Alte, über Generationen bewährte Rezepte geben Mütter und Großmütter an ihre Töchter und Enkelinnen weiter, die sie gerne für ihre Kinder kochen. Omas Rezept für leckere Kekse kann jeden Feiertag schmücken und die ganze Familie aufheitern.

Omas Kekse

Zutaten

• Eier - 5 Stück;
• Zucker - 200 g (volles Glas);
• geschmolzenes Fett aus Schmalz - 300 g (5-6 Esslöffel mit einer Folie);
• mehl - 300-350 g (2 bis 3 Tassen, wie viel Teig dauert);
• Vanillezucker - 5 g (1 Beutel);
• Lebensmittelammonium - 10 gr (2 Teelöffel);
• Hühnerei zum Schmieren von Keksen;
• eventuelles Fett zum Einfetten des Backblechs.

Kochen

1. Schlagen Sie die Eier, fügen Sie dem entstandenen Schaum Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut.
2. Fügen Sie der Mischung Ammonium hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.
3. Decken Sie die Eier mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 5-6 Stunden in den Kühlschrank.
4. Mischen Sie Fett mit 3-4 Esslöffeln Mehl, fügen Sie Eier hinzu, mischen Sie und fügen Sie nach und nach unter ständigem Rühren den Rest des Mehls hinzu. Sie sollten einen weichen und zarten, dicken, aber nicht festen Teig erhalten.
5. Eine Teigschicht auf dem Tisch ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Glas Kekse ausstechen.
6. Brechen Sie das Ei zum Schmieren in einer Untertasse und gießen Sie Zucker zum Bestreuen in eine andere Untertasse.
7. Backblech gut einfetten. Jeder Keks sollte vor dem Auflegen auf ein Backblech mit einem Ei eingefettet und dann mit Zucker bestreut oder sogar darin getaucht werden.
8. Legen Sie das Backblech in den Ofen, schalten Sie ihn bei mittlerer Hitze ein und backen Sie die Kekse eine halbe Stunde lang. Der fertige Keks hat eine schöne hellbraune Farbe.

Zutaten

• Zucker - 100 g (ein halbes Glas);
• mehl - 320 g (2 Tassen);
• Kekspulver - 15 g (1,5 Teelöffel);
• Schmalz - 300 gr (5 Esslöffel);
• Ei - 1 Stck.

Kochen

1. Schlagen Sie die Eier und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu.
2. Das Schmalz ein wenig schmelzen, abkühlen lassen und zu den Eiern gießen.
3. Plätzchenpulver und Mehl dazugeben, einen elastischen und weichen Teig kneten. Auf Wunsch können Sie Vanille, Zimt, Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.
4. Entfernen Sie den Teig für eine halbe Stunde im Kühlschrank (optional).
5. Den Teig ausrollen, zu Plätzchen formen, mit Datteln oder Marmelade füllen.
6. Kekse im Ofen bei 120 Grad etwa 20-30 Minuten backen.

Zutaten

• Eier - 4 Stück;
• Zucker - 50 g (2 Esslöffel);
• Zitrone - 120 g (1 Stk.);
• geschmolzenes Fett (beste Gans) - 40-50 gr (Esslöffel);
• Puderzucker - 10 gr (Teelöffel);
• mehl - 30 gr (Esslöffel);
• Zimt - 16 g (2 Teelöffel);
• geschmolzenes Fett oder Pflanzenöl für tiefes Fett - 100 g (ein halbes dünnes Glas);
• Salz - eine Prise.

Kochen

1. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
2. Eigelb mit Zitronensaft, Zimt und Zucker schaumig schlagen.
3. Gänsefett und Mehl zur Masse geben, zu einem Teig gut verrühren. Das Rezept für Osterplätzchen ermöglicht es Ihnen, für die Zubereitung nicht Mehl, sondern zerkleinerte Matze (Matzemel) zu verwenden.
4. Den Teig eine Stunde ziehen lassen. Eiweiß mit Salz zu steifem weißem Schaum schlagen und unter den Teig heben.
5. In einem separaten Topf das Frittierfett zum Kochen bringen und die Kekse darin braten, dabei vorsichtig mit einem Löffel in das kochende Fett absenken.
6. Wenn die Kekse gebräunt sind, herausnehmen und sofort mit Zimt und Zucker oder Puderzucker bestreuen. Sie können Kekse mit Zuckerguss oder Schokolade bestreuen.
7. Osterplätzchen werden heiß serviert.

Zutaten

• Mehl - 200 g;
• wasser - 36 gr (2 Esslöffel);
• geschmolzenes Fett - 100 gr;
• Zitronenschale, Vanillin, Salz, Zucker - nach Geschmack.

Kochen

1. Mehl mit Zucker mischen, Salz, Vanille, Schale hinzufügen und erneut mischen.
2. Das Fett abkühlen, in kleine Würfel schneiden und zum Mehl geben.
3. Mahlen Sie die Masse so, dass sie sich in eine Art Semmelbrösel verwandelt.
4. Fügen Sie Wasser hinzu und kneten Sie den Teig schnell mit glatten Bewegungen.
5. Geben Sie dem Teig die Form eines "Kolobok", wickeln Sie ihn in eine Folie und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
6. Rollen Sie den Teig zu einem Kuchen aus, stechen Sie Kekse mit einem Glas, einem Glas oder Ausstechformen aus und verteilen Sie sie auf einem Backblech (mit diesem Rezept können Sie das Backblech nicht einfetten).
7. Ofen auf 180-200 Grad vorheizen und Kekse backen.

• Wenn Sie den Teig nach dem Geheimnis der "Großmutter" zubereiten und Margarine komplett durch Schmalz ersetzen, werden die Kekse nicht nur appetitlich knusprig, sondern auch sehr lecker und zergehen förmlich auf der Zunge;
• Halten Sie die Küche kühl, während Sie den Fetttest vorbereiten. In diesem Fall sollte das Fett nicht sehr gefroren sein, und wenn das Rezept Flüssigkeiten enthält, sollten sie warm sein;
• Wenn das Rezept vorsieht, das Fett mit Mehl zu mahlen, muss dies getan werden, bis die Masse dem Aussehen von Semmelbröseln ähnelt.

Beim Mischen umhüllt das Fett die Mehlpartikel und das darin enthaltene Gluten verleiht dem Teig keine Elastizität und Elastizität und verbindet sich mit Feuchtigkeit. Wenn Sie diese Regel befolgen, wird der Teig weich und krümelig.

• Die Grundlage der leckersten Kekse sind Proportionen. Am besten ist es, wenn das Fett etwa halb so viel ist wie das Mehl;
• Erfahrene Köche empfehlen, das Rezept so zu ändern, dass dem Teig gleiche Mengen Fett und Butter (oder Fett und Margarine) zugesetzt werden;
• es ist am richtigsten, Mürbeteig mit den Händen zu kneten und ihn nicht lange, sondern konsequent zu kneten, damit das Fett nicht zu schmelzen beginnt und die Kekse ihre Zartheit und Weichheit nicht verlieren.
• Wenn dem Teig anstelle von Zucker Puderzucker zugesetzt wird, werden die fertigen Produkte noch krümeliger.
• Wenn das Rezept empfiehlt, den Teig in den Kühlschrank zu stellen, und die Gastgeberin keine Zeit mehr hat, bevor die Gäste eintreffen, können Sie diesen Rat vernachlässigen, aber dann wird der Teig schlechter ausrollen.
• kulinarische regeln raten, den teig in richtung von der mitte zu den rändern auszurollen. Sie müssen das Nudelholz leicht bewegen und gleichzeitig den Teig allmählich umdrehen und ihn mit einer dünnen Schicht Mehl bestreuen.
• damit der Teig für Kekse auf Fett gut backt, rollen Sie ihn am besten auf eine Dicke von 4-8 mm aus;
• Wenn die Kekse in speziellen Formen gebacken werden, müssen sie mit Öl geschmiert werden, damit die fertigen Kekse leichter zu bekommen sind.
• Gekühlte Kekse können paarweise mit Schokoladen- oder Nusscreme, Marmelade, Kondensmilch oder Marmelade beklebt werden. Sie können sogar Kuchen aus Mürbeteig backen und mit verschiedenen Aufstrichen eine Torte oder einen Kuchen daraus zusammensetzen und mit Beeren oder Sahne darauf dekorieren.
• Kekse am besten auf Fett in einer Plastiktüte aufbewahren, damit sie nicht altbacken werden.

• Für den Test können Sie sowohl gekauftes Schmalz als auch zu Hause aus Schmalz geschmolzenes Fett verwenden.
• Altes Schmalz hat möglicherweise keinen sehr angenehmen Nachgeschmack. Es kann entfernt werden, indem dem Teig mehr Vanillin oder Essenzen mit einem ausgeprägten Aroma hinzugefügt werden;
• Anstelle von Fett können Sie hausgemachten Hüttenkäse nehmen. Der Quark sollte so wenig Klumpen wie möglich enthalten;

• Wenn das Keksrezept für Fett Flüssigkeit enthält, kann es immer durch Sauerrahm ersetzt werden.
• Sie können dem Teig Zimt, Nüsse oder Rosinen hinzufügen, und wenn Sie möchten, können Sie den Teig in Teile teilen und Kekse mit verschiedenen Zusätzen backen.
• Fertiggebäck sollte vorsichtig auf ein Handtuch gegossen und abkühlen gelassen werden: Wenn es heiß ist, sind diese Kekse zu zerbrechlich und spröde;

Kekse, die nach Großmutters Rezepten gebacken werden, sind immer lecker und duftend. Ein solcher Leckerbissen ist nicht mit gekauftem Gebäck zu vergleichen. Diese weichen und krümeligen Kekse können zu jeder Tageszeit mit Tee oder Kaffee serviert werden und alle Familienmitglieder nehmen sie gerne mit zur Arbeit oder Schule.

Holzform für Lebkuchen

Heute eröffnen immer mehr Mini-Bäckereien und kulinarische Werkstätten in Tempeln. Die Leute lieben es!

Tatsache ist, dass die Produkte solcher Bäckereien energetisch sauber sind. Außerdem ist es geheiligt. Menschen aus der Ferne kommen und gehen, um Backwaren zu kaufen, die von frommen Novizen gebacken wurden.

Den Gemeindemitgliedern werden Brot, Osterkuchen, Shangi, Käsekuchen, Ostern, Brote und so weiter angeboten. Aber das interessanteste all dieser Produkte sind bedruckte Lebkuchen.

Zuvor war Tula für solche Produkte berühmt. Von Generation zu Generation gaben die Tulaer das Geheimnis des Lebkuchenbackens weiter.

Heute ist das Rezept kein Geheimnis. Und viele Bäckereien backen bedruckte Lebkuchen. Und jeder Lebkuchen ist ein Kunstwerk!

Für Tempel ist eine solche Produktion von Vorteil. Es ist kein Geheimnis, dass Tempel und Klöster Produkte zum Gedenken bringen: Zucker, Mehl, Butter usw.

Solche Angebote reduzieren die Kosten für gebackene Backwaren erheblich, was sich entsprechend auf den Endpreis des Produkts auswirkt.

Die Hauptrichtung bleibt aber immer noch das Backen von bedruckten Lebkuchen.

Firma Sergej Mauser begann Holzformen für Lebkuchen herzustellen. Formulare werden mit beliebigen Bildern oder Tempellogos erstellt.

Holzform für Lebkuchen

Ein Formular kostet 1099 Rubel. Dies ist heute, während die Aktion weitergeht. Dieses Formular zahlt sich 10 Mal oder mehr aus.

Darüber hinaus können diese Formen verwendet werden, um mit den Kindern in der Sonntagsschule im Klassenzimmer Lebkuchen zu backen.

Nun, wenn Sie die ernsthafte Süßwarenproduktion im Tempel und im Kloster meistern möchten, kann das Unternehmen Törtchen zu einem Preis von 99.999 Rubel pro Stück herstellen.

Wir erinnern Sie daran, dass die Preise während der Aktion reduziert sind.

0 0 дней : 0 0 2 1 1 2 часов : 3 2 2 3 7 6 6 7 минут : 5 4 4 5 8 7 7 8 секунд

Смалец и десерт - это непривычное соотношение. Современные хозяйки в выпечку обычно добавляют сливочное масло или маргарин. Рекомендуем попробовать традиционные рецепты и приготовить печенье на смальце. Оно получается нежным и рассыпчатым. Предлагаем несколько рецептов.

Как Основные этапы

Полуфабрикат получается при помощи вытапливания из сала. Традиционно используют нутряной и подкожный жир. Нередко применяются обрезки. Из-за наличия специфического аромата перерабатывается отдельно.

Вытапливание смальца - несложный, но ответственный процесс. Главное - соблюсти все правила и основные этапы. В противном случае печенье на смальце получится жестким и не будет рассыпаться.

Сначала сырье очищается от прослоек мяса, крови, любых загрязнений. Далее нужно замочить полуфабрикат в подсоленной воде на двенадцать часов. Обязательно несколько раз поменять воду.

Готовый полуфабрикат нарезать маленькими кусочками, поставить на небольшой огонь и начать процесс плавления. Вытопленный жир процедить с помощью марли, разлить по банкам, плотно закрыть крышкой и хранить в холодном месте.

Рецепт печенья на смальце с конфетками

Яйцо перетереть с половиной стакана сахара. Необходимо взбить массу, чтобы получилась пышная белая пена, а объем должен увеличиться в три раза. Постепенно добавить два стакана муки и полторы маленькой ложки разрыхлителя. Растопить смалец. Понадобится шесть больших ложек жира. Перемешать все вместе. Тесто должно стать однородным и эластичным. Положить его в пакет и оставить в холодильнике на полчаса. Далее достать, разделить на небольшие шарики. Из каждого сформировать небольшое печенье на смальце. Рецепт с фото показывает, как необходимо их украсить.

Самый простой способ - использовать конфетки, разложив их по поверхности.

Печенье "Сэндвич"

Пачку маргарина нарезать на куски небольшого размера. Добавить к жиру большую ложку апельсиновой цедры, пакетик ванилина и стакан сахара. Все тщательно перемешать. Маленькую ложку соды погасить уксусом и добавить в тесто. Влить маленькую пачку жидкой сметаны и шестьдесят грамм смальца. В отдельной миске взбить до состояния пены соль с яйцом. Все соединить и хорошо вымесить. Начинаем добавлять муку. Всего потребуется семьсот пятьдесят грамм. Тесто вымесить руками до однородной консистенции. Оно не должно прилипать к рукам. Оставить тесто на несколько часов в холодильнике. Далее разделить на части и из каждой сделать плоское печенье. Выпекать в течение двадцати минут и остудить.

Делаем белковый крем. Соединяем по два печенья с его помощью. На каждое изделие нанести сеточку из шоколадной глазури. Получается очень

Печенье на смальце. Рецепт с фото

Половину стакана сахара взбить с одним яйцом. Добавить четыре большие ложки какао-порошка. С помощью миксера все тщательно перемешать. Пять больших ложек мягкого смальца нарезать кубиками. Ввести его в тесто и тщательно вымесить. Не должно быть никаких комочков. Маленькую ложку соды погасить и вылить в тесто. Начать постепенно вводить просеянную муку. Всего потребуется около двух стаканов. тщательно вымесить, обернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на тридцать минут. Благодаря этому, оно станет более пластичным и однородным. Далее делим его на небольшие шарики и из каждого формируем печенье.

Печенье "Звездочки"

Полуфабрикат можно использовать в любом соотношении. Даже делать печенье на смальце без яиц. Рецепт несложный.

Двести грамм смальца перемешать с половиной стакана сахара. Добавить два стакана муки, ванилин и немного посолить. Тщательно перемешать тесто и тонко раскатать. С помощью формочек сделать звездочки, уложить их на противень, наколоть вилкой, посыпать сахаром и выпекать в духовом шкафу около пятнадцати минут. Оптимальная температура - сто восемьдесят градусов.

Каждое печенье на смальце остудить и покрыть глазурью. Украсить разноцветной посыпкой.

Корзиночки на смальце с белковым кремом и свежими ягодами

Просеять два стакана с горкой муки и всыпать немного соли. Двести грамм теплого смальца нарезать маленькими кусочками. Порубить все вместе ножом, чтобы получилась мелкая крошка. Добавить два желтка и быстро сформировать тесто. Сформировать из него шар и оставить в холодильнике на полчаса.

Далее раскатать тесто. Слой должен быть не более 4 мм. Нарезать тесто кружочками. Смазать формочки сливочным маслом. Сделать печенье на смальце. Фото показывает, какой толщины должно быть тесто. Лишнее необходимо отрезать.

Проколоть изделия в нескольких местах, заполнить сухим горохом. В противном случае тесто вздуется в процессе выпечки. Готовить изделия необходимо около пятнадцати минут. Температуру рекомендуется выставить до двухсот градусов. Корзиночки остужаем, горох высыпаем и аккуратно вытаскиваем заготовки из формочек. Наполняем белковым кремом и украшаем свежими ягодами.

В заключение необходимо отметить следующее.

Смалец очень полезный продукт. В нем содержится три ценнейших элемента. Речь идет о холине, витамине Е и селене. Причем первого элемента в нем больше всего. Благодаря холину, улучшается жировой и белковый обмен, предотвращается развитие атеросклероза и улучшается работа сердца. Он необходим для правильной работы печени. Витамин Е необходим для регенерации тканей. Поэтому рекомендуется иногда вместо сливочного масла или маргарина использовать смалец при приготовлении выпечки.

Печенье на жиру получается очень рассыпчатым и вкусным. Все сладкоежки наверняка не отказались бы от чашечки чая, можно без сахара, и парочки аппетитных печений. Для приготовления можно использовать не только свиной жир, но и жир любой птицы. Печенье на жиру - очень простое в приготовлении, а ингредиенты - самые доступные. Это лакомство оценят за сладким столом, не только дети, но и взрослые. Каждая хозяюшки должна знать простой и вкусный рецепт печенья на скорую руку, который выручит в любую минуту.

Для приготовления возьмите следующие ингредиенты.

Возьмите глубокую миску. Добавьте куриное яйцо, насыпьте сахарный песок. Возьмите миксер или венчик и хорошенько взбейте, до увеличения яичной массы. Сахарные крупинки должны почти все раствориться.

Смалец (свиной жир) растопите в микроволновке и дайте ему остыть до комнатной температуры. Остывший жир налейте к взбитому яйцу. Возьмите ложку и хорошенько перемешайте.

Частями добавьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Вымешивайте ложкой до густой консистенции. Как тесто хорошо загустеет, выложите на подпыленную доску, слегка подмесите.

Соберите в шар, заверните в пищевую пленку. Отправьте в морозилку на 10-15 минут.

Отдохнувшее тесто нарежьте широкими кусочками. Из каждого сформируйте жгут и нарежьте порционно. Из каждого кусочка сформируйте небольшой шарик. Или раскатайте тесто в пласт и вырежьте разные фигурки, используя формочки для печенья.

Шарики выложите на противень с пергаментной бумагой. Выпекайте 20-30 минут при температуре 180-190 градусов. При выпекании ориентируйте на свою духовку.

Печенье на жиру готово.

Приятного аппетита!

Домашняя выпечка по своему вкусу и аромату во все времена превосходила ту, что изготавливается в производственных масштабах, а затем продаётся на прилавках магазинов. Ведь в домашних условиях вы готовите с любовью, вкладываете в свои изделия душу, и именно потому домашняя выпечка получается особо нежной, вкусной и тающей во рту.

Сегодня мы поговорим о печенье. Помните, какое вкусное оно было у бабушки, когда вся семья собиралась за столом? А знаете, почему оно у неё всегда получалось таким вкусным? Потому что песочное тесто готовилось на основе «секретного» ингредиента. И сегодня, вы узнаете – какого именно.

Основным ингредиентом приготовления настоящего песочного теста является смалец. Да-да, именно смалец! Его использование не должно вас смущать, ведь в готовых изделиях он совсем не чувствуется. Но зато выпечка, приготовленная с его использованием, всегда получается неимоверно нежной и рассыпчатой.

«Сердечки» - простой рецепт

Приготовление печенья на смальце «Сердечки»:

Песочное печенье на смальце

Ингредиенты:

• свиной смалец – 200 г;
• мука пшеничная – 0,5 кг;
• свежие яйца – 2 шт.;
• белый кристаллический сахар – 200 г;
• сода пищевая – 1 ч.л.;
• ваниль – 1,5 г.

Энергетическая ценность на 100 г: 341 кКал.

Пошаговое описание:

1. В миску для приготовления теста поместите размягчённый свиной смалец, кристаллический сахар и куриные яйца;
2. Взбейте массу до однородности. Для этих целей очень удобно пользоваться миксером, он с данной задачей справляется в считанные минуты;
3. Далее добавьте к полученной массе просеянную муку, ваниль и соду. Заместите рыхлое тесто, не прилипающее к рукам. Если муки будет мало – добавьте ещё немного;
4. Уберите приготовленное тесто на полчаса в холодильник. С охлаждённым тестом намного проще работать;
5. Спустя полчаса приступайте к формированию печенья. Для этого достаточно просто оторвать кусочек теста и скатать из него шарик небольшого размера, а затем слегка приплюсните его в ладонях. Те же действия повторите и с остальным тестом;
6. Сформированные изделие разложите на противень, оставляя между ними 1-1,5 см свободного места, так как во время выпекания печенье будет увеличиваться в своих размерах. Выпекайте песочное печенье в духовке на протяжении 25 минут при соблюдении температурного режима в 200 0 С;
7. Готовое печенье приобретёт красивый золотистый оттенок. Переложите его на блюдо и подавайте к столу.

Печенье на смальце и кефире

Составляющие:

• кулинарный жир (смалец) – 0,5 кг;
• кефир – 500 мл;
• кристаллический сахарный песок – 0,5 кг;
• оливковое масло – ½ ст.;
• мука просеянная – 750 г;
• сахар ванильный – 10 г;
• разрыхлитель пищевой – 1 пакетик.

Продолжительность готовки: 50 мин.

Количество кКал на 100 г: 347.

Поэтапное описание приготовления:

1. Соедините кулинарный жир (смалец) с сахаром, затем добавьте к ним все сухие ингредиенты и кефир. Перемешайте, в самый последний момент введите растительное масло и замесите, легко отстающее от рук, тесто;
2. На мясорубку установите насадку для изготовления колбасок. Поместите приготовленное тесто в мясорубку и начинайте перекручивать. Печенье получается в виде продолговатой колбаски, которую следует нарезать на кусочки длинною в 5 см;
3. Разложите сформированные изделия на противень и выпекайте при соблюдении температурного режима в 190 0 С. Готовность печенья определяется по появлению характерного золотистого оттенка, как только он начнёт проявляться – извлекайте изделия из духовой печи;
4. Печенье получается невероятно вкусным, нежным и рассыпчатым. Приятного аппетита!

Печенье на смальце через мясорубку

Ингредиенты для приготовления:

• мука – 400 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• сода пищевая – ½ ч.л.;
• смалец утиный – 180 г;
• соль мелкого помола – щепотка;
• экстракт ванили – ½ ч.л.

Продолжительность приготовления: 1 ч.

Пищевая ценность на 100 г: 347 кКал.

Приготовление:

1. Муку смешайте с солью, содой и ванильным экстрактом;
2. Утиный смалец имеет нежную консистенцию, поэтому в предварительном размягчении он не нуждается. Просто разотрите его с сахаром и яйцами;
3. Соедините все составляющие и замесите довольно рыхлое тесто, которое сразу после замеса следует отправить в морозильную камеру, минут на 20;
4. Противень для выпекания заранее застелите пергаментом. Пропустите охлажденное тесто через мясорубку (с решёткой), формируя изделие необходимого размера и формы;
5. Выпекается данное печенье при 180 0 С на протяжении 20-25 минут.

Рецепт шоколадного песочного печенья на смальце

Ингредиенты:

• свежие яйца – 1 шт.;
• смалец – 5-6 ст.л.;
• какао-порошок – 2 ст.л.;
• мука в/с – 500 г;
• сахар-песок – ½ ст.;
• пищевая сода – 1 ч.л.;
• столовый 9% уксус – 1 ст.л.

Продолжительность готовки: 60 мин.

Энергетическая ценность на 100 г: 340 кКал.

Пошаговое описание:

1. В миске для приготовления теста тщательно перемешайте какао-порошок с сахаром. Затем введите к ним свежее яйцо и взбейте при помощи венчика;
2. Добавьте к приготовленной массе размягчённый смалец, погашенную уксусом соду и тщательно вымешайте;
3. Муку предварительно просейте, а затем введите к остальным ингредиентам. Замесите тесто, сформируйте из него в шар, завяжите в пакет и уберите на 15-20 минут в морозильную камеру;
4. После того, как тесто, как следует, охладиться – выньте его морозильной камеры и раскатайте толщиной в 5 мм. Затем при помощи специальных формочек для выпечки вырежьте фигурки и переложите их на противень;
5. Выпекайте ароматное шоколадное печенье на протяжении 15 минут при 190 0 С. Перед подачей к столу щедро присыпьте изделия сахарной пудрой.

Заваривайте чай и зовите всех к столу. Приятного чаепития!

Традиция выпекать десерты в современном представлении кулинаров сводится к сливочной основе для жарки или выпечке в духовке. Однако еще несколько десятилетий назад использовался именно животный жир, который насыщал печенье деликатным вкусом и придавал особенную сытость закускам. Какие секреты приготовления подобного печенья существуют? Рассмотрим примеры того, что можно испечь на основе животных жиров. Готовятся такие десерты из яиц, сахара, молока, а подаются с вареньем или в пудре.

Вкусные коржики на смальце: рецепт необычного печенья

Такое лакомство получается очень нежным несмотря на простоту своего приготовления.

Понадобятся самые обыкновенные ингредиенты:

• 250 гпшеничной муки;
• половина стакана сахара;
• половина пачки смальца, или 5 ст.л. с горкой;
• 1 куриное яйцо;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление проходит по следующим этапам:

1. Тщательно взбить куриное яйцо и сахар. Должна получиться однородная густая масса.
2. Растопить нужное количество смальца. Для ускорения процесса можно воспользоваться микроволновкой или водяной баней.
3. Соединить яйца, сахар и растопленный жир. Добавить муку и немного сахарной пудры.
4. Замесить состав. Он должен получиться мягким и податливым. Положить в целлофан и оставить остужаться в прохладное место.
5. Через 30 минут раскатать пласты и выдавить кружочки стаканом.
6. Разложить на противень и поместить в разогретую духовку. Готовить до золотистого оттенка.

Кулинарный изыск: печенье на смальце через мясорубку

Печенье через мясорубку получается песочным и слегка рассыпчатым. Идеально в дополнении к горячему фруктовому чаю и молочным коктейлям. И самое главное -животный жир не чувствуется, получаются очень нежные и сладкие изделия с минимумом ингредиентов.

Составляющие:

• 1000 гр. пшеничной муки;
• 200 гр. масла сливочного;
• 200 гр. смальца;
• 4 куриных яйца;
• сода с уксусом или разрыхлитель.

Приготовление:

1. Просеять муку и сахар. В них не должно быть комочков.
2. Нарезать кубиками сливочное масло и свиной жир. Добавить к рассыпчатым составляющим.
3. Туда же - яйца и соду с уксусом, погашенную в металлической ложке.
4. Начинаем месить тесто. Поначалу консистенция будет плотной, тугой, но со временем станет податливой.
5. Замешанный состав положить в холодное место. Дать ему «отдохнуть».
6. Приготовить мясорубку с простой насадкой. Достать тесто и кусочками прокрутить в мясорубке, после чего сразу же складывать на промазанный сливочным маслом противень.
7. Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить в неё кондитерские заготовки. Выпекать около 15 минут, пока поверхность печенья не подрумянится. Печенье будет очень рассыпчатое и вкусное!

Детское печенье «Колечки» на смальце с пудрой

Такой тип печенья подойдет для настоящих сладкоежек. Его вкус будет насыщенным, если не только в тесто добавить сахар в указанных пропорциях, но и посыпать готовую выпечку сахарной пудрой.

Для получения оригинальных форм десерта можно использовать не только мясорубку. Пригодятся округлые формочки, напоминающие колечки. Такие формочки идеально подойдут, чтобы делать выпечку для детей. Интересная форма выпечки заинтересует маленького непоседу.

Ингредиенты:

• свиной жир - 1 упаковка;
• домашняя сметана - 350 гр.;
• сода - 1 ч. ложка;
• сахарная пудра.

Приготовление домашнего детского печенья:

1. Соединяем сметану с содой. Туда же бросаем порезанный или растопленный в микроволновке жир.
2. Все перемешиваем до однородной массы. Можно использовать блендер.
3. Добавить муку.
4. Состав остудить в холодильнике в течение 40 минут.
5. Затем раскатать, чтобы коржик не был совсем тонким.
6. В поверхности пластов продавить формочками колечки. При желании их можно сделать ажурными.
7. Поместить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
8. Готовые печеньки притрусить сахарной пудрой.

Десерт получается песочным, рассыпчатым и очень вкусным! Варенье придаст ему еще больше вкуса. Приятного аппетита!

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft