Soljanka mit Wurst. Rezept

Aufgrund der großen Fleischmenge und der reichhaltigen Brühe gilt Hodgepodge zu Recht als der befriedigendste erste Gang. Und seine Geschmacksqualitäten können Herz und Magen eines jeden Feinschmeckers erobern. Eine solche Suppe auf den Tisch zu bringen, bedeutet Familie und Gästen eine Freude zu bereiten, und das ist für den kulinarischen Spezialisten zweifellos ein Erfolg! Heute ist die Seite bereit, das Hauptgeheimnis von Hodgepodge zu enthüllen, ein Rezept mit einem Foto bereitzustellen und alle Phasen der Zubereitung im Detail zu beschreiben, damit Sie dieses Gericht mit einem Knall bewältigen können.

Soljanka-Suppe klassisches Rezept mit Wurst

Tatsächlich beinhaltet das traditionelle Hodgepodge die Verwendung von Fleisch. Es muss jedoch mindestens eine Stunde gekocht werden, was die Gesamtkochzeit erheblich verlängert. In der modernen Welt, in der jede Minute der Gastgeberin zählt, wird eine solche Suppe nicht sehr relevant. Aber das Ersetzen der Fleischzutat durch eine verwandte Wurst, ist ein ausgezeichneter Ausweg. Das Gericht erweist sich als ebenso reichhaltig und nahrhaft und kocht sehr schnell. Lassen Sie uns das Schritt-für-Schritt-Rezept herausfinden!

Die Zusammensetzung der Suppe mit einem Gesamtvolumen von etwa 4 Litern umfasst:

150 Gramm Brühwurst;
5 Jagdwürste;
6-7 Kartoffeln;
2 rote Zwiebeln;
3-4 Essiggurken;
1 Karotte;
ein Esslöffel Tomatenmark;
ein paar Zitronenscheiben;
Salz, Kräuter, Gewürze.

Wie man Hodgepodge mit Wurst kocht

Als Basis für die Suppe können Sie fertige Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden. Wenn dies nicht verfügbar ist, eignet sich normales Wasser - 3-3,5 Liter. Tauchen Sie die gehackten Kartoffeln in die kochende Flüssigkeit. Als nächstes die Karotten grob reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Braten Sie diese 2 Zutaten in Pflanzenöl an, bis sie weich werden. Der nächste Schritt besteht darin, Gurken, die durch eine grobe Reibe gegeben werden, und Tomatenmark in die Pfanne zu geben und die Produkte gründlich zu mischen. Wir kochen die Masse vier Minuten lang bei schwacher Hitze und schicken sie erst dann in die Pfanne, wo die Kartoffeln bereits weich werden. Salzen Sie zu diesem Zeitpunkt die Suppe und legen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinein. Jetzt ist es Zeit für die Fleischkomponente. Wir schneiden die Varenka in Streifen, Würste in halbe Ringe. Wir schicken alles in die Pfanne. Der Schlussakkord sind Zitronenscheiben und Gemüse.

Beratung! Das richtige Hodgepodge sollte zumindest ein wenig scharf sein. Wenn der fertigen Suppe „Pfeffer“ fehlt, können Sie Gurkengurke hinzufügen.

Soljanka-Rezept mit geräucherter Wurst

Es ist einfach so, dass fast jeder geräuchertes Fleisch liebt. Daher erscheinen uns Pizza, Salat und Suppe mit geräucherter statt mit Brühwurst schmackhafter. Diese Aussage trifft voll und ganz auf Hodgepodge zu, warum also nicht nach einem neuen Rezept kochen?

Wir brauchen:

Je 150 g Servelat, Salami, Schinken und Rohwurst;
150 g Kartoffeln;
0,5 kg Tomaten;
200 Gramm eingelegte Gurken und Paprika;
1-2 Zwiebeln;
1/2 Zitrone;
3-4 Knoblauchzehen;
Petersilie, Lorbeerblatt und andere Gewürze, Dill, Salz;
Sauerrahm.

hausgemachtes Hodgepodge-Rezept

Wir zünden Wasser an und warten, bis es kocht. Die gewürfelten Kartoffeln hineingeben.

Interessant! Es stellt sich heraus, dass nicht nur Fleisch-Hodgepodge gekocht wird, sondern auch Pilze und sogar Fisch. Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Reis oder Graupen verwenden. Besonders unternehmungslustige Köche bereiten eine Suppe aus Innereien - Herzen und Nieren - zu. Aber Suppe ohne Gurken ist kein Sammelsurium mehr, also vergessen Sie nicht, sie während des Kochens hinzuzufügen!

Als nächstes braten Sie die gehackte Wurst fünf Minuten lang in Pflanzenöl. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazu geben. Nach weiteren 5 Minuten die Tomaten und Paprika in diese Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schicken wir den Inhalt der Pfanne in die Pfanne, fügen Petersilie und schwarzen Pfeffer hinzu. Jetzt schneiden wir die Gurken, gießen sie in einen Hodgepodge und kochen weitere 5 Minuten. Fügen Sie in der letzten Phase des Garens Gemüse und Zitrone hinzu. Suppe heiß servieren, nach Belieben mit Sauerrahm abschmecken.

Zutatenliste:

400 Gramm Wurst nach Ihrem Geschmack (am besten zwei Sorten);
4-5 Kartoffeln;
2-3 eingelegte Gurken (Sie können eingelegte verwenden);
2 frische Tomaten;
eine halbe Zitrone;
1 Zwiebel;
10 entsteinte Oliven;
Kräuter, Salz, Gewürze.

Wie man Hodgepodge kocht

Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Würfel und kochen, bis sie fast gar sind. Die Zwiebel 5 Minuten braten, dann die gehackte Wurst dazugeben und weitere 5-10 Minuten braten. Wir schicken diese Mischung zu den Kartoffeln, fügen dort gehackte Gurken, Tomaten und Oliven hinzu. Den Saft einer halben Zitrone in die Suppe pressen, mit Salz und anderen Gewürzen bestreuen. Wenn das Hodgepodge fertig ist, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ziehen. In Portionen servieren und die Oberfläche des Gerichts mit Kräutern dekorieren.

Diese Geschmackskombination ist laut Feinschmeckern die reichhaltigste. Daher zahlt sich die Zeit, die Sie für die Zubereitung der Suppe aufgewendet haben, beim Probieren des Gerichts mit Freude aus. Bereiten wir also die notwendigen Komponenten vor:

300 g rohes Rindfleisch;
200 Gramm geräuchertes Fleisch und Würste;
6 Würstchen;
3 eingelegte Gurken;
1 Karotte;
3 Esslöffel Tomatenmark;
2 Zwiebeln;
1-2 Esslöffel Mehl;
Oliven, Zitrone, Kräuter, Gewürze.

Team-Soljanka-Rezept

Wir senken das Rindfleisch in kochendes Wasser, kochen bis es zart ist, würzen mit Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer. Aus der Pfanne nehmen, in dünne Stifte schneiden, zurückgiessen. Als nächstes schicken wir gehackte Gurken und Oliven. Restliche Fleischzutaten in Streifen schneiden, in einer Pfanne anbraten, dann in die Brühe dippen. Zwiebel, in halbe Ringe schneiden, ebenfalls anbraten, Mehl und Tomatenmark in die Pfanne geben, eine Minute köcheln lassen und in die Suppe gießen. Fügen Sie ein wenig gemahlenen Pfeffer und Kräuter hinzu, kochen Sie weitere 2 Minuten, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es ziehen.

Hodgepodge mit Wurst und verschiedenen Fleischsorten kochen - Video

Am Wochenende plante ich ein Wochenmenü für meine Familie und überlegte, was ich zum Abendessen kochen sollte. Und dann kam mir ein einfaches Sammelsurium mit Wurst in den Sinn. Wir lieben diese deftige Suppe in allen Varianten sehr, haben sie aber schon lange nicht mehr gekocht und vermissen sie. Daher wurde beschlossen - wir bereiten ein köstliches und duftendes Durcheinander vor! Verwandte unterstützten mich und forderten, es sofort zu kochen, ohne es auf unbestimmte Zeit aufzuschieben.

Da die Entscheidung spontan fiel, hatte ich im Kühlschrank nur Brühwurst und Jagdwürste. So entstand die unglaublich leckere Hodgepodge-Suppe mit Wurst. Das Rezept ist sehr einfach und schnell, jeder kann es tun!

Zutaten:

2,5 Liter Wasser
150 g Brühwurst
4 Stück Jagdwürste
1 Karotte
1 große rote Zwiebel
5-6 Kartoffeln
3 eingelegte Gurken
2 EL. l. Tomatenmark
3 Zitronenscheiben
100 g entsteinte Oliven
2 EL. l. Pflanzenöl
Salz nach Geschmack
0,5 TL. schwarzer Pfeffer, Paprika, Kräuter der Provence
2 Lorbeerblätter
5 Pimenterbsen
ein paar Zweige Petersilie

So kochen Sie ein Durcheinander mit Wurst:

Lassen Sie uns zuerst die Brühe kochen. Geeignetes Fleisch, Huhn oder Gemüse. Ich habe Hähnchenschenkel verwendet. Das Fleisch waschen und gießen kaltes Wasser. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel und kochen Sie die Brühe 25-30 Minuten lang.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Dann nehmen wir das Huhn aus der fertigen Brühe heraus (es kann zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden).

Kartoffeln in die Brühe gießen und etwa 10 Minuten weich kochen, wie es das Rezept für klassisches Hodgepodge mit Wurst vorschreibt.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Die rote Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten raspeln und die eingelegten Gurken in dünne Streifen schneiden.

Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Karotten hineingeben. Lassen Sie uns sie auf einem langsamen Feuer anbraten. Wenn das Gemüse weich wird, fügen Sie Gurken hinzu.

Rühren Sie um und kochen Sie die Zutaten zusammen weiter. Nach einer Minute Tomatenmark hinzufügen, mischen. Um das Team Hodgepodge mit Wurst noch schmackhafter zu machen, können Sie die Nudeln durch natürlichen Tomatensaft ersetzen.

Lassen Sie die Mischung noch ein wenig brennen und schalten Sie den Herd aus.

Wenn die Kartoffeln gar und weich sind, das angebratene Gemüse in die Pfanne geben.

Wir schneiden die Brühwurst in Streifen und die Jagdwürste in Kreise. Entkernte Oliven in Ringe geschnitten.

Ein paar Minuten nach dem Gemüse Wurst und Oliven zum Hodgepodge geben.

Petersilie waschen und fein hacken. Gießen Sie nach der Wurst das Gemüse und die Gewürze in die Suppe. Fügen Sie Salz und ein paar Zitronenscheiben hinzu.

Soljanka kann nicht nur aus verschiedenen geräucherten Fleischsorten und Delikatessen, sondern auch aus Wurst zubereitet werden! Es wird auch lecker und vor allem sehr, sehr schnell. Dies ist alles andere als ein exotisches Rezept, da der Geschmack eines solchen Gerichts vielen bekannt ist, aber nicht jeder weiß, wie man es kocht. Soljanka mit nach diesem Rezept zubereiteter Wurst erweist sich als nahrhaft, leicht würzig im Geschmack, duftend und appetitlich.

Zutaten für die Zubereitung von Hodgepodge mit Wurst:

wasser - 3-3,5 l
Brühwurst - 150 g
Jagdwürste - 5 Stk.
Karotten - 1 Stck.
rote Zwiebel - 2 Stk.
Kartoffeln - 6-7 Stk.
große eingelegte Gurken - 3-4 Stk.
Tomatenmark - 1 EL. l.
Zitrone - 3-4 Scheiben
Oliven - 100 g
Pflanzenöl - zur Passivierung
Salz, Gewürze - nach Geschmack

Rezept für Wurst-Hodgepodge:

Wenn Sie Hühner- oder Fleischbrühe haben, können Sie ein Durcheinander auf Brühenbasis zubereiten, dies ist jedoch nicht erforderlich. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in kochendes Wasser geben.

In der Zwischenzeit bereiten wir Gemüse zum Dressing vor: Karotten grob raspeln, Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, eingelegte Gurken auf einer groben Reibe reiben.

Für die „Füllung“ sollten Oliven, Zitrone und Wurst vorbereitet werden: Würstchen in Kreise schneiden, Brühwurst in Streifen. Wenn Sie entkernte Oliven genommen haben, können Sie sie in Ringe schneiden.

Für das Dressing zuerst Zwiebeln und Karotten in Öl anschwitzen, bis sie weich sind.

Dann Gurken dazugeben, mischen.

Dann Tomatenmark in die Pfanne geben, gut mischen.

Bei schwacher Hitze ca. 3-4 Minuten halten und das Gemüse in die Pfanne zum Hodgepodge geben. Wenn das Dressing bereits in der Pfanne ist, können Sie das Hodgepodge salzen, pfeffern und andere Gewürze hinzufügen.

Dann Wurst und Würstchen in die Pfanne geben.

Zuletzt Oliven und Zitrone zum Hodgepodge geben. Denken Sie daran, dass Wurst, Oliven und Zitrone hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln im Hodgepodge bereits weich sind. Grüns werden nach Belieben hinzugefügt. Wenn sich herausstellt, dass das Hodgepodge nicht sehr scharf im Geschmack ist, können Sie ein wenig Gurkengurke hineingießen.

Soljanka wird heiß serviert und kann mit Sauerrahm oder fettarmem Joghurt ohne Zusatzstoffe ergänzt werden. Außerdem wird das Gericht je nach Geschmack mit Kräutern Ihrer Wahl und Knoblauch, falls gewünscht, ergänzt. Es ist ziemlich schwierig, den Geschmack von Soljanka zu beschreiben, denn jedes Mal, wenn es anders ausfällt, kann man einfach feststellen, dass dies eine köstliche Alternative zu anderen Suppen und Borschtsch ist. Soljanka mit Wurst ist fertig!

vtarelochke.ru

Soljanka mit Wurst, Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Wenn Sie einen leckeren und sättigenden ersten Gang zubereiten möchten, sollten Sie das Rezept für Hodgepodge mit Wurst beachten. Der Hauptvorteil dieses Gerichts ist das Fehlen jeglicher Einschränkungen bei der Auswahl der Zutaten. Um eine appetitliche Suppe mit säuerlich-salzigem Geschmack zu kreieren, eignen sich verschiedene Fisch-, Fleisch- und Wurstwaren. Eine der einfachsten Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, ist die Verwendung verschiedener Würste, da sie im Gegensatz zu Fisch und Organfleisch nicht geschnitten werden müssen. Wenn Sie schnell ein himmlisch leckeres Hodgepodge zubereiten möchten, dann ist dieses einfach zu befolgende Rezept perfekt, um ein unvergessliches Mittag- oder Abendessen zuzubereiten.

Die Geschichte des Hodgepodge

Vor einigen Jahrhunderten konnten Köche und Butler für das Servieren eines klassischen Sammelsuriums mit Wurst für lange Zeit ins Exil nach Sibirien geschickt werden. Aristokraten betrachteten dieses Gericht als Eintopf, der Teil der täglichen Ernährung der Bauern und der ärmsten Bevölkerungsschichten Russlands war. Die Abneigung der Vertreter der königlichen Armee gegen dieses Gericht wird durch seinen zweiten Namen - "Dorffrau" oder "Kater" - beredt belegt.

Eine der Legenden über die Entstehung dieses Gerichts erzählt von seiner Zubereitung aus Produkten, die die Teilnehmer der Feste mitgebracht haben. Gemüse, verschiedene Gurken, Gemüse, Fisch, Wurst, Fleisch – verschiedene Zutaten zusammen waren die Grundlage für ein kombiniertes Sammelsurium. Dieses Gericht wurde für viele Hausfrauen sofort zu einem Favoriten unter den ersten Gängen, da es aus allen verfügbaren Produkten zubereitet werden kann.

Historiker behaupten, dass kulinarische Spezialisten seit Anfang des 15. Jahrhunderts wussten, wie man Wurst-Durcheinander kocht. Zu dieser Zeit fungierte sie als nahrhafter Snack, der während des Festes wiederholt serviert wurde. Fettsuppe wurde auf der Basis von Fleisch- oder Fischbrühe zubereitet. Um dieses Gericht zu modifizieren, begannen kulinarische Experten, Tomatenmark aus frischen Tomaten, gedünstetem Kohl, Gurken, Zitronen, Kapern und anderen Zutaten hinzuzufügen. Aufgrund seines hohen Kaloriengehalts entfällt die Notwendigkeit, zweite Gänge zu servieren.

Soljanka mit Wurst ist eines der Hauptsymbole der nationalen russischen Küche. Die meisten Ausländer beginnen ihre Bekanntschaft mit den kulinarischen Kreationen geschickter russischer Köche mit dieser Delikatesse. Heute nimmt es ehrenhaft die erste Position in der Speisekarte fast aller Catering-Einrichtungen ein, die auf die Zubereitung verschiedener Gerichte der russischen Küche spezialisiert sind. Um den Geschmack dieses ersten Gangs zu kennen, ist es überhaupt nicht notwendig, ein Restaurant oder Café zu besuchen. HozOboz hilft Ihnen bei der Zubereitung eines appetitlichen Hodgepodge mit Wurst. Ein Rezept mit Foto erleichtert Schritt für Schritt die Schaffung einer originellen Delikatesse, die sich ideal für die täglichen Mahlzeiten und für ein Bankett eignet.

Wurst Soljanka Zutaten

Brühwurst mit Schinken - 300 g;
geräucherte Wurst - 300 g;
kartoffeln - 3 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Tomate - 250 g;
Pflanzenöl - 100 g;
eingelegte Gurken - 3 Stk .;
zitrone - 1 Stk .;
Salz - nach Geschmack.

Soljanka Kochplan

Selbst ein Kochanfänger kann mit diesem einfachen Rezept ganz einfach Wurstbrei zubereiten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept besteht aus einer schrittweisen Umsetzung der folgenden kulinarischen Aufgaben:

Würstchen in kleine Stifte schneiden. Damit das Gericht einen duftenden Geruch und einen angenehmen Nachgeschmack hat, muss unbedingt geräuchertes Fleisch verwendet werden.

Brüh- und Räucherwurst in mittelgroße Stücke mahlen

Wir geben die gewürfelte Wurst in einen Topf und füllen den Behälter mit 3 Liter sauberem Wasser.

Kartoffeln in kleine Stücke schneiden

Fügen Sie gehackte Kartoffeln zu Würstchen hinzu

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben. Knoblauchzehen halbieren

Zur Zubereitung des Dressings gehackte Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben.

Die Tomate in die Pfanne geben und das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Gehackte eingelegte Gurken

Gemüse- und Tomatendressing in die Pfanne geben

Fein gehackte Gurken dazugeben

2 Zitronenscheiben in eine Schüssel geben

Zeit, um erstaunlichen Geschmack zu genießen

Nützliche Eigenschaften von Hodgepodge mit Wurst

Erste Gänge müssen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden, da sie die Arbeit des Magen-Darm-Trakts normalisieren. Der hohe Gehalt an pflanzlichen und fleischlichen Zutaten in dieser Suppe wirkt sich positiv auf das Allgemeinbefinden des Körpers aus.

Variationen des Gerichts

Nahrhaftes Durcheinander mit Wurst, dessen Kochfoto HozOboz für die nächste Zubereitung des Abendessens empfiehlt, kann aus Pilzen, Rindfleisch, Schweinefleisch, geräucherten Rippchen und anderen Lebensmittelprodukten bestehen. Wenn Sie den Geschmack von Oliven oder Kapern mögen, können Sie diese gerne im Laufe der Zubereitung einer ungewöhnlichen Suppe hinzufügen. Es gibt so viele Rezeptmöglichkeiten, dass Sie dieses Gericht jeden Tag mit einem neuen Geschmack zubereiten können.

Während Sie sich mit dem Geschmack von gemischtem Hodgepodge vertraut machen, das auf der Basis von zubereitet wird verschiedene Typen Würstchen, HozOboz bereitet eine neue Delikatesse für Sie vor. Lassen Sie uns gemeinsam die umliegenden Feinschmecker mit gastronomischen Meisterwerken überraschen, denn sie werden Ihre Kochkünste zu schätzen wissen.

www.hozoboz.com

Ein sehr einfaches Rezept für Hodgepodge mit Wurst

Fleischhodgepodge besteht in seiner klassischen Variante aus einer Kombination von vier Fleischkomponenten. Doch oft will man eigentlich eine leckere Suppe kochen, hat aber nicht die richtige Menge Fleisch zur Hand. Ein einfaches Rezept für Hodgepodge mit Wurst hilft dabei.

"Faules" Sammelsurium auf Wurst

Geschälte Kartoffeln müssen in dünne Stäbchen geschnitten und gekocht werden. Zu diesem Zeitpunkt fein gehackte Zwiebeln anbraten, Tomaten hinzufügen. Während die Mischung schmort, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Wenn keine frischen Tomaten zur Hand waren, werden sie durch Tomatenmark ersetzt. Selbst das einfachste Wurst-Hodgepodge-Rezept beinhaltet die Verwendung von zwei Fleischkomponenten. Idealerweise sind das Rauch- und Brühwurst, aber auch Jagdwürste und Bratwürste sind geeignet. Wir schneiden unser Fleisch in Streifen, wir mahlen auch eingelegte Gurken. Wurst und Gurke zu den mit Tomaten geschmorten Zwiebeln geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Je nach Geschmack können Sie auch in Ringe geschnittene entsteinte Oliven hinzufügen. Sobald die Kartoffeln halb gar sind, die Bratkartoffeln dazu geben und weiter garen. Vor dem Servieren werden Zitrone, Kräuter und Sauerrahm nach Belieben in die Suppe gegeben.

Soljanka-Rezept mit geräuchertem Fleisch oder Bruststück

Ein ausgezeichneter Hodgepodge kann auf geräucherter Fleischbrühe gekocht werden. Geräucherte Rippchen eignen sich dafür am besten, aber Sie können sich auf Hühnchen beschränken. Wir kochen die Brühe aus geräuchertem Fleisch und fügen Kartoffeln hinzu. Natürlich ist das Rezept für die Zubereitung von Suppe mit geräuchertem Fleisch, wie das Rezept für Hodgepodge mit Wurst, ohne Zwiebeln und Tomaten nicht vorstellbar. Zwiebel anbraten, Tomaten können sofort in die Brühe gegeben werden. Es ist ratsam, weiche Brüh- und Rohwurst zu wählen. Wir legen die zweite Klasse in die Mitte des Garvorgangs, zusammen mit Gurken und Zwiebeln, fügen die gekochte ganz am Ende zusammen mit Oliven hinzu. Es wird viel darüber diskutiert, ob das Rezept für Hodgepodge mit Wurst und geräuchertem Fleisch Gewürze in der Suppe zulässt. Das Hinzufügen von gemahlenem Pfeffer oder Erbsen ist sehr angemessen, jemand mag ein Lorbeerblatt. Gewürze mit ausgeprägtem Geschmack sollten mit Vorsicht verwendet werden.

Ein einfaches Rezept für Hodgepodge aus dem, was im Kühlschrank herumlag

Sie können ein Durcheinander auch durch Improvisation kochen. Nehmen wir an, Sie haben eine Fleischbrühe (Rind oder Geflügel), etwas anderen Schinken und Wurst. Von dem Gemüse in der Suppe müssen Kartoffeln und Gurken vorhanden sein. Zwiebel - optional. Entgegen der landläufigen Meinung werden Karotten in einem Sammelsurium nicht benötigt. In der klassischen Version der Suppe gibt es zusätzlich Tomatenmark oder frische Tomaten und Oliven, die ohne großen Geschmacksverlust durch Oliven ersetzt werden können. Einige Hausfrauen ziehen es vor, der Suppe sowohl Oliven als auch Oliven hinzuzufügen, damit sie heller aussieht. Selbst ein unerfahrener Koch versteht, dass Kartoffeln von den aufgeführten Komponenten am längsten gekocht werden. Daher beginnt das Kochen damit, es in Brühe oder klares Wasser zu legen. Die Wurst muss 10-15 Minuten bevor sie fertig ist hinzugefügt werden, sonst kocht sie zu sehr. Oliven und Gurken werden ganz zum Schluss gelegt. Um mehr Schärfe hinzuzufügen, können Sie ein wenig Gurkengurke in die Brühe gießen.

www.syl.ru

Soljanka-Team mit Wurst

2,5 Liter Wasser
150 g Brühwurst
4 Stück Jagdwürste
1 Karotte
1 große rote Zwiebel
5-6 Kartoffeln
3 eingelegte Gurken
2 EL. l. Tomatenmark
3 Zitronenscheiben
100 g entsteinte Oliven
2 EL. l. Pflanzenöl
Salz nach Geschmack
0,5 TL. schwarzer Pfeffer, Paprika, Kräuter der Provence
2 Lorbeerblätter
5 Pimenterbsen
ein paar Zweige Petersilie

So kochen Sie ein Durcheinander mit Wurst:

Lassen Sie uns zuerst die Brühe kochen. Geeignetes Fleisch, Huhn oder Gemüse. Ich habe Hähnchenschenkel verwendet. Das Fleisch waschen und mit kaltem Wasser füllen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel und kochen Sie die Brühe 25-30 Minuten lang.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Dann nehmen wir das Huhn aus der fertigen Brühe heraus (es kann zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden).

Kartoffeln in die Brühe gießen und etwa 10 Minuten weich kochen, wie es das Rezept für klassisches Hodgepodge mit Wurst vorschreibt.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Die rote Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten raspeln und die eingelegten Gurken in dünne Streifen schneiden.

Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Karotten hineingeben. Lassen Sie uns sie auf einem langsamen Feuer anbraten. Wenn das Gemüse weich wird, fügen Sie Gurken hinzu.

Lassen Sie die Mischung noch ein wenig brennen und schalten Sie den Herd aus.

Wenn die Kartoffeln gar und weich sind, das angebratene Gemüse in die Pfanne geben.

Wir schneiden die Brühwurst in Streifen und die Jagdwürste in Kreise. Entkernte Oliven in Ringe geschnitten.

Ein paar Minuten nach dem Gemüse Wurst und Oliven zum Hodgepodge geben.

Petersilie waschen und fein hacken. Gießen Sie nach der Wurst das Gemüse und die Gewürze in die Suppe. Fügen Sie Salz und ein paar Zitronenscheiben hinzu.

Warten wir, bis das Durcheinander mit Wurst und Oliven kocht, und schalten Sie das Feuer aus.

Wir servieren das Hodgepodge sofort, solange es noch heiß ist.

8spoon.ru

Solyanka mit Wurst - reichhaltige Suppe mit hellem Geschmack

Soljanka ist eine dicke Suppe aus fein gehackten Produkten mit einem salzig-sauren würzigen Geschmack, der durch die Verwendung von Würsten und Gurken beim Kochen erreicht wird - Gurken, Sauerkraut, gesalzene Pilze, Oliven und Zitronen. Entgegen der Meinung der Mehrheit kann Hodgepodge in einer halben Stunde gekocht werden, wenn Sie kein rohes Fleisch verwenden und Suppe nur aus Wurst kochen. Schnell, befriedigend und lecker. Versuchen Sie, Hodgepodge mit Wurst nach unseren Rezepten zu kochen. Diese Suppe wird zu einem Ihrer Favoriten.

Soljanka mit geräucherter Wurst

Ein Team-Durcheinander mit Wurst zuzubereiten ist sehr einfach, aber die Suppe wird jedem schmecken. Der säuerliche Geschmack dieser Suppe unterstützt den Verdauungsprozess, da er den Speichelfluss anregt. Du kannst jede Wurst nehmen. Um die Kalorienzahl zu reduzieren, kann geräucherte Wurst teilweise durch Brühwurst ersetzt oder fein gehackter Weißkohl hinzugefügt werden.

Zutaten für das Rezept:

Jagdwürste 4 Stk.
Brühwürste 4 Stk.
Brühwürfel 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
große Essiggurke 1 Stk.
Tomatenmark 1 Esslöffel
Pflanzenöl 3 Esslöffel
Zitrone 1/2 Stk.
Oliven 1/2 Glas
Sauerrahm 200g
Salz, schwarzer Pfeffer
gehackte Petersilie 2 Esslöffel

Zwiebel und Gurke schälen und in Würfel schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Legen Sie die Gurke und dünsten Sie alles ein wenig. Im letzten Moment Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und erhitzen.
Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Topf. Wasser zum Kochen bringen, Brühwürfel darin auflösen. Zwiebeln mit Gurken und Würstchen dazugeben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Feed-Methode: Die Suppe in Schüsseln gießen, ein paar Oliven und Zitronenscheiben in jede Schüssel geben. Saure Sahne hinzufügen, mit einer Handvoll Petersilie bestreuen und köstliches hausgemachtes Hodgepodge auf dem Tisch servieren.

Leichtes Durcheinander mit Wurst, Pilzen und Kohl

In der russischen kulinarischen Praxis bedeutet Hodgepodge mit Wurst und Kohl frisches oder gedünstetes Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch und Fleisch mit Zusatz von Gurken. Suppe mit den gleichen Produkten wird Schtschi genannt. Wir bieten an, zwischendurch etwas zu kochen - eine leichte Mischsuppe mit Wurst und Kraut.

Zutaten für das Rezept:

frischer Weißkohl 1 kleiner Kopf
Brühwurst 200 gr
Räucherwurst 200 gr
Schinken oder Balyk 100 g.
Zwiebel 2 Stk.
Karotte 1 Stk.
eingelegte Fassgurken 4 Stk.
Pilze 200gr
Sauerrahm 200g
Ketchup oder Tomatenmark
Pflanzenöl zum Braten
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
Oliven 1/2 Glas

Kohl waschen, abtropfen lassen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Schälen Sie die Gurken von der Haut, sie kann zäh sein, und schneiden Sie sie in Würfel. Pilze in kleine Stücke schneiden. Würstchen in Streifen schneiden.
In Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden oder in einem Kessel Karotten, Zwiebeln und Wurst 5-7 Minuten braten. Kohl und Gurken zugeben. Zugedeckt köcheln lassen, bis der Kohl weich ist (25-30 Minuten). 5 Minuten vor Ende Champignons, 3-4 EL Ketchup oder 1 EL Tomatenmark dazugeben. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Kochendes Wasser, Oliven, gemahlener Pfeffer und Lorbeerblatt in einen Topf geben. 15 Minuten kochen. Bei Bedarf salzen. Suppe vom Herd nehmen. Lassen Sie uns darauf bestehen. Mit saurer Sahne servieren.

Einfaches Durcheinander mit Huhn und Wurst

Soljanka kann aus dem zubereitet werden, was sich im Kühlschrank befindet. Das übliche Hodgepodge mit Huhn und Wurst wird aus den üblichen Hähnchenkeulen, Brühwurst und Gemüse hergestellt. Wenn die Produktpalette nicht zu vielfältig ist, tragen Gewürze dazu bei, den Geschmack von Hodgepodge interessanter zu machen. Verwenden Sie fertige Gewürzsets zum Beispiel zum Grillen, zum Grillen, für Schweinefleisch.

Zutaten für das Rezept:

Milchwurst 200gr
Hähnchenschenkel 2 Stk.
Hühnerbrühwürfel 1 Stk.
Kartoffeln 2 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Karotte 1 Stk.
Gurke 1 groß
Pflanzenöl 3-5 Esslöffel
Grillgewürzset 1 Esslöffel
Zitrone, Oliven, Kräuter

Den Brühwürfel in einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Fleisch 25 Minuten lang bei schwacher Hitze. Das Fleisch herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in die Brühe geben. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Halbkreise, Gurken in Würfel schneiden. Zwiebel und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Gurken hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, Gemüsepassivierung, gewürfelte Brühwurst und Hähnchenfleisch in die Brühe geben. Mit Gewürzen und Salz würzen. Fügen Sie im letzten Moment Oliven, Zitrone und Kräuter hinzu.
Beratung: Hodgepodge bei schwacher Hitze kochen. In diesem Fall wird die Brühe transparent und das Fleisch zart. Wenn die Brühe köchelt, gießen Sie eine halbe Tasse warmes Wasser in den Topf.

Schnelles Durcheinander mit Wurst in einem langsamen Kocher

Je nach verwendetem Fleisch dauert es 1,5 bis 3 Stunden, um Hodgepodge auf einem herkömmlichen Herd zu kochen. Soljanka mit Wurst in einem Slow Cooker wird in 30 Minuten gekocht, da der längste Prozess das Schneiden und Braten von Gemüse ist. Der Geschmack der Suppe leidet nicht unter der Kochgeschwindigkeit.

Rezept für Hackfleischkoteletts französisches Fleischrezept

Soljanka ist einer der beliebtesten ersten Gänge unter den Slawen. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung, aber "Beliebt über Gesundheit" bietet den Klassiker mit Kartoffeln und Wurst. Das Gericht wird herzhaft, duftend, mäßig scharf und schön appetitlich. Genau so soll die Sole sein.

Geheimnisse des Kochens köstlicher Hodgepodge mit Kartoffeln und Wurst

Das Soljanka-Fleischteam wird so genannt, weil es mehrere Fleisch- und Wurstsorten umfasst. Es sind diese Zutaten, die ihm einen besonderen Geschmack und Reichtum verleihen. Welche Fleischsorten können dem Hodgepodge hinzugefügt werden:

1. Rindfleisch.
2. Schweinefleisch mit Knochen.
3. Rippenteil.
4. Hühnerfilet.
5. Türkei.

Würste und geräuchertes Fleisch, die in dieses Gericht gegeben werden, verleihen ihm einen ganz anderen Geschmack als andere erste Gänge. Was kann verwendet werden:

1. Geräucherte Rippchen.
2. Jagdwürste.
3. Sardeli.
4. Würste.
5. Brühwurst.
6. Rohe Räucherwurst.

Sole verleiht dem Gericht unter anderem außergewöhnliche Geschmacksnoten. Eingelegte Gurken und natürlich Tomaten werden zum Hodgepodge hinzugefügt. Und in die fertige Suppe eine Zitronenscheibe geben. Wenn Sie sich an diese Grundsätze halten, können Sie den Haushalt mit Ihrem kulinarischen Meisterwerk wirklich überraschen. Kommen wir nun zum Rezept.

Soljanka klassisches Mannschaftsfleisch

Zutaten Sie benötigen Folgendes: Schweinerippchen - 300 g, Schweinefilet - 200 g, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, ein kleines Stück Petersilienwurzel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner - 6 Stk., Salz, 2 eingelegte Gurken, geräucherte Rippchen oder Hühnchen Beine - 200 g, 2-3 Esslöffel Tomatenmark, etwas Pflanzenöl, 3-4 Zitronenscheiben, eine Handvoll Oliven.

Kochen

Das Kochen eines gemischten Hodgepodge nach dem klassischen Rezept beginnt mit Brühe. Um es reich zu machen, legen Sie das Fleisch auf der Rippe und mein Filet in kaltes Wasser (3 Liter) und machen Sie ein kleines Feuer. Wir geben auch eine Zwiebel und geschälte Karotten, Petersilienwurzel und Gewürze in die Pfanne. Während die Brühe kocht, müssen Sie den Schaum entfernen, damit er kristallklar wird. Nachdem sich kein Schaum mehr gebildet hat, müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Intensität des Feuers auf einen Mindestwert reduzieren. Fügen Sie Salz hinzu, wenn das Fleisch gekocht ist. Fertige Brühe sollte filtriert werden. Wir nehmen das darin gekochte Gemüse heraus, es kann für ein anderes Gericht verwendet werden. Das Fleisch aus der Brühe in Würfel schneiden, die Knochen wegwerfen.

Gurken in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln schälen, Karotten fein schneiden. Braten Sie das Gemüse in Öl an, fügen Sie Gurken, etwas Salzlake (100 ml) und Tomatenmark hinzu. Wir kochen das Dressing 10 Minuten lang. Wir schneiden das geräucherte Fleisch in Würfel und schicken es in die Brühe. Als nächstes ein Gemüse-Tomaten-Dressing in ein Durcheinander geben. Wir kochen noch 10 Minuten weiter. Das fertige Gericht sollte ein wenig aufbrühen, danach kann es mit Sauerrahm serviert werden, garniert mit Zitrone und Oliven.

Soljanka kombinierter Fleischklassiker - Rezept mit Kartoffeln und Wurst

Dieses Rezept für gemischtes Hodgepodge unterscheidet sich vom vorherigen dadurch, dass es Kartoffeln und Würstchen enthält. Es ist dieses Gericht, das in Russland beliebt ist. Laut Rezept wird ein Hodgepodge mit Wurst mit mindestens drei seiner Sorten zubereitet.

Zutaten: Fleisch mit Knochen für eine reichhaltige Brühe, Zwiebeln - 2, Selleriewurzel (klein), Lorbeerblatt, Karotten, geräucherte Schweinerippchen - 200 g, Jagdwürste - 3-4 Stück, dichte Sardinen von guter Qualität - 1-2 Stück, Schinken - 80 g, Kartoffeln - 200 g, Tomatenmark - 2-3 EL. l., Gurkensole - 100 ml, eingelegte Gurken - 2, Pflanzenöl, Salz, eine Mischung aus Paprika oder Pfefferkörnern.

Kochen

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Brühe wie im vorherigen Fall kochen. Tauchen Sie das Fleisch in einen Topf mit drei Liter Wasser, fügen Sie ein Lorbeerblatt, eine ganze Zwiebel und Selleriewurzel hinzu. Wir entfernen den Schaum. Nach dem Kochen sofort die Hitze reduzieren, die Brühe 1 Stunde unter dem Deckel kochen. Erst dann mit Salz abschmecken. Wenn Sie zu Beginn salzen, verliert das Fleisch seine Saftigkeit. Wir nehmen das Fleisch aus der vorbereiteten reichhaltigen Brühe heraus, schneiden es in Stücke, entfernen die Knochen (Sie können die Brühe einfach durch ein Sieb passieren, um gleichzeitig das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner zu entfernen).

Zwiebelkopf fein hacken, Möhren raspeln, Gemüse 5 Minuten in Öl anbraten. Wir schneiden die Gurken in kleine Würfel, schicken sie in die Pfanne, braten. Dann geben wir das Tomatenmark und gießen die Salzlake über das Gemüse. Den Inhalt der Pfanne einige Minuten köcheln lassen (bis die Karotten weich sind).

Wir putzen und schneiden die Kartoffeln in Würfel, schneiden die Würste und Würste in Stücke und schicken diese Zutaten in die Brühe. Zum Schluss das Gemüsedressing mit Tomate in die Pfanne geben. Danach müssen Sie das Hodgepodge zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen. Lassen Sie das fertige Gericht mindestens eine Viertelstunde lang unter dem Deckel auf dem Herd, um es zu ziehen. Verschütten Sie die erste auf Tellern und fügen Sie jeder Portion einen Löffel Sauerrahm, 2-3 Oliven und eine Zitronenscheibe hinzu.

Nachdem Sie das Rezept für Hodgepodge studiert haben, können Sie verstehen, dass dies ein teures Vergnügen ist, aber auf dem Tisch so begehrt ist. Wenn Sie sich bereits entschieden haben, diesen ersten Gang zu kochen, dann sparen Sie kein Geld für Fleisch und Wurst von guter Qualität, sonst wird der Geschmack überhaupt nicht derselbe sein. Vergessen Sie nicht, während des Kochens etwas Salzlake hinzuzufügen, dies verleiht dem Gericht eine besondere Würze.

Es ist besser, ein geräuchertes oder halbgeräuchertes Produkt aus natürlicher Zubereitung zu wählen: Es kann äußerlich schwierig zu unterscheiden sein, aber Fleisch, das auf „Flüssigrauch“ gekocht wird, riecht eher nach Rauch. Eine hochwertige Wurst im Kontext wird grau-rosa sein - dies ist die natürliche Farbe des Fleisches nach der Wärmebehandlung, und je röter es ist, desto mehr Farbstoffe und Zusatzstoffe werden hinzugefügt.

Soljanka-Rezept

Um Hodgepodge auf geräucherter Wurst zuzubereiten, benötigen Sie:

Wasser - 2,5 Liter;
jede geräucherte Wurst - etwa 400 gr.;
Fleisch - 250 gr. Sie können Schweine- oder Rindfleisch nehmen, frisch oder geräuchert, oder Sie können von allem etwas nehmen. Je mehr Fleischsorten, desto reichhaltiger und aromatischer wird die Suppe;
zwiebel - 1 Stück;
karotten - 1 Stück, mittelgroß;
eingelegte oder eingelegte Gurken;
kartoffeln - 300 gr.;
Schmalz oder Speck - 50-70 gr.;
gewürze - schwarzer Pfeffer, ganz und gemahlen, Lorbeerblatt;
gemüse - Dill, Koriander, Knoblauch, Petersilie;
Salz;
Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
Zitrone, Oliven, Sauerrahm.

Ein Topf mit Wasser muss angezündet werden. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und in Wasser getaucht, sie warten, bis es kocht und entfernen den Schaum, gefolgt von geschälten und gehackten Kartoffeln.

Karotten, während das Fleisch gekocht wird, fein zerkrümelt oder gerieben und in Pflanzenöl gebraten, oder Sie können das Fett vorher schneiden und das Gemüse darauf braten. Nach ein paar Minuten werden den Karotten Zwiebeln hinzugefügt - in diesem Fall erreichen sie nicht gleichzeitig die Bereitschaft.

Wurst, Knoblauch, Gurken werden geschnitten und mit Karotten und Zwiebeln in die Pfanne gegeben, Tomatenmark wird hinzugefügt, gemischt und 10 Minuten unter dem Deckel gedünstet. Übertragen Sie das fertige Braten in einen Topf und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Die Suppe wird weitere 8-10 Minuten gekocht, dann wird das Lorbeerblatt hinzugefügt - das Hodgepodge ist fertig. Um den Geschmack zu vervollständigen, ist es besser, ihn noch ein oder zwei Stunden zu halten, etwas abkühlen zu lassen und zu brauen. Servieren Sie das Gericht mit einer Scheibe Zitrone, Oliven und Sauerrahm, bestreut mit gehacktem Dill, Petersilie oder anderen Kräutern.

Soljanka-Rezept mit Kohl

Neben dem Hauptrezept für Hodgepodge gibt es auch seine Varianten; Sie können ein Durcheinander mit geräucherter Wurst und Kohl kochen. Die Zusammensetzung umfasst:

Rinderbrühe - 2,5 Liter;
gekochtes Rind- oder Schweinefleisch;
geräuchertes Fleisch oder Schmalz;
geräucherte oder halbgeräucherte Wurst - 200-300 gr.;
eingelegte Gurken oder Essiggurken;
Kartoffel;
Oliven;
Dill;
frisch oder Sauerkraut - 200 gr.;
Karotten, Zwiebeln;
Zitrone;
Knoblauch, Kräuter;
tomatenpaste - 100 gr.;
Sauerrahm.

Um die Brühe zuzubereiten, müssen Sie das Rindfleisch kochen, dann wird das Fleisch entfernt und fein gehackt, und der Brühe werden gehackter Kohl und gewürfelte Kartoffeln hinzugefügt. Wenn der Kohl frisch ist, sollten alle Verdickungen von den Blättern geschnitten werden und das Kochen dauert länger als bei Sauerkraut.

In einer tiefen Pfanne werden Schmalz, gehackte Karotten, Zwiebeln gebraten, Gurken, Tomatenmark, Gewürze hinzugefügt und 10-15 Minuten sautiert. Das fertige Braten wird zusammen mit gehackten Fleischprodukten in die Brühe geschickt. Auf Wunsch können sie mit Gemüse gedünstet werden.

Die Suppe wird gesalzen, da die Gurken und das Tomatenmark bereits salzig sind, wird das Gemüse hinzugefügt, ohne weitere 10 Minuten vom Herd genommen zu werden, und nach dem Kochen 20-30 Minuten ziehen gelassen. Eine Zitronenscheibe, Olivenringe und saure Sahne werden in einen Teller mit einem Hodgepodge gelegt.

Soljanka wird manchmal mit Reis, Salzlake und anderen Zusätzen zubereitet. Für das Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Fleisch - Rind oder Schwein - 200 gr.;
wasser - 2,5-3 Liter;
geräuchertes Schmalz;
eingelegte Gurke - 2 Stk .;
Karotten und Zwiebeln;
Kartoffeln - 3-4 Stück;
100-150 gr. Reis
Oliven oder Oliven;
ein Drittel einer Zitrone;
tomatenpaste - 100 gr.;
Gewürze - verschiedene Arten von getrocknetem Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und legen Sie das Fleisch darauf, entfernen Sie den Schaum und geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und den gewaschenen Reis in die Brühe.

Geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln werden in Pflanzenöl oder mit Schmalz gebraten. Dann werden Gurken, geräucherte Wurst, Tomatenmark hinzugefügt und 10 Minuten lang unter Zugabe von Gewürzen und Kräutern gedünstet. Rühren Sie das Braten um und halten Sie das Feuer auf mittlerer Stufe.

Gebratenes Gemüse mit Wurst wird mit Fleisch, Reis und Kartoffeln in die Brühe gegeben und 5-7 Minuten gekocht. Dann können Sie Gurken und Oliven hinzufügen - jeweils ein Glas. Die Suppe wird 10 Minuten lang auf schwacher Hitze gehalten, Gewürze und Salz werden hinzugefügt, wenn sie nicht ausreichen. Die Sole ist fertig. Essen Sie es mit der Zugabe von Zitrone und Sauerrahm.

Soljanka Geheimnisse

Viele Köche empfehlen, Suppen auf der zweiten Brühe zu kochen, das heißt, Sie müssen das Fleisch kochen, die Brühe gießen und in die Pfanne gießen sauberes Wasser und kochen Sie das Rind- oder Schweinefleisch erneut. Experten für gesunde Ernährung glauben, dass auf diese Weise alle Schadstoffe, die im Fleisch enthalten sein können, aus der Brühe entfernt werden. Herrinnen erreichen so eine saubere, transparente Brühe. Wenn Sie Fleisch nachkochen, können Sie Karotten und ein Bündel Gemüse hineinlegen und sie dann fangen.

Je vielfältiger die Fleischprodukte im Hodgepodge sind, desto reichhaltiger und schmackhafter wird es, insbesondere wenn geräuchertes Fleisch in der Zusammensetzung enthalten ist. Wurst, Schmalz, Speck können Sie im Voraus braten - dadurch wird überschüssiges Fett entfernt, die Qualität der Suppe wird jedoch nicht beeinträchtigt.

Soljanka kann sofort nach der Zubereitung gegessen werden, aber der Geschmack entfaltet sich vollständig an einem Tag. Sie müssen die Suppe weniger salzen, da sie an einem Tag noch salziger wird.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft