Dressing mit Honig für Salate. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und italienischen Kräutern

Leser fragen oft: „Womit kann man einen Gemüsesalat außer Mayonnaise würzen?“ Tatsächlich gibt es viele gesunde und leckere hausgemachte Dressings, die dazu geeignet sind eine hervorragende Alternative alles andere als harmlos gekaufte Soße. Ich verrate Ihnen meine Lieblingsrezepte für köstliche und nahrhafte Gemüsesalatdressings.

Im Grunde basieren sie alle auf Olivenöl mit unterschiedlichen interessante Zusatzstoffe und es gibt eine Option für ein würziges Joghurtdressing, das die allgegenwärtige Mayonnaise vollständig ersetzen kann.

Salatsaucen können durch Zugabe von würzigen Kräutern variiert werden, aromatische Gewürze, Erdnüsse, Sojasauce, Honig oder Obst- und Gemüsestücke. Ich hoffe, diese Auswahl war nützlich und Sie können etwas für sich finden. Persönlich werde ich sie ständig kontaktieren :)

1. Französisches cremiges Salatdressing

Ideal zum Nachfüllen verschiedene Salate aus grünem Gemüse. Man kann es nicht als Diät bezeichnen; die Soße enthält Sahne.

Zutaten:

• weiße Zwiebel - 1 Stk.
• Butter - 1 EL. l.
• Sahne 33 % Fett - 100 ml
• gereinigtes Wasser - 50 ml
• Olivenöl - 100 ml
• Salz - nach Geschmack
• weißer und schwarzer Pfeffer - eine Prise

Rezept:

Die Zwiebel schälen und in einer Mixerschüssel zu einem Püree zermahlen. In einer kleinen Schöpfkelle das Zwiebelpüree köcheln lassen Butter, feines Salz, weißen und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Geben Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie die Zutaten weiter, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Als nächstes Olivenöl und Sahne hinzufügen. Das Dressing noch einige Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer zu einer homogenen, glatten Konsistenz.

2. Vinaigrette-Dressing

Gut für saisonales Gemüse und Kartoffelsalate.

Zutaten:

• Olivenöl - 2 EL. l.
• Zitronensaft - 2 EL. l.
• Weißweinessig - 1 EL. l.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Rezept:

In einer tiefen Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft vermischen, Weißweinessig dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich mit einem Schneebesen vermischen. Menge Zitronensaft und Essig können je nach Geschmack angepasst werden.

3. Italienisches Dressing mit Orangensaft

wird werden würzige Zugabe für Salate mit Radieschen, grüne Zwiebeln oder Rucola, Eisbergsalat, Römersalat.

Zutaten:

• Orange frisch— 300 ml
• geschält Kürbiskerne- 50 g
• schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Olivenöl – 300 ml+20 ml
• brauner Zucker— 5 g
• Orangenschale- 1 Teelöffel.

Rezept:

Gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl (20 ml) in eine Bratpfanne. Einige Kürbiskerne darin anbraten. Anschließend frisch gepressten Orangensaft in die Pfanne gießen. Alles einige Minuten kochen lassen, damit ein Teil der Flüssigkeit verdunstet.

Etwas Orangenschale und eine Prise braunen Zucker hinzufügen.
Vorgekühltes Olivenöl in eine Sauciere geben. Den Inhalt der Bratpfanne hineingießen. Umrühren und mit Salz abschmecken.

4. Italienisches Balsamico-Essig-Dressing

Traditionell wird diese Soße für Salate mit Kräutern und Tomaten verwendet.

Zutaten:

• Balsamico Essig— 500 ml
• Olivenöl – 300 ml
• flüssiger Honig - 100 g
• Nelken - 4 Knospen

Rezept:

Gießen Sie den flüssigen Honig in einen kleinen Topf. Fügen Sie Balsamico-Essig hinzu. Fügen Sie der Mischung Nelkenknospen hinzu, um ihr Aroma zu verleihen. Die Mischung bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen. Dadurch sollte die Flüssigkeit verdunsten und ihr Volumen um die Hälfte verringern.

Gießen Sie das im Kühlschrank vorgekühlte Olivenöl in eine Sauciere. Dann fügen Sie gekochte Honigsauce hinzu. Vor dem Servieren des Salats das Dressing mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verquirlen.

5. Joghurtdressing

Ideal für Salate mit Pilzen, gut darin normaler Salat aus frische Gurken, Tomaten. Passt perfekt zu Kohl. Kurz gesagt, es ist ein guter Ausgangspunkt für die Salatkreativität.

Zutaten:

• Naturjoghurt— 250 g
• Zitronensaft - 2 EL. l.
• flüssiger Honig - 2-3 TL.
• Tafelsenf - 1 TL.
• geriebene Orangenschale - 1 TL.

Rezept:

Joghurt mit Senf verrühren. Zitronensaft, flüssigen Honig und Orangenschale hinzufügen und glatt rühren. Vor dem Anrichten des Salats abkühlen lassen.

6. Eier-Senf-Dressing

Wird den Geschmack von Gemüse hervorheben und ihm etwas verleihen würzige Note. Diese Sauce ist universell und passt zu jedem Gemüsesalat.

Zutaten:

• oliv bzw Sonnenblumenöl— 60 ml
• Eigelb - 1 Stk.
• Tafelsenf - 1 TL.
• Apfelessig - 100 ml
• Zucker - 1 TL.
• Salz - 0,5 TL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Rezept:

Speisesenf, feines Salz, Kristallzucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und rohes Eigelb im Mörser zermahlen. Fügen Sie dann unter ständigem Rühren Pflanzenöl und Essig zu der resultierenden Mischung hinzu. Der Verband muss vor Gebrauch geschüttelt werden.

7. Dressing mit Olivenöl, Zitronensaft und italienischen Kräutern

Ergänzt grüne Gemüsesalate. Und wenn man Senf hinzufügt, erhält man eine Soße für Gemüsesalat mit Thunfisch, auch französische Nicoise genannt.

Zutaten:

• Zitronensaft - 50 ml
• feines Salz - 0,5 TL.
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 0,25 TL.
• Italienische Kräuter - 1 TL.
• Olivenöl - 100 ml

Rezept:

In einer tiefen Schüssel Zitronensaft mit Salz, italienischen Kräutern und schwarzem Pfeffer mit einer Gabel verrühren. Unter ständigem Rühren das Olivenöl einfüllen. Sie können der resultierenden Mischung nach Geschmack etwas süßen Tafelsenf hinzufügen.

Guten Appetit!

Das richtig ausgewählte Dressing für den Salat macht das Gericht absolut einzigartig im Geschmack und verleiht ihm etwas Neues harmonische Noten und angenehme Aromen. Ersetzen lohnt sich traditionelle Mayonnaise oder Sonnenblumenöl für ein originelles Dressing, das das Essen noch köstlicher macht, denn begeistertes Lob der Gäste erwartet Sie: nicht schlechter als das der Köche!

Saucen zum Anrichten von Salaten

Kulinarische Experten wissen verschiedenesSalat Soßedie in der Lage sind, jedes Gericht damit zu dekorieren Aussehen, reiches Aroma und Geschmack. Dick oder dünn, farbig oder transparent – ​​Salatsaucen verleihen allen Zutaten eine neue Geschmacksnote. Für ihre Herstellung wird eine Basis verwendet - Mayonnaise, Sauerrahm, Joghurt. Du kannst nehmen verschiedene TypenÖle - Oliven-, Sonnenblumen-, Mais- oder Leinsamenöl. Für mehr Aroma verwenden Sie Kräuter und Gewürze und für die Farbe frisches oder gebratenes Gemüse.

Mit Mayonnaise

Das beliebteste wird berücksichtigtSalatdressing auf Mayonnaisebasis, denn diese Komponente ist jedem bekannt und in jedem Haushalt üblich. Wenn man Mayonnaise als Basis nimmt und diese mit Sardellen, Kapern, Oliven oder schwarzen Oliven vermischt, erhält man eine interessante Variation der üblichen Zusammensetzung wie zum Beispiel Tatar. Durch das Mischen der Basis mit Tomaten, Kräutern und Zwiebeln erhalten Sie eine Ergänzung zu Fleischsalaten, die nicht mehr trocken wird.

Ohne Mayonnaise

Gilt als kalorienarmSalatsaucen ohne Mayonnaise. Nehmen Sie für sie die üblichen Öle und mischen Sie sie damit aromatische Gewürze. Für geeignet für Fisch Sonnenblumenöl mit getrocknetem Paprika, für Fleisch – Olivenöl mit Koriander und Dillsamen und für Geflügel – Maisöl mit weißem Pfeffer und Muskatnuss. Sie können die Basis auch mit Senf oder Knoblauch mischen, um ein würziges, universell einsetzbares Dressing zu erhalten.

Diätetisch

Es lohnt sich, es gesondert zu betrachten diätetische Dressings für Salate, was Ihrer Figur nicht schadet, den Snack aber schmackhafter macht. Für Abnehmwillige ist es optimal, Speisen mit fettarmer Sauerrahm und Kräutern zu würzen, Sojasauce, Naturjoghurt mit Frühlingszwiebeln. Fischoptionen Es ist gut, mit einer Mischung aus Zitronensaft mit Balsamico-Essig, Sojasauce oder zu abwechslungsreich zu sein Tomatenmark mit Ölzusatz.

Rezepte für Salatsaucen

Jeder Koch kann es leicht findenRezepte für Salatdressingsim Netz. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit einem Foto wird das Kochen einfacher, Sie lernen, wie Sie Zutaten richtig hacken und in einem bestimmten Verhältnis mischen. Ideen für die Zubereitung von Salatdressings beinhalten die Verwendung verschiedene Produkte: Für Caesar wird es Knoblauch, Senf und Zitronensaft mit Sardellen sein, und für Griechisch wird es Balsamico-Essig sein und Provenzalische Kräuter.

• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 539 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Italienisch.

Das bekannteste istCaesar-Salatsauce, was aus ... besteht Hühnerbrust, Salatblätter, Weizencroutons und Kirschtomaten. Er ist in in diesem Fall vereint alle Komponenten, hebt alle Geschmäcker und die Harmonie ihrer Kombination hervor. Das Dressing gleicht die Trockenheit des Hähnchens aus und bereichert den Geschmack knuspriger Croutons und grüner Salatblätter.

Zutaten:

• Mayonnaise – 120 ml;
• Kimchi – 10 g;
• Olivenöl – 35 ml;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zucker – 5 g;
• Chilischote – eine Prise;
• Provenzalische Kräuter – 1 g;
• Zitronensaft – 15 ml;
• Senf – 20 ml.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten vermischen.
2. Mit einem Mixer glatt rühren.

griechisch

• Kochzeit: 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 68 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Griechisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Der zweitbeliebteste nach Caesar istSoße für griechischer Salat , bestehend aus reifem Gemüse, Feta und Oliven. Originale Tankstelle wird die Frische von Gurken und Tomaten, die Knusprigkeit von Paprika und eingelegten Zwiebeln hervorheben. Würziger Geschmack, gesättigt würziges Aroma Gewürze machen das Essen appetitlicher. Balsamico-Essig in der Zusammensetzung verleiht den Komponenten eine besondere Schärfe.

Zutaten:

• Olivenöl – 150 ml;
• Balsamico-Essig – 50 ml;
• Provenzalische Kräuter – 3 g.

Kochmethode:

1. Alle Produkte mischen.

• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 227 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es stellt sich als lecker und diätetisch herausHonig-Senf-Salatdressing, das in Gemüse, Fleisch usw. verwendet werden kann Fischrezepte. Der Geschmack des Dressings betont die Frische und Zartheit von Fleisch, geräuchertem Fleisch oder Hühnchen, hebt sie hervor und verleiht ihnen einen neuen Geschmack. Guter Koch Honigdressing um den Geschmack zu diversifizieren Gemüsesalate aus Peking oder Weißkohl, Auberginen, rote Bohnen.

Zutaten:

• Dijon-Senf – 120 ml;
• Honig – 160 ml;
• Sojasauce – 40 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ingwer – 20 g.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in Stücke schneiden und zusammen mit dem Ingwer zweimal durch einen Fleischwolf zerkleinern.
2. Alle Zutaten gründlich vermischen.

Für Gemüsesalat

• Kochzeit: 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 249 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wie man kocht Gemüsesalatsaucezu Hause, um den Geschmack aller Komponenten perfekt zur Geltung zu bringen? Eine Tartar-Variante, die mit ihrer Kombination aus Gurken, Frühlingszwiebeln und Mayonnaise dem Essen eine provenzalische Note verleiht. Das Dressing eignet sich für jedes Gericht und macht es sättigender und appetitlicher. Frischer oder getrockneter Estragon und Estragon sowie natürlicher Senf verleihen dem Dressing eine pikante Note.

Zutaten:

• eingelegte Gurken – 25 g;
• Mayonnaise – 30 ml;
• Schnittlauch– 10 g;
• Petersilie – 10 g;
• Zitronensaft – 40 ml;
• Senf – 20 ml;
• Estragon - eine Prise;
• Estragon - eine Prise;
• Worcestersauce– 5 ml.

Kochmethode:

1. Gurken und Kräuter mahlen.
2. Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern, 1 Stunde mit Folie abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

Für fruchtig

• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 45 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es ist schwer zu wählen Soße für Fruchtsalat , die zu universellen Komponenten passen würden. Dieses Rezept Erfahren Sie, wie Sie ein Dressing zubereiten, um den Geschmack von Snacks mit Bananen, Äpfeln oder Erdbeeren hervorzuheben. Sein inselig-säuerlicher Geschmack gleicht die Süße der Frucht aus und verleiht ihr einen neuen Geschmack. Diese Option ist auch für Abnehmende geeignet, da sie kalorienarm ist und der in der Zusammensetzung enthaltene Ingwer zusätzlich Fett verbrennt.

Zutaten:

• Zitrone – 1 Stk.;
• orange – 1 Stk.;
• gemahlener Ingwer – 10 g.

Kochmethode:

1. Den Saft der gesamten Orange und der Hälfte der Zitrone auspressen.
2. Von der zweiten Zitronenhälfte die Schale entfernen.
3. Alle Produkte vermischen, nach Belieben mit Rohrzucker würzen.

Senf

• Kochzeit: 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 558 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Universal SenfsoßeGeeignet zum Anrichten von Salaten. Es empfiehlt sich, die Tintenfisch-Krabben-Variante damit zu würzen, um den Geschmack von Meeresfrüchten hervorzuheben. Dieses Dressing passt gut dazu geräuchertes Huhn, Schinken und Salzkartoffeln – die würzige Schärfe macht das Essen appetitlicher. Sie können das Dressing für Gemüsegerichte mit Kirschtomaten verwenden, frische Gurken, Paprika.

Zutaten:

• Puderzucker– 30 g;
• Senf – 30 ml;
• Pflanzenöl - ein Glas;
• Essig - ½ Tasse;
• Knoblauchzehe.

Kochmethode:

1. Zutaten, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Mit einem Mixer glatt rühren.

Krautsalatsauce

• Kochzeit: 10 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 498 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ungewöhnlich Krautsalat-Dressingwird den vollen Wert dieses Gemüses hervorheben, ihm einen neuen Klang verleihen und eine angenehme Knusprigkeit hervorheben. Der darin enthaltene Zitronensaft und das Olivenöl bilden die traditionelle Basis, Gewürze werden durch Senf und Knoblauch hinzugefügt und eingelegte Gewürzgurken sorgen für die pikante Note. Wenn kein Zitronensaft vorhanden ist, kann er problemlos durch Apfel- oder Weinessig oder Essenz ersetzt werden.

Zutaten:

• Zitronensaft – 50 ml;
• Olivenöl – ½ Tasse;
• Senf – 10 g;
• eingelegte Gurken – 3 Stk.;
• Knoblauchzehe.

Kochmethode:

1. Die Gurken reiben und den Knoblauch hacken.
2. Alle Produkte mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.

Für den Garnelensalat

• Kochzeit: 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 534 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Hilft, die Zartheit von Meeresfrüchten hervorzuhebenGarnelensalatsauce. Das herzhafter Snack erfordert ein leichtes Training, das nur die Frische des Garnelenfleisches hervorhebt. Ideal ist es, dafür Dijon-Senf und Olivenöl zu mischen. Wenn letzteres nicht verfügbar ist, können Sie jede raffinierte Sorte verwenden. Sie können spezielle Fischgewürze hinzufügen.

Zutaten:

• Dijon-Senf – 20 g;
• Pflanzenöl – ½ Tasse;
• Tafelessig – 60 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g.

Kochmethode:

1. Alle Produkte mischen.
2. Mit einem Mixer glatt rühren.

Italienisch

• Kochzeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 522 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Traditionell Italienisches Salatdressing- Das ist Pesto. Es ist auf der ganzen Welt als ausgezeichnetes Dressing für jedermann bekannt Mediterrane Gerichte zB Caprese. Klassisches Rezept beinhaltet die Nutzung frischer Basilikum und Pinienkerne, deren reichhaltiger Geschmack durch die pikante Schärfe von Knoblauch und die Cremigkeit von Hartkäse (Parmesan ist ideal) ergänzt wird.

Zutaten:

• frisches Basilikum – 50 g;
• Pinienkerne– 150 g;
• Hartkäse– 100 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Olivenöl – 100 ml.

Kochmethode:

1. Den Käse fein reiben und die Nüsse in einer trockenen Pfanne 5 Minuten anbraten.
2. Basilikum, Käsebrösel, Knoblauch und Nüsse in einem Mixer vermischen, zweimal schlagen, salzen.
3. Öl portionsweise hinzufügen und schlagen, bis die Mischung homogen ist.
4. Sie können das entstandene Pesto aufbewahren, indem Sie das Öl 2-3 cm über dem Kühlschrankspiegel einfüllen. Zum Dressing mit Olivenöl im Verhältnis 2:1 verdünnen.

Aus Joghurt

• Kochzeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie man kochtJoghurt-Salatdressingbestehend aus Früchten. Der süße Geschmack des Dressings unterstreicht die Saftigkeit der Zutaten: Ideal ist die Verwendung mit Mangos, Orangen und Weintrauben. Leicht fruchtig Ein Salat mit Joghurt-Dressing wird zu einem treuen Begleiter für Diäten; er sättigt den Körper schnell toller Inhalt Faser.

Zutaten:

• Naturjoghurt - ein Glas;
• Grieß– 40 g;
• Zimt – 5 g;
• Zucker – 10 g;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Joghurt mit Zucker in einem Mixer schlagen. Grieß und Salz hinzufügen.
2. Nach 15 Minuten Zimt hinzufügen.

Damit jeder Koch originell kochen kannSalat SoßeEs lohnt sich, auf die Ratschläge von Köchen zu hören. Hiermit empfehlen sie das Auftanken Gemüsegerichte:

• Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig;
• Zwiebeln, Butter und Olivenöl, Sahne, weißer Pfeffer;
• Orangensaft und -schale, Kürbiskerne, Olivenöl, brauner Zucker;
• Honig, Nelken, Balsamico-Essig, Zitronensaft;
• Thunfischpüree, Zitronensaft, provenzalische Kräuter.

Zum Dressing eignen sich folgende Salatdressings Fleischrezepte:

• Naturjoghurt, Balsamico-Essig, Olivenöl, Knoblauch, Senf, Honig;
• Limettensaft, Ingwer, Honig, schwarze Pfefferflocken;
• Avocado, Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf;
• Walnüsse, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Apfelessig, Suneli-Hopfen, Naturjoghurt;
• Zitronensaft, Hüttenkäse, Dill, Petersilie, Rucola, Sahne.

Originalrezepte zum Anrichten von Obstsalaten, zusätzlich zu Joghurtsalaten:

• Sanddorn, Zimt, Honig;
• Milch, Eigelb, Zucker, Vanille, Walnüsse;
• Zitrone, Cognac, Zimt, Puderzucker;
• Ananassaft, Zitrone, Ingwer, Basilikum;
• Eis, Rosinen, geriebene Schokolade.

Video

Ein wesentlicher Bestandteil jedes Salats ist das Dressing bzw Salatsoße. Das Dressing macht den Salat saftig und setzt zusätzliche Geschmacksakzente. Die beliebtesten Dressings in unserem Land sind Pflanzenöl und Mayonnaise. Aber um den Geschmack vieler Salate zu diversifizieren und zu verbessern, lohnt es sich, andere Dressingarten zu verwenden. Wir bieten Ihnen mehrere einfache universelle Rezepte Salatdressings, die Ihren Gerichten Würze verleihen. Rezepte für Dressings sind für 1 kg Salat ausgelegt.

• Tafelessig - 4 EL. Löffel
• Zucker (oder Puderzucker) – 0,5 Teelöffel

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Fertig ist das Dressing für jeden Gemüsesalat!

Mit Essig

• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 6 EL. Löffel
• Tafelessig - 2 EL. Löffel
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Senf, Essig und Salz in einem kleinen Behälter vermischen. 15 Minuten ziehen lassen. Das Olivenöl mit einem Schneebesen gründlich in die Mischung einrühren und in einem dünnen Strahl zugeben. Zum Schluss schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren. Sie können den Salat sofort anrichten.

Salatdressing-Sauce

• Sauerrahm – 1/2 Tasse
• Knoblauch - 2 Zehen
• Senf (vorzugsweise Dijon) – 1 Teelöffel
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Saft von 1/2 Zitrone
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack

Saure Sahne mit verquirlen Pflanzenöl, Senf, gehackter Knoblauch, Zitronensaft, Zucker und Salz. Fertig ist die köstliche zarte Salatsauce.

Olive

• Olivenöl – 200 ml (1 Glas)
• Rotweinessig - 4 EL. Löffel
• Senf - 1 EL. Löffel

Öl, Weinessig und Senf glatt rühren.

Salatdressing mit Senf

• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 1/2 Tasse
• Saft einer Zitrone
• Senf - 1 Teelöffel
• Knoblauch - 1 Zehe
• Eingelegte Gurke – 1 Stück
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Zitronensaft, Senf, Öl, fein gerieben mischen gesalzener Knoblauch und Gurke. Salz und Pfeffer.

Balsamisch

• Balsamico-Essig – 1/3 Tasse
• Olivenöl – 1/2 Tasse
• Senf (vorzugsweise Dijon) – 1 EL. Löffel
• Honig – 1 EL. Löffel
• Saft von 1 Zitrone

Balsamico-Essig hineingießen geeigneten Behälter, nach und nach Olivenöl hinzufügen und dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren.

Honig, Zitronensaft, Senf hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Sauce 2 Stunden ziehen. Die fertige Balsamico-Sauce ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Soja-Salatdressing

• Pflanzenöl – 1/3 Tasse
• Sojasauce - 4 EL. Löffel
• Saft von 1 Zitrone
• Knoblauch - 1 Zehe
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Den Knoblauch hacken und mit den restlichen Zutaten in einem gut verschlossenen Behälter vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Behälter verschließen, kräftig schütteln und die Sauce 20 Minuten ruhen lassen.

Mit Joghurt

• Naturjoghurt – 200 g
• Saft von 1 Zitrone
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Salatdressing mit Sauerrahm

• Sauerrahm – 200 g
• Apfel- oder Weinessig – 1 EL. Löffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Griechisches Salatdressing
mit Balsamico-Essig

• Balsamico-Essig – 1/4 EL. Löffel
• Brauner Zucker – 2 Teelöffel
• Olivenöl – 3/4 Tasse
• Knoblauch - 2 Zehen
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Balsamico-Essig mit Zucker und gehacktem Knoblauch verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ohne die Soße zu rühren, das Olivenöl in einem dünnen Strahl hineingießen. Rühren, bis alles glatt ist.

Salatdressing mit Sojasauce

• Sojasauce - 4 EL. Löffel
• Olivenöl – 1/2 Tasse
• Saft von 1 Zitrone
• Honig - 2 EL. Löffel

Honig mit Sojasauce glatt rühren. Zitronensaft hinzufügen und erneut umrühren. Während Sie das Dressing verrühren, nach und nach das Olivenöl hinzufügen. Fertiges Dressing In einem geschlossenen Behälter länger als eine Woche lagerfähig.

Olivenöl - perfekte Basis für verschiedene Soßen. Es kann nicht nur Gemüsesalaten, sondern auch Fleisch und anderen Gerichten Geschmack verleihen Fischgerichte. Kombinieren verschiedene Zutaten Damit lassen sich sowohl würzige und reichhaltige Dressings als auch leichte und dezente Saucen kreieren.

Zutaten

Olivenöl 200 Gramm Knoblauch 5 Nelken Eigelb 2 Stück)

• Anzahl der Portionen: 1
• Kochzeit: 5 Minuten

Oliven-Knoblauch-Sauce zu Fisch oder gedünstetem Gemüse

Lunge gesunde Gerichte aus Gemüse und Fisch, gedünstet oder gedünstet, mag ein wenig langweilig und geschmacklos wirken. Dies kann durch Vorbereitung korrigiert werden Scharfe Sauce aus Olivenöl mit Knoblauch.

Sie benötigen folgende Zutaten:

Ein Glas unraffiniertes Olivenöl (200 Gramm);

4-5 Knoblauchzehen;

2 Eigelb;

Saft einer halben Zitrone;

Mahlen Sie den Knoblauch mit einer speziellen Presse oder reiben Sie ihn feine Reibe. Zitronensaft auspressen. Knoblauch, Saft, Salz und Eigelb glatt rühren. Bei der weiteren Zubereitung können Sie auf einen Mixer oder Mixer nicht verzichten. Unter ständigem Rühren der Ei-Knoblauch-Mischung das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hineingießen. Die resultierende Soße sollte eine weiße Farbe haben und in ihrer Konsistenz saurer Sahne ähneln.

Relativ gesehen kann es auch aufgerufen werden Knoblauchmayonnaise. Für Liebhaber scharfe Soße Sie können mit gemahlenem weißem Pfeffer würzen. Wenn das Rezept mit gehacktem und geriebenem Dill ergänzt wird Gewürzgurken, es wird sich herausstellen leckere Ergänzung zu gebackenen Kartoffelspalten.

Olivensauce mit Kräutern

Den gleichen Gemüsesalat kann man zu Hunderten kaufen Geschmacksnuancen mit Auftanken. Zum Kochen Scharfe Sauce Mit frischen Kräutern benötigen Sie:

100 Gramm unraffiniertes Olivenöl;

50 Gramm Zitronensaft;

3 Zweige Oregano;

Ein Bund Basilikum (20-30 Gramm);

2 Knoblauchzehen;

3 Esslöffel Senf;

Salz Pfeffer.

Oregano und Basilikum fein hacken, Zitronensaft auspressen. Den Knoblauch hacken. Pflanzenöl und Saft mischen, Knoblauch und Senf hinzufügen. Die Ölbasis mit einem Schneebesen glatt rühren, mit Kräutern, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Um die Sauce weniger scharf zu machen, können Sie einen Tag lang Olivenöl mit gehacktem Knoblauch aufgießen. Dann durch ein Sieb passieren und die restliche Pflanze wegwerfen. Dadurch bleibt das leichte Knoblaucharoma erhalten und die Schärfe verschwindet.

Der beste Weg, Soße zuzubereiten, ist die Verwendung frische Kräuter, sie sind diejenigen, die geben werden reichhaltiger Geschmack und Aroma von Gemüsesalat. Eine Soße aus Olivenöl und Zitronensaft eignet sich für klassischen griechischen Salat und Caesar-Salat erhält einen neuen interessanten Geschmack.

Sie werden überrascht sein, aber selbst wenn Sie im gewöhnlichsten Gemüsesalat die übliche Mayonnaise oder das Pflanzenöl durch ein spezielles Salatdressing (Sauce) ersetzen, erstrahlt das Gericht in ganz anderen Farben, wird viel schmackhafter, aromatischer und in manchen Fällen auch aromatischer Fälle noch gesünder. Ich mache Sie auf eine kleine Auswahl sowohl leichter, schneller und aus improvisierten Salatdressings zubereiteter als auch exotischer, aber sehr leckerer Salate aufmerksam!

Allzweck-Salatdressing

Produkte
100 ml Zitronensaft
400 ml Pflanzenöl (je nach Geschmack, ich mag Maisöl)
1 EL. Dijon-Senf (zubereiteter Senf)
1 Knoblauchzehe
2 TL Grobes Salz(kleiner weniger)
1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
0,5 TL Honig
3 TL Sojasauce

Die Mengenverhältnisse der Zutaten im Salatdressing sind ungefähre Angaben; ich habe alle Maße nebenbei vorgenommen, haben Sie also keine Angst, etwas zu ändern oder an Ihren Geschmack anzupassen.
Die Hauptzutaten des Salatdressings sind Öl, Zitronensaft und Senf. Der Rest ist nicht für die Herstellung der Basis wichtig, sondern für den Geschmack.
Geben Sie es in den Mixer, wack-whack, fertig!
Sie haben keinen Mixer? Den Knoblauch durch eine Presse pressen, alles in ein Glas mit Deckel füllen und gut schütteln.
Das Dressing spart mir viel Zeit in der Küche, nicht nur als Salatvinaigrette, sondern eignet sich auch hervorragend als Soße zum Braten von Gemüse wie Spargel, Blumenkohl oder Brokkoli. Auch damit bestreute Kartoffeln schmecken gut im Ofen. Ob Huhn oder Fisch – alles erhält eine edle Optik und einen edlen Geschmack.
Wenn ich also keine Zeit für etwas anderes habe, kann ich die Flasche dieser Soße aus dem Kühlschrank nehmen, sie über das, was ich backen möchte, träufeln, in den Ofen werfen und in aller Ruhe meiner Arbeit nachgehen ohne sich Gedanken über das Abendessen machen zu müssen.
In diesem Zusammenhang habe ich dieses Dressing immer im Kühlschrank und bereite viel davon auf einmal zu (reduziere die Anzahl der Zutaten, wenn du nicht so viele benötigst). In einem geschlossenen Glasbehälter ist Vinaigrette-Salatdressing mehrere Wochen haltbar, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Sie müssen es nur regelmäßig schütteln, denn... Die Emulsion zerfällt mit der Zeit.

Sesam-Dressing- Für mich ist dieses Sesam-Salatdressing einfach unersetzlich. Ich verwende dieses Dressing für Gemüsesalate und füge es auch zu Salzkartoffeln hinzu. Sehr aromatische Gerichte sich herausstellen.

Produkte
Zitronensaft – 2 EL. l. oder
Rot- oder Weißweinessig – 2 EL. l.
Olivenöl - 4-6 EL. l.
Senf - 1 TL.
Weißer Zucker – 1/8 TL.
Honig - 1 EL. l.
Frischer Ingwer (gehackt) – 1 TL.
Sesamkörner (geröstet) – 1 EL. l.
Frische Petersilie (gehackt) – 1 EL. l.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine kleine tiefe Schüssel geben und gut verrühren.

Wenn Sie dieses Dressing für Blattsalat verwenden, müssen Sie 4 Esslöffel Öl nehmen, und für das Dressing von Kartoffeln ist es besser, jeweils 6 Esslöffel zu verwenden angegebene Menge Zutaten.

Würziges Dressing für Gemüsesalate- Sie können aus den gängigsten Gemüsesorten kochen ungewöhnlicher Salat. Alles was Sie brauchen ist " Geheimzutat" - originelles Salatdressing.

Produkte
Zitronensaft - 50 ml
Knoblauch - 2 Zehen
Gemahlener roter Pfeffer – 0,25–0,5 Teelöffel
Kreuzkümmel - 1,5-2 Teelöffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 50 ml
Petersilie - 0,5 Bund
Diese Menge Dressing reicht aus, um einen Salat mit 400-500 g Gemüse zuzubereiten.

Also den Saft aus der Zitrone auspressen. Den Knoblauch schälen und auspressen.
Saft, Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel und Olivenöl vermischen. Mit einer Gabel gründlich verrühren.
Petersilie hacken.
Kräuter zur Soße geben und umrühren. 10 Minuten einwirken lassen.
Das Dressing eignet sich hervorragend für Gemüse- und Pilzsalate.

Tankstelle „In Kamtschatka“- anstatt normale Mayonnaise Versuchen Sie für Gemüsesalate dieses Salatdressing mit Meerrettich und Sauerrahm-Eigelb.

Sauerrahm 1 Tasse
geriebener Meerrettich 4 EL. Löffel
Zucker 3 Teelöffel
Eigelb 2 Stk.
Zitrone 1 Stk.
Gemüse (Dill, Petersilie) nach Geschmack

Sauerrahm mit Eigelb verquirlen und mit Meerrettich vermischen, Zucker, Salz, Zitronensaft, gehackte Kräuter hinzufügen und vermischen.

Sauerrahm-Dressing mit Zitrone- geeignet für Gemüse- und Obstsalate

Produkte
Gekochtes Ei (Eigelb) - 1 Stck.
Pflanzenöl - 3 EL.
Saft einer halben Zitrone
Sauerrahm 20 % - 100 g
Salz - 1 Prise
Pfeffer - 1 Prise
Zucker - 1 Prise

Entfernen Sie das Eigelb aus einem gekochten Hühnerei.
Das Eigelb durch ein Sieb reiben.
Pflanzenöl in das Eigelb gießen und gründlich verrühren.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Zitronensaft, Sauerrahm und Salz zum Eigelb mit Butter geben. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zucker würzen.
Gut mischen.
Fertig ist das Sauerrahm-Dressing mit Zitrone.

Joghurt-Kräuter-Dressing- Dieses grüne Joghurt-Dressing kann zum Anrichten von Salaten oder zum Servieren zu fertigen Hauptgerichten verwendet werden.

Produkte

Senf - 2 TL.
Weißweinessig – 2-3 EL. l.
Sonnenblumenöl - 4 TL.
Frische Petersilie (gehackt) – 2 EL. l.
Frühlingszwiebel (gehackt) – 2 EL. l.
Frischer Estragon (gehackt) – 2 EL. l.
Brunnenkresse (gehackt) – 1 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

IN Küchenmaschine oder Mixer Senf, Joghurt, Essig und Öl hinzufügen. Salz und Pfeffer. Einmahlen Durchschnittsgeschwindigkeit bis es glatt ist. Petersilie, Zwiebel, Estragon und Brunnenkresse hinzufügen. Noch ein paar Sekunden mahlen. Gießen Sie das vorbereitete Joghurt-Kräuter-Dressing in eine Sauciere.

Salatsoße- Dieses Joghurt-Salatdressing hat eine zarte Struktur und ein ausgezeichnetes Aroma. Mit diesem Dressing können Sie beliebige Salate würzen.

Produkte
Naturjoghurt – 1 1/4 Tassen
Senf - 1 TL.
Zitronensaft – 2-3 EL. l.
Sonnenblumenöl - 4 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Joghurt-Salatdressing mit Frühlingszwiebeln m – darüber nachdenken, wie man Mayonnaise in einem Salat ersetzen kann? Probieren Sie das Joghurtdressing!

Produkte
Naturjoghurt - 125 ml
Zitrone - 0,5 Stk.
Frühlingszwiebeln - 5-10 g
Mayonnaise - 1 EL.
Salz - 0,25 TL.
Gemahlener Pfeffer - 0,25 TL.

Joghurt in eine Schüssel geben.
Zitronensaft auspressen und Mayonnaise hinzufügen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Frühlingszwiebeln hacken. Alles gründlich vermischen.

Salatsoße- die einfachste und bequemste Art, Salatdressing zuzubereiten. Sie müssen nicht einmal Geschirr spülen!

Pflanzenöl 125 ml
Zucker 10 g
Zitronensaft 1 Stk.
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz 15 g
Senf auf einer Messerspitze

Alles in eine Flasche geben, verschließen und schütteln, bis der Inhalt eine homogene Masse ergibt.

Mayonnaise-Salatdressing- Dieses Salatdressing gibt Ihnen das gewisse Etwas leichtes Gericht ein Hauch von Säure.

Produkte
Mayonnaise "Provence" - 100 ml
Zucker - 0,5 EL.
Tafelsenf - 1 TL.
Weinessig - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 50 ml
Salz - 1 Chip.

Senf mit Mayonnaise glatt rühren.
Zucker und Salz hinzufügen. Gründlich umrühren.
Weinessig und Pflanzenöl einfüllen. Salatdressing leicht verquirlen.
Fertig ist das Mayonnaise-Salatdressing. Sie können einen Salat zubereiten.

Knoblauchdressing für Gemüsesalate- Eine solche Tankstelle dient zum Tanken Gemüsesalate, und Sie können den Hering auch vor dem Servieren gießen.

Produkte
Olivenöl – 1/2 Tasse

Knoblauch (gehackt) – 1-2 Zehen
Senf - 1 TL.
Zucker - 1/2 TL.
Salz und schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in einem kleinen Behälter mit dicht schließendem Deckel vermischen. Etwa 1 Minute lang gut schütteln.
Lagern Glaswaren im Kühlschrank (nicht länger als einen Monat).

Himbeeressig- Ich brauchte Himbeeressig für eine weitere Leckerei. Ich war es leid, auf der Suche nach dieser Rarität durch die Läden zu hetzen, und kam zu dem Schluss, dass die Zubereitung von Himbeeressig zwar nicht schwierig ist, es aber einfacher ist, ihn selbst zuzubereiten... In der Tat... =)) Himbeeressig eignet sich gut zum Anrichten von Salaten, Marinaden usw Fisch und Fleisch und einige Vorbereitungen für den Winter.

Produkte
Frische Himbeeren - 200 g
Kristallzucker - 1 EL. l.
Tafelessig - 500 mg

100 g Himbeeren verlesen.
Kristallzucker hinzufügen.
Himbeeren und Zucker mit einer Gabel zerdrücken...
und in ein Glas umfüllen.
Den Essig etwas erhitzen und über die Beeren gießen.
Das Glas fest verschließen und 2 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.
- Den Essig in ein Glas abseihen und die restlichen Himbeeren hinzufügen ...
Den Essig in ein Glas abseihen und die restlichen Himbeeren hinzufügen.
Lassen Sie es weitere 8-10 Tage ziehen.
In eine Flasche füllen.
Sie können Himbeeressig bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Kräutervinaigrette-Sauce- Das Rezept wird zum Anrichten von Salaten verwendet frisches Gemüse. Vinaigrette-Sauce wird auch zu verschiedenen Marinaden hinzugefügt.

Produkte
Olivenöl oder anderes Pflanzenöl – 1/2 Tasse
Weißweinessig oder Zitronensaft – 3 EL. l.
Frisch gehackte Kräuter (wie Petersilie, Minze, Schnittlauch) – 1 1/2 EL. l.
Senf - 1 TL.
Zucker - 1/2 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und leicht verquirlen. Bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Die Vinaigrette sofort verwenden oder in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Dressing ist gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Vor Gebrauch den Saucenbehälter gut schütteln.

Aromatisiertes Olivenöl- Das erste Mal, dass ich aromatisiertes Olivenöl probierte, war in einer Pizzeria. Es sollte für die Hitze und Würze auf die Pizza gegossen werden. Ich war immer noch überrascht: „Warum bin ich nicht selbst auf die Idee gekommen, das zu tun?“ Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren!

Produkte
Scharfer Pfeffer
Lorbeerblätter
Rosmarin
Thymian
Salbei
Olivenöl

1. Alle Zutaten waschen und gut trocknen, sonst wird das Öl schimmelig.
Trockene, unzerkleinerte Gewürze und Pfeffer funktionieren ebenfalls.
2. Die Paprika in Stücke schneiden. Geben Sie alle Zutaten in ein sauberes, trockenes Glas.
3. Olivenöl einfüllen. Der Inhalt muss vollständig abgedeckt sein.
4. Urlaub für mindestens 1 Monat. Je länger es sitzt, desto besser.
Sie können aromatisiertes Olivenöl für Salatdressing, Pizza oder Bruschetta verwenden. Für Fleisch und Fisch.

Gesundes Dressing für süße Salate- Für die Zubereitung dieses Salatdressings benötigen Sie lediglich Zitrone, Honig und Zimt. Und natürlich gute Laune!

Produkte
Zitrone (nur Saft) - 0,5 Stk.
Honig - 2 EL. Löffel
Zimt – 0,25–0,5 Teelöffel

Die Zitrone schneiden und den Saft aus einer Hälfte auspressen. Honig hinzufügen.
Gründlich vermischen und Zimt hinzufügen.
Dieses Dressing kann über einen Salat aus Äpfeln, Karotten, Kiwi und Bananen gegossen werden. Sie können süßes Salatdressing auch als Soße für Aufläufe oder Pfannkuchen verwenden.

Französische Vinaigrette- Das Rezept ist klassisch, aber durchaus relevant. Vinaigrette-Sauce gilt normalerweise als Salatdressing, passt aber hervorragend zu Gemüse (wie grünen Bohnen oder Salzkartoffeln), gebratenem Hähnchen oder Fisch und vielen anderen Gerichten.

Produkte
Weinessig (Balsamico-Essig oder Zitronensaft) – 1/4 Tasse
Senf (Dijon) – 1 EL. l.
Grobes Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zucker
Öl Zuerst Olive kaltgepresst – 3/4 Tasse
*
Falls gewünscht, fügen Sie der Hauptsauce eine der folgenden Zutaten hinzu:
Gepresster Knoblauch – 1/2 Zehe
Frühlingszwiebeln, gehackt – 1/4 Tasse
Käse – 1/4 Tasse geriebener Parmesan (falls Zitronensaft in der Sauce enthalten ist)
oder 1/2 Tasse zerbröselter Blauschimmelkäse
Frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Estragon), gehackt – 2 EL. l.

In einer kleinen Schüssel Essig mit Senf vermischen, 1/4 TL. Salz, 1/8 TL. Pfeffer und eine Prise Zucker.
Fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu und schlagen Sie die Mischung einige Minuten lang, bis sie emulgiert ist. (Sie können die Zutaten in einem Mixer vermischen oder in einem verschlossenen Glas schütteln.)
Bewahren Sie die Vinaigrette in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf. Vor Gebrauch gut schütteln.

Produkte
Rotweinessig – 1/4 Tasse
Dijon-Senf - 1 EL. l.
Speisesalz - 1/4 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/4 TL.
Extra natives Olivenöl, zuerst kaltgepresst – 1/2 Tasse

In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.
Dann ohne aufzuhören zu schlagen, Olivenöl hinzufügen und glatt rühren. Ergibt insgesamt 3/4 Tasse Soße.
Vinaigrette-Sauce (Vinaigrette-Dressing) in einen dicht verschlossenen Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen (klassische Vinaigrette-Sauce ist in der Kälte bis zu 3 Tage haltbar).

Produkte
Sonnenblumenöl 300 g
Eigelb 3 Stk.
Tafelsenf 50 g
Essig 3% 650 g
Zucker 50 g
gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Tafelsenf und rohes Eigelb in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Spatel vermahlen. Dann unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen und wie Mayonnaise-Sauce schlagen, dann mit Essig verdünnen und abseihen.

Senfdressing für Salate- wird Mayonnaise erfolgreich ersetzen und Ihnen ermöglichen, bekannte Salate auf eine neue Art zu servieren.

Produkte
Pflanzenöl 0,66 Tassen
Eigelb 2 Stk.
Senf 2 Teelöffel
Essig 3% 1 Glas
Kristallzucker 0,5 EL. Löffel
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze

Das rohe Eigelb in einen Topf geben, Senf, Zucker, Pfeffer, Salz hinzufügen und alles gut vermahlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Anschließend das abgekühlte Pflanzenöl in einem Strahl zugießen und mit einem Rührbesen kontinuierlich in eine Richtung rühren, bis eine elastische Masse entsteht. Verdünnen Sie die resultierende Masse mit Essig.
Bereit Senfdressing Für den Salat abseihen.

Öl-Essig-Dressing

Produkte
Essig 3% -1 EL. Löffel
Pflanzenöl 3 EL. Löffel
fein gehacktes Grün 3 EL. Löffel
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Salz in Essig auflösen und mit Öl vermischen. Den Deckel schließen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und lassen Sie die Flüssigkeit sofort abtropfen. Geben Sie das gedünstete Gemüse in eine Mischung aus Essig und Öl und vermischen Sie es gründlich.

Senfdressing

Produkte
Pflanzenöl 150 g
Eigelb 2 Stk.
Senf 25 g
Essig 3% - 250 ml
Zucker 25 g
Salz 10 g

Senf und rohes Eigelb in eine Glas-, Porzellan- oder Emailleschüssel geben und vermahlen. Salz und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen. Dann den Essig hinzufügen, den Pfeffer hinzufügen und erneut verrühren. Sie können 2-3 EL hinzufügen. Löffel dicke saure Sahne. Der Geschmack des Dressings wird milder.

Salatdressing mit Sauerrahm

Produkte (für 1 Portion)
Pflanzenöl 125 g
Essig 125 g
Zucker 1 Teelöffel
Salz 0,5 TL
Pfeffer 1 Prise
Sauerrahm 0,75 Tassen

Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer mischen, mit Tafelessig verdünnen und Pflanzenöl hinzufügen. Zum Schluss 3/4 Tasse Sauerrahm hinzufügen.

Französische Soße

Für 4-6 Portionen benötigen Sie:
- 125 ml Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Meersalz;
- 4 EL. frisch gepresste Grapefruit oder Orangensaft,
- 2 gehackte Tomaten,
- 1 Esslöffel frischer Fenchel oder 1/2 Teelöffel getrockneter Fenchel
- 1/4 Teelöffel Pfeffer.
Fügen Sie gehackte frische Kräuter oder Samen hinzu, z. B. Kreuzkümmel.
Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel oder ein Schraubglas und vermischen oder schütteln Sie alles, bis alles gut vermischt ist.

Salatsoße- eine ausgezeichnete Dressing-Option für Salate aus Gemüse, Fleisch oder Kartoffeln.

Produkte
Mittelfette Mayonnaise – 3/4 Tasse
Ketchup ohne Zusatzstoffe – 1/4 Tasse
Frische Petersilienblätter – 2 EL. l.
Zwiebel (auf einer feinen Reibe gehackt) - 1 EL. l.
Worcestershire-Sauce – 1/4 TL.
Senfpulver – 1/4 TL.
Scharfe Soße (wie Tabasco) – 3 Tropfen

Mayonnaise, Ketchup, Petersilie, Zwiebel, Worcestershire-Sauce in einen Mixer geben, Senfpulver und scharfe Soße.
Pulsieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie die Soße in einen Krug bzw Einmachglas, gut verschließen und das Salatdressing in den Kühlschrank stellen.
Das Salatdressing ist bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar.

Walnuss-Knoblauch-Dressing

Produkte
Walnusskerne 20 Stk.
Knoblauch 0,5 Köpfe
Weißbrot 100 g
Pflanzenöl 0,5 Tasse
Traubenessig 1 Teelöffel
oder Zitrone (Saft) 0,5 Stk.

Die geschälten Nusskerne in einem Porzellanmörser zermahlen, gehackten Knoblauch dazugeben und mahlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Anschließend in Wasser eingeweicht und ausgewrungen hinzufügen Weißbrot(ohne Krusten) und mahlen Sie diese Masse gründlich hinein emailliertes Geschirr, nach und nach Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Mischung eindickt, fügen Sie Zitronensaft oder hinzu Traubenessig und noch einmal mischen.

Auftanken im „Warschauer Stil“

Produkte
Sauerrahm 0,5 Tassen
Eier 2 Stk.
Zucker 4 Teelöffel
Salz 0,5 TL
Zitrone 1 Stk.
Grünzeug nach Geschmack

Den Sauerrahm mit den Eiern verquirlen, Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Gehackten Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren

Knoblauchsauce mit Kräutern- Großartig Knoblauchsauce dekoriert und belebt Fleisch- und Fischgerichte.

Produkte
Knoblauch - nach Geschmack
Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum, Rucola) – nach Geschmack
Mayonnaise - nach Geschmack

Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Das Grün waschen und fein hacken.
Mayonnaise hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Essig mit Zitronengras, Ingwer und Knoblauch- solch aromatischer Essig passt gut zu Gemüsesalaten und eignet sich hervorragend für Fleischmarinaden

Produkte
Zitronengras – 2 Stängel
Knoblauch (geschält) – 3 Zehen
Ingwer (gehackt) – 1 EL. l.
Reisweinessig – 1 Tasse

Zitronengras waschen und trocknen. Fein hacken. Die Knoblauchzehen halbieren.
Zitronengras, Knoblauch und Ingwer in einen Glasbehälter geben.
Essig in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er kocht. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, bis Zimmertemperatur, in einen Krug mit den Zutaten füllen. Bis zum vollständigen Abkühlen stehen lassen, abdecken und an einen dunklen Ort stellen. trockener Platz. Nach mindestens 2 Wochen verbrauchen.

Salatsoße- Das Universelle Nachfüllung Für Salate passt es zu allen Gemüsesalaten und Sie können dieses Salatdressing auch als Soße für Hauptgerichte servieren.

Produkte
Mayonnaise 60 % Fett – 1/2 Tasse
Sauerrahm 15 % Fett – 1/4 Tasse
Frische Petersilienblätter – 1/2 Tasse
Rotweinessig - 1 EL. l.
Sardellenpaste – 1 TL.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

In einem Mixer Mayonnaise, Sauerrahm, Petersilie, Essig, Sardellenpaste und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen. Zu einer Paste pürieren. Übergießen fertige Soße in einen dicht verschlossenen Behälter füllen. Bewahren Sie das Salatdressing nicht länger als drei Tage im Kühlschrank auf.

Salatsoße

Aus Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und gehacktes Grün abschmecken, Salatdressing zubereiten, über den Salat gießen und sofort servieren.

Dressing mit Kräutern und Zitronensaft

Produkte
Pflanzenöl 100 g
Essig 3% - 50 g
Zitrone 50 g
Dillgrün 20 g
oder Petersilie 20 g
Zucker nach Belieben
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Der Essig wird mit gepresstem Zitronensaft vermischt, mit Pflanzenöl, fein gehackten Kräutern vermischt und mit Salz, Zucker und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Salatsoße

Produkte
Zwiebel 1 Stk.
Dill 4 g
Koriander 4 g
Kapern 15 g
Essig 3% - 75 g
Olivenöl 85 g
Salz 3 g
Koriandergrün nach Geschmack

Gekochtes Eigelb durch ein Sieb reiben, mit trockenem Senf, Salz, Pfeffer vermischen und fein hacken Zwiebeln, Dill, Koriander, Kapern. Wechseln Sie vorsichtig Essig, Oliven-, Mais- oder Sonnenblumenöl und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein, mischen Sie erneut

Tanken

Produkte
Walnuss 0,25 Tasse
oder Pinienkerne 0,25 Tasse
frisches Basilikum 1 Tasse
Knoblauch 1 Zehe
Zitronensaft 0,25 Tasse
Olivenöl 0,25 Tasse
Wasser 0,25-0,7 Tassen

Im Mixer fein mahlen: 1/4 Tasse frische Walnüsse oder Pinienkerne.
In den Mixer geben und mit den Nüssen glatt rühren: 1 Tasse frische Blätter Basilikum, gehackt, 1 kleine Knoblauchzehe, 1/4 Tasse frischer Zitronensaft, 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, 1/4 - 2/3 Tasse Wasser.

Wild-West-Salatdressing
V Kunststoffbehälter Mischen Sie 1/2 Tasse Kefir, 2 EL. leichte Mayonnaise, 2 EL Zitronensaft, 1 TL. Apfelessig, etwas Tabasco-Sauce, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 1 EL gehackter Koriander. Den Behälter mit dem Deckel fest verschließen und gut schütteln

Hippie-Salatdressing
Mahlen Sie in einem Mixer 1/2 Tasse geriebene Karotten, 2 EL japanischer Reiswein, 2 EL Weinessig, 1 TL Chilisauce, 1 TL gehackte Ingwerwurzel, 450 g weicher Tofu, 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt

Asiatisches Zitrus-Salatdressing
2 EL mischen Erdnussbutter, 1 EL Sesamöl, 2 EL Weinessig, 4 EL frisch gepresster Orangensaft, je 2 EL Zitronensaft, Sojasauce, Honig und Senf

Tahini-Salatdressing
Mahlen Sie in einem Mixer 1 Tasse geriebene Karotten, 1/4 Tasse Sesampaste, Saft von 2 Zitronen, 1 EL Honig. Salz nach Geschmack

Old Ranch Salatdressing
1/2 Tasse mischen fettarmer Kefir, 2 EL helle Mayonnaise, 1 EL Apfelessig, 1 zerdrückte kleine Knoblauchzehe, 1 EL fein gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie, Koriander, Thymian), 1/2 TL Senf und eine Prise Chili

WEITERE NACHFÜLLUNGEN:
1) Ich kaufe eine Avocado und warte, bis sie reif ist. Ich nehme keine steinernen, ich nehme runde, mit dem Hinweis, dass sie eines Tages weicher werden. Ich wickle es zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Tüte, damit es schneller fertig wird. das ist am vollständigsten fetthaltiges Produkt, in einen Mixer gebe ich Wasser und Knoblauch oder Salz und Wasser, oder einfach wieder einen Tropfen Sojasauce und Wasser, ich bekomme eine ordentliche Menge Soße. Wenn Sie den Salat nicht sofort essen möchten, fügen Sie Zitronensaft hinzu – sonst wird die Avocadosauce an der Oberfläche dunkler.

2) Saftige und leichte Dressings: Mahlen Sie einfach eine Orange oder Kaki in einem Mixer – mit oder ohne Gewürze. In der Saison schmecken auch Erdbeeren und Beeren hervorragend.
Ich gieße dieses Dressing über geriebenes Wurzelgemüse oder Salatblätter, zum Beispiel Spinat. Ich füge Bananenscheiben oder ein paar Trockenfrüchte hinzu – für die Naschkatzen –)

3) dickes und süßes Dressing aus zerkleinerten Bananen reiner Form, oder mit einem Löffel Zitronensaft oder Gewürzen, von Curry und Chili bis hin zu Zimt und Kardamom. Von getrennte Mahlzeiten Es ist besser, Gemüse und Gemüse mit Süßigkeiten zu würzen, nicht mit proteinhaltigen Lebensmitteln.

4) Wenn Sie etwas sehr „Nährstoffreiches“ wollen, dann nehme ich es Kokosmilch, Mandelpaste oder Cashewpaste mit Wasser, Ziegenjoghurt oder reifer Kokosnuss, das kostet in Asanas einen Cent, Hauptsache man wählt das, bei dem die Flüssigkeit noch spritzt – und mahlt es zu Hause mit Wasser – mit Rüben ist es einfach edel und sieht sehr schön aus .. Winter - ))

5) Ich nehme es im Sommer rohes Eigelb(Hühner von einem Nachbarn) – mit Petersilie und Tomaten ist es sehr lecker, obwohl es einfach ist. Aber in den Gelees ist Lecithin, ich finde es gut.

6) eher nicht um das Dressing, sondern um den Salat selbst: Ich habe es mir zur Regel gemacht, Gemüsesalate zu essen, um meine Figur zu erhalten, aber zum Schneiden von Karotten, Rüben und Zucchini bin ich natürlich noch zu faul – für mich Eine coole Option ist es, frisch zu mahlen Blumenkohl In einer Küchenmaschine erhalten Sie in 30 Sekunden „Reis“, und es ist sehr lecker, ihn mit dickflüssigem Reis zu würzen natürliche Soße aus dieser Liste

Beispiele für köstliche Kombinationen:

Soße aus zerdrückter Orange mit Korianderpulver und schwarzem Pfeffer (zum Beispiel mit geriebener Rübe, Rüben und Pflaumen/ getrocknete Kakis)
- Soße aus gemahlener Kaki oder Banane: für die scharfe Seite – mit Chili, für die scharfe Seite – mit Curry und Ingwer, für die süße Seite – mit Zimt oder gemahlenem Kardamom, Muskatnusspulver, mit einem Tropfen Zitronensaft
- herzhafte Soße aus Avocado, mit Wasser zerdrückt und Meersalz, ein Tropfen Zitronensaft. Optional: mit Knoblauch, Petersilie oder Dill, mit einem Tropfen Sojasauce
- komplette Nachahmung von gekochten Rüben in Mayonnaise:
Soße: 1 Avocado mit einem Esslöffel Honig mahlen, 2 EL. Zitronensaft, 2-3 Knoblauchzehen und Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
2 kleine Rüben raspeln, 2-3 Stangen Sellerie fein reiben, ggf. darüber streuen Walnüsse, mit Soße würzen, 1-2 Stunden stehen lassen: Während dieser Zeit werden die Rüben weich wie gekocht und werden eingeweicht
*Seetang oder Wakame-Algen eignen sich gut für diesen Salat, beide Varianten sind toll, immer zur Hand zu haben – sie sind lange haltbar, reich an Jod und anderen Mikroelementen

Die sättigendste Soße aus Nussbutter oder eingeweichten Nüssen: Mandel- oder Cashewpaste wird mit Wasser, Sojasauce, einem Spritzer Zitronensaft, Pfeffer, Senf, gemahlener Muskatnuss oder Curry (zum Beispiel eine Kombination aus Cashewpaste mit Zitronensaft) gemahlen , Senf und Muskatnuss ergeben eine herzhafte und völlig natürliche Imitation von Mayonnaise, obwohl es für mich völlig ausreichend ist Zitronensäure und Muskatnuss).

Am meisten feine Soßen werden mit Cashewbutter gewonnen, die gesündesten sind wohl mit Mandelbutter, denn unter anderem gehören Mandeln zu den besten Kalzium- und Kalziumquellen der Natur gute Quelle viele weitere Mikro- und Makroelemente und Fette, die für das Sättigungsgefühl notwendig sind – in natürlicher Konzentration.

Mandelpaste + Wasser + Zimt und Salz + optional gebackener Kürbis, bis er weich ist (z. B. auf gekochtem Brokkoli oder grünen Bohnen) – SCHRECKLICH LECKER
- Dressing aus Cashewpaste mit Zitronensaft, Wasser und Muskatnuss (zum Beispiel auf gedünsteten grünen Bohnen, auf geriebenen Karotten)
- Dressing aus Mandelpaste mit Knoblauch und Sojasauce (auf zu Couscous gemahlenem Blumenkohl, mit Oliven, Apfelscheiben, Wakame-Algen 5 Minuten eingeweicht // Dressing aus Mandelpaste mildert perfekt die Schärfe von frischem Kohl oder Sprossen, gleicht die aus scharfer Geschmack von Sauerkraut)
- Dressing aus Cashewpaste mit Wasser oder Sojasauce, einem Tropfen Zitronensaft und Paprika oder Paprika (habe ich auch probiert – eine unbeschreiblich coole Kombination!)

*Sie sagen also nicht, dass ich hier von seltenen Zutaten spreche, Nussbutter ab sofort im Handel erhältlich gesundes Essen und für Vegetarier natürlich auch ungeröstete Cashewnüsse, Pinienkerne, Sesam, Sonnenblumenkerne- sie werden mehrere Stunden eingeweicht und dann mit Wasser und Gewürzen zu einer Soße vermahlen, aber mir ist das schon zu trist -))

Pinienpesto: Pinienkerne ohne Einweichen mit Basilikum, Wasser und Knoblauch mahlen (Sie erhalten „Pesto“, das normalerweise zum Würzen von Zucchini verwendet wird, der Länge nach gerieben „unter Nudeln“).

Sonnenblumenkerne oder Cashewpaste mit Wasser, etwas trockenem Senf und Zitronensaft mahlen (in einem Salat sieht es aus wie Mayonnaise: zum Beispiel mit Sellerie, Äpfeln, gekochtem Brokkoli und Paprika)

Leinsauce (zuerst einen Esslöffel Leinsamen zu Pulver mahlen, 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und 15 Minuten bis mehrere Stunden ziehen lassen, dann erneut mahlen

Soße für die Tropen: von junge Kokosnuss(je weniger Flüssigkeit – desto näher an „Joghurt“), gemahlen mit Zitronensaft, Chilischote ... warum nicht Ananas oder Mango (in geringe Menge- als Dressing für Blumenkohl oder Salat, ebenfalls verdünnter Tankstelle reicht aus im Gegenteil, als Basis für einen Eintopf mit knackigem Salat, Sprossen, Paprika (während ich in Russland war, kam mir dieser Teil wie... „naja, na ja…“ vor, aber in zwei Wochen in Thailand wurde dieses Thema zu einem ganze Welt der Entdeckungen)

Kokos-Dressing für Mittelzone: Fruchtfleisch einer reifen Kokosnuss (jeder Hypermarkt, wählen Sie Kokosnüsse, bei denen alle „Augen“ oben auf dem Kopf schwarz sind, ohne Schimmel, Flüssigkeit sollte merklich ins Innere spritzen) mit Wasser mahlen oder Kokosnusswasser Bis der Joghurt dick ist, Zimt-Kardamom, Chili, Zitronensaft nach Geschmack (zum Beispiel gemischt mit geriebenen Rüben und ein paar fein gehackten Datteln, Pflaumen oder getrockneten Kakis – sehr schön und sättigend, die Textur ähnelt Rüben mit hausgemachtem Hüttenkäse. . Sie können diese Soße auf die gleiche Weise mit Joghurt säuern, indem Sie einen Löffel Sauermilch hinzufügen und warm halten.

Warme Soße aus gekochtem Brokkoli oder grünen Bohnen: ES IST EINFACH SUPER GELEGT! gefrorener Brokkoli oder grüne Bohnen In einem Dampfgarer kochen und mit Wasser, Muskatnuss und einem Esslöffel Cashewpaste vermahlen. Durch Reduzieren der Wassermenge können Sie diese Soße zubereiten die zarteste Pastete für Pfannkuchen oder Knäckebrot, und in der Diätlektüre lässt es sich hervorragend mit solcher Pastete füllen bulgarische Paprika oder Salatblätter aufrollen.

Pesto-Sauce aus frischen Brokkoliröschen, gemahlen mit Avocado in einem leistungsstarken Mixer (optional: mit Sojasauce oder einem gesünderen Analogon wie Bragg's Liquid Aminos, Knoblauch, einem Tropfen Zitronensaft, Muskatnuss)

Warme Sauce aus gemahlenen gebackenen Auberginen (die Aubergine wird im Ganzen im Toaster weich gebacken und anschließend ohne Schale gemahlen. Sehr lecker mit frischen oder leicht gebackenen Tomaten, Knoblauch und gehackter Petersilie, gekochtem Reis)

Rohes Eigelb Geflügel(Klingt zumindest ungewöhnlich – aber in der Praxis schmeckt es zum Beispiel köstlich mit Kräutern und Tomaten, und Eigelb ist eine gute Quelle für B12 und ganze, unverarbeitete Fette)

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