Rote-Bete-Dressing für Borschtsch für die Winterrezepte. Borschtsch-Dressing für den Winter – drei Rezepte

Konservenfabrik In meiner Küche läuft es auf Hochtouren. Alles, was bereits vorbereitet wurde, ist im Abschnitt Selbstgemachte Zubereitungen beschrieben. Wenn es jemanden interessiert, kann er es lesen. Heute bin ich bei den Rüben angelangt. Ich möchte es schaffen nützliches Werkstück. Das Dressing für Borschtsch mit Rüben ist ganz einfach zuzubereiten. Gleichzeitig sparen wir den ganzen Winter über Zeit und Mühe bei der Zubereitung von Borschtsch.

Tomaten und Paprika Ich habe noch viel übrig. Wie immer wird die meiste Zeit damit verbracht, das gesamte Gemüse zu zerkleinern. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, die Gemüse zerkleinert, wird die Zubereitung eines solchen Borschtsch-Dressings überhaupt nicht schwierig sein.

Wenn Sie das Dressing erst ganz am Ende des Garvorgangs hinzufügen, bleibt der Borschtsch immer schön rot. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, damit die Farbe nicht braun wird, sondern nur rot bleibt. Probieren Sie mein Dressing-Rezept aus und Sie werden es auf jeden Fall in Ihr Sparschwein legen.

Im Artikel:

Dressing für Borschtsch mit Rüben für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ich mache seit vielen Jahren Dressing nach dem gleichen Rezept. Normalerweise koche ich es ein großer Topf oder in einem Kessel. Manchmal koche ich in einem Slow Cooker. Dann verschließe ich es fest in Gläsern. Im Keller hält es sich den ganzen Winter über gut.

Was wirst du brauchen:

Wie man kocht:

1. Zuerst bereite ich das gesamte Gemüse vor. Ich putze, wasche und trockne auf einem Handtuch.

2. Jetzt schneide ich jede Zwiebel in zwei Hälften und jede Hälfte noch einmal in zwei Hälften und schneide diese Viertel in Streifen. Das Ergebnis ist ein nicht zu langer Strohhalm. IN großer Topf Ich füge die Hälfte des Pflanzenöls hinzu und gieße die Zwiebeln hinein.

3. Rüben und Karotten auf der gröbsten Reibe reiben. Besser ist es natürlich, es in einer Küchenmaschine zu mahlen, aber ich habe keine. Ich schneide die Paprika in Viertel und Streifen, so wie man eine Zwiebel schneidet. Ich habe das alles in einen Topf gegeben. Jetzt schalte ich die Hitze auf niedrige Stufe und lasse das Gemüse anfangen zu schmoren.

4. Tomaten können fein gehackt oder in einem Mixer zerkleinert werden. Ich zerkleinere die Tomaten mit einem Mixer und gieße den resultierenden Brei in dieselbe große Pfanne. Es müssen noch das restliche Öl, Salz und Essig hinzugefügt werden.

6. Ganz zum Schluss füge ich fein gehackte Peperoni und durch eine Presse gepressten Knoblauch zum Dressing hinzu.

7. Ich habe die Gläser und Deckel etwa fünf Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert. Ich habe das Dressing noch heiß in Gläser gefüllt. Ich rufe meinen Mann an, um es aufzurollen. Ich habe 14 0,5-Liter-Gläser bekommen und habe noch etwas übrig.

Mein Dressing für Borschtsch mit Rüben ist fertig. Im Winter müssen Sie nur die Brühe kochen und die Kartoffeln und den Kohl hacken. Wenn die Kartoffeln gar sind, ein Glas Dressing hinzufügen und zum Kochen bringen. So schnell wird roter Borschtsch sein.

Videorezept für Borschtsch-Dressing ohne Gemüse braten

Für diejenigen, die gerne in einem Slow Cooker kochen, schauen Sie sich das Video vom FOODozhnik-Kanal an. Dabei wird das Gemüse überhaupt nicht frittiert und es bleiben mehr Vitamine darin erhalten.

Kochen im Sommer Favorit zuerst Das Gericht ist einfach, denn die Geschäfte sind überfüllt mit allem, was man für die Zubereitung braucht frisches Gemüse. Um die Ernte mit Bedacht zu verwalten (und die Vorteile von Gemüse zu bewahren usw.) leckeres Gericht kochen), müssen Sie eine Vorbereitung treffen - Rüben für den Winter für Borschtsch. Diese Möglichkeit, Wurzelgemüse zuzubereiten, ist praktisch und spart Zeit bei der Zubereitung von Borschtsch Winterzeit, und ermöglicht Ihnen, maximal zu sparen wohltuende Eigenschaften Fötus

Nachdem Sie im Sommer Rote Bete für Borschtsch zubereitet haben, werden Sie im Winter schnell damit fertig sein. Statt der üblichen 1-1,5 Stunden Garzeit benötigen Sie dafür nicht mehr als 20-25 Minuten. Borschtsch-Dressing kann unterschiedlich sein, mehrere Hauptzutaten von Borschtsch enthalten oder aus allen notwendigen Produkten bestehen.

Das erste Rezept für Rote-Bete-Dressing für den Winter wird „vollständig“ sein. Es enthält nur Kartoffeln.

Dressing für Rote-Bete-Borschtsch für den Winter

Zutaten

• Kohl - 2 kg + -
• - 1 kg + -
• — 3 kg + -
• - 1 kg + -
• - 3-4 EL. + -
• - 1 kg + -
• — 200 g + -
• — 500 g + -
• — 250 ml + -
• — 250 g + -

Selbstgemachtes Borschtsch-Dressing zubereiten

1. Zwiebeln, Tomaten, Paprika waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Kohl zerkleinern.
3. Rüben und Karotten getrennt auf einer groben Reibe reiben. Wenn Sie haben Küchenmaschine, vertraue dem arbeitsintensiver Prozess zu ihm. Es wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen.
4. Zum Schmoren von Gemüse nehmen Sie einen großen Topf mit einem Fassungsvermögen von 8 Litern. Wenn Sie keinen großen Behälter haben, gehen Sie zum Löschen auf zwei Arten vor.
5. Den Schnitt in einen Topf geben. Die Faltreihenfolge ist beliebig, es empfiehlt sich jedoch, die Rüben zuletzt hinzuzufügen.
6. Die Zutaten vermischen und das Borschtsch-Dressing 20 Minuten köcheln lassen. Während des Garvorgangs muss das Gericht häufig umgerührt werden.
7. Wir füllen den heißen Bärenklau in Gläser, verschließen sie mit Deckeln und wickeln sie in eine Decke oder ein dickes Handtuch. Die Gläser sollten abgedeckt bleiben, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wir lagern Borschtsch-Rüben an einem kühlen Ort: Kühlschrank, Keller, Speisekammer.

Basierend auf der Anzahl der Zutaten in der oben beschriebenen Zusammensetzung erhalten Sie 7 Liter-Dosen Dressing für Borschtsch. Sie können diesen Vorrat recht lange verwenden.

Rüben für den Winter für Borschtsch ohne Essig

Für diejenigen, die keine starken Gerüche mögen Essigessenz, wir können ein ausgezeichnetes bieten einfaches Rezept Rübenzubereitungen für Borschtsch ohne Essig. Das Rezept unterscheidet sich auch durch das Fehlen und Vorhandensein von Kohl große Menge frisches Grün. Die Garzeit für diesen Bärenklau beträgt 1 Stunde 10 Minuten.

Zutaten

• Paprika – 3 kg;
• Rote Bete – 3 kg;
• Tomaten – 2 kg;
• Salz - nach Geschmack;
• Karotten – 2 kg;
• Petersilienwurzel - nach Geschmack;
• Dill, Sellerie, Petersilie – nach Geschmack.

So bereiten Sie das Winterdressing „Rüben für Borschtsch“ zu

1. Die geschälten Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Den Pfeffer schneiden dünne Streifen.
3. Karotten, Petersilienwurzel und drei Rüben auf einer groben Reibe reiben.
4. Dill und Petersilie fein hacken.
5. Geben Sie die gehackten Tomaten in einen großen Topf, stellen Sie ihn auf mäßige Hitze und lassen Sie das Gemüse 7–10 Minuten köcheln.
6. Anschließend Rüben, gehackte Wurzeln, Salz und Karotten in die Pfanne geben. Schließlich haben wir es in den Bärenklau gesteckt gehacktes Grün, das Gericht noch eine Viertelstunde köcheln lassen.
7. Geben Sie das Dressing mit Rüben noch heiß in sterilisierte Behälter, verschließen Sie diese mit Deckeln, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie eine Weile abkühlen. Anschließend lagern wir es im Kühlschrank oder an einem anderen Ort mit niedrigen Temperaturen.

Neben Grünzeug können Sie Winterrübenzubereitungen auch Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Peperoni, Meerrettich, Schwarz gemahlener Pfeffer oder Basilikum. Frische Tomaten Auf Wunsch kann es problemlos durch Tomatenmark ersetzt werden. Wenn Sie das Borschtsch-Dressing im Sommer zubereiten, müssen Sie im Winter nur ein paar einfache kulinarische Schritte unternehmen.

Wie man Borschtsch mit Rüben aus Borschtsch-Dressing kocht

Wenn der Winter kommt, können Sie ganz einfach mit dem Leeren Ihrer Mülleimer beginnen. Und sobald Ihr Haushalt echte Ansprüche stellt Sommerborschtsch Mit einer natürlichen burgunderroten Farbe und einem unbeschreiblich anhaltenden, angenehmen Aroma – nehmen Sie es mit Stolz heraus Wintervorbereitungen aus Rüben.

Borschtsch daraus zuzubereiten ist mehr als einfach; Sie müssen lediglich Folgendes tun:

• in kochende Brühe geben (falls gekocht). Fastenborschtsch Wasser verwenden) gehackte Kartoffeln (100 g) hinzufügen;
• Dann 150 g gehackten Kohl dazugeben (aber nur, wenn er nicht in der Zubereitung enthalten ist) und alles 15-20 Minuten kochen lassen, bis gar Gemüse;
• Wenn das Gemüse gar ist, geben Sie +/- 0,5 kg zubereiteten Bärenklau in die Brühe (je nach Geschmack), bringen Sie alles zum Kochen und kochen Sie das Gericht dann 10-12 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Vor dem Servieren den Borschtsch mit Rüben und Sauerrahm verdünnen. Wenn Sie im Dressing selbst kein Gemüse gegeben haben, können Sie mit Borschtsch etwas Dill oder Petersilie auf den Teller geben. Mit Weißbrot, einem Stück Knoblauch, Schmalz oder Pfeffer verschwindet der Borschtsch in wenigen Minuten einfach vom Tisch.

Borschtsch mit Rüben für den Winter

Sie können nicht nur einzelne Gemüsesorten für den Winter zubereiten, sondern auch ein ganzes Gericht. Wenn Sie Borschtsch lieben und ihn oft essen, dann versuchen Sie, nicht das Dressing für den Winter, sondern den Borschtsch selbst zuzubereiten. Öffnen Sie in Winter kalt Glas mit aromatischer Borschtsch von frisch Sommergemüse wird Sie sofort an vergangene Sommertage erinnern und es Ihnen ermöglichen, Ihren Körper mit einem ganzen Vitaminkomplex „verschlossen“ in einem Glas anzureichern.

Zutaten

• Karotten – 1 kg;
• Zitronensäure – 1 TL;
• Kohl – 1 kg;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Salz – 2 EL. l.;
• Rote Bete – 1 kg;
• Pflanzenöl - nach Geschmack;
• Tomaten – 1 kg.

Borschtsch mit Rüben kochen

1. Gemüse schälen, waschen, hacken:

• drei Rote Bete auf einer groben Reibe;
• Tomaten in Würfel oder Scheiben schneiden;
• den Kohl in Streifen schneiden;
• Die Karotten mit einer groben Reibe hacken;
• Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden.

1. Das gehackte Gemüse mischen, Zucker, Salz hinzufügen, Pflanzenfett, Zitronensäure.
2. Stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf das Feuer, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie den Borschtsch bei mäßiger Hitze etwa 40 Minuten lang. Rühren Sie das Gericht regelmäßig um.
3. Wir waschen die Gläser zum Drehen gründlich und sterilisieren sie auf jede geeignete Weise.
4. Gießen Sie das heiße gekochte Produkt in sterilisierte Behälter, rollen Sie diese auf, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie zur Lagerung weg. Rote-Bete-Borschtsch ist bereit für den Winter.

Rüben für den Winter für Borschtsch vorzubereiten ist sehr einfach. Wählen Sie nach Belieben ein beliebiges Rezept und bereiten Sie Ihr Lieblingsdressing nach Ihren Wünschen zu. Im Winter sind Ihre Zubereitungen einfach unersetzlich und werden zu echten Helfern in der Küche. Mit ihnen kochen Sie Ihren Lieblingsborschtsch bei kaltem Wetter viel häufiger.

Guten Appetit!

Wir empfehlen Ihnen, mit Rüben ein wunderbares Dressing für den Borschtsch zu konservieren, an dem sich alle im Haushalt erfreuen werden.

Borschtsch-Dressing aus der Dose aus gekochten Rüben

Zutaten:

• Rüben – 4,5 kg;
• Zwiebeln – 2,2 kg;
• Karotten – 600 g;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 450 ml;
• Wasser – 400 ml;
• - 2 EL. Löffel;
• Kristallzucker – 300 g;
• feines Salz– 2,5 EL. Löffel;
• Tafelessig– 280 ml.

Vorbereitung

Gute, große, süße Rüben volle Bereitschaft Auf dem Brenner des eingeschalteten Herdes kochen. Lassen Sie es anschließend abkühlen, schälen Sie es und mahlen Sie es auf der gröbsten Reibe. Dann reiben Sie die geschälten (rohen) Karotten durch dieselbe Reibe. Wenn Ihre Zwiebel groß ist, schneiden Sie sie in Viertelringe, eine kleinere in Halbringe. Wir geben all dieses Gemüse in einen großen, breiten Topf und fügen dann fein gemahlenes Salz, Kristallzucker und (raffiniertes) Sonnenblumenöl hinzu.

In Wasser auflösen benötigte Menge Tomatenmark und alles in einen Behälter mit zukünftigem Borschtsch-Dressing füllen. Die Zutaten sehr gründlich vermischen und alles auf den Herd stellen. Kochen Sie das Dressing 13-15 Minuten lang und fügen Sie dann Knoblauch und Essig hinzu, die durch ein feines Sieb in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Umrühren und bei geschlossenem Deckel weitere 7-8 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Wir verteilen es bereits in ausgebrühte Gläser Fertigdressing und nachdem Sie die Deckel verschlossen haben, wickeln Sie sie gut mit einer Baumwolldecke ein.

Salatdressing für Rote-Bete-Borschtsch für den Winter

Zutaten:

• Rüben – 1,4 kg;
• Weißkohl – 1,7 kg;
• rote Paprika – 1 kg;
• Karotten – 800 g;
• Tomaten – 1,2 kg;
• Zwiebeln – 700 g;
• Zucker, Salz - 2 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl – 220 ml;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Essig – 180 ml.

Vorbereitung

Geschälte Rüben, Paprika, Weißkohl und gutes, saftige Karotten schneiden und in dünne, lange Streifen schneiden. Aber die Tomaten mit Zwiebeln in ziemlich große Würfel schneiden.

Die benötigte Menge in einem Topf mit dickem Boden erhitzen Sonnenblumenöl, dann die Zwiebelwürfel zusammen mit den Karotten hineingeben und anbraten, bis das Gemüse weich ist. Als nächstes betreten wir Paprika, und nach weiteren 4 Minuten die Tomaten hinzufügen. Geben Sie nach etwa 8 Minuten geraspelten Kohl und natürlich Rüben in einen Behälter mit bereits gebratenem Gemüse. Alles mit Salz bestreuen Kristallzucker und das Salatdressing bei niedrigster Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten nach dem Abstellen das Dressing hineingießen gute Qualität Tafelessig.

Wir verteilen die noch heißen Gläser auf die im Ofen gerösteten Gläser, verschließen diese mit Deckeln und packen alles unbedingt ein.

Winterdressing für Borschtsch mit Bohnen und Rüben

Zutaten:

• rote Bohnen – 2,5 EL;
• Rüben – 1,8 kg;
• Zwiebeln – 1,8 kg;
• Tomaten – 1,8 kg;
• Karotten – 1,8 kg;
• Trinkwasser – 400 ml;
• – 350 ml;
• Küchensalz - 2 EL. Löffel;
• Zucker – 0,5 EL;
• Essig (9%) – 130 ml.

Vorbereitung

Wir schneiden mittelgroße Tomaten in Scheiben, hacken Zwiebeln in dünne Halbringe und reiben Karotten und Rüben durch eine mittlere Reibe. Gießen Sie das Öl in einen tiefen Topf und legen Sie, nachdem es etwas erwärmt wurde, die Zwiebelhalbringe mit geriebenen Karotten darauf. Nach 3-4 Minuten stellen wir vor saftige Rüben und das Gemüse 12 Minuten braten. Kochen Sie die roten Bohnen (bis zur Hälfte gekocht) und geben Sie sie dann mit dem Gemüse in den Topf. Tomaten darauflegen, etwas dazugeben Wasser trinken, mit Küchensalz und feinem Kristallzucker bestreuen und die Masse glatt rühren und die ganze Köstlichkeit mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend Essig in das vorbereitete Dressing gießen und buchstäblich 5-6 Minuten köcheln lassen.

Wir verteilen den Inhalt des Topfes in entsprechend vorbereitete Gläser, rollen ihn vollständig auf und wickeln ihn ein.

Reichhaltig, aromatisch und sehr leckerer Borschtsch mit Kohl gilt als die älteste Suppe. Es wurde bereits zu Zeiten des Römischen Reiches zubereitet. Und auch heute verliert das Hauptgericht nicht an Relevanz. „Rote“ Suppe ist in vielen Ländern der Welt beliebt, darunter auch in Russland. Es gibt viele Rezepte für Borschtsch, aber alle eint die unverzichtbare Anwesenheit von Rüben. Es ist dieses Gemüse, das dem Gericht seine schöne Farbe verleiht.

Borschtsch zu kochen ist eine mühsame Aufgabe. Klassischer Borschtsch wird Schritt für Schritt vorbereitet und Gesamtzeit Das Kochen dauert manchmal bis zu 5 Stunden. Nicht jede Hausfrau findet so viel Zeit zum Kochen. Deshalb haben sich versierte Hausfrauen etwas ausgedacht tolle Möglichkeit Verkürzen Sie das Zeitintervall für die Zubereitung von Borschtsch – einem Dressing, das, wenn nicht die meisten Bestandteile, dann auf jeden Fall die Hälfte davon enthält.

Mit dieser Zubereitung bereiten Sie Borschtsch nach Familienrezept vielleicht in nur einer halben Stunde. Sparen Sie gleichzeitig Zeit beim Geschirr- und Händewaschen. Ein weiterer unbestrittener Vorteil des Borschtsch-Dressings ist die Möglichkeit, es als solches zu verwenden unabhängiges Gericht, wie ein Wintersalat.

Der Inhalt des Artikels:
1. So wählen Sie die richtigen Produkte aus

So wählen Sie die richtigen Produkte aus

Muss nicht zur Zubereitung verwendet werden ideale Produkte. Es ist akzeptabel, leicht gequetschte Tomaten oder geplatztes Wurzelgemüse hineinzugeben. Verdorbenes oder halb verfaultes Gemüse sollte von der Würze ausgeschlossen werden. Andernfalls quellen die Gläser auf und die Rohlinge werden unbrauchbar.

Um ein hochwertiges Dressing zuzubereiten, müssen Sie nur zwei Regeln befolgen.

• Jede noch so kleine Beschädigung der Produkte muss beseitigt werden. Risse und Flecken werden zusammen mit einer dünnen Schicht unbeschädigtem Gemüse abgeschnitten.
• Es werden keine schimmeligen Produkte verwendet. Dabei spielt es keine Rolle, welcher Bereich des Produkts mit Schimmel kontaminiert ist. Auch wenn der weiße Flaum nur wenige Zentimeter des Gemüses berührt, muss er entsorgt werden. Wärmebehandlung rettet das Werkstück nicht vor Beschädigungen - Pilzsporen hohe Temperaturen stirb nicht.

Rezepte für winterliches Borschtsch-Dressing

Der Standardbestandteil des Borschtschgewürzes sind natürlich Rüben. Dem Dressing werden Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Es gibt viele Varianten, das Dressing zuzubereiten – mit Blau, Weißkohl, mit Bohnen, Karotten. Bevorzugt herzhafte Gerichte, können Sie versuchen, ein Dressing mit Äpfeln zuzubereiten.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird das Produkt auf dem Herd gekocht oder im Ofen gegart. Es ist auch möglich, für diese Zwecke einen Multikocher zu verwenden.

Die Würze gilt als klassisch. Schließlich sind darin Produkte enthalten, die traditionell in Borschtsch eingelegt werden. Die Grundlage der Zubereitung sind Rüben, Tomaten, süße rote Paprika und Karotten. Wurzelgemüse dagegen reiben grobe Reibe. Sie können eine „koreanische“ Reibe verwenden. Es ist zulässig, der Zubereitung Knoblauch oder eine Schote Chili hinzuzufügen. Sie können die Zwiebelmenge erhöhen oder das Gewürz ganz ohne Zwiebeln zubereiten.

Produkte:

• 1000 g Rüben;
• 0,9 kg Karotten und die gleiche Menge Tomaten;
• 0,7 kg Paprika (vorzugsweise rot);
• ein halbes Kilo Zwiebel;
• 70 g Speisesalz;
• 100 g Zucker;
• 0,3 l Pflanzenöl;
• 70 ml Essig (9 %);
• 3 Lorbeerblätter;
• 8-10 schwarze Pfefferkörner.

Algorithmus:

1. Entfernen Sie die Schale von Karotten und Rüben. Mit einer Reibe mahlen.
2. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. In dünne Scheiben schneiden.
3. Die Tomaten abspülen, in eine Tasse geben und eine halbe Minute lang mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie die Haut, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.
4. Die Zwiebeln in Würfel schneiden.
5. Geben Sie alle Komponenten in einen Behälter (vorzugsweise emailliert).
6. Auf den Herd stellen. Kochen.
7. Die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
8. Sterilisieren Sie Flaschen mit kleinem Volumen.
9. Geben Sie die heißen Gewürze in Glasbehälter und verschließen Sie sie mit Deckeln.
10. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Im Keller lagern.

Dieses Dressing wird geben ungewöhnlicher Geschmack Borscht Kleine Blaue – gesundes Gemüse, die Stoffe enthalten, die Krebs vorbeugen können. Jedoch hoher Inhalt Ballaststoffe erlauben den Verzehr von Auberginen bei Verschlimmerungen von Magen- und Darmerkrankungen nicht. Ein paar Gläser dieses Borschtsch-Gewürzes in Ihrem Arsenal werden jedoch nicht schaden.

Produkte:

• Kilo Rüben;
• 200 g blaue Paprika und die gleiche Menge Paprika;
• 0,2 kg Zwiebeln und Karotten;
• 4-5 große Knoblauchzehen;
• 50 g Zucker;
• 30 ml Essig;
• 15 g Speisesalz;
• 150 ml Pflanzenöl.

Algorithmus:

1. Geschälte Karotten und Rüben mit einer Reibe raspeln.
2. Die Zwiebel schälen und hacken.
3. Von der Paprika die Kerne auswählen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die blauen waschen und bei Bedarf die Haut entfernen. In Würfel schneiden.
5. Geben Sie die Zutaten in eine Emailleschüssel.
6. Salz und Öl hinzufügen.
7. Auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
8. In Scheiben geschnittenen Knoblauch, Süßungsmittel und Essig hinzufügen.
9. 15 Minuten kochen lassen.
10. Heißes Dressing in sterilisierte Behälter füllen. Kork.

Diese Zubereitung wird Ihnen helfen, wenn Sie keine Zeit haben, Borschtsch zuzubereiten. Das ist fast fertiger Borschtsch. Für eine komplette Suppe müssen Sie nur die Brühe zubereiten und die Kartoffeln hineingeben.

Produkte:

• 1 kg Rüben;
• je 0,3 kg Tomate, Paprika und Karotte;
• ein Kilo Kohl;
• 17 g Speisesalz;
• 80 g Zucker;
• 70 ml 9-prozentiger Essig;
• 80 ml Pflanzenöl.

Algorithmus:

1. Rüben und Karotten schälen. Gitter.
2. Von der Paprika die Kerne entfernen und in beliebige Stücke schneiden.
3. Den Kohl fein hacken.
4. Die Tomaten eine Minute lang mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen. Mit einem Mixer zu Püree zermahlen.
5. Alle Zutaten in einem Topf vermischen.
6. Auf niedrige Hitze stellen und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
7. Legen Sie das Werkstück in vorbereitete Zylinder. Kork.

Diese Variation von Borschtsch Nachfüllungen reichen aus zur Zubereitung von Borschtsch Fastentage oder für vegetarisches Menü. Auch die Garzeit verkürzt sich, da die Brühe nicht gekocht werden muss. Darüber hinaus enthalten Bohnen viel pflanzliches Eiweiß.

Produkte:

• Kilo Rüben;
• ein Kilo Karotten und die gleiche Menge Tomaten;
• Kilo Zwiebel;
• 1 und 1/2 Tassen trockene Bohnen;
• ein Glas Pflanzenöl und kochendes Wasser;
• 0,5 Tassen Kristallzucker;
• 50 g Salz;
• 5 große Löffel Essig.

Algorithmus:

1. IN kaltes Wasser Die Bohnen 5-6 Stunden einweichen, am besten über Nacht. 20 Minuten kochen lassen. Die Bohnen sollten halb roh sein.
2. Karotten und Rüben schälen und reiben.
3. Schneide die Zwiebel.
4. Von den Tomaten die Schale entfernen. Halten Sie dazu das Gemüse eine Minute lang in kochendes Wasser. In einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
5. In einem tiefen Topf geringe Menge Rüben, Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
6. Bohnen hinzufügen Tomatenpüree, salzen, süßen, Öl einfüllen, kochendes Wasser.
7. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
8. Essig einfüllen.
9. Das Werkstück weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10. Heiß in sterilisierte Gläser füllen. Kork.

Nach diesem Rezept wird ein ungewöhnliches, würzig-süß-saures Borschtsch-Dressing zubereitet. Um einen ausgewogenen Geschmack zum Würzen zu erhalten, müssen Sie eine Auswahl treffen süße Rüben und saure Apfelsorten. Die Zubereitung kann auch als kalter Snack verwendet werden.

Produkte:

• ein Kilo Rüben und Äpfel (unbedingt sauer);
• 0,25 kg Zwiebel;
• 25 g Salz;
• 150 g) Zucker;
• 15 g Essig.

Algorithmus:

1. Die Rüben schälen und in kleine, zufällige Stücke schneiden.
2. Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden, in 4 Teile schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und grob hacken.
4. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse bequem zu einer Püree-Konsistenz.
5. Obst- und Gemüsepüree in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen.
6. Auf niedrige Hitze stellen. Ohne Temperaturerhöhung ca. 30 Minuten kochen lassen. Die Masse sollte kochen.
7. Essig hinzufügen. Mischen. Weitere 6 Minuten köcheln lassen.
8. Das heiße Dressing in Behälter füllen. Kork.

Borschtsch-Dressing kann ohne Essig zubereitet werden. Geschmacksqualitäten bleibt unverändert. Und das Gewürz ist, genau wie Essig, lange haltbar. Wenn Sie dem Gewürz etwas Säure verleihen möchten, können Sie etwas Zitronensaft oder normales Zitronensäurepulver hinzufügen.

Produkte:

• 1 kg Rüben;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Tomate;
• 1 kg Zwiebel;
• 1 kg Paprika;
• ein Glas geruchloses Pflanzenöl;
• ein Haufen Grün;
• ein Esslöffel Salz;
• Knoblauchzehe;
• Peperoni nach Belieben.

Algorithmus:

1. Die geschälten Rüben, Karotten und Zwiebeln auf einer groben Reibe reiben.
2. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden.
3. 2 EL in einem Topf erhitzen. Öl hinzufügen und gehacktes Gemüse hinzufügen. Braten Sie sie, bis sie halb gar sind.
4. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser und entfernen Sie die Haut.
5. Tomaten und Peperoni mit einem Mixer pürieren.
6. Eingeben Tomatenpüree zu Gemüse in einen Topf geben.
7. Fügen Sie einen halben Esslöffel Salz hinzu.
8. 50 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
9. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen und in die Zubereitung geben.
10. Gehackte Kräuter zur Gesamtmasse hinzufügen.
11. Fügen Sie einen halben Esslöffel Salz hinzu, nachdem Sie die Gewürze abgeschmeckt haben. Wenn genügend Salz vorhanden ist, überspringen Sie diesen Schritt.
12. 2-3 Minuten kochen lassen.
13. Heiße Gewürze in Behälter füllen. Aufrollen.

Wenn Sie wenig Freizeit haben, hilft ein Multikocher. Das Gewürz ist einfach und schnell zubereitet. Der Geschmack und das Aroma unterscheiden sich nicht von denen, die auf dem Herd zubereitet werden.

Produkte:

• 0,7 kg Rüben;
• 0,5 kg Zwiebeln und Karotten;
• 0,2 kg süße rote Paprika;
• 0,5 kg Tomate;
• 1 EL. Salz;
• 3 EL. Sahara;
• 40 ml Tafelessig;
• 70 ml Pflanzenöl.

Algorithmus:

1. Die geschälten Karotten und Rüben reiben.
2. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Scheibe.
3. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Schleifen.
4. Die Tomaten fein hacken, nachdem die Haut entfernt wurde.
5. Geben Sie das Gemüse in einen Multikocherbehälter.
6. In einem separaten Teller Zucker, Essig, Salz und Öl vermischen.
7. Mischen Sie die Salzlösung gründlich. Und zur Gemüsemischung hinzufügen.
8. Kochen Sie das Gewürz etwa 40 Minuten lang im Modus „Eintopfen“.
9. Das heiße Dressing in Behälter füllen und verschließen.

Diese Variante des Gewürzes kann zu Recht als vitaminreich bezeichnet werden. Gemüse wird nicht gekocht, sondern roh eingefroren. Dadurch können Sie fast alles speichern nützliches Material. Am besten ist es, das Produkt in kleinen Portionen in Beuteln oder Behältern einzufrieren.

Produkte:

• 0,75 kg Rüben;
• 0,25 kg Tomate;
• 0,25 kg Paprika;
• 0,25 kg Karotten;
• 0,25 kg Zwiebel;
• 50 g Knoblauch.

Algorithmus:

1. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. In kleine Würfel schneiden.
2. Die Tomaten in Stücke schneiden.
3. Die Karotten schälen und raspeln.
4. Die Rüben schälen und reiben.
5. Die Kerne von der Paprika entfernen und in dünne Streifen schneiden.
6. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
7. Alle Zutaten in einem Topf oder Becken vermischen.
8. In kleine Portionen in vorbereitete Beutel aufteilen.
9. Für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Binden Sie die Beutel zu und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Gefrorenes Dressing für Borschtsch mit Rüben, Option 2

Diese Variation des Borschtschgewürzes gilt als die „faulste“. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und Zeit. Die Zutaten können in jedem beliebigen Verhältnis eingenommen werden.

Produkte:

• 0,7 kg Rüben;
• 0,7 kg Karotten.

Algorithmus:

1. Gemüse schälen. Gitter.
2. In einen Topf geben und gründlich vermischen.
3. In kleinen Portionen in Beutel füllen.
4. Legen Sie die Beutel 8 Stunden lang in das Hauptfach des Kühlschranks, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann.
5. Übertragen Sie die verpackten Gewürze in den Gefrierschrank.

Borschtsch-Dressing zuzubereiten ist einfach. Das Schöne an Rezepten ist, dass man sich nicht an die Proportionen der Zutaten halten muss. Sie können die Menge der Zutaten je nach Geschmack erhöhen oder verringern. Gewürze hinzufügen oder Essig durch Zitronensaft ersetzen. In jedem Fall wird die Würze schmackhaft und aromatisch sein.

Köstliches Dressing für Borschtsch-Videorezept

Das Anziehen von Borschtsch für den Winter gilt als einer der beliebtesten „Wendungen“ unter Hausfrauen, was das Leben im Winter bei der Zubereitung erster Gänge erheblich erleichtert. Mit einer Mischung aus Rüben, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Salz und Gewürzen in einem Glas können Sie Borschtsch in buchstäblich 15 Minuten zubereiten und zwar aus „echtem“ Gartengemüse und nicht aus im Laden gekauftem Gemüse.

Die Redaktion verrät Ihnen, wie Sie diesen winterlichen „Lebensretter“ richtig und einfach zubereiten und verrät Ihnen außerdem Rezepte für die leckersten Borschtsch-Dressings, die sowohl als Salat als auch als Salat serviert werden können Gemüsebeilage für Fleischgerichte.

Dressing für Borschtsch – Kochgeheimnisse

Rezept leckeres Dressing für Borschtsch für den Winter traditionelle Version beinhaltet den Einsatz aller pflanzliche Bestandteile im Verhältnis 1:1, die auf beliebige Weise zerkleinert, weich gekocht und zur Langzeitlagerung in Gläser gerollt werden.

Der Hauptvorteil des Borschtsch-Dressings besteht darin, dass dieser „Verschluss“ Gemüse für jeden Geschmack enthalten kann, wodurch es nicht nur in Borschtsch, sondern auch in Suppen verwendet werden kann. Gemüseeintopf und sogar auf Pizza.

Geheimnisse des „richtigen“ Dressings für Borschtsch für den Winter:

• Duftend, lecker und nützliches Dressing für Borschtsch für den Winter wird aus jungem, hellem und zubereitet saftiges Gemüse mit dünner Haut;
• Wählen Sie die Art des Gemüseschneidens am besten ganz nach Ihren Vorlieben – wenn Ihr Borschtsch ein schönes Gemüsemosaik haben soll, dann schneiden Sie das Gemüse am besten in dünne Streifen. Um den Vorgang zu vereinfachen, können alle Komponenten gerieben werden feine Reibe oder mit einer Küchenmaschine mahlen;
• Frische Tomaten im Borschtsch-Dressing lassen sich problemlos ersetzen Tomatenmark, was den Geschmack des fertigen Gerichts nicht verschlechtert;
• Essig bzw Zitronensäure sind integraler Bestandteil des Borschtsch-Dressings für den Winter – sie verleihen ihm nicht nur die nötige Säure, sondern wirken auch als Konservierungsmittel;
• Das Borschtsch-Dressing sollte etwa eine Stunde lang gekocht und unter Kochen in sterilisierte Gläser mit Deckel gegossen werden – eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich.

Borschtsch-Dressing für den Winter – Rezepte mit Fotos

IN Kochbuch Für jede Hausfrau hat das Borschtsch-Dressing für den Winter einen „individuellen Charakter“, da seine Bestandteile je nach Geschmack und Vorlieben aller Familienmitglieder ausgewählt werden können. Aber sie alle laufen darauf hinaus, dass in einem Glas das gesamte Gemüse enthalten ist, das in den Borschtsch gegeben wird, außer Kartoffeln und Kohl.

„Klassisches“ Dressing für Borschtsch mit Rüben

Zutaten:

• Rüben, Zwiebeln, Tomaten – je 1 kg
• Karotte, Süße Paprika– je 1 kg
• Rast. Öl – 300 ml
• Zucker – 4 EL. mit einer Rutsche
• Salz – 2 EL.
• Essig 9% oder Zitronensaft– 50 ml
• Piment, Lorbeerblatt

Vorbereitung: Mahlen Sie die Rüben, Zwiebeln, Karotten und Paprika und geben Sie sie in einen Behälter, in dem das Borschtsch-Dressing gekocht wird. 1 Glas Wasser über das Gemüse gießen und 15–20 Minuten kochen lassen. Danach Tomatenpüree zum verschiedenen Gemüse geben (Sie können die Tomate in Würfel schneiden), würzen und nicht kochen länger als eine Stunde bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Geben Sie das resultierende Borschtsch-Dressing in sterilisierte Gläser, die dann 2-3 Tage lang kopfüber unter einer warmen Decke aufbewahrt werden müssen.

Ein Geheimnis: Aus den gleichen Zutaten können Sie ein Dressing für Borschtsch zubereiten, ohne es zu kochen. Mischen Sie dazu das gesamte gehackte Gemüse gründlich (ohne Gewürze), füllen Sie es in Portionsbeutel und frieren Sie es im Gefrierschrank ein.

Hausgemachtes Dressing für Borschtsch „Torchin“

Verbindung:

• Rote Bete – 2 kg
• Zwiebeln, Paprika, Karotten – je 0,5 kg
• Peperoni (vorzugsweise rot) – 1 Stk.
• Tomatensaft oder Tomaten – 0,5 l
• Knoblauch – 6 Zähne
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig 9% - 3 EL.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 2 EL.

Vorbereitung: Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben, in einen Behälter füllen, ein Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Danach alle Gewürze hinzufügen und weitere 35–40 Minuten kochen lassen, anschließend das Dressing in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

„Nährendes“ Dressing für Borschtsch mit Bohnen

Zutaten:

• Rüben, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten – jeweils 2 kg
• Bohnen – 3 EL.
• Pflanzenöl – 250 ml.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 4 EL.
• Essig – 150 ml

Vorbereitung: Zwiebeln, Paprika und Tomaten in Streifen schneiden (kann in einer Küchenmaschine zerkleinert werden), Karotten und Rüben reiben. In der Zwischenzeit kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind, und vermengen sie mit dem Gericht verschiedenes Gemüse. Alle Zutaten mit Öl und Wasser (1,5 Tassen) aufgießen, Gewürze und Essig hinzufügen. 40-50 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Hinweis: Das Dressing für Borschtsch für den Winter kann auch Kräuter enthalten Gewürze, Sellerie und Kohl, deren Zugabe den Prozess der Zubereitung des „Twists“ nicht beeinträchtigt. Die gewünschten Zutaten werden einfach zu Beginn des Garvorgangs zu allen Komponenten hinzugefügt und nach dem allgemeinen Rezept zur Zubereitung gebracht.