Was ist der Unterschied zwischen Gewürzen, Gewürzen und Gewürzen? Aromatische und natürliche Gewürze. Dabei ist zu beachten, dass sich die unbedenkliche Verzehrmenge auf alle Lebensmittel des Tages bezieht.

Für eine Person, die darin unerfahren ist Kochkunst Diese drei Wörter sind gleich. Deshalb können wir von den Herstellern dieser Nahrungsergänzungsmittel so leicht in die Irre geführt werden, indem sie sich als natürlich und natürlich ausgeben nützliche Gewürze Alle Arten von Produkten sind nicht pflanzlichen, sondern synthetischen Ursprungs.

Solche Geschmacks- und Aromazusätze wie Gewürze, Gewürze und Würzmittel werden täglich von fast jeder Hausfrau beim Kochen verwendet. Die Regale der Geschäfte sind mit einer Vielzahl von Lebensmittelzusatzstoffen sowohl pflanzlichen (natürlichen) als auch chemischen Ursprungs gefüllt. Sowohl diese als auch andere verleihen den Gerichten einen ausgeprägteren Geschmack, Aroma, Schärfe usw.
Aber wie kann man nicht auf den Köder des Herstellers hereinfallen und kein naturbelassenes Produkt kaufen, das ungesund ist? Dazu sollten Sie den Unterschied zwischen drei Konzepten verstehen: Gewürze, Gewürze und Gewürze.

Schädliche und nützliche Gewürze

Namen, die dem Käufer aus den Verkaufsregalen oft auffallen: „Fleischgewürz“, „Hähnchengewürz“ usw. Diese Mischungen sollten in erster Linie gefürchtet werden, da es sich zum größten Teil um Gewürze (obwohl fälschlicherweise als Gewürze bezeichnet) handelt sind in ihrer Stoffzusammensetzung nicht enthalten natürlichen Ursprungs. Unter diesen Stoffen befinden sich oft sogenannte Geschmacksverstärker (das gleiche berüchtigte Mononatriumglutamat).
Solche Gewürze sind relativ kostengünstig und für die Gastgeberin bequem zu verwenden. Zum Beispiel das gleiche behauptet Hühnergewürz laut Hersteller vollständig ersetzen kann Hühnerbrühe beim Suppe machen. Aber was tatsächlich passiert, ist Folgendes: Chemikalien, die zu diesen Gewürzen gehören, geben den Gerichten einfach mehr reicher Geschmack und Aroma.

Gewürze können den Geschmack von Lebensmitteln verstärken oder sogar unkenntlich verändern, obwohl sie nicht nur unsichere Mischungen mit einschließen chemische Zusätze. Zu den natürlichen Gewürzen gehören Salz, Zucker, Hefe usw. Einige Gewürze (z. B. Stärke oder Gelatine) können nicht nur den Geschmack, sondern auch die Konsistenz des Produkts verändern.
Die Vorteile von Gewürzen liegen auf der Hand: Sie sollen den Appetit anregen, einige verlängern auch die „Haltbarkeit“ von Produkten. Experten können sich immer noch keine eindeutige Meinung über die Gefahren synthetischer (und einiger natürlicher) Gewürze bilden. Viele Studien haben gezeigt, dass das gleiche Mononatriumglutamat als Nahrungsergänzungsmittel eine Reihe unerwünschter Nebenwirkungen verursacht. Ja, wenn missbraucht natürlicher Zucker und Salz, es wird dem Körper auch nicht gut tun.

Aromatische und natürliche Gewürze

Was Gewürze in erster Linie von Gewürzen unterscheidet, ist ihre Natürlichkeit. Gewürze können ausschließlich sein pflanzlichen Ursprungs, da es sich um Pflanzenteile (hauptsächlich in getrockneter und zerkleinerter Form) handelt.
am beliebtesten u universelle Gewürze Wir haben: Pfeffer und Lorbeerblätter, Petersilie und Dill. Etwas seltener verwenden unsere Hausfrauen und Köche spezielle Gewürze (meist ausländischer Herkunft), wie Thymian, Koriander, Koriander, Ingwer Gewürze können neben dem Geschmack auch Speisen verleihen helles Aroma wie Zimt, Vanille oder Nelken.
Die Verwendung von Gewürzen beim Kochen erfordert Vorsicht, Sie können es nicht mit ihrer Menge übertreiben, da dies den Geschmack des Gerichts zu sehr verändern und es ungenießbar machen kann. Außerdem passen nicht alle Gewürze gleich gut dazu verschiedene Produkte. Einige eignen sich gut für Fleisch, während andere oft nur zum Backen usw. verwendet werden.
Darüber hinaus behaupten kulinarische Spezialisten, dass viele Gewürze den Geschmack des Produkts bei längerer Wechselwirkung beeinträchtigen können, daher ist es besser, sie unmittelbar vor dem Servieren hinzuzufügen. Die meisten Gewürze können übrigens nicht nur den Geschmack des Gerichts unterstreichen und Akzente setzen, sondern auch der Gesundheit zugute kommen.

"Unabhängige" und herzhafte Gewürze

Gewürze sind mehrkomponentig Kochmischungen, die auch als verwendet werden kann Geschmackszusätze Zu bestimmte Speisen und Produkte. Ihr Hauptunterschied besteht darin, dass die meisten Gewürze es sind unabhängige Gerichte, die separat (oder zum Beispiel mit Brot) verzehrt werden können.
Zu den Gewürzen gehören Senf, Mayonnaise und Ketchup, die bei uns so beliebt sind. Zu dieser Art von Zusatzstoffen gehören auch Gemüse- und Fruchtpasten, die den Geschmack des Gerichts verbessern (und ihm in einigen Fällen Ernährung und Sättigung verleihen).In einer separaten Gruppe werden Sauermilchgewürze unterschieden, unter denen Sauerrahm führend ist in puncto Vielseitigkeit (Borschtsch, Krautrouladen, Knödel und Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind nicht mehr wegzudenken) Es gibt auch Gewürze pflanzlichen Ursprungs mit saurer Geschmack (Tomatenmark, tkemali), scharf (adjika) oder süßlich (ketchup).

In ihrer Leidenschaft für das Kochen denken viele nicht darüber nach korrekter Name bestimmte Nahrungsbestandteile. Zum Beispiel weiß nicht jeder genau, wie sich Gewürze von Gewürzen unterscheiden, und jemand glaubt sogar, dass sie ein und dasselbe sind. In der Zwischenzeit wir redenÖ verschiedene Gruppen Stoffe, obwohl beide gekochten Gerichten einen besonderen Charme verleihen. Sehen wir uns das alles genauer an.

Allgemeine Definition von Gewürzen und Gewürzen

Gewürze- Substanzen, die einige Eigenschaften von Gerichten zum Besseren verändern. Diese Zusatzstoffe werden aus natürlichen Rohstoffen, wie pflanzlich oder mineralisch, gewonnen und auch künstlich hergestellt.

Gewürze- Dies sind einige Produkte oder ganze kulinarische Kompositionen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um sie reichhaltiger und schmackhafter zu machen.

Vergleich

Zunächst einmal ist in Anbetracht des Unterschieds zwischen Gewürzen und Gewürzen anzumerken, dass das erste dieser Konzepte an sich etwas enger gefasst ist. Ein Gewürz ist normalerweise eine bestimmte Substanz oder ein bestimmtes Produkt. Zu dieser Kategorie von Zusatzstoffen gehören beispielsweise Zitronensäure oder Alkohol.

Wozu dienen die Gewürze? Einige von ihnen sollen das Essen besser schmecken lassen. Gleichzeitig, kulinarisches Produkt vielleicht gibt es ein neues Geschmacksschatten. Zum Beispiel macht Salz als Gewürz das Gericht entsprechend salzig. Zucker ist süß. Essig fügt Säure hinzu.

Der Zweck der Verwendung anderer Gewürze besteht darin, die gewünschte Konsistenz des zubereiteten Produkts zu erhalten. Nach dem Hinzufügen von Stärke wird die Zusammensetzung also dicker und Sie können mit Gelatine einen geleeartigen Zustand des Produkts erreichen. Ein Gewürz wie Hefe lässt den Teig vor unseren Augen aufgehen. Soda, das ebenfalls zu dieser Kategorie gehört, hat eine Treibeigenschaft.

Hervorzuheben ist, dass Gewürze nicht maßgeblich für den Geschmack des Gerichts verantwortlich sind. Und selbst wenn sie einen bestimmten Geruch haben, sind die Hauptfunktionen solcher Inhaltsstoffe die oben beschriebenen. Aromatische Speisen werden durch die Zugabe von Gewürzen. Gewürze werden übrigens auch oft damit verwechselt. Gewürze sind verschiedene Pflanzenbestandteile, die einen ausgeprägten Geruch haben und den Speisen auch einen besonderen Geschmack verleihen. Beispiele: Ingwer, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Und schließlich Gewürze. Dieser Begriff ist allgemein und bezieht sich auf alles, was mit Lebensmitteln „gewürzt“, aromatisiert werden kann. Diese Kategorie umfasst sowohl einzelne Gewürze oder Gewürze, als auch deren verschiedene Mischungen. Zu den Gewürzen gehören außerdem gekochter Meerrettich und Senf. Einige komplexe Verbindungen - Ketchup, verschiedene Saucen, Mayonnaise - gehören ebenfalls zu den Gewürzen.

Was ist der Unterschied zwischen Gewürzen und Gewürzen noch? Ergänzt werden kann es dadurch, dass die meisten Gewürze gerade als Zusatz zu Speisen verwendet werden, nicht aber für den eigenständigen Verzehr. Gleichzeitig können viele Gewürze separat gegessen oder aufs Brot gestrichen werden.

So kam es, dass im Alltag die Wörter Gewürz, Würze und Würze als Synonyme fungieren. Tatsächlich gibt es jedoch einen Unterschied zwischen diesen Konzepten.

Gewürze

Gewürze umfassen Substanzen jeglicher Herkunft (einschließlich nicht-pflanzlicher), die den Geschmack von Lebensmitteln verändern können, z. B. süß oder salzig. Dazu gehören Salz, Zucker, Essig, Hefe, Zitronensäure und Alkohol.

Gewürze

Gewürze sind im Gegensatz zu Gewürzen und Gewürzen nur pflanzlichen Ursprungs und sollen Nahrung geben zusätzlichen Geschmack oder Duft. Sie können beliebige Pflanzenteile sein - Rhizome, Triebe, Blätter, Knospen, Blüten und Samen. Dank Gewürzen kann sich der endgültige Geschmack von Gerichten ändern, säuerlicher, würziger und brennender werden.

Die Farbnuancen, die in Speisen eingebracht werden, sind sehr vielfältig und können als Charakteristika einer bestimmten nationalen Küche fungieren. Es ist sehr schwierig, Gewürze aufgrund ihrer großen Anzahl sowie der großen Anzahl ihrer Kombinationen zu klassifizieren.

Kulinarische Experten erkennen die von V.V. Pokhlebkin, Autor vieler berühmter Kochbücher.

Zum Klassiker Wir nehmen bekannte Gewürze auf, unabhängig davon, wo sie angebaut werden und von vielen anerkannt werden nationale Küchen. Wie Dill, Senf und andere.

zum Lokal bezieht sich auf Pflanzen, die in einer bestimmten Region zum Kochen verwendet werden, am häufigsten Kräuter oder Gemüse, die angebaut oder wild gewachsen sind. Sie werden in der Regel frisch verwendet.

Weitere Eigenschaften von Gewürzen sind:

• ihre medizinische Kraft, Fähigkeit auszuüben positiver Einfluss auf die menschliche Gesundheit,

• ausgesprochen antibakterielle Eigenschaften, was es ihnen ermöglicht, als Konservierungsmittel zu wirken, die den Prozess des Verderbens von Lebensmitteln verlangsamen.

Gewürze

Gewürze umfassen komplexere Kombinationen verschiedener Inhaltsstoffe soll den Geschmack verbessern oder verändern fertiges Essen. Die Zusammensetzung des Gewürzs kann Gewürze und Gewürze umfassen. Zum Beispiel können Sauerrahm, Sauce, Ketchup, Adjika, Pflanzenöl als Gewürz dienen. Sagen wir, wenn Kartoffeln serviert werden Pflanzenöl, und Syrniki - mit Sauerrahm, dann wirken Butter und Sauerrahm als Gewürz.

Trotz ihrer Unterschiede sind sowohl Gewürze als auch Gewürze und Würzmittel darauf ausgelegt, den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Ihre Verwendung ist der Kunst ähnlich und kann denjenigen, die lernen möchten, wie man sie richtig verwendet, viele angenehme Momente bringen.

Irina Surdu speziell für die Website Enzyklopädie der Gewürze

Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln zu technologischen Zwecken zugesetzt werden. In Europa Nahrungsergänzungsmittel sind mit einem Zahlencode gekennzeichnet, dem der Buchstabe E vorangestellt ist. Der E-Code bedeutet, dass der Zusatzstoff das entsprechende Sicherheitsbewertungsverfahren bestanden hat und für die Verwendung in der Europäischen Union zugelassen ist.

Nach Herkunft können Lebensmittelzusatzstoffe in natürliche und künstliche unterteilt werden:

1. Natürliche Zusatzstoffe sind aus Lebensmitteln isolierte Stoffe, aus denen beispielsweise Agar-Agar (E 406) und Carrageen (E 407) gewonnen werden Seetang, Pektin (E 440) aus Früchten usw.;
2. Synthetische Zusatzstoffe, die von zwei Arten sind:

• synthetisierte Substanzen gefunden in natürliche Produkte Ernährung, wie Antioxidans Askorbinsäure(E 300) oder Konservierungsstoffe Sorbinsäure(E 200) und Benzoesäure (E 210);
• künstliche Substanzen, die keine natürlichen Analoga haben, zum Beispiel das Antioxidans Butylhydroxyanisol (E 320) oder Lebensmittel-Azofarbstoffe.

Lebensmittelzusatzstoffe werden beispielsweise verwendet, um Lebensmittel besser haltbar zu machen (Konservierungsstoffe), ihnen die gewünschte Konsistenz zu verleihen (Stabilisatoren, Geliermittel, Emulgatoren, Verdickungsmittel), sie farblich attraktiver zu machen (Lebensmittelfarben) etc.

Lebensmittelzusatzstoffe werden nach ihren Hauptfunktionen in Gruppen eingeteilt. Die Zugehörigkeit zur Hauptgruppe schließt das Vorhandensein anderer Funktionen in Additiven nicht aus.

Die am häufigsten verwendeten Gruppen von Lebensmittelzusatzstoffen in Lebensmitteln sind wie folgt:

• Lebensmittelfarbe (E 100–E 199);
• Konservierungsmittel (E 200–E 299);
• Antioxidantien (E 300–E 399);
• Emulgatoren, Stabilisatoren (E 400–E 499).

Neben den aufgeführten werden weitere Gruppen eingesetzt, wie Säureregulatoren, Mehlverbesserungsmittel, Trennmittel, Geruchs- und Geschmacksverstärker, Überzugsmittel, Süßungsmittel, Verdickungsmittel, Geliermittel, Verpackungsgase etc. (E500 - ...).

Die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in einem Produkt ist zulässig, wenn ihre Verwendung nach den verfügbaren wissenschaftlichen Daten keine Gefahr für die Gesundheit des Verbrauchers darstellt, technisch gerechtfertigt ist und den Verbraucher nicht irreführt.

Sicherheit

Bevor die Verwendung eines Lebensmittelzusatzstoffs in der Europäischen Union zugelassen wird, wird seine Sicherheit für die menschliche Gesundheit von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet. Lebensmittelzusatzstoffe werden auf Toxizität, Karzinogenität, Mutagenität und andere Indikatoren bewertet. Auf der Grundlage einer toxikologischen Untersuchung wird ggf. eine akzeptable Tagesdosis (DDD) ermittelt, die die Menge eines Stoffes pro Kilogramm Körpergewicht angibt, die ein Mensch lebenslang ohne gesundheitliche Schäden täglich zu sich nehmen kann.

Bei der Bewertung der Sicherheit von Nahrungsergänzungsmitteln wird auch berücksichtigt, wie viel ein Verbraucher wahrscheinlich während des Tages zu sich nimmt. Zu diesem Zweck werden für Lebensmittelzusatzstoffe empfohlene Grenzwerte und maximale Tagesmengen von Produkten berechnet, die diesen Zusatzstoff enthalten. Die EASA betrachtet die Verwendung eines Nahrungsergänzungsmittels nur dann als sicher, wenn die tägliche Menge des Nahrungsergänzungsmittels aus allen Lebensmitteln geringer ist als die maximal empfohlene Menge des Nahrungsergänzungsmittels.

Beispielsweise beträgt die DDD des Süßstoffs Aspartam (E 951) 0–40 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Das bedeutet, dass eine Person mit einem Körpergewicht von 60 kg täglich bis zu 2400 mg Aspartam (40 mg/kg × 60 kg = 2400 mg) lebenslang ohne gesundheitliche Schäden zu sich nehmen kann. Wenn zum Beispiel Aspartam zugesetzt wird kalte Getränke in der maximal zulässigen Dosis von 600 mg/l, dann kann eine Person mit einem Körpergewicht von 60 kg tagsüber 4 Liter eines Erfrischungsgetränks mit Aspartam trinken. Für ein 20 kg schweres Kind beträgt eine unbedenkliche Tagesdosis Aspartam 800 mg (40 mg/kg × 20 kg = 800 mg), wonach es 1,3 Liter des oben genannten Getränks im Laufe des Tages gesundheitlich unbedenklich trinken kann.

Dabei ist zu beachten, dass sich die unbedenkliche Verzehrmenge auf alle Lebensmittel des Tages bezieht.

Das bedeutet, wenn ein Kind pro Tag 1,3 Liter eines Erfrischungsgetränks mit dem maximal zulässigen Gehalt an Aspartam trinkt, dann sollte es diesen Stoff nicht mehr aus anderen Quellen beziehen, wie z. B. bestimmte Light-Produkte oder zuckerfreie Produkte, Vitaminpräparate, Tafelsüßen usw. Andererseits enthalten Lebensmittel und Getränke in der Regel keine Lebensmittelzusatzstoffe in den maximal zulässigen Mengen. Zudem stellt eine einmalige Überschreitung der zulässigen Tagesdosis noch keine Gesundheitsgefährdung dar, bei längerer Überschreitung der DDD können Probleme beginnen.

Wenn einem Lebensmittel ein Süßungsmittel zugesetzt wird, muss dies auf dem Etikett angegeben werden.

Technologische Notwendigkeit

Die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen im Produkt muss begründet werden. Das bedeutet, dass Lebensmittelzusatzstoffe in einem Produkt nur dann verwendet werden können, wenn sie Eigenschaften verbessern oder erhalten ernährungsphysiologische Eigenschaften das Produkt kann nicht durch andere technologische Methoden hergestellt werden. Zum Beispiel erfordern fettreiche Lebensmittel die Verwendung von Antioxidantien, um sie vor Ranzigkeit, Farb- und Geschmacksveränderungen und Nährwertverlust zu schützen.

Eines der häufigsten Antioxidantien ist Ascorbinsäure E 300 (Vitamin C). im Fleisch u Fleischprodukte Nitrite (E 249 und E 250) und Nitrate (E 251 und E 252) werden häufig Konservierungsstoffe zugesetzt, die die Entwicklung von Bakterien hemmen, inkl. Botulismus verursachen und Fleischprodukten eine rosa Färbung verleihen. Die in Getränken gebräuchlichen Konservierungsmittel sind Sorbinsäure und Sorbate (E 200, E 202 - 203) sowie Benzoesäure und Benzoate (E 210 - E 213). Sorbisch u Benzoesäure kommen natürlicherweise in einigen Beeren vor. Lebensmittelfarbstoffe werden am häufigsten in Süßwaren, Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken sowie Joghurt und Eiscreme verwendet. Manche Menschen haben möglicherweise eine Unverträglichkeit gegenüber synthetischen Lebensmittelfarben, inkl. Azokrastiele. Wenn die Farbe des Produkts sehr hell ist, wurden wahrscheinlich Azofarbstoffe bei seiner Herstellung verwendet.

Lebensmittel-Azofarbstoffe:

• E 102 Tartrazin
• E 110 Sonnenuntergangsgelb
• E 122 Azorubin (Karmazin)
• E 123 Amaranth
• E 124 purpurrot 4R
• E 129 Charmantes Rot AC
• E 151 Schwarz Hochglanz BN
• E 154 braun FK
• E 155 braun HT
• E 180 Rubinlithol BK

Markierung

In der auf der Verpackung angegebenen Zusammensetzung des Produkts werden Lebensmittelzusatzstoffe durch einen Gruppennamen gekennzeichnet, gefolgt vom Namen des Zusatzstoffs oder seinem E-Code, zum Beispiel: „Schwefelsäureanhydrid-Konservierungsmittel“ oder „E 220-Konservierungsmittel“.

In der Lebensmittelkennzeichnung mit etwas Gelb und Rot Lebensmittelfarbe(E 102 Tartrazin, E 104 Chinolingelb, E 110 Gelborange S, E 122 Azorubin, E 124 Purpur, E 129 Bezauberndes Rot) sollte ein Warnhinweis stehen: „Ein Lebensmittelzusatzstoff so und so oder mit so und so einem E-Code darf haben schädliche Wirkungüber die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern.

Neben Lebensmittelzusatzstoffen werden Lebensmittelprodukten auch Geschmackszusätze zugesetzt. Geschmackszusätze sind Produkte, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen Geruch und Geschmack zu verleihen oder sie zu verändern. Aromazusätze umfassen verschiedene Produkte mit Aroma und Geschmack, wie z. B. verschiedene Arten von Extrakten, essentielle Öle, Rauchzubereitungen, synthetische und natürliche Aroma- und Geschmacksstoffe. Aromen haben keine E-Codes.

Räucherzubereitungen werden beim traditionellen Räuchern verwendet, um ein stärkeres Räucheraroma zu verleihen oder den Räuchervorgang ganz zu ersetzen. Die Herstellung von Rauchpräparaten beginnt mit der Kondensation von Rauch. Das Kondensat wird in Fraktionen getrennt, um schädliche Rauchbestandteile daraus zu entfernen, und gereinigt, um den Gehalt an polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen zu begrenzen. Aufgrund der Fraktionierung und Reinigung gelten Rauchzubereitungen im Allgemeinen als gesünder als das Ergebnis des traditionellen Räucherns.

Wenn dem Lebensmittel Aromazusätze zugesetzt werden, müssen diese in der Zusammensetzung des Produkts unter angegeben werden gemeinsamen Namen lõhnaja maitseained („Geschmacksrichtungen“), oder ihr vollständiger Name oder ihre Beschreibung sollten angegeben werden. Rauchzubereitungen müssen unter der allgemeinen Bezeichnung suitsutuspreparaat („Rauchzubereitungen“) auf dem Etikett oder deren aufgeführt werden Originalkomponenten, zum Beispiel: „ein Räucherpräparat aus Buche“.

Wenn der Geschmack des Produkts nur durch die Zugabe von Aromazusätzen erreicht wird, sollte der Ausdruck „maitseline“ („mit einem Geschmack von …“) in der Bezeichnung des Produkts enthalten sein, zum Beispiel: „Erdbeer-Geschmackssirup“.

Nahrungsergänzungsmittel sollten nicht mit Nahrungsergänzungsmitteln verwechselt werden. Der Unterschied zwischen ihnen besteht darin, dass Lebensmittelzusatzstoffe während der Produktion oder Zubereitung zu technologischen Zwecken hinzugefügt werden, während biologisch aktive Zusatzstoffe zur Ergänzung von Lebensmitteln verwendet werden, diese Zusatzstoffe in erster Linie eine konzentrierte Quelle sind Nährstoffe. Nahrungsergänzungsmittel sind beispielsweise verschiedene Arten von Vitaminen und mineralstoffhaltige Präparate.

Unverarbeitete oder leicht verarbeitete Lebensmittel sollten bevorzugt werden!
In unverarbeiteten Lebensmitteln ist die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in der Regel nicht erlaubt. Je stärker ein Lebensmittel verarbeitet ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass es verschiedene Arten von Lebensmittelzusatzstoffen enthält.

Beachten Sie das Etikett auf der Verpackung!
Es ist wichtig, dass die über den Tag verteilten Mahlzeiten nicht viele sich überschneidende Nahrungsergänzungsmittel enthalten. Wenn ein Lebensmittelzusatzstoff gesundheitliche Probleme verursacht hat, sollten Sie auf Produkte verzichten, die ihn enthalten, und auf die auf der Verpackung angegebene Zusammensetzung achten.

Essen Sie abwechslungsreich!
Auf diese Weise können Sie vermeiden, in den Körper zu gelangen große Mengen Lebensmittelzusatzstoffe. Eine abwechslungsreiche Ernährung ist besonders wichtig für Kinder, die oft viel Spaß haben bestimmte Produkte(Wurst, Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten) und die ein niedriges Körpergewicht haben, wodurch einige Nahrungsergänzungsmittel in Mengen in ihren Körper gelangen können, die die empfohlenen überschreiten.

Allikas: Ministerium Landwirtschaft ”Toidu lisaained ja toidulisandid (PDF) ”

Informationen zu Additiven E können ebenfalls eingeholt werden auf der Website des Verbandes der Unternehmen der Lebensmittelindustrie

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