Wie lecker, leicht gesalzene Gurken zu salzen. So werden Salzgurken knusprig

Leicht gesalzene Gurken sind mit oder ohne Grund ein toller Sommersnack. Sie passen hervorragend zu Salzkartoffeln, Spießen, Brathähnchen und anderen Gerichten; als Komponente für Salate verwenden und zum Vergnügen einfach knusprig machen.

Ich spreche nicht davon, wie gut sie für starke Getränke sind – Sie können einfach keine besseren Snacks finden!

Möglichkeiten, eine solche Vorspeise zuzubereiten, können einfach nicht gezählt werden. Und das alles, weil die Liebe der Menschen zu diesem Geschäft zu groß ist. Außerdem, wenn sie in ihren eigenen Beeten wachsen und man sie jeden Tag in einem Eimer schießt, dann bleibt nur noch, sie zu konservieren und leicht zu salzen. Denn sie auf andere Weise zu überwältigen, ist einfach nicht möglich.

Aber wenn Konservierung ein verantwortungsvoller und langwieriger Prozess ist, dann ist schnelles Salzen genau das Richtige für Sie. Daher werden sie in Töpfen, Gläsern und einfach in Beuteln gesalzen. Abends gesalzen und morgens schon auf dem Tisch servieren. Und es gibt superschnelle Wege, dank denen sie in einer halben Stunde am Tisch serviert werden können. Dies sind die von vielen geliebten Salzmethoden in Paketen oder Expressmethoden.

Im heutigen Artikel werden wir solche schnellen Methoden nur heute betrachten. Natürlich können wir nicht alle in einem Artikel wiedergeben, da es einfach viele davon gibt! Aber zumindest die grundlegendsten und beliebtesten müssen bekannt sein.

Die bequemste Art, leicht gesalzene Gurken in einem Topf zu kochen. Dafür eignen sich Früchte jeder Größe, am besten nehmen Sie aber dennoch mittlere oder kleine Exemplare. Erstens, weil sie schneller einlegen, und zweitens, weil ihre Haut viel zarter ist und sie selbst dadurch knusprig und nicht weich werden.

Außerdem bilden sich in großen Früchten ziemlich große Samen im Inneren, denen der gesamte Geschmack des Fruchtfleischs verliehen wird. Daher können große Exemplare gesalzen werden, aber nur, wenn keine anderen vorhanden sind.

Wir brauchen:

Gurken - 10 Stück (mittelgroß)
Meerrettichblatt - 1 Stck.
Dill - 4 Regenschirme (2 - 3 Zweige)
Knoblauch - 2 Nelken
rote Paprika - nach Geschmack
schwarze Pfefferkörner - 7 Stk

Für die Füllung:

Für 1 Liter Wasser - 1 EL. ein Löffel Salz

Kochen:

1. Frische kräftige Früchte waschen, Enden abschneiden. Wenn sie fest sind, können sie sofort verwendet werden. Und wenn die Früchte träge sind, müssen sie 3-4 Stunden mit kaltem Wasser gegossen werden. Während dieser Zeit werden sie mit Wasser gesättigt und nach dem Salzen werden sie hart und knusprig.

2. Spülen Sie die Grüns gründlich aus. Ich nehme Dill immer nach Augenmaß, nur ihre ungefähre Menge ist in der Zusammensetzung der Zutaten angegeben. Sie können jeden seiner Teile verwenden - die Regenschirme selbst und den Stiel und ihr durchbrochenes Laub. Wenn der Dillbusch groß ist, muss der Stiel geschnitten werden.

Im Allgemeinen ist es besser, verschiedene Teile davon zu verwenden. Es wird sowohl für den Geschmack als auch für das Aroma besser sein.

3. Knoblauch schälen. Schneiden Sie es in dünne Scheiben.

4. Wenn Sie scharfe Snacks mögen, dann kochen Sie ein Stück rote Paprika. Persönlich füge ich es zumindest immer Gurken hinzu, zumindest in leicht gesalzenen. Ich füge ziemlich viel hinzu, damit Sie es beim Essen des fertigen Produkts überhaupt nicht spüren. Aber es hinterlässt seine eigenen kleinen Geschmacksspuren.

5. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn die Früchte nicht sehr groß sind, sollte ein Liter ausreichen. Aber auch wenn es nicht reicht, dann lieber später noch etwas aufkochen.

6. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie Salz hinein und mischen Sie es. Wenn Sie eine kleine süße Note hinzufügen möchten, fügen Sie eineinhalb Esslöffel Zucker hinzu.

7. In der Zwischenzeit kocht das Wasser auf dem Herd, alle gekochten Zutaten schichtweise in die Pfanne geben. Legen Sie etwas Gemüse hin, dann Gurken und das restliche Gemüse.

Im Prinzip spielt es keine Rolle, wie Sie die Zutaten verteilen. Aber es ist wünschenswert, dass ein wenig Meerrettich und Dill oben sind. Sie müssen die oberste Schicht irgendwie bedecken.

Für so viele Früchte braucht man keinen großen Topf zu nehmen. Andernfalls wird mehr Sole benötigt. Achten Sie darauf, dass nach dem Auslegen der Gurken in der Pfanne genug Platz für ihn übrig ist.

Außerdem ist es unpraktisch, eine große Pfanne in den Kühlschrank zu stellen, da sie dort den gesamten freien Platz einnimmt.

8. Nun, alles ist angerichtet, und zu diesem Zeitpunkt haben wir bereits die Gurke vorbereitet. Es muss salzig sein. Wenn Sie Salz hinzufügen, haben Sie keine Angst, dass es viel davon geben kann.

Gießen Sie die kochende Sole in den gefüllten Topf. Es sollte seinen gesamten Inhalt vollständig abdecken. Wenn die Füllung nicht ausreicht, kochen Sie einen weiteren halben Liter Wasser und fügen Sie nach dem Kochen einen Esslöffel Salz hinzu. Fügen Sie so viele hinzu, wie Sie benötigen.

9. Bereiten Sie eine Untertasse vor, die so groß ist wie das Innere der Pfanne, und stellen Sie sie darauf, damit sie die Rolle der Unterdrückung spielt und den gesamten Inhalt zerdrückt.

10. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Am Morgen sind unsere leicht gesalzenen Gurken fertig. Vor allem, wenn sie klein sind. Wenn sie größer sind, brauchen sie etwas mehr Zeit.

11. Aber egal wie es war, morgens müssen Sie die Pfanne mit dem Inhalt in den Kühlschrank stellen. Dort findet auch der Salzprozess statt. Aber im Kühlschrank behält die Sole ihre Transparenz. Wenn Sie es bei Raumtemperatur stehen lassen, wird es bald trüb und sauer. Und die Früchte bekommen auch einen sauren Geschmack.

Das ist es im Grunde! Gurken können mit ihrem knackigen Inhalt und angenehmen Geschmack gegessen und genossen werden.

Und hier ist ein Video, wie Sie Ihren Lieblingssnack in einem Topf zubereiten können.

Wir haben speziell für diesen Artikel ein Video erstellt und hoffen wirklich, dass es Ihnen hilft, die Aufgabe schnell zu bewältigen. Gehen Sie zum Kanal, sehen Sie sich andere Materialien an, es gibt viele interessante Dinge. Freunde, und vergessen Sie nicht, sich anzumelden und die Glocke zu drücken, um keine neuen interessanten Rezepte zu verpassen!

Snackgurken 1 Stunde in einer Tüte gekocht

Diese Version des Salzens wird von den Menschen unglaublich geliebt und auf diese Weise werden sie zu Hause, auf dem Land und sogar bei der Arbeit gekocht. Und diejenigen, die in die Natur gegangen sind, finden das meist am schönsten: Sobald die ersten Früchte in den Gärten reifen, werden sie geerntet und nach dem Verzehr von ein paar frischen sofort zu den Päckchen gegriffen.

Nach diesem Rezept können Sie übrigens nicht nur in einer Tüte, sondern auch in einem Plastikbehälter salzen. Der Effekt kann genauso erzielt werden, und sogar viel schneller.

Aber heute salzen wir in einer Tüte, also bereiten wir es vor. Ja, nicht eins, sondern zwei, für eine bessere Festigkeit. Damit unsere Gurken nicht versehentlich aus der Verpackung springen.

Und fast hätte ich vergessen zu erwähnen, dass diese Methode nicht nur sehr lecker, sondern auch am schnellsten ist. Nachdem unser Produkt gesalzen wurde, kann es bereits nach 40-60 Minuten in fertig zubereiteter Form verzehrt werden. Und es muss auch gesagt werden, dass es so einfach ist, dass es unwahrscheinlich ist, dass es möglich sein wird, etwas noch einfacheres zu finden.

Wir brauchen:

Gurken - 500 gr
Knoblauch - 1 - 2 Nelken
Dill - ein halbes Bündel
Meerrettich - 0,5 Blatt
Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Mittelgroße Sorten eignen sich am besten für diese Methode. Außerdem können sie nicht nur gewöhnliches kleines Gemüse, sondern auch lange Salatsorten salzen. Sie sind lang und dünn, und das ist einfach gut, es bedeutet, dass sie schneller gesalzen werden.

1. Die Früchte waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und schneiden. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen, Sie können sie je nach Größe der Länge nach in 2-4 Teile schneiden. Und Sie können sie in mittelgroße Kreise oder Würfel schneiden. Es kommt auch auf ihre Größe an.

Je kleiner Sie sie schneiden, desto schneller ist die Salzzeit.

Ein Merkmal dieser Methode ist nur, dass das Gemüse notwendigerweise geschnitten wird. Wie du es machst, macht keinen großen Unterschied. Die Hauptsache ist, dass die Stücke nicht zu groß oder zu klein sind.

2. Den Knoblauch so fein wie möglich hacken, das ist wichtig. Wir brauchen Knoblauchsaft, der schnell in das Fruchtfleisch eindringt. Dafür müssen Sie den Knoblauch entweder sehr fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden.

3. Wir müssen auch den Dill kleiner schneiden. Für dieses Rezept werden nur die zarten Teile des Dills benötigt, die groben Stiele werden abgetrennt und entfernt. Wenn Sie bei anderen Salzmethoden Teile davon verwenden können, sind hier nur durchbrochene Zweige geeignet.

Und Liebhaber können immer noch ein wenig Petersilie für Geschmack und Aroma hinzufügen.

4. Reißen Sie ein halbes Blatt Meerrettich mit den Händen in kleine Stücke, damit Sie sie später leicht entfernen können.

Manchmal gibt es keinen Meerrettich, also passiert nichts Schreckliches, wenn wir ihn nicht hinzufügen. Wenn wir bei der Arbeit Gurken auf diese Weise salzen, erinnert sich niemand daran.

5. Die Früchte wie Salat salzen, damit sie gegessen werden können. Sie sollten ziemlich salzig sein. Um festzustellen, ob genug Salz vorhanden ist, müssen die gehackten Stäbchen gemischt und unbedingt probiert werden.

Wenn dir der Geschmack zusagt, dann nimm einfach noch eine Prise Salz und schütte sie in unser Werkstück. Wir bereiten leicht gesalzene Gurken zu, keinen Salat, also braucht man etwas mehr Salz als für einen Salat.

6. Nachdem alles geschnitten und vorbereitet ist, können Sie alle Komponenten in eine Plastiktüte geben. Vielmehr muss bei zwei Paketen eines in das andere gesteckt werden. Dann werden Sie verstehen, warum eine solche Manipulation erforderlich ist.

7. Ja, fast vergessen. Gib noch etwas Pfeffer hinzu. Ich zerdrücke dafür sehr gerne zwei oder drei Erbsen schwarzen Pfeffers und füge sie hinzu. Das Aroma wird in diesem Fall einfach umwerfend sein.

Aber wenn Sie nicht herumspielen wollen, fügen Sie einfach eine Prise normalen gemahlenen Pfeffer hinzu.

8. Jetzt beginnt der Spaß. Drehen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn sehr kräftig mit Auf- und Abwärtsbewegungen, damit alle Komponenten vermischt werden und Saft erscheinen sollte.

9. Lassen Sie es etwa 10 Minuten in diesem Zustand liegen und schütteln Sie es dann erneut. Danach ziehen Sie Luft in den Beutel, Sie können ihn dort sogar aufblasen und fest binden. In den Kühlschrank stellen.

Eine Stunde später ist unser leckerer und duftender Snack fertig. Fühlen Sie sich frei, es auf dem Tisch zu servieren und alle Anwesenden zu verwöhnen.

Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, können Sie den Snack bei Raumtemperatur nicht eine Stunde, sondern 30 bis 40 Minuten aufbewahren, indem Sie den Beutel regelmäßig erneut schütteln.

Das fertige Produkt isst man am besten sofort. Wenn es lange liegt, verliert es seinen Geschmack. Knoblauchgeruch und Nachgeschmack beginnen sich durchzusetzen. Und die Gurken selbst verlieren ihre Form, weil der Saft sehr intensiv herausfließt. Und ihr Geschmack wird wässrig. Daher in einem Beutel ein-, höchstens zweimal leicht salzen.

Aber es ist immer noch wünschenswert, sie am selben Tag zu essen.

Kirschtomaten können auf die gleiche Weise gesalzen werden. Dazu müssen sie mit einem Zahnstocher gestochen werden. Und die Zeit zum Salzen dauert 24 Stunden. Aber sie erweisen sich als einfach unvergleichlich.

Das ist so ein toller und schneller Weg. Um eine solche Vorspeise zuzubereiten, braucht man alles - nichts. Alles schneiden, aber schütteln, das ist die ganze Geschichte.

Und solche Gurken können in nur 10 Minuten eingelegt werden. Sehen Sie sich das Video auf unserem YouTube-Kanal an.

Es ist so schnell und einfach!

Leicht gesalzene Gurken über Nacht in heißer Salzlake

Es dauert genau eine Nacht, um unser grünes Gemüse auf diese Weise zu salzen. Das heißt, wenn Sie sie abends einlegen, können Sie sie morgens bereits mit Macht und Haupt essen, besonders wenn Sie kleine Exemplare verwenden.

Wir brauchen:

Gurken - pro 3-Liter-Glas (wie viel passt rein)
Dill - 8 Regenschirme (oder 1 großer Strauch)
Johannisbeerblatt - 8 Stk
Kirschblatt - 8 Stk
Meerrettich - 1 Blatt (klein)
Knoblauch - 2 Nelken
schwarzer Pfeffer - 10 Stk
Piment - 3 Stk
rote Paprika - nach Geschmack und Schärfe
Nelkenknospen - 6 Stk

Für Sole:

Wasser - 1,5 Liter
Salz - 3 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel

Kochen:

Ich werde Gurken in einem Drei-Liter-Glas einlegen, aber Sie können auch in einem Topf einlegen. Nur lässt sich alles sehr kompakt und dicht in ein Glas packen, und in einem Kochtopf wird mehr Platz benötigt. Dies wird die Qualität jedoch in keiner Weise beeinträchtigen, also wählen Sie die Kapazität selbst aus.

1. Die Früchte waschen und die Enden abschneiden. Ich möchte Sie daran erinnern, dass, wenn sie zum Beispiel morgens klein und gezupft sind und Sie sie abends kochen, sie dann 3 Stunden lang in Wasser einweichen, vorausgesetzt, Sie stellen sie nicht sofort in den Kühlschrank. Gleiches gilt für gekaufte Exemplare.

Andernfalls werden sie nicht knusprig und dicht. Es ist jetzt Sommer und Gurken verlieren unter Hitzeeinfluss schnell Feuchtigkeit. Und Feuchtigkeit ist sehr wichtig, damit alles so funktioniert, wie es soll.

2. Das Gemüse waschen und sofort alles auf einen Teller geben, damit man später nichts vergisst. Heute hatte ich keine Johannisbeerblätter und beschloss, sie durch Himbeerblätter zu ersetzen. Natürlich werde ich keinen Geruch erreichen, aber ich werde in der Lage sein, die Starrheit aufrechtzuerhalten.

Dill kann nicht nur in Regenschirmen verwendet werden, sondern auch einen ganzen Busch zusammen mit dem Stiel nehmen. Wenn es groß ist, kann es nach Bedarf geschnitten werden.

Das Meerrettichblatt in kleinere Stücke reißen.

3. Bereiten Sie auch die Gewürze auf einmal an einem Ort vor, um nichts zu vergessen. Ich verwende rote Peperoni. Es kommt in unterschiedlichen Schweregraden vor, dies muss berücksichtigt werden. Mein Pfeffer ist sehr scharf und deshalb nehme ich ihn ziemlich viel - ein wenig.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Wir brauchen ein Drei-Liter-Glas. Es muss gründlich mit Soda gewaschen und mit kochendem Wasser gespült werden.

5. Jetzt, wo wir alles fertig haben, werden wir alles in ein Glas geben. Legen Sie die Früchte in der ersten Schicht sehr dicht aneinander. Wenn der letzte von ihnen hineingedrückt werden muss, dann muss dies getan werden. Je dichter wir sie auslegen, desto weniger Sole benötigen wir.

Legen Sie größere Exemplare nach unten, kleinere nach oben. Kleine werden schneller eingelegt und wir essen sie schneller. In der Zwischenzeit wird die Essenz, aber der Punkt, die Unteren bereits rechtzeitig ankommen.

6. Legen Sie dann verschiedene Kräuter und etwas Knoblauch aus.

7. Dann wieder Gurken, Sie können zwei Schichten auf einmal haben. Und wieder Gemüse, Knoblauch und die Hälfte des ganzen Pfeffers, zusammen mit Rot. In der Mitte - es ist der Ort.

8. Füllen Sie das Glas abwechselnd bis zum Hals. Ich habe mittelgroße Proben und es sind viel mehr davon im Glas, als ich erwartet hatte. Und es war nicht einmal genug. Ich musste mit einer Taschenlampe zum Gewächshaus laufen und dort im Dunkeln nach ihnen suchen.

9. Achten Sie darauf, die restlichen Pfefferkörner und Kräuter darauf zu legen. Super, alles sehr schön geworden. Und morgen wird es lecker!

10. Kochen Sie Wasser, während es kocht, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Warten Sie, bis sie sich auflösen und erneut kochen. Pickle, und es wird auch Sole genannt - fertig.

11. Gießen Sie es in ein Glas unter dem Hals. Ich habe etwa 1,4 Liter verbraucht. Diese Menge hängt jedoch davon ab, wie fest Sie alle Gurken gefaltet haben.

12. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab, wenn sie herausspringen möchten, und stellen Sie dann ein Literglas Wasser darauf.

13. Lassen Sie das Glas bis zum Morgen bei Raumtemperatur in der Küche stehen.

14. Am Morgen können Sie sehen, dass sie ihre Farbe geändert haben. Dies bedeutet, dass sie bereit sind. Und Sie können eine Probe nehmen.

15. Stellen Sie das Glas nach dem Probieren in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort auf. Zu jeder Tages- und Nachtzeit warten kalte knusprige Gurken darauf, dass Sie sie bekommen und probieren.

Bis zum Abend kommen auch größere Exemplare zum Vorschein. Kochen Sie daher Kartoffeln oder braten Sie Fleisch. Ein unglaubliches Abendessen erwartet Sie!

Schnelles Rezept zum Salzen mit Limette und Minze

Diese Vorspeise lässt sich sehr gut für ein Picknick zubereiten. Sie sind fast sofort fertig. Es dauert nur 30 Minuten, bis sie gesalzen und sehr lecker sind.

Wir brauchen:

Gurken - 1,5 kg
Kalk - 3 Stk
Dill - 1 Bund
Minze - 4 Zweige
Salz - 2 EL. Löffel
Zucker - 1 Teelöffel
Piment - 3 Erbsen
schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen

Kochen:

1. Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Je nach Größe in zwei bis vier Teile schneiden.

2. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Sie können auch gemahlenen Pfeffer verwenden, aber wenn der Pfeffer gerade zerstoßen wurde, hat er einen ganz anderen Geruch, viel reicher und aromatischer.

3. Limetten waschen und trocknen. Dann die Schale reiben, nur den grünen Teil.

Die Schale in den Mörser geben und zusammen mit dem Pfeffer mahlen. Sie können den Duft spüren. Auch hier, und vielleicht duften unsere Gurken noch besser.

4. Den Saft der restlichen Limetten in einen separaten Behälter auspressen.

5. Minze und Dill in kleinere Stücke schneiden. Wenn der Dill sehr dicke Stiele hat, ist es besser, sie abzuschneiden. Wenn sie klein und vor allem nicht hart sind, dann schneide sie auch.

6. Übertragen Sie die Früchte in eine Schüssel. Saft darüber gießen und mit Gewürzen bestreuen. Dann vorsichtig mischen, damit die Stäbchen intakt bleiben.

7. 30 Minuten so stehen lassen. Nach dieser Zeit sind sie fertig und können am Tisch serviert werden.

Es stellte sich heraus, dass es eine ausgezeichnete Vorspeise und etwas Stärkeres war.

Wenn Sie also in die Natur gehen, nehmen Sie alles mit, was Sie brauchen. Eine bessere Vorspeise kann man sich kaum vorstellen!

Gesalzen mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce

Dieses Rezept unterscheidet sich von allen anderen dadurch, dass es Sojasauce und viel Gemüse als Marinade verwendet. Im Original werden Dill und Koriander genommen. Aber ich weiß, dass nicht jeder den Geruch von Koriander vertragen kann und nicht einmal anderes Gemüse isst, das gerade in der Nähe liegt.

Wenn Sie also zu solchen Menschen gehören, ersetzen Sie Koriander durch Petersilie. Oder fügen Sie einfach einen Dill hinzu, wie ich es in der heutigen Version getan habe.

Wir brauchen:

Gurken - 1 kg
Knoblauch - 5 - 6 Stk
Dill - 1 Bund
Koriander (Petersilie) - 1 Bund
Sojasauce - 200 ml
Oliven- oder Sonnenblumenöl - 1 Teelöffel
Essig - 1 Teelöffel (unvollständig)
Zucker - 1 Teelöffel
gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack (eine Prise)
salz - 1 Teelöffel
Sesam - 2 - 3 EL. Löffel

Kochen:

1. Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Schneiden Sie sie in 4 Teile, und wenn das Gemüse lang oder dickbäuchig ist, können Sie es in 6-8 Teile schneiden. Schneiden Sie im Allgemeinen so, dass Sie sofort ein Stück nehmen und es als Ganzes in den Mund nehmen, oder so, dass es für zwei Bissen reicht.

Salzen, mischen und eine Weile stehen lassen.

Bereiten Sie die Zutaten gleich vor, damit alles griffbereit ist.

2. Legen Sie die Sticks in einen Topf oder eine Schüssel.

3. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe. Wenn Sie es mit einer Presse zerdrücken oder fein hacken, wird es gefühlt und gerieben ist genau richtig. Es verbindet sich vollständig mit allen anderen Komponenten und hebt sich in keiner Weise ab.

4. Das Gemüse fein hacken. Wenn sie dünn genug Stiele hat, dann hacken Sie sie auch, aber wenn sie groß sind, ist es besser, sie zu entfernen.

5. Gießen Sie die Sesamsamen in eine Schüssel oder einen tiefen Teller. Mit Sojasauce, Essig und Öl aufgießen. Mischen Sie alles. Eine Weile stehen lassen, damit die Samen genährt werden.

Essig muss mit Vorsicht hinzugefügt werden. Es ist nur so, dass jeder einen anderen Geschmack hat, und deshalb ist es schwer, es allen recht zu machen. Fügen Sie also hinzu, wie Sie möchten.

Übrigens kannst du auch Zitronensaft dazu verwenden. So wird es noch natürlicher. Darüber hinaus werden wir ein weiteres wunderbares Aroma erwerben.

6. Gießen Sie Gemüse, Knoblauch und schwarzen Pfeffer in einen Topf und mischen Sie alles gut. Dann die flüssige Komponente mit Sesamsamen einfüllen und erneut mischen.

7. Im Prinzip ist das alles! Stellen Sie den Topf jetzt einfach in den Kühlschrank und schließen Sie ihn mit einem Deckel. Und nach 4 - 6 Stunden sind unsere Salzgurken mit Kräutern in Sojasauce fertig.

Sehr lecker! Wie sich herausstellte, passt Sojasauce gut zum Helden unserer heutigen Geschichte.

Sie können sie in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Wir haben sie eine Woche gehalten und nichts ist ihnen passiert. Während der gesamten Lagerdauer blieben sie wohlschmeckend und appetitlich.

Kalte und schnelle Methode auf Mineralwasser

Und es gibt auch so eine interessante Art, Gurken zu salzen. Dies ist das sogenannte Kaltsalzverfahren. Natürlich können Sie auch normales kaltes Wasser verwenden, am besten Quellwasser.

Und das kann man gerne, mit Mineralwasser.

Mineralwasser muss kohlensäurehaltig sein. Es sind die Gasblasen, die dazu beitragen, dass der Salzprozess schnell genug abläuft.

Köstlich schöne Gurken können schon am nächsten Tag gegessen werden.

Ambassador auf schnelle Weise ohne Farbverlust

Ich habe gehört, dass man Gurken so einlegen kann, dass sie ihre Farbe nicht verlieren. Ich habe mich immer gefragt, wie man das machen könnte.

Und dann bin ich eines Tages auf so ein Rezept gestoßen, das nur beschrieben hat, wie es geht. Und Sie wissen, was das Geheimnis war – der Sole wurde Wodka hinzugefügt! Das ist der Stand der Dinge!)

Ja, und sie werden in einem Fass gesalzen. Obwohl Sie sie in einem Topf einlegen können.

Ich gebe das Rezept in der Form, in der es zu mir kam. Die Proportionen hier sind ziemlich groß, aber ich habe mich entschieden, sie nicht zu ändern. Jemand möchte nur ein halbes Kilogramm Obst salzen, jemand 3 und jemand alle 10. Deshalb dachte ich, dass jedem in der Schule beigebracht wurde, wie man mit Proportionen arbeitet, und jeder in der Lage sein wird, die erforderliche Anzahl von Kilogramm und Gramm zu berechnen selbst.

Wir brauchen:

Gurken - 10 kg
Dill - 320 gr
Johannisbeerblatt - 320 gr
Meerrettichblatt - 170 gr
gehackter Knoblauch - 20 gr

Für Sole:

Wasser - 7 Liter
salz - 320 gr
Wodka - 150 ml

Es ist sehr praktisch, ein Kilogramm Gemüse zum Testen zu salzen. In diesem Fall wird das Gewicht aller anderen Zutaten einfach durch 10 geteilt.

Kochen:

1. Die Früchte waschen und beide Enden abschneiden. Nehmen Sie nicht sehr große Exemplare, ihre Haut ist zarter und sie erweisen sich dadurch als schmackhafter. Sole durch eine dünne Haut nährt das innere Fruchtfleisch besser.

Bereiten Sie sofort alle Grüns vor, damit sie zur Hand sind.

2. Legen Sie die Gurken in ein Fass und schichten Sie sie mit Kräutern und Knoblauch in Schichten.

Die oberste Schicht muss grün sein.

3. Kochen Sie Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Sobald sich das Salz auflöst, gießen Sie Wodka ein und schalten Sie ihn sofort aus.

4. Gießen Sie die heiße Sole in das Fass. Drücken Sie den Inhalt mit einem nicht sehr starken Druck herunter, ein flacher Teller reicht aus.

5. Sie können sie am nächsten Tag essen.

Aber am selben Tag müssen sie in den Keller gebracht werden. Ich denke, dass nicht jedes Haus ein Fass und einen Keller hat. Deshalb salzen wir unser Gemüse in einem Topf und lagern es im Kühlschrank.

Ich selbst liebe es, wenn es eine große Auswahl gibt. Wenn Sie versuchen, nach verschiedenen Rezepten zu kochen, wird es sicher eines geben, das Sie am meisten lieben.

Aber wie viele Leute, so viele Meinungen, besonders wenn es um Geschmack geht. Was mir am besten gefällt, muss nicht unbedingt jemand anderem gefallen.

Probieren Sie es aus und suchen Sie nach Ihrem Rezept. Unser Sommer ist lang, und was soll's, und Gurken werden immer in großer Zahl geboren. Daher können Sie viele verschiedene Optionen ausprobieren.

Und ich ende hier. Und ich möchte allen wünschen, dass Sie immer nur die leckersten Gurken bekommen!

Guten Appetit!

Duftende und knusprige Salzgurken im Glas sind eine tolle Option für einen Sommersnack. Dieses einfache und sehr schmackhafte Gericht ist perfekt für die Erholung im Freien.

Sie können es mit Grill servieren, für eine aufrichtige Gesellschaft, wenn Sie sie als Vorspeise für starke Getränke anbieten. Für ein hausgemachtes Abendessen mit heißen Kartoffeln und sogar für einen festlichen Tisch, an dem, glauben Sie mir, nur wenige eine solche Delikatesse ablehnen werden. Darüber hinaus können knusprige Salzgurken zu verschiedenen Salaten, Pizza und anderen Gerichten hinzugefügt werden.

Kürzlich habe ich darüber gesprochen, wie man leicht gesalzen kocht. Diese Kochmethoden finden Sie unter dem Link. Heute biete ich mehrere Rezepte zum schnellen Einlegen von Gurken in einem Glas mit Knoblauch und Kräutern an.

Für diese Kochmethode benötigen Sie eine spezielle Marinade, bestehend aus Sojasauce und viel Gemüse.

Vorbereiten müssen:

1,5 kg. Gurken mittlerer und kleiner Größe.
Grüns - ein großer Bund Koriander und Dill, wenn etwas fehlt, können Sie es durch Petersilie ersetzen.
Kopf Knoblauch.
Sojasauce - 220 ml.
Sonnenblumenöl oder Olivenöl (sollte keinen Geruch haben) - 2 Esslöffel.
Essig (9%) - 1,5 Teelöffel.
Salz - ein Teelöffel mit einer Rutsche.
Zucker ist die gleiche Portion wie Salz.
Gemahlener roter Pfeffer - ein paar Prisen.
Sesam - 2 oder 3 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Verfahren zur Zubereitung knuspriger frisch eingelegter Gurken

Bei gewaschenen Gurken beide Enden abschneiden, Frucht längs in 4 Teile schneiden. Wenn Ihr Gemüse zu lang oder dickbäuchig ist, können Sie es in weitere Stücke schneiden, die Länge halbieren oder in große Ringe schneiden.

Die Produkte ein wenig salzen, mischen, zwanzig Minuten einwirken lassen.

Gehacktes reines Gemüse, gehackten oder geriebenen Knoblauch, Sesam, Essig und Sauce zu den Gurken geben, mischen.

Wir geben die Zutaten je nach Volumen in ein steriles Glas oder mehrere Gläser, verschließen es mit einem dichten Deckel, schütteln den Behälter mit dem Inhalt mehrmals und stellen ihn 5-7 Stunden in den Kühlschrank.

Sie können das fertige Produkt in der gleichen Form aufbewahren - in einem Glasbehälter an einem kalten Ort unter dem Deckel. Die Haltbarkeit eines offenen Glases, dh aus dem bereits Gurken herausgenommen wurden, beträgt 2-3 Tage. Ungeöffnete Behälter können bis zu zwei Wochen gelagert werden.

Gleichzeitig ist es wichtig zu verstehen, dass je länger gesalzene Gurken (und sie werden auch als frisch gesalzen bezeichnet) in einem Glas aufgegossen werden, desto salziger und weicher werden sie in ihrer Konsistenz, und daher empfehle ich persönlich, sie sofort nach der Zubereitung zu verzehren und machen Sie das Gericht nicht zu groß.

Klassische Salzgurken mit Knoblauch und Dill kochen, ohne an Farbe zu verlieren

Benötigte Zutaten:

Gurken - 5 kg.
Dill - 150-170 gr.
Johannisbeerblatt - 100 gr.
Meerrettichblätter - 5-7 Stk.
Natürlicher frischer oder granulierter Knoblauch - 2 Köpfe mit 5-6 Nelken oder 15-20 g.

Zubereitung der Sole:

Wasser - 3,5-4 Liter.
Salz - 150 gr.
Wodka - 150 ml.

Auf eine Notiz! Wenn Sie ein Kilogramm Gemüse nehmen, teilen Sie das angegebene Gewicht der restlichen Produkte einfach durch 5.

Wie man leicht gesalzene Gurken macht, Schritt-für-Schritt-Rezept.

Alle Gemüse und Kräuter gründlich waschen.

Wir schneiden die Gurkenspitzen auf beiden Seiten ab, schneiden die großen Früchte in zwei Hälften. Zum Kochen nehmen Sie am besten kleine Sorten und frühere Früchte mit dünner Schale.

Meerrettichblätter halbieren, eine Hälfte auf den Boden des Glases legen, die zweite wird benötigt, um die Produkte von oben zu bedecken.

Johannisbeerblätter ganz lassen, 1-2 auf den Meerrettich legen.

Die Behälter müssen bis ganz oben gefüllt sein. Die letzte Schicht muss grün sein.

Darauf legen wir ein paar Blätter eines Johannisbeerstrauchs und den restlichen Meerrettich.

Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Wasser darin einrühren, vom Herd nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und dann die heiße Sole zu den vorbereiteten Zutaten gießen.

Alles gut abdecken, abkühlen lassen, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen können Gurken bereits auf dem Tisch serviert werden. Gekochtes sollte nicht länger als 5 Tage in einem geschlossenen Behälter in der Kälte aufbewahrt werden.

Wir nehmen zum Kochen:

Gurken in der Menge von einem Liter, zwei Liter oder drei Liter Glas.
Grüns - nach Geschmack.
Salz - pro Liter 1 Teelöffel, 2 - Dessert, 3 - Esslöffel (Sie können etwas mehr hinzufügen, sehen Sie sich Ihren Geschmack an).
Ein wenig Knoblauch.
Das Glas selbst, das zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden sollte.
Kochendes Wasser zum Gießen von Speisen (die Menge hängt vom Volumen der Gläser und des entnommenen Gemüses ab).

Schritt für Schritt, wie man leicht gesalzene Gurken macht:

Wir legen die gewaschenen Produkte in saubere Gläser (falls gewünscht, damit sie schneller gesalzen werden können, können Sie sie in große Stücke schneiden), bestreuen sie mit gehackten Kräutern, nehmen Sie am besten eine Mischung aus Dill, Koriander und Petersilie.

In zwei oder mehr Stücke geschnittene geschälte Knoblauchzehen hineingeben.

Wir kochen Wasser, verdünnen die richtige Menge Salz darin und gießen Gemüse direkt mit kochendem Wasser.

Lassen Sie die Gurken ohne Schließen mit einem Deckel stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, decken Sie die Zutaten dann mit Gaze ab und geben Sie sie 12 Stunden lang in den Kühlschrank. Gurken sind fertig!

Sie müssen die folgenden Zutaten einnehmen:

Gurken - 2 kg.
Grobes Salz - 2 Esslöffel.
Honig - 1 Löffel.
Wodka - 20 ml.
Knoblauch ganze Zehen oder gemahlen - ganz nach Ihrem Geschmack.
Ein großer Bund Gemüse - Dill (Sie können auch Koriander hinzufügen, wenn Sie möchten).
Dillschirme - 2 Stk.
Meerrettich - 1 Blatt.
Wasser - Liter.

Wie man schnell kleine Gurken einlegt, Schritt für Schritt

Alle Produkte waschen, die Enden des Gemüses abschneiden und 2 Stunden in kaltes Wasser tauchen. Dies entfernt die Bitterkeit der Früchte und macht sie knuspriger.

Wir lassen das Wasser ab, schneiden die größten Gurken der Länge nach in zwei Hälften und lassen die kleinen ganz.

Wenn Knoblauch frisch genommen wird, sollte er zerdrückt oder in jede Scheibe in 2-3 Teile geschnitten werden.

Mahlen Sie den Dill (nur Grüns), lassen Sie die Regenschirme ganz.

Wir brühen das Glas zum Kochen mit kochendem Wasser, lassen es abkühlen und legen die Produkte, Meerrettich- und Dillschirme darauf und wechseln dann Gemüse mit Kräutern und Gewürzen ab. Die Schichten sollten mit Gemüse mit Knoblauch enden, am besten noch einen Dillschirmchen darauf legen.

Wir mischen Wasser, Honig, Salz und Wodka, zünden es an, warten, bis alles kocht, rühren, bis sich Honig und Salz in Wasser auflösen.

Gurken mit heißer Sole übergießen, nicht abdecken, sondern warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Jetzt können Sie die Gläser mit dichten Deckeln oder Gaze verschließen und für fünf oder sechs Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit sind Salzgurken fertig.

Salzgurken in Sprudelwasser an einem Tag (Videorezept)

Dies ist eine weitere Möglichkeit, den Kochvorgang zu beschleunigen und köstliche Gurken zu salzen.

Einige nützliche Tipps, wie man leicht gesalzene Gurken in einem Glas kocht

Ich empfehle Gemüse mindestens eine halbe Stunde vor dem Einsalzen zu lassen, am besten jedoch anderthalb bis zwei in kaltem Wasser einweichen. Dadurch verlieren die Produkte gegebenenfalls an Bitterkeit und werden dichter und damit knuspriger.

Sie können jedem der oben beschriebenen Rezepte Ihre eigene Würze hinzufügen, zum Beispiel Paprika, Muskatnuss, Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Basilikum, Nelken usw. verwenden.

Die beste Option zum schnellen Einlegen in ein Glas sind kleine dünnhäutige Gurken und am besten aus dem Garten selbst.

Nehmen Sie keine bitteren Früchte, es ist nicht nur unmöglich, sie zu essen, nach dem Salzen können sie den Geschmack anderer Gurken beeinträchtigen.

Fertige leicht gesalzene Gurken in einem Glas nur im Kühlschrank oder Keller und nicht länger als 2 Wochen lagern. Dann werden die Gurken weich und sehr salzig.

Wir kochen für die Gesundheit und essen mit Appetit.

Viel Glück und alles Gute!

Sie werden das ganze Jahr über im Handel verkauft, aber nur im Sommer sind sie es wert, leicht gesalzen zu werden. Sie zu kochen ist elementar - es geht sogar ... in einer Plastiktüte. Und um den Snack jedes Mal „neu“ zu machen, sind Äpfel, Limette und Sellerie praktisch.

Es gibt viele Möglichkeiten und Rezepte zum Express-Einlegen von Gurken. Die meisten Hausfrauen kochen jedoch von Sommer zu Sommer nach demselben „bewährten“ Rezept. Aber vergebens - die Geschmackspalette von Snacks ist bunt und vielfältig, daher kommt es einem Verbrechen gleich, sich auf ein Rezept zu beschränken. Um ein gesetzestreuer Koch zu werden, brauchen Sie nur sehr wenig - beachten Sie nur ein paar Ideen.

Übrigens, neben der „klassischen“ Portion Salzgurken - als Snack können sie sicher zu Salaten hinzugefügt werden - anstelle von gesalzen und eingelegt, sowie Okroschka und Saucen.

Es gibt drei Hauptmethoden, um leicht gesalzene Gurken zu kochen: in Salzlake (heiß oder kalt), in ihrem eigenen Saft und nach der „trockenen“ Methode. Trotz der gravierenden Unterschiede beim Kochen vereinen kleine Tricks alle Rezepte:
Die besten Gurken zum schnellen Einlegen sind klein (aber keine Essiggurken), kräftig und dünnhäutig, hellgrün und in „Pickeln“. "Pumpen" zeigen übrigens an, dass Sie eine eingelegte Gurkensorte zur Hand haben und keinen Salat (glatt).
Besser gleich große Gurken nehmen, damit am Ende genug Salz für alle gleichermaßen da ist.
Damit die Gurken besonders knusprig und dicht werden, müssen sie 2-3 Stunden in kaltem Wasser gehalten werden.
Achten Sie darauf, die Gurkenspitzen abzuschneiden: Erstens können sich in ihnen Nitrate ansammeln, und zweitens kochen sie schneller und besser.
Wenn Sie Gurken in einen Salzbehälter schicken, ist es besser, sie vertikal zu platzieren - sie werden gleichmäßiger gesalzen.
Gurken sollten nicht dicht in ein Glas oder andere Utensilien gepackt werden: Durch zu enge Nähe verlieren sie ihre knusprigen Eigenschaften.
Ein Glas oder eine Pfanne mit leicht gesalzenen Gurken muss nicht fest verschlossen werden, Sie können es einfach mit einer Serviette abdecken, da die Sole Luft zum Gären benötigt.
Neben dem traditionellen Bouquet aus Dill, Petersilie, Meerrettich, Kirschblättern und schwarzer Johannisbeere können Sie Eiche, anisgrüne Schirme, Estragon verwenden.
Unter den Gewürzen gelten Nelken und Peperoni als „Klassiker“.
Es ist besser, grobes Salz zu nehmen, Sie können auch Meersalz verwenden, aber nicht jodiert.
Damit fertige Salzgurken nicht zu "mehrfach gesalzenen" werden, ist es besser, sie im Kühlschrank aufzubewahren.

Methode eins. Gesalzene Gurken in Salzlake

Wenn Sie Gurken mit kalter Salzlake gießen, sind sie in 2-3 Tagen fertig. Heiße (aber nicht kochende!) Sole wirkt schneller - Sie können es nach 8-10 Stunden versuchen. Die Sole muss nicht im Voraus zubereitet werden, Sie können es einfacher machen - geben Sie Salz (in einer Menge von 2-3 Esslöffeln pro 3-Liter-Glas) und Zucker in vorbereitete Gläser, die mit Gurken gefüllt sind, und gießen Sie sie dann vorsichtig gekocht ein Wasser darüber. Dann das Glas mit einem Deckel verschließen und mehrmals schütteln, damit sich das Salz gleichmäßig auflöst.

Neben Kräutern und Gewürzen können Sie dem Unternehmen Äpfel mit Gurken hinzufügen. Diese traditionelle Frucht für Essiggurken verleiht Gurken eine besondere Säure.

Rezept. Gesalzene Gurken mit Äpfeln

Zutaten: 1 kg Gurken, 2 grüne Äpfel, 10 schwarze Pfefferkörner, kleine Bund Petersilie und Dill, 2-3 Kirschblätter, 8-10 schwarze Johannisbeerblätter, 1 kleine Knoblauchknolle, Salz.

Kochen. Gurken, Äpfel und Kräuter waschen. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Die Äpfel in 4 Stücke schneiden, ohne das Kerngehäuse zu entfernen. Den Knoblauch in Zehen brechen und schälen. Gurken und Äpfel in ein Glas oder eine Pfanne geben und mit Kräutern und Knoblauchzehen bestreuen. Schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz hinzu (in einer Menge von 2 Esslöffeln pro 1 Liter Wasser) und mischen Sie gründlich. Gurken mit heißer Sole übergießen. Nach 8-12 Stunden können Sie es versuchen.

Methode zwei. Eingelegte Gurken in einer Tüte

Diese Methode ist besonders nützlich in einem Landhaus oder einem Picknick - Sie müssen kein Wasser für Sole kochen! Gewaschene und handtuchtrockene Gurken einfach in einen Behälter geben (jeder, auch eine saubere Plastiktüte reicht) und mit Salz und Gewürzen bestreuen. Die Hauptsache ist, die Gurken mit einer Gabel oder einem Spieß vorzustechen oder sogar mit einem Messer leicht zu schneiden.

Rezept. Gesalzene Gurken mit Limettensaft

Zutaten: 1,5 kg Gurken, ein Bündel Dill mit Regenschirmen, 6-7 schwarze Pfefferkörner, 4-5 Pimenterbsen, 4-5 Zweige Minze, 4 Limetten, 1 Teelöffel Zucker, 3,5 Esslöffel Salz.

Kochen. Die Pfefferkörner mit Zucker und einer Portion Salz in einem Mörser leicht zerstoßen - 2,5 Esslöffel. Von den gewaschenen und getrockneten Limetten die Schale mit einer feinen Reibe entfernen, zur Salz-Pfeffer-Mischung geben. Saft aus geschälten Zitrusfrüchten auspressen. Dillstiele und Minze (Blätter mit Stiel) fein hacken. Bei Gurken die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden, dann jede Gurke je nach Größe in 2-4 Teile schneiden. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Die Gurken mit der Mörsermischung bestreuen, den Limettensaft darüber gießen und mischen. Dann mit restlichem Salz und gehackten Kräutern bestreuen, mischen. Nach 30 Minuten sind die Gurken fertig. Schütteln Sie vor dem Servieren das Salz und den größten Teil des Gemüses von den Gurken ab.

Auf „trockene“ Weise können Sie Gurken einlegen, ohne sie zu schneiden. In diesem Fall kochen sie etwas länger und natürlich im Kühlschrank.

Rezept. Gesalzene Gurken mit jungen Zucchini

Zutaten: 1 kg Gurken, 1 kg junge Zucchini, 3 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 3 Kirschblätter, 5-7 schwarze Johannisbeerblätter, 2 Meerrettichblätter, ein Bund Dill mit Regenschirmen, 3-5 Knoblauchzehen.

Kochen. Gurken waschen, trocknen, Spitzen abschneiden. Zucchini putzen, in Scheiben schneiden. Mahlen Sie Dill und Knoblauch, Kirsche, Johannisbeere und Meerrettichblätter. Alle Zutaten in ein geeignetes Gefäß geben, verschließen und gut schütteln. 1 Stunde warm stehen lassen und dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Methode drei. Gesalzene Gurken im eigenen Saft

Die Essenz dieser Methode liegt in der Tatsache, dass Gurken anstelle von Salzlake mit ihrem eigenen Saft gegossen werden, der sogar aus Gurken zubereitet werden kann, die nicht dazu bestimmt sind, leicht gesalzen zu werden - groß und hässlich. Um Gurkensaft zu erhalten, können geschälte Gurken durch ein Sieb gerieben, in einem Mixer zerkleinert oder sogar durch einen Entsafter gegeben werden.

Rezept. Gesalzene Gurken mit Peperoni

Zutaten: 10 kleine Gurken zum Einlegen, ein paar große Gurken für „Saft“, 3 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, drei Meerrettichblätter, drei Dillschirmchen, 3 Esslöffel Salz.

Kochen. Große Gurken schälen und durch einen Fleischwolf geben. Ein Drei-Liter-Glas benötigt etwa 1,5 Liter Gurkenpüree. Bedecken Sie den Boden des Glases mit einem Blatt Meerrettich, legen Sie einen Dillschirm und eine halbierte Knoblauchzehe hinein. Geben Sie einen Esslöffel Salz auf das Gemüse. 1/3 des Glases mit Gurkenmasse füllen, den unteren Teil der Gurken zum Einlegen unterheben und vertikal verteilen. Ein Meerrettichblatt, Dill, Knoblauch und Peperoni darauf geben. Und wieder - ein Löffel Salz. Fügen Sie mehr Gurkenmasse hinzu und legen Sie eine Reihe Gurken aus. Fügen Sie einen Löffel Salz hinzu. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Nach 2 Tagen können Salzgurken probiert werden.

Beratung. Sie können das "Layout" vereinfachen, wenn Sie das Gurkenpüree sofort salzen und gründlich mischen. Mit Gurken können Sie ein paar Selleriestangen einlegen - gesalzener Sellerie ist auch sehr lecker.

In diesem Artikel haben wir die köstlichsten Rezepte zum Kochen von Salzgurken auf die beliebtesten Arten zusammengestellt: heiße Gurke, trockenes Salzen, leicht gesalzen mit Johannisbeeren, geschlagene Gurken, in einer Stunde und andere.

Wie man Salzgurken zu Hause mit eigenen Händen kocht?

Salzgurken werden von vielen geliebt.

Dieses Produkt ist seit langem auf den Tischen von einfachen und edlen Menschen präsent.

Aus diesem Grund ist es nützlich, einige originelle Salzrezepte zu lernen.

Leicht gesalzene Gurken in einem Topf - Salz mit heißer Sole

Der einfachste Weg ist, leicht gesalzene Gurken in einem Topf zuzubereiten.

Zum Gießen benötigen Sie pro Liter Wasser einen Löffel grobes Salz.

Die restlichen Kochzutaten sind ebenfalls erhältlich.

Nämlich:

- 10 Stück (mittel);
Meerrettich - 1 Blatt;
Dill - ein normaler Haufen;
Knoblauch - 2 Nelken;
Rote Paprika nach Geschmack;
Schwarze Pfefferkörner - 7 Stk.

Salz sieht so aus:

Frische grüne Früchte müssen gewaschen werden, die Enden des Gemüses abschneiden. Wenn sie hart sind, können sie sofort aufgetragen werden. Und wenn das Gemüse träge ist, muss 4 Stunden lang Eiswasser gegossen werden.
Der nächste Schritt ist das Waschen der Grüns. Dill kann mit dem Auge entnommen werden, die ungefähre Menge beträgt 3-4 Regenschirme. Als nächstes den Knoblauch putzen. Zerkleinern Sie es in dünne Scheiben. Wenn Sie ein würzigeres Produkt wünschen, können Sie etwas Paprika ohne Kerne hinzufügen. Sie können diese Zutat ausschließen.
Als nächstes müssen Sie einen Topf Wasser zum Feuer schicken. Wenn die Gurken mittelgroß sind, reicht ein Liter. Wenn es jedoch nicht ausreicht, ist es richtig, so viel wie nötig zu kochen.
Sobald es kocht, müssen Sie Salz in das Wasser gießen und umrühren.
Wenn Sie mehr Süßigkeiten hinzufügen möchten, können Sie 1,5 Esslöffel Kristallzucker in die Salzlake geben.
Während das Wasser über einem Feuer zum Kochen kommt, müssen alle vorbereiteten Komponenten in Schichten in einem emaillierten Behälter ausgelegt werden. Ein wenig Grün wird darauf gelegt, dann wieder Obst und Grün obendrauf.
Wenn alles im Topf ist, sollte die Salzlake zu diesem Zeitpunkt fertig sein. Es muss salzig sein. Wenn Salz gegossen wird, haben Sie keine Angst, dass Sie übersalzen können.
Die vorbereitete Marinade muss in eine gefüllte Pfanne gegossen werden. Es sollte unbedingt den gesamten Inhalt abdecken. Wenn nicht genug Sole vorhanden ist, müssen Sie mehr tun. Für einen halben Liter Wasser nach dem Kochen benötigen Sie einen Löffel grobes Salz. Es ist notwendig, so viel Sole hinzuzufügen, wie nicht genug war.
Der nächste Schritt besteht darin, einen Teller entsprechend dem Durchmesser der Innenseite der Pfanne zu nehmen und ihn darauf zu legen, damit er als Unterdrücker wirkt und die Gurken zerdrückt.
Die Pfanne unter Druck sollte über Nacht bei Raumtemperatur belassen werden. Morgens können Gurken bereits am Tisch serviert werden.
Kleine Früchte werden auf jeden Fall fertig sein. Wenn die Gurken groß sind, brauchen sie etwas länger, bis zum Abend.
Aber wie dem auch sei, am Morgen müssen Sie den Behälter mit dem Inhalt in den Kühlschrank stellen.
Dort findet auch der Salzprozess statt. Die Sole bleibt klar, wenn Sie das Produkt aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn Sie es auf dem Tisch lassen, wird es bald trüb und die Gurken beginnen sauer zu werden. Gurken werden sauer.
Es ist so einfach, leicht gesalzene Gurken in einem Topf schnell und lecker zuzubereiten.

Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte für 1 Stunde

Die Zubereitung ist einfach.

Nehmen Sie dazu mittelgroße Sorten. Außerdem können Sie nicht nur gewöhnliches kleines Gemüse, sondern auch lange Salatsorten salzen.

Sie sind lang und dünn, was in Ordnung ist, was bedeutet, dass sie schneller garen.

Du wirst brauchen:

ein halbes Kilo frisches Obst;
Knoblauch - 2 Nelken;
Dill - ein halbes Bündel;
Meerrettich - ein halbes Blatt;
Pfeffer nach Geschmack;
Salz nach Geschmack.

Kochen:

Die Früchte müssen gewaschen, die Enden auf beiden Seiten abgeschnitten und geschnitten werden. Sie können dies auf verschiedene Arten tun, Sie können sie der Länge nach in 2-4 Teile schneiden, es hängt alles von der Größe ab. Und Sie können sie in mittlere Kreise oder Stangen schneiden. Es kommt auch auf ihre Größe an. Je kleiner der Schnitt, desto schneller die Salzzeit.
Knoblauchzehen sollten fein gehackt werden, das ist sehr wichtig. Wir brauchen Knoblauchsaft, der aktiv in das Gurkenpulpe gelangt. Dafür musst du die Scheiben also entweder sehr fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden.
Sie müssen auch den Dill so fein wie möglich hacken. Für dieses Rezept werden nur die zarten Teile des Grüns benötigt, die groben Stängel sollten beiseitegelegt und zur Konservierung verwendet werden. Wenn Sie in anderen Salzrezepten einen Teil des Grüns verwenden können, sind hier nur die weichen Spitzen des Dills geeignet.
Ein halbes Blatt Meerrettich sollte mit den Händen in Stücke gerissen werden, damit Sie sie später einfach entfernen können.
Gurken werden gesalzen, sowohl für ein Salatgericht als auch zum Verzehr. Sie sollten leicht gesalzen sein. Um zu verstehen, ob genug Salz vorhanden ist, müssen die gehackten Riegel gemischt und unbedingt eine Probe entnommen werden.
Nachdem alles geschnitten und vorbereitet ist, können Sie alle Zutaten in eine Plastiktüte geben.
Genauer gesagt muss in 2 Paketen eines in das andere gelegt werden. Weiterhin wird deutlich, warum diese Manipulation notwendig ist.
Sie müssen etwas mehr Pfeffer hinzufügen. Viele Besitzer lieben es. Zerdrücken Sie dazu 2-3 Erbsen schwarzen Pfeffers und schlafen Sie in Gurken ein. Das Aroma in einer solchen Situation wird einfach einzigartig sein. Wenn Sie jedoch keine Lust haben, herumzuspielen, können Sie einfach etwas schwarzen gemahlenen Pfeffer einschlafen.
Dann beginnt das Interessanteste.
Verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn sehr kräftig mit Auf- und Abbewegungen, damit sich alle Zutaten gut vermischen und Saft entsteht. In diesem Zustand sollte die Packung etwa 10 Minuten liegen bleiben, und dann müssen Sie den Inhalt erneut schütteln.
Dann sollten Sie Luft in den Beutel ziehen, noch besser ist es, ihn dort aufzublasen und fest zu binden. In den Kühlschrank stellen.
Nach 60 Minuten kann unser leckerer und duftender Snack mit Kartoffeln oder als separater Snack serviert werden. Solche Gurken können zu Gemüsesalat hinzugefügt werden.

Gesalzene Gurken trocknen

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten.

Gurken waschen und trocknen. Schneiden Sie den "Hintern" der Frucht ab.

Schneiden Sie jede Gurke in zwei Hälften (Sie können sie ungeschnitten lassen, aber in einer solchen Situation ist es richtig, jede Gurke an mehreren Stellen mit einer Gabel einzustechen, damit sie schneller gesalzen werden).

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

ein Kilo kleine Gurken mit Pickeln;
salz - 1 Löffel;
Kreuzkümmel - 1 Löffel (ohne Objektträger);
Knoblauch - 4 große Nelken;
ein Bund Dill;

Kochen:

Legen Sie die Gurken in einen Plastikbehälter, fügen Sie Salz und Kreuzkümmel hinzu.
Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse passieren.
Das Grün fein hacken.
Zu den grünen Früchten geben. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und schütteln Sie ihn gut.
3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Von Zeit zu Zeit zu bekommen und zu schütteln. Knusprige Salzgurken können gegessen werden.

Eingelegte Gurken mit roter Johannisbeere

Um Gurken zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten vorbereiten.

Sie benötigen Gurken (kurzfruchtig, vorzugsweise „Nezhinsky“) (Kilogramm), Wasser (Liter), Salz (50 g), schwarzes Johannisbeerblatt (10 Stück), Minze (10 Zweige), rote Johannisbeere (15 Zweige).

Das Kochrezept lautet wie folgt:

Waschen, Trockenfrüchte, rote Johannisbeeren, 5 Zweige Minze.
Waschen und sterilisieren Sie den Beizbehälter.
Früchte, Johannisbeeren und 5 Zweige Minze in einen Behälter geben.

Alles, was übrig bleibt, 3 Minuten kochen, dann die entstandene Sole über Früchte, rote Johannisbeeren und Minze gießen.

4 Stunden einwirken lassen.

Wie man geschlagene Gurken kocht?

Das Rezept ist einfach.

Wir fangen an, die zerbrochenen Gurken nach Rezept in Glasbehältern zu salzen. Es ist notwendig, die Früchte zu waschen und die Haut abzuziehen, wenn sie zäh ist.

Wenn Sie das Produkt so schnell wie möglich erhalten möchten, müssen Sie die Haut reinigen.

Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

frische Gurken - 3 Stück;
dill - 30 gr;
Knoblauch - 3 Nelken;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
Lavrushka - 1 Stück;
salz - ein halber Löffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Kochen:

Knoblauch und Kräuter vorbereiten. Dann müssen Sie die Früchte in große Stücke schneiden, damit sie beim Mischen weniger haften bleiben.
Auch sehr kleine Gurken sollten geschnitten werden - alles ist auf schnelles Salzen ausgerichtet.
Der nächste Schritt besteht darin, das Gemüse fein zu hacken, den Knoblauch durch die Presse zu führen und die Petersilie in den Behälter zu schicken. Die Geschwindigkeit des Salzens erfordert das Mahlen aller im Rezept enthaltenen Zusatzstoffe.
Obststücke sollten in einen Liter Glasbehälter gegeben werden. Gießen Sie Gewürze, Kräuter, Knoblauch, Lavrushka in den Behälter, gießen Sie Pflanzenöl ein.
Fügen Sie Salz hinzu und verschließen Sie den Behälter mit einem sicheren Deckel. Als nächstes müssen Sie den Behälter stark schütteln.
Gurkenriegel beginnen mit Salz zu interagieren und Säfte zu geben. Die Frucht wird gebrochene Kanten haben. Daher der ursprüngliche Name des Rezepts - „kaputt“.
Sie müssen es etwa 10-15 Minuten lang schütteln, und die Gurken nehmen an den Rändern eine Art faltige Form an. Nach 30 Minuten im Kühlschrank können Sie essen.

Der Sommer ist in vollem Gange und es ist an der Zeit, über köstliche hausgemachte Zubereitungen für den Winter nachzudenken. Essiggurken sind eine meiner liebsten Winterleckereien. Heute verrate ich dir, wie du köstliche hausgemachte Instant-Gurken zubereiten kannst.

Ein klares und einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept ist auch für Anfänger in der Konservenherstellung geeignet. Schnelle Gurken, die Sie in nur wenigen Stunden zubereiten können.

Zutaten:

frische Gurken - 1 Kilogramm;
eingelegte Gurken - 2 Stück;
Knoblauch - 1 Kopf;
schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack;
Kristallzucker - 1 EL;
salz - 2 Esslöffel;
Wasser - 1 Liter;
gemüse für die Marinade (Schwarze Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Kirschblätter usw.) - nach Geschmack.

Als duftende Gewürze für die Marinade verwenden Sie Kräuter und Blätter, die Sie mögen. Wenn Sie noch nie Gurken gerollt haben, empfehle ich Ihnen, mit einer Mischung aus Dill, schwarzen Pfefferkörnern, Meerrettichblättern und schwarzen Johannisbeerblättern zu beginnen.

Wie man Gurken schnell und lecker einlegt

Spülen Sie die Gurken gründlich aus, schneiden Sie die Schwänze ab oder ziehen Sie einfach die Haut vorsichtig vom "Arsch" ab und gießen Sie kaltes Wasser darüber.

Lassen Sie die Gurken 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur in Wasser einweichen. Je mehr Gurken infundiert werden, desto schneller wird die Sole sie „nehmen“.

Legen Sie die eingeweichten Gurken und das Gemüse für die Marinade in Schichten in ein Drei-Liter-Glas. Sie können Gurken und Gemüse für die Marinade beliebig legen, nicht in Schichten - nach eigenem Ermessen. Die Hauptsache ist, alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit selbstgemachte Schnellgurken den gleichen gleichmäßigen Geschmack haben.

Fügen Sie ein paar eingelegte Gurken in das Glas hinzu. Dies geschieht, damit frische Gurken schneller „greifen“.

Wasser in einem separaten Topf aufkochen. Salz und Zucker dazugeben, gründlich mischen. Gießen Sie die Gurken mit kochender Salzlösung und schließen Sie den Deckel.

Sie können hausgemachte Instantgurken innerhalb weniger Stunden probieren, nachdem Sie alles mit kochendem Wasser übergossen haben. Ich empfehle, sie morgens aufzurollen, dann sind sie abends fertig. Wenn Sie leicht gesalzene Gurken kochen möchten, dann gießen Sie die Marinade einfach direkt in den Topf mit den eingeweichten frischen Gurken und fügen Sie keine gesalzenen hinzu. Guten Appetit!

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