Salatsoße. Salatsaucen: Einfache und klassische Salatdressing-Rezepte, Caesar- und Griechisch-Salatdressing, Tomaten-Käse-Saucen, Salatdressing-Rezepte für alle Gelegenheiten

Gemüsesalat geht immer schnell, lecker und gesund! Damit Gemüsesalat nicht langweilig wirkt, verwenden Sie Originalrezepte für Saucen und Salatdressings

Der einfachste Gemüsesalat, den wir am häufigsten kochen, sind Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und viel Gemüse. Dieser Gemüsesalat passt zu vielen Gerichten: zu Fleisch, Geflügel, Fisch, Kartoffeln und anderem Gemüse. Auch als eigenständige Beilage ist Gemüsesalat einfach eine tolle Option zum Abendessen.

Normalerweise füllt jeder Gemüsesalate mit Mayonnaise, Joghurt, Sauerrahm oder Pflanzenöl. Ich biete Ihnen mehrere originelle Optionen für Dressings für Gemüsesalat, und jeden Tag haben Sie aus den gängigsten Produkten ein neues Gericht auf dem Tisch. Ich habe Rezepte für Dressings für Gemüsesalate gesammelt, die ich jetzt, meine Freunde, gerne mit Ihnen teile! Probieren Sie es aus und Sie werden definitiv etwas Neues für sich finden =)

Experimentiere in der Küche, es ist immer interessant =)

Zutaten für einen Standard-Gemüsesalat:

Tomaten - 2-3 Stück
Gurken - 2-3 Stück
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Glühbirne - 1 Stck.
Salatblätter - nach Geschmack
Grüns - nach Geschmack
Salz, Knoblauch - nach Geschmack

Sie können dem Salat frische süße Karotten, grüne Erbsen, Brokkoli oder Blumenkohl, Zucchini, Zucchini, Rosenkohl, Weißkohl und alles, was Sie mögen, hinzufügen.

Zwei hilfreiche Tipps

1. Wenn Ihnen ein Dressing-Rezept gefällt, Sie aber die eine oder andere Zutat nicht haben, versuchen Sie, es durch eine ähnliche zu ersetzen. Haben Sie keine Angst, Ihr Salatdressing zu ruinieren. Vielleicht bekommst du eine tolle Marinade für Fleisch =)

2. Schauen Sie in den Kühlschrank und in die Regale der Küchenschränke. Kombinieren Sie Lebensmittel, die noch nie zuvor kombiniert wurden. Rühren, schlagen oder mahlen und mit Salz abschmecken. Hat dir dein Salatdressing geschmeckt? Schreiben Sie das Rezept auf =) Beim Kochen geht es immer ums Experimentieren.

Wir bereiten Saucen für Gemüsesalate und nicht nur

Dressing-Rezepte können für absolut alle Salate sowie für Fisch, Fleisch, Geflügel, gebackenes Gemüse und Nudeln verwendet werden. Die Wahl hängt nur von Ihrem Geschmack ab.

Französisches Salatdressing von Jamie Oliver

Für French-Dressing braucht ihr:

Dijon-Senf - 2 TL
Weinessig - 2 EL.
Olivenöl - 5-6 EL.
Meersalz - eine Prise
Frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Knoblauch - nach Geschmack

Den Knoblauch hacken, Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer hinzufügen und gründlich mischen.

Mascarpone-Dressing mit Kräutern

Zum Tanken benötigen Sie:

Mascarpone - 6 EL.
Naturjoghurt - 2 EL.
Dijon-Senf - 1-2 TL
Oregano und Thymian - jeweils 1 Prise
Knoblauch - nach Geschmack

Mascarpone mit Joghurt mischen und gründlich mischen. Senf, gehackten Knoblauch, getrocknete oder frische Kräuter zugeben und nochmals glatt rühren.

Joghurt-Salat-Dressing

Für das Dressing mit Joghurt benötigst du:

Naturjoghurt - 5-6 EL.
Weinessig - 2 EL.
Olivenöl - 1 EL.
Meersalz - eine Prise
Frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Alle Produkte mischen und glatt rühren.

Zitronen-Salat-Dressing

Für das Zitronendressing braucht ihr:

Saft von 1 Zitrone
Olivenöl - 6 EL.
Meersalz - eine Prise
Frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Kombinieren Sie die Produkte und schlagen Sie leicht mit einem Schneebesen.

Erdnusssoße

Zutaten:

Sauerrahm - 250 g
Walnusskerne - 200 g
Knoblauch - nach Geschmack
Pflanzenöl - 1 EL.
Zitronensaft - 50 ml
Nach Geschmack salzen

Die Nüsse in einer Pfanne anbraten und zerkleinern (in einem Mixer mahlen). Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alle Produkte zusammengeben und gründlich mischen.

Sauerrahmdressing mit Basilikum - ein hervorragendes Dressing für Gemüsesalat

Für Sauerrahm-Dressing braucht ihr:

Sauerrahm - 100 g
Körniger Senf - 1 TL
Grüner Basilikum - 2-3 Zweige
Knoblauch - nach Geschmack
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Saure Sahne mit Senf, gehacktem Knoblauch, gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer mischen und gründlich vermischen.

Zum Tanken benötigen Sie:

Olivenöl - 6 EL.
Balsamico-Essig - 2 EL.
Meersalz - eine Prise
Frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Produkte kombinieren und gründlich mischen.

Tausend Inseln - Salatdressing

Zum Tanken benötigen Sie:

Mayonnaise - 150 g
Ketchup - 2 EL.
Chili – 1 Schote (oder eine Prise roter gemahlener Pfeffer)
Eingelegte Gurken - 50 g
Oliven - 50 g

Eingelegte Gurken und Oliven fein hacken, Mayonnaise, Ketchup, gehackte Chili oder gemahlenen Pfeffer hinzugeben und die Sauce gut verrühren.

Pikantes Sauerrahm-Salatdressing mit Gurke

Für Sauerrahmsauce:

Sauerrahm - 200 g
Naturjoghurt - 30-50 ml
Mayonnaise - 30-50 g
Saft von 1 Zitrone
Frühlingszwiebelfedern (vorzugsweise Schnittlauch) - ein kleines Bündel
Schalotten - 7-8 Stück (kann durch Zwiebeln ersetzt werden)
Petersilie - ein kleiner Haufen
Cayennepfeffer oder gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
Gurken - 2 kleine
Salz - nach Geschmack

Saure Sahne mit Joghurt und Mayonnaise mischen. Zwiebel, Kräuter und Gurken fein hacken, zur Sauerrahm-Mischung geben. Salz, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen. Die Sauerrahmsauce gründlich mischen.

Senfsauce mit Honig - ideal zu Fleisch und gebackenem Gemüse

Dies ist keine Sauce, sondern ein sehr leckerer hausgemachter Senf. Als Soße wird übrigens eine sehr leckere Soße verwendet. Es kann auch als Salatdressing verwendet werden.

Für die Honig-Senf-Sauce braucht ihr:

Gelbe Senfkörner - 1 EL
Braune Senfkörner - 1/2 Tasse
Weinessig - 100 ml
Trockener Weißwein - 150 ml
Honig - 100 ml
Meersalz - eine Prise
Weißer gemahlener Pfeffer - eine Prise

Braune Senfkörner mit Weißwein aufgießen, mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Gelbe Senfkörner in einer Kaffeemühle mahlen. Die gemahlenen und in Wein eingeweichten Körner mischen, Essig, Honig und Pfeffer hinzufügen, gründlich mischen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Dann salzen und mischen. Wenn hausgemachter Senf trocken ist, verdünnen Sie ihn mit Wein.

Für eine intensivere Farbe können Sie Safran oder Kurkuma und für den Geschmack getrocknete Kräuter und Gewürze (Oregano, Estragon, Minze, Paprika, Nelken, Ingwer) hinzufügen.

Zitronendressing mit Zwiebel

Geeignet für Bratkartoffeln und Spaghetti.

Für das Zitronendressing braucht ihr:

Sahne 20% - 250 ml
Zitronensaft - 2 EL.
Frühlingszwiebeln - ein paar Schnittlauch nach Geschmack
Meersalz - eine Prise

Zwiebel hacken, Sahne dazugiessen, Zitronensaft und Salz beigeben, gut mischen.

Cäsar-Salat Dressing

Zum Tanken benötigen Sie:

Sardellen - 10-15 Stück
Parmesan - 100 g
Olivenöl - 200 ml
Kapern - 3 Esslöffel
Saft von 3 Zitronen
Schale von 2 Zitronen
Trockener Senf - 1 TL
Salz - eine Prise
Frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Knoblauch nach Geschmack

In einem Mörser Knoblauch mit Salz zerdrücken, Sardellen, Kapern, Senf, Pfeffer und Schale hinzufügen. Nochmals gut mixen, bis alles glatt ist. Zitronensaft zugeben, mischen. Das Öl langsam in einem dünnen Strahl zugießen und die Masse mit einem Stößel weiterkneten, bis eine homogene Emulsion entsteht. Es ist praktisch, den Schneebesen für diesen Zweck mit der langsamsten Geschwindigkeit zu verwenden. Dann geriebenen Käse hinzufügen und mischen.

Pilzöl für Salate

Zutaten für Pilzöl:

Unparfümiertes Sonnenblumenöl - 150 ml
Getrocknete Pilze - 20-30 g
Kaffeemühle

Pilze in einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen, in ein kleines Gefäß gießen, Öl einfüllen, mit einem dichten Deckel verschließen und gut schütteln, bis eine homogene Masse entsteht. Bestehen Sie 2-3 Stunden.

Salatdressing mit Balsamico-Essig

Zutaten:

Zitrone - 1 Stck.
Honig - 1 TL
Balsamico-Essig - 1 EL.
Olivenöl - 50 ml
Kapern - 2 Esslöffel
Knoblauch - 2-3 Nelken
Petersilie und Basilikum nach Geschmack

Schneiden Sie alle Produkte, geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie zu einer homogenen Masse.

Ich freue mich sehr, wenn Ihnen die von mir verwendeten Rezepte für Dressings und Salatdressings gefallen haben. Guten Appetit!

Beste Grüße, Natalie Lissy

Ein gutes Dressing kann einen guten Salat noch besser machen! Würzig, süß, cremig und Senf sind nur die Spitze des Tankstellen-Eisbergs. Jeder von ihnen lässt einen bereits bekannten Salat mit neuen Geschmacksrichtungen funkeln. 15 umwerfend leckere Dressing-Rezepte für Ihre Lieblingssalate – wir verraten alle Geheimnisse und Zutaten!

Griechisches Salatdressing

Fangen wir mit den Klassikern an, dieses Dressing eignet sich perfekt für griechischen Salat, für verschiedene Nudelsorten, Gemüsesalate, Fisch oder Fleisch und macht durch das leicht herbe Aroma von Olivenöl auch eine wunderbare Marinade.

Um es zuzubereiten, benötigen Sie (als Ergebnis kommt ein Glas Dressing heraus):

2 Knoblauchzehen, gehackt;
2 Esslöffel Dijon-Senf;
1/2 Tasse Olivenöl;
2 EL Zitronensaft;
1/2 TL Sahara;
5 EL Weinessig;
Salz, Basilikumblätter und Oregano (jeweils 1/2 TL) optional.

Mischen Sie alle Zutaten in einem für Sie geeigneten Behälter. Sie können ein Glas mit Deckel verwenden, den Deckel schließen und schütteln.

Wenn Sie möchten, dass die Sauce schaumig wird, werden zuerst alle Zutaten mit Ausnahme des Öls buchstäblich 10 Sekunden lang in Mixern geschlagen, und dann wird das Öl langsam hineingegossen.

Hilfreiche Ratschläge! Dieses Dressing kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Weinessig und Öl trennen sich, mischen Sie die Sauce einfach erneut. Wenn die Butter fest geworden ist, das Dressing vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Dieses Dressing ist ideal für diejenigen mit viel Grün. Honig gleicht die Säure von Essig und Zitronensaft aus und verleiht Salaten eine besondere Würze.

Für sie müssen Sie nehmen:

2 EL Balsamico Essig;
1 EL Honig;
1/2 st. l. Zitronensaft;
1 EL Dijon Senf;
1/4 Tasse Olivenöl;
Salz und gemahlener Pfeffer nach Belieben.

In einer kleinen Schüssel Essig, Honig, Zitronensaft, Senf und Olivenöl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zitrussalat-Dressing

Diese Sauce erzeugt frische Säure aus drei Arten von Zitrusfrüchten: Zitronenschale, Orange und Grapefruit. Kalorienarmes Dressing eignet sich für Salate mit verschiedenen Kräutern und Blattsalaten, sowie z. Du wirst brauchen:

1/4 TL geriebene Grapefruitschale;
1/4 Tasse Grapefruitsaft;
1/2 TL geriebene Orangenschale;
1/4 Tasse Orangensaft;
1/2 TL geriebene Zitronenschale;
2 EL. Löffel Weinessig;
2 EL. Löffel Zitronensaft;
2 EL Olivenöl;
Salz Pfeffer.

Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verquirlen. Die Sauce kann sofort zum Dressing von Salaten verwendet werden, Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tausend Inseln tanken

Für das Rezept benötigen Sie:

1/2 Tasse saure Sahne (für eine weniger ölige Version können Sie saure Sahne durch fettarmen Naturjoghurt ersetzen)
1 Glas Kefir;
1/4 Tasse Mayonnaise;
1/3 Tasse Ketchup;
1 Ei;
2-3 Dosengurken;
1 Teelöffel weiße Zwiebel, fein gehackt
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

1. Das Ei hart kochen und fein hacken. Gurken müssen auch fein gehackt werden.

2. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, mit Pfeffer und Salz würzen. Sie können fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Die Sauce ist bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar.

Honig-Senf-Salatdressing

Dies ist ein großartiges vielseitiges Salatdressing. Die angenehme Schärfe des Senfs eignet sich hervorragend für bitteres Blattgemüse wie Rucola, Chicorée, Radicchio oder Eisbergsalat. Probieren Sie eine der . Es kann auch als Marinade für Fleisch oder Fisch verwendet werden.

Für Honig-Senf-Dressing müssen Sie Folgendes einnehmen:

1 Knoblauchzehe;
2 EL flüssiger Honig;
2 EL. l. Olivenöl;
1 EL Weißweinessig;
1 EL Senf (kann Dijon oder gekörnt sein);
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Knoblauch muss gehackt werden. Mischen Sie es mit Essig, Senf, Honig und Öl, vergessen Sie nicht, am Ende Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Knoblauchdressing für frische Salate

Für das Knoblauchdressing müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1 Glas Kefir;
1/2 Tasse saure Sahne;
1/4 Tasse Mayonnaise;
1 kleine Knoblauchzehe;
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen oder fein hacken. In einer Schüssel mit den anderen Zutaten glatt rühren.

Für dieses Dressing-Rezept benötigen Sie:

1/2 kleine Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
1/2 Tasse Olivenöl;
2 EL Sahara;
2 EL Ketchup;
2 TL Worcestersauce
1 Teelöffel Dijon Senf;
Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack

Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch sollten fein gehackt werden, können Sie in einem Mixer. Gehackte Zwiebel und Knoblauch mit den restlichen Zutaten glatt rühren. Die Sauce vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Die Sauce wird Blattsalate mit Hähnchen dekorieren.

Hausgemachtes Zitronen-Olivenöl-Dressing

Dieses Dressing ist eine klassische italienische Bruschetta-Sauce. Aber sein Geschmack ist so aromatisch und angenehm, dass er gerne zum Dressing von Salaten oder als Marinade für Hähnchen verwendet wird. Wenn Sie sich plötzlich entscheiden, es als Marinade zu verwenden, ist es besser, das Huhn über Nacht darin zu lassen.

Dieses Oliven-Dressing wird oft in griechischem Salat verwendet, es ist ideal mit Tomaten, Gurken, Avocados, Spargel, Rucola und Spinat, Feta-Käse, Parmesan, Ziegenkäse. Aus all den oben genannten Zutaten können Sie köstliche frische Salate zubereiten.

Für die Zubereitung des Dressings benötigen Sie:

1/2 Tasse Olivenöl;
Saft einer Zitrone;
2 Knoblauchzehen (in einer Knoblauchpresse gepresst)
eine Prise süßer Paprika;
1 EL getrockneter Thymian;
1 Teelöffel Sahara;
1 Tomate.

Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer, es ist besser, die Tomate vorzuschneiden, und schlagen Sie alles gut durch.

Dieses Salat-Topping ist eine Variation des obigen Honig-Senf-Dressings, jedoch mit Joghurt. Für sie benötigen Sie:

100 ml. Naturjoghurt;
2 EL Senf;
3 EL flüssiger Honig;
1 Teelöffel Zitronensaft;
getrockneter Knoblauch -1/2 TL;
Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Alle Zutaten gut vermischen und fertig ist das Dressing! Diese Sauce ist eine großartige Ergänzung zu Salaten mit Hühnchen oder.

Einfaches Joghurt-Salat-Dressing

Dieses Rezept wird jeden frischen Salat aus Gemüse und Salatblättern dekorieren. Sie brauchen:

100 ml. Naturjoghurt;
1/2 TL Zitronensaft;
Salz und Pfeffer nach Belieben

Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch in einer Schüssel verrühren, alles gut verquirlen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, Sie können einige Ihrer Lieblingskräuter, Thymian, Koriander oder Oregano hinzufügen.

Sie ist eine der beliebtesten Saucen in den USA, einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Kochen:

1/2 Tasse fettarme saure Sahne;
1/4 Tasse Mayonnaise;
1 kleine Gurke;
3 EL fein gehackte frische Petersilie;
1 Knoblauchzehe;
2-3 grüne Bogenpfeile;
Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack;

Gurke schälen, Kerne aus der Mitte entfernen. Schneiden Sie die Gurke in eine Schüssel für einen Mixer und geben Sie die restlichen Zutaten hinein. Mischen Sie alles gut, bis es glatt ist. Verurteilen Sie die Sauce im Kühlschrank. Sie können es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Diese Sauce eignet sich für einen einfachen Salat aus Tomaten, Gurken und Salatblättern.

Klassisches italienisches Dressing

Das klassische Dressing-Rezept verleiht Ihren Salaten eine leichte Säure. Für sie brauchen Sie:

3 EL Olivenöl;
2 EL Weißweinessig;
1-2 Knoblauchzehen (gehackt)
Italienische Gewürze (Oregano, Basilikum, Rosmarin);
frisch gemahlener Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Alle Zutaten gut vermischen und fertig!

Sie werden überrascht sein, aber wenn wir selbst im gewöhnlichsten Gemüsesalat die uns allen bekannte Mayonnaise oder das Pflanzenöl durch ein spezielles Salatdressing (Sauce) ersetzen, wird das Gericht in ganz anderen Farben funkeln und viel schmackhafter werden , aromatischer und teilweise sogar gesünder. Ich mache Sie auf eine kleine Auswahl sowohl leichter, schneller und improvisierter Salatdressings als auch exotisch, aber sooo lecker aufmerksam!

Vielseitiges Salatdressing

Produkte
100 ml Zitronensaft
400 ml Pflanzenöl (nach Wahl, ich mag Mais)
1 EL Dijon-Senf (zubereiteter Senf)
1 Knoblauchzehe
2 TL grobes Salz (weniger fein)
1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
0,5 TL Honig
3 TL Sojasauce

Die Proportionen der Produkte im Salatdressing sind ungefähr, ich habe alle Messungen auf dem Weg gemacht, also haben Sie keine Angst, etwas zu ändern oder nach Ihrem Geschmack zu optimieren.
Die Hauptzutaten des Salatdressings sind Öl, Zitronensaft und Senf. Der Rest ist nicht wichtig, um eine Basis zu schaffen, das ist für den Geschmack.
Wir schießen in den Mixer, whack-whack, alles ist fertig!
Sie haben keinen Mixer? Knoblauch durchpressen, alles in ein Glas mit Deckel geben und gut schütteln.
Das Dressing spart mir viel Zeit in der Küche, nicht nur als Salatvinaigrette, sondern funktioniert auch super als Sauce zum Braten von Gemüse wie Spargel, Blumenkohl oder Brokkoli. Auch damit beträufelte Kartoffeln machen sich gut im Ofen. Hähnchen oder Fisch – alles bekommt eine veredelte Optik und Geschmack.
Wenn ich also keine Zeit für etwas anderes habe, nehme ich mutig eine Flasche dieser Sauce aus dem Kühlschrank, streue das, was ich backen werde, werfe es in den Ofen und gehe ruhig meinen Geschäften nach, ohne mich um das Abendessen zu kümmern .
Insofern habe ich immer so ein Dressing im Kühlschrank und koche viel davon auf einmal (reduziere die Anzahl der Zutaten, wenn du nicht so viel brauchst). In einem verschlossenen Glasbehälter ist Vinaigrette-Salatdressing mehrere Wochen haltbar, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Es muss nur regelmäßig geschüttelt werden, weil. Die Emulsion zerfällt mit der Zeit.

Sesam-Dressing- Für mich ist dieses Sesamsalatdressing einfach unersetzlich. Ich verwende dieses Dressing für Gemüsesalate und füge es auch Salzkartoffeln hinzu. Es werden sehr duftende Gerichte erhalten.

Produkte
Zitronensaft - 2 EL. l. oder
Rot- oder Weißweinessig - 2 EL. l.
Olivenöl - 4-6 EL. l.
Senf - 1 TL
Weißer Zucker - 1/8 TL
Honig - 1 EL. l.
Frischer Ingwer (gehackt) - 1 TL
Sesamsamen (geröstet) - 1 EL. l.
Frische Petersilie (gehackt) - 1 EL. l.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine kleine tiefe Schüssel geben und gut verquirlen.

Wenn Sie dieses Dressing für Blattsalat verwenden, müssen Sie 4 Esslöffel Öl nehmen, und für das Dressing von Kartoffeln ist es besser, 6 Esslöffel für eine bestimmte Menge an Zutaten zu verwenden.

Würziges Gemüsesalat-Dressing- Aus dem gewöhnlichsten Gemüse können Sie einen ungewöhnlichen Salat zubereiten. Alles, was Sie dazu brauchen, ist die „geheime Zutat“ – das Original Salatdressing.

Produkte
Zitronensaft - 50 ml
Knoblauch - 2 Nelken
Gemahlener roter Pfeffer - 0,25-0,5 TL
Kreuzkümmel - 1,5-2 Teelöffel
Salz - 0,5 TL
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 50 ml
Petersilie - 0,5 Bund
Diese Menge Dressing reicht aus, um einen Salat mit 400-500 g Gemüse zuzubereiten.

Also den Saft aus der Zitrone auspressen. Den Knoblauch schälen und auspressen.
Saft, Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel und Olivenöl mischen. Mit einer Gabel gründlich verquirlen.
Petersilie hacken.
Gemüse in die Sauce geben, mischen. 10 Minuten einwirken lassen.
Das Dressing eignet sich hervorragend für Gemüse- und Pilzsalate.

Tankstelle "Kamtschatski"- Probieren Sie anstelle der üblichen Mayonnaise für Gemüsesalate dieses Salatdressing mit Meerrettich und Eigelb auf Basis von Sauerrahm.

Saure Sahne 1 Tasse
geriebener Meerrettich 4 EL. Löffel
Zucker 3 Teelöffel
Eigelb 2 Stk.
Zitrone 1 Stk.
Kräuter (Dill, Petersilie) nach Geschmack

Sauerrahm mit Eigelb schütteln und mit Meerrettich mischen, Zucker, Salz, Zitronensaft, gehackte Kräuter hinzufügen und mischen.

Sauerrahm-Dressing mit Zitrone- geeignet für Gemüse- und Obstsalate

Produkte
Gekochtes Ei (Eigelb) - 1 Stck.
Pflanzenöl - 3 EL.
Saft einer halben Zitrone
Saure Sahne 20% - 100 g
Salz - 1 Prise
Pfeffer - 1 Prise
Zucker - 1 Prise

Das Eigelb aus dem gekochten Hühnerei entfernen.
Reiben Sie das Eigelb durch ein Sieb.
Gießen Sie Pflanzenöl in das Eigelb und mischen Sie es gründlich.
Saft einer halben Zitrone auspressen.
Fügen Sie Zitronensaft, Sauerrahm und Salz zum Eigelb mit Butter hinzu. Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und Zucker würzen.
Gut mischen.
Sauerrahmdressing mit Zitrone ist fertig.

Joghurt-Kräuter-Dressing- so ein grünes Joghurt-Dressing kann mit Salaten gewürzt oder zu fertigen Hauptgerichten serviert werden.

Produkte

Senf - 2 TL
Weißweinessig - 2-3 EL. l.
Sonnenblumenöl - 4 TL
Frische Petersilie (gehackt) - 2 EL. l.
Frühlingszwiebel (gehackt) - 2 EL. l.
Estragon frisch (gehackt) - 2 EL. l.
Brunnenkresse (gehackt) - 1 TL
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Senf, Joghurt, Essig und Öl in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Geschwindigkeit mahlen, bis es glatt ist. Petersilie, Zwiebel, Estragon und Brunnenkresse hinzugeben. Noch ein paar Sekunden mahlen. Das vorbereitete Dressing aus Joghurt und Kräutern in eine Sauciere geben.

Salatsoße- Dieses Joghurt-Salatdressing hat eine zarte Textur und einen ausgezeichneten Geschmack. Dieses Dressing peppt jeden Salat auf.

Produkte
Naturjoghurt - 1 1/4 Tassen
Senf - 1 TL
Zitronensaft - 2-3 EL. l.
Sonnenblumenöl - 4 TL
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis alles glatt ist.

Frühlingszwiebel-Joghurt-Salatdressing m - denken Sie, was die Mayonnaise im Salat ersetzen würde? Probieren Sie das Joghurt-Dressing!

Produkte
Naturjoghurt - 125 ml
Zitrone - 0,5 Stk.
Frühlingszwiebeln - 5-10 g
Mayonnaise - 1 EL.
Salz - 0,25 TL
Gemahlener Pfeffer - 0,25 TL

Joghurt in eine Schüssel umfüllen.
Zitronensaft auspressen und Mayonnaise hinzufügen.
Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Hacken Sie die grüne Zwiebel. Mischen Sie alles gründlich.

Salatsoße- die einfachste und bequemste Art, Salatdressing zuzubereiten. Sie müssen nicht einmal das Geschirr spülen!

Pflanzenöl 125 ml
Zucker 10 gr
Zitronensaft 1 Stk.
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz 15 gr
Senf auf der Spitze eines Messers

Alles in eine Flasche geben, den Korken verschließen und schütteln, bis der Inhalt eine homogene Masse wird.

Mayonnaise-Salat-Dressing Dieses Salatdressing verleiht Ihrem Gericht einen Hauch von Säure.

Produkte
Mayonnaise "Provence" - 100 ml
Zucker - 0,5 EL.
Tafelsenf - 1 TL
Weinessig - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 50 ml
Salz - 1 Chip.

Senf mit Mayonnaise glatt rühren.
Zucker hinzufügen, salzen. Gründlich umrühren.
Gießen Sie Weinessig und Pflanzenöl ein. Salatdressing leicht schlagen.
Mayonnaise-Salatdressing ist fertig. Sie können einen Salat machen.

Knoblauchdressing für Gemüsesalate- Gemüsesalate werden mit einem solchen Dressing angemacht, und Sie können vor dem Servieren auch Hering übergießen.

Produkte
Olivenöl - 1/2 Tasse

Knoblauch (durch einen Fleischwolf geführt) - 1-2 Nelken
Senf - 1 TL
Zucker - 1/2 TL
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer

Kombinieren Sie alle Zutaten in einem kleinen Behälter mit dicht schließendem Deckel. Etwa 1 Minute gut schütteln.
In einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahren (nicht länger als einen Monat).

Himbeeressig- brauchte Himbeeressig für ein weiteres Leckeres. Ich hatte es satt, auf der Suche nach dieser Rarität durch die Läden zu rennen und entschied, dass, wenn die Herstellung von Himbeeressig einfach ist, es einfacher ist, es selbst zu tun ... In der Tat ... =)) Himbeeressig eignet sich gut zum Anrichten von Salaten, Marinaden für Fisch und Fleisch, und einige Vorbereitungen für den Winter .

Produkte
Frische Himbeeren - 200 g
Zuckersand - 1 EL. l.
Tafelessig - 500 mg

100 g Himbeeren zum Aussortieren.
Kristallzucker hinzufügen.
Himbeeren mit Zucker mit einer Gabel zerdrücken...
und an die Bank überweisen.
Den Essig etwas erwärmen und über die Beeren gießen.
Das Glas fest verschließen und 2 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.
- Den Essig in ein Glas abseihen und die restlichen Himbeeren hinzufügen...
Den Essig in ein Glas abseihen und die restlichen Himbeeren hinzufügen.
Weitere 8-10 Tage ziehen lassen.
In eine Flasche füllen.
Sie können Himbeeressig bei Zimmertemperatur lagern.

Kräuter-Vinaigrette-Sauce- Das Rezept wird zum Dressing von Salaten aus frischem Gemüse verwendet. Vinaigrette-Sauce wird auch verschiedenen Marinaden zugesetzt.

Produkte
Olivenöl oder anderes Pflanzenöl - 1/2 Tasse
Weißweinessig oder Zitronensaft - 3 EL. l.
Frisch gehackte Kräuter (wie Petersilie, Minze, Schnittlauch) - 1 1/2 EL. l.
Senf - 1 TL
Zucker - 1/2 TL
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und leicht verquirlen. Bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Verwenden Sie die Vinaigrette-Sauce sofort oder gießen Sie sie in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie ab. Dieses Dressing kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schütteln Sie den Behälter vor Gebrauch gut.

Aromatisiertes Olivenöl- das erste Mal, dass ich aromatisiertes Olivenöl in einer Pizzeria probiert habe. Es sollte für Schärfe und Würze über Pizza gegossen werden. Ich war immer noch überrascht: "Na, warum bin ich nicht auf die Idee gekommen, das selbst zu machen?" Ich schlage vor, Sie versuchen es!

Produkte
scharfer Pfeffer
Lorbeerblätter
Rosmarin
Thymian
Salbei
Olivenöl

1. Alle Teile waschen, gut trocknen, sonst schimmelt das Öl.
Auch trockene, nicht zerkleinerte Gewürze und Paprika sind geeignet.
2. Pfeffer in Stücke schneiden. Alle Zutaten in ein sauberes, trockenes Glas geben.
3. Gießen Sie Olivenöl hinein. Der Inhalt muss vollständig abgedeckt sein.
4. Mindestens 1 Monat ziehen lassen. Je länger es dauert, desto besser ist es natürlich.
Sie können aromatisiertes Olivenöl verwenden, um einen Salat anzumachen oder über Pizza oder Bruschetta zu träufeln. Für Fleisch und Fisch.

Nützliches Dressing für süße Salate- Für dieses Salatdressing brauchst du nur Zitrone, Honig und Zimt. Und natürlich gute Laune!

Produkte
Zitrone (nur Saft) - 0,5 Stk.
Honig - 2 EL. Löffel
Zimt - 0,25-0,5 TL

Zitrone schneiden, Saft einer Hälfte auspressen. Wir fügen Honig hinzu.
Gründlich mischen und Zimt hinzufügen.
Ein solches Dressing kann über einen Salat aus Äpfeln, Karotten, Kiwi, Bananen gegossen werden. Sie können süßes Salatdressing auch als Sauce für Aufläufe oder Pfannkuchen verwenden.

Französische Vinaigrette-Sauce- Das Rezept ist klassisch, aber durchaus relevant. Vinaigrette-Sauce wird normalerweise als Salatdressing angesehen, aber sie passt auch hervorragend zu Gemüse (wie grünen Bohnen oder Salzkartoffeln), gebratenem Hähnchen oder Fisch und vielen anderen Gerichten.

Produkte
Weinessig (Balsamico-Essig oder Zitronensaft) - 1/4 Tasse
Senf (Dijon) - 1 EL. l.
Grobes Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zucker
Natives Olivenöl extra - 3/4 Tasse
*
Fügen Sie optional eines der folgenden Dinge zur Hauptsauce hinzu:
Zerdrückter Knoblauch - 1/2 Nelke
Frühlingszwiebeln, gehackt - 1/4 Tasse
Käse – 1/4 Tasse geriebener Parmesan (wenn Zitronensaft in der Sauce ist)
oder 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
Frisches Gemüse (Thymian, Petersilie, Estragon), gehackt - 2 EL. l.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Essig mit Senf, 1/4 TL. Salz, 1/8 TL. Pfeffer und eine Prise Zucker.
Geben Sie langsam das Olivenöl hinzu und schlagen Sie die Mischung einige Minuten lang, bis sie emulgiert ist. (Sie können die Zutaten in einem Mixer mischen oder in einem verschlossenen Glas schütteln.)
Bewahren Sie die Vinaigrette in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf (bis zu 2 Wochen). Vor Gebrauch schütteln.

Produkte
Rotweinessig - 1/4 Tasse
Dijon-Senf - 1 EL. l.
Tafelsalz - 1/4 TL.
Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1/4 TL.
Natives Olivenöl extra, erste Kaltpressung - 1/2 Tasse

In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Salz und Pfeffer mischen und mit einem Schneebesen gut schlagen.
Dann, ohne aufzuhören zu schlagen, Olivenöl hinzufügen, glatt schlagen. Ergibt insgesamt 3/4 Tasse Sauce.
Gießen Sie die Vinaigrette-Sauce (Vinaigrette-Dressing) in einen fest verschlossenen Behälter und kühlen Sie sie (klassische Vinaigrette-Sauce kann bis zu 3 Tage in der Kälte aufbewahrt werden).

Produkte
Sonnenblumenöl 300 gr
Eigelb 3 Stk.
Tafelsenf 50 g
Essig 3% 650 g
Zucker 50 gr
gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Tafelsenf, rohes Eigelb in eine Schüssel geben, Salz, Zucker hinzufügen und mit einem Spatel mahlen. Dann das Öl unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zugießen und wie die Mayonnaise-Sauce aufschlagen, dann mit Essig verdünnen und abseihen.

Senfdressing für Salate- ersetzt Mayonnaise erfolgreich und ermöglicht es Ihnen, bekannte Salate auf neue Weise zu servieren.

Produkte
Pflanzenöl 0,66 Tassen
Eigelb 2 Stk.
Senf 2 Teelöffel
Essig 3% 1 Tasse
Sandzucker 0,5 EL. Löffel
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer auf der Spitze eines Messers

Geben Sie rohes Eigelb in einen Topf, fügen Sie Senf, Zucker, Pfeffer und Salz hinzu und mahlen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
Dann das gekühlte Pflanzenöl in einem Strahl unter ständigem Rühren mit einem Paddel in eine Richtung gießen, bis eine elastische Masse entsteht. Verdünnen Sie die resultierende Masse mit Essig.
Das Senfsalatdressing abseihen.

Öl-Essig-Dressing

Produkte
Essig 3% -1 EL. Löffel
Pflanzenöl 3 EL. Löffel
Grüns fein gehackt 3 EL. Löffel
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Salz in Essig auflösen und mit Öl mischen. Den Deckel schließen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser und lassen Sie die Flüssigkeit sofort ab. Das gedünstete Gemüse in eine Mischung aus Essig und Öl geben und gründlich mischen.

Senf-Dressing

Produkte
Pflanzenöl 150 gr
Eigelb 2 Stk.
Senf 25 gr
Essig 3% - 250 ml
Zucker 25 gr
Salz 10 gr

Senf und rohes Eigelb in eine Glas-, Porzellan- oder Emailschüssel geben und mahlen. Salz und Zucker hinzufügen und gründlich mischen. Unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl zugießen. Gießen Sie dann den Essig hinein, geben Sie den Pfeffer hinzu und mischen Sie erneut. Sie können 2-3 EL hinzufügen. Löffel dicke saure Sahne. Der Geschmack des Dressings wird weicher.

Salatdressing mit Sauerrahm

Produkte (für 1 Portion)
Pflanzenöl 125 gr
Essig 125 gr
Zucker 1 Teelöffel
Salz 0,5 TL
Pfeffer 1 Prise
saure Sahne 0,75 Tassen

Zucker, Salz, gemahlener Pfeffer mischen, mit Tafelessig verdünnen und Pflanzenöl hinzufügen. Am Ende 3/4 Tasse saure Sahne hinzufügen.

französische Soße

Für 4-6 Portionen benötigen Sie:
- 125 ml Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Meersalz;
- 4 EL. frisch gepresster Grapefruit- oder Orangensaft
- 2 gehackte Tomaten
- 1 Esslöffel frischer Fenchel oder 1/2 Teelöffel getrockneter Fenchel
- 1/4 Teelöffel Pfeffer.
Fügen Sie gehackte frische Kräuter oder Samen wie Kreuzkümmel hinzu.
Alle Zutaten in eine Schüssel oder ein Schraubglas geben und mischen oder schütteln, bis sie sich verbunden haben.

Salatsoße- eine großartige Option zum Anrichten eines Salats aus Gemüse, Fleisch oder Kartoffeln.

Produkte
Mittelfette Mayonnaise - 3/4 Tasse
Ketchup ohne Zusatzstoffe - 1/4 Tasse
Frische Petersilienblätter - 2 EL. l.
Zwiebel (auf einer feinen Reibe gehackt) - 1 EL. l.
Worcestersauce - 1/4 TL
Senfpulver - 1/4 TL.
Scharfe Soße (Typ Tabasco) - 3 Tropfen

Mayonnaise, Ketchup, Petersilie, Zwiebel, Worcestersauce, Senfpulver und scharfe Sauce in einen Mixer geben.
Pulsieren, bis eine homogene Masse entsteht.
Gießen Sie die Sauce in einen Krug oder ein Glasgefäß, verschließen Sie es fest und stellen Sie das Salatdressing in den Kühlschrank.
Salatdressing ist im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar.

Nuss-Knoblauch-Dressing

Produkte
Walnusskerne 20 Stk.
Knoblauch 0,5 Köpfe
Weißbrot 100 gr
Pflanzenöl 0,5 Tasse
Traubenessig 1 Teelöffel
oder Zitrone (Saft) 0,5 Stk.

Die geschälten Kerne in einem Porzellanmörser zerstoßen, gehackten Knoblauch hinzufügen und mahlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Fügen Sie dann in Wasser eingeweichtes und ausgepresstes Weißbrot (ohne Krusten) hinzu und mahlen Sie diese Masse vorsichtig in einer Emailschüssel, wobei Sie nach und nach Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Masse eindickt, mit Zitronensaft oder Traubenessig aufgießen und erneut mischen.

Tanken in Warschau

Produkte
saure Sahne 0,5 Tasse
Eier 2 Stk.
Zucker 4 Teelöffel
Salz 0,5 TL
Zitrone 1 Stk.
Grüns nach Geschmack

Sauerrahm mit Eiern verquirlen, Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Gehackten Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen, mischen

Knoblauchsauce mit Kräutern- Eine hervorragende Knoblauchsauce schmückt und belebt Fleisch- und Fischgerichte.

Produkte
Knoblauch - nach Geschmack
Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum, Rucola) - nach Geschmack
Mayonnaise - nach Geschmack

Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Die Kräuter waschen und fein hacken.
Mayonnaise hinzugeben und alles gründlich vermischen.

Essig mit Zitronengras, Ingwer und Knoblauch- Dieser duftende Essig passt gut zu Gemüsesalaten und ist perfekt für Fleischmarinaden

Produkte
Zitronengras - 2 Stiele
Knoblauch (geschält) - 3 Nelken
Ingwer (gehackt) - 1 EL. l.
Reisweinessig - 1 Tasse

Zitronengras waschen und trocknen. Fein hacken. Knoblauchzehen halbieren.
Zitronengras, Knoblauch und Ingwer in einen Glasbehälter geben.
In einem Topf bei mittlerer Hitze den Essig zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen, in einen Krug mit Zutaten gießen. Vollständig abkühlen lassen, abdecken und an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren. Mindestens 2 Wochen später verwenden.

Salatsoße- Dieses universelle Salatdressing eignet sich für alle Gemüsesalate, und Sie können dieses Salatdressing auch als Soße zu zweiten Gängen servieren.

Produkte
Mayonnaise 60% Fett - 1/2 Tasse
Sauerrahm 15% Fett - 1/4 Tasse
Frische Petersilienblätter - 1/2 Tasse
Rotweinessig - 1 EL. l.
Sardellenpaste - 1 TL
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Mischen Sie in einem Mixer Mayonnaise, Sauerrahm, Petersilie, Essig, Sardellenpaste und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer. Bis zur Paste pürieren. Gießen Sie die vorbereitete Sauce in einen fest verschlossenen Behälter. Bewahren Sie das Salatdressing bis zu drei Tage im Kühlschrank auf.

Salatsoße

Aus Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern nach Belieben Salatdressing zubereiten, Salat gießen und sofort servieren.

Dressing mit Kräutern und Zitronensaft

Produkte
Pflanzenöl 100 gr
Essig 3% - 50 g
Zitrone 50 gr
Dillgrün 20 g
oder Petersiliengrün 20 g
Zucker nach Belieben
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Essig wird mit gepresstem Zitronensaft kombiniert, mit Pflanzenöl, fein gehackten Kräutern gemischt und mit Salz, Zucker und gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt.

Salatsoße

Produkte
Zwiebel 1 Stk.
Dill 4 gr
Koriander 4g
Kapern 15 gr
Essig 3% - 75 g
Olivenöl 85gr
Salz 3 gr
Koriandergrün nach Geschmack

Gekochtes Eigelb durch ein Sieb reiben, mit trockenem Senf, Salz, Pfeffer und fein gehackten Zwiebeln, Dill, Koriander, Kapern mischen. Essig, Oliven-, Mais- oder Sonnenblumenöl vorsichtig wechseln und die vorbereitete Mischung gießen, erneut mischen

Tanken

Produkte
Walnuss 0,25 Tasse
oder Pinienkerne 0,25 Tassen
frischer Basilikum 1 Tasse
Knoblauch 1 Nelke
Zitronensaft 0,25 Tasse
Olivenöl 0,25 Tasse
Wasser 0,25-0,7 Tassen

In einem Mixer fein mahlen: 1/4 Tasse frische Walnüsse oder Pinienkerne.
In den Mixer geben und mit den Nüssen glatt mixen: 1 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt, 1 kleine Knoblauchzehe, 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft, 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, 1/4 - 2/3 Glas Wasser.

Salatdressing "Wilder Westen"
Mischen Sie in einem Plastikbehälter 1/2 Stapel Kefir, 2 EL. leichte Mayonnaise, 2 EL Zitronensaft, 1 TL. Apfelessig, etwas Tabascosauce, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 1 EL gehackter Koriander. Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und schütteln Sie ihn gut.

Salatdressing "Hippie"
1/2 Tasse zerkleinerte Karotten, 2 EL japanischer Reiswein, 2 EL Rotweinessig, 1 TL Chilisauce, 1 TL gehackte Ingwerwurzel, 450 g weicher Tofu, 1 zerdrückte kleine Knoblauchzehe

Salatdressing "Asiatische Zitrusfrüchte"
2 EL Erdnussbutter, 1 EL Sesamöl, 2 EL Weinessig, 4 EL frisch gepresster Orangensaft, je 2 EL Zitronensaft, Sojasauce, Honig und Senf mischen

Salatdressing "Tahini"
In einem Mixer 1 Tasse geriebene Karotten, 1/4 Tasse Sesampaste, Saft von 2 Zitronen, 1 EL Honig zermahlen. Nach Geschmack salzen

Salatdressing "Alte Ranch"
Mischen Sie 1/2 Tasse fettarmen Kefir, 2 EL helle Mayonnaise, 1 EL Apfelessig, 1 zerdrückte kleine Knoblauchzehe, 1 EL fein gehacktes Gemüse (Basilikum, Petersilie, Koriander, Thymian), 1/2 TL Senf und a Prise Chile

MEHR NACHFÜLLUNGEN:
1) Ich kaufe eine Avocado und warte, bis sie reif ist. Ich nehme keine steinernen, ich nehme runde und mit dem Hinweis, dass sie eines Tages weicher werden. Ich wickle es mit einem Apfel oder einer Banane in eine Tüte, damit sie so schnell wie möglich reifen. Dies ist das vollständigste Fettprodukt, in einem Mixer füge ich Wasser und Knoblauch oder Salz und Wasser oder Sojasauce hinzu, nur einen Tropfen und wieder Wasser, eine anständige Menge Sauce wird erhalten. Wenn Sie den Salat nicht sofort essen möchten, dann mit Zitronensaft - sonst wird die Avocadosauce an der Oberfläche dunkler.

2) Saftige und leichte Dressings: Einfach eine Orange oder Kaki im Mixer zerkleinern – mit oder ohne Gewürze. In der Saison passen auch Erdbeeren und Beeren perfekt dazu.
Ich gieße geriebenes Wurzelgemüse oder Blattsalate wie Spinat mit diesem Dressing. Ich füge Bananenscheiben oder ein paar Trockenfrüchte hinzu - für Naschkatzen -)

3) dicke und süße Dressings aus Bananen, pur gemahlen oder mit einem Löffel Zitronensaft oder Gewürzen, von Curry und Chili bis Zimt und Kardamom. Gemäß einer separaten Diät ist es besser, Gemüse und Gemüse mit Süßigkeiten zu würzen, nicht mit proteinhaltigen Lebensmitteln.

4) wenn du es ganz "nahrhaft" willst dann nehme ich Kokosmilch, Mandelpaste oder Cashewpaste mit Wasser, Ziegenjoghurt oder reife Kokosnuss, die kostet in Ashana keinen Cent, Hauptsache diejenige wählen wo die Flüssigkeit noch ist spritzen - und zu hause mit wasser mahlen - mit rüben ist es einfach klasse und sieht sehr schön aus.. winter -))

5) Im Sommer nehme ich rohes Eigelb (Hühner von einem Nachbarn) - mit Petersilie und Tomaten ist es sehr lecker, obwohl einfach. Aber Lecithin im Eigelb scheint mir gut zu sein.

6) nicht über das Dressing, sondern über den Salat selbst: Gemüsesalate habe ich zur Figurpflege zwar in der Regel gemacht, aber Möhren, Rüben und Zucchini zu planen ist natürlich noch zu faul – frisch mahlen ist für mich eine coole Variante Blumenkohl in einem Mähdrescher - es stellt sich heraus " Reis" in 30 Sekunden, und es ist schon sehr lecker, ihn mit einer dicken natürlichen Sauce aus dieser Liste zu füllen

Beispiele für leckere Kombinationen:

Zerdrückte Orangensauce mit Korianderpulver und schwarzem Pfeffer (z. B. geriebene Rote Bete, Rote Bete und Pflaumen/getrocknete Kakis)
- Sauce aus gemahlener Kaki oder Banane: scharf - mit Chili, scharf - mit Curry und Ingwer, süß - mit Zimt oder gemahlenem Kardamom, Muskatnusspulver, mit einem Tropfen Zitronensaft
- herzhafte Avocadosauce gemahlen mit Wasser und Meersalz, ein Tropfen Zitronensaft. Optional: mit Knoblauch, Petersilie oder Dill, mit einem Schuss Sojasauce
- vollständige Nachahmung von gekochten Rüben in Mayonnaise:
Sauce: Mahlen Sie 1 Avocado mit einem Esslöffel Honig, 2 EL. Zitronensaft, 2-3 Knoblauchzehen und Meersalz, Pfeffer nach Geschmack
2 kleine Rüben raspeln, 2-3 Stangensellerie fein reiben, evtl. mit Walnüssen bestreuen, mit Soße würzen, 1-2 Stunden stehen lassen: in dieser Zeit werden die Rüben wie gekocht weich und ziehen ein
* In diesem Salat passen Seetang oder Wakame-Alge gut, beide Optionen sind super, um sie immer griffbereit zu haben - sie sind lange haltbar, reich an Jod und anderen Spurenelementen

Die deftigste Nussbutter- oder eingeweichte Nussbutter-Sauce: Mandel- oder Cashewmus mit Wasser, Sojasauce, einem Schuss Zitronensaft, Pfeffer, Senf, gemahlener Muskatnuss oder Curry mahlen (zum Beispiel Cashewmus mit Zitronensauer, Senf und Muskatnuss kombinieren Nüsse ergeben eine herzhafte und völlig natürliche Nachahmung von Mayonnaise, obwohl mir Zitronensäure und Muskat genügen).

Die delikatesten Soßen werden mit Cashewpaste zubereitet, die gesündesten wahrscheinlich mit Mandelpaste, denn Mandeln sind unter anderem eine der besten Kalziumquellen der Natur und eine gute Quelle für viele andere Mikro- und Makroelemente und Fette benötigt werden, um satt zu machen - in natürlicher Konzentration.

Mandelpaste + Wasser + Zimt und Salz + optional weich gerösteter Kürbis (z. B. gekochter Brokkoli oder grüne Bohnen) – SCHRECKLICH LECKER
- Cashewmus-Dressing mit Zitronensaft, Wasser und Muskatnuss (z. B. auf gedämpften grünen Bohnen, auf geraspelten Karotten)
- Mandelpaste-Dressing mit Knoblauch und Sojasauce (auf Blumenkohlboden bis zum "Couscous"-Zustand), mit Oliven, Apfelscheiben, 5 Minuten eingeweicht mit Wakame-Algen // Mandelpaste-Dressing mildert perfekt die Schärfe von frischem Kohl oder Sprossen, gleicht sie aus der scharfe Geschmack von Sauerkraut)
- Cashewpasten-Dressing mit Wasser oder Sojasauce, einem Tropfen Zitronensaft und Paprika oder Paprika (hab ich auch probiert - eine unbeschreiblich coole Kombination!)

* Damit Sie nicht sagen, dass ich hier von seltenen Zutaten spreche, finden Sie Nussbutter jetzt in Naturkostläden und für Vegetarier, obwohl es natürlich auch ungeröstete Cashewnüsse, Pinienkerne, Sesam, Sonnenblumenkerne tun - sie werden für mehrere eingeweicht Stunden und dann mit Wasser und Gewürzen auf den Stand der Soße gemahlen, aber mir ist das schon zu trist -))

Pinienpesto: Pinienkerne ohne Einweichen mit Basilikum, Wasser und Knoblauch mahlen (man erhält „Pesto“, das üblich ist, Zucchini zu würzen, längs gerieben „für Nudeln“)

Sonnenblumenkerne oder Cashewpaste mit Wasser, etwas trockenem Senf und Zitronensaft mahlen (in einem Salat wird es ähnlich wie Mayonnaise: zum Beispiel mit Sellerie, Äpfeln, gekochtem Brokkoli und Paprika)

Flachssauce (mahlen Sie zuerst einen Esslöffel Flachs zu Pulver, gießen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und lassen Sie es 15 Minuten bis mehrere Stunden ziehen, dann mahlen Sie es erneut

Sauce für die Tropen: aus einer jungen Kokosnuss (je weniger flüssig - desto näher an "Joghurt") gemahlen mit Zitronensaft, Chilipfeffer.. warum nicht Ananas oder Mango (in kleiner Menge - als Dressing für Blumenkohl oder Blattsalate, In verdünnterer Form eignet sich das gleiche Dressing im Gegenteil, als Basis für einen Eintopf mit knackigem Blattsalat, Sprossen, Paprika (während ich in Russland saß, kam mir dieser Teil so vor.. "na ja .." Aber für zwei Wochen in Tae wurde dieses Thema zu einer Welt der Entdeckung)

Kokos-Dressing für die mittlere Spur: das Fruchtfleisch einer reifen Kokosnuss (jeder Supermarkt, wählen Sie Kokosnüsse, bei denen alle "Augen" auf der Oberseite schwarz sind, ohne Schimmel, die Flüssigkeit sollte merklich nach innen spritzen) mit Wasser oder Kokoswasser zu mahlen die Dichte von Joghurt, Zimt, Kardamom, Chili, Zitronensaft nach Geschmack (z. B. gemischt mit geriebenen Rüben und ein paar fein gehackten Datteln, Pflaumen oder getrockneten Kakis - sehr schön und befriedigend, die Textur ähnelt Rüben mit hausgemachtem Hüttenkäse. Sie können eine solche Sauce ähnlich wie Joghurt ansäuern, indem Sie einen Löffel Sauermilch hinzufügen und warm halten.)

Warme Soße aus gekochtem Brokkoli oder grünen Bohnen: ES ist EINFACH SUPER geworden! Gefrorenen Brokkoli oder grüne Bohnen in einem Wasserbad kochen und mit Wasser, Muskatnuss und einem Esslöffel Cashew-Paste mahlen. Indem Sie die Wassermenge reduzieren, können Sie diese Sauce in die delikateste Pastete für Pfannkuchen oder Brot verwandeln, und in einer Ernährungslektüre ist es großartig, Paprika mit dieser Pastete zu füllen oder Blattsalate zu rollen.

Pesto-Sauce aus frischen Brokkoli-Blütenständen, gemahlen mit Avocado in einem leistungsstarken Mixer (optional: mit Sojasauce oder einem nützlicheren Analogon, wie Bragg's Liquid Aminos, Knoblauch, einem Tropfen Zitronensaft, Muskatnuss)

Warme Sauce aus gemahlenen gebackenen Auberginen (ganze Auberginen werden im Toaster weich gebacken, dann ohne Haut gemahlen. Sehr lecker mit frischen oder leicht gerösteten Tomaten, Knoblauch und gehackter Petersilie, gekochtem Reis)

Rohes Geflügel-Eigelb (klingt gelinde gesagt seltsam – ist aber zum Beispiel mit Kräutern und Tomaten tatsächlich köstlich, und Eigelb ist eine gute Quelle für B12 und ganze, unverarbeitete Fette)

Ich biete mehrere bewährte und köstliche Salatdressings an, die nicht nur Mayonnaise ersetzen können, sondern Ihr Gericht auch viel schmackhafter und origineller machen!

Je nach Sauce ergeben sich ganz neue Geschmacksrichtungen und Kombinationen. Experiment! Unsere Rezeptauswahl hilft!

1. Sauerrahmsauce für Salat

Zutaten:

100 g saure Sahne

2 TL Senf

1 Teelöffel Limetten- oder Zitronensaft

ein halber großer saurer grüner Apfel

1/4 Selleriewurzel

Bund Dill

Kochen:

Den Apfel auf einer sehr feinen Reibe reiben, den Saft abtropfen lassen, mit Zitronensaft bestreuen, damit der Apfel nicht dunkler wird. Sellerie auf einer sehr feinen Reibe reiben oder in einem Mixer hacken. Alle Zutaten mischen und umrühren.

2. Gurkensalatdressing

Gurkensauce wird in schweren Salaten mit gekochtem Fleisch unverzichtbar.

Ideal für Salat "Capital", alle Salate mit gekochtem Fleisch, Kartoffeln, Kopfsalat, Gurken, Käse und Meeresfrüchten.

Das ganze Geheimnis der Sauce besteht darin, dass frische Gurken eine große Menge an Tartronsäure enthalten, die den Prozess der Kohlenhydratverarbeitung hemmt und hilft, das bereits vorhandene Fett abzubauen. Sie können Gurkensauce jedoch nur mit kalten Salaten verwenden, da Tartronsäure beim Erhitzen ihre magischen Eigenschaften verliert.

Zutaten:

2 frische Gurken

100 g weicher Frischkäse

2 EL dicke saure Sahne

1-2 Knoblauchzehen

ein paar Grüns

Kochen:

Gurke auf einer feinen Reibe zusammen mit der Schale reiben. Gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter, saure Sahne und Weichkäse hinzufügen.

Gründlich mischen, bis es glatt ist.

Gurkensaft in dieser Soße kann nach Belieben ausgepresst werden, je nachdem, ob Sie eine Soße benötigen – dickflüssiger oder dünner.

3. Ingwer-Salatdressing

Verwenden Sie Ingwersauce in Fur Coated Hering.

Eine tolle Idee für alle, die den legendären „Hering unter einem Pelzmantel“ lieben.

Auch geeignet für Salate und Vorspeisen mit gesalzenem Fisch, Pilzen, warmen Gemüsesalaten und Salaten mit Käse.

Ingwer enthält eine spezielle Substanz - Gingerol, das die Durchblutung schnell verbessert und wie ein starker Turboreaktor den Stoffwechsel beschleunigt. Außerdem steigert Gingerol die Wärmeproduktion und verbrennt dadurch Kalorien – essen und abnehmen zum Vergnügen!

Zutaten:

200 g fettarme saure Sahne

2 TL Dijon-Senf (kein Dijon, normal verwenden)

1 Teelöffel gemahlener Ingwer (oder 2 cm frische Ingwerwurzel)

1 Bund Dill

Kochen:

Den Dill sehr fein hacken. Wenn Sie frische Ingwerwurzel verwenden, reiben Sie diese auf einer feinen Reibe. Alle Produkte mischen und 30 Minuten ziehen lassen.

4. Cranberry-Salat-Dressing

Cranberry-Sauce ist eine großartige Alternative zu Mayonnaise in einem traditionellen Krabbensalat.

Diese Sauce eignet sich für Salate, zu denen Krabbenstäbchen, Reis, frische Tomaten, Gurken, Hartkäse, eingelegter Käse, Fisch, Oliven, Oliven und Blattgemüse gehören.

Aufgrund ihres hohen Säuregehalts helfen Cranberries dabei, fetthaltige Speisen besser zu verdauen. Cranberries sind voller Ballaststoffe, die den Kaloriengehalt Ihrer Salate reduzieren, und Pektine, die den Cholesterinspiegel im Blut senken, den Stoffwechsel verbessern und die Ausscheidung von Giftstoffen nach dem Trinken beschleunigen. Das Dressing muss nicht gesalzen werden!

Zutaten:

100 ml Kefir

Handvoll gefrorene Preiselbeeren

1 EL Zitronensaft

2 TL Olivenöl

gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Cranberries ohne Auftauen in einem Mixer mit Kefir zu einer homogenen Masse schlagen. Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl hinzufügen und umrühren. Die Sauce sollte 15-20 Minuten ziehen.

5. Walnusssalatdressing

Salat "Mimosa" erhält dank Walnusssauce einen neuen Geschmack.

Nusssauce verleiht Mimosensalat sowie Salaten aus Kartoffeln, Rindfleisch, gesalzenem und konserviertem Fisch, Blattgemüse und Meeresfrüchten einen reichen Geschmack.

Walnüsse senken aufgrund ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen, Proteinen und Omega-3 den Blutzucker, sättigen schnell, blockieren die Verarbeitung von Kohlenhydraten zu Fett, senken den Cholesterinspiegel und reduzieren das Verlangen nach Süßigkeiten und Schokolade.

Zutaten:

200 g fettfreier weicher Hüttenkäse

1/4 st. Walnüsse

0,5 TL geriebener Meerrettich (Sie können fertigen cremigen Meerrettich nehmen)

1 Teelöffel Zitronensaft

gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Kefir - nach Bedarf

Kochen:

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie Walnüsse, Meerrettich und Zitronensaft hinzu, die zu Brei gehackt wurden. Gründlich mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Konsistenz der Sauce sollte wie Sauerrahm sein. Bei Bedarf etwas mit Kefir verdünnen.

Guten Appetit!

6. Einfaches Dressing für Gemüsesalate.

Dieses Dressing passt zu jedem Gemüsesalat.

Zutaten:

10 st. Esslöffel Pflanzenöl (Oliven, Sesam, Mais)
3 kunst. Esslöffel Essig (Wein / Apfel)
0,5 TL Sahara
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

7. Kalorienarmes Salatdressing

Eine tolle Option für alle, die auf Mayonnaise verzichten möchten.

Zutaten:

4 EL Zitronensaft oder Weinessig
2 EL Französischer (Dijon) Senf
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2/3 Tasse Olivenöl

Kochen:

Kombinieren Sie alle Zutaten und mischen Sie gut. Die Tankstelle ist fertig.

8. Sauerrahmsauce

Zutaten:

7 EL Sauerrahm
1-2 Knoblauchzehen
0,5 TL Curry
gehacktes Koriandergrün
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

Kombinieren Sie alle Zutaten und mischen Sie gut.

9. Sauerrahm-Senf-Sauce

Zutaten:

3 kunst. l. Sauerrahm
1 Teelöffel Senf
1 Bund Basilikumgrün

Kochen:

Kombinieren Sie alle Zutaten und mischen Sie gut. Die Tankstelle ist fertig.

10 Senfdressing

Zutaten:

5 EL Olivenöl
1 EL dijon Senf
Saft von 1/2 Zitrone
getrocknetes Basilikum und Koriander nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

Alles mischen und im Kühlschrank ziehen lassen.

Guten Appetit!

Die Sauce kann den einfachsten und unkompliziertesten Salat in ein wahres Meisterwerk, ein einzigartiges und unnachahmliches Gericht verwandeln. Die lange und bunte Geschichte der Salatdressings reicht bis in die Antike zurück und dauert bis heute an. Es wurde festgestellt, dass Saucen nicht nur den natürlichen Geschmack von Produkten betonen, sondern auch die nützlichen Substanzen ihrer Bestandteile vor Zerstörung schützen, indem sie die Produkte mit dem dünnsten Fettfilm umhüllen. Vitamine, magisch vor Sauerstoff geschützt, werden nicht zerstört. Das Gericht bleibt lange nützlich. Schon ein paar Tropfen Pflanzenöl, direkt nach dem Schneiden in den Salat gegeben, können noch mehr Vitamin C einsparen.

Salatdressings und Saucen werden in zwei Arten unterteilt. Einige von ihnen werden auf der Basis einer Mischung aus Öl und sauren Produkten hergestellt. Dies können verschiedene Versionen von Essig, Zitronen- oder Beerensaft und Pflanzenöl sein. Am häufigsten werden sie für leichte Sommergemüsesalate mit viel Grün verwendet. Eine weitere Option: dicke Saucen, nahrhafter, hergestellt auf der Basis von Sahne, Sauerrahm, Eigelb. Zusammen mit ihnen sind Fleisch, Geflügel, Fisch oder gekochtes Wintergemüse leichter verdaulich.

Saucen für Salate - Zubereitung von Speisen

Die Basis eines jeden Dressings sind meist Pflanzenöl oder fermentierte Milchprodukte. Als Zusatzstoffe können Senf, Essig, Zitronen- oder andere Fruchtsäfte, Honig, fein gehackte Kräuter, verschiedene Gewürze dienen. Oft wird eine kleine Menge Alkohol verwendet, normalerweise Hauswein mit einem tiefen Geschmack. Nur ein paar Handgriffe – und ein gutes Dressing verändert den Geschmack des Gerichts komplett, macht es schmackhafter und aromatischer.

Salatsaucen - die besten Rezepte

Rezept 1: Salatdressing - Mayonnaise

Im Laden gekaufte Mayonnaise kann sogar lecker sein, bringt aber keinen Nutzen – nur zusätzliche Kalorien und schädliche Lebensmittelzusatzstoffe. Ob es sich um eine echte hausgemachte Sauce handelt. Hausgemachte Mayonnaise aus dem Mixer ist zart und luftig, appetitanregend und sehr gesund.

Zutaten: Eier (1 Stück), Olivenöl (225 g), trockener Senf (1 Teelöffel), Zucker (1 Teelöffel), Salz, weißer Pfeffer, Zitronensaft (1-2 Teelöffel).

Kochmethode

Natürlich ist es am besten, die Mischung mit einem Mixer zu mischen. Hauptsache, Sie nehmen Produkte bei Raumtemperatur und fügen sie in einer bestimmten Reihenfolge hinzu. Schlagen Sie zuerst ein Ei in eine Tasse, fügen Sie Senf, Zucker, Salz und etwas Olivenöl hinzu. Schlagen, die Hälfte des restlichen Olivenöls und den Zitronensaft in einem dünnen Strahl zugießen. Eine weitere Minute - und das restliche Öl hinzufügen, schlagen, bis die Mischung eindickt.

Hausgemachte Mayonnaise ist gut, weil ihr Geschmack durch verschiedene Zusatzstoffe verbessert werden kann. Wenn wir zum Beispiel 100 Gramm zerkleinerte Nüsse mit etwas Öl hinzufügen, erhalten wir eine unübertroffene Nussmayonnaise. Oder eine andere Option - Mayonnaise für Rohköstler: Fügen Sie 1 Teelöffel geriebene Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen und etwas grünen Saft - Radieschen oder Rübenspitzen - zu unserer Basis hinzu. Verbrauchen Sie diese Schönheit sofort nach der Zubereitung.

Rezept 2: Italienische Pesto-Sauce

Diese sehr beliebte grüne Sauce stammt aus Italien. Italiener verwenden es nicht nur in Salaten, sondern auch zu Fisch, Fleisch oder Spaghetti.

Zutaten: Basilikum (4 Bündel), Parmesan (oder jeder Hartkäse, 100 g), Knoblauch (5 Nelken), Pinienkerne (150 g), Salz, Pflanzenöl.

Kochmethode

Basilikum waschen, trocknen, fein hacken. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe. Wir erhitzen die Nüsse in einer Pfanne und kühlen ab. Wir kombinieren alles in einem Mixer und schlagen zu feinen Krümeln, Salz, fügen Pflanzenöl in kleinen Portionen hinzu. Schlagen Sie, bis Sie eine Paste erhalten. Es gibt ein kleines Geheimnis für die Aufbewahrung der Sauce: Damit sie lange im Kühlschrank bleibt, füllen wir sie in ein Glas und füllen es etwas höher als den Füllstand, etwa 2 cm, mit Pflanzenöl auf.

Rezept 3: Französische Sauce

Es gibt wahrscheinlich kein beliebteres Salatdressing auf der Welt als French Sauce. Die unkompliziertesten Produkte ergeben in harmonischer Kombination einen wunderbaren Geschmack, und wenn Sie ihn mit aromatisiertem Essig veredeln, können Sie ein wirklich umwerfendes Ergebnis erzielen. Sie können diese Sauce nach Belieben verändern und anpassen, aber denken Sie an die Hauptsache: Die Gewürze sorgfältig dosieren, um den Hauptgeschmack der Salatzutaten nur zu verstärken, nicht zu überdecken.

Zutaten: frischer Zitronensaft (oder Weinessig, 1/3 Tasse), Olivenöl, vorzugsweise kaltgepresst (1 Tasse), Knoblauch (4 Nelken), Salz, gemahlener Pfeffer, scharfer Senf (Sie können Senfpulver, 2 TL).

Kochmethode

Zitronensaft in einer tiefen Schüssel mit Olivenöl mit einem Schneebesen verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen, mischen und in eine schöne Flasche mit weitem Hals füllen. Eine solche Sauce kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei darauf bestanden wird, dass sich ihr Geschmack nur verbessert. Eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, gut mischen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Schon ein wenig French-Dressing macht Ihren Salat zu einem appetitlichen und leicht verdaulichen Produkt.

Aber hausgemachte französische Sauce wäre nicht so praktisch, wenn sie nicht verändert und modifiziert werden könnte. Dieses Mal machen wir einen solchen „Trick“ - fügen Sie 1 geriebene Schalotte und eine halbe rote Zwiebel + einen Esslöffel Honig hinzu. Wenn wir Weinessig durch einen selteneren Balsamico ersetzen, erhalten wir einen völlig neuen Geschmack, pikant, zart, weich, der unseren Salaten Geheimnis und Charme verleiht.

Rezept 4: Quarksauce

Obstsalate erfordern auch eine Sauce, die gewöhnliche geschnittene Stücke harmonisiert und sie zu einem einzigen autarken Ensemble verbindet. Dazu eignet sich am besten eine zart-luftige, süße Quarksauce.

Zutaten: Hüttenkäse (200 gr), Milch (1 Glas), Zucker, Salz.

Kochmethode

Reiben Sie den Hüttenkäse mit einem Holzlöffel. Wir wischen den körnigen Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Milch und Zucker hinzu. Die Milchmenge wird durch den Fettgehalt des Quarks bestimmt. Für trockenen Hüttenkäse wird etwas mehr Flüssigkeit benötigt.

Und jetzt lassen wir der Fantasie freien Lauf: Schärfe und Schärfe kommen mit einer Prise Kreuzkümmel und Senf hinzu, Zartheit und Geschmack – mit Vanillezucker. Möchten Sie den fruchtigen Geschmack verstärken? Fügen Sie etwas Orangen- oder Grapefruitsaft hinzu – alles ist gut, um den gewünschten Effekt zu erzielen.

- Lösen Sie zuerst das Salz in wenig Wasser oder Wein auf, fügen Sie nacheinander weitere Zutaten hinzu - der Geschmack der Sauce wird gleichmäßiger.

- Weinessig ist durchaus empfehlenswert, um Obst zu ersetzen, und noch besser Zitronensaft. Gewöhnlicher Essig kann mit Wein und Wasser im Verhältnis 2:1:1 verdünnt werden.

- Salatsoßen für Eiweißnahrung werden aus Pflanzenöl, Sahne, Kräutern und Zitronensaft hergestellt. Milchprodukte (Kefir, Sauermilch, Joghurt) eignen sich eher für kohlenhydrathaltige Lebensmittel.

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