Paprika gefüllt mit Pilzen und Reis. Mit Pilzen und Hackfleisch gefüllte Paprikaschoten

Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen von Pfeffer vor. Ich habe 4 große und saftige Paprika genommen. Den Reis in Salzwasser kochen, bis er gar ist (laut Packungsanweisung), Hauptsache nicht zu lange kochen! Wir brauchen Fluffy Reis, kein Brei. Fertiger Reis In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Etwas davon in eine Bratpfanne mit hohem Rand geben Pflanzenöl und Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich ist, dabei gelegentlich umrühren.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Karotten zu den Zwiebeln geben und 3-5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Dann Hackfleisch in die Pfanne geben. Mischen Sie die Mischung gründlich und braten Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Während des Bratens ist es gut, das Hackfleisch aufzubrechen kleine Teile. Am Ende des Garvorgangs die Füllung für die Paprika salzen und pfeffern.

Dann den gekochten Reis zur Füllung geben, gut vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Fertig ist die Füllung für Paprika aus Hackfleisch, Pilzen und Reis.

Die Paprika waschen, den oberen Teil mit einem Zweig abschneiden und die Kerne von den Paprika entfernen.

Zur Zubereitung der Soße 200 ml kaltes Wasser Verdünnen Sie das Mehl. Sie können die Mischung durch ein Sieb passieren, um Klumpen zu entfernen.

Sauerrahm in 200 ml Wasser geben und Tomatenmark, alles gründlich vermischen. Mehlmischung und Tomaten-Sauerrahm vermischen, weitere 200 ml Wasser hinzufügen, leicht salzen und gründlich verrühren.

Kochen Sie die Paprika ab dem Moment des Kochens zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten lang.

Mit Pilzen und Hackfleisch gefüllte Peperoni servieren. Und vergessen Sie nicht, zu gießen Tomaten-Sauerrahmsauce, in dem sie gedünstet wurden. Ich gieße die Soße immer in eine Sauciere und serviere sie. Sehr lecker und sättigend!

Guten Appetit!

Aus Erfahrung weiß ich, dass gefüllte Paprika viele Fans haben. Ich selbst bin ein großer Fan davon.

Das einzig Negative ist, dass es viel Aufhebens um sie gibt. Aber dann reichen auch ein oder zwei Paprika völlig aus für ein leckeres, herzhaftes Mittagessen oder zum Abendessen, also können Sie ab und zu versuchen, einen ganzen Bräter aus gefüllten Paprikaschoten zuzubereiten, und dann einfach nur den puren Genuss genießen!

Diesmal mache ich Paprika ohne Zugabe von Fleisch, also dieses Rezept Es dürfte vor allem diejenigen ansprechen, die regelmäßig alle Arten von Fasten einhalten.

Für 6 mittelgroße Paprika benötigen wir:

Für die Sole:

• 1,5 Liter Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Kristallzucker
• 2/3 Esslöffel 9 % Essigessenz

Für die Füllung:

• 300 Gramm Waldpilze
• 3 Esslöffel Krasnodar-Reis
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• Pflanzenöl zum Braten

Für das Gemüsedressing:

• 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• Pflanzenöl zum Braten

Für die Füllung:

• 1 Liter Sole
• 1 Liter Tomatensaft
• Salz, Kristallzucker - nach Geschmack

Zuerst bereite ich wie immer die Paprika zu, d.h. Ich wasche sie, entferne das Kerngehäuse und den gesamten Überschuss im Inneren sowie die Kerne:

Jetzt müssen Sie für sie eine Salzlake vorbereiten, in der sie dann gekocht werden.

Heute habe ich eine kleine Menge Paprika, Drei-Liter-Topf Ich habe genug gehabt. Sie müssen ihn nur zur Hälfte mit Wasser füllen.

Für die Sole, die ich brauche gleiche Menge Salz und Kristallzucker (je ein gehäufter Teelöffel) und ein unvollständiger Esslöffel 9%ige Essigessenz. Ich gebe das alles dem Wasser hinzu, sobald es kocht, und gebe dann die Paprika in die Pfanne:

Ich koche sie 10-15 Minuten lang (die Zeit hängt von der Paprikasorte selbst ab), Hauptsache, sie sind fast vollständig gar. Dann nehme ich sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus, um sie nicht zu beschädigen, lege sie mit dem Loch nach unten in eine Schüssel und lasse die überschüssige Flüssigkeit abtropfen:

Die Paprika sind kühl, aber jetzt komme ich zur Füllung.

Ich habe nicht viele Möglichkeiten, am besten sind Reis und Pilze.

Ich nehme normalen Krasnodar-Reis und lasse ihn eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen:

Dann spüle ich es mehrmals aus und koche es in Salzwasser etwa zehn Minuten lang, bis es weich ist.

Bitte beachten Sie, dass die Zubereitung unserer mageren Paprika im Gegensatz zum Rezept für mit Fleisch gefüllte Paprika nur fünf Minuten dauert, nicht mehr, sodass sowohl die Paprika selbst als auch die Füllung fast fertig sein sollten.

Reis sollte jedoch auch nicht zu lange gekocht werden, da er sonst beim Schmoren zu Brei wird, was nicht passieren sollte. Versuchen Sie daher, das Rezept sorgfältig zu lesen und meinen Empfehlungen zu folgen. Der Reis ist gekocht, ich wasche ihn nicht, sondern werfe ihn zum Abkühlen in ein Sieb:

Jetzt kümmere ich mich um die Pilze. Obwohl ich sie heute im Prinzip schon verzehrfertig habe, da meine Schwiegermutter sie mir geschenkt hat und sie sie immer zuerst kocht. Ich kann also sagen, dass ich Glück hatte. Ich empfehle Ihnen außerdem, die Pilze gegebenenfalls etwa fünfzehn Minuten lang in Salzwasser vorzukochen Waldpilze, oder braten (oder Sie können sogar schmoren), wenn es sich um Champignons handelt. Die Hauptsache ist, sie zur Bereitschaft zu bringen.

Ich schneide meine Pilze in kleinere Stücke und lege sie beiseite, damit sie auf ihre schönste Stunde warten:

Es ist Zeit für Gemüse. Ich füge der Füllung nur Karotten und Zwiebeln hinzu, also schäle ich sie zuerst und dann Zwiebel Die Karotten fein hacken und reiben grobe Reibe:

Und dann brate ich alles zusammen in Pflanzenöl an:

Wenn sie fast fertig sind, füge ich etwa fünf Minuten lang Pilze hinzu:

Sie schwitzen noch ein wenig zusammen – und Sie können den Herd ausschalten.

Ich kombiniere das Braten mit Reis und schon ist meine Füllung für die Paprika fertig!

Jetzt müssen nur noch die Paprika gefüllt werden, ich mache das vorsichtig, mit einem kleinen Löffel, da die Paprika sehr leicht verletzt werden können:

Nun zu einem weiteren kleinen Punkt. Als ich die Paprika zubereitete, habe ich versehentlich eine beschädigt, und die andere war von schlechter Qualität (mit einem verdorbenen Fass). Wegwerfen ist natürlich einfach eine Sünde, deshalb schneide ich die Paprika in kleine Streifen und die Zwiebeln in große halbe Ringe:

Und das alles wurde auch noch in Pflanzenöl frittiert:

Generell mag ich es, wenn in einem Gericht viel drin ist. verschiedene Gemüsesorten, aber jetzt ist Winter, Tomaten kosten fast so viel wie Fleisch, also sollten Sie zehnmal nachdenken, bevor Sie sich für die Zubereitung entscheiden Gemüsedressing für ein Gericht. Nun, hier war es eine erzwungene Situation, obwohl sie für unsere Paprika sehr günstig war.

Ich habe sie fest in einen Topf gelegt und mit Röstzwiebeln und Paprika belegt:

Und das alles wurde zur Hälfte mit der Salzlake, in der sie gekocht wurden, und zur Hälfte mit im Laden gekauftem Tomatensaft gefüllt:

Jetzt müssen Sie nur noch warten, bis alles kocht, die Paprika etwa fünf Minuten köcheln lassen, bei Bedarf salzen oder süßen, und fertig, Sie können den Herd ausschalten:

Mit Reis und Pilzen gefüllte Paprika sind fertig!

Ich möchte auch etwas zu frischen Kräutern sagen. Ohne sie geht es auch im Winter nirgendwo hin! Aber ich esse es lieber frisch. Deshalb streue ich es direkt vor dem Servieren darüber.

Die Paprika sind super geworden!

Wenn Sie also etwas später ausladen möchten Neujahrsferien, koche die Paprika nach meinem Rezept, sie schmecken nicht schlechter als gefüllt mit Fleisch, und gleichzeitig auch sehr schön und befriedigend!

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Darüber hinaus sind mit Reis und Pilzen gefüllte Paprika nicht unbedingt ausschließlich Sommergericht. Ganze Paprikaschoten können Sie beispielsweise durch Einfrieren für den Winter vorbereiten. Oder Sie kaufen ein paar frische Exemplare – glücklicherweise werden sie das ganze Jahr über in Supermärkten verkauft. Und verwenden Sie getrocknete oder eingelegte Pilze.

Zutaten:

• 1 Tasse brauner Reis
• 2 Bögen
• 1 große Karotte
• 400 g Austernpilze
• 5 EL. Pflanzenöl
• 5 große Paprika
• Salz und gemahlener Pfeffer schmecken
• 7-10 Pimenterbsen
• 1 Lorbeerblatt
• eine Prise Kurkuma

So bereiten Sie gefüllte Paprika mit Pilzen und Reis zu:

Wie gesagt, ich habe ungeschliffenen Reis genommen. Aber wenn es Ihnen nicht gefällt, können Sie das normale nehmen. Ich habe den Reis mehrmals gewaschen und dann in Salzwasser gekocht.

Habe die Glühbirnen gereinigt. Eines brauche ich zum Braten der Pilze, das zweite kommt in die Füllung für die Paprika.

Also habe ich eine Zwiebel gehackt.

Dann habe ich die Austernpilze gehackt.

Die zweite Zwiebel habe ich gehackt.

Geriebene Möhren.

Die Zwiebeln und Karotten habe ich in einer separaten Bratpfanne angebraten. Dann habe ich die gebratenen Austernpilze ausgelegt.

Ich habe es gepfeffert und etwas Salz hinzugefügt. Ich habe den gekochten Reis ausgelegt.

Habe es verwechselt. Kann hinzufügen Butter(auf Wunsch).

Paprika (ich hatte eingefroren) waren mit Reis und Pilzfüllung gefüllt. Ich habe die Paprika nicht aufgetaut!

Ich habe kochendes Wasser darüber gegossen, sodass die Paprika gerade bedeckt war. Ich habe 1 EL eingegossen. Pflanzenöl. Und ließ es bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln.

Das ist alles, leckerer Pfeffer, gefüllt mit Reis und Austernpilzen, fertig!

Guten Appetit! Rezept von Tatyana Sh.

Es gibt viele Sorten gefüllter Paprika, von denen jede auf ihre Art individuell und attraktiv ist.
Das vorgeschlagene Rezept basiert auf Traditionen Polnische Küche, das für sein herzhaftes und bekannt ist nahrhaftes Essen. Vielleicht wurden der Karotten-Reis-Füllung deshalb gebratene Pilze zugesetzt, um den saftigen Gemüsegeschmack zu verstärken und den Kaloriengehalt des Gerichts zu erhöhen.
Wir bereiten mit Reis, Gemüse und Pilzen gefüllte Paprikaschoten zu, die köstlich sind Tomatensauce Auf dem Herd können Sie dieses Gericht auch im Ofen und Slow Cooker zubereiten.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Gemüse

Zutaten für 6 gefüllte Paprika:

• bulgarisch Süße Paprika(ungefähr gleich groß) – 6 Stk.;
• Reis – 60 g;
• Pilze (Champignons) – 200 g;
• Karotten – 150 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Tomaten – 300 g;
• Tomatensaft – 150-200 ml;
• Salz, Pfeffer, Zucker – nach Geschmack.

Wie man gefüllte Paprika mit Gemüse, Reis und Pilzen kocht

Entfernen Sie die Paprika vom Stiel und den Kernen.


Die Paprika 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren.


Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen, danach lässt sich die Haut leicht abziehen.


Tomaten fein hacken.
Beliebig schneiden ( in kleinen Stücken) Karotten, Pilze und Zwiebeln.

Die Pilze in Pflanzenöl anbraten und auf einen Teller geben.
Karotten und Zwiebeln anbraten. Nachdem sie auf ihnen erschienen sind goldene Kruste Tomaten in die Pfanne geben. Mit ca. 1 EL bestreuen. Löffel Zucker (ohne Folie) und Salz zur Soße geben.
Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.
Reis mit der Hälfte der entstandenen Soße vermischen. Pilze zum Hackfleisch geben. Alles vermischen und etwas Pfeffer hinzufügen. Überprüfen Sie das Hackfleisch auf ausreichend Salz.


Die inzwischen abgekühlten Paprikaschoten dicht mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen.
Die mit Gemüse und Pilzen gefüllten Paprikaschoten senkrecht in einen Topf geben.


Machen Sie die Soße, dazu braten wir die geriebenen Karotten und gehackten Karotten etwas an, fügen etwas Salz hinzu. Dann fügen wir hinzu Tomatensaft und die Mischung eine halbe Minute köcheln lassen.
Die Soße über die gefüllten Paprika gießen und 20–30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Soße sollte fast bis zur Oberseite der Paprika reichen.


Serviert wird Pfeffer, immer mit Sauerrahm gewürzt, z unabhängiges Gericht. Dieser Pfeffer schmeckt scharf und ist bei heißem Wetter das beste kalte Gericht, mit dem Sie sich nicht nur satt machen, sondern auch die Temperatur der Sommerhitze senken können.

Gefüllte Fastenpaprika mit Pilzen können zum Mittag- oder Abendessen zubereitet oder für die spätere Verwendung eingefroren werden. Gefrorene gefüllte Paprika verlieren minimal nützliche Elemente, Und sein Geschmacksqualitäten werden überhaupt nicht schlimmer. Dieses Gericht wird hilfreich sein, wenn Sie eines der Fastenzeiten einhalten möchten. Wenn die Paprika mit Reis gefüllt, mit Gemüse gewürzt und saftige Pilze, es wird sehr lecker. Außerdem, dieses Gericht Es ist sättigend und nahrhaft, was für diejenigen wichtig ist, die alle Anforderungen des Fastens strikt einhalten.

Zutaten für magere gefüllte Paprika mit Pilzen:

• süß bulgarische Paprika- 1 kg;
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Champignons – 500 g;
• runder Reis - 1 Tasse;
• frischer Dill – 1 Bund;
• Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept für magere gefüllte Paprika mit Pilzen mit Fotos:

Ich beginne mit der Zubereitung gefüllter Paprika, indem ich gebratenes Gemüse für Reis zubereite. Ich schäle die Zwiebel, wasche sie und schneide sie in dünne Halbringe. In einer Pfanne in gut erhitztem Pflanzenöl anbraten.

Groß süße Karotten Ich reibe es auf einer groben Reibe und füge es zur Zwiebel hinzu. Ich vermische alles und lasse das Gemüse fünf Minuten unter dem Deckel köcheln.

In der Zwischenzeit wasche ich den Reis in einem Sieb, um ihn unter fließendem kaltem Wasser zu entstauben. Ich verwende polierten Rundreis. Wenn Sie eine krümeligere Paprikafüllung bevorzugen, ist es besser, langen gelben oder weißen Reis zu wählen. Ich gebe den Reis zum Gemüse, rühre um und brate ihn etwa eine Minute lang an. Ich gieße es in die Füllung zum Füllen magerer Pfeffer Glas Wasser, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze den Reis das Wasser aufsaugen lassen, d.h. Ich koche, bis es halb gar ist.

Während das Gemüse und der Reis kochen, bereite ich die Pilze zu. Heute werde ich Champignons verwenden, aber die Wahl der Pilze ist nicht wichtig – Sie können Ihre Lieblingspilze verwenden. Ich wasche die Champignons gründlich und schneide die Stielspitze ab. Ich schneide die Pilze in Scheiben und brate sie in einer Pfanne an geringe Menge Pflanzenöl. Nachdem die Pilze etwas angebraten sind, decke ich sie mit einem Deckel ab, damit sie den Saft abgeben und darin etwas schmoren. Fertige Pilze Ich schicke es zusammen mit dem freigesetzten Saft zu Reis und Gemüse. Ich füge auch fein gehackt hinzu frischer Dill. Ich füge eine Prise Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen und fest werden.

Ich verwende bereits geschälte und gefrorene Paprika von einem lokalen Produzenten. In der Saison ist es natürlich besser, frische, fleischige Paprika zu verwenden. Zum Füllen wähle ich am liebsten orangefarbene oder rote Paprika, da sie aromatischer sind als grüne. Übrigens in Gemüse, das den Prozess durchlaufen hat schnelles Einfrieren, ist gespeichert Höchstbetrag nützliche Substanzen, sodass auch gefrorene Paprika gesund sind. Dies ist besonders wichtig für Fastende.

Ich fülle die Paprika mit gekochtem Reis und Gemüse. Ich lege sie in Reihen in eine Pfanne geeigneter Größe. Wenn alle Paprika gefüllt und in eine Pfanne gegeben sind, gießen Sie ein Glas kaltes, gereinigtes Wasser darüber und kochen Sie es 45 Minuten lang, bis es weich ist. Denken Sie daran, dass die Garzeit von der Größe der Paprika abhängt. Mit fest geschlossenem Deckel kochen.

Fertige Paprika können mit Sauerrahm serviert werden. Wer fastet, sollte sich auf frische Kräuter beschränken. Guten Appetit!