Fischpastete und ihre Variationen. Köstlichen Teig für Fischpastete zubereiten

Fischpastete ist ein gebackenes Teigprodukt mit Fischfüllung. Die Form kann beliebig sein: rechteckig, oval, rund, herzförmig – lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Fischpastete kann aus jedem Teig hergestellt werden: Hefe, Blätterteig, ungesäuert usw. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für solches Backen. Fischpastete ist nicht nur ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, sondern auch eine wunderbare Dekoration für den festlichen und alltäglichen Tisch, sie ist ein Treffen mit den Lieben und die Kommunikation mit Familie und Freunden.

Fischpasteten nehmen zu Recht einen Ehrenplatz auf dem russischen Tisch ein. Dies ist ein wahres Nationalgericht, das uns seit jeher überliefert ist. Eine so lange Existenz dieses Lieblingsgerichts hat es ermöglicht, das traditionelle gebackene Fischgericht deutlich zu verbessern, indem es mit anderen Zutaten „verdünnt“ wird, die geschmacklich perfekt mit dem zarten Teig und der Hauptfüllung harmonieren. Reis, Kartoffeln, Pilze, Käse, Gemüse, Kräuter, Gewürze – und dies ist keine vollständige Liste dessen, was zu einer Fischpastete hinzugefügt werden kann.

Wie Sie wissen, gibt es Kuchen vom offenen, halbgeschlossenen und geschlossenen Typ. Wir backen Fischprodukte streng geschlossen, das heißt, wir verschließen die Füllung von allen Seiten dicht mit Teig. Diese Regel sollte immer befolgt werden, um Feuchtigkeitsverlust und Austrocknung des Produkts zu verhindern. Als Rohstoff eignet sich jede Fischart. Ob Fluss oder Meer, gesalzen oder frisch, rot oder weiß. Es hängt alles von den individuellen Vorlieben und Geschmäckern ab.

Fischpastete - Gerichte zubereiten

Die richtige Auflaufform für Fischpastete ist einer der wichtigsten Erfolgsfaktoren. Heutzutage gibt es in Geschäften ein riesiges Sortiment an Backformen aus völlig unterschiedlichen Materialien: Gusseisen, Keramik, Aluminium mit Antihaftbeschichtung, Silikon usw.

Gusseisenform ist die beste Option. Gusseisen hat eine gute Wärmeverteilungswirkung, wodurch die Fischpastete im Ofen gleichmäßig gebacken wird. Darüber hinaus ist Kochgeschirr aus Gusseisen langlebig und kann Generationen überdauern.

Leider sind Gusseisenpfannen heutzutage nicht mehr so leicht in den Regalen der Geschäfte zu finden, daher können Aluminiumpfannen mit Antihaftbeschichtung – heute die günstigste und am weitesten verbreitete Option – eine hervorragende Alternative zu solchem Kochgeschirr sein. Wählen Sie vorzugsweise Kochgeschirr aus Aluminium mit verdickten Wänden, da Formen mit dünnen Wänden, wie die Praxis zeigt, eine instabile Antihaftbeschichtung haben und daher nur eine kurze Lebensdauer haben.

Silikon-Backformen erfreuen sich auch bei fürsorglichen Hausfrauen großer Beliebtheit. Hitzebeständige Glasformen sollten beim Backen besser nicht verwendet werden. Erstens wird der Kuchen in einem solchen Behälter nicht immer gleichmäßig gebacken. Zweitens lässt es sich weniger leicht von den Glaswänden trennen.

Fischpastete - Essenszubereitung

Die Hauptzutaten der Fischpastete sind Mehl und tatsächlich Fisch. Zum Backen wird überwiegend Premiummehl verwendet. Fisch muss vor dem Backen sorgfältig zubereitet werden. Bei Raumtemperatur auftauen lassen, falls gefroren, ausnehmen, Eingeweide, Schwanz, Flossen, Kopf und Wirbelsäule vorsichtig entfernen und in kleine Stücke schneiden, damit der Fisch gleichzeitig mit dem Teig und den anderen Zutaten backen kann.

Der Teig einer russischen Fischpastete sollte sauer sein, „lebendig“, wie er früher im übertragenen Sinne allgemein genannt wurde. Neben Hefe werden Kefir, Sauerrahm, Joghurt, Molke und sogar Bier als Starter zusammen mit Hefe verwendet, um bessere Geschmackseigenschaften zu erzielen. Oft werden diese Komponenten in verschiedenen Variationen kombiniert, wodurch Sie den Geschmack und die Konsistenz des Teigs variieren können.

Der Teig enthält eine große Auswahl an reichhaltigen Zutaten. Dies sind vor allem Milch, Pflanzen- und Butterfette sowie Eier. Die freie Wahl der Zutaten ermöglicht es jeder Hausfrau, ihren hausgemachten Rezepten eine persönliche Note zu verleihen.

Fischpastete – die besten Rezepte

Rezept 1: Schnelle Fischpastete

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt im Teig. Die Zubereitung dauert nicht länger als fünf Minuten, aber trotzdem wird das Gericht sehr lecker. Überraschen Sie Ihren Haushalt mit einem leichten und originellen Kuchen!

Zutaten: Für den Teig: eine Packung Kefir – 500 ml mit einem Fettgehalt von 3,2 %, ein Glas Vollfettmayonnaise, ½ TL. Soda, rohe Eier - 2 Stk., eine Prise Salz, Tisch. l. Zucker, Premiummehl. Für die Füllung: rosa Lachsfilet – 800–1000 g, 2 große Zwiebeln, abgetropfte Butter. – 70 gr., Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie den Teig in einer Schüssel vor. Mischen Sie dazu die aufgeführten Zutaten, schlagen Sie die Mischung leicht und bringen Sie den Teig unter allmählicher Zugabe von Mehl zu einer Sauerrahmkonsistenz (er sollte nicht zu dick sein). Alle Klumpen gründlich schlagen.

2. Das Fischfilet in dünne Stücke schneiden, auf einen Teller legen, salzen und pfeffern.

4. Legen Sie den zukünftigen Kuchen in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn, bis er fertig ist, was mit einem Streichholz überprüft werden kann. Stechen Sie mit einem Streichholz in die Pastete; klebt der Teig daran, ist das Fischgericht noch nicht fertig.

Die fertige Fischpastete sollte aus dem Ofen genommen, mit Fett (Butter, Gemüse oder Margarine) eingefettet und einige Minuten lang mit Zeitungspapier oder einem Leinentuch abgedeckt werden.

Rezept 2: Fischpastete aus Hefeteig

Wenn alles richtig gemacht wird, gelingt der nach diesem Rezept gebackene Kuchen hervorragend und der Teig zergeht einfach auf der Zunge. Bereiten Sie für den Teig sogenannte „Schnell“-Trockenhefe zu, damit er schneller aufgeht. Und nachdem es aufgegangen ist, zerdrücken Sie es und lassen Sie es wieder aufgehen. Danach können Sie mit dem Backen beginnen.

Zutaten: Für den Teig: Kefir 500 ml, Packung Trockenhefe – 11 g, Salz – 2 TL, Zucker – 3 Esslöffel. l., zwei rohe Eier, 6 Tisch. Löffel Pflanzenöl, 1-1,2 kg Premiummehl. Für die Füllung: ein Kilogramm fettes Fischfilet (nach Wahl), 2-3 Zwiebeln, 50 g. Abfluss Öle, Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

1. Während der in einer tiefen Schüssel vorbereitete Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Wir schneiden das Filet in Stücke, fügen Salz und Pfeffer hinzu, mischen es mit der in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel, Sie können die Füllung mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen.

2. So, unser Teig ist entstanden. Ein Backblech einfetten, eine Teigschicht ausrollen, auf den Boden legen und die Füllung und die Pflaumenstücke gleichmäßig darauf verteilen. Öl einfetten, dann mit einer Teigschicht verschließen, dabei darauf achten, die Ränder gut zusammenzudrücken.

3. Legen Sie Ihren zukünftigen Kuchen in einen vorgeheizten Ofen (auf 180–200 Grad) und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Erhöhen Sie beim Backen die Hitze nach Wunsch, um eine schöne Kruste zu bilden.

Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie es vom Backblech auf eine flache, mit Papier bedeckte Schüssel, bestreichen Sie die Oberseite mit Fett und decken Sie es einige Minuten lang mit einer Serviette oder einem Handtuch ab.

Rezept 3: Fischpastete zum Fingerlecken

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Kuchen wird zu jedem Fisch sehr saftig und lecker. Es erfordert keine besonderen virtuosen Fähigkeiten, es ist recht schnell und einfach zubereitet.

Zutaten: Für den Teig: Ei – 1, ein halbes Glas Milch, Backpulver – vier TL, abtropfen lassen. Butter – 200 g, Premiummehl – 3 Tassen, Salz, ein halber Teelöffel. Für die Füllung: Fischfilet – 400 g, Fischgewürze (nach Ihrem Ermessen), Zitronensaft – 2 Teelöffel, ein paar Zwiebeln, Mayonnaise – 3 EL. l., 30 gr. Sauerrahm, Kräuter.

Kochmethode:

1. Ei und Milch (zusammen) mit einem Mixer verquirlen. Salz und geschmolzene Pflaumen hinzufügen. Butter, Backpulver und nochmals schlagen. Unter Rühren Mehl hinzufügen. Einen weichen, lockeren Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.

2. Während der Teig geht, das Filet in Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Den fertigen Teig in 2 Teile teilen. Legen Sie den ersten Teil auf die Unterseite des Blattes, verteilen Sie dann den Fisch gleichmäßig darauf, legen Sie die Zwiebel darauf, bestreichen Sie die Füllung mit Mayonnaise, bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern und Butterstückchen und verschließen Sie sie mit dem restlichen ausgerollten Teig. Drücken Sie die Ränder zusammen und bestreichen Sie den Kuchen mit saurer Sahne.

— Bevor Sie den Kuchen in den Ofen geben, stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein oder lassen Sie in der Mitte ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann.

— Wenn Sie auf dem Backblech rund um den Kuchen Hohlräume lassen, backt der Teig besser und gleichmäßiger;

- Fischfrikadellen sollten nach dem Garen nicht längere Zeit auf einem Eisenblech liegen bleiben, da sie sonst schnell feucht werden und einen unangenehmen metallischen Geschmack annehmen;

— Wenn die Kruste beim Backen zu schnell braun wird, decken Sie den Kuchen mit einem feuchten Blatt Papier ab;

- Sollte der Kuchen anbrennen, können Sie auch eine Schüssel mit Wasser darunter stellen;

— Nachdem Sie die Fischpastete in den Ofen gestellt haben, schließen Sie vorsichtig den Deckel, da sich der Teig setzt, wenn Sie zu stark aufschlagen.

- Wenn der Kuchen am Backblech kleben bleibt, halten Sie ihn einige Minuten lang über den Dampf, dann löst er sich leicht vom Boden.

Wir haben die vielleicht wichtigsten Aspekte der Zubereitung von Fischpastete skizziert. Wir hoffen, dass unsere Empfehlungen Ihnen dabei helfen, es richtig zu backen und Ihre geliebte Familie und Freunde mit einem scheinbar einfachen, aber sehr leckeren Gericht zu erfreuen! Guten Appetit!

Fischpastete kann aus ganz unterschiedlichen Teigen zubereitet werden – Hefe, Blätterteig, Aspik – und schmeckt genauso lecker. Und die Füllung kann mit Kartoffeln, Kohl, Kräutern und Gewürzen ergänzt werden.

Man kann verschiedene Fische verwenden, Hauptsache, er hat möglichst wenige Gräten. Hier kommt es vor allem auf eine gute Fantasie an, dann bekommt man die perfekte Kreation der Kochkunst. Und Ihre Familie wird es auf höchstem Niveau zu schätzen wissen.

Wie macht man also schnell eine Fischpastete? Schauen wir uns ein paar Kochrezepte an.

Kuchen mit Fischfüllung: ein einfaches und schnelles Rezept

Zutaten	Menge
Butter -	100g
Sauerrahm -	100 ml
Mehl -	0,5 kg
Milch -	80 ml
Limonade -	½ Teelöffel
Salz und Gewürze -	schmecken
Zwiebeln -	ein Kopf
Fisch -	0,5 kg
Zitrone -	Hälfte
Käse -	kleines Stück 150 Gramm
Kochzeit: 60 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 270 Kcal

Wie macht man:

Zuerst reinigen wir den Fisch, waschen ihn und entfernen die Gräten;
Das gereinigte Fischfilet in kleine Stücke schneiden, in eine Tasse geben, salzen und pfeffern;
Schneiden Sie die Zitrone in Kreise und drücken Sie den Saft daraus auf den Fisch. Zitronenscheiben auf den Fisch legen. Marinieren lassen;
Dann beginnen wir mit der Teigzubereitung. Soda zum Sauerrahm hinzufügen, vermischen und 30 Minuten stehen lassen;
Die Butter in der Mikrowelle etwas weich machen und in Sauerrahm geben, salzen und alles mit einem Mixer glatt rühren;
Anschließend langsam Mehl in die Mischung gießen und den Teig kneten. Zunächst sollten Sie es mit einem Löffel kneten, und wenn es dick wird, kneten Sie es mit der Hand;
Den fertigen Teig in zwei Portionen teilen. Eine Portion zu einer runden Schicht ausrollen;
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie eine runde Teigschicht darauf, sodass Seiten an den Seiten entstehen.
Legen Sie die Fischstücke auf den Teig und füllen Sie die Seiten der Form vollständig bis zum Rand aus.
Reiben Sie den Käse mit großen Hobeln ein und legen Sie ihn auf den Fisch.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden;
Zwiebelringe auf den Fisch legen;
Danach rollen wir auch aus dem zweiten Teil eine runde Schicht aus und legen sie auf die Füllung, kneifen den Teig an allen Rändern zusammen;
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Form hinein. 15-20 Minuten kochen lassen.

Wie man gelierte Fischpastete macht

Zutaten für den Test:

Sauerrahm – 200 ml;
Mayonnaise – 200 Gramm;
3-4 Hühnereier;
1 kleiner Löffel Backpulver;
Ein unvollständiges Glas Mehl;
Ein bisschen Salz.

Für die Füllung:

Ein halbes Kilogramm Lachs;
1 Zwiebel;
Petersilie – mehrere Stängel;
Pflanzenfett;

Kochzeit: 50 Minuten.

Kaloriengehalt – 280.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Sauerrahm und Mayonnaise in eine Schüssel geben und vermischen;
Dann die Eier aufschlagen und in eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise geben. Alles mit einem Mixer schlagen;
Salz und Backpulver hinzufügen. Nochmals mischen;
Anschließend langsam das Mehl dazugeben und alles gleichzeitig vermischen. Es sollte ein flüssiger, homogener Teig entstehen;
Bereiten Sie die Füllung vor. Entfernen Sie die Haut vom Zwiebelkopf und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Zwiebel in heißes Öl geben und anbraten;
Die Petersilienzweige waschen und fein hacken. Die Zwiebel dazugeben und einige Minuten anbraten;
Das Lachsfilet abspülen und in Scheiben schneiden;
Stellen Sie eine separate Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie. Lachs auf kochendes Öl legen und 10 Minuten braten;
Danach die Auflaufform mit Pflanzenöl einsprühen und die Hälfte des Teigs einfüllen;
Lachsstücke auslegen, Röstzwiebeln und Petersilie darauf legen;
Mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen;
Zum Schluss alles mit dem restlichen Teig füllen;
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad und lassen Sie sie 25–30 Minuten backen.

Saftig und unglaublich lecker, dies ist ein gutes und sättigendes Gericht, dessen Zubereitung sich auf jeden Fall lohnt.

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Rezept für einen klassischen Salat mit Reis und Krabbenstäbchen. verschiedene Versionen dieses Gerichts.

Blätterteig mit rotem Fisch, der einfach zuzubereiten ist

Was wirst du brauchen:

800 Gramm Blätterteig;
400 Gramm roter Fisch;
Zitrone – 1 Stück;
Eine Karotte;
Zwiebel – 1 Stück;
2 Kartoffelknollen;
Ein Hühnerei;
2-3 Knoblauchzehen;
Ein bisschen Salz;
Pflanzenfett;
Gewürze für Fisch – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochdauer: 2 Stunden.

Der Kaloriengehalt in 100 Gramm beträgt 275.

Wie man kocht:

1. Machen wir zunächst die Füllung. Kartoffelknollen und Karotten schälen und abspülen. Mit großen Spänen einreiben. In separate Tassen füllen;
2. Von der Zwiebel die Haut entfernen und in halbe Ringe schneiden;
3. Das rote Fischfilet abspülen, trocknen und in mittelgroße Scheiben schneiden;
4. Dann das Fischfilet in eine Tasse geben, den Saft einer halben Zitrone hineingießen, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen;
5. Anschließend die Karotten und Zwiebeln einige Minuten in Pflanzenöl anbraten. Auf einen Teller geben;
6. Geben Sie etwas Zitronensaft und gehackten Knoblauch in die Pfanne, in der das Gemüse gebraten wurde, und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Kartoffeln zur erhitzten Mischung hinzufügen und 5 Minuten braten. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen;

1. Den Blätterteig in zwei Portionen teilen, eine Portion sollte größer sein. Das meiste davon zu einer mittelgroßen Schicht ausrollen;
2. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen;
3. Anschließend die Kartoffelstreifen schichtweise auslegen;

1. Fischscheiben auf die Kartoffelstrohhalme legen und gleichmäßig verteilen;
2. Karotten und Zwiebeln auf den Fisch legen, den Fisch vollständig mit Gemüse bedecken;

1. Die Teigränder müssen leicht angehoben und gefaltet werden;
2. Den zweiten Teil ausrollen und den gesamten Kuchen damit bedecken, die Ränder zusammendrücken;

Anschließend den Backofen auf 210 Grad vorheizen und die Form mit dem Kuchen hineinstellen. 45-60 Minuten backen lassen.

Schnelle Hefe-Fischpastete

Testkomponenten:

Ein Kilogramm Mehl;
350 ml Milch;
270 ml Wasser;
Butter – 70 Gramm;
Pflanzenöl – großer Löffel;
3 Hühnereier;
10 Gramm Trockenhefe;
3 Löffel Kristallzucker;
Ein bisschen Salz.

Für die Füllung:

Eineinhalb Kilogramm Zandermark;
Hühnereier – 5 Stück;
Eine halbe Zitrone;
Frühlingszwiebeln – 8 Stiele;
Etwas Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochzeit: 3-3,5 Stunden.

Kaloriengehalt – 295.

Kochvorgang:

Wasser mit Milch vermischen und erhitzen, bis es warm ist;
Dann fügen Sie dieser Mischung Hefe hinzu und mischen Sie;
Fügen Sie dort 3 große Löffel Kristallzucker und einen Löffel Mehl hinzu und vermischen Sie alles. Eine Weile ruhen lassen, bis diese Mischung dampft;
Die Butter in einer großen Metallschüssel erhitzen. Pflanzenöl, 3 Eier und Hefemischung hinzufügen;
Danach das Mehl hinzufügen und den Teig kneten;
Decken Sie den Teig nach dem Kneten ab und legen Sie ihn 2 bis 2,5 Stunden lang an einen warmen Ort, damit er aufgeht.
Wir waschen das Fischbrei, schneiden es in Quadrate und geben es in eine Schüssel;
Zitronensaft einfüllen, mit Salz und Pfeffer bestreuen;
Hühnereier hart kochen und in kleine Stücke schneiden;
Die Zwiebelstiele waschen und in Ringe schneiden;
Eier und gehackte Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben, alles vermischen;
Teilen Sie den aufgegangenen Teig in zwei Teile, einen Teil größer, den anderen kleiner;
Das meiste davon zu einem runden Kuchen ausrollen und in eine gefettete Backform legen;
Dann legen Sie den Fisch in einer Schicht aus;
Hühnereier und Frühlingszwiebeln darauf legen;
Den zweiten Teil des Teigs zu einem flachen Kuchen ausrollen und den Kuchen damit bedecken, die Ränder zusammendrücken;
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen und dort 1 Stunde backen.

Kulinarische Geheimnisse

Für die Füllung muss grätenarmer Fisch verwendet werden. Zander oder andere Salzwasserfische eignen sich gut;
Vor dem Backen kann die Oberseite einer Torte aus Hefeteig mit einem rohen Ei bestrichen werden; nach dem Backen wird sie goldbraun;
Die Füllung kann mit Kartoffeln oder Kohl ergänzt werden.

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell eine Fischpastete zubereiten. Das Ergebnis sind hervorragende und aromatische Backwaren, die zu einem leckeren und sättigenden Mittagessen werden!

Diese Sammlung enthält die interessantesten Rezepte mit einfacher Zubereitung. Köstliche Fischpasteten, die auch diejenigen ansprechen, die Meeresfrüchten skeptisch gegenüberstehen.

Allgemeine Kochprinzipien

Um die Zubereitung des Kuchens zu beschleunigen, können Sie fertigen Teig kaufen. Und um einfache Backwaren schmackhafter zu machen, ist es besser, sie selbst zu kochen. Blätterteig und Hefeteig brauchen Zeit, während Aspik sehr schnell zubereitet werden kann.

Für einen schnellen Kuchen eignet sich jeder Fisch. Hauptsache, es sind keine Knochen drin. Sie können auch Dosenfutter verwenden.

Fischpastete aus Blätterteig

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Ein sehr einfacher Kuchen, der eine tolle Vorspeise für Ihren Alltagstisch sein wird.

Wie man kocht:

Tipp: Damit der Kuchen noch schöner aussieht, kann die obere Teigplatte mit einer Schere oder einem Spitzmesser über die gesamte Länge eingeschnitten werden.

Rezept zum Backen von Hefeteig

Dieser Kuchen wird fluffig, wenn man den Teig richtig gehen lässt. Es ist sehr nahrhaft.

Wie lange dauert es - 3 Stunden 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 194 Kalorien.

Wie man kocht:

Nehmen Sie etwa 100 ml warme Milch und gießen Sie Hefe und die angegebene Menge Zucker hinein. Umrühren und einige Minuten ruhen lassen, bis die Hefekappe aufsteigt.
Das Fischfilet fein hacken, bis es fast zerkleinert ist. Jahreszeit.
Die geschälte Zwiebel hacken und in Sonnenblumenöl anbraten, bis sie weich ist.
Das Hackfleisch zur Zwiebel geben, umrühren, dann die Mayonnaise unterrühren.
Den Rest der warmen Milch mit zerlassener Butter verrühren, ein Ei unterrühren, salzen und ein Glas Mehl dazugeben. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Dann die Hefemasse hier hinzufügen und erneut umrühren.
Anschließend das restliche Mehl dazugeben, sodass ein elastischer Teig entsteht.
Den fertigen Teig in eine gefettete Schüssel geben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Die restlichen Eier sollten hart gekocht, geschält und in Würfel geschnitten werden.
Ein Backblech mit Öl einfetten.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie jeden davon zu einer Schicht aus.
Eine Schicht auf ein Backblech legen. Die Fischmischung darauf verteilen. Eier darüber streuen. Mit einer zweiten Schicht abdecken. Kanten versiegeln.
Für etwa eine Stunde bei 200 Grad in den Ofen geben.

Tipp: Mit Eigelb können Sie dem Kuchen eine goldene Farbe verleihen. Vor dem Backen muss die oberste Teigschicht bestrichen werden.

Einfache und schnelle Fisch-Reis-Torte

Dieses Gericht kann sogar anstelle des Abendessens serviert werden, und das nicht nur als Vorspeise.

Wie spät ist es – 2 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 199 Kalorien.

Wie man kocht:

Gießen Sie die Hefe mit warmer Milch auf und lassen Sie sie vollständig auflösen.
Zwei Eier mit einer Gabel mit Zucker verquirlen und zur Hefe geben. Hier Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Sauerrahm in den Teig gießen, mit mehr Mehl bestäuben und an einem warmen Ort unter einem Handtuch gehen lassen.
Das Fischfilet waschen und in kleine Stücke schneiden. In etwas Öl anbraten und abkühlen lassen.
Den Reis kochen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Den Teig in zwei Teile teilen und beide zu einer Schicht ausrollen. Einen davon auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Fisch, Zwiebeln, Reis und Butterstücke darauf legen.
Alles mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Ränder verschließen.
Machen Sie ein Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Alles mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
Im Ofen bei mittlerer Temperatur etwa vierzig Minuten backen. Vor dem Servieren fünfzehn Minuten abkühlen lassen.

Tipp: Dieser Kuchen wird oft mit weißem Sesam oder Kreuzkümmel bestreut. Das gibt einen anderen Geschmack und dekoriert die fertigen Backwaren.

Offene Fischpastete

Dieses Rezept verwendet Fertigkonserven, was deutlich Zeit und Mühe spart.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 10 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 198 Kalorien.

Wie man kocht:

Butter in einem Topf schmelzen. Mehl und Backpulver dazugeben und schnell verrühren. Dann saure Sahne hinzufügen. Wickeln Sie den entstandenen Teig in Folie ein und legen Sie ihn für etwa zwanzig Minuten in den Kühlschrank.
Zu diesem Zeitpunkt den Fisch aus dem Glas nehmen und mit einer Gabel zerdrücken.
Gurken fein hacken.
Für die Füllung Eier mit Sauerrahm und Mehl verquirlen.
Von der Zwiebel die Schale entfernen und fein hacken. Kombinieren Sie es mit Gurken und Fisch.
Das Grün fein hacken und zur Fischmischung geben.
Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie ihn aus und geben Sie ihn in die Form. Formen Sie die Seiten.
Geben Sie die Füllung in den Teig und gießen Sie saure Sahne darüber.
Für 45 Minuten bei mittlerer Temperatur in den Ofen geben.

Tipp: Für einen feineren Geschmack können Sie zum Füllen auch mittelfette Sahne anstelle von Sauerrahm verwenden.

So bereiten Sie schnell einen gelierten Kuchen zu

Das einfachste mögliche Rezept. Der Teig bleibt nach dem Backen noch lange weich.

Wie viel Zeit - 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 220 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Eier zusammen mit Kefir verquirlen. Fügen Sie hier eine Prise Soda hinzu. Dann Sonnenblumenöl einfüllen und nach und nach Mehl hinzufügen. Das Ergebnis ist ein Teig, der dicker Sauerrahm ähnelt.
Den Fisch aus dem Glas nehmen und mit einer Gabel zerdrücken.
Das Grün fein hacken. Ideal sind Petersilie und Frühlingszwiebeln. Mischen Sie sie mit Fisch.
Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Anschließend den Fisch und die Kräuter gleichmäßig verteilen. Anschließend den restlichen Teig einfüllen.
Den Kuchen für 35 Minuten bei mittlerer Temperatur in den Ofen geben.
Herausnehmen und geschmolzene Butter darüber gießen. Mit einem Handtuch abdecken. Nach zehn Minuten servieren.

Tipp: Um den Kuchen lockerer zu machen, können Sie die Eier schaumig schlagen. Ideal wäre es, Eiweiß und Eigelb getrennt zu schlagen.

Rezept „Du wirst dir die Finger lecken“

Eine atemberaubende Torte aus gesalzenem Fisch und Kartoffeln. Es kann auch am Feiertagstisch serviert werden.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 196 Kalorien.

Wie man kocht:

Den Fisch in dünne Scheiben schneiden. Es sollte ohne Haut und Knochen sein.
Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln ebenfalls in Scheiben oder nur Kreise.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, ohne sie zu schälen.
Den Teig halbieren. Rollen Sie jeden Teil zu einer Schicht. Eines davon auf ein Backblech legen.
Auf dieser Schicht müssen Sie die Fischscheiben fest anordnen. Es dürfen keine Lücken im Teig entstehen, die Schicht sollte den Boden vollständig bedecken.
Legen Sie die Kartoffeln fest darauf. Wenn die Platten sehr dünn sind, können Sie zwei Schichten verwenden.
Als nächstes legen Sie die Zwiebelhalbringe aus. Es ist nicht nötig, es in Federn zu zerlegen.
Teilen Sie die Butter in Würfel und verteilen Sie die Stücke gleichmäßig auf der Zwiebel.
Alles mit einer zweiten Schicht bedecken und die Ränder versiegeln.
Für vierzig Minuten bei 160 Grad in den Ofen geben.
Entfernen Sie den oberen Kuchen und befeuchten Sie ihn mit Teeblättern. Sie müssen ihn nicht zu stark einfetten, damit der Teig nicht durchnässt wird.

Tipps: Wenn der Fisch zu salzig ist, müssen Sie ihn vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen.

Wie man mit Bier einfach kocht

Originalrezept. Nach dem Backen spürt man das Bier nicht, es hat einfach die richtige Konsistenz.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 25 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 308 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Margarine reiben und mit Mehl und Bier vermischen. Teilen Sie den resultierenden Teig in drei Teile. Ein Teil muss größer sein. In den Kühlschrank stellen.
Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Kombinieren Sie es mit fein gehackten Zwiebeln.
Die Eier kochen und in Würfel schneiden.
Den Käse reiben.
Mayonnaise zum Käse und den Eiern hinzufügen und umrühren.
Den Teig in Schichten ausrollen. Legen Sie den größten davon in eine Form und formen Sie Seiten.
Die Fischfüllung auf den Boden legen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken.
Als nächstes legen Sie die Eimasse aus und bedecken diese ebenfalls mit einer dritten Schicht.
Falten Sie die Kanten. Den Kuchen mit Eigelb bestreichen.
Vierzig Minuten bei 200 Grad backen.

Tipp: Wenn Sie Käse verwenden, der sehr gut schmilzt, müssen Sie keine Mayonnaise hinzufügen.

Damit sich die Teigzutaten schneller miteinander verbinden, müssen sie Zimmertemperatur haben. Für Hefeteig ist es generell besser, warme Speisen zu verwenden. Sie können in Schüsseln auf einem Heizkörper leicht erhitzt werden.

Für die zartesten Pasteten ist es besser, den Fisch durch einen Fleischwolf zu zerkleinern oder in einem Mixer zu pürieren. Auf die gleiche Weise können Sie die Zwiebel hacken und die Eier reiben.

Fischpasteten sind immer sehr lecker. Es ist am besten, sie am Tag der Zubereitung zu essen, um sie später nicht wieder aufzuwärmen, da der Fisch sonst seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

Fischpasteten sind bei Bewohnern Sibiriens, des Hohen Nordens und der Ukraine sehr beliebt. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Teig für dieses Backen: Hefe, hefefrei und ungesäuert. Schauen wir uns einige davon an!

Hefeteig für Fischpastete

Zutaten:

– 200 g;
Mehl – 2 EL;
Trockenhefe – 5 g;
gefiltertes Wasser – 30 ml;
Zucker – 10 g;
Gewürze;
Ei – 1 Stk.

Vorbereitung

Das gesamte Mehl sieben, in eine tiefe Schüssel geben und Trockenhefe hinzufügen. Zuerst frieren wir die Butter ein und reiben sie dann auf einer groben Reibe direkt in das Mehl. Alles mit einem Holzspatel gründlich vermischen, bis eine homogene Krume entsteht. Dann nach und nach alle anderen Zutaten hinzufügen: Kristallzucker, Salz, Hühnerei und Wasser. Mischen Sie die Zutaten zunächst gründlich mit einem Löffel, kneten Sie sie dann mit den Händen und fügen Sie in kleinen Portionen noch etwas Mehl hinzu. Kneten Sie es, bis der Teig für die Fischpastete nicht mehr an Ihren Fingern klebt. Danach in einen Topf geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, kneten Sie es erneut und beginnen Sie, die Backwaren zu formen.

Schneller Teig für Fischpastete

Zutaten:

Hühnerei – 3 Stk.;
Sauerrahm – 5 EL. Löffel;
Mayonnaise – 4 EL. Löffel;
Gewürze;
Mehl – 1 EL;
Backpulver - 2 Teelöffel.

Vorbereitung

Hühnereier in eine Schüssel geben, Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Dann eine Prise Salz und Backpulver dazugeben, nach und nach Mehl dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten. Die Hälfte davon in die Form gießen, die Fischfüllung auslegen und alles mit dem restlichen Teig füllen!

Rezept für Fischpastetenteig

Zutaten:

Kefir – 500 ml;
Weizenmehl – 2,5 EL;
Ei – 2 Stk.;
Zucker – 2 Teelöffel;
Gewürze;
Backpulver – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Um gelierten Teig für Fischpastete zuzubereiten, vermischen Sie Eier mit warmem Kefir, fügen Sie Zucker hinzu und geben Sie mit Essig gelöschtes Backpulver hinzu. Schlagen Sie die Mischung gründlich mit einem Mixer auf, fügen Sie nach und nach vorgesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie es zu einem homogenen Teig. Es sollte ziemlich flüssig sein, ähnlich wie Pfannkuchenteig.

Zarter Teig für Fischpastete

Zutaten:

Margarine – 100 g;
fettarme saure Sahne – 2 EL. Löffel;
Backpulver – eine Prise;
Milch – 0,3 EL;
Mehl – 2 EL;
Gewürze.

Vorbereitung

Nehmen Sie es also vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie es bei Zimmertemperatur etwas auftauen. Geben Sie das Soda in die saure Sahne, mischen Sie es und lassen Sie es eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen. Dann Öl hineingießen, Margarine hinzufügen, Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen. Anschließend nach und nach Weizenmehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig verkneten.

Sauerrahmteig für Fischpastete

Zutaten:

Vorbereitung

Wie macht man Fischpastetenteig? Sieben Sie zunächst das Mehl, damit es gut mit Sauerstoff gesättigt ist und der resultierende Teig viel lockerer wird. Dann nach und nach mit kaltem Wasser verdünnen und Trockenhefe hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang stehen und schlagen Sie in dieser Zeit Eier und Zucker getrennt auf. Als nächstes fügen Sie saure Sahne und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich und kombinieren Sie sie mit der Hefebasis. Zu einem homogenen Teig kneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen. Anschließend in einen Topf geben, mit einem Handtuch abdecken und 50 Minuten an einen warmen Ort stellen. Nachdem die Zeit verstrichen ist, kneten Sie den Teig und beginnen Sie mit der Herstellung von Backwaren.

Aromatische Fischpasteten sind aus der russischen Küche nicht mehr wegzudenken. Die Füllungen dafür werden aus frischem Fisch oder Fischkonserven zubereitet, der mit Reis, Gemüse, Eiern, Käse, aromatischen Gewürzen und Kräutern ergänzt wird. Eine einfache und schnelle Fischpastete kann in nur 35 Minuten zubereitet werden.

Fischpastete – ein einfaches und schnelles Rezept

Um keine Zeit mit dem Zerteilen von frischem Fisch zu verschwenden, werden zum schnellen Abfüllen Fischkonserven mit Zusatz von Pflanzenöl oder im eigenen Saft verwendet. Makrele, Makrele oder rosa Lachs aus der Dose eignen sich hervorragend für Kuchen. Der schnelle Teig wird mit Sauerrahm und Butter geknetet. Für den Geschmack wird die Füllung mit reichlich Kräutern und Hartkäse ergänzt.

Zutaten:

Fischkonserven (Makrele, rosa Lachs) – 2 Dosen;
Mehl - 520 gr.;
Sauerrahm 20 % - 100 ml;
Milch - 80 ml;
Butter - 110 gr.;
Hartkäse – 50 Gramm;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund.
Backpulver – ½ TL;
Salz.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

Zum Erweichen die Butter in einem Behälter für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Butter aus dem Ofen, Milch, Sauerrahm, Salz (2 Prisen) in eine Schüssel geben und in der Schüssel eines Teigmixers verrühren. Fügen Sie Mehl hinzu, ohne den Mixer anzuhalten, und kneten Sie es einige Minuten lang.
Öffnen Sie die Konserve, geben Sie sie in eine Schüssel und zerkleinern Sie sie mit einer Gabel. Geriebenen Käse und gehackte Zwiebeln zum vorbereiteten Fisch geben und gut vermischen.
Teilen Sie den Kefir-Teig in zwei Hälften, rollen Sie die Stücke aus und legen Sie eines auf ein Backblech mit Backpapier. Die Form des Kuchens kann rund oder rechteckig sein.
Die aromatische Fischfüllung in die Mitte des Teigs geben und gleichmäßig verteilen, dabei 1,5-2 Zentimeter an den Rändern frei lassen.
Decken Sie die Füllung mit der anderen ausgerollten Hälfte ab, führen Sie die Teigränder zusammen und fixieren Sie sie mit den Fingern.
Eine schnelle Fischpastete bei 180 Grad 20 Minuten backen. Den fertigen aromatischen Kuchen herausnehmen, 13-15 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden und zu Getränken oder ersten Gängen servieren.

Wie macht man gelierte Torte mit Fisch und Fischkonserven?

Gelierte Fischpastete wird aus einem schnellen Teig auf Basis von Kefir, Mayonnaise oder Sauerrahm zubereitet. Das Teigstück erweist sich als halbflüssig und wird daher mit einer Füllung gefüllt, die aus frischem Fisch oder zur Beschleunigung des Vorgangs aus Fischkonserven zubereitet wird. Gelierte Fischpasteten werden saftig und haben ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack.

Zutaten:

Füllung Nr. 1:

Kabeljaufilet - 330 gr.;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Gemahlener Pfeffer;
Salz.

Füllung Nr. 2:

Konserven (Sardine, Makrele) – 1 Dose;
Frühlingszwiebeln – 1/2 Bund;
Schmelzkäse - 1 Stk.

Für den Test:

Kefir 2,5 % – 1,5 Tassen;
Mehl (Premiumsorte) – 1,5 Tassen (240 g);
Hühnereier - 2 Stk.;
Pflanzenöl - 3 EL;
Backpulver – ½ TL;
Salz - ½ TL.

Vorbereitung:

Füllung Nr. 1: Das Kabeljaufilet waschen und mit Servietten trocknen. Das Kabeljaufilet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Fein gehackte Zwiebeln in den Kabeljau geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und vermischen. Diese Füllung kann mit geriebenem Hartkäse ergänzt werden.
Füllung Nr. 2: Die Konserven in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern. Gehackte Frühlingszwiebeln und geriebenen Schmelzkäse zum gehackten Fisch geben und vermischen.
Butter, Kefir, Salz und Eier verquirlen. Geben Sie das Backpulver hinzu, fügen Sie sofort Mehl in Teilen hinzu und kneten Sie den Teig zu einer Konsistenz ähnlich der von Sauerrahm.
Fetten Sie die hitzebeständige Form ein. Den vorbereiteten Teig (½ Teil) einfüllen und auf dem Boden verteilen. Geben Sie die vorbereitete Füllung aus frischem Fisch oder Fisch aus der Dose vorsichtig auf den Teig und füllen Sie ihn mit dem restlichen Teig.
Den aromatischen Geleekuchen für 30-33 Minuten bei 220 Grad in den Ofen geben. Während dieser Zeit ist der Kuchen mit einer goldenen Kruste bedeckt. Den leckeren Kuchen herausnehmen, 10-12 Minuten ruhen lassen, vorsichtig herausnehmen und servieren.

Fischpastete aus Blätterteig

Füllungen für Blätterteigpasteten werden am besten aus frischem Fisch zubereitet und mit cremigem, Schmelz- oder Hartkäse ergänzt. Blätterteig-Fischpastete lässt sich schnell und einfach zubereiten, wenn Sie im Laden gekauften Teig verwenden. Besonders aromatisch sind Pasteten aus frischem rotem Fisch (Lachs, Silberlachs, Forelle).

Zutaten:

Blätterteig - 1 Packung (500 g);
Forellenfilet - 500 gr.;
Frischkäse (Mascarpone oder Philadelphia) – 200 gr.;
Hühnerei - 1 Stk.;
Dill – 3 Zweige;
Zitronensaft – 1 EL;
Gemahlener Kreuzkümmel – ½ TL;
Gemahlener Pfeffer;
Salz.

Vorbereitung:

Nehmen Sie den gefrorenen Blätterteig eine Stunde vor dem Backen aus dem Gefrierschrank.
Um den Vorgang zu beschleunigen, nehmen Sie fertige rote Fischfilets. Filet waschen, fein hacken und mit Zitronensaft beträufeln. Gehackten Dill, gemahlenen Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und Mascarpone zum vorbereiteten Fisch geben und vermischen.
Den Blätterteig halbieren. Eine Hälfte auf Formgröße leicht ausrollen, in eine gefettete Backform legen und die Ränder formen.
Die aromatische Forellenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die zweite Hälfte leicht ausrollen, mit der Käsefüllung bedecken und die Ränder der beiden Teile fest verschließen. Wir machen mit einem Messer einen Einstich in die Mitte und formen ein Loch, damit beim Backen heiße Luft austritt und die Ränder des Kuchens nicht einreißt.
Den vorbereiteten Kuchen mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 Grad 25–30 Minuten backen, bis er braun und knusprig ist. Die aromatische Forellenpastete herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen, anschneiden und heiß servieren. Wenn Sie der Füllung gehackte rohe Kartoffeln hinzufügen, stellen Sie den Ofen auf 180 Grad und backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang.

Rezept für Fischpastete aus Hefeteig

Hefekuchen gelingt zu 100 %, wenn Sie frische Zutaten verwenden und sich strikt an das Rezept halten. Sie werden mit verschiedenen Fischfüllungen zubereitet. Eine Torte mit einer komplexen Füllung heißt „Kulebyaka“ und mit der Zugabe von Kartoffeln und Zwiebeln „Sibirische Torte“.

Zutaten:

Mehl - 5 Gläser (650 g);
Wasser - 600 ml;
Pflanzenöl - 170 ml;
Aktive Trockenhefe – 2 EL;
Hühnerei - 1 Stk.;
Zucker – 4 EL;
Frisches Fischfilet - 800 gr.;
Kartoffeln - 4-5 Stk.;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Butter - 50 gr.;
Gemahlener Pfeffer;
Salz.

Kochschritte:

Wir erhitzen das Wasser für den Teig auf 35-40 Grad, wenn es höher ist, stirbt die Hefe ab und der Teig schäumt nicht. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Aktivhefe, Mehl (6 EL) und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Hefemischung 15 Minuten lang an einem warmen Ort schaumig werden.
In einer großen Schüssel Mehl mit Salz (2 TL) vermischen und wie einen Teig in die Schüssel gießen. Fügen Sie Öl hinzu und kneten Sie den Teig 4–6 Minuten lang mit den Händen, bis er sich von Ihren Fingern löst. Den Teig rund formen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig 1,5-fach aufgegangen ist.
Das Fischfilet (weiß oder rot) fein schneiden, die geschälten Kartoffeln in Scheiben und die Zwiebeln in Streifen schneiden.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und halbieren. Eine Hälfte dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Legen Sie die vorbereiteten Kartoffelkreise auf den Teig und lassen Sie dabei 2 bis 2,5 Zentimeter von den Rändern zurück. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer bestreuen und frischen Fisch hinzufügen. Zwiebel darüber geben, mit Pfeffer bestreuen, salzen und Butterstückchen darauf verteilen.
Die zweite Hälfte etwas kleiner ausrollen als die erste, den Kuchen abdecken und die Ränder fest verschließen. Um dem Kuchen mehr Schönheit zu verleihen, lassen Sie etwas Teig übrig und schneiden Sie verschiedene Dekorationen daraus aus.
Um beim Backen eine goldene Farbe zu erhalten, bestreichen Sie den Teig mit geschlagenem Ei. Stellen Sie den leckeren Kuchen für 70–75 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Fisch- und Reiskuchen

Kuchen mit dieser Füllung können aus fertigem Blätterteig, Hefeteig, Schnellsülze oder ungesäuertem Teig gebacken werden. Die Füllung wird aus frischem Fisch oder Dosenfisch zubereitet. Um die Torte mit Fisch und Reis saftig zu machen, wird die Füllung mit Zwiebeln ergänzt und frischer Fisch für den Geschmack vorgebraten. Für 600 gr. Fisch oder Konserven nehmen 100 Gramm. Reis Den Reis weich kochen, abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Der Fisch wird zerkleinert, Fertigreis, gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt und gemischt.

Offene Fischpastete aus Dosen

Eine offene Fischpastete aus Konserven wurde nie trocken, wenn die Füllung mit geriebenem Käse und Sauerrahm bedeckt oder mit geschlagener Sauerrahm und Eiern belegt war. Sie können jeden Teig kneten, aber der Kuchen wird aus ungesäuertem Teig besonders lecker.

Zutaten:

Mehl - 150 gr. (+ 1 EL);
Margarine - 110 gr.;
Sauerrahm - 220 gr. (+ 3 EL);
Backpulver – ½ TL;
Fischkonserven (Saury, Makrele) - 1 Dose;
Frühlingszwiebeln – 1/3 Bund;
Hühnerei - 4 Stk.;
Salz.

Vorbereitung:

Margarine schmelzen, leicht abkühlen lassen und in eine Schüssel füllen. Sauerrahm (3 EL), Salz, Soda zur Margarine geben und verrühren. Mehl portionsweise hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig mit Mehl auf der Oberfläche ausrollen, in eine Form legen, Seiten formen und mit einer Gabel Löcher hineinstechen.
Den Fisch aus der Dose hacken und auf den Teig legen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
In einer Schüssel Sauerrahm, Eier und Mehl (1 EL) verquirlen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung über die Fischfüllung. Backen Sie einen köstlichen offenen Kuchen 45 Minuten lang bei 180 Grad.

Rezept für Bierkuchen

Frische Fischpasteten oder Fischpasteten aus der Dose werden aus einem leichten Teig auf Bierbasis hergestellt, der eine lockere und zarte Konsistenz verleiht. Für 2 Tassen Mehl nehmen Sie ½ Liter Bier und etwa 200 Gramm. kulinarische Margarine. Bereiten Sie den Teig zunächst wie Mürbeteig vor, reiben Sie mit den Fingern kalte Margarine mit Mehl ein, gießen Sie dann helles Bier hinein und kneten Sie es zu einem festen Teig, der 10–15 Minuten lang abgekühlt wird. Der Teig mit Füllung wird 40 Minuten bei 200 Grad gebacken.

Wählen Sie ein beliebiges Rezept für eine schnelle Fischpastete, kochen Sie mit Freude und erfreuen Sie Ihre Lieben mit köstlichem Gebäck.

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