Wie man köstliche Lammsuppe kocht. Köstliche Lammsuppen für jeden Tag

2) Kartoffeln 1000 gr.

3) Margarine 40 gr.

4) Zwiebel 100 gr.

5) Tomaten 330 gr.

6) Karotte 80 gr.

7) Sauerrahm 60 gr.

Rezept für Lammkartoffelsuppe

Lammsuppe ist ein Heilmittel für sich. In der kalten Jahreszeit wärmt es den menschlichen Körper perfekt und gibt einem müden Menschen Kraft und Energie. Lamm ist eine hervorragende Prophylaxe gegen Atemwegserkrankungen.

Guten Appetit!

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Wenn Sie Lamm richtig zubereiten, kann das Gericht an Wochentagen und sogar auf dem festlich gedeckten Tisch problemlos das Hauptgericht ersetzen.

Das Gericht überrascht mit seinem reichen Aroma, nährt perfekt und macht satt Geschmackspräferenzen. Darüber hinaus kann jede Anfängerin und unerfahrene Gastgeberin es kochen.

Einfach, schnell und lecker

* Um dem Haar Glanz und Weichheit zu verleihen, müssen Sie es auftragen Kaffeesatz und leicht mit den Händen reiben und dann abspülen warmes Wasser

* Diät auf frischen Säften wird sorgen schneller Gewichtsverlust aber es ist nicht einfach, Schritt zu halten. Frisch gepresster Saft aus Orangen, Grapefruits und Zitronen sollte dreimal täglich getrunken werden. Die restliche Zeit Wasser trinken. Normalerweise dauert die Diät bis zu 3 Tage und Sie können bis zu 3 Kilogramm abnehmen.

* Geheimrezept Viele Familien haben Schweinefleisch-Shurpas, aber eine Tatsache verbindet sie: Für die Zubereitung von Schweinefleisch-Shurpas auf dem Scheiterhaufen sollten Sie Fleisch mit Knochen wählen, das Aroma der Suppe wird nur davon profitieren

* WAHR Kaukasische Rezepte basierend auf der Verwendung Offenes Feuer. Fast alles, von Fleisch bis zu Milchprodukten, wird nur auf lebendigem Feuer gekocht. Eine gewöhnliche Bratpfanne mit Pflanzenöl ist eher eine Beleidigung für eine echte Kaukasischer Koch!

* Ohne Sauce verliert jedes kaukasische Gericht seinen Charme. Sie servieren fast alle Gerichte. Und wenn bei einer kaukasischen Familie nicht mehrere Saucensorten auf dem Tisch stehen, gelingt das Essen nicht. Immerhin ist dies ein Geschmack, betonte Saftigkeit und Aroma.

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LAMMSUPPE MIT KARTOFFELN REZEPT

ZUTATEN FÜR LAMMSUPPE MIT KARTOFFELN

Bohnen - 150 Gramm

KOCHVERFAHREN LAMMSUPPE MIT KARTOFFELN REZEPT

Fleisch sollte gewaschen werden. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Stellen Sie den Behälter auf den Herd. Das Fleisch in einen Topf geben. Lamm macht sich super reiche Brühe. 30 Minuten kochen.

VIDEO REZEPT LAMMSUPPE MIT KARTOFFELN

REZEPT FÜR ERBSENSUPPENPÜREE

FISCHSUPPE MIT HIRSE

GEMÜSECREMESUPPE - GRÜN LECKER!

REZEPT FÜR HAUSGEMACHTE NUDELN FÜR HÜHNERSUPPE

VERARBEITETE KÄSESUPPE

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SCHRITT FÜR SCHRITT EINHAKEN FÜR ANFÄNGER. LEKTION 2 - Feste Maschen

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Rezepte für Lammsuppe mit Kartoffeln

Hackfleisch
Zwiebel Zwiebeln
Champignon
Schmelzkäse

Schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl
Kartoffel

Das Rezept für diese Suppe hilft mir manchmal weiter. Nun, es ist nur so, dass ich nicht viel über Suppen weiß, die herzhaft und in 20 Minuten „von Grund auf neu“ zubereitet wären))) Nur eine Suppe für jeden Tag. Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt! Und danke an unsere Sekretärin für dieses Rezept.

Hühnerbein
Champignon
Zwiebel Zwiebeln
Karotte

Kartoffel
Hühnerei
Creme
Schmelzkäse

Butter

Ich weiß, dass es auf der Website viele Käsesuppen gibt, aber jede Gastgeberin hat ihre eigenen Geheimnisse, also würde ich es wagen, meine eigenen anzubieten Käsesuppe mit Pilzen. Sogar mein Sohn, der beim Essen bis zum Horror wählerisch ist, isst es gerne. Sehr befriedigend, könnte man sagen, dies ist eine „reiche“ Option Käsesuppe. Bedienen Sie sich.

Hühnerbrust
Champignon
Buchweizen
Zwiebel Zwiebeln
Karotte

Lorbeerblatt
Petersilie
Kartoffel
Hühnerei

Weizenmehl

Sehr leckere Buchweizensuppe mit Champignons, Kartoffelknödel, und die Knödel sind sehr zart geworden. und alles zusammen einfach toll! Es wird nicht schwer sein, sich vorzubereiten.

Huhn
Kartoffel
Zwiebel Zwiebeln
Karotte
Champignon

Grüne Erbsen
Frischkäse
Dill
Gewürze
Sellerie

Absolut göttlich, unbeschreiblich lecker, unvergleichliche Suppe. Ich habe fast einen Teller verschluckt, ehrlich))) Eine solche Suppe ist keine Sünde und festlich gedeckter Tisch setzen.

Creme
Gewürze
Champignon
Hühnerei

Hüttenkäse
Semmelbrösel
Grün
Pflanzenöl
Weiße Zwiebel

Karotte

Diese Suppe wird normalerweise in der Milchwoche vor dem Fasten zubereitet. Mit dieser Suppe können Sie jeden Fleischfresser spielen, der ohne Fleisch fast unmöglich ist, Frikadellen zu erraten. Sehr herzhafte, leckere Suppe.

Rindfleisch
Champignon
Karotte
rote Zwiebel
Blattstiel Sellerie

Knoblauch
Lauch
Sojasauce
Funchoza
Grüne Zwiebel

Zitrone
Pfeffer mischen
Piment
Lorbeerblatt

Pflanzenöl

Die Website hat bereits ähnliches Rezept, aber meins unterscheidet sich in der Zubereitungsmethode. Ich möchte es dir anbieten, plötzlich wird es jemandem gefallen.

Weizenmehl
Butter
Holländischer Käse
Hühnerei
Gewürze

Champignon
Zwiebel Zwiebeln
Knoblauch
Grün
Semmelbrösel

Sojasauce

Sie haben solche Cookies definitiv noch nicht ausprobiert, aber ich rate Ihnen dringend, den Test nicht zu verzögern. Unglaublich knusprig und bröselig, mit einem hellen Käsegeschmack, Gewürzen und Stückchen duftende Pilze. Kekse sind ideal für Treffen mit einer Freundin auf ein Glas Wein, Bier oder einfach nur zum Tee. Sie können diese Crunches auch als Basis für eine Vorspeise/Häppchen verwenden. Ich möchte Sie gleich warnen: Plätzchen fliegen zu schnell vom Tisch. Es scheint, dass sie etwas genommen hat, aber sie selbst hat nicht bemerkt, wie sie einen halben Teller gegessen hat. Versuchen Sie, Ihre Familie und Freunde mit einem neuen Geschmack hausgemachter salziger Kekse zu überraschen!

Champignon
Zwiebel Zwiebeln
Knoblauch
Tomate
Kartoffel

Pflanzenöl

Ganz zufällig bin ich im Internet auf ein Rezept gestoßen und habe es durchgeblättert, weil das Rezept kein Bild hat und irgendwie unscheinbar ist. Und auch seltsam. Ich habe noch nie Pilzsuppe mit Tomaten gesehen. Aber die Neugier überwältigte mich und ich entschied mich trotzdem, sie in einem kleinen Topf zu kochen. Infolgedessen bedauerte ich, dass es nicht groß war) Und es bereitet sich auch sehr schnell vor)

Pilz Suppe. Mit dem Erscheinen von Champignons zum Verkauf verschwand das Problem der Saisonabhängigkeit von Pilzsuppe von selbst. Jetzt können wir das ganze Jahr über reichhaltige Suppen mit Champignons in Fleischbrühe oder feinste Cremesuppen genießen.

Pilzsuppe wird einfach zubereitet - in leichte Brühe fügen Sie gebratene Pilze und Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzu. Die Suppe ist schnell zubereitet und besticht durch Geschmack und Aroma.

Das Wichtigste bei der Zubereitung von Pilzsuppe ist die Auswahl der richtigen Pilze. Die Pilze sollten sich stark und elastisch anfühlen. Bei frische Pilze glatte matte Kappe von Creme oder weiße Farbe, charakteristischer Geruch ohne Verunreinigungen. Niemals kaufen zerdrückte Pilze oder Pilze, die mit grauen Flecken bedeckt sind und einen fauligen oder modrigen Geruch haben.

Sie sollten nicht viele Pilze kaufen – die Aufbewahrung im Kühlschrank macht sie unbrauchbar und unbrauchbar leckeres Produkt in Provokateur von Essstörungen (aufgrund der Ansammlung von Toxinen). Kaufen Sie Pilze am Tag vor dem Kochen. Sie müssen sie nicht waschen - waschen Sie sie vor dem Kochen. Einfach in einen Behälter mit losem Deckel oder in eine Papiertüte geben. Bitte beachten Sie, dass Pilze nur wenige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Dann wird es gefährlich, sie zu benutzen.

Um die Pilze vor dem Waschen nicht zu beschädigen, ist es besser, sie etwa fünf Minuten lang in Wasser zu legen. Dadurch wird Schmutz schneller abgewaschen. Die Pilze halbieren und dann in Scheiben schneiden. Mit Zwiebeln und Karotten anschwitzen, salzen, 15 Minuten ziehen lassen, dann den Inhalt der Pfanne in die Brühe geben.

Man erhält eine ausgezeichnete Champignon-Suppe Hühnersuppe. Die Kombination aus Pilz- und Hühnergeschmack ist einfach magisch! Die Zubereitung dieser Suppe dauert nicht lange. Sautiertes Gemüse trägt dazu bei, den Geschmack von Champignons zu verbessern.

Sogar eine einfache Suppe mit Champignons, die nur in Wasser gekocht wird, kann zu einem köstlichen Gericht werden, wenn Sie Sahne hinzufügen. Dazu das Mehl in einer Pfanne anrösten, die Sahne angießen und in die Brühe geben.

Eine weitere köstliche Suppe kann durch Zugabe zur Suppe erhalten werden Schmelzkäse, die den Geschmack von Champignons verstärken und dem Gericht ein zartes cremiges Aroma verleihen.

Pilzsuppe servieren portionierte Teller. Saure Sahne und Gemüse werden hinzugefügt, die vorab auf einen Teller gelegt oder separat serviert werden können, sodass jeder so viel hineinlegt, wie das Herz begehrt.

Pilze passen hervorragend zu einer Vielzahl von Gewürzen, sodass Sie damit experimentieren können Pilzsuppen zumindest jeden Tag. Wir sind sicher, Sie werden davon nicht müde.

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Lammsuppe mit Kartoffeln

Hammelsuppen zeichnen sich durch den charakteristischen Geschmack dieses Fleisches und ein angenehmes, ausgeprägtes Aroma aus, das sich besonders gut bei der geschickten Auswahl anderer Bestandteile des Gerichts und der Gewürze bemerkbar macht. Gleichzeitig gem Nährwert Lammsuppen stehen aus Fleisch zubereiteten zweiten Gängen in nichts nach. Am bekanntesten ist eine solche Lammsuppe wie Shurpa, aus der zubereitet wird ganzes Stück Lamm mit Fett, Kartoffeln, Hülsenfrüchten und am Ende der Garzeit Nudeln. Beliebt ist auch Piti - aserbaidschanische Lammsuppe mit Kartoffeln, gewürzt mit Erbsen und Karotten, gekocht in Keramiktöpfen - Chanakhi. Damit Piti den nötigen Geschmack und das nötige Aroma erhält, schmachten Töpfe damit mehrere Stunden auf Kohlen.

Kartoffelsuppe mit Lamm

Lamm - 500 g-
Kartoffel - 750 g-
Zwiebel - 1 Zwiebel-
Knoblauch - 2 Nelken-
Karotten - 3 Stk. -
Suppenwurzeln (Petersilie, Sellerie, Karotten) - 1 Bund
Lorbeerblatt - 1 Stk. -
Pfefferkörner - 4 Stk. -
Petersilienwurzel (dünn) - 2 Stk. -
Lauch - 2 Stk. -
Majoran - 0,5 TL -
Kreuzkümmel - 0,5 TL -
Thymian - 0,5 TL -
Salz Pfeffer.

Das Fleisch waschen, überschüssiges Fett abschneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser so, dass es das Fleisch bedeckt, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen.

Hacken Sie die Wurzeln, den Knoblauch und die Zwiebel und geben Sie sie in einen Topf. Hinzufügen Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Salzen und ohne Deckel eine Stunde kochen. Fleisch aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden. Die Brühe durch ein Sieb reiben.

Kartoffeln und Karotten schälen, Petersilienwurzeln und Lauch waschen. Alles in Stücke schneiden und zusammen mit Majoran, Thymian und Kreuzkümmel in die pürierte Brühe geben. Eine halbe Stunde kochen. Das Fleisch in der Suppe erhitzen, würzen und in Schüsseln geben.

Aserbaidschanische Piti-Suppe

Die Erbsen vorher zehn Stunden einweichen.

Suppe gekocht mit der Zugabe von Lammfleisch, reichhaltig, duftend und schmackhaft. Dieses Gericht kann dank seiner Eigenschaften nicht verderben gesundes Fleisch. Die Suppe ist reichhaltig und nahrhaft. Für das Gericht eignen sich Knochen vom Rücken, Schulterblatt oder Nacken. Wenn Sie empfangen möchten klare Brühe, sollte benutzt werden große Stücke. Lammkenner empfehlen, Suppe aus weiblichem Fleisch zu kochen. Farbe hilft bei der Unterscheidung. Beim Weibchen ist es dunkler, hat weniger Fett und riecht angenehmer als das Fleisch des Männchens.

Shurpa: ein klassisches Rezept für Lammsuppe

Shurpa mit Lammfleisch ist ein internationales Gericht. Dies ist eine komplette Mahlzeit, die den ersten und den zweiten Gang zum Mittagessen kombiniert. Lecker und befriedigend. Für Usbeken ist es ein Heilmittel, da es Lamm, scharfer Pfeffer, Zwiebel. Hilft loszuwerden Erkältungen. Wenn Sie ein Gericht in der Natur kochen, verwenden Sie einen Kessel. Den ganzen Charme und das Aroma von Gewürzen beim Zubereiten spüren reichhaltige Suppe, es dauert lange, es zu kochen.

Zutaten:

Lamm - 1 kg;
kartoffeln - 4 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
karotten - 2 Stk .;
schwarzer Pfeffer.
Koriander;
zwiebeln - 2 Stk .;
Petersilie;
Salz.

Kochen:

Lamm in Würfel schneiden. Für die Zubereitung von Shurpa wird das Fleisch eines jungen Widders aus dem Hüftteil verwendet. Die Hauptsache ist, dass die gehackten Fleischstücke groß sind.
Übertragen Sie das Fleisch in einen Kessel und gießen Sie Wasser darüber. Die Flüssigkeit sollte 2/3 höher sein als das Fleisch. Kochen.
Die Zwiebel schälen, den ganzen Kopf dazugeben, ohne in Stücke zu schneiden.
Entfernen Sie den Schaum, wenn er sich bildet.
Eineinhalb Stunden kochen.
Möhren und Knoblauch zugeben. Eine halbe Stunde kochen.
Kartoffeln wählen starke Sorten damit es während des Kochvorgangs nicht überkocht. Reinigen und in den Topf geben.
Fügen Sie fünf Minuten vor Ende der Garzeit Kräuter und Gewürze hinzu.

Bozbash: traditionelle aserbaidschanische Lammsuppe

Das Nationalgericht der Kaukasier wird auf Lammbrühe gekocht und mit Gemüse gewürzt. Popularität durch die Verwendung obligatorischer Zutaten: Kastanien und Kichererbsen (nat, Kichererbsen). Normalerweise ersetzen wir Kastanien durch Kartoffeln. Verwendung je nach Jahreszeit verschiedenes Gemüse. Vor dem Hinzufügen zur Suppe muss das Fleisch gebraten werden.

Zutaten:

Lamm - 700 g;
Wasser - 5 Liter;
Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk .;
tomaten - 3 Stk .;
Aubergine - 1 Stk .;
karotte - 3 Stk .;
quitte - 2 Stk .;
Koriander - 30 g;
petersilie - 30 g;
Frühlingszwiebel - 30 g;
Zira;
Safran;
Türkische Kichererbsen - 120 g;
Koriander;
Basilikum;
kartoffeln - 3 Stk .;
Thymian;
schwarzer Pfeffer;
Zwiebeln - 4 Stück;
Salz;
scharfer roter Pfeffer - 1 Schote.

Kochen:

Wie alle kaukasische gerichte Am besten kocht man in einem Kessel, aber zu Hause eignet sich auch eine gusseiserne Pfanne mit dicken Wänden.

Erbsen vorher einweichen.
Waschen Sie das Fleisch.
Gießen Sie Wasser in den Kessel und legen Sie das Fleisch hinein.
Kochen.
Hitze reduzieren und Schaum abschöpfen.
Streuen Sie Salz und Pfeffer.
Eine Karotte und eine Zwiebel schälen, unzerkleinert in die Brühe geben.
Bereiten Sie eine Stunde vor.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Paprika vom Strunk und Samen schälen, in Streifen schneiden.
Karotten in dünne Streifen schneiden.
Auberginen schälen, in Stücke schneiden.
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, in kaltes Wasser geben. Haut entfernen, in Stücke schneiden.
Nach dem Schälen der Kartoffeln in große Stücke schneiden. Mit Wasser zu füllen.
Quitte, um den Kern loszuwerden, in Scheiben schneiden.
Wenn das Fleisch gar ist, vom Herd nehmen. Lamm herausnehmen, in Stücke schneiden.
Wenn die Brühe abgekühlt ist, abseihen.
Sprich waschen, trocknen.
Bei starker Hitze erhitzen, Butter oder Hammelfett hinzufügen.
Übertragen Sie das Fleisch und braten Sie bis goldbraun durch regelmäßiges Rühren.
Zwiebel hinzufügen. Braten, bis sie weich sind.
Bewegen Sie die Karotte. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
Koriander und Zira je eine Prise zugeben.
Paprika und Tomaten zugeben.
15 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die Lammbrühe in die gebratene Mischung.
Die Flüssigkeit von den Erbsen abgießen und in den Kessel geben.
Setzen Sie Paprika ein und warten Sie auf das Kochen.
Eine halbe Stunde kochen.
Salz. Quitte und Kartoffeln umfüllen.
20 Minuten kochen. Safran und Basilikum darüber streuen.
Vom Feuer entfernen. Mach den Deckel zu. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

Kharcho-Suppe vom Lamm

Diese dicke Suppe würziger Geschmack unbedingt mit Lammfleisch zubereitet.

Zutaten:

Lammbrust - 450 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 g;
reis - 50 g;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Hopfen-Suneli - 2 g;
Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
gemahlener Zimt - 2 g;
Nelken - 2 g;
Tkemali - 2 EL. Löffel;
Tomatenpüree - 45 g;
adjika - 15 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
Chilischote - 7 g;
Koriander - 25 g;
Wasser - 150 ml.

Kochen:

Den Reis vorher einweichen.
Das Bruststück in Stücke schneiden. Wasser einfüllen und aufkochen.
Zwiebel fein hacken, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Achten Sie darauf, mit Ihren Händen zu mischen.
Tomatenpüree in Öl anbraten.
Den Knoblauch hacken. Grüns fein schneiden. Mischen.
Zwiebel mit Pfeffer, Reis, Tomatenpüree in die Brühe geben.
Garen, bis alle Speisen weich sind.
Chilischote in Ringe geschnitten.
Am Ende des Garvorgangs die Tkemali-Sauce, Kräuter mit Knoblauch, Suneli-Hopfen, Nelken, Zimt, Adjika, Chilischoten hinzugeben.
Sobald es kocht, kochen Sie fünf Minuten lang.

Lammnudelsuppe

Für die Brühe sollte das Fleisch mit Knochen sein, es ist gut, Rippen zu verwenden. Mit ihnen wird die Suppe schmackhaft und reichhaltig.

Zutaten:

Lamm - 1,5 kg;
karotte - 2 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
eier - 2 Stk .;
Mehl - 150 g.

Kochen:

Das Lamm vom Knochen trennen, in kleine Stücke schneiden. Waschen. Zusammen mit den Knochen in Wasser legen. Eineinhalb Stunden kochen.
Während Sie die Brühe zubereiten, bereiten Sie die Nudeln vor. Mischen Sie dazu die Eier mit Mehl. Wenn der Teig klebrig ist, mehr Mehl hinzufügen. Sehr dünn ausrollen. In Streifen schneiden. Beim Ausrollen des Teigs sollte der Tisch nicht mit Mehl bestäubt werden, da sonst die Flüssigkeit in der Suppe nicht durchsichtig wird.
Zwiebel von der Schale schälen, in Ringe schneiden.
Karotten reiben.
Gemüse anschwitzen und in die Brühe geben.
Unter ständigem Rühren der Suppe die Nudeln portionsweise anrichten. 10 Minuten kochen.

Suppe mit Lamm in Töpfen

Zutaten:

Lamm - 700 g;
Kartoffeln - 700 g;
Karotten - 250 g;
Aubergine - 400 g;
Tomaten - 400 g;
Bulgarischer Pfeffer - 300 g;
zwiebel - 300 g;
schwarzer Pfeffer;
Pfefferkörner;
thymian - 2 g.
Salz.

Kochen:

Schneide die Zwiebel.
Möhren schälen und in Kreise schneiden.
Fleisch in kleine Würfel schneiden, auf den Topfboden legen.
Eine Schicht Karotten und Zwiebeln darauf legen.
Fügen Sie 4 schwarze Pfefferkörner hinzu.
Gießen Sie Wasser hinzu, um das Gemüse in der Flüssigkeit zu bedecken.
Mit Deckeln verschließen.
In den Ofen stellen.
Eine halbe Stunde köcheln lassen.
Auberginen in Würfel schneiden. Sie können durch Zucchini ersetzt werden.
Wenn die Tomaten klein sind, einfach halbieren. Wenn groß - in Stücken.
Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Kartoffeln in jeden Topf geben, Auberginen, Pfeffer darauf. Dann Tomaten und Thymian hinzugeben.
Mit Wasser zu füllen.
Mach den Deckel zu. Im Ofen eine Stunde backen.

Für dieses Gericht eignet sich knochenloses Lamm. Es wird mit speziellen Nudeln zubereitet, in seiner Abwesenheit können Sie es durch Nudeln oder Spaghetti ersetzen. Diese Suppe ist schnell zubereitet, es dauert nicht länger als eine Stunde.

Zutaten:

Lammfilet - 400 g;
kartoffeln - 4 Stk .;
Sellerie;
Spaghetti - 500 g;
Koriander;
Sternanis;
Knoblauch - 5 Nelken;
karotte - 3 Stk .;
tomaten - 3 Stk .;
Zwiebeln - 4 Stück;
paprika - 3 Stk .;
Safran;
Tomatenpaste - 75 g;
Sonnenblumenöl;
Petersilie;
Dill;
rote Paprika;
Kümmel;
rote Paprika.

Kochen:

Nudeln kochen. In ein Sieb geben, abspülen.
Zwiebel schälen, hacken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel zugeben.
Fleisch in Stücke geschnitten. Übertragung auf Zwiebel. Sieben Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren.
Möhre schälen, in Stücke schneiden. Wechseln Sie zu Fleisch. Mit Tomatenmark füllen. 10 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Samen von Paprika entfernen. Entfernen Sie die Haut von der Tomate. In Würfel schneiden. Um das Gericht schön aussehen zu lassen, wählen Sie eine andere Pfefferfarbe.
Auf Fleisch übertragen. Fünf Minuten braten.
Gießen Sie zwei Tassen Wasser in die Pfanne.
Kartoffeln schälen. In Stücke schneiden. Zum Fleisch geben.
Alle Gewürze hinzufügen. Dadurch wird die Sauce aromatisch. Salz.
Abdecken und 15 Minuten kochen.
Grüns fein schneiden.
Überspringen Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse.
Nudeln mit Sauce gießen, Knoblauch hinzufügen, mit Kräutern bestreuen.

Lammsuppe ist mit dem Zusatz von Lammsuppe eine wunderbare Alternative zu den üblichen ersten Gängen Hühnerfleisch. Es gibt viele Tricks, dank denen Lamm schmackhaft und weich gemacht werden kann. Es ist erwähnenswert, dass nicht jeder solches Fleisch mag, weil es ein bestimmtes Aroma und einen bestimmten Geschmack hat. Wenn Sie keiner von ihnen sind, empfehlen wir Ihnen, Lammsuppe zu Ihrem Arsenal an Rezepten für erste Gänge hinzuzufügen.

bei den meisten beliebte Gerichte mit diesem Fleisch sind Kharcho und Shurpa. Der erste ist Stolz Georgische Küche. Shurpa ist ein orientalisches Gericht, das auch in Moldawien und auf den Balkaninseln beliebt ist. Es gibt einen sehr wichtige Regel- Lammsuppe sollte mit Gemüsezusatz zubereitet werden. Dadurch wird das erste Gericht nicht nur lecker, sondern auch ausgewogen. Kharcho und Shurpa gehören zu diesen Gerichten genaues Rezept die Ihnen keine Gastgeberin sagen wird. Es ist üblich, dass jede Familie ein solches Abendessen auf ihre eigene Weise zubereitet.

Lammsuppe namens Shurpa hat mehrere Besonderheiten. Erstens hat jede Region ihre eigenen Traditionen. In Kirgisistan und Tatarstan wird eine köstliche Brühe mit Lamm und Gemüse zubereitet, die als Beilage zum Hauptgericht serviert wird Fleischgericht. Es kann mit Kartoffeln und Nudeln gekocht werden. In Moldawien wird Shurpa auf der Basis von Kwas zubereitet. In Turkmenistan ist ein Rezept beliebt, das das Kochen auf der Grundlage von vorsieht Fischbrühe. Diese Suppe wird "Asy-Sorpa" genannt. Grundsätzlich wird es in den Küstenregionen des Landes zubereitet.

Das klassische Rezept für Shurpa beinhaltet die Verwendung von Lammfleisch. Aber es gibt auch andere Interpretationen des ersten Gerichts, das mit Hähnchen zubereitet wird. Das Fleisch für die Brühe kann frisch verwendet oder vorgebraten werden. Wenn das Fleisch gebraten wird, bevor es in die Brühe gegeben wird, kommt die Shurpa fetter heraus.

Wenn verwenden klassisches Rezept, die Suppe fällt recht fettig und reichhaltig aus. IN ohne Fehler Das folgende Gemüse wird der Shurpa hinzugefügt:

Kartoffel;
Karotte;

In asiatischen Ländern gibt man auch gerne Früchte in die Lammsuppe: Aprikosen, Pflaumen, Äpfel, Quitten. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch sehr ungewöhnlich. Wir empfehlen dieses Gericht auf jeden Fall Liebhabern. exotisches Essen.

Vielleicht einer der meisten wichtige Inhaltsstoffe in shurpa sind gewürze und kräuter. Eine solche Suppe muss, wie andere orientalische Gerichte, enthalten große Menge Kräuter und Gewürze. Unter ihnen: Koriander, Petersilie, Dill, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel Es ist erwähnenswert, dass alle Gewürze den Geschmack von Lamm perfekt ergänzen. Es ist besonders wichtig, sie Menschen hinzuzufügen, die das Aroma solchen Fleisches nicht wirklich mögen. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und andere Gewürze hinzufügen, die sich ideal für Shurpa eignen.

Einfaches Shurpa-Rezept

Unter riesige Menge Optionen, das Rezept, das wir Ihnen empfehlen, ist einfach und hat eine einfache Reihe von Zutaten. Um Shurpa zuzubereiten, sollten Sie also die folgenden Produkte einnehmen:

300 Gramm Lammfleisch mit Knochen;
1 Zwiebel;
1 große Karotte;
1 Tomate;
1 bulgarische Paprika;
2 Teelöffel Tomatenmark;
3 - 4 große Kartoffeln;
3 Knoblauchzehen;
Gewürze;
Salz.

Die klassische Version des Gerichts beinhaltet das Kochen in einem Kessel oder Topf. Nach diesem Rezept hergestellte Shurpa ist das perfekte Gericht für ein Picknick oder Urlaub auf dem Land. Die köstlichste Suppe erhält man, indem man sie über dem Feuer kocht. Wenn Sie ein solches Rezept verwenden, ist es ratsam, Bruststück oder zu verwenden zervikaler Teil. Es hängt von der Wahl des Fleisches ab, wie reichhaltig die Shurpa sein wird.

Zuerst sollten Sie das Fett vom Lamm trennen und es in einem heißen Kessel schmelzen. Wenn das Fett flüssig wird, muss das in schöne, gleichmäßige Stücke geschnittene Lamm in den Topf gegeben werden. Das Fleisch sollte goldbraun gebraten werden. Danach werden gehackte Zwiebeln zu dem Gericht hinzugefügt. Es wird gebraten, bis es transparent ist. Dann lohnt es sich, die Karotten zu schneiden und in den Kessel zu schicken. Wir empfehlen, Karotten auf zwei Arten zu schneiden – in Streifen oder in runde Teller. Um Karotten in Streifen zu schneiden, müssen Sie sie zuerst in Kreise schneiden und dann in Streifen schneiden.

Wenn das Fleisch mit Gemüse goldbraun gebraten ist, gießen Sie die Zutaten mit Wasser, sodass das Wasser das Fleisch mit Gemüse bedeckt. Danach die Suppe 60 Minuten kochen. Wenn die reichhaltige Brühe fertig ist, müssen Sie gewürfelte Kartoffeln hineinwerfen. Nach 7 - 10 Minuten gehackt dünnes Stroh Bulgarischer Pfeffer und Tomate, in 2 Teile geschnitten. Um die Shurpa reich an Geschmack zu machen, müssen Sie in diesem Stadium Tomatenmark hinzufügen. Nach dem Hinzufügen von Tomate und Paprika sollten 4 bis 7 Minuten vergehen. Danach werden dem Gericht Gewürze und gehackter Knoblauch hinzugefügt.

roter Pfeffer oder Chili-Pfeffer;
Lorbeerblätter;
schwarzer Pfeffer;
Kreuzkümmel;
getrocknetes Basilikum.

In diesem Stadium sollte Shurpa gesalzen werden. Nach 3 Minuten kann die Suppe vom Herd genommen und serviert werden. Fügen Sie vor dem Servieren unbedingt Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum, Schnittlauch. Es ist erwähnenswert, dass die Suppe scharf gemacht werden kann, wenn Sie eine große Menge Chili oder Paprika hinzufügen.

Eigenschaften von Kharcho

Kharcho ist eine Suppe, die der Stolz der georgischen Küche ist. Heute wird es nicht nur in Georgien, sondern in allen kaukasischen Ländern zubereitet. Für diese Suppe ist es üblich, eine von zwei Fleischsorten zu verwenden - Lamm oder Rind. Jede Kharcho-Suppe sollte Reis und eine saure Komponente enthalten. Es kann aus Tomaten- oder Tkemali-Sauce bestehen. Es wird aus Pflaumen hergestellt. Es gibt Rezepte, die das Hinzufügen beinhalten Walnüsse. Existiert nicht alleine richtiger Weg Zubereitung solcher leckeres Gericht.

Kharcho muss unbedingt eine große enthalten Menge an Gewürzen das macht es scharf. Das wichtigste Gewürz, ohne das man keine Suppe kochen kann, sind Koriandersamen, besser bekannt als Koriander. Kharcho sollte eine große Menge Knoblauch und frische Kräuter - Koriander und Petersilie - hinzugefügt werden.

Es gibt Interpretationen des Gerichts nicht nur mit Tkemali-Sauce oder Tomaten, sondern auch mit Granatapfelsaft, Kirschpflaume. Wir empfehlen, verschiedene Möglichkeiten auszuprobieren, um Ihre zu öffnen perfektes Rezept Kharcho. Diese Suppe lässt niemanden gleichgültig. Es ist auch erwähnenswert, dass Lamm in jedem Rezept sicher durch Rindfleisch ersetzt werden kann und umgekehrt.

Leckeres Kharcho-Rezept

Das folgende Rezept hat einen wichtigen Vorteil – es wird aus Zutaten zubereitet, die den Anhängern bekannt sind. Slawische Küche. Sie benötigen folgende Produkte:

500 Gramm Lammfleisch ohne Knochen;
1 Karotte;
2 Zwiebeln;
4 Knoblauchzehen;
4 Tomaten;
1 rote Peperoni;
150 Gramm Reis;
50 Gramm Butter;
50 Gramm Pflanzenöl;
Koriander und andere Gewürze nach Geschmack;
Salz;
4 Liter Wasser.

Das Kochen von Kharcho sollte mit der Brühe beginnen. Das Fleisch sollte ganz gegossen werden kaltes Wasser, 1 ganze Zwiebel und 1 Karotte hineinlegen, dann anzünden. Bevor die Brühe kocht, müssen Sie den entstehenden Schaum entfernen. Danach sollte das Fleisch 45 - 50 Minuten bei schwacher Hitze gegart werden. Sobald die Brühe fertig ist, sollte das Fleisch herausgenommen, leicht abgekühlt und in kleine Portionen geschnitten werden. Knoblauch und Zwiebel sollten ebenfalls gehackt werden.

Die Pfanne sollte angezündet und zwei Arten von Ölen darauf erhitzt werden. Danach müssen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Braten schicken. Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, muss das in Stücke geschnittene Fleisch in die Pfanne gegeben werden. Es sollte unterworfen werden Wärmebehandlung bis die Stücke kommen goldene Farbe. Wenn das Fleisch fertig ist, müssen Sie 100 Milliliter Brühe in die Pfanne gießen.

Aus einer Tomate sollten Sie mit einem Entsafter oder einer normalen Reibe eine Tomate machen. Fügen Sie der Tomate schwarzen Pfeffer, Salz, gehackten Koriander und halbrot hinzu scharfer Pfeffer mit einem Messer fein gehackt. Diese Sauce wird in einer Pfanne mit Brühe über Fleisch gegossen, wonach Koriander und Salz hinzugefügt werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Brühe Reis hinzugefügt werden. Nach 7 - 8 Minuten, wenn das Fleisch mit Tomatensaft gedünstet ist, wird es nach Kharcho geschickt. Andere Gewürze können der Suppe nach Belieben hinzugefügt werden. Nach dem Hinzufügen des Fleisches sollte die Suppe 10 Minuten gekocht werden, danach kann sie vom Herd genommen und serviert werden.

Suppen mit Lamm sind anders ausgezeichneter Geschmack. Die beliebtesten von ihnen sind Shurpa und Georgisches Kharcho. Solche Rezepte sollten im Arsenal jeder Hausfrau sein. Wir empfehlen Ihnen, zum Mittagessen eine Lammsuppe zu kochen.

Fleisch ist sehr wichtig und notwendiges Produkt für Menschenleben. Fleisch sättigt den Körper mit wichtigen Aminosäuren, Fetten und Vitaminen und versorgt ihn menschlicher Körper Kraft und Energie. Lammfleisch gilt als sehr nützlich, da es den menschlichen Körper mit Vitamin B, A, P, Zink, Kupfer und Eisen versorgt. Zusätzlich zu den Vorteilen ist das Fleisch trotz der Tatsache, dass es fett ist, sehr lecker, deshalb haben wir Suppenrezepte für Sie zusammengestellt. Und Sie müssen wählen, welches Lammsuppenrezept am leckersten ist.

Traditionell werden Lammsuppen eingekocht östliche Länder. Dieses Gericht ist besonders im Kaukasus, in Abchasien und in Asien berühmt. Lamm wirkt positiv auf Verdauungstrakt, besonders an der Bauchspeicheldrüse, verbessert die Potenz, hilft bei der Behandlung von Karies. Wenn Sie mindestens einmal pro Woche Lamm essen, ist der Cholesterinspiegel immer normal, was sich positiv auf die Arbeit des Herzens auswirkt. Die Hauptsache ist, Lamm nicht übermäßig zu verwenden, und dann erhält der Körper nur echte Vorteile.

Neben dem Fleisch selbst sind die Vorteile von Hammelfett bekannt, das Husten, Erkältungen und Probleme mit den Verdauungsorganen behandeln kann.

Mit Lamm erhalten werden leckere Brühe, die die Basis vieler Suppen ist.

Schurpa

bei den meisten berühmtes Gericht Shurpa gilt als Lamm.
Shurpa ist eine Suppe mit großen Fleischstücken und grob gehacktem Gemüse. Die Geschichte besagt, dass das erste Gericht wie Shurpa von den Arabern zubereitet wurde, die anfingen, Steingut zu verwenden.

Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung dieses Gerichts, mit denen Sie Shurpa kochen können:

mit Paprika
· mit Frikadellen;
· mit Pilzen;
Mit Kohl
mit einem dicken Schwanz;
· usw.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht schwierig. Das Interessanteste ist, dass das Shurpa-Rezept Früchte enthalten kann.

Darüber hinaus zeichnet sich dieses Gericht durch seinen Fettgehalt, ein reichhaltiges Gewürzbouquet, eine helle Farbe durch viel Grün und eine weiche Fruchtnote aus.

Lagmann

Dieses Gericht stammt ursprünglich aus China und Asien, ist aber in In letzter Zeit es wird sehr populär in Russland. Das Highlight dieser Suppe sind die Nudeln, die von Hand geformt und gedehnt werden. Darüber hinaus enthält die Suppe solche Zutaten wie:

· junges Lamm,
· Zwiebel,
· Kartoffel,
· Tomaten,
· Pfeffer,
· Bohnen,
Viele Gewürze
· Zwiebel,
· Eier,
· Salz
Wasser.

Selbst gekochte Gerichte in Lammbrühe und handgemachten Nudeln sind sehr schmackhaft und vor allem sättigend.

Rezepte mit Fotos helfen Ihnen beim Kochen am meisten köstlicher Lagman. Sehen Sie sich das Foto an und erstellen Sie Ihr eigenes kulinarische Meisterwerke. So ein erstes Gericht ist immer schnell gegessen und die Leute wollen diese duftende und nahrhafte Suppe kochen.

Bozbash

Dieses Gericht ist im Kaukasus sehr beliebt. Bozbash wird aus Lammkopf und Kichererbsen sowie Kastanien zubereitet. In letzter Zeit können Kastanien durch Kartoffeln ersetzt werden, wodurch eine Lammsuppe mit Kartoffeln erhalten wird.

Gemüse in dieser Suppe wird je nach Saison eingelegt, auch Obst ist in diesem ersten Gang willkommen.

Lammsuppe mit Linsen

Diese Suppe erweist sich als recht reichhaltig und sättigend. Für ihn müssen Sie am meisten nehmen bestes Rindfleisch, Linsen, viele Gewürze, Kräuter und etwas Positives.

Die Suppe ist nicht schwer zuzubereiten und ihr Geschmack ist erstaunlich. Besonders gut schmeckt eine solche Suppe mit würziger Note im Winter, bei Frost und Kälte.

Linsensuppe mit Lamm verbessert die Blutbildung, regt Stoffwechselprozesse an, normalisiert die Funktion der Nieren und des gesamten Verdauungstraktes.

Suppe Kharcho

Diese Suppe ist georgisch. Sie legen Lamm hinein Walnuss, viel Grün u spezielle Pflaume tkemali. Die Suppe ist scharf, ihr Geschmack ist faszinierend. Dieses Gericht ist ein Muss.

22.06.2018

Kharcho-Lammsuppe

Zutaten: Lamm, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Tomatensauce, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz, Gewürze, Kräuter, Pflanzenfett

Kharcho - berühmt Georgische Suppe. Wir lieben es auch sehr, deshalb empfehlen wir Ihnen, unser Rezept zu verwenden und es aus Lamm zu kochen. Dieses erste Gericht wird besonders von der starken Hälfte der Menschheit wegen der Sättigung und Fülle an Gewürzen geschätzt.

Zutaten:
- Lamm - 300 gr;
- Reis - 3-4 Esslöffel;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Tomatensauce - 150 gr;
- schwarzer Pfeffer - 2-3 Erbsen;
- Lorbeerblatt - 1-2 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- Hopfen-Suneli nach Geschmack;
- Koriander nach Geschmack;
- Gemüse nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 1-2 EL.

28.12.2017

Piti-Lammsuppe

Zutaten: Lamm, Zwiebel, Tomate, Quitte, Kichererbsen, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Kräuter

Heute stelle ich euch die aserbaidschanische Küche vor. Wir werden lecker kochen und herzhafte Suppe Lamm trinken.

Zutaten:

- 500 Gramm Lamm,
- 2 Zwiebeln,
- 1 Tomate,
- 1 Quitte,
- 100 Gramm Kichererbsen,
- 5 Kartoffeln,
- Salz,
- schwarze Pfefferkörner,
- Grün.

02.10.2017

Lammsuppe

Zutaten: Lamm, Wasser, Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Salat Pfeffer, Kräuter, Salz, Gewürze

Heute zeige ich dir, wie man eine sehr leckere, herzhafte und einfach zu kochende Suppe mit Lamm und Gemüse kocht. Das Gericht erweist sich als unglaublich lecker, die Hauptsache ist, das richtige Fleisch zu wählen.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Lamm,
- 2 Liter Wasser,
- 1 Zwiebel,
- 3-4 Kartoffeln,
- 1 Tomate,
- 1 Karotte,
- 1 Salatpaprika,
- 1 Bund Grüns
- Salz.

03.08.2017

Lammsuppe

Zutaten: Lamm, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Chili, Tomatenmark, Öl, Salz, Lorbeer, Gewürze, Kräuter

Lamm ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Fleisch, Hauptsache man kann es zubereiten. Heute verrate ich euch, wie man eine absolut leckere und herzhafte Suppe mit Lamm und Kartoffeln kocht.

Zutaten:

- 300 Gramm Lamm,
- 4 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- 1 Karotte,
- 2 Paprika,
- Chilischote nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark,
- 2 Esslöffel Pflanzenöle,
- 2 TL Salz,
- 1 Lorbeerblatt,
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
- ein Viertel Bund grüner Koriander.

28.07.2017

Bühler. Burjatische Suppe mit Lamm

Zutaten: Lamm, Zwiebel, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie

Ich schlage vor, Sie kochen diese köstliche burjatische Suppe - Bukhler. Es wird aus Lamm zubereitet. Ein interessanter Effekt dieser Suppe ist, dass sie das Post-Alkohol-Syndrom beseitigt.

Zutaten:

- 450 Gramm Lamm,
- 3 Zwiebeln,
- 2 Kartoffeln,
- halb st.l. Salz,
- frisch gemahlener Pfeffer,
- Bund Dill
- ein Bund Petersilie.

24.07.2017

Lammsuppe mit Kartoffeln

Zutaten: Fleisch, Kartoffeln, Wasser, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tomate, Gewürze, Salz, Kräuter

Bereiten Sie diese köstliche Lammsuppe zu. Das Suppenrezept ist einfach und nimmt relativ wenig Zeit in der Zubereitung in Anspruch. Lamm verleiht der Suppe Würze.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Lamm,
- 5 Kartoffeln,
- 4 Liter Wasser,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 1-2 Salatpaprikaschoten,
- 2 Tomaten,
- 3 Knoblauchzehen,
- eine Reihe von Gewürzen und Gewürzen,
- Salz nach Geschmack
- Koriander.

10.06.2017

Shulyum vom Lamm

Zutaten: Lamm, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Auberginen, Paprika, Koriander, Chilischoten, Kräuter, Lorbeer

Shulyum ist eine Suppe, die Jäger aus Ente kochen und normalerweise die Jagdsaison mit diesem Gericht eröffnen. Heute kochen wir Lammschulum. Die Zubereitung dieser Suppe dauert mehr als 2 Stunden, aber es lohnt sich.

Zutaten:

- 1 kg. Lamm;
- 400 Gramm Kartoffeln;
- 300 Gramm Karotten;
- 150 Gramm Zwiebeln;
- 300 Gramm Auberginen;
- 200 Gramm Paprika;
- 300 Gramm Tomaten;
- 100 Gramm Koriander;
- 2-3 Chilischoten;
- Grün;
- Knoblauch;
- Lorbeerblätter;
- Pfeffer;
- Salz.

06.03.2017

Klassische Lamm-Kharcho-Suppe

Zutaten: Lamm, Reis, Zwiebel, Tomate, Sellerie, Walnuss, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Lorbeer, Salz

Kharcho - dick duftende Suppe, das einen besonderen Platz in der georgischen Küche einnimmt. Es hat auch mehr als eine Kochoption. Unser neues Rezept wird Ihnen beibringen, wie man klassisches Kharcho kocht.

Produkte für das Rezept:
- 700 g Fleisch mit Knochen;
- 120 g Langkornreis;
- zwei rote Zwiebeln;
- zwei Tomaten;
- 150 g Selleriestangen;
- 100 g Walnüsse;
- eine Knoblauchzehe;
- zwei Chilischoten;
- gemahlener roter Pfeffer - zwei Prisen;
- Hopfen-Suneli - zwei Prisen;
- ein Bund Koriander und Dill;
- Lorbeerblätter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Gewürze für Brühe;
- Pflanzenfett.

Viele mögen es nicht, Lamm wegen seines spezifischen Geschmacks zu kochen. Es gibt jedoch spezielle Gerichte, deren Rezepte auf einer Kombination aus Gemüse und Lamm basieren. Damit die Suppe schmackhaft wird, wählen Sie am besten Rippchen. Das Fleisch sollte jung sein und rosa aussehen. Dann wird es gut kochen und geben großartiger Geschmack und Aroma. Im Allgemeinen ist Lamm sehr nützlich. Früher galt dieses Fleisch als fettig und kalorienreich. Neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass Lamm viel mehr Protein enthält. Außerdem ist es einfach unmöglich, einen Widder mit irgendwelchen Wachstumsstimulanzien und Antibiotika zu füttern. Deshalb steigen jetzt viele Anhänger von Schweinefleisch auf Gerichte aus Lammfleisch. Lammsuppe ist sehr einfach zubereitet, viel schneller als unser gewöhnlicher Borschtsch. Suppe braucht viel Gemüse und Kräuter. Sie können Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten, aber sie sind nicht erforderlich.

Zutaten

Lamm - 500 g
Wasser - 2 l
Zwiebel - 1 Stck.
Kartoffeln - 4 Stk.
Bulgarischer Pfeffer- 1 PC.
Karotte - 1 Stck.
Tomate - 2 Stk.
Grüns - 1 Bund.

Information

Erster Kurs
Portionen - 6
Garzeit - 1 Std. 0 Min

Lammsuppe: wie man kocht

Lammbrühe kochen. Dazu wird das Fleisch in kaltes Wasser gelegt und zum Kochen gebracht. Das Geräusch muss entfernt und etwa 40 Minuten lang gekocht werden - eine Stunde. Die Zwiebel in Würfel schneiden, sodass sie in der Suppe fast unsichtbar ist.

Nicht jeder mag Lamm - es ist Fleisch mit einem leicht spezifischen Geschmack und Aroma. Wenn Sie zu der Gruppe von Menschen gehören, für die Lamm ihr Favorit oder eine ihrer Lieblingsfleischsorten ist, dann werden Ihnen die in dieser Sammlung vorgeschlagenen Rezepte für köstliche und duftende Lammsuppen mit einfacher Zubereitung nützlich sein.

Suppen mit Lammfleisch sind immer sehr reichhaltig, schmackhaft und duftend (natürlich vorausgesetzt, das Fleisch ist von hoher Qualität). Trotz aller Lust, gutes Fleisch gekauft zu haben, ist es aufgrund der Eigenschaften dieses wunderbaren Fleisches unmöglich, eine solche Suppe geschmacksneutral zu kochen. Allerdings sollte man bedenken, dass sie auch recht kalorienreich sind, daher ist es für diejenigen, die eine Figur bewahren, wichtig, den Überblick zu behalten, womit man eine solche Suppe kocht und wann man sie isst.

Am meisten berühmte Suppe Lamm ist Shurpa, ein Gericht der orientalischen Küche. Beliebt ist auch Piti-Suppe - ein Gericht der aserbaidschanischen Küche, armenische Kyuftu-Suppe, die mit Rindfleischbällchen gekocht wird.

Lamm ist ein Fleisch, das Aufmerksamkeit und Zeit erfordert, aber unter den Rezepten für die Zubereitung von Gerichten aus diesem Fleisch gibt es auch einfachere, die im Vergleich zu den anderen weniger Zeit, Geschick, Können und Kraft erfordern. In dieser Sammlung haben wir Rezepte für solche einfachen, aber sehr leckeren Suppen mit Lamm gesammelt.

Für Suppen wird in der Regel Brust- oder Schulterteil verwendet – diese Fleischteile eignen sich am besten für die Zubereitung einer leckeren Lammsuppe.

Rezept Eins: Lamm- und Kartoffelsuppe

Sie benötigen: 750 g Kartoffeln, 500 g Lamm, 4 Erbsen, 3 Karotten, 2 Lauch, dünne Petersilienwurzeln und Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt und Zwiebel, 1 Bund Wurzeln für die Suppe – Sellerie, Karotten, Petersilie, je ½ TL Kümmel, Thymian und Majoran, Pfeffer, Salz.

Wie man Suppe mit Lamm und Kartoffeln kocht. Das gewaschene und zubereitete Fleisch in einen Topf geben, Wasser einfüllen, bis es gerade bedeckt ist, zum Kochen bringen. Wurzeln für die Suppe fein hacken, Knoblauch und Zwiebeln zusammen mit Pfefferkörnern und Lorbeer in die Suppe geben, salzen, ohne Deckel 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen. Fleisch aus der Brühe nehmen, in Würfel schneiden. Die Brühe durch ein Sieb reiben. Kartoffeln schälen, Petersilienwurzeln, Lauch und Karotten fein hacken, in die pürierte Brühe geben, mit Kreuzkümmel, Majoran und Thymian würzen, eine halbe Stunde kochen, Fleisch in die Suppe geben, 10 Minuten erhitzen, servieren.

Rezept zwei: Leichte Suppe mit Rosenkohl und Lamm

Sie benötigen: 800 g Lamm, 750 g Rosenkohl, 150 g Sauerrahm, 3 Tassen Fleischbrühe, 2 Knoblauchzehen und Zwiebeln, 1 Bund Dill, 2 EL. Olivenöl, Kreuzkümmel, Senf, Pfeffer, Salz.

Wie man kocht leichte Suppe Lamm mit Kohl. Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken, Fleisch in heißem Olivenöl in einem tiefen Topf anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, weitere 5 Minuten braten, Kreuzkümmel und Senfkörner dazugeben, mischen, pfeffern und salzen, gießen in der fleischbrühe die suppe unter dem deckel 90 minuten kochen schwaches feuer. Bereiten Sie den Kohl vor, indem Sie ihn schälen und waschen, geben Sie ihn in die Suppe und kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Sauerrahm mit Pfeffer und Salz würzen, Dill hacken, ebenfalls zum Sauerrahm geben, mischen und die Suppe beim Servieren mit diesem Sauerrahmdressing abschmecken.

Rezept Drei: Lammsuppe mit Reis

Sie benötigen: 120 g Lamm, 30 g Reis, 20 g Zwiebel und Karotte, 10 g Lammfett, 5 g Mehl, Kräuter, Pfeffer, Salz.

Wie man Lammsuppe mit Reis kocht. Das Lamm pro Portion in 2-3 Stücke schneiden und in eine Schüssel mit gehacktem Hammelfett geben, braten, Wasser oder Brühe hinzufügen, 1 Stunde kochen, bis es weich ist. Zwiebel und Karotte fein hacken, anbraten, Mehl zugeben, mischen, weitere 2-3 Minuten braten, Dressing in die Suppe geben, 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen, pfeffern, salzen. Den Reis kochen, bis er separat gekocht ist, Salz in das Wasser geben und die Suppe 5 Minuten vor der Fertigstellung hinzugeben. Die Suppe mit Kräutern bestreut servieren.

Nun, die letzten beiden Rezepte in unserer Auswahl sind der Tradition nach etwas ungewöhnlich - das sind Joghurt- und schottische Versionen von Lammsuppe. Beide sind köstlich und, wenn auch etwas ungewöhnlich, keineswegs exotisch, aus recht bekannten Zutaten zubereitet.

Rezept 4: Joghurt-Lammsuppe

Du brauchst: 500 g mageres Lamm, 1,5 Liter Wasser, 2 Eigelb, 1 Bund Gemüse und ein Glas Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe und Zucker, ½ Tasse Reis, Zitronensaft.

Wie man Joghurtsuppe mit Lamm kocht. Das Fleisch mit Wasser übergießen, salzen und bei schwacher Hitze eine Stunde weich kochen, aus der Brühe nehmen, abseihen. Reis abspülen, in gesiebter Brühe kochen, bis er weich ist. Fleisch geschnitten portionierte Stücke, 2-3min vor Ende des Reiskochens in die Brühe geben. Eigelb mit Joghurt aufschlagen, mit Zitronensaft und gehackten Kräutern mischen, unter kräftigem Rühren das vorbereitete Dressing zur Suppe geben - heiß und frisch vom Herd genommen, servieren.

Rezept fünf: Schottische Lammsuppe

Du brauchst: 240 g Lamm, 50 g Sellerie, je 40 g Graupen, Zwiebeln, Rüben und Karotten, Petersilie, Pfeffer, Salz.

Wie man schottische Lammsuppe macht. Gießen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen, entfernen Sie den Schaum, legen Sie eine ganze geschälte Zwiebel hinein, salzen Sie es und kochen Sie es 1 Stunde lang bei schwacher Hitze. Das Gemüse kleinschneiden, in die Brühe geben Graupen(es muss vorher gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht werden), die Suppe kochen, bis sie fertig ist, das Fleisch herausnehmen. Das Fleisch von den Knochen lösen, wieder in die Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen, überschüssiges Fett, Pfeffer und Salz nach Geschmack entfernen. Die Suppe vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Wenn Sie Lamm lieben, werden die in dieser Sammlung vorgeschlagenen Rezepte sicherlich für Sie nützlich sein. Diese Suppen sind selbst für unerfahrene Köche einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft, duftend und reichhaltig!

Tausende erstaunliche Gerichte werden aus Lammfleisch zubereitet. Sie sind besonders schmackhaft verschiedene Suppen mit ihm sind sie reich, duftend, würzig. Lammgerichte sind sehr beliebt, fast alle Länder der Welt haben ihre eigenen Rezepte. Jede Gastgeberin sollte zumindest einige davon beachten.

Wie man Lammsuppe kocht

Dieses Gericht wird oft in östlichen Ländern zubereitet. Bei der Zubereitung von Lammsuppe werden eine Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen verwendet. Neben der Hauptzutat werden Gemüse, Getreide und Pilze hinzugefügt. Manchmal ähnelt die Konsistenz der Suppe eher nicht dem ersten Gericht, sondern dem zweiten. Sie können es in einem Kessel, einem Topf, einer dickwandigen Pfanne kochen. Manchmal werden Suppenprodukte vorgebraten.

Wie viel Lamm für Suppe kochen

Manche Hausfrauen stoßen selten auf solches Fleisch, daher verstehen sie nicht ganz, wie man damit richtig umgeht. Wie lange man Lamm für Suppe kocht, hängt von der Größe des Stückes ab. In der Regel sollte das Fleisch vor dem Verlegen der restlichen Zutaten ein oder zwei Stunden gekocht werden. Wenn es vorgebacken ist, dauert es halb so lange. Am besten nehmen Sie ein Schulterblatt mit einem Knochen, einem Hals, zurück. Wenn Sie solches Fleisch für Brühe verwenden, werden Sie es reich machen.

Leckeres Rezept für Lammsuppe

Welche Kochmethode Sie auch verwenden, Sie erhalten eine reichhaltige, herzhafte Mahlzeit, die Sie nicht als diätetisch bezeichnen können. Es gibt unzählige Optionen Lamm Suppen: Kharcho, Piti, Bozbash, Lagman, Shurpa, Khashlama. Jeder von ihnen hat seine eigenen Besonderheiten. Je mehr Gewürze und Gewürze Sie hinzufügen, desto schmackhafter wird es. Lernen Sie unbedingt, wie man erste Gänge mit Lammfleisch zubereitet.

Kharcho-Suppe mit Lamm

Dieses Gericht kam aus der georgischen Küche zu uns und wurde zuerst aus Rindfleisch zubereitet. Moderne Hausfrauen sollten wissen, wie man Lamm-Kharcho-Suppe kocht. Es besteht aus vielen Komponenten. Um Lamm-Kharcho-Suppe richtig zu kochen, müssen Sie getrocknete Pflaumen, Nüsse verwenden Pflaumenmus. Manchmal werden diese Produkte durch andere Zutaten mit ersetzt ähnliche Aromen.

Zutaten:

rindfleisch (mit Knochen, nicht mager) - 750 g;
Koriander - ein halbes Bündel;
langer Reis (ungedämpft) - 150 g;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
zwiebeln - 3 mittlere Köpfe;
schwarzer Pfeffer (Erbsen);
Knoblauch - 4 Nelken;
Hopfen-Suneli - ein unvollständiger Teelöffel;
Pflaumen - 5-6 Stück;
scharfe Chilischote;
Pflanzenöl - 1,5 EL. L.;
Tomatenmark - 1 EL. L.;
tkemali (Pflaumenpüree) - 1 EL. l. (Sie können Gewebe ersetzen oder dicker Saft Granate).

Kochmethode:

Gießen Sie vor dem Kochen der Lamm-Kharcho-Suppe 3 Liter Wasser in die Pfanne. Das Fleisch in große Stücke schneiden. In Wasser geben und die Brühe bei mäßiger Hitze eine Stunde kochen. Schaum regelmäßig entfernen.
Für die Zubereitung der Lamm-Kharcho-Suppe die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Braten Sie sie in Pflanzenöl an. Wenn es weich ist, Tomatenmark, Kräuter, Lorbeerblätter, Suneli-Hopfen in eine Pfanne geben. 5-7 Minuten köcheln lassen.
Fein gehackte Chilischoten zugeben. Lorbeerblätter entfernen.
Gießen Sie das Dressing, das in der Pfanne gekocht wurde, in die Brühe mit Fleisch.
Dörrpflaumen klein schneiden, zum Gericht geben.
Reis gießen, Tkemali und Pfefferkörner dazugeben, mischen. Abschmecken und ggf. etwas salzen. Sehr heiß servieren, mit gehacktem Koriander garnieren.

Piti-Lammsuppe

Dieses Gericht ist traditionell für die aserbaidschanische Küche. Lamm-Kichererbsen-Piti-Suppe wird sicher in einem großen zubereitet Tontopf oder mehrere kleine. Dem Gericht wird viel Gemüse und Gewürze hinzugefügt. Typisch, obwohl spezifische Bestandteile des Gerichts sind gebackene Kastanien, Erbsen, aber der Geschmack ändert sich dadurch. Probieren Sie diese Suppe, Sie werden begeistert sein.

Zutaten:

Lammfleisch - 0,5 kg;
Salz Pfeffer;
gebackene Kastanien - 150 g (Sie können die gleiche Menge Kartoffeln ersetzen, dies ist jedoch unerwünscht);
trockene Minze - eine Prise;
zwiebel - 1 klein;
Safran - 2 Prisen;
Kichererbsen - 150 g;
fettes Schwanzfett - 75 g;
frische Kirschpflaume - 60 g (oder 25 g getrocknet);
Tomate - 125 g.

Kochmethode:

Stellen Sie sicher, dass Sie die Kichererbsen im Voraus 10-12 Stunden in Wasser einweichen. Nach dieser Zeit spülen, gießen sauberes Wasser. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, salzen und eine Viertelstunde kochen lassen.
Wenn Sie Kartoffeln verwenden, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in kleinen Stücken.
Fleisch waschen und verarbeiten, schneiden. In einen Topf geben oder in Portionen teilen.
Fügen Sie dem Gericht Kichererbsen, Kastanien oder Kartoffeln hinzu. Bis zum Rand mit Wasser füllen.
Töpfe mit Deckel verschließen, in den Ofen stellen. Bei 160 Grad eine Stunde garen.
Fügen Sie entsteinte Kirschpflaume, gehackte Zwiebel hinzu.
Schneiden und mahlen fettes Schwanzfett. Safran 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
Den Speck in Töpfe verteilen, salzen und pfeffern. Safran und gehackte Tomaten zugeben. Decken Sie das Gericht ab und kochen Sie es für eine weitere Stunde. In Servierschalen servieren und mit Minze garnieren. Wenn Sie in einem gekocht haben, geben Sie zuerst die Suppenzutaten mit einem geschlitzten Löffel auf die Teller und gießen Sie dann die Brühe ein.

Bozbash-Lamm

Dieses Gericht wird in verschiedenen kaukasischen Ländern zubereitet und die Rezepte sind überall unterschiedlich. Der einfachste Weg, Bozbash-Lammsuppe auf Armenisch zuzubereiten. Es kommt sehr ölig heraus. pikanter Geschmack. Dazu kommen Kichererbsen und Gemüse. Es empfiehlt sich, die Suppe in einem Topf zu kochen, es geht aber auch ein dickwandiger Kochtopf. Traditionell werden Kastanien zum Gericht hinzugefügt, aber es ist problematisch, sie zu finden, sodass Sie sie durch Kartoffeln ersetzen können.

Zutaten:

Lammfleisch - 0,4 kg;
Salz;
Kartoffeln - 3 mittlere Stücke;
Fett - 30-40 g;
Kichererbsen - 115 g;
roter Pfeffer - halb;
zwiebeln - 2 kleine Köpfe;
Basilikum - 60 g;
Tomaten - 2 mittel;
petersilie - 55 g;
Karotte - 1 klein;
Dill - 60 g.

Kochmethode:

Die Kichererbsen vorher 8-10 Stunden einweichen.
Schneiden Sie das Fleisch, gießen Sie zwei Liter Wasser ein und stellen Sie es auf den Herd. Wenn die Brühe kocht, den Schaum entfernen, salzen, Kichererbsen hinzufügen. Eineinhalb Stunden kochen.
Tomaten blanchieren, Haut entfernen. Restliches Gemüse putzen.
Zwiebel in halbe Ringe, Kartoffeln, Tomaten und Karotten in Würfel schneiden.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, geben Sie Schmalz darauf. Wenn es schmilzt, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Wenn es golden wird, fügen Sie Karotten und Tomaten hinzu. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Brühe anderthalb Stunden gekocht hat, werfen Sie Kartoffeln hinein.
Das Grün zerkleinern.
Rote Paprika in dem nach dem Gemüse übrig gebliebenen Fett anbraten.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie dem Gericht Dressing und Gemüse hinzu. Wirf die ganze Paprika weg. Schalten Sie fünf Minuten nach dem Kochen aus. Abdeckung.

Lammsuppe mit Kartoffeln

Diese Option ist einfacher als die vorherigen, aber sie ist nicht weniger lecker. In Lammsuppe mit Kartoffeln können Sie nicht nur die Gewürze hinzufügen, die Teil des Rezepts sind, sondern auch andere, die mehr Ihrem Geschmack entsprechen. Versuchen Sie unbedingt, ein solches Gericht zuzubereiten, um Ihren Lieben zu gefallen. Die Suppe soll nicht nur einem Erwachsenen, sondern auch einem Kind gefallen.

Zutaten:

Lammfleisch - 250 g;
Kartoffeln - 400 g;
eine Mischung aus Thymian, Kreuzkümmel, Pfeffer, Majoran, Salz - 3 TL;
Karotte - 1 groß;
pfefferkörner - 2 Stk .;
Lauch - 1 Stk.;
grüns - ein halber Haufen;
Knoblauch - 1 Nelke;
Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
Lorbeerblatt - 1 Stck.

Kochmethode:

Das Fleisch zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, gehacktes Gemüse, gehackten Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Gewürzmischung hinzufügen. Eine Stunde unter dem Deckel garen.
Kartoffeln, Karotten, zwei Zwiebelsorten schälen und schneiden. In die Brühe geben.
Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Erbsensuppe mit Lamm - Rezept mit Foto

Dieses Gericht ist sehr lecker und appetitlich, sieht gut aus. Sie können dies selbst sehen, indem Sie sich das Foto mit seinem Bild ansehen. Erbsensuppe mit Lamm ist sehr einfach zuzubereiten. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, es gibt keine strengen Empfehlungen. Die Suppe erweist sich als gesund, reichhaltig und mit einer angenehmen Textur. Sie können es nicht mit Erbsen, sondern mit Linsen machen.

Zutaten:

Lammrippen - 0,75 kg;
Gewürze, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Ihrem Geschmack;
Erbsen - 150 g;
Pflanzenöl - 5 EL. L.;
Kartoffeln - 5 groß;
Karotten - 2 mittel;
Zwiebeln - 4 mittlere Köpfe.

Kochmethode:

Die gewaschenen Erbsen zwei Stunden einweichen.
Lassen Sie die Rippenbrühe eine Stunde kochen und entfernen Sie ständig den Schaum. Sie können sich anstrengen.
Erbsen in die Brühe werfen, eine weitere halbe Stunde kochen.
Zwiebeln, Karotten schälen und würfeln. Braten hinein Pflanzenöl.
Kartoffeln in Streifen schneiden, zur Erbsensuppe geben. Nach einer Viertelstunde das gleiche Gemüsebraten und alle Gewürze hineinwerfen. Weitere fünf Minuten kochen, dann ausschalten.

Shurpa-Lammsuppe - Rezept mit Foto

Zutaten:

Lamm - 250 g;
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
Dosenbohnen - 1 Dose;
grüns - ein Haufen;
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
Tomate - 1 groß;
zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stck.

Kochmethode:

Gießen Sie das Fleisch mit zwei Liter Wasser. Beginnen Sie, die Brühe zu kochen. Wenn es kocht, die geschälte Zwiebel (ganz) und die Gewürze in die Pfanne geben.
Karotten, Paprika, Tomaten ohne Haut, Gemüse mahlen.
Fleisch und Zwiebel aus der Brühe nehmen. Legen Sie die Karotten dort hin und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Fügen Sie das restliche Gemüse und die Bohnen hinzu. 5 Minuten kochen. Das in Stücke geschnittene gekochte Lammfleisch in einen Topf geben. Ausschalten, eine Viertelstunde unter dem Deckel bestehen.

Wenn Sie möchten, dass die Lammsuppe klar ist, passieren Sie die Brühe, bevor Sie die restlichen Zutaten darin kochen. Sie können das Fleisch zum Kochen bringen, warten, bis es kocht, und das Wasser abgießen. Das Stück muss gewaschen werden. Nachdem es wieder zum Einkochen eingestellt ist sauberes Wasser.
Nimm lieber Fleisch mit Knochen. Wenn möglich, hacken Sie es vor dem Kochen.
Fügen Sie dem Gericht weitere Gewürze und Kräuter hinzu.

Video: Tomatensuppe mit Lamm

Lammbrühe ist nicht einfach zu kochen, und nicht jeder mag solches Fleisch, da Lamm einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma hat. Trotzdem empfehlen wir Ihnen, heute Lammsuppe mit Kartoffeln zu kochen, dieses besondere Gericht ist sehr lecker und hat keinen spezifischen Geruch!

Zutaten

ZUTATEN	GEWICHT	KALORIEN (kcal pro 100 gr.)
Hammelfleisch	500 gr.	203
Wasser	2,5-3 Liter.
Süßer Pfeffer	1 PC.	27
Kichererbsen in Dosen	300 g.
Piment-Erbsen	5-6 Stk.
Salz	schmecken
Zwiebel Zwiebeln	1 PC.	43
Kartoffel	500 gr.	83
Gewürze	schmecken
Knoblauch	5-6 Nelken	106
Tomaten	3-4 Stk.	14
frisches Grün	schmecken
Karotte	1 PC.	33
Lorbeerblätter	2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Lammsuppe mit Kartoffeln mit Foto

Kommen wir also zur Sache:

Zuerst das Lamm gründlich waschen, in Stücke schneiden, in ein Gefäß umfüllen und mit kaltem Wasser auffüllen.

Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf das Feuer und lassen Sie ihn kochen. Den Schaum entfernen, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in die Brühe geben, salzen und das Fleisch unter geschlossenem Deckel garen.

Nun die Möhren schälen und in Streifen schneiden.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Die Paprika waschen, die Mitte mit den Samen entfernen, das Gemüse in Streifen schneiden.

Tomaten überbrühen heißes Wasser, die Haut entfernen und das Tomatenmark hacken.

Wenn das Lamm fertig ist, nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf einen Teller. Zwiebel und Lorbeerblatt aus der Brühe nehmen.

Wenn die Brühe wieder kocht, lassen Sie die Karotten und Kartoffeln kochen und kochen Sie das Gemüse 10 Minuten lang.

Hier nun Kichererbsen hinzugeben Dosen-, scharfe und süße Paprika, Tomatenscheiben und fein gehacktes Fleisch.

Kochen Sie das Essen weitere 5 Minuten, schalten Sie dann die Hitze aus, lassen Sie die Suppe ziehen und gießen Sie sie in Schüsseln. Mit frischen Kräutern und gehacktem Knoblauch würzen. Fertig ist die herzhafte, schmackhafte und duftende Lammsuppe mit Kartoffeln!

Videorezept Lammsuppe mit Kartoffeln

Rezept für klassische Lamm-Kharcho-Suppe

Und wir bieten Ihnen auch an, nicht weniger lecker, befriedigend und zu kochen leckere Suppe Lamm Kharcho. Wir kochen dieses Gericht nach einem klassischen einfachen Rezept!

Um Suppe nach diesem Rezept zu kochen, benötigen Sie also:

Zutaten:

Für die Brühe:
Lamm - 2 kg;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Karotten - 2 Stück;
schwarz und Piment in Form von Erbsen - je 3 Stück;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
Petersilienwurzel;
Sellerie;
getrocknete Kräuter;
Sternanis;
frisches Grün;
Salz.

Für Charcho:
reis - 0,5 Tassen;
zwiebeln - 3 Stück;
frische Tomaten - 2 Stück;
Knoblauch - 2 Nelken;
Petersilie, Dill, Koriander;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
Koriander - 2 Esslöffel;
Zira - 2 Esslöffel;
Schwarz, Piment in Form von Erbsen - 2 Stück;
scharfer roter Pfeffer;
Salz - nach Ihrem Geschmack.

Und jetzt machen wir uns an die Arbeit:

Nehmen Sie ein Stück Lamm, waschen Sie es gut, legen Sie es in einen Topf und gießen Sie das Wasser hier hinein.
Schicken Sie den Behälter mit dem Inhalt ins Feuer, lassen Sie ihn kochen.
Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, den Schaum entfernen.
Geben Sie nun ein paar Zwiebeln, Karotten, Piment und schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Wurzeln, getrocknete Kräuter, Sternanis und natürlich Salz in die Brühe. Machen Sie ein kleines Feuer, lassen Sie das Fleisch mehrere Stunden kochen.
Den Knoblauch schälen und hacken.
Die Zwiebel schälen und in mittlere Stücke schneiden.
Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen und das Tomatenmark fein hacken.
Jetzt sollten Sie das Gemüse waschen und hacken.
Als nächstes die Reiskörner waschen.
Lorbeerblatt, Koriander, Kreuzkümmel, Schwarz- und Piment in Form von Erbsen, etwas rote Peperoni in eine Schüssel geben, salzen und die trockenen Zutaten hier mahlen.
Nimm einen Topf, erhitze ihn. Geben Sie Ghee in einen beheizten Behälter Kuhbutter und schmelzen.
Senden Sie die Zwiebel zum geschmolzenen Butterprodukt.
Sammeln Sie nun das Fett aus der Brühe und geben Sie es mit Zwiebeln in den Kessel, mischen und 5 Minuten köcheln lassen.
Sobald die Brühe verdampft ist, das Tomatenmark zur Zwiebel geben, mischen und das Gemüse noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Dann Zucker hinzufügen, noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Das Lamm aus der Brühe nehmen, das Fleisch vom Knochen trennen und hacken kleine Teile. Die Fleischstücke in den Topf geben, das Fleisch mit Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
Die Brühe abseihen, wieder aufs Feuer stellen, kochen lassen.
Schicken Sie das Reismüsli in die kochende Brühe.
Fügen Sie geriebenes Trockengewürz hinzu, geben Sie nach 15 Minuten vorbereitete Kräuter und Knoblauch in einen Behälter mit Brühe und Reis.
Legen Sie nun das gebratene Gemüse und Fleisch hier aus und kochen Sie das Essen 10 Minuten lang. Das ist alles, nach der angegebenen Zeit werden Sie schmecken königliche Suppe Kharcho mit unglaublicher Geschmack und Geschmack!

Guten Appetit!

Dieses Gericht wird von anderen kulinarischen Spezialisten aus Moldawien, dem Balkan und dem Osten ausgeliehen. Es wird als Shurpa, Chorpa, Sorpa, Lagman, Bozbash bezeichnet, aber wir sind mit dem Vornamen vertrauter. Unterscheidungsmerkmale Es gibt keine Zubereitung dieses Gerichts, alles wird nach Augenmaß gemacht und kann sich dabei ändern.

Das einzige, was zu beachten ist Vorrösten Fleisch und Gemüse. Daraus können wir schließen, dass sich dieses Gericht nicht sehr von anderen Dressing-Erstgerichten - Suppen - unterscheidet.

Normalerweise wird Shurpa sehr fett gekocht, da Lammfleisch nicht diätetisch oder mager ist. In die Suppe wird eine große Menge Gewürze und frische Kräuter gegeben: Koriander, Petersilie, Dill.

Das Gemüse, aus dem die Suppe besteht – Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten – wird in sehr große Stücke geschnitten und schwimmt zusammen mit dem Fleisch in einem Kessel. Auch die Zugabe von Obst ist willkommen: Äpfel, Pflaumen, Aprikosen, Quitten, was für unsere Küche nicht ganz üblich ist.

In einigen Regionen wird dieses Gericht mit Fisch, Niederwild und Geflügel zubereitet. Das hat aber nichts mit unserem Rezept zu tun. Betrachten Sie die Rezepte für die köstlichsten Lammsuppen, beginnen wir mit den traditionellsten.

Ihre Majestät Shurpa

Dieses Rezept erklärt ausführlicher, wie Lamm-Shurpa-Suppe tatsächlich zubereitet wird.

Komponenten:

Lammset - 800 g;
Zwiebeln - 2 Stück;
Paprika - 2 Stk .;
Chilischote - 1 Stk .;
Saure Äpfel - 3 Stk .;
Tomaten - 4 Stk .;
Koriander - Verpackung;
Koriander - ein Bündel;
Kartoffel - 1 kg;
Meersalz - nach Geschmack;
Thymian - nach Geschmack.

Vorbereitung: 150 Minuten.

Kaloriengehalt: 458 Kcal / 100 g.

In einen riesigen Kessel legen wir die Lammkeule, die Rippen, das Schulterblatt, füllen es mit kaltem Wasser und stellen eine starke Flamme ein, damit alles schnell kocht.

Es ist besser, das Lamm über Nacht in Wasser einzuweichen, damit sich das Blut löst und die Brühe nicht verdirbt. Wir entfernen den Schaum mit einem löchrigen Löffel und reduzieren das Feuer. Kochen Sie die Brühe anderthalb Stunden lang.

Wir legen nach fünfzehn Minuten in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln - Karotten, nach einer weiteren Zeit - große Kartoffelstücke.

Kochen Sie alles zusammen zehn Minuten lang und geben Sie den Rest des Gemüses hinzu: süße und scharfe Paprikaschoten, Tomaten, Thymian und Koriander. Nach Geschmack würzen und fünfzehn Minuten ziehen lassen.

Äpfel, besser antonowka oder auch Quitten, schälen, in Scheiben schneiden und alles mischen. Schmeckt es säuerlich, fügen Sie etwas Zucker hinzu.

Wir zerdrücken mit Koriander. Mit einem Deckel abdecken, das Gericht ausschalten und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Lassen Sie uns einen traditionellen Lagman kochen

Das häufigste zentralasiatische Gericht, das aus frischem jungem Lamm, lang gezogenen Nudeln und Gemüse zubereitet wird. Herstellungsprozess Mehlprodukt sehr interessant und konkret.

Komponenten:

Mehl - 800 g;
Ei - 1 Stk .;
Junges Lamm - 1 kg;
Bohnen - 150 g;
Paprika - 2 Stk .;
Tomaten - 2 Stk .;
Knoblauch - 1 Kopf;
Dill - ein Haufen;
Koriander - ein Bündel;
Frühlingszwiebeln - ein Bündel;
Pflanzenöl - 50 ml;
Sellerie - 100 g;
Paprika - 1 TL;
Salz - nach Geschmack;
Gereinigtes Wasser - 1,5 Tassen;
Zwiebel - 1 Kopf.

Vorbereitung: 190 Minuten.

Kaloriengehalt: 112 Kcal / 100 g.

Wir verdünnen Salz in kaltem Wasser, gießen portionsweise Mehl in diese Lösung und treiben ein Ei hinein. Wir kneten einen plastischen, aber nicht weichen Teig, wickeln ihn in eine Lebensmitteltüte und lassen ihn zwei Stunden stehen.

Wir putzen Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Stangensellerie, Bohnen. Wir sammeln Öl in einem gusseisernen Kessel und legen das in mittlere Stücke geschnittene Fleisch zum Braten. Fügen Sie dann nach und nach gehacktes Gemüse hinzu: Zwiebeln, nach vier Minuten - Sellerie und Knoblauch und alle Gewürze außer Paprika.

Schmoren Sie das Gericht eineinhalb bis zwei Stunden, zwanzig Minuten vor der Fertigstellung, fügen Sie Bohnen und Paprika hinzu. Die ganze Suppe mischen, die Fleischbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, und aufkochen.

Den fertigen Ruheteig in mehrere Stücke teilen, jeweils mit Pflanzenöl bestreichen, zu einer langen Tourniquet rollen. Nehmen Sie es dann in die Hände und strecken Sie es abwechselnd nicht zu stark, dann in die eine Richtung, dann in die andere. Drehen Sie nach dieser Manipulation auf einem Teller zu einem flachen Kreis. Lassen Sie für weitere fünfzehn Minuten in dieser Form.

Abrollen und durch die Finger führen, befestigen und in Form eines Unendlichkeitszeichens um die Hand wickeln, wobei die zukünftigen Nudeln leicht gestreckt werden.

Einreichen rohe Nudeln auf ein Sieb oder Sieb geben und in kochendes Salzwasser tauchen, drei Minuten garen. Herausnehmen, kalt abspülen und portionsweise auf einem Teller anrichten. Die vorbereitete Soße über die Nudeln gießen, mit Koriander, Frühlingszwiebeln und Dill bestreuen.

Bozbash mit Kartoffeln

Übersetzt von Aserbaidschanische Bozbash bedeutet "grauer Kopf" und bezieht sich höchstwahrscheinlich auf einen Lammkopf, aus dem die Suppe einfach hervorragend ist.

Komponenten:

Lammkopf - 1 Stk .;
Kartoffel - 5 Stk .;
Reis - 200 g;
Kirschpflaume - 200 g;
Rote Zwiebel - 2 Stk .;
Getrockneter Dill - 1 TL;
Berberitze - 1 TL;
Schwarzer Pfeffer - eine Tüte;
Kichererbsen - 1 Bank;
Fettes Schwanzfett - 50 g.

Vorbereitung: 145 Minuten.

Kaloriengehalt: 89 Kcal / 100 g.

Den Lammkopf fünf Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann schneiden wir das Fleisch davon ab und lassen ein wenig auf den Knochen, um es zu machen fette Brühe. Wir stellen die Brühe zum Kochen. Wir führen Fleisch mit Zwiebeln durch einen elektrischen Fleischwolf.

Fügen Sie den gekochten Reis hinzu, bis er halb gar ist, und mischen Sie alles gut. Entfernen Sie aus der gekochten Brühe unbedingt den Schaum und fügen Sie etwas Salz hinzu. Nach einer Stunde Garzeit die Kichererbsen dazugeben. Gießen Sie Kirschpflaume mit gekochtem Wasser, dies erleichtert das Schälen und Schälen des Knochens vom Fruchtfleisch.

Unglaublich lecker mit grünem Rettich, Gurken und Karotten. Es ist sehr gesund und sehr, sehr lecker. Eine ungewöhnliche Kombination interessanter Aromen.

Suppe mit Lamm in Töpfen

Leckere gehaltvolle Suppen lassen sich nicht nur auf dem Herd kochen, sondern auch portionsweise in Tontöpfen verteilen und im Elektrogerät garen. Einige Hausfrauen mögen diese Methode mehr, Sie müssen nichts braten, das Kochen überwachen und es sieht auch originell auf dem Tisch aus.

Komponenten:

Lammfleisch - 550 g;
Kartoffeln - 5 Stk .;
Karotten - 2 Stk .;
Zwiebeln - 2 Stück;
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
Thymian - 0,5 TL;
Dill - ein Haufen;
Tomatensauce - 4 EL. L.;
Bohnen - 1 Dose;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung: 165 Minuten.

Kaloriengehalt: 117 Kcal / 100 g.

Wir waschen das Fleisch, schneiden es in zwei mal zwei Zentimeter große Würfel. Gleichmäßig auf die Töpfe verteilen. Die geschälte und gehackte Zwiebel darauf verteilen. Den Topf bis zur Hälfte mit Wasser füllen, mit Deckeln abdecken und in ein erhitztes Elektrogerät tauchen.

Wir bereiten den Rest der Produkte vor. Wir putzen das restliche Gemüse, schneiden die Kartoffeln in Würfel, Tomaten, wenn sie groß sind, in vier Teile, achten Sie darauf, die Mitte abzuschneiden, Pfeffer - in Streifen, Auberginen - in Riegel. Wir öffnen die Dosenbohnen und gießen die Salzlake aus, Sie können sie sowohl weiß als auch rot nehmen, solange sie dicht und nicht matschig ist.

Wir nehmen die Töpfe heraus, melden die Produkte in der folgenden Reihenfolge: Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Bohnen, einen halben Löffel Sauce, Gewürze, Salz und schicken sie erneut für vierzig Minuten in den Elektroofen.

Wenn Sie eine klare Lammbrühe erhalten möchten, füllen Sie den Kessel zur Hälfte mit Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen, fangen Sie den Schaum auf und gießen Sie erst dann die andere Hälfte der Flüssigkeit hinzu. Knoblauchcroutons oder im Ofen geröstete Laibwürfel passen gut zu jeder Lammsuppe. Auf ein leckeres Mittagessen und guten Appetit!

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