Essen aus Hongkong. Nationale Küche Hongkongs

Sie ist als „Weltmesse des Essens“ bekannt und ein Ort, an dem Sie auswärts essen können. Es ist definitiv ein Muss für jeden Touristen. Eine große Auswahl an Gerichten erfreut das Auge, von Straßenständen bis hin zu erstklassigen Restaurants.

Viele Restaurants in Hongkong sind von östlichen und westlichen Kulturen beeinflusst. Nur in dieser Stadt können Sie sich mit authentischen japanischen, koreanischen, thailändischen, malaysischen, singapurischen, vietnamesischen, indischen, europäischen und anderen Gerichten verwöhnen lassen Amerikanische Küche. Dank dieser Vielfalt gilt es zu Recht als Paradies für Feinschmecker.

Tagesmenü der Einheimischen Hongkongs

Ungefähr 98 % der Bevölkerung in Hongkong sprechen Mandarin oder Kantonesisch, Chaoshan, Hakka und Shanghainesisch.

Traditionelles Frühstück besteht aus Konji ( Reisbrei) und Youtiao (frittierte, in Scheiben geschnittene Teigstreifen, ähnlich wie Reisig). Allerdings erfreut sich das westliche Frühstück mit Brot, Wurst, Pfannkuchen und Eiern immer größerer Beliebtheit.

Mittag- und Abendessen sind chinesische Gerichte mit Reis. Zu den häufigsten Produkten in der kantonesischen Küche gehören Shiitake-Pilze, Chinakohl und eingelegtes Gemüse Enteneier, Kai-lan ( Chinesischer Name für Brokkoli), rote Bohnen, getrocknete Garnelen, Hoisinsauce, Jujube und Lotussamen.

Ananasbrot

Süsses Brot, das seinen Ursprung in Hongkong hat, erfreut sich in der Bevölkerung großer Beliebtheit. Sie können es in jeder Bäckerei oder Bäckerei kaufen.

Äußerlich ähnelt das Brot einer Ananas, daher der Name, diese Frucht wird jedoch nicht für seine Zubereitung verwendet. Zusammengemischt ergeben Zucker, Eier, Mehl und Schmalz eine knusprige Oberfläche mit einer weichen Mitte. Ananasbrot schmeckt heiß am besten.

Gebratene Gans

Dieses Gericht gehört zur kantonesischen Küche. Eine ganze Gans wird dazu gebraten geheime Zutaten, dann zusammen mit Haut, Fleisch und weichen Knochen in kleine Stücke schneiden. Es wird mit Pflaumensauce serviert.

Um in den Geist von Guangdong einzutauchen, sollten Sie einen lokalen Gänsebraten probieren. Gänse werden gezüchtet eine kurze Zeit Sie haben also viel Fleisch, aber kleine Knochen. Dieses Gericht ist bereits zu einer der Attraktionen für Touristen geworden, die die New Territories (einen der drei Teile der Sonderverwaltungszone Hongkong) besuchen.

Sie können dieses Gericht an folgenden Orten probieren:

Yung Kee Restaurant Das im Zentrum von Hongkong gelegene und seit mehreren Jahrzehnten bestehende Unternehmen ist berühmt für seine gebratene Gans.

Yue Kee Restaurant, das es schon seit über vierzig Jahren gibt, ist das berühmteste Gericht in Hongkong. Der ehemalige Generalkonsul der Vereinigten Staaten in Hongkong war Stammgast dieses Restaurants.

Gefälschte Haifischflossensuppe

Früher verwendeten viele Straßenhändler Reste Haifleisch aus Restaurants als Hauptzutat für die Zubereitung von Snacks. Heutzutage werden Haifischflossen durch Nudeln als Hauptzutat für Snacks ersetzt. Deshalb heißt die Suppe „aus Fake“. Hai Flossen.

Nach dem Kochen werden der Suppe nacheinander Pilze, schwarze Pilze, Schweinefleisch und andere Zutaten hinzugefügt. Zusammen mit dem Fleisch werden Gewürze hinzugefügt: Pfeffer, Zhejiang-Essig und Sesamöl.

Diese Suppe war in den 1980er Jahren bei den Bewohnern der Mosque Street in Singapurs Chinatown beliebt. Da diese Suppe als eine Art Streetfood galt, kann man sie bei einem Straßenhändler kaufen, der die Suppe in eine kleine Schüssel schüttet. Deshalb wurde diese Suppe auch „Haifischflosse in der Schüssel“ genannt.

Restaurant Lvzaiji Wo Sie diese Delikatesse probieren können, befindet sich in der Shau Kei Wan Main East Street

Nudeln, gekauft bei einem Rikscha-Verkäufer

Diese Nudeln, eine Art Fastfood, sind seit den 1960er Jahren bei den Einwohnern Hongkongs beliebt. Übrigens ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Es sind Nudeln Instant-Kochen serviert mit Schweinehaut, Fischbällchen oder -filets, Karotten, Suppe und Soße. Da die Zutaten für die Zubereitung dieser Nudeln stark variieren können, können auch der Geschmack sowie der Preis des Gerichts stark variieren.

Früher verkauften Straßenverkäufer Nudeln neben ihren hölzernen Rikschas, weshalb die Nudeln auch so genannt wurden. Auch heute noch erfreut sich diese Nudelsorte bei den Menschen in Hongkong großer Beliebtheit. Und obwohl Verkäufer in Holzrikschas der Geschichte angehören, kann man Nudeln in jedem Geschäft kaufen.

Frucht-Sago-Mischung

Die Frucht-Sago-Mischung ist ein traditionelles, beliebtes Dessert aus Hongkong. Seine Hauptzutaten sind Sago (ähnlich wie Tapioka) und Früchte der Saison. Süß und saure Früchte, gemischt mit Milcharoma und Sagobällchen – das Beste Sommergenuss.

Dieses Dessert kann man an vielen Orten kaufen, aber Xiushan-Süßwaren mit mehr als vierzigjähriger Geschichte bietet das Beste davon.

Fischbällchen

Fischbällchen sind ein typischer Snack für den durchschnittlichen Hongkonger. Und wie der Name schon sagt, wird es aus Fisch hergestellt. Für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es zwei Rezepte.

Der erste wurde von Straßenhändlern genutzt und stammt aus den 1850er Jahren. Nach diesem Rezept Fischbällchen Hergestellt aus gebratenem Fischfleisch und gewürzt mit scharfer oder süßer Soße. Sie können sie an jedem Streetfood-Stand kaufen.

Nach dem zweiten Rezept werden Fischbällchen roh als Teil eines Hot Pots (an den Tisch gebracht) serviert heiße Brühe Und Rohe Zutaten, und Sie fügen nach Belieben hinzu, was Ihnen gefällt, und stellen so Ihr eigenes zusammen eigenes Rezept) oder zusammen mit Nudeln in heißer Brühe. Der Preis für ein solches Gericht ist höher und der Geschmack unterscheidet sich von der nach dem ersten Rezept zubereiteten Vorspeise.

Sie können es auf jedem traditionellen Markt oder Supermarkt kaufen.

Laut Statistiken aus dem Jahr 2002 beträgt der durchschnittliche tägliche Verzehr von Fischbällchen in Hongkong 55 Tonnen (ca. 3,75 Millionen Fischbällchen).

Milchtee nach Hongkonger Art

Milchtee ist ein fester Bestandteil des Lebens vieler Einwohner Hongkongs und gehört zum Nachmittagstee.

Milchtee nach Hongkong-Art besteht aus schwarzem Ceylon-Tee, Kondensmilch und Zucker. Auf den Boden der Tasse wird Tee gegossen und obenauf Kondensmilch. Es wird angenommen, dass der beste Milchtee eher nach Milch als nach Tee schmeckt. Sein Geschmack hängt auch von den Zutaten und der Brühmethode ab.

Im Allgemeinen ist der Preis für solchen Tee sowohl in westlichen Restaurants in Hongkong als auch im Chachangten (Teerestaurant) und im Dai Pai Dong (kleine Restaurants) gleich. Heutzutage ist Milchtee zu einem Symbol Hongkongs geworden. Auch in Filmen wird er oft erwähnt.

Lan Fong Yuen– Das Restaurant der Chhachhanten-Serie, berühmt für seinen traditionellen Milchtee und seine fünfzigjährige Geschichte, befindet sich im zentralen Bereich.

Wontons

Wontons, auch Cho Shu (wörtlich: verschränkte Arme) genannt, werden zusammen mit anderen Zutaten in die Brühe gegeben und manchmal frittiert. Die Form der Knödel ist im Allgemeinen ähnlich, je nach Region und Zubereitungsart.

Am beliebtesten sind die Wontons im Sichuan-Stil, die ihren Ursprung in der Stadt haben. Sie sind berühmt für ihre Herstellung dünner Teig und reich Fleischfüllung.

Geschichte der Entwicklung der traditionellen Küche und Restaurants in Hongkong

19. Jahrhundert – Einfluss auf die nationale Küche Großbritanniens

Mit der Gründung der ersten britischen Kolonie in Hongkong im Jahr 1841 strömten Unternehmer aus aller Welt in die Stadt. Die Kolonie wuchs und damit auch die Zahl der Restaurants, in denen Unternehmer ihre Freizeit verbrachten.

1920 – Einfluss des Kantons

Viele Köche aus Hongkong lernten das Kochen feiner kantonesischer Küche in Canton (Guangzhou), einer Stadt, die für ihre traditionelle kantonesische Küche bekannt ist und den Geschmack von Geschäftsleuten und Bauern gleichermaßen befriedigt.

Die Bauern aßen gegrilltes Schweinefleisch und Reisbrei. Unternehmer konnten sich geschmorte Haifischflossen zu einem Preis von 60 Yuan pro Gericht leisten, was etwa gleich war Löhne Bauer in 6 Monaten.

1949 – Einfluss auf die Hongkonger Küche aus Shanghai und der westlichen Welt

Eine der Folgen des chinesischen Bürgerkriegs im Jahr 1949 war die Migration vieler nicht-kantonesischsprachiger chinesischer Flüchtlinge, um dem kommunistischen Einfluss zu entkommen. Viele von ihnen ließen sich in Hongkong nieder. Viele kamen auch aus Shanghai.

Nach dem Ende der britischen Kolonialsegregation mussten Menschen aus dem Westen auswandern großer Einflussüber die Zusammenstellung der Speisekarte von Restaurants in Hongkong. Darin befand sich Geschirr westliches Essen. In dieser Zeit erfreuten sich Milchtee und Eierkuchen aus Hongkong zunehmender Beliebtheit, und auch Restaurants begannen mit dem Servieren Hochzeitsmenüs.

1960 bis heute – Wohlstand und Wachstum der ethnischen Küche Hongkongs

Nach dem Ende der Wirtschaftskrise begannen die Restaurants in Hongkong zu florieren mehr Leute begann auswärts zu essen. Meeresfrüchte waren in den 1970er Jahren die begehrteste Delikatesse.

Aufgrund der gestiegenen Nachfrage haben viele Restaurantbesitzer begonnen, bei der Zubereitung ihrer Gerichte ausländische Produkte hinzuzufügen. Allerdings wurden Einflüsse der südasiatischen und japanischen Küche erst in den 1980er Jahren in Hongkonger Restaurants deutlicher sichtbar.

Die Küche Hongkongs basiert hauptsächlich auf der kantonesischen Küche, die sich durch auszeichnet süßlicher Geschmack(Gerichte werden normalerweise gedünstet oder leicht gebraten und gedünstet, um sie haltbar zu machen vorteilhafte Eigenschaften frische Produkte).

Nationale Küche Hongkongs

Mehrheitlich lokale Gerichte Man kann es nicht als fettig und scharf bezeichnen, obwohl man in Hongkong nicht auf Kochen verzichten kann scharfe Gerichte, gewürzt mit Pfeffer und Ingwer. Die kantonesische Küche ist komplex Geschmackskombinationen: Fisch, Soja und süße und saure Soßen. Es lohnt sich, sich in Hongkong Hummer zu gönnen. Seeigel, Austern, Schildkröten- und Haifischflossensuppe und andere Köstlichkeiten. Naschkatzen sollten schwarzen Klebreis mit Kokosmilch probieren exotische Früchte, Ananaskuchen und Mangogelee.

Beliebte Hongkong-Küchen:

• Tingzai-Porridge (aus Reis, Schweinefleisch, Erdnüssen, Tintenfisch und Fisch);
• „Poon Choy“ (ein Gericht aus vielen Zutaten – Schweinefleisch, Garnelen, getrockneter Aal, Huhn, Pilze, chinesischer Rettich, Ginseng und andere), die in Schichten gelegt und mit Brühe übergossen werden – die Mahlzeit wird normalerweise mit der obersten Schicht begonnen , und endet mit dem Boden, ohne die Zutaten zu vermischen );
• “Kung pao” (ein Gericht in Form von Hühnchen mit Erdnüssen);
• „Dim Sum“ (ein Gericht in Form von chinesischen Knödeln mit mit verschiedenen Füllungen gedämpft).

Wo kann man nationale Küche probieren?

Bist du interessiert? Straßenessen? Gehen Sie zu den offenen Ständen – Hongkonger Händler bieten Ihnen Tintenfisch am Spieß, Nudeln, Fischbällchen, Hähnchenschenkel und gebratenen Tofu an. Achten Sie auf Lebensmittelbetriebe, die mit dem „QTS“-Zeichen gekennzeichnet sind (verliehen vom Hong Kong Tourism Board durch Testen von Orten). Gastronomie) – die angebotenen Speisen sind von hoher Qualität und schmackhaft, und der Preis der in der Speisekarte aufgeführten Gerichte entspricht auf jeden Fall den auf der Rechnung angegebenen Preisen.

In viele Restaurants kann man in Freizeitkleidung gehen, aber seriöse und teure Restaurants legen eine strenge Kleiderordnung fest (überprüfen Sie diesen Punkt bei der Tischreservierung).

Um Ihren Hunger in Hongkong zu stillen, eignet sich „Tim Ho Wan“ (das Lokal ist ziemlich berühmt). niedrige Preise und das beste Dim Sum der Stadt) oder „Man Wah“ (hier sollten Sie Haifischflossen probieren und Desserts in Form von gekochten Birnen und Mandarinen genießen).

Kochkurse in Hongkong

In Hongkong am Kochkurse Marta Sherpa wird Interessierten etwas über authentische chinesische Kochmethoden erzählen und ihnen beibringen, wie man Dim Sum, Reisröllchen mit gegrilltem Schweinefleisch, Reisbällchen mit Eierfüllung.

Sie können Hongkong während des gastronomischen Festivals „Wine & Dine“ (November) besuchen, wo Besucher Stände mit kulinarischen Meisterwerken (jedes Jahr erscheinen neue Pavillons, zum Beispiel „New Products Zone“ oder „Sweet Pavilion“) und das Beste finden Weine, Auftritte von Jazz- und Popkünstlern, Seminare und Präsentationen zu Essen und Wein.

Es hat sich zu Recht den Status der kulinarischen Hauptstadt Asiens erworben: Hier können Sie nicht nur traditionelle kantonesische, Szechuan-, Hunan- und andere chinesische Gerichte probieren, sondern auch Gerichte probieren, die von Köchen aus verschiedenen Teilen der Welt zubereitet werden – Italien, Frankreich, Deutschland, Portugal, Mexiko, USA, Vietnam, Japan, Indonesien und andere Länder. Also, Feinschmecker, macht euch bereit, euch in Hongkong so richtig zu verwöhnen!

Die Einheimischen sind Experten der kantonesischen Küche, die zu den „Vier großen Küchen Chinas“ zählt. Die Zutaten kantonesischer Gerichte sind erlesen und selten und ihr Geschmack ist delikat und frisch. Eines der köstlichsten kantonesischen Gerichte ist Spanferkelbraten mit zartes Fleisch, knusprige goldene Kruste und appetitliches Aroma. Exotische Liebhaber können das Gericht probieren.“ Kampf zwischen Drachen und Tiger » (龙虎斗, longgudou, longhudou) - gebratenes Schlangen- und Katzenfleisch.

„Kampf des Drachen mit dem Tiger“

Wenn Sie mit einer kleinen Gruppe reisen und Ihren Magen nicht vollstopfen möchten, empfehlen wir Ihnen, ein traditionelles kantonesisches Gericht zu probieren – Dim Sum – eine Mischung aus Knödeln, Teigtaschen und Brötchen, die in einem Bambuskorb gedünstet werden. Das einfaches Chinesisch Fast Food ist perfekt, um den Hunger zu stillen, wenn man keine Zeit für ein langes Mittagessen in einem Restaurant hat.

Meeresfrüchte

Hongkong, umgeben vom Südchinesischen Meer, ist reich Meeresfrüchte, die fester Bestandteil vieler lokaler Gerichte sind. Die besten Meeresfrüchte können in Fischrestaurants auf den abgelegenen Inseln Lamma, Yunshuewan, Cheungchan und anderen sowie an der Küste von Aberdeen probiert werden. Touristen besuchen auch oft das beeindruckende Floßrestaurant Jumbo Kingdom im Hafen von Aberdeen.

Restaurant Jumbo

Das Restaurant bietet Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, darunter unglaubliche mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und rotem Pfeffer gebratene Krabben. Das Restaurant hat die Form eines traditionellen chinesischen Herrenhauses und ist abends wunderschön beleuchtet. Allerdings müssen Sie mit hohen Preisen rechnen. Sie können die Speisekarte auf der Website des Restaurants einsehen: http://www.jumbo.com.hk/.

Tingzai-Brei

Tingzai-Brei (tingzaizhou, 艇仔粥) ist ein traditionelles Gericht aus Hongkong. Dieser Reisbrei wird mit Schweinefleisch, Erdnüssen, Fisch und Tintenfisch zubereitet. Der Name bedeutet wörtlich aus dem Chinesischen „kleines Boot“. Es wird angenommen, dass dieses Gericht vor langer Zeit von einem der armen Fischer erfunden wurde, die im Norden der New Territories lebten. Dieses einfache Gericht erfreut sich so großer Beliebtheit, dass es sogar auf der Speisekarte einiger großer und angesehener Restaurants steht.

Tingzai-Brei

Suppe
Hong Kong frisch, zart und leckere Suppe- ein wesentlicher Bestandteil jeder Mahlzeit, für die eine tägliche Schüssel Suppe zu Recht der Schlüssel zu einem gesunden Magen ist. Suppen, die 3-4 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden, können in fast jedem Restaurant der Stadt genossen werden. Die Hauptzutaten sind oft Hühnchen oder Fisch. In Hongkong können Sie auch Haifischflossensuppe probieren, obwohl viele Naturschützer die Menschen dazu auffordern, diese Delikatesse zu meiden.

Yamcha-Teeparty
Yamcha (Yam Cha, 飲茶) ist eine der Sorten des traditionellen Teetrinkens, die in den südlichen Ländern Chinas, einschließlich Hongkong, verbreitet ist. Kleine Dim-Sum-Snacks und kleine Dianxin-Desserts werden immer zum Tee serviert. Traditionell wird dieser Tee morgens statt zum Frühstück serviert, obwohl viele Hongkonger die britische Gewohnheit übernommen haben, Nachmittagstee zu trinken, sodass man oft zwischen 15:00 und 17:00 Uhr in Restaurants trifft, die Yamcha genießen.

Nachtisch
Die Menschen in Hongkong sind leidenschaftliche Liebhaber von Süßigkeiten, also... lokale Küche es gibt viele einzigartige Dessertgerichte. Sie sollten unbedingt Grießpfannkuchen und Mangogelee, Ananaskuchen und schwarzen Klebreis mit zusätzlichen Stücken probieren exotische Früchte Und Kokosmilch und Sagopalmensamen mit Eis. In jeder Straße gibt es Dessertcafés und Konditoreien, aber wenn Sie nicht wissen, was Sie wählen sollen, gehen Sie zum Hui Lau Shan (Restaurant). gesunde Desserts, Gesundes Dessertrestaurant). Dies ist eine preiswerte Restaurantkette, die serviert traditionelle Desserts aus frischen Früchten. Das Menü und die Adressen finden Sie auf der Website des Netzwerks – http://www.hkhls.com/.

Kette „Gesundes Dessertrestaurant“

Snacks
Zu den beliebtesten traditionellen Hongkong-Snacks gehören: Weizennudeln mit Wonton-Nudeln, Reisnudeln mit Fischbällchennudeln und dem bereits erwähnten Tingzai-Porridge mit Meeresfrüchten und Schweinefleisch. Neben Fischbällchen wird Reisnudeln häufig auch Fleisch zugesetzt.

Poon Choi
Poon Choy ist ein Gericht großer Topf mit einer Brühe, in der die meisten Produktvielfalt: Schweinefleisch, Rind, Lamm, Huhn, Ente, Fisch, Krabben, Haifischflossen, Garnelen, getrockneter Aal, Pilze, Tintenfisch, chinesischer Rettich, Ginseng usw. Die Zutaten liegen Schicht für Schicht übereinander, und das stimmt ein solches Gericht zu essen, beginnend mit den oberen Produkten und endend mit den unteren, ohne zu mischen.

Poon Choy

Der Legende nach erschien dieses Gericht in der Song-Ära, als mongolische Truppen in China einmarschierten und der junge Kaiser während militärischer Operationen gezwungen war, nach Guangdong und Hongkong zu fliehen, wo die Einheimischen alles sammelten, um den Herrscher zu ernähren. beste Produkte in einem großen Holztrog. In Hongkong ist dieses Gericht vor allem in den New Territories beliebt, wo es in vielen Restaurants genossen werden kann.

Kurz gesagt, die Küche Hongkongs kennt keine Grenzen. Jedes Jahr findet hier ein kulinarischer Wettbewerb statt, an dem berühmte Köche aus aller Welt teilnehmen.

Rat

1) Um den Touristen einen hohen Service in den Restaurants zu garantieren, testet das Hong Kong Tourism Board jährlich Gastronomiebetriebe und diejenigen, die den Test erfolgreich bestehen, erhalten das „QTS“-Zeichen (Quality Tourism Service). Wenn Sie an solchen Orten speisen, können Sie sicher sein, dass das Essen dort von hoher Qualität und schmackhaft ist und die auf der Speisekarte angegebenen Preise mit denen auf der Rechnung übereinstimmen.

2) Wenn Sie in ein beliebtes Restaurant oder Teehaus gehen, ist es besser, einen Tisch im Voraus zu reservieren, denn... Während des Mittag- und Abendessens sowie am Wochenende sind im Innenbereich möglicherweise keine freien Plätze verfügbar.

3) Im Jahr 2009 wurde ein Gesetz verabschiedet, das das Rauchen in Restaurants und Bars verbietet. Erkundigen Sie sich vorsichtshalber beim Kellner, ob das Rauchen auf der Terrasse erlaubt ist. Das Bußgeld für das Rauchen am falschen Ort kann bis zu 5.000 HK$ betragen.

4) Die meisten Restaurants akzeptieren Kreditkarten. Um Missverständnisse zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, Ihre Belege aufzubewahren, da einige Banken möglicherweise eine Wechselkursgebühr erheben.

5) Die meisten großen Restaurants berechnen automatisch 10 % des Bestellpreises für den Service. Bei Fragen zum Service wenden Sie sich bitte an den Restaurantleiter.

6) In den meisten Restaurants ist es üblich, in Freizeitkleidung zu gehen. Wenn Sie jedoch in ein seriöses und teures Restaurant gehen, ist es besser, sich im Voraus über die akzeptierte Kleiderordnung zu informieren. Dies ist bei der Tischreservierung möglich.

7) Viele Restaurants bieten drei Portionsgrößen an: klein, mittel und groß – Sie können ganz nach Ihrem Geschmack wählen. Wenn Sie nicht scharfes Essen essen, informieren Sie besser den Kellner im Voraus.

Bei all der Originalität und den erstaunlichen kulturellen Besonderheiten halte ich den Besuch asiatischer Länder, einschließlich Hongkong, für eine Amateuraktivität. Dennoch unterscheiden sich die Mentalität, Traditionen und allgemein akzeptierten Verhaltensweisen stark vom Rest der Welt und nicht jedem wird es gefallen. Eines kann ich jedoch versprechen: Hongkong lässt sich in seiner ganzen Vielfalt auf viele verschiedene Arten betrachten, aber das Essen macht Lust, immer wieder dorthin zurückzukehren. Persönlich hat es bei mir einen unvergesslichen Eindruck hinterlassen, und ich habe keinen Zweifel daran, dass es auch bei Ihnen einen unvergesslichen Eindruck hinterlassen wird.

Gleichzeitig möchte ich gleich einen kleinen Vorbehalt machen: Wer keine Meeresfrüchte, Reis und Nudeln mag, wird von der kantonesischen Küche kaum überrascht sein, denn 90 % aller Gerichte basieren darauf. Für mich als großen Fan all dessen ist dies ein wahres Paradies.

Wie ich weiter unten näher erläutern werde, gibt es in Hongkong sowohl Restaurants mit ethnischer Küche als auch Orte mit den uns bekannten europäischen Gerichten. Allgemeine Charakteristiken Ich gebe beides, empfehle aber vor allem die traditionellen: Das ist schließlich der Sinn des Reisens!

allgemeine Informationen

Was und wie man isst

Das Hauptwort in der kantonesischen Küche ist Dim Sum. Dim Sum ist kein bestimmtes Gericht, aber gemeinsamen Namen für verschiedene Snacks in Hongkonger Restaurants. Im Grunde handelt es sich um etwas sehr Kleines, Leichtes und typisch Asiatisches, insbesondere Knödel mit verschiedenen Füllungen, kleine runde Brötchen, Frühlingsrollen und so weiter.

Probieren Sie einfach alles aus: Nach mehreren Monaten in Hongkong kann ich nicht sagen, dass mir irgendetwas auch nur einmal geschmacklos vorkam (die Wunder in Form von Hähnchenschenkeln und Fischaugen berücksichtigen wir nicht). Dim Sum kann man für jeden Geschmack bestellen: mit Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse... Normalerweise macht man das so: Für jeden viele Vorspeisen bestellen und von allem ein bisschen probieren, das ist der Sinn von Dim Sum. Auf diese Weise können Sie so viel wie möglich probieren, da die Auswahl meist sehr schwierig ist, und Platz für den Hauptgang lassen.

Wenn Sie alleine oder zu zweit reisen, bestellen Sie gerne 2-4 Dim Sum für alle und ein Hauptgericht für jeden. Die Portionen sind klein und das wird gerade ausreichen. Es wird übrigens immer eins frei auf dem Tisch liegen grüner Tee- traditionell bei jedem Wetter, sodass Sie normalerweise keine Getränke bestellen müssen.

5 beste Restaurants

Hier werde ich über die fünf besten Restaurants sprechen, die ich in Hongkong besucht habe. Natürlich sind dies nicht die einzigen fünf Orte, die einen Besuch wert sind. Diese Bewertung ist ausschließlich meine Meinung, aber wenn Sie diese Orte besuchen, erhalten Sie einen umfassenden Eindruck von der Küche Hongkongs:

1. Das berühmteste Dim-Sum-Restaurant in Hongkong heißt Tim No Wan. Übrigens ist dies das günstigste Restaurant der Welt mit einem Michelin-Stern! Daher kommt es natürlich vor allem abends und in der Mittagspause immer zu Warteschlangen am Eingang. Aber auch am Samstagmorgen muss man 15-20 Minuten warten, daher empfehle ich, die Zeit im Voraus zu berechnen. Das Dim Sum dort ist wirklich gut, aber ich kann nicht sagen, dass es herausragend ist. In Hongkong gibt es viel besseres, aber ich würde auf jeden Fall empfehlen, das berühmteste Restaurant zu besuchen.
   Adresse: 2 Hoi Ting Rd, Tai Kok Tsui, st. Metro Olympic.
2. Zum Beispiel im Restaurant Ding Dim 1968 bestes Essen was ich in meinem Leben versucht habe! Auch auf Dim Sum spezialisiert. Die Atmosphäre ist mehr als bescheiden, um ehrlich zu sein, wie in einem Diner, aber das Essen ist ausgezeichnet. Ein Beweis dafür ist die ständige Warteschlange am Eingang.
   Adresse: Wai Yuen Building, 12-14 Elgin St, U-Bahn-Station Zentral.
3. Für teurere Lokale empfehle ich den Besuch von Lei Garden – einem recht teuren Restaurant mit passender Inneneinrichtung und Atmosphäre. Das Restaurant bietet eine große Auswahl an exotischen Meeresfrüchten einzigartige Gerichte vom Koch.
   Adresse: IFC-Gebäude, U-Bahn-Station Hongkong.
4. Für preisgünstige Übernachtungsmöglichkeiten empfehle ich außerdem das Restaurant im Mandarin Oriental Hotel. Außerdem eines der besten Restaurants mit nationaler Küche, schickem Interieur und Panoramablick.
   Adresse: 5 Connaught Rd Central, U-Bahn-Station Zentral.
5. Ein weiteres ausgezeichnetes Restaurant ist Mott 32, das traditionelle chinesische Gerichte serviert modernes Design. Der Preis liegt mehr oder weniger im Durchschnitt zwischen einem Diner und schickes Restaurant, aber näher an Letzterem.
   Adresse: Standard Chartered Bank Building, 4-4A Des Voeux Rd Central, Art.-Nr. m. Zentral.

5 Gerichte, die Sie probieren müssen

Hier werde ich einige kantonesische Gerichte vorstellen, die man unbedingt probieren muss. Auch hier ist alles meiner Meinung nach sehr subjektiv, aber ich persönlich bin bereit, für diese Gerichte bis ans Ende der Welt zu fliegen:

Endlich

Ich hoffe, Sie fanden meine Geschichte interessant und mein Rat nützlich. Nutzen Sie unbedingt die Empfehlungen, ich verspreche Ihnen, Sie werden nicht enttäuscht sein! Wir wünschen Ihnen eine schöne Reise und angenehme gastronomische Abenteuer.

Am meisten köstliche Gerichte Hongkonger Küche 1. Januar 2015

Hongkong ist ein Mekka für Feinschmecker. Hier kann man nicht nur allerlei probieren orientalische Gerichte, aber auch Köstlichkeiten aller Art berühmte Küchen Welt, und besuchen Sie auch eine der Hauptveranstaltungen des Jahres - das Hong Kong Food Festival, das jährlich im März stattfindet. Sie haben die einmalige Gelegenheit, nicht nur zu sehen, wie berühmte Köche ihre Gerichte zubereiten kulinarische Meisterwerke, sondern auch, um ihren Geschmack zu schätzen.

„Es gibt keine Kameraden nach Geschmack“, heißt es in einem Sprichwort. In Hongkong kann diese Prämisse in Frage gestellt werden. Schließlich können Sie hier mehrere Küchen auf einmal ausprobieren oder eine bevorzugen, die Ihnen besonders gut schmeckt. Jedes Restaurant in Hongkong serviert westliches, chinesisches, Essen zum Mitnehmen oder Fast Food. Es ist deine Entscheidung!

Schwache Summen

Probieren Sie einen interkulturellen Ansatz für Dim-Sum-Tee im Man Mo Café. Das sind so etwas wie mit Gänseleber, Trüffeln, Briekäse und Ente gefüllte Knödel. Puristen sind schockiert...

Hongkong vereint eine erstaunliche Vielfalt an Aromen aus Ost und West. Hier können Sie Gerichte aus Thailand, Indien, Japan, Korea oder Vietnam probieren. Die bekannte europäische Küche und natürlich die bekannte chinesische Küche sind weit verbreitet: Shanghai-, Kantonesisch-, Peking-, Szechuan-, Hakka- und Taiwanesisch. Um die beliebtesten Gerichte zu ermitteln, veranstaltet die Hong Kong Tourism Authority sogar einen speziellen Wettbewerb „Das Beste der besten kulinarischen Gerichte“.

Milchtee nach Hongkonger Art

Probieren Sie den HK Tea Time Cocktail in der innovativen Little Lab Bar. Dieses Lokal serviert eine ungewöhnliche Version des klassischen Hongkong-Getränks, hergestellt aus 12 Jahre altem Dewar-Whisky, hausgemacht Milchsirup für Tee und Kondensmilch. Abgerundet wird das Ganze mit zwei Biersorten – Original und Schokolade.

Hier sind einige der beliebtesten Gerichte: geschmorte Garnelen, „Frühlingsrolle“, Eierkuchen, Wong-Tong-Nudeln, chinesisches Hühnchen, chinesische Garnelen und Krabben. Darüber hinaus empfehlen wir, die berühmten kantonesischen Snacks „Dim Sum“ zu probieren – gedünstete Meeresfrüchte oder Gemüse. In Hongkong sind sie beliebt zwischen „ernsthaften“ Mahlzeiten oder wenn Sie eine schnelle und leckere Mahlzeit benötigen. Selbst in kleinen Restaurants stehen auf der Speisekarte etwa hundert Sorten Dim Sum. Köche aus Hongkong sind bereit, Liebhabern exotischer Gerichte anzubieten, die auf besondere Weise zubereitet werden. Vogelnester, Schlangen und Eier, die mehrere Jahre im Boden gelegen hatten.

Nudeln

Ich liebe Nudeln – am meisten asiatisches Gericht? Dann sollten Sie Foxtail & Broomcorn besuchen – ein Lokal, in dem Feinschmecker Nudeln aus ganz Asien probieren können. Eiernudeln, Hokkien-Nudeln mit Carnitas in Garnelenbrühe oder Lachs auf kalten vietnamesischen Nudeln.

Die Frage, wo man das alles ausprobieren soll, wird sich nicht stellen. In Hongkong gibt es mehr als 9.000 Restaurants. In jedem Teil der Insel finden Sie eine Vielzahl von Lokalen, jedes mit seiner eigenen besonderen Atmosphäre und Auswahl an Gerichten. Beste Restaurants Die chinesische Küche ist hauptsächlich in großen Hotels und Einkaufskomplexen konzentriert. Die meisten von ihnen sind auf eine oder mehrere regionale Küchen spezialisiert.

Laut Umfragen unter Einwohnern Hongkongs ist die Cha Chantan-Kette billiger Restaurants der beliebteste Ort, an dem man einen schnellen und leckeren Snack zu sich nehmen kann. Sie hat sich bereits den Ruf als eines der Wahrzeichen Hongkongs erworben. „Cha Chantans“ findet man fast auf Schritt und Tritt, wenn man sich etwas von den Wolkenkratzern des Geschäftszentrums entfernt. Diese Hongkonger McDonald's werden Sie durch ihre Einfachheit und Gemütlichkeit überzeugen.

Softeis

Eisliebhaber sollten sich das Soft Crème Café ansehen, das das köstlichste Softeis in Hongkong verkauft. Es gibt eine riesige Geschmacksvielfalt – von Sauerpflaume bis hin zum berühmten Speck-, Champagner- und Müsli-Eis.

Char Siu

Probieren Sie Kurobuta Char Siu bei chinesisches Restaurant Hallo Lee Fook. Das ist in Honig gebratenes Schweinefleisch, aber kein gewöhnliches Schweinefleisch, sondern von speziellen japanischen Schweinen. Bitten Sie unbedingt darum, dass das Fleisch gründlich gegart wird.

Schweinekotelettbrötchen

Sunday's Grocery serviert fantastische Katsu-Sandwiches an Wochentagen und ebenso fantastische gebratenes Huhn sonntags auf Koreanisch. Sie haben auch die beste Auswahl an japanischem Whisky in der Stadt.

Char-Siu-Brötchen

Versuch es Luftbrötchen, in dessen Inneren sich eine hervorragende Füllung verbirgt. Die besten werden im Café Little Bao serviert. Es ist eine Gourmet-Variante traditioneller chinesischer Brote mit innovativen Füllungen wie Pulled Pork und Hühnchen mit schwarzem Essig und Szechuan-Mayonnaise.

Qingdao-Bier

Hongkongs erste Mikrobrauerei namens Hong Kong Beer Co. ist bereit, Ihnen fünf seiner typischen Biersorten aus Qingdao anzubieten: Probieren Sie Dragon’s Back Helle Brause mittelstarkes oder bittereres Big Wave Bay IPA.

Peking-Enten-Pfannkuchen

http://mr-bing.com

Dieses Gericht wird am besten im Mr. Restaurant zubereitet. Bing. Pekingente ist an sich schon eine Delikatesse, aber diese Pfannkuchen, die direkt von den Straßenständen in Peking in die Restaurants in Hongkong eingewandert sind, sind ein sehr erschwinglicher Snack. Probieren Sie die Pfannkuchen mit Ente, Hoisinsauce, Gurke und knusprigen grünen Blättern.

Eierwaffeln

Wenn Sie nach Hongkong kommen, müssen Sie unbedingt kreative Geschmacksrichtungen ausprobieren Eierwaffeln bei Oddies Foodies, Hongkongs neuestem und bereits angesagtesten Lokal, das auf eine Vielzahl von Waffeln und Eis spezialisiert ist. Oft ist das gesamte Sortiment ausverkauft, also beeilen Sie sich. Zum Beispiel Dr. Eis. Oddie besteht aus Birnen, Ingwer-Hafer-Streuseln, Ingwer-Eis und Honiggelee mit Karamellsauce, die aus einer riesigen Spritze auf das Eis gegossen wird. Aber kommen wir zurück zu unseren Waffeln. Zu den beliebtesten Füllungen gehören: Vanillereispudding, Kekse mit Schokoladenstückchen, „Kimochi“, Schinken und Käse und mexikanisches Hühnchen. Desserts verkaufen sich wie warme Semmeln. Wenn Ihnen also etwas schmeckt, greifen Sie ohne zu zögern zu.

Thailändisch-malaysisches Streetfood

Probieren Sie Poutine (Betonung auf der zweiten Silbe) an einem Ort namens Mrs. Pfund. Nachdem sie fast die ganze Welt erfolgreich bereist hat, ist Frau Pound hat sich endlich an einem Ort niedergelassen und verkauft jetzt unglaublich leckeres Essen. Darunter geschmortes Rindfleisch Kokossauce, das einem praktisch auf der Zunge zergeht... Mmmm, halt die Klappe und nimm mein Geld.

Krabbensuppe

Probieren Sie chinesische Köstlichkeiten im Sohofama. Dieses neu eröffnete Restaurant ist ein Joint Venture zwischen dem Restaurant Locofama und der Hongkonger Bekleidungsmarke GOD. Hier können Sie bewährte Erlebnisse genießen Gerichte aus Hongkong mit vielen lokalen Zutaten, die hier angebaut werden. Besonders berühmt ist das Restaurant aber für seine saisonale Suppen und Cocktails aus Hongkong-Zutaten wie Sauerpflaumen und Orangenschale. Gehen Sie unbedingt dorthin und erzählen Sie dann allen, was für leckeres Essen Sie dort probiert haben.