Thunfisch mit Zwiebeln und Karotten. Wie man Thunfischfilet kocht: Rezepte

Thunfisch, ein Fisch aus der Familie der Makrelen, wird wegen seiner Eigenschaft als das Gold des Meeres bezeichnet Nährwert sehr hoch.

Thunfisch enthält alle notwendigen Vitamine, Mineralien, Spurenelemente sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die ordnungsgemäße Gehirnfunktion und die Vorbeugung bösartiger Tumore lebenswichtig sind.

Im Vergleich zu anderen Fischen zeichnet sich der Vertreter der Makrelenfamilie, der Thunfisch, durch sein beeindruckendes Gewicht von manchmal 600 kg und seine einzigartigen wohltuenden Eigenschaften aus. Thunfischfleisch enthält von allen Fischen den höchsten Proteingehalt.

Thunfische sind fast immer in Bewegung und verfügen daher über eine gut entwickelte Muskulatur. Vor allem dank dieser Eigenschaft ist der Geschmack von Thunfisch anders als bei jedem anderen Fisch.
Obwohl es sich technisch gesehen um einen Fisch handelt, Geschmackseigenschaften es wird oft mit Fleisch gleichgesetzt. Auch geschnitten unterscheidet sich Thunfisch kaum vom gleichen Rindfleisch, weshalb er den Spitznamen „Meereshuhn“ erhielt.

Thunfischgerichte sind gut für Herz, Blutgefäße, Gelenke, nervöses System, Sehkraft und Immunität. Es stimmt, dieser Fisch ist in der Zubereitung etwas launisch, denn in frisch sein Fleisch ist zu dicht und schuppig.
Heute werden wir darüber sprechen, wie man Thunfisch richtig zubereitet, damit er sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt.

Feinheiten beim Kochen von frischem Thunfisch: Auswahl des Fisches

Frische Thunfischfilets haben immer eine dunkelrote Farbe und sollten gleichmäßig sein. Schauen Sie sich den Fisch daher beim Kauf sorgfältig an. Sie sollten auf braune Flecken und ungleichmäßige Färbung achten, die darauf hinweisen, dass der Thunfisch höchstwahrscheinlich nicht frisch ist.

Wenn Sie einen ganzen Kadaver kaufen, sollte dieser nicht mehr als 2 kg wiegen Lichtschatten, intakte Flossen und der Geruch des Ozeans.

Thunfisch trocknet schnell und kann im Kühlschrank nicht länger als 4 Tage aufbewahrt werden. Versuchen Sie daher, ihn sofort und ohne Verzögerung zu verwenden.
Wenn Sie Thunfisch für Kinder zubereiten, denken Sie daran, dass der leckerste, zarteste und fetthaltiger Teil Der Fisch befindet sich im Bauchbereich.

Thunfisch schneiden

Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn bei Zimmertemperatur auf.
Dann bereiten wir den Arbeitsplatz vor, da das Reinigen von Fischschuppen eine ziemlich schmutzige Arbeit ist. In diesem Zusammenhang ist es am besten, dies auf einer Zeitung zu tun oder ein Schneidebrett in dickes Polyethylen einzuwickeln. Viele Hausfrauen putzen Fische am liebsten direkt in der Spüle. Kurz gesagt: Wählen Sie die Option, die am besten zu Ihnen passt.

Zum Reinigen benötigen wir ein Messer oder einen speziellen Fischschupper. Nehmen Sie eine Serviette in die linke Hand und fassen Sie damit den Schwanz des Fisches ganz fest. Dies ist notwendig, damit Ihnen der Fisch nicht aus den Fingern rutscht.
Anschließend mit der stumpfen Seite der Messerklinge im rechten Winkel zum Kadaver halten und mit Vorwärtsbewegungen in Richtung des Kopfes des Fisches die Schuppen abschaben. Dies muss sehr energisch erfolgen und der Vorgang mehrmals an derselben Stelle wiederholt werden, um die Schuppen vollständig zu entfernen.
Anschließend den Thunfisch auf die andere Seite wenden und den Vorgang wiederholen. Nachdem alle Schuppen entfernt wurden, spülen Sie den Fisch gründlich mit Wasser ab und legen Sie ihn auf ein sauberes Schneidebrett.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig den Bauch des Kadavers auf, entfernen Sie alle Innenseiten, entfernen Sie die Kiemen und schneiden Sie die Flossen ab. Anschließend waschen wir die Karkasse noch einmal innen und außen.

So machen es die Experten. Zum Beispiel japanisches Thunfischschneiden. Das traditionelle „Deba“-Messer funktioniert :).

Nun, in diesem Video ist der Prozess einfacher (IMHO). Sie können das Übliche verwenden scharfes Messer, das im Arsenal jeder Hausfrau zu finden ist.

Thunfischfleisch eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl unterschiedlicher Gerichte technologische Prozesse Es schmeckt gekocht oder gedünstet gleichermaßen gut, es wird gebraten und gedünstet und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt.

Die andere häufigste Art, Thunfischfleisch zuzubereiten, ist das Kochen. Zum Kochen wird gekochter Thunfisch verwendet verschiedene Salate und verleihen ihnen dadurch einen raffinierten und einzigartigen Geschmack.

Thunfischfleisch kochen

Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, salzen, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und gehackt Zwiebel, alle Zutaten müssen zwei Minuten lang gekocht werden.
Als nächstes frisches Thunfischfleisch in die kochende Brühe geben und 10-12 Minuten kochen lassen. Dann nehmen wir das Fleisch heraus, kühlen es ab und verwenden es dann entsprechend
Zweck.

Thunfisch marinieren – eine Möglichkeit, ihn saftiger zu machen

Ein frischer Kadaver muss entkernt werden in gewohnter Weise- Kopf und Schwanz trennen, die Flossen entfernen, den Bauch aufschneiden, von den Eingeweiden befreien, die Haut entfernen, dann am Rücken einen Längsschnitt vornehmen und das Fleisch vorsichtig von den Knochen trennen, von denen es normalerweise nur wenige gibt.

Nachdem Sie das Filet in Stücke geschnitten haben, können Sie es in einer Mischung aus Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Honig, Zitronen- oder Orangensaft und beliebigen Gewürzen marinieren.

Manchmal Als Marinade werden Rotwein, Essig, Knoblauch verwendet, getrocknete Kräuter und gerieben frischer Ingwer, was den Fisch gibt frisches Aroma und würziger Geschmack.

Sie sollten 30 Minuten bis 2 Stunden marinieren, je nachdem, wie viel Zeit Sie für die Zubereitung des Gerichts haben. Beachten Sie jedoch, dass der Thunfisch umso weicher und saftiger wird, je länger er mariniert wird.

Wie man Thunfisch richtig brät

Enthält die Marinade Sojasauce, muss der Fisch nicht gesalzen werden; in allen anderen Fällen reiben Sie die Filetstücke mit Salz und Pfeffer ein.

Fisch, der nicht mariniert wurde, sollte eine halbe Stunde ruhen, erst dann kann er in einem heißen Gemüse- oder Gemüsebad gebraten werden Butter 2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis es schön goldbraun ist.
Die Thunfischstücke sollten nicht dicker als 3 cm sein, damit der Fisch gut gedünstet wird.

Um den Gargrad zu bestimmen, stechen Sie den Fisch mit einer Gabel ein. Wenn er außen leicht schuppt und innen hellrosa ist, ist der Thunfisch fertig.

Vor dem Braten können Steaks in geschlagenem Eiweiß paniert werden, gemischt mit Sesam, Koriander und beliebigen Gewürzen. Proteinmasse Es ist besser, es mit einem Küchenpinsel auf den Fisch aufzutragen und ihn erst dann in gemahlenen Gewürzen zu wälzen.

Denken Sie beim Braten daran, das Fleisch regelmäßig zu wenden, sobald die Oberfläche leicht gebräunt ist. Und sofort aus der Pfanne nehmen, in diesem Fall wird das Thunfischfleisch saftig und zart.

Ein Stück Fleisch, das in der Mitte durchgeschnitten ist, sollte hellrosa sein und näher an den Rändern gilt als ideal gegart.
sollte braun sein.

Andere Möglichkeiten, Thunfisch zuzubereiten

In europäischen und asiatische Küche existieren verschiedene Rezepte Thunfisch kochen und empirisch Sie können Gerichte auswählen, die zu Ihrer Familie passen.
Im Ofen oder auf dem Grill gebackener Thunfisch ist sehr lecker. Wenn Sie ihn nicht vorher mariniert haben, empfiehlt es sich, die Stücke mit Pflanzenöl einzufetten und anschließend mit Salz und Gewürzen einzureiben.

Der Fisch wird im auf 180–220 °C vorgeheizten Ofen 7–10 Minuten lang und in Folie 15 Minuten lang gegart. Es ist wichtig, den Fisch in der Pfanne oder im Ofen nicht zu lange zu garen, damit er nicht austrocknet, sonst wird er hart und geschmacklos.

Eine Win-Win-Situation – Thunfischeintopf, das zunächst mit Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht angebraten und dann 10-15 Minuten in Zitronen- oder Limettensaft gedünstet wird.

Sie können Fisch im Slow Cooker, Heißluftofen oder in der Mikrowelle zubereiten; die Zeit wird individuell festgelegt, in der Regel reichen jedoch 20-30 Minuten.

Was zum Thunfisch servieren?

Wie Sie sehen, gart Thunfisch schnell, es ist jedoch ratsam, ihn vor dem Servieren leicht in einer Pfanne unter einem Deckel, in einem Kühlofen oder in Folie zu halten, damit er „reift“ und weicher und zarter wird.

Servieren Sie Fisch mit Gemüse, Pilzen, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Käse, Kapern und Salat, begleitet von Knoblauch, Käse, Sahne, Tomaten oder Fruchtsauce, Pesto, Teriyaki oder Aioli.

Thunfisch passt zu vielen Speisen und wird daher zur Zubereitung von Salaten, Sandwiches, Kuchenfüllungen, Pizza, Sushi, Sashimi, Koteletts, Suppen, Aufläufen, Soufflés und vielen anderen köstlichen Gerichten verwendet, wobei Gewürze und Kräuter nach Geschmack verwendet werden.

Mit Zitrone gebackener Thunfisch

Das Backen in Folie ist immer eine hervorragende Möglichkeit, Thunfisch zuzubereiten: Der trockene Fisch wird zart und lecker.
Darüber hinaus gibt es ein Minimum an Zutaten – und welche Art leckerer Fisch es stellt sich heraus!

Ich mag das Rezept wegen seiner Einfachheit: In Folie einwickeln und schon ist es fertig! Sie müssen nicht einmal etwas anderes als Gewürze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie zwar Kartoffeln oder Gemüse oder sogar Äpfel zum Fisch backen, aber wenn Sie es eilig haben, reicht es aus, Gewürze zu verwenden: Salz und Pfeffer und mit Zitronensaft beträufeln – es passt gut zum Meer Fisch.

Durch das Backen in Folie wird der Thunfisch gar eigener Saft, es fällt nicht trocken aus, sondern ähnlich leckeres Dosenfutter mit dem gleichen Namen. Und wenn es sich bei der Konserve um ein kleines und teures Glas handelt, dann nach diesem Rezept um einen ganzen Fisch! Natürlich, lecker, gesund, ergiebig.

Zutaten:

• 1 frisch gefrorener Thunfisch;
• Salz, gemahlener Pfeffer oder eine Paprikamischung – nach Geschmack;
• Zitronensaft von 0,5 Zitronen;
• Pflanzenöl - 0,5 Esslöffel.

So kochen Sie Thunfisch im eigenen Saft:

Den Fisch säubern und waschen, mit einer Serviette trocknen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, sodass die glänzende Seite der Folie außen und die matte Seite innen liegt.

Den Fisch außen und innen mit Gewürzen einreiben. ich nahm Tisch salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Eine raffiniertere Option – Meer Tisch salz und eine Mischung aus Paprika.

Den Thunfisch besprühen Zitronensaft und in Folie einwickeln.

Auf ein Backblech oder in eine Form legen, etwas Wasser auf den Boden gießen und im Ofen bei 180 °C je nach Größe des Fisches 40–50 Minuten backen.

Servieren Sie gebackenen Thunfisch mit einer Beilage gekochter Reis, frisches oder gebackenes Gemüse, Salat oder Kartoffeln.

Rezepte für Thunfischkonserven

Fleisch Thunfisch in der Dose verwendet, um am meisten vorzubereiten verschiedene Gerichte: Snacks, Verschiedene Arten Es gibt keine Salate und Suppen volle Liste Thunfischkonserven.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass es sich um Thunfischfleisch handelt Dosen- verliert nicht nützliches Material, enthält kein Fett und Salz, das Konserven als Geschmacksverstärker zugesetzt wird.

Die Industrie stellt Thunfischkonserven in Öl und im eigenen Saft her, was als magenschonender gilt, und auf diese Weise konservierter Fisch behält seine wohltuenden Eigenschaften besser.
Achten Sie bei der Auswahl von Konserven darauf, dass die Dose nicht beschädigt oder aufgequollen ist und achten Sie unbedingt auf das Verfallsdatum.

Vor drei Monaten konservierter Fisch gilt als der köstlichste. aber bedenken Sie das offenes Glas Konserven können nicht länger als einen Tag gelagert werden.
Sie können Thunfisch im eigenen Saft kochen leckere Suppen, Salate, Pasteten und Saucen mit der Zugabe von Oliven, Kapern, Tomaten und Oregano.

Thunfischsalate erfreuen sich nicht nur deshalb großer Beliebtheit ausgezeichneter Geschmack dieser Fisch, sondern auch aufgrund der Tatsache, dass Thunfisch ein kalorienarmes Produkt ist

Salat mit Thunfisch und Tomaten ist vielleicht ein Klassiker für Fischsalate, besonders wenn Thunfisch vorhanden ist.

Das Rezept ist sehr einfach: Nehmen Sie eine Dose Thunfisch aus der Dose (100 g), lassen Sie die Flüssigkeit ab, zerlegen Sie den Fisch in Stücke und entfernen Sie große Gräten.
Schneiden Sie 250 g Tomaten in große Würfel, nachdem Sie die Kerne entfernt haben (dadurch wird der Salat weniger wässrig). Wenn es sich bei den Tomaten um Kirschtomaten handelt, schneiden Sie einfach jede Tomate in zwei Hälften.
100 g Gurken in halbe Ringe schneiden, die gleiche Menge Paprika in kleine Würfel schneiden.
Ein paar Zweige Basilikum, 1 Knoblauchzehe und 3 Blätter Eisbergsalat (Eisbergsalat ist optional) fein hacken.
Alle Zutaten vermischen, Salz hinzufügen und gemahlener Pfeffer Nach Belieben den Salat mit ein paar Löffeln Oliven oder anderem würzen Pflanzenöl und vorsichtig umrühren. Den Salat mit Pinienkernen und Basilikumblättern belegen.

Thunfisch-Avocado-Salat. Thunfischkonserven und reife Avocado- ein hervorragendes Duett: schnell, lecker, gesund, diätetisch.

Zutaten:

• Dose Thunfischkonserven,
• eine große Avocado,
• 2 gekocht Hühnereier
• eine rote Zwiebel.

Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mittels Dessertlöffel Schneiden Sie ein kleines Loch in die Avocado und formen Sie so originelle Schalen für den zukünftigen Salat.
Avocadomark mit gehackten Eiern und fein gehackten roten Zwiebeln vermischen.
Aus einer Dose Thunfisch das Öl abtropfen lassen, den Fisch mit einer Gabel fein zerdrücken und zum Salat geben, umrühren, mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocadoschalen mit vorbereitetem Thunfischsalat füllen.

Thunfisch ist der ideale Fisch für Home-Menü, weil es einfach zuzubereiten ist, schnell sättigt, schön aussieht und sehr gesund ist. Viele Rezepte eignen sich für ein Abendessen unter der Woche mit der Familie und mehr komplexe Gerichte kann für den Feiertagstisch vorbereitet werden.
Sie werden auf jeden Fall Spaß daran haben, Thunfisch zuzubereiten und zu probieren, und jedes der Rezepte wird mit Sicherheit zu Ihrem Lieblingsgericht werden. Genießen Sie köstliche, aromatische, gesunder Fisch und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

PS. Nach der Zubereitung des Gerichts haben Sie auf jeden Fall Geschirr und Besteck, die den Fischgeruch behalten. Um es zu beseitigen, müssen Sie es mit mit Essig vermischtem Wasser abspülen und dann mit einem Schwamm und Spülmittel abspülen. In diesem Fall erhalten Sie sauberes Geschirr ohne Fischgeruch.

Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen wir unseren Fisch vorbereiten. Den Kopf abschneiden, die Eingeweide entfernen und den Fisch waschen. Schneiden in portionierte Stücke. Damit das Fischfleisch nicht zu trocken wird, müssen Sie es marinieren. Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Gewürzen abschmecken, vorgedrückten Knoblauch und gehackten Dill hinzufügen. All dies muss mit Zitronensaft gegossen und gemischt werden. Lassen Sie den Thunfisch eine oder zwei Stunden lang im Kühlschrank marinieren.

Während der Thunfisch im Kühlschrank ist, hacken bulgarische Paprika Strohhalme. Für Schönheit und Helligkeit können Sie Paprika in verschiedenen Farben verwenden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten hacken oder auf einer groben Reibe reiben.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Zuerst die Zwiebeln in die Pfanne geben, dann die Karotten und Paprika dazugeben. Am Ende setzen Tomatenmark, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz.

Die Hälfte des gekochten Gemüses beiseite stellen. separate Gerichte. Die andere Hälfte auf den bereits marinierten Thunfisch legen und 50 ml Wasser hinzufügen. Anschließend das Gericht mit Käse bestreuen.

Legen Sie den Fisch für 30 Minuten in den Ofen. Das fertige Gericht sollte heiß serviert werden.

Rezepte mit Fotos finden Sie im Internet; Thunfischfilet im Ofen wird sehr zart, lecker und sehr gesund. Wenn Sie das Gefühl haben, dass nicht genug Gemüse vorhanden ist, können Sie statt Gemüse auch Kartoffeln verwenden.

Thunfisch ist für seinen Reichtum bekannt Nährstoffe Es enthält Omega-3, Proteine ​​sowie Mineralien und Vitamine. Dieser Fisch enthält alles, was der Mensch braucht. Der Verzehr von Thunfisch kann Herzinfarkt und Brustkrebs vorbeugen. Fisch hat auch die Funktion, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken. Die Herzfrequenz normalisiert sich und auch Nieren- und Herzerkrankungen werden vorgebeugt.

Dieses Produkt enthält B-Vitamine, Vitamin D, E und K. Darüber hinaus sollte Thunfisch von schwangeren Frauen verzehrt werden, um den Mangel an Vitaminen auszugleichen, die für das Baby so wichtig sind.

Wir stellen auch fest, dass 100 Gramm solcher Fische 20-25 Gramm wertvolles enthalten Nahrungsprotein. Das sind 50 % der Norm. Thunfisch enthält sehr wenig Cholesterin: 1/3 weniger als beispielsweise Hähnchenbrust.

Der Verzehr fast aller Fische ist für den Menschen von großem Nutzen. Viele Menschen ignorieren diese Tatsache und nutzen sie große Menge Fleisch, das Unersetzliche vergessend wohltuende Eigenschaften Fisch. Fisch ist die Hauptfigur richtige Ernährung und Kaution Wellness. Versuchen Sie bei der Einhaltung der richtigen Ernährung, so oft wie möglich gekochten und gebackenen Fisch zu essen. Bei dieser Art des Garens bleiben die Vorzüge des Fischs erhalten und es ist viel besser, als nur Fisch zu braten.

Wie wir bereits verstehen können, ist Thunfisch recht gesund und leckeres Produkt. Seine Vorteile und seine reichhaltige Zusammensetzung sollten nicht unterschätzt werden. Sie sollten es unbedingt in Ihre tägliche Ernährung einbauen und nach dem oben beschriebenen Rezept verzehren, dessen Sie sich sicher sein können.

Thunfisch ist ein Fisch, der nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Thunfischfilet zuzubereiten, wodurch die fertigen Gerichte unterschiedliche Geschmacksrichtungen erhalten können.

Vorteilhafte Funktionen

Aufgrund seines Geschmacks wird Thunfisch oft als „Kalbfleisch des Meeres“ bezeichnet. Es beinhaltet eine kleine Menge Fett, weshalb der Fisch oft als diätetisch bezeichnet wird. Gerichte, die Thunfisch als Zutat enthalten, sind oft darin enthalten Tagesration diejenigen, die auf Diät sind.

Untersuchungen von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig Thunfischfiletgerichte essen, seltener Probleme damit haben Herz-Kreislauf-System und Gehirnaktivität. Bei Häufige Verwendung Diese Fischart normalisiert das Sehvermögen und verringert das Krebsrisiko.

Welche nützlichen Stoffe enthält Thunfischfilet? Zuallererst ist dies Omega-3 – eines der meisten nützliche Säuren. Von den Mineralien und Aminosäuren enthält es Phosphor, Eisen, Kalzium und Magnesium sowie Selen.

Klein - 100 Gramm fertiges Produkt macht nur 140 kcal aus.

Was man mit Thunfisch kochen kann

Es gibt viele Gerichte, die aus Filets dieses Fisches zubereitet werden können. Aufgrund der großen Größe des Kadavers produziert es tolle Steaks. Aus dieser Fischsorte lässt sich eine leckere und fettarme Suppe zubereiten. Gebratener Thunfisch ist nicht weniger erfolgreich.

Besser ist es, solchen Fisch frisch gefroren zu kaufen – so behält er seine Haltbarkeit Höchstbetrag nützliche Substanzen.

Thunfischsteak mit provenzalischen Kräutern

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Alle aufgeführten Zutaten dieses Rezept, ausgelegt für vier Portionen.

Gleich zu Beginn des Garvorgangs sollten Sie die Gewürze und Kräuter vorbereiten, in denen Sie das Thunfischfilet vor dem Braten wälzen müssen. Dazu müssen Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer (einen viertel Teelöffel), eine Prise Salz und einen Esslöffel der Mischung nehmen provenzalische Kräuter. Diese Zutaten sollten gründlich gemischt werden. Jeden Thunfischsteak müssen mit einer kleinen Menge beschichtet werden Olivenöl und mit vorbereiteten Kräutern und Gewürzen paniert.

In der Zwischenzeit sollten Sie die Bratpfanne erhitzen und dann das Fischfilet darin braten (3-4 Minuten auf jeder Seite), bis die Stücke gebräunt sind – dies zeigt an, dass das Gericht fertig ist.

Thunfischsteak sieht eindrucksvoller aus, wenn es beim Servieren mit Salatblättern und Zitronenscheiben dekoriert wird.

Thunfisch gebraten mit Pesto-Marinade

Originalrezept gebratener Thunfisch, vormariniert in Pesto.

Zunächst sollten Sie eine Marinade herstellen, die in einem Mixer zubereitet wird. Geben Sie dazu ein mittelgroßes Bündel gehackten Basilikum und 3-4 zerdrückte Knoblauchzehen in eine Schüssel, schlagen Sie alles glatt und fügen Sie dabei einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Ein Drittel der resultierenden Soße sollte abgetrennt, geschält und gehackt werden mittelgroße Gurke. In dieser Zusammensetzung sollte die Masse in den Kühlschrank gestellt werden.

Jetzt sollten Sie mit der Zubereitung des Thunfischfilets beginnen. Für dieses Gericht ist es am besten, es zunächst einzunehmen ganzes Stück Fischfilet. Es sollte gründlich geschmiert werden Sojasauce und die Mischung aus Basilikum und Knoblauch (ohne Gurke) hinzufügen. Nun muss der Fisch 6 Stunden im Kühlschrank mariniert werden.

Wenn das Filet fertig ist, sollten Sie den Grill vorheizen und, nachdem Sie den Rost mit Öl eingefettet haben, den Fisch ohne Marinade hineinlegen. Es muss bei starker Hitze gebacken werden, dabei regelmäßig umdrehen und mit Marinade übergießen. Das Garen von Thunfischfilets mit dieser Methode dauert nur etwa 15 Minuten – mit der Zeit sollte sich eine hellbraune Kruste auf dem Fisch bilden. Nun muss das Fleisch in kleine Portionen geschnitten und mit Soße aus dem Kühlschrank übergossen werden.

Mit Gemüse gefülltes Thunfischfilet

Die hier angegebenen Zutatenmengen beziehen sich auf 2,5 kg Fisch.

Der Kadaver sollte gut gewaschen und von der Haut getrennt werden, damit er seine Unversehrtheit behält. Anschließend sollte es in mittelgroße Stücke geschnitten werden.

Jetzt sollten Sie das Gemüse kochen. Sie müssen 300 g Karotten und 400 g geschälte Tomaten, gerieben, in einer Bratpfanne und in einer anderen Bratpfanne eine in Ringe geschnittene Zwiebel anbraten. Ein Drittel der Zwiebel zu anderem Gemüse geben, einige Gewürze hinzufügen (nach Geschmack) und zum Kochen bringen. Bereiten Sie separat die Soße aus einer Tomate zu.

Das vorbereitete Thunfischfilet in einem Fleischwolf zerkleinern und die restliche Zwiebel dazugeben. Diese Masse sollte ebenfalls gesalzen und gepfeffert werden und die Haut des Fisches damit gefüllt werden.

Dieses Gericht wird im Ofen in einer tiefen Schüssel zubereitet. Sie müssen es in den Behälter gießen Tomatensauce, legen Sie dort Thunfisch hin. Getoppt wird das Ganze mit einer Soße aus Karotten, Tomaten und Zwiebeln. In dieser Form sollte der Fisch bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden. Das fertige Gericht sollte in Portionen geschnitten werden.

Gebackener Thunfisch

Im Ofen gebackenes Thunfischfilet ist sehr lecker. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Filet waschen, mit einem Handtuch trocknen und in kleine Stücke schneiden. in portionierten Stücken. Sie sollten gepfeffert und gesalzen, mit zerdrücktem Knoblauch (3-4 Zehen) bestrichen und in eine gut mit Olivenöl gefettete Auflaufform gelegt werden. Die Form mit einem Deckel abdecken und für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Danach sollten die Filetstücke umgedreht, die Form wieder mit einem Deckel abgedeckt und genau die gleiche Menge gebacken werden. Der Thunfisch ist fertig.

Gegrillter Thunfisch

In der Pfanne gebratenes Thunfischfilet ist sehr lecker. Daher sollten 0,5 kg Fisch gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Großes Stück sollte in Portionen von 3 x 3 cm aufgeteilt werden. Bereiten Sie separat die Marinade zu, für die Sie 4 Esslöffel Sojasauce, je einen halben Teelöffel Salz und Paprika sowie einen Teelöffel gemahlenen Pfeffer vermischen. Die Fischstücke in dieser Marinade einweichen und abgedeckt 30 Minuten marinieren lassen.

Gegrillter Thunfisch kann mit Salat und frischem Gemüse serviert werden.

Wie man frisch gefrorenen Thunfisch zubereitet

Kaufen Sie am besten frisch gefrorenen Thunfisch, da der Fisch bei dieser Lagerungsart seine Eigenschaften behält größte Zahl nützliche Mikroelemente. Aus solchen Fischen können Sie aromatische Kebabs zubereiten. Dazu müssen Sie den Thunfisch nehmen und einige Zeit im Wasser lassen. Für 250 Gramm Filet, in kleine Würfel geschnitten, benötigen Sie etwas Salz, Pfeffer und etwas Gewürz. Der Fisch sollte mit diesen Gewürzen eingerieben, mit etwas Olivenöl beträufelt und jedes Stück in große Basilikumblätter gewickelt werden. Jetzt muss der Fisch auf in Wasser eingeweichte Spieße aufgereiht werden. Die Spieße werden auf dem Grill oder über dem Feuer 7 Minuten lang gebacken.

Thunfisch-Carpaccio

Sehr oft auf der Speisekarte teure Restaurants gegenwärtig Italienisches Gericht- Thunfischfilet-Carpaccio. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist ein sehr originelles Kochkunstwerk.

Für dieses Gericht müssen Sie schneiden in den dünnsten Stücken 100 Gramm Fischfilet. Bereiten Sie die Soße separat zu. Dazu müssen Sie 100 g Olivenöl, 10 ml Zitronensaft und 15 ml Sojasauce mischen. Diese Soße wird auf den Teller gegossen, auf dem sie serviert wird. Fertiggericht. Anschließend wird gehacktes Thunfischfilet in die Soße gegeben. Carpaccio-Rezept beinhaltet das Hinzufügen von Schwarz und weißer Sesam, aber diese Zutat kann weggelassen werden.

Geben Sie etwas geriebenen Parmesankäse auf das Filet und fügen Sie einen Gemüsesalat aus gehackten Kirschtomaten (15 g), Salat (10 g) und gehackter Avocado (20 g) hinzu, gewürzt mit etwas Olivenöl.

Gebackener Thunfisch

Wenn sich die Frage stellt, „wie man frisch gefrorenen Thunfisch zubereitet“, gibt es eine einfache Antwort: Sie können den Fisch mit Zitrone backen. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen ganzen Thunfisch nehmen, ihn von den Knochen reinigen, ihn gut waschen und trocknen papierhandtuch. Anschließend muss der Fisch gründlich mit einer Paprikamischung unter Zugabe von Salz, Pflanzenöl und dem Saft einer halben Zitrone eingerieben werden.

Wie gart man Thunfischfilet im Ofen, damit der Fisch nicht trocken wird? Da gibt es nur eine Antwort: in Folie. Der mit Marinade bestrichene Fisch sollte auf Folie (matte Seite) gelegt, eingewickelt und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken werden.

Salat mit Thunfischkonserven nach italienischer Art

Eine weitere praktische Antwort auf die Frage, wie man Thunfischfilet zubereitet, ist das Einmachen. Dosenfilet ergänzt werden kann verschiedene Salate- Mit ausgewählten Zutaten passt es perfekt zusammen.

Um den italienischen Salat zuzubereiten, müssen Sie gewaschene und getrocknete Salatblätter nehmen, sie zerreißen und auf einen Teller legen. Auf den Salat müssen Sie geriebenen Mozzarella-Käse (150 Gramm) und gehackten Käse auf den Salat geben kleine Ringe Oliven (100 Gramm). gefolgt von kleine Tomaten- Kirschtomaten (200 Gramm), die auf Wunsch halbiert werden können. Anschließend wird dem Salat Fisch hinzugefügt, der zunächst aus der Salzlake gepresst und mit einer Gabel (200 Gramm) zerdrückt werden muss.

Das ideale Dressing für diesen Salat wäre der Saft einer Zitrone gemischt mit etwas Olivenöl. Eine kleine Menge darüber streuen Pinienkerne(40 Gramm). Jetzt ist das Gericht fertig – es muss an einen dunklen und kühlen Ort gestellt werden, damit es mit Saft gesättigt ist – dies dauert etwa ein paar Stunden. Kurz vor dem Servieren fertiger Salat Gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.

Kalte Thunfischnudeln

Sie wissen nicht, wie man Thunfischfilet zubereitet? Versuchen Sie es mit Nudeln zu kombinieren. Es gibt einen sehr Originalrezept, in dem diese beiden Zutaten perfekt vereint sind.

Um dies vorzubereiten originelles Gericht Sie sollten zunächst die Soße zubereiten. Kombinieren Sie dazu zwei Esslöffel Oliven- und Sesamöl sowie Sojasauce in einem kleinen Behälter. Dort sollten Sie auch einen Teelöffel Chilipaste hinzugeben – das sorgt für die nötige Schärfe.

Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung der Nudeln zu beginnen. Ideal für dieses Gericht sind Soba oder lange Nudeln. Italienische Pasta. Die Nudeln sollten bis zur Hälfte gekocht werden und dann gründlich in Eiswasser abgespült werden.

Dann sollten 150 Gramm Thunfischfilet geschnitten werden der dünnste Strohhalm damit die Dicke der Streifen die Dicke nicht überschreitet Pasta. Danach sollte der Fisch mit den restlichen Nudeln vermischt und nach dem Eingießen der Soße gründlich vermischt werden, damit die Zutaten nicht zusammenkleben. Das Gericht ist fertig. Jetzt muss es in Portionen geteilt und auf Teller gelegt werden. Sie können jede Portion mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Thunfischsuppe

Wenn eine Hausfrau darüber nachdenkt, was sie aus Thunfisch kochen soll, ausgezeichnete Option könnte eine Suppe zu diesem Fisch sein. Am meisten leckere Suppen Hergestellt aus Thunfischkonserven.

Etwas so Leckeres, Nahrhaftes und, was am wichtigsten ist, zuzubereiten: gesunde Suppe Drei mittelgroße Kartoffeln sollten geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden. Kochen Sie die Kartoffeln bei starker Hitze und reduzieren Sie die Temperatur allmählich auf mittlere Stufe (ca. 20 Minuten).

In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung des Bratens beginnen. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in dünne Ringe und die Karotten in Streifen. Gemüse sollte in einer heißen Pfanne in Butter goldbraun gebraten werden. Danach eine geriebene Tomate (ohne Schale) dazugeben. Bei dieser Zusammensetzung muss das Gemüse noch etwas köcheln und dann zur Suppe gegeben werden. Danach eine Dose Thunfisch aus der Dose (200 Gramm) hinzufügen und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen. Sobald dies geschieht, werden dem Gericht Gewürze und Lorbeerblätter hinzugefügt. Anschließend sollte der Suppentopf vom Herd genommen und eine Weile ziehen gelassen werden.

Tricks zum Kochen von Thunfisch

Wie Sie den obigen Rezepten entnehmen können, ist Thunfisch ein Fisch, der sehr einfach zuzubereiten ist. Allerdings gibt es während des Prozesses einige Tricks zu beachten.

Zunächst einmal ist es wichtig, sich daran zu erinnern köstliche Gerichte Es stellt sich heraus, dass Fisch berücksichtigt wird, der nicht länger als vier Tage im Kühlschrank gelegen hat.

Wenn Sie zum Zubereiten eines Gerichts diese Fischart kochen müssen, sollten Sie bedenken, dass sie nach 10–12 Minuten Garzeit den besten Geschmack erhält – danach beginnt sie, die Helligkeit ihres Geschmacks zu verlieren und fertig Das Gericht erhält dann nicht mehr die gewünschte Fülle.

Wenn Thunfisch mariniert werden muss, tun Sie dies am besten in Soja-, Oliven-, Sesamöl, Zitrone oder Orangensaft, sowie in Ihren Lieblingsgewürzen. Denken Sie bei der Verwendung von Gewürzen daran, dass nicht viele davon verwendet werden sollten, damit der Geschmack des Fisches nicht verloren geht.

Wenn Thunfisch gebraten werden muss, dann soll der Leckerbissen möglichst hell sein Geschmacksqualitäten, reiben Sie den Kadaver einfach mit Salz ein. Wenn es vor dem Braten mit Sojasauce behandelt wurde, sollte es unbedingt gesalzen werden, um die Saftigkeit zu erhalten.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Fisch mit Gemüse ist gesund, lecker und sättigend. Vor allem, wenn der Fisch aus dem Meer stammt, und noch mehr, wenn Sie kochen frischer Thunfisch. Thunfischfleisch ist fettarm, diätetisch, dieser Fisch enthält nichts kleine Knochen und es muss nicht von Schuppen gereinigt werden. Ich erzähle dir, wie man köstlichen Thunfisch in einer Pfanne zubereitet. Die vorgeschlagene Option ist eine der besten.
Thunfischfleisch selbst ist etwas trocken, daher kann es nach dem Braten mit Gemüse oder in etwas anderem gedünstet werden Gemüsesoße damit der Fisch saftiger, aromatischer und gesättigter wird Gemüsesaft und Gewürze. Frisch oder frisch eignet sich hervorragend als Beilage zu Thunfisch mit Tomaten und Zwiebeln. Mit dieser Beilage ist Fisch ein hervorragendes Mittag- oder Abendessen.
Mit Gemüse gedünsteter Thunfisch – Rezept des Tages.
Zutaten:

- reife fleischige Tomaten – 5-6 Stück;
- frischer Thunfisch – 500-600 g;
- Zwiebeln – 2 Köpfe;
- Lauch – 2 große Stiele;
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer – nach Bedarf (nach Geschmack);
- raffiniertes Pflanzenöl – 4-5 EL. l;
- Limette – 0,5 Stück (nur Saft, optional);
- frische Kräuter Basilikum (oder was auch immer Sie haben) – zum Servieren.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Zum Kochen empfiehlt es sich, gekühlten Fisch zu verwenden, aber auch gefrorener Thunfisch geht. Schneiden Sie den Kadaver eines mittelgroßen Thunfischs in etwa 3 cm dicke Stücke und salzen Sie eine Seite mit Meersalz oder Salz normales Salz, nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Fisch mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen einreiben und mit Limettensaft übergießen (optional, Thunfisch schmeckt auch ohne Säuerungsmittel). 10 Minuten marinieren lassen.

Dann die Stücke umdrehen und den Fisch auf der anderen Seite auf die gleiche Weise marinieren. Befestigen Sie jedes Thunfischstück vor dem Braten mit Zahnstochern an der Schnittstelle, damit der Fisch beim Braten seine Form behält.

Während der Thunfisch die Marinade aufnimmt, bereiten Sie ihn vor Gemüsekissen für Fisch. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schneiden Sie den Lauch in Ringe, wobei Sie sowohl den weißen als auch den grünen Teil verwenden (Sie können sogar die Blätter abschneiden).

Wir schneiden die fleischigen Tomaten in 1,5-2 cm dicke Scheiben, damit die Tomaten beim Schmoren ihren Saft abgeben, aber nicht zu Püree werden.

In einer tiefen Bratpfanne erhitzen ausreichende Menge raffiniertes Pflanzenöl. Es sollte fast rauchen, dann bildet sich bei Kontakt mit heißem Öl schnell eine dichte Schicht auf den Fischstücken. goldbraune Kruste und der Saft fließt nicht heraus. Die Thunfischstücke in das Öl legen und auf einer Seite 1,5–2 Minuten braten. Drehen Sie es um und „versiegeln“ Sie es auf der anderen Seite. Übertragen Sie die gebratenen Fischstücke auf einen erhitzten Teller.

Im restlichen Öl Zwiebeln und Lauch anbraten, bis die Zwiebelringe weich sind. Braten Sie die Zwiebel nicht an; sobald sie durchsichtig wird, hören Sie mit dem Braten auf.

Tomatenscheiben mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Wir geben dem Gemüse etwas Salz hinzu, Sie können Gewürze hinzufügen, aber nur ein wenig. Tomaten und Zwiebeln köcheln lassen, bis die Tomaten beginnen, Saft abzugeben.

Legen Sie den gebratenen Thunfisch auf das Gemüsebett, nachdem Sie ihn zuvor von den Zahnstochern befreit haben. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze nicht länger als fünf Minuten köcheln lassen. Sie können den Fisch einmal mit Gemüse mischen, müssen dies jedoch sehr vorsichtig tun, um die Unversehrtheit der Tomatenringe nicht zu beschädigen.

Wir legen gebratenen Thunfisch auf einen Teller, eine Portion gedünstetes Gemüse und bestreuen all diese Köstlichkeit und Schönheit mit frischen Kräutern. Sofort servieren. Die Beilage ist nicht erforderlich, sie kann ersetzt werden Gemüseeintopf und ein paar frische Stücke reichen aus Vollkornbrot. Wenn Sie Thunfisch als Beilage servieren möchten, dann Die beste Option es wird gekocht Fluffy Reis, und Sie müssen es ohne Salz kochen. Guten Appetit!

Autorin Elena Litvinenko (Sangina)