Kleine Kirschpflaumenmarmelade mit Gruben. Rezepte für Kirschpflaumenmarmelade

Kirschpflaume ist ein Verwandter der Pflaume, von der sie sich nur in der Größe der Frucht und dem Wuchsort unterscheidet. Die Kultur verträgt Frost nicht gut und wächst daher in Gebieten mit warmem oder gemäßigtem Klima: im Kaukasus, auf dem Balkan, im Iran, in den Ländern Zentral- und Kleinasiens. Es wird in vielen Regionen Russlands, der Ukraine und Westeuropas erfolgreich angebaut.

Die Früchte der Kirschpflaume sind klein, rund, meist gelb, es gibt aber auch grüne, rosa, rote und sogar violette Kirschpflaumen.

Kirschpflaume enthält wie ihre Verwandte - Pflaume - viel Zucker, Pektine, organische Säuren sowie die Vitamine C und A.

Süß-saure Pflaumenfrüchte sind sehr lecker. Sie sind gut für die Konservierung. Kompotte, Marmeladen, Gelee, Marmelade werden aus Kirschpflaumen hergestellt.

Kirschpflaumenmarmelade: die Feinheiten des Kochens

Für die Marmelade werden nur reife Kirschpflaumen ausgewählt. Unreife Früchte sind sehr sauer, und daraus wird Marmelade ohne das richtige Aroma und den richtigen Geschmack gewonnen. Aus überreifen Früchten kann nur Marmelade gekocht werden.
Kirschpflaumenmarmelade sollte genügend Zucker enthalten - mindestens 60%, sonst kann das Produkt sauer werden. Tatsache ist, dass einige Mikroorganismen mit einer geringen Zuckermenge ihre lebenswichtige Aktivität fortsetzen, was die Qualität der Marmelade verschlechtert.
Damit die Früchte ganz bleiben, empfiehlt es sich, die Kirschpflaume in den Sirup zu geben und mindestens 3-4 Stunden darin zu lassen. Während dieser Zeit ist die Kirschpflaume gleichmäßig mit Sirup gesättigt und die Früchte kochen beim Kochen nicht weich. Ohne vorheriges Stehen können Sie nur rote Kirschpflaumen kochen. Es wird sofort in kochenden Sirup getaucht und weich gekocht.
Wenn Kirschpflaume mit Samen gekocht wird, wird empfohlen, sie vor dem Kochen zu blanchieren. Dazu wird vorgewaschene Kirschpflaume in ein Sieb gegeben und in zum Kochen gebrachtes Wasser getaucht. Das Feuer wird reduziert, so dass die Temperatur des Wassers auf 80 ° sinkt. Kirschpflaume in heißem Wasser 5-8 Minuten blanchieren. Der Siedepunkt von Wasser kann nicht erhöht werden, da sonst die Früchte kochen. Dann wird die Kirschpflaume sofort in Eiswasser gekühlt.
Nach dem Abkühlen werden die Früchte mit einem Zahnstocher, einer Nadel oder einer selbstgemachten „Bürste“ eingestochen. Dafür ab Weinkorken Schneiden Sie einen 0,5-1 cm dicken Kreis ab und stechen Sie ihn mit mehreren Nadeln durch.

Kirschpflaumenmarmelade mit Gruben

Zutaten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 1,5 EL.

Kochmethode

Kirschpflaume aussortieren. Wurmige, unreife und angeschlagene Früchte entfernen.
Die Kirschpflaume von den Stielen befreien. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Senken Sie die Kirschpflaume in kleinen Portionen hinein heißes Wasser und 5 Minuten blanchieren. In Eiswasser schnell abkühlen.
Jede Frucht an mehreren Stellen einstechen. In eine Kochschüssel geben.
Gießen Sie Zucker in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Den Sirup 5 Minuten kochen.
Kirschpflaume mit heißem Sirup gießen. 4 Stunden einwirken lassen, damit die Früchte damit gesättigt sind.
Nach dieser Zeit den Sirup vorsichtig in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze 15 Minuten kochen.
Kirschpflaume mit leicht gekochtem Sirup gießen. Lassen Sie es erneut für 4 Stunden.
Beim zweiten Mal den Sirup in die Pfanne gießen und erneut 15 Minuten kochen lassen.
Nachdem Sie den Sirup eingegossen haben, kochen Sie die Kirschpflaume bei mäßiger Hitze 20 Minuten lang.
Kühlen Sie die Marmelade vollständig ab. In sauberen, trockenen kleinen Gläsern anrichten. Mit Pergament verschließen. Wenn Sie die Marmelade luftdicht verschließen möchten, füllen Sie sie heiß in Gläser. Sofort mit sterilen Kappen verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Gruben: das zweite Rezept

Zutaten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 700 g;
Wasser - 100 ml.

Kochmethode

Schneiden Sie die Schwänze einer reifen Kirschpflaume ab. Unter fließendem Wasser waschen.
In kleinen Portionen in ein Sieb geben, in kochendes Wasser geben und 5 Minuten blanchieren. Dann schnell in Eiswasser abkühlen.
Mit einem Zahnstocher, einer Gabel o spezielles Gerät Jede Frucht einstechen. In eine Kochschüssel geben. Mit Zucker bestreuen und 5-6 Stunden ziehen lassen.
Setzen Sie nach einigen Stunden das Becken auf langsames Feuer, Wasser nach Norm hinzufügen und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, der auf der Oberfläche der Marmelade erscheint. Kochen Sie die Marmelade ab dem Moment des Kochens 20-30 Minuten lang.
Vom Herd nehmen. Heiß in saubere, trockene Gläser geben, 5-10 Minuten warten, dann mit Blechdeckeln fest verschließen.

Kernlose Kirschpflaumenmarmelade: das erste Rezept

Zutaten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Kochmethode

Sortieren Sie die Kirschpflaume aus und lassen Sie nur eine reife, dichte Beere übrig. Unter fließendem Wasser oder in einem Becken gründlich ausspülen und dabei das Wasser mehrmals wechseln.
Nachdem das Wasser abgelaufen ist, entfernen Sie vorsichtig die Knochen.
Legen Sie die Kirschpflaume in eine Kochschüssel oder in einen breiten emaille pfanne. Mit Zucker bestreuen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für 5-6 Stunden an einen kühlen Ort. Während dieser Zeit gibt die Kirschpflaume Saft und der Zucker löst sich teilweise auf.
Stellen Sie das Becken nach einer Weile auf ein kleines Feuer. Die Marmelade zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen. Um zu verhindern, dass Zucker oder Kirschpflaumen am Boden haften bleiben, rühren Sie den Inhalt des Beckens regelmäßig um. Kochen Sie die Kirschpflaume ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang.
Dann vom Herd nehmen und 6 Stunden ziehen lassen.
Wieder auf das Feuer stellen und 5 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang dann noch zweimal mit Stehen und Kochen.
Bereiten Sie saubere, trockene Gläser mit sterilisierten Deckeln vor. Heiße Marmelade darauf verteilen und sofort luftdicht verschließen.

Kernlose Kirschpflaumenmarmelade: das zweite Rezept

Zutaten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 250 ml.

Kochmethode

Reife Kirschpflaume aussortieren, entfernen grüne Früchte. Schneiden Sie die Stiele ab.
Früchte unter fließendem Wasser waschen. Zum Trocknen auf ein Sieb oder Handtuch legen.
In eine Emailpfanne geben, Wasser gießen. Bei mäßiger Hitze 5-10 Minuten garen. Achten Sie darauf, dass die Früchte nicht kochen.
Gib die Kirschpflaume in ein Sieb. Reiben Sie es in eine Schüssel.
Übertragen Sie die pürierte Masse in einen breiten Topf und geben Sie Zucker hinzu.
Masse umrühren, anzünden. Zum Kochen bringen, dabei unbedingt den Schaum entfernen. Ab dem Moment des Kochens 10 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und die Marmelade 8 Stunden stehen lassen.
Wiederholen Sie das zehnminütige Kochen mit einer zehnstündigen Pause noch zweimal.
Heiße dicke Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen und mit sterilen Dosendeckeln fest verschließen.

Kernlose Kirschpflaumenmarmelade: das dritte Rezept

Zutaten:

Kirschpflaume - 2 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 120 ml.

Kochmethode

Bereiten Sie eine reife Kirschpflaume vor. Entfernen Sie die Stiele. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Jede Frucht in der Mitte durchschneiden und den Stein entfernen. Die Kirschpflaume in ein Kochbecken oder eine weite Pfanne geben.
Gießen Sie die Hälfte der Zuckernorm in eine andere Pfanne und gießen Sie Wasser ein. Unter Rühren warten, bis der Zucker vollständig mit Wasser gesättigt ist. Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Nochmals umrühren. Machen Sie ein sehr kleines Feuer.
Kochen Sie unter Rühren einen dicken Sirup.
Beeren mit heißem Sirup gießen und 6-8 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit karamellisiert ein Teil des Zuckers und wird zu einer festen Masse.
Sammeln Sie es auf und übertragen Sie es in eine andere Schüssel. Sirup von der Kirschpflaume hier abtropfen lassen. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, gießen Sie ihn über die Beeren. Lassen Sie die Kirschpflaume weitere 8 Stunden ziehen.
Dann die Marmelade auf mäßige Hitze stellen und 5 Minuten kochen lassen.
Heiß in sterile, trockene Gläser geben und mit sauberen, in Wasser gekochten Deckeln fest verschließen.

Pürierte Kirschpflaumenmarmelade ohne Kochen

Zutaten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Kochmethode

Die reife Kirschpflaume sortieren, die Wurmfrüchte entfernen, die Stiele abreißen.
Kirschpflaume darin abspülen kaltes Wasser. Jede Frucht aufschneiden und den Kern entfernen.
Entsteinte Kirschpflaume in einem Mixer zerkleinern. Zucker hinzufügen und gut mischen.
Übertragen Sie diese Masse in saubere, trockene Gläser. Mit Kaprondeckeln verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Nelken

Zutaten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Nelken - 2 Knospen;
Zitronensaft- 1 EL. L.;
Zimt - nach Geschmack.

Kochmethode

Kirschpflaume sortieren, wurmige und unreife Früchte entfernen. Unter fließendem Wasser gut abspülen.
In ein Sieb geben, in heißes Wasser tauchen und 5 Minuten blanchieren. In kaltem Wasser schnell abkühlen.
Wenn das Wasser abläuft, stechen Sie die Frucht mit einem Zahnstocher ein. In eine Kochschüssel geben.
In einem Topf den Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen. Füllen Sie sie mit Kirschpflaume und lassen Sie sie 5 Stunden stehen.
Stellen Sie das Becken auf den Herd. Die Marmelade unter leichtem Rühren zum Kochen bringen und den Schaum entfernen. Nelken, Zimt, Zitronensaft einfüllen. Kochen bis fertig. Sobald sich ein Tropfen des abgekühlten Marmeladensirups nicht mehr auf dem Unterteller verteilt, ist die Marmelade fertig.
Wenn es heiß ist, in sterile Gläser geben und mit Zinndeckeln fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Birnen

Zutaten:

Kirschpflaume - 1 kg;
reife Birnen - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 100 ml;
Vanillin und Zimt - nach Geschmack.

Kochmethode

Wählen Sie für Marmelade reife Früchte Kirschpflaumen. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. In die Mitte schneiden, Knochen entfernen.
Birnen waschen, halbieren, Samenkammern ausschneiden. In kleine Würfel schneiden.
Kirschpflaume und Birnen in eine Kochschüssel geben. Mit Zucker bestreuen, Wasser hinzufügen. 5-6 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben die Früchte Saft, wonach die Marmelade auf den Herd gestellt werden kann.
Zimt und Vanille zur Marmelade geben, vorsichtig mischen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum abschöpfen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind. Wenn ein Siruptropfen auf einer Untertasse nicht zerfällt, kann die Marmelade vom Herd genommen werden. Kühlen Sie es vollständig ab.
Kalte Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen, mit Pergament abdecken.

Hinweis an den Eigentümer

Kirschpflaumenmarmelade wird wie jede andere gelagert - an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort.

Mit Zucker gemahlene Marmelade wird nur im Kühlschrank aufbewahrt.

Kirschpflaume ist der nächste Verwandte der bekannten Pflaume, ihr einziger Unterschied besteht nur in Größe und Wuchsort. Kirschpflaumenfrüchte haben süß und sauer würziger Geschmack, sie können in verwendet werden frisch, aber meistens kochen sie aus Kirschpflaume duftende Marmelade, sowie süß-saure Konfitüre und Marmelade.

Nutzen und Schaden

Kirschpflaume ist nicht nur ungewöhnlich lecker, sondern auch sehr nützliche Früchte. Sie enthalten eine erhebliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, Pektinen, Tanninen sowie Ballaststoffen, die für die Aufrechterhaltung einer normalen Funktion erforderlich sind. Magen-Darmtrakt. Bei der Wärmebehandlung verliert Kirschpflaume nicht ihre Eigenschaften, daher hat Fruchtmarmelade sehr nützliche Eigenschaften:

reinigt den Körper von Giftstoffen, Verschmutzung und Abfall;
normalisiert die Durchblutung;
verbessert den Stoffwechsel und die Aktivität des Nervensystems;
wirkt leicht choleretisch;
reduziert die Schwere der Kopfschmerzen;
verbessert die Immunität, optimiert die Schutzfunktionen des Körpers;
lindert Symptome Erkältungen wie Halsschmerzen und Husten sowie eine laufende Nase;
verbessert deutlich den Hautzustand, beugt vorzeitiger Hautalterung vor.

Es gibt Hinweise auf eine positive Wirkung der Kirschpflaume auf den Körper bei Erkrankungen der Nieren, der Harnwege und der Leber.

Dank an hoher Inhalt Vitamine Kirschpflaumenmarmelade werden können ausgezeichnetes Heilmittel Kampf gegen Winter-Beriberi, denn auch nach der Verarbeitung bleibt diese Frucht besonders erhalten wertvolle Quelle Mineralien, Fruktose und organische Säuren.

Gleichzeitig sollten wir nicht vergessen, dass Kirschpflaumenmarmelade enthält große Menge raffinierter Zucker, Überbeanspruchung was Herzprobleme verursacht und Gefäßsystem, führt zur Entwicklung von Diabetes sowie zu Übergewicht und Stoffwechselstörungen.

Ernährungswissenschaftler haben bewiesen, dass Zucker oft sehr süchtig macht menschlicher Körper, die in ihrer Schwere sogar mit Betäubungsmitteln zu vergleichen ist. Sobald Zucker in den Körper gelangt, beginnt er sofort mit der Produktion eines speziellen Hormons, das für das Auftreten eines Lustgefühls verantwortlich ist - Dopamin. Gleichzeitig erinnert sich der menschliche Körper deutlich an den Zusammenhang „Zucker – Genuss“ und zwingt uns einfach dazu, ihn immer mehr zu nutzen, um eine maximale Hormonproduktion zu erreichen. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass nur wenige Menschen bei einer einzigen Süßigkeit oder einem Schluck Limonade einfach aufhören können - das Gleiche passiert mit Kirschpflaumenmarmelade und Marmelade.

Dies bedeutet jedoch keineswegs Fruchtmarmeladen sollten von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden. Weit davon entfernt, Marmelade aus diesen duftenden Früchten kann jeden Tag gegessen werden, es ist jedoch notwendig, ein solches Verhältnis von konsumierten Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten im Menü zu erreichen, dass süße Marmelade und andere „ungesunde“ Lebensmittel nicht mehr als ausmachen 20 % der Ernährung im Allgemeinen und die restlichen 80 % entfielen frische Früchte und Gemüse, Fleisch und Eier.

Nuancen der Zubereitung

Getrennte Typen Kirschpflaumen sind ohne besondere Behandlung kaum vom Kern zu trennen, daher werden sie häufig für Kompotte verwendet, in denen sie zusammen mit dem Kern konserviert werden. Aus saftigen und duftenden Früchten sind Marmeladen und Marmeladen jedoch besonders lecker, und in diesem Fall sollten die Früchte im Voraus zubereitet werden.

Wenn wegen Wintervorbereitungen Wenn Sie Sorten kaufen, die sich schnell in zwei Teile öffnen lassen, müssen Sie sie im Voraus reinigen. Dies ist tatsächlich das Einzige, was Sie in der Phase der Zubereitung des Hauptgerichts tun sollten. Die Haut muss nicht entfernt werden, da sie während der Wärmebehandlung ziemlich weich wird.

Nur für die Wintervorbereitung verwenden frische Früchte ohne Dellen und Spuren von begonnenem Fruchtverfall. Die Früchte sollten gut gereinigt und gewaschen werden, und dann können Sie direkt mit der Zubereitung von Kirschpflaumenmarmelade fortfahren.

Kochmöglichkeiten

Für 1 kg Obst werden in der Regel 700 g Marmelade benötigt. weißer Zucker. Dieses Verhältnis kann jedoch variieren, da bestimmte Kirschpflaumensorten eine leichte Säure haben und Geschmackspräferenzen jeder hat seine eigene. So können süße Liebhaber getrost mitnehmen notwendige Zutaten in einem Verhältnis von 1 zu 1, aber wenn Sie nehmen süße Frucht, dann sollten Sie drei oder vier Zitronenscheiben oder ein paar Orangenscheiben hinzufügen.

Aus roter Pflaume

Marmelade aus roten Kirschpflaumensorten wird entsprechend gebraut klassisches Rezept, es erfordert die folgenden Zutaten:

Kirschpflaume entkernt - 1 kg;
raffinierter Zucker - 1 kg;
gefiltertes Wasser - 1 Glas.

Waschen Sie zuerst die Früchte und entfernen Sie möglichst alle darin enthaltenen Knochen. Wenn Sie sie nicht loswerden, stechen Sie einfach mit einer Gabel oder einem Zahnstocher in die Schale jeder Frucht, da sie sonst während der Wärmebehandlung reißt und sich einfach vom Fruchtfleisch löst.

Dann müssen Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, zum Kochen bringen, ausschalten und dann Obst hineingießen. Idealerweise sollte die Kirschpflaume natürlich 8-10 Stunden in den vorbereiteten Sirup gezogen werden, aber viele Hausfrauen warten einfach, bis die Mischung abgekühlt ist, und kochen sofort weiter süße Zubereitungen.

Der Kochbehälter wird auf ein langsames Feuer gestellt und zum Kochen gebracht, während die Marmelade regelmäßig mit einem Holzspatel umgerührt und der Schaum unbedingt entfernt werden muss. Nach dem Beginn des Kochens sollten Sie die Pfanne weitere fünf Minuten auf dem Feuer halten und dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Dann sollte die Marmelade erneut zum Kochen gebracht werden und dann der Reifegrad überprüft werden. Dazu wird ein Tropfen süßen Sirups auf einen trockenen, sauberen Teller getropft und gekippt.

Bleibt sie an ihrem Platz – ist die Marmelade fertig, aber wenn sie sich ausbreitet, sollten Sie sie bei schwacher Hitze etwas dunkler machen.

Noch eins Originalrezept Marmelade ist würzige Marmelade, im Ofen mit Zimt und Nelken gegart.

Du wirst brauchen:

rote Kirschpflaume - 1 kg;
raffinierter Zucker - 0,5 kg;
nelken - 2 Stk .;
gemahlener Zimt - an der Spitze des Teelöffels;
Zitronensaft - 2-3 EL. l.

Die Früchte werden entkernt und eingelegt großer Topf oder ein Becken, die restlichen Zutaten hineingießen, gut durchkneten und 3-4 Stunden ziehen lassen.

Der Ofen sollte auf 180-200 Grad vorgeheizt werden, danach sollte die Pfanne oder ein anderer Behälter mit einem Deckel abgedeckt und für 1,5-2 Stunden in den Bräter gestellt werden. Rühren Sie die süße Masse alle 30 Minuten um.

Die fertige rote Kirschpflaumenmarmelade wird heiß in sterilisierte getrocknete Gläser gefüllt, mit einem Deckel aufgerollt und nach dem Abkühlen in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort gelagert.

aus gelben Früchten

Aus gelbe Früchte erfahrene Hausfrauen Es wird empfohlen, Marmelade-Honig zu kochen, das Produkt ist sehr aromatisch, mit reicher Geschmack und schöne Bernsteinfarbe. Ein solches Dessert wird immer ergänzen süßer Tisch. Für Honigmarmelade gelbe Sorten du wirst brauchen:

gelbe Kirschpflaume - 1 kg;
raffinierter Zucker - 3 kg;
wasser - 1,3 l.

Die Früchte sollten gewaschen, mit Wasser gemischt und etwa 15-20 Minuten gekocht werden. bis sie weich sind, danach muss die Masse durch ein Sieb gerieben werden, um die Samen und die Haut loszuwerden. Dann sollten Sie die Brühe, in der die Früchte zuvor gekocht wurden, abseihen und mit der pürierten Masse mischen, Zucker hinzufügen und den Kochbehälter auf mäßige Hitze stellen.

Die Marmelade muss zum Kochen gebracht werden und dann weitere 50-60 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen. Sobald die Masse eindickt, kann die Pfanne entfernt werden, heiße Marmelade in Gläser gefüllt und mit Plastik- oder Glasdeckeln verschlossen werden.

Bügel

Leider trennen sich nicht alle Kirschpflaumensorten leicht von ihren Samen, aber auch in diesem Fall können Sie duftende Marmelade bekommen. Es braucht:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 1,5 EL.

Kirschpflaume sollte gründlich gereinigt, sortiert, zerknittert und entfernt werden unreife Früchte, werde die Würmer los. Dann müssen Sie sie von den Stielen befreien und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.

In kleinen Portionen zubereitete Kirschpflaumen werden in heißes Wasser gelegt und 3-5 Minuten blanchiert, wonach sie sofort in vorbereitetem kaltem Wasser gekühlt werden. Nach diesem Vorgang wird jede Frucht an zwei oder drei Stellen eingestochen und in einen großen Topf gegeben. Gleichzeitig wird Sirup zubereitet, dafür wird Zucker mit Wasser gegossen und unter Rühren zum Kochen gebracht und dann 5-7 Minuten gekocht.

Vorbereiteter Sirup sollte über Kirschpflaume gegossen und 4-5 Stunden zur Imprägnierung stehen gelassen werden. Nach der angegebenen Zeit wird der Sirup vorsichtig in den Kochbehälter gegossen und erneut 15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, danach werden die Früchte erneut mit einer leicht eingekochten Lösung übergossen und erneut 4-5 Stunden belassen. Dann wird der Sirup wieder abgelassen und erneut eine halbe Stunde gekocht. Dann wird die Kirschpflaume erneut gegossen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze gehalten.

Kirschpflaume hat hauptsächlich kleine Früchte gelbe Farbe, es gibt grün, rosa, rot, seltener - lila. Es ist reich an Vitamin C, A, organischen Säuren, Pektin. Perfekt behält die Vorteile und Geschmacksqualitäten im Gange Wärmebehandlung. Daraus werden Kompotte geschlossen, Marshmallows hergestellt. Die Zubereitung von Kirschpflaumenmarmelade sowie Marmelade und Gelee nimmt in den kulinarischen Abschnitten eine besondere Seite ein, da diese Köstlichkeiten sehr schmackhaft sind.

Um das Gericht duftend und angenehm im Geschmack zu machen, ist es notwendig, es einfach zu beachten, aber wichtige Funktionen Kochtechnologien:

Es werden nur reife Früchte ausgewählt. Unreife Früchte sind sauer, und aus überreifen wird Marmelade gemacht.
Zucker benötigt etwa 60 % der Fruchtmenge, sonst kann die Delikatesse sauer werden.
Um die Unversehrtheit der Stücke zu bewahren, wird Kirschpflaume eingelegt heißer Sirup und stehen 4-6 Stunden. Wenn die Marmelade aus roten Kirschpflaumen besteht, kann sie sofort in heißen Sirup gegeben und weitergekocht werden.
Wenn die Marmelade aus Kirschpflaume mit Kernen hergestellt wird, wird sie an mehreren Stellen durchstochen. Der Einfachheit halber können Sie einen Korken aus einer Weinflasche nehmen und ein paar Nadeln hineinstecken. Mit einem so einfachen Gerät kann die Arbeit schneller erledigt werden.
Gelbe und grüne Kirschpflaumenmarmelade werden bernsteinfarben, und die hinzugefügte Zitrone und Orange verleihen dem Gericht neue Aromen. Farbschemata und schmeckt.

Kirschpflaume zum Kochen von Marmelade vorbereiten

Der Kochvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch:

Sortieren Sie die Früchte, entfernen Sie Schmutz, verdorben (falls vorhanden).
Die Schwänze entfernen, waschen und trocknen, ggf. die Gräten entfernen.

Kirschpflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher

Diese Technik ist einfach zu einem unverzichtbaren Helfer für Hausfrauen geworden. Sie wird mit diesem Gericht perfekt zurechtkommen, obwohl es kein solches Regime gibt. Die Anzahl der Produkte errechnet sich aus dem Volumen der Schüssel 3-5 Liter.

Benötigte Komponenten:

Kirschpflaume - 650 Gramm;
Kristallzucker- 350 Gramm;
Vanille - 2 Gramm;
Wasser - 70 Milliliter.

Kochschema:

Früchte waschen, trocknen, Stiele und Kerne entfernen.
Stellen Sie den Kochmodus für 5 Minuten ein, gießen Sie Kristallzucker in die Schüssel, gießen Sie das Wasser aus und bereiten Sie unter Rühren den Sirup zu.
Legen Sie Obst hinein, fügen Sie Vanille hinzu und stellen Sie den Modus "Löschen" auf 1 Stunde ein.
Nach dem Ende des Regimes das fertige Produkt in einen trockenen, sterilisierten Behälter geben und fest verschließen.

Pürierte Kirschpflaumenmarmelade ohne Kochen

Durch den No-Boil-Garprozess können Sie sparen Höchstbetrag nützliche Zutaten.

Benötigte Zutaten:

Kirschpflaume - 950 Gramm;
Vanillezucker- 15 Gramm;
Kristallzucker - 950 Gramm.

Kochreihenfolge:

Stiele von Früchten entfernen, gründlich waschen und trocknen.

Wichtig! Bleibt Feuchtigkeit auf den Früchten, gärt die Marmelade.

Die Knochen entfernen und mit einem Mixer zerkleinern. Für diese Marmelade können Sie die Früchte verwenden, die durch ein Sieb gerieben werden.
Fügen Sie die angegebene Menge Kristallzucker und Vanillezucker hinzu und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Masse muss regelmäßig umgerührt werden.
Bereiten Sie sterilisierte Trockenbehälter vor und geben Sie „Vitaminka“ hinein (dies ist auch der Name eines solchen Gerichts). Gießen Sie eine 0,5 cm dicke Zuckerschicht darüber. Mit einem Plastikdeckel verschließen. Die so zubereitete Delikatesse sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept

Ein einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht.

Notwendig:

Kirschpflaume - 950 Gramm;
Vanillin - 2 Gramm;
Kristallzucker - 650 Gramm.

Kochschema:

Die Früchte waschen, trocknen, entkernen und mit Zucker bedecken. 2-3 Stunden stehen lassen, bis sich der Saft abscheidet.
Vanillin hinzufügen, kochen, 5 Minuten kochen.
In vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Kernlose Kirschpflaumenmarmelade

Diese Delikatesse kann auf zwei Arten zubereitet werden. Im ersten Fall verlieren die Stücke teilweise ihre Integrität, im zweiten Fall handelt es sich um kandierte Früchte in klarem Sirup.

Benötigte Komponenten:

Kirschpflaume - 850 Gramm;
Kristallzucker - 650 Gramm.

Erster Weg

Aktionsplan:

Die Früchte waschen, die Schwänze entfernen und trocknen. Nimm die Knochen heraus.
Legen Sie das Obst in einen Behälter, in dem es Marmelade machen soll, und bedecken Sie es mit Zucker. 5-6 Stunden stehen lassen, bis sich der Saft abscheidet.
Aufkochen und wieder beiseite stellen. Das nächste Kochen sollte in 5-7 Stunden erfolgen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 mal.
Zum letzten Mal kochen, mindestens 15 Minuten kochen, mehr, wenn Sie eine dickere Konsistenz benötigen.
In einem vorbereiteten, trockenen, sterilisierten Behälter hermetisch verschließen.

Zweiter Weg

Aktionsplan:

Aus der angegebenen Menge Kristallzucker und 120 Milliliter Flüssigkeit den Sirup aufkochen.
Legen Sie die Früchte hinein, nachdem Sie die Knochen entfernt haben.
5-7 Stunden aushalten. Die Früchte geben etwas Saft ab. Die Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgießen und aufkochen.
Gießen Sie die Früchte mit kochendem Sirup und lassen Sie sie erneut 5-7 Stunden einwirken. Wiederholen Sie diese Manipulation 3-4 mal.
Die ganze Masse zum letzten Mal aufkochen und eine Viertelstunde kochen lassen.
Das fertige Produkt in einen sterilisierten Behälter geben und mit luftdichten Deckeln verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Gruben

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade kann im Winter nicht schnell gegessen werden. Die Delikatesse ist für ein gemütliches langes Teetrinken gedacht, denn sie ist mit Knochen.

Notwendig:

Kirschpflaumenfrüchte - 950 Gramm;
Kristallzucker - 650 Gramm;
Wasser - 110 Milliliter.

Kochschema:

Gießen Sie Kristallzucker in einen Behälter, in dem Marmelade gekocht wird, gießen Sie Wasser und bereiten Sie Sirup zu.
Die Früchte waschen, trocknen, die Schwänze entfernen und an mehreren Stellen mit einer Nadel einstechen.
In heißen Sirup gießen. Etwa 5 Stunden ziehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit aufkochen und nach 5 Minuten Kochen 5-6 Stunden ziehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 mal.
Kochen Sie die Marmelade zum letzten Mal, kochen Sie sie eine Viertelstunde lang und geben Sie sie in einen vorbereiteten Behälter, sie muss sterilisiert und trocken sein. Mit luftdichten Deckeln verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Nelken

Die fertige Delikatesse wird ein angenehmes Aroma von Gewürzen des Ostens haben. Fügen Sie Zimt, Kardamom oder Sternanis hinzu, wird die Marmelade zu einer echten orientalischen Süße.

Notwendig:

Kirschpflaume - 850 Gramm;
Zitrone (Saft) - 70 Milliliter;
Kristallzucker - 650 Gramm;
Nelke - 2 Blütenstände;
Wasser - 120 Milliliter;
Zimt - 2-3 Gramm.

Kochschema:

Die Früchte waschen, die Schwänze entfernen, trocknen und die Samen entfernen.
Bereiten Sie in einer zum Kochen vorgesehenen Schüssel einen Sirup aus der angegebenen Menge Kristallzucker und Wasser zu.
Die Früchte in Sirup geben und 3-4 Stunden stehen lassen.
Kochen, Gewürze, Zitronensaft hinzufügen und etwa eine Viertelstunde kochen lassen.
In sterilisierte Gläser füllen. Sie müssen trocken sein. Fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Birnen

Die Kombination aus süßer und saurer Kirschpflaume und süßen Birnen ist erstaunlich. Das Kochen einer solchen Delikatesse ist nicht schwierig und das Ergebnis ist ausgezeichnet.

Notwendig:

Kirschpflaume - 870 Gramm;
Birne - 700 Gramm;
Kristallzucker - 950 Gramm;
Wasser - 120 Milliliter;
Vanillin - 2 Gramm.

Kochschema:

Früchte waschen. Stiele und Kerne von der Kirschpflaume entfernen. Die Birnen entkernen und in Scheiben und Würfel schneiden (optional).
In dem vorbereiteten Behälter den Sirup aus Wasser und Kristallzucker kochen.
Früchte in heißen Sirup geben und ca. 4-5 Stunden ziehen lassen.
Kochen, Vanillin hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
In trocken sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Pflaumenmarmelade mit Orangen

Notwendig:

Kirschpflaume - 750 Gramm;
Orangen - 340 Gramm;
Kristallzucker - 650 Gramm;
Wasser - 110 Milliliter.

Kochschema:

Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie, entfernen Sie die Samen von ihnen.
In einen Behälter gießen, in dem Marmelade und Wasser gekocht werden, Zucker hinzufügen und Sirup zubereiten.
Kirschpflaume in heißen Sirup geben und 2-3 Stunden ziehen lassen.
Die Orange waschen, mit einem Mixer zerkleinern und zu der Kirschpflaume geben.
Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
In einen trockenen, sterilisierten Behälter geben und mit speziellen versiegelten Deckeln verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zucchini

Wundere dich nicht! Nur mit Zucchini. Dieses in Zucker gekochte Gemüse ist eine kandierte Frucht, die Hauptsache ist, es nach der Technologie zu kochen.

Notwendig:

Kirschpflaume - 650 Gramm;
Zucchini (vorzugsweise nicht jung) - 650 Gramm;
Zucker - 850 Gramm;
Wasser - 110 Milliliter;
Vanillin - 2 Gramm.

Kochschema:

Die Zucchini waschen, schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen und Zucchini 2-3 Stunden darin legen. Sie werden viel Saft freisetzen. Den Sirup abtropfen lassen, kochen und eine Viertelstunde kochen lassen.
Die Früchte waschen, entkernen, zu den Zucchini geben und mit kochendem Sirup übergießen. 3-4 Stunden nähren.
Kochen, eine halbe Stunde kochen und in einen sterilisierten, getrockneten Behälter geben, fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Vanille

Marmelade mit Vanille zu machen bedeutet, sich den ganzen Winter zu erfreuen duftende Delikatesse. Idealerweise ist es wünschenswert, einen Vanillestab zu verwenden. Wenn es nicht verfügbar ist, reicht Vanillin aus.

Notwendig:

Kirschpflaume - 650 Gramm;
Zucker - 450 Gramm;
Vanillestange (Vanillin) - 2 Gramm.

Kochschema:

Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Schwänze und entfernen Sie die Samen.
In einen Behälter geben, in dem die Marmelade gekocht wird, mit Zucker bedecken. 3-4 Stunden stehen lassen, bis sich der Saft abscheidet.
Kochen, eine Viertelstunde kochen. Stick oder Vanillin zugeben, weitere 5 Minuten unter Rühren kochen.
In einen trockenen, sterilisierten Behälter geben und fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Pektin

Diese Marmelade ist eine Marmelade oder Konfitüre, die hervorragend zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und anderen Gerichten passt.

Notwendig:

Kirschpflaume - 850 Gramm;
Zucker - 450 Gramm;
Pektin - 2 Gramm.

Kochschema:

Obst waschen, Pferdeschwänze und Knochen entfernen.
In einen Behälter geben, etwas Wasser gießen, abdecken und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.
Durch ein Sieb oder Sieb passieren.
Gießen Sie Zucker in die resultierende Masse und kochen Sie eine Viertelstunde lang.
Pektin nach Packungsanweisung zugeben. 5 Minuten kochen.
In trocken sterilisierte Gläser geben, verschließen. Die Marmelade bekommt beim Abkühlen eine dickflüssige Konsistenz.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zitrone und Zimt

Zitrone und Zimt passen hervorragend zusammen in süßen Gerichten. Der erste wird geben fertiges Produkt angenehme tropische Säure und Zimt ist ein original orientalisches Aroma.

Notwendig:

Kirschpflaume - 750 Gramm;
Zitrone (Saft) - 120 Milliliter;
Zucker - 650 Gramm;
Zimt - 5-7 Gramm.

Aktionsplan:

Die Früchte abspülen, trocknen, die Samen entfernen. In einen Behälter geben, in dem Marmelade gekocht werden soll. Gießen Sie Zucker ein, gießen Sie Zitronensaft ein und lassen Sie ihn 3-4 Stunden stehen, bis sich der Saft trennt.
Kochen, 5 Minuten kochen und 5-7 Stunden ziehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit etwa eine halbe Stunde kochen, kochen und umrühren, damit es nicht anbrennt.
Legen Sie das fertige Produkt in einen zuvor sterilisierten und getrockneten Behälter. Mit luftdichten Deckeln verschließen.

Marmelade mit Kirschpflaume und Äpfeln

Eine hervorragende Geschmackskombination. Kirschpflaume bringt eine eigene Geschmacksnote und anstelle des Üblichen Apfelmarmelade erhalten Sie eine neue Delikatesse.

Kirschpflaume ist ein naher Verwandter hausgemachte Pflaume. Ihre Früchte sind etwas kleiner, aber genauso duftend und schmackhaft, das Fruchtfleisch ist fester, der Stein löst sich nicht gut. Kirschpflaumenmarmelade ist einfach zuzubereiten, aber der Prozess nimmt viel Zeit in Anspruch. Kalorien fertige Leckereien genau 183 kcal pro 100 g Produkt.

Entsteinte Kirschpflaumenmarmelade

Um Kirschpflaumenmarmelade herzustellen, werden folgende Komponenten benötigt:

0,5 kg Obst;
750 g Zucker;
100 ml Wasser.

Kochtechnik:

Früchte waschen, Kerne entfernen.
Falten Sie die vorbereiteten Früchte in einem tiefen Behälter, gießen Sie Zucker ein und lassen Sie sie 3 Stunden ziehen, um den Saft zu trennen.
Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Dann vom Herd nehmen und einige Stunden ruhen lassen.
Wiederholen Sie die Manipulationen 2-3 Mal.
Die fertige Marmelade noch heiß in Gläser füllen.

Knochenvariante

Die Zubereitung von Marmelade mit Samen ist einfacher, Sie müssen jedoch an der Zubereitung des Sirups und der Beeren selbst basteln.

Kirschpflaume - 1 kg.
Wasser 850 ml.
Zucker - 1500 kg.

Aktionsalgorithmus:

850 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen.
Jede Frucht waschen, schälen und anstechen.
In kochendes Wasser geben, 4 Minuten köcheln lassen, dann die Beeren mit einer Schaumkelle herausnehmen und aus der restlichen Flüssigkeit den Sirup aufkochen.
Kochen Sie 3 Tassen Flüssigkeit, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis er vollständig aufgelöst ist.
Obst mit Sirup gießen und 4-6 Stunden ziehen lassen. Dann kochen Sie die aufgegossene Kirschpflaume und kochen Sie sie 7 Minuten lang, löschen Sie das Feuer, Sie können die ganze Nacht darauf bestehen, aber nicht länger als 11 Stunden.
Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 mal.
Beim vierten Mal beträgt die Kochzeit 15 Minuten bei ständigem Rühren.
Die fertige Marmelade in vorbereitete Behälter füllen und vollständig abkühlen lassen.
Stellen Sie die abgekühlten Dosen bis zum Gebrauch an einen dunklen, kalten Ort.

Marmelade für den Winter aus gelber Kirschpflaume

Gelbe Kirschpflaume unterscheidet sich mehr saurer Geschmack und daher selten frisch gegessen. Aber es macht duftende, schmackhafte und gesunde Marmelade.

Variante 1

0,5 kg Kirschpflaume;
0,5 kg Zucker;
500 ml Wasser.

Technologie:

Wasser kochen, Kirschpflaume hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Hol das Obst, cool. Aus der restlichen Flüssigkeit den Sirup aufkochen.
Die Kerne aus der abgekühlten Pflaume entfernen und umfüllen passende Kapazität Sirup gießen.
Anzünden, zum Kochen bringen, 1 Stunde ziehen lassen.
Dann erneut 35 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren. Je länger die Marmelade kocht, desto dickflüssiger wird die Konsistenz.
Ordnen Sie das fertige Produkt zur Aufbewahrung in Gläsern an und schließen Sie es (es ist besser zu verwenden eiserne Deckel und eine Nahtmaschine).

Methode 2

500 g Kirschpflaume;
400 ml Wasser;
1kg Zucker.

Was zu tun ist:

Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen, in eine Schüssel mit Wasser geben.
Kochen, 4 Minuten kochen.
Wasser gesättigt Fruchtsaft, in ein anderes Gefäß abgießen und die Kirschpflaume in kaltes Wasser tauchen.
Kochen Sie die nach dem Kochen abgelassene Flüssigkeit, fügen Sie dann Zucker hinzu und warten Sie, bis er sich auflöst. Fertig ist der Sirup.
Die Beeren in eine große Schüssel geben und mit dem Sirup übergießen. 6-7 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Die Marmelade bis zum Kochen erhitzen und sofort vom Herd nehmen. Bestehen Sie 10 Minuten.
Wiederholen Sie das Muster noch 2 bis 3 Mal.
Die vorbereitete Marmelade in Vorratsbehälter füllen und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung aus roten Kirschpflaumen

Die rote Kirschpflaume ist viel süßer als die gelbe. In der Küche werden sie zur Herstellung von Saucen, Gelees, Marmeladen und Konserven verwendet.

Rotes Pflaumengelee

1 kg Beeren;
150 ml Wasser;
550 Gramm Zucker.

Wie man kocht:

Die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel geben, Wasser gießen und kochen, bis sie vollständig weich sind.
Die gekochten Früchte durch ein Sieb mahlen. Beim Wischvorgang werden Haut und Knochen entfernt.
Kochen Sie die pürierte Masse, bis sie um 1/3 des ursprünglichen Volumens reduziert ist.
Kurz vor Ende des Vorgangs Zucker in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zugeben.
Die Bereitschaft des Produkts wird wie folgt bestimmt: Etwas Gelee auf eine kalte Platte tropfen. Wenn sich die Masse nicht ausgebreitet hat, ist die Delikatesse fertig.

Das fertige Produkt kann zerlegt werden:

- in heißem Zustand Gläser und aufrollen;

- kalt Kunststoffbehälter und schließen Sie den Deckel.

Rezept für Marmelade

Marmelade kann mit Tee serviert werden und als Füllung für Pfannkuchen oder Kuchen verwendet werden.

Komponenten:

1 kg Obst;
1 Liter Wasser;
800 Gramm Zucker.

Technologie:

Das gewaschene und entkernte Obst in eine Schüssel geben, Wasser darüber gießen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis das Fruchtfleisch weich wird.
Die entstandene Masse durch ein feines Sieb drücken. Das resultierende Püree muss gewogen und dann zum Weiterkochen in einen Behälter überführt werden.
Mit Zucker mischen und ohne Anbrennen kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Marmelade ein wenig ziehen.
Das fertige Produkt in heiße Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen. Im Keller oder Keller lagern.

Marmelade mit Kakao

Komponenten:

Kirschpflaume 1 kg.
Zucker 1 kg.
Vanillin 10 g.
70 g Kakaopulver.

Was zu tun ist:

Die geschälte Kirschpflaume mit Zucker gießen und 12-24 Stunden ziehen lassen.
Kakaopulver zu den vorhandenen Früchten geben, mischen und auf den Herd stellen.
Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren, 60 Minuten. Sie können länger kochen, wenn Sie eine dicke Konsistenz wünschen.
8 Minuten vor Garende Vanillin zugeben, gut mischen.
Die Marmelade in Vorratsbehälter füllen und sofort aufrollen.

Marmelade mit Kirschpflaume und Äpfeln oder Birnen zubereiten

Komponenten:

0,5 kg Äpfel;
0,5 kg reife Birnen;
250 g Kirschpflaume;
1kg Zucker.

Kochen:

Äpfel und Birnen von Schale und Kernen schälen, fein hacken. Befreien Sie sich von den Gruben.
Die Früchte zum Kochen in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit der Flüssigkeit aufgießen.
Aufkochen, bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen und vorsichtig umrühren.
Anschließend abkühlen lassen und 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Zum Schluss die Marmelade weitere 10-12 Minuten kochen. Auf Vorratsbehälter verteilen.

Zubereitung mit Zucker

Nicht alle Vorbereitungen für den Winter erfordern ein mehrtägiges Kochen. Manchmal reicht es, die Masse nur wenige Minuten zu kochen. Es ist in diesem Fall vorteilhafte Eigenschaften Früchte bleiben vollständig erhalten.

Komponenten:

1 kg Beeren.
750 g Zucker.

Kochtechnik:

Entfernen Sie die Samen von den gewaschenen Früchten und mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer oder Fleischwolf.
Kristallzucker in die resultierende Masse gießen, mischen und 2 bis 8 Stunden ziehen lassen.
Die Zusammensetzung in Brand setzen, kochen, 4-6 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Vom Herd nehmen und sofort in Gläser füllen.

Pürierte Früchte können mit Tee serviert, zum Kochen von Kompotten oder als Füllung für Süßwaren verwendet werden.

Für die Zubereitung von Süßspeisen aus Kirschpflaume sind alle Sorten geeignet. Für Marmelade mit Samen ist es besser, leicht unreife Früchte zu wählen. Dadurch bleibt die Form der Frucht während des Kochens erhalten. Reife und sogar überreife Früchte eignen sich zur Herstellung von Gelees und Marmeladen.

Sie können Kirschpflaume nur darin kochen Emailwaren Rühren mit Holzbesteck. Wenn Sie einen Eisen- oder Aluminiumbehälter verwenden, findet ein Oxidationsprozess statt.

Wenn Sie während des Kochens etwas Zimt oder Ingwer hinzufügen, wird das Dessert noch gesünder und duftender.

Marmelade daraus machen gelbe Kirschpflaume mit Knochen für den Winter, und mein einfaches Rezept mit Foto hilft Ihnen dabei. Die Marmelade ist so schön, dass sie mit Knochen ist. Diese Option kam mir in den Sinn, als absolut keine Zeit war, die Knochen herauszunehmen, und ich beschloss, sozusagen Kirschpflaumenmarmelade so zu kochen, wie sie ist. Und wissen Sie, ich habe richtig geraten, da meine Kinder im Winter gerne solche Marmelade essen, wählt jeder eine Beere und schmatzt genüsslich an den Knochen. Ja, vielleicht scheint dies für jemanden inakzeptabel, aber das Plus ist, dass die Kirschpflaume praktisch intakt bleibt, nur die Schale ist leicht rissig. Und so stellt sich heraus, dass die Marmelade von ausgezeichnetem Geschmack und Qualität ist. Und was braucht man sonst noch für eine Familie, die süße Zubereitungen liebt. Übrigens kann man im Gegensatz dazu auch kochen.

Benötigte Produkte:
- gelbe reife Kirschpflaume - 800 Gramm;
- Kristallzucker - 500 Gramm;
- Wasser - 200 Gramm.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Sirup aufkochen. Ich gieße Kristallzucker in das Wasser und stelle es zum Kochen auf das Feuer.

Den Sirup aufkochen, bis sich der Zucker auflöst und an der Oberfläche leicht aufschäumt. Dann habe ich die gewaschenen und getrockneten Kirschpflaumenbeeren in den Sirup gegeben. Ich lasse die Kirschpflaume im Sirup, bis die ganze Masse vollständig abgekühlt ist und die Kirschpflaume in Sirup eingeweicht ist.

Dann lege ich es auf das Feuer und koche es, damit die Kirschpflaume buchstäblich 10 Minuten lang weicher wird.

Dann lasse ich die Marmelade abkühlen. Das zweite und dritte Mal koche ich auf die gleiche Weise mit Erhitzen und Abkühlen. Ich koche zum letzten Mal und danach lege ich sofort die ganze Kirschpflaume heiß in Gläser. Ich lege die Beeren so sorgfältig wie möglich aus, um ihre Integrität nicht zu beschädigen.

Ich rolle die Gläser mit Deckel auf und decke sie mit einer Decke ab, damit die Marmelade abkühlt und dicker wird.

Im Winter können Sie eine köstliche süße Leckerei genießen, die Sie sonst nirgendwo finden werden. Solch Leckeres Dessert nur du wirst haben.
Sie können alle Gäste mit solcher Marmelade verwöhnen, warnen Sie die Gäste nur für den Fall, dass die Marmelade aus gelben Kirschpflaumen mit Kernen hergestellt wird. Ich mag zum Beispiel diese Art von Marmelade mit Kernen sehr, da es etwas zu „tun“ gibt, während man die Kirschpflaume von den Kernen befreit.
Guten Appetit!
Ich empfehle auch zu kochen

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft