Fleischpfannkuchen mit Stärke und Mayonnaise. Fotorezept für Fleischpfannkuchen

Schweinefleischkrapfen. Hähnchenfiletpfannkuchen.

Vor ziemlich langer Zeit bin ich in einer nicht vorzeigbaren Zeitschrift auf ein interessantes Rezept gestoßen. Der ursprüngliche Titel des Autors war „Jewish Meat“. Ich habe nicht wirklich verstanden, warum es auf Hebräisch gemacht wurde, aber ich habe versucht, es zu kochen. Einfache Zutaten, schnelle Zubereitung, tolle Ergebnisse – alles, was ich mag. Dieses Rezept landete natürlich ohne Vorbehalt in meinem Sparschwein.

Eines Tages beschloss ich auf Wunsch meines Haushalts, Fleisch auf jüdische Art zuzubereiten (man kann dieses Gericht getrost Fleischpfannkuchen nennen), aber ich hatte keine Zeit, das Schweinefleisch aufzutauen, und ich benutze die Mikrowelle nicht wirklich gern dafür diese Zwecke. Ich nahm das Hähnchenfilet aus dem Gefrierschrank, ließ es unter fließendem kaltem Wasser etwas auftauen und ersetzte die Hauptzutat damit. Es ist auch lecker geworden. Meiner Tochter hat es sehr gut geschmeckt, aber ich fand das Gericht etwas langweilig und habe es mit Sojasauce aufgepeppt, dann waren die Hähnchenfiletpfannkuchen ein Volltreffer. Natürlich ist diese Version von Fleischpfannkuchen Teil meiner kulinarischen Rezeptsammlung geworden.

Hier möchte ich beide Optionen posten: Schweinefleischkrapfen und Hähnchenkrapfen.

Für Fleischpfannkuchen benötigen wir also:

Schweinefleisch (vorzugsweise Lende) oder Hähnchenfilet – 500 Gramm

Ei – 3 Stück

- 3 Esslöffel

Stärke – 3 Esslöffel

Salz – ein halber Teelöffel. Wenn Ihnen das zu wenig erscheint, fügen Sie nach und nach mehr Salz hinzu

Gemahlener schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) – ein voller Teelöffel ohne Rutsche

Sojasauce – 1 Esslöffel (oder Hühnergewürze nach Geschmack)

Wenn das Fleisch fein oder dünn geschnitten oder nach einem Rezept zerkleinert werden soll, taue ich es normalerweise nicht vollständig auf, d. h. so weit, dass es ohne großen Aufwand mit einem Messer geschnitten werden kann . In diesem Fall werden die Stücke gleichmäßiger und beim Schlagen mit einem Hammer ist es nicht nötig, sie in Folie einzuwickeln, um Spritzer zu vermeiden.

Schneiden Sie das Fleisch also in dünne Scheiben.

Hähnchenfilet

Wir haben es auf beiden Seiten gut geschlagen.

Hähnchenfilet

Anschließend die Bruchstücke in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenfilet

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie mit dem Schweinefleisch noch nichts weiter machen, aber wenn Sie Hähnchenfilet verwenden, sollten Sie Sojasauce über die Fleischstücke gießen; wenn Ihnen Sojasauce nicht schmeckt, dann würzen Sie das Fleisch mit einer kleinen Menge von Hühnergewürzen. Sie können weder das eine noch das andere tun.

Während das Fleisch in Gewürzen eingeweicht ist, bereiten Sie den Teig vor.

Legen Sie rohe Eier in eine praktische Schüssel.

Fügen Sie Mayonnaise hinzu.

Salz und Pfeffer. Wenn Sie Sojasauce oder salzhaltige Gewürze für Hühnchen verwendet haben, sollten Sie hier mit dem Salz warten und es ggf. zum Schluss hinzufügen.

Mischen Sie nun alle Zutaten mit einem Löffel oder Schneebesen und zerkleinern Sie dabei eventuelle Klümpchen.

Den fertigen Teig mit gehacktem Fleisch vermischen.

Wir werden bei mittlerer Hitze abgedeckt einige Minuten auf jeder Seite braten. Zum Braten können Sie jedes Öl verwenden – Butter, Sonnenblumenöl, Olivenöl – alles hängt von Ihrem Geschmack ab.

Hähnchenfilet

Hähnchenfilet

Von der ersten Portion eine Probe nehmen, bei Bedarf salzen.

Fleischpfannkuchen sollten mit Gemüse serviert und mit Kräutern garniert werden.

Schweinefleischpfannkuchen sind ein typisches Gericht unserer Familie, das Kochen habe ich wiederum von meiner Mutter gelernt, die sie aus irgendeinem Grund Fleischpfannkuchen nennt.
Das Kochrezept ist eigentlich ganz einfach, aber diese Pfannkuchen sind viel schmackhafter als die üblichen Koteletts, die auch aus Schweinefleisch zubereitet werden können. Ich habe diese Pfannkuchen kürzlich für meinen Mann bei der Arbeit zu Ehren seines Geburtstages gebacken, und alle meine Freunde fragten dann nach dem Rezept dafür.
Deshalb teile ich heute dieses einfache Rezept mit allen, die auf meine Seite gekommen sind, um etwas Leckeres zu „genießen“.
Beginnen wir mit der Zubereitung von Pfannkuchen, indem wir unser Schweinefleisch zubereiten. Wir schneiden es einfach in kleine Stücke – Würfel, Streifen – egal, Hauptsache es ist nicht zu groß.

Wir putzen die Zwiebeln und schneiden sie in kleine Würfel.

Gehackte Zwiebeln, Hühnerei, Stärke, Mayonnaise und Salz nach Geschmack in den Behälter mit dem gehackten Fleisch geben.

Wir mischen alle Zutaten und das Ergebnis ist ein leicht flüssiger Teig, der in seiner Konsistenz wirklich dem Teig für normale Pfannkuchen ähnelt.

Aber wir werden die Fleischpfannkuchen nicht gleich braten, sondern den entstandenen Teig ein paar Stunden stehen lassen, damit das Fleisch mariniert. Die Marinierzeit kann zwischen 2 und 3-4 Stunden liegen, meine Mutter hat es normalerweise über Nacht im Kühlschrank gelassen, es hängt alles davon ab, wie viel Zeit man hat.
Geben Sie den marinierten Teig esslöffelweise in eine Bratpfanne, die wir in Sonnenblumenöl vorheizen. Die Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann auf die andere Seite wenden und backen, bis sie fertig sind.

Heute lernen wir, wie man eine wunderbare Vorspeise für den Feiertagstisch oder ein komplettes Abendessen für die ganze Familie zubereitet. Fleischpfannkuchen erfreuen sich bei vielen Hausfrauen großer Beliebtheit, denn sie sind einfach zuzubereiten, schmecken genauso gut wie Schnitzel und es gibt viele Rezepte. Nachfolgend finden Sie mehrere bewährte Möglichkeiten, dieses einfache, aber sehr leckere Gericht zuzubereiten, das im Handumdrehen vom Teller verschwindet.

Unabhängig davon, wie wir uns für die Zubereitung der Vorspeise entscheiden, wird Fleisch benötigt. Wir nehmen nach eigenem Ermessen Schweinefleisch, Rind oder jedes Geflügel, Hauptsache es handelt sich um Filet ohne Bänder und Fett. Wie Sie das richtige Fleisch auswählen, lesen Sie in unseren folgenden Artikeln.

Wenn wir Hackfleisch vor uns haben, wird alles noch einfacher – wir verwenden es direkt und geben es zum Teig.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Fleisch nach dem einfachsten Rezept zu.

Einfache Fleischpfannkuchen: Rezept mit Stärke

Zutaten

• — 400 g + -
• - 2 Stk. + -
• - 2 EL. + -
• - 2 Nelken + -
• - 1 PC. + -
• — 1/2 TL. oder nach Geschmack + -
• - auf der Spitze eines Messers + -
• Stärke - 2 EL. + -

Hausgemachte Hühnerpfannkuchen zubereiten

1. Wenn es gefroren ist, tauen wir das Fleisch ein wenig auf, wenn es frisch ist, lassen wir es hingegen eine halbe bis eine Stunde lang gefrieren, damit es leichter in kleine Stücke geschnitten werden kann.
   

   Das Zerkleinern des Filets mit einem Fleischwolf ist nicht nötig, mit gehackten Filets schmecken die Pfannkuchen viel besser.

2. Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und zum Fleisch geben.
3. Ei, Gewürze, Salz und Mayonnaise unterrühren. Den Teig abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit mariniert das Fleisch und wird ungewöhnlich zart.
4. Nach Ablauf der Zeit können Sie mit dem Backen beginnen.

Wichtig! Wir erinnern uns, dass es sich um rohes Fleisch handelt, daher müssen Sie die Pfannkuchen bei mittlerer oder sogar niedriger Hitze auf jeder Seite mindestens 5 Minuten lang braten.
Die erste Seite kann abgedeckt gebraten werden, aber beim Braten der zweiten Seite ist es besser, sie zu entfernen, damit die Pfannkuchen eine goldbraune Kruste bekommen.

Die fertigen hausgemachten Fleischpfannkuchen auf eine Schüssel legen und mit Kräutern bestreut servieren. Man kann sie zusammen mit einer Beilage auf den Tisch stellen oder pur anbieten, auf jeden Fall werden sie unglaublich lecker sein.

Mit diesem Zusatz werden die Pfannkuchen reichhaltiger und ungewöhnlicher.

Jetzt wissen Sie, wie man Fleischpfannkuchen zubereitet, denn nach jedem unserer Rezepte werden sie unglaublich lecker und appetitlich. Probieren Sie sie aus, Freunde, kochen Sie sie zum Abendessen oder stellen Sie eine ungewöhnliche Vorspeise auf den Feiertagstisch, und Ihre Gäste und Familie werden begeistert sein!

Zubereitung von Fleischpfannkuchen. Wie die Volksweisheit sagt: Wenn es in einem Haus keine Gäste gibt, dann hat dieses Haus keine Seele. Jede gastfreundliche Hausfrau hat oft Gäste. Und Sie möchten Ihre Gäste stets mit einem guten Snack verwöhnen. Wir bieten Ihnen ein Rezept für Fleischpfannkuchen. Der Pfannkuchenteig kann im Voraus zubereitet und etwa drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Pfannkuchen sind sehr lecker und passen zu jeder Beilage zum Hauptgericht. Sie können sie mit jeder Soße essen.

Zutaten für Fleischpfannkuchen

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- 1 kg Schweinefleisch
- 1 PC. Lukas
- 5 Stücke. Eier
- schwarzer Pfeffer
- 4 EL. Mehl
- Salz nach Geschmack
- Mayonnaise

Wie man Fleischpfannkuchen in einer Pfanne kocht

Schritt 1. Fleisch und Zwiebeln mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Wir hacken es, mahlen es nicht im Fleischwolf, dann wird es schmackhafter. In eine Schüssel geben.

Schritt 2. Eier, Mayonnaise, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen.

Schritt 3. Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Wenn die Pfannkuchen dicker sein sollen, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen.

Schritt 4. So, unser Teig ist fertig! Es ist gut, wenn es länger ruht, dann mariniert das Fleisch darin besser. (Wie oben beschrieben ist der Teig drei Tage im Kühlschrank haltbar).

Schritt 5. Einen Löffel Pfannkuchen in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Die Pfannkuchen sind fertig! Einfach, schnell und lecker!

Sie können Pfannkuchen auch mit anderen Fleischsorten zubereiten. Sie können dem Teig Gemüse hinzufügen.

Guten Appetit!

Die Zubereitung von Pfannkuchen dauert 15 Minuten

Videorezept

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