Originelle Dressings für Meeresfrüchtesalate. Meeresfrüchtesalat

Garnelengerichte sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch kalorienarm. Deshalb, liebe Damen und alle, die mit überflüssigen Pfunden zu kämpfen haben, achten Sie nicht auf köstliche Gerichte und verzichten Sie nicht auf das Vergnügen, sie zu probieren. Dies schadet Ihrer Figur nicht sehr, sondern ist im Gegenteil von Vorteil, da Meeresfrüchte viele Spurenelemente (Kalzium, Zink, Kalium, Jod und andere) enthalten, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Heute sprechen wir über das Kochen eines Salats mit Meeresfrüchten, oder besser gesagt über das Dressing dafür. Schließlich spielt die Sauce eine wichtige und sogar die Hauptrolle - der spätere Geschmack des Gerichts hängt davon ab. Wenn Sie es leicht haben möchten, verwenden Sie raffiniertes Olivenöl in Kombination mit Senf, Kräutern und Zitronensaft. Ansonsten können Sie Dressing aus Mayonnaise oder Sauerrahm machen. Im Allgemeinen gibt es viele Optionen - es bleibt die richtige zu wählen. Genau das schlagen wir vor. Alle Rezepte sind ganz einfach und schnell gemacht – nur fünf Minuten und schon steht eine leckere Soße auf Ihrem Tisch.

Süße Senfsauce

Diese Sauce eignet sich perfekt für die Zubereitung eines einfachen Garnelensalats. In das Gericht selbst können Sie in Olivenöl gebratene Meeresfrüchte, in zwei Hälften geschnittene Kirschtomaten, grüne Eisbergblätter und ein paar gekochte Wachteleier hinzufügen. Um dem Gericht einen reichhaltigeren Geschmack und Aroma zu verleihen, empfehlen wir die Verwendung von Gewürzen wie provenzalischen Kräutern oder Oregano. Frisches Basilikum geht auch. Nun, lasst uns jetzt damit fortfahren, das Rezept für das Dressing selbst zu studieren.

Zutaten:

• ein Teelöffel fertiger nicht zu scharfer Senf
• 150 ml Pflanzenöl (am besten Olivenöl)
• vier Gramm Kristallzucker
• zwei Knoblauchzehen

Kochmethode:

Garnelengerichte passen zu fast allem, sei es eine Sauce auf der Basis von Mayonnaise und Ketchup oder Olivenöl und Zitronensaft. Tatsächlich gibt es viele Rezepte, denn jeder Fachmann sieht es als seine Pflicht an, sein eigenes Meisterwerk zu kreieren, und im Prozess der Arbeit entstehen originelle Gerichte. Das Dressing ist vielleicht das einfachste mit den wenigsten Zutaten, aber das Endergebnis, das Sie sehen und fühlen, nachdem Sie es zu einem Salat hinzugefügt haben, kann Sie manchmal überraschen.

Wir empfehlen Ihnen, diese einfache Sauce zu dem oben erwähnten appetitlichen und leichten Garnelengericht zu probieren. Gießen Sie also Olivenöl oder anderes Pflanzenöl in einen tiefen Teller, geben Sie hier die angegebene Menge Kristallzucker und Senf ein. Mischen Sie alle Zutaten gut mit einem Löffel und fügen Sie den Knoblauch hinzu, nachdem Sie ihn von der Schale geschält und mit einer speziellen Presse zerdrückt haben. Voila, dein Garnelensalat-Dressing ist fertig! Gießen Sie es über das Essen und beginnen Sie zu essen. Bitte beachten Sie, dass es im Kühlschrank nicht länger als drei Tage aufbewahrt wird.

Beachten Sie, dass in diesem Fall Olivenöl am besten geeignet ist, da es nicht nur gesünder als normales Öl ist, sondern auch einen originelleren Geschmack hat. Unraffiniert kann ein wenig bitter sein, also lesen Sie die Packungsinformationen genau durch, bevor Sie dem einen oder anderen Produkt den Vorzug geben. Die Aufschrift "Virgen Extra" weist Sie darauf hin, dass der Säuregehalt des Öls weniger als ein Prozent beträgt, dass es sich auch farblich von seinen Verwandten unterscheidet und leicht grünlich ist. Es wird angenommen, dass dieses Produkt mehr nützliche Spurenelemente und Substanzen enthält als raffiniert.

Soja-Zitronen-Meeresfrüchte-Salatsauce

Sie haben sich für ein Garnelengericht entschieden, wissen aber nicht, welche Sauce Sie wählen sollen? Verschwende keine Zeit – beginne zu handeln. Dieses Rezept eignet sich für absolut jeden Meeresfrüchtesalat, sowohl für das einfachste als auch für ein originelleres Gericht, das nicht nur aus Garnelen, sondern auch aus Muscheln, Krabbenfleisch und vielem mehr besteht. Bist du bereit, es zu versuchen?

Zutaten:

• zwei Esslöffel Sojasauce
• 150 Milliliter sanftes Olivenöl
• Knoblauchzehe
• Salz - nach Geschmack
• eine halbe Zitrone (etwa zwei große Löffel Saft auspressen)
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
• ein paar frische Basilikumblätter - optional

Kochmethode:

Für einen Meersalat mit Garnelen empfiehlt es sich, leichte Dressings zu wählen - wir empfehlen, das Rezept für eines davon zu berücksichtigen. Schälen Sie zuerst den Knoblauch und führen Sie ihn durch eine spezielle Presse. Wenn Sie kein solches Gerät haben, hacken Sie das Produkt einfach mit einem Messer so fein wie möglich. Gießen Sie es jetzt in Olivenöl, gießen Sie Sojasauce, frisch gepressten Zitronensaft hier und werfen Sie auch Pfeffer und ein wenig Kochsalz. Mischen Sie die Zutaten gut, wenn Sie möchten, merken Sie sich das Basilikum mit Ihren Händen und fügen Sie es der Schüssel hinzu, indem Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen. Gießen Sie das Dressing in einen sauberen Behälter, schließen Sie den Deckel fest und bewahren Sie es bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

Salatdressing mit gefrorenen Garnelen

Wählen Sie für Garnelensalat große Meeresfrüchte wie "Royal" oder "Tiger". Sie sind fleischiger und saftiger, daher wird dieses Gericht auf dem festlichen Tisch großartig aussehen. Sie können jede Sauce machen, denn es gibt viele Rezepte dafür. Für Mayonnaise-Fans eignet sich ein „pinkes“ Dressing mit würzigem Ketchup, wer aber leichtere Kombinationen bevorzugt, dem empfehlen wir das folgende Rezept in der Praxis auszuprobieren.

Zutaten:

• Olivenöl (es ist wünschenswert, ein raffiniertes Produkt zu verwenden) - 150 Milliliter
• 50 Milliliter Zitronensaft
• zwei Esslöffel (Esslöffel) nicht zu fetter Sauerrahm (im Extremfall durch Sahne ersetzen)
• Knoblauch - nach Geschmack (ein oder zwei Nelken reichen aus)
• sieben Gramm körniger Senf
• ein paar Zweige Dill oder frische Petersilie
• getrocknete Gewürze - optional

Kochmethode:

Wenn Sie einen Mixer haben, ist es viel einfacher, ein Dressing für einen köstlichen Salat mit gefrorenen oder frischen Garnelen zuzubereiten. Gießen Sie dazu Olivenöl und Sauerrahm in eine spezielle Schüssel, fügen Sie dann Senf hinzu (wir haben Körnchen verwendet, aber stattdessen können Sie sowohl würzig als auch zarter nehmen), Kochsalz, und pressen Sie dann den Saft aus der Zitrone. Knoblauch reicht aus, um die oben genannten Zutaten zu schälen und zu senden.

Jetzt sind die Grüns an der Reihe: Waschen Sie es gut und reißen Sie es mit den Händen, um es auf die restlichen Produkte zu übertragen. Wir empfehlen, ein wenig Gewürze hinzuzufügen - dann wird die Sauce duftender. Schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie mehrmals, bis eine homogene üppige Masse entsteht. Dieses Dressing eignet sich nicht nur für Garnelensalat, sondern auch für Fischgerichte oder beispielsweise Gemüse.

"Pink"-Dressing für ein Fischgericht

Abschließend kommen wir zum Rezept, das bereits mehr als einmal erwähnt wurde. Diese delikate Sauce passt perfekt zu einem Gericht mit Riesengarnelen. Dank Ketchup hat es einen leichten Tomatengeschmack und einen schönen hellrosa Farbton. Knoblauch können Sie frisch hinzufügen oder das getrocknete Produkt in Granulatform verwenden. Fügen Sie nach Belieben fein gehackte Petersilie oder Dill hinzu, die dem Gericht eine echte Frühlingsstimmung verleihen.

Zutaten:

• 200 Gramm milder Tomatenketchup
• 100 Milliliter mittelfette saure Sahne
• die gleiche Menge Gourmet-Mayonnaise
• sechs Gramm Knoblauch

Für den Salat:

• ein halbes Kilo Riesengarnelen
• zwei Bündel "Eisberg"
• 30 Gramm Walnüsse

Kochmethode:

Anhänger einer gesunden Ernährung werden sich einer solchen Sauce sicherlich widersetzen, da ihre Bestandteile - Mayonnaise und Ketchup - als ziemlich kalorienreiche Lebensmittel gelten. Aber wie Sie wissen, hat jede Meinung das Recht zu existieren. Um Ihre Figur zu retten, können Sie außerdem köstliche leichte Mayonnaise und fettarme Sauerrahm verwenden. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie den mit einer Presse zerdrückten Knoblauch hinzu und verquirlen Sie die Produkte mit einem Schneebesen.

Es wird nicht empfohlen, dem Essen Salz hinzuzufügen, da alle Bestandteile des Gerichts es bereits in ausreichender Menge enthalten. Jetzt bleibt noch ein Salat mit Garnelen zu machen. Kochen Sie dazu die Meeresfrüchte, spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab, geben Sie sie in ein Sieb und mischen Sie sie nach dem Abtropfen mit gehackten Streifen Eisbergblättern und in einer trockenen Pfanne gebratenen Walnüssen. Vor dem Servieren alles mit Soße übergießen und gut vermischen.

Es ist kein Geheimnis, dass Hersteller Mayonnaise Emulgatoren, Konservierungsmittel und Farbstoffe zusetzen, um das Produkt möglichst lange haltbar zu machen. Möchten Sie gesund und glücklich sein? Dann lernen Sie, wie Sie die Sauce selbst kochen - in diesem Fall werden nicht nur Salate mit Garnelen, sondern alle Ihre anderen Gerichte nützlicher. Hier ist das einfachste Rezept: Ein Eigelb aufschlagen und mit Salz cremig reiben – dafür empfehlen wir die Arbeit mit einem speziellen Küchenschneebesen. Geben Sie nun nach und nach Pflanzenöl (ca. 200 Milliliter) hinzu, gießen Sie es in kleinen Portionen ein und rühren Sie ständig um.

Bitte beachten Sie, dass der nächste Tropfen des Produkts erst hinzugefügt wird, nachdem alle Zutaten miteinander kombiniert wurden. Wenn das Dressing Ihrer Meinung nach zu dick ist, verdünnen Sie es mit Essig oder abgekochtem (aber keinesfalls heißem) Wasser. Um die Masse homogener zu machen, wird empfohlen, sie mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen. Hausgemachte Mayonnaise ist eine ausgezeichnete Sauce für ein Garnelengericht. Guten Appetit!

Für diejenigen, die sehr gesundheitsempfindlich sind und auf ihre Figur achten, empfehlen wir, saure Sahne durch fettfreien Naturjoghurt zu ersetzen und statt gekaufter Mayonnaise hausgemachte Mayonnaise zu verwenden, die nicht nur gesünder, sondern auch weniger hoch ist -Kalorie. Übrigens wird der Garnelensoße sowohl Zitronensaft als auch frisch gepresster Limettennektar und teilweise sogar frischer Orangensaft beigegeben. Wie Sie sehen, ist das Feld für kulinarische Aktivitäten sehr umfangreich, also wenn Sie gerne kochen, dann machen Sie es. Wir wünschen viel Glück und leckeres Essen!

Meeresfrüchtesalate gehören zu den Gerichten, die sich ideal für Diätkost eignen. Die Sache ist, dass Garnelen, Muscheln und Tintenfische eine große Menge an leicht verdaulichen Proteinen enthalten, der Kaloriengehalt dieser Produkte jedoch relativ gering ist. Eine kleine Portion Salat reicht aus, um sich für viele Stunden satt zu fühlen. Es ist erwähnenswert, dass ein Diätgericht nicht nur gesund, sondern auch lecker sein sollte, da die Diät sonst zu einer echten Qual werden kann. Dabei spielt das Seafood-Salatdressing, das traditionell aus Olivenöl und Gewürzen hergestellt wird, eine entscheidende Rolle. Es verleiht dem Gericht ein besonderes Aroma, einen angenehmen Geschmack und wird zu einer Quelle für eine Reihe nützlicher Substanzen.

Ein leichtes Dressing für einen nahrhaften Salat, einfach zu Hause zuzubereiten. Für die Zubereitung ist keine Wärmebehandlung erforderlich, und alle Zutaten sind in wenigen Minuten miteinander vermischt.

Du wirst brauchen:

• Olivenöl - 70 ml
• Zitrone - 1 Stück
• Weinessig - 1 Esslöffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum) - 1 Teelöffel
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Portionen - 5

Kochzeit - 20 Minuten

Das Geheimnis des Nutzens

Meeresfrüchte-Salatdressing enthält eine Reihe von sehr nützlichen Zutaten. Es lohnt sich, mit Olivenöl zu beginnen: Es ist eine natürliche Quelle der Vitamine A und E, nützlicher Aminosäuren und Fette. Zitrone ist die beliebteste Zitrusfrucht und enthält riesige Reserven an Vitamin C sowie ätherische Öle, die sich positiv auf das Immunsystem auswirken. Der regelmäßige Verzehr eines solchen Vitamincocktails ermöglicht es Ihnen, den Körper mit der notwendigen Portion Nährstoffen zu versorgen, den Zustand von Haut und Haaren zu verbessern, die Verdauung zu verbessern und die Stimmung zu verbessern. Vor allem aber entsteht in Kombination mit Meeresfrüchten ein tolles Geschmacksspiel, das aus einer einfachen Vorspeise ein exquisites kulinarisches Meisterwerk macht.

1. Die Zitrone mit Wasser abspülen, dann die Schale vorsichtig abziehen, die Frucht halbieren und den Saft auspressen. Die zerkleinerte Schale und der Saft werden in einem Behälter gemischt, in dem Kristallzucker hinzugefügt wird. Die Mischung wird gerührt, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, wonach Salz nach Geschmack und schwarzer gemahlener Pfeffer hineingegossen werden.
2. Weinessig wird in das Werkstück gegossen und dann werden getrocknete Kräuter gegossen. Danach müssen Sie die Mischung 10 Minuten ziehen lassen.
3. Am Ende des Garvorgangs wird Olivenöl in einem dünnen Strahl vorsichtig in die Sauce gegossen. Das Dressing wird mit einem Schneebesen gemischt und sofort zu dem im Voraus zubereiteten Meeresfrüchtesalat geschickt. Wenn etwas Soße übrig bleibt, empfiehlt es sich, diese in ein Glasgefäß mit Deckel zu füllen und in den Kühlschrank zu stellen. Nicht länger als zwei Tage lagern.

Innings

Gegebenenfalls vorgekochte Garnelen, Muscheln und Tintenfische werden zerkleinert oder als Ganzes in einer Schüssel ausgelegt. Anschließend werden die Produkte großzügig mit frischem Dressing beträufelt, gemischt und auf dem Tisch serviert. Fertiger Meeresfrüchtesalat kann in eine mit frischen grünen Salatblättern bedeckte Schüssel gegeben und mit gehackten Kräutern bestreut werden. Der Vorteil dieses Dressings ist, dass es für andere Salate verwendet werden kann:

1. Olivenölsauce passt gut zu einem Salat aus frischem Gemüse: Gurken, Tomaten, Radieschen und Kräutern.
2. Dieses Dressing eignet sich für Salate aus gekochtem Gemüse, insbesondere Karotten und Rüben. Es stellt sich ein frischer und gleichzeitig würziger Snack heraus, der durch Zugabe von mehr schwarzem Pfeffer würziger gemacht werden kann.
3. Eine Vielzahl von eingelegten Kohlsnacks kann nicht mit gewöhnlichem Pflanzenöl, sondern mit einem solchen Dressing gewürzt werden - es wird viel schmackhafter und gesünder.

Das klassische Olivenöl-Salat-Dressing-Rezept ist eines der beliebtesten und am häufigsten verwendeten in der Küche. Es zeichnet sich durch die Einfachheit der Zusammensetzung und des Garvorgangs, einen angenehmen würzigen Geschmack und natürlich die Vorteile aus, die die Verwendung von Dressing für Lebensmittel mit sich bringt.

An Feiertagen oder Wochentagen, zum Frühstück oder Abendessen, kommen von Zeit zu Zeit verschiedene Fleisch-, Gemüse-, Fisch- oder gemischte Salate auf unsere Tische. Vielleicht ist es heute unmöglich, jemanden zu treffen, der mit dieser Seite der modernen Küche nicht vertraut ist. Wir alle sind es zum größten Teil gewohnt, sie mit gewöhnlicher Mayonnaise, saurer Sahne oder Pflanzenöl zu füllen, wodurch sie immer gewöhnlicher und einander ähnlich werden.

Originelle, aber einfach zuzubereitende Saucen für Salate können diesen Zustand korrigieren. Ihre große Vielfalt ermöglicht es Ihnen, Ihre aus der Kindheit bekannten Lieblingsgerichte mit etwas Neuem zu versehen und neue Gerichte zu verschönern, die kürzlich in unsere Speisekarte aufgenommen wurden. Wir bieten Ihnen mehrere originelle Möglichkeiten, gemischte Gerichte zu würzen.

Würzige Blauschimmelkäsesauce

Der Name der Sauce spricht für sich, sie verleiht jedem Gericht einen neuen, verblüffend würzigen Geschmack. Ideal zu den meisten Gemüse-, Fleisch- und Geflügelsalaten. Darüber hinaus verleiht dieses Dressing jedem warmen Gericht, Pommes Frites, Pommes Frites und anderen Leckereien Schärfe. Keine Angst vor dem für uns ungewöhnlichen Schimmel im Käse – diese Zutat ist gesundheitlich unbedenklich, wie die langjährige Erfahrung in der Anwendung in Lateinamerika zeigt. Also lasst uns anfangen.

Wir brauchen:

• Blauschimmelkäse (beliebig) - 70 Gramm;
• Mayonnaise oder Naturjoghurt - 150 ml;
• Milch - 6 Esslöffel;
• Essig - 2 TL;
• Knoblauch in Granulat - ½ TL;
• Getrockneter gemahlener Paprika - ½ TL;
• Pfeffer, Salz.

Kochen:

1. In einem kleinen Behälter können Sie sofort in dem Behälter, in dem die Sauce aufbewahrt wird, Milch mit Essig mischen. Vergessen Sie diese Zutaten nach dem gründlichen Mischen für 15 Minuten.In dieser Zeit dickt die Mischung leicht ein;
2. Den Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken oder einfach mit den Händen zerbröseln. Es ist ziemlich weich, also wird es sehr einfach sein, es zu machen. Fügen Sie die resultierende Krume der Milchmischung hinzu;
3. Fügen Sie dort alle Gewürze hinzu - granulierter Knoblauch, Paprika und Pfeffer. Falls gewünscht, können Sie andere Komponenten hinzufügen, die Ihnen gefallen;
4. Alles gut mischen, dann die gesamte Mayonnaise-Sauce hinzufügen. Und um die Sauce zarter und weniger fettig zu machen, können Sie sie durch natürlichen weißen Joghurt ersetzen. Blauschimmelkäse-Salatdressing ist fertig!

Tipp: Sie können die Sauce etwas säuerlicher und würziger machen, indem Sie sie mit scharfem Senf in einer Menge von nicht mehr als 1 EL mischen. für das gesamte Volumen.

Meeresfrüchte-Salatdressing mit Zitrone und Sojasauce

Jeder, der mindestens einmal in seinem Leben Meeresfrüchte wie Muscheln, Garnelen, Krabben usw. verstehen, wie sich diese Produkte im Geschmack von Rind, Huhn, Schwein oder sogar Flussfisch unterscheiden, an die wir uns seit langem gewöhnt haben. Daher sollte das Dressing für jedes Gericht mit ihnen etwas Besonderes sein. Da alle Meeresfrüchte perfekt in die meisten Gemüse- und Blattsalate passen, bieten wir Ihnen ein originelles Krabbensalat-Dressing an.

Wir brauchen:

• Sojasauce - 30 ml;
• Frisch gepresster Zitronensaft - 3 Esslöffel;
• Olivenöl - 100 ml;
• Basilikumblätter - 3 Stk .;
• Knoblauch - 1 Nelke.

Kochen:

1. Wir putzen den Knoblauch und mahlen ihn dann in einer Presse oder auf einer Reibe;
2. Die Basilikumblätter waschen, trocknen und dann in kleinere Stücke schneiden;
3. Fügen Sie dem Knoblauch Olivenöl sowie Kräuter, Sojasauce und Zitronensaft hinzu;
4. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, Sie können pfeffern, wenn Sie schärfer sein möchten. Die Sauce für den Garnelensalat ist fertig, du kannst würzen und servieren. Das fertige Produkt wird bis zu 6 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Universalsauce für Salate mit Senfkörnern und Sauerrahm

Salatsaucen sind aufgrund der Kompatibilität ihrer Komponenten mit ihnen größtenteils für eine begrenzte Auswahl an Zutaten geeignet. Aber auch für Dressings auf Basis von Mayonnaise, Sauerrahm oder Olivenöl gibt es universelle Möglichkeiten. Wir bieten Ihnen eines dieser Rezepte an.

Wir brauchen:

• Senfbohnen - 1 ½ TL;
• Sauerrahm - 3 Esslöffel;
• Dill - 300 Gramm;
• Olivenöl - 100 ml;
• Getrocknete Gewürze (nach Ihrem Geschmack) - 1 TL;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Kochen:

1. Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn in eine Mixerschüssel;
2. Wir waschen den Dill, lassen ihn in Servietten trocknen. Und danach schneiden wir die Blätter der Zweige ab, schneiden sie kleiner;
3. Fügen Sie die restlichen Zutaten zum Knoblauch hinzu: Sauerrahm, etwas Olive, Senfkörner und Zitronensaft. Bei mittlerer Geschwindigkeit alles mahlen und dann schlagen;
4. Fügen Sie der Hauptmasse gehackte Kräuter sowie getrocknete Gewürze hinzu. Alles nochmal mit einem Schneebesen aufschlagen, damit die Sauce luftig und saftig wird. Bereit!

Sahnesauce mit Weißwein

Einfache Zubereitung, wenig Zutaten, toller Geschmack und Aroma – das zeichnet dieses Salatdressing-Rezept aus. Dieses Dressing ist ideal für jeden Snack, der Gemüse, gekochten Fisch oder Fleisch enthält. Darüber hinaus erhalten mit einer solchen Füllung gewürzte Gemüsesalate einen völlig neuen Geschmack. Probieren Sie es aus und Sie werden der Zugabe nicht widerstehen können!

Wir brauchen:

• Weißwein - 3 Esslöffel;
• Grüns - 40 Gramm;
• Fettcreme (35%) - 190 ml;
• Knoblauch - 3 Scheiben;
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - ½ TL

Kochen:

1. Wir reinigen den Knoblauch, spülen ihn ab und mahlen ihn dann auf irgendeine Weise zu einem Püree.
2. Lieblingsgemüse, sei es Dill, Koriander, Petersilie oder anderes, gründlich mit Wasser unter fließendem Wasser abspülen. In einem Handtuch trocknen lassen, dann so klein wie möglich schneiden;
3. Wir erhitzen die Pfanne, fügen Wein hinzu. Wenn es wärmer wird, gießen Sie die Sahne dorthin und mischen Sie. Nach dem Gießen alle gehackten Grüns sowie Knoblauch. Nochmals erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen;
4. Vom Herd nehmen, eine kleine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und Salz hinzufügen. Eulenmischung, fertig!

Klassische Salsa-Sauce

Diese Sauce ist auf der ganzen Welt für ihren außergewöhnlichen Geschmack bekannt, und wenn Sie sie aus irgendeinem Grund noch nicht probiert haben, dann tun Sie es unbedingt. Die Zubereitung für Ihr Lieblingsgericht ist so einfach wie das Schälen von Birnen, es erfordert weder viel Zeit noch Mühe. Sie müssen keine heißen Zwiebeln hacken, Gemüse in Würfel oder Teller schneiden, alles ist viel einfacher, mischen Sie einfach alles. Also lasst uns anfangen.

Wir brauchen:

• Rote süße Tomate - 1 mittel;
• Bulgarischer Pfeffer - ½ Stk.;
• Avocado - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Chilischote - 1 klein;
• Oregano - 1 TL;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel;
• Salz.

Kochen:

1. Zunächst werden wir das gesamte Gemüse reinigen, obwohl dies mit Tomaten nicht möglich ist. Spülen Sie sie einfach gut aus und wischen Sie sie dann trocken. In Viertel oder nur zwei Hälften schneiden, in eine Mixerschüssel geben;
2. Wir waschen auch die Avocado, schneiden die Frucht, entfernen den Stein und entfernen dann die Haut. Das Fruchtfleisch in den Mixer zu den Tomaten geben;
3. Mein bulgarischer Pfeffer, halbiert, den Stiel und alle Innenseiten vom Kern entfernen, ebenfalls in die Mixerschüssel geben;
4. Mit Chilischoten gehen wir ähnlich um, aber in diesem Fall lohnt es sich, Gummihandschuhe zu tragen, um die Haut der Hände nicht zu verbrennen;
5. Wir entfernen die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie dann, wie die Tomate, einfach in zwei Hälften oder Viertel. Wir werfen das Gemüse in einen Mixer;
6. Knoblauch schälen, mit Wasser abspülen, zu den restlichen Zutaten geben;
7. Wir schalten den Mixer ein und mahlen alle Zutaten gründlich, damit die Sauce so homogen wie möglich ist.
8. Wir fügen der Masse, die wir erhalten haben, Mayonnaise, getrockneten Oregano und etwas Salz hinzu. Alles gründlich verquirlen. Klassische Salsa-Sauce für Salat und mehr – fertig!

Meeresfrüchte-Salatdressing ist die wichtigste Zutat in diesem Gericht. Der berühmte französische Kochspezialist und Autor des Culinary Guide, Auguste Escoffier, nannte Saucen „das lebendige Wasser des Kochens“.

Abhängig von den Anforderungen, die der Koch an das Gericht stellt, kann eine richtig ausgewählte und zubereitete Sauce den Geschmack der Salatzutaten betonen oder den üblichen Garnelen, Muscheln, Tintenfischtentakeln, Rapanas und anderen Meeresfrüchten völlig neue Aromen verleihen Teil des Salats.

Erfahrene Köche raten, Gerichten mit Muscheln roten Pfeffer hinzuzufügen, da diese Meeresfrüchte sehr „liebend“ scharf sind.

Salatdressings mit Meeresfrüchten sind sehr vielfältig, sie finden sich in den kulinarischen Traditionen fast aller Nationen, die an den Küsten der Meere leben. Wir bieten Ihnen an, sich mit den Rezepten und Methoden zur Zubereitung solcher Saucen vertraut zu machen, die in der europäischen Küche am häufigsten vorkommen.

Wie man Salatdressing mit Meeresfrüchten macht - 15 Sorten

Eine klassische leichte französische Sauce, die als Dressing für Meeresfrüchtesalate verwendet wird.

Zutaten:

• Petersilie - 1 großer Bund;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Olivenöl - ½ Tasse;
• Nach Geschmack salzen.

Kochen:

Alle Zutaten in einem Mixer glatt mixen. Die Soße ist fertig.

Dies ist eines der traditionellen Garnelensalatdressings. Gehackte gekochte Wachteleier, in zwei Hälften geschnittene Kirschtomaten können dem Gericht hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Bereiter nicht sehr scharfer Senf - 1 Teelöffel;
• Olivenöl - 150 ml;
• Zucker - 5 Gramm;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Kochen:

Olivenöl, Senf und Zucker gut verrühren. Den fein gehackten Knoblauch hacken und zu der Mischung geben. Mischen Sie alles gründlich. Die Soße ist fertig.

Dies ist eine leicht scharfe Sauce mit einem leicht würzigen Nachgeschmack.

Zutaten:

• Avocado - 1 Stück;
• Wasabi - anderthalb Teelöffel;
• Traubenkernöl - 60 Milliliter;
• Reisessig - 3 Esslöffel;
• Wasser - 3 Esslöffel;
• Meersalz - nach Geschmack.

Kochen:

Avocado schneiden. Mit Reisessig, Wasabi und Wasser mischen. Mit einem Mixer zu einem cremigen Zustand mahlen. Salz und Öl hinzufügen. Gründlich zu einer einheitlichen Konsistenz mischen.

Universelle Sauce für alle Salate auf der Basis von Meeresfrüchten - Garnelen, Muscheln, Krabbenfleisch, Tintenfischtentakel.

Zutaten:

• Sojasauce - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Zitronensaft - 2 Esslöffel;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Basilikumguss - nach Geschmack.

Kochen:

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken oder so fein wie möglich hacken und zwischen zwei Löffeln mahlen. Knoblauch in Olivenöl geben, Sojasauce, Zitronensaft, von Hand zerdrücktes und dann fein gehacktes Basilikum, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Mixer oder Schneebesen. Die Soße ist fertig. Kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn das Saucenrezept die Zugabe von Sauerrahm, Joghurt, Sahne oder Mayonnaise erfordert, wählen Sie Lebensmittel mit dem niedrigsten Fettgehalt. So erhalten Sie eine Sauce, die den natürlichen Originalgeschmack von Meeresfrüchten nicht „verstopft“.

Diese leicht säuerliche Sauce unterstreicht perfekt den natürlichen Geschmack von Meeresfrüchten.

Zutaten:

• Joghurt - 200 Milliliter;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Balsamico-Essig - 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den anderen Zutaten zum Joghurt geben. Mischen Sie alles gründlich. Die Soße ist fertig.

Für Garnelensalate ist es besser, große zu wählen - „Tiger“ oder „Royal“.

Dies ist eine klassische Sauce, die als Grundlage für die Herstellung anderer Saucen in der Küche der an die Adria angrenzenden Länder verwendet wird. Es kann modifiziert werden, indem Ketchup, Tomatenpüree und in einem Mixer gehackte Paprika zu einer einheitlichen Masse hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Olivenöl - 150 Milliliter;
• Zitronensaft - 50 Milliliter;
• Sahne (sie können durch fettarme Sauerrahm ersetzt werden) - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Körniger Senf - 7 Gramm;
• Dill und Petersilie - ein paar Zweige;
• Salz, Pfeffer, getrocknete Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Olivenöl, Sahne, Senf, Zitronensaft, Knoblauch, Kräuter, Salz und Gewürze in eine Mixerschüssel geben. Alles gründlich schlagen, bis eine luftige homogene Masse entsteht.

Diese Sauce wird in der Küche der Mittelmeerküste Frankreichs verwendet.

Zutaten:

• Olivenöl - 3 Esslöffel;
• Körniger Senf - 1 Teelöffel;
• Klassischer Tafelsenf - 2 Teelöffel;
• Honig - ½ Teelöffel;
• Kreuzkümmel - 1/3 Teelöffel;
• Roter Pfeffer - ¼ Teelöffel;
• Majoran - 1/3 Teelöffel;
• Meersalz - nach Geschmack.

Kochen:

Mischen Sie zwei Senfsorten, fügen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Olivenöl hinzufügen. Gründlich umrühren. Honig hinzufügen. Umrühren und Kreuzkümmel, Paprika, Majoran und Salz in die Sauce geben. Rühren zum Mischen. Die Soße ist fertig.

Diese delikate Sauce ist für Salatdressings mit Riesengarnelen bestimmt. Ketchup fügt der Geschmackspalette einen leichten Tomatengeschmack sowie eine rötliche Tönung hinzu. Wenn Sie zarte Frühlingsgeschmacksnoten hinzufügen möchten, fügen Sie dem Gericht fein gehackten Dill und Petersilie hinzu.

Der berühmte kulinarische Spezialist Jimmy Oliver rät, das Grünzeug nicht zu hacken, sondern vorzupürieren und dann mit den Händen aufzuheben – so wird es duftender.

Zutaten:

• Milder Ketchup - 200 Gramm;
• Sahne (oder Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt) - 100 Milliliter;
• Köstliche Mayonnaise - 100 Gramm;
• Knoblauch - 6 Gramm;
• Walnüsse - 30 Gramm.

Kochen:

Die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Produkte in eine Schüssel geben und mit einem Küchenquirl cremig schlagen. Kann mit einem Mixer geschlagen werden.

Gekaufte Mayonnaisen enthalten Emulgatoren und Konservierungsstoffe. Diese Basissauce, die in vielen Salatdressings mit Meeresfrüchten verwendet wird, ist jedoch extrem einfach zuzubereiten. 1 Eigelb mit Salz cremig schlagen. Geben Sie dann nach und nach 200 Milliliter Olivenöl in kleinen Portionen hinzu und schlagen Sie die Mischung gründlich mit einem Küchenschneebesen oder in einem Mixer auf.

Bisque ist der Name einer Methode, die von französischen Kochspezialisten erfunden wurde, um den Geschmack zu konzentrieren. Für Meeresfrüchtesalate wird Bisk aus den Schalen von Meereskrebstieren zubereitet.

Zutaten:

• Garnelenschalen - 500 Gramm;
• Zwiebel - eine kleine Zwiebel;
• Kleine Karotten - 1 Stück;
• Sellerie - 1 Stiel;
• Olivenöl zum Braten - 1 Esslöffel;
• Wasser - 1 Liter;
• Napoli-Sauce oder Tomatenmark - 200 Gramm.

Kochen:

Stellen Sie einen Topf mit schwerem Boden auf das Feuer, erhitzen Sie ihn und verbrennen Sie das Gemüse darin. Fügen Sie gründlich gewaschene Garnelenschalen hinzu. Braten. Mit Wasser zu füllen. Eine Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen, Olivenöl hinzufügen und die Napoli-Sauce oder das Tomatenmark anbraten, dann den Braten mit der zukünftigen Sauce in die Pfanne geben. 15 Stunden bei schwacher Hitze garen. Dann den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer vorsichtig zerkleinern und abseihen. Die Soße ist fertig. Es kann als Basis für alle Salatdressings mit Meeresfrüchten verwendet werden.

Diese Sauce eignet sich für alle, die in Salaten vor allem die Geschmacksvielfalt von Meeresfrüchten schätzen.

Zutaten:

• Limette - 1 Stück;
• Ingwerwurzel - ein Stück etwa 1 Zentimeter;
• Honig - 3 Teelöffel;
• Olivenöl - 1/3 Tasse;
• Wasser - 100 Milliliter.

Kochen:

Von der Limette die Schale entfernen und den Saft auspressen. Ingwer fein reiben. Honig in warmem Wasser auflösen. Alle Zutaten zum Olivenöl geben und die Mischung bei schwacher Hitze glatt rühren. Die Sauce darf nicht kochen. 10 Minuten auf Feuer köcheln lassen. Die Soße ist fertig.

Wenn Sie der Sauce eine rosa Tönung verleihen möchten, können Sie roten Kaviar oder etwas mildes Ketchup hinzufügen, während Sie die Zutaten in einem Mixer zerkleinern. Sie können auch Kirschtomaten hinzufügen.

"Salsa verde fria" - Spanische grüne Soße

Dies ist das spanische Lieblingsdressing für Schalentiersalat.

Zutaten:

• Kapern (sie können durch kleine eingelegte Gurken ersetzt werden) - 100 Gramm;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Kleine Zwiebel - 1 Stück;
• Sardellen - 8 Stück;
• Petersilie - Petersilie - 1 kleiner Bund;
• Zitrone - 1 Stück;
• Olivenöl - 1/2 Tasse.

Kochen:

Kapern, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Sardellen und Petersilie fein hacken. Gießen Sie diese Zutaten mit Olivenöl und Zitronensaft. Salz und Pfeffer hinzufügen. ½ Stunde ziehen lassen. Dann alles in einem Mixer pürieren.

Diese Sauce betont perfekt komplexe Aromen und wird daher häufig zum Anrichten von Salaten verwendet, die eine große Anzahl verschiedener Meeresfrüchte enthalten.

Zutaten:

• Essig "Schwarzer Balsamico" - 70 Milliliter;
• Honig - 30 Gramm;
• Traubenkernöl (kann durch natives Olivenöl extra ersetzt werden) - 200 Milliliter;
• Pfeffer, Meersalz - nach Geschmack.

Kochen:

Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie Essig und Honig in einer Schüssel mischen und die Mischung zum Aufwärmen in ein Wasserbad stellen. Wenn sich Dampf zu bilden beginnt, das Öl in einem dünnen Strahl zugießen und unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, beiseite stellen.

Dieses Dressing wird von Köchen im westlichen Mittelmeerraum für Salate auf der Basis von Muscheln verwendet.

Zutaten:

• Schalotten - 15 Gramm;
• Limoncello - 20 Gramm;
• Weißwein - 150 Milliliter;
• Sahne - 150 Gramm
• Zitronenhälfte;
• Petersilie - 15 Gramm;
• Basilikum - 15 Gramm;
• Chilischote - ein kleines Stück;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Sahne und Wein in einer Pfanne mit schwerem Boden verrühren. Fügen Sie andere Zutaten hinzu und köcheln Sie bei schwacher Hitze, ohne es für eine halbe Stunde kochen zu lassen. Die Besonderheit dieser Sauce besteht darin, dass sie nicht in die Salatmischung gegossen werden, sondern Meeresfrüchte in die Sauce gegeben und einige Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.

Die Basis dieser Sauce ist normale Mayonnaise. Die Leichtigkeit der Sauce wird durch Weißwein gegeben.

Zutaten:

• Mayonnaise - 70 Gramm;
• Zitronensaft - 2 Teelöffel;
• Weißwein - 3 Esslöffel;
• Tafelsenf - ½ Teelöffel;
• Trockener Knoblauch, trockene Minze, trockenes Basilikum - jeweils 1/3 Teelöffel.

Kochen:

Fügen Sie Wein und Zitronensaft zur Mayonnaise hinzu. Gründlich mischen und Senf hinzufügen. Während des Rührens Salz und Kräuter hinzufügen. Zu einer einheitlichen Konsistenz mischen. Die Soße ist fertig.

Die Besonderheit dieser Sauce besteht darin, dass der bei der Wärmebehandlung von Meeresfrüchten gewonnene Saft als Grundlage für ihre Zubereitung verwendet wird.

Zutaten:

• Saft, der bei der Wärmebehandlung von Meeresfrüchten für Salat entsteht;
• Fettcreme - 200 Milliliter;
• Würziger Schmelzkäse - 50 Gramm;
• Limette oder eine halbe Zitrone;
• Petersilie - 1 kleiner Bund;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Den entstandenen Saft in eine Bratpfanne mit dickem Boden abgießen und die Sahne hinzugeben. Den Saft einer Limette oder einer halben Zitrone auspressen und in den Topf geben. Die Mischung ohne Kochen erhitzen und den geschmolzenen Käse darin auflösen, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Soße ist fertig.

Meeresfrüchte sind nicht nur reich an nützlichen Mineralien und Vitaminen, sondern auch sehr schmackhaft.

Meine Liebe zu Meeresfrüchtesalaten begann mit einem Salat aus Krabbenstäbchen. Aber das ist nicht der einzige leckere Salat.

Was sind die beliebtesten Lebensmittel, die in verschiedenen Meeresfrüchtesalaten kombiniert werden können?

Jeder Salat kann unabhängig zubereitet werden. Die Hauptsache ist, die grundlegende richtige Kombination von Produkten zu kennen. Natürlich können Sie experimentieren und nach ungewöhnlichen Geschmackskombinationen suchen, aber Sie sollten mit etwas Einfacherem beginnen.

Beginnen wir mit der Tatsache, dass Meeresfrüchte, wie Käse, Eier, Fleisch und Fisch, sind tierische Proteine. Daher werden verschiedene Gemüsesorten mit Ausnahme von stärkehaltigem Gemüse kombiniert. Obwohl es Ausnahmen gibt, weil viele Leute so einen einfachen Salat mit Krabbenstäbchen und Dosenmais mögen.

Dieser Salat war schon als Kind einer meiner Lieblinge, jetzt kommt er nur noch selten auf den Tisch.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Krabbenstäbchen (Verpackung);
• Dosenmais (1 Dose);
• gekochter Reis (50 Gramm oder etwa zwei Esslöffel);
• gekochte Eier (2 Stk.);
• Mayonnaise (zum Dressing);
• Grün;
• frische Gurken für diejenigen, die sie lieben.

Schneiden Sie Krabbenstäbchen wie hart gekochte Eier. Wir fügen gekochten, gekühlten Reis, Mais und Gemüse hinzu. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und Mayonnaise hinzufügen. Ich liebe Chinakohl durch Reis ersetzen. Dann ist der Salat magenfreundlicher.

Neben Gemüse, Oliven, Milchprodukten und Früchten können Meeresfrüchtesalate hinzugefügt werden.

Der Lieblingssalat meiner Mutter "Pfeile des Amors" aus Meeresfrüchten mit Zusatz von Ananas und Granatapfel. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Garnelen (300 Gramm);
• Krabbenstäbchen (Verpackung);
• Chinakohl (etwa ein halber kleiner Kopf);
• Dosenananas (Dose);
• reifer Granatapfel;
• Mayonnaise.

Kohl, Ananas und Krabbenstäbchen fein hacken. Fügen Sie Garnelen und geschälte Granatapfelkerne hinzu. Salzen und mit Mayonnaise würzen.

Oft werden aus Meeresfrüchten alle Arten von Salaten zubereitet, wie zum Beispiel ein Meerescocktail. Diese Salate sind sehr zart und leicht. Ein halbfertiger Seecocktail ist in den Regalen jedes Geschäfts zu finden.

Welche Sauce für Meeresfrüchtesalat, um schnell aus einem Minimum an Produkten zu kochen

Meeresfrüchtesalate können mit Mayonnaise, Oliven- oder Sonnenblumenöl, Sojasauce, Senfdressings, Zitronensaft gewürzt werden.

Aber die leckersten Dressings sind Dressings, die Sie selbst kochen und Produkte für sich selbst hinzufügen.

Für Meeresfrüchte- und Gemüsesalate verwende ich Dressing von Pflanzenöl(Olive, Sonnenblume, Leinsamen oder andere), Zitronensaft, Zucker und Gewürze. Ich nehme den Saft einer Zitrone, füge 50 Gramm Öl hinzu, etwas Salz, einen Teelöffel Zucker (kann durch Puderzucker ersetzt werden, weil er sich schneller auflöst), schwarzen Pfeffer und Kräuter. Ich mische alle Zutaten und richte den Salat an. Um einen interessanteren und reichhaltigeren Geschmack zu erzielen, fügen Sie dem Dressing etwas Zitronenschale hinzu.

lecker cremiges Dressing Im Sommer und Herbst können Sie aus Naturjoghurt mit Frühlingszwiebeln kochen. Ich ersetze es manchmal durch saure Sahne. Nehmen Sie 200 Gramm Joghurt, ein paar Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Dill, ein paar Knoblauchzehen (wenn Sie die Mahlzeit nicht mit heißen Küssen beenden möchten), frische Chilischote (nach Geschmack), schwarzen Pfeffer und Salz. Alles mischen und den Salat anmachen.

Die beliebtesten schnellen Handsalate

Viele Meeresfrüchtesalate. Und das sind nicht nur die bereits erwähnten Salate mit Krabbenstäbchen, Garnelen und Ananas oder ein Meerescocktail.

Ein Salat aus Tomaten, Gurken, Pekingkohl, Garnelen und Gemüse ist sehr beliebt. Es ist einfach und leicht und auch perfekt zum Abendessen.

Vergessen Sie nicht das klassische Restaurant Caesar mit Garnelen. Dafür brauchen Sie große Garnelen, Eisbergsalat, Hartkäse, Tomaten (am besten Kirschtomaten), Weißbrotcroutons. Sie können diesen Salat mit Caesar Sauce oder Olivenöl anmachen.

Varianten von originellen Meeresfrüchtesalaten

Jeder, auch der einfachste Salat, kann angereichert werden. Für mich war das eine unerwartete, aber schmackhafte Lösung Pistazien hinzufügen in einem Salat aus Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Gurken und Eiern. Dieser Salat ist bei meinen Gästen an den Feiertagen sehr beliebt.

Eine sanfte und exquisite Kombination in Salaten, wie ich finde Käse mit Meeresfrüchten. Wenn Sie gehackte gekochte Tintenfischkadaver mit Garnelen, gesalzenem Lachs, Tomaten und einer kleinen Menge Käse mischen, erhalten Sie einen ziemlich unerwarteten Geschmack. Mit Mayonnaise würzen und mit rotem Kaviar dekorieren.

Durch die Zugabe zum Salat kann auch ein ungewöhnlicher Geschmack und eine pikante Note erzielt werden gesalzene Gurken. Um einen so zarten Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• Tintenfisch (ein halbes Kilo);
• Frühlingszwiebeln (7-8 Federn);
• Hühnereier (6 Stück);
• Käse (100 g);
• Große Garnelen (7 Stk.);
• gesalzene oder eingelegte Gurken (2 Stk.);
• Mayonnaise oder Olivenöl zum Dressing.

Eier und Tintenfischkadaver kochen. Schneiden Sie sie so klein wie möglich und fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Drei Käse auf einer groben Reibe. Gurken in kleine Würfel schneiden. Garnelen werden gekocht und gereinigt. Wir mischen alle Komponenten, würzen mit Mayonnaise und dekorieren mit Garnelen.

Die Hauptsache bei der Zubereitung von Meeresfrüchtesalaten ist, Gemüse hinzuzufügen und keine Angst zu haben, zu experimentieren, um erstaunliche ungewöhnliche Geschmäcker zu erhalten.

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