Wissenswertes über Nahrungsergänzungsmittel. Nur Fakten über Nahrungsergänzungsmittel

In der Lebensmittelindustrie wurden schon immer verschiedene Zusatzstoffe verwendet, aber bis 1953 informierten die Hersteller die Käufer ehrlich über alle Inhaltsstoffe des Produkts. Doch nachdem die Europäische Kommission für Zusatzstoffe vorgeschlagen hat, ein Buchstabenkennzeichnungssystem mit dem E-Code zu verwenden, ist die Zusammensetzung von verarbeiteten Lebensmitteln, Wurstwaren, Süßigkeiten und vielem mehr in unserer Ernährung so etwas wie ein Geheimnis geworden.

Daher die Angst der Käufer: Verbirgt sich hinter der nächsten Bezeichnung mit dem Buchstaben E etwas Gesundheitsgefährdendes? Versuchen wir, die Wahrheit herauszufinden und herauszufinden, was Nahrungsergänzungsmittel sollten aus dem Familienmenü ausgeschlossen werden.

Lebensmittelzusatzstoffe an sich wirken sich nicht auf den menschlichen Körper aus.
schädlichen Einfluss Wissenschaftler sagen. Davor warnen sie jedoch
Inhaltsstoffe mit der Bezeichnung E, die mit anderen Stoffen reagieren
im Körper können unvorhersehbare Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben.

Gefährliche Lebensmittelzusatzstoffe für Kinder

Der Körper des Kindes ist weniger vor schädlichen äußeren Einflüssen geschützt. Daher ist es wichtig, dass Eltern die Qualität der Produkte, aus denen das Kindermenü besteht, sorgfältig überwachen. Und wenn das Kind bereits Erwachsenennahrung isst, müssen Sie wissen, dass einige der Zusatzstoffe mit dem E-Index in Babynahrung nicht empfohlen werden.

E330 - Zitronensäure, das Teil vieler kohlensäurehaltiger Getränke ist, die von vielen geliebt werden, provoziert beim Verzehr die Freisetzung von Magensaft und kann zur Entwicklung von Gastritis führen.

E951 - Aspartam, ein künstlicher Süßstoff, der bei der Herstellung vieler Süßigkeiten verwendet wird. Es gibt jedoch Spekulationen, dass dieses Nahrungsergänzungsmittel zur Entwicklung einer genetischen Mutation beiträgt, die zu einer seltenen Krankheit führt – der Phenylketonurie.

E216 und E217 - Propylether und Natriumsalz. Diese Konservierungsstoffe sind in gefüllten Pralinen und Süßigkeiten enthalten und können bei übermäßigem Verzehr zu Lebensmittelvergiftungen führen.

E102 - Tartrazin. bei der Herstellung verwendeter Farbstoff Süßwaren, Süßigkeiten und Eis. Allerdings kann Tartrazin Nahrungsmittelallergien hervorrufen.

E400-499 - Verdickungsmittel, Stabilisatoren zur Erhöhung der Viskosität von Lebensmitteln. Sie werden zur Herstellung von Joghurt verwendet. Mögliche Folgen des Missbrauchs dieses Nahrungsergänzungsmittels können Erkrankungen des Verdauungstraktes sein.

Gefährliche Nahrungsergänzungsmittel für Frauen

Schwangeren und stillenden Müttern wird empfohlen, eine Diät einzuhalten. Aber auch Produkte, die während der Wartezeit oder Stillzeit erlaubt sind, sollten durch das „Sieb“ der Nahrungsergänzungsmittel gehen. Tatsache ist, dass einige von ihnen als schädlich sein können Frauengesundheit, und für Kinder. Lassen Sie uns Beispiele geben.

E957 - Thaumatin. Offiziell ist der Einsatz in der Lebensmittelindustrie verboten, dennoch besteht die Gefahr, gefälschte Produkte zu erwerben. Daher sei daran erinnert: E-957 stört den Hormonhaushalt.

E128 - roter Farbstoff Red 2G mit krebserzeugender Wirkung, der bei der Herstellung von Wurst verwendet wird. Es kann zu Anomalien in der Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft und zu angeborenen Pathologien führen.

E250 - Natriumnitrit - Farbstoff, Gewürz und Konservierungsmittel, das zur Herstellung von Würsten verwendet wird. Bemerkenswert ist, dass das E250 in Russland verwendet werden darf, aber in den EU-Ländern verboten ist. Mögliche Konsequenzen die Wirkung dieses Nahrungsergänzungsmittels auf Weiblicher Körper- die Entwicklung einer fetalen Hypoxie während der Schwangerschaft, eine Abnahme des Vitamingehalts im Körper, eine Erhöhung der Erregbarkeit des Nervensystems.

Gefährliche Nahrungsergänzungsmittel für Männer

Über die schädliche Wirkung von Lebensmittelzusatzstoffen auf männlicher Körper wenig Information. Natürlich sind Vertreter der starken Hälfte der Menschheit, wie Kinder und Frauen, nicht immun gegen die Entwicklung allergischer Reaktionen, onkologischer Erkrankungen aufgrund der Exposition gegenüber Inhaltsstoffen mit einem E-Index sowie negative Auswirkung diese Substanzen auf die Systeme und Funktionen des Körpers.

Es gibt ein Nahrungsergänzungsmittel, das Männer „vom Sehen“ kennen müssen. Es ist bekannt, dass E520 oder Aluminiumsulfat, das als Stärkemodifikator verwendet wird, bei Missbrauch das männliche Fortpflanzungssystem beeinträchtigen kann.

So schützen Sie sich vor den schädlichen Wirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen

Es ist nicht einfach, eine Familie in einer Umgebung gesund zu halten, in der Lebensmittel mehr künstliche Zusatzstoffe enthalten als natürliche Zutaten. Wie sein? Vielleicht wird die Erkenntnis der Folgen des Missbrauchs von Nahrungsergänzungsmitteln viele dazu bringen, über gesunde Ernährung nachzudenken.

Und dafür lohnt es sich, Ihren Kühlschrank zu öffnen und das Verhältnis von Würsten, Würsten, geräuchertem Fleisch und Konserven mit der Menge zu bewerten frisches Obst, Gemüse u hausgemachtes Essen. Fällt der Vergleich zu Gunsten von „Chemie“, dann heißt es, den neuen Tag mit dem Aufräumen im Kühlschrank zu beginnen und anschließend in den Laden zu gehen, um die richtigen Lebensmittel zu holen.

Und obwohl es fast unmöglich ist, Produkte mit bestimmten E auf dem Etikett zu vermeiden, versuchen Sie, ihre Menge in der täglichen Ernährung dennoch gering zu halten.

Was wissen wir über Nahrungsergänzungsmittel? Sind sie so beängstigend, wie uns das die ganze Zeit erzählt wird? Lasst uns lesen und herausfinden...

Jeden Tag essen wir, ohne es zu wissen, Dutzende und Hunderte verschiedener Lebensmittelzusatzstoffe. Die Angst vor ihnen ist unter den Menschen weit verbreitet, insbesondere wenn sie in der Zusammensetzung der Produkte mit dem Buchstaben E gekennzeichnet sind.

Chemiker versichern jedoch immer wieder, dass vorschriftsmäßig hergestellte Produkte noch sicherer sind als solche aus dem eigenen Garten. Schließlich weiß der Hersteller genau, welche Stoffe in seinem Produkt enthalten sind, und Sie können nur erahnen, was Ihr Gemüse aus Boden und Luft aufgenommen hat.

Die Lebensmittelchemie macht uns jedoch immer noch Angst, und ich muss sagen, nicht ohne Grund. Aber es ist oft nicht der Fall Potenzielle Gefahr dieses oder jenes Additiv, sondern in den menschlichen Gewohnheiten selbst, die mit der modernen Industrie immer noch nicht so gut zurechtkommen.

Woher kommt der Buchstabe E

Lebensmittelzusatzstoffe werden verwendet, um Lebensmitteln einen bestimmten Geschmack, eine bestimmte Farbe oder Textur zu verleihen, die Haltbarkeit zu verlängern oder um Lebensmittel zu desinfizieren. Zur Erleichterung der Klassifizierung in Europa wird es akzeptiert verschiedene Zusatzstoffe vergeben Sie eine Nummer mit dem Präfix E - das sind die sehr endlosen "E", die Sie in der Zusammensetzung der Produkte finden.

• Nummern von E100 bis E199 werden verschiedenen Arten von Farbstoffen zugeordnet,
• von E200 bis E299 - für Konservierungsstoffe,
• von E300 bis E399 - für Antioxidantien,
• von E400 bis E499 - für Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Emulgatoren,
• von E500 bis E599 - für verschiedene pH-Regulatoren,
• von E600 bis E699 - für Geschmacksverstärker und Aromen.
• Die folgenden Nummern sind voll von Antibiotika, Verpackungsgasen, Süß- und Schaummitteln und anderen Stoffen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden.

Natürlich kann der Verbraucher auch bei entsprechender Aufklärung nicht die gesamte Liste der Nahrungsergänzungsmittel nachvollziehen. Daher ist die Verwendung bestimmter Stoffe bei der Herstellung von Produkten staatlich geregelt.

Lassen Sie uns auf die interessantesten Nahrungsergänzungsmittel achten - von denen, die jedem Verbraucher bekannt sind, bis hin zu denen, von denen der Verbraucher lieber nichts wissen möchte.

Mononatriumglutamat

Dies ist vielleicht eines der beliebtesten Nahrungsergänzungsmittel - fast jeder Liebhaber von Süßigkeiten kennt es. Es findet sich in den Produkten, die uns trotz ihres geringen Preises reich an Geschmack erscheinen - das sind Chips, Cracker, Nudeln Fastfood und andere billige Snacks. Es ist oft zu finden in Würste Und diverse Halbzeuge. Dieser Zusatzstoff wird mit dem Code E621 bezeichnet.

Lange Zeit glaubte man, dass Mononatriumglutamat als Geschmacksverstärker wirkt und alle Rezeptoren auf der Zunge stimuliert. Doch neuerdings haben Wissenschaftler das Gegenteil herausgefunden – dieses Gewürz wirkt nur auf bestimmte Rezeptoren und ist somit für einen völlig eigenen Geschmack verantwortlich. IN orientalische Küche es ist seit jeher bekannt – in Japan heißt es „umami“, was wörtlich übersetzt „angenehmer Geschmack“ bedeutet.

Der eigenständige Geschmack von Mononatriumglutamat ist schwer zu beschreiben, da es fast nicht wahrnehmbar ist, aber zusammen mit anderen Produkten kann es dasselbe erzeugen unglaubliche Kombination. Charakteristischerweise wird das in Japan verkaufte Gewürz auf Basis von Mononatriumglutamat als „Geschmacksessenz“ bezeichnet. Er passt besonders gut zu Fleisch und salzigen Gerichten, aber Hauptsache man übertreibt es nicht.

Streitigkeiten über die Schädlichkeit von Mononatriumglutamat dauern seit dem zweiten Jahrhundert an, aber seitdem hat keine ernsthafte Studie gezeigt, dass diese Substanz gefährlich sein kann, wenn sie in moderaten Dosen konsumiert wird. Darüber hinaus deuten einige moderne Forschungsergebnisse von Wissenschaftlern darauf hin, dass „Umami“ im Alter sogar nützlich sein kann.

Andererseits hindern Eltern ihre Kinder oft daran, Chips oder andere Lebensmittel mit Mononatriumglutamat zu essen. Zu viel reicher Geschmack verursacht bei Kindern eine Art Sucht, nach der sie sich weigern, normale Nahrung zu sich zu nehmen.

Gleichzeitig ist Mononatriumglutamat in großer Menge enthalten natürliche Produkte- in Fleisch, Gemüse, Pilzen. Und in Sellerie sind es zum Beispiel noch mehr als in den gleichen Chips.

Natriumnitrit

Wir sind alle daran gewöhnt, dass Würste und Würste eine „fleischige“ rote Farbe haben, aber nur wenige Menschen erkennen, dass dies weit von ihrer natürlichen Farbe entfernt ist. Ohne Natriumnitrit wäre die übliche Wurst aschgrau. Ein solches Produkt wäre für den Durchschnittsverbraucher nicht sehr attraktiv.

Natriumnitrit ist jedoch nicht nur ein Farbstoff, sondern in erster Linie auch ein Konservierungsmittel. Deshalb gehört es zu den zweihundert Lebensmittelzusatzstoffen und sein Code lautet E250. Der Hauptzweck von Natriumnitrit kann als Kampf gegen das schreckliche Bakterium bezeichnet werden, das Botulismus verursacht.

Bei allen Vorzügen ist Natriumnitrit alles andere als harmlos. Es ist eine für den Menschen giftige Substanz, obwohl es in kleinen Dosen auch in der Medizin verwendet wird. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass Natriumnitrit zur Entstehung von Krebs beitragen kann.

Deshalb wird der Einsatz des E250 in der Europäischen Union derzeit in der Fachwelt diskutiert. Für diesen Lebensmittelzusatzstoff gibt es bei uns noch keine Beschränkungen und er ist in fast jedem russischen Wurstprodukt enthalten.

Kieselsäure

Dieses Nahrungsergänzungsmittel ist bei Verbrauchern weniger bekannt, obwohl es bei Herstellern nicht weniger beliebt ist. Siliziumdioxid wird häufig bei der Herstellung von Crackern verwendet und ist billig Pulverkaffee- es verhindert das "Sintern" des Produkts beim Kochen hohe Temperatur wird bearbeitet.

Diese Zusatzstoffnummer E551 findet sich auch in Mayonnaise, billiger Brühwurst u Endprodukte die lange bei Zimmertemperatur gelagert werden können.

All dies ist für einen Lebensmittelzusatz durchaus üblich, wenn auch nicht wegen einer Sache – Siliziumdioxid ist, wie der mit Chemie vertraute Leser bereits feststellen konnte, gewöhnlicher Sand. Und während viele von Ihnen vielleicht nicht gedacht haben, dass Sie regelmäßig echten Sand essen, ist Siliziumdioxid selbst völlig harmlos. Es wird auch in der Medizin verwendet - auf seiner Basis wird ein wirksames Sorptionsmittel hergestellt, das bei Vergiftungen hilft.

Aluminium

Sie werden nicht nur mit Sand vollgestopft sein, also können Sie sich sicher mit Metall erfrischen. Richtig, nicht in unserem Land - in Russland, der Ukraine, Australien sowie in einer Reihe anderer Länder ist der Lebensmittelzusatzstoff E173, hinter dem sich Aluminium verbirgt, verboten.

Aber was macht Aluminium mit Lebensmitteln? Ganz einfach: Aluminiumpulver wird als Farbstoff verwendet und verleiht den Speisen einen metallischen Farbton. Es wird Kuchen, verschiedenen Dragees und Süßigkeiten zugesetzt.

Aluminium wurde aufgrund der zweifelhaften Folgen seiner Verwendung verboten – einige Forscher glauben, dass sich das Metall im menschlichen Körper ablagern und insbesondere den Stoffwechsel beeinträchtigen kann – Skeletterkrankungen wie Osteoporose verursachen. Obwohl normalerweise, wird Aluminium mit dem Urin ausgeschieden.

Außerdem kann eine Person ohne Nahrungsergänzungsmittel E173 ausreichend zu sich nehmen eine große Anzahl Aluminium, wenn er aus entsprechenden Speisen isst oder aus Aludosen trinkt. Durchschnittlich werden pro Tag bis zu 15 mg Aluminium aus dem menschlichen Körper ausgeschieden.

Es ist erwähnenswert, dass sich unter den Nummern der Lebensmittelzusatzstoffe E174 und E175 zwei weitere Metalle verbergen - Silber und Gold. Beide können auch als Farbstoffe verwendet werden (bei uns sind sie übrigens erlaubt), sind aber aufgrund der hohen Kosten äußerst selten.

Borax

Diese Substanz, ein Salz auf Basis von Bor und Natrium, ist ein wesentlicher Bestandteil der modernen chemischen Industrie - sie wird zur Herstellung von Feuerlöschern, Glas, Reinigungsmitteln, zur Vernichtung von Insekten und zur Behandlung von Pferdehufen verwendet.

So nützliches Ding nicht an der Lebensmittelindustrie vorbei, wo Borax als Konservierungsmittel verwendet wird. Zwar ist es in den USA seit einiger Zeit wegen gesundheitlicher Beeinträchtigungen, insbesondere bei Männern, verboten. Studien zufolge wirkt sich Borax negativ auf Fortpflanzungsfunktion und kann sogar dem ungeborenen Kind schaden.

In anderen Ländern wird Borax immer noch verwendet. Aber im Grunde nur für ein Produkt - Kaviar. Wenn Sie sich also das nächste Mal für roten Kaviar entscheiden, versuchen Sie, auf E285 in der Zusammensetzung zu verzichten, obwohl es in sehr geringen Dosen verwendet wird.

Schwefeldioxid

Dieses Gas ist den Menschen seit sehr langer Zeit als Lebensmittelzusatzstoff bekannt - wieder in Antikes Rom es wurde als "Weinverbesserer" verwendet.

Heute wird Schwefeldioxid in der Lebensmittelindustrie sehr häufig verwendet - sie verarbeiten Fleisch und Obst, fügen es im Grunde zu Getränken hinzu - alles im selben Wein. Auch dieser Zusatzstoff unter der Bezeichnung E220 ist häufig in Marmeladen und Eiscreme zu finden.

Hauptsächlich nützliche Eigenschaft Schwefeldioxid ist antibakteriell und wird daher am häufigsten als Konservierungsmittel verwendet.

Gleichzeitig ist Schwefeldioxid für den Menschen extrem giftig – ein leichter Überschuss Tagesdosis kann bei chronischen Patienten Bauchschmerzen hervorrufen.

Die Verträglichkeit von Schwefeldioxid ist stark von den individuellen Eigenschaften jedes Menschen abhängig. Kopfschmerzen nach Weintrinken entsteht es gerade wegen E220, aber nur Menschen mit gestörter Magensäure leiden darunter. Schwefeldioxid zerstört auch Vitamin B1 und kann bei Asthmatikern eine allergische Reaktion hervorrufen.

Karminrot

Dieser rote Farbstoff mit der Nummer E120 ist aufgrund seiner relativ hohen Kosten selten. Im Supermarkt findet man es aber immer noch – in Fleisch u Fischprodukte, in Süßigkeiten sowie in kohlensäurehaltigen Getränken. Das ist nur die Frage, ob Sie es verwenden werden, nachdem Sie wissen, woraus es besteht.

Und Karmin wird aus getrockneten Insekten hergestellt. Die weibliche Cochenille-Schmierlaus, die ihr ganzes Leben auf einem einzigen Blatt der Pflanze verbringt, wird getrocknet und zerstampft, woraufhin Karminsäure daraus extrahiert wird. Das nächste Derivat des Verfahrens ist der rote Farbstoff.

Wenn Sie denken, dass dies eine Art exotischer Weg ist, um ein Nahrungsergänzungsmittel zu erhalten, dann irren Sie sich – aus Insekten wird auch etwas anderes gewonnen.

Schellack

Einigen Musikliebhabern und Antiquitätenliebhabern dürfte dieser Stoff ein Begriff sein – bis in die 40er Jahre des letzten Jahrhunderts wurde er zur Herstellung von Schallplatten verwendet. Schellack kann Damen auch als Mittel für die Maniküre bekannt sein.

A ist ein Schellack-Naturharz, das ein Abfallprodukt des roten Käfers ist, der in den Wäldern Südostasiens lebt.

Neben Tellern und Maniküreprodukten ist Schellack auch in der Lebensmittelindustrie sehr beliebt – dort ist er unter dem Code E904 bekannt und wird als Überzugsmittel verwendet. Gemüse und Obst werden mit Schellack überzogen, damit sie ihre leuchtende Farbe länger behalten, Bonbons und andere Süßwaren, Nüsse, Kaffeebohnen, und vieles mehr.

Natürlich werden aus Insekten hergestellte Zusatzstoffe einer tiefen chemischen Verarbeitung unterzogen, sodass direkt nichts davon übrig bleibt. Andererseits gelten diese Stoffe aufgrund ihres natürlichen Ursprungs als absolut unbedenklich.

L-Cystein

Diese Aminosäure wird häufig beim Backen verschiedener verwendet Bäckereiprodukte- macht den Teig weicher und zähflüssiger. Wenn Sie einen Donut, ein Brot, einen Kuchen oder ähnliches essen, dann verwenden Sie höchstwahrscheinlich auch das Nahrungsergänzungsmittel E920.

Nun stellt sich die Frage: Glaubst du, es gibt einen fieseren Weg, an ein Nahrungsergänzungsmittel zu kommen, als Insekten zu verarbeiten? Und hier ist die Antwort – L-Cystein wird durch die Verarbeitung von menschlichem Haar gewonnen. Manchmal werden aber auch Vogelfedern verwendet, häufiger sind es aber Haare, die meist in China gekauft werden.

Seltsamerweise fordern konservative Aktivisten in den Vereinigten Staaten regelmäßig ein Verbot dieses Nahrungsergänzungsmittels, da sie glauben, dass dessen Verzehr gleichbedeutend mit Kannibalismus sei. Aber für Araber und Juden gibt es einen koscheren Weg, L-Cystein zu bekommen, aber es ist um ein Vielfaches teurer als gewöhnlich.

Für die meisten Menschen sind Nahrungsergänzungsmittel etwas sehr Gefährliches, von dem man sich fernhalten sollte. Tatsächlich sind solche Substanzen jedoch einfach notwendig moderne Welt. Sinnvolle Nahrungsergänzungsmittel sind heute keine Fiktion, sondern Realität, auch wenn nur Spezialisten davon wissen. Lebensmittelindustrie ohne sie nicht auskommen. Und nicht alle diese Substanzen sind so gefährlich, wie sie gerne sagen.

Ergänzungsgeheimnisse

• Der Farbstoff Karmin (E120) wird seit biblischen Zeiten verwendet. Richtig, dann wurde es nicht nur zum Purpurfärben verwendet Lebensmittel aber auch Stoffe. Erst im 20. Jahrhundert wurde die Unbedenklichkeit von Karmin für den menschlichen Körper von Wissenschaftlern bewiesen.
• Der eigentliche Boom der Nahrungsergänzung begann im 19. Jahrhundert. Dann musste nach Möglichkeiten gesucht werden, Produkte für den Langzeittransport weniger verderblich zu machen. Damals gab es noch keine Kühlschränke. Daher sind zahlreiche Konservierungsmittel, Farbstoffe, Verdickungsmittel usw. aufgetaucht. Im zwanzigsten Jahrhundert gab es bereits etwa 500 von ihnen.
• Der Buchstabe „E“ im Namen des Zusatzstoffs auf der Verpackung bedeutet nur „Europa“. Der Kennzeichnungsstandard für Zusatzstoffe wurde 1953 in Europa verabschiedet. 1978 wurden ähnliche Markierungen in der UdSSR zugelassen.
• Natriumnitrit (E250) ist ein Geschmackszusatz, der häufig in Würsten und anderem verwendet wird Fleischprodukte. Sie hat auch eine andere Aufgabe - das Produkt vor der Entwicklung von Botulismus zu schützen.
• Das Aroma von „Biberstrom“ wird manchmal bei der Herstellung von Süßwaren mit Himbeergeschmack verwendet.
• Ammoniumsulfat ist sowohl ein Lebensmittelzusatzstoff als auch ein Düngemittel. Es wird verwendet, um lockeres und weiches Gebäck zu erhalten.

Mehr über Nahrungsergänzungsmittel erfahren Sie auf der Website http://kodkh.com.ua/magazin/khimicheskoe-syre-i-reaktivy/pishchevye-dobavki.html. Hier finden Sie interessante und nützliche Informationenüber die Arten von Zusatzstoffen, ihre Auswirkungen auf den menschlichen Körper und die Verwendungsmerkmale.

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Unsere Produkte enthalten große Menge verschiedene Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und mehr. Natürlich haben wir aus Unwissenheit furchtbare Angst vor diesen Zusatzstoffen. Weil wir fernsehen, verschiedene Artikel zu diesen Themen lesen und uns dort regelmäßig mit schrecklichem und unverständlichem Eshki erschrecken. Es wurde für mich interessant herauszufinden: Wie gefährlich sind sie und sind sie überhaupt gefährlich? Vor allem, wenn man bedenkt, dass Lebensmittelzusatzstoffe in fast allen enthalten sind Lebensmittel und Getränke. So…

Was ist ein Nahrungsergänzungsmittel?

Dies sind verschiedene Sonderangebote Chemikalien, die Produkten zugesetzt werden, um ihnen Eigenschaften zu verleihen. Zum Beispiel…

Aromen werden benötigt verleihen einen bestimmten Geruch, Konservierungsstoffe verlängern die Verkaufs- und Konsumdauer von Produkten, Farbstoffe werden benötigt, um die gewünschte Farbe zu verleihen, Süßstoffe machen Lebensmittel süß, Stabilisatoren erhalten physikalisch und Chemische Eigenschaften Produkte, aber Antioxidantien werden benötigt, um Vitamine zu erhalten.

Sind also Nahrungsergänzungsmittel notwendig oder nicht? Mir scheint, die Antwort liegt auf der Hand: Wir brauchen sie!

Für alle Wärmebehandlung(Kochen, Braten, Dünsten) In Kartoffeln laufen verschiedene chemische Reaktionen ab, in deren Folge neue Stoffe entstehen. Aber diese Stoffe waren nicht in rohen Kartoffeln. Daraus folgt die Schlussfolgerung: Keine Angst vor Lebensmittelzusatzstoffen! Man muss nur wissen, welche Lebensmittelzusatzstoffe wirklich schaden können und Produkte meiden, die diese enthalten. .

IN industrieller Maßstab Es ist absolut unrealistisch, Produkte ohne spezielle Zusatzstoffe herzustellen. Solche Produkte verderben schnell. Daher sollten Sie den Aufschriften "ohne Konservierungsstoffe" oder "ohne Lebensmittelzusatzstoffe" keinen Glauben schenken. Der Hersteller, der das auf die Verpackung schreibt, täuscht Sie offen. Nur als Konservierungsmittel verwendet er (der Hersteller). Essigsäure , und es ist nicht in der offiziellen Liste der Konservierungsstoffe enthalten. Obwohl es im Wesentlichen so ist. Aber seine Ester oder Salze sind enthalten, das sind Lebensmittelzusatzstoffe E260 - E269.

Nahrungsergänzungsmittel nach Zahlen

Jedes Nahrungsergänzungsmittel hat seine eigene eindeutige Nummer oder einen Code, der aus dem englischen Buchstaben E und einer dreistelligen Zahl besteht. Zusatzstoffe von E100 bis E199 - Farbstoffe, E200 - E299 - Konservierungsmittel, gefolgt von hundert Antioxidantien und so weiter.

Es ist erwähnenswert, dass für sich genommen Nahrungsergänzungsmittel stellen keine besondere Gefahr dar, viele sind in Naturprodukten im Überschuss enthalten oder können hergestellt werden menschlicher Körper. Zum Beispiel ist das Nahrungsergänzungsmittel E270 Milchsäure, die in den Zellen unseres Körpers beim Abbau von Glukose gebildet wird.

So viele Menschen sind von Mononatriumglutamat (Mononatriumsalz) eingeschüchtert, das im Kern eine Aminosäure ist, die in der Natur großzügig präsentiert wird. Es ist reich an Tomaten, Milch, Pilzen, Fleisch, Mais, Fisch, Käse und Hüttenkäse.

Natürlich gibt es solche Zusatzstoffe, die als schädlich bezeichnet werden können, wenn nicht für einen, aber: um die Gesundheit zu schädigen, muss ihre Menge deutlich höher sein als die, die von Lebensmittelherstellern verwendet wird. Doch für Allergiker und Kinder ist es besser, Produkte, die solche Zusatzstoffe enthalten, mit Vorsicht zu verwenden. Sie können sich im Körper anreichern.

Idealerweise müssen Sie sich an alle schädlichen und gefährlichen Eshki erinnern, aber in der Praxis ist dies nicht machbar. Daher schlage ich vor, dass Sie sich mit den gefährlichsten vertraut machen.

Ärzte, insbesondere Ernährungswissenschaftler, raten wegen des darin enthaltenen Konservierungs- und Farbverbesserers E250 davon ab, viele Würste zu essen. (Natriumnitrit), weil in große Mengen er ist giftig. Aber ohne sie könnte Wurst überhaupt nicht gegessen werden, das Risiko, an Botulismus zu erkranken, wäre sehr hoch. Es ist seltsam, dass dieselben Forscher und Kritiker von Nahrungsergänzungsmitteln den Verbrauchern aus irgendeinem Grund nicht sagen, dass zum Beispiel ein Kilogramm Brokkoli oder Spinat genau die gleiche Menge an Natriumnitrit enthält wie 50 davon! Kilogramm "Doktorwurst".

Jetzt ist die Frage: Durch welches Produkt ist es realistischer, dieses „schädliche“ Konservierungsmittel durch den Verzehr von einem Kilogramm Brokkoli oder 50 Kilogramm Wurst zu bekommen? Ich denke, jeder versteht, was die Antwort sein wird.

Die nützliche und bekannte Cranberry enthält mehr E211 (Natriumbenzoat), als Hersteller beim Konservieren von Lebensmitteln verwenden.

Viele Menschen haben Angst, Kinder zu geben süße Limonade aus Angst vor Süßungsmitteln. Daran ist etwas Wahres, der Zuckeraustauschstoff Aspartam (E951) zerfällt im Körper in Aminosäuren und setzt dabei Methanol frei. Und Methanol ist zweifellos ein Gift. Aber die Frage ist wieder in der Menge der verbrauchten Dosis. Ein Erwachsener mit einem Gewicht von 70 kg müsste 266 Aspartam-Tabletten essen oder 25 Liter Diät-Cola pro Tag trinken, um gesundheitsschädlich zu sein. Nun, wie realistisch ist es? Das stimmt, eigentlich gar nicht.

Ernährungswissenschaftler Witz: v frischer Apfel enthält die Zusatzstoffe E296, E141, E330, E440 und es werden wohl noch ein paar mehr dazukommen. Na und? Du wirst jetzt keine Äpfel essen und sie deinen Kindern nicht geben? Zweifelhaft.

Manche Hersteller haben auch einen guten Sinn für Humor. Auf dem Etikett des Pinocchio-Getränks können Sie beispielsweise die Zusammensetzung lesen: Wasser, Kohlendioxid, Süßstoff, Zitronensäure E330, Konservierungsmittel E211 und ein naturidentisches Aroma. Alles wäre in Ordnung, wenn es Limonade wäre oder Orangengetränk, aber was für ein natürliches Aroma wir bei Pinocchio spüren sollen, ist nicht klar. Vielleicht der Geruch von frisch geschnittenem Holz?

Abschließend

Wie Sie sehen können, gibt es in Nahrungsergänzungsmitteln nichts Schlimmes. Ich würde sogar sagen, dass sie nicht schaden sollen, sondern im Gegenteil uns und den Lebensmittelherstellern helfen sollen. Wie würden wir sonst Wurst, Süßigkeiten, Kekse, Eis oder Limonade konsumieren? Auf keinen Fall. Sie müssen sich nur bewusst sein und die Zusammensetzung des gekauften Produkts sorgfältig studieren. . Es ist auch gut zu wissen, welche Eshki gefährlich sind. Besonderes Augenmerk sollte auf den Kauf von Produkten für Kinder, ältere Menschen und Schwangere gelegt werden.

Und die Befürworter von Naturprodukten ohne Zusatzstoffe sind so ehrlich? Warum verschweigen sie dann absichtlich, wie viele verschiedene Chemikalien zum Anbau von Gemüse und Obst verwendet werden?

Eine andere Frage, die gefährlicher ist: eine von Herstellern verifizierte Dosis eines Lebensmittelzusatzes oder unkontrolliertes Gießen auf den Feldern und in Gewächshäusern mit verschiedener Chemie von Gurken, Tomaten und anderen vermeintlich natürlichen Produkten. Allein Wassermelonen vergiften jedes Jahr eine große Anzahl von Menschen, darunter auch Kinder. Es lohnt sich also, darüber nachzudenken: Was soll ein so ernsthafter Informationskrieg gegen Nahrungsergänzungsmittel und wer profitiert davon? Vielleicht Hersteller von "natürlichen" Produkten?

Experten im gesundes Essen raten Sie uns dringend, Etiketten zu lesen und Preisschilder zu studieren, da dies zur Erkennung beiträgt Qualitätsprodukte. Und was schreiben Hersteller nicht auf Verpackungen?

Nützlich und einfach unterhaltsame Fakten Lesen Sie unseren Artikel:

Der Schaden von GVO ist nicht bewiesen

Es gibt ein Klischee, dass das Zeichen „ohne GVO“ als Garant für die biologische Herkunft von Produkten dient, sie also teurer als üblich sind. Heute bauen viele Länder aktiv gentechnisch veränderte Pflanzen an. Neben den bekannten Sojabohnen sind dies Mais, Raps und Zuckerrüben. Alles wegen der überzeugenden Fakten über sie schädliche Auswirkungen wurden nicht im Körper gefunden.

Broiler werden nicht durch Hormone fett

Einige Experten glauben, dass Wunderhühner aus diesem Grund nicht zu solchen Größen heranwachsen schädliche Zusatzstoffe im Futter. Grund für diesen Gigantismus war die Verbesserung der Haltungsbedingungen für Vögel in Hühnerställen.

Balsamico-Essig für 100 Rubel - ein Mythos

Durch Kochen und Absetzen aus Traubensaft gewonnen, kann es einfach nicht zu billig sein. Essig jahrelang und manchmal jahrzehntelang in Fässern gereift, wodurch er seinen reichen Geschmack erhält. Bei der Wahl dieses Produktes sollte man nicht sparen und auf unseriöse Hersteller vertrauen.

gefälschter Wasabi

Leider in unseren Sushi-Bars verwendet Grüne Soße Es ist unwahrscheinlich, dass es sich um echten Wasabi handelt. In der Regel handelt es sich dabei um Meerrettich, der mit Hilfe von Farbstoffen gezaubert und gezaubert wurde Geschmackszusätze. Immerhin wird sie zu einem symbolischen Preis verkauft, während die Wurzeln dieser Pflanze etwa 200 Euro pro Kilogramm kosten und nur in Japan erhältlich sind. Diese Kosten sind darauf zurückzuführen, dass es in fließendem Wasser wächst und eine Temperatur von 10 bis 17 Grad bevorzugt.

Käfer essen wir

Ein heute beliebter Farbstoff ist Karmin, das aus der gleichnamigen Säure gewonnen wird. Seine Quelle sind Cochenillewürmer bzw. deren Weibchen. Dieser Zusatz wird als E120 bezeichnet. Es verleiht den Produkten einen roten Farbton und ist nicht schädlich.

Apfel-Tomaten-Sauce

Warum gefälschte Tomaten, weil sie nicht so teuer sind? Überraschenderweise jedermanns Favorit Tomatensauce heute machen kann Apfelsoße. Offensichtlich findet die Lebensmittelindustrie diese Produktionsmethode rentabler. Echte Fälschungen können auch aufgeben flüssige Konsistenz und nicht hell genug.

Einige Produkte werden ein trauriges Schicksal erleiden

Raps – „Schwester“ des Rapsöls

Raps ist Rapsöl, hat aber eine reduzierte Konzentration an Erucasäure. Es ist schädlich für das Herz, daher ist dieses Produkt etwas sicherer als sein unvollständiges Gegenstück.

Gummis zum Polieren von Wachs

Carnaubawachs ist bekannt als Material zum Polieren von Möbeln und Autos sowie bei der Herstellung von Kosmetika. Es wird aus Palmen gewonnen.

fehler beim kalorienzählen

Information über Energiewert die auf der Produktverpackung angegeben sind, möglicherweise nicht aktuell. Es gibt Nuancen, die die Anzahl der Kalorien beeinflussen. Dies wird von modernen Forschern belegt. Früher galten beispielsweise Mandeln als viel nahrhafter, als sie tatsächlich sind. Wichtig ist auch das Vorhandensein von Ballaststoffen in Lebensmitteln, Veränderungen im Verdauungsprozess usw.

„Chinesische“ Glückskekse

Aus irgendeinem Grund glauben viele, dass diese Güter „unter dem Himmel“ zu uns gekommen sind. Inzwischen hat man begonnen, sie in Amerika zu produzieren, und diese wunderbare Idee gehört den dort lebenden Japanern.