft ausfließt. Unter dieser Bedingung sind sie nicht zum Kochen geeignet. verschiedene Gerichte, einschließlich Torten und anderem Gebäck. Sie werden für Kompott oder Saft verwendet. Wenn Sie die Knochen daraus entfernen, müssen Sie nach dem Auftauen keine zusätzlichen Manipulationen vornehmen.

Wie man Kirschen für den Winter im Kühlschrank einfriert

Die Ernte wird geerntet und vorbereitet, dann kann man mit dem Einfrieren beginnen. Bevor Sie sich für ein Rezept entscheiden, probieren Sie es aus Allgemeine Regeln die beachtet werden müssen, um qualitativ hochwertige und leckeres Produkt:

1. Verzögern Sie das Einfrieren nicht, denn je weniger Zeit nach der Ernte vergeht, desto köstlicher wird das Endprodukt.
2. Nur auswählen reife Früchte, und überreif ist besser, sofort zu essen.
3. Der Behälter für die Beeren muss gründlich gewaschen werden. Außerdem sollte es hermetisch dicht sein, um keine Gerüche einzulassen.
4. Es empfiehlt sich, Kirschen zunächst locker auf einen Teller zu legen und dann für etwa eine halbe Stunde einzufrieren. Erst danach werden die Früchte zum endgültigen Einfrieren in einen Container geschickt.
5. Als Behälter werden Kunststoffbehälter, Becher mit Deckel, Vakuum oder einfach Gefrierbeutel mit Reißverschluss verwendet.
6. Geben Sie nur eine Portion Beeren in einen Behälter, da sie nicht wieder eingefroren werden.

Mit Knochen

Wie einfach ist es, Kirschen für den Winter einzufrieren? Nur nicht die Kerne aus den Beeren nehmen. Um eine Portion auf diese Weise einzufrieren, müssen Sie nur Folgendes vorbereiten:

• Kirsche - 0,3 kg;
• Zucker nach Belieben;
• spezielle Gefrierbeutel, Glas oder Behälter.

Zum Kochen verwenden nächstes Rezept:

1. Reinigen Sie die Beeren von den Beinen, Blättern und Ablagerungen und spülen Sie sie unter warmes Wasser.
2. Verteilen Sie die Früchte locker auf einem Brett oder einem kleinen Backblech, das in den Gefrierschrank passt.
3. Schicken Sie die Kirschen für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
4. Wenn die Beeren fest werden, geben Sie sie in den vorbereiteten Behälter. Hier, wenn Sie süßen möchten, bestreuen Sie sie mit Zucker.
5. Versuchen Sie, die Luft so weit wie möglich aus dem Beutel oder Glas zu lassen, und schließen Sie dann den Reißverschluss oder Deckel fest.

entkernt

Das Einfrieren von entsteinten Kirschen für den Winter erfordert mehr Geduld und Zeit von Ihnen. Um eine Portion zuzubereiten, bereiten Sie Artikel aus vor folgende Liste:

• Kirsche - 0,3-0,4 kg;
• Zucker - optional;
• Behälter für die anschließende Lagerung von Beeren im Gefrierschrank.

Bereiten Sie die Beeren vor dem Einfrieren erneut vor, indem Sie Rückstände entfernen und gründlich abspülen. Danach gehen Sie wie folgt vor:

1. Verwenden Sie zum Entfernen der Knochen eine Nadel oder eine spezielle Maschine.
2. Verteilen Sie die Beeren nicht sehr dicht nebeneinander auf einer flachen Oberfläche, z. B. einem Brett, einem kleinen Backblech oder einem flachen Teller. Senden Sie für 30-40 min. in den Gefrierschrank.
3. Nehmen Sie die Beeren aus dem Gefrierschrank, legen Sie sie auf den Boden eines Behälters oder in einen Beutel mit Reißverschluss. Bei Bedarf mit Zucker bestreuen.
4. Verschließen Sie den Behälter fest, nachdem Sie so viel Luft wie möglich abgelassen haben.
5. Schicken Sie die Beeren zurück in den Gefrierschrank.

Gefrorene Kirschen in Zucker

Wenn die vorherigen Anweisungen wie gewünscht Zucker enthielten, wird er in diesem Rezept unbedingt hinzugefügt. Die Zutaten und Materialien sind fast gleich:

• die Beeren selbst - 0,3 kg;
• Zucker - 4-5 EL. l. oder nach Geschmack;
• Gefrierbehälter.

Die oben beschriebenen Rezepte verwenden die Trockengefriermethode, da die Beeren zuerst eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt und erst dann für den ganzen Winter in den Gefrierschrank gestellt werden. Sie können sie sofort in einen Behälter geben, aber dann frieren die Früchte aneinander und werden zu einem einzigen Klumpen, was sehr unpraktisch ist, insbesondere zum Dekorieren von Desserts. Um Kirschen mit Zucker zu ernten, gehen Sie folgendermaßen vor:

1. Die Beeren schälen und abspülen, die Samen entfernen.
2. Wiederholen Sie den Vorgang mit Vorgefrieren für eine halbe Stunde.
3. Legen Sie die Früchte abwechselnd mit Schichten in den Behälter Kristallzucker oder streuen Sie sie auf das Brett und legen Sie sie dann sofort in Beutel.

So frieren Sie Beeren für den Winter in Ihrem eigenen Saft ein

Die letzte Art, Kirschen für den Winter einzufrieren, gilt als die köstlichste. So können Sie sofort zugreifen fertige Füllung für Kuchen und Knödel oder als Grundlage zum Einkochen von Marmelade. Erforderliche Zutaten die folgende:

• Kirschen - 0,3-0,4 kg;
• Zucker - 0,1 kg.

Der Kochvorgang umfasst mehrere einfache Schritte:

1. Entfernen Sie die Kerne von den geschälten und gewaschenen Beeren, geben Sie sie in einen Behälter, aber nicht ganz nach oben.
2. Die restlichen Beeren mit Zucker mischen und dann mit einem Mixer oder Pürierstab glatt schlagen.
3. Gießen Sie Behälter mit Kirschen mit dem resultierenden Sirup.
4. Nachdem Sie den Deckel fest verschlossen haben, schicken Sie den Behälter in den Gefrierschrank.

Wie lange sind gefrorene Beeren haltbar?

Neben der Sättigung von Vitaminen im Winter hat das Einfrieren von Kirschen noch eine weitere Sache. nützliche Eigenschaft – wenig Kalorien. Es sind nur 53 kcal / 100 g. Wenn Sie Zucker zum Einfrieren verwendet haben, sind mehr Kalorien vorhanden. Im Allgemeinen sind solche Kirschdessert kann als Ersatz für Süßigkeiten während einer Diät verwendet werden. Die Hauptsache ist, es richtig zu lagern. Die Temperatur nach GOST sollte nicht höher als 16 Grad sein. Damit erreicht die Haltbarkeit 6-8 Monate. Wenn Sie die Knochen nicht bekommen haben, verwenden Sie das Produkt bis zu sechs Monate: Bei längerer Lagerung wird Blausäure freigesetzt, dh Gift für den Körper.

So tauen Sie richtig auf

Die Hauptsache beim Auftauen eines Produkts ist, sich nicht zu beeilen. Zuerst müssen Sie den Behälter oder Beutel für ein paar Stunden oder über Nacht in das Hauptfach des Kühlschranks stellen. Wenn die Beeren aufgetaut sind, können Sie sie holen und schließlich bei Zimmertemperatur auftauen. Bitte beachten Sie, dass das Produkt nur für einen Abtauzyklus ausgelegt ist. Das bedeutet, dass es unmöglich ist, die Beeren wieder einzufrieren.

Video: Möglichkeiten, Kirschen für den Winter zu ernten