Heute, wo die Regale in den Supermärkten vor Vielfalt nur so strotzen, ist der preiswerte Seelachs unverdient in Vergessenheit geraten. Und es ist vergebens! Daraus lassen sich viele wunderbare Gerichte zubereiten, die sogar einer festlichen Tafel würdig sind. Zum Beispiel Seelachs in Mayonnaise im Ofen, unter einer duftenden Käsekruste.

Dieses Rezept gibt es schon seit vielen Jahren. Früher wurde dieser Fisch zu Hause, in Sanatoriumskantinen und in Restaurants zubereitet. Aufgrund der relativ geringen Kosten kann dieses Gericht als Alltagsgericht angesehen werden. Aber es wird definitiv aus einem gewöhnlichen Familienessen eine kleine Feier machen.

Zutaten

Seelachs in Mayonnaise im Ofen wird aus frischem Fisch zubereitet. Außerdem brauchen wir Zwiebeln, Mayonnaise, Käse. Sie sollten sich nicht strikt an die Proportionen halten; fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie es lieber mögen; das Gericht wird davon nur profitieren. Zum Garen von 0,5 kg Fisch können Sie beispielsweise nur eine Zwiebel verwenden. Und manche Leute lieben gebackene Zwiebeln, warum also nicht nach Herzenslust Fischstücke darin aufessen?

Auch beim Käse sollte man nicht sparen. Je mehr es ist, desto saftiger wird die Kruste. Bei den Sorten lohnt es sich, harte Sorten zu nehmen, die gut schmelzen. Zum Beispiel „Russisch“. Auch das Experimentieren mit Frischkäse und sogar Schmelzkäse kann zu guten Ergebnissen führen.

Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen wir im Durchschnitt:

• Seelachskadaver - 5 Stk.;
• Zwiebel - 2-3 Köpfe;
• Pflanzenöl (raffiniert, geruchlos) – 0,3 EL;
• Mehl - 2-3 EL. l.;
• Mayonnaise - 200 g;
• Käse - 150-180 g;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorläufige Vorbereitung

Bevor Sie Seelachs mit Mayonnaise im Ofen garen, waschen Sie den Fisch gründlich, entfernen Sie Schuppen und schneiden Sie die Flossen ab. Hier sollte man vorsichtig sein – die Flossen sind recht hart. Es ist praktisch, sie mit einer Schere zu schneiden.

Zwiebel schälen, in halbe Ringe oder Würfel schneiden. Um Seelachs in Mayonnaise im Ofen zu garen, sollten Sie frische und saftige Zwiebeln wählen.

Gerichte

Um Seelachs mit Käse und Mayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie Gerichte mit hohem Rand. Eine Deko, ein Keramikbehälter oder eine Auflaufform wären perfekt. Es empfiehlt sich, Gerichte in einer solchen Größe auszuwählen, dass die Fischstücke in einer Schicht dicht aneinander gelegt werden können.

Wenn das nötige Gefäß auf dem Bauernhof nicht verfügbar ist, können Sie solchen Fisch auf einem normalen Backblech zubereiten. Nur in diesem Fall sollten Sie die Zutaten nicht zu nah an den Rändern platzieren, da sie sonst einfach abfallen und verbrennen.

Vorbereitung

Den Fisch in etwa 3 cm breite Stücke schneiden, in Mehl wälzen und in erhitztem Öl braten, bis er halb gar ist.

Die Zwiebel in Öl goldbraun anbraten. Legen Sie nun die Fischstücke auf den Boden der Form, streuen Sie Zwiebeln darüber und geben Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu. Dies ist notwendig, damit das Fleisch dämpfen kann.

Gießen Sie Mayonnaise über die Zwiebel und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Silikonspatel, sodass sie die gesamte Oberfläche der Form bedeckt. Zum Backen in den Ofen stellen.

Streuen Sie nicht gleich Käse darüber. Die zum Schmelzen erforderliche Zeit ist sehr kurz. Es wird einfach nicht ausreichen, Zwiebeln und Fisch zu backen. Dadurch verbrennt entweder die Käsekappe oder die Hauptzutaten werden nicht gebacken. Während der Seelachs im Ofen in Mayonnaise gegart wird, reiben Sie daher den Käse auf einer groben Reibe und fügen Sie ihn etwa 7 Minuten vor Ende des Vorgangs hinzu.

Ein Wort zu den Gewürzen

Gewürze können direkt zu den Fischstücken gegeben werden. Besser ist es jedoch, es mit Wasser zu vermischen, das wir gleich zu Beginn in die Schüssel gießen. Hier eignen sich Schwarz- und Piment, Oregano und Majoran gut. Paprika verleiht dem Gericht eine süßliche Note und macht seine Farbe ausdrucksvoller. Asafoetida passt sehr gut zu Fisch. Sie können Seelachs auch nach dem Garen mit Mayonnaise im Ofen mit frischen Kräutern bestreuen.

Neue Notizen

Wer sich mit der Zubereitung dieses Gerichts bereits auskennt, experimentiert oft mit dem Grundrezept. Sie werden zum Beispiel nicht in Stücken, sondern in Mayonnaise im Ofen gegart. Diese Methode ist arbeitsintensiver, aber das Ergebnis ist einfach hervorragend. Obwohl Seelachs nur wenige Knochen enthält, können Sie den Stachel auch entfernen, sodass überhaupt keine Knochen mehr übrig sind.

Sie können das Rezept durch die Einführung zusätzlicher Experimente abwechslungsreicher gestalten. Fügen Sie zum Beispiel eine Schicht gebratene Pilze hinzu. Im Sommer können Sie Fischstücke auf ein Bett aus gebackenem Gemüse (Kürbis, Aubergine, Zucchini) legen. Karotten passen gut zum Geschmack. Und gewürfelte Paprika, insbesondere in verschiedenen Farben, verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern schmücken es auch.

Sie können auch mit Saucen experimentieren. Ersetzen Sie beispielsweise einen Teil der Mayonnaise durch saure Sahne und fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Die Konsistenz dieser Soße ist zarter und der Geschmack ist reichhaltig und ausdrucksstark. Für dieses Gericht eignet sich auch Sojasauce, allerdings muss man bei der Verwendung mit Salz vorsichtig sein, da diese bereits recht salzig ist. Fügen Sie der Mayonnaise einen Löffel Paprika oder eine andere Lieblingssauce hinzu.

Portion

Seelachs im Ofen mit Mayonnaise und Zwiebeln sollte in demselben Behälter serviert werden, in dem das Gericht im Ofen gebacken wurde. Es ist praktisch, ihn mit einem Holzspatel oder Löffel auf Teller zu legen, nachdem man die Käsekappe durchgeschnitten hat.

Dieses Gericht kann mit Kartoffelpüree, gekochtem Reis und Buchweizenbrei garniert werden. Es passt auch gut zu Nudeln, insbesondere zu Nudeln mit Muscheln, die die Soße gut halten. Kann mit Spaghetti serviert werden.

Selbstgemachte Gurken oder ein Salat aus frischem Gemüse der Saison sind eine tolle Ergänzung zu dem Gericht. Vergessen Sie nicht die frischen Kräuter: Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum, junger Knoblauch und Zwiebeln.

Zu diesem Gericht passen Getränke wie Tomatensaft, hausgemachter Kwas, Milch, Ayran und alle fermentierten Milchgetränke.

22.08.2017, 22:13

Seelachs im Ofen – 7 Rezepte zum Garen von Seelachs im Ofen

Veröffentlicht am 22. August 2017

Um das Thema Fisch fortzusetzen, bereiten wir heute ein Gericht wie Seelachs im Ofen zu. Der Fisch ist sehr lecker, gesund, einfach zuzubereiten und hat keine kleinen Gräten. Über die Vorteile kann man sehr lange reden, aber man kann es sehr schnell kochen.

Pollock ist ein kommerzieller Fisch und daher fast das ganze Jahr über erhältlich. Die Preise sind nicht schlecht und fast jede Familie kann es sich leisten, ein- oder zweimal im Monat Seelachs zu kaufen.

Wir nehmen den Kadaver und bereiten ihn mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vor. Je nach Rezept für 30-40 Minuten in den Ofen geben. Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Beilage vor.

Wenn Sie die Garzeit auf das Maximum verkürzen möchten, greifen Sie besser zu Seelachsfilet. Tauen Sie das Filet einfach auf, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und schon ist es zum Backen bereit.

An einem Pollockkadaver muss man etwas länger basteln, aber auch die Kadaver sind unterschiedlich. Es gibt bereits entkernte Exemplare und es wird nicht viel Aufhebens um sie gemacht. Und wenn Sie einen ganzen gefrorenen Seelachs nehmen, müssen Sie ihn selbst auftauen und ausnehmen. Das Zerteilen eines ganzen Fisches hat aber auch Vorteile: Aus den Grätenresten lässt sich eine köstliche Fischsuppe zubereiten.

Meistens wird dieser Fisch in Folie gegart, damit möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben und der Fisch nicht trocken wird. Aufgetaute Stücke werden zusammen mit dem Gemüse in Folie eingewickelt. Auch Gemüsesorten wie Sauerrahm, Mayonnaise, Sahne, Käse, Eiern und Gemüse werden natürliche Geschmacksverstärker zugesetzt. Im Prinzip kann man solche Fische einfach in Mehl mit Salz und Pfeffer wälzen, in Folie einwickeln und im Ofen backen. Auch auf diese Weise wird es lecker und sättigend, denn Seelachs ist ein sehr schmackhafter und gesunder Fisch.

Seelachs im Ofenrezept

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept zum Garen von Seelachs im Ofen.

Zutaten:

• Seelachs 1 kg. (Kadaver)
• Hartkäse 50-70 Gramm.
• Hausgemachte Sauerrahm 3-4 Esslöffel.
• Knoblauch 3-4 Zehen.
• 1 Zwiebelkopf.
• 2-3 Tomaten.
• Pflanzenfett.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Wenn Sie gefrorenen Seelachs gekauft haben, muss der Kadaver vor dem Garen richtig aufgetaut werden. Stellen Sie es zunächst für 5-6 Stunden in den oberen Bereich des Kühlschranks. So taut man Fisch richtig auf.

2. Untersuchen Sie den Seelachs vor dem Schneiden von innen auf Eingeweide. Wenn kleine Rückstände vorhanden sind, entfernen Sie diese mit einem Messer und spülen Sie den Kadaver gut ab.

4. Salz und Pfeffer zu den Stücken in einer Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Lassen Sie den Fisch einige Minuten ruhen und salzen Sie ihn etwas.

5. Während der Fisch salzt, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor und schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.

6. Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder in dünne Scheiben schneiden.

7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.

Nachdem alle Zutaten fertig sind, können Sie sie auf ein mit Pflanzenöl bestrichenes Backblech legen.

8.Und so wird die erste Schicht aus Zwiebelringen bestehen.

9. Fischstücke in einer zweiten Schicht auf die Zwiebel legen.

10. Den Knoblauch und dann die Tomaten auf den Fisch legen.

11. Streuen Sie geriebenen Käse über die Tomaten und geben Sie etwas schwarzen Pimentpfeffer auf den Käse.

12.Jetzt müssen Sie den Fisch nur noch im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen. Die Garzeit beträgt 30 bis 40 Minuten.

Wir nehmen den Fisch heraus, geben ihn vorsichtig in eine schöne Schüssel, dekorieren ihn mit gehackten Kräutern und Sie können ihn servieren. Jetzt haben Sie das einfachste Rezept zum Garen von Seelachs im Ofen. Guten Appetit.

Seelachs im Ofen mit Gemüse und Sauerrahm-Bechamelsauce

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihre Gäste, nachdem Sie diesen Seelachs verwöhnt haben, Sie sofort nach dem Rezept fragen werden. Weil der Fisch so lecker und saftig ist, dass viele Menschen manchmal nicht glauben, dass sie Seelachs gegessen haben.

Zutaten:

• Seelachs 1,5 kg.
• 1-2 Karotten.
• 1 Zwiebel.
• 5 Esslöffel Mehl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenfett.

Zutaten für die Soße:

• 7 Esslöffel Sauerrahm.
• 200 Milch.
• 1 Esslöffel Mehl.
• 2 Esslöffel Butter.
• 1 Prise geriebene Muskatnuss.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Rezept verwendet einen Seelachskadaver, aber wenn Sie Filet haben, können Sie es auch aus Filet zubereiten.

2. Überprüfen Sie die Karkasse und reinigen Sie sie gegebenenfalls. Ich bitte Sie besonders, auf den Bauch zu achten. Manchmal bleibt ein schwarzer Film darin zurück, der einen bitteren Geschmack verleiht. Wenn es also existiert, ist es besser, es loszuwerden.

3.Wir entfernen auch Schuppen und unnötige Flossen. Anschließend noch einmal gut ausspülen und mit einem Papiertuch abwischen.

4. Seelachs in Stücke schneiden.

5. Bereiten Sie eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen vor. Die Fischstücke mit der Mischung einreiben und 15–20 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit dringen Salz und Gewürze bis in die Mitte des Fisches ein.

Gute Gewürze sind Basilikum, Thymian, Rosmarin und gemahlener Koriander.

6. Wenn der Fisch gesalzen ist, muss er in Pflanzenöl gebraten werden.

7.Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Tauchen Sie ein Stück Fisch von allen Seiten in Mehl, legen Sie es in eine Bratpfanne und so weiter mit jedem Stück.

8. In diesem Stadium ist es für uns wichtig, dass die Seelachsstücke eine goldene Kruste bekommen.

Deshalb erhitzen wir es nicht zu stark und halten den Fisch nicht lange. Buchstäblich 2-3 Minuten auf jeder Seite. Wichtig ist, dass der Saft im Fisch bleibt. Deshalb braten wir auf jeder Seite und versiegeln so den Saft in jedem Stück.

9. Legen Sie die frittierten Stücke auf eine Serviette, damit das Papier überschüssiges Pflanzenöl aufnimmt.

Nachdem der Fisch nun gebraten ist, können Sie das Gemüse vorbereiten.

10. Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Zwiebel auf dem Boden in Ringe und geben Sie die Karotten durch eine grobe Reibe.

11. Das Gemüse etwas anbraten. Aber nicht wie beim Braten, sondern nur ein wenig, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Dies geschieht, damit in den Zwiebeln und Karotten etwas Feuchtigkeit verbleibt, die sie etwas später mit den Fischen teilen. Und so werfen wir die Zwiebeln und Karotten in die Bratpfanne, braten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind und geben sie aus der Bratpfanne in eine Schüssel, um den Hitzeeffekt zu stoppen.

12.Nach der Zubereitung des Gemüses müssen Sie die Soße vorbereiten, in der wir den Fisch im Ofen backen.

13.Die Butter in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen und Mehl hinzufügen.

Achten Sie darauf, dass das Mehl seine Farbe nicht verändert. In diesem Stadium ist es wichtig, das Mehl nicht zu braten, sondern zu erhitzen.

14. Sobald das Mehl mit der Butter vermischt ist, die Milch hinzufügen. Nehmen Sie einen Schneebesen und rühren Sie die Soße ständig um. Es ist wichtig, Klumpen zu vermeiden. Allmählich beginnt die Mischung einzudicken. Nun gilt es darauf zu achten, dass weder das Mehl noch die Milch anbrennt.

15. Einige Minuten nach dem Erhitzen beginnt die Mischung einzudicken, Muskatnuss hinzufügen.

16.Dann Sauerrahm, etwas Salz und Piment hinzufügen. Alles noch einmal glatt rühren. Zum Kochen bringen und die Hitze unter der Bratpfanne ausschalten.

17. Wir können sagen, dass alle vorbereitenden Schritte abgeschlossen sind und nur noch alles schön miteinander verbunden werden muss.

18. Nehmen Sie eine Form, in der wir Seelachs im Ofen backen, und fetten Sie sie mit Butter ein. Die Form wird mit hohen Seiten benötigt.

19.Gebratenen Fisch auf den Boden legen.

21.Nach einer Schicht Karotten.

22. Verteile die Soße und verteile sie gleichmäßig auf allen Oberflächen. Wichtig ist, dass die Sauce das gesamte Gericht vollständig bedeckt und so alle Löcher verschließt, durch die Feuchtigkeit verdunsten kann.

23. Legen Sie diese Schönheit für 15–20 Minuten in einen heißen Ofen bei einer Temperatur von 180–190 Grad.

24. Den Seelachs im Ofen goldbraun lassen. Diese Kruste ist ein Signal dafür, dass das Gericht vollständig fertig ist.

25.Fisch wird am besten mit Reis oder Bohnen serviert. Kartoffelpüree ist auch gut.

Der Versuch mit rohem Gemüse ist gelungen, man muss das Gemüse also nicht erst anbraten.

Als letzten Ausweg können Sie aus frischen Gurken und Tomaten einen hervorragenden Gemüsesalat zubereiten.

Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren. Fertig ist der im Ofen gebackene Seelachs mit Gemüse und Sauerrahmsauce. Guten Appetit.

Seelachs in Töpfen mit Kartoffeln im Ofen

Das Gericht ist sehr lecker, der Seelachs ist zart und dank der Kartoffeln und des Gemüses sehr nahrhaft und aromatisch.

Zutaten:

Kochvorgang:

Wenn Sie Seelachsfilet verwenden, müssen Sie es lediglich auftauen und in Stücke schneiden.

1.Und wenn der Kadaver dannEs muss geschält, das Fleisch von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten werden. Aus Knochen lassen sich übrigens tolle Fischsuppen zubereiten.

2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

3. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

4. Die Karotten in Scheiben schneiden.

5.Jetzt formen wir das Gericht in Töpfen.

6. Legen Sie einige Kartoffeln auf den Boden und fügen Sie dann Zwiebeln hinzu.Karottenscheiben auf die Zwiebel legen.

7.Und legen Sie den Fisch fast als letzte Schicht aus.

8. Die saure Sahne mit Wasser verdünnen, einige Gewürze hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.

9. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Töpfe. Wichtig zu wissen ist, dass die Flüssigkeit im Topf etwas mehr als die Hälfte betragen sollte, da es sonst beim Kochen zum Überlaufen kommen kann.

10. Sie können die Oberseite mit 2-3 Karottenscheiben dekorieren.

11. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen. Denken Sie daran: Wenn Sie in Töpfen kochen, stellen Sie diese in einen kalten Ofen und erhitzen Sie ihn erst dann. Denn Temperaturschwankungen können dazu führen, dass Töpfe platzen. Und alle Ihre Bemühungen werden umsonst sein.

12.Und so stellen wir die Töpfe in den Ofen, heizen ihn auf 200 Grad auf und halten die Töpfe 30-40 Minuten lang bei 200 Grad.

13. Anschließend können Sie in jeden Topf eine Prise gehackte Kräuter geben. Das Gericht ist fertig. Genießen Sie Ihr Essen.

Mit nur einer Bedingung kann das gleiche Gericht in einer Auflaufform zubereitet werden. Die Form muss mit 2-3 Lagen Folie abgedeckt werden. Darüber verrate ich euch übrigens im Rezept weiter unten.

Seelachs im Ofen mit Gemüse in Folie

Das wird einfach ein fantastisches Abendessen sein. Dieses Seelachsrezept ist für diejenigen geeignet, die nicht gerne kochen. Alles im Rezept ist so einfach, dass es einfach unmöglich ist, es schlecht zuzubereiten.

Zutaten:

• 500-700 Gramm Seelachs.
• 1 Zwiebel.
• 1 Karotte.

2. Das Gemüse schälen, schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

3. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl bestreichen und das gebratene Gemüse auslegen.

4. Pollockstücke darauflegen. Decken Sie die Pfanne mit 3 Lagen Folie ab. In den Ofen stellen.

5. 30 Minuten bei 200 Grad backen.

6.Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch die letzten 10 Minuten ohne Folie backen, wodurch der Fisch eine goldbraune Kruste erhält

7. Lassen Sie die Form nach dem Herausnehmen ohne Öffnen 5-10 Minuten lang leicht abkühlen.

8. Das Grün hacken, die Folie entfernen und den Seelachs mit Kräutern bestreuen. Jetzt bleibt nur noch das Servieren und Genießen des gebackenen Seelachses im Ofen. Guten Appetit.

Seelachsfilet im Ofen mit Omelette

Einfach lecker und einfach. Stimmen Sie zu, eine ungewöhnliche Kombination aus Fisch und Eiern. Aber warum nicht, hier gibt es nichts Kompliziertes.

Zutaten:

• 500-800 Gramm Seelachsfilet.
• 3-4 Eier.
• 250 Milch.
• Pflanzenfett.
• Ein Bund Frühlingszwiebeln.
• Ein halber Bund Dill.
• Pflanzenfett.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Seelachsfilet auftauen, unter Wasser abspülen, in Stücke schneiden. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Damit Salz und Pfeffer möglichst tief eindringen, können die Fischstücke mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer abgewischt werden. Lassen Sie den Fisch 5-10 Minuten ruhen, damit er mit Gewürzen gesättigt ist.

2. Nach 10 Minuten die Stücke in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind.

3. Übertragen Sie die gebratenen Seelachsstücke aus der Bratpfanne auf ein Papiertuch, um das Öl zu entfernen. Übertragen Sie die Stücke vom Handtuch in eine spezielle Auflaufform.

4. Die Eier in eine Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen und leicht schaumig schlagen.

5. Milch zu den Eiern gießen und gehackte Kräuter dazugeben, alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Gießen Sie den gebratenen Fisch mit der resultierenden Mischung in die Form und stellen Sie ihn in den Ofen.

7.Das Gericht 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.

Das fertige Gericht in Portionen teilen und mit frischem Brot servieren. Seelachsfilet im Ofen mit Omelett ist fertig. Guten Appetit.

Seelachs mit Zitrone und Rosmarin im Ofen

Zutaten:

• 3-4 kleine Pollockkadaver.
• 1 Zitrone.
• 1 Beutel Rosmarin (oder ein kleiner Zweig für 1 Kadaver.)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Fisch auftauen, die Flossen abschneiden und unter fließendem Wasser abspülen.

2. Mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben.

3. In jeden Kadaver 1-2 Zitronenscheiben und eine Prise Rosmarin geben.

4. Natürlich ist es besser, wenn Sie 1 kleinen Rosmarinzweig in den Kadaver legen.

5.Wickeln Sie jeden Kadaver in Folie und legen Sie ihn auf ein Backblech.

6. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen.

7. Legen Sie das Backblech in einen heißen Ofen und lassen Sie es 30 Minuten ruhen.

8. In einer halben Stunde steht auf Ihrem Tisch im Ofen gebackener Seelachs mit einem unbeschreiblichen Aroma, das die ganze Nachbarschaft anzieht.

Guten Appetit.

Seelachs in Folie im Ofenvideo

Guten Appetit.

Pollock ist nicht nur ein gesundes Produkt, sondern auch sehr lecker.

Fisch passt zu verschiedenen Gemüsesorten, Saucen und Gewürzen und passt zu allen Müslibeilagen.

Besonders erfolgreich ist die Freundschaft zwischen Seelachs und Zwiebeln und Mayonnaise. Sollen wir es im Ofen backen?

Seelachs im Ofen mit Mayonnaise und Zwiebeln – allgemeine Kochprinzipien

Gefrorene Seelachskadaver oder -filets werden häufiger im Angebot angeboten. In jedem Fall muss der Fisch vor dem Garen richtig aufgetaut werden. Legen Sie das Produkt nicht in warmes Wasser und erhitzen Sie es nicht in der Mikrowelle. Am besten lässt man es auf der untersten Ablage des Kühlschranks. Wenn Sie einen Mikrowellenherd verwenden müssen, müssen Sie den geeigneten Auftaumodus für Fisch auswählen.

Das vorbereitete Produkt wird gründlich gewaschen und in Portionen geschnitten. Das Filet kann in Streifen oder Würfel geschnitten werden. Anschließend wird es in Mayonnaise mit Gewürzen mariniert. Zwiebeln können sofort zum Fisch gegeben oder als Ober- oder Unterschicht in einer Form verwendet werden.

Was sonst noch in ähnlichen Gerichten verwendet wird:

Kartoffeln, Tomaten und anderes Gemüse;

Zitrone, verschiedene Gewürze.

Seelachs im Ofen, die Durchschnittstemperatur ist auf 180-200 Grad eingestellt. Zeitlich reichen 20-30 Minuten für den Fisch, es lohnt sich jedoch, die Garzeit für weitere Produkte zu berücksichtigen. Kartoffeln brauchen beispielsweise durchschnittlich 30 bis 45 Minuten.

Seelachs im Ofen mit Mayonnaise und Zwiebeln

Ein einfaches Rezept für Seelachs mit Zwiebeln und Mayonnaise im Ofen. Sie benötigen nur 3 Zutaten. Sie können gehackte Stücke oder Filets verwenden, die Garzeit verlängert sich nur geringfügig.

Zutaten

300 g Seelachs;

Zwei Zwiebeln;

Vier Löffel Mayonnaise;

Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

1. Den Fisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit den Händen gut verreiben.

2. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden, auf ein kleines, mit Öl gefettetes Backblech oder in eine Auflaufform legen.

3. Legen Sie den Fisch in einer dicken Schicht darauf.

4. Ziehen Sie ein Stück Folie über die Pfanne und legen Sie den Fisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

5. Nach 15 Minuten die Folie entfernen, die Temperatur im Ofen auf 200 Grad erhöhen und noch etwa eine Viertelstunde garen.

Seelachsfilet im Ofen mit Mayonnaise und Zwiebeln (mit Käse)

Eine Version eines unglaublich saftigen und leckeren Seelachsgerichts mit Mayonnaise und Zwiebeln im Ofen. Hier wird Filet verwendet, da es bequemer mit einer Käsekruste zu essen ist.

Zutaten

600 g Seelachsfilet;

150 g Zwiebel;

Salz Pfeffer;

150 g Käse.

Vorbereitung

1. Filet abspülen, mit Servietten abwischen, quer in kleine Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden.

3. Waschen Sie die Zitrone und rollen Sie sie kräftig auf dem Tisch, um mehr Saft herauszupressen. Lass es uns schneiden. Drücken Sie die Hälfte davon zum Seelachs und geben Sie den Saft vom zweiten Teil der Zitrusfrucht zu den Zwiebeln. Sofort mischen und kneten.

4. Mayonnaise zum Seelachs geben, pfeffern und etwas salzen. Wir erinnern uns, dass Mayonnaise es auch enthält. Aufsehen.

5. Die gefettete Form mit der Hälfte der Zwiebel bestreuen, den Fisch in Mayonnaise legen und ebenfalls den zweiten Teil der Zwiebel darüber streuen.

6. Reiben Sie den Käse und bedecken Sie den Seelachs mit einem Pelzmantel.

7. Die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und je nach Schichtdicke 30-40 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass die Käsekruste nicht anbrennt.

Seelachs im Ofen mit Mayonnaise, Zwiebeln und Kartoffeln

Ein sehr leckeres und sättigendes, aber einfach zuzubereitendes Seelachsgericht im Ofen mit Mayonnaise, Zwiebeln und Kartoffeln.

Zutaten

0,8-1 kg Seelachs;

2-3 Zwiebeln;

3-4 Esslöffel geriebener Käse;

5-6 Kartoffeln;

Öl, Fischgewürze, Salz.

Vorbereitung

1. Den ausgenommenen, gewaschenen Seelachs in Stücke schneiden. 1 TL hinzufügen. Gewürze für Fisch oder Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen. Etwas mehr als die Hälfte der Mayonnaise hinzufügen und alles gut verrühren. Lassen Sie den Seelachs mindestens dreißig Minuten marinieren.

2. Während dieser Zeit müssen Sie die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, die Dicke der Stücke auf 4 mm einstellen und die Zwiebel einfach in Streifen schneiden.

3. Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in die Form und verteilen Sie die Schicht. Die Kartoffeln mit der restlichen Mayonnaise vermischen und salzen. Sie können beliebige andere Gewürze hinzufügen, aber denken Sie daran, dass diese auch vom Fisch herabfließen und das Gemüse sättigen. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der vorbereiteten Pfanne.

4. Eine Schicht Zwiebel darüber streuen.

5. Legen Sie den in Mayonnaise marinierten Seelachs hinein. Gießen Sie die gesamte Flüssigkeit aus Mayonnaise, Gewürzen und Fischsäften darüber.

6. Stellen Sie die Form zum Backen. Zunächst 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad halten.

7. Nehmen Sie nun den Fisch heraus und bestreuen Sie ihn leicht mit geriebenem Käse, sodass eine leichte Kruste entsteht.

8. Den Seelachs und das Gemüse wieder in den Ofen geben und fertig backen.

Seelachs im Ofen mit Mayonnaise, Zwiebeln und Tomaten

Rezept für ein wunderbares Gemüsegericht aus Seelachs im Ofen mit Zwiebeln, Tomaten, Mayonnaise. Wählen Sie zum Kochen gute und reife Tomaten, damit schmeckt es besser.

Zutaten

600 g Seelachs;

3 Zwiebeln;

25 g Pflaumen. Öle;

3 Tomaten;

130 g Käse.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in große Stücke schneiden, in eine Pfanne mit zerlassener Butter geben und bei mittlerer Hitze etwas anbraten. Sobald die Stücke transparent werden, schalten Sie es aus.

2. Seelachs in Portionen schneiden, 100 ml Mayonnaise dazugeben, Gewürze hinzufügen, mischen. Wenn Sie Freizeit haben, lassen Sie den Fisch eine Weile ruhen und marinieren.

3. Eine Schicht in Öl sautierte Zwiebeln in die Form geben, gefolgt von Seelachs in Mayonnaise mit Gewürzen.

4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise, aber nicht sehr dünn. Alle Fischstücke damit bestreichen.

5. Jede Tomate mit Mayonnaise bestreichen. Bedecken Sie die gesamte Form mit geriebenem Hartkäse.

6. Im Ofen 30–40 Minuten backen. Die Temperatur für Pollock beträgt 180-190 Grad.

Seelachs im Ofen mit Mayonnaise, Zwiebeln und Karotten

Ein Rezept für wunderbaren Fisch in Mayonnaise haben Sie in petto. Wählen Sie saftiges Gemüse; das Gericht wird sehr lecker, reichhaltig und zart.

Zutaten

2 Karotten;

1 kg Seelachs;

3 Zwiebeln;

1 Paprika;

4 Esslöffel Mayonnaise;

1 TL Senf;

1 Knoblauchzehe;

Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

1. Den Fisch in Portionen schneiden. Sie können auch Filet verwenden. Wirf es in eine Schüssel.

2. Senf, Pfeffer und ein paar Prisen Salz zur Mayonnaise geben und umrühren. Über den Seelachs gießen. Mischen. Während wir die anderen Zutaten vorbereiten, lassen Sie es marinieren.

3. Schälen Sie die Karotten. Wir schneiden sie in Kreise. Über den Seelachs gießen.

4. Nun die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und ebenfalls in eine Schüssel geben.

5. Kommen wir zum Pfeffer. Halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen.

6. Alles mit dem Fisch verrühren, den Seelachs mit Gemüse in eine Hülle oder einen Backbeutel füllen und die Enden zusammenbinden. Mit einer Nadel oben 3-5 Löcher stechen.

7. Im Ofen 40 Minuten bei 180 Grad backen. Auf Wunsch kann der Seelachs mit Gemüse zum Schluss noch angebräunt werden. Dazu muss das Paket vorsichtig aufgeschnitten und seitlich aufgefaltet werden.

Seelachs im Ofen mit Mayonnaise und Zwiebeln auf Zucchini

Seelachs im Ofen schmeckt nicht nur zu Kartoffeln, sondern auch zu Zucchini köstlich. Das Gericht ist zart, saftig und wird mit Hartkäse zubereitet.

Zutaten

2-3 kleine Zucchini;

1 kg Seelachsfilet;

150 g Käse;

250 g Zwiebeln;

Gewürze für Fisch, Salz.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und gleichmäßig auf den Boden der gefetteten Pfanne streuen.

2. Seelachsfilet in Stücke schneiden. Die Hälfte der Mayonnaise dazugeben, Fischgewürz hinzufügen und umrühren. Eine Viertelstunde einwirken lassen.

3. Schneiden wir zunächst die Zucchini. Es empfiehlt sich, kleines und junges Gemüse zu verwenden, damit die Ringe nicht zu groß werden. Den Käse reiben.

4. Den Fisch auf die Zwiebel legen.

5. Jetzt kommen die Zucchinistücke. Sie können je nach Menge einfach in einer gleichmäßigen Schicht ausgelegt oder etwas überlappend ausgelegt werden, die Schicht sollte jedoch nicht zu dicht und dick sein.

6. Den zweiten Teil der Mayonnaise salzen, umrühren und die Stücke mit Zucchini einfetten.

7. Seelachs bei 200 Grad 20 Minuten backen.

8. Herausnehmen, nun mit geriebenem Käse bestreuen. Bei gleicher Temperatur etwa zwanzig Minuten garen.

Seelachs im Ofen mit Mayonnaise und Zwiebeln in kleinen Stücken backen

Rezept für ein wunderbares gebackenes Seelachsfiletgericht. Außerdem benötigen Sie Käse; Sie können absolut jede Sorte verwenden.

Zutaten

400 g Seelachsfilet;

100 g Zwiebel;

100 g Käse;

Salz, Knoblauchzehe;

20 g abgetropfte Butter. für Form;

2 EL. l. Croutons für die Form.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie den Seelachs in kleine Stücke, etwa 10–15 Gramm, Sie können Würfel oder Streifen daraus machen, je nachdem, was Ihnen am besten passt. Wirf es in eine Schüssel.

2. In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Bei Bedarf können Sie mehr als die angegebene Menge hinzufügen.

3. Fügen Sie nun Mayonnaise hinzu, drücken Sie eine Knoblauchzehe aus, fügen Sie geriebenen Käse und Salz hinzu. Sie können fertige Gewürze für Fisch hinzufügen.

4. Rühren Sie die Masse gut um, so dass sie in ihrer Konsistenz Hackfleisch ähnelt.

5. Die Form einfetten und mit Crackern bestreuen. Platzieren Sie die Schüssel.

6. Für 35 Minuten in den Ofen stellen und den Seelachs bei 200 Grad backen.

Seelachs im Ofen mit Mayonnaise und Zwiebeln – nützliche Tipps und Tricks

Fehlt etwas Mayonnaise? Fügen Sie der Soße ein paar Löffel Sauerrahm hinzu, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Nicht jeder Käse schmilzt und eignet sich zum Backen von Seelachs. Verwenden Sie gute Hartweizensorten.

Sie können Pollock nicht wieder einfrieren, da der Geschmack und der Nährwert des Fisches darunter leiden. Wenn noch ein paar Stücke übrig sind, können diese gekocht, gebraten oder für Fischsalat verwendet werden. Oder einfach in der gleichen Mayonnaise marinieren, im Kühlschrank hält sich das Produkt noch 2 Tage.

Zitronensaft ist eine wunderbare Ergänzung zu Seelachs. Dieses Produkt verstärkt den Geschmack perfekt und die Krusten mit Schale befreien Geschirr, Schneidebretter und Hände vom unangenehmen Fischgeruch.

Fisch ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Bewohner unseres Planeten.

Es hat noch mehr Kenner als Fleisch.

Besonders geschätzt wird Meeresfisch.

Erstens enthält es reichlich Nährstoffe und Vitamine. Zweitens sind Meeresfischgerichte lecker und gleichzeitig diätetisch und bereiten dem Magen keine Probleme.

Als Vertreter der pazifischen Gewässer hat sich der Seelachs schon vor langer Zeit und fest seinen Platz auf dem Esstisch erobert. Geschmacklich ist er teureren Fischsorten unterlegen, hat aber einen hohen Nährwert.

Aus Seelachs werden gute Gerichte zubereitet. Und sie können jeden Tisch schmücken. Besonders angenehm schmeckt Seelachs mit Zwiebeln und Karotten. Dies ist eine der nützlichsten Verbindungen in Lebensmitteln, die nicht nur von Verbrauchern, sondern auch von Ernährungswissenschaftlern anerkannt wird.

Seelachs mit Zwiebeln und Karotten (im Ofen, gedünstet, gebacken) – allgemeine Kochprinzipien

Pollock ist ein nahrhaftes und diätetisches Produkt. In Geschäften und Märkten in gefrorener Form verkauft: Schlachtkörper mit und ohne Kopf, Filets. Bei der Fischauswahl müssen Sie verantwortungsbewusst vorgehen, denn ein abgestandenes Produkt ruiniert nicht nur das Gericht, sondern auch Ihre Stimmung.

Zunächst muss man sich die Dicke der Eiskruste genauer ansehen. Seine Masse sollte nicht mehr als 4 % und seine Dicke nicht mehr als zwei Zentimeter betragen.

Der Schlachtkörper sollte keine Schäden aufweisen und die Farbe des Fleisches sollte weiß und sauber sein, ohne gelbliche Farbtöne.

Abgestandener Fisch erkennt man sofort am Geruch, auch wenn er gefroren ist.

Wenn Sie Pollock in einem Geschäft kaufen, müssen Sie nicht nur das Aussehen, sondern auch die Lagerbedingungen, die Unversehrtheit der Verpackung und die Haltbarkeit bewerten.

Tauen Sie den Fisch vor dem Garen auf, reinigen Sie den Bauch und schneiden Sie die Flossen ab. Anschließend unter fließendem Wasser waschen. Wenn Kaviar vorhanden ist, wird dieser zusammen mit Seelachs gebacken.

Je nach Garmethode wird Gemüse in Streifen, Würfel oder nach dem Zufallsprinzip geschnitten.

Das Gericht kann in der Pfanne gebraten, in einer Form, in hitzebeständigem Geschirr oder in Töpfen gedünstet und gebacken werden.

Seelachs wird unter Zusatz von Zitronensaft, Pfeffer, Lorbeerblättern, Tomatenmark, Pflanzenöl, Sauerrahm, Sojasauce und sogar Wein zubereitet.

1. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten im Ofen

Gebackener Fisch ist ein leichtes und diätetisches Gericht. Daher kann es nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Abendessen zubereitet werden.

Zwei Fischkadaver.

50 Gramm Tomatenmark.

Zwei Knoblauchzehen.

0,100 l Rotwein.

Pfeffermischung, Salz.

Zerkleinern Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe.

Die Zwiebeln in mehrere Stücke schneiden und die Federn trennen.

Das Gemüse in einen tiefen Topf geben und anbraten. Tomatenmark hinzufügen und umrühren.

Den Wein angießen. Salz und Pfeffer. Bis zur Hälfte braten.

Wir schneiden den Fisch entlang der Wirbelsäule in Schichten.

Bereiten Sie die Auflaufform vor. Gießen Sie Pflanzenöl in den Boden. Die Hälfte des Gemüses hineingeben. Den Knoblauch in vier Teile schneiden und über die Karotten streuen. Wir legen Pollockschichten darauf.

Das restliche Gemüse auf die Fischschicht streuen.

Decken Sie die Pfanne mit einem großen Stück Folie ab. Für eine Dreiviertelstunde in den Ofen (220 Grad) geben.

Der fertige Fisch wird mit Kräutern serviert. Seelachs kann sowohl heiß als auch gekühlt gegessen werden.

2. Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten

Das fertige Gericht trägt den Duft weit über die Küche hinaus und macht Lust, schnell wenigstens ein Stück zu essen.

Pfeffermischung, Salz.

Ein Esslöffel Sauerrahm.

Das Filet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Pfeffer, Salz und gut vermischen.

Jedes Stück großzügig in Mehl wenden und auf beiden Seiten anbraten. Mit Servietten auf einen Teller geben.

Schneiden Sie das Gemüse: Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Würfel. Die Tomaten schälen und zu Püree verarbeiten.

Die Zwiebel anbraten, die Karotten dazugeben. Leicht salzen, pfeffern und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es gar ist. Sonnenblumenöl erst zu Beginn des Schmorens zugeben. Als nächstes wird Wasser hinzugefügt.

Tomaten und Sauerrahm hinzufügen. Mischen.

Einen Teil des Gemüses in einen Topf geben. Legen Sie eine Fischbällchen darauf. Wir wechseln die Schichten ab, oben sollten Karotten und Zwiebeln sein. Wir legen ein paar Lorbeerblätter hinein.

Gemüse und Fisch bis zum Rand mit heißem Wasser füllen. Es sollte die Produkte vollständig abdecken. Fünfunddreißig Minuten köcheln lassen. Es ist nicht nötig, den Deckel abzunehmen und umzurühren.

3. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Töpfen gebacken

Eine einfache Möglichkeit, zarten und gesunden Fisch zuzubereiten. Das Gericht ist lecker und aromatisch. Geeignet für ein nahrhaftes, aber leichtes Abendessen.

Karotten und Zwiebeln – jeweils eine.

50 Gramm Wologda-Butter.

Die Seelachskadaver in Stücke schneiden.

Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden.

Den Boden des Topfes mit Zwiebeln auslegen und Karotten darauf legen. Vier Seelachsstücke auf das Gemüse legen. Mit Sojasauce abschmecken und pfeffern.

Fisch mit Zwiebeln und Karotten bestreuen. Geben Sie ein kleines Stück Butter hinein. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.

Decken Sie die Töpfe mit einem Deckel ab und backen Sie sie vierzig Minuten lang (180 Grad).

4. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten unter Marinade

Das Gericht sollte kalt gegessen werden. In Marinade getränkter Fisch ist lecker und nahrhaft.

Drei mittelgroße Karotten.

50 Gramm Mehl und Kristallzucker.

Ein EL. l. 6 % Essig

50 Gramm Tomatenmark.

Gewürz für Fisch.

Salz und Mehl in einem Teller vermischen. Den Seelachs in kleine Stücke schneiden, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl anbraten.

Den Seelachs auf einen Teller legen. Trennen Sie jedes Stück von den Knochen. In einen flachen Behälter geben.

Karotten und Zwiebeln hacken. Das Gemüse in die Bratpfanne geben. Tomatenmark hinzufügen. Anstelle von Öl Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Das Gemüse in eine Schüssel geben und die Marinade zubereiten. Essig hinzufügen. Mit Fischgewürz bestreuen und Zucker hinzufügen. Mischen.

Die Gemüsemischung auf dem Seelachs verteilen. Lassen Sie das Gericht eine Stunde lang stehen, damit der Fisch mit der Marinade gesättigt ist.

5. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten und Sojasauce

Der Fisch ist rosig und saftig. Die Sojasauce gab ihm einen salzigen Geschmack und die Karotten gaben ihm eine kleine Süße.

4 EL. l. Sojasauce

Zwei EL. Löffel fette Sauerrahm.

Den Fisch halbieren. Wir geben es in eine tiefe Schüssel.

Die Karotten in dünne Streifen schneiden.

Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und trennen Sie sie in einzelne Federn.

Für Seelachs in eine Schüssel geben. Fügen Sie hier Karotten hinzu.

Gießen Sie die Sojasauce auf einen Teller und fügen Sie saure Sahne hinzu. Mit Pfeffermischung bestreuen. Umrühren, bis eine Soße entsteht. Über den Fisch und das Gemüse gießen und nochmals umrühren. Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, können Sie es hinzufügen.

Decken Sie die Form ab und stellen Sie sie zwei Stunden lang an einen kühlen Ort.

Wir nehmen den Fisch heraus, wälzen ihn in Mehl und braten ihn in einem beliebigen Pflanzenöl, bis er halb gar ist.

Zwiebeln und Karotten hinzufügen, den Rest der Marinade hinzufügen und weitere fünfzehn Minuten kochen lassen.

Der fertige Fisch kann mit gehackten Tomaten und Gurken gegessen werden. Es ist eine gute Idee, etwas Reis zu kochen.

6. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Tomaten-Sahnesauce

Der in einer sauren Soße aus Tomatensaft und Sahne zubereitete Fisch ist schmackhaft und zart. Wir ergänzen den Seelachs mit Zwiebeln und Karotten und fertig ist ein komplettes Abendessen!

200 ml 10 % Creme.

100 Gramm Mehl.

Ein Teelöffel Zucker.

Den gereinigten Seelachs in Zentimeterstücke schneiden und großzügig in Mehl wälzen.

Den Fisch braten, bis er halb gar ist.

Tomaten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.

Die Karotten mit einem Gemüseschneider in Stifte schneiden.

Braten Sie die Zwiebel an, bis sie halb gar ist, fügen Sie dann die Karotten hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie weich sind.

Seelachs in eine hitzebeständige Schüssel geben, Karotten und Zwiebeln darüber streuen. Legen Sie den Lorbeer hinein.

Sahne in gehackte Tomaten gießen und Zucker hinzufügen. Salz und Pfeffer. Mischen.

Über den Fisch gießen und glatt streichen. Eine halbe Stunde backen (200 Grad).

Den Fisch auf einen schönen Teller legen und mit Dill bestreuen. Neben jedes Stück gebackenes Gemüse legen.

7. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Grieß

Seelachs im Grießmantel ist zart und weich. Gemüse verleiht dem Gericht Frische und Geschmack. Es ist zu jeder Tageszeit angebracht. Ein attraktives und nahrhaftes Gericht für alle, die Fisch und gedünstetes Gemüse lieben.

Karotte und Zwiebel – jeweils ein Stück.

Sauberen und geschälten Fisch in 1,5 cm große Stücke schneiden, salzen und pfeffern.

Jedes Stück in Grieß wälzen. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Der Grieß muss am Fisch haften bleiben. Dazu reichen vier Minuten, um jede Seite zu braten. Der Fisch wird portionsweise gebraten.

Den Seelachs in einen tiefen Topf geben und ein Glas heißes Wasser hinzufügen. Es sollte etwa fünfzehn Minuten lang gedämpft werden, damit der Grieß gekocht und mit einem Fischgeschmack gesättigt ist.

Gemüse in Würfel schneiden. Paprika, Aubergine, Zucchini und Zwiebel mischen. Salz und Pfeffer.

Geben Sie die Karotten in eine heiße Pfanne und braten Sie sie einige Minuten lang an. Dann eine Mischung aus Auberginen, Zucchini, Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Zehn Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den Inhalt der Bratpfanne in den Topf mit Seelachs. Weitere zehn Minuten kochen lassen.

Das Gericht ist fertig. Sie können den Tisch decken und servieren.

8. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten mit Käsekruste

Das Gericht ist einfach, aber mit einer Besonderheit: Die Kombination aus im Ofen erhitztem Käse und Mayonnaise verleiht Seelachs mit Zwiebeln und Karotten einen exquisiten Geschmack.

Karotten und Zwiebeln – jeweils vier.

Kunst. Löffel Zitronensaft.

0,200 kg Hartkäse.

Das Filet in Stücke schneiden, mit einer Serviette trocknen und auf einen großen Teller legen.

Salz und Pfeffer. Jedes Stück mit Zitronensaft beträufeln.

Gemüse nach Belieben hacken.

Die Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten. Karotten hinzufügen und weitere fünf Minuten braten.

Die Schichten abwechselnd in die Form legen: Gemüse, Fisch. Unten und ganz oben sollten sich Zwiebeln und Karotten befinden.

Mayonnaise darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im Ofen fünfunddreißig Minuten (180 Grad) backen.

Bei der Arbeit mit Fisch empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen, dann müssen Sie sich nicht lange die Hände waschen, um den unangenehmen und ätzenden Geruch zu vermeiden.

Seelachs lässt sich schnell in der Mikrowelle auftauen. Aber es ist besser, wenn es bei Zimmertemperatur von selbst auftaut.

Karotten werden auf einer normalen Reibe gerieben, mit einem Messer geschnitten oder mit einem Gemüseschneider gehackt. Wenn Sie jedoch eine koreanische Karottenreibe verwenden, wird das Produkt schmackhafter.

Die im Rezept enthaltene Sauerrahm kann durch fermentierte Backmilch oder Naturjoghurt mit hohem Fettanteil ersetzt werden.

Wenn Sie frische Tomaten und Tomatenmark haben, müssen Sie sich für Tomaten entscheiden. Es ist viel schmackhafter und gesünder.

Fisch ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Bewohner unseres Planeten.

Es hat noch mehr Kenner als Fleisch.

Vor allem in hoher Wertschätzung Meeresfisch.

Erstens enthält es reichlich Nährstoffe und Vitamine. Zweitens sind Meeresfischgerichte lecker und gleichzeitig diätetisch und bereiten dem Magen keine Probleme.

Als Vertreter der pazifischen Gewässer hat sich der Seelachs schon vor langer Zeit und fest seinen Platz auf dem Esstisch erobert. Geschmacklich ist er teureren Fischsorten unterlegen, hat aber einen hohen Nährwert.

Aus Seelachs werden gute Gerichte zubereitet. Und sie können jeden Tisch schmücken. Besonders angenehmer Seelachsgeschmack mit Zwiebeln und Karotten. Dies ist eine der nützlichsten Verbindungen in Lebensmitteln, die nicht nur von Verbrauchern, sondern auch von Ernährungswissenschaftlern anerkannt wird.

Seelachs mit Zwiebeln und Karotten (im Ofen, gedünstet, gebacken) – allgemeine Kochprinzipien

Pollock ist ein nahrhaftes und diätetisches Produkt. In Geschäften und auf Märkten in gefrorener Form verkauft: Schlachtkörper mit und ohne Kopf, Filets. Zur Fischauswahl Sie müssen verantwortungsbewusst damit umgehen, denn ein abgestandenes Produkt ruiniert nicht nur das Gericht, sondern auch Ihre Stimmung.

Zunächst muss man sich die Dicke der Eiskruste genauer ansehen. Seine Masse sollte nicht mehr als 4 % und seine Dicke nicht mehr als zwei Zentimeter betragen.

Der Kadaver darf nicht beschädigt sein Fleischfarbe - weiß und sauber ohne Gelbstiche.

Abgestandener Fisch erkennt man sofort am Geruch, auch wenn er gefroren ist.

Wenn Sie Pollock in einem Geschäft kaufen, müssen Sie nicht nur das Aussehen, sondern auch die Lagerbedingungen, die Unversehrtheit der Verpackung und die Haltbarkeit bewerten.

Tauen Sie den Fisch vor dem Garen auf, reinigen Sie den Bauch und schneiden Sie die Flossen ab. Anschließend unter fließendem Wasser waschen. Wenn Kaviar vorhanden ist, wird dieser zusammen mit Seelachs gebacken.

Je nach Garmethode wird Gemüse in Streifen, Würfel oder nach dem Zufallsprinzip geschnitten.

Das Gericht kann in der Pfanne gebraten, in einer Form, in hitzebeständigem Geschirr oder in Töpfen gedünstet und gebacken werden.

Mit der Zugabe wird Seelachs zubereitet Zitronensaft, Pfeffer, Lorbeerblatt, Tomatenmark, Pflanzenöl, Sauerrahm, Sojasauce und sogar Wein.

1. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten im Ofen

Gebackener Fisch ist ein leichtes und diätetisches Gericht. Daher kann es nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Abendessen zubereitet werden.

Zutaten:

Zwei Fischkadaver.

Karotten – zwei Stk.

Zwiebeln – zwei Stk.

50 Gramm Tomatenmark.

Zwei Knoblauchzehen.

0,100 l Rotwein.

Pfeffermischung, Salz.

Kochmethode:

Zerkleinern Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe.

Die Zwiebeln in mehrere Stücke schneiden und die Federn trennen.

Das Gemüse in einen tiefen Topf geben und anbraten. Tomatenmark hinzufügen und umrühren.

Den Wein angießen. Salz und Pfeffer. Bis zur Hälfte braten.

Wir schneiden den Fisch entlang der Wirbelsäule in Schichten.

Bereiten Sie die Auflaufform vor. Gießen Sie Pflanzenöl in den Boden. Die Hälfte des Gemüses hineingeben. Den Knoblauch in vier Teile schneiden und über die Karotten streuen. Wir legen Pollockschichten darauf.

Das restliche Gemüse auf die Fischschicht streuen.

Decken Sie die Pfanne mit einem großen Stück Folie ab. Für eine Dreiviertelstunde in den Ofen (220 Grad) geben.

Der fertige Fisch wird mit Kräutern serviert. Seelachs kann sowohl heiß als auch gekühlt gegessen werden.

2. Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten

Das fertige Gericht trägt den Duft weit über die Küche hinaus und macht Lust, schnell wenigstens ein Stück zu essen.

Zutaten:

Ein halbes Kilo Filet.

Pfeffermischung, Salz.

Große Karotte.

Ein Esslöffel Sauerrahm.

Zwei Tomaten.

Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Das Filet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Pfeffer, Salz und gut vermischen.

Jedes Stück großzügig in Mehl wenden und auf beiden Seiten anbraten. Mit Servietten auf einen Teller geben.

Schneiden Sie das Gemüse: Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Würfel. Die Tomaten schälen und zu Püree verarbeiten.

Die Zwiebel anbraten, die Karotten dazugeben. Leicht salzen, pfeffern und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es gar ist. Sonnenblumenöl erst zu Beginn des Schmorens zugeben. Als nächstes wird Wasser hinzugefügt.

Tomaten und Sauerrahm hinzufügen. Mischen.

Einen Teil des Gemüses in einen Topf geben. Legen Sie eine Fischbällchen darauf. Wir wechseln die Schichten ab, oben sollten Karotten und Zwiebeln sein. Wir legen ein paar Lorbeerblätter hinein.

Gemüse und Fisch bis zum Rand mit heißem Wasser füllen. Es sollte die Produkte vollständig abdecken. Fünfunddreißig Minuten köcheln lassen. Es ist nicht nötig, den Deckel abzunehmen und umzurühren.

3. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Töpfen gebacken

Eine einfache Möglichkeit, zarten und gesunden Fisch zuzubereiten. Das Gericht ist lecker und aromatisch. Geeignet für ein nahrhaftes, aber leichtes Abendessen.

Zutaten:

Drei Fische.

Karotten und Zwiebeln – jeweils eine.

50 Gramm Wologda-Butter.

Pfeffermischung

Sojasauce.

Kochmethode:

Die Seelachskadaver in Stücke schneiden.

Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden.

Den Boden des Topfes mit Zwiebeln auslegen und Karotten darauf legen. Vier Seelachsstücke auf das Gemüse legen. Mit Sojasauce abschmecken und pfeffern.

Fisch mit Zwiebeln und Karotten bestreuen. Geben Sie ein kleines Stück Butter hinein. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.

Decken Sie die Töpfe mit einem Deckel ab und backen Sie sie vierzig Minuten lang (180 Grad).

4. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten unter Marinade

Das Gericht sollte kalt gegessen werden. In Marinade getränkter Fisch ist lecker und nahrhaft.

Zutaten:

0,500 kg Seelachs.

Drei mittelgroße Karotten.

Birne.

50 Gramm Mehl und Kristallzucker.

Ein EL. l. 6 % Essig

50 Gramm Tomatenmark.

Gewürz für Fisch.

Kochmethode:

Salz und Mehl in einem Teller vermischen. Den Seelachs in kleine Stücke schneiden, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl anbraten.

Den Seelachs auf einen Teller legen. Trennen Sie jedes Stück von den Knochen. In einen flachen Behälter geben.

Karotten und Zwiebeln hacken. Das Gemüse in die Bratpfanne geben. Tomatenmark hinzufügen. Anstelle von Öl Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Das Gemüse in eine Schüssel geben und die Marinade zubereiten. Essig hinzufügen. Mit Fischgewürz bestreuen und Zucker hinzufügen. Mischen.

Die Gemüsemischung auf dem Seelachs verteilen. Lassen Sie das Gericht eine Stunde lang stehen, damit der Fisch mit der Marinade gesättigt ist.

5. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten und Sojasauce

Der Fisch ist rosig und saftig. Die Sojasauce gab ihm einen salzigen Geschmack und die Karotten gaben ihm eine kleine Süße.

Zutaten:

0,700 kg Fisch.

Karotten – ein Stk.

Weiße Zwiebel - zwei Stk.

4 EL. l. Sojasauce

Pfeffermischung.

Zwei EL. Löffel fette Sauerrahm.

Kochmethode:

Den Fisch halbieren. Wir geben es in eine tiefe Schüssel.

Die Karotten in dünne Streifen schneiden.

Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und trennen Sie sie in einzelne Federn.

Für Seelachs in eine Schüssel geben. Fügen Sie hier Karotten hinzu.

Gießen Sie die Sojasauce auf einen Teller und fügen Sie saure Sahne hinzu. Mit Pfeffermischung bestreuen. Umrühren – Sie erhalten eine Soße. Über den Fisch und das Gemüse gießen und nochmals umrühren. Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, können Sie es hinzufügen.

Decken Sie die Form ab und stellen Sie sie zwei Stunden lang an einen kühlen Ort.

Wir nehmen den Fisch heraus, wälzen ihn in Mehl und braten ihn in einem beliebigen Pflanzenöl, bis er halb gar ist.

Zwiebeln und Karotten hinzufügen, den Rest der Marinade hinzufügen und weitere fünfzehn Minuten kochen lassen.

Der fertige Fisch kann mit gehackten Tomaten und Gurken gegessen werden. Es ist eine gute Idee, etwas Reis zu kochen.

6. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Tomaten-Sahnesauce

Der in einer sauren Soße aus Tomatensaft und Sahne zubereitete Fisch ist schmackhaft und zart. Wir ergänzen den Seelachs mit Zwiebeln und Karotten und fertig ist ein komplettes Abendessen!

Zutaten:

0,700 kg Fisch.

Karotten - drei Stk.

Weiße Zwiebel - drei Stück.

200 ml 10 % Creme.

Tomaten – 4 Stk.

Ein Bund Dill.

100 Gramm Mehl.

Ein Teelöffel Zucker.

Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Den gereinigten Seelachs in Zentimeterstücke schneiden und großzügig in Mehl wälzen.

Den Fisch braten, bis er halb gar ist.

Tomaten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.

Die Karotten mit einem Gemüseschneider in Stifte schneiden.

Braten Sie die Zwiebel an, bis sie halb gar ist, fügen Sie dann die Karotten hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie weich sind.

Seelachs in eine hitzebeständige Schüssel geben, Karotten und Zwiebeln darüber streuen. Legen Sie den Lorbeer hinein.

Sahne in gehackte Tomaten gießen und Zucker hinzufügen. Salz und Pfeffer. Mischen.

Über den Fisch gießen und glatt streichen. Eine halbe Stunde backen (200 Grad).

Den Fisch auf einen schönen Teller legen und mit Dill bestreuen. Neben jedes Stück gebackenes Gemüse legen.

7. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Grieß

Seelachs im Grießmantel ist zart und weich. Gemüse verleiht dem Gericht Frische und Geschmack. Es ist zu jeder Tageszeit angebracht. Ein attraktives und nahrhaftes Gericht für alle, die Fisch und gedünstetes Gemüse lieben.

Zutaten:

Ein kg Fisch.

Karotten und Zwiebeln – jeweils ein Stück.

0,150 kg Grieß.

Bulgarischer Pfeffer.

Zucchini.

Pfeffermischung.

Kochmethode:

Sauberen und geschälten Fisch in 1,5 cm große Stücke schneiden, salzen und pfeffern.

Jedes Stück in Grieß wälzen. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Der Grieß muss am Fisch haften bleiben. Dazu reichen vier Minuten, um jede Seite zu braten. Der Fisch wird portionsweise gebraten.

Den Seelachs in einen tiefen Topf geben und ein Glas heißes Wasser hinzufügen. Es sollte etwa fünfzehn Minuten lang gedämpft werden, damit der Grieß gekocht und mit einem Fischgeschmack gesättigt ist.

Gemüse in Würfel schneiden. Paprika, Aubergine, Zucchini und Zwiebel mischen. Salz und Pfeffer.

Geben Sie die Karotten in eine heiße Pfanne und braten Sie sie einige Minuten lang an. Dann eine Mischung aus Auberginen, Zucchini, Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Zehn Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den Inhalt der Bratpfanne in den Topf mit Seelachs. Weitere zehn Minuten kochen lassen.

Das Gericht ist fertig. Sie können den Tisch decken und servieren.

8. Seelachs mit Zwiebeln und Karotten mit Käsekruste

Das Gericht ist einfach, aber mit einer Besonderheit: Die Kombination aus im Ofen erhitztem Käse und Mayonnaise verleiht Seelachs mit Zwiebeln und Karotten einen exquisiten Geschmack.

Zutaten:

0,700 kg Filet.

Karotten und Zwiebeln – jeweils vier.

Kunst. Löffel Zitronensaft.

0,200 kg Hartkäse.

Pflanzenöl.

Pfeffermischung.

Mayonnaise.

Kochmethode:

Das Filet in Stücke schneiden, mit einer Serviette trocknen und auf einen großen Teller legen.

Salz und Pfeffer. Jedes Stück mit Zitronensaft beträufeln.

Gemüse nach Belieben hacken.

Die Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten. Karotten hinzufügen und weitere fünf Minuten braten.

Die Schichten abwechselnd in die Form legen: Gemüse, Fisch. Unten und ganz oben sollten sich Zwiebeln und Karotten befinden.

Mayonnaise darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im Ofen fünfunddreißig Minuten (180 Grad) backen.

Seelachs mit Zwiebeln und Karotten – Tricks und nützliche Tipps

Bei der Arbeit mit Fisch empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen, dann müssen Sie sich nicht lange die Hände waschen, um den unangenehmen und ätzenden Geruch zu vermeiden.

Seelachs lässt sich schnell in der Mikrowelle auftauen. Aber es ist besser, wenn es bei Zimmertemperatur von selbst auftaut.

Karotten werden auf einer normalen Reibe gerieben, mit einem Messer geschnitten oder mit einem Gemüseschneider gehackt. Wenn Sie jedoch eine koreanische Karottenreibe verwenden, wird das Produkt schmackhafter.

Die im Rezept enthaltene Sauerrahm kann durch fermentierte Backmilch oder Naturjoghurt mit hohem Fettanteil ersetzt werden.

Wenn Sie frische Tomaten und Tomatenmark haben, müssen Sie sich für Tomaten entscheiden. Es ist viel schmackhafter und gesünder.

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