„Cobra“ aus Tomaten – für Liebhaber scharfer Speisen. Kobrasauce aus Tomate, Paprika und Meerrettich für den Winter

„Cobra“, dessen Rezept scharf ist, wurde nach seinem feurigen Geschmack benannt. Diese Tomatensauce wird Liebhaber herzhafter Gerichte begeistern. „Cobra“ passt gut zu ersten Gängen, Knödeln und Fleisch.

Die Kombination aus Knoblauch und Meerrettich in diesem Rezept verdoppelt die Schärfe der Sauce. Wenn Ihnen die würzige Cobra keine Angst macht, rollen Sie für den Winter ein paar Dosen zusammen.

Bereiten Sie für Tomatenkonserven die folgenden Produkte vor:

Tomaten - 2 kg;
Meerrettichwurzel - 200 g;
rote Paprika - 1 kg;
Knoblauch - 5 Köpfe;
Salz - 4 TL;
Kristallzucker - 2 TL.

Das Cobra-Rezept beinhaltet die Durchführung der folgenden Prozesse:

Wir bereiten Essen zu.

Reinigen Sie die Meerrettichwurzel. Unter fließendem Wasser gut waschen. Tomaten und Paprika ebenfalls waschen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. In mittelgroße Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen.

Das Gemüse mahlen.

Nehmen Sie einen Fleischwolf oder Mixer. Tomaten mit Meerrettich mahlen. Dann den Pfeffer und den Knoblauch mahlen.

Lass uns kochen.

Gießen Sie die gemahlene Masse in eine große Emaillepfanne. Salz und Zucker hinzufügen. Den Geschmack der Soße passen wir je nach Vorlieben und Süßegrad des Gemüses an.

Schalten Sie den Herd ein und kochen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 25–35 Minuten lang. Während des Kochens den Inhalt der Pfanne ständig umrühren, damit er nicht anbrennt.

Lasst uns bewahren.

Bereiten wir sterilisierte Gläser und Deckel vor. Die Soße vom Herd nehmen und vorsichtig in Gläser füllen. Deckel abdecken und aufrollen.

„Cobra“: Wie man ohne Meerrettich kocht

Wenn Sie keinen Meerrettich mögen, sich aber für „Cobra“ interessieren, gibt es ein Rezept für den Winter ohne dieses Gewürz. Peperoni verleiht der Soße eine pikante Note.

Für ein Rezept ohne Meerrettich benötigst du folgende Zutaten:

Tomaten - 3 kg;
süßer roter Pfeffer - 600 g;
Knoblauch - 250 g;
scharfer Pfeffer - 3 Stk.;
Sonnenblumenöl - 1 Glas;
Grüns - 100 g;
Salz - nach Geschmack.

Der Prozess zur Herstellung der Soße ist wie folgt:

Mahlen Sie die gewaschenen Tomaten mit einem Fleischwolf.
Die Tomatenmasse in einen Topf auf den Herd geben und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.
Süße und bittere Paprika mahlen.
Das Pflanzenöl erhitzen und über die Tomaten gießen. Gemahlenen Pfeffer hinzufügen. 30 Minuten kochen lassen.
Gehackte Kräuter, Salz und Knoblauch dazugeben. 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen.

„Cobra“ ist eine besondere Soße. Es sind keine unnötigen Gewürze drin. Sein Highlight liegt in seinen würzigen Zutaten. Aber diese Schärfe passt harmonisch zu Tomaten. Daher wird die würzig-feurige Konfitüre geschmacklich nicht enttäuschen.

„Cobra“ ist ein würziger Snack aus Tomaten mit Zusatz von Meerrettich, scharfer Paprika, Knoblauch und anderen Zutaten.

Dieser Snack kann sowohl aus roten als auch aus unreifen Früchten zubereitet werden.

Tomate „Cobra“ – Grundprinzipien des Kochens

Um die Vorspeise zuzubereiten, nehmen Sie fleischige Tomaten. Alle Gemüse werden laut Rezept geschält, gewaschen, im Fleischwolf gehackt oder gerieben. Tomaten werden separat zu Püree zerkleinert.

Die Tomate wird in einen Topf gegossen und gekocht, dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und weitere 40 Minuten gekocht. Fügen Sie Speisesalz und Zucker hinzu. Vor Ende des Garvorgangs heißes Öl und Essig einfüllen.

Außerdem wird dieser Snack ohne Wärmebehandlung zubereitet. In diesem Fall werden alle zerkleinerten Zutaten gemischt und einige Zeit stehen gelassen.

Der fertige Snack wird in vorbereitete Glasbehälter gegossen. Dies können Dosen oder Flaschen sein. Deckel aufrollen und abkühlen lassen. Der „rohe“ Snack wird mit Nylondeckeln verschlossen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept 1. Tomaten-Vorspeise „Cobra“ ohne Kochen

rote Tomaten - fünf kg;

2 kg Paprika;

fünf Schoten scharfer roter Pfeffer;

1. Tomaten sowie Paprika und Peperoni gut waschen. Entfernen Sie die Stiele und Kerne von der Paprika. Zerlegen Sie die Knoblauchzehen in Zehen und entfernen Sie jeweils die Schale.

2. Alles durch einen Fleischwolf drehen. In einen tiefen Behälter geben und salzen. Lassen Sie den Snack drei Tage lang stehen. Es muss täglich umgerührt werden.

3. Waschen Sie den Glasbehälter mit Soda und trocknen Sie ihn. Nach drei Tagen den Snack in Gläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Rezept 2. „Cobra“ aus wildgrünen Tomaten

2500 g grüne Tomaten;

ein Glas Pflanzenöl;

250 g Paprika;

70 g scharfe Paprika;

1. Alle Gemüse außer Zwiebeln und Knoblauch waschen. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie die Saatkästen aus. Stiele und Kerne von Paprika und Peperoni entfernen. Von der Zwiebel und dem Knoblauch die Schale entfernen.

2. Mahlen Sie alle Gemüsesorten außer Knoblauch und Peperoni in einem Fleischwolf mit feinem Rost. In eine tiefe Schüssel geben, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Auf den Herd stellen. Nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze noch etwa eine Stunde köcheln lassen.

3. Während das Gemüse kocht, die Peperoni und die Knoblauchzehen in einem Fleischwolf mahlen. Geben Sie diese Mischung eine Viertelstunde vor der Zubereitung zum Gemüse. Umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen.

4. Den Snack in vorbereitete Glasbehälter füllen und mit Blechdeckeln verschließen.

Rezept 3. „Cobra“ aus Tomaten und Rüben

reife Tomaten - drei kg;

ein halbes Glas magere Butter;

Peperonischote;

1. Tomaten waschen und beschädigte Stellen herausschneiden. Rüben und Karotten schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Von der Zwiebel die äußere Schale entfernen und vierteln. Den Stiel der Peperoni herausschneiden und die Kerne entfernen.

2. Mahlen Sie das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf. Alles in eine tiefe, geeignete Schüssel geben und auf den Herd stellen. Aufkochen, Hitze reduzieren und etwa diese Stunden weiter köcheln lassen.

3. Gläser gründlich waschen, ausspülen und sterilisieren. Die Vorspeise in die vorbereitete Schüssel geben, drehen, mit einem warmen Tuch abdecken und einen Tag abkühlen lassen. Anschließend an einen kühlen Ort stellen.

Rezept 4. Kobrasalat aus grünen Tomaten

drei Knoblauchzehen;

zweieinhalb kg grüne Tomaten;

zwei Schoten rote Paprika;

Essig 9% - 150 ml;

1. Frische Petersilie sortieren und unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem Messer fein hacken. Peperonischoten waschen, Stiele und Kerne herausschneiden. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern.

2. Grüne Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und Zucker bestreuen, mit Essig übergießen. Alles umrühren, bis sich die Zucker- und Salzkristalle auflösen.

3. Waschen Sie den Glasbehälter gründlich und stellen Sie ihn zur Sterilisation in den Ofen. Füllen Sie einen Behälter dicht mit Salat und bedecken Sie ihn mit dem aus dem Gemüse freigesetzten Saft.

4. Nehmen Sie eine breite Pfanne, bedecken Sie den Boden mit einer Baumwollserviette, stellen Sie Gläser hinein und gießen Sie kaltes Wasser bis zum Rand in die Pfanne. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer und kochen Sie Wasser. Sterilisieren Sie Salatgläser zehn Minuten lang. Rollen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke. Lassen Sie den Snack einen Tag lang stehen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Rezept 5. „Cobra“ aus Tomaten mit Paprika

rote Tomaten - zwei kg;

drei Knoblauchzehen;

drei Schoten rote Paprika;

0,5 kg süße rote Paprika;

halbbitterer roter Pfeffer - 250 gr.

1. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, vorsichtig entkernen und in grobe Stücke schneiden. Meerrettich und Knoblauch schälen und abspülen.

2. Mahlen Sie die Tomatenscheiben in einem Fleischwolf. Gießen Sie die Tomatenmischung in die Pfanne. Anschließend die Paprika auf die gleiche Weise mahlen. Auf die Tomate übertragen. Meerrettich und Knoblauch fein hacken und zur Gemüsemischung geben.

3. Salz hinzufügen in einer Menge von: pro Liter - 30 g. Gut vermischen. In einen Glasbehälter füllen und fest verschließen. Wir stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Rezept 6. „Cobra“ aus Tomaten mit Meerrettich

Kilogramm Meerrettichwurzel;

zwei Kilogramm dichte, fleischige Tomaten;

roter Pfeffer - Kilogramm;

Knoblauch - 5 Köpfe.

1. Schälen Sie die Meerrettichwurzel und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

2. Paprika und Tomaten gründlich waschen. Die Kerne von der Paprika entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke. Den Knoblauch in Zehen teilen und jeweils die Schale entfernen.

3. Mahlen Sie zunächst die Tomaten abwechselnd mit der Meerrettichwurzel durch einen Fleischwolf. Dies ist notwendig, damit Ihre Augen nicht so stark brennen.

4. Alles in eine tiefe Emaillepfanne geben, salzen und umrühren.

5. Waschen Sie den Glasbehälter und stellen Sie ihn zum Sterilisieren in den Ofen. Gießen Sie den Snack in diese Schüssel, decken Sie ihn mit Nylondeckeln ab und stellen Sie ihn zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Rezept 7. „Cobra“ aus Tomaten mit Kräutern

reife Tomaten - fünf kg;

Petersilie – fünf Bündel;

Dill – fünf Bündel;

scharfer Pfeffer - 200 g;

Paprika - ein halbes Kilogramm.

1. Die fleischigen Tomaten waschen und grob hacken. In einem Fleischwolf zerkleinern und die Tomatenmischung in einen tiefen Topf geben. Bei mäßiger Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.

2. Peperoni und Paprika waschen, entkernen und in große Stücke schneiden. Mahlen Sie sie auf die gleiche Weise wie Tomaten. Zur Tomatenmischung hinzufügen, umrühren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Das Grün sortieren, unter fließendem Wasser waschen, leicht trocknen und mit einem Messer fein hacken. Gießen Sie es in die Paprika-Tomaten-Mischung.

3. Erhitzen Sie ein Glas Pflanzenöl und gießen Sie es 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne. Etwas Salz hinzufügen. Die Gesamtkochzeit beträgt ein paar Stunden.

4. Gießen Sie den Snack in den vorbereiteten Behälter. Mit sterilen Deckeln aufrollen und umdrehen. Wickeln Sie es in eine alte Jacke und kühlen Sie es ab.

Rezept 8. „Cobra“ aus Tomaten mit Aspirin

vier Kilogramm Paprika;

zehn kg frische Tomaten;

zwei Meerrettichwurzeln;

vier Schoten scharfer Pfeffer;

sechs Knoblauchzehen;

Aspirin - Tablette pro Liter.

1. Reife Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die süßen und bitteren Paprikaschoten waschen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie es in große Scheiben. Die Meerrettichwurzel schälen. Die Knoblauchzehen in Zehen teilen und die Schale entfernen.

2. Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben. In eine tiefe Emailleschüssel geben, Salz hinzufügen und Aspirin hinzufügen, das zuvor zu Pulver zerkleinert wurde.

3. Mit einem Deckel abdecken und den Snack drei Tage lang stehen lassen. Täglich umrühren.

4. In Plastikflaschen oder Gläser füllen. Verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 9. „Cobra“ aus Tomaten und Pflaumen

reife Tomaten - Kilogramm;

Meerrettichwurzel - 100 g;

grobes Salz und Zucker;

1. Verwenden Sie für diesen Snack nur reife Tomaten. Sortieren, waschen und in große Scheiben schneiden. Die Meerrettichwurzel schälen und abspülen. Die Pflaumen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Den Knoblauch in Zehen teilen und schälen.

2. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf. Die entstandene Tomatenmasse in einen geeigneten Behälter umfüllen und auf den Herd stellen. Kochen Sie die Mischung etwa eine Stunde lang. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.

3. Gießen Sie die Mischung in sterile Glasgefäße, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um. Kühlen Sie die konservierten Lebensmittel vollständig ab und packen Sie sie ein.

Rezept 10. „Cobra“ aus Tomaten und Karotten

Tomaten - zwei kg;

Essig 70 % – zehn Tropfen;

Meerrettichwurzel - 100 g;

scharfe Paprikaschote;

1. Reife, fleischige Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. In einem Fleischwolf zerkleinern und die Tomatenmischung in die Pfanne gießen. Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen und ebenso wie die Tomaten hacken. Die Karotten schälen und in kleine Chips schneiden.

2. Das gesamte Gemüse in die Tomatenmischung geben, salzen und umrühren. Kochen Sie die Vorspeise etwa eine Stunde lang. Dann den Essig hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

3. Den fertigen Snack in Glasflaschen oder Gläser füllen. Aufrollen und einen Tag lang an einem warmen Ort abkühlen lassen.

Rezept 11. „Cobra“ aus Tomaten für den Winter

reife Tomaten - fünf Kilogramm;

rote Paprika - Kilogramm;

Pflanzenöl - ein halber Liter;

frische Petersilie - 300 g;

die gleiche Menge Dill.

1. Spülen Sie die Paprika unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Kerne. Wir schneiden es in große Scheiben. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen. Wir sortieren Petersilie und Dill aus, spülen sie unter fließendem Wasser ab, schütteln überschüssige Feuchtigkeit ab und hacken sie mit einem Messer fein.

2. Das Gemüse separat durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie die Tomate in eine geeignete Pfanne und lassen Sie sie zwei Stunden lang kochen.

3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl, bis Rauch entsteht. Gießen Sie es sofort in die Tomaten-Gemüse-Mischung.

4. Den Pfeffer hinzufügen und weitere 45 Minuten kochen lassen. Dann das Gemüse hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Knoblauch hinzufügen.

Liebhaber scharfer Gerichte haben wahrscheinlich schon einmal von diesem Rezept gehört. Es ist schwer, auf ein solches Gewürz zu verzichten! Darüber hinaus nimmt seine Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch und seine Zusammensetzung enthält nichts Teures, schwer erhältliches oder Exotisches. Wir können sagen, dass das Gewürz „Cobra“ in unseren offenen Räumen von unseren kulinarischen Spezialisten geboren und nur aus unseren Produkten hergestellt wurde.

Klassische „Cobra“

Sechs Kilo Tomaten werden gewaschen und so geschnitten, dass sie in das Loch im Fleischwolf passen. Der Befestigungspunkt der Halme sollte nur entfernt werden, wenn diese zu rau sind. Das resultierende Püree wird auf das Feuer gelegt und eine halbe Stunde lang gekocht. Während die Soße leise kocht, werden dreihundert Gramm vollständig entkernter Knoblauch im selben Fleischwolf gedreht. Dazu werden fünf Esslöffel Salz und 12 Esslöffel Zucker in die Würze gegossen. Wenn Sie Zweifel an der Sandmenge haben, fügen Sie diese nach und nach hinzu, rühren Sie um und testen Sie. Das so entstandene „Cobra“-Würzmittel benötigt für den Winter keinen Essig und ist auch ohne ihn gut lagerfähig. Sie müssen es nur in sterile Gläser füllen, verschließen und in den Keller stellen. Theoretisch verdirbt der Twist auch ohne Kühlung nicht, aber das kann niemand garantieren. Wenn Sie also einen Keller haben, sollten Sie ihn nicht außer Acht lassen.

Wie man ohne Kochen auskommt

Cobra-Gewürz muss nicht gekocht werden. Wer einen frischen Geschmack bevorzugt, kann es auch anders machen. Alle Zutaten im gleichen Verhältnis werden gleichzeitig durch einen Fleischwolf gegeben. Die Masse wird gesalzen; Zucker ist im Rezept nicht enthalten, kann aber bei Bedarf hinzugefügt werden. Das scharfe Gewürz „Cobra“ ist in Gläsern verpackt und sollte nicht bis zum Rand reichen. Seit vier Tagen steht es in der Küche, man muss es nicht in der Kühle verstecken. Während dieser ganzen Zeit gärt die Soße. Die Geschwindigkeit des Prozesses hängt von der Temperatur im Raum ab, sodass die Bereitschaft visuell festgestellt wird: Wenn es sich trennt, bedeutet dies, dass es bereit ist. Die sich am Boden absetzende Flüssigkeit muss nicht abgelassen werden. Der Inhalt des Glases wird einfach gemischt, die Behälter mit Plastikdeckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt. Leider muss das nach diesem Rezept hergestellte Cobra-Gewürz innerhalb von ein paar Wochen oder höchstens einem Monat verbraucht werden. Es wird nicht länger gespeichert.

Cobra-Sauce mit Aspirin

Wird als Konservierungsmittel benötigt. Wir können also sagen, dass dieses „Cobra“-Gewürz für den Winter ist. Diesmal gehen nicht nur 10 Kilogramm Tomaten, ein halbes Kilogramm Knoblauch und Peperoni durch den Fleischwolf, sondern auch Meerrettich – bestimmen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack für diese Wurzel. Drei Aspirintabletten werden zu Staub zermahlen und zusammen mit Salz und einem Glas Sonnenblumenöl zur Masse gegeben. Das Cobra-Gewürz wird so gründlich wie möglich gemischt, damit sich die hinzugefügte Mischung gleichmäßig im gesamten Volumen verteilt. In sterile Gläser füllen, aufrollen und in die Speisekammer stellen. Eine Kühllagerung ist nicht erforderlich.

„Kobra“ aus grünen Tomaten

Dieses Gewürz wird normalerweise aus roten Tomaten hergestellt und dient als Soße. Es gibt jedoch auch einen grünen, herzhaften Snack mit demselben Namen. Für sie werden zweieinhalb Kilogramm kleine grüne Tomaten in Scheiben geschnitten. Zwei lange Peperoni werden entweder in Quadrate oder Ringe zerbröckelt (sofern sie schmal genug sind). Drei Knoblauchzehen werden in Zehen zerlegt und durch eine Presse gepresst. In einem großen Behälter werden alle Zutaten vermischt, ein halbes Glas Essig hineingegossen und Zucker und Salz hineingegossen – jeweils 3 große Löffel von beidem, nur die Salze sind unvollständig und der Zucker ist gehäuft. Die Vorspeise wird in Ruhe gelassen, damit alle Zutaten den Saft abgeben und sich gegenseitig damit sättigen. Erst danach wird das Werkstück entweder gegessen oder in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Wenn Sie also nicht nur ein Fan von scharfen Snacks sind, können Sie unter demselben Namen beides für den Winter zubereiten.

Wenn Sie das erfrischende Aroma und den scharfen Geschmack von Meerrettich mögen, dann bereiten Sie für den Winter für Ihre Familie eine köstliche „Cobra“-Sauce aus Tomaten, Paprika und Meerrettichwurzel zu, deren Rezept mit Foto Sie auf unserer Website sehen können.

Denn Meerrettich bietet sich an Wärmebehandlung, die Soße ist nicht sehr scharf; Liebhabern besonders scharfer Soßen empfehle ich, in diesem Rezept mehrere Chilischoten zu verwenden. „Cobra“ kann zu fertigen Fleisch- und Fischgerichten serviert, mit Borschtsch oder Kohlsuppe gewürzt, aber auch als Marinade für Geflügel und andere Fleischsorten verwendet werden.

Kochzeit: 60 Minuten

Um scharfe Soße für den Winter zuzubereiten, benötigen wir:

- rote Paprika – 2 kg;

Reife Tomaten – 2 kg;

Meerrettichwurzel - 1 kg;

Sonnenblumenöl – 1 EL;

Zucker – 0,5 EL;

Salz - nach Geschmack.

Hausgemachte Zubereitungsmethode:

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Soße vor.

Tomaten und Paprika waschen. Von den Paprikafrüchten Kerne und Stiel entfernen. Um Ihre Soße heller zu machen, verwenden Sie roten Pfeffer. Gemüse in kleine Scheiben schneiden.

Waschen Sie die Meerrettichwurzel gründlich, um Sand und Schmutz zu entfernen, und entfernen Sie die oberste Schicht mit einem Gemüseschäler. Es sollten saubere, weiße Wurzeln übrig bleiben.

Tomaten, Paprika und Meerrettich durch einen Fleischwolf geben.

Fügen Sie einen Esslöffel Salz und ein halbes Glas Zucker (100-120 g) hinzu, vermischen Sie alles und stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüsebrei auf das Feuer.

Die Gemüsesauce 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann ein Glas Sonnenblumenöl hineingießen und unter leichtem Rühren weitere 30 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie nach Bedarf mehr Salz hinzu (falls erforderlich), mischen Sie alles gut und schalten Sie den Herd aus. Es wird nicht empfohlen, dieser Sauce weitere Gewürze hinzuzufügen, da diese den Geschmack und das Aroma des Meerrettichs beeinträchtigen.

Bereiten Sie im Voraus Gläser und Blechdeckel zum Verschließen der Soße vor. Das Geschirr muss in einem heißen Ofen gewaschen und sterilisiert werden. Die Soße heiß in Gläser füllen und sofort die Deckel fest verschließen.

Es besteht keine Notwendigkeit, diese Soße zusätzlich zu sterilisieren. Um sicherzugehen, decken Sie die Gläser mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ich mache das aber nicht und die Soße bleibt den ganzen Winter über gut an einem kühlen Ort. Cobra-Sauce kann sofort nach dem Abkühlen bestimmungsgemäß verwendet werden.

„Cobra“ ist ein würziger Snack aus Tomaten mit Zusatz von Meerrettich, scharfer Paprika, Knoblauch und anderen Zutaten.

Dieser Snack kann sowohl aus roten als auch aus unreifen Früchten zubereitet werden.

Tomate „Cobra“ – Grundprinzipien des Kochens

Um die Vorspeise zuzubereiten, nehmen Sie fleischige Tomaten. Alle Gemüse werden laut Rezept geschält, gewaschen, im Fleischwolf gehackt oder gerieben. Tomaten werden separat zu Püree zerkleinert.

Außerdem wird dieser Snack ohne Wärmebehandlung zubereitet. In diesem Fall werden alle zerkleinerten Zutaten gemischt und einige Zeit stehen gelassen.

Rezept 1. Tomaten-Vorspeise „Cobra“ ohne Kochen

Zutaten

rote Tomaten - fünf kg;

Küchensalz;

2 kg Paprika;

ein halbes Kilogramm Meerrettich;

fünf Schoten scharfer roter Pfeffer;

ein halbes Kilogramm Knoblauch.

Kochmethode

1. Tomaten sowie Paprika und Peperoni gut waschen. Entfernen Sie die Stiele und Kerne von der Paprika. Zerlegen Sie die Knoblauchzehen in Zehen und entfernen Sie jeweils die Schale.

2. Alles durch einen Fleischwolf drehen. In einen tiefen Behälter geben und salzen. Lassen Sie den Snack drei Tage lang stehen. Es muss täglich umgerührt werden.

3. Waschen Sie den Glasbehälter mit Soda und trocknen Sie ihn. Nach drei Tagen den Snack in Gläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Rezept 2. „Cobra“ aus wildgrünen Tomaten

Zutaten

2500 g grüne Tomaten;

Äpfel - ein halbes Kilogramm;

ein Glas Pflanzenöl;

250 g Paprika;

70 g scharfe Paprika;

Zwiebel - ein halbes Kilogramm;

Knoblauch – 100 g.

Kochmethode

4. Den Snack in vorbereitete Glasbehälter füllen und mit Blechdeckeln verschließen.

Rezept 3. „Cobra“ aus Tomaten und Rüben

Zutaten

reife Tomaten – drei kg;

Salz;

2 kg Rüben;

ein halbes Glas magere Butter;

Zwiebel - Kilogramm;

Peperonischote;

Karotten - Kilogramm.

Kochmethode

Rezept 4. Kobrasalat aus grünen Tomaten

Zutaten

drei Knoblauchzehen;

zweieinhalb kg grüne Tomaten;

zwei Schoten rote Paprika;

ein Bund Petersilie;

Essig 9% - 150 ml;

Zucker – 60 g.

Kochmethode

Rezept 5. „Cobra“ aus Tomaten mit Paprika

Zutaten

rote Tomaten – zwei kg;

Meerrettich – 100 g;

drei Knoblauchzehen;

drei Schoten rote Paprika;

0,5 kg süße rote Paprika;

Salz;

halbbitterer roter Pfeffer – 250 gr.

Kochmethode

1. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, vorsichtig entkernen und in grobe Stücke schneiden. Meerrettich und Knoblauch schälen und abspülen.

3. Salz hinzufügen in einer Menge von: pro Liter – 30 g. Gut vermischen. In einen Glasbehälter füllen und fest verschließen. Wir stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Rezept 6. „Cobra“ aus Tomaten mit Meerrettich

Zutaten

Kilogramm Meerrettichwurzel;

zwei Kilogramm dichte, fleischige Tomaten;

Salz;

roter Pfeffer - Kilogramm;

Knoblauch – 5 Köpfe.

Kochmethode

1. Schälen Sie die Meerrettichwurzel und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

2. Paprika und Tomaten gründlich waschen. Die Kerne von der Paprika entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke. Den Knoblauch in Zehen teilen und jeweils die Schale entfernen.

3. Mahlen Sie zunächst die Tomaten abwechselnd mit der Meerrettichwurzel durch einen Fleischwolf. Dies ist notwendig, damit Ihre Augen nicht so stark brennen.

4. Alles in eine tiefe Emaillepfanne geben, salzen und umrühren.

Rezept 7. „Cobra“ aus Tomaten mit Kräutern

Zutaten

reife Tomaten – fünf kg;

Petersilie – fünf Bündel;

Knoblauch – ein halbes Kilogramm;

Dill – fünf Bündel;

scharfe Paprika – 200 g;

Paprika - ein halbes Kilogramm.

Kochmethode

1. Die fleischigen Tomaten waschen und grob hacken. In einem Fleischwolf zerkleinern und die Tomatenmischung in einen tiefen Topf geben. Bei mäßiger Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.

3. Erhitzen Sie ein Glas Pflanzenöl und gießen Sie es 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne. Etwas Salz hinzufügen. Die Gesamtkochzeit beträgt ein paar Stunden.

4. Gießen Sie den Snack in den vorbereiteten Behälter. Mit sterilen Deckeln aufrollen und umdrehen. Wickeln Sie es in eine alte Jacke und kühlen Sie es ab.

Rezept 8. „Cobra“ aus Tomaten mit Aspirin

Zutaten

vier Kilogramm Paprika;

Salz;

zehn kg frische Tomaten;

zwei Meerrettichwurzeln;

vier Schoten scharfer Pfeffer;

sechs Knoblauchzehen;

Aspirin – Tablette pro Liter.

Kochmethode

2. Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben. In eine tiefe Emailleschüssel geben, Salz hinzufügen und Aspirin hinzufügen, das zuvor zu Pulver zerkleinert wurde.

3. Mit einem Deckel abdecken und den Snack drei Tage lang stehen lassen. Täglich umrühren.

4. In Plastikflaschen oder Gläser füllen. Verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 9. „Cobra“ aus Tomaten und Pflaumen

Zutaten

reife Tomaten - Kilogramm;

Meerrettichwurzel – 100 g;

Pflaumen – 100 g;

grobes Salz und Zucker;

Knoblauch - Kopf.

Kochmethode

3. Gießen Sie die Mischung in sterile Glasgefäße, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um. Kühlen Sie die konservierten Lebensmittel vollständig ab und packen Sie sie ein.

Rezept 10. „Cobra“ aus Tomaten und Karotten

Zutaten

Tomaten - zwei kg;

Essig 70 % – zehn Tropfen;

Meerrettichwurzel – 100 g;

scharfe Paprikaschote;

Knoblauch – 100 g;

Karotten – 600 g.

Kochmethode

2. Das gesamte Gemüse in die Tomatenmischung geben, salzen und umrühren. Kochen Sie die Vorspeise etwa eine Stunde lang. Dann den Essig hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

3. Den fertigen Snack in Glasflaschen oder Gläser füllen. Aufrollen und einen Tag lang an einem warmen Ort abkühlen lassen.

Rezept 11. „Cobra“ aus Tomaten für den Winter

Zutaten

reife Tomaten – fünf Kilogramm;

Tisch salz;

rote Paprika – Kilogramm;

Pflanzenöl - ein halber Liter;

300 g Knoblauch;

frische Petersilie – 300 g;

die gleiche Menge Dill.

Kochmethode

2. Das Gemüse separat durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie die Tomate in eine geeignete Pfanne und lassen Sie sie zwei Stunden lang kochen.

3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl, bis Rauch entsteht. Gießen Sie es sofort in die Tomaten-Gemüse-Mischung.

4. Den Pfeffer hinzufügen und weitere 45 Minuten kochen lassen. Dann das Gemüse hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Knoblauch hinzufügen.

5. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, in den vorbereiteten Glasbehälter füllen und aufrollen. Drehen Sie die Konserven um und lassen Sie sie über Nacht an einem warmen Ort abkühlen.

Verwenden Sie für die Zubereitung dieses Snacks nur fleischige Tomatensorten. Die Früchte müssen reif und frei von Beschädigungen und Fäulnis sein. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie rohes Cobra kochen.
Sie können die Menge an Peperoni nach Ihren Wünschen berechnen. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie mehr hinzu.
Es ist fast unmöglich, diesen Snack durch die Zugabe von Grünzeug zu verderben. So können Sie experimentieren. Neben Petersilie und Dill können Sie beliebige Kräuter hinzufügen.
Die Tomate „Cobra“ passt hervorragend zu Fleisch. Es wird Grillmarinaden zugesetzt.

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