Beispiele für Neujahrsmenüs in Restaurants.  Lieferung des Neujahrsbanketts

Zitate aus der Speisekarte:

Schwein (6500 Rubel), Truthahn (3800 Rubel), Käse, traditionell Italienische Snacks, eine Flasche Champagner.

Die Kosten für ein komplettes Abendessen mit Schwein betragen 13.000 Rubel, mit Truthahn 10.000 Rubel. Alle Gerichte aus der Speisekarte können auf Anfrage auch bestellt werden. Die Bestellung muss zwei Tage vor dem gewünschten Termin erfolgen.

Zitate aus der Speisekarte:

Olivier mit Rinderzunge und gebackenes Hähnchenfilet (650 Rubel), leicht gesalzener Hering mit einer Schicht Kartoffeln, Karotten, Eiweiß und Eigelb, Rüben und grüner Apfel (420 Rubel), klassische Mimose, gebackene Ente mit Äpfeln oder gefüllt mit Pilzen und Rosinen, königliches geräuchertes Sterlet altes Rezept(3900 Rubel), gefüllter Zander, Ferkel auf Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln oder auf Sauerkraut mit Pflaumen, Kuchen (Kirsche, Aprikose) und Kuchen („Vogelmilch“, Honigkuchen, „Prag“, Pistazie, „Schokoladenkern“).

Die Bestellung muss im Voraus erfolgen und eine 100-prozentige Vorauszahlung erfolgen, die Selbstabholung muss erfolgen. Der Dienst ist ab dem 1. Dezember in Betrieb.

Zitate aus der Speisekarte:

Olivier mit Krabben (4800 RUR pro kg), Olivier mit Huhn (1900 RUR pro kg), Hering unter einem Pelzmantel (2500 RUR pro kg), Boracay-Salat mit Garnelen und Avocado (3500 RUR pro kg), Ente mit Äpfeln (5500 RUR für 3 kg), gebackener Lachs mit Beurre-Blanc-Sauce (11900 RUR für 2 kg), Ribeye-Steak mit Kräuter(19800 RUR für 2 kg), junge Lammkeule (9000 RUR für 1,6 kg), Lebkuchenhaus (3500 RUR), Set Lebkuchen(950/1150 Rubel), Weihnachtskuchen mit Beeren (1150 Rubel)

Die Vorbestellung muss 3 Tage im Voraus mit 100 % Bezahlung erfolgen. Die Abholung erfolgt an drei Adressen von 11.00 bis 21.00 Uhr und am 31. Dezember bis 16.00 Uhr. Lieferung innerhalb der Moskauer Ringstraße - 550 Rubel.

Zitate aus der Speisekarte:

Gebackenes Lachsfilet dünner Teig mit Spinat und Frischkäse und Parmesan (3300 Rubel), Bauernente darin Honigglasur mit Orangen, Hartriegel und Portweinsauce (3900 Rubel, mit Wein - 3600 Rubel), Puten- und geräucherte Schweinefleischterrine mit Salbei, Preiselbeeren und Orangenschale(2500 Rubel), Lachsbraten mit geröstetem Brot (230 Rubel), Baiser mit Himbeeren, Blaubeeren usw Erdbeerkonfitüre(270 Rubel), Parmesan-Creme-Mousse dünn auftragen Mürbeteig mit Himbeeren (1600 RUR).

Kalte arabische Suppe mit Gemüse, Bulgur und Kräutern (400 Rubel), Salat mit Süßkartoffeln, Feigen, Chilischoten und Ziegenkäse (600 Rubel), geschmortes Lammfleisch mit Kichererbsen, Chilischoten und Topinambur (1150 Rubel), Kaninchen mit Kreuzkümmel, Lauch, Trockenfrüchten und eingelegter Zitrone (950 RUR), Huhn in Ras el Hanout-Gewürzen mit gebratenes Gemüse und Weintrauben (890 RUR), Dorado-Filet darunter Süß-saure Soße mit pochiertem Brokkoli und Fenchel (1.150 Rubel), Durmek mit gegrillter Hähnchenbrust, Ziegenkäse und Gemüse im Fladenbrot (400 Rubel).

Mehr genaue Information erhalten Sie telefonisch oder vor Ort, in einem Restaurant.

Zitate aus der Speisekarte:

Verschiedene Kebabs und Kebabs mit gegrilltem Gemüse, Kräutern, Satsebeli- und Tkemali-Saucen (2900 RUR), gefüllter Karpfen mit Rote-Bete-Lanspik (2100 Rubel pro kg).

Den ganzen Dezember über und bis zum Ende der Neujahrsferien Chinesische Restaurants Im Soluxe Club und Hong Kong gibt es Ermäßigungen auf Peking-Enten. Das Restaurant Soluxe Club bietet eine Reduzierung der Entenrechnung um 50 % und das Panorama-Familienrestaurant Hong Kong in Sokolniki um 30 % an.

Zusätzlich zu den Gerichten von der Speisekarte kann das Restaurant auf besondere Bestellung Schweinefleisch, Ente oder Sterlet backen. Bestellungen werden ab dem 15. Dezember angenommen. Ab dem 29. Dezember können Sie Ihre Mahlzeiten abholen.

Rezepte für das Neujahrsmenü Sie können jetzt darüber nachdenken. Wir bieten Ihnen Originelles und Unglaubliches köstliche Gerichte dass Ihre Gäste sicherlich Freude daran haben werden.

Neujahrsmenü: Rezepte mit Fotos

Erforderliche Produkte:

Schweinefleisch – 595 g
- Zwiebel
- Karotte
- Champignons – 195 g
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz
- Sonnenblumenöl

Vorbereitung:

Das Fleisch von beiden Seiten kräftig durchschlagen und würzen. Mit einem Messer fein hacken und die Karotten reiben. Die Pilze hacken und das Gemüse goldbraun braten. Die Pilze in Sonnenblumenöl anbraten und mit dem gebratenen Gemüse vermischen. Die Füllung auf ein Stück Schweinefleisch legen, aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Die Stücke in eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl geben. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Zahnstocher heraus und dekorieren Sie sie mit Grünzeug.

Neujahrsmenü in Restaurants: Rezepte

Du wirst brauchen:

Schweinenacken – 1 kg
- getrocknete Aprikosen – 80 g
- Pflaumen – 80 g
- Käse – 145 g
- Knoblauchzehe – 2 Stück
- Salz

Kochschritte:

Getrocknete Aprikosen und Pflaumen zehn Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Das Wasser abgießen, die Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie das Fleisch ein, damit Sie die Scheiben später „entfalten“ können. Auf beiden Seiten schlagen und würzen. Den Knoblauch dazugeben (vorher durch eine Presse geben), den Käse reiben. Rollen Sie es auf und binden Sie es mit Faden zusammen. Das Produkt in Folie einwickeln und 1,5 Stunden backen. Backtemperatur – 200 Grad. Sobald noch 10 Minuten übrig sind, wickeln Sie die Folie aus.

Hähnchenröllchen mit Paprika und Schinken.

Erforderliche Produkte:

Hähnchenbrust – 695 g
- Schinken – 145 g
- Käse – 95 g
- Bulgarischer Pfeffer
- Sahne – 195 g
- Sojasauce – vier Esslöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Sahne – 195 g

Wie man kocht:

Das Filet der Länge nach aufschneiden. Gehen Sie nicht bis zum Ende, öffnen Sie es. Schlagen Sie die entstandene Schicht ein wenig durch Frischhaltefolie und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang marinieren. Die Paprika waschen, die Mitte herausschneiden und in Streifen schneiden. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Den Käse reiben und mit der Sahne vermischen. Einen Streifen Paprika und mehrere Streifen Schinken auf das Hähnchenfilet legen. Das Filet zu einer Rolle rollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Rollen Sie alle Produkte auf die gleiche Weise. Geben Sie die Zubereitungen in eine Auflaufform. Mit Sahne-Käse-Mischung füllen. Stellen Sie den Ofen für eine halbe Stunde in den Ofen und backen Sie ihn bei einer Temperatur von 200 Grad. Beim Servieren Zahnstocher entfernen.

Neujahrstische - Rezepte für Fotomenüs.

Salat mit Orangen und Garnelen.

Du wirst brauchen:

Salatblätter – 95 g
- gekochte Garnelen– 190 g
- Pinienkerne- ein paar Esslöffel
- orange

Tanken:

Zitronensaft – 2 Esslöffel
- Honig, Sojasauce - ein Teelöffel
- Salz
- Pflanzenfett

Kochschritte:

Die Orange schälen und in Scheiben teilen. Jede Scheibe schälen und in Stücke schneiden. Soße zubereiten: Zitronensaft, Sonnenblumenöl, Honig und Sojasoße vermischen. Salatblätter mit den Händen zupfen und mit Orange und Garnelen vermischen. Beim Servieren mit Soße würzen, Pinienkerne dazugeben, umrühren. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.

Salat mit Dorschleber.

Du wirst brauchen:

Törtchen – 10 Stück
- Schnittlauch
- Gurke
- Hoden – 3 Stück
- ein Glas Dorschleber
- Mayonnaise

Kochschritte:

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. In kleine Würfel schneiden. Die Gurken in kleine quadratische Stücke schneiden. Die Dorschleber in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie die vorbereiteten Produkte, fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu. Auf die Törtchen verteilen. Die Frühlingszwiebeln hacken.

Hühnersalat mit Avocado.

Du wirst brauchen:

Hähnchenbrustfilet
- Eisbergsalat
- Radieschen – 5 Stück
- Avocado
- Lauchstange – ½ Stück
- Olivenöl – 8 Esslöffel
- Knoblauchzehe
- Zitrone
- Pfeffer und Salz
- Balsamico-Essig - ein paar Esslöffel
- körniger Senf- kleiner Löffel
- Saft einer halben Zitrone

Kochschritte:

Hähnchenfilet in Stücke schneiden und 2 Stunden in die Marinade legen. Den Salat hacken. Den Lauch in halbe Ringe schneiden. Die Radieschen in halbe Ringe schneiden. Die geschälte Avocado der Länge nach aufschneiden, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Radieschen, Lauch und Salat in einer tiefen Schüssel vermischen. Eingelegt Hähnchenfilet In einer Pfanne ohne Zugabe von Öl anbraten. Das Filet in Scheiben schneiden. An große Schüssel Legen Sie das gemischte Gemüse, dann das Huhn und die Avocado darauf. Dressing herstellen: verbinden Olivenöl, Balsamico-Essig, gepresster Knoblauch, Saft einer halben Zitrone, ein kleiner Löffel Senf, etwas Pfeffer und eine Prise Salz. Den Salat mit der entstandenen Soße würzen.

Neujahr ist eine Zeit für kulinarische Experimente. Sie können es sich leisten, die gewagtesten und gewagtesten Gerichte zu kochen unerwartete Gerichte. IN festliche Nacht gönnen Sie sich leckere Salate, Snacks und warme Gerichte. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte gefallen haben.

Freunde, lasst uns unser Gespräch über den bevorstehenden Feiertag fortsetzen. Es ist an der Zeit, über das Jahr 2018 nachzudenken und zu entscheiden, was für das neue Jahr 2018 vorbereitet werden soll, damit der Tisch ein Erfolg wird und durch die Besänftigung des Gelben Erdhundes viel Glück angezogen wird.

Der Feiertag klopft an meine Tür,
Und das Neujahrsmenü
Es ist Zeit für mich, es mir auszudenken
Zu einem sehr feierlichen Tag.

Neujahrssalate,
Und Desserts und Vorspeisen...
Ich werde den Tisch reich decken,
Es wird festlich und lecker!

Was man für das neue Jahr 2018 kochen sollte

Wir werden Amerika nicht entdecken, wenn wir das sagen würdige Rezepte viel und man kann stundenlang sitzen und auf der Suche nach dem Lieblingsgericht in den kulinarischen Seiten blättern. Aber um Ihnen Zeit zu sparen, haben wir bereits erstellt nützliche Auswahl für die Neujahrsfeier. Hier verraten wir Ihnen, wie das Menü für den Neujahrstisch 2018 aussehen soll und bieten Optionen an, die Ihnen bestimmt gefallen werden. Darüber hinaus besprechen wir nicht nur Rezepte für das neue Jahr 2018, sondern sprechen auch über das Eindecken der festlichen Tafel. Aber zuerst machen wir einen Plan für das zukünftige Menü.

Wie soll das Neujahrstischmenü 2018 aussehen?

Da 2018 das Jahr des Hundes ist, müssen wir damit rechnen Geschmackspräferenzen. Gut, dass sie ein Allesfresser ist und abwechslungsreiche Speisen liebt. Deshalb wählen wir verschiedene Rezepte für die festliche Tafel aus und berücksichtigen dabei den Geschmack der Gäste, die das festliche Abendessen mit uns teilen.

Was ist erlaubt

• Fleisch. Huhn, Schweinefleisch, Rind, alles. Der Hund liebt Fleischprodukte, daher müssen Fleischgerichte auf dem Feiertagstisch stehen;
• Fisch;
• nahrhafte Mehlprodukte;
• Süßigkeiten.

Das Vorhandensein gelber und brauner Produkte ist ein Muss. Schließlich ist das Symbol des nächsten Jahres der Gelb-Erde-Hund.

Nachdem wir uns für die Hauptprodukte entschieden haben, ist es an der Zeit, den Neujahrstisch 2018 zu überdenken und besondere und köstliche Rezepte auszuwählen.

Neujahrsmenü 2018 für zu Hause

• Kartoffelbeilagen;
• salziges Gebäck;
• gefüllte Gerichte.

• Rollen;
• gebackenes Geflügel;
• Optionen zum Schneiden.

• Lachs hinein Sahnesauce;
• gebackener Fisch unter einem „Pelzmantel“.

• Julienne-Brötchen;
• Leberkuchen;
• „Schneebälle“ mit Tintenfisch.

• Schokoladenmousse;
• Pralinen drin Kokosnussflocken;
• Creme Caramel.

• Glühwein;
• schlagen.

Warme Gerichte für Silvester 2018

Selbst das einfachste Menü Neujahr Auf warme Gerichte kann man nicht verzichten. Und wir müssen einfach selbst entscheiden passendes Rezept für ein festliches Fest. Was kochen? Ja, alles was Sie wollen. Zum Beispiel schön servieren normale Kartoffeln, herzhafte Brötchen zubereiten oder Fisch backen.

Beginnen wir mit Kartoffeln

Kartoffeln im Landhausstil

Zutaten (für 4 Portionen):

• geschälte Kartoffeln 800 g;
• Pflanzenfett 4 Esslöffel;
• Salz 1 TL;
• gemahlener Pfeffer 0,5 TL

Vorbereitung

1. Die gut gewaschenen Kartoffeln der Länge nach in 4 Teile schneiden und mit Salz, Pfeffer und Öl vermischen.
2. Jede Scheibe auf ein gefettetes Backblech legen und 35 – 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Beratung.
Dasselbe Rezept kann verfeinert werden. Als Gewürze geben Sie zum Beispiel Koriander, Basilikum und Spezialgewürz für Kartoffeln hinzu. Oder mischen Sie Kartoffeln mit zerdrücktem Knoblauch und Sojasauce.

Zutaten (6 Portionen):

• geschälte Kartoffeln 1 kg;
• Hartkäse 50 g;
• Hühnereigelb 2;
• Muskatnuss (an der Messerspitze);
• Pfeffer und Salz

Vorbereitung

Wenn Sie keine Düse zur Hand haben, schöne Form So können Sie die Kartoffelmasse formen: Mit den Händen eine Kugel formen und diese auf beiden Seiten zu einem hübschen Medaillon zusammendrücken.

Salziges Gebäck

Zutaten (10 Portionen):

• Hähnchenfilet 1,5 kg;
• Knoblauchzehen 5 – 6;
• Hartkäse 250 g;
• Mehl 1 Tasse;
• Mayonnaise 6 – 7 Tisch. Löffel;
• Senf 2 TL;
• Grüns (optional);
• Salz und Pfeffer;
• Gewürze für Fleisch oder Hühnchen;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Teilen Sie zuerst die Hähnchenbrüste in portionierte Stücke(Dicke - ca. 1,5 cm).

Anschließend jedes Stück mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben und mit einem Küchenhammer leicht schlagen, nachdem es zuvor eingewickelt wurde Frischhaltefolie. Als nächstes entfernen wir die Folie.

Anschließend muss das vorbereitete Fleisch gut in Mehl gerollt und in einer Pfanne in Pflanzenöl hellgoldbraun gebraten werden.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Mischen Sie dazu die Hälfte der Portion geriebener Käse mit Kräutern, Knoblauch, Mayonnaise und Senf.

Legen Sie jedes gebratene Stück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bedecken Sie das Fleisch mit der Füllung. Eine weitere Schicht geriebenen Käse darüber geben.

Die fertigen Stücke unter dem „Pelzmantel“ bei 200 Grad 15 – 20 Minuten backen.

Für dieses Gericht ist es nicht notwendig, Hühnchen zu verwenden. Schweinefleisch geht auch. Dann muss man es aber nicht braten, sondern gleich in den Ofen schieben.

Und etwa 35 Minuten kochen lassen. Sie können auch gehackte Tomaten und hinzufügen Süße Paprika oder mit Zwiebeln gebratene Champignons. Sie können statt der angegebenen Füllung auch ein Stück auf jedes Kotelett legen Ananas aus der Dose, geriebenen Käse darüber streuen und mit Mayonnaise übergießen. Es wird auch sehr lecker werden.

Zutaten

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
• Zwiebelzwiebeln;
• Essig;
• Zucker;
• Zitronensaft;
• Gewürze;
• Pfeffer und Salz.

Vorbereitung

Gefüllte Gerichte

Zutaten (2 Portionen):

• Trommelstöcke 5 Stk.;
• Pflanzenfett 2 EL;
• ganze Walnüsse 3;
• Preiselbeeren 50 g;
• Salz und Pfeffer, Gewürz für Hühnchen;
• Zucker 2 TL;
• frische Kräuter Petersilie 2 Filialen.

Vorbereitung

1. Preiselbeeren, Keulen waschen, Nüsse schälen.
2. Anschließend die geschälten Nüsse mit einem Messer gut hacken und mit Preiselbeeren, Zucker und fein gehackter Petersilie vermischen.
3. Als nächstes müssen Sie die Keulen zum Füllen vorbereiten. Schneiden Sie sie dazu der Länge nach auf und trennen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig vom Knochen. Wenn alles richtig gemacht wird, sollte der Trommelstock in seiner ursprünglichen Form bleiben.
4. Salz und Pfeffer, Gewürze auf die Hähnchenteile streuen.
5. Anschließend das Hackfleisch in die Keulen legen und die Ränder mit einem Zahnstocher fixieren.
6. Legen Sie jedes Stück auf ein Backblech mit erhitztem Öl und gießen Sie das Öl ebenfalls über die Trommelstöcke.
7. 45 – 50 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen.

Auf Wunsch können Preiselbeeren durch Pflaumen ersetzt werden, es wird auch sehr lecker.

Zutaten:

• Schweinefleisch und Hackfleisch je 150 g;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Zwiebel 1 Zwiebel;
• fertiger Teig hefefrei 300 g;
• Eigelb 1.

Vorbereitung:

1. Das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und fein gehackten Zwiebeln vermischen.
2. Den Teig dünn (5 mm) ausrollen und in schmale Streifen („Schnüre“) schneiden.
3. Wir formen kleine Fleischbällchen und wickeln sie wie eine Kugel mit Teig ein.
4. Die vorbereiteten „Spieße“ auf ein gefettetes Backblech legen, mit Eigelb einfetten und etwa eine Stunde bei 180 Grad backen.

Rollen

Karlsbad

Zutaten:

• Rinderfilet 500 g;
• Speck 40 g;
• Schinken 70 g;
• Gewürzgurken 2 Stück;
• Hühnereier 2;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) 1 Teelöffel Löffel;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Die Eier mit einer Gabel verquirlen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Fetten Sie die Pfanne leicht mit einer Silikonbürste ein und erhitzen Sie sie. Legen Sie die Eier hierher und braten Sie das Omelett in Form eines großen Pfannkuchens.
3. Wir schneiden das Filet entlang der Faser und teilen es in mehrere Portionen (die Breite jedes Stücks sollte etwa 5 cm betragen, die Länge - 10 - 15 cm).
4. Wir wickeln jedes Stück mit Frischhaltefolie ein und schlagen es. Die Folie entfernen und mit Pfeffer bestreuen.
5. 5. Legen Sie dünne Speckscheiben auf jedes Kotelett, sodass sie die gesamte Oberfläche des Fleisches bedecken.
6. Die nächste Schicht wird dünn geschnittener Schinken sein.
7. Dann – eine Schicht Omelett.
8. Als nächstes: eine Schicht Gurken, der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten.
9. Wir rollen das Werkstück zu einer Rolle und binden es mit Faden zusammen.
10. In eine gefettete Bratpfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten (nicht gar).
11. Als nächstes legen Sie die halbfertigen Brötchen in eine Auflaufform, gießen etwas Wasser in den Behälter und stellen sie in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen.
12. 50–60 Minuten backen und alle 10 Sekunden mit dem freigesetzten Saft begießen.

Zutaten:

• 1 Stück Schweinefleisch (ein Rechteck Filet von etwa 1 kg mit den Maßen etwa 12 x 22 cm);
• Zwiebelschale von 7 mittelgroßen Zwiebeln;
• Petersilie;
• 1 -2 Knoblauchzehen;
• Salz;
• Gewürz für Fleisch.

Vorbereitung

1. Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer.
2. Das Ergebnis rechteckige Schicht Mit Gewürzen, Pfeffer und Salz bestreuen und mit geriebenem Knoblauch und gehackter Petersilie bestreuen.
3. Wir drehen die Schicht mit der Füllung zu einer Rolle und wickeln sie mit Faden ein. Wir stechen das Fleisch an mehreren Stellen mit einer Nadel ein.
4. Wir waschen die Schalen und legen sie in ein Sieb, um das gesamte Wasser abzulassen.
5. Gießen Sie die Schalen in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und legen Sie die Rolle hierher. Sie benötigen ausreichend Wasser, um die gesamte Oberfläche des Fleisches zu bedecken. 1,5 Stunden kochen lassen.
6. Die fertige Rolle aus dem Wasser nehmen und auflegen papierhandtuch für ein paar Minuten.
7. Anschließend das Fleisch oben mit Knoblauch einreiben, in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
8. Vor dem Servieren Folie und Faden entfernen und in Portionen schneiden.

Zutaten (2 Portionen):

• Hähnchenfilet 0,5 kg;
• Hartkäse 100 g;
• Butter 70 g;
• Pflanzenöl 10 g;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Das Filet entlangschneiden, mit Folie abdecken und schlagen. Folie entfernen, salzen und pfeffern.
2. Den Käse und die Butter aufteilen gleiche Menge Portionen (so viele wie Filetportionen) in Form von Rechtecken.
3. Auf jedes Filet ein Stück Butter und Käse legen, aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.
4. Die Stücke in einer Pfanne goldbraun braten, dann auf ein gefettetes Backblech legen und in den Ofen schieben. Bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Gebackener Vogel

Zutaten:

• 1 ganzes Huhn(1,5 kg);
• 1 Dose Ananas aus der Dose;
• Gewürze für Hühnchen;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Hühnerkadaver kochen. Wir prüfen, ob Haare vorhanden sind (falls vorhanden, zupfen Sie sie aus und teeren Sie sie über dem Feuer). Gut ausspülen und mit Papiertüchern trocknen.
2. Die Gewürze mit Salz vermischen und das Hähnchen damit einreiben.
3. Füllen Sie den Kadaver mit Ananas und nähen Sie ihn mit Faden zusammen.
4. In einen tiefen Behälter geben und mit Ananassirup übergießen. 2 Stunden einwirken lassen.
5. Fetten Sie das Backblech ein Pflanzenöl und das marinierte Hähnchen darauf legen.
6. Im Ofen bei 180 Grad eineinhalb Stunden backen und alle 20 Minuten mit Marinade begießen.

Damit die Keulen beim Backen nicht verbrennen, können Sie sie in Folie einwickeln und diese beim Servieren entfernen.

Um das Fleisch saftiger zu machen und es nicht begießen zu müssen, können Sie den Kadaver in einer Hülle backen und ihn sofort mit Marinade übergießen.

Für die Füllung können Sie auch verwenden: Birnen, Äpfel, gebratene Pilze, Buchweizen.

Auf die gleiche Weise können Sie Ente zubereiten.

Zutaten:

• Truthahn 1 Kadaver (ca. 4 kg);
• geschmolzene Butter 40 g

Für die Füllung:

• Pflanzenfett 2 EL;
• Pancetta (auch bekannt als trockengepökeltes Bruststück). In 0,5 cm große Würfel schneiden 150 g;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Knoblauch 3 Zehen;
• gehackter trockener Salbei 2 EL;
• gebraten Pinienkerne 3 TL;
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone;
• gehackte Petersilie 0,5 Tassen;
• frische Semmelbrösel 2 Gläser;
• leicht geschlagene Eier 2.

Vorbereitung

Füllung herstellen

1. Das Bruststück in Butter bei starker Hitze 2 Minuten braten.
2. Hitze reduzieren und Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich wird.
3. Den Salbei hinzufügen, vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Dann fügen Sie die Nüsse hier hinzu, Zitronenschale, Semmelbrösel, Petersilie, Eier.
5. Salzen, pfeffern und gut vermischen.

Truthahn kochen

1. Wir waschen den Kadaver und trocknen ihn mit Papiertüchern.
2. Mit Füllung ausstopfen und die Beine mit festem Faden zusammenbinden. Wir bringen die Flügel zurück.
3. Legen Sie den Truthahn hinein große Bratpfanne, Wasser geschmolzene Butter(die Hälfte der Norm), Salz und Pfeffer.
4. Gießen Sie 2 – 3 Gläser Wasser in die Pfanne und decken Sie den Kadaver mit Folie ab.
5. 2,5 Stunden backen. Dann die Folie entfernen und mit zerlassener Butter einfetten. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
6. Weitere ca. 45 Minuten köcheln lassen. Der Vogel sollte golden sein.
7. Den gegarten Truthahn aus dem Ofen nehmen, in Folie einwickeln und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
8. Beratung. Wenn der Truthahn aufgetaut werden muss, tun Sie dies am besten im Kühlschrank und achten Sie dabei auf das Gewicht des Vogels (pro 0,5 kg benötigen Sie 5 Stunden).

Schneideoptionen

Welche köstlichen Dinge sollte man für das neue Jahr 2018 vorbereiten, damit es auf der festlichen Tafel sowohl interessant als auch passend ist? Vielleicht ein Stück? Wir sind es gewohnt zu kaufen Fertigwurst, Schinken usw. im Handel. Was wäre, wenn Sie versuchen würden, so etwas selbst zuzubereiten und dabei neue Rezepte zu verwenden?

Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um das gleiche Schmalz mit Fleischstreifen, zubereitet nach italienischem Rezept. Die Zubereitung von Pancetta dauert mehr als einen Tag, daher ist es besser, ihn im Voraus zuzubereiten, um rechtzeitig fertig zu sein. Neujahrstisch.

Zutaten:

• Sie benötigen ein großes, ziemlich fettes Stück Bruststück;
• gehackter Knoblauch;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• zerquetscht Wacholderbeeren;
• Boden Lorbeerblätter und Muskatnuss;
• Thymian;
• brauner Zucker und Salz.

Vorbereitung

1. Entfernen Sie die Haut vom Bruststück und formen Sie es mit einem Messer zu einem Rechteck.
2. Mit Gewürzen einreiben, in eine Tüte geben, gut zubinden und eine Woche im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Es ist wichtig, das Fleisch jeden Tag umzudrehen und zu schütteln.
4. Dann überprüfen wir das Bruststück. Wenn das Fleisch überall gleichmäßig elastisch ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Wenn es locker ist, lassen Sie es noch ein paar Tage stehen.
5. Das gealterte Bruststück waschen, mit Pfeffer bestreuen und zu einer Rolle rollen. Wir binden es alle 3 cm mit einem Seil fest und hängen es 2 Wochen lang an einen dunklen, kühlen und nicht trockenen Ort.

Das gleiche Bruststück kann schneller gegart werden. Dazu müssen Sie es gut mit Gewürzen einreiben, fest zu einer Rolle rollen, in Gaze einwickeln und eine Woche lang in den Kühlschrank stellen. In dieser Form fällt es zarter aus, jedoch ohne den charakteristischen Trockengeschmack.

Zutaten:

• 0,7 – 1 kg Schweineschinken;
• Knoblauch;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Mit einem scharfen Messer kleine Schnitte in das Fleisch machen und das Fleisch mit Knoblauchstücken und Lorbeerblättern füllen.
2. Das Schweinefleisch mit Gewürzen einreiben und 2 Stunden ruhen lassen.
3. Das Fleisch in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen.
4. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 90 Minuten backen.
5. Entfernen Sie die Folie und legen Sie es in den Ofen, bis das gekochte Schweinefleisch gebräunt ist.
6. Sobald das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es vom Backblech und wickeln Sie es 20 Minuten lang in Folie ein, damit es saftig bleibt.

Fisch

Zutaten:

• Lachsfilet 1 kg;
• Zitrone 1;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für die Soße:

• mittelfette Sahne 1 l;
• dijon Senf 1 Teelöffel;
• frische Petersilie, Dill, Basilikum, Estragon je 10 g;
• Eigelb 3.

Vorbereitung

1. Reiben Sie die Schale von der Zitrone ab und separate Gerichte Den Saft gut auspressen.
2. Den Lachs in 5 cm dicke Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in eine Auflaufform legen. Bewässerung Zitronensaft und 15 Minuten marinieren lassen.
3. Das Eigelb separat mit der Sahne vermischen und dann Senf, Kräuter und Zitronenschale hinzufügen.
4. Gießen Sie die Soße über den Fisch und geben Sie ihn für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Mit Zitronenscheiben und Kräuterzweigen servieren.

Anstelle frischer Kräuter können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden; dann sollte die Menge dem Geschmack angepasst werden.

Zutaten:

• 400 g Filet eines beliebigen Meeresfisches. Flussfisch geht auch, aber dann müssen Sie die Gräten sorgfältiger auswählen;
• 8 Eier;
• 2 Tisch. Löffel Mehl;
• 2 Zwiebeln;
• 150 g Milch;
• 3 Tisch. Löffel Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Filet in Stücke schneiden, die Knochen entfernen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.

Den Fisch in Mehl panieren und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Die Zwiebel separat fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Legen Sie den Fisch in Töpfe und streuen Sie Zwiebeln darüber.

Separat die Eier mit Milch verquirlen, salzen und einschenken Eimischung Fisch.

Im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen.

Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn Sie es einige Minuten vor dem Garen aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Anstelle von Milch können Sie auch Mayonnaise verwenden, dann wird das Omelett fluffiger.

Neujahrssnacks 2018

Zutaten:

• frische Champignons 500g;
• Zwiebel 2 Zwiebeln;
• Mehl 40 g;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• Hartkäse;
• Sauerrahm 300 g;
• kleine Brötchen mit knuspriger Kruste 8 Stk.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in Streifen schneiden und leicht anbraten.
2. Gehackte Pilze zur Zwiebel geben und anbraten, bis sie weich sind.
3. Mehl zur vorbereiteten Pilzmischung hinzufügen und schnell vermischen. Sauerrahm langsam hinzufügen und vom Herd nehmen.
4. Von den Brötchen die Oberseite abschneiden und die Mitte herausnehmen.
5. Den Hohlraum im Brötchen mit Pilzfüllung füllen und mit Käse bestreuen.
6. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und bedecken Sie sie mit den abgeschnittenen Rändern.
7. Für 5 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Zutaten:

• 0,6 kg Leber (besser als Hühnchen, sie ist zarter und frittiert schneller);
• 3 Eier;
• je 2 Zwiebeln und Karotten;
• 250 g Mayonnaise;
• 3 Tisch. Löffel 20 % Sauerrahm;
• 2 Tisch. l. Pflanzenöl;
• 3 Tisch. Löffel Mehl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Salz (die Hälfte für den Teig, die andere Hälfte zum Braten).

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Leber gut, entfernen Sie die Filme und prüfen Sie, ob eine Gallenblase vorhanden ist. Wenn es einen gibt, schneiden Sie ihn vorsichtig aus.
2. Die Leber mit Eiern, Mehl, Sauerrahm vermischen und in einem Mixer glatt rühren. Salz.
3. Eine Bratpfanne, deren Durchmesser dem Durchmesser des zukünftigen Kuchens entspricht, mit Öl einfetten und erhitzen.
4. Gießen Sie die Lebermischung mit einer Schöpfkelle in eine heiße Pfanne, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
5. Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist. Sie müssen es vorsichtig und in einer Bewegung umdrehen, damit der Pfannkuchen nicht zerreißt.
6. Wir braten separat. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in Würfel und reiben Sie die Karotten. Bei mittlerer Hitze mit Pflanzenöl etwa 10 Minuten braten (das Gemüse sollte nicht braun werden, sondern nur weich werden). Salz und Pfeffer.
7. Teilen Sie die Karotten-Zwiebel-Mischung in gleiche Teile, deren Anzahl der Anzahl der Leberpfannkuchen minus eins entspricht (wenn Sie 8 Pfannkuchen erhalten, teilen Sie das Gemüse in 7 Teile).
8. Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch mischen.
9. Beginnen wir mit der Formung des Kuchens. Legen Sie dazu den ersten Kuchen auf eine Schüssel, fetten Sie ihn mit einer dünnen Schicht Mayonnaise ein und legen Sie Röstzwiebeln und Karotten darauf.
10. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken und auf die gleiche Weise mit Mayonnaise einfetten und mit Gemüse bestreuen.
11. Auf diese Weise entsteht ein Kuchen, bei dem der obere Pfannkuchen unberührt bleibt.

Um den Kuchen eleganter zu machen, können Sie ihn an den Seiten einfetten, mit Mayonnaise belegen und mit gekochten geriebenen Eiern bestreuen.
Es ist besser, eine solche Vorspeise einen Tag vor dem Servieren zuzubereiten, damit der Kuchen eingeweicht wird.

Zutaten:

• 100 g Hartkäse;
• 2 – 3 Tintenfische;
• 2 gekochte Eier;
• 2 Tisch. Löffel Mayonnaise;
• Schnittlauch.

Vorbereitung

1. Den Tintenfisch zugedeckt 1-2 Minuten garen. Länger kann man es nicht aufbewahren, sonst wird das Fleisch zäh. In Würfel schneiden.
2. Die Eier auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken.
3. Alle Zutaten (außer Käse) vermischen.
4. Aus der entstandenen Masse formen wir Kugeln und rollen diese in geriebenem Käse.
5. Auf einen Teller legen und nach Belieben dekorieren.

Nachtisch

Natürlich ist die Haupttischdekoration für das neue Jahr der Hund Geburtstagskuchen. Sie können zum Beispiel ein köstliches und elegantes Modell backen oder sogar ein wunderschönes Modell bauen. Aber manchmal möchte man etwas ganz Besonderes und Raffinierteres kochen. Dann können wir vielleicht etwas Mousse und Süßigkeiten servieren?

Zutaten:

• 150 g dunkle Schokolade;
• 3 TL Honig;
• 300 ml Sahne 33 %.

Vorbereitung

1. Brechen Sie die Schokolade in Stücke.
2. Separat 150 ml Sahne und Honig zum Kochen bringen und die heiße Mischung über die Schokolade gießen. Alles gut vermischen, sodass keine Stücke übrig bleiben.
3. Den Rest der Sahne kalt in die Schokoladenmasse gießen und mit einem Mixer zu einem kräftigen Schaum schlagen.
4. Für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Aus dem Kühlschrank nehmen und erneut schlagen.
6. Als nächstes geben Sie die Schokolade in einen Spritzbeutel und drücken sie schön in Schüsseln oder Gläser.
7. Mit dunkler geriebener Schokolade dekorieren.

Zutaten (6 Portionen):

• 600 Pflaumen;
• 250 g Marzipan;
• Je 100 g Schwarz und weiße Schokolade;
• 200 g Walnüsse geschält;
• 50 ml Brandy;
• Kokosnussflocken.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Pflaumen in Brandy gießen, mit einem Deckel abdecken und 40 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Schütteln Sie die Trockenfrüchte regelmäßig.
2. Anschließend die Pflaumen mit Marzipan vermischen und alles zusammen durch einen Fleischwolf geben.
3. Wir formen Kugeln, indem wir jeweils Walnussstücke in die Mitte legen.
4. Wir brechen die Schokolade in kleine Stücke und erhitzen sie im Wasserbad.
5. Wir legen jede vorbereitete Kugel auf einen Holzstab und tauchen sie gut in Schokolade und dann in Kokosflocken.
6. Die fertigen Bonbons auf Pergamentpapier legen und in den Kühlschrank stellen.

Zutaten (8 Portionen):

• 1,5 Tassen Zucker;
• 3 Gläser Milch oder Sahne;
• 2 Eier;
• 3 Eigelb;
• 1/8 TL Salz;
• 2 TL Vanilleextrakt.

Vorbereitung

1. Vorbereiten der Formen. Für dieses Gericht benötigen Sie 8 Förmchen mit einem Volumen von 115 ml. Wir legen sie auf ein Backblech.
2. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
3. Gießen Sie 4 Tassen Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie 1 Tasse Zucker hinzu und stellen Sie es auf mittlere bis hohe Hitze. Unter ständigem Rühren 6 – 8 Minuten kochen lassen. Sie sollten ein bernsteinfarbenes Karamell erhalten.
4. Gießen Sie das entstandene Karamell zügig in die Formen.
5. Gießen Sie separat Milch (Sahne) in einen Topf und erhitzen Sie sie, ohne sie zum Kochen zu bringen.
6. In einer Schüssel Eier, Eigelb, Salz und restlichen Zucker verquirlen.
7. Unter Rühren die heiße Milch langsam in die Eimischung gießen.
8. Die entstandene Sahne durch ein Sieb passieren, Vanille hinzufügen und in Auflaufförmchen füllen.
9. Gießen Sie so viel Wasser auf das Backblech mit den Förmchen, dass es bis zur Mitte der Förmchenhöhe reicht.
10. In den vorgeheizten Backofen geben und etwa 35 Minuten backen. Die Creme sollte eindicken.
11. Nehmen Sie die heißen Auflaufförmchen mit einer Zange aus dem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie mindestens 3 Stunden lang abkühlen.
12. Nachdem das Dessert vollständig abgekühlt ist, laufen Sie an den Rändern der Formen entlang. scharfes Messer, Trennen Sie die Creme von den Wänden.
13. Die Karamellcreme auf Servierteller verteilen und servieren.

Neujahrsgetränke 2018

Feiern wir das neue Jahr des Hundes traditionell Neujahrsgetränke aus verschiedene Länder. In Deutschland zum Beispiel servieren sie gerne heißer Glühwein, und in Großbritannien genießt man den aromatisch-würzigen Punsch.

Zutaten:

• 1 Liter Rotwein;
• 1,5 Zimtstangen;
• 4 Nelken;
• Glas Apfel natürlicher Saft;
• 1 Orange;
• 8 Tisch. Löffel Honig.

Vorbereitung

1. Die Orange in Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
2. Hier die restlichen Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
3. Unter ständigem Rühren 10 – 15 Minuten erwärmen. Bringen Sie das Getränk nicht zum Kochen. Es reicht aus, es auf 70 Grad zu erwärmen.
4. Anschließend den Glühwein vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
5. Fertiggetränk Durch ein Sieb passieren und sofort servieren.
6. Für eine wirklich schöne Silvestertafel können Sie den Glühwein übrigens in hohe Gläser füllen und auf einem mit Kardamomsternen und Zimtstangen dekorierten Teller servieren.

Zutaten:

• 0,75 Liter Wasser und trockener Weißwein;
• 0,25 l weißer Rum;
• 3 Zitronen;
• 6 Orangen;
• 1 Limette;
• 200 g Zucker;
• 2 Zimtstangen;
• 6 Nelken;
• 3 Kardamomsterne.

Vorbereitung

1. Je eine Zitrone und eine Orange beiseite legen, aus den restlichen Zitrusfrüchten (außer Limette) den Saft auspressen, zuvor die Schale entfernen.
2. In einem Topf Wasser mit Zucker und Zitrusschale vermischen und zum Kochen bringen. 7 Minuten kochen lassen.
3. Den Sirup abseihen und Orangen-Zitronensaft und Wein hinzufügen.
4. Nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Rum hinzufügen.
5. Gießen Sie den fertigen Punsch in eine schöne Karaffe und garnieren Sie ihn mit den restlichen Zitrusfrüchten und Limette.

Also entschieden wir uns für das Menü. Wie dekoriert man den Tisch für das neue Jahr so, dass er wirklich festlich ist?

Bedenken wir, dass wir das neue Jahr des Gelb- und Erdhundes feiern, also werden wir den Tisch nach ihren Vorlieben decken.

Aktuelle Farben

Ganz natürlich:

• Grün;
• Sand;
• braun;
• Gelb;
• golden;
• Weiß;
• Beige.

Die besten Stoffe sind Baumwolle und Leinen.

Sie können den Neujahrstisch 2018 mit Weidenkörben, Trockenblumen, Keramik. Was Kerzen betrifft, ist es besser, sie nur dann anzuzünden, wenn Sie es wirklich wollen, und Duftkerzen sollten Sie im Allgemeinen besser für einen anderen Anlass aufbewahren. Der Hund ist vorsichtig Offenes Feuer und mag eigentlich keine starken Gerüche.

Nun, neben der köstlichen Speisekarte und dem schönen Servieren dürfen wir auch nicht das aufrichtige Lächeln und die Freude vergessen, das neue Jahr zu feiern. Lassen Sie uns an einem so besonderen Abend unsere liebsten Wünsche aussprechen und den bevorstehenden Feiertag mit einer besonderen Stimmung feiern. Und möge das neue Jahr 2018 für uns glücklich, erfolgreich und reich an tollen Ereignissen und Begegnungen sein!

Es herrscht echte Aufregung. Die Räumlichkeiten von Cafés und Restaurants sind festlich dekoriert und die eleganten Kellner sind liebevoll und aufmerksam. Helle Schaufenster sind voller Werbung, und in jedem Lokal lädt Sie der Verwalter mit einem Lächeln ein, ihn dort zu verbringen. Tatsächlich findet ein solcher Feiertag einmal im Jahr statt. Jeder möchte es auf höchstem Niveau verbringen und sich noch lange daran erinnern. Manche beschließen traditionell, das neue Jahr zu Hause mit der Familie zu feiern. Aber es gibt auch Verliebte, für die das Wort „Urlaub“ mit fröhlicher Gesellschaft, lauter Unterhaltung und einer außergewöhnlichen festlichen Tafel verbunden ist. Es wird interessant, wie unterscheidet sich die Neujahrskarte in Restaurants von der Liste der täglich angebotenen Gerichte?

Tricks der Gastronomen

Wenn das Management alle Aspekte im Voraus durchdenkt, muss es berücksichtigen, dass es sich hierbei nicht um eine gewöhnliche Feier handelt. Es wird ausnahmslos von allen gefeiert. Neujahrsbankett, wie üblich, dauert bis zum Morgen. Dieser Faktor wird vor allem von Technologen, Administratoren und Köchen bei der Zusammenstellung von Neujahrsmenüs in Restaurants und Cafés berücksichtigt. Um eine festliche Atmosphäre zu schaffen, wird das Angebot an Gerichten immer größer. Und um den Besuchern die Möglichkeit zu geben, ihren Tisch noch grandioser zu gestalten, werden insbesondere bei Salaten und kalten Vorspeisen die Portionsgrößen reduziert. Dadurch ist es möglich, den Preis eines bestimmten Gerichts deutlich zu senken.

Aber nicht nur die Neujahrsmenüs in Restaurants weisen auf den Feiertag hin. Auch die Tischdekoration spielt eine wichtige Rolle. Dabei kommt es auf alles an: das Design der Servietten, die Anordnung und Menge des Geschirrs, die Anordnung des Bestecks ​​sowie die Nachbereitung beim Kundenservice. Ergänzt wird das reguläre Programm durch bezaubernde Shows, Auftritte von Zauberern, Karaoke und natürlich Väterchen Frost und das Schneewittchen. Neujahrsmenüs in Restaurants ermöglichen jedem Besucher, das Gefühl eines echten Urlaubs zu bekommen und jede Minute das Gefühl zu haben, mitten im Geschehen zu sein.

Urlaub „aus Gewohnheit“

Wie Sie wissen, ist 2014 das Jahr des Pferdes. Dies wird jedoch nur bei der Dekoration der Halle berücksichtigt. Die Neujahrsmenüs in Restaurants im Jahr 2014 sind völlig unabhängig vom östlichen Kalender. Auf Feiertagstischen findet man die meisten davon Vielfalt an Gerichten: ausgestopftes Schwein und Königsforelle, Gourmet-Salat„Caesar“ und hausgemachter Hering unter einem Pelzmantel schon bekannte Gemüsefantasien in Form von Salaten und Meeresfrüchten. Für jedes Gericht gibt es einen Platz. Das Wichtigste ist die Atmosphäre des Feierns und des allgemeinen Feierns. Obligatorische Attribute werden ein elegant geschmückter Weihnachtsbaum und Kerzen auf den Tischen sein Live Musik wird die Atmosphäre intimer machen. Das Klirren der Gläser Wunderkerzen und Feuerwerk um Mitternacht – all das wird den Urlaub grandios und unvergesslich machen.

Salomons Lösung

In unserem Land sind wir es gewohnt, das neue Jahr im großen Stil zu feiern. Dies ist der einzige Tag im Jahr, an dem das Sparen nicht akzeptiert wird. Kapitalinstitute zahlen Besondere Aufmerksamkeit Zusammenstellung und Auswahl eines Leistungsspektrums. Hier können Sie die Worte einer Heldin aus einem alten berühmten Film umschreiben: „Moskau ist eine Stadt der Kontraste.“ Tatsächlich variiert das Neujahrsmenü stark, abhängig vom Niveau und den Möglichkeiten des Lokals. Nehmen wir zum Beispiel die Arche Noah. Dieses Restaurant hat sich für das All-Inclusive-System für das neue Jahr entschieden. Ausnahmslos alles: Die Weinkarte, das Menü und das Unterhaltungsprogramm waren sofort im Eintrittspreis enthalten. Dieses Vergnügen kostete 2014 19.000 Rubel pro Person. Nicht schlecht? Sicherlich. Einige beschließen, die Preise erschwinglicher zu machen und beispielsweise ein Buffet für Speisen und Getränke in der Bar zu Restaurantpreisen anzubieten. Teilweise war die Mitnahme von Alkohol erlaubt. Dadurch konnte der Preis für ein Ticket auf 7.000 Rubel gesenkt werden. Die Zahl derer, die einen solchen Urlaub machen wollten, war grenzenlos. Kurz gesagt, jeder hatte die Möglichkeit, das Neujahrsfest nach eigenem Wunsch und entsprechend der Dicke seines Geldbeutels zu feiern. Wahrlich, dies ist Salomos Entscheidung und perfekte Option für unternehmerische Gastronomen.

Erfahrene Hausfrauen wählen im Voraus aus Originalrezepte für das Neujahrsmenü 2019, damit die festliche Tafel Familie und Freunden Freude bereitet. Um es abwechslungsreich zu gestalten, reicht es aus, es klug zu planen.

Wunderschön dekoriert, originelle Snacks steigern den Appetit und versetzen die Gäste in festliche Stimmung. Außer traditionelles Schneiden, Sandwiches, Pasteten gibt es genug einfache Rezepte. Mit ihrer Hilfe ist es ein Leichtes, Gäste von Ihrem kulinarischen Talent zu beeindrucken.

Würzige Kränzchen

Sie werden garantiert zur Dekoration des Neujahrstisches. Ein Glas Wasser erhitzen und 150 g in einen Topf geben Butter. Wenn es schmilzt, müssen Sie 120 g hinzufügen Weizenmehl, schnell umrühren. Der Teig wird nach und nach glatt und löst sich aus der Form. 4 Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig verwenden Spritzbeutel Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken. Ergibt etwa 30 Brötchen. Die Kränzchen werden etwa 20 Minuten lang gebacken. Die obere Kappe wird mit einem Messer abgeschnitten. Es gibt viele Füllmöglichkeiten.

Optionen für köstliche Füllungen

Das komplette Menü für das Jahr des Schweins 2019 sollte durch Meeresfrüchte-Leckereien abwechslungsreich gestaltet werden. Leicht gesalzener Lachs (200 g) wird in kleine Stücke geschnitten, mit Frischkäse in der gleichen Menge und Dill vermischt. Sie können den Fisch durch gekochte Garnelen ersetzen, in einem Mixer pürieren und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Bereiten Sie sich auf ungewöhnliche Kränzchen vor leckeres Hackfleisch. Leicht gesalzener mittelgroßer Hering, geschälter Apfel und ein hartgekochtes Ei werden in einem Mixer zerkleinert. Eine alternative Füllung besteht aus Schlagsahne (120 ml, 30 % Fett) und gehacktem Basilikum.

In Bier gebackenes Rinderherz mit Pilzen

Das Herz in gleichgroße Quadrate von 2,5 cm schneiden und in einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten. Eine große Zwiebel und eine Karotte in große halbe Ringe schneiden und im restlichen Fleischsaft weich köcheln lassen. In einem Topf ein schaumiges Getränk (330 ml) mit Braten, Thymian, Knoblauch und Salz zum Kochen bringen.

Die Herzstücke hineingießen Tontopf, Bier einschenken. Im Ofen mindestens zwei Stunden köcheln lassen. Ganze Champignons (falls klein) hinzufügen oder 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs halbieren. Der Geschmack von Bier drin ungewöhnlicher Snack nicht gefühlt.

Fischterrine

Dieses Gericht ist ideal für ein Feiertagsmenü. Es wird auf der Basis von zwei Fischarten hergestellt. Die Füllung ist Frischkäse(350 g) s gehackte Kräuter. Zuerst wird die Gelatine eingeweicht, dann wird sie mit 50 ml heißer Milch vermischt. Fügen Sie Käse, zum Beispiel Philadelphia, Löffel für Löffel hinzu.

Für die äußere Schicht eignen sich leicht gesalzenes Lachsfilet oder kaltgeräucherter Heilbutt. Eine hervorragende Füllung besteht aus rosa Lachs und Makrele. Die Filetstreifen werden in einer dichten Schicht in rechteckiger Form ausgelegt und zuvor mit Folie abgedeckt. Ein Teil der Sahne wird hineingegossen, dann werden Fischstücke in die Mitte gelegt.

Der Rest der Füllung wird darüber gegossen, das Filet wird abgedeckt, dann mit Folie. Die Form bleibt unter Belastung mindestens 12 Stunden im Kühlschrank. Vor dem Servieren wird die Terrine in Portionen geschnitten.

Neujahrssalate für das Jahr des Schweins 2019

Es wird nicht kosten festliches Fest keine Salate. Jedes Jahr möchte ich neue, ungewöhnliche Leckereien ausprobieren. Unten sind interessante Rezepte Gerichte, die garantiert schmecken.

Geräuchertes Hähnchen mit Avocado

Der Erfolg der Behandlung ist gesichert frisches Essen, schöne Präsentation. Der Salat ist einfach zuzubereiten: halb Hühnerbrust, zwei gekochte Eier und kleine Tomaten, eine in Würfel geschnittene Avocado. Den knackigen Salat mit den Händen zupfen und auf einen rechteckigen Teller legen. Die Zutaten mit identischen Längsstreifen verzieren. Ein einfaches Dressing-Rezept besteht aus Senf, Olivenöl und Feta, die esslöffelweise miteinander vermischt werden.

Salat mit Hühnerherzen

Zwiebel Zwiebel in halbe Ringe, geriebene mittelgroße Karotten goldbraun braten, beiseite stellen. Gekochte Herzen werden in Streifen geschnitten, Käse (250 g), 10-12 Gurken werden in dünne Scheiben geschnitten. 50 g Walnüsse, fein gehackt. Alle Zutaten werden vor dem Servieren gemischt und mit Mayonnaise gewürzt.

Ungewöhnlicher Salat mit Rüben „Winter Yummy“

Bringt Sie die Kombination „Salat mit Rüben“ dazu, es mit „Pelzmantel“ zu assoziieren? NEIN! Erstens enthält unser Feiertagssalat zwar Rüben, ist aber nicht darin enthalten ein Fischgericht, aber Fleisch. Zweitens enthält dieser Salat Pilze und Nüsse, was ihm einen sehr ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

In diesem Rezept kann Putenfleisch durch Hühnchen ersetzt werden und es können beliebige Nüsse verwendet werden. Wenn Sie vorgekochtes Fleisch, Rüben und Eier haben, können Sie in 15 Minuten einen solchen Salat für den Neujahrstisch 2019 zubereiten.

Zutaten für 2 Portionen Neujahrssalat(Foto 1):

• 1/4 Chinesischer Rettich(mit rotem Fruchtfleisch);
• 3-4 Champignons;
• 1 Zwiebel (ca. 30 g);
• 200 g Putenfleisch (gekocht mit Gewürzen);
• 4-6 junge Spinatblätter;
• 2 Eier (hartgekocht);
• ½ TL. Senf-Orangen-Sauce;
• ½ TL. geriebene Meerrettichwurzel;
• 1,5 EL. l. geröstete Walnüsse;
• 1 gekochte Rüben (ca. 100 g);
• Mayonnaise zum Dressing (nach Geschmack).

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Gerichts:

Der zarte, würzige, festliche Salat mit Rüben ist essfertig. Portionsweise oder in einer gemeinsamen Salatschüssel servieren – Sie haben die Wahl. Sie können auch mehrere Rosetten pflanzen und so beispielsweise eine große Salatschüssel in eine Art Blumenbeet verwandeln. Originelles Gericht sieht in jeder Präsentation wunderschön aus.

Warme Gerichte für das Neujahrsmenü

Auch im kommenden Jahr des Schweins darf auf Fleischgerichte auf der Speisekarte nicht verzichtet werden. Eine Auswahl an Rezepten bietet luxuriöse Variationen klassischer Leckereien. Sie sind herzhaft, einfach und unglaublich lecker.

Hähnchen in Sauerrahm-Nuss-Sauce

In diesem Rezept für das Schwein 2019 backen wir Hühnchen mit Sauerrahm und Nusssauce. Der Geschmack ist zart, aber mit ausgeprägten nussigen Noten. Unbeschreiblich lecker.

Zutaten:

• Hähnchenteile – 900 g;
• Sauerrahm – 280 g;
• Zwiebel – 200 g;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Walnüsse – 90 g;
• Raffiniertes Öl;
• Salz Pfeffer.

Kochschritte:

1. Die Hähnchenteile waschen und gründlich trocknen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Bratpfanne goldbraun braten. Geben Sie die gebräunten Stücke in eine separate Tasse.
   
2. Und in diese Bratpfanne geben Sie bei Bedarf etwas Öl, geben die gewürfelten Zwiebeln hinein und braten sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
   
3. Hacken Sie die Walnüsse so, dass Sie sie spüren können kleine Teile. Und zu den Röstzwiebeln geben. Zusammen mit den Nüssen fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Rühren Sie um, während Sie fortfahren Wärmebehandlung 1-2 Minuten.
   
4. Und saure Sahne hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und erhitzen Sie die Mischung, bis sie kocht. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen (Foto).
   
   
5. Legen Sie die gebratenen Hähnchenstücke in eine gefettete Auflaufform und gießen Sie 50–80 ml Wasser auf den Boden.
   
6. Und eine dicke Schicht Sauerrahm-Nuss-Sauce darüber verteilen. Wenn die Sauce wässrig wird (dies hängt von der Qualität und dem Fettgehalt der sauren Sahne ab), müssen Sie dem Huhn kein Wasser hinzufügen.
   
7. Das Gericht bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen, bis das Fleisch weich ist.
   
8. In Sauerrahm und Nusssauce gebackenes Hähnchen dazu servieren festlicher Tisch mit einer Beilage nach Wahl. Das Fleisch wird zart, saftig und sehr interessant im Geschmack.

Königsente glasiert mit Orangen und Sojasauce

Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass moschushaltiges Geflügel ein diätetisches Fleischgericht ergibt, während Peking-Geflügel ein fetteres Gericht ergibt. Ente waschen, trocknen, innen mit Salz einreiben. Binden Sie die Beine mit Küchengarn fest, sodass der innere Hohlraum verschlossen ist.

Schneiden Sie separat zwei ungeschälte Orangen (in 6 Scheiben) und Ingwer in dünne Scheiben. Das Geheimnis des außergewöhnlichen Aromas liegt in einer Gewürzmischung, die in gleichen Mengen eingenommen wird:

• Zimt;
• Sternanis;
• Nelken;
• Fenchel;
• Chinesischer Koriander.

Die Glasur ist dunkel Sojasauce(ein paar Esslöffel), Orangenschale, 3-4 gehackte Knoblauchzehen, ein Teelöffel Gewürze.

Der Vogel wird mit Gewürzen eingerieben und für eine Viertelstunde in den Ofen (220 Grad) gestellt. Dann wird die Temperatur reduziert und mit einem Pinsel eine Schicht Sojamarinade auf die Ente aufgetragen. Backen Sie den Vogel mindestens eine Stunde lang im Ofen und bestreichen Sie ihn alle 15 Minuten mit Glasur. Für den Neujahrstisch können Sie das Gericht mit Orangen und Ingwer dekorieren.

Mit Rosmarin gebackene Lammkeule

Es ist zulässig, das Bein durch einen Spatel zu ersetzen. Die Schale einer Zitrone abreiben und die Rosmarinzweige hacken. Mischen Sie ein paar Löffel Sonnenblumenöl mit Koriander, Pfeffer, Salz. Bis auf den größten Knochen sollten alle Knochen herausgeschnitten werden. Reiben Sie das Fleisch gründlich mit Kräutern ein.

Sie müssen das Bein mit Küchengarn umwickeln, den Knochen mit Folie abdecken (um ihn nicht zu verbrennen) und die Form in den Ofen stellen (230 Grad). Mindestens 2 Stunden backen; die Bereitschaft prüfen, indem man mit einer Sonde oder einem Messer an der dicksten Stelle einsticht. Der Fleischsaft sollte klar sein.

Dazu heiß Neujahrsgericht Minzsauce ist ausgezeichnet. Mahlen Sie dafür 2 EL mit einem Mixer. l. Zucker, ein paar Löffel Weinessig, die gleiche Menge Minzblätter. 50 ml kochendes Wasser hinzufügen und erneut 10 Sekunden lang schlagen. Gebratenes Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage.

Köstliche Desserts für das neue Jahr 2019

Nachdenklich Feiertagsmenü An Silvester gibt es immer süße Leckereien, besonders im Jahr des Ebers 2019. Kinder und Erwachsene freuen sich auf ihren Auftritt. Die unten angebotenen preiswerten Desserts werden Ihre Gäste nicht enttäuschen.

Köstlicher Schokoladenmousse-Kuchen

Zutaten:

• Butter - 250 g.
• Dunkle Schokolade – 450 g.
• Hühnereier - 6 Stk.

Kochzeit: 30 Minuten.

Vorbereitung:

Nehmen Sie die fertige Mousse aus dem Ofen und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Servieren Sie das Dessert, nachdem Sie es nach Ihrem Geschmack dekoriert haben.

Samtkuchen mit Mascarpone und Schokolade

Das Gericht hat eine unglaublich zarte Textur und einen originellen Geschmack und verdient daher eine Aufnahme in die Speisekarte. Für die Quarkkruste benötigen Sie:

• je 80 g Hüttenkäse, Zucker, gehackte Walnüsse;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Vanillin;
• 3 EL. l. Milch, geruchloses Sonnenblumenöl;
• 35 g Kakao;
• 120 g Mehl.

Hüttenkäse mit flüssigen Zutaten vermischen, dann trockene Zutaten hinzufügen. Glatt kneten, in Folie einwickeln. In eine Springform geben und beiseite stellen.

Für die Creme das Eigelb von drei Eiern mit 80 g Puderzucker vermischen, weiß schlagen, 125 g geschmolzene Schokolade hinzufügen und mit einem Mixer verkneten. Portionsweise 0,5 kg Mascarpone, Sauerrahm (20 % Fett, 200 g), Vanillin dazugeben. 100 g Mehl hinzufügen, 1 EL. l. Kakao, mit einem Spatel vorsichtig kneten, bis eine glatte Masse entsteht.

Drei gekühlte Eiweiße schlagen und zur Sahne hinzufügen. Das Baiser auf den Boden legen und bei 150 Grad etwa eine Stunde backen. Nach Belieben den abgekühlten Kuchen mit Kakao und geriebener Schokolade dekorieren.

Panna-Katze

Das neue Jahr 2019 ist ein guter Grund, Ihre Lieben zu verwöhnen Leckeres Dessert. Das Gericht ist seit vielen Jahren ein Favorit der Italiener. Bei allen Rezepten wird Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht.

Karamell

Die einzige Schwierigkeit bei der Zubereitung besteht darin, den Zucker in Karamell zu verwandeln. Es ist besser, dies bei schwacher Hitze in einer Schüssel mit dickem Boden zu tun. Gießen Sie einen halben Liter Sahne (22 %) in das Karamell, fügen Sie Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Die Mischung in Formen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Mit Schlagsahne und einem Zweig Minze belegen.

Schokolade

700 ml Sahne mit Puderzucker(70 g), Vanille auf das Feuer geben, erhitzen. Geben Sie geriebene Schokolade (1,5 Riegel) in die Mischung und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gelatine hinzufügen, in Schüsseln füllen und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Fertiges Dessert Nüsse und Kakao darüberstreuen.

Fruchtig

Wenn Sie ein Glas gefrorene Blaubeeren, Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren haben, Beispielmenü kann Frucht-Panna Cota enthalten. Die Sahne mit dem Zucker abschmecken und zum Kochen bringen, die Gelatine einfüllen. Aus den Beeren ein Püree herstellen. In kleinen Portionen mit Sahne verrühren, damit die Masse homogen bleibt. In Schichten gießen transparente Formen oder Brille.

Guten Appetit auf das neue Jahr!