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Allen Lesern ein frohes neues Jahr! Möge es bringen oder behalten - Familienglück, Liebe zu geliebten Menschen, Erfolg bei allen Bemühungen! Und natürlich haben wir alle einen friedlichen Himmel über unseren Köpfen! A Wie man in nur 5 Minuten gesund wird lesen Sie am Ende des Beitrags.

AUF EINEM HINWEIS persönlich von mir! Wenn Ihr Neujahrstisch mit einer Ente oder einer Gans geschmückt ist, dann füllen Sie den Kadaver unbedingt mit einer starken Salzlösung und lassen Sie ihn 2-3 Tage an einem kühlen Ort. Das übliche „Bestreuen“ mit Salz und Gewürzen vor dem Kochen ist nicht geeignet. Fleisch nimmt aufgrund von subkutanem Fett keine Gewürze auf. Als nächstes den Kadaver aus dem Wasser nehmen und trocknen. Nicht mit Gewürzen „überziehen“, noch bevor Sie sie in den Ofen stellen, denn wenn Sie Ihr eigenes Fett während des Garens auf die Ente gießen, werden Sie diese Gewürze „wegwaschen“, also lassen Sie den Kadaver im Ofen auf einem Rost garen, geben Sie Fett, entfernen Sie dann das Tablett mit Fett darunter, fügen Sie alle Gewürze hinzu und gießen Sie den Kadaver mit diesem Fett. Dann erhalten Sie eine ausgezeichnete Ente (Gans) Ja, und vergessen Sie nicht, die Spitzen der Beine und Flügel mit Folie zu umwickeln. Dies wird in den folgenden Rezepten nicht erwähnt.

Und weiter! Geschälte Kartoffeln auf ein Backblech unter den Kadaver legen. Fett mit Gewürzen abtropfen lassen. Das wird sehr, sehr lecker!

HAUPTGANG

Pekingente

Pekingente ist eines der bekanntesten chinesischen Gerichte. Auch wenn die Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt, das Ergebnis kann sich sehen lassen: Entenfleisch ist ungewöhnlich zart und saftig, die Kruste appetitlich knusprig.
Das Rezept für die legendäre Pekingente ist seit der Yuan-Dynastie weithin bekannt. 1330 veröffentlichte sie der Ernährungswissenschaftler und Arzt Hu Sihui, der für die Ernährung des Kaisers zuständig war, in seinem grundlegenden Werk „The Essential Principles of Nutrition“. Dieses Gericht wurde in der Provinz Shandong erfunden. Am kaiserlichen Hof in Peking war es sehr beliebt, weshalb es unter seinem heutigen Namen weite Verbreitung fand.

Heutzutage wird Pekingente in der Regel auf zwei Arten zubereitet. Im ersten Fall wird der Vogel in schwebendem Zustand über dem Herd geröstet, dessen Feuer durch Brennholz von Birnen-, Dattel-, Pfirsich- oder anderen Obstbäumen gegeben wird. Bei einer solchen Ente ist die Haut knusprig, rötlich und glänzend, das Fleisch zart und verströmt ein angenehm fruchtiges Aroma. Die zweite Garmethode besteht darin, die Ente in einem geschlossenen Ofen zu braten. Die Temperatur darin ist zunächst sehr hoch und wird dann allmählich reduziert. Eine auf diese Weise zubereitete Ente hat eine knusprige Haut, und das Fleisch ist zwar ziemlich fettig, aber nicht süßlich und überraschend appetitlich.

Es ist zu beachten, dass es fast unmöglich ist, eine echte Pekingente zu Hause zu kochen, da sie mindestens in einem speziellen Ofen gebacken werden muss, weshalb es angepasste Rezepte zum Kochen von Geflügel im Ofen gibt.

Für ein klassisches chinesisches Gericht benötigen Sie:
- Entenkadaver mit einem Gewicht von 2-2,5 kg;
- 4 EL. l. Honig;
- Salz nach Geschmack;
- 1 EL. l. Sesamöl;
- 2 EL. l. Sojasauce.

Nehmen Sie einen Entenkadaver, nehmen Sie ihn aus und waschen und trocknen Sie ihn. Für dieses Gericht sollten Sie eine junge Ente wählen, sie wird saftiger und schmackhafter.

Den Vogel mit Salz einreiben und über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit sollte es gut gesalzen sein. Mit der direkten Zubereitung des Gerichts sollte erst am nächsten Tag begonnen werden.

Bereite ein "heißes Bad" für die Ente vor. Gießen Sie kochendes Wasser in einen großen Topf oder Eimer und tauchen Sie den Vogel mehrmals darin ein. Sie können es einfach gut aus dem Wasserkocher gießen. Die Haut des Vogels sollte weiß werden. Diskutieren Sie die Ente.

Nehmen Sie eine Spritze mit einer dicken Nadel und stechen Sie die Haut einer Ente durch, treiben Sie Luft darunter und trennen Sie die Haut vom Fleisch. In diesem Fall muss die Haut nicht entfernt werden! Die Spritze fungiert dabei als eine Art Kompressor. Den Vogel großzügig mit Honig einreiben und eine Stunde einwirken lassen.

Bereiten Sie die Soße zu zum Marinieren von Ente. Mischen Sie dazu 1 EL. l. Honig und Sesamöl. Anstelle von letzterem können Sie Pflanzenöl verwenden. Sojasauce hinzugeben und alles vermischen. Beschichten Sie den Vogelkadaver nicht nur von außen, sondern auch von innen mit der resultierenden Mischung. Dies muss jede halbe Stunde für vier Stunden erfolgen. Daher müssen Sie die Ente acht bis neun Mal beschichten.

Backofen auf 250 Grad vorheizen. Darin eine Struktur bauen: Wasser in ein Backblech gießen (ca. 2 cm), einen Rost darauf legen, auf den die Ente gelegt werden soll. Der Rost sollte mit Öl vorgeschmiert werden, damit der Vogel nicht verbrennt.
Braten Sie das Gericht 40 Minuten lang, senken Sie dann die Temperatur auf 160 Grad und lassen Sie den Vogel eine weitere Stunde im Ofen. Danach muss die Ente gewendet und noch mindestens 30 Minuten gebacken werden. Der Vogel sollte einen köstlichen goldenen Knusper bekommen.

Pekingente verdient besondere Aufmerksamkeit. Chinesische Köche schneiden 108 kleine dünne Stücke aus einer Ente. Dieses Gericht wird auf verschiedene Arten serviert. So kann die Ente in die dünnsten Pfannkuchen gewickelt werden, die durch dünnes Fladenbrot ersetzt werden können. Zuerst muss es mit Hoisin-Sauce überzogen werden.
Legen Sie dann zwei oder drei Stücke Ente, Lauch und dünn geschnittene Gurkenscheiben darauf. Diese ganze Struktur muss sorgfältig in ein Rohr gewickelt werden. Pekingente kann auch mit Reispfannkuchen gegessen werden.

Ente mit Orangen

Zutaten:
● Entenkadaver 2 kg
● Orangen 4 Stk.
● Schleife 1 Stck.
● Karotte 1 Stck.
● Knollensellerie 1/2 Stck.
● Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack
● getrocknete Kräuter nach Geschmack
● Pflanzenöl, Zitronensaft nach Geschmack

Für die Sauce:
● Zucker 1 Tasse
● Orangen 2 Stk.
● Wasser nach Geschmack
● Apfelessig 2 EL.
● gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Kochen:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Spülen und trocknen Sie den Entenkadaver. Anschließend innen und außen mit Salz, trockenen Kräutern und gemahlenem Pfeffer einreiben. Über Nacht kühl stellen, vor dem Garen Flügel und Hals abschneiden. Stechen Sie die Haut mit einer großen Gabel über die gesamte Oberfläche des Kadavers.Vor dem Braten den Kadaver auf ein Glas mit Wasser legen, in einen Topf geben, heißes Wasser gießen. Geschältes ganzes Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie) ins Wasser geben. Decken Sie den Topf mit Folie ab. Lassen Sie die Ente etwa eine halbe Stunde im Dampfbad.

Soße zubereiten: Entfernen Sie die Schale von zwei Orangen und pressen Sie den Saft aus. Den Zucker ein wenig mit Wasser auflösen und bei schwacher Hitze kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Mit Apfelessig aufgießen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Orangensaft mit Schale zugeben. 5 Minuten kochen. Legen Sie die Ente auf ein Backblech, legen Sie Orangenschalen hinein. Die Pfoten mit Küchengarn zusammenbinden und mit Folie umwickeln. Schmieren Sie den Kadaver mit einer kleinen Menge Öl, das mit Zitronensaft gemischt ist. Gießen Sie etwas Brühe auf den Boden der Pfanne.

In den vorgeheizten Ofen stellen und 25 Minuten auf jeder Seite garen, dabei nach Bedarf Brühe hinzufügen. Gießen Sie die Sauce über die fast fertige Ente, stellen Sie sie wieder in den Ofen und erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad. Nach 10 Minuten gießen Sie die Glasur erneut. Die Ente aus dem Ofen nehmen, eine halbe Stunde stehen lassen, anschneiden und servieren.

Rezept für Gans im Ärmel gebacken

Gans gebacken in einem Ärmel. Foto: Shutterstock

Gänsebraten im Ärmel ist eine großartige Option für eine Familienfeier oder eine Weihnachtsfeier. Das Gericht ist unglaublich lecker und schön. Und die Verwendung von Früchten wird ein wahres kulinarisches Meisterwerk schaffen.

Zutaten:
Vogelkadaver mit einem Gewicht von 2,5–3 kg
4–5 st. Löffel Sauerrahm
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
1. ein Löffel natürlicher Honig
1 Teelöffel Senf
100–150 g Pflaumen
0,5 Zitrone
4 große Äpfel

Wie man kocht:
1. Der Vogel wird gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und sorgfältig untersucht. Es ist notwendig, alle vorhandenen Federn und Flusen mit einer Pinzette zu entfernen. In diesem Fall darf die Haut nicht beschädigt werden, da beim Backen Fett durch sie hindurchfließt. Es ist ratsam, die Spitzen der Flügel sowie überschüssiges Fett zu schneiden. Die Haut am Hals des Kadavers wird hochgezogen und mit Holzspießen fest befestigt. Jetzt müssen Sie die Gans marinieren.

2. Zur Zubereitung der Marinade werden Sauerrahm, Senf, natürlicher Honig, Salz und schwarzer Pfeffer glatt gemischt. Die resultierende Mischung wird auf die äußeren und inneren Oberflächen des Vogels gerieben. Dann wird die Gans in Frischhaltefolie gewickelt und einige Stunden im Kühlschrank gelassen. Vor dem Kochen wird der Vogel von der Folie befreit und mit Saft einer halben Zitrone bestreut.

3. Äpfel werden geschält und längs geschnitten. Die Kerne mit Samen werden aus den Früchten entfernt. Dann werden die Äpfel in kleine Scheiben geschnitten. Pflaumen werden gewaschen, getrocknet und von Steinen befreit. Früchte werden in Scheiben geschnitten und mit Äpfeln gemischt. Der Bauch des vorbereiteten Vogelkadavers wird mit Füllung gefüllt. Das Loch im Bauchteil wird mit Spießen befestigt oder mit einem harten Faden zugenäht. Sie können die Gänsekeulen mit einem Faden binden, um das Gericht kompakter zu machen.

4. Das Geflügel wird wieder in die Bratmanschette gelegt. Es ist ratsam, die Enden der Hülse anzuheben, um das Risiko eines Saftaustritts während der Zubereitung eines festlichen Gerichts auszuschließen. Der Ofen wird auf 200°C aufgeheizt.

5. Der Vogel im Ärmel wird auf ein geräumiges Backblech übertragen und in den Ofen geschickt. Das Backen dauert etwa 30 Minuten. Danach wird die Heizung auf 180 ° C reduziert und der Vogel backt 2–2,5 Stunden weiter.

6. Die Bratzeit hängt vom Gewicht des Vogels ab, kann aber für die Zubereitung einer bestimmten Gans berechnet werden. Für jedes Kilogramm dauert es 40-45 Minuten plus 30-35 Minuten obendrauf.

7. Die fertige Gans wird aus dem Ofen genommen. Das beim Kochen gebildete Fett wird vom Backblech abgelassen. Entfernen Sie den Vogel nicht aus der heißen Hülse, es ist ratsam, 15 Minuten zu warten.

Servieren Sie die gebackene Gans, die zuvor in portionierte Stücke geschnitten wurde. Es ist jedoch besser, einen duftenden und unglaublich appetitlichen Vogel als Ganzes auf den Tisch zu stellen. Als Beilage werden gekochte und gebackene Kartoffeln, gedünsteter Kohl, leichte Gemüsesalate verwendet. Da solche Gerichte an Feiertagen serviert werden, bietet es sich an, Sauvignon, Cabernet oder Bordeaux auf den Tisch zu stellen.

In Salz gebackener Wolfsbarsch

Zutaten:
600 g Kartoffeln
1 Bund Thymian
6–8 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 großer ausgenommener Wolfsbarsch oder anderer Seefisch (ca. 1 kg)
2 EL Paprika
1 Zitrone
4 Eiweiß
200 g Meersalz
2 Zweige Basilikum
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:
1. Kartoffeln grob hacken. Die Hälfte der Thymianblätter und die Hälfte des Olivenöls untermischen. Salz und Pfeffer. Mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu (lassen Sie ein paar Nelken für den Fisch übrig) und stellen Sie sie 40 Minuten lang in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen.

2. In der Zwischenzeit den Fisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen, die Haut auf beiden Seiten flach einschneiden.

3. Restliche Thymianblätter mit Paprika mischen. Olivenöl, Zitronensaft zugeben und umrühren. Mit der entstandenen Masse den Fisch gut einreiben, Basilikumzweige und die restlichen Knoblauchzehen in den Fisch geben.

4. Schlagen Sie das Eiweiß zu einer starken, flauschigen Masse. Fügen Sie Meersalz hinzu und mischen Sie gründlich mit einem Spatel.

5. Die Ofenkartoffel aus dem Ofen nehmen, an den Rand des Blechs schieben, die Hälfte des geschlagenen Proteins in die Mitte geben, den Fisch darauf legen. Decken Sie den Fisch mit dem restlichen Protein ab, damit keine Lücken entstehen. 30 Minuten in den Ofen geben. Den fertigen Fisch 5-10 Minuten ruhen lassen.

6. In einer Salzkruste servieren, um ihn effektiv zu teilen und den Fisch vor den Gästen zu befreien.

Schweinemedaillons mit Orangen und roten Zwiebeln

Zutaten:
600–700 g Schweinefilet
70g dünn geschnittener Speck
4 Orangen
2-3 rote Zwiebeln
4 Zweige Estragon
4 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
4-5 Knoblauchzehen
4 EL Rotweinessig
1 EL Sahara
8 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:
1. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in ein breites hitzebeständiges Blech geben. Orangen schälen und in Scheiben oder Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken. Orangen und Knoblauch zusammen mit Thymian, Rosmarin und Estragonblättern auf das Blech geben. Mit der Hälfte des Olivenöls und Essigs beträufeln. Mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen. Aufsehen. 40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.

2. In der Zwischenzeit das Schweinefleisch von Filmen und Sehnen befreien. Das Fleisch quer zur Faser in Portionen zu je 150-170 g schneiden. Decken Sie jedes Stück mit Frischhaltefolie ab und klopfen Sie entlang der Maserung, sodass das Fleisch eine runde Medaillonform erhält.

3. Salzen, pfeffern, jedes Fleischstück mit einem dünnen Speckstreifen umwickeln und aufspießen, damit sich der Speck während des Garens nicht auflöst. In einer sehr heißen Pfanne im restlichen Öl von allen Seiten goldbraun braten.

4. Das Fleisch mit dem gerösteten Gemüse und den Orangen auf das Blech legen und weitere 15-17 Minuten in den Ofen geben. Schneiden Sie das Medaillon auf, um zu prüfen, ob es gar ist – der hervorstehende Saft sollte durchsichtig sein. Aus dem Ofen nehmen und 5-7 Minuten ruhen lassen.

Hähnchen gebacken mit Orangen und Mandarinen

Zutaten:
1 Huhn mit einem Gewicht von 1,5 kg
2 Orangen
5–6 Mandarinen
100 g Lauch
2 Zweige Rosmarin
kleiner Bund Thymian
1 Fenchel (optional)
1/2 TL Anis
1 EL Butter
5–7 EL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:
1. Das Huhn gut salzen, pfeffern, mit weicher Butter einfetten, mit Thymian- und Rosmarinblättern bestreuen (1 Zweig Thymian und Rosmarin übrig lassen, wir werden sie brauchen) und alles in die Haut einreiben. Orangenringe unter die Haut legen. Binden Sie die Beine mit einem harten Faden.

2. Orangen, Mandarinen und Fenchel in Scheiben oder Kreise schneiden und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Lauch unter fließend kaltem Wasser gut abspülen, in dicke Kreise schneiden oder ganz lassen und mit den Früchten auf das Backblech geben.

3. Hühnchen darauf legen, Anis, Rosmarinzweig und Thymian dazugeben. Gießen Sie alles mit Pflanzenöl und stellen Sie es 15 Minuten lang in einen auf 230 ° C vorgeheizten Ofen. Dann die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weitere 1,5 Stunden garen. Das Huhn alle 15-20 Minuten herausnehmen und mit dem ausgetretenen Saft begießen. Je öfter Sie diesen Vorgang wiederholen, desto gleichmäßiger und glänzender wird die knusprige Kruste.

4. Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten ruhen lassen und servieren. Als Option so:

Truthahn-Pastrami

Das Rezept ist auch für andere Fleischsorten geeignet.

Zutaten:
● Salz - nach Geschmack
● Pflanzenöl - nach Geschmack
● Knoblauch - 1-2 Nelken
● Putenbrust - 300–350 g
● Paprika süß - nach Geschmack

Kochen:
1. Die vorbereitete Brust 2 Stunden in Salzwasser einweichen, aber auf das Wasser achten: es sollte möglichst salzig, aber nicht bitter sein!
2. Mischen Sie süßen Paprika, Salz nach Geschmack, Pfeffer und fügen Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl zu einem Brei hinzu.
3. Nach 2 Stunden das Fleisch herausnehmen, abwischen und mit Knoblauch füllen, dann mit der vorbereiteten Mischung bestreichen und in eine Auflaufform auf Folie legen - dank der Folie behält das Gericht seinen Geschmack auch nach dem Backen.
4. Backofen auf maximal 250°C vorheizen und das Gericht 15 Minuten backen. Nach 15 Minuten schaltet sich der Ofen aus, aber der Truthahn bleibt noch 2 Stunden im Ofen. Denken Sie daran, dass der Ofen nicht geöffnet werden kann.
5. Sie können das Gericht sowohl heiß als auch kalt auf dem festlich gedeckten Tisch servieren.

Kaninchen in Weißwein mit Gemüse

Zutaten:
● Kaninchen (Stück) - 4 Stck. (um 100g)
● Tomaten - 3 Stk.
● Weißwein - ½ Tasse
● Karotten - 6 Stck.
● Zwiebelzwiebel (klein) - 4 Stk.
● Salz, Olivenöl, Pfeffer - nach Geschmack
● Rosmarin, Thymian - nach Geschmack

Kochen:
1. Die portionierten Stücke salzen, mit Rosmarin und Thymian würzen und in Paniermehl wenden. 5 Minuten bei starker Hitze in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Vom Feuer entfernen.
2. In einem Topf mit Olivenöl die in Kreise geschnittenen Karotten und die in Viertel geschnittene Zwiebel leicht anbraten. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, die Kaninchenstücke in die Pfanne geben. Umrühren, Wein hinzufügen und stehen lassen, bis der Wein verdunstet ist. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Öffnen, geschälte Tomaten hinzufügen, in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie noch etwas Rosmarin und Thymian hinzu. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit weißem Reis oder Nudeln servieren.

Süß-saures Kalbfleisch mit Ananas

Zutaten:
● Kalbfleisch (Filet) - 600 g
● Austernpilze - 300 g
● Schleife - 1 Stck.
● Bulgarischer Pfeffer (rot und gelb) - 2 Stck.
● Knoblauch - 1 Nelke
● Ananas (Konserve) - 250 g
● Pflanzenöl - 100 ml
● Zitrone - 1 Stck.
● Tomatenpüree - 50 g.
● Sojasauce - 2 EL. l.
● Ingwer (Wurzel) - 2 Scheiben
● Nudeln (Reis) - 500 g

Kochen:
1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Reisnudeln in kochendes Wasser tauchen. Kochen bis sie weich sind und in kaltem Wasser abspülen.
2. Gemüse und Pilze in Streifen schneiden, Ananas in Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
3. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Wokpfanne, braten Sie das Fleisch 2–3 Minuten lang und legen Sie es dann auf einen Rost oder eine Serviette, um überschüssiges Fett abzulassen. Knoblauch und Ingwer im selben Öl anbraten, dann Pilze und Gemüse dazugeben.
5. Am Ende des Garvorgangs gehackte Ananas hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten. Tomatenpüree, Sojasauce und Zitronensaft zugeben. Für einen ausgeprägteren süß-sauren Geschmack des Gerichts müssen Sie Sirup aus Ananaskonserven hinzufügen.
6. Fleisch und vorgekochte Reisnudeln zum vorbereiteten Gemüse geben, gut mischen.
7. Legen Sie ein vorbereitetes Gericht auf.

Schnelles Rezept

Zutaten:
● Sojasauce - 6 EL. l.
● Ketchup - 4 EL. l.
● Honig - 2 EL. l.
● Senf - 2 Teelöffel.
● Knoblauch - 4 Nelken
● Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:
Wir köcheln etwa zehn Minuten auf einem kleinen Feuer und vergessen nicht, das Fleisch zu wenden, das war's. Das Fleisch wird auch ohne vorheriges Marinieren sehr schmackhaft.

Italienisches gebackenes Fleisch

Zutaten:
● Kalbfleisch (Filet) - 700-800 g
● Pancetta-Speck - 50 g
● Butter - 50 g
● Trockener Weißwein - 50 g
● Gewinde für Fleisch

Kochen:
1. Bereiten Sie die Zutaten vor.
2. Nehmen Sie das Kalbsfilet.
3. Ein Stück Fleisch mit Speck (oder Rohschinken) umwickeln und mit Schnur sichern.
4. Die Butter in einem hohen, beschichteten Topf schmelzen. Das Fleisch in einen Topf geben und unter gelegentlichem Wenden etwas anbraten, ohne es mit einem Deckel abzudecken.
5. Nach ca. 15 Minuten, wenn das Fleisch gebräunt ist, Weißwein hinzugeben und, ebenfalls ohne Deckel, das Fleisch in Wein anschwitzen, bis der Wein praktisch verdunstet ist. Achtung: Auf keinen Fall darf das Fleisch am Boden kleben!
6. Den Ofen auf 180 ° C vorheizen, das Fleisch in eine Auflaufform geben, die in der Pfanne verbleibende Sauce darüber gießen (Sie können eine Nelke stecken) und in den Ofen stellen. Alle 10-15 Minuten muss das Fleisch umgedreht und mit der sich in der Form bildenden Sauce übergossen werden.
7. Reduzieren Sie nach 40 Minuten die Temperatur auf 150 ° C und backen Sie das Fleisch eine weitere Stunde lang, wenden Sie es um und gießen Sie die Sauce etwa alle 20 Minuten ein.

Salate

Salat "Affe"

Salat "Affe" für das neue Jahr 2016. Foto: "Home"

Die Schirmherrin des kommenden Jahres 2016 ist der Feueraffe. Wir bieten Ihnen ein Salatrezept, das Sie nicht nur geschmacklich, sondern auch beim Servieren angenehm überraschen wird!

Zutaten:
1 Hühnerbrust
2 Hühner- und 2 Wachteleier
3–5 Champignons
1 Birne
50–70 g Käse
10 Stk. Pflaumen und Walnüsse
1. ein Löffel Olivenöl
Mayonnaise - nach Geschmack
Oliven - zur Dekoration

Wie man kocht:
1. Kochen Sie die Hähnchenbrust 30-40 Minuten in Salzwasser. Eier hart kochen.
2. Zwiebel und Champignons schneiden. Die Zwiebel zuerst 3-5 Minuten in Olivenöl anbraten, dann die Champignons dazugeben und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
3. Weichen Sie die Pflaumen 10-15 Minuten in kochendem Wasser ein und trocknen Sie die Walnüsse in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.
4. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
5. Die Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. In kleine dünne Streifen schneiden.
6. Eier abkühlen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
7. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise hinzufügen und mischen.
8. Nüsse in einem Mixer mahlen.
9. Die Pflaumen fein hacken und 2 Stücke für die Dekoration übrig lassen.
10. Den Salat auf eine große Schüssel geben und mit einem Löffel einen Affenkopf daraus formen.
11. Den Salat mit gehackten Nüssen bestreuen.
12. Jetzt bleibt das Wichtigste - den Salat zu dekorieren! Aus Pflaumen müssen Sie Kopf, Ohren und Mund machen. Augen - aus Wachteleiern und Oliven. Machen Sie aus letzterem auch eine Nase und dekorieren Sie die Ohren mit Käsestückchen.

Salat mit Birne in Champagner. Foto: Shutterstock.com

Eine ungewöhnliche Kombination aus süßer Birne und salzigem Käse, ergänzt durch frischen Salat und Nüsse, wird Fans kulinarischer Experimente ansprechen!

Zutaten:
Birnen - 2 Stk.
Käse (Brie, Camembert, jeder andere Weichkäse) - 70 g
trockener Champagner - 1 Glas
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz, Nelken, Piment, Zimt - nach Geschmack
Walnüsse - 50 g
Salatmischung (Rucola, Mais usw.) - 1 Packung
Balsamico-Essig / Sauce - 1 EL. Löffel

Wie man kocht:

1. In einer großen Pfanne Champagner, Zucker und Gewürze mischen. Bringen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen. Birnen in dicke Scheiben schneiden, in Sirup geben und 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind. Abkühlen.
2. Den Käse in kleine Stücke schneiden. Nüsse hacken und in einer Pfanne leicht anrösten.
3. Salatblätter in eine Salatschüssel geben. Legen Sie eine Birne, Käse darauf und bestreuen Sie sie mit Nüssen. Den Salat vor dem Servieren mit Balsamico-Dressing beträufeln.

Klassischer Lebertransalat

Zutaten:
● 1 Dose Lebertran
● 2 Kartoffeln
● 2 Eier
● 1 Glühlampe
● 2 EL. l. grüne Erbsen aus der Dose
● Mayonnaise
● Frühlingszwiebeln und Dill nach Geschmack
● 1/2 Zitrone

Kochen:
Kartoffeln und Eier in Uniformen kochen. Die gekochten Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Die Eier ebenfalls in Würfel schneiden. Die Leber mahlen. Zwiebel, Frühlingszwiebel und Dill fein hacken. Alle Produkte mit grünen Erbsen mischen, mit Mayonnaise und Salz abschmecken.
Den fertigen Salat auf eine mit Salatblättern dekorierte Schüssel geben. Garnieren Sie den Salat nach Belieben, z. B. mit Petersilienblättern und gekochten Karotten.

Zutaten:
● Gekochte geschälte Garnelen - 500 g;
● Pellkartoffeln - 4 Stck. mittlere Größe;
● hart gekochte Eier - 4 Stück;
● roter Kaviar - 1 Bank (140 g.);
● Mayonnaise.

Kochen:
Garnelen in Gewürzen (Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Salz) kochen.
Kartoffeln und Eier kochen, schälen, auf einer mittleren Reibe reiben.
Garnelen halbiert, in zwei gleiche Teile geteilt.

Schichtweise in eine Salatschüssel legen:
1. Mayonnaise;
2. Hälfte Garnelen;
3. Mayonnaise;
4. geriebene Kartoffeln;
5. Mayonnaise;
6. geriebene Eier;
7. Mayonnaise;
8. Garnelen;
9. Mayonnaise;
10. Kaviar (gleichmäßig auf Mayonnaise verteilen).

Den Salat mindestens sechs Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren mit den restlichen Garnelen, Zitronenscheiben, Kräutern und Tomatenrosetten garnieren.
Der Salat ist ungewöhnlich lecker, zart und gleichzeitig sättigend.

Französischer Salat mit Avocado und Lachs. Foto: Shutterstock.com

Wenn Sie leichtere Gerichte Salaten mit Mayonnaise vorziehen, probieren Sie diesen erstaunlichen Salat, dessen Rezept aus Frankreich zu uns kam. Reife Avocado passt gut zu leicht gesalzenem Lachs, Frischkäse und Dill. Zarter Joghurt ist ideal zum Dressing und Garnelen ergänzen und dekorieren diesen köstlichen Salat perfekt!

Zutaten:
(für 2 Personen)
1 reife Avocado
50 g leicht gesalzener Lachs
50 g Frischkäse
1-2 Zweige Dill
1–2 EL Joghurt
10 Garnelen - zur Dekoration
frische Petersilie - zum Garnieren

Wie man kocht:
1. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
2. Mit einem Pürierstab das Avocado-Fruchtfleisch pürieren.
3. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Fisch mit Käse mischen, Avocado und Dill hinzufügen.
4. Joghurt einfüllen.
5. Die Garnelen kochen und die Schale abziehen.
6. Die Füllung in Schiffchen geben, mit Garnelen und Petersilienblättern dekorieren.

Salat aus gekochtem Kabeljau in einer Birne. Foto: Shutterstock.com

Die extravagante Kombination aus Fisch, Gemüse und Früchten wirkt auf den ersten Blick etwas seltsam, aber Sie werden überrascht sein, wie lecker sie ist! Dieses Gericht ist besonders für Figurbewusste zu empfehlen, da es sehr gesund und kalorienarm ist. Die Zubereitung dieses gesunden und originellen Salats dauert nicht länger als 15 Minuten, und Ihre Gäste werden definitiv zufrieden sein!

Zutaten:
(für 4 Personen)
200 g frisch gefrorenes Kabeljaufilet
2 reife Birnen
1 Zitronenscheibe
1 Gurke
1 Orange
ein kleiner Bund Rucola (kann durch beliebiges Gemüse ersetzt werden, das Sie zur Hand haben)
1 Lorbeerblatt
Bund Dill
Salz, schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
50 g Walnüsse - zur Dekoration

Tanken:
4 EL Sauerrahm
1/2 TL Sahara
Salz - nach Geschmack

Wie man kocht:
1. Kabeljau in Salzwasser weich kochen. Für den Geschmack können Sie Lorbeerblätter, frischen Dill und ein paar Pfefferkörner in das Wasser geben. Fisch aus der Brühe nehmen, abkühlen. In kleine Stücke schneiden.
2. Die Birnen halbieren. Mit einem scharfen Messer vorsichtig in jede Hälfte ein Loch schneiden. Birnen mit Zitronensaft beträufeln.
3. Die Gurke von der Schale und den Kernen schälen, in kleine Würfel schneiden. Fruchtfleisch von der Orange schneiden, hacken. Den Rucola fein hacken.
4. Zum Dressing Sauerrahm mit Zucker und Salz schlagen.
5. Alle Salatzutaten mischen, würzen, vorsichtig mischen. Birnen einfüllen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Salat "Kappe von Monomakh"

Zutaten:
● 250-300 g gekochtes Fleisch;
● 3 große Salzkartoffeln;
● 3 gekochte Eier;
● 1 mittelgroße Karotte;
● 1 Glas Walnüsse;
● 130-150 g Käse;
● 1 Granate;
● grüne Erbsen (Trauben);
● Mayonnaise.

Kochen:
Gekochte Kartoffeln, Eier und Käse auf einer groben Reibe reiben. Rohe Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Walnüsse im Mörser zermahlen, aber nicht zu Pulver. Das Fleisch fein hacken. Kartoffeln und Karotten leicht salzen.
In Schichten in Form einer Kuppel auf eine Schüssel stapeln: Kartoffel; Mayonnaise; Fleisch; Mayonnaise; Karotte; Mayonnaise; Eier; Walnuss; Käse; Mayonnaise.
Mindestens 2 Stunden einweichen lassen. Es gibt viele Möglichkeiten für Inhalt und Aussehen, aber die Tatsache, dass dieser Salat Ihren Neujahrstisch schmücken wird, ist eindeutig!

Zutaten:
● 200 g leicht gesalzener Lachs;
● 40-50 g Oliven;
● 60 g Käse;
● 5 Eier;
● 1 Orange;
● 1-2 Esslöffel roter Kaviar;
● Mayonnaise;
● Salz, Pfeffer;
● Frühlingszwiebeln.

Kochen:
Die Eier hart kochen, das Eiweiß vom Eigelb trennen und auf einer mittleren Reibe reiben. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Die Orange von Schale und Fasern schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe. Oliven in Ringe schneiden. Den Salat in Schichten anrichten. Die erste Schicht besteht aus der Hälfte der mit Mayonnaise vermischten Proteine. Als nächstes das Eigelb auslegen, salzen, pfeffern und ein wenig mit Mayonnaise bestreichen. Die Hälfte des Lachses in der dritten Schicht verteilen und mit Mayonnaise bestreichen. Dann die Oliven und den restlichen Lachs, dann den Käse und etwas Mayonnaise darauf verteilen.
Wir legen Orangen in die nächste Schicht und auf die restlichen Proteine, die mit Mayonnaise gemischt werden. Wir dekorieren den Salat mit Kaviar und Oliven und legen ein halbes Wachtelei in die Mitte. Wir stellen den fertigen „Pearl“ -Salat in den Kühlschrank, nachdem wir ihn mit Frischhaltefolie umwickelt haben, und lassen ihn mehrere Stunden ziehen.

SNACKS

Neujahrs-Snack

Tartes mit Tintenfischen. Foto: Shutterstock.com

Zutaten:
1 Dose Tintenfisch aus der Dose
2 EL. Löffel Hüttenkäse
2 EL. Löffel Sauerrahm
1 mittelgroße Karotte
1. ein Löffel geriebener Käse
Pflanzenfett
Grün

Wie man kocht:
Bereiten Sie das Tarte-Brot wie oben beschrieben zu. Karotten schälen, in Kreise schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten.
Geben Sie Tintenfischkonserven, gebratene Karotten und Hüttenkäse durch einen Fleischwolf. Alles zu einer homogenen Masse mischen, gehackte Kräuter hinzufügen, etwas salzen und saure Sahne dazugeben. Nochmals gründlich mischen.
Brotscheiben mit einer würzigen Masse bestreichen, alles mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen. Törtchen kalt servieren.

Original Vorspeise von Pflaumen mit Speck

Vorspeise von Pflaumen mit Speck. Foto: Shutterstock.com

Das Gericht ist ganz einfach und schnell zubereitet, sodass es direkt vor dem Servieren auf dem festlich gedeckten Tisch zubereitet werden kann.

Zutaten:
Weißbrot oder Brötchen
Speck
entkernte Pflaumen

Wie man kocht:
Brot- oder Brötchenscheiben schneiden und im Backofen trocknen. Speck in dünne Scheiben schneiden, um die Pflaumen wickeln. Alles mit einem Zahnstocher fixieren und in einer Pfanne goldbraun braten. Speck mit Pflaumen auf Brotscheiben legen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Vorspeise auf einen Teller geben und mit Kräutern dekorieren.

Zutaten:
● Frischkäse - 0,5 kg
● Salami - 300 g
● Grüner Pfeffer - 1 Stck.

Kochen:
1. Frischhaltefolie auf dem Tisch verteilen, Käse darauflegen, mit einer weiteren Schicht Folie abdecken und mit einem Nudelholz zu einer zentimeterdicken Schicht ausrollen.
2. Die Folie vorsichtig entfernen und die Salami auf der gesamten Oberfläche des Käses verteilen, dann wieder mit der Folie abdecken und vorsichtig wenden.
3. Entfernen Sie die Folie von der anderen Seite und verteilen Sie die grüne Paprika auf dem Käse.
4. Rollen Sie nun alles zu einer festen Rolle, ohne Lufteinschlüsse zu hinterlassen.
5. Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer und wischen Sie die Klinge ständig ab. Kann mit Crackern serviert werden.

Spektakuläre Vorspeise mit Überraschungsfüllung

Leichte und originelle Vorspeise mit Pilzen. Foto: Shutterstock.com

Leichte und originelle Vorspeise mit Pilzen.
Um eine solche Vorspeise zuzubereiten, brauchen Sie nicht viel Zeit, nur ein bisschen Fantasie.Es wird interessant, wenn Sie eine „Überraschung für die Begierde“ in einen Pilzhut stecken, sagen wir eine Kirschtomate, und diese Überraschung mit einer Füllung abdecken Also fantasiere!

Zutaten:
200 g frische Champignons
1 Teelöffel Zitronenschale
1 EL gehackte Nüsse
100 g Quark
100 g Parmaschinken
Grün

Wie man kocht:
Schneiden Sie den Stiel der Pilze ab (für die Zubereitung der Vorspeise werden nur die Kappen benötigt). Das Grün zerkleinern. Hüttenkäse, Schale, Nüsse und Kräuter zu einer homogenen Masse verrühren und die Champignons füllen.
Den Schinken in dünne Scheiben schneiden und gefüllte Champignons damit umwickeln. In eine Auflaufform geben und für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Legen Sie die Vorspeise mit einer Überraschung auf einen Teller und dekorieren Sie sie mit Kräutern.

Heringsbrötchen mit Pilzen

Hering rollt. Foto: Shutterstock.com

Zutaten:
100 g getrocknete Steinpilze
100 g gesalzener Hering
1 große Zwiebel
1 Essiggurke
1 Esslöffel Pflanzenöl
Grün
gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man kocht:
Pilzhack machen. Getrocknete Pilze kochen, dann hacken und in Pflanzenöl braten. Die Zwiebel fein hacken und getrennt von den Pilzen in einer Pfanne anbraten. Mischen Sie alles und fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.
Das Heringsfilet von den Knochen trennen und die Haut entfernen. Schlagen Sie es leicht ab, indem Sie es in Frischhaltefolie einwickeln. Die gehackten Champignons auf die Fischstreifen legen und aufrollen. In Stücke schneiden und auf eine Schüssel geben.
Eingelegte Gurken in Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf die Brötchen, darauf - die restlichen gebratenen Pilze. Mit Petersilienzweigen garnieren und servieren.

Lachsbrötchen mit Frischkäse

Zutaten:
● leicht gesalzene Lachsscheiben 250 g
● Frischkäse 250 g
● eingelegte oder frische Gurken 1-2 Stk.
● Dillzweige 3-4 Stck.
● Salatblätter zum Servieren
● Zitronensaft zum Servieren
● roter Kaviar zur Dekoration

Kochen:
Dill waschen, trocknen und hacken. Gurken fein hacken Frischkäse, Dill und gehackte Gurken in einer kleinen Schüssel mischen Eine Folie auf dem Tisch ausbreiten und die Fischscheiben darauf verteilen, sodass sie sich leicht überlappen. Verteilen Sie sie mit Käsefüllung und heben Sie den Rand der Folie vorsichtig an und rollen Sie den Fisch zu einer Rolle. Fest in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Entfernen Sie dann die Folie und schneiden Sie die Rolle in 3-4 cm dicke Scheiben, wobei Sie das Messer regelmäßig mit Wasser benetzen. Salatblätter auf einem Teller anrichten, Lachsröllchen darauf legen. Beim Servieren die Vorspeise mit rotem Kaviar dekorieren und mit Zitronensaft beträufeln.

Gefüllte Eier mit Räucherlachs

Zutaten:
● gekochte Eier 6 Stck.
● Senf 2 TL.
● saure Sahne 2 EL.
● Räucherlachs, gewürfelt 200 g
● gehackte Frühlingszwiebel 1 EL.
● Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
● Grün für die Dekoration
● Zitrone 1 Stck.

Kochen:
Jedes Ei der Länge nach halbieren, Eigelb vorsichtig herauslösen. Senf, Sauerrahm, Schalotten, Räucherlachs und Frühlingszwiebeln zum Eigelb geben. Gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Pfeffer abschmecken, salzen, frisch gepressten Zitronensaft gießen. Masse in Eiweiß gießen und mit frischen Kräutern garnieren. Schau mal hier:

Körbe mit Oliviersalat

Zutaten:

Für Körbe:
● Mehl 2,5 Tassen
● Margarine oder Butter 250 g
● saure Sahne 6 EL.
● Backpulver 1 TL.

Für den Salat:
● hartgekochte Eier 3 Stck.
● gekochtes Fleisch oder Wurst 300 g
● Salzkartoffeln 3 Stck.
● eingelegte Gurken 4 Stk.
● Dose grüne Erbsen 1 Dose
● Mayonnaise 200 g

Kochen:
Weiche Margarine mit Mehl mischen, mit den Fingern mahlen, bis sich Krümel bilden. Saure Sahne und Backpulver hinzufügen, den Teig kneten. Schicken Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.Verteilen Sie den fertigen Teig in Metallformen. Legen Sie Backpapier darauf und geben Sie eine Ladung hinein: Erbsen, Bohnen oder spezielle Keramikkugeln.

Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Die fertigen Körbchen abkühlen und aus den Formen nehmen Alle Zutaten für den Salat in Würfel schneiden und mit Mayonnaise würzen. Die Körbchen mit dem entstandenen Salat füllen und servieren.

In diese Körbe können Sie verschiedene Salate legen. Sieht originell aus!

Ungewöhnlicher Neujahrssnack

Zutaten:
● Leichte Trauben - 2,5 Tassen
● Weißwein - 2 Gläser
● Zucker - 1/2 Tasse

Kochen:
1. 2 Tassen Ihres Lieblingsweißweins gut mit 1/4 Tasse Zucker mischen.
2. Trauben hinzufügen.
3. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank, damit die Trauben den Wein aufnehmen können.
4. Trennen Sie die Trauben. Wein muss nicht eingeschenkt werden. Es passt gut zu fertigen Leckereien.
5. Die Trauben müssen aus dem Glas genommen und etwas trocknen gelassen werden.
5. Gießen Sie den restlichen Zucker auf einen Teller.
6. Die Trauben in Zucker wälzen.
7. Legen Sie die Trauben auf einen Teller, bedecken Sie sie mit Pergament und stellen Sie sie für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank.

BÄCKEREI

Überraschungskuchen

An Silvester bereiten die Franzosen oft einen köstlichen Mandelkuchen mit einer „Überraschung“ (fève) zu. Die Überraschung ist, dass entweder eine ganze Nuss oder eine kleine Figur von Jesus, der Jungfrau Maria oder einem Heiligen in den Kuchen gelegt wird. Es wird angenommen, dass das Glück diejenigen das ganze Jahr begleiten wird, die mit dieser "Überraschung" auf ein Stück stoßen. Außerdem wird die Person, die die „Überraschung“ bekommen hat, zum König oder zur Königin erklärt. Aus diesem Grund wird Mandelkuchen in französischen Geschäften normalerweise zusammen mit einer Spielzeugkrone verkauft.

In Frankreich wird dieser Kuchen „königlich“ (Galette des rois) genannt, weil er mit den Gaben der Heiligen Drei Könige in Verbindung gebracht wird, und die Heiligen Drei Könige auf Französisch sind les trois rois mages, Zaubererkönige. Aber für die Gastgeberin ist das Magischste natürlich, dass es unmöglich ist, einen anderen Nusskuchen zu finden, dessen Zubereitung so wenig Zeit in Anspruch nehmen würde!

Mandelkuchen überraschen

Zutaten:
Fertiger Blätterteig
Gemahlene Mandeln - 200 Gramm
3 Esslöffel Cognac/Rum/Balsam
100 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
2 gehäufte Esslöffel saure Sahne
1 Esslöffel Mehl
1 Ei
500 Gramm Puderzucker
7-8 Esslöffel Sirup (am besten Zitrone)
Lebensmittelfarbe für das Frosting (optional)

Kochvorgang:
1. Gemahlene Mandeln, Cognac, geschmolzene Butter, Sauerrahm, Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen.

2. Legen Sie einen dünn gerollten Kreis aus Blätterteig in eine Form.

3. Gießen Sie die Füllung hinein.

4. Mit einer zweiten Runde Blätterteig bedecken, die Ränder zusammendrücken.

5. Mit der stumpfen Seite der Messerklinge ein „Gitter“ auf den Kuchen legen. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, um den Teig nicht zu schneiden.
6. Schmieren Sie den Kuchen mit einem Ei.

7. Stechen Sie vorsichtig an 4-5 Stellen ein.

8. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

9. Pulver und Sirup mischen, ein kleines Feuer machen.

10. Unter Rühren kochen, bis die Glasur den Pfannenwender gleichmäßig bedeckt (ca. 5-7 Minuten). Der fertigen Glasur kann Lebensmittelfarbe zugesetzt werden.

11. Die Glasur härtet schnell aus, also müssen Sie sie sofort über den heißen Kuchen gießen.

NACHTISCH

Mandarinen-Panna Cotta ( Panna Cotta)

Zutaten:
Für Pannacotta:
● 200 ml Sahne 33 %,
● 200 ml Naturjoghurt,
● 200 ml Mandarinensaft,
● 150 g (evtl. mehr oder weniger, nach Geschmack anpassen) Zucker,
● 1 Päckchen Vanillezucker,
● 10 g Instantgelatine.

Für Gelee:
● 0,5 EL Stücke reines Mandarinenmark,
● 150 ml Mandarinensaft,
● 2-3 Esslöffel Zucker,
● 1 TL Gelatine.

Kochen:
1. Für Panna Cotta Gelatine in 3 EL kaltem Wasser, für Gelee in 1-2 EL Wasser 10 Minuten einweichen, beiseite stellen.
2. Sahne, Joghurt, Saft, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Anzünden und erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist (aber nicht zum Kochen), herausnehmen, Gelatine hinzufügen, gut umrühren. Durch ein Sieb passieren und in Förmchen füllen. Ich serviere gerne in Gläsern oder Gläsern. Etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie fast vollständig fest geworden ist.
3. Saft mit Zucker mischen, erwärmen, vom Herd nehmen, Gelatine hinzufügen, gut umrühren, damit sie sich vollständig auflöst, leicht abkühlen.
4. Mandarinenstücke auf die abgekühlte Panna Cotta legen, Gelee darüber gießen. Legen Sie es wieder in den Kühlschrank, bis es vollständig fest geworden ist.

GETRÄNKE

"Wein der Götter" auf Französisch- duftendes Getränk

Zutaten:

Halbsüßer Wein - 400 ml
Zitrone - 400 g
Äpfel - 400 g
Puderzucker - 100 g

Kochen:

Dieser Name wurde diesem Getränk von Francois Vatel gegeben - einer Legende der französischen Küche.
Die Kerne aus den Äpfeln herausschneiden, in Kreise schneiden, in eine tiefe runde Schüssel in einer gleichmäßigen Schicht geben, mit Puderzucker bestreuen.
Von den Zitronen die Schale komplett abschneiden, in dünne Kreise schneiden, eine Schicht auf die Äpfel geben, alles nochmal mit Puderzucker bestreuen.
Also alle Äpfel und Zitronen schichtweise auslegen, dann den Wein angießen – er sollte die Früchte komplett bedecken.
Drücken Sie von oben alles mit einem Teller mit kleinerem Durchmesser nach unten - die Früchte sollten nicht schwimmen, mit einem Deckel abdecken, mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
Entfernen Sie dann die Früchte, sie können verwendet werden, und „Wein der Götter“ auf Französisch - ein aromatisches Getränk wird in Gläser gegossen und kalt serviert.

Champagner und Eiscocktail

Zutaten:
● 300 ml Champagner;
● 600 g Eiscreme;
● 150 ml Rum, Likör oder Cognac;
● Eis - 12 Würfel.

Kochen:
In jedes Glas Platz Eis, eine Kugel Eiscreme mit Likör gegossen. Fügen Sie Champagner hinzu und dekorieren Sie das Getränk mit festlichen Accessoires.

Alkoholfreier Glühwein

Zutaten:
3 kunst. - Traubensaft
1/2 st. - Wasser
2 EL - Orangenschale
2 EL - Zitronenschale
1/2 Apfel
1/2 TL - Nelken
1 Zimtstange
eine Prise Kardamom

Kochen:
1. Gießen Sie Traubensaft in die Pfanne, fügen Sie Wasser und die restlichen Zutaten hinzu. Mischen.

Geburtstage, 23. Februar, 8. März. 1. Mai, Neujahr, Familienferien - eine Gelegenheit, den Tisch zu decken. Alle Hausfrauen mit Selbstachtung versuchen, Verwandte und Freunde mit einer Vielzahl von Gerichten zu erfreuen. Natürlich hat jeder Koch seine eigenen Signature-Rezepte. Aber manchmal möchte man etwas Neues, Ungewöhnliches kochen. In diesem Artikel veröffentliche ich ein Beispiel eines Feiertagsmenüs mit 14 einfachen, aber schmackhaften und originellen Gerichten, die Ihnen Ihre eigenen Ideen geben können. Und zum Nachtisch können Sie ein ungewöhnliches backen.

Salate und Snacks ohne Eier

Blätterteigsalat mit Ananas

Produkte:
- 6 Stück Salzkartoffeln;
- eine Dose Ananas etwa 560 Gramm;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- Hartkäse etwa 300 Gramm;
- Mayonnaise.

Kochen:
Mayonnaise mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch mischen. Gekochte Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, Salz hinzufügen. Legen Sie die Schicht auf eine flache Schüssel. Mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce bestreichen. Geschnittene Ananas darauf legen. Auch mit Soße bedecken. Geriebenen Käse darüber streuen. Fertig ist ein einfacher, aber sehr leckerer Salat. Sie können wie auf dem Bild arrangieren.

Ein einfacher Salat, den sogar ein Anfänger im Kochen verarbeiten kann, siehe.

Schwarzbrotcroutons mit Heringsmousse.

Die Mousse selbst kann im Voraus zubereitet werden, und Croutons (Croutons) müssen unmittelbar vor dem Servieren hergestellt werden.

Produkte für 4 Stück Borodino Brot:
– 1 Heringsfilet oder halber ganzer Hering:
- 2-3 Stück Frühlingszwiebeln;
- Schmelzkäse;
- 2 gekochte Karotten;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 4 Scheiben Schwarzbrot.

Kochen:
Das Brot entrinden und zum Trocknen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dies dauert 5 - 7 Minuten.

Hering und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Karotten und Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben. Alles in einen Mixer geben, pfeffern und gut mixen. Sie haben keinen Mixer? Verwenden Sie einen Fleischwolf, legen Sie einfach ein feines Netz ein. Ist die Mousse trocken? Es kommt auf den Hering an. Fügen Sie einen Esslöffel Mayonnaise oder Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gut.

Mit zwei Löffeln vorsichtig eine Mousse formen und auf die Croutons geben. Mit Dill und Lauch oder nach Belieben garnieren.

Pfannkuchen mit Lachs.

Produkte:
Für Pfannkuchen.

- Mehl 400 g;
- Eier 2 Stück;
- Milch 1 Liter;
- Pflanzenöl 2 Esslöffel;
- eine Prise Salz;
- Vanillin.

Für die Füllung.
- leicht gesalzener Lachs ca. 100 gr.;
- Hartkäse ist auch etwa 100 gr.;
- eingelegte Gurken 2 Stück;
- Mayonnaise 2 EL. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Frühlingszwiebelfedern.

Kochen:
Wenn Sie wissen, wie man Pfannkuchen backt, können Sie sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten. Und für den Rest werde ich fortfahren. Wenn Sie einen Mixer haben, geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie sie gründlich. Wenn nicht, verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel. Zuerst die Eier mischen, dann Milch und alle anderen Produkte außer Mehl hinzufügen, gut mischen. Dann etwas Mehl hinzugeben und den Teig gut durchkneten, damit sich keine Klümpchen bilden.

Achten Sie darauf, die Pfanne gut zu erhitzen und mit Öl einzufetten.

Ich denke, dass es für den Urlaub besser ist, komplizierte Pfannkuchen in Form von Schneeflocken zu backen. Das geht ganz einfach. Gießen Sie den Großteil des Pfannkuchens in die Mitte der Pfanne und lassen Sie den Teig leicht verteilen, indem Sie ihn leicht drehen.

Dann schaufeln Sie etwas Teig in einen Löffel und zeichnen Muster herum. Sie können den Test in einer kleinen Plastikflasche sammeln und daraus ziehen. Das ist etwas bequemer, aber der Test wird mehr aufgewendet.

Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, decken Sie sie mit einem Teller oder Frischhaltefolie ab, um sie weicher zu machen.

Kommen wir erst einmal zum Füllen. Lachs in kleine Quadrate schneiden. Käsereibe auf einer feinen Reibe. Die Gurken ebenfalls fein hacken. Pfeffer, Mayonnaise hinzufügen und alles mischen.

Teilen Sie die Zwiebel in Federn und dämpfen Sie sie mit kochendem Wasser, um sie elastischer zu machen.

In die Mitte jedes Pfannkuchens einen Esslöffel der Füllung geben, einen Beutel formen und vorsichtig mit Zwiebelfedern binden. Während dieses Verfahrens ist es besser, Kinder oder einen Ehemann einzubeziehen und sie auch an den Vorbereitungen für den Urlaub teilnehmen zu lassen.

Diese Beutel werden kalt auf den Tisch serviert, aber wenn Sie sie am Vorabend des Feiertags zubereiten, ist es besser, sie einige Sekunden in der Mikrowelle aufzuwärmen, damit die Pfannkuchen nicht hart werden.

Fleischröllchen mit Gurke und Senf.

Produkte:
- Schweinefleisch 400 Gramm;
- eingelegte Gurken 2 Stk.;
- rote Zwiebel 1 Stk.;
- Senfkörner 2 EL. Löffel;
- Salz Pfeffer;
- Mehl zum Panieren.

Kochen:
Das Fleisch in dünne Platten schneiden, mit einer Folie abdecken und gut schlagen, salzen und pfeffern. Gurken und rote Zwiebel in Streifen schneiden. Auf jedes Fleischstück Körnersenf, Gurkenstücke und Zwiebeln geben.

Zu Rollen rollen und mit Zahnstochern fixieren, damit sie sich nicht auflösen. Vorsichtig in Mehl wälzen. Legen Sie die Nahtseite nach unten zuerst in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Von allen Seiten goldbraun braten.

Die Rollen in einem Winkel von 45 Grad halbieren. Mit fauler Remoulade beträufeln.

Sauce „Lazy Tartar“

Produkte:
- eingelegte Gurken 2-3 Stück;
- Kopf der roten Zwiebel;
- Knoblauch 2-3 Nelken;
- ein halbes Bund Petersilie;
- Salz Pfeffer;
- Mayonnaise 2 Esslöffel;
- körniger Senf.

Diese Sauce ist sehr einfach und vor allem schnell zubereitet, aber dazu braucht man einen Mixer. Alle Zutaten schneiden, alles außer Senf in einen Mixer geben und glatt rühren. Jetzt Senf nach Geschmack hinzugeben und mit einem Löffel umrühren. Sie können natürlich alles fein hacken, aber es wird einige Zeit dauern, und während der Neujahrssorgen reicht es einfach nicht aus.

Hering unter einem Pelzmantel in einer Rolle

Produkte:

- Hering - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotte - 1 Stk.;
- Rüben - 1 Stk.;
- Mayonnaise - 200 g;
- Schleife - 1 Stk.;
- Essig zum Einlegen von Zwiebeln.

Kochen:
Die Zwiebel willkürlich vorschneiden und 2-3 Stunden in Essig marinieren. Aber Sie können nach eigenem Ermessen roh setzen.

Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder in kleine Würfel schneiden.

Den Hering schälen, von den Knochen lösen, in kleine Stücke schneiden.

Es ist besser, die Rüben durch Gaze zu drücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn Ihre Karotten auch saftig sind, drücken Sie sie besser aus.

Um eine Rolle zu machen, breiten wir Frischhaltefolie auf dem Tisch aus, eine geschnittene Plastiktüte oder Folie, wer was hat. Rüben mit Mayonnaise mischen und gleichmäßig auf der Folie verteilen. Wieder mit Frischhaltefolie abdecken und die Schicht gut andrücken. Entfernen Sie diese obere Folie. Sie können die Rüben ein wenig salzen. Versuchen Sie, jede nachfolgende Schicht in der Breite etwas schmaler zu machen als die vorherige. Wir machen dasselbe mit Karotten, nur schmieren wir sie jetzt auf Rüben. Die dritte Schicht - Kartoffeln mit Mayonnaise - wird jeweils auf Karotten geschmiert. Vergessen Sie nicht, es zu salzen. Als nächstes legen Sie die Zwiebel hinein, wenn Sie sie eingelegt haben, müssen Sie sie abtropfen lassen, damit sie nicht zu nass ist. Und die letzte Schicht ist Hering. Es ist besser, es nicht über die gesamte Oberfläche der Rolle zu legen, sondern mit einem langen Stamm in der Mitte. Wir stopfen alle Schichten auf die gleiche Weise mit Hilfe von Frischhaltefolie.

Rollen Sie die Rolle vorsichtig um den Heringsstamm. Wir stopfen die Kanten gut. Wir wickeln den gleichen Film ein. Wir stellen den Snack bis zur Ankunft der Gäste in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die Folie entfernen und in Portionen schneiden.

Imbiss "Calla"

Produkte:
- 100-200 gr. Schinken oder Brühwurst;
- 100 gr. Käse oder fettiger Hüttenkäse muss gesalzen werden;
- 1 Karotte;
- 2 Knoblauchzehen;
-Mayonnaise.

Kochen:
Käse und Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alles mischen und mit Mayonnaise würzen. Wenn Sie Hüttenkäse verwenden, ist der Geschmack anders. Ich mache normalerweise die Hälfte mit Hüttenkäse, die Hälfte mit Käse.
Wurst oder Schinken in dünne Scheiben schneiden. Zu einer Kugel rollen und mit Zahnstochern fixieren, damit sie sich nicht aufrollen. Mit Salat füllen. Mit Kräutern, Paprikascheiben, Oliven oder einfach Ketchup dekorieren.

gefüllte Pfirsiche

Die Vorspeise hat einen interessanten Geschmack durch süße Pfirsiche und salzige Füllung.
Produkte:
- klein, 200 Gramm, ein Stück Putenfleisch;
- eine Dose Dosenpfirsiche in Hälften;
- eine Dose Dosenmais;
- jeder würzige Käse, 200 Gramm;
- hausgemachte Mayonnaise oder Sauce;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Für die Sauce:
- ein Glas Joghurt;
- Zitrone;
- Senf.

Kochen:
Das Fleisch in Salzwasser kochen, abkühlen lassen.

Beim Zubereiten der Soße. In Joghurt einen Teelöffel Senf, einen Esslöffel Zitronensaft und etwas hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.

Wir nehmen die Pfirsiche aus dem Glas und legen sie auf ein Handtuch. Sie müssen gut getrocknet werden. Dazu können Sie sie auf den Kopf stellen, um überschüssigen Saft abzulassen, oder jedes Stück mit einer Serviette abtupfen.

Dann müssen die Böden für die Stabilität abgeschnitten werden, aber achten Sie darauf, kein Loch zu machen.

Jetzt schneiden wir den Truthahn in kleine Stücke, drei Käse auf einer groben Reibe und fügen 3-4 Esslöffel Mais ohne Saft hinzu. Legen Sie die Sauce oder fertige Mayonnaise vorsichtig ein. Salat sollte nicht nass sein. Soße oder Mayonnaise wird hier einfach zum Binden von Produkten verwendet. Salz, Pfeffer, ggf.
Wir füllen die Pfirsichhälften und legen sie auf eine flache Schüssel.

Siehe auch einen anderen Artikel.

Salate und Vorspeisen mit Eiern.

Gefüllte Krabbenstäbchen.

Ich möchte Sie gleich warnen, die Vorspeise ist ein großer Erfolg, also machen Sie mehr.
Produkte für 10 Stück gekühlte (nicht gefrorene) Krabbenstäbchen:

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, ein Drittel zum Bestreuen beiseite legen. Lassen Sie auch das Eigelb von einem Ei. Eier reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Das Grün fein hacken. Saure Sahne und Mayonnaise hinzufügen. Mischen Sie alles. Wenn Sie Pfeffer mögen, können Sie auch hinzufügen.

Die Krabbenstäbchen vorsichtig auseinanderfalten und die Füllung auf den Rand geben. Nun müssen die Sticks auch noch vorsichtig aufgerollt werden. Legen Sie 4 Stäbchen auf einen Teller, 3 darauf, dann zwei und legen Sie den letzten ganz oben drauf. Wir haben eine Art Hütte. Bestreuen Sie es mit "Schnee" - Käse und Eigelb oder Protein, wie Sie möchten. Fertig ist der Imbiss.

Käsebällchen

Produkte:

• Salzkartoffeln 4 Stk.;
• gekochte Eier 4 Stück;
• Krabbenstäbchen 10 Stk.;
• Hartkäse 200 gr.;
• Mayonnaise 2 EL. Löffel;
• Pfeffer.

Kochen:
Käse auf einer feinen Reibe reiben und beiseite stellen. Kartoffeln, Eier, Krabbenstäbchen möglichst klein schneiden, mit Mayonnaise und Pfeffer würzen. Salz ist im Prinzip nicht notwendig, aber wenn Sie wirklich wollen, können Sie es. Alles gut vermischen. Mit sauberen Händen zu Kugeln rollen, die etwas kleiner als ein Ei sind. Rollen Sie sie in Käse. Spieße oder Zahnstocher einstecken.

Methodennummer 2

Produkte:

• Schmelzkäse 2 Stk.;
• Hartkäse 100 gr.;
• ein Bund Dill;
• 3 Knoblauchzehen
• 2 gekochte Eier;
• Paprika;
• Mayonnaise.

Kochen:
Den Dill waschen und gut trocknen.
Wir reiben die Eier und den Käse auf einer feinen Reibe, drücken den Knoblauch durch die Presse und fügen etwas Mayonnaise hinzu, damit die Masse nicht zu nass wird. Wir mischen alles gründlich.
Trockenen Dill fein hacken. Wir legen beiseite. Auch drei auf einer feinen Käsereibe. Und wir gehen auch. Paprikapulver in eine Schüssel geben. Wie im vorherigen Rezept formen wir Bällchen und rollen sie einzeln in Gewürzen. Wir haben lustige bunte Bälle.

Methodennummer 3

Produkte:

• eine große Packung Krabbenstäbchen;
• 150-200 Gramm Käse;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 4 gekochte Eier;
• 3 kunst. Löffel Mayonnaise.

Kochen:
Wir reiben die Krabbenstäbchen auf einer feinen Reibe und legen sie beiseite - das ist unsere Streuung. Käse und Eier sind auch drei auf einer feinen Reibe, Knoblauch wird durch eine Presse geführt. Mayonnaise hinzufügen, alles gut mischen. Wir machen Bällchen wie in früheren Rezepten. Rollen Sie jede Kugel in Spänen von Krabbenstäbchen.

Als Dekoration für alle drei Methoden zum Kochen von Rafaelok-Käse können Sie eingelegte Champignons verwenden, die mit Spießen oder Zahnstochern festgesteckt sind.

Rezepte für warme Feiertagsgerichte

Schweinefleisch und Kartoffeln im Ärmel.

Produkte:

• Schweinefleisch, Hals ist besser, 1 kg;
• entsteinte Pflaumen 200 gr. Sie kann durch getrocknete Aprikosen, Kirschen, Beeren oder Pilze ersetzt werden.
• eine Perücke und ein halber Teelöffel:
• Senfbohnen 2 Teelöffel;
• gewöhnlicher Senf anderthalb Teelöffel;
• Knoblauch 3-5 Nelken;
• Pflanzenöl 4 Esslöffel;
• Honig nicht bitter 1 Teelöffel;
• Salz 1 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Für Kartoffeln.

• Kartoffeln mittlerer Größe 1 kg .;
• Pflanzen- oder Olivenöl 3-4 Esslöffel;
• Salz etwa einen halben Teelöffel;
• jeder trocken nach Ihrem Geschmack einen halben Teelöffel.

Kochen:

Pflaumen mit kochendem Wasser dämpfen. Trocken.

Das Fleisch waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Im Abstand von 1-1,5 cm tiefe Schnitte nicht ganz durchführen.

Alle Zutaten für die Marinade gut mischen, Knoblauch durch eine Presse pressen.

Es ist gut, das Fleisch mit Marinade zu bestreichen, ohne die Taschen zu vergessen.

Legen Sie alle Pflaumen in jede Tasche. Übertragen Sie das Fleisch vorsichtig auf die Bratmanschette. Der Ärmel sollte 2 mal länger sein als das Stück. Befestigen Sie die Hülle auf beiden Seiten und kühlen Sie sie für einen Tag oder etwas weniger.

Wenn Sie kochen müssen, nehmen Sie eine Kartoffel und schneiden Sie den Boden auf einer Seite ab.

Öl, Salz und Gewürze gut vermischen und die Kartoffeln darüber gießen, dabei nicht vergessen, in die Löcher zu kommen. Jetzt legen wir die fertigen Kartoffeln zusammen mit der Form in die Backmanschette und fixieren diese auf beiden Seiten.

Nehmen Sie den Rost aus dem Ofen, so dass er kalt ist. Den Ofen selbst auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie nun die Form mit Kartoffeln und die Form mit Fleisch auf den Rost. Eine Stunde backen.

Wenn die Kartoffeln und das Fleisch fertig sind, wenn sie etwas abgekühlt sind, legen Sie sie auf eine Schüssel, nachdem Sie die Hülse aufgerissen und das Fleisch in Portionen geschnitten haben.

Das Fleisch in große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. In einen Topf geben.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in dem Öl, das nach dem Braten des Fleisches übrig bleibt, goldbraun braten. Die gekochte Zwiebel in die Pfanne auf das Fleisch geben.

Fügen Sie heißes Wasser hinzu, damit es das Fleisch nicht leicht bedeckt. Eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Walnüsse in einer Pfanne oder im Ofen ca. 3 Minuten anbraten.

Fügen Sie in den Eintopf Tomatenmark hinzu, verdünnt in einem Glas warmem Wasser, gewürzt mit Salz - einem Esslöffel ohne Objektträger und Zucker - einem Esslöffel mit Objektträger und Pfeffer nach Geschmack. Wir legen Lavrushka, Pflaumen und Nüsse. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie das Fleisch in Bereitschaft, dies dauert etwa eine halbe Stunde. Vergessen Sie nicht, das Dressing zu probieren, um den Geschmack rechtzeitig zu korrigieren, wenn Ihnen etwas nicht passt. Mit einer beliebigen Beilage servieren.

Guten Appetit! Wünsche dir einen schönen Feiertag!

Ah, du wirst finden 5 einfache Diätmenüs für jeden Tag .

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In der Regel bereiten wir uns alle auf das neue Jahr vor, wie wir es gewohnt sind. Aber manchmal möchte man wirklich ausgetretene Pfade verlassen und etwas Neues tun, ohne viel Zeit und Mühe zu investieren.

Speziell für diesen Anlass Webseite fand 13 interessante und einfache und vor allem - neue Neujahrsrezepte!

mexikanische salsa

Salsa ist eine würzige Sauce, die Salat sehr ähnlich ist. Das würzige Dressing macht diese Tomatensauce zu einer tollen Beilage zu Fleisch.

Italienischer Nudelsalat

Kalter Nudelsalat ist ein klassisches Bankettgericht, das auf der ganzen Welt beliebt ist – von den USA bis nach Italien. Wählen Sie für diesen Salat am besten mittelgroße Nudeln: Fusilli (Spiralen), Farfalle (Schleifen) oder Perline (kleine Muscheln). Toll für Nudeln in verschiedenen Farben.

Vorspeise mit Lachs und Lavash

Roter Fisch und Winterurlaub scheinen wie füreinander gemacht! Eine köstliche Lachs-Vorspeise ist ein großartiger Ersatz für Sandwiches.

Aus der angegebenen Menge werden ca. 49 Stück erhalten.

Für Verbreitung:

• 250 g Frischkäse
• 1/2 Tasse saure Sahne oder Joghurt für Salate
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Schale von 1 großen Zitrone
• 1/2 TL Salz
• 1/4 Tasse Dill

Andere Zutaten:

• 3 dünne Fladenbrote oder Tortillas (ca. 23 cm Durchmesser)
• 350 g geräucherter oder gesalzener Lachs
• etwas Butter

1. Die Zutaten für den Aufstrich verrühren. Die Hälfte auf dem Fladenbrot verteilen, wobei zu berücksichtigen ist, dass unser Sandwich am Ende quadratisch wird und die Ränder des Fladenbrots abgeschnitten werden.
2. Die Hälfte des Lachses darauf legen.
3. Nehmen Sie ein weiteres Fladenbrot und fetten Sie es mit einer dünnen Schicht Öl ein - dies hilft dem Lachs, sich auf dem Fladenbrot zu "fixieren". Decken Sie die Lachsschicht mit der Ölseite nach unten ab. Streichen Sie den Aufstrich darauf, legen Sie Lachs und ein weiteres Fladenbrot, gebuttert (Butter hinein).
4. Alles in eine Folie wickeln, mit einem flachen, schweren Gegenstand andrücken, 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um das überschüssige Fladenbrot abzuschneiden und das resultierende zu quadrieren.
6. Schneiden Sie das resultierende Quadrat in 6-7 Streifen und machen Sie Quadrate daraus. Vor dem Servieren jedes Mini-Sandwich mit einem Zahnstocher durchstechen, mit Dill garnieren.

Ungewöhnliche Portion Wurst

Aufgeschnittene Salami oder andere Würste sind ein vertrauter Bestandteil der Neujahrstafel. Sie können diese Vorspeise anders schlagen, wenn Sie Brötchen oder Törtchen daraus machen.

Zarte Champignons in Sauerrahm

Pilze sind perfekt für dieses Rezept. Pilze sind zart und saftig.

Kartoffelgratin

Kartoffeln sind ein häufiger Gast auf dem Neujahrstisch. Gratin ist eine großartige Möglichkeit, es auf eine neue Art und Weise zu präsentieren.

Einfaches Schinkenrezept

Dieser Schinken schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut. In dünne Scheiben geschnitten servieren.

Truthahnrolle mit sonnengetrockneten Tomaten

Truthahn ist ein toller Ersatz für Hähnchen. Putenfleisch ist gut verdaulich, hat wenig Cholesterin und viele Vitamine.

Gans mit Äpfeln und getrockneten Früchten

Eine rötliche Gans mit knuspriger Kruste - Sie können sich kein "Neujahrsgericht" vorstellen! Entgegen der landläufigen Meinung ist das Kochen einer Gans überhaupt nicht schwierig.

Zutaten (für 8 Portionen):

• 1 Gans
• 1 kg saure Äpfel
• 200 Gramm Aprikose
• 200 g entkernte Pflaumen
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• ca. 150–250 g Marillenmarmelade
• 2 EL. l. Honig
• 700 g trockener Rotwein

1. Aprikosen-Honig-Glasur: Aprikosenmarmelade und Honig in einem Mixer glatt pürieren.
2. Die Gans in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und mit allen Gewürzen und etwas Salz eine halbe Stunde kochen. Das macht die Gans weicher und beschleunigt den Bräunungsprozess.
3. Die Gans mit Küchenpapier trocken tupfen. Es ist ratsam, es über Nacht im Kühlschrank zu trocknen. Aber nicht unbedingt - Sie können sofort braten.
4. Den Vogel innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
5. Dörrobst und kleine saure Äpfel in den Bauch schieben (die restlichen Äpfel und Dörrobst am Ende des Bratens stehen lassen).
6. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
7. Mit einer halben Flasche Rotwein übergießen und die Gans braten, dabei ab und zu mit Saft begießen.
8. Nach etwa einer Stunde das restliche Obst in eine Auflaufform geben und mehr Wein hinzufügen.
9. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit die Gans mit Aprikosen-Honig-Glasur einfetten.

Fried Chicken von Jamie Oliver

Jamie Oliver ist einer der berühmtesten Köche und Fernsehmoderatoren der Welt. Er bot sein Rezept für ofengebackenes Hähnchen an.

Zutaten (für 8 Portionen):

• 2 Hühner
• Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Kilo Kartoffeln
• 2 Zitronen oder 3 Limetten
• 2 Knoblauchzehen
• Thymian, Rosmarin
• Olivenöl

1. Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.
2. Kartoffeln in 4 Teile schneiden. Den Knoblauch in Nelken zerlegen.
3. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
4. Kartoffeln, Zitrone und Knoblauch in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 12 Minuten garen.
5. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln 1 Minute auf dem Feuer trocknen lassen, dabei die Pfanne schütteln. Zitrone und Knoblauch entfernen. Schließen Sie den Topf, um die Kartoffeln heiß zu halten.
6. Während die Zitrone heiß ist, stechen Sie sie etwa 10 Mal ein. Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Olivenöl einreiben.
7. Zitrone, Knoblauch und Thymian in das Hähnchen geben, dann in eine tiefe Pfanne geben und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten garen.
8. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller. Kartoffeln mit Rosmarinblättern auf ein Backblech legen und vermischen. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung und markieren Sie dort das Huhn. Kochen Sie für weitere 45 Minuten oder bis das Huhn gar ist und die Kartoffeln gebräunt sind.
9. Wenn das Huhn fertig ist, entfernen Sie die Zitrone und den Knoblauch. Knoblauch schälen, Poulet pürieren und damit einreiben, Rosmarinblätter entfernen.

Schinken mit Honig und Senf

Das so zubereitete Schweinefleisch ist ein echter hausgemachter Schinken, der kalt als Vorspeise oder heiß mit einer Beilage aus Gemüse und Senfsauce serviert werden kann.

Das Jahr des Hahns neigt sich dem Ende zu und der Hund wird sehr bald in seine gesetzlichen Rechte eintreten. Sie wird die „Gastgeberin“ des Jahres 2018. Die Vorbereitungen für Silvester beginnen immer im Voraus, denn Sie müssen jedes Detail durchdenken: Wählen Sie ein festliches Outfit, überlegen Sie sich Glückwünsche, kaufen Sie Geschenke und überlegen Sie sich Leckereien. Jede Gastgeberin „rätselt“ darüber, was sie für das neue Jahr 2018 kochen soll, und sucht nach herausragenden Rezepten mit Fotos. Deshalb haben wir uns entschlossen, einen Artikel vorzubereiten, der dazu beitragen wird, ein appetitliches und originelles Neujahrsmenü zu erstellen.

Der Hund gehört zu den aktiven, fröhlichen und gefräßigen Tieren. Daher ist es besser, das Jahr des Hundes 2018 mit einem vollen festlichen Tisch zu begrüßen, dann haben Sie die nächsten 365 Tage Glück. Es muss darauf geachtet werden, dass niemand hungrig bleibt, damit alle Anwesenden ihr Lieblingsgericht probieren können.

Pflichtprodukte auf dem Tisch im Jahr des gelben Erdhundes

1. Rind, Kalb, Lamm oder Kaninchen sollten bei der Auflistung von Lebensmitteln an erster Stelle stehen. Es wird empfohlen, das Fleisch nicht zu braten, sondern zu kochen oder zu backen. In dieser Form wird das Fleisch leichter verdaulich, dann fühlen sich alle leicht und aktiv, was Sie brauchen. Aber die Wahl liegt natürlich bei dir! :)
2. Geflügelfleisch kann auch in den festlichen Gerichten vorhanden sein. Sie können nicht nur Hühnchen verwenden, sondern auch das Fleisch von Gans, Pute, Ente und anderen Vogelarten.
3. Fisch, Meeresfrüchte und Pilze können den Fleischreichtum diversifizieren.
4. 2018 ist das Jahr des gelben Hundes, also suchen Sie nach Mahlzeiten, die Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und braune oder gelbe Körner enthalten. Sie können Kartoffeln, Kürbis, Paprika, gelbe Tomaten, Mais, Rüben, Ananas und andere Zutaten verwenden.

Wie kann man einen gelben Hund erfreuen und besänftigen?

Die Basis der Neujahrsgerichte sollten Fleischgerichte sein. Sie können alles sein, es hängt alles von Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Sie können auch mit Aspik, Schweinshaxe, gekochtem Schweinefleisch, gegrillten Steaks, Koteletts, Fleischbällchen, Kebabs, Fleischsülze, gebackener Ente, gegrilltem Hähnchen, Pasteten, Julienne und vielen anderen behandeln. Salate auf der Basis von gekochtem Fleisch können das Menü abwechslungsreicher gestalten. Alle Fleischstücke, die Wurst, Balyk, Schinken, Jamon, Basturma, getrocknetes Hähnchen usw. enthalten können, sind ebenfalls geeignet. Jede Zutat muss in dünne Scheiben geschnitten werden, damit aus den Scheiben eine dreidimensionale Komposition geformt werden kann. Nützlich sind auch klassische Sandwiches mit rotem Kaviar oder gesalzenem rotem Fisch. Eingelegte Pilze, Oliven etc. können die gastronomische Vielfalt ergänzen.

Das neue Jahr 2018 wird zweifellos den Vertretern der starken Hälfte, die Fleischgerichte lieben, in Erinnerung bleiben. Aber für zerbrechliche Mädchen gibt es viele interessante Rezepte, die die Figur nicht beeinträchtigen.

Was nicht auf dem Feiertagstisch stehen sollte

Die zukünftige Gastgeberin des Jahres wird Fischgerichte nicht zu schätzen wissen, in denen sich viele kleine Gräten befinden, daher sollten Hecht, Karpfen und andere Flussfische vom festlichen Menü ausgeschlossen werden. Das Tier wird den von vielen geliebten „Hering unter einem Pelzmantel“ nicht mögen. Achten Sie bei der Zubereitung von Aufschnitt darauf, dass keine Pferdewurst enthalten ist. Es ist bekannt, dass Hunde diese Tiere nicht gerne fressen. Bewunderer der koreanischen Küche sollten auf exotische Gerichte verzichten und keine Gerichte aus Hundefleisch zubereiten. Laut Feng Shui-Experten lohnt es sich, zerbrochene Nudeln aus dem Speiseplan zu streichen, da sich herausstellt, dass ihre Länge die Langlebigkeit beeinflusst. Necken Sie den Hund nicht mit Fast-Food-Gerichten (Hot Dogs, Burger).

Es ist nicht ratsam, zu kohlensäurehaltige Getränke auf dem Tisch zu servieren - Kwas, Limonade, Bier. Ein irdener Hund wird auch von starken Getränken nicht begeistert sein.

Neujahrsmenü für den Neujahrsfeiertagstisch 2018

Als kalte Vorspeise können Sie also Weihnachtskugeln, kleine Sandwiches mit gekochtem Schweinefleisch und Gurken, Fleischbrötchen mit Käse, mit rotem Kaviar gefüllte Eier, Profiteroles mit Krabben-, Pilz- oder Käsefüllung, Fleischfinger mit Speck oder Käse, gekochtes Schweinefleisch und servieren mehr.

Französisches Fleisch, Schweinerollen mit Ananas, Julienne mit Hähnchen, Pilzen und Käse, Fleisch in der Provence, mit Kräutern gebackenes Kaninchen, Schweinefleisch mit Beerensauce, marinierte Hähnchenbrust usw. können heiß serviert werden.

Als Hauptgericht können Sie Hühnerfrikassee, gebackene Ente, Schweinebraten, Rindfleisch in Töpfen, gebackenen Lachs, gebackenen Tintenfisch mit Tomaten, geschmortes Lamm mit Gemüse, Hühnertabak, Hühnchen mit Orangen oder Gemüse und mehr zubereiten.

Desserts für den Feiertagstisch wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Der gelbe Hund schränkt Sie bei der Auswahl an Süßigkeiten nicht ein. Deshalb können Sie hier „herumlaufen“ 🙂 Sie können Kekse und Kuchen selbst backen oder einen kleinen bestellen, der nach dem Hauptsymbol des Jahres dekoriert ist. Vergessen Sie nicht, Gelees und Cremes zu verwenden, um Ihre Desserts zu ergänzen. Fertige Produkte mit Früchten und Nüssen dekorieren.

Sie können Gemüse und Obst in beliebiger Menge und Form auf dem Tisch servieren. Ein Erdhund frisst bereitwillig Gemüse und weigert sich nicht, Obst zu essen. So können Sie unbedenklich beliebige Gemüse- und Obstsnacks in den Speiseplan aufnehmen. Für ein großes Unternehmen können Sie Obstsalate zubereiten. Die Zutaten, in große Stücke geschnitten und für jeden Gast individuell in kleinen transparenten Salatschüsseln ausgelegt, sehen sehr stilvoll und schön aus.

Rezepte für Silvester

Neben verschiedenen Urlaubsmenüs haben wir eine Auswahl der besten Rezepte mit Fotos für die Begegnung mit einem gelben Erdhund vorbereitet. Diese Rezepte sind für jedes Sternzeichen geeignet, egal ob Waage, Skorpion, Fische oder ein anderes Sternzeichen. Schließlich spielt es keine Rolle, ob das Menü nach Horoskop zusammengestellt wird oder nicht, wenn sich eine riesige Gesellschaft an einem Tisch versammelt.

Salat „Hundefreude“

- 1 Avocado,

- 150 g geschälte Garnelen,

- 2 Hühnereier,

- Dosenananas

- 150 g Hartkäse,

- Mayonnaise,

- Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Tauchen Sie die geschälten Garnelen für 5-7 Minuten in kochendes Salzwasser. Dann in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
2. Avocado schälen, Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Hartgekochte Eier auf einer groben Reibe reiben.
4. Einen Teil des Käses auf einer groben Reibe reiben und etwas für die Dekoration übrig lassen.
5. Die Flüssigkeit aus der Dosenananas abgießen und in kleine Würfel schneiden.
6. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, mit Gewürzen abschmecken und mit Mayonnaise abschmecken.
7. Legen Sie den Salat mit Garnelen und Avocado auf einer flachen Schüssel in Form eines Knochens aus, wie auf dem Foto oben gezeigt. Den Knochen von allen Seiten mit geriebenem Käse oder Eiweiß bestreuen. Fertig ist der originelle Salat!

Salat mit Herzen und grünen Erbsen

- Schweineherz 500 gr.,

- Dosenerbsen 1 b.,

- Hühnereier 4 Stk.,

- Karotten 1 Stk.,

- Zwiebel 1 Stk.,

- Essig 2 Esslöffel,

- Knoblauch 2 Zehen,

- Grün,

- Pflanzenöl 1 EL,

- Mayonnaise,

- Gewürze (Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt).

Kochvorgang:

1. Das Schweineherz gründlich unter fließendem Wasser abspülen und reinigen, dabei alle Adern und Gefäße entfernen. In kleine Stücke schneiden und in Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Die Eier hart kochen.
3. Beim Kochen des Herzens muss das erste trübe Wasser abgelassen werden. Gießen Sie stattdessen die gleiche Menge sauberes Wasser ein und kochen Sie die Innereien 30 Minuten lang.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und marinieren.
5. Wenn das Herz eine halbe Stunde gekocht hat, lassen Sie das Wasser wieder ab und fügen Sie ein neues hinzu, kochen Sie eine weitere Stunde weiter, bis es weich wird. 30 Minuten vor Ende des Vorgangs 4-5 schwarze Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter ins Wasser geben.
6. Möhren schälen, auf einer groben Reibe raspeln, in Pflanzenöl andünsten.
7. Schneiden Sie das abgekühlte Herz in ordentliche Würfel, Eier in Würfel, hacken Sie das Gemüse mit einem Messer, hacken Sie den Knoblauch fein.
8. Öffnen Sie ein Glas Erbsen, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab.
9. Alle gehackten Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise würzen und 1-1,5 Stunden ziehen lassen. Fertig ist der leckere Fleischsalat für den Neujahrstisch!

Fleischsalat mit Champignons und reifen Granatapfelkernen

- Rind- oder Kalbfleisch 200 gr.,

- Granatapfel 1 Stk.,

- Champignons 150 gr.,

- Walnüsse 50 gr.,

- Salatblätter 3 Stk.,

- lila Zwiebel 1 Stk.,

- Mayonnaise,

- Knoblauch 1 Nelke,

- Pflanzenöl zum Braten

- Gewürze.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch gut abspülen, trocknen und grob hacken. Dann in eine vorgeheizte, mit Pflanzenöl eingefettete Pfanne geben und auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
2. Die Pilze in einer anderen Pfanne anbraten.
3. Legen Sie die gekochten Zutaten auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
4. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser übergießen.
5. Die Salatblätter mit den Händen zerzupfen.
6. Die Walnusskerne mit einem Messer hacken.
7. Bereiten Sie das Dressing vor: Fügen Sie der Mayonnaise gehackten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
8. Den Granatapfel schälen und die ganzen Samen herausnehmen.
9. Salatblätter, dann Fleisch, Pilze, alles mit Nüssen und Zwiebeln bestreuen, ein paar große Tropfen Sauce machen und alles mit Granatapfelkernen hinzufügen.

Fleischsalat mit Rindfleisch und Granatapfel ist fertig! Der gelbe Erdhund wird sich sicherlich über ein solches Gericht und eine helle Portion des Gerichts freuen. Merken und experimentieren! J

Brötchen „Lustige Hunde“

- Mehl 450 gr. + 100 gr. für Bettwäsche

- Milch 150 ml,

- Trockenhefe 8 gr.,

- Eier 2 Stk.,

- Butter 70 gr.,

- Zucker 2 Esslöffel,

- Salz 1 TL,

- Eigelb 1,

- Würstchen 2-3 Stk.,

- Rosinen 50 gr.

Kochvorgang:

1. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie warme Milch hinein, fügen Sie Hefe, Zucker, Salz, Eier und geschmolzene Butter hinzu. Den Teig kneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Nach Ablauf der Zeit den Teig in 15 kleine Stücke teilen, runden und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Würstchen diagonal durchschneiden.
4. Rollen Sie jede Kugel zu einem ovalen Kuchen, machen Sie oben einen kleinen Schnitt, legen Sie ein Stück Wurst auf den unteren Teil und rollen Sie den Teig so, dass der obere Schnitt auf der Wurst liegt. Machen Sie seitliche Einschnitte und drücken Sie sie leicht auseinander - das sind die „Ohren“.
5. Verwenden Sie Rosinen als Augen und Tüllen. Hefebrötchen mit Ei schmieren. Das Backblech für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Fertig sind die Hefebrötchen für das neue Jahr 2018.

Gefüllte Hähnchenschenkel

- Hähnchenschenkel 5 Stk.,

- Tomaten 2 Stk.,

- Hartkäse 5 Scheiben,

- Mayonnaise,

- Pflanzenöl,

- Senf 1 TL,

- frische Petersilie

- Knoblauch 1 Nelke,

- Salz, Pfeffer h. sagen sie.

Kochvorgang:

1. Die Schienbeine waschen, die restlichen Federn entfernen, auf ein Papiertuch legen und trocknen. Schneiden Sie mit einem Messer die Haut und das Fleisch mit einer „Tasche“ ab und versuchen Sie, die Haut nicht zu beschädigen. Das Fleisch, das ohne Haut übrig bleibt, hacken Sie den Knochen ab.
2. In einer Schüssel gehackten Knoblauch, Mayonnaise, Senf und Gewürze mischen. Reiben Sie mit der resultierenden Mischung die Schienbeine von allen Seiten.
3. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Knochen brauchen wir nicht.
4. Gehackte Tomaten, Käse, Kräuter und 1 TL zum Fleisch geben. Mayonnaise.
5. Füllen Sie die Keulen mit Füllung.
6. Braten Sie die resultierenden Beine bis sie goldbraun sind.
7. Die Keulen in eine Auflaufform geben und 15 Minuten bei 180-190 Grad in den Ofen stellen.

Schweinemedaillons in Orangen

- Schweinefleisch 500 gr.,

- Pflanzenfett,

- groß orange 1 Stk.,

- Schalotte,

- gereinigtes Wasser,

- Kurkuma

- Salz, Pfeffer h.mol.,

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch in 0,5 cm dicke Medaillons schneiden, salzen und pfeffern und in eine vorgeheizte Bratpfanne geben, die mit Pflanzenöl eingefettet ist.
2. Schweinefleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. Fügen Sie den Saft einer Orange und etwas zerdrückte Schale hinzu. Fügen Sie auch gehackte Schalotten, ein paar Esslöffel Honig, ein wenig Wasser hinzu und bestreuen Sie alles mit Kurkuma.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln. Schauen Sie von Zeit zu Zeit unter den Deckel und rühren Sie die Medaillons um.

Das ist alles! Leckeres, weiches und duftendes Schweinefleisch ist fertig!

Salat „Doggy“ mit geräucherter Hähnchenbrust und Champignons

- 1 geräucherte Hähnchenbrust,

- eingelegte Champignons 150 gr.,

- Kartoffeln 5-6 Stk.,

- Karotten 4 Stk.,

- Eier 3-4 Stk.,

- Schmelzkäse 1 Stk.,

- Mayonnaise,

- Gewürze,

- Nelken, Dill und ein kleines Stück Fleisch oder Wurst zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie Kartoffeln, Karotten und Eier, bis sie vollständig gekocht sind. Klar.
2. Die geräucherte Hähnchenbrust und die Champignons fein hacken. Lassen Sie ein paar ganze Pilze für die Dekoration übrig.
3. Kartoffeln, Karotten, Eiweiß und Eigelb auf einer feinen Reibe reiben.
4. Nehmen Sie einen flachen Teller und legen Sie die erste Schicht geriebene Kartoffeln aus, formen Sie die Ohren und die zukünftige Schnauze des Hundes. Schmieren Sie die Schicht mit Mayonnaise.
5. Legen Sie die gehackte Brust, Eichhörnchen, eine Schicht Champignons, Schmelzkäse darauf und fetten Sie alles mit Mayonnaise darüber.
6. Jetzt ist es Zeit, die Karotten auszulegen.
7. Beginnen Sie von oben mit dem Auslegen der Kartoffeln, sodass alle vorherigen Schichten darunter verborgen sind. Als Ergebnis sollten Sie eine weiße Schnauze eines Hundes bekommen, die noch mit Mayonnaise bestrichen werden muss.
8. Mit geriebenem Eigelb die Schnauze des Hundes markieren, die Ohren weiß lassen.
9. Nase und Wangen des Hundes mit Eiweiß auskleiden.
10. Schneiden Sie Augen und Nase aus Pilzkappen, Schnurrbärten - Nelken, Zunge - einem Stück Fleisch oder Wurst aus.
11. Sie können einen Zweig Dill um die Schnauze legen. Wickeln Sie den Salat vorsichtig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn zum Einweichen.

Ein solcher Neujahrssalat "Doggy" wird nicht nur Erwachsene, sondern auch kleine Gäste ansprechen.

Festliche Tischdekoration

Wenn Sie den festlichen Tisch nach den Vorlieben des Hauptsymbols des Jahres dekorieren möchten, sollten Sie besonders auf Details achten. Jedes Element sollte festlich sein, angenehme Emotionen hervorrufen und eine Neujahrsstimmung schaffen.

Es lohnt sich, eine Tischdecke und Servietten in Gelb oder Braun mitzunehmen. Sie können goldene Kerzen auf den Tisch stellen, in der gleichen Farbe lohnt es sich, kleine Hundefiguren aufzuheben. Neben den immer aktuellen Salaten in Form von Tannenbäumen, Zapfen und Weihnachtskugeln können Sie Gerichte in Form von Hundegesichtern und Knochen anrichten.

Es ist ratsam, die Tischdekoration und den Kochvorgang bis zur Mittagszeit fertig zu stellen, damit Sie am Vorabend vollkommen entspannt und 100 % bereit für das neue Jahr 2018 aussehen können. Der Gastgeberin des Jahres sollte man in bester Stimmung und mit aufrichtigen Emotionen begegnen.

Das neue Jahr ist schon sehr nah und je früher das festliche Menü zusammengestellt wird, desto weniger Aufwand bringt die Zubereitung der Neujahrsgerichte mit sich. Ich mache Sie auf eine große Auswahl an Originalrezepten aufmerksam, mit denen Sie die köstlichsten Gerichte zubereiten können! Sehen!
Snacks
Imbiss "Schneemänner"
Zutaten:
gekochter Reis - etwa eine halbe Tasse
Mais-380g (1 Dose),
eier - 3 Stk.,
Krabbenstäbchen - eine Packung,
gekochte Karotten - 1-2 Stk.,
Zwiebel, Salz, Mayonnaise,
Kokosflocken (oder Käse) - nach Geschmack.
Kochen:
3 Eier nehmen, hart kochen und abkühlen lassen.
Zwiebeln müssen in Ringe geschnitten und in einer speziellen Marinade gut mariniert werden (20 Minuten). Eine Marinade kann aus Essig, Wasser und Zucker hergestellt werden.
Jetzt müssen geschälte Eier, eingelegte Zwiebeln, Krabbenstäbchen, Reis und Mais durch einen Fleischwolf geführt werden. Dann Mayonnaise hinzufügen und gut mischen (Mayonnaise muss fett sein, sonst zerfällt die entstandene Masse).
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Vorspeisen zu dekorieren.
Am einfachsten ist es, die üblichen gleichmäßigen Kugeln zu rollen und sie in Kokosnuss oder geriebenem Käse zu wälzen.
Sie können einen Snack in Form eines Schneemanns arrangieren oder Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.
Um einen Snack in Form eines Schneemanns zu dekorieren: Machen Sie aus der resultierenden Masse 3 Kugeln: eine ist groß, die andere kleiner und die dritte ist die kleinste. Diese Bällchen in Kokosflocken wälzen (je nach Geschmack kann auch alles andere verwendet werden, ich nehme zum Beispiel Käse). Kochen Sie eine Karotte und schneiden Sie sie in Form eines Eimers aus - das wird der Hut des Schneemanns. Und die schwarzen Augen von Schneemännern können aus schwarzem Kaviar (nicht unbedingt echt, Sie können Nachahmungen verwenden) oder Oliven gemacht werden, die auf Größe und Form geschnitten werden.

Zucchini-Ratatouille-Rollen

Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini
1 große Paprika
Eine halbe Zwiebel
3-4 Tomaten
2-3 Auberginen
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Olivenöl
Nach Geschmack salzen
0,5-1 Teelöffel Kräuter der Provence
Frühlingszwiebeln (als Krawatte)
Kochen:
Die Zucchini oder Zucchini in dünne Streifen schneiden. Die Streifen mit Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und abkühlen.
Legen Sie eine ganze Paprika auf den Grill. Sobald die Haut schwarz wird, Paprika in eine Schüssel geben und 15 Minuten mit Frischhaltefolie abdecken. Entfernen Sie die Haut von der Paprika und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Braten Sie die Tomaten auf die gleiche Weise. Die Haut entfernen und nochmals fein hacken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und gehackte Zwiebel hineingeben, goldbraun braten.
Die geschnittene Aubergine und die restlichen Zucchinistücke hineingeben. Am Ende gehackte Paprika und Tomaten zusammen mit Gewürzen und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze löschen. Vom Feuer nehmen und abkühlen. Nach Belieben gehacktes Basilikum hinzufügen.
Einen Teelöffel Füllung auf jeden Zucchinistreifen geben und drehen, mit einer Zwiebel sichern. Warm servieren.

Vorspeise mit Lachs, Gurke und Quark

Zutaten:
1 mittelgroße Gurke
200 gr Räucherlachs
400 gr Quark (Philadelphia, Almette, etc.)
50ml Milch
4 Pucks geröstetes Brot
Salz Pfeffer
frischer Dill
Zitronensaft
Kochen:
Brot im Toaster toasten, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Gurke schälen, längs aufschneiden, Kerne mit einem Löffel entfernen, vierteln.
Den Dill hacken. Topfen mit Milch, Dill, ggf. Salz und Pfeffer verrühren.
Lachs schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Wir geben in Gläser/Gläser zuerst geröstetes Brot, Gurken, Quark darauf und enden mit Lachs. Sie können auch Dill darüber streuen. Sofort servieren, sonst wird das Brot matschig.

Hühnersuppe in Tomaten


Zutaten:
Tomaten (ich habe große) 3 Stk.
Hähnchenschenkel 4 Stk.
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Instantgelatine 1 EL.
Knoblauch 1 Nelke
Dillgrün
Kochen:
Hähnchenkeulen in leicht gesalzenem Wasser unter Zugabe von Dillzweigen kochen, leicht abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Würfel schneiden.
Wir brauchen etwa 200 Milliliter Brühe, fügen den Knoblauch hinzu, der durch die Presse passiert ist, zum Kochen bringen, abseihen, salzen und pfeffern.
Lösen Sie die Instant-Gelatine in der Brühe auf.
Den Deckel der Tomaten abschneiden und den Strunk vorsichtig entfernen.
Packen Sie das Hähnchen fest in die Tomaten und gießen Sie die Brühe darüber.
Mit Deckel abdecken und 3-4 Stunden kühl stellen.
Hähnchensülze in Tomaten in Stücke schneiden oder portionsweise servieren.

Hühnerspieße mit getrockneten Früchten und Hüttenkäsesauce


Zutaten:
3 kunst. l. Natives Olivenöl extra
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
600 g Hähnchenbrustfilet
400 g getrocknete Aprikosen
200 g Pflaumen
200 g Hüttenkäse
Saft einer halben Zitrone
Kochen:
Die Spieße 30 Minuten einweichen. Wenn getrocknete Aprikosen und Pflaumen hart sind, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen, die Hälfte der getrockneten Aprikosen beiseite stellen. Das Filet in Stücke von der Größe getrockneter Aprikosen schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl, die Hälfte des Zitronensafts, Salz und Pfeffer mischen. Hähnchenfilet, Pflaumen und getrocknete Aprikosen auf Spieße stecken und auf einen großen Teller legen. Mit der Marinade übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit die Spieße 1-2 mal wenden. Die Spieße 3-4 Minuten über Kohlen grillen. von jeder Seite. Die restlichen getrockneten Aprikosen und den Hüttenkäse in einen Mixer geben, den Zitronensaft darüber gießen und gut schlagen.

Eier im "Tierheim"


Zutaten:
0,5 kg Hackfleisch
5 gekochte Eier
1 rohes Ei
1 große Kartoffel
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3-4 Scheiben geräucherter Speck
Salz, Pfeffer, Paprika
Kochen:
1. Hackfleisch kochen: Dafür sind drei Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch im Fleisch.
2. Fügen Sie das Ei, den fein gehackten Speck, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu.
3. Gründlich mischen.
4. Wir nehmen ein Stück vorbereitetes Hackfleisch, richten es aus und legen ein gekochtes geschältes Ei in die Mitte.
5. Heben Sie die Ränder des Fleischkuchens an, sodass sich das Ei darin befindet.
6. Es stellt sich ein Ball heraus.
7. 30 Minuten im Ofen bei 180 °C backen.

Französische Pilze mit gebackenem Käse


Zutaten:
Butter 40 gr
Zwiebel 2 Stk.
Weinrot halbtrocken 50 ml
Rinderbrühe 0,5 EL.
Champignons 500 g
Hartkäse 100 g
Kochen:
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden und in Butter bei mäßiger Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
Dann den Wein und die Brühe hinzugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Wir schneiden das Bein der Pilze ab und schneiden den Kern wie in der Abbildung gezeigt aus.
Champignonköpfe goldbraun braten.
Etwas gedünstete Zwiebel in die Mitte geben und mit Salz abschmecken.
Reiben Sie ein Stück Käse auf einer mittleren Reibe (Sie werden für die Füllung benötigt).
Wir verteilen den geriebenen Käse und backen im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad etwa 8 Minuten lang. Übertragen Sie die Pilze auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.

Helle, fröhliche Käsebällchen!


Zutaten:
100 g magerer Schinken (kann durch gekochte Hähnchenbrust ersetzt werden)
100 g Hüttenkäse
100 g Feta-Käse
1. l. Schlagsahne
3 Knoblauchzehen
50 g Walnüsse
1/2 rote Paprika und 1/2 Gelb
Salz nach Geschmack
Um unsere Bälle zu umhüllen, verwenden wir:
zerkleinerte Pistazien
Sesam (können leicht geröstet werden)
Paprika
Kochen:
1. Wir nehmen den Schinken und hacken ihn in kleine Würfel, hacken den Knoblauch durch den Knoblauch. Feta-Käse mit einem Löffel kneten und körnigen Hüttenkäse und Sahne hinzufügen und gründlich mischen. Die Walnüsse in einem Mixer mahlen, den Pfeffer von Samen und weißen Trennwänden reinigen und das Fruchtfleisch des Pfeffers in kleine Würfel schneiden, die Pistazien fein hacken.
2. Schinken und Käse sowie Hüttenkäse und Knoblauch, und vergessen Sie nicht Sahne, Nüsse, süße Paprika - wir kombinieren alle diese Komponenten, salzen nach Geschmack und mischen gut, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
3. Wir teilen die Käsemasse in drei Teile und formen daraus kleine Kugeln, von denen ein Teil in Paprika, der zweite in Sesam, der dritte in gehackte Pistazien gewickelt wird.
4. Vor dem Servieren bedecken wir das Gericht mit Salatblättern und legen unsere Bällchen darauf, wechselnde Farben, dekorieren mit Kräutern und kleinen Tomatenscheiben.
5. Kleiner Tipp: Auf Wunsch können Sie ein wenig geschälte Pinienkerne zu den Bällchen geben, Schinken kann bei Bedarf durch Hähnchenfilet ersetzt werden.
6. Sie können der Schüssel auch Bällchen aus Schmelzkäse hinzufügen, indem Sie sie mit gehackten Nüssen mischen (Sie können der Masse keine Nüsse hinzufügen und nicht mahlen, sondern eine ganze Nuss in jede Kugel geben) mit Mayonnaise und Knoblauch, wickeln Sie sie ein Bällchen in Krabbenstäbchen, die auf einer mittleren Reibe gerieben werden, sieht sehr originell und farbenfroh aus.

Salate
Reissalat mit Thunfisch

Zutaten:
200 g Basmatireis, gekocht
1 rote Zwiebel, fein gehackt
150 g gekochte grüne Bohnen, gehackt
2 hartgekochte Eier
200 g Thunfisch in Öl, abgetropft
Oliven, in Ringe geschnitten, Salz
Tanken:
Olivenöl
Essig
gehackter Thymian
Salz und Pfeffer
Kochen:
Zutaten für das Dressing mischen. Alle Salatzutaten (außer Eier) schneiden und mischen. Gewürze zugeben, mit Soße abschmecken. Das halbierte Ei darauf legen. Aufschlag.

Salat "Neujahrskerzen"


Zutaten:
3 Kartoffeln (kochen, auf einer groben Reibe reiben)
2 Karotten (kochen, auf einer groben Reibe reiben)
2 gekochte Eier (fein zerkrümeln, etwas Eiweiß für Kerzen aufheben)
500gr. Brokkoli (kochen, aber nicht überkochen!, in Blütenstände teilen)
Für die Soße (Aufstrich):
-gekochter Schinken oder Fleisch, ein paar eingelegte Gurken, Zwiebeln und Mayonnaise.
Wir schneiden den Schinken oder das Fleisch in kleine Streifen, fein Gurken und Zwiebeln, mischen alles, salzen, pfeffern und würzen mit Mayonnaise.
Und auch:
- Dill oder Petersilie,
-4 Plastikkäse,
- roter Paprika
- Granatapfelkörner.
Kochen:
Wir verteilen den Salat in Schichten, lassen vier runde Löcher für die "Kerzen" und verteilen die Sauce mit Ausnahme der letzten.
1- Kartoffel
2- Karotte
3 Eier
4- Brokkoli.
Wir korrigieren mit Dill oder Petersilie und stellen „Kerzen“ in die Löcher, dafür habe ich Käsescheiben in eine Tube gerollt, mit Mayonnaise bestrichen und leicht mit geriebenem Eiweiß bestreut, ich habe rote Paprika für die „Flamme“ der Kerze verwendet, z „Perlen“ - Granatapfelkerne.

Salat "Wintertraum"


Zutaten:
Hühnerfilet - 250 g
Orange - 2 Stk
Frische Gurke - 1 Stck.
Brokkoli
Mayonnaise - 50 g
Kochen:
Den Brokkoli in Röschen teilen. Schneiden Sie die Beine separat ab.
In kochendes, gut gesalzenes Wasser werfen wir zuerst die Kohlbeine - sie werden 4 Minuten gekocht, dann die Blütenstände - sie sind in 2 Minuten fertig. Wir nehmen den Kohl aus dem Kochen. Sie muss abkühlen.
Gurken in Würfel schneiden.
Die Orange halbieren und das Fruchtfleisch herausnehmen.
Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Ein Teil der Kohlblütenstände und -beine wird in kleinere Stücke geschnitten.
Schneiden Sie das gekochte und abgekühlte Hähnchenfilet.
Wir legen alle gehackten Produkte in einen tiefen Behälter.
Mayonnaise in die Schüssel geben.
Mischen Sie alles gründlich.
Füllen Sie die vorbereiteten Orangen mit der resultierenden Mischung.
Das fertige Gericht mit Brokkoliröschen und Kräutern dekorieren.

Schwarzer Perlensalat


UND Zutaten:
200 g Krabbenstäbchen,
2-3 gekochte Eier
200 g Hartkäse
ein Glas entsteinte Pflaumen,
eine Handvoll geschälte Walnüsse, Mayonnaise.
Kochen:
Pflaumen dämpfen, waschen und mit Walnüssen füllen. Eier, Krabbenstäbchen und Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Salat in Schichten auslegen.
1 Schicht - 1 Eierrost auf einer groben Reibe
2. Schicht – 100 g gefrorene Krabbenstäbchen, ebenfalls gerieben
3 Schichten - großzügig mit Mayonnaise einfetten
4 Schicht - 100 g Käse, auch reiben
5. Schicht - mit Nüssen gefüllte Pflaumen auslegen
6 Lagen - 100g Krabbenstäbchen auch auf einer Reibe
Schicht 7 - großzügig mit Mayonnaise einfetten, damit der Salat nicht trocken wird
8 Schichten - 100 g geriebener Käse
9 Schicht - Mayonnaise
10. Schicht - 1-2 Eier reiben
Die Oberseite des Salats gut mit Mayonnaise schmieren und nach Belieben dekorieren. Es ist gut, dass der Salat vor dem Servieren etwas steht und einweicht.
Guten Appetit!

Salat "Neptun"


Zutaten:
300 g Garnelen
300 g Tintenfisch,
200 g Krabbenstäbchen,
5 Eier
130 g roter Kaviar,
Mayonnaise.
Garnelen und Tintenfisch kochen. Alle Zutaten schneiden. Mischen Sie alles, fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie erneut, und fügen Sie ganz zum Schluss roten Kaviar, Salz und Pfeffer hinzu.

Warme Gerichte
Fleisch mit Pflaumen


Zutaten:
200-250 g Zwiebel,
1 große Karotte
600 g Rindermark
1 Handvoll Pflaumen,
2/3-1 Teelöffel Salz
Kochen:
Die Zwiebel schneiden, die Karotten raspeln und in wenig Wasser bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.
Während wir das Fleisch zubereiten, lassen wir das Gemüse köcheln.
Das Fleisch würfeln und in einen Topf geben.
Pflaumen abspülen und ebenfalls in den Topf geben.
1/2 Tasse kochendes Wasser hinzufügen, salzen und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Pflaumen sollten duftend und sauer eingenommen werden, da süße Pflaumen für Fleisch nicht jedermanns Sache sind.

Schweinefleisch in Aprikosenglasur gebacken

Zutaten:
Ein Stück Schweinefleisch (ich habe ein Filet) mit einem Gewicht von etwa 1 kg.
Frische Aprikosen 100 g
Salz, rote Paprika, Zimt, Zucker nach Geschmack
Knoblauch 2 Zehen
Ingwerwurzelstück 1 cm.
Kochen:
Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch unter Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab, reiben Sie es gut mit Salz ein und lassen Sie es mindestens 2 Stunden marinieren (ich habe es einen Tag im Kühlschrank gelassen).
Aprikosenkerne entfernen, mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Püree mahlen. Fügen Sie Zucker, Salz, ein wenig Zimt und scharfe Paprika hinzu, um zu schmecken.
Ingwerwurzel und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, Aprikosenpüree hineingeben.
Legen Sie das Fleisch auf ein Stück Folie und machen Sie mit einem Messer kreuzförmige "Kerben".
Die Oberseite und die Seiten des Fleisches großzügig mit der Aprikosensauce bestreichen.
Das Fleisch für 20-30 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben (bis eine leichte Kruste entsteht), dann die Folie schließen und eine weitere Stunde backen.
Kalt und heiß servieren.

Gebackenes Hähnchen mit Zitronen und Weißwein

Zutaten:
1 Huhn mit einem Gewicht von etwa 2 kg (ich habe ein Team aus Flügeln und Beinen auf dem Foto)
1 große Zitrone
4 kleine Zwiebeln (du kannst 2 mittelgroße verwenden)
300 ml trockener Weißwein
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack
Kochen:
Das Huhn in Portionen schneiden und in eine feuerfeste Form geben.
Jede Zwiebel in 4-6 Stücke schneiden. Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Wir zerlegen den Knoblauch in Nelken, entfernen die Haut nicht.
Wir zerdrücken jede Nelke mit dem flachen Teil des Messers.
Die Zwiebel-, Knoblauch- und Zitronenscheiben zum Hähnchen geben. Salzen und mit Thymian bestreuen. Wir mischen.
Den Wein in die Form gießen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Hähnchenbrust gefüllt mit Buchweizen und Champignons, geschmort in einer cremigen Pilzsauce


Zutaten:
Hähnchenfilet - 4 Stk.
Wasser - 2 Gläser
Champignons - 500 g
Zwiebel (groß) - 1 Stck.
Sahne 22% - 500 ml.
Pflanzenöl - 2 EL.
Butter - 1 EL.
Salz - nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kochen:
1. Buchweizen unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, salzen Sie, fügen Sie Buchweizen hinzu, bringen Sie es zum Kochen, decken Sie es ab, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie Buchweizen, bis das Wasser vollständig verdampft ist (bis es gekocht ist).
2. In einem großen Topf (Bratpfanne) Gemüse und Butter erhitzen, die gehackte Zwiebel hineingeben und leicht goldbraun braten.
Geschnittene Champignons zur Zwiebel geben, Champignons braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Pilze salzen, Pfeffer abschmecken.
3. In der Mitte des Hähnchenfilet mit einem scharfen Messer einen Einschnitt machen, ohne das Ende des Filets zu erreichen.
Sie müssen auch Seitenschnitte innerhalb des Filets machen, wodurch die Tasche für die Füllung vergrößert wird.
4. Buchweizen mit etwas Pilzen mischen.
Die vorbereiteten Filets innen und außen salzen. Mit Buchweizen mit Pilzen füllen und die „Tasche“ mit einem kleineren Filet schließen.
5. Erhitzen Sie in einer Grillpfanne (oder in einer normalen Pfanne) ein paar Esslöffel Pflanzenöl und braten Sie das gefüllte Filet auf beiden Seiten, bis es leicht golden ist.
Sahne mit den restlichen Pilzen in einen Topf geben, zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gebratene Hähnchenfilets hineingeben und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
6. Gefüllte Brüste mit Pilzsoße und frischem grünen Salat servieren.
Braten Sie das Huhn, indem Sie es gelegentlich mit Flüssigkeit aus der Pfanne begießen, bis es durchgegart ist, etwa 40 Minuten lang.
Beim Servieren nach Belieben mit Kräutern bestreuen. Passt perfekt zu Reis.

Lachs mit Oliven und Tomaten.

Zutaten:
800 g Lachsfilet
4 EL entkernte Oliven
2 Knoblauchzehen
3 mittelgroße Tomaten
kleiner Bund Petersilie
100 g Käse
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kochen:
1. Oliven, grob gehackter Knoblauch, 3 EL. Olivenöl und die Hälfte der Petersilie in einem Mixer mahlen.
2. Den Fisch in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen Öl bestreuen, salzen und pfeffern.
3. Olivenmasse, Petersilienblätter und in Scheiben geschnittene Tomaten darauf verteilen. Mit Käse bestreuen.
4. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Beim Servieren mit Zitrone garnieren

Nachtisch
Maulwurf-Nerz-Kuchen


Zutaten:
Teig:
-0,5 Dosen Kondensmilch
-1 Tasse Zucker
- eine Tüte Backpulver (oder 1 Teelöffel Soda)
-2 Eier
-4-5 Esslöffel Kakao
-1 Glas Sauerrahm
-1,5 Tassen Mehl
Creme:
-0,5 l Sahne 33-35% Fett,
- Puderzucker nach Geschmack
- eine Tüte Fixierer für Sahne (wenn Sie sicher sind, dass die Sahne gut ist und nicht abfällt, müssen Sie sie nicht hinzufügen)
- Bananen 3-5 Stück
Kochen:
Mehl mit Backpulver, Zucker, Kakao mischen. Dann Kondensmilch, Eier und Sauerrahm zum Mehl geben. Mischen Sie alles gründlich. In gefetteter Form im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad backen
Die Kruste muss abkühlen. Dann müssen Sie die Mitte wählen. Bananen längs halbieren und fest auf den Kuchen legen. Sahne mit Puderzucker schlagen. Wir streichen die Sahne auf Bananen - so dass wir einen großen Sahnehut bekommen. Brösel von dem ausgeschnittenen Teil des Kuchens darüber streuen.
Im Prinzip ist der Kuchen fertig, ABER es ist besser, ihn ein paar Stunden stehen zu lassen.

kreativer Ameisenhaufen


Zutaten:
-125 gr. Butter
-1 Ei
-4 Esslöffel Zucker
-3 Tassen Mehl
-Nüsse
-1 Bank gekochte Kondensmilch.
Kochen:
Teig: Zucker mit einem Ei mahlen, geschmolzene Butter, Milch und Mehl hinzufügen.
Den Teig kneten und in 2 Teile teilen und einfrieren. (Ich mache den Teig normalerweise abends und bereite die Hörnchen morgens zu)
Reiben Sie den Teig aus dem Gefrierschrank auf einer groben Reibe auf ein Backblech und backen Sie ihn
Gehackte Nüsse (Walnüsse) hinzufügen und mit Kondensmilch mischen.
Wir nehmen ein Glas mit scharfem Boden, befeuchten es mit Wasser, füllen es mit Füllung und drehen es um.
Hier ist so eine Schönheit

Das einfachste Rezept für die Herstellung von hausgemachten Raffaello-Süßigkeiten


Kochen:
Schritt 1:
Mischen Sie die Kondensmilch mit den Chips, bis eine homogene Masse entsteht, und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 2:
Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten einwirken lassen. Schälen.
Schritt 3:
Aus der gefrorenen Masse mit einem Löffel Kugeln formen, mit Wasser benetzen (damit die Chips besser haften) und in Kokosflocken wälzen.
In jede Kugel eine geschälte Mandel (oder eine beliebige Nuss) geben.
Schritt 4:
Schicken Sie die fertigen Kugeln in den Kühlschrank, und in einer halben Stunde können Sie ein kleines himmlisches Vergnügen entdecken ...

Dessert "Weihnachtsbäume mit Geheimnis"


Zutaten:
Butter - 250 g,
Puderzucker - 500 g,
Milch - 5-8 EL. L.,
Lebensmittelfarbe grün, Vanille, Salz.
Zutaten für Muffins:
Mehl – ​​3 Tassen, Wasser bei Raumtemperatur – 2 Tassen, Zucker – 1,5–2 Tassen, Kakao – 6 Esslöffel, Pflanzenöl – 3–4 Esslöffel, Essig – 1,5–2 Esslöffel, Soda – 2 TL, Salz – 1 TL, Vanillezucker - 1-2 TL
Füllung:
Erdbeeren (große Beeren).
Dekorationen:
Verpackung von M&M's oder anderen Dragees, Nestle Star Cookies oder Kosmostars.
Kochen:
Bereiten wir die Creme vor.
Weiche Butter gut zu einer festen weißen Masse schlagen. Den Puderzucker sieben und zur Masse geben. Vanille, Salz, Lebensmittelfarbe hinzufügen und gründlich schlagen. Wenn Sie eine elastische homogene Masse erhalten, fügen Sie Milch hinzu (bis zur gewünschten Cremekonsistenz). Das alles 5-7 Minuten verquirlen.
Lass uns ein paar kleine Cupcakes machen.
Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Kakao, Soda, Salz und Vanillezucker. 2 mal durch ein Sieb passieren. Gießen Sie den Essig, dann das Öl hinein und rühren Sie jedes Mal alles mit einer Gabel um! Nicht peitschen! Gießen Sie Wasser hinzu und mischen Sie alles mit einer Gabel oder einem Löffel. Nicht lange. Nicht peitschen! Wir verteilen den Teig für Schokoladen-Cupcakes in Formen und backen 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Aus der entstandenen Masse erhält man ca. 24 Cupcakes.
Wir dekorieren.
Schmieren Sie den Kuchen mit Sahne und fixieren Sie die Beere. In die Kälte stellen, damit die Erdbeeren gut haften. Nimm einen Spritzbeutel mit der kleinsten Sterntülle, gib unsere grüne Creme hinein. Beginnend von der Unterkante in einem Kreis beginnen wir, die Fichtenzweige auf die Beere zu drücken. Wir setzen die Spitze der Düse auf die Beere und fangen an, die Sahne auszupressen, bis wir eine Säule von etwa 1 cm auspressen, dann hören wir auf zu drücken und reißen die Hand mit dem Cornet ab. Am Anfang hören wir auf zu drücken und nehmen erst danach unsere Hand weg. Wir tun dies in einem Kreis ganz oben, wir versuchen, die Spalten in einem Schachbrettmuster in Bezug auf die vorherige Reihe anzuordnen. Den fertigen Weihnachtsbaum schmücken wir mit einem Dragee und einem Sternchen.

Kuchen "Weißer Wald"


Zutaten:
Für den Kuchen:
100 Gramm Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
3 große Eier
110 Gramm Puderzucker
1 Teelöffel Vanille
50ml Milch
30 g geschmolzene Butter
Füllung:
800 g Dosenkirschen
2 Esslöffel Kirsch
Creme:
2 Tassen gekühlte Schlagsahne
30 Gramm Puderzucker
1 Teelöffel Vanille
2 Esslöffel Kirsch
Kochen:
Decken Sie die Kuchenform mit Backpapier ab. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl zusammen mit Backpulver und Salz sieben. Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen und nach und nach Zucker in Esslöffeln hinzufügen. Schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden. Geben Sie ein Eigelb nach dem anderen hinzu, während Sie weiter schlagen.
Vanille zugeben, umrühren. Teilen Sie die Mehlmischung in mehrere kleine Teile und beginnen Sie so nach und nach, sie in die geschlagenen Eier einzuführen. Mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit glatt rühren. Gießen Sie dann langsam die Mischung aus warmer Milch und geschmolzener Butter in den Teig. Mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Gießen Sie es in die vorbereitete Pfanne und backen Sie es für 25-30 Minuten. 5-10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen.
Für die Füllung die Kirschen mit dem Kirsch vermischen.
Für die Sahne alle Zutaten mit hoher Geschwindigkeit steif schlagen.
Den Kuchen längs in 2 Teile schneiden. Etwa 1/3 der Sahne zwischen den Kuchen verteilen, die Hälfte der Kirschfüllung darauf verteilen. Die Außenseite des Kuchens mit der restlichen Creme bedecken. Den Rest der Kirsche darauf legen. Stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, aber es ist besser, ihn vor dem Servieren über Nacht einzuweichen.

Bananen-Käsekuchen-Auflauf ohne Boden mit Hüttenkäse


Zutaten:
Form 25 cm:
3 Bananen
300 g Hüttenkäse
150 g) Zucker
eine Prise Salz
3 EL Mehl
3 Eier
160 g saure Sahne
Kochen:
Bananen und Hüttenkäse pürieren. Zucker, Salz hinzufügen, schlagen, dann Mehl, Eier, Sauerrahm (nach jeder Zutat schlagen).
In eine Form gießen und 1 Stunde 10 Minuten in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen stellen. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Getränke
Heiße Kokosschokolade

Zutaten:
-370 g Kokosmilch (4 Dosen)
-400 g Kondensmilch
-230 g Zartbitterschokolade, gehackt
-1/4 Tasse -Kakaopulver
-2 Teelöffel Vanilleextrakt
-2 Teelöffel Kokosextrakt
-1/4 TL Salz
-1/2 Tasse Kokosraspeln
- Etwas Schokoladensauce
-Schlagsahne und Marshmallows zum Garnieren
Kochen
1. Mischen Sie Kokosmilch, Kondensmilch und Extrakte.
2. Salz, Kakaopulver und Schokolade hinzufügen, schlagen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 2 Stunden garen. Rühre die Mischung alle 15 Minuten mit einem Schneebesen um, damit die Schokolade gleichmäßig schmilzt und die Mischung nicht anbrennt.
3. Vor dem Servieren die Kokosraspeln in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel erhitzen. Frittieren Sie die Pommes 5-6 Minuten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
4. Tauchen Sie den Becherrand in den Schokoladensirup und dann in die Kokosraspeln.
Schokolade in einen Becher gießen und nach Belieben garnieren.
Guten Appetit!

Ginger Ale


Zutaten:
200 g frischer Ingwer, fein gehackt
Zitronenschale von 1 Zitrone, in breite Streifen geschnitten
¾ Tasse Zucker
Kaltes Sprudelwasser
Eis
Kochmethode:
1) Ingwer, Zitronenschale und 2 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2) Zucker hinzufügen, gelegentlich umrühren, etwa 15 Minuten weiterkochen, bis die Flüssigkeit auf 1,5 Tassen reduziert ist.
3) Die Mischung abseihen und den Ingwer und die Schale entfernen.
4) Den Sirup abkühlen und in einen Glasbehälter gießen. Dicht verschließen und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen (bis zu einer Woche haltbar).
5) Beim Servieren ¼ Tasse Ale mit 1 Tasse Sprudelwasser mischen. Werfen Sie viel Eis. Fügen Sie nach Belieben mehr Zucker hinzu.

Mokka mit Eis und Mandarine


Zutaten:
Milch 2 EL.
Kakaopulver 0,3 EL.
Zucker 0,3 EL.
Gemahlener Kaffee 1 EL. l.
Zimt 0,5 TL
geriebene Muskatnuss 0,3 TL
Mandarine 3 Stk.
Sahne 35-40% 0,3 EL.
Kochmethode:
Milch in einen kleinen Behälter gießen. Kakaopulver hinzufügen. Zucker hinzufügen. Kaffee hinzufügen. Zimt und Muskat zugeben. Saft von 3 Mandarinen hinzufügen. Unter ständigem Rühren erhitzen. Der Kaffee darf nicht kochen. Weiter rühren, bis es dicker wird (ca. 6 Minuten). 2 Gläser mit Eis füllen. Gießen Sie den Kaffee aus. Sahne hinzufügen. Mit einer Mandarine garnieren.

Mexikanische heiße Schokolade mit Gewürzen

Zutaten:
Kakaopulver - 2 EL
Zimt - 1 Stock
Gemahlene Muskatnuss - 1 Prise
Gemahlener Chili oder Cayennepfeffer - 1 Prise
Milch - 500 ml
Dunkle Schokolade - 20 g
Zucker
Schlagsahne zum Garnieren
Kochmethode:
1) Kakao und gemahlene Gewürze in eine Schöpfkelle geben. Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugeben. Wir geben den Zimt, wir stellen die Kelle auf den Herd und bringen ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen. 1-2 Minuten kochen und ausschalten. Wir nehmen den Zimt heraus. Geriebene Schokolade zugeben, glatt rühren. Abschmecken und bei Bedarf Zucker hinzufügen.
2) Das Getränk in Tassen gießen, mit Schlagsahne dekorieren und mit geriebener Schokolade bestreuen. Trinken Sie auf einen gemütlichen Abend!

Alkoholische Cocktails

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