Schwarzer Rettich-Karottensalat. So bereiten Sie schnell einen Salat mit Rettich und Viburnum in Honigdressing zu

Schwarze Rettichsalate kommen im Winter in den Vordergrund, wenn Sie die Sommerkarte satt haben und Lust auf Gemüse haben. Vorspeisen können zu Fleisch- und Fischgerichten, einfach als Snack oder an einem formellen Tisch serviert werden. Nach einigen Rezepten können Salate zu einem eigenständigen Gericht werden. Dies ist nicht nur ein leckerer Snack; Radieschengerichte können zu Recht als Heilmittel bezeichnet werden, da sie den Stoffwechsel anregen und helfen, Erkältungen und Husten loszuwerden. Allerdings müssen Sie neben der Zusammenstellung von Gerichten aus Ihrem Lieblingswurzelgemüse einige Regeln der Kochtechnik kennen, und hier gibt es mehrere Fallstricke.

Schwarzer Rettich vereint erfolgreich den Geschmack eines zarten Rettichs, ähnlich einem Wurzelgemüse, und die Bitterkeit von Meerrettich. Einige Sorten enthalten eine große Menge ätherisches Senföl, das dem Wurzelgemüse Bitterkeit und Schärfe verleiht. Daher ist es für Menschen mit Magenerkrankungen einfach gefährlich, die Nahrung zu sich zu nehmen; Das bedeutet aber nicht, dass Sie auf Ihr Lieblingsgemüse verzichten müssen. Es gibt verschiedene Tricks, die helfen, schädliche Bitterstoffe loszuwerden.

• Das Wurzelgemüse mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, dadurch wird der Geschmack des Rettichs weicher.
• Die gehackten Stücke salzen, eine Weile stehen lassen und dann den Saft abgießen. Die Methode ist nicht sehr gut, da die nützlichen Substanzen mit dem Saft verschwinden.
• Daher noch eine Voraussetzung für die Zubereitung: Bereiten Sie die Salate nach und nach zu, unmittelbar vor dem Verzehr, und wenn Sie sie noch nicht aufgegessen haben, lagern Sie sie kurz.

Mit Öl gewürzte Snacks sind gesünder. Mit Sauerrahm und Mayonnaise-Dressing schmecken sie viel besser. Für eine geschmackliche Abwechslung werden den Gerichten Äpfel, Zwiebeln, Eier und Karotten hinzugefügt. Wählen Sie die Option, die Ihnen gefällt, und krempeln Sie die Ärmel hoch.

Köstlicher schwarzer Rettichsalat mit Karotten und Sauerrahm

Das leckerste Rezept, einfach zuzubereiten. Rettich in Sauerrahm wird sehr saftig.

Nehmen:

• Wurzelgemüse – 400 gr.
• Birne.
• Karotte.
• Ei – 3 Stk.
• Salz, Sauerrahm - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie das Wurzelgemüse, gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und lassen Sie es mehrere Stunden stehen, damit der Rettich weniger scharf wird und die Bitterkeit verschwindet (wenn Sie scharfe Gerichte mögen, überspringen Sie diesen Vorgang).
2. Kochen Sie die Eier. Abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden.
3. Das Gemüse grob reiben. Machen Sie dasselbe mit Karotten.
4. Alles in eine Salatschüssel geben, mit Sauerrahmsauce würzen. Umrühren und mit der Verkostung beginnen.

Fastensalat mit Butter und Radieschen

Sie können einen einfachen Salat aus schwarzem Rettich und Butter zubereiten.

• Wurzelgemüse – 300 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Sonnenblumenöl, Salz.

Kochtechnik:

1. Reiben Sie das Wurzelgemüse in großen Hobeln oder teilen Sie es in kleine Teller auf. 5–10 Minuten mit Eiswasser auffüllen. Anschließend den Aufguss abgießen und den Rettich auspressen.
2. Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
3. Öl hinzufügen, umrühren.

Rezept für eine Vorspeise mit schwarzem Rettich und Erbsen

Der Salat kann mit Öl oder Mayonnaise angemacht werden. Die zweite Option ist festlicher und kalorienreich.

Vorbereiten:

• Schwarzes Wurzelgemüse – 400 gr.
• Ein Glas Erbsen.
• Frühlingszwiebeln – ein paar Federn.
• Dill, Petersilie – ein Haufen.
• Öl (Mayonnaise), Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Den Rettich in Würfel schneiden. Gießen Sie das Konservierungsmittel aus dem Erbsenglas und geben Sie es in eine Schüssel.
2. Die Zwiebel hacken, das Gemüse fein hacken und mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.
3. Pfeffern, salzen und mit Öl oder Mayonnaise Ihrer Wahl würzen. Gut umrühren.

So bereiten Sie einen Salat mit Rindfleisch, schwarzem Rettich und Röstzwiebeln zu

Aus schwarzem Rettich wird ein sehr leckerer Salat zubereitet, der als „Klyazma“ bekannt ist. Ich weiß nicht, woher dieser Name kommt, aber zu Sowjetzeiten haben wir ihn oft für das neue Jahr vorbereitet.

Du wirst brauchen:

• Rettich – 1 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Birne.
• Karotte.
• Rind- (Schweinefleisch)fleisch – 300 gr.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Öl zum braten.

Wie macht man:

1. Das Rindfleisch in Salzwasser kochen, in Streifen oder Würfel schneiden.
2. Ebenso das geschälte Wurzelgemüse hacken oder grob reiben.
3. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten (Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten besser reiben).
4. Eier kochen, in Würfel schneiden.
5. Die Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und Mayonnaisesauce hinzufügen. Das Gericht umrühren und servieren.

General-Rettichsalat mit Kartoffeln, Äpfeln, Eiern

In der Antike galt das Gericht als Meisterwerk der sowjetischen Kochkunst und schmückte zweifellos die festliche Tafel. Es kann aus verschiedenen Radieschensorten zubereitet werden. Aus grünem Rettich ergibt es einen milderen Geschmack, aus der schwarzen Sorte Wurzelgemüse ist es deutlich kräftiger.

Nehmen:

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Mittelgroßer Rettich.
• Birne.
• Große Karotte.
• Saurer Apfel.
• Eier – 3 Stk.
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel.
• Pfeffer, Salz.
• Mayonnaise – 200 ml.

Wie man kocht:

1. Eier und Kartoffeln ohne Schale in der Schale kochen. Schälen und grob reiben.
2. Die Zwiebel fein hacken und 10 Minuten mit kochendem Wasser überbrühen, um die Bitterkeit zu entfernen.
3. Karotten, Radieschen, Äpfel schälen. Gemüse und Obst auf einer groben Reibe reiben.
4. Der Salat wird schichtweise in der folgenden Reihenfolge ausgelegt: Kartoffeln als Boden, dann Zwiebeln, gefolgt von einer Schicht Radieschen und Karotten. Als nächstes kommt der Apfel, als letztes kommt der Eierstreusel. Die Schichten sind mit Mayonnaise überzogen. Die einzige Ausnahme ist die Rettichschicht, auf die saure Sahne gelegt wird.

Rezept für eine winterliche Vorspeise aus eingelegtem Rettich

Du wirst brauchen:

• Wasser – 0,5 Liter.
• Hackfrucht – 1,5 kg.
• Bulgarischer roter Pfeffer – 200 gr. (Es ist akzeptabel, es durch Karotten zu ersetzen).
• Blattsellerie, Petersilie – ein kleiner Bund.
• Knoblauch – 4-5 Zehen.
• Tafelessig – ein Löffel in jedes Glas.
• Salz – 1,5 große Löffel.
• Kristallzucker – ein großer Löffel.

Marinieren:

1. Gießen Sie einen Löffel Essig auf den Boden des Glases, fügen Sie gehackte Knoblauchzehen und Kräuterzweige hinzu.
2. Den Rettich reiben (oder in Streifen schneiden). Fest in ein Glas geben, Karotten- oder Paprikastreifen hinzufügen.
3. Wasser mit losen Gewürzen aufkochen und in Gläser füllen.
4. Mit Deckeln abdecken und das Werkstück 10 Minuten lang in einem Badehaus sterilisieren lassen (Zeit für Halbliterbehälter).

Rezept für schwarzen Rettich mit Fleisch

Ein sehr sättigender Salat, der den Anspruch erhebt, ein komplettes Gericht für ein würziges Abendessen im koreanischen Stil zu sein. Hühnerfleisch ist gut, aber Sie können auch Schweine- und Rindfleisch verwenden.

Du wirst brauchen:

• Rettich – 250 gr.
• Fleisch – 250 gr.
• Knoblauchzehen – ein paar Stücke.
• Sojasauce – 15 ml.
• Pflanzenöl – 2 große Löffel.
• Gewürz für koreanische Karotten – nach Geschmack.
• Sesam – 2 kleine Löffel.
• Salz.

So bereiten Sie einen leckeren Salat zu:

1. Das Fleischprodukt in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne in Öl anbraten, bis es gar ist. Kurz vor Ende des Bratens Salz und koreanische Gewürze hinzufügen. Das Fleisch abkühlen lassen.
2. Reiben Sie das Wurzelgemüse auf einer koreanischen Reibe und geben Sie es zum Fleisch in die Salatschüssel.
3. Das Knoblauchmark hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei Bedarf hinzufügen.
4. Öl und Sojasauce dazugeben und mit Sesam bestreuen. Rühren Sie das Gericht um. Eine halbe Stunde stehen lassen.

Einfacher Salat mit Mais und Eiern

Eine sehr leckere Vorspeise, perfekt für einen Galatisch. Vor allem, wenn Sie Hühnereier durch Wachteleier ersetzen.

Nehmen:

• Schwarzer Rettich – 400 gr.
• Maiskonserven - Glas.
• Eier – 2-3 Stk. (Wachteleier erforderlich 5 Stück).
• Salz, Mayonnaise - nach Geschmack.

Wie macht man:

1. Wurzelgemüse schälen, in Würfel schneiden, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Zurückwerfen, wenn die Flüssigkeit abgelaufen ist, mit einer Serviette etwas trocknen.
2. Mais in eine Salatschüssel geben, die Salzlake aus dem Glas abtropfen lassen, Salz und Mayonnaisesauce hinzufügen.
3. Nach dem Rühren eine Weile ruhen lassen.
4. Eier kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden, darüber streuen. Wenn Sie Wachteleier nehmen, teilen Sie diese in zwei Hälften und verteilen Sie sie schön auf der Oberfläche der Schüssel.

Leckerer Radieschensalat mit Äpfeln und Mayonnaise

Eine einfache Vorspeise, aber dank Apfel und Rosinen erhält das Gericht einen exquisiten Geschmack. Es ist keine Schande, es für das Feiertagsmenü vorzuschlagen.

Erforderlich:

• Wurzelgemüse – 300 gr.
• Grüne Äpfel – 2 Stk.
• Rosinen – eine Handvoll.
• Mayonnaise, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Rosinen mit kochendem Wasser dämpfen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und die Beeren trocknen.
2. Schneiden Sie die Saatschachtel aus den Äpfeln aus. Grob reiben.
3. Den Rettich schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
4. Zutaten in eine Schüssel geben, überschüssigen Saft abtropfen lassen. Rosinen hinzufügen, mit Mayonnaise und Salz würzen. Jetzt muss nur noch der Salat gut gemischt und serviert werden.

Video mit einem Rezept für einen wunderbaren schwarzen Rettichsalat. Genießen Sie Ihre Feste!

• 1 grüner Rettichsalat mit Karotten
• 2 Einfaches Rezept für weißen Rettichsalat
• 3 Kochen aus schwarzem Rettich mit Eiern
• 4 Gemüsesalat mit Fleisch
• 5 Köstliche Daikon-Rettich-Vorspeise
• 6 Salat „Bischof“
• 7 Frische Vorspeise mit Gurken
• 8 Klyazma-Salat
• 9 Würzig-salzige Rettich-Vorspeise „Kaktugi“
• 10 „Taschkent“
• 11 Vitaminsalat mit Kohl
• 12 Margelan-Rettichsalat mit Nüssen
• 13 Mit Rinderherz
• 14 Vegetarischer Salat mit Gemüse auf Koreanisch

Rettich gibt es heute in fast jedem Supermarkt. Dieses Gemüse ist ein echter Vitaminspeicher und sollte daher das ganze Jahr über auf Ihrem Speiseplan stehen. Bereiten Sie zum Beispiel köstliche, gesunde Radieschensalate zu.

Grüner Rettichsalat mit Karotten

Zutaten: 270 g grüner Rettich, 160 g Karotten, kleine Paprika, ein Bund beliebiges Gemüse, 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Sojasauce, Prise Zucker, 2 EL. l. Zitronensaft. Schauen wir uns genauer an, wie man aus grünem Rettich einen Vitaminsalat zubereitet.

1. Geschälte Karotten werden in Streifen geschnitten. Hierfür ist es praktisch, eine spezielle Reibe oder sogar eine Küchenmaschine zu verwenden.
2. Das Wurzelgemüse wird mit Salz übergossen und mit den Händen leicht geknetet.
3. Paprika und grüne Radieschen werden auf die gleiche Weise geschnitten. Der letzte wird 10 – 12 Minuten lang mit einer Mischung aus Wasser und Zitronensaft gefüllt. Dadurch wird sein Geschmack nicht mehr so ​​„kräftig“.
4. Für das Dressing die restlichen Zutaten vermischen. Das Grün wird sehr fein gehackt.
5. In einer Schüssel Karotten, Radieschen und aus dem Wasser gepresste Paprika vermischen. Kräuter und Dressing werden hinzugefügt.

Vor dem Servieren sollte der Radieschen-Karotten-Salat einige Minuten ruhen.

Ein einfaches Rezept für weißen Rettichsalat

Zutaten: 420 g weißer Rettich, 2 große Karotten, 2 saure Äpfel, je ein großer Löffel Naturjoghurt (ungesüßt) und Mayonnaise, Salz, eine Prise frisch gemahlener Pfeffer, feines Salz.

1. Karotten und Äpfel schälen. Als nächstes werden diese Zutaten auf einer Reibe mit mittleren Löchern gerieben.
2. Geschälte Radieschen werden auf die gleiche Weise zerkleinert.
3. Die Vorspeise wird mit einer Sauce aus Joghurt, Mayonnaise, Salz nach Geschmack und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt.

Direkt nach dem Mischen kann der Salat serviert werden. Anstelle von ungesüßtem Joghurt kann auch mittelfetter Sauerrahm verwendet werden.

Kochen aus schwarzem Rettich mit Eiern

Zutaten: 2 kleine schwarze Radieschen, große süße Karotten, kräftige frische Gurke, großes Ei, 1 - 2 Knoblauchzehen, fettarme saure Sahne, Speisesalz nach Geschmack, ein Bund Salatblätter.

1. Von allen aufgeführten Zutaten muss nur das Ei einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Es muss gekocht werden, bis die Mitte hart wird, und in sehr kleine Würfel geschnitten werden.
2. Frischer Rettich wird gewaschen, von der Schale befreit, auf der feinsten oder mittleren Reibe gerieben und gesalzen. Anschließend wird es mit Eiswasser aufgefüllt und 10 – 12 Minuten stehen gelassen.
3. Das restliche Gemüse (geschälte Karotten, geschälte Gurke) wird ebenfalls mit einer Reibe zerkleinert. Die gewaschenen Salatblätter werden vom Wasser abgeschüttelt und direkt mit den Händen fein zerrissen.
4. Alle in den vorherigen Schritten vorbereiteten Komponenten werden gemischt. Der Rettich wird zunächst vorsichtig aus dem Wasser ausgedrückt.
5. Sie können diese Vorspeise mit verschiedenen Saucen würzen. Aber die beste Begleitung dazu ist fettarmer Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch und Salz..

Sie können auch normale Mayonnaise oder raffiniertes Öl als Dressing für schwarzen Rettichsalat verwenden. Zusätzlich zum Knoblauch können Sie jedes beliebige Gewürz verwenden, das den Geschmack des Gerichts noch heller macht.

Gemüsesalat mit Fleisch

Zutaten: großer schwarzer Rettich (ca. 320 – 360 g), 180 g frisches Kalbfleisch, 160 g mittelfette saure Sahne, große Zwiebel, 2 – 3 große Eier, ½ kleines. Löffel Steinsalz, die gleiche Menge frisch gemahlener Pfeffer.

1. Der Rettich wird geschält, mit eiskaltem fließendem Wasser gewaschen und auf einer Reibe mit mittleren Löchern gerieben. Ist es sehr bitter, sollten die entstandenen Späne etwa eine halbe Stunde in kalter Flüssigkeit eingeweicht werden.
2. Eine Bratpfanne mit gut erhitztem Öl wird zum Herd geschickt. Darauf werden Miniatur-Zwiebelwürfel glasig und goldbraun gebraten.
3. Das Fleisch wird in Salzwasser gekocht, bis es gar ist, und anschließend in Streifen oder andere geeignete Stücke geschnitten.
4. Der Rettich wird aus überschüssiger Flüssigkeit herausgedrückt und in eine Salatschüssel gegeben. Dort werden das Kalbfleisch und die abgekühlten Röstzwiebeln hineingegossen.
5. Die Eier werden bis zur Mitte hart gekocht, abgekühlt, geschält und in Würfel zerstoßen.
6. Die vorbereiteten Zutaten werden gründlich vermischt, nach Geschmack gepfeffert und mit Salz gewürzt.

Der Radieschensalat mit Fleisch wird mit Sauerrahm angerichtet und anschließend sofort zum Mittagessen serviert (ohne vorherigen Aufguss).

Köstliche Daikon-Rettich-Vorspeise

Zutaten: 2 – 3 Zwiebeln, 1 Stk. Daikon, große frische Gurke, 2 - 3 süße Paprika in verschiedenen Farben, 320 g Schinken, 4 EL. l. 5 Prozent Essig, 2 kleine. l. süßer Senf, 8 EL. l. Olivenöl, Salz, getrockneter Dill.

1. Daikon wird in dünne Streifen geschnitten. Anschließend wird es mit Salz bestreut, gut vermischt und 17 – 20 Minuten stehen gelassen. Anschließend wird der Rettich mit der Hand ausgepresst und der freigesetzte Saft abgelassen.
2. Die Zwiebel wird in die dünnsten halben Ringe geschnitten. Außerdem verreibt er das Salz leicht mit den Händen. Sie können nicht nur die weiße, sondern auch die violette Sorte verwenden.
3. Das restliche Gemüse wird in dünne lange Streifen geschnitten. Schinken wird nach dem gleichen Prinzip gemahlen. Die Fleischmenge kann je nach Geschmack erhöht werden.
4. Alle Komponenten des zukünftigen Snacks werden kombiniert.
5. Das Gericht wird mit einem Dressing aus Öl, Essig und Senf garniert.
6. Salz und getrockneter Dill werden hinzugefügt.

Die Vorspeise sollte etwas kühl stehen, danach kann sie den Gästen serviert werden.

Salat "Bischof"

Zutaten: großer Rettich, 110 g frische Champignons, 3 mittelgroße Karotten, die gleiche Menge Zwiebeln, ein halbes Kilo Hähnchen, eine Packung fettarme Mayonnaise, feines Salz, 5 große gekochte Eier.

1. Der Rettich wird geschält, gewaschen, grob gerieben, mit einer Prise Salz bestreut und kühl gelagert, während die restlichen Zutaten zubereitet werden. Dadurch kann der scharfe, spezifische Geruch des Produkts verflüchtigt werden. Idealerweise sollte der Rettich in dieser Form 2 – 3 Stunden stehen, eine halbe Stunde reicht jedoch auch aus.
2. Das Hähnchen wird bis zur vollständigen Garung gegart, anschließend abgekühlt und in Fasern zerrissen. Die restliche Brühe kann als Grundlage für verschiedene erste Gänge oder Soßen verwendet werden.
3. Zufällig gehackte Zwiebeln und Karotten werden in einer Bratpfanne in gut erhitztem Fett angebraten. Gemüse sollte nicht zu stark gebräunt sein. Anschließend werden kleine Champignonstücke hineingegossen und die Masse so lange gekocht, bis die gesamte aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdampft ist.
4. Eier werden in mittlere Stücke geschnitten.
5. Die vorbereiteten Zutaten werden in einer Schüssel vereint. Zum Braten von Zwiebeln und Karotten wird bereits abgekühlt verwendet. Der Rettich wird zunächst aus überschüssiger Flüssigkeit herausgedrückt.

Die resultierende Vorspeise wird mit gesalzener Mayonnaise gewürzt, eine Stunde lang in der Kälte aufgegossen und serviert. Dank Pilzen und Hühnchen ist es sehr sättigend und nahrhaft.

Frischer Snack mit Gurken

Zutaten: 3 kräftige frische Gurken, eine halbe oder eine kleine ganze rote Zwiebel, ein Bund frisches Gemüse, ein kleines Stück Ingwer, 1 kleines. Löffel 9-prozentiger Essig, 5 - 6 EL. Esslöffel Olivenöl, feines Salz, Gewürz für Gemüsesalate.

1. Der Rettich wird gut gewaschen, geschält und grob gerieben.
2. Die Ingwerwurzel wird von der harten Schale geschält und in kleinere Stücke gerieben.
3. Die Zwiebel wird in Miniaturwürfel geschnitten. Gurken – in Vierteln oder Halbkreisen.
4. Das Grün wird gut gewaschen und überschüssige Flüssigkeit abgeschüttelt.
5. Die oben zubereiteten Produkte werden kombiniert.
6. Jetzt muss nur noch das Dressing vorbereitet werden. Mischen Sie dazu Tafelessig, Olivenöl, Salz und Gewürze.
7. Die resultierende Soße wird großzügig über die Vorspeise gegossen und erneut gemischt.

Sie können den Salat gleich probieren oder ihn eine Weile abkühlen lassen.

Salat "Klyazma"

Zutaten: 320 g Rindfleisch, 160 g frischer Rettich, 3 vorgekochte große Eier, 90 g frische Karotten, lila Zwiebeln, 60 ml raffiniertes Öl zum Braten, Salz, Mayonnaise, Pfeffermischung.

1. Das Fleisch muss in Salzwasser gelegt und gegart werden, bis es gar ist. Wenn das Rindfleisch vollständig abgekühlt ist, wird es von den Adern befreit und in Würfel geschnitten. Um das Fleisch saftiger zu machen, müssen Sie es abkühlen, ohne es aus der Brühe zu nehmen.
2. Die Karotten werden in Streifen geschnitten, die Zwiebeln in halbe Ringe. Zusammen werden sie goldbraun gebraten.
3. Auch Rettich wird in sehr dünne Streifen geschnitten. Vom Mahlen mit einer Reibe ist abzuraten, da dabei zu viel Saft verloren geht.
4. Gekochte und abgekühlte Eier werden in Würfel geschnitten.
5. Eine ausgezeichnete Soße für Klyazma-Salat wird aus gewöhnlicher Mayonnaise, gemischt mit Paprika und Salz, hergestellt.
6. Jetzt müssen nur noch alle Komponenten kombiniert und mit Dressing gewürzt werden.

Vor dem Servieren wird die Vorspeise einige Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Würzig-salzige Rettich-Vorspeise „Kaktugi“

Zutaten: 2 Stk. Daikon, 4 große Löffel grob gemahlener roter Pfeffer (Flocken), je 2 große Löffel granulierter Knoblauch, grobes Salz und geriebener frischer Ingwer, je 1 großer Löffel trocken gesalzene Sardellen, helle Sesamkörner und fertige Fischsauce.

1. Der erste Schritt besteht darin, ein traditionelles koreanisches würziges Dressing zuzubereiten. Dazu wird grob gemahlener roter Pfeffer mit heißem Wasser gedünstet. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie auf keinen Fall kochendes Wasser verwenden. Die Schüssel sollte eine Masse mit der Konsistenz dicker Sauerrahm haben.
2. Trockener Knoblauch und zerstoßene trockene Sardellen werden in die Paprika gegossen und mit fertiger Fischsauce versetzt.
3. Alle Zutaten werden sehr gut vermischt und 24 Stunden lang in einem Glasgefäß mit Deckel belassen.
4. Daikon wird gewaschen, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten. Ihr optimaler Durchmesser beträgt etwa 2 cm.
5. Der Rettich wird gesalzen und etwa eine Stunde stehen gelassen. Anschließend werden die Würfel gut gewaschen und in ein Sieb gegeben.
6. Der Daikon wird von Sesamsamen, Ingwer und einem würzigen Dressing aus den ersten beiden Schritten begleitet. Das Mischen der Produkte erfolgt mit Händen, die Gummihandschuhe tragen.
7. Die vorbereiteten Komponenten werden unter Druck entnommen und 3 Tage im Raum belassen. Während dieser Zeit gärt der zukünftige Snack und es wird eine große Menge Saft freigesetzt.
8. Nach Beginn der Gärung werden die Zutaten mit einem Deckel abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Sie können Kaktugi in einer Woche ausprobieren. Mit der Zeit wird der Geschmack des Snacks immer interessanter. Gekühlt ist es bis zu 4 Monate haltbar.

"Taschkent"

Zutaten: 270 g Huhn oder Rind, 2 grüne Radieschen, Speisesalz, lila Zwiebeln, 3 gekochte Eier, Sauerrahm, ein halber Bund frische Kräuter.

1. Ein dünner Streifen geschälter Rettich wird 15–17 Minuten lang mit Wasser übergossen, um Bitterstoffe zu entfernen, die den Geschmack des fertigen Snacks beeinträchtigen können.
2. Zwiebelhalbringe werden goldbraun gebraten.
3. Leicht gepresste Radieschen und Zwiebeln werden in einer Schüssel vermischt.
4. Das ausgewählte Fleisch wird gekocht, bis es vollständig gegart ist, abgekühlt und in Würfel geschnitten. Anschließend wird es mit den Produkten aus dem dritten Schritt ausgelegt.
5. Auch gehacktes Grün wird dorthin geschickt.
6. Der Salat wird mit gesalzener Sauerrahm angerichtet und sehr gut vermischt.

Die fertige Vorspeise „Taschkent“ wird zum Mittagessen mit großen Scheiben geschälter gekochter Eier serviert. Anstelle von Sauerrahm kann der Salat auf Wunsch auch mit Mayonnaise oder einer anderen passenden Sauce gewürzt werden.

Vitaminsalat mit Kohl

Zutaten: 160 g grüner Rettich, 340 g frischer Weißkohl, 70 g saftige Karotten, eine Prise Salz und Zucker, gemahlener süßer Paprika nach Geschmack, 2 EL. Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl, 1 Teelöffel Apfelessig.

1. Weißkohl wird fein zerkleinert, in eine praktische Salatschüssel gegeben, mit Salz bestreut und direkt mit den Händen gut durchgeknetet. Dies ist notwendig, um das Gemüse weicher zu machen.
2. Rohe Karotten werden so dünn wie möglich geschnitten. Dies geht am einfachsten mit einem normalen Gemüseschäler.
3. Das in den obigen Schritten zubereitete Gemüse wird in eine Schüssel gegossen und mit Salz und Zucker bestreut. Wieder einmal streiten sie mit den Händen.
4. Der geschälte Rettich wird wie Karotten geschnitten und auf das Gemüse gelegt.
5. Öl und Essig in eine Schüssel geben und süßes Paprikapulver hinzufügen.
6. Nach einem weiteren gründlichen Mischen wird die Vorspeise zum Mittagessen serviert.

Es passt perfekt zu warmen Fleischgerichten. Es ist besonders wichtig, es zu Rind- und Lammfleisch zu servieren.

Margelan-Rettichsalat mit Nüssen

Zutaten: 3 Stk. Margelan-Rettich, 3 gekochte Hühnereier, ein großer grüner Apfel, eine Handvoll Walnusskerne, 330 g Schinken, Salz, Mayonnaise.

1. Der Rettich wird gereinigt, auf einer Reibe grob gehackt und leicht ausgepresst, um den freigesetzten Saft zu entfernen, der Bitterkeit verleiht. Sie können es bedenkenlos ausschütten – die Flüssigkeit wird nicht weiter verwendet.
2. Die Eier abkühlen lassen und ebenfalls grob verreiben.
3. Der Apfel wird aus der Schale und der Kernschachtel entfernt und anschließend in Streifen geschnitten.
4. Der Schinken wird in ziemlich große Würfel geschnitten, damit er gut in das fertige Gericht passt.
5. Die Nusskerne werden fein gehackt.
6. Alle zerkleinerten Komponenten werden kombiniert.

Mayonnaise ist gesalzen. Nach Geschmack können Sie zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Diese Soße wird zum Anrichten des zubereiteten Salats verwendet und sofort zum Mittagessen serviert.

Mit Rinderherz

Zutaten: großer grüner Rettich, süß-saurer Apfel, 320 g Rinderherz, große Karotte, Zwiebel, 2 – 3 Knoblauchzehen, Salz, Lieblingsgewürze.

1. Der Rettich wird gereinigt und auf einer speziellen koreanischen Reibe gehackt.
2. Es wird sofort in eine praktische Schüssel gegossen.
3. Darüber werden dünne lange Strohhalme roher Karotten geschickt.
4. Das Herz wird in kochendem Salzwasser weich gekocht und anschließend in Würfel geschnitten.
5. Kleine Zwiebelwürfel werden mit Gewürzen bestreut und in etwas Öl angebraten. Nach dem Abkühlen werden sie auch auf andere Bauteile übertragen.
6. Darüber wird sehr fein gehackter frischer Knoblauch gestreut. Falls gewünscht, kann es durch ein Granulat ersetzt werden.
7. Es bleibt nur noch, dem zukünftigen Salat dünne Streifen geschälten Apfels und Salz hinzuzufügen.

Die Vorspeise kann mit jeder Soße angerichtet werden. Sie können hierfür normale helle Mayonnaise verwenden. Selbstgemacht ist am besten.

Vegetarischer Salat mit Gemüse auf Koreanisch

Zutaten: 3 weiße Radieschen, 4 Stk. Radieschen, Karotten, je 1 TL. helle Sesamkörner, Kristallzucker, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL. l. Sojasauce (klassisch), 4 EL. l. Sonnenblumenöl.

1. Alle Gemüse werden gewaschen und geschält.
2. Radieschen werden in kleine Würfel, Karotten und Radieschen in dünne lange Streifen geschnitten. Sojasauce wird über die vorbereiteten Komponenten gegossen.
3. Die Masse wird gesalzen, gepfeffert und mit Kristallzucker bestreut. Das gesamte Öl ergießt sich sofort darauf.
4. Die Produkte werden gut vermischt.

Der fertige weiße Rettichsalat wird zum Abkühlen geschickt. Am besten in einen Glasbehälter geben, den Deckel schließen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Frisches Gemüse und Obst, das im Sommer auf dem Tisch erscheint, ermöglicht es Ihnen, die Ernährung von Erwachsenen und Kindern zu abwechslungsreich zu gestalten und den Körper für den Winter mit Vitaminen zu versorgen. Rettich ist eines der gesündesten Lebensmittel, da er wichtige Vitamine und Mikroelemente enthält. Nicht jeder liebt es, denn die darin enthaltenen ätherischen Öle verleihen ihm einen bitteren Geschmack und einen spezifischen Geruch. Aber Sie können damit klarkommen und Ihre Familie mit einem leckeren und gesunden Gericht überraschen.

Grüner Rettichsalat – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Grüner Rettich eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Salaten. Wir können endlos über die Vorteile dieses Wurzelgemüses reden. Für alle kulinarischen Experten ist es kein Geheimnis, dass Radieschen roh verzehrt werden sollte; ideal wäre es, ihn zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen.

Ein Salat aus grünem Rettich und Karotten ist ein toller Genuss für die ganze Familie. Ein wenig scharf, aber gleichzeitig ein so subtiler und angenehmer Geschmack, dass jeder in Ihrer Nähe schmecken wird. Und man kann nur vermuten, wie viel Nutzen in einer Abspaltung steckt! Ein einfaches Salatrezept, das Sie unbedingt zur Kenntnis nehmen sollten!

Kochzeit: 15 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Grüner Rettich: 150 g
• Karotten: 50 g
• Frühlingszwiebeln: 40 g
• Knoblauch: 3 Zehen
• Salz: nach Geschmack
• Pflanzenöl: 2 EL. l.

Koch Anleitung

Rezept für schwarzen Rettichsalat

Schwarzer Rettich hat seinen Namen von seiner satten, dunklen Schale. Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen und Nährstoffen und eignet sich zur Vorbeugung von Arteriosklerose und zur Stärkung des Immunsystems. Der einfachste Salat besteht darin, geriebenen Rettich zu salzen und mit Sauerrahm zu würzen. Sie können jedoch auch ein komplexeres Rezept ausprobieren, das eine Fülle an Aromen garantiert.

Produkte:

• Schwarzer Rettich – 400 gr.
• Karotten – 1 Stk. (mittlere Größe).
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Gekochte Hühnereier – 3 Stk.
• Salz.
• Zum Dressing - Sauerrahm.

Kochalgorithmus:

1. Viele Menschen sind durch den nicht ganz angenehmen Geruch von Rettich verwirrt; um ihn zu beseitigen, muss man das Gemüse schälen und reiben. In einen tiefen Behälter umfüllen und 2-3 Stunden (oder noch besser über Nacht) an einem kühlen Ort stehen lassen.
2. Kochen Sie die Eier mit einer bekannten Technologie – Salzwasser – mindestens 10 Minuten lang.
3. Karotten und Zwiebeln werden frisch zum Salat gegeben. Reinigen, abspülen. Gemüse und Eier reiben, zum Radieschen geben.
4. Mit Salz und Sauerrahm würzen.

Dieser Salat passt gleichermaßen gut zu weißem Raritätenfleisch und Daikon. Dieses Gemüse hat im Gegensatz zu seinen „Brüdern“ keinen unangenehmen Geruch und erfordert daher keine zusätzliche Garzeit.

Rezept für weißen Rettichsalat

Salate mit weißem Rettich als Hauptgericht finden sich in vielen Küchen auf der ganzen Welt. Es lohnt sich, das Gericht so zuzubereiten, wie es türkische Hausfrauen zubereiten.

Produkte:

• Weißer Rettich – 500 gr. (Zum ersten Mal können Sie die Portion zum Testen um die Hälfte reduzieren).
• Paprika – 1-2 Stk.
• Karotten – 1-2 Stk. (abhängig von der Größe).
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Jusai (wilde würzige Zwiebel) oder grüne Federn normaler Zwiebeln.
• Knoblauch – 3-4 Zehen (für scharfe Liebhaber können Sie mehr nehmen).
• Spezialdressing, Salz.

Kochalgorithmus:

1. Schneiden Sie die Radieschen und Karotten (geschält, gewaschen) in sehr dünne Streifen; faule „Köche“ können sie reiben. Mahlen Sie dieses Gemüse mit Salz, bis Saft entsteht.
2. Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer schälen und abspülen. Scheibe.
3. Jusai oder Federn waschen und blanchieren, um die Bitterkeit zu entfernen.
4. Alle Gemüse in einer Salatschüssel vermischen.
5. Für die Dressingsauce: 2 EL verrühren. l. Pflanzenöl und Essig (3 %), etwas Zucker und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Es ist nicht erforderlich, Salz hinzuzufügen; es wurde früher zum Mahlen von Radieschen und Karotten verwendet.
6. Den Salat anrichten. Als Dekoration können Sie Paprika-, Karotten- und Kräuterstücke verwenden.

Wie man Daikon-Rettichsalat macht

Rettich, der aus China zu uns kam, enthält große Mengen an Ballaststoffen, Pektin, Vitamin B und C, aber vor allem hat er einen angenehmen Geschmack, da er keine Senföle enthält.

Produkte:

• Daikon-Rettich – ½ Stk.
• Antonov-Äpfel (jeder andere, saurer Geschmack) – 2 Stk.
• Frische Karotten – 1 Stk.
• Salz.
• Dressing – Mayonnaise oder gesünderer ungesüßter Joghurt.
• Dill zur Dekoration.

Kochalgorithmus:

1. Den Daikon waschen, schälen und reiben. Für diesen Salat eignet sich am besten eine koreanische Karottenreibe.
2. Mit der gleichen Reibe auch die zuvor gewaschenen und geschälten Karotten und Äpfel hacken.
3. Gemüse in einer Salatschüssel mischen, Mayonnaise/Joghurt hinzufügen. Mit fein gehacktem frischem Dill bestreuen.

Es ist keine Schande, solch eine Schönheit auf den Feiertagstisch zu legen!

Rezept für Rettich-Karotten-Salat

Der Sommer ist die Zeit, Gemüsesalate zuzubereiten, die reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen sind. Natürlich denkt die Hausfrau über diese wichtigen Dinge nach, und für den Haushalt geht es vor allem darum, dass das Gericht lecker und schön ist. Orange saftige Karotten und schneeweiße Radieschen sind ein hervorragendes Duett für einen Salat; alle anderen Gemüsesorten und Kräuter spielen eine untergeordnete Rolle.

Produkte:

• Rettich (weiß, schwarz oder Daikon) – 400 gr.
• Karotten – 200 gr. (1-2 Stk.).
• Dressing – Sauerrahm/Joghurt/Mayonnaise.
• Salz.

Kochalgorithmus:

1. Die Garzeit hängt davon ab, welche Rettichsorte für den Salat verwendet wird. Weiß und Schwarz enthalten viele ätherische Öle, daher entsteht ein nicht sehr angenehmer Geruch und bitterer Geschmack. Dieser Rettich muss geschält und gewaschen werden. Mahlen (reiben oder hacken) und eine Weile stehen lassen (Sie können es sogar über Nacht an einem kühlen Ort aufbewahren).

Daikon enthält keine Bitterstoffe und eignet sich zum Kochen unmittelbar vor den Mahlzeiten. Genau wie ein normaler Rettich muss er gewaschen und geschält werden. Mit einer Reibe/einem Messer mahlen.

1. Die Karotten hacken und zum Salat geben.
2. Sie können diesen Salat mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Joghurt garnieren. Für diejenigen, die eine Diät machen, ist Joghurt die ideale Option; wenn Sie Mayonnaise lieben, können Sie leichtere Sorten mit einem geringeren Fettanteil wählen. Mayonnaise mit Zitronensaft ist gut; ein bisschen Säure kann nicht schaden.

Das Gericht sieht schöner aus, wenn Sie es mit frischen Kräutern bestreuen – fein gehacktem Dill und Petersilie.

Salat mit Rettich und Fleisch

Interessant ist, dass man in manchen Familien auf dem Neujahrstisch nicht nur den traditionellen Olivier-Salat, sondern auch Gemüsegerichte auf Radieschenbasis sieht. Vielleicht, weil sich dieses Gemüse gut lagern lässt und es bis zur Wintermitte weniger bitter ist. Heute wird zu den traditionellen weißen und schwarzen Radieschen auch Daikon hinzugefügt, das auch gut zu Fleisch passt.

Produkte:

• Rettich – 400 gr.
• Gekochtes Hühnerfleisch – 200 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk. (+ Pflanzenöl zum Anbraten).
• Salz.
• Mayonnaise.
• Grüns zur Dekoration.

Kochalgorithmus:

1. Den Rettich für den Salat auf traditionelle Weise zubereiten – schälen und abspülen. Reiben Sie, am besten auf einer koreanischen Karottenreibe, dann erhalten Sie einen schönen dünnen Gemüsestrohhalm.
2. Das Hähnchenfilet kochen, Zwiebeln, Gewürze und Salz hinzufügen. Die Brühe kann für andere Gerichte verwendet werden.
3. Das abgekühlte gekochte Fleisch ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
4. Die geschälte Zwiebel waschen und in dünne Halbringe schneiden. Anbraten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.
5. Alles vermischen und mit Mayonnaise würzen.
6. Der Salat sollte vor dem Servieren 1 Stunde an einem kalten Ort stehen, jetzt müssen Sie ihm nur noch ein schönes Aussehen verleihen, indem Sie ihn mit frischen Kräutern bestreuen und die Gäste an den Tisch einladen, um das neue Produkt zu probieren.

So bereiten Sie einen Radieschen-Gurken-Salat zu

Rettich an sich ist gut, aber viele Menschen lehnen den Verzehr wegen seines scharfen Geschmacks und Geruchs ab. Sie können beides loswerden, indem Sie das zubereitete Gemüse eine Weile stehen lassen. Und als Experiment können Sie dem Rettich auch anderes Gemüse aus dem Garten hinzufügen, zum Beispiel frische Gurke.

Produkte:

• Rettich – 400-500 gr.
• Frische Gurken – 1-2 Stk.
• Zwiebel und Dill.
• Salz.
• Pflanzenfett.

Kochalgorithmus:

1. Den Rettich schälen, reiben, wenn Sie mit einem schönen Aussehen des Salats überraschen möchten, müssen Sie eine koreanische Gemüsereibe nehmen. 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Die Gurken waschen, die großen schälen und den Stielansatz entfernen. Mit derselben Reibe mahlen.
3. Leicht salzen und Pflanzenöl hinzufügen.

Dill verleiht diesem kulinarischen Wunder eine ganz eigene frische Note, einfach, aber sehr lecker!

Rettich muss in die Ernährung von Erwachsenen und der jüngeren Generation aufgenommen werden und es sollten Reserven für den Winter gebildet werden, da dieses Gemüse viele Vitamine und ätherische Öle, Ballaststoffe und Mineralstoffe enthält. Außerdem.

Gibt es eine Möglichkeit, aus schwarzem Rettich einen leckeren Salat zuzubereiten, denn dieses Gemüse ist sehr scharf und ziemlich bitter. Es stellt sich heraus, dass auch kalte Vorspeisen aus schwarzem Wurzelgemüse schmecken können – Hauptsache, die Zutaten richtig vorbereiten und das Gericht zubereiten. Schwarzer Rettichsalat ist eine sehr gesunde Alternative zu Beilagen und sogar zu Hauptgerichten, da seine Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung sehr reichhaltig ist. Für dieses Gericht gibt es viele Möglichkeiten – zum Beispiel einen Salat aus Radieschen und Karotten mit Mayonnaise, einen Salat mit Hüttenkäse und Radieschen und viele andere.

Vorteile von schwarzem Rettich

Unter allen Rettichsorten gilt der schwarze als der nützlichste, da er den höchsten Gehalt an wertvollen Elementen enthält. Unter den Wintergemüsen ist Rettich einer der Spitzenreiter in Bezug auf Vitamine und Mineralstoffe. Die medizinischen Eigenschaften, die jeder schwarze Rettichsalat besitzt, sind auch auf ätherische Öle, Glykoside, biologisch aktive Substanzen, Fruktose, Saccharose, Enzyme usw. zurückzuführen.

Zusammensetzung aus schwarzem Rettich

Die einzigartige Kombination wertvoller Rettichinhaltsstoffe macht das Gemüse zu einem echten Vitamin- und Mineralstoffkomplex, der pharmazeutische Tabletten ersetzen kann. Schwarzer Rettich enthält folgende Hauptstoffe:

Seltsamerweise sind die nützlichen Substanzen im Rettich ungleichmäßig verteilt. Beispielsweise befinden sich im Schwanz eines Gemüses die meisten ätherischen Öle (einschließlich Senföl), in der Mitte des Wurzelgemüses befinden sich mehr Zucker und Mineralien und fast alle Vitamin-C-Reserven befinden sich weiter oben. Daher müssen Sie bei der Zubereitung eines köstlichen schwarzen Rettichsalats das gesamte Gemüse verwenden und vorsichtig eine dünne Hautschicht davon abschneiden.

Wer muss Radieschen essen?

Wie Sie der Tabelle entnehmen können, kommt der Verzehr von Rettich nur dem Körper zugute. Die wertvollen Bestandteile dieses Produkts tragen dazu bei, dass Organe und Systeme normal funktionieren. Rettich hat harntreibende und choleretische Eigenschaften; sein Saft kann Sand und Steine ​​entfernen und hilft außerdem, Fett und Cholesterin zu binden.

Rettich hat starke bakterizide Eigenschaften; seine Phytonzide wirken zerstörerisch auf Mikroben, Viren und Pilze. Das Gemüse hilft bei jeder Art, bei Halsschmerzen, bei einer Erkältung. Außerdem regt es den Appetit an, regt die Verdauung an und lindert Verstopfung. Rettich ist auch gut für die Schilddrüse und hilft, ihre Gesundheit wiederherzustellen.

Wer sollte keine Radieschen essen?

Das Produkt ist bei akuten Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert. Dies gilt insbesondere für Magengeschwüre und Erosionen sowie Pankreatitis. Außerdem sollten Sie Rettich nicht übermäßig verwenden, wenn Sie Steine ​​in den Nieren oder in der Gallenblase haben – wenn sie groß sind, können sie die Kanäle verstopfen.

Kinder ab 3 Jahren, Schwangere, Menschen mit Nieren- und Leberentzündungen sowie organischen Herzerkrankungen essen Rettich sehr vorsichtig. Während der Stillzeit müssen Sie die Einnahme von Radieschen abbrechen, wenn es bei Ihrem Baby zu Koliken und Blähungen kommt.

Schwarzer Rettichsalat – Zubereitungsmerkmale

Wie bereits erwähnt, müssen Sie den Rettich vorsichtig schälen, damit die entfernte Hautschicht möglichst dünn ist. Dadurch bleiben die im Gemüse enthaltenen Mineralien und Vitamine erhalten. Das Schneiden von Rettich kann unterschiedlich sein. Manche essen es in Form von Tellern, beträufelt mit Butter und bestreut mit Salz. Andere schneiden das Gemüse lieber in Würfel oder Riegel. Am einfachsten ist es jedoch, das Produkt mit einer groben oder mittleren Reibe zu reiben. Auf eine feine Reibe sollte besser verzichtet werden, um den Rettich nicht zu Brei statt zur Salatkomponente zu machen.

Schwarzer Rettich passt zu folgenden Lebensmitteln:

• Apfel
• Karotte
• Gurke
• Kohl
• Fleisch usw.

Sie können schwarzen Rettichsalat mit allem anrichten – Pflanzenöl, Joghurt, Zitronensaft und Sauerrahm, Mayonnaise, mit Gewürzen bestreuen, Sesam, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Jedes Mal erhalten Sie ein neues originelles Gericht – lecker und aromatisch!

Wie macht man Radieschen weniger bitter?

Es ist schwierig, einen köstlichen schwarzen Rettichsalat zuzubereiten, wenn man seine Eigenschaften und Eigenschaften nicht kennt. Die Sache ist, dass es stark brennt und nur eine Person mit einem sehr starken Verdauungssystem es ohne vorherige Zubereitung essen kann.

Sie können das Gemüse für den Verzehr geeigneter machen, indem Sie es in Wasser oder Milch einweichen. Nachdem Sie den Rettich gerieben haben, füllen Sie ihn mit Flüssigkeit auf, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang stehen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, den Rettich auspressen und bestimmungsgemäß verwenden. Sie können das gehackte Produkt auch mit kochendem Wasser überbrühen und das Wasser nach 10 Minuten abgießen. Im Allgemeinen hilft schon das bloße Aussetzen des geriebenen Rettichs an der Luft dabei, die meisten scharfen Ester zu verdampfen, die dem Gemüse seine Bitterkeit verleihen.

Köstlicher schwarzer Rettichsalat – wie bereitet man ihn zu?

Die einfachste Möglichkeit, eine kalte Rettich-Vorspeise zuzubereiten, ist folgende: Produkt reiben, mit Butter oder Sauerrahm würzen, salzen und genießen! Dieser Salat eignet sich auch als Beilage zu Fleisch und hilft dabei, schwere Speisen besser zu verdauen. Möchten Sie Ihre Gäste mit einem originellen Gericht beeindrucken? Dann können Sie einen köstlichen Salat mit Rettich „Chinese Emperor“ zubereiten.

Produkte:

• Paprika – 300 g
• Gurken – 300 g
• Schwarzer Rettich – 300 g
• Karotten – 250 g
• Gekochtes Hähnchen – 250 g
• Knoblauch nach Geschmack
• Pflanzenöl
• Sojasauce – 2 Löffel

Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden, Paprika und Gurke in etwa gleich schneiden. Rettich und Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Den Knoblauch zerdrücken, mit Sojasauce vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie die Sauce über den Salat, in dem alle Zutaten vermischt sind, und fügen Sie nach Geschmack Pflanzenöl hinzu.

Quarksalat mit Rettich

• Zwiebel – 100 g
• Schwarzer Rettich – 300 g
• Karotten – 300 g
• Tomaten – 100 g
• Sauerrahm oder Mayonnaise – 100 g
• Hüttenkäse – 100 g
• Salz, Zucker - nach Geschmack

Zwiebeln, Karotten, Radieschen schälen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, den Rettich und die Karotten reiben. Die vorhandenen Zutaten mischen, Hüttenkäse dazugeben, vermischen, salzen und mit Zucker bestreuen. Sauerrahm (Mayonnaise) über den Salat gießen und mit gehackten Tomatenscheiben dekorieren.

Karotten sind vielleicht die am häufigsten verwendete Zutat bei der Zubereitung von Radieschensalaten. Es passt gut zu schwarzem Wurzelgemüse, da es eine ähnliche Textur hat, aber den scharfen Geschmack von Rettich etwas abschwächt. Einen Salat mit Mayonnaise zu würzen ist sehr lecker, aber ziemlich kalorienreich. Daher wird denjenigen, die eine Diät machen, empfohlen, Mayonnaise durch 10 % oder 15 % Sauerrahm oder Naturjoghurt zu ersetzen.

Produkte:

• Rettich – 1 Stück
• Karotten – 2 Stück
• Mayonnaise – 70 g
• Auf Wunsch - Sesamkörner

Beide Gemüsesorten auf einer mittelgroßen Reibe reiben, mit Salz bestreuen und mit den Händen zerdrücken, um den Saft freizusetzen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen. Nachdem Sie den überschüssigen Saft abgelassen haben, würzen Sie den Salat mit Mayonnaise und bestreuen Sie ihn mit Sesamkörnern. Rettich-Karotten-Salat mit Mayonnaise ist fertig, Sie können ihn essen! Es passt perfekt zu Fleisch – Rind und Lamm – sowie zu anderen Hauptgerichten.

Cherney ist eine echte Vitaminbombe. Das Wurzelgemüse selbst ist sehr gesund und wenn es zu einem Salat hinzugefügt wird, verwandelt es das Gericht völlig. Rettich ersetzt eine ganze Handvoll verschiedener Gewürze auf einmal; sein Aroma und sein Geschmack sind sehr spezifisch und heben sich vom allgemeinen Hintergrund ab. Also werfen wir als nächstes einen Blick darauf.

Warm und schwarz mit Karotten – das am besten geeignete Gericht für den Abend. Zudem ist der Snack sehr vitaminreich und gesund. Eine interessante Art, Hühnchen zu servieren.

Für einen Salat mit schwarzem Rettich und Karotten benötigen Sie:

• 320 Gramm Hühnerfleisch;
• 5 ml Balsamico-Creme;
• 1 Karotte;
• 15 Gramm Butter;
• 1 schwarzer Rettich;
• 3 Hühnereier;
• 0,5 Zwiebelköpfe;
• 35 ml Olivenöl;
• 35 ml Sojasauce;
• 3 Knoblauchzehen.

So bereiten Sie schwarzen Rettichsalat zu:

1. Die Karotten waschen und schälen. Anschließend in sehr kleine Streifen schneiden oder auf einer koreanischen Gemüsereibe reiben.
2. Den Rettich waschen, schälen und auf derselben Reibe reiben.
3. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Hühnerfleisch kochen.
6. Butter und Olivenöl in einer Pfanne vermischen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten.
7. Den Knoblauch und die Zwiebel entfernen und das Filet hier hinzufügen.
8. Fügen Sie Sojasauce hinzu und braten Sie das Produkt 7 Minuten lang bei derselben Hitze.
9. Karotten und Radieschen in eine Salatschüssel geben.
10. Fügen Sie das gekochte Huhn zusammen mit der restlichen Soße hinzu.
11. Eier kochen, in Würfel schneiden und zum Salat geben.
12. Alles mit Balsamico-Creme beträufeln und warm servieren.

Rezept für schwarzen Rettich-Thunfisch-Salat

Und Reis ist eine recht beliebte und sättigende Kombination. Dieses Gericht wird am besten mit Meeresfrüchten ergänzt. Die Schärfe des Wurzelgemüses trägt dazu bei, dass der Snack perfekter wird.

Für den schwarzen Rettich-Karotten-Salat benötigen Sie:

• 1 Dose Thunfisch aus der Dose;
• 1 Karotte;
• 0,5 Tassen Reis;
• 1 schwarzer Rettich;
• 3 Eier;
• 1 Zwiebel;
• Mayonnaise;
• Grün.

Rezept für schwarzen Rettichsalat:

1. Reis sollte gewaschen und in Wasser mit Salz gekocht werden, bis er vollständig gar ist, und dann abgekühlt werden.
2. Die Eier kochen, bis das Eigelb fest ist, abkühlen lassen und die Schale abziehen. In Würfel schneiden.
3. Die Karotten waschen und auf einer koreanischen Gemüsereibe reiben.
4. Rettich waschen, schälen, reiben.
5. Das Grün waschen, etwas trocknen, hacken.
6. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie.
7. Den Thunfisch aus der Dose nehmen und in handliche Stücke schneiden.
8. Alle Zutaten mit dem Fisch vermischen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen, dann etwas Mayonnaise und erneut vermischen. Kann sofort serviert werden.

Wie man schwarzen Rettichsalat macht

Noch ein Schwarzes für ein gut sättigendes Mittagessen.

Was Sie für den schwarzen Rettichsalat benötigen:

• 1 schwarzer Rettich;
• 220 Gramm Aubergine;
• 1 Karotte;
• 1 große Paprika;
• 0,5 kleine Zwiebel;
• 5 Frühlingszwiebeln;
• 35 ml Olivenöl;
• 5 ml Balsamico-Essig;
• 5 Gramm Zucker;
• 1 Knoblauchzehe;
• 20 ml Sojasauce;
• 5 Gramm körniger Senf.

Rezepte für Salate mit schwarzem Rettich:

1. Die Aubergine waschen und in lange Streifen schneiden. Gießen Sie Wasser und Salz hinzu und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen: Dies hilft, überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Dann in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne anbraten, aber etwas Olivenöl hinzufügen.
2. Karotten müssen gewaschen und gerieben werden.
3. Paprika waschen, Stiel mit Kernen entfernen, weiße Trennwände mit einem Messer abschneiden. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zusammen mit der Paprika müssen Sie diese etwa 5 Minuten in Öl anbraten.
5. Die abgekühlten Auberginen in Streifen schneiden, zur Zwiebel geben und die Mischung weitere 5 Minuten braten.
6. Das Dressing machen wir aus Sojasauce, Senf, Zucker und Essig. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse hineinpressen. Mischen.
7. Rettich waschen, schälen und grob reiben. Zum Rest der Mischung in die Pfanne geben und umrühren, hier auch die Karotten hinzugeben. Schalten Sie nach 1 Minute die Hitze aus.
8. Geben Sie die Mischung aus der Bratpfanne in eine Salatschüssel und gießen Sie das Dressing darüber. Die Oberseite vorsichtig mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Warm servieren.

Schwarzer Rettichsalat ist köstlich

Eine gute Option für einen schnellen Salat. Es ist so hell, dass ein einziger Blick Ihre Stimmung heben kann! Gut für Feiertage und das tägliche Mittagessen.

Was Sie für den schwarzen Rettichsalat benötigen:

• 1 Karotte;
• 1 schwarzer Rettich;
• Gewürze;
• 1 Zwiebel;
• Mayonnaise;
• 2 Eier;
• 160 Gramm Krabbenstäbchen.

So bereiten Sie schwarzen Rettichsalat zu:

1. Die Zwiebel so fein wie möglich schälen, hacken und in einer Pfanne anbraten
2. Die Karotten waschen, schälen und in kleine Streifen schneiden; für koreanisches Gemüse können Sie eine Reibe verwenden.
3. Eier müssen gekocht werden, bis das Eigelb fest ist, dann abgekühlt und geschält werden.
4. Alle Zutaten mit Gewürzen und Mayonnaise vermischen.
5. Den schwarzen Rettich waschen, schälen, reiben und zur restlichen Masse hinzufügen.
6. Krabbenstäbchen aus der Verpackung nehmen und in Stücke schneiden. Zum Salat hinzufügen.
7. Alle Zutaten vermischen und sofort servieren.

Tipp: Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie überschüssige Bitterstoffe aus dem Rettich entfernen. Dazu muss das Wurzelgemüse gerieben und gesalzen und anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Anschließend den Saft auspressen und das Fruchtfleisch bestimmungsgemäß verwenden.

Salate mit schwarzem Rettich

Ein sehr ungewöhnliches Salatrezept. Die Geschmackskombinationen erweisen sich als außergewöhnlich, aber sehr gelungen. Dies ist eine geeignete Option, wenn Sie etwas Besonderes wünschen.

Was wirst du brauchen:

• 220 Gramm Tintenfisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 frische Gurken;
• 1 Karotte;
• 1 schwarzer Rettich;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• 45 l Olivenöl;
• 10 Gramm Zitronenschale;
• 3 ml Worcestershire-Sauce;
• 10 ml Zitronensaft.

Schwarze Rettichsalate:

1. Karotten und schwarzen Rettich schälen, waschen und mit einer koreanischen Gemüsereibe reiben. Fügen Sie der Mischung Gewürze und etwas Bissen hinzu; roter Pfeffer muss vorhanden sein. Mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Der Tintenfisch muss in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Nach dem Abkühlen in Streifen schneiden.
4. Die Gurken waschen und in lange, dünne Streifen schneiden.
5. Olivenöl mit Worcestershire-Sauce, Gewürzen und Zitronensaft vermischen. Dies wird ein Salatdressing sein.
6. Die Schale muss entweder geschält oder vorsichtig mit einem Messer entfernt werden. Zuerst die Zitrone waschen.
7. Alle Zutaten, einschließlich Karotten und Radieschen, vermischen. Mit Dressing beträufeln. Auf Wunsch können Sie Frühlingszwiebeln hinzufügen. Sofort servieren.

Tipp: Beim Kochen von Meeresfrüchten können Sie dem Wasser eine Zitronenscheibe und einen frischen Rosmarinzweig hinzufügen. Dies wird ihren Geschmack ergänzen und hervorheben. Sie können jedoch Standardgewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Pfefferkörner oder Piment, Salz. Auf der Grundlage dieser Brühe bereiten einige Köche sofort Saucen für das Gericht zu.

Sie sehen, die Zubereitung eines leckeren und gesunden Salats ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Alle Rezepte eignen sich perfekt für den Urlaub oder das Picknick und sind auch im Winter ganz einfach zuzubereiten. Die Gerichte sättigen den Körper nicht nur, sondern stärken ihn auch im Kampf gegen Erkältungen mit Vitaminen und Nährstoffen. Guten Appetit!