Ein einfacher Botschafter von Gurken in Gläsern. Rezept zur essigfreien Konservierung mit Aspirin

15 beste Gurkenrezepte für den Winter.
(Behalte es für dich, damit du es nicht vergisst!)

1. Dosengurken mit roten Johannisbeeren
2. Gurken in würziger Tomatensauce
3. Gurken mit Äpfeln (eingelegt und gesalzen).
4. Pickles für den Winter.
5. Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren
6. Eingelegte Gurken für den Winter.
7. Eingelegte Gurken, ohne Essig sterilisiert
8. Das Einlegen von Gurken in Gläsern ist das einfachste und leckerste Rezept.
9. Eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept)
10. Das Geheimrezept für geile Gurken „Du wirst dir die Finger lecken“
11. Eingelegter Gurkensalat
12. Leicht gesalzene Gurken mit Wodka
13. Leicht gesalzene Gurken "Sharp"
14. Sommersalat für den Winter
15. Sortierte marinierte Oma Sonya

1. Dosengurken mit roten Johannisbeeren.
Zutaten: Gurken 600 Gramm; Knoblauch 2 Nelken; Eine Zwiebel
Ding; Rote Johannisbeere 1,5 Tassen; Schwarzer Pfeffer, drei Stück Erbsen;
Nelke drei Stück; Wasser 1 Liter; Zucker - 1 EL; Salz 2,5 EL. ;
Gurken waschen. Gib die Gewürze auf den Boden des Glases. Ordnen Sie die Gurken in Gläsern vertikal an. Johannisbeeren (0,5 Tassen) werden von Zweigen gereinigt, sortiert und gewaschen. Die Beeren zwischen den Gurken verteilen. Gurken mit heißer Salzlösung gießen, sofort mit Deckeln abdecken und 8-10 Minuten sterilisieren. Dann rollen wir die Banken auf und wickeln sie ein. Sole. Bring das Wasser zum Kochen
fügen Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie rote Johannisbeerbeeren hinzu (1 Tasse).

2. Gurken in würziger Tomatensauce.
Gurken waschen und 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Ich habe Gurken
4,5 kg.
Zubereitung: Knoblauch – 180 g, Tomatenmark – 150 g (3 volle Tisch
Löffel), Sonnenblumenöl - 250 ml, Zucker - 150 g, Salz - 31 EL. IN
Während Sie arbeiten, können Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Essig 6% - 150ml, Paprika
scharf - 1 TL schwarzer Pfeffer. Sie sagen - 1 EL
Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Große Gurken längs in 4 Stücke schneiden.
Kleinere Gurken - nur entlang. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Alle Zutaten außer Essig hinzugeben. Wir machen ein mäßiges Feuer.
Nach 0,5 Stunden schwimmen die Gurken bereits in der Sauce. Lassen Sie uns die Sauce probieren.
Scharf sollte es sein, nicht salzig, aber auch nicht zu süß. Legen wir los
Gurken für weitere 15 Minuten. Fügen wir Essig hinzu. Die gesamte Abschreckzeit beträgt 40-45 Minuten.
Den Topf mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Legen wir die Gurken hinein
vorbereitete sterilisierte 0,5-Liter-Gläser. Mit der Soße aufgießen und
25-30 Minuten sterilisieren. Wir schließen die Gläser und drehen sie voll um
Abkühlung.

3. Gurken mit Äpfeln (eingelegt und gesalzen).
Produkte: für ein 3-Liter-Glas Äpfel (sauer) 1-2 Stk., Knoblauch 3-4
Nelken, Dill (Schirmchen) Kirschblatt, Johannisbeere (Handvoll), Pimenterbsen 12 Stk., Nelken 12 Stk., Lorbeerblatt 4 Stk., Zucker 5 TL, Salz 4 TL, Essigessenz 2 TL l. (fast), Gurken - 1,5 - 2 kg (je nach Größe)
Mit Äpfeln marinierte Gurken: Den Knoblauch in Scheiben schneiden, das Gemüse waschen.
Wir geben gewaschene Gurken in saubere Gläser, durchsetzen sie mit Gewürzen und
Apfelscheiben (nicht schälen). Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser
20min stehen. und in einen Topf geben. Kochen Sie dieses Wasser erneut, fügen Sie es hinzu
es hat Zucker und Salz drin. Die Gurken bis zum Rand mit Sirup füllen, erneut 10 Minuten warten
Gießen Sie die Sole in einen Topf. Wir kochen. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt 2 in das Glas
unvollständige Teelöffel Essig, kochenden Sirup gießen und aufrollen
gekochte Deckel. Die Banken werden umgedreht und bis zum Abkühlen eingewickelt.
Gurken werden bei Raumtemperatur oder an einem kühlen Ort gelagert.
Leicht gesalzene Gurken (scharfe Methode): Gurken mit Gewürzen und Apfelscheiben in eine tiefe Schüssel geben. In heißem Wasser (pro 1 Liter) verdünnen wir 2 EL.
l. Salz, Gurken gießen, mit einem Teller abdecken, damit sie nicht schwimmen.
Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, dann aus dem Kühlschrank nehmen. Am nächsten Tag sind die Gurken verzehrfertig.

4. Pickles für den Winter.
Produkte: Für ein 1-Liter-Glas: Gurken - wie viel wird es brauchen, Dill-Regenschirm - 1
Stk., Meerrettichblatt - 1 Stk., Knoblauch - 5-6 Nelken, Peperoni - 3-4 Ringe, Bulgarischer Pfeffer - 2 Ringe, Johannisbeerblätter - 2 Stk., Grobes Salz - 20 g, Acetyl (Crush) - 1 , 5 Tabletten.
Gurken mit kaltem Wasser gießen und 4-6 Stunden ziehen lassen. Bereiten Sie die Gläser vor
Deckel mit kochendem Wasser bedecken. Knoblauch schälen, Kräuter waschen, Paprika hacken.
Auf den Boden des Glases ein Meerrettichblatt, einen Dillzweig und Johannisbeerblätter legen.
Glas dicht mit Gurken füllen. Die Knoblauchzehen hineingeben und die Paprika hinzufügen.
Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und ausreichend abkühlen lassen. Wasser in einen Topf abgießen. 100 ml abgekochtes Wasser hinzufügen. Lassen Sie es kochen. Gießen Sie Salz und zerkleinertes Acetyl in Gläser.
Gurken glasweise mit kochendem Gurkenwasser aufgießen. An die Spitze. Bank
sofort drehen. (Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und entfernen Sie das Wasser nicht, es
muss ständig kochen.) Fertige Gläser auf den Kopf stellen und
in eine vorbereitete "Wärme" geben. Lassen Sie eingelegte Gurken
Tag.

5. Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren.
Das Rezept wurde vielfach getestet. Es gibt nie Aussetzer. Einigen Jahren
Ich schließe Gurken genau nach diesem Rezept - Gläser explodieren nicht, nicht
trüb werden.
Produkte:
Für vier Liter und drei 700-Gramm-Gläser: Kleine Gurken - 4 kg, Stachelbeeren - 0,5 kg, Knoblauch - 1 Kopf, Kirschblatt - 10 Stk., Blatt
Johannisbeeren - 5 Stk., Großes Meerrettichblatt - 1 Stk., Dill - 1 Zweigstiel mit
Regenschirm, Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen, Nelke - 10 Blumen, Kleine Meerrettichwurzel - 1 Stk., Quellwasser - 3,5 Liter,
Für die Marinade (für 1 Liter Wasser): Salz - 2 EL. l. Zucker - 3 EL. l., Essig 9% - 80 g.
Gurken gründlich waschen. Gurken 3-4 Stunden mit kaltem Wasser gießen. Das Gemüse waschen, mit Servietten trocknen. Fein schneiden. Knoblauch u
Meerrettichwurzel schälen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und
gut mischen. Schneiden Sie die "Böden" der Gurken ab. Gläser sterilisieren.
In jedes Glas einen Esslöffel einer Mischung aus Kräutern und Knoblauch geben
Scheiße. Legen Sie die Gurken fest, gießen Sie eine Handvoll gewaschen
Stachelbeere. Wasser kochen, Gurken gießen, 15 Minuten erhitzen.Wiederholen
noch einmal. Fügen Sie dann in das von den Gurken abgelassene Wasser Pfeffer, Nelken,
Zucker, Salz, Essig. Die Marinade bei schwacher Hitze 10-13 Minuten kochen. Gießen
Marinadengläser nach oben schieben, damit auch etwas herausfließt. Deckel 5 Minuten kochen. Gläser aufrollen, Deckel auflegen, sehr gut einwickeln. Drehen Sie die Gurken nach ein paar Tagen um und halten Sie sie weitere zwei Tage unter der Decke.

6. Eingelegte Gurken für den Winter.
Produkte: Für ein 3-Liter-Glas: Gurken - 2 kg, Dill (Regenschirme) - 3-4 Stk., Lorbeerblatt - 2-3 Stk. Knoblauch - 2-3 Nelken, Meerrettichwurzel - 1 Stk., Meerrettichblätter - 2 Stk., Kirschblätter - 1-2 Stk. Oder Eichenblätter (optional) - 1-2 Stk., Sellerie, Petersilie und Estragon - je 3 Zweige
Paprika und Paprika (optional) - je 1, schwarzer Pfeffer
Erbsen - 5 Stk.
Für Sole, für 1 Liter Wasser: Salz - 80 gr.
Die Gurken nach Größe sortieren, waschen und in einer sauberen Kälte einweichen
Wasser für 6-8 Stunden. Danach die Gurken mit klarem Wasser abspülen, waschen
Grüns und alles in ein vorbereitetes Glas geben. Schichten von Gewürzen, Gurken, Gewürzen und Gurken auf den Boden des Glases legen, Dill darauf legen. Bereiten Sie die Sole vor (lösen Sie Salz in kaltem Wasser auf), gießen Sie Gurken mit Sole bis zum äußersten Rand des Glases. Mit einem Käsetuch abdecken und 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach, wenn ein weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint, die Sole abtropfen lassen, gut aufkochen und erneut über die Gurken im Glas gießen. Sofort mit dem vorbereiteten Deckel abdecken und aufrollen. Drehen Sie das Glas um, auf den Deckel, wickeln Sie es vorsichtig ein (mit einer warmen Decke abdecken) und lassen Sie es abkühlen.

7. Eingelegte Gurken, ohne Essig sterilisiert.
Mit dem Rezept für Essiggurken ohne Essig können Sie duftende und
knusprige Gurken.
Produkte: Gurken - 1 kg, Meerrettichwurzel - 50 g, Knoblauch - 1-3 Nelken, Lorbeerblatt - 1-2 Stück Eichenblätter - 1 Stück, Kirschblätter - 1 Stück, Schwarze Johannisbeerblätter - 1 Stück, Senf (Körner) - 1-3 Stk., Dill - 30-40 gr, Dill (Samen) - 2-3 Stk.,
Für Sole:, Wasser - 1 l, Salz - 2 EL.
Gurken werden in Gläser gegeben, mit Salzlösung gegossen, mit Deckeln bedeckt und
3-4 Tage bei Raumtemperatur inkubiert (für Milchsäure
Fermentation). Dann wird die Sole aus den Gläsern abgelassen und gekocht. Gurken vorsichtig
in kaltem Wasser gewaschen. Sie werden erneut in Gläser gegeben und Gewürze und Gewürze für das Aroma, die Dichte und die Zerbrechlichkeit der Gurken hinzugefügt.Gläser mit Gurken werden mit kochender Salzlösung gegossen und bei einer Temperatur von 80-90 ° C sterilisiert: Litergläser - 20 Minuten, drei Liter Gläser - 40 Minuten.

8. Das Einlegen von Gurken in Gläsern ist das einfachste und leckerste Rezept.
Produkte: Wasser - 1 l, Salz - 50 g, Gurken - wie viel wird es dauern, Gewürze für
schmecken.
Eine kleine Menge Gurken kann ohne Pasteurisierung im Glas gesalzen werden
Banken. Frische, möglichst gleich große Gurken werden gründlich gewaschen,
in Gläsern gestapelt, mit Gewürzen geschichtet und mit kochender (aber kalter - dies ist eine kalte Art, Gurken einzulegen) 5% iger Salzlösung (dh 50 g Salz pro 1 Liter Wasser) gegossen. Die Gläser werden mit in Wasser gekochten Blechdosen verschlossen, aber nicht aufgerollt, sondern einige Tage (bis zu 7-10 Tage) zur Gärung bei Raumtemperatur aufbewahrt, danach mit Salzlake aufgefüllt und mit einer Naht verkorkt Maschine. Dieses Rezept zum Einlegen von Gurken in ein Glas ist gut, weil die Gurken von hoher Qualität sind und auch bei Raumtemperatur gut haltbar sind.

9. Eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept)
Dieses Rezept für köstlich eingelegte Gurken und Tomaten ist wirklich sehr einfach und erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe.
Produkte: Für ein Drei-Liter-Glas: Gurken - wie viel wird es dauern, Tomaten - wie viel wird es dauern, Zitronensäure - 0,5 TL, Salz - 70 g, Zucker - 1,5 EL
.l., Lorbeerblatt - nach Geschmack, Pfefferkörner - nach Geschmack Zwiebel - 2-3 Stk., Knoblauch - 3-4 Nelken, Paprika - 2-3 Stk., Kirsche, Johannisbeere, Eichenblätter - 3-4 Stk. .,Amaranth (Amaranth) - 1 Zweig
Auf den Boden eines trockenen gedämpften Glases Dill, Meerrettich und jeweils 3-4 Blätter geben
Kirschen, Johannisbeeren, Eiche, ein Zweig Amaranth (damit die Gurken knirschen). Gurken (Tomaten) in ein Glas geben oder eine Platte zubereiten. Gewürze hinzufügen, 3 Aspirin-Tabletten. Gießen Sie kochendes Wasser (1,5-2 Liter) - vorsichtig, damit das Glas nicht reißt. Sofort aufrollen, auf den Kopf stellen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

10. Das Geheimrezept für tolle Gurken „Du wirst dir die Finger lecken“
Produkte: Gurken - 4 kg, Petersilie - 1 Bund, Sonnenblumenöl - 1
ein Glas (200 Gramm), Tafelessig 9% – 1 Glas, Salz – 80 Gramm, Zucker – 1 Glas, schwarzer Pfeffer – 1 Esslöffel, Knoblauch – 1 Kopf, 4 kg kleine Gurken. Mein. Sie können die Pferdeschwänze und Nasen leicht kürzen. Gurken, die größer sind, längs in 4 Teile schneiden. Kleinere längs halbieren. Vorbereitete Gurken in eine Schüssel geben. Einen guten Bund Petersilie fein hacken und zu den Gurken geben. Geben Sie ein Glas Sonnenblumenöl, ein Glas 9%igen Tafelessig und 80 g Salz in die Pfanne (fügen Sie kein 100-Gramm-Glas oben auf Ihren Finger). Gießen Sie ein Glas Zucker und einen Esslöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer in die entstandene Marinade für Gurken. Die Knoblauchknolle in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Wir warten 4-6 Stunden. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab - in dieser Mischung findet das Beizen statt. Wir nehmen sterilisierte 0,5-l-Gläser und füllen sie mit Gurkenstücken: Wir stellen die Gurken senkrecht in das Glas. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der in der Pfanne verbleibenden Marinade, decken Sie sie mit vorbereiteten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20-25 Minuten lang. Wir bekommen es, rollen Sie es fest. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in Handtücher, bis sie vollständig abgekühlt sind.

11. Eingelegter Gurkensalat
Ein ausgezeichnetes Rezept für Gurken für den Winter.
Für ein 0,5-Liter-Glas: Gurken, Zwiebeln - 2-3 Stk., Karotten - 1 Stk., Knoblauch - 1 Nelke, Dillsamen (trocken) - 1 TL, Lorbeerblatt -
1-2 Stk., Piment - 2 Erbsen, Zum Marinieren (für 8 Dosen von
0,5 Liter): Wasser - 1,5 Liter, Salz - 75 Gramm, Zucker - 150 Gramm, Essig
Tisch - 1 Glas
0,5-l-Gläser mit Deckel müssen vorher sterilisiert werden. Gurken
waschen. Wir putzen die Zwiebeln, 2-3 mittlere Zwiebeln, 1 Karotte werden für jedes Glas verzehrt. Gurken schneiden über Zentimeter
Unterlegscheiben. Wir schneiden auch die Zwiebel in dünne Ringe und reiben die Karotten darauf
große Reibe. In jedes vorbereitete Glas geben wir eine gute Knoblauchzehe in Scheiben, 1 TL. getrocknete Dillsamen, 1-2 Lorbeerblätter, 2
Berge Piment Pfeffer. Als nächstes eine Lage Zwiebelringe (ca.
1 cm), dann die gleiche Schicht Karotten, gefolgt von einer Schicht Gurkenscheiben
(zwei Zentimeter). Und so wechseln wir bis zur Oberseite des Glases die Schichten. Als nächstes tun
Marinade für 8 Dosen: eineinhalb Liter Wasser kochen, 75 g darin auflösen
Salz (ca. 3/4 einer 100-Gramm-Tasse), 150 g Zucker und hineingießen
Abschluss eines Glases Tafelessig. Gläser mit kochender Marinade gießen,
mit Deckeln abdecken und 35 Minuten bei niedriger Temperatur sterilisieren. Wir kapieren es
fest aufrollen, man kann es umdrehen, aber wenn man schön bleiben will
Aussehen, damit sich die Schichten nicht vermischen, ist es besser, nicht zu wenden.
Den eingelegten Salat zudecken – bis zum nächsten Tag auskühlen lassen.

12. Leicht gesalzene Gurken mit Wodka.
Zutaten: Gurken, Meerrettichblätter, Kirschblätter, Johannisbeerblätter, Lorbeerblatt, Dillschirme, schwarze Pfefferkörner, 50 ml Wodka, 2 EL. Salz.
Die Gurken gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Spülen Sie das gesamte Gemüse ab und geben Sie es in einen Topf, fügen Sie Pfefferkörner hinzu und garnieren Sie es
die Gurken auslegen. Bereiten Sie eine Sole in Höhe von 2 Esslöffeln Salz vor und
50 ml Wodka auf 1 Liter Wasser. Gurken mit kalter Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einen Tag stehen lassen, danach sind Ihre knusprigen Gurken fertig.

13. Leicht gesalzene Gurken "Sharp"
Zutaten: 1 kg kleine Gurken, 4-5 Knoblauchzehen; würzige Schote
Pfeffer, ein großes Bündel Dill, 6 EL. Grobes Salz
Nehmen Sie junge und elastische Gurken, spülen Sie sie aus. Schneide ihre Enden ab
beide Seiten. Paprika waschen und längs aufschneiden, entkernen und
quer in dünne Streifen schneiden. Legen Sie 2/3 von allem auf den Boden des Glases
Dill und dünn geschnittener Knoblauch. Dann fest
die Gurken auslegen, mit Pfeffer- und Knoblauchstreifen bestreuen, legen
die nächste Gurkenreihe, die ebenfalls mit Pfeffer, Knoblauch u
der restliche dill. Salz auf den Dill geben, zudecken
Deckel und schütteln Sie das Glas. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen. Durch
Wasser einige Minuten abgießen, zum Kochen bringen und erneut über die Gurken gießen
die resultierende Kochsalzlösung. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab
platzieren Sie ein kleines Gewicht, wie z. B. eine kleine Kanne Wasser. Verlassen
Gurken bei Raumtemperatur für 2 Tage.

14. Sommersalat für den Winter.
In ein steriles Glas (ich habe 1 Liter) 3-4 Zweige Dill auf den Boden geben und
Petersilie (grün), 1 Knoblauchzehe schneiden, auf Wunsch können Sie einen scharfen Paprikaring legen, 1 mittelgroße Zwiebel in Ringe schneiden, 1 Paprika in Streifen schneiden (ich nehme immer entweder gelbe oder orange Paprika für eine Vielzahl von Farben), dann schneiden Sie die Gurken, aber nicht dünn , und Tomaten (es ist ratsam, Tomaten stark, fleischig, gut braun zu nehmen, damit sie nicht sauer werden und sich nicht in Brei verwandeln). Beim Legen von Gemüse etwas andrücken. Dann 4-5 Stück darauf legen. Piment, 2 Nelken, 2-3 Lorbeerblätter.
Bereiten Sie die Sole vor: für 2 Liter Wasser, 0,5 Tassen (250 g) Zucker, 3 Esslöffel Salz ohne Deckel, wenn es kocht, gießen Sie 150 g 9% Essig und gießen Sie die Sole sofort in Gläser (diese Sole reicht für 4 -5-Liter-Gläser) . Sterilisieren Sie die Gläser dann für 7-8 Minuten ab dem Moment des Kochens und rollen Sie sie sofort auf.
Im Winter beim Servieren die Sole in eine separate Schüssel abgießen, Gemüse (ohne
Gewürze) in eine Salatschüssel geben und mit Pflanzenöl abschmecken.

15.Verschiedene marinierte Oma Sonya.
Für 3l. Glas: Marinade: 2 EL Salz, 6 EL Zucker, 100 g Essig 9%
Auf den Boden des Glases legen wir ein Weinblatt, 1 Blatt Cr. Johannisbeeren, 1 Blatt schwarz.
Johannisbeeren, ein Bündel Dill zusammen mit einem Blütenstand, 2 Lorbeeren. Blatt, Meerrettichwurzel
(Zeigefingergröße), 1 Peperoni, 10 Erbsen
Schwarz Pfeffer, 2 Knoblauchzehen. Wir geben Gemüse in ein Glas (alles -
Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, bunt, weiß
Kohl).
Gießen Sie 1150 ml kochendes Wasser (1 Liter 150 ml) in jedes Glas. Lass sie stehen
ein halbe Stunde. Gießen Sie dann das gesamte Wasser aus den Dosen in einen großen Topf (oder zwei),
Salz, Zucker, Essig hinzufügen und 2-3 Minuten kochen. Jetzt die Marinade
Zurück in Gläser füllen, mit Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und
Wickeln Sie sich in eine warme Decke.

Die alten Römer wussten, wie man Gurken kocht, aber der russische neugierige Geist ging noch weiter, und Nischni Nowgorod erfand zum Beispiel das Einlegen von Gurken in einem Kürbis. Wie gefällt Ihnen diese Option? Eingelegte Gurken sind längst zu einem urrussischen Produkt geworden, in dessen Zubereitung uns zweifelsohne seinesgleichen sucht, und die dazugehörige Sole ist auch unser russisches Getränk, das sicherste Heilmittel gegen ein bekanntes Leiden.

Um Gurken erfolgreich zu machen, müssen Sie ein paar einfache Regeln kennen:

Sie müssen Gurken zum Beizen richtig auswählen: Sie müssen klein sein, um in ein Glas zu passen. Im Inneren sollten die ausgewählten Gurken keine Hohlräume haben; wählen Sie kräftige, harte Früchte mit pickeliger Haut. Vor dem Garvorgang unbedingt die Gurken 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, eventuell etwas länger. Schneiden Sie zum besseren Salzen die Enden der Gurken ab und stechen Sie sie mit einer Gabel an.
Die Qualität des Wassers zum Einlegen von Gurken ist ebenfalls unglaublich wichtig. Nun, wenn Sie die Möglichkeit haben, sauberes Wasser aus dem Brunnen zu verwenden, und wenn nicht, das Leitungswasser zu filtern, können Sie auch gekauftes Flaschenwasser verwenden. In jedem Fall gilt: Je sauberer das Wasser, desto besser das Ergebnis.
Das Geschirr zum Einlegen von Gurken muss perfekt sauber sein. Glasgefäße gründlich in Soda- oder Seifenwasser waschen, gut ausspülen, mit kochendem Wasser übergießen und trocknen. Sie können die Gläser auch zum Beispiel im Ofen bei einer Temperatur von 100-110 ° C entzünden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Metalldeckel kochen, wischen Sie sie trocken von den Ablagerungen, die sich gebildet haben, und waschen Sie die Plastikdeckel gründlich und gießen Sie sie mit kochendem Wasser über, bevor Sie die Gläser schließen.
Eingelegte Gurken werden Pickles genannt, weil Salz die wichtigste Rolle bei ihrer Zubereitung spielt. Um Gurken für den Winter vorzubereiten, verwenden Sie gewöhnliches Steinsalz, es ist ideal zum Einlegen von Gurken. Weder feines noch, Gott bewahre, Meersalz ist für unsere Zwecke geeignet - die Gurken werden weich. Wie viel Salz pro Liter Wasser benötigt wird, um die Sole zuzubereiten, erfahren Sie von den ausgewählten Rezepten. Normalerweise variiert die Salzmenge zwischen 40 und 60 Gramm.
Und schließlich über allerlei Kräuter, Gewürze. Jemand mag Schwarz oder Piment, jemand mag Senfkörner oder Nelken. Das übliche klassische Gewürzset sieht so aus: Pfefferkörner, Dillschirmchen, Meerrettich und Johannisbeerblätter. Sie können aber noch weiter gehen und zum Beispiel Basilikum, Kreuzkümmel, Meerrettichwurzel, Knoblauch, Senf, Eichenblätter und Kirschen hinzufügen. Die Gewürze auf den Boden der Gläser und zwischen die Gurken geben und mit Meerrettich- oder Johannisbeerblättern bedecken. Ein Stück Eichenrinde, zu allen anderen Gewürzen hinzugefügt, macht die Früchte knuspriger.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Gurken für den Winter zuzubereiten: kalt und heiß.
Die Kaltsalzmethode ist sehr einfach. Gewürze und Gurken in vorbereitete Gläser geben. Dann die richtige Menge Salz in kaltes Wasser einrühren und Gurken mit dieser Sole übergießen. Decken Sie die Gläser mit Nylondeckeln ab, die in heißem Wasser erhitzt werden. In einem Monat erhalten Sie wunderbare Gurken, die entweder im Kühlschrank oder im Keller gelagert werden müssen. Lassen Sie die so vorbereiteten Gurken auf keinen Fall in einem warmen Raum zur Lagerung, verderben Sie das Produkt - Gurken können einfach explodieren.

Heiß eingelegte Gurken werden wie folgt zubereitet: Salz in kochendem Wasser auflösen, Dill, Meerrettich, ein paar Johannisbeerblätter und Kirschen hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und Gurken mit dieser Sole übergießen. Lassen Sie die Gläser für die im Rezept angegebene Anzahl von Tagen einfach mit Gaze bedeckt. Danach die Sole hinzugeben und die Gläser mit Deckel aufrollen. Übrigens, damit die Gläser nicht explodieren, fügen Sie der Salzlake ein paar Senfkörner hinzu, und ein paar dünne Scheiben Meerrettich, die unter den Deckel gelegt werden, helfen, die Gurken vor Schimmel zu schützen.

Nun, im Allgemeinen ist das alles. Theorie ist eine gute Sache. Fahren wir mit der Praxis fort, denn für jede Hausfrau ist die Fähigkeit, Gurken einzulegen, ein Indikator für ihre kulinarischen Fähigkeiten.

Kaltes Salzen. Rezept Nr. 1

Zutaten:
Gurken,
Johannisbeer-, Kirsch- und Pflaumenblätter,
Dillschirme,
Knoblauchzehen,
Salz (1 Esslöffel mit einer Rutsche für jedes Glas), Wasser.

Kochen:
Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann 2-3 Knoblauchzehen, Blätter und Dillschirmchen in saubere 3-l-Gläser geben. Legen Sie die Gurken fest auf die Gewürze. Gießen Sie 1 EL in jedes Glas. Salz mit Deckel, kaltes gekochtes Wasser gießen und mit dichten Polyethylendeckeln verschließen. Drehen Sie die Gurkengläser mehrmals um, damit sich das Salz verteilt, und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Die Sole ist zunächst trüb, wird dann aber heller. Auf diese Weise zubereitete Gurken sind in 2-3 Wochen verzehrfertig und können fast ein Jahr lang gelagert werden. Unter einer Art Deckel kann etwas Flüssigkeit austreten, aber Sie können die Gläser nicht öffnen und Salzlake hinzufügen. Essen Sie einfach zuerst Gurken aus diesem Glas.

Kaltes Salzen. Rezept Nr. 2

Zutaten:
2 kg Gurken
2 Dillschirme,
5 schwarze Johannisbeerblätter,
5 Kirschblätter
1 Knoblauchzehe
20 g Meerrettichwurzel oder -blätter,
8 schwarze Pfefferkörner
¼ Stapel. Salz,
2 EL Wodka,
1,5 Liter Wasser.

Kochen:
Gurken mit kochendem Wasser übergießen und sofort in Eiswasser tauchen. Dicht in ein 3-Liter-Glas füllen und mit gewaschenen Blättern, Dill, Knoblauch und Pfeffer mischen. Gießen Sie die vorbereitete kalte Salzlösung ein, fügen Sie Wodka hinzu und verschließen Sie das Glas fest mit einem Plastikdeckel. Legen Sie die gekochten Gurken sofort an einen kalten Ort. Gurken sind fest und grün.

Verfahren zum Heißbeizen

Zutaten:
Gurken,
Salz,
Zucker,
Lorbeerblätter,
Pfefferkörner,
Zitronensäure,
Wasser.

Kochen:
Gurken nach Größe auswählen, 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann sterilisierte Gläser fest in 3 Liter stellen. Wasser aufkochen, vorsichtig über die Gurken gießen, mit Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie das Wasser ab. Ein weiteres Wasser aufkochen, erneut über die Gurken gießen und die gleiche Zeit ziehen lassen. Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz in einer Menge von 2 EL hinzu. Salz und 3-4 EL. Zucker für 1 Glas. Lassen Sie sich nicht von der Zuckermenge verwirren, sie macht die Gurken knusprig, fügt der Lake aber keine Süße hinzu. Koche die Sole. Gießen Sie ½ TL in jedes Glas. Zitronensäure, kochende Salzlösung gießen und mit sterilisierten Metalldeckeln aufrollen. Dann kannst du die Gurken für einen Tag einwickeln oder sie einfach ohne Einwickeln abkühlen lassen und sie an einen dunklen Ort stellen.

Gesalzene Gurken mit Eichenrinde

Zutaten:
Gurken,
Johannisbeerblätter,
schwarze Pfefferkörner,
Dill,
Kirschblätter,
Meerrettichblätter und -wurzel,
Knoblauch,
Eichenrinde (in der Apotheke erhältlich),
Salz.

Kochen:
Auf den Boden von 3-Liter-Gläsern Meerrettichblätter, Meerrettichwurzel, geschält und in Stücke geschnitten, schwarze Pfefferkörner, Johannisbeer- und Kirschblätter, Dill und gehackte Knoblauchzehen und je 1 TL geben. Eichenrinde in jedem Glas. Legen Sie die Gurken fest, legen Sie ein Blatt Meerrettich darauf. Um die Sole zuzubereiten, lösen Sie das Salz in gekochtem kaltem Wasser in einer Menge von 1 EL auf. Salz mit der Spitze von 1 Liter Wasser. Gießen Sie die Gurken mit kalter Salzlake und decken Sie sie mit Plastikdeckeln ab. Lassen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser fallen, bevor Sie sie schließen. Gurken kühl lagern.

Eingelegte Gurken "Duftend"

Zutaten (pro 3 Liter Glas):
2 kg Gurken
3-4 Schirmchen Dill,
2-3 Lorbeerblätter,
2-3 Knoblauchzehen,
1 Meerrettichwurzel
2 Meerrettichblätter
2 Kirschblätter
3 Stangen Sellerie, Petersilie und Estragon,
5 schwarze Pfefferkörner,
1 Liter Wasser
80 g Salz.

Kochen:
Die Gurken nach Größe sortieren, waschen und 6-8 Stunden in sauberem kaltem Wasser einweichen, dann mit klarem Wasser abspülen. Gewürze und Gurken schichtweise auf den Boden des Glases legen, den Dill darauf legen. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie das Salz in kaltem Wasser auflösen. Gurken mit Salzlake bis zum Rand des Glases gießen, mit Gaze abdecken und 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Nachdem ein weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint, die Sole abtropfen lassen, gut aufkochen und erneut über die Gurken gießen. Sofort mit dem vorbereiteten Metalldeckel abdecken und aufrollen. Drehen Sie das Glas um, wickeln Sie es fest ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Gurken aus dem Dorf

Zutaten:
Gurken,
Knoblauch,
Meerrettichblatt,
Dill,
Grobes Salz.

Kochen:
Gurken 4-6 Stunden einweichen. Die Gläser gut waschen, Meerrettich, Dill, Knoblauch und Gurken hineingeben. Gurkengläser mit gefiltertem Wasser füllen. Legen Sie ein Meerrettichblatt auf die Gläser, so dass es den Hals des Glases schließt. 3 EL in Gaze geben. mit einer Rutsche salzen und einen Knoten binden. Die Anzahl solcher Knoten sollte der Anzahl der Gurkengläser entsprechen. Knoten auf Meerrettichblätter setzen. Die Hauptsache ist, darauf zu achten, dass das Wasser die Knötchen berühren muss, sonst löst sich das Salz nicht auf. Die Gläser auf Teller stellen, da während des Fermentationsprozesses Flüssigkeit ausläuft, und in dieser Form 3 Tage stehen lassen. Nach drei Tagen die Knoten entfernen, die Dill- und Meerrettichblätter, die oben waren, gut abspülen, die Sole abgießen und kochen, Wasser hinzufügen, da ein Teil davon ausgelaufen ist. Gurken mit fertiger Sole gießen und mit dichten Nylondeckeln verschließen. Anfangs ist die Sole trüb, aber keine Sorge, nach einer Weile wird sie durchsichtig und es bildet sich am Boden ein Niederschlag, der Sie ebenfalls nicht stören sollte. Bewahre Gurken an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Russische eingelegte Gurken

Zutaten:
3 kg Gurken,
2 EL Salz (pro 1 Liter Wasser),
5 Knoblauchzehen (für 1 Glas),
Gewürze, duftende Blätter - nach Ihrem Geschmack.

Kochen:
Sortieren Sie die Gurken nach Größe, waschen Sie sie und geben Sie sie in sterilisierte Gläser, schichten Sie sie mit Knoblauch-, Dill-, Kirsch-, Eichen-, Meerrettich-, Johannisbeerblättern usw. Dann gießen Sie die Gurken in die Gläser mit der abgekühlten Sole aus Salz und Wasser. Decken Sie die Gläser mit Untertassen oder Tellern ab und lassen Sie sie 3-4 Tage stehen. Anschließend die Sole aus den Gläsern abgießen. Kochen Sie eine neue Sole und fügen Sie dieselbe zu 1 Liter Wasser und 2 EL hinzu. l. Salz. Gießen Sie kochende Salzlösung und rollen Sie die Gläser sofort mit sterilisierten Deckeln auf. Die Sole wird nicht transparent sein, wie es sein sollte.

Eingelegte Gurken auf Wodka

Zutaten (pro 3L Glas):
Gurken,
1,5 Liter Wasser,
150 ml Wodka,
3 EL Sahara,
2 EL Salz,
2 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter,
Dillstiel,
Meerrettichblätter.

Kochen:
Gurken gründlich waschen, Enden abschneiden. Geben Sie die Gewürze und den Knoblauch auf den Boden der vorbereiteten Gläser und legen Sie die Gurken fest darauf. Verdünnen Sie Salz und Zucker in kaltem Wasser, gießen Sie Gurken mit dieser Lösung und gießen Sie dann Wodka ein. Decken Sie die Gläser mit einem Käsetuch ab und lassen Sie sie 3-4 Tage bei Raumtemperatur stehen. Vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum regelmäßig zu entfernen. Am 4. Tag die Sole abgießen, 5 Minuten kochen, wieder in die Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Gesalzene Gurken mit Senf

Zutaten:
Gurken,
Meerrettichblätter,
Dillschirme,
Kirschblätter,
Schwarze Johannisbeerblätter,
Salz,
Senfpulver).

Kochen:
Gurken gut waschen. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in einen Topf, legen Sie die Gurken fest und gießen Sie alles mit Salzlake (2 Esslöffel Salz pro 1 Liter gekochtes Wasser). Legen Sie einen Holzkreis oder einen großen Teller auf die Gurken, stellen Sie die Unterdrückung ein und lassen Sie sie 3 Tage stehen. Vergessen Sie nicht, die Gurken im Auge zu behalten und den Schaum abzuschöpfen. Nach drei Tagen die Sole abgießen und die Gurken und Kräuter in sterilisierten Gläsern verteilen. Die Sole abseihen, aufkochen, 1 Liter kochendes Wasser und 2 EL hinzufügen. Salz. Füllen Sie die Gläser mit Sole, warten Sie 10 Minuten, lassen Sie sie erneut ab, kochen Sie, fügen Sie 1-2 EL hinzu. trockener Senf. Zum letzten Mal die Gurken mit Lake füllen und die Deckel aufrollen. Umdrehen und ohne Verpackung abkühlen lassen.

Eingelegte Gurken mit Peperoni

Zutaten:
5 kg Gurken,
5 Dillstiele mit Schirmchen,
10 Knoblauchzehen,
8 Meerrettichblätter
20 Johannisbeerblätter,
8 Lorbeerblätter,
schwarze Pfefferkörner,
rote Paprika,
Salz.

Kochen:
Wählen Sie gleich große Gurken zum Einlegen aus, schneiden Sie die Spitzen ab und geben Sie sie in einen Topf, geben Sie Dill, Knoblauch und Johannisbeerblätter an die gleiche Stelle und gießen Sie die mit 2 EL zubereitete Salzlake ein. Salz auf 1 Liter Wasser. Stellen Sie die Unterdrückung ein und lassen Sie die Gurken zwei Tage stehen. Dann die Gewürze entfernen, die Salzlake abseihen, die Gurken abspülen und zusammen mit frischen Gewürzen in sterilisierte Gläser geben, Lorbeerblatt, Meerrettichblätter und rote Paprika hinzufügen (3-4 Ringe reichen für 1-Liter-Glas). Kochen Sie die Sole, gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Sole und rollen Sie sie mit vorbereiteten sterilisierten Deckeln auf.

Gesalzene Gurken in Tomatensaft

Zutaten (pro 3 Liter Glas):
1,5 kg Gurken,
1,5 Liter Saft aus frischen Tomaten,
3 EL Salz,
50 g Dill,
10 g Estragon
6-8 Knoblauchzehen.

Kochen:
Gurken, Gläser, Kräuter und Knoblauch vorbereiten. Geschälte und gehackte Knoblauchzehen, Dill und Estragon auf den Boden der Gläser geben. Gurken senkrecht darauf legen. Den Saft aus den Tomaten auspressen (ca. 1,5 Liter Tomatensaft pro 3-Liter-Glas). Den Saft aufkochen, das Salz darin auflösen und abkühlen lassen. Gießen Sie Gurkengläser mit gekühltem Saft, decken Sie sie mit Plastikdeckeln ab, nachdem Sie sie in heißes Wasser gehalten haben, und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort.

Viel Glück beim Vorbereiten!

Larisa Shuftaykina

Winterzubereitungen aus Gemüse stehen vor verschiedenen Marmeladen und Kompotten: Dies ist nicht nur ein Dessert, sondern ein vollwertiges Gericht. Das Salzen und Einlegen von Gurken in Litergläsern hilft, daraus ein schnelles, gesundes Mittagessen zu machen. Bei der Konservierung spielt die Sole eine wichtige Rolle, für die Sie die Zutaten sorgfältig kalkulieren müssen, um die Lagerzeit nicht zu verkürzen.

So bereiten Sie eine Gurke für leicht gesalzene Gurken pro 1 Liter Wasser zu

Die Anzahl flüssiger Rezepte für Gemüsekonserven ist sehr groß. Die Standardzusammensetzung der Sole – Wasser und Salz – wird von wenigen Hausfrauen verwendet. Verschiedene Gewürze, Gewürze, Kräuter, aber auch Gemüse und sogar Beeren – alles dient dem Geschmack, dem Aroma und der Farbe der Konservierung. Es gibt kein einziges wahres Idealrezept: Es ist unerwünscht, nur von einigen Axiomen bezüglich der Verhältnisse zwischen Salz und Wasser oder der Essigmenge abzuweichen. Die restlichen Nuancen bleiben dem Ermessen der Gastgeberin überlassen.

Ein paar wichtige Tipps vom Profi für eine leckere Sole:

Möchten Sie, dass Gurken knacken, unabhängig von der Beizmethode? Fügen Sie Blätter von Johannisbeeren, Eichen, Trauben oder Meerrettich, Kirschen hinzu. Vergessen Sie nicht, dass die Deckel vor dem Drehen entfernt werden müssen - die Blätter werden nur zum Zeitpunkt der Zubereitung der Sole benötigt.
Brauchen Sie einen würzigen, herzhaften Snack? Werfen Sie Nelkenbüschel und etwas Koriander in die Gläser, nachdem die Salzlake gegossen wurde.
Ein klassisches Set für Universalgurken - Lorbeerblatt, Piment, Dillschirmchen. Sie werden 1 Einheit pro Liter Wasser gesammelt und es werden nur 3-4 Pfefferkörner sein.
Bei der Herstellung einer Sole ist es wichtig, es nicht mit Knoblauch zu übertreiben, da dies das gesamte Gericht töten kann. Für einen Liter Wasser reicht nur 1 kleine Gewürznelke.
Wenn Sie Meerrettich zu sich nehmen, dann benötigen Sie für einen Liter Wasser ein Wurzelstück von der Größe von 1/3 des kleinen Fingers. Nehmen Sie nur 1/4 Schote Paprika und getrockneten Estragon - auf die Spitze eines Messers.
Versuchen Sie nicht, alle verfügbaren Zutaten in die Sole zu geben, insbesondere wenn nur ein Liter Wasser vorhanden ist: Je mehr vorhanden sind, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass im Glas Gärung beobachtet wird.
Wenn Sie sich entscheiden, das alte Pickle-Rezept für Wodka-Gurken auszuprobieren, kann die Salzmenge reduziert werden. Dieses alkoholische Produkt greift perfekt in Fermentationsprozesse ein und wirkt daher als sehr hochwertiges Konservierungsmittel.

Verfahren zum Kaltbeizen

Diese einfache und schnelle Möglichkeit eignet sich für eine langfristige Vorratsvorbereitung für den Winter und für die Zubereitung eines Snacks, der in wenigen Tagen verzehrt werden kann. Ein wesentlicher Pluspunkt ist, dass die Gurken knirschen, auch wenn Sie nicht die dichtesten Proben genommen haben. Heißes Wasser beeinträchtigt oft die Konsistenz des Produkts. Aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung kann die Konservierung jedoch eher verschlechtern oder explodieren, bevor der Winter einsetzt, sodass der Zubereitung der Sole besondere Bedeutung beigemessen werden muss.

Profis geben wichtige Tipps:

Das Flüssigkeitsvolumen hängt von der Anzahl der Gurken ab: Es werden etwa 2-2,5 Tassen pro Liter Glas benötigt, aber es wird empfohlen, 4 Tassen Salzlake zuzubereiten. Sie können Überschüsse immer loswerden.
Eine mit dieser Technologie zubereitete Gurkenlake pro 1 Liter Wasser sollte 2 große Esslöffel (Esslöffel) Salz mit einer Rutsche enthalten: Dies sind etwa 70 g. Weniger kann nicht einmal genommen werden - es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit des Verderbens.
Es ist ratsam, Gurken 2-3 Mal mit Salzlake zu gießen und eine halbe Stunde stehen zu lassen - eine Stunde, bevor Sie Gewürze hinzufügen und das Glas schließlich aufrollen.
Es ist besser, Gurken in kleinen Gläsern zu verschließen - Liter oder halber Liter: Ein solcher Rohling wird länger gelagert.

Sole-Rezept für leicht gesalzene Gurken auf scharfe Art

Diese Kochvariante ist praktisch, weil Sie nicht warten müssen, bis Sie das gewünschte Glas öffnen können: Die Gurken sind bereits am nächsten Tag fertig. Bei Kaltkonservierung verlängert sich der Zeitraum auf 3 Tage, was nicht allen Hausfrauen gefällt. Das Garen von leicht gesalzenem Gemüse in heißer Salzlake ist aufgrund der reduzierten Menge des Hauptkonservierungsmittels ebenfalls praktisch, da das Gericht sterilisiert wird und definitiv mehr als einen Winter überlebt, wenn es nicht früher gegessen wird.

Klassische Heißsole pro Liter Wasser wird gewonnen aus:

Dill-Regenschirm;
schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
steinsalz - 55 g;
Aspirin - 1 Tablette.

Kochen:

Wasser aufkochen, Salz darin auflösen.
Legen Sie die Gurken fest in ein Glas, abwechselnd mit Pfeffer und Dill.
Mit Sole auffüllen.
Sterilisieren, Aspirin hinzufügen, aufrollen.

Wie man eine Salzlake für eingelegte Gurken macht

Geschmacklich unterscheidet sich eine solche Konservierung nur durch eine erhöhte Adstringenz und Schärfe. Essig - der Hauptbestandteil aller Marinaden - erhöht den Säuregehalt des Produkts, sodass der fertige Snack nicht für jeden nützlich ist. Das Marinieren erfolgt nach den gleichen Regeln wie bei Behältern mit größerem oder kleinerem Volumen. Die Marinade selbst wird genauso zubereitet wie die Sole, hier wird nur Essig oder dessen Essenz hinzugefügt.

Wie viel Essig pro Liter Gurkenglas wird benötigt?

Die Menge dieser Zutat hängt von ihrer Sorte ab: Je niedriger die Konzentration, desto mehr Essig wird in der Marinade benötigt. Ohne Sterilisation werden die normativen Parameter erhöht, ebenso wie mit einer Erhöhung des Zuckeranteils. Ein separater Ansatz ist für die Essenz, die buchstäblich in Tropfen gespritzt wird. Aus der Position von Fachleuten verwenden sie in der klassischen Salzlake zum Einlegen von Gurken pro 1 Liter Wasser bei Vorhandensein von Sterilisation:

Essigsäure 70% Konzentration - 1/3 TL;
9% Essig - 1 EL. L.;
6% Tafelessig - 2 EL. l.

Wie viel salz pro liter wasser verwenden

Die klassische Konzentration für Gurkenpökel liegt bei 20 %, aber wenn man Gemüse marinieren muss, anstatt es zu pökeln, sinkt dieser Parameter, weil Essig in die Zutatenliste kommt. Außerdem sollte berücksichtigt werden, dass die Geschmacksqualitäten von einfachem feinem Speisesalz und grobem Steinsalz unterschiedlich sind, also auch das Volumen pro Liter Wasser variiert. Fachleute empfehlen, sich auf folgende Punkte zu konzentrieren:

In einer traditionellen Marinade müssen Sie für jeden Liter Flüssigkeit einen Esslöffel Kochsalz (kein Meersalz) ohne Rutsche hinzufügen. Der Meeresanteil reduziert sich auf einen Dessertlöffel.
Marinade mit Essigsäure kann 1,5-2 Esslöffel ohne Rutsche für denselben Liter Wasser erfordern.
Wenn Zucker in die Marinade eingebracht wird und Sie zarte, knusprige Gurken erhalten möchten, nehmen Sie pro Liter Flüssigkeit 2 Esslöffel Salz und 4 Esslöffel Zucker.

Gurkengurke für den Winter mit Wodka

Eingelegte Gurken für den Winter in Litergläsern, die nach diesem Rezept zubereitet werden, zeichnen sich durch hohe Dichte und Haltbarkeit aus, sind jedoch für die Ernährung von Kindern und Jugendlichen nicht akzeptabel - die Alkoholkonzentration ist zu hoch. Eine Reihe von Zutaten in 1 Liter Wasser Classic:

salz - 40 g;
Zucker - 50 g;
essig - 1/5 EL;
Wodka - ein Löffel.

Sole-Zubereitung:

Zucker und Salz in kochendem Wasser auflösen, Essig mit Löffeln hinzufügen.
Einige Minuten kochen lassen, falls gewünscht, gleichzeitig Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Legen Sie die Gurken vorsichtig in einen Behälter und gießen Sie sofort heiße Salzlösung ein.
Wodka zuletzt hinzufügen.

Video

Eingelegte Gurken sind ein unverzichtbarer Bestandteil von Lieblingsgerichten wie Hodgepodge, Pickle und anderen. Daher sollte jede Hausfrau mehrere Gläser mit solchem Salz vorbereiten.

Gurken können groß und klein geerntet werden, aber am leckersten in Essiggurken sind kleine harte Früchte. Das Salzen von Gurken für den Winter ist auch die einfachste und mühsamste Aufgabe.

Mineralwasser mit Gas lässt die Früchte viel Sauerstoff bekommen, was sich positiv auf den Salzprozess auswirkt. Die Früchte sind vollständig gesalzen, werden aber knusprig und zart. Der Geschmack solcher Rohlinge wird nicht ausgeprägt und wird alle Liebhaber von Gurken ansprechen. Für einen solchen Rohling müssen Sie nicht stundenlang am Herd stehen und kochen. Ein solches Einlegen von Gurken ohne Essig für den Winter eignet sich für jeden Anlass.

Benötigte Zutaten:

Gurken - 0,5 Kilogramm;
Mineralwasser mit Kohlensäure - 330 Milliliter;
Knoblauch - 5 kleine Nelken;
Salz - ein Esslöffel ohne Rutsche;
Dill - 1 Bund;
Blätter der schwarzen oder roten Johannisbeere - 5-7 Stück.

So salzen Sie Gurken schnell:

Die Gurken abspülen, die Schwänze auf beiden Seiten abschneiden;
Wir reinigen den Knoblauch und geben ihn in vorbereitete Gläser, die auf bequeme Weise sterilisiert werden müssen.
Spülen Sie das Gemüse gut aus und legen Sie es auf den Boden des Glases, um Knoblauch zu ernten.
Jetzt können Sie Gurken in Gläser geben, Sie müssen Salz darüber gießen;
Das Glas muss mit kohlensäurehaltigem Wasser gefüllt, mit Gaze bedeckt und 8-9 Stunden ziehen gelassen werden, es ist am besten, die Zubereitung abends zu machen und die ganze Nacht ziehen zu lassen und morgens weiter zu kochen;
Danach können Sie die Gläser mit dichten Plastikdeckeln verschließen und an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Gurken mit einfachem Salzen salzt

Die Zutaten für dieses Rezept sind zum Beizen eines Drei-Liter-Gurkenglases bestimmt. Wenn Sie mehrere Dosen zubereiten müssen, sollten die Zutaten entsprechend erhöht werden. Dieses Rezept ist ein Klassiker und von mehr als einer Gastgeberin bewiesen, die Gurken sind schmackhaft und mäßig salzig, wie.

Benötigte Zutaten:

Kleine Gurken - 1,5-2 kg;
Blätter einer Johannisbeere - 5 Stück;
Kirschblätter - 5 Stück;
Meerrettichblätter - 2 große Blätter;
Frischer Knoblauch - 3-5 Nelken;
Frischer Dill - 1 Bund;
Wasser - 1 Liter;
Steinsalz - etwa 2 EL. Löffel mit Rutsche;
Zucker - 1-2 EL. Löffel.

Wie man Gurken einlegt - Rezept:

Die Gurken waschen, die Schwänze abschneiden und etwa 3-4 Stunden in kochendem kaltem Wasser einweichen;
Behälter für Rohlinge müssen sterilisiert werden, damit sich das Gemüse während der Lagerung nicht verschlechtert. Dies ist am einfachsten mit Dampf oder einem Ofen möglich.
Die Deckel werden auch sterilisiert, indem sie in kochendes Wasser getaucht und dort etwa 10 Minuten lang gehalten werden;
Gemüse sortieren, waschen;
Alle Grüns müssen auf den Boden des Glases gelegt werden, aber Meerrettichblätter müssen übrig bleiben;
Gurken in einen Behälter geben und Salzlake darüber gießen, dafür müssen Sie kaltes Wasser, Salz und Zucker mischen;
Meerrettichblätter sollten auf die Gurken gelegt und mit sterilisierten Deckeln aufgerollt werden;
Die Früchte gewinnen in etwa 1 Monat an Geschmack und Salz.

Wie man Gurken für den Winter salzt

Sie können diesen Gurken verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, je nach Ihrem Geschmack. Aber die am besten geeigneten Zutaten sind Pfefferkörner, Lorbeer, Meerrettichblätter, Knoblauch, Dill. Es sind diese Gewürze, die normalerweise zu gesalzenem Gemüse hinzugefügt werden. Das einfachste und bequemste Rezept ist das Einlegen von Gurken in Gläsern.

Benötigte Zutaten:

Frische kleine Gurken - etwa 1 Kilogramm;
Steinsalz - 3 EL. Löffel;
Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
Lorbeer - 2 Blätter;
Johannisbeerblätter - 3 Stück;
Knoblauchzehen - 5 Stück;
Frischer Dill - 1 Bund;
Estragon - 1 Bund;
Große Meerrettichblätter - 1/3 Blatt.

Wie man Gurken salzt - Rezept:

Gurken müssen bestimmte Sorten zum Einlegen ausgewählt werden, andere Sorten sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet, die Früchte waschen, in kaltes Wasser tauchen, mindestens drei Stunden darin ziehen lassen, aber es ist besser, die Zeit zu verlängern bis 5-8 Stunden, damit die Früchte Sie werden mit genügend Wasser gefüttert und nehmen nicht viel Salzlake aus dem Glas;
In vorbereiteten Gläsern müssen Kräuter und Gewürze zersetzt werden;
Jetzt können Sie eine Lösung zum Salzen vorbereiten, Salz in Wasser auflösen;
Die Gläser werden vollständig mit Salzlake gefüllt und mit dichten Polyethylendeckeln verschlossen; vor dem Schließen des Glases muss der Deckel einige Sekunden in kochendes Wasser gehalten werden.

Wie lecker, Gurken mit scharf zu salzen

Für den festlichen Tisch können Sie im Voraus eine große Anzahl von Rohlingen zubereiten, die als Snacks dienen. Daher müssen scharfe Gurken gekocht werden. Sie können mit verschiedenen warmen Gerichten und Beilagen serviert und als Snack verwendet werden. Die Schärfe verleiht ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack und Reichtum. Darüber hinaus sind in diesem Rezept nicht nur kleine Früchte nützlich, sondern auch groß genug, um sie anschließend in praktische Stücke zu schneiden.

Benötigte Zutaten:

Gurken - 1 Kilogramm;
Schwarze Johannisbeerblätter - 10 Stück;
Petersilie - 10 Zweige;
Dill - 30 Gramm;
Rote Paprika - 1 kleine Schote;
Pfefferkörner - 3 Stück;
Knoblauch - 1 großer Kopf;
Steinsalz - drei Esslöffel;
Wasser - 1000 Milliliter.

Wie man Gurken für den Winter einlegt:

Für dieses Rezept nehmen Sie am besten einen großen emaillierten Topf und salzen das Gemüse darin, Sie müssen einen kleinen Teil der Gewürze auf den Boden des Behälters geben;
Gurken waschen, Schwänze abschneiden und in kleine Scheiben schneiden;
Knoblauch schälen, fein hacken, reiben oder durch eine Knoblauchpresse passieren;
Die gehackten Früchte mit den restlichen Kräutern und Gewürzen mischen und in einen Topf geben;
In der Zwischenzeit können Sie die Sole kochen, sie wird aus Wasser unter Zugabe von Salz gekocht;
Wenn die Sole fertig ist, müssen sie die Früchte in die Pfannen gießen, die Flüssigkeit sollte das Fruchtfleisch vollständig verbergen;
Stellen Sie eine große Schüssel auf das Fruchtfleisch und drücken Sie darauf;
Das Fruchtfleisch sollte 10-15 Tage im Raum gelassen werden, es ist ratsam, die Pfanne mit Gaze oder einem dünnen Tuch abzudecken;
Nach Ablauf dieser Zeit können Sie die Früchte in sterilisierte Gläser umfüllen, Salzlake einfüllen und mit Deckeln verschließen.
Fertige Rohlinge werden etwas bei Raumtemperatur belassen und erst dann zur Langzeitlagerung entnommen.

Wie man Gurken in Gläsern einlegt

Vor nicht allzu langer Zeit salzten Hausfrauen Gemüse in Fässern, andere Behälter waren nicht sehr verbreitet. Aber jetzt bevorzugen immer mehr Hausfrauen Gläser, und es ist ein Holzfass, das hilft, die leckersten Gurken zu bekommen. Außerdem können Sie in einem solchen Behälter eine große Menge Gemüse gleichzeitig salzen. Naja, wenn nicht so viel Gemüse benötigt wird, kann man einfach nur einen kleinen Teil davon zubereiten.

Benötigte Zutaten:

Gurken - 100 Kilogramm;
Frischer Knoblauch - 300 Gramm;
Regenschirme und Dillsamen - 3 Kilogramm;
Frische Meerrettichwurzel - 0,5 Kilogramm;
Schwarze Johannisbeerblätter - 1 kg.;
Grobes Steinsalz - 800-1000 Gramm.

Wie man Gurken für den Winter in Gläsern einlegt:

Spülen Sie die Gurken ab, entfernen Sie die Schwänze, aber die Stiele können übrig bleiben;
Waschen, schälen, bereiten Sie alle Gewürze und Kräuter vor, Sie können den Knoblauch ein wenig schneiden oder ihn in ganzen Scheiben lassen;
1/3 aller vorbereiteten Gewürze auf dem Boden des Behälters verteilen;
Dann die Früchte auf dem Gewürz verteilen, wichtig ist, dass zwischen den Früchten kein großer Abstand ist, damit sie etwas gerammt werden;
Dann wieder 1/3 der gesamten Gewürzmasse auslegen;
Dann werden die Früchte wieder gestapelt;
Alles mit den restlichen Gewürzen toppen;
Aus Wasser und Salz muss eine Salzlösung hergestellt werden, dazu nehmen sie kaltes Wasser und gießen es in einen Behälter mit Fruchtfleisch;
Stellen Sie einen großen Teller oder einen speziellen Holzkreis darauf und legen Sie eine schwere Unterdrückung darauf.
Nach einiger Zeit werden die Früchte mit Kochsalzlösung gesättigt und gesalzen.

Essiggurken mit Äpfeln

Gurken in Rohlingen können mit anderem Gemüse, sogar Obst, kombiniert werden. Zum Beispiel können Sie Gurken eine kleine Menge Äpfel hinzufügen. In diesem Fall werden die Äpfel auch gesalzen und stellen sich als sehr leckerer Snack heraus. Mit solchen Früchten können Sie die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten oder einfach nur im Winter genießen.

Benötigte Zutaten:

Gurken - 1 Kilogramm;
Saure grüne Äpfel - 0,5 Kilogramm;
Zitronengrasblätter - 8-10 Stück;
Salz - 50 Gramm;
Zucker - 50 Gramm;
Wasser - etwa 1 Liter.

So legen Sie Gurken schnell ein:

Gurken lassen sich leicht waschen, Sie können die Stiele abschneiden, dies ist jedoch überhaupt nicht erforderlich.
Die Äpfel waschen, in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse entfernen, wenn es der Behälter zulässt, dann können Sie die Äpfel ganz lassen, sie werden auch gesalzen;
Zitronengrasblätter müssen gut gewaschen werden, Sie müssen die Blätter nicht schneiden, sie werden ganz verwendet;
Zuerst müssen Sie eine Sole aus Wasser, Zucker und Salz kochen;
In der Zwischenzeit wird die Salzlösung gekocht, Sie können damit beginnen, die Früchte in Gläsern auszulegen, vergessen Sie nicht, Zitronengrasblätter hinzuzufügen;
Wenn alles ausgelegt ist, müssen sie mit Salzlake gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und etwa 5 Minuten ruhen gelassen werden;
Dann die Sole aus den Gläsern zurück in die Pfanne abgießen, auf den Herd stellen und kochen;
Gießen Sie die Lösung zurück in die Gläser und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen;
Erst danach können die Zuschnitte mit Deckeln verschlossen und aufgerollt werden;
Ein solcher Rohling sollte an einem kühlen und vorzugsweise dunklen Ort aufbewahrt werden, nur in diesem Fall kann die Gastgeberin sicher sein, dass die Drehung lange aufbewahrt wird.

Bei der Zubereitung können Sie verschiedene Gewürze verwenden, und Sie können sie in verschiedenen Behältern aufbewahren, aber das wird das Endergebnis nicht wirklich beeinflussen, wenn ursprünglich ein anständiges Rezept gewählt wurde. Es müssen die richtigen Zutaten verwendet und deren Verhältnis richtig berechnet werden.

Jetzt möchte ich Ihre Aufmerksamkeit auf Gemüsegurken lenken, obwohl ich Desserts nicht vergessen werde. Also komm öfter mal vorbei!

Nun, ich werde Sie nicht quälen und Ihnen sofort sagen, worüber wir heute sprechen werden. Wir werden über den beliebtesten Snack unseres Landes sprechen, Gurken in Gläsern.

Dieses vielseitige Gericht gilt als echter Lebensretter. Knusprige Gurken gehen schließlich immer mit einem Knall auseinander. Sie passen zu vielen Produkten, so werden sie verwendet, um verschiedene Salate zuzubereiten, Suppen hinzuzufügen oder einfach mit Bratkartoffeln zu essen oder als Vorspeise für den festlichen Tisch zu dienen.

Seien Sie aufmerksam! Dieser Artikel enthält nur Rezepte für Essiggurken, nicht für Essiggurken. Das heißt, wir machen eine Vorspeise ohne Essig.

Rezept für eingelegte Gurken in Gläsern für den Winter zur Aufbewahrung in einer Wohnung

Natürlich denkt jede Hausfrau, dass sie das beste Rezept zum Salzen von grünen "Crunches" kennt. Ich empfehle Ihnen jedoch, sich mit verschiedenen Kochtechniken vertraut zu machen.

Und ich rate Ihnen, die nächste Option auszuprobieren. Es zeichnet sich durch eine natürliche Fermentation aus und die Vorspeise wird wie aus einem Fass gewonnen. Und dennoch kann eine solche Konservierung direkt im Haus, in der Wohnung aufbewahrt werden.

Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

Gurken - 1,5-2 kg;
Salz - 75 gr.;
Knoblauch - 5-6 Nelken;
Roggenmehl - 1 Teelöffel;
Gewürze: Dillschirme, Johannisbeerblätter, Kirschen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Peperoni - nach Belieben und Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen Sie zuerst das Glas (3 Liter) gut aus und trocknen Sie es ab. Gießen Sie dann Mehl auf den Boden, fügen Sie die Hälfte der Gewürze hinzu und legen Sie saubere Gurken in die Mitte des Glases.

2. Fügen Sie dann das restliche Grün hinzu und legen Sie die Gurken erneut darauf.

3. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie etwas Wasser ein, verdünnen Sie Salz darin. Gießen Sie diese Sole in ein Glas. Füllen Sie dann das Glas bis zum Rand mit kaltem Wasser und verschließen Sie es mit einem Deckel.

Stellen Sie in diesem Stadium einen Teller unter das Glas, da die Sole während der Gärung auslaufen kann.

Lassen Sie den Rohling 3 bis 7 Tage im Raum. Hier hängt alles von der Lufttemperatur und dem gewünschten Säuregehalt des Snacks ab. Es dauert normalerweise 3-4 Tage.

4. Die Bereitschaft ist ein Zeichen für Schaumbildung und einen sauren, nicht faulen Geruch.

Wenn Sie plötzlich Schimmel auf der Oberfläche haben, entfernen Sie ihn. Obwohl es aufgrund der Zugabe von Roggenmehl nicht sein sollte.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Gurken noch nicht probieren, da sie noch nicht vollständig gesalzen sind, sodass Sie möglicherweise enttäuscht sind. Aber es lohnt sich nicht, die Haupt-„Magie“ wird als nächstes passieren.

5. Lassen Sie die Sole aus dem Glas in einen Topf ab und setzen Sie sie in Brand. Zum Kochen bringen und ein paar Minuten kochen lassen. Als nächstes gießen Sie das Gurkenglas mit kochender Salzlösung und decken Sie es mit einem sterilisierten Deckel ab. 15-20 Minuten einwirken lassen.

6. Lassen Sie nun die Sole wieder ab und erhitzen Sie sie erneut. Gießen Sie das Werkstück ein zweites Mal. 15 Minuten in Ruhe lassen. Wiederholen Sie den Vorgang zum dritten Mal: Abtropfen lassen, kochen und füllen.

Am besten salzen Sie eine große Menge auf einmal, 5-6 Dosen, und gießen die Sole in die gleiche Pfanne. Bitte beachten Sie, dass das Gemüse während des Garvorgangs etwas schrumpft und dadurch formbarer wird. Daher kann 1 Glas Gurken zum Umfüllen auf andere verwendet werden, damit die Früchte dichter in Gläsern liegen.

Knusprige Gurken in Gläsern unter einem Nylondeckel im Winter

Das Wichtigste bei jeder Art von Obstpökeln ist die Zubereitung der Lake. Daher ist es wichtig zu wissen wie viel salz pro liter wasser müssen setzen. Normalerweise für jeden Liter Flüssigkeit 1 oder 2 Esslöffel gewöhnliches Speisesalz geben.

Wenn Sie der Marinade jedoch noch Zucker hinzufügen, ist es besser, 2 EL hinzuzufügen. Esslöffel Salz und 4 EL. Löffel Zucker pro 1 Liter Wasser.

Zutaten:

Pro Liter Glas:

Gurken - 1 kg;
Dillschirme - 2 Stk .;
Weinblätter - 2-3 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
Salz - 40 Gramm.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten vorbereiten, die Gurken gut waschen und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.

2. Sterilisieren Sie das Glas und legen Sie einen sauberen Dillschirm und Weinblätter hinein. Sowie geschälter Knoblauch, der am besten in Teller geschnitten wird.

3. Legen Sie nun die Gurken darauf und legen Sie einen Dillschirm darauf.

4. Alles mit normalem Steinsalz bestreuen.

6. Bewegen Sie das Glas dann in die Speisekammer, wo es kühl ist, um den Fermentationsprozess zu stoppen. Bewahren Sie den Snack den ganzen Winter auf, wenn Sie widerstehen können, da diese Crunches wahrscheinlich das Erste sind, was Sie essen.

Kalte Methode zum Einlegen von Gurken mit Senf

Wenn du meinen Blog schon lange liest und dort Stammgast bist, dann weißt du wahrscheinlich schon, dass ich alles Scharfe liebe. Deshalb mag ich eingelegte Gurken nicht nur knusprig, sondern mit einem würzig-pikanten Geschmack. Aus diesem Grund hat unsere Familie ein spezielles Rezept für eine Vorspeise mit Senf und Meerrettich. Probieren Sie auch dieses Gericht. Vergessen Sie nicht, eine Bewertung abzugeben, ob es Ihnen gefallen hat oder nicht.

Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

Gurken - 1,5-2 kg;
Salz - 3 EL. Löffel;
Trockener Senf - 1-2 EL. Löffel;
Meerrettichblatt - halb;
Kirsch-, Johannisbeer-, Eichenblätter - jeweils mehrere Stücke;
Knoblauch - 2-3 Nelken.

Kochmethode:

1. Gläser und Gurken waschen. Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Wasser füllen und 2 Stunden einweichen lassen. Banken mit kochendem Wasser verbrüht. Wenn die Zeit vergeht, waschen Sie die Gurken erneut und schneiden Sie die Schwänze ab.

2. Legen Sie Gewürze in vorbereitete Gläser und dann Gurken. Geben Sie volle Esslöffel Salz darauf und gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Verwenden Sie normales Steinsalz.

3. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie einige Tage stehen. Als Ergebnis sollte sich ein Film auf der Oberfläche der Sole bilden. Entfernen Sie es, aber gießen Sie die Sole in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen, kochen Sie sie einige Minuten lang und entfernen Sie den Schaum.

4. Und fügen Sie trockenen Senf in die Gläser und gießen Sie kochende Salzlösung über alles.

5. Die Zuschnitte sofort aufrollen und umdrehen.

6. Mit einer Decke umwickeln und warten, bis die Rohlinge abgekühlt sind. Anschließend kühl und dunkel lagern.

Wie man köstliche Gurken für den Winter mit Wodka kocht

Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

Gurken - 2 kg;
Knoblauch - 10 Nelken;
Wodka - 3 EL. Löffel;
Meerrettichblatt - 2 Stk .;
Johannisbeerblätter - 5 Stk.;
Kirschblätter - 5 Stk .;
Paprika Paprika - 1 Stk .;
Zwiebel - 1 Stk .;
Petersilie - 1 Bund;
Schirmdill - 4 Stück.

Für Sole:

Salz - 3 EL. Löffel;
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk .;
Lorbeerblatt - 4 Stk .;
Wasser - 1300 ml.

Kochmethode:

1. Sortieren Sie alle Grüns gut von Schmutz und spülen Sie sie aus.

2. Sterilisieren Sie die Gläser und legen Sie etwas Gemüse auf den Boden, in Stücke geschnittene Peperoni und in Ringe geschnittene Zwiebeln.

3. Gurken vorher waschen und einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann die Schwänze abschneiden. Dann in ein Glas auf die Grüns stellen.

4. Legen Sie die restlichen Gemüse-, Knoblauch-, Kirsch-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter darauf.

5. Bereiten Sie nun die Sole vor. Dazu Salz in kaltem Wasser auflösen, Gewürze, Lorbeerblätter und Petersilie dazugeben.

6. Füllen Sie das Glas mit dieser Sole und decken Sie es mit einem Deckel ab. Zwei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, um die Gärung zu starten. Dann muss das Wasser in einen Topf abgelassen, gekocht und abgekühlt werden.

7. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und stellen Sie es in einen Kühlraum.

Eingelegte und knusprige Gurken ohne Essig in Gläsern

Ich möchte noch einmal darauf hinweisen, dass die klassische Konzentration für Sole ohne Essig mit 20% gilt. Aber überlegen Sie, welche Art von Salz Sie verwenden werden, grob oder fein.

Und nach dem folgenden Videorezept können Sie eine Vorspeise zubereiten, die zu Hause perfekt aufbewahrt wird. Wer also keinen Keller hat, aufgepasst!

Eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation kochen

Zutaten:

Gurken - 2-2,5 kg;
Weinblätter - so viel wie es Gurken gibt;
Dillschirme - 1 Stk.;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
Salz - 100 gr.;
Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Glas und gießen Sie kochendes Wasser darüber, trocknen Sie es. Geben Sie die Gewürze nach Rezept hinein, außer Weinblätter, Salz und Zitronensäure.

2. Waschen Sie die Gurken und wickeln Sie jedes Gemüse in ein sauberes Weinblatt. In ein Gewürzglas geben.

4. Lassen Sie nun das Wasser in einen Topf ab und fügen Sie Salz und 1,5 EL hinzu. l. Sahara. Die Sole aufkochen und das Glas wieder damit füllen. Zitronensäure darüber gießen und das Werkstück drehen. Den Deckel auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln und vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie es an Ihrem gewohnten Ort auf.

Gurken nehmen also einen besonderen Platz in unserer Ernährung ein und erfreuen sich an der Tatsache, dass sie leicht und einfach zubereitet werden können. Seien Sie daher im Sommer nicht faul, damit Sie später das ganze Jahr über mit so einem Gourmet knirschen können. Übrigens, wenn Sie auf das Problem stoßen, dass die Ufer anschwellen, machen Sie sich keine Sorgen, das Werkstück kann gerettet werden.

Öffnen Sie einfach den Deckel und spülen Sie die Gurken aus, geben Sie sie dann zurück und gießen Sie weitere 1,5-2 EL ein. Esslöffel Salz, dann mit Plastikdeckeln abdecken. Es ist zwar wünschenswert, in naher Zukunft Gurken zu essen.

Und das ist alles! Ich verabschiede mich und bis bald!

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