Wie man Knoblauchsauce zu Hause macht. Wie man Knoblauchsauce Schritt für Schritt Rezept mit Foto kocht

Knoblauchsoße. Knoblauchsauce ist eine großartige Ergänzung eine riesige Zahl verschiedene Gerichte. Knoblauch bringt zum Körper großer Vorteil, weil es mit der Fähigkeit ausgestattet ist, den Appetit anzuregen und die Verdauung zu verbessern.

Geschmack von Gemüse bzw Fleischgerichte Mit der Zugabe von Knoblauchsauce wird es viel reicher und heller. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass Knoblauch zum heißen Kochen hinzugefügt wird. Knoblauch Soße erst am Ende seiner Vorbereitung, denn bei Wärmebehandlung vorteilhafte Eigenschaften Knoblauch geht sehr schnell verloren und auch der Geruch davon nützliches Produktändert sich nicht zum Besseren.

Um Knoblauchsauce kalt zuzubereiten, benötigen Sie Oliven- oder Sonnenblumenöl, am besten kaltgepresst. Geschälter Knoblauch wird zusammen mit Öl zu einer homogenen Masse gemahlen - für diese Zwecke können Sie sowohl einen Mörser als auch einen Mixer verwenden. Dann wird die Sauce an einem kalten Ort beiseite gestellt - dies ist notwendig, um das Öl zu sättigen. fertige Soße Es ist wichtig, dass Sie in den nächsten sieben bis zehn Tagen Zeit haben, es zu verwenden, während es jeden Tag geschüttelt werden muss. Sie können dieser Sauce und einigen hinzufügen zusätzliche Zutaten: Tomaten, verschiedene Milchprodukte, saure Sahne, Fisch oder Fleischbrühe usw.

Sowohl aus rohen als auch aus gekochten Eiern lässt sich eine wunderbare Knoblauchsoße herstellen – sie kann sowohl bröselig als auch pastös werden. Dazu werden zwei rohe und zwei gekochte Eigelb gut geschlagen und anschließend hinzugefügt. eine kleine Menge Olivenöl, Zitronensaft und natürlich Knoblauch. würzige Optionen diese Sauce wird tolle Ergänzung zu Gemüse oder Fleisch, und eine leicht scharfe Soße lässt sich getrost aufs Brot streichen.

Für die Zubereitung von Knoblauchsauce eignet sich am besten junger Knoblauch – alter Knoblauch ist in Aroma und Geschmack etwas anders. Und man kann es schleifen verschiedene Wege. Der einfachste Weg ist natürlich die Verwendung einer Handpresse, aber in dieser Fall die Struktur der resultierenden Masse kann ziemlich grob sein. Um eine feinere Textur zu erhalten, wird empfohlen, einen Mixer zu verwenden. Und manchmal wird Knoblauch zusammen mit anderen Gewürzen in einem Mörser gemahlen.
Knoblauchsauce kann nicht nur zu Gemüse oder Fleisch serviert werden, sondern auch zu Knödeln, Nudeln, Meeresfrüchten, Kartoffeln, Fisch, Reis oder Gegrilltem. Es wird sowohl kalt als auch heiß als Soße verwendet. Sie können Fisch oder Fleisch in einer solchen Sauce marinieren oder sogar zu Salaten hinzufügen - überall wird es sich als nützlich erweisen. Oder Sie dippen Brot einfach hinein und genießen den unübertroffenen Geschmack – ganz nach Belieben! Mit einem Wort, es ist absolut universelle Soße perfekt für fast jede Mahlzeit!

Diese Sauce ist für fast alles geeignet: Meeresfrüchte, Fisch, Fleisch, Nudeln, Gemüse.

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 300 ml Schlagsahne;
• salz - nach Geschmack;

Kochen

Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Den Knoblauch durch eine Presse geben oder mit einem Messer fein hacken. Unter Rühren etwa eine Minute braten.

Sahne zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis sie eindickt.

Zutaten

• 3-4 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Dill;
• 200 g fette Sauerrahm;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Den Knoblauch durch eine Presse geben. Den Dill fein hacken. Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer zu Sauerrahm geben und gut mischen.

Diese Sauce ist perfekt für Gemüse. Es ist sehr wichtig zu wählen hochwertiger Käse andernfalls ist die Sauce möglicherweise nicht homogen.

Zutaten

• 100 g Hartkäse;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 100 ml Sahne;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Zerdrückten Knoblauch, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Stellen Sie die Schüssel mit den Zutaten über einen Topf mit kochendem Wasser. Bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis die Sauce cremig ist.

Die Sauce zu Fleisch und Gemüse servieren oder einfach aufs Brot streichen.

Zutaten

• 4 Knoblauchzehen;
• 100 ml Pflanzenöl;
• mehrere Zweige Petersilie;
• ein paar Zweige Koriander;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

Die Knoblauchzehen quer halbieren und jede Hälfte fest in Folie einwickeln. 30 Minuten bei 180°C backen.

Den Knoblauch etwas abkühlen lassen und die Nelken auspressen. Knoblauch in den Mixtopf geben, Öl dazugiessen, beigeben gehacktes Grün und Salz. Zu einer homogenen Konsistenz mahlen.

Die Sauce passt perfekt zu gebratenen und Fleischgerichten.

Zutaten

• 1 große Tomate;
• 3 Knoblauchzehen;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Schneiden Sie die Tomate in mehrere Stücke und entfernen Sie die Kerne. Reiben Sie die Tomate auf einer mittleren Reibe. Für die Sauce braucht man keine Haut. Zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Fruchtfleisch geben und mischen.

Diese Sauce passt am besten zu Fleisch.

Zutaten

• 1-2 Knoblauchzehen;
• mehrere Zweige Petersilie;
• ein paar Zweige Koriander;
• ein paar Zweige rotes Basilikum;
• 300 g

Kochen

Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse passieren. Das Grün fein hacken. Mayonnaise mit Knoblauch und Kräutern mischen. Die Sauce für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Diese Sauce passt gut zu Fisch, besonders gebraten, und Fleisch.

Zutaten

• 10 Knoblauchzehen;
• salz - nach Geschmack;
• 50 ml Fisch- oder Fleischbrühe;
• 40 ml Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Den Knoblauch in einen Mörser geben, mit Salz bestreuen und mit einem Stößel zerreiben. Sollte bleiben kleine Teile Knoblauch. Knoblauch, Öl, Pfeffer in die kalte Brühe geben und umrühren.

Am schnellsten zuzubereiten, am beliebtesten und am meisten leckere Soße auf dem Planeten - es ist Knoblauch! Sogar ein Kind kann mit seiner Kreation fertig werden, denn um solche zu kochen herzhaftes Gericht nur ein Minimum an Zutaten benötigt!

Frisch zubereitete Knoblauchsoße, die nach dem Essen übrig geblieben ist, lässt sich übrigens ganz einfach in einem Topf oder in einer Pfanne leicht erwärmen und daraus gewinnen duftendes Öl zum Braten, Backen und Panieren von Fleisch oder Fisch.

Im Kochprozess können Sie sogar verwenden getrockneter Knoblauch statt frisch, besonders in der kalten Jahreszeit. Nun ja, im Frühling lässt sich sogar Knoblauchsoße aus Bärlauch zubereiten – die hat einfach diesen pikanten Geschmack!

Zutaten

Verbindung:

• 150-200 ml Oliven- oder Pflanzenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz nach Geschmack
• getrocknete Gewürze - optional

Kochen

1. Jeder von uns kreiert Knoblauchsauce nach seinem Geschmack: Jemand mag nur ein entferntes Aroma von Knoblauch und jemand mag einen starken Geruch! Wenn ein Amateur würziger Geschmack Dann alle Knoblauchzehen schälen. Wenn du nur liebst würzige Noten in einem Gericht, dann beschränken Sie sich auf 2-3 Sachen. Spülen Sie sie mit Wasser ab.

2. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse direkt in den Topf geben.

3. Salz hinzufügen.

4. Gießen Sie in Olive oder Pflanzenfett ohne geruch. Sie können auch Sonnenblumenkerne verwenden, achten Sie aber darauf, dass das Aroma von ungerösteten Kernen nicht zu hell ist, da es dann das Aroma von Knoblauch „verstopft“.

Optional kann man noch ein wenig getrocknete Gewürze oder Kräuter hinzugeben – die passen gut zu so einer Sauce. getrockneter Rosmarin, Thymian, Basilikum usw. Den gesamten Inhalt der Sauciere miteinander vermischen und 10-15 Minuten ziehen lassen, dann servieren. Knoblauchsauce ist perfekt für Kartoffelgerichte, Fleisch- und Fischspezialitäten.

Gastgeberin Geheimnisse

1. Das zu verwendende Öl kann lange vor der Saucenzubereitung mit Kräutern aromatisiert werden. Geben Sie eine Prise Rosmarin, Estragon, Fenchel, Thymian usw. oder eine Handvoll provenzalischer Mischung auf eine zweilagige Gaze, machen Sie ein Bündel wie eine Tasche, binden Sie es mit einem Faden fest und senken Sie es in eine Weithalsflasche Öl (Oliven, Mais, raffinierte Sonnenblumen usw.) . Mit einer Gummikappe verschließen bzw Naturkork, lassen Sie das Ende des Fadens heraus. In einem Monat zieht bereits eine greifbare Spur duftender Pflanzen aus dem Öl, und in sechs Monaten nimmt es fast den gesamten Geruch auf, den getrocknete Kräuter ursprünglich hatten – das heißt, es ist Zeit, das Aroma herauszunehmen. Eine solche Grundkomponente reicht einer Gastgeberin aus, die regelmäßig Knoblauchsauce für lange Zeit zubereitet.

2. Es schmackhafte Ergänzung Vielfältige Speisen serviert man besser in zwei Varianten: in einer normalen Sauciere und in einem transparenten Küchenspender. Durch seinen schmalen Spender kann die Knoblauchmasse nicht durchsickern. Manche Leute ziehen es vor, dass es nicht auf den Teller fällt.

3. Knoblauchsoße vor dem Backen auf Fischstücke und Fleischscheiben streichen. Öl verhindert, dass Lebensmittel beim Kochen austrocknen, und aufgequollener, geölter Knoblauch verwandelt sich nicht in Kohlen – er trocknet nur ein wenig aus.

Der großartige Geschmack eines Gerichts hängt oft von kleinen Dingen wie dem Dressing ab. Die perfekte Ergänzung Viele Gerichte werden Knoblauchsauce sein.

Es ist hell reicher Geschmack Harmoniert perfekt mit Fleisch, Fisch u Gemüsegerichte, Croutons und Donuts und würze sie. Die Knoblauchsauce hat köstliches Aroma, das den Appetit und die zarte Textur verbessert und dem Gericht Würze verleiht.

Es gibt viele Rezepte für Knoblauchsaucen, und jede Hausfrau hat sie ganz anders, weil jede von ihnen ihre eigenen Geheimnisse hat. Hier sind einige der gängigsten Rezepte für Knoblauchsaucen, die unserer Meinung nach einen besonders angenehmen Geschmack haben.

Schnelle Knoblauchsauce

Knoblauchsauce ist denkbar einfach und schnell zubereitet. Dafür benötigst du folgende Zutaten:

• 4-5 Knoblauchzehen
• Ei
• 0,5 l Gemüse Raffiniertes Öl
• 1 Teelöffel Salz
• Saft einer halben Zitrone.

1. Sie können die Menge an Knoblauch nach Ihrem Geschmack ändern, um ihn schmackhafter oder zarter zu machen. Zuerst die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse zu einem Brei drücken. Salz und Zitronensaft hinzufügen, umrühren.
2. Das Ei eine Minute mit einem Mixer schlagen. Wenn es heller wird, gießen Sie das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu, ohne das Schlagen zu unterbrechen. Lassen Sie sich Zeit, machen Sie alles langsam, damit Sie eine fluffige weiße Masse erhalten, die wie Mousse aussieht. Fügen Sie dann den mit Salz und Zitronensaft zerdrückten Knoblauch hinzu und mischen Sie alles einige Sekunden lang. Knoblauchsoße ist fertig.
3. Sie können auch die Menge des Pflanzenöls nach Ihrem Geschmack ändern. Wie mehr Öl Sie hinzufügen, desto dünner wird die Sauce. Optional können Sie der Knoblauchsauce Kräuter, Gewürze oder Gemüse hinzufügen.

Knoblauchsaucen eignen sich für viele Fisch-, Gemüse- oder Fleischgerichte. Also zum Beispiel Knoblauchsauce mit Sauerrahm u Tomatenmark passt sehr gut zu Kartoffelgerichten, wie Kartoffelpüree od Kartoffelkuchen. reich und heller Geschmack perfekt ergänzen delikater Geschmack Kartoffelpüree, aber zu gekochte Kartoffeln besser geeignet ist eine flüssige Soße auf Pflanzenölbasis.

Einfache Knoblauchsauce

Um eine einfache Knoblauchsauce zuzubereiten, benötigen Sie:

drei Tische. Esslöffel Sauerrahm, die gleiche Menge Tomatenmark, ein paar Knoblauchzehen (je nach Größe), TL. Mehl mit einer Folie, Salz und Gewürzen abschmecken.

Wie man Knoblauchsauce macht

Bereiten Sie die Zutaten für die Sauce vor. Dazu das Mehl in einer Pfanne anrösten und langsam hineingießen, unter ständigem Rühren, 100 ml Wasser. Stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen gibt. Dann saure Sahne, Nudeln und Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen. Schmoren Sie die entstandene Mischung drei Minuten lang, fügen Sie dann den gepressten Knoblauch hinzu, mischen Sie erneut gründlich und servieren Sie diese Sauce mit Kartoffelpüree.

Klassische Knoblauchsauce

ein halbes Glas Olivenöl (wenn keins vorhanden ist, können Sie Pflanzenöl verwenden, aber immer raffiniert), vier Knoblauchzehen (gehackt), 100 ml Wasser, fünf bis sechs fein gehackte Petersilienzweige und einen viertel Löffel voll gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man Knoblauchsauce macht

Für die Sauce das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen. Dann Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen. Kurz vor Schluss Petersilie und Pfeffer dazugeben. Diese Sauce passt sehr gut zu Nudeln.

Basierend auf dieser Sauce können Sie andere kochen. So können Sie beispielsweise während des Kochvorgangs Gehacktes hinzufügen Walnuss oder gehacktes Sardellenfilet.

Knoblauchsauce mit Eiern

Diese Sauce hat einen erstaunlichen Geschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:

zwei rohes Eigelb, zwei gekochte Eier, ein halber Teelöffel Salz, ein viertel Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen), Saft aus einem Viertel einer Zitrone, ein paar kleine Knoblauchzehen, eine viertel Tasse Oliven oder raffiniert Sonnenblumenöl. Wenn Sie möchten, können Sie zwei bis drei Esslöffel Sahne oder saure Sahne hinzufügen. Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Sauce zuzubereiten: manuell und in einem Mixer.

Wie man Knoblauchsauce macht

Wenn Sie Ihre eigenen machen möchten, dann müssen Sie dafür in eine kleine Schüssel frisch und geben gekochtes Eigelb, Pfeffer, Salz und Zitronensaft. Reiben Sie alles gründlich ein. Wenn Sie eine größere Gleichmäßigkeit der Masse erreichen möchten, können Sie sie durch ein Sieb reiben. Danach das Pflanzenöl einfüllen und gründlich schlagen. Verblieben gekochte Proteine abwischen feine Reibe und mit zerdrücktem Knoblauch mischen, dann alles nochmal gründlich durchmischen. Wenn Ihnen die resultierende Sauce zu scharf oder sauer vorkommt, können Sie etwas Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, um den Geschmack abzumildern.

In einem Mixer lässt sich alles viel einfacher zubereiten. Alle Komponenten werden sofort gemischt und aufgeschlagen. Und dann können Sie den Geschmack der resultierenden Sauce nach Ihren eigenen Wünschen anpassen.

Versuchen Sie, Knoblauchsauce nach einem dieser Rezepte zu kochen, Sie werden sehen, dass der Geschmack „wiederbelebt“ wird einfache Speisen und machen sie wirklich exquisit.

Saucen-Rezepte

Rezept für Knoblauchsoße

10 Minuten

335 kcal

5 /5 (1 )

Vor der Hochzeit hatte ich keine Ahnung, wie viele Saucen es auf der Welt gibt. Ich hatte eine in meinem kulinarischen Repertoire - Mayonnaise. Ich habe ihn zu fast allen Gerichten serviert, Salate damit angerichtet und hielt mich für einen guten Koch. Das einzige Plus ist, dass ich gelernt habe, wie man kocht Hausgemachte Mayonnaise was im Allgemeinen überhaupt nicht schwierig ist.

Meine Augen auf die Vielfalt an Dressings und Saucen aller Art wurden mir von meinem frischgebackenen Ehemann – einem Feinschmecker, kulinarischen Spezialisten und Liebhaber von Bratkartoffeln – geöffnet. Ihr servierte er traditionell Knoblauchsoße, deren Rezept er als Student der Kochkurse erlernte.

Übrigens in der Familie des Mannes Bratkartoffeln Sie essen nur so, und wer zum Abendessen zu ihnen kommt, fragt sofort nach diesem Rezept.

Rezept für Knoblauchsoße

Küchengeräte und Utensilien: Mörser, Pistill, Schneebesen, Sauciere oder Schüssel.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

• Mayonnaise für Sauce ist besser einfach ohne Zusatzstoffe zu wählen.
• Zitronensaft kann fertig eingenommen oder selbst ausgepresst werden.
• Knoblauch ist besser frisch zu nehmen, da getrockneter Knoblauch keinen so erstaunlichen Geschmack und Aroma ergibt.

Zubereitung der Soße Schritt für Schritt mit einem Foto

Videorezept

In diesem Rezept wird Knoblauchsauce mit Mayonnaise zubereitet und dazu serviert Bratkartoffeln wie in meiner Familie. Zum Mahlen wird ein Mörser verwendet, aber aufgrund meiner Unerfahrenheit habe ich das erste Mal eine Knoblauchpresse verwendet und bin dann auf einen Mixer umgestiegen.

Aioli-Knoblauchsauce (schnelle Version)

Schnelle Knoblauchsauce für Salate und Vorspeisen. Es ist nicht klassische Soße Aioli, aber eine vereinfachte Version, mit Mayonnaise. In jedem Salat anstelle von Mayonnaise verwenden, wobei die Knoblauchmenge je nach Salatsorte angepasst werden muss. Lass dies dein neues sein kulinarisches Geheimnis! Gut geeignet für frittierter Fisch und Pommes Frites. Das Kochen dauert 10 Minuten, aber es ist besser, wenn die Sauce ein wenig im Kühlschrank braut.
Rezept: http://allrecipes.ru/recept/14792/chesnochnyj-sous-ajoli.aspx

Musik: Marvin's Dance von Silent Partner
https://www.youtube.com/audiolibrary/music

https://i.ytimg.com/vi/dN1GregH0jM/sddefault.jpg

https://youtu.be/dN1GregH0jM

2015-10-30T08:00:00.000Z

Was wird dieser Sauce noch hinzugefügt

Basierend auf diesem Rezept können Sie kochen:

• Aioli-Senf-Sauce.
• Knoblauchsoße mit Walnüssen

• Knoblauchsauce mit Basilikum.
• Katalanische Knoblauchsauce mit Birnen.

Welche Gerichte passen zu dieser Soße

• Die einfachste und gebräuchlichste Option ist das Aufstreichen auf Brot. Von der Streuung her gefällt es mir immer noch sehr gut. Ich koche es, wenn Pastete und Wurst langweilig sind und ich Lust auf etwas Ausgefallenes habe.
• Ofenkartoffeln oder Bratkartoffeln. Dieses Gericht ist für sich genommen köstlich. Und in Kombination mit einem solchen Dressing - einfach zu viel essen.
• Gebratenes oder gebackenes Fleisch. Es gibt Liebhaber dieser Kombination, aber ich serviere lieber Fleisch, das ich in irgendeiner Fernsehsendung gesehen habe und jetzt verwende ich es sehr oft.
• Meeresfrüchte und Fischgerichte. Ich kann diese Köstlichkeiten ohne Gewürze und Dressings essen, aber mein Mann möchte auch Knoblauchsauce auf dem Tisch haben. Du musst tun und liefern.
• Gebackenes und frisches Gemüse. Ich mache sie unter Käse oder verwende sie. Wenn noch Soße mit Knoblauch im Kühlschrank ist, dann nehme ich sie. Jeder von ihnen ist immer noch köstlich.
• Pilze. Ich verwende das Rezept für Pilze und Hühnchen öfter. cremige Knoblauchsauce. Es verleiht den Gerichten eine zarte, raffinierter Geschmack. Früher habe ich nur Knoblauch verwendet, das hat mir besser gefallen. Knoblauch verleiht dem Gericht Würze, Würze und Sahne mildert den Geschmack.

• Knoblauch sollte zerkleinert werden, bis er glatt ist. Und dies kann mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder mit einem Mörser erfolgen.
• Es wird nicht empfohlen, trockenen und jungen Knoblauch zu verwenden.
• Die Hälfte der Mayonnaise kann ersetzt werden Naturjoghurt oder saure Sahne.
• Optional können Sie Kräuter und Gewürze hinzufügen. Dies wird zwar keine klassische Option mehr sein.
• Sie können Zitronensaft fertig verwenden oder eine halbe Zitrone auspressen. Nimm einfach die richtige Menge.
• Diese Sauce kann als Gewürz für Salate oder zum Backen verwendet werden.

Die klassische Version dieser Sauce wird weiter zubereitet Olivenöl mit der Zugabe von rohem Eigelb, Knoblauch, Salz und Zitronensaft. Unsere Köche haben beschlossen, alles zu vereinfachen. Jeder weiß, dass Pflanzenöl und Eier, wenn sie nach und nach geschlagen werden, Mayonnaise bilden.

Daher wurde es in einer vereinfachten Version zur Grundlage für Knoblauchsauce. Für diejenigen, die Mayonnaise aufgrund ihrer Schädlichkeit und ihres Kaloriengehalts nicht verwenden, empfehle ich das Rezept für Sauerrahm-Knoblauch-Sauce.

Es ist feiner im Geschmack und viel gesünder.

Rezept für saure Sahne und Knoblauchsauce Schritt für Schritt

• Kochzeit: 10 Minuten.
• Portionen: 6-8.
• Küchengeräte und Utensilien: Messer, Schneidbrett, Mörser oder Reibe, Sauciere oder Schüssel.

Zutaten