Rezept für die Zubereitung von Fisch- und Reiskuchen. Rezept für Bierkuchen

Fischpasteten

Es werden zwei Rezepte für die Zubereitung von Fischpastete vorgestellt. Der erste Kuchen ist mit rotem Fisch und Reis gefüllt, der zweite mit Fischkonserven und Reis.

1 Stunde 30 Minuten

310 kcal

5/5 (2)

Wie meine Großmutter immer sagte: „Wenn du jemanden in vollen Zügen ernähren willst, einen Kuchen backen" Und ihre Fischpasteten haben mir besonders gut gefallen. Natürlich sind solche Kuchen, wie sie sie in einem russischen Ofen gebacken hat, zu Hause in einem Gas- oder Elektroofen es klappt nicht. Aber ein paar einfache Rezepte Ich habe Fischpasteten gemeistert und werde sie mit Ihnen teilen.

Kuchen mit rotem Fisch und Reis

Fisch- und Reiskuchen hat durchschnittlicher Kaloriengehalt(ca. 440 kcal pro Portion), großartiger Geschmack, gut nicht nur für den Tisch, sondern auch unverzichtbar als Snack für unterwegs. Machen wir also diesen schnellen und einfachen Kuchen.

Eierschneider, kleiner Topf, Mixer (oder Schneebesen), Backofen, Sieb, Kühlschrank.

Zutaten für den Teig:

Zutaten für die Füllung:

Roter Fisch – 450 Gramm.
Reis – 1 Glas.
Extra Salz – 0,5 Teelöffel.
Eier – 4 Stück.
Pfeffer - nach Geschmack.
Grünes (Dill und Petersilie) – 1 Bund.

Vorbereitung der Füllung für die Torte mit Fisch und Reis

Sehr beliebt und lecker und sogar salzig.

Als Füllung verwenden wir frischen roten Fisch und Reis.

Den Teig für Fisch- und Reiskuchen vorbereiten

Der Kuchen eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zum Tee.
Guten Appetit!

Rezept für Kuchen mit Reis und Fischkonserven

Für diesen Kuchen können Sie verschiedene verwenden Dosenfisch, insbesondere Sardinen. Gleichzeitig ist der Kuchen nicht weniger lecker.

Kochzeit- 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen – 8.
Gebraucht Küchengeräte: kleiner tiefer Topf, Mixer (oder Schneebesen), Ofen, Nudelholz, Backblech, Bratpfanne, Kühlschrank.

Zutaten für den Teig:

Mehl (Premiumsorte) – 1,5 Tassen.
Milch – 1 Glas.
Ei – 1 Stück.
Extra Salz – 1 Teelöffel.
Kristallzucker – 1 Teelöffel.
Pflanzenöl – 50 ml.
Trockenhefe Saf. Moment – 1 Packung.

Zutaten für die Füllung:

Fischkonserven (Saury) – 2 Dosen.
Reis – 1/3 Tasse.
Pflanzenöl – 50 ml.
Zwiebel– 1 Zwiebel.
Grüns (Dill) – 1 Bund.

Bereiten wir den Teig vor

Für dieses Rezept Lass uns kochen Hefeteig.

Ein ähnlicher Teig wird übrigens bei der Zubereitung von Fischpasteten aus Hefeteig verwendet.

Denken Sie beim Kneten des Teigs daran, dass auch das Mehl vorhanden ist Prämie können von unterschiedlicher Qualität sein. Passen Sie daher die Mehlmenge so an, dass der Teig wie auf dem Foto aussieht.

Geben Sie den gekneteten Teig hinein warm dunkel platzieren und warten, bis es aufgeht. Nachdem es aufgegangen ist, kneten Sie es und stellen Sie es erneut an einen warmen, dunklen Ort.

Füllung vorbereiten

Während der Teig geht, bereiten wir die Füllung vor. Den Reis in vorbereitetem, leicht gesalzenem Wasser kochen. Gekochter Reis, um loszuwerden überschüssige Flüssigkeit, in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Zusammenbauen und Backen

Und so sieht der Kuchen angeschnitten aus. Guten Appetit!

Fisch- und Reiskuchen

5 24 Bewertungen

Kuchen mit Fischkonserven.

Heutzutage gibt es in den Regalen der Geschäfte so viele verschiedene Backwaren, dass kaum jemand daran denkt, selbst einen Kuchen zu backen. Aber nein im Laden gekaufter Kuchen Kann man nicht mit selbstgemachtem vergleichen. Wird jemand anderes als Sie den Teig dünn ausrollen und mehr Füllung hineingeben? Natürlich nicht. Deshalb biete ich Ihnen ein Rezept für die Zubereitung einer Torte mit Reis und Fischkonserven an.

Für Kuchen verwende ich normalerweise reinen Hefeteig. Kann verwendet werden Blätterteig- es wird auch lecker sein.

Es spielt keine Rolle, welche Reissorte Sie für die Füllung verwenden, ich nehme ihn in Tüten – das ist bequemer zu kochen :-) Am besten nehmen Sie Fisch aus der Dose in Öl. Ich empfehle nicht, Hering oder Makrele einzunehmen – sie haben einen ziemlich spezifischen Geruch, der nicht jedem gefallen wird. Gießen Sie das Öl nicht aus der Dose, sondern über den Reis – die Füllung schmeckt besser. Möchten Sie Ihrem Kuchen etwas Saftigkeit verleihen? Butter zur Füllung hinzufügen.

Wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, achten Sie darauf, die Kruste gut mit Butter zu bestreichen, sonst wird er sehr schnell altbacken.

Einen Kuchen mit Reis und Fischkonserven zuzubereiten ist sehr einfach und leicht. Den Teig kneten und 2 Stunden lang anderen Dingen nachgehen. Dann haben sie schnell den Kuchen geformt, ihn in den Ofen geschoben – und schon waren sie wieder ca. 40 Minuten frei :-) Nehmen Sie Ihrer Familie also nicht das Vergnügen, sich ein Stück leckeren selbstgemachten Kuchen zu gönnen :-)

Wenn Sie ein großer Fan von Fischpasteten sind, sollten Sie unbedingt versuchen, sie zuzubereiten.

Zutaten:

Mehl – 4 Tassen;
Ei - 2 Stück;
Zucker – 2,5 Esslöffel;
Salz – 1 Teelöffel;
Trockenhefe – 5 Gramm;
Pflanzenöl – 4 Esslöffel;
Milch - 1 Glas;
Reis - 1 Beutel;
Fischkonserven - 1 Dose;
Butter zum Einfetten des Kuchens;
Eigelb - 1 Stück.

So bereiten Sie Fisch- und Reiskuchen zu:

Schritt 1

Milch, Hefe, Eier, Zucker, Salz, Mehl, Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel geben und vermischen weicher Teig.

Schritt 2

Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie sie für 2 Stunden an einen warmen Ort.

Schritt 3

Den Reis in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.

Schritt 4

Öffnen Sie die Dose und zerdrücken Sie den Fisch mit einer Gabel.

Schritt 5

Nach 2 Stunden, wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, beginnen wir mit der Formung des Kuchens. 2/3 des Teigs ausrollen. Die Dicke des Teigs hängt von Ihren Vorlieben ab. Unsere Familie liebt dünner Teig, also rolle ich die Schicht ein paar Millimeter dick aus.

Schritt 6

Reis auf den Teig und Fischkonserven auf den Reis legen. Die Füllung mit Dosenöl beträufeln. Nach Belieben können Sie noch ein paar Stücke Butter hinzufügen.

Schritt 7

Den restlichen Teig zu einer Schicht ausrollen, die etwas dicker ist als die vorherige, damit er beim Backen unter dem Einfluss von Dampf nicht reißt. Die Füllung damit bedecken. Wir drücken die Kanten der oberen und unteren Schicht fest zusammen. Machen Sie in der oberen Schicht in der Mitte unbedingt ein Loch, damit der Dampf entweichen kann.

Schritt 8

Die Oberfläche des Kuchens mit Eigelb bestreichen.

Schritt 9

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad goldbraune Kruste(~30-40 Minuten).

Schritt 10

Fertiger Kuchen Aus dem Ofen nehmen und mit Butter einfetten.

(110 Mal angesehen, 1 Besuch heute)

Fischpasteten nehmen unter anderen Gerichten einen Ehrenplatz ein Slawische Küche. Lange Zeit Die Existenz dieses Gerichts war der Grund für sein Erscheinen verschiedene Möglichkeiten. Daher wurde die Fischfüllung mit anderen Zutaten verdünnt: Eiern, Reis, Kräutern und anderen Produkten.

Nachfolgend finden Sie die beliebtesten (mit Hefeteig) und zu Unrecht vergessenen (Nakrepok) Versionen dieses Gebäcks, die für Abwechslung im Alltags- und Feiertagsmenü sorgen können.

Traditionelle Backwaren aus Hefeteig

Zutaten	Menge
Milch -	250 ml
frisch gepresste Hefe -	12 g
Zucker -	30 g
Butter -	50 g
Sauerrahm -	50 g
Salz -	5 g
Mehl -	500 g
Eier -	1 PC.
Rundkornreis -	170 g
Fischfilet -	350 g
Zwiebeln -	150 g
Butter zum Füllen -	30 g
jegliches Grün -	30 g
Salz, Pfeffer und andere Gewürze -	schmecken
Kochzeit: 180 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 208 Kcal

Ein mit Fisch und Reis gefüllter Hefeteigkuchen eignet sich perfekt als Snack für die Arbeit oder die Schule, da er beim Schneiden seine Form gut behält und seine Stücke keine Farbe annehmen.

Als Füllung eignet sich absolut jeder Fisch; die einzige Nuance, auf die man achten sollte, ist die Anzahl der Gräten. Besser ist es, wenn es möglichst wenige oder gar keine davon gibt.

Rezept für Fisch- und Reiskuchen Schritt für Schritt:

Zucker und Hefe in warmer Milch verquirlen und 5 Minuten ruhen lassen, um mit der Aktivierung der Hefe zu beginnen;
Nach Ablauf der angegebenen Zeit Salz, Sauerrahm und geschmolzene flüssige, aber nicht heiße Butter zur Milch-Hefe-Mischung geben. Mit einem Schneebesen gründlich vermischen;
Als nächstes in kleinen Portionen sieben und Mehl hinzufügen. Sobald der Teig zusammenkommt, geben Sie ihn auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie ihn 5 Minuten lang gründlich durch;
Den Teig zu einem glatten Brötchen formen und in einen gefetteten großen, tiefen Behälter geben, mit einem feuchten Baumwolltuch abdecken und eine Stunde lang warm lassen;
Während der Teig reift, sollten Sie mit dem Füllen beginnen. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, und lassen Sie ihn in einem Sieb oder Sieb abtropfen.
Entfernen Sie die Gräten und die Haut vom Fisch und schneiden Sie ihn in kleine quadratische Stücke. Zwiebeln und Gemüse mit einem Messer so fein wie möglich hacken;
Reis, Fischfiletwürfel, Zwiebeln, gehacktes Grün, Salz und Gewürze. Die Füllung ist fertig;
Den gereiften Teig, der etwas an Volumen zugenommen hat, kneten und in zwei Teile teilen: einen größeren für den Boden und die Seiten des Kuchens (ungefähr 2/3 der Gesamtmasse) und einen kleineren, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken Kuchen;
Den größten Teil davon zu einem flachen Kuchen ausrollen, der den Boden und die Seiten der Backform bedecken kann, dann den Teig in die Form geben, glatt streichen und die vorbereitete Füllung darauf legen;
Einen kleineren Teil des Teigs ausrollen und die Füllung darauf bedecken, den überschüssigen Teig abschneiden und die Ränder gut zusammendrücken;
Die Oberseite des Kuchens mit verquirltem Ei bestreichen und für 30–40 Minuten in den Ofen stellen. Die fertige Fischpastete sollte vor dem Servieren etwas abkühlen.

Kuchen mit Reis und Fischkonserven

Dieses Rezept kann als einfach und einfach bezeichnet werden Diätoption Fischpastete. Leicht – weil man sich nicht um Fisch zum Füllen, Schneiden und Entgräten kümmern muss, und diätetisch – weil weder der Teig noch die Füllung so schwere Produkte wie Butter, Sauerrahm und Eier enthalten.

in den Teig geben und Lungenfüllung Diätkuchen Folgende Zutaten passen zu Fischkonserven:

200 ml warme Kuhmilch;
200 ml Wasser bei Raumtemperatur;
80 ml Pflanzenöl;
10 g Zucker;
10 g Salz;
10 g trockene Instanthefe;
500 g Mehl;
480 g beliebig Dosenfisch;
200 g Zwiebeln;
100 g Reisgetreide;

Da der Boden des Kuchens aus Hefeteig besteht, dauert das Aufgehen und Reifen einige Zeit. Dadurch verlängert sich die Garzeit auf 4 Stunden.

Der Kaloriengehalt dieser Variante der Fischpastete beträgt 229,8 kcal/100 g.

Reihenfolge:

Milch, Wasser, Salz, Zucker, Trockenhefe und 160 g Mehl zu einer homogenen flüssigen Masse verrühren und alles 25 Minuten warm lassen;
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit, wenn die Masse mit einer Schaumkappe bedeckt ist und ihr Volumen verdoppelt hat, das restliche Mehl und die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge Pflanzenöl hinzufügen und verkneten elastischer Teig und 2-3 Stunden warm lassen;
Für die Füllung den Reis kochen und die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Kombinieren Sie Zwiebeln, Reis und Konserven in einem Behälter, rühren und kneten Sie die Masse so, dass keine übrig bleibt große Stücke Fisch;
Wenn der Teig fertig ist, formen Sie den Kuchen. Den Boden und die Seiten der Form mit etwas Teig auslegen, die Füllung auslegen und mit dem restlichen Teig bedecken;
Backen Sie den Kuchen zunächst eine halbe Stunde im heißen Ofen bei 180 Grad und dann weitere 20 Minuten bei niedrigerer Temperatur, bis er oben goldbraun ist.

Gelierter Kuchen mit Fischkonserven und Reis

Kuchen aus Hefeteig sind köstlich, aber sie dauern sehr lange und es gibt Hausfrauen, die mit Hefeteig nicht befreundet sind. Was tun, wenn Sie längere Zeit keine Zeit oder Lust haben, am Teig zu basteln, aber Kuchen möchten?

Der Ausweg aus dieser Situation ist ein gelierter Kuchen. Die Füllung für solche Backwaren kann absolut alles sein, aber in Fortsetzung des Fischthemas in der vorgeschlagenen Version wird sie aus Fischkonserven und Reis hergestellt.

Für den gelierten Teig und die Füllung sollten Sie Folgendes nehmen:

3 Hühnereier;
250 g Sauerrahm;
30 g Kristallzucker;
10 g Limonade;
210 g Mehl;
100 g Reis;
100 g Zwiebeln;
150 g Fischkonserven in Öl oder eigenem Saft;
40 ml Pflanzenöl;
50 g Mayonnaise;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Zubereitung solcher Backwaren dauert nicht länger als 1 Stunde.

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm des fertigen Kuchens beträgt 260,3 Kilokalorien.

Fortschritt:

Für den Teig Eier, Sauerrahm, Zucker, Soda und Mehl mit einem Mixer oder Handrührgerät verrühren. Das Ergebnis Teig Lassen Sie es 10-15 Minuten stehen und alle Zutaten verbinden sich gut miteinander.
Um die Füllung zuzubereiten, befolgen Sie die Standardschritte: Kochen Sie den Reis, braten Sie die Zwiebel mit Pflanzenöl an, mischen Sie alles mit Fischkonserven und Mayonnaise. Die Füllung sollte eine Weile stehen gelassen werden, damit alle Zutaten sich gegenseitig mit dem Saft aufsaugen können;
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine gefettete Eisenform für den zukünftigen Kuchen, legen Sie die Füllung in einer sauberen, gleichmäßigen Schicht darauf und gießen Sie den Rest des Füllteigs darüber;
Schicken Aspikgebäck Bräunen Sie Ihre Fässer 35–40 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.

Offene rote Fischpastete

Im Nordwesten Russlands galt dieser Kuchen als Symbol für Reichtum und Wohlstand; Das war schon immer so Kuchen öffnen, bei dem die Füllung aus Brei (Reis, Buchweizen usw.) sozusagen mit dünnen Scheiben rot gesalzenem Fisch zusammengezogen wurde.

Heutzutage ist es schwierig, das Originalrezept dafür zu finden leckerer Kuchen, aber Sie können versuchen, eine offene Torte mit rotem Fisch und Reis so nah wie möglich an der altrussischen Nakrepka zuzubereiten.

Um Nakrepka zuzubereiten, benötigen Sie:

5 Hühnereier;
300 ml helles Bier;
100 g geschmolzene Butter;
30 g Hefe;
30 g Zucker;
5 g Salz;
650 g Weizenmehl;
300 g leicht gesalzener roter Fisch;
100 g Reisgetreide;
150 g Zwiebeln;
100 g Sauerrahm;
15 g Knoblauch;
40 ml Pflanzenöl;
30 g Grünzeug;
250 ml Milch zum Einweichen von Fisch;
Gewürze nach Geschmack.

Die Zubereitungszeit für dieses Symbol für Wohlstand und Glück beträgt 3-4 Stunden, zuzüglich der Zeit, die zum Einweichen des Fisches erforderlich ist.

Der Kaloriengehalt des fertigen Kuchens beträgt 219,2 kcal/100 g.

Schritt-für-Schritt-Backanleitung:

Leicht gesalzenen roten Fisch 12 Stunden in Milch einweichen;
Aus Bier, Zucker, Salz, Hefe und einem Glas Mehl einen Teig kneten, der für 25-30 Minuten an einen warmen Ort gestellt wird. Anschließend 2 Eier, 80 g Butter und das restliche Mehl zum Teig geben und zu einem weichen und mäßig elastischen Teig verkneten. Geben Sie ihm etwa eine Stunde Zeit, um hochzukommen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Kochen Fluffy Reis in einem Sud aus Gewürzen ohne Salz. Die restlichen drei Hühnereier hart kochen. Die Zwiebel in magerem Pflanzenöl anbraten. Reis und Röstzwiebeln mischen, Eier in dünne Ringe schneiden, Gemüse fein hacken;
Den aufgegangenen Teig in die Form geben und auf dem Boden verteilen, die Hälfte des Reises darauf legen, so als ob man ihn in den Teig drücken würde, um Seiten zu formen, mit Kräutern bestreuen, die nächste Schicht sind Eierscheiben, dann die restliche Butter, der Rest vom Reis, den Kräutern und den roten Fischstücken, die sich überlappen;
Gießen Sie den geformten Kuchen mit einer Mischung aus Sauerrahm und Hühnereigelb, dann 40-50 Minuten bei 170 Grad backen lassen.

Leckere Backwaren mit Eiern in einem Slow Cooker zubereiten

Sie können in einem Slow Cooker backen Fischpastete aus jeder Art von Teig: Hefe, Masse, Blätterteig. Sie können auch absolut jede Art von Fisch in die Füllung geben.

Es lohnt sich jedoch, die Tatsache zu berücksichtigen roher Fisch Da es nicht gebacken werden darf, muss es vorher etwas aufgekocht, gebraten oder zumindest mariniert werden.

Nachfolgend finden Sie eine Version eines einfachen Backens aus fertigem Blätterteig, bei dem sich die Füllung befindet Dosenfisch, Eier und Reis.

Für den Kuchen benötigen Sie:

250 g fertiger Blätterteig;
50 g Reis;
3 Hühnereier;
240 g Fischkonserven;
30 g Grünzeug;
50 g Zwiebeln;
20 ml Zitronensaft;
100 g Hartkäse;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Garzeit zum Backen im Multikocher beträgt 1,5 bis 2 Stunden.

Der Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g beträgt 237,8 kcal.

So bereiten Sie einen Kuchen mit Reis, Fisch und Ei in einem Slow Cooker zu:

Eine gelungene Fischpastete beginnt mit richtig zubereitetem Fisch. Erfahrene Hausfrauen Kennen Sie ein paar Geheimnisse, wie Sie dies einfach und unkompliziert tun können:

Damit Ihnen der glitschige Fisch nicht ab und zu aus der Hand rutscht, bestreuen Sie ihn einfach gut mit grobem Speisesalz;
Es ist einfacher, Fischschuppen vom Kadaver abzukratzen, wenn der Fisch zuerst in Wasser mit Essig „schwimmt“.
Das Enthäuten eines Fisches beginnt mit einem kleinen Schnitt an der Basis des Kopfes. Anschließend müssen Sie mit einem Messer ein wenig Haut vom Kadaver abtrennen (damit Sie es leicht mit den Fingern aufnehmen können). einfach mit den Händen zum Schwanz hin zusammenziehen.

Das Backen des geformten Produkts selbst hat seine eigenen Geheimnisse:

Bevor Sie eine geschlossene Fischpastete mit Fisch und Reis in den Ofen geben, müssen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen oder mit einem Messer kleine Schnitte machen, damit der Dampf aus der Backfüllung ungehindert entweichen kann;
Wenn der Kuchen plötzlich oben anbrennt, kann ein unter den Kuchen gestellter Behälter mit Wasser Abhilfe schaffen;
Sobald die Backwaren deutlich abgekühlt sind, müssen sie unbedingt herausgenommen werden, damit der fertige Kuchen keinen unangenehmen metallischen Geschmack bekommt;
Wenn der Kuchen das Backblech oder die Form nicht verlassen möchte, müssen Sie ihn eine Weile über den Dampf halten, dann fällt er leicht zurück.

Guten Appetit!

Kuchen mit Fisch und Reis aus Hefeteig - Rezept:

Die Butter schmelzen und zum Abkühlen beiseite stellen. Erhitzen Sie die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis sie Körpertemperatur oder etwas mehr erreicht (Hauptsache, die Temperatur sollte nicht mehr als 40 °C betragen). IN warme Milch einen Esslöffel Kristallzucker hinzufügen und frische Hefe. Mit einem Schneebesen umrühren und 5 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.

Nach 5 Minuten die abgekühlte Butter und Sauerrahm (je nach Fettgehalt) in die Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren.

Mehl mit Salz mischen und sieben. In kleinen Portionen Mehl zu den flüssigen Zutaten hinzufügen.

Den Hefeteig für die Fischpastete kneten. Mischen Sie es zuerst mit einem Löffel oder Schneebesen und beginnen Sie, sobald der Teig dicker wird, mit den Händen zu verrühren.

Sobald der Teig zusammenkommt, geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mindestens 5 Minuten lang. Der Teig sollte elastisch, homogen, weich und geschmeidig werden. Während des Knetens können Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, aber seien Sie vorsichtig!

Legen Sie die entstandene glatte Teigkugel in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Handtuch ab und stellen Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort (wenn Ihr Haus warm genug ist, dann lassen Sie die Schüssel einfach auf der Werkbank), damit der Hefeteig aufgehen kann.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Fischpastetenfüllung vor.

Zuerst den Reis in Brühe oder Wasser fast kochen volle Bereitschaft. Auf ein Sieb geben und etwas abkühlen lassen.

Entfernen Sie Haut und Gräten vom Fisch (falls vorhanden) und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.

Die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Das Grün ebenfalls fein hacken.

In einer Schüssel den nun abgekühlten Reis, Fisch, Zwiebeln und Kräuter vermischen. Butter schmelzen und ebenfalls zur Füllung hinzufügen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

Aufsehen. Damit ist die Fischfüllung für den Kuchen fertig!

Nehmen Sie den Teig nach einer Stunde heraus; im Laufe der Zeit sollte sein Volumen um ein Vielfaches zunehmen.

Den Hefeteig auf die Arbeitsfläche legen, leicht durchkneten und in 2 ungleiche Teile (ca. 2/3 und 1/3) teilen.

Legen Sie den kleineren Teil des Teigs beiseite und rollen Sie den größeren Teil zu einem Kreis aus, dessen Durchmesser größer als der der Backform selbst ist, damit Sie die Seiten formen können. Die Walzdicke beträgt ca. 5 mm.

Den Teig mit einem Nudelholz in die Form geben und Ränder formen.

Auf den Teig legen Fischfüllung Mit Reis bestreuen, nivellieren und verdichten.

Einen kleineren Teil des Teigs ausrollen und die Füllung bedecken.

Verbinden Sie die Teigränder (am besten geht das mit einer Gabel), schneiden Sie überschüssigen Teig vorsichtig ab (falls gewünscht, können Sie aus den entstandenen Resten einen „Fisch“ ausschneiden). Lassen Sie den geformten Kuchen 10 Minuten ruhen.

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Bestreichen Sie den „ruhenden“ Kuchen mit einem geschlagenen Ei. Mit einem Spieß mehrere Löcher in den Teig stechen, damit der Dampf entweichen kann.

Legen Sie die Fisch-Reis-Torte hinein heisser Ofen und 35 Minuten backen.

Die fertigen Backwaren etwas abkühlen lassen.

Kuchen mit Fisch und Reis aus Hefeteig ist fertig! In Portionen schneiden und servieren.

Wir hoffen, dass Ihnen unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos bei der Zubereitung hilft wunderbarer Kuchen kein Stress!

Eine duftende Fischpastete mit Reis ist ganz einfach zuzubereiten und sehr sättigend. Dünnhefefrei magerer Teig Und große Menge Die Füllungen lassen niemanden gleichgültig. Als Füllung können Sie jeden beliebigen Fisch verwenden. Der Kuchen eignet sich sowohl für Tee als auch für Suppe. Das Teigrezept ist universell, es kann mit jeder Füllung ergänzt werden: Kartoffeln mit Pilzen, gedünsteter Kohl, und außerhalb der Fastenzeit – und Huhn.

Autor der Publikation

Sie ist ausgebildete Rechtsanwältin, hat aber in verschiedenen Branchen gearbeitet. Sie war Model, Administratorin in einem Casino und arbeitete mehrere Jahre in den Gremien für innere Angelegenheiten (Junior-Polizei-Sergeant). Die Arbeit bei der Polizei gefiel mir sehr gut, ich träumte davon, Karriere zu machen, aber ich wurde an einer Krebserkrankung erkrankt und musste Hausfrau werden. Von da an begann ich leidenschaftlich zu kochen und wenig später entwickelte sich die Fotografie zu einer echten Leidenschaft. Er nimmt aktiv an Webinaren zum Thema Food-Fotografie teil, liest Artikel und Bücher.
Fotos mit Rezepten erscheinen manchmal auf den Seiten kleiner kulinarischer Zeitschriften.
Er liebt Tiere sehr, deshalb leben sowohl Hunde als auch Katzen im Haus.

Rezeptautor: Nadeschda Rachmanowa
Nach dem Kochen erhalten Sie 8 Stück
Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

170 g Weizenmehl
100 ml Wasser
1/2 TL. Salz
1 EL. Pflanzenöl
80 gr Reis
200 ml Wasser
460 g Kumpellachs aus der Dose
80 g Zwiebel
Pflanzenöl
gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode

Bereiten Sie die Füllung vor: Spülen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser ab. Füllen sauberes Wasser, Salz hinzufügen und kochen, bis es weich ist. Den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden, unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Holen Sie den Fisch raus Blechdose, Kerne entfernen und mit einer Gabel zerstampfen. Abgekühlten Reis, Röstzwiebeln und Fisch vermischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf Brühe oder Fischöl hinzufügen. Aufsehen.

Bereiten Sie den Teig vor: in warmes Wasser Salz auflösen, Pflanzenöl hinzufügen. Alles vermischen und nach und nach Hirsemehl hinzufügen.

Möglicherweise benötigen Sie 20–30 Gramm mehr Mehl. Das Ergebnis sollte ein glatter, weicher Teig sein, der nicht an Ihren Händen oder am Tisch klebt. Den Teig kneten, mit einem sauberen Tuch abdecken und ruhen lassen Zimmertemperatur für 30 Minuten.

Den Backofen einschalten und auf 180 Grad vorheizen. Eine Form (im Rezept wurde eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet) mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben, das restliche Mehl ausschütteln. Den Teig halbieren. Wenn die Torte dekoriert werden soll, legen Sie zunächst einen Teil des Teigs zum Verzieren beiseite. Rollen Sie ein Stück Teig aus, dessen Durchmesser größer als der der Form selbst ist, um den Boden und teilweise die Wände der Form zu bedecken. Den Teig in der Form verteilen, die Seiten formen. Die Füllung dazugeben und glatt streichen.

Den zweiten Teil des Teigs ausrollen, die Füllung damit bedecken, die Ränder zusammendrücken und bei Bedarf den überschüssigen Teig abschneiden. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.

Auf Wunsch kann der Kuchen mit Pflanzenöl oder Wasser eingefettet werden (wenn Sie nicht fasten, können Sie ihn mit Ei einfetten). In der Mitte des vorgeheizten Ofens 35–40 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort bestreichen eine kleine Menge Pflanzenöl, mit einem sauberen Handtuch abdecken. Sobald der Kuchen etwas abgekühlt ist, decken Sie ihn mit einem Teller ab und drehen ihn damit vorsichtig um, sodass der Kuchen mit der Oberseite nach unten auf dem Teller liegt. Decken Sie die Oberseite mit der Form ab, auf der der Kuchen serviert werden soll, und drehen Sie ihn erneut um.

Vorheriger Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch? Nächster Artikel: Rezept zur Herstellung von Pizzateig in einer Brotmaschine