Bulgur-Pilaw: Kochen auf verschiedene Arten. Bulgur-Pilaw ist eine großartige Alternative zum üblichen Gericht

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Pilaw mit Hühnchen-Bulgur: echt orientalisch, mit gebratenem Bulgur, auf geschmolzenem Fett ohne Butter, mit getrockneten Aprikosen und Walnüssen, mit Feigen, Pflaumen und Apfel

2018-03-02 Irina Naumova

Grad
Verschreibung

5074

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

14 gr.

8 gr.

Kohlenhydrate

11 gr.

184 kcal.

Option 1: Bulgur-Hähnchen-Pilaw – Klassisches Rezept

Im Osten wird Pilaw auch "Pilav" genannt. Es wird aus verschiedenen Getreidearten hergestellt, neben Reis ist Bulgur die häufigste Zutat in Pilaw. Dieses Getreide zeichnet sich durch seine wohltuenden Eigenschaften aus, macht lange satt und wird zur Zubereitung vieler Gerichte im Osten verwendet. Wir werden verschiedene Versionen von Bulgur-Pilaw mit Hühnchen kochen. Traditionell wird es in einem Kessel oder Tajine gekocht. Für Pilaw brauchen Sie nur großen Bulgur zu sich zu nehmen, er fällt krümelig aus - klein wird für Salate und orientalische Desserts verwendet. Nehmen Sie das Huhn auf die Knochen - Oberschenkel, Trommelstöcke, Beine, dann wird es sehr saftig. Sie können auch köstlichen Pilaw aus der Brust machen, dann sollte Zirvak reich und würzig sein.

Zutaten:

• 800 g Hähnchenschenkel;
• 200 gr Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 200 g Bulgur;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Tisch l Gewürz für Pilaw;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer;
• 40 ml Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pilaw aus Bulgur mit Hähnchen

Hähnchenschenkel abspülen, Blutgerinnsel entfernen. Wir trennen das Fleisch von den Knochen, hacken das Fruchtfleisch nicht sehr fein, wir braten es trotzdem, Sie können die Knochen verwenden, um Brühe zu machen.

Wir putzen die Karotten, schneiden die bittere Basis ab und spülen sie aus. In dünne Streifen schneiden oder auf einer Reibe grob reiben.

Wir befreien die Zwiebel von der Schale, schneiden die Basis ab und schneiden die Ringe in Viertel.

Wir reinigen den Knoblauchkopf von den oberen Schichten der Schale, zerlegen ihn aber nicht in Nelken - wir werden ihn vollständig verwenden.

Spülen Sie den Bulgur unter fließendem Wasser ab und gießen Sie ihn in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzutropfen.

Raffiniertes Öl in einen Topf oder eine tiefe Bratpfanne gießen, erwärmen lassen. Dann verschieben wir die Karotten und fangen an zu braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Zwiebeln hinzugeben, mischen und nun alles zusammen vergolden und dann in einen Kessel oder eine Tajine umfüllen.

Braten Sie das Hähnchen im gleichen Öl an, bis es schön goldbraun ist. Braten Sie nicht zu viel, das Huhn wird noch mit allen Zutaten gekocht, jetzt brauchen wir es nur noch zu vergolden. Wenn es nicht genug Öl gibt, fügen Sie ein wenig hinzu, es wird es nicht schlimmer machen.

Wir überführen das gebratene Huhn in einen Behälter zum Kochen von Pilaw. Mit Gemüse mischen und mit allen Gewürzen bestreuen - für Pilaw, Salz und Pfeffer.

Nun alles gleichmäßig mit Bulgur bestreuen, eine Knoblauchknolle in die Mitte stecken und mit kochendem Wasser übergießen, sodass es den Kesselinhalt einen Zentimeter bedeckt.

Kochen Sie zuerst ohne Deckel, um überschüssige Flüssigkeit über dem Bulgur zu verdampfen. Es kocht schneller als Reis. Dies geschieht in etwa fünf Minuten.

Wir schließen den Kessel mit einem Deckel und erkennen eine Viertelstunde oder zwanzig Minuten. Hauptsache Hähnchen und Bulgur sind fertig.

Zum Schluss den Deckel öffnen und alles mit einem Löffel oder Pfannenwender vermischen. Sie können die Knoblauchknolle entfernen. Das Aroma ist einfach unglaublich. Aber wir schließen den Deckel und lassen das fertige Gericht noch etwas stehen.

Mit Fladenbrot und Kräutern servieren.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Hühnchen-Bulgur-Pilaw

Jetzt kochen wir in einer halben Stunde einen köstlichen Pilaw. Wir werden den Bulgur nicht waschen, wir werden ihn in Öl braten, damit sein Geschmack voll zur Geltung kommt - er wird noch schmackhafter. Vom Huhn haben wir ein Filet, um keine Zeit damit zu verschwenden, das Fleisch von den Knochen zu schneiden. Es wird ein sehr saftiger und appetitlicher Bulgur-Pilaw mit Hühnchen.

Zutaten:

• 300 g Hähnchenfilet;
• 1 Glas Bulgur;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 2 Karotten;
• 70 gr Ölablauf;
• 1 TL Zira;
• 1 TL Berberitze;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer;
• 1 Tasse kochendes Wasser.

Wie man schnell Pilaw aus Bulgur mit Hühnchen kocht

Hähnchenfilet abspülen, ggf. Folien abschneiden. In mittlere, nicht sehr kleine Stücke schneiden.

Wir putzen Zwiebeln und Karotten, spülen. Zwiebel in dünne Viertel schneiden, Möhren grob raspeln.

Jetzt brauchen wir einen Kessel. Wir legen es auf das Feuer, erhitzen es und legen die Butter hinein. Wenn es schmilzt, fügen Sie trockenen Bulgur hinzu.

Wir braten es in einem Kessel und rühren ständig mit einem Spatel um, damit es sich nicht erwärmt. Das Feuer muss stark genug sein.

Zwiebeln und Karotten zum Bulgur geben, mischen und alles zusammen weiter bräunen.

Sobald das Gemüse weich und leicht rötlich wird, das Hähnchenfilet in den Kessel geben. Alles noch einmal mischen und braten, bis das Gemüse und das Hähnchen goldbraun sind.

Den Kesselinhalt salzen und pfeffern. Fügen Sie auch die angegebenen Gewürze für Pilaw hinzu und mischen Sie.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein und schließen Sie den Deckel. Wir reduzieren das Feuer und erkennen fünfzehn Minuten.

Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit den Deckel und beurteilen Sie die Bereitschaft von Huhn und Bulgur. Wenn alles fertig ist - schalten Sie das Feuer aus, mischen Sie alles und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie den Pilaw ziehen.

Hinweis: Wie Sie bemerkt haben, war in diesem Rezept kein Knoblauch enthalten. Wenn Sie es dennoch hinzufügen möchten, nehmen Sie die Hälfte des Kopfes, entfernen Sie die Schale vollständig und zerlegen Sie sie in Nelken. Wir legen jedes auf ein Schneidebrett, drücken mit der flachen Seite des Messers nach unten, damit der Knoblauch knackt. Fügen Sie Pilaw hinzu, wenn Sie anfangen, das Huhn zu braten. Ganze, aber leicht zerdrückte Knoblauchzehen geben ihr Aroma schneller ab, da Bulgur sehr schnell gart.

Option 3: Bulgur-Pilaw mit Ghee Fat Chicken ohne Öl

Bei der Zubereitung dieses Pilaws verwenden wir kein Öl zum Braten von Zirvak - einer Mischung aus Zwiebeln, Karotten und Fleisch. Wir verwenden die Hühnerhaut, um das Fett zu schmelzen und die Zutaten darauf zu bräunen.

Zutaten:

• 2 Hähnchenkeulen;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 2 Karotten;
• 1 Glas Bulgur;
• 1 EL Gewürz für Pilaw;
• 2 Tassen kochendes Wasser;
• 1 TL Berberitze;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel Salz.

Rezept Schritt für Schritt

Wir waschen die Hähnchenschenkel, damit keine Blutgerinnsel entstehen. Entfernen Sie die Haut, aber werfen Sie sie nicht weg. Das Fleisch von den Knochen lösen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Wir brauchen eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf. Anzünden und erhitzen. Wir legen die Hühnerhaut und braten sie bei schwacher Hitze, um das gesamte Fett zu schmelzen. Sie können die Haut selbst wegwerfen oder im Pilaw lassen.

In dieser Zeit Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in mitteldünne Scheiben schneiden und die Karotten grob raspeln.

Wir schicken das Gemüse in das geschmolzene Fett und braten es goldbraun.

Die Hühnchenstücke in die Pfanne geben und das Hühnchen zusammen mit dem Gemüse unter ständigem Rühren anbraten.

Alle Gewürze dazugeben und eine weitere halbe Minute köcheln lassen, dabei mit einem Spatel umrühren. Dadurch kommt der Geschmack der Gewürze zur Geltung.

Bulgur abspülen, Flüssigkeit abgießen. Geben Sie es dazu in ein Sieb.

Wir schieben das gebratene Huhn und das Gemüse in einen Kessel. Fügen Sie Bulgur hinzu. Rühren Sie, damit der Bulgur das Aroma von Gewürzen aufnimmt, Fett aufnimmt und seinen Geschmack offenbart.

Wir zerlegen den Knoblauchkopf nicht in Nelken, wir entfernen die oberen Schichten der Schale. Tauchen Sie es in die Mitte aller Zutaten.

Füllen Sie den Kessel mit der angegebenen Menge kochendem Wasser. Es stellt sich heraus, dass das Wasser den Bulgur etwa einen halben Finger lang bedeckt.

Den Deckel schließen und eine halbe Stunde garen. Es ist notwendig, dass zuerst die gesamte Flüssigkeit verdunstet und dann der Bulgur bereits gedämpft und gequollen ist. Während dieser Zeit erreicht das Huhn auch die Bereitschaft.

Wenn alles fertig ist, entfernen Sie die Knoblauchknolle und mischen Sie alles mit einem Spatel. Sie können sofort servieren oder eine Weile unter einem geschlossenen Deckel stehen lassen.

Option 4: Bulgur-Pilaw mit Huhn, getrockneten Aprikosen und Walnüssen

Getrocknete Früchte werden oft zu verschiedenen Arten von Pilaw hinzugefügt. Sie ergänzen den Geschmack gut, geben eine interessante Note. Jetzt fügen wir einige getrocknete Aprikosen hinzu und diversifizieren den Pilaw mit einer kleinen Menge Walnüssen.

Zutaten:

• 500 g Hühnerbrust;
• 1 Stapel Bulgur;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 3 Karotten;
• 3 Zwiebeln;
• 25 g Walnüsse;
• 25 g getrocknete Aprikosen;
• 1 TL Zira;
• 1 TL Paprika;
• 1 TL Berberitze;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Tassen Wasser.

Wie man kocht

Die Hähnchenbrust von der Haut befreien, das Fleisch von den Knochen schneiden und unter Wasser abspülen. In mittlere Portionen schneiden.

Wir befreien die Zwiebeln von der Schale, schneiden die Basis ab und schneiden sie in dünne Halbringe.

Wir putzen die Karotten mit einem Gemüseschäler oder einem Messer, spülen sie unter Wasser ab und raspeln sie grob.

Wir reinigen die Walnuss von der Schale und mahlen sie in einem Mörser oder Mixer.

Getrocknete Aprikosen abspülen und einweichen, wenn sie trocken sind.

Wir kochen alles direkt in einem Kessel oder Tajine. Gießen Sie das Öl hinein, lassen Sie es gut erwärmen und fangen Sie an, die gehackte Zwiebel zu braten. Sobald es durchscheinend und golden wird, fügen Sie die Karotten hinzu. Rühren und braten, bis sie hellbraun sind. Zum Schluss das Hähnchen zum Zirvak geben. Rühren Sie erneut um und bräunen Sie es. Das Fleisch sollte eine leichte Kruste annehmen.

Wir reinigen den Knoblauchkopf von der Schale, teilen ihn nicht in Nelken.

Sie sehen also, dass Zirvak an Volumen abgenommen hat. Mit Gewürzen bestreuen, getrocknete Aprikosen und gehackte Walnüsse hinzufügen, umrühren. Nur wenige Sekunden braten.

Den Bulgur in einem großen Sieb abspülen, in den Zirvak geben und die Knoblauchknolle in die Mitte tunken.

Mit Wasser entsprechend der im Rezept angegebenen Menge auffüllen. Das Wasser bedeckt den Bulgur etwa einen halben Zentimeter.

Schließen Sie den Deckel des Kessels und erkennen Sie eine halbe Stunde.

So können Sie die Bereitschaft unseres Pilaws überprüfen. Bulgur ist gedämpft und geschwollen. Vom Herd nehmen, alles gut mischen. Die Knoblauchknolle kann vom Pilaw entfernt werden.

Deckel wieder schließen und kurz stehen lassen, dann servieren.

Option 5: Bulgur-Pilaw mit Huhn, Feigen, Pflaumen und Apfel

Nach diesem Rezept bekommen wir einen echten hausgemachten orientalischen Pilaw mit Bulgur und Hühnchen. Wir diversifizieren unser Gericht mit Früchten und getrockneten Früchten, was im Osten so oft gemacht wird.

Zutaten:

• 800 g Hähnchenfilet;
• 2 rote Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 2 große Paprikaschoten;
• 2 Äpfel - sauer und süß;
• 8 getrocknete Pflaumen;
• 2 getrocknete Feigen;
• 350 g Bulgur;
• 100 gr Ölablauf;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• 1 TL Zira;
• 1 TL Koriander;
• 1 Tee l getrocknetes Basilikum;
• 1 TL Salz;
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer.

Rezept Schritt für Schritt

Trotz der vielen Zutaten ist dieser Pilaw einfach zuzubereiten. Das Hähnchenfilet waschen und in kleine Stücke schneiden.

Rote Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Die Zwiebel in dünne Halbringe, Karotten in Streifen schneiden oder grob reiben.

Die Äpfel schälen, die Mitte entfernen und in Streifen schneiden. Das Gleiche machen wir mit Feigen und Pflaumen. Paprika werden ebenfalls von Samen befreit, gewaschen und in Streifen geschnitten.

Öl in einen Kessel gießen, anzünden. Sobald alles aufgewärmt ist, beginnen Sie mit dem Braten der Zwiebeln. Fügen Sie nach einer Minute Karotten hinzu. Wir passieren alles zusammen bis es goldbraun ist und fügen Paprika hinzu.

Fügen Sie das Huhn zuletzt hinzu. Braten Sie das Huhn goldbraun an und fügen Sie Äpfel und getrocknete Früchte hinzu. Wir würzen alles mit den angegebenen Gewürzen und mischen.

Gießen Sie Wasser ein, so dass es den Zirvak vollständig bedeckt. Deckel schließen und bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Den Bulgur spülen und nach der angegebenen Zeit in den Kessel geben. Nichts mischen, nur darüber geben.

Nochmals zwei Fingerbreit über den Bulgur Wasser gießen und wieder ohne Deckel zum Kochen bringen. Sobald das Wasser den Bulgurspiegel erreicht, den Kessel mit einem Deckel verschließen und weitere sieben Minuten kochen.

Das fertige Gericht vom Herd nehmen, umrühren und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Und jetzt können Sie alle an den Tisch rufen und Sie mit köstlichem und duftendem Pilaw verwöhnen.

Pilaw aus Bulgur Für viele von uns mag es wie eine Neuheit erscheinen, aber in den östlichen Ländern wird es seit vielen Jahren vorbereitet. erschien vor nicht allzu langer Zeit in den Regalen unserer Läden, so viele wissen nichts über den Geschmack und die Eigenschaften dieses Getreides.

Bulgur ist nichts anderes als heiß gekochter Weizen. Gleichzeitig behält Getreide die meisten Vitamine und Nährstoffe, erhält aber einen völlig anderen, für Weizen untypischen Geschmack. Der Geschmack von Müsli erinnert ein wenig an Gerstenbrei.

Traditionell wird Bulgur zur Zubereitung von Beilagen zu Fleisch oder Fisch verwendet. Sie können daraus auch köstliche Salate, Suppen und Fleischbällchen zubereiten.

Wenn Sie mit der falschen Technologie leicht Brei anstelle von Pilaw aus Reis erhalten können, ist es sehr schwierig, Bulgur zu einer zähflüssigen breiartigen Masse zu kochen. Bulgur-Pilaw ist fast immer krümelig.

Ich koche Pilaw aus Bulgur nicht nur in einer Pfanne, sondern auch im Ofen. Und ich wechsle oft die Fleischsorte. Es ist nicht notwendig, Rindfleisch zu verwenden, um Pilaw aus Bulgur zuzubereiten, Sie können Hühnchen oder Schweinefleisch nehmen.

Zutaten:

• Bulgur - 1,5 Tassen
• Fleisch - 400 gr.,
• Gewürze - nach Geschmack
• Tomatensauce - 2-3 EL. Löffel,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Lorbeerblatt - 1-3 Stk.,
• Salz - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl

Bulgur Pilaf - Rezept

Um Pilaw aus Gemüse zuzubereiten, brauchen wir Zwiebeln und Karotten. Dieses Gemüse muss geschält werden. Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.

Zwiebel in Würfel geschnitten.

Schneiden Sie das Schweinefleisch in Würfel von der Größe eines Grills oder etwas kleiner.

Gießen Sie den Bulur in eine tiefe Schüssel. Mit kaltem Wasser abspülen. Im Gegensatz zu Reis enthält Bulgurgrütze deutlich weniger Stärke, daher reicht es, ihn einmal zu waschen.

Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl andünsten.

Legen Sie das geschnittene Fleisch aus.

Tomatensauce oder Ketchup zugeben.

Aufsehen.

Für einen helleren Geschmack fügen Sie den Komponenten des Bulgur-Pilaws Gewürze hinzu.

Das gebratene Gemüse mit dem Fleisch bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Fleischstücke sollten weiß werden.

Bulgur hinzufügen.

Um den Pilaw zu schmoren, fügen Sie Wasser hinzu. Nach Geschmack salzen. Mischen Sie den Pilaw. Wasser sollte Gemüse, Fleisch und Getreide ca. 1-2 cm bedecken.

Ein Lorbeerblatt hineingeben. Den Bulgur bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Die Kochzeit für Bulgur-Pilaw ist ungefähr. Sie müssen das Gericht bis zu dem Moment kochen, an dem das Müsli das gesamte Wasser aufnimmt.

Richtig gekochter Pilaw aus Bulgur sollte krümelig und duftend ausfallen.

Guten Appetit. Ich freue mich, wenn Ihnen dieses Bulgur-Rezept gefallen hat und Sie sich als nützlich erweisen.

Bulgur-Pilaw. Foto

Ich werde Ihnen auch ein Rezept für das Kochen von Bulgur-Pilaw mit Hühnchen im Ofen zeigen. Die Zubereitung ist auch sehr einfach, das Rezept sollte keine Schwierigkeiten bereiten.

Zutaten:

• Bulgur - 1 Tasse
• Kopf Knoblauch,
• Lorbeerblatt - 2 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Tomatenmark - 1 EL. Löffel,
• Schleife -1 Stk.,
• Hühnerbrust - 1 Stk.,
• Salz undPaprika - nach Geschmack,
• Sonnenblumenöl

Bulgur-Pilaw mit Hühnchen im Ofen - Rezept

Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in Würfel geschnitten. Karotten in dünne Streifen schneiden. Braten Sie die Hähnchenbrust in Sonnenblumenöl an, legen Sie dann die Zwiebeln und Karotten darauf. Gewürze und Salz hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen. Hühnchen mit Zwiebeln und Karotten 5-7 Minuten dünsten.

Den gewaschenen Bulgur in eine Auflaufform geben. Brathähnchen hinzufügen. Gießen Sie alles mit Wasser, so dass es die Grütze mit Hühnchen 1 cm bedeckt, fügen Sie Lorbeerblatt und eine Knoblauchzehe hinzu. Stellen Sie die mit einem Deckel abgedeckte Auflaufform in den auf 180 ° C erhitzten Ofen. Kochen Sie den Pilaw aus Bulgur im Ofen etwa 30 Minuten lang bei dieser Temperatur.

GETEILT

Bulgur-Pilaw wird mit der gleichen Technologie wie normaler Pilaw zubereitet. Es fällt krümelig und sehr saftig und duftend aus. Unter den vielen Rezepten zum Kochen von Pilaw nimmt Bulgur-Pilaw einen besonderen Platz ein!

Bulgur ist ein Getreide aus milchigen Weizenkörnern. Das Getreide wird mit Wasser thermisch behandelt, in der Sonne getrocknet, von Kleie gereinigt und zerkleinert. Verwechseln Sie Bulgur nicht mit Couscous und zerkleinertem Weizen, der keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde.

Aus Bulgur wird ein sehr guter Pilaw gewonnen, viele mögen ihn sogar lieber als Pilaw mit Reis. Bulgur ist nicht schlechter als Reis in Kombination mit Fleisch, Fisch und Gemüse. Es kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden, in dem Reis als Zutat aufgeführt ist. Bulgur wird im türkischen Pilaw sowie im Hochzeitspilaw in Griechenland und Zypern verwendet.

Bulgur ist sehr kalorienreich – nahrhafter als Reis. Wenn Sie also fasten oder vegetarischen Pilaw bevorzugen, kochen Sie Bulgur-Pilaw ohne Fleisch – er ist auch sehr lecker und sättigend. Bulgur-Pilaw ohne Fleisch kann als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden. Um den Geschmack und das Aroma voll zur Geltung zu bringen, kann Weizengrütze in Pilaw ohne Fleisch in Öl vorgebraten werden.

Bulgur erfordert kein gründliches Vorspülen wie Reis, kann aber leicht gespült werden.

Bulgur besticht nicht nur durch seinen ursprünglichen Geschmack, sondern auch durch seine appetitliche gelb-goldene Farbe – er muss nicht extra mit Kurkuma getönt werden. Zu den Vorteilen von Bulgur zählen sowohl die schnelle Zubereitung (15 Minuten) als auch das Fehlen der Gefahr des Kochens des Getreides. Alle Kochanfänger können mit der Variante mit Bulgur beginnen, Pilaw zuzubereiten.

Nach dem Kochen erhalten Sie 6 Portionen

• Lamm, 500 gr
• Schmalz, 150 g
• Bulgur, 2-2,5 Tassen
• Tomate, 3-4 Stk.
• Glühlampe, 2 Stk.
• Karotten, 2 Stk.
• Paprika, 1 Stck.
• Knoblauch, 1 Kopf
• Paprika, 1 Schote
• Zira, 1 TL
• Koriander, 1 TL
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack

Kochen

Ich schneide das Hammelfett in kleine Stücke und schmelze es bei schwacher Hitze, bis es vollständig geschmolzen ist. Wir werfen Knoblauch und Peperoni in das Fett, um ihre Schärfe und ihr Aroma abzugeben.

Jetzt, da das Fett vollständig abgelaufen ist, ist es Zeit, die Grieben herauszunehmen und das Fleisch zu braten. Braten Sie das Fleisch an, schneiden Sie es in kleine Stücke, bis es gebräunt ist. Schneiden Sie während des Bratens die Zwiebel in Viertelringe oder Würfel (nach Belieben), schneiden Sie die Karotte in große Würfel. Es wird nicht empfohlen, es auf einer Reibe zu reiben.

Die Zwiebel in das Fleisch geben und weich braten, dann die Karotten dazugeben und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Jetzt Salz und Gewürze hinzufügen, Paprika in Streifen schneiden. Legen Sie nach zwei Minuten die Tomaten, geschält und fein gehackt.

Gießen Sie einen Liter kochendes Wasser und decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab. Nach dem Kochen den Bulgur zugießen, aufkochen, Hitze reduzieren und unter dem Deckel garen, bis das Wasser aufgesogen ist, dann 10 Minuten stehen lassen.

Beachten Sie, dass Bulgur schneller kocht als Reis und weniger Wasser benötigt. Das Wasser sollte die Körner nur leicht bedecken. Aus dem gewöhnlichsten Weizen wird ein Kessel mit ausgezeichnetem Pilaw gewonnen!

Mit einem einfachen Salat servieren: Tomaten hacken, salzen, mit Zwiebeln bestreuen, pfeffern, mit Kräutern bestreuen und etwas Öl hinzufügen.

Guten Appetit!

1. Eine große Karotte und Zwiebel waschen und schälen. Dann schneiden Sie sie in kleine Würfel.

2. In einem Kessel oder Topf Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Karotten zugeben und weitere fünf Minuten anbraten. Die Zwiebeln und Karotten vorsichtig aus dem Öl nehmen und zum Weitergaren auf einen Teller geben.

3. Schneiden Sie das Fleisch für den Pilaw in mittlere Stücke und geben Sie es in einen Kessel mit Öl, in dem das Gemüse gebraten wurde. Das Fleisch unter häufigem Rühren mit einem Holzspatel weich braten. Zu diesem Zeitpunkt ist das Schweinefleisch besser zu wenig gekocht als gebraten!

4. Die gebratenen Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. Pilaw aus Bulgur salzen, pfeffern und nach Belieben mit den verfügbaren Gewürzen würzen. Gut mischen und 5 Minuten kochen lassen, bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen.

5. Den Bulgur unter Wasser abspülen und zum Fleisch geben. Gießen Sie bis zu 3 Tassen Wasser oder Fleischbrühe (um den Pilaw um einen halben Zentimeter zu bedecken, nicht mehr), mischen Sie gut und bringen Sie es zum Kochen. Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie es 15 Minuten lang zugedeckt.

6. Bulgur-Pilaw ist fertig. Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie und Dill dazugeben und mit einem Holzspatel gut vermischen.

Wenn Sie möchten, können Sie beim Garen von Schweinefleisch 1-2 Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup hinzufügen.

Knoblauchliebhaber - 3-5 ganze Nelken vor dem Anrichten des Müslis verleihen Ihrem exquisiten Pilaw ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack!

Anstelle von Schweinefleisch kann Pilaw leicht mit Huhn, Lamm, Kaninchen, Ente usw. zubereitet werden. Alles ist Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack überlassen. Ich fügte einige getrocknete Pilze hinzu, nachdem ich sie 7 Minuten lang in warmem Wasser eingeweicht hatte.

Guten Appetit!

Bulgur-Pilaw-Videorezept in der Sendung „Just Delicious“

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