Gesalzener Hering in einem Glas. Leicht gesalzener Hering zu Hause

Als Produkt für die menschliche Ernährung gehört Hering immer zum Speiseplan, für manche häufiger, für andere seltener. Die Frage, wie man einen Hering einlegt, um ihn schnell zu essen, stellt sich oft schon auf den ersten Blick. Die Antwort finden Sie in diesem Artikel mit einer detaillierten Beschreibung der vielen Möglichkeiten, die „Königin“ der festlichen Tafel aus historischen Zeiten auf der ganzen Welt köstlich zuzubereiten.

Unter häuslichen Bedingungen können Sie Hering einfach und schnell einlegen. Heute werden wir den ganzen Fisch salzen, aber im nächsten Artikel erfahren Sie, wie es geht.

Wie man einen ganzen Hering in Salzlake einlegt

Das Rezept ist sehr einfach und unkompliziert, das Ergebnis ist ein sehr schmackhafter Hering.

Den Fisch waschen, den Schwanz abschneiden und in einen Emailbehälter geben.

Die Kiemen werden wir mit Bedacht entfernen. Wir brauchen: 4 EL. Esslöffel Salz, 500 ml gekochtes und gekühltes Wasser, Lorbeerblätter und 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner.

Salz in einem Topf auflösen. Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner in einen Behälter geben. Gießen Sie Wasser mit Salz zum Hering.

Eine gesättigte Salzlösung sollte nicht überraschen - der Fisch nimmt so viel Salz auf, wie er braucht.

In regelmäßigen Abständen muss der Fisch gewendet werden. Also 3 - 4 Stunden liegen lassen, dann 4 Tage in den Kühlschrank stellen. An Tag 5 können Sie es essen.

Ein einfaches Rezept für ganzen gesalzenen Fisch (Hering) in würziger Salzlake

Es gibt verschiedene Situationen im Leben der Menschen, und wenn möglich, kaufen die Menschen ihren Lieblings-Tiefkühlhering in Paketen (Schichten), legen ihn in den Gefrierschrank und geben ihn nach Bedarf aus. Wie man Hering im Gegensatz zum ersten Rezept richtig und anders einlegt, erfahren Sie gleich.

Wir wählen gefrorene 3 Fische zum Salzen aus. Es ist ersichtlich, dass der Fisch frisch und ölig ist.

Wir singen jeden Fisch unter fließendem Wasser von Schuppen und Trümmern ab.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und geben Sie Gewürze pro 1 Liter Wasser: Geben Sie 3 EL. Löffel Salz, 2 EL. ein Löffel Zucker, Piment 5 Stk., schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel, Lorbeerblatt - 4 Stk.

In unserem Fall gießen wir 2 Liter Wasser ein, also verdoppeln wir alles.

Wir setzen schwarzen Pfeffer ohne Teelöffel auf das Auge - das ist zu Hause.

Wir mischen alles und zünden es an, bringen es zum Kochen und kochen 5 Minuten lang. Dann auf Raumtemperatur abkühlen.

Wir legen den Fisch in einen Behälter und füllen ihn mit gekühlter würziger Sole.

Der Hering sollte vollständig mit Salzlake bedeckt sein. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn 2 Tage lang an einen kühlen Ort. Hering in 2 Tagen wird leicht gesalzen und lecker sein. Wenn Sie einen salzigeren Geschmack wünschen, lassen Sie ihn 3 Tage stehen. Den Hering zu salzen war ganz einfach.

Wir reinigen den Hering von der Haut, schneiden den Kopf ab, entfernen das Innere und schneiden ihn in Stücke.

Wir legen es auf einen Teller, das Fischöl glitzert, wir sabbern, wir versuchen und sagen: Lecker!

Wie man einen ganzen Hering in einem Glas einlegt

Das Salzen zu Hause in einem Glas ähnelt dem Salzen im Fass. Das Rezept eignet sich für Salate und andere.

Zutaten:

Mein Hering und legte ihn in ein 3-Liter-Glas.

In diesem Beispiel kamen 6 Fische in das Glas.

Wir nehmen gekühltes gekochtes Wasser, fügen Salz hinzu und rühren gut um, damit sich das Salz auflöst.

Lorbeerblatt und Pfeffer in ein Fischglas geben, Salzlake darüber gießen.

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Am zweiten Tag kann bereits probiert werden, der zarte Hering ist fertig.

Wenn Sie einen salzigeren Fisch benötigen, lassen Sie ihn weitere 1 - 2 Tage stehen.

Der Hering ist essfertig. Wie Sie sehen können, ist das Einlegen eines Herings sehr einfach.

Schälen Sie es von der Haut und verwenden Sie es im Menü zum Kochen köstlicher Gerichte.

Videorezept zum Salzen von Hering in einer Plastikflasche

Hering trocken salzen - ein einfaches und leckeres Rezept

Lernen Sie Hering mit Senf zu salzen. Leckeres Rezept mit Geschmacksgarantie.

Wir brauchen: Hering - 2 Stk., Steinsalz - 3 EL. Löffel, Zucker - 1 EL. Löffel, Kräuter der Provence - 1 EL. Löffel, trockener Senf - 1 Teelöffel.

Wir schneiden Kopf und Schwanz des Herings ab und entfernen das Innere.

In eine Schüssel geben: Steinsalz - 3 EL. Löffel, Zucker - 1 EL. Löffel, Kräuter der Provence - 1 EL. Löffel, trockener Senf - 1 Teelöffel. Wir mischen alles gut. Die Beizmischung ist fertig.

Wir legen den bestreuten Fisch auf Papier und wickeln ihn ein.

Wir wickeln es so ein, wie Sie es auf dem Foto sehen.

Dann haben wir die Papierverpackung mit dem Fisch in 2 Plastiktüten gesteckt und für 2 Tage in den Kühlschrank gestellt.

Nach 2 Tagen nehmen wir ihn heraus, entfalten ihn und der Hering ist gebrauchsfertig.

Jetzt muss es mit kaltem Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten, mit Zwiebeln bestreut und mit Kartoffeln serviert werden.

Sie haben die klassischen Methoden zum Einlegen von Hering zu Hause gelernt. Es bleibt den Lesern zu wünschen, Volkstraditionen zu bewahren, selbst zu kochen und Kindern Kochkünste beizubringen.

Ich denke, jeder möchte etwas Leckeres und Salziges probieren. Ich möchte Ihnen ungewöhnliche Rezepte zum Salzen von Hering anbieten. Jeder weiß, dass, wenn Sie es richtig eingelegt haben, Sie es nicht an den Ohren abreißen können, bis Sie es essen. Und was für eine gute Vorspeise es ist, auf dem festlich gedeckten Tisch wollen sogar Menschen, die an Gourmetgerichte gewöhnt sind, dieses wunderbare Gericht manchmal wirklich essen.

Wie man sagt, ist Fisch gut für den Urlaub und an Wochentagen noch besser. Kartoffeln kochen, Butter, Zwiebeln hinzufügen und mit Hering auf den Tisch legen, das wird sicherlich das köstlichste Abendessen für die ganze Familie wecken.

Ich würde nicht empfehlen, Fisch in der Mikrowelle oder unter heißem Wasser aufzutauen, da er sofort seine Struktur verliert und lethargisch wird, was sich in Zukunft auf das Salzen auswirkt und sich herausstellt, dass unser Gericht nicht schmeckt. Deshalb tauen wir es nur im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auf.

Für dieses Rezept brauchen wir:

Hering - 2 Stk.
Salz - 2 EL. Löffel.
Zucker - 1 EL. Löffel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
Dill - ein paar Zweige.
Zwiebel - 1 Stck.
Pflanzenöl -60 gr.

1. Zuerst nehmen wir den Fisch und schneiden ihn, entfernen das Innere, trennen Kopf und Schwanz. Wir schneiden den Hering entlang der Wirbelsäule, um die Haut zusammen mit den Schuppen zu entfernen. Piece-Modus.

Übrigens, wenn der Fisch frisch ist, löst sich die Haut leicht, ohne Fleisch. Der Kadaver selbst ist perfekt von den Knochen getrennt.

2. Mischen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und bestreichen Sie unsere gehackten Stücke mit dieser Mischung. Wir legen es einzeln in einen Topf.

3. Lassen Sie diese Pfanne etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie sie dann für einen Tag in den Kühlschrank.

4. Wir nehmen den Fisch aus der Pfanne, reinigen ihn von nicht aufgelöstem Salz, geben ihn in ein Glas, Zwiebeln in halbe Ringe und fügen Öl mit Dill hinzu. All dies tun wir zwischen jeder Fischschicht. Dann schließen wir das Glas und stellen es für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Schnelles Einsalzen von Hering zu Hause auf trockene Weise

Dieses Rezept gilt im Gegensatz zu den anderen als das schnellste, da es in nur 2 bis 3 Stunden fertig ist. Aber es gibt eine Regel, der Fisch muss absolut frisch sein, man könnte sogar sagen, dass er frisch gefangen wurde.

Zutaten:

Hering - 2 Stk.
Salz - 2,5 gr.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 7 gr.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Zucker - 25 gr.

1. Zuerst müssen wir den Hering schneiden, den Darm herausziehen, die Kiemen entfernen und 1,5 Stunden in kaltes Wasser legen

2. Zucker, Salz, Pfeffer und gehackte Lorbeerblätter mischen.

3. Wir nehmen den Hering aus dem Wasser und bestreichen ihn mit unseren Gewürzen.

4. In einen Beutel geben und 3 Stunden bei Raumtemperatur salzen lassen.

5. Fisch kann in kleine Stücke geschnitten und gegessen werden. Guten Appetit!

Gesalzener Hering in Salzlake nach einem einfachen Rezept

Gesalzener Hering ist der beliebteste Snack für einen Russen. Es wird in viele Salate gegeben. Der festlichste und leckerste Salat wird in Betracht gezogen, und Fisch auf dem Tisch ist sicherlich eine gute Option für alle Beilagen.

Ich möchte zeigen, wie man Fisch schnell einlegt, ohne ihn zu schneiden. Natürlich wird es sich geschmacklich von geschnittenem Fisch unterscheiden. Nein, finde das nicht schlimm, im Gegenteil, der Hering wird zart und schmackhaft.

Das Wichtigste beim Salzen im Ganzen ist, die Kiemen zu entfernen, da sie sonst einen bitteren Geschmack abgeben.

Wir brauchen:

Gesalzener Hering -2 Stk.
Wasser - etwa 5 Liter.
Salz - 2,5 Esslöffel.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Gewürz für Fischgerichte - 1 Teelöffel.
Pfefferkörner - 10 Stk.

1. In einem Teller oder in einem kleinen Topf Salz, Lorbeerblatt und Gewürze für Fisch 1 Teelöffel hinzufügen.

2. Legen Sie den Fisch in diese Würze.

3. Fügen Sie es in warmem Wasser (nicht gekocht, um das Salz aufzulösen) hinzu, rühren Sie gut um und gießen Sie die Salzlake in unseren Fisch. Den Deckel schließen und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Hering heraus, putzen ihn gut, schneiden ihn in Stücke und essen ihn.

Heringsrezept zu Hause. Wie ganze Fische salzen?

Ich möchte eine andere Methode anbieten, die sich nicht wesentlich von der vorherigen unterscheidet, aber dennoch gibt es einige Änderungen. Ich denke, es ist einen Versuch wert.

Wir brauchen:

Hering - 2 Stk.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Koriander - 1 kleiner Löffel.
Salz - 2,5 - 3 EL. Löffel
Erbsen mit schwarzem Pfeffer - 8 Stk.
Piment - 8 Stk.
Zucker - 1 - 1,5 EL. Löffel.

1. Zuerst müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen und alle Gewürze, Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Koriander und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie alles, was wir bekommen haben, etwa 4 Minuten. Gut abkühlen lassen.

2. Wir entfernen die Kiemen vom Fisch und reinigen die Schuppen, wir müssen die Haut nicht entfernen, wir entfernen auch nicht die Eingeweide.

Wenn der Hering frisch ist, werden die Schuppen gut unter kaltem Wasser abgewaschen.

3. Dann legen wir den Hering, wo er gesalzen wird, und gießen gekühltes Wasser mit Gewürzen.

4. Was wir bekommen haben, wird mit einem Deckel verschlossen und für 2 Tage in den Kühlschrank gestellt.

Hering ist ziemlich zart und schmackhaft

Wie man einen ganzen Hering in Salzlake einlegt?

Ich möchte eine interessante Art anbieten, Hering mit Essig in Salzlake einzulegen, ich habe diese Methode zum ersten Mal mit einem Freund ausprobiert und ihn sofort um ein Rezept gebeten, um es Ihnen zu schreiben.

Wir brauchen:

Hering - 2 Stk.
Essig 9% - 1 EL.
Pfefferkörner - 8 Stk.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Koriander - 2 Teelöffel.
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Salz - 1,5 EL. Löffel.
Wasser - 400 gr.

1. Reinigen Sie den Hering, entfernen Sie das Innere, Kopf- und Schwanzmodus. Waschen Sie die Waage unter Wasser.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Koriander hinzufügen. 4 Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Wenn die Sole abgekühlt ist, fügen Sie Essig und Pflanzenöl hinzu.

3. Legen Sie den Fisch in einen Topf und füllen Sie ihn mit Salzlake, halten Sie ihn 5-6 Stunden bei Raumtemperatur und stellen Sie ihn 8-9 Stunden in den Kühlschrank.

3 ganze Heringe in einem Glas salzen

Wenn Sie einen Fisch probieren möchten, der schmackhafter als im Laden gekauft und nicht sehr salzig ist, dann bitte ich Sie, dieses wunderbare Rezept zu probieren.

Natürlich kann man in einem Glas nicht 3, sondern 5 - 6 Fische salzen, aber ich habe mich irgendwie daran gewöhnt, 2 - 3 Heringe zu salzen. Es ist gerade genug für meine Familie, um mit Kartoffeln zu essen oder etwas hinzuzufügen

Wir brauchen:

Frisch gefrorener oder frischer Hering - 3 Stk.
Wasser - 2,5 Liter.
Salz - 6 EL. Löffel.
Zucker - 3 EL. Löffel.
Pfefferkörner - 10 Stk.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Piment 5 Stk.
Nelken - 1 Stck.

1. Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Pfeffer, Nelken in einen Topf mit Wasser geben. Wenn es kocht, kochen Sie die Sole 2 Minuten lang und kühlen Sie sie dann ab.

2. Den Hering bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auftauen. Wir entfernen die Kiemen gut, weil sie Blut geben und der Fisch aussterben kann, natürlich, wenn Sie möchten, können Sie den Kopf ganz abschneiden. Spüle die Waage unter kaltem Wasser ab.

Wie man Salzhering in 30 Minuten nach einem schnellen und leckeren Rezept kocht

Ich schlage vor, sehr leckeren Fisch zu kochen, der sowohl für den festlichen Tisch als auch an Wochentagen geeignet ist. Ich glaube nicht, dass Sie von diesem Rezept enttäuscht sein werden. Dieses Gericht ist gut, weil der Hering schnell fertig ist. Wer Makrele statt Hering mag, kann übrigens auch genommen werden, ist aber jedem selbst überlassen.

Wenn Sie in Stücken salzen, geht das Salzen schneller, obwohl Sie das Ganze kochen können.

Wir brauchen:

Frischer Hering - 2 Stk.
Zucker - 3 EL. Löffel.
Salz - 1 Tasse.
Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - eine kleine Prise.
Tomatensauce - 200 gr.

1. Reinigen Sie zuerst den Fisch. Dazu müssen wir Kopf und Schwanz abschneiden und die Innenseiten herausziehen. Spüle die Waage unter kaltem Wasser ab. Dann den Hering in Stücke schneiden.

2. Jetzt machen wir die Marinade, gießen Salz, Zucker in ein Literglas und gießen die Tomatensauce. Gießen Sie die restliche Menge in das Glas mit warmem Wasser und rühren Sie, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

3. Wir legen den Hering in einen Behälter, in dem Sie ihn marinieren und mit Marinade füllen. Wir schließen den Deckel.

Wenn Sie den Fisch in Stücken salzen, reichen 30 - 40 Minuten aus, und der gesamte Kadaver sollte 1,5 - 2 Stunden mariniert werden.

Wenn der Hering mariniert ist, die Lake abtropfen lassen, die Stücke auf einen Teller legen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Pflanzenöl übergießen.

Auf eine Notiz! Um gesalzenen Fisch lecker zu machen ...

Um unsere coole Vorspeise richtig zuzubereiten, müssen Sie lernen, wie man Fisch auswählt, denn je besser er ist, desto schmackhafter und aromatischer ist die Pökelung.

Wie man wählt:

Versuchen Sie, einen frischen Hering zu nehmen, aber nicht jeder kann ihn als aktuellen Hering finden, dann können Sie ihn frisch einfrieren.
Der Fisch sollte elastisch mit einem weißen Bauch genommen werden.
Wenn Sie möchten, dass es ölig und nicht trocken ist, kaufen Sie es mit Milch, nicht mit Kaviar. Es ist sehr einfach festzustellen, ob der Mund verlängert ist, dann ein Junge, und wenn er rund ist, dann ein Mädchen.
Achten Sie auf die Haut (Schuppen), sie sollte nicht eingerissen und gelb sein. Ein solches Produkt ist wahrscheinlich schon alt und wird nicht geeignet sein, damit unser Hering schmackhaft ist.
Ihre Augen sollten klar und nicht trüb sein.
Wenn der Fisch viele Male eingefroren oder aufgetaut wurde, ist es ebenfalls nicht empfehlenswert, ihn einzunehmen, aber Sie möchten nicht, dass er auseinanderfällt und seine Gräten freilegt, wenn er gesalzen wird.

Wenn Sie eine Beratung wünschen, kaufen Sie immer Fisch mit Kopf und Darm, und dann können Sie feststellen, ob er frisch ist oder nicht. Und es ist auch ratsam, es im Winter zu kaufen, denn der Winterfang ist viel fetter und schmackhafter.

Jeder in meiner Familie mag es, wie ich Hering salze, nur weil ich viele Möglichkeiten kenne, ist es immer sehr lecker. Ich denke, es wird dir auch gefallen.

Heute finden Sie in der Ausgabe die beste Auswahl an Salzhering-Rezepten. Wie viele von euch bevorzuge ich selbstgemachte Pökelmethoden, weil ich denke, dass dies nicht nur für die Feiertage, sondern auch für den Alltag ein köstlicher Snack ist.

Darüber hinaus ist Hering reich an Nährstoffen und Vitaminen, und Ärzte empfehlen, ihn in die Ernährung aufzunehmen. Am häufigsten wird es in Salzform konsumiert. Und selbst ein so einfaches Gericht wie Hering mit Kartoffeln schmeckt nicht nur Russen, sondern auch Menschen aus anderen Ländern.

Außerdem lassen sich daraus verschiedene Salate zubereiten, zum Beispiel „Hering unterm Pelzmantel“, über den wir in einem der folgenden Artikel bestimmt schreiben werden.

Heutzutage finden Sie in Geschäften eine große Menge Salzhering, aber wenn Sie ihn selbst kochen, wird er noch schmackhafter. Es wird seit der Antike zubereitet, es haben sich so viele Rezepte angesammelt, von denen wir die besten in unserem Artikel betrachten werden. Aber bevor Sie mit dem Salzen beginnen, ist es wichtig zu wissen, wie Sie es richtig von Knochen und Häuten reinigen.

So. Beginnen wir mit unserem Meisterwerk ...

Wie man einen Hering schnell von Knochen und Häuten schneidet und säubert. Schau Video:

Um ein köstliches Gericht aus gesalzenem Hering zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig schneidet und von Knochen und Haut befreit. Jede Gastgeberin hat ihr eigenes Geheimnis. Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man einen Hering richtig schnitzt, sehen Sie sich die Videoanleitung unten an:

Gesalzener Hering. Sehr leckeres Rezept für leicht gesalzenen Hering

Wenn Sie keine Zeit zum Salzen von Hering haben, können Sie gesalzenen Fisch kochen, dessen Marinieren nicht länger als einen Tag dauert. Aber wenn Sie es ein paar Tage in Salzlake lassen, wird es duftender.

Zutaten:

1-2 Stück frisch gefrorener Hering.
3 Esslöffel Speisesalz.
1 Liter Wasser.
8 Stück schwarze Pfefferkörner.
4 EL Zucker.
3 Blätter Lavrushka.
3 Nelken.

Kochvorgang: Zunächst müssen Sie die Sole vorbereiten. Gießen Sie Wasser in eine Emailschüssel, fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken hinzu. Auf dem Herd erhitzen, bis es kocht. Dann vom Feuer nehmen und abkühlen.

Während die Sole abkühlt, den Hering zubereiten. Sie muss sich den Kopf abschneiden, alle inneren Organe entfernen, gründlich unter fließendem Wasser waschen und dann mit Servietten trocknen. Milch und Kaviar können auch gesalzen werden.

Den Hering in mehrere Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto schneller mariniert der Fisch. Aber um gesalzenen Hering zuzubereiten, sollten Sie ihn in große Stücke oder in zwei Hälften schneiden. Die Stücke in ein Glas geben, Gewürze hinzufügen. Für einen Fisch reicht es aus, ein Glas mit einem Volumen von 700 ml vorzubereiten.

Gießen Sie im nächsten Schritt die Marinade über den Fisch, schließen Sie den Behälter und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Einen Tag später können aus Hering verschiedene Gerichte zubereitet werden.

Vor dem Verzehr muss der Fisch von Haut und Gräten gereinigt und dann in mehrere kleine Stücke geschnitten werden.

Meistens wird leicht gesalzener Hering mit gebackenen oder gekochten Kartoffeln serviert. Fügen Sie auch gehackte Zwiebel hinzu. Mit Pflanzenöl gewürzt.

Guten Appetit!

Schon im Ansatz floss Speichel.

Hering mit Essig und Zwiebel in Öl. Den Fisch in Stücken salzen

Auch ungeübte Köche kommen mit diesem Rezept zurecht.

Um den Fischgeruch in Küchenutensilien loszuwerden, wird empfohlen, Zitrone zu verwenden.

Um Fisch zu marinieren, benötigen Sie folgende Zutaten:

2-3 Stück frisch gefrorener Hering.
2 Stück Zwiebeln.
1 Glas Wasser.
1 TL Speisesalz.
5 Esslöffel Essig.
½ TL Zucker.
Koriander und Pfefferkörner.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Während die Sole zubereitet wird, muss der Hering aufgetaut werden. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen emaillierten Behälter, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu.

Setzen Sie den Topf in Brand. Die Hauptsache ist, dass die Flüssigkeit keine Zeit zum Kochen hat. Sobald sich Salz und Zucker im Wasser auflösen, muss der Behälter vom Herd genommen werden.

Wenn der Fisch vollständig aufgetaut ist, muss er geschnitten, entgrätet und dann in kleine Stücke geschnitten werden.

Die letzte Zutat für die Zubereitung der Marinade ist die Zwiebel. Es muss in kleine Halbringe geschnitten werden.

Mehrere Schichten in der folgenden Reihenfolge in ein Glasgefäß geben: Fisch, gehackte Zwiebel, Koriander, Pfeffer.

Sie müssen ein Heringsglas an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren. Um neue Geschmacksnoten hinzuzufügen, kann der Sole eine kleine Menge Pflanzenöl hinzugefügt werden.

Instant-Hering in 2 Stunden. Stücke in Eile (Salzzeit beträgt nur 5-30 Minuten)

Es gibt ein einfaches Rezept zum Salzen von Hering, das in ein paar Stunden verzehrt werden kann. Das Marinieren dauert nur wenige Minuten.

Zutaten:

4 Stücke gehackter Hering.
1 EL Zucker.
1 TL Salz.
300 ml gefiltertes Wasser.
2 Lorbeeren.
2 Knoblauchzehen.
1 TL Tafelessig.

Kochvorgang

Den Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke von 1,5 cm Größe schneiden, in einen Behälter geben, zerbrochene Lavablätter hinzufügen, mit Salz, Zucker bestreuen, gehackten Knoblauch hinzufügen.

Einen Behälter mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann kühlen Sie es ab und fügen Sie Essig mit Fisch hinzu. Stellen Sie den Topf an einen warmen Ort.

Nach ca. 2 Stunden können eingelegte Fischstücke mit Gemüse am Tisch serviert werden.

Guten Appetit!

Wie Hering zu Hause in Salzlake salzen? Leckeres Rezept schnell und einfach

Wenn keine Zeit zum Kochen von Fisch bleibt, können Sie schnell gesalzenen Hering zubereiten.

Zutaten:

2 Stück Hering.
1 Stück Zwiebel.
1 EL Pflanzenöl.
1 EL Salz.
0,5 Liter Wasser.

Kochvorgang

Kadaver gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Flossen, Schwanz und Kopf mit einer Schere entfernen. Dann in Stücke schneiden und alle inneren Organe entfernen. Spülen Sie die Stücke ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.

Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen und dann Salz hinzufügen, damit es sich vollständig auflöst.

Legen Sie den Fisch in ein Glasgefäß und klopfen Sie die Stücke gut. Dann Zwiebeln in halben Ringen dazugeben. Fügen Sie abgekühlte Salzlake hinzu und füllen Sie sie mit Pflanzenöl auf. Das Glas fest verschließen und einen Tag an einem dunklen Ort stehen lassen. Danach empfiehlt es sich, den Fisch für einen weiteren Tag in den Kühlschrank zu stellen.

Es wird empfohlen, Hering sofort zu verzehren, da ein solches Salzen nicht lange gelagert wird.

Würziger gesalzener Hering. Wie man lecker einlegt?

Nicht alle Menschen ziehen es vor, Hering in Paketen zu kaufen. Daher können Sie es selbst kochen. Dadurch hat der Fisch ein angenehmes Aroma. Und vor allem wird es so, wie Sie es sich wünschen – nicht zu stark gesalzen, wie beim Kauf üblich, oder noch schlimmer – stark scharf oder sauer. Beim Kauf ist es selten, dass Sie genau köstlichen würzigen Salzhering finden. Und unten ist genau das Rezept, das Aufmerksamkeit verdient.

Zutaten:

2-3 Karkassen frisch gefrorener Hering.
2 Esslöffel Kristallzucker.
200 g Speisesalz.
1 Liter gefiltertes Wasser.
Ein paar Erbsen Piment.
Eine Prise schwarzer Pfeffer.
2-3 Stück Kardamom.
2-3 Lorbeerblätter.
Eine kleine Menge Nelken.
Zitronensäure.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

Es ist nicht kompliziert, scharfen Fisch zu kochen. Den Hering auftauen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, den Kopf abschneiden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Dazu alle Gewürze ins Wasser geben. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Fügen Sie dann eine kleine Menge Zitronensäure hinzu. Die Marinade muss gekühlt werden.

Den vorbereiteten Hering mit der abgekühlten Marinade übergießen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einige Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen.

Bitte beachten Sie, dass dies keine sehr schnelle Art ist, Fisch zu salzen. Denn hier versteht es sich, dass Sie es 48 Stunden in Salzlake aufbewahren müssen. Aber das ganze Geheimnis eines leichten und schmackhaften Gewürzes liegt genau darin, dass es sich als leicht gesalzen herausstellt (leicht gesalzen, wie viele sagen ...) und gleichzeitig Gewürze aus Piment, Nelken und Lorbeer abgeben Blätter.

Dies ist genau das Rezept, wenn der Hering duftend und würzig wird. Empfohlen!

Rezept für einen ganzen Hering in Salzlake. Wie salzt man einen ganzen Hering in Salzlake?

Bei dieser vorgeschlagenen Rezeptmethode kann der ganze Kadaver gesalzen werden. Betrachten wir eine dieser Optionen.

Zutaten:

3 Stück frisch gefrorener Hering.
1 EL Salz.
1 TL Kristallzucker.
900 ml Wasser.
4 Lorbeerblätter.
5 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang:

Zuallererst müssen Sie hochwertigen Fisch auswählen. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Sole. Bringen Sie dazu Wasser in einem Topf zum Kochen, fügen Sie Gewürze hinzu und kühlen Sie es dann unbedingt ab, da der Fisch sonst nicht salzig, sondern gekocht wird.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Herings. Es muss langsam aufgetaut werden. Gründlich mit Wasser abspülen und 1 EL Essig hinzufügen. Dann den Schwanz und die Flossen abschneiden. Schneiden Sie den Kopf von unten ab, um die Kiemen zu entfernen. Wenn es Wild und Milch gibt, müssen sie gewaschen und in den Bauch des Kadavers gelegt werden.

Spülen Sie den Hering erneut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn dann mit Papierservietten ab. Gießen Sie dann kalte Sole ein und halten Sie sie 6 Stunden lang bei Raumtemperatur. Stellen Sie sie dann für die gleiche Zeit in den Kühlschrank.

Fertig gesalzener Hering kann am Tisch serviert werden.

Wichtig zu beachten ist, dass selbstgemachter Fisch nicht länger als 1 Woche gelagert werden darf, da sich sonst der Geschmack stark zum Schlechten verändert.

Wie man zu Hause schnell frischen Hering einlegt (in nur 2 Stunden)

Sie können Fisch sehr schnell zubereiten. Dies dauert nicht länger als zwei Stunden. Ein großartiges Rezept, wenn Sie erwarten, dass Gäste eine Vorspeise zubereiten. Oder sie selbst beschlossen, frischen hausgemachten gesalzenen Fisch zu essen.

Berücksichtigen Sie diese Methode, deren Zeit nur 2 Stunden beträgt:

Zutaten:

4 Stück Hering.
1 TL Zucker.
4 TL Salz.
4 Lorbeerblätter.
5 Nelken.
6 Erbsen Piment.
1 Birne.
50 ml Pflanzenöl.
1 Liter Wasser.

Kochmethode:

Die Karkassen säubern, den Kopf abschneiden und das Innere entfernen. Danach den Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dann in kleine Stücke schneiden, die in einem Behälter ausgelegt werden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Sole. Gießen Sie dazu kochendes Wasser in ein Glasgefäß, fügen Sie alle notwendigen Gewürze sowie Zucker und Salz hinzu. Die Marinade 5 Minuten ziehen lassen, damit sich Salz und Zucker vollständig im Wasser auflösen. Dann kaltes Wasser hinzufügen.

Gießen Sie die Heringsstücke mit der vorbereiteten Salzlake. Die Stücke sollten ca. 2 Stunden marinieren.

BEACHTEN SIE! Das Foto unten zu Hause zeigt, dass die Stücke ziemlich groß sind. Es wird jedoch empfohlen, sie klein zu machen, wie in Vorratsgläsern, in denen Hering unter Mayonnaise oder in Essigsole geht. Ein Foto der Ladenversion ist unten gezeigt ... Diese Empfehlung dient dazu, dass Sie sicher sein können, dass der gesamte Hering Zeit hat, vollständig in der Salzlösung einzuweichen. Denn wenn Sie die Stücke sehr groß machen, dann hat es vielleicht in kurzer Zeit keine Zeit zum Einlegen. Tatsächlich kann es 5 Stunden bis zu einem Tag dauern, bis jedes Stück gesalzen ist.

Danach die Sole abtropfen lassen, Zwiebelringe und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Der Fisch kann sofort oder nach einigen Stunden verzehrt werden, damit er vollständig eingeweicht ist.

Salzhering in Salzlake mit Butter

Ein weiteres leckeres Rezept für gesalzenen Hering. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
0,5 Esslöffel Kristallzucker.
2,5 Esslöffel Speisesalz.
1,5 EL Pflanzenöl
1 Liter Wasser

Kochvorgang:

Fischkadaver unter fließendem Wasser abspülen, alle inneren Organe entfernen, Flossen und Schwanz abschneiden.
Teilen Sie den Hering in Stücke und legen Sie ihn anschließend in ein Glasgefäß.
Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, sie müssen sich vollständig auflösen. Dann alles wieder zum Kochen bringen.
Die vorbereitete Sole muss gekühlt werden, dann fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu.
Die Lösung wird mit einem Glas Fisch gefüllt.
Stellen Sie den Behälter für etwa 3 Tage in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Stücke mit etwas Essig zu beträufeln und frische Zwiebeln hinzuzufügen.

Dank dieser Garmethode erweist sich der Fisch als sehr schmackhaft und gesund, da er die notwendigen Substanzen aufgenommen hat.

Salzmethode mit Senf

Eine der Möglichkeiten, Salzlake für Hering zuzubereiten, ist die Verwendung von Senf. Dadurch erreichen Sie einen würzigen Geschmack.

Zutaten:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Liter Wasser.
2 EL Senf.
3 Esslöffel Kristallzucker.
5 Esslöffel Speisesalz.
1 Glas Pflanzenöl.
1 Zwiebelkopf.
Pfefferkörner und Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Kadaver langsam auftauen, zerlegen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Im nächsten Schritt müssen die vorbereiteten Fischkadaver mit Senf überzogen und dann in einen emaillierten Behälter gegeben werden.

Danach müssen Sie die Marinade zubereiten. Bringen Sie dazu Wasser in einem Topf zum Kochen und fügen Sie dann die erforderlichen Gewürze, Zucker und Salz hinzu. Vom Herd nehmen und die Sole abkühlen.

Gießen Sie den Fisch mit Senf und kalter Marinade und stellen Sie ihn einige Stunden an einen dunklen Ort. Stellen Sie den Behälter anschließend 2 Tage lang in den Kühlschrank.

Nach zwei Tagen müssen Sie den eingelegten Hering holen, ihn reinigen, die Flossen, den Schwanz und den Kopf abschneiden und die Knochen entfernen. Den Kadaver in Stücke schneiden.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Geben Sie zuerst die Zwiebel in ein Glasgefäß, dann den Hering, dann wieder die Zwiebel, bis der Behälter voll ist. Fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu, verschließen Sie das Glas fest und lagern Sie es im Kühlschrank.

Gesalzener Hering zu Hause trocknen. Das einfachste Rezept

Wenn Sie Hering auf diese Weise kochen, stellt sich heraus, dass er duftender und öliger ist. Manche vergleichen es mit getrocknetem Fisch. Gleichzeitig erweist sich der Fisch als recht dicht und die Stücke verlieren beim Schneiden nicht ihre Form, wie beispielsweise bei den oben vorgeschlagenen Verfahren.

Zutaten:

1 Stück Hering.
1 TL Zucker.
1 EL Salz.
2 Stück Lorbeerblatt.
1 TL einer Mischung aus Piment und schwarzem Pfeffer, getrocknetem Dill, Fenchel, Koriander.

Kochvorgang:

Den Kadaver langsam auftauen, dann gut abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Es wird empfohlen, ganze Fische ohne Ausnehmen zu verwenden. Aber der Kopf muss abgeschnitten werden.

Legen Sie den Fisch in den Beutel, fügen Sie alle Gewürze, Zucker und Salz hinzu. Wische den Hering gründlich ab. Wickeln Sie den Kadaver in eine Tüte und kühlen Sie ihn 3 Tage lang. Es wird empfohlen, den Hering regelmäßig zu wenden.

Nach drei Tagen ist der Hering geputzt, gewaschen und in Stücke der gewünschten Größe geschnitten und kann am Tisch serviert werden.

Gesalzener Hering zu Hause in einem Paket. Es stellt sich als würziger Botschafter heraus

Fisch kann nicht nur in einem Behälter, sondern auch in einer Tüte gekocht werden. Es stellt sich als Botschafter mit einem angenehmen Aroma heraus.

Zutaten:

700 gr frisch gefrorener Hering.
1 Liter Wasser.
0,15 g Lavrushka.
1,05 g Koriander.
0,2 g Muskatnuss.
90gr Salz.
20 Gramm Zucker.
0,6 g Pfefferkörner.
0,6 g Zimt.
0,75 g Nelken.
0,15 g Minze.
0,25 g getrockneter Chili.
1,9 g Piment.

Kochvorgang

Zwei Kadaver ohne äußere Beschädigung auftauen und unter fließendem Wasser abspülen.

Von allen Gewürzen die benötigte Menge abwiegen, ggf. mahlen und je 1 TL Zucker und Salz hinzugeben.

Salz, das übrig bleibt, in einem Glas mit gefiltertem Wasser auflösen.

Machen Sie einen Einschnitt in den Bauch.

Entfernen Sie alle inneren Organe und Filme.

Zum Salzen müssen Sie einen Plastikbehälter mit einer beiliegenden Plastiktüte vorbereiten, in die zwei Fische passen.

Legen Sie den Hering in eine Tüte.

Reiben Sie die Kadaver gründlich mit der vorbereiteten Mischung.

Im nächsten Schritt muss der Hering mit Kochsalzlösung gefüllt werden. Dann den Beutel fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Nach drei Tagen ist der Fisch fertig. Es bleibt, es in kleine Stücke zu schneiden und mit Salzkartoffeln zu servieren.

Eine schnelle Art des Salzens in 5-12 Stunden

Dank des folgenden Rezepts dauert die Salzzeit nicht länger als 10 Minuten. Und nach 12 Stunden kann Hering mit Gemüse verzehrt werden.

Zutaten:

2 Stück Hering.
2/3 Tasse Salz.
5 Stück Lorbeer.
10 schwarze Pfefferkörner.
1 EL Koriander.
3 Sterne Nelken.
5 Groschen Piment.
4 Esslöffel Tafelessig.

Wenn Sie einige Komponenten nicht vertragen, dann ist es nicht notwendig, alle Zutaten zu verwenden.

Kochvorgang

Kadaver müssen natürlich aufgetaut werden, sonst lösen sie sich. Daher ist es nicht empfehlenswert, eine Mikrowelle oder Wasser zu verwenden.

Dann muss der Hering gründlich gewaschen, Kopf, Schwanz und Flossen abgeschnitten werden. Lassen Sie den Bauch vorsichtig los und entfernen Sie alle Innenseiten. Dann spülen Sie die Kadaver erneut.

Bereiten Sie einen Kunststoff- oder Emailbehälter vor. Bei Bedarf kann der Hering halbiert werden.

Legen Sie den Fisch in einen vorbereiteten Behälter, geben Sie Lorbeerblatt, Pfeffer, Koriander und Salz hinein. Füllen Sie den Behälter mit Wasser, sodass der Hering bedeckt ist, und fügen Sie dann Salz und andere Gewürze hinzu. Essig einfüllen. Danach muss der Behälter verschlossen und für 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Trockenes Salzen auf Zwiebel und Öl

Ein weiteres Rezept zum trockenen Salzen von Hering.

Zutaten:

1 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Zwiebelkopf.
Pflanzenfett.
1 EL Zucker.
2 Esslöffel Speisesalz.

Kochvorgang

Tauen Sie den Fisch auf, spülen Sie ihn gründlich ab und legen Sie ihn dann 1 Stunde lang in Eiswasser.
Im nächsten Schritt den Kadaver ausnehmen und den Kopf abschneiden. Dann erneut spülen.
Mit Papiertüchern trocknen.
Zucker mit Salz mischen und den Fisch mit der resultierenden Mischung einreiben.
Wickeln Sie die Kadaver in mehreren Schichten in Frischhaltefolie und lassen Sie sie 2 Stunden an einem dunklen Ort.
Nach dieser Zeit den Hering entfalten, erneut abspülen, mit Servietten trocknen.
Legen Sie den Hering in einen Behälter.
Die Zwiebel in einen Topf schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl für 1 Stunde.
Danach kann der Fisch am Tisch serviert werden.

Leicht gesalzener Hering mit Zitrone und Zwiebel

Dieses Rezept ist auch bei Hausfrauen beliebt.

Zutaten:

2 Stück Hering.
1 Zwiebelkopf.
1 Zitrone.
4 TL Zucker.
4 TL Meersalz.
10 Pfefferkörner.
10 Blätter Lavrushka.
1 Stück Karotte.

Wie man kocht

Zunächst müssen Sie die Kadaver der Fische auf natürliche Weise auftauen und sie schlachten.

Das vorbereitete Filet in gewünschte Stücke schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotte raspeln. Die Zitrone nicht schälen und in Kreise schneiden.

In einer Plastikschüssel Zucker und Salz mischen.

Mehrere Schichten Fisch, Zitrone, Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer in ein Glasgefäß geben. Es sollten genügend Schichten vorhanden sein, damit der Behälter vollständig gefüllt ist.

Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und kühlen Sie ihn für ein paar Tage.

Gesalzenes Holländisch

Der Fisch wird in einem Glas gesalzen, da dieses Gefäß ideal für eine kleine Menge Hering ist.

Zutaten:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Zwiebelkopf.
1 Stück Karotte.
½ Zitrone.
2 EL Zucker.
2 TL Salz.
2 Blätter Lavrushka.
4 Pimenterbsen.
6 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang

Den Kadaver des Fisches auftauen, den Kopf abschneiden. Bereiten Sie auch die Zutaten für die Sole vor.

Den Hering von den Schuppen befreien, die Gräten entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel, Karotte und Zitrone klein schneiden. Zwiebel, Petersilie und Paprika in einer Schicht in ein Glasgefäß geben. Die nächste Schicht sind die Karotten. Dann eine Zitrone und darauf Heringsstücke. Zucker und Salz hinzufügen.

In dichten Schichten verteilen, bis das Glas voll ist. Dann mit einem Deckel verschließen und 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Es wird empfohlen, den Behälter regelmäßig zu schütteln. Nach drei Tagen kann der Hering mit Ihrem Lieblingsgemüse verzehrt werden.

Koreanischer eingelegter Hering

Dies ist ein seltenes Heringseinlegerezept, aber Sie sollten es kennen.

Zutaten:

1 kg frisch gefrorener Hering.
5 Zwiebeln.
0,5 Tassen Pflanzenöl.
80 ml Tafelessig.
2 TL roter Pfeffer.
1 TL Piment.
1 EL Tomatenmark.
1 Esslöffel Speisesalz.

Kochvorgang

Tomatenmark muss mit Pflanzenöl gemischt, auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und dann Essig hinzugefügt werden. Es ist sehr wichtig, die Mischung zu kühlen. Danach salzen und beide Paprikasorten hinzugeben.

Heringsfilet auftauen, ausnehmen, Schwänze und Flossen abschneiden. Haut nicht entfernen.

Die Zutaten sagen, dass man fünf Zwiebeln zubereiten soll, aber wer es mag, kann auch mehr verwenden. Es muss in Ringe geschnitten und der vorbereiteten Marinade hinzugefügt werden. Mischen Sie alles gründlich.

Die Heringsstücke in einen Behälter geben und mit der Marinade mischen. Mit einem Deckel abdecken und ein Gewicht darauf legen.

Nach ca. 3-4 Stunden kann der Fisch verzehrt werden. Und wenn Sie den Hering über Nacht stehen lassen, wird er noch schmackhafter.

Köstlicher Hering in einem Glas

Es gibt mehrere Rezepte zum Salzen von Hering in einem Glas, betrachten Sie eines davon.

Zutaten:

4 kg Hering.
7,5 EL Salz.
3,5 Esslöffel Zucker.
1,5 Liter Wasser.
4 Lorbeerblätter.
1 EL schwarze Pfefferkörner.
Koriander nach Belieben.

Kochmethode:

In der Zwischenzeit müssen Sie ein Glasgefäß vorbereiten. Um das Füllen zu erleichtern, sollte der Hals breit sein. Der Behälter sollte gründlich gewaschen werden

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Fisch vollständig aufgetaut sein. Spülen Sie die Kadaver unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie alle Innereien und schneiden Sie den Kopf ab. Anschließend erneut abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Hering muss fest in einem Glas verpackt sein. Gießen Sie es mit der vorbereiteten Marinade. Um die Bildung von Luftblasen zu vermeiden, müssen Sie die Ränder des Herings mit einem Messer bewegen. Gießen Sie die Sole bis zum Hals. Legen Sie den Hering für 3 Tage in den Kühlschrank.

Gesalzener Hering zu Hause, es stellt sich als sehr lecker heraus!

Der im Laden gekaufte Fisch entspricht möglicherweise nicht den Anforderungen des Verbrauchers. Beim Salzen im industriellen Maßstab kann zu viel Salz hinzugefügt oder im Gegenteil zu wenig gesalzen werden. Außerdem ist es im Sommer ziemlich schwierig, ein frisches Produkt zu finden. Und vor den Feiertagen, wenn die Nachfrage nach Hering steigt, können Verkäufer unsichere und minderwertige Produkte auf die Theke stellen.

Zuerst müssen Sie einen frischen Hering auswählen und ihn dann richtig schneiden. Beim Selbstsalzen können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Der Vorteil von hausgemachtem Hering besteht darin, dass Sie dem Salz würziges Öl hinzufügen können, wodurch ein Aroma erzielt wird, das alle Lieben ansprechen wird.

Selbst eingelegter Hering hat eine weiche Struktur, ein originelles Aroma und eignet sich zum Essen mit Kartoffeln, Pilzen und Sauerkraut.

Außerdem sind die Rezepte zum Kochen von Hering zu Hause sehr einfach. Daher kann jeder den Fisch nach Belieben salzen. Selbstgemachter Fisch ist viel schmackhafter als gekaufter Fisch.

Ich denke, dass viele Benutzer nach dem Lesen dieses Artikels eines der vorgeschlagenen Rezepte zur Herstellung von duftendem Salzhering verwenden möchten, um sich und ihre Lieben zu verwöhnen.

Lasst uns beginnen…

Wie wählt man frischen Hering zum Beizen zu Hause aus?

Um den Fisch schmackhaft und duftend zu machen, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig auswählt.

Es ist wichtig zu verstehen, dass es in den Läden keinen frischen Hering geben kann. Es kann nur auf dem Ozean gefunden werden. Daher können in den Regionen nur frische Tiefkühlprodukte gekauft werden.

Wenn der Hering in einer Verpackung verkauft wird, sollte er keine Luft und Flüssigkeit enthalten. Bei der Auswahl wird empfohlen, auf die folgenden Indikatoren für Fische aus dem Pazifik, Atlantik oder der Nordsee zu achten:

Die Karkasse sollte silberfarben sein.
Hervortretende Augen sollten nicht trüb sein.
Die Kiemen sind rot.
Die Flossen sollten fest an den Kadaver gedrückt werden.
Wenn der Fisch rostige Bräunungsflecken aufweist, ist ein solches Produkt nicht von hoher Qualität.
Die Haut darf nicht verletzt werden.
Der Schlachtkörper muss elastisch sein und einen weißen Bauch haben.
Fisch mit Kaviar wird trocken, aber mit Milch wird er fleischig und ziemlich ölig.

Es ist besser, keinen kopflosen Hering zu kaufen, da in diesem Fall die Frische des Fisches nicht bestimmt werden kann.

Es ist besser, im Winter gefangenen Hering zu kaufen. In diesem Fall wird es öliger und es wird sehr lecker.

Es ist wichtig zu wissen, wie die Ware gelagert wird. Wenn es bei einer Temperatur von -4-8 Grad in einer Blechdose enthalten ist, darf seine Haltbarkeit 4 Monate nicht überschreiten. Und in der Vakuumverpackung nicht länger als 2 Monate.

Ich habe versucht, nicht nur die besten Rezepte, sondern auch verschiedene Variationen aufzugreifen. Daher kann jeder selbst wählen, wie Hering am besten gesalzen wird.

Und wenn Sie ein anderes Rezept kennen, mit dem Sie köstlichen Fisch zubereiten können, schreiben Sie es in die Kommentare. Wir werden Ihnen dankbar sein. Vielen Dank im Voraus!

Außerdem lassen sich daraus verschiedene Salate zubereiten, zum Beispiel „Hering unterm Pelzmantel“, über den wir in einem der folgenden Artikel bestimmt schreiben werden.

So. Beginnen wir mit unserem Meisterwerk ...

Gesalzener Hering. Sehr leckeres Rezept für leicht gesalzenen Hering

Zutaten:

1-2 Stück frisch gefrorener Hering.
3 Esslöffel Speisesalz.
1 Liter Wasser.
8 Stück schwarze Pfefferkörner.
4 EL Zucker.
3 Blätter Lavrushka.
3 Nelken.

Vor dem Verzehr muss der Fisch von Haut und Gräten gereinigt und dann in mehrere kleine Stücke geschnitten werden.

Meistens wird leicht gesalzener Hering mit gebackenen oder gekochten Kartoffeln serviert. Fügen Sie auch gehackte Zwiebel hinzu. Mit Pflanzenöl gewürzt.

Guten Appetit!

Schon im Ansatz floss Speichel.

Hering mit Essig und Zwiebel in Öl. Den Fisch in Stücken salzen

Auch ungeübte Köche kommen mit diesem Rezept zurecht.

Um den Fischgeruch in Küchenutensilien loszuwerden, wird empfohlen, Zitrone zu verwenden.

Um Fisch zu marinieren, benötigen Sie folgende Zutaten:

2-3 Stück frisch gefrorener Hering.
2 Stück Zwiebeln.
1 Glas Wasser.
1 TL Speisesalz.
5 Esslöffel Essig.
½ TL Zucker.
Koriander und Pfefferkörner.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Während die Sole zubereitet wird, muss der Hering aufgetaut werden. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen emaillierten Behälter, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu.

Setzen Sie den Topf in Brand. Die Hauptsache ist, dass die Flüssigkeit keine Zeit zum Kochen hat. Sobald sich Salz und Zucker im Wasser auflösen, muss der Behälter vom Herd genommen werden.

Wenn der Fisch vollständig aufgetaut ist, muss er geschnitten, entgrätet und dann in kleine Stücke geschnitten werden.

Die letzte Zutat für die Zubereitung der Marinade ist die Zwiebel. Es muss in kleine Halbringe geschnitten werden.

Mehrere Schichten in der folgenden Reihenfolge in ein Glasgefäß geben: Fisch, gehackte Zwiebel, Koriander, Pfeffer.

Sie müssen ein Heringsglas an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren. Um neue Geschmacksnoten hinzuzufügen, kann der Sole eine kleine Menge Pflanzenöl hinzugefügt werden.

Instant-Hering in 2 Stunden. Stücke in Eile (Salzzeit beträgt nur 5-30 Minuten)

Es gibt ein einfaches Rezept zum Salzen von Hering, das in ein paar Stunden verzehrt werden kann. Das Marinieren dauert nur wenige Minuten.

Zutaten:

4 Stücke gehackter Hering.
1 EL Zucker.
1 TL Salz.
300 ml gefiltertes Wasser.
2 Lorbeeren.
2 Knoblauchzehen.
1 TL Tafelessig.

Kochvorgang

Einen Behälter mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann kühlen Sie es ab und fügen Sie Essig mit Fisch hinzu. Stellen Sie den Topf an einen warmen Ort.

Nach ca. 2 Stunden können eingelegte Fischstücke mit Gemüse am Tisch serviert werden.

Guten Appetit!

Wie Hering zu Hause in Salzlake salzen? Leckeres Rezept schnell und einfach

Wenn keine Zeit zum Kochen von Fisch bleibt, können Sie schnell gesalzenen Hering zubereiten.

Zutaten:

2 Stück Hering.
1 Stück Zwiebel.
1 EL Pflanzenöl.
1 EL Salz.
0,5 Liter Wasser.

Kochvorgang

Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen und dann Salz hinzufügen, damit es sich vollständig auflöst.

Würziger gesalzener Hering. Wie man lecker einlegt?

Nicht alle Menschen ziehen es vor, Hering in Paketen zu kaufen. Daher können Sie es selbst kochen. Dadurch hat der Fisch ein angenehmes Aroma. Und das Wichtigste: Es wird genau das sein, was Sie wollen – nicht zu stark gesalzen, wie es normalerweise beim Kauf der Fall ist, oder noch schlimmer – stark scharf oder sauer. Beim Kauf ist es selten, dass Sie genau köstlichen würzigen Salzhering finden. Und unten ist genau das Rezept, das Aufmerksamkeit verdient.

Zutaten:

2-3 Karkassen frisch gefrorener Hering.
2 Esslöffel Kristallzucker.
200 g Speisesalz.
1 Liter gefiltertes Wasser.
Ein paar Erbsen Piment.
Eine Prise schwarzer Pfeffer.
2-3 Stück Kardamom.
2-3 Lorbeerblätter.
Eine kleine Menge Nelken.
Zitronensäure.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

Es ist nicht kompliziert, scharfen Fisch zu kochen. Den Hering auftauen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, den Kopf abschneiden.

Den vorbereiteten Hering mit der abgekühlten Marinade übergießen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einige Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen.

Dies ist genau das Rezept, wenn der Hering duftend und würzig wird. Empfohlen!

Rezept für einen ganzen Hering in Salzlake. Wie salzt man einen ganzen Hering in Salzlake?

Bei dieser vorgeschlagenen Rezeptmethode kann der ganze Kadaver gesalzen werden. Betrachten wir eine dieser Optionen.

Zutaten:

3 Stück frisch gefrorener Hering.
1 EL Salz.
1 TL Kristallzucker.
900 ml Wasser.
4 Lorbeerblätter.
5 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang:

Fertig gesalzener Hering kann am Tisch serviert werden.

Wichtig zu beachten ist, dass selbstgemachter Fisch nicht länger als 1 Woche gelagert werden darf, da sich sonst der Geschmack stark zum Schlechten verändert.

Wie man zu Hause schnell frischen Hering einlegt (in nur 2 Stunden)

Berücksichtigen Sie diese Methode, deren Zeit nur 2 Stunden beträgt:

Zutaten:

4 Stück Hering.
1 TL Zucker.
4 TL Salz.
4 Lorbeerblätter.
5 Nelken.
6 Erbsen Piment.
1 Birne.
50 ml Pflanzenöl.
1 Liter Wasser.

Kochmethode:

Gießen Sie die Heringsstücke mit der vorbereiteten Salzlake. Die Stücke sollten ca. 2 Stunden marinieren.

BEACHTEN SIE! Das Foto unten zu Hause zeigt, dass die Stücke ziemlich groß sind. Es wird jedoch empfohlen, sie klein zu machen, wie in Vorratsgläsern, in denen Hering unter Mayonnaise oder in Essigsole geht. Ein Foto der Ladenversion ist unten gezeigt ... Diese Empfehlung dient dazu, dass Sie sicher sein können, dass der gesamte Hering Zeit hat, vollständig in der Salzlösung einzuweichen. Denn wenn Sie die Stücke sehr groß machen, dann hat es vielleicht in kurzer Zeit keine Zeit zum Einlegen. Tatsächlich kann es 5 Stunden bis zu einem Tag dauern, bis jedes Stück gesalzen ist.

Ein Beispiel für fein gehackte Fischstücke. Dieser Schnitt eignet sich hervorragend für schnelle Marinaden ab 2 Stunden.

Danach die Sole abtropfen lassen, Zwiebelringe und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Der Fisch kann sofort oder nach einigen Stunden verzehrt werden, damit er vollständig eingeweicht ist.

Salzhering in Salzlake mit Butter

Ein weiteres leckeres Rezept für gesalzenen Hering. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
0,5 Esslöffel Kristallzucker.
2,5 Esslöffel Speisesalz.
1,5 EL Pflanzenöl
1 Liter Wasser

Kochvorgang:

Fischkadaver unter fließendem Wasser abspülen, alle inneren Organe entfernen, Flossen und Schwanz abschneiden.
Teilen Sie den Hering in Stücke und legen Sie ihn anschließend in ein Glasgefäß.
Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, sie müssen sich vollständig auflösen. Dann alles wieder zum Kochen bringen.
Die vorbereitete Sole muss gekühlt werden, dann fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu.
Die Lösung wird mit einem Glas Fisch gefüllt.
Stellen Sie den Behälter für etwa 3 Tage in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Stücke mit etwas Essig zu beträufeln und frische Zwiebeln hinzuzufügen.

Dank dieser Garmethode erweist sich der Fisch als sehr schmackhaft und gesund, da er die notwendigen Substanzen aufgenommen hat.

Salzmethode mit Senf

Eine der Möglichkeiten, Salzlake für Hering zuzubereiten, ist die Verwendung von Senf. Dadurch erreichen Sie einen würzigen Geschmack.

Zutaten:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Liter Wasser.
2 EL Senf.
3 Esslöffel Kristallzucker.
5 Esslöffel Speisesalz.
1 Glas Pflanzenöl.
1 Zwiebelkopf.
Pfefferkörner und Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Kadaver langsam auftauen, zerlegen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Im nächsten Schritt müssen die vorbereiteten Fischkadaver mit Senf überzogen und dann in einen emaillierten Behälter gegeben werden.

Gießen Sie den Fisch mit Senf und kalter Marinade und stellen Sie ihn einige Stunden an einen dunklen Ort. Stellen Sie den Behälter anschließend 2 Tage lang in den Kühlschrank.

Nach zwei Tagen müssen Sie den eingelegten Hering holen, ihn reinigen, die Flossen, den Schwanz und den Kopf abschneiden und die Knochen entfernen. Den Kadaver in Stücke schneiden.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Gesalzener Hering zu Hause trocknen. Das einfachste Rezept

Zutaten:

1 Stück Hering.
1 TL Zucker.
1 EL Salz.
2 Stück Lorbeerblatt.
1 TL einer Mischung aus Piment und schwarzem Pfeffer, getrocknetem Dill, Fenchel, Koriander.

Kochvorgang:

Den Kadaver langsam auftauen, dann gut abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Es wird empfohlen, ganze Fische ohne Ausnehmen zu verwenden. Aber der Kopf muss abgeschnitten werden.

Nach drei Tagen ist der Hering geputzt, gewaschen und in Stücke der gewünschten Größe geschnitten und kann am Tisch serviert werden.

Gesalzener Hering zu Hause in einem Paket. Es stellt sich als würziger Botschafter heraus

Fisch kann nicht nur in einem Behälter, sondern auch in einer Tüte gekocht werden. Es stellt sich als Botschafter mit einem angenehmen Aroma heraus.

Zutaten:

700 gr frisch gefrorener Hering.
1 Liter Wasser.
0,15 g Lavrushka.
1,05 g Koriander.
0,2 g Muskatnuss.
90gr Salz.
20 Gramm Zucker.
0,6 g Pfefferkörner.
0,6 g Zimt.
0,75 g Nelken.
0,15 g Minze.
0,25 g getrockneter Chili.
1,9 g Piment.

Kochvorgang

Zwei Kadaver ohne äußere Beschädigung auftauen und unter fließendem Wasser abspülen.

Von allen Gewürzen die benötigte Menge abwiegen, ggf. mahlen und je 1 TL Zucker und Salz hinzugeben.

Salz, das übrig bleibt, in einem Glas mit gefiltertem Wasser auflösen.

Machen Sie einen Einschnitt in den Bauch.

Entfernen Sie alle inneren Organe und Filme.

Zum Salzen müssen Sie einen Plastikbehälter mit einer beiliegenden Plastiktüte vorbereiten, in die zwei Fische passen.

Legen Sie den Hering in eine Tüte.

Reiben Sie die Kadaver gründlich mit der vorbereiteten Mischung.

Im nächsten Schritt muss der Hering mit Kochsalzlösung gefüllt werden. Dann den Beutel fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Nach drei Tagen ist der Fisch fertig. Es bleibt, es in kleine Stücke zu schneiden und mit Salzkartoffeln zu servieren.

Eine schnelle Art des Salzens in 5-12 Stunden

Dank des folgenden Rezepts dauert die Salzzeit nicht länger als 10 Minuten. Und nach 12 Stunden kann Hering mit Gemüse verzehrt werden.

Zutaten:

2 Stück Hering.
2/3 Tasse Salz.
5 Stück Lorbeer.
10 schwarze Pfefferkörner.
1 EL Koriander.
3 Sterne Nelken.
5 Groschen Piment.
4 Esslöffel Tafelessig.

Wenn Sie einige Komponenten nicht vertragen, dann ist es nicht notwendig, alle Zutaten zu verwenden.

Kochvorgang

Kadaver müssen natürlich aufgetaut werden, sonst lösen sie sich. Daher ist es nicht empfehlenswert, eine Mikrowelle oder Wasser zu verwenden.

Dann muss der Hering gründlich gewaschen, Kopf, Schwanz und Flossen abgeschnitten werden. Lassen Sie den Bauch vorsichtig los und entfernen Sie alle Innenseiten. Dann spülen Sie die Kadaver erneut.

Bereiten Sie einen Kunststoff- oder Emailbehälter vor. Bei Bedarf kann der Hering halbiert werden.

Trockenes Salzen auf Zwiebel und Öl

Ein weiteres Rezept zum trockenen Salzen von Hering.

Zutaten:

1 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Zwiebelkopf.
Pflanzenfett.
1 EL Zucker.
2 Esslöffel Speisesalz.

Kochvorgang

Tauen Sie den Fisch auf, spülen Sie ihn gründlich ab und legen Sie ihn dann 1 Stunde lang in Eiswasser.
Im nächsten Schritt den Kadaver ausnehmen und den Kopf abschneiden. Dann erneut spülen.
Mit Papiertüchern trocknen.
Zucker mit Salz mischen und den Fisch mit der resultierenden Mischung einreiben.
Wickeln Sie die Kadaver in mehreren Schichten in Frischhaltefolie und lassen Sie sie 2 Stunden an einem dunklen Ort.
Nach dieser Zeit den Hering entfalten, erneut abspülen, mit Servietten trocknen.
Legen Sie den Hering in einen Behälter.
Die Zwiebel in einen Topf schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl für 1 Stunde.
Danach kann der Fisch am Tisch serviert werden.

Leicht gesalzener Hering mit Zitrone und Zwiebel

Dieses Rezept ist auch bei Hausfrauen beliebt.

Zutaten:

2 Stück Hering.
1 Zwiebelkopf.
1 Zitrone.
4 TL Zucker.
4 TL Meersalz.
10 Pfefferkörner.
10 Blätter Lavrushka.
1 Stück Karotte.

Wie man kocht

Zunächst müssen Sie die Kadaver der Fische auf natürliche Weise auftauen und sie schlachten.

Das vorbereitete Filet in gewünschte Stücke schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotte raspeln. Die Zitrone nicht schälen und in Kreise schneiden.

In einer Plastikschüssel Zucker und Salz mischen.

Mehrere Schichten Fisch, Zitrone, Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer in ein Glasgefäß geben. Es sollten genügend Schichten vorhanden sein, damit der Behälter vollständig gefüllt ist.

Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und kühlen Sie ihn für ein paar Tage.

Gesalzenes Holländisch

Der Fisch wird in einem Glas gesalzen, da dieses Gefäß ideal für eine kleine Menge Hering ist.

Zutaten:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Zwiebelkopf.
1 Stück Karotte.
½ Zitrone.
2 EL Zucker.
2 TL Salz.
2 Blätter Lavrushka.
4 Pimenterbsen.
6 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang

Den Kadaver des Fisches auftauen, den Kopf abschneiden. Bereiten Sie auch die Zutaten für die Sole vor.

Den Hering von den Schuppen befreien, die Gräten entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Koreanischer eingelegter Hering

Dies ist ein seltenes Heringseinlegerezept, aber Sie sollten es kennen.

Zutaten:

1 kg frisch gefrorener Hering.
5 Zwiebeln.
0,5 Tassen Pflanzenöl.
80 ml Tafelessig.
2 TL roter Pfeffer.
1 TL Piment.
1 EL Tomatenmark.
1 Esslöffel Speisesalz.

Kochvorgang

Heringsfilet auftauen, ausnehmen, Schwänze und Flossen abschneiden. Haut nicht entfernen.

Die Heringsstücke in einen Behälter geben und mit der Marinade mischen. Mit einem Deckel abdecken und ein Gewicht darauf legen.

Nach ca. 3-4 Stunden kann der Fisch verzehrt werden. Und wenn Sie den Hering über Nacht stehen lassen, wird er noch schmackhafter.

Köstlicher Hering in einem Glas

Es gibt mehrere Rezepte zum Salzen von Hering in einem Glas, betrachten Sie eines davon.

Zutaten:

4 kg Hering.
7,5 EL Salz.
3,5 Esslöffel Zucker.
1,5 Liter Wasser.
4 Lorbeerblätter.
1 EL schwarze Pfefferkörner.
Koriander nach Belieben.

Kochmethode:

Während der Fisch auftaut, bereiten Sie die Lake vor. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, salzen Sie es, fügen Sie Gewürze und Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und schalten Sie die Hitze etwa 10 Minuten lang nicht aus. Die Sole muss abgekühlt werden.
In der Zwischenzeit müssen Sie ein Glasgefäß vorbereiten. Um das Füllen zu erleichtern, sollte der Hals breit sein. Der Behälter sollte gründlich gewaschen werden

Gesalzener Hering zu Hause, es stellt sich als sehr lecker heraus!

Zuerst müssen Sie einen frischen Hering auswählen und ihn dann richtig schneiden. Beim Selbstsalzen können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Der Vorteil von hausgemachtem Hering besteht darin, dass Sie dem Salz würziges Öl hinzufügen können, wodurch ein Aroma erzielt wird, das alle Lieben ansprechen wird.

Selbst eingelegter Hering hat eine weiche Struktur, ein originelles Aroma und eignet sich zum Essen mit Kartoffeln, Pilzen und Sauerkraut.

Außerdem sind die Rezepte zum Kochen von Hering zu Hause sehr einfach. Daher kann jeder den Fisch nach Belieben salzen. Selbstgemachter Fisch ist viel schmackhafter als gekaufter Fisch.

Ich denke, dass viele Benutzer nach dem Lesen dieses Artikels eines der vorgeschlagenen Rezepte zur Herstellung von duftendem Salzhering verwenden möchten, um sich und ihre Lieben zu verwöhnen.

Lasst uns beginnen…

Wie wählt man frischen Hering zum Beizen zu Hause aus?

Um den Fisch schmackhaft und duftend zu machen, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig auswählt.

Es ist wichtig zu verstehen, dass es in den Läden keinen frischen Hering geben kann. Es kann nur auf dem Ozean gefunden werden. Daher können in den Regionen nur frische Tiefkühlprodukte gekauft werden.

Die Karkasse sollte silberfarben sein.
Hervortretende Augen sollten nicht trüb sein.
Die Kiemen sind rot.
Die Flossen sollten fest an den Kadaver gedrückt werden.
Wenn der Fisch rostige Bräunungsflecken aufweist, ist ein solches Produkt nicht von hoher Qualität.
Die Haut darf nicht verletzt werden.
Der Schlachtkörper muss elastisch sein und einen weißen Bauch haben.
Fisch mit Kaviar wird trocken, aber mit Milch wird er fleischig und ziemlich ölig.

Es ist besser, keinen kopflosen Hering zu kaufen, da in diesem Fall die Frische des Fisches nicht bestimmt werden kann.

Es ist besser, im Winter gefangenen Hering zu kaufen. In diesem Fall wird es öliger und es wird sehr lecker.

Ich habe versucht, nicht nur die besten Rezepte, sondern auch verschiedene Variationen aufzugreifen. Daher kann jeder selbst wählen, wie Hering am besten gesalzen wird.

Und wenn Sie ein anderes Rezept kennen, mit dem Sie köstlichen Fisch zubereiten können, schreiben Sie es in die Kommentare. Wir werden Ihnen dankbar sein. Vielen Dank im Voraus!

Hallo Hallo!! Wer liebt keinen leckeren salzigen Fisch?! Ja, mit Kartoffeln und frischen Kräutern?! Ich persönlich verehre es einfach, und wenn Sie es selbst machen, wird sich herausstellen, dass Sie sich nur die Finger lecken ... Deshalb schlage ich vor, dass Sie heute darüber sprechen, wie man gesalzenen Hering zu Hause kocht.

Wahrscheinlich kaufen Sie oft eine solche Vorspeise, und ich auch, aber die Wahrheit ist, dass sie nicht immer schmeckt, manchmal ist sie versalzen, sonst ist der Botschafter selbst unwichtig. Daher ist es besser, es selbst zu kochen, zumal die Rezepte sehr einfach sind und jeder damit umgehen kann.

Das Hauptprodukt in unserem Gericht ist, wie Sie erraten haben, Fisch, und der Geschmack des fertigen Gerichts hängt vollständig davon ab, welchen Hering Sie wählen. Deshalb für Sie ein paar Tipps, wie Sie den richtigen Hering zum Beizen auswählen:

Es ist notwendig, einen frischen, intakten Schlachtkörper mit abgerundeten Seiten und einer gleichmäßigen Farbe zu wählen;
Frischen Fisch nehmen Sie am besten ungefroren;
Wenn der Fisch noch gefroren ist, nehmen Sie auf keinen Fall den kopflosen;
Es ist gut, wenn der Hering mit Milch gefangen wird, damit der Kadaver fetter und fleischiger wird.

Ich weiß nicht warum, aber gesalzener Hering gilt als Gericht der russischen Küche, obwohl das Salzen von Fisch weit über die Grenzen unseres Landes hinaus erfunden wurde, jeder mochte das Gericht einfach und trat fest in unsere Ernährung ein. Ich biete Ihnen eine einfache, aber sehr schmackhafte Art, Hering einzulegen.

Zutaten:

1 Hering;
2 Lorbeerblätter;
ein paar Erbsen Piment;
Liter Wasser;
80 gr. Essbares Steinsalz;
20 gr. Kristallzucker;
Dill optional.

Kochmethode:

1. Frischer Fisch muss gereinigt, von Flossen und Schwanz befreit, der Kopf abgeschnitten und das gesamte Innere entfernt werden. Anschließend gut unter fließendem Wasser abspülen.

Beratung!! Wenn Fisch mit Kaviar oder Milch, dann spülen und zusammen salzen.

2. Jetzt bereiten wir die Sole vor. Dazu Wasser kochen, in ein Glas gießen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen.

3. Den Fisch in Stücke schneiden.

4. Legen Sie es in einen Behälter, in dem Sie es salzen werden. Fügen Sie Gewürze hinzu und brechen Sie das Lorbeerblatt darüber, fügen Sie Gemüse hinzu, falls gewünscht.

5. Gießen Sie den vorbereiteten Hering mit gekühlter Salzlake.

6. Den Fisch etwa 6 Stunden bei Raumtemperatur salzen und dann weitere 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Am nächsten Tag ist unsere Vorspeise fertig, mit gehackten Zwiebeln und Pflanzenöl servieren.

Wie man gesalzenen Hering sehr schnell und lecker kocht

Jetzt werden wir unsere Essiggurke mit Essig und Zwiebeln einlegen, ein Rezept von meiner Großmutter. Ein tolles Gericht, ich rate jedem, es zu probieren.

Zutaten:

Gesalzener Hering - 1 Stk .;
Zwiebel - 1-2 Stück;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Piment - 3 Stk .;
Zucker - 0,5 TL;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
Essig 6% - 1 EL. L.;
Pflanzenöl - 2-3 EL. L.;
Wasser - 3 EL. lch..

Kochmethode:

1. Reinigen Sie den Fisch von Haut, Eingeweiden und Knochen, entfernen Sie Kopf, Schwanz und Flossen und spülen Sie ihn aus.

2. Sie sollten zwei Filets haben.

3. Das Filet in Scheiben schneiden.

4. Gießen Sie heißes Wasser in einen kleinen Teller und fügen Sie Schwarz und Piment, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzu. Alles gut vermischen.

5. Zwiebeln müssen geschält und in Halbringe geschnitten werden.

6. Schichten in ein Glas geben: Zwiebel und Fischstücke. Das Lorbeerblatt brechen und zwischen die Schichten geben.

7. Gießen Sie alles mit der entstandenen Marinade und verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. 7-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit das Glas ein paar Mal schütteln und umdrehen.

8. Nach dem Marinieren die fertigen Salzscheiben auf einen Teller legen und servieren. Guten Appetit!!

Salzhering in Salzlake

Viele Leute mögen die Möglichkeit, ganze Fische zu salzen. Werfen wir einen Blick auf diese Kochmethode.

Zutaten:

Hering - 2 Stk .;
Wasser - 250 -300 ml;
Salz - 1 EL. Löffel;
Essig 9% - 1-1,5 EL. Löffel;
Pfefferkörner - 10 Stück;
Lorbeerblatt - 3 - 4 Stück;
Koriandersamen - 1 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Wir werden den ganzen Hering salzen, aber ohne Kopf. Reinigen Sie den Fisch vor, indem Sie den Kopf und die Eingeweide entfernen, und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab. Sie können auch einen Snack zubereiten, ohne das Innere zu entfernen. Sie können sie später nach dem Kochen entfernen.

2. Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Gewürze hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten und die Sole abkühlen lassen.

3. Fügen Sie der gekühlten Sole Essig hinzu. Legen Sie den Fisch in eine spezielle Schüssel und füllen Sie ihn mit Salzlake. Lassen Sie es zunächst 4-5 Stunden bei Raumtemperatur marinieren. Und dann legen wir es für 7-8 Stunden in den Kühlschrank.

4. Den fertigen Salzhering in Stücke schneiden und für die Gesundheit essen.

Rezept für gesalzenen Fisch im ganzen Glas Schritt für Schritt

Die nächste Methode ist ganz einfach, dabei ist der Snack schnell und einfach zubereitet, lange haltbar und nimmt wenig Platz im Kühlschrank ein.

Zutaten:

Hering - 3 Stk .;
Wasser - 900 ml;
Salz - 1 EL. Löffel;
Zucker - 1 Teelöffel;
Lorbeerblatt - 4 Stk .;
Schwarze Pfefferkörner (oder Piment)- 5 Stücke..

Kochmethode:

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung der Sole. Dazu Wasser mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern, Salz und Zucker aufkochen. Abkühlen.

2. Jetzt schneiden wir den Fisch. Verwenden Sie eine Schere, um die Flossen und die Schwanzflosse abzuschneiden. Schneiden Sie den Kopf von unten in der Nähe der "Wangen" ab, um die Kiemen leicht zu entfernen, ohne zu reißen. Die Kiemen abhebeln, um gleichzeitig den Fisch von den Innenseiten zu befreien. Milch und Kaviar sollten gewaschen und wieder in den Bauch gegeben werden.

3. Spülen Sie den Fisch gut ab.

Beratung!! Wenn Sie den Fischgeruch dämpfen möchten, spülen Sie ihn mit 1 EL Wasser aus. l. Essig.

4. Legen Sie den Hering in ein Glas und füllen Sie es mit abgekühlter Salzlake. Die Gurke zuerst 6 Stunden bei Zimmertemperatur einweichen, dann 6 Stunden im Kühlschrank.

5. Der Snack ist verzehrfertig.

Wie man Heringsscheiben einlegt

Ich biete Ihnen nicht ganz den üblichen Botschafter von Fisch in Senf. Es ist keine Schande, eine solche Vorspeise vor die Gäste zu stellen.

Zutaten:

Hering - ein paar kg;
Wasser - 4 EL;
Salz - 10 TL;
Zucker - 6 TL;
Butter - 30 gr.;
Senf - 1/2 EL. lch..

Kochmethode:

Es ist sehr einfach, ein solches Gericht zuzubereiten. Nehmen Sie zuerst einen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Salz, Zucker und Senf zugeben. Dann die Butter schmelzen und in die Marinade gießen. Als nächstes zum Kochen bringen.

Der Fisch muss in Stücke geschnitten und in einen Behälter gegeben und die abgekühlte Marinade gegossen werden. Dann für ein paar Tage kühl stellen. Das fertige Gericht mit einer beliebigen Beilage servieren.

Hering zu Hause in 30 Minuten kochen

Und dieses Superrezept ist nur ein Lebensretter, das Gericht ist sehr schnell zubereitet, in nur 30 Minuten, und Sie benötigen ein Minimum an Produkten zum Kochen.

Zutaten:

Hering

Kochmethode:

1. Der gesamte Kadaver vom Schwanz bis zum Kopf muss durchgeschnitten werden und auch der Kopf. Die Innereien müssen entfernt werden, Sie müssen gehen und Sie können Kaviar oder Milch. Entfernen Sie auch den Stachel und die Kiemen.

2. Jetzt machen wir Schnitte vom Schwanz bis zum Kopf, und in diese Schlitze muss Salz gegossen werden, und nicht sparsam. Alle Fische mit Salz bestreuen und 30 Minuten kühl stellen.

3. Dann müssen Sie das Essen von Salz abspülen. Alles ist fertig, der Botschafter fällt leicht gesalzen und sehr zart aus.

Video zum Einlegen von Hering in Marinade

Tatsächlich sind alle Salzrezepte ähnlich, nur wählt jeder eine Marinade nach seinem Geschmack. Sehen Sie sich das Video an, es erklärt sehr detailliert, wie man diesen Snack zubereitet.

Ein schnelles Rezept für Salzhering zu Hause an einem Tag

Die nächste Kochmethode ist in Salzlake, dh in einer starken und gesättigten Lösung aus Wasser, Salz und Gewürzen. Dieser Fisch hat einen würzigen Geschmack und wird an einem Tag gekocht.

Zutaten:

Hering - 2 Stk .;
Wasser - 1 Liter;
Salz;
Ei (um die Stärke der Sole zu überprüfen);
Lorbeerblatt, Koriander, Piment und Nelken - nach Geschmack.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fangen Sie an, Salz in Portionen zu gießen. Salz muss gründlich gemischt und gegossen werden, bis es sich auflöst. Sobald es auf den Boden zu fallen beginnt, nehmen Sie ein rohes Ei und senken Sie es in die Salzlake. Wenn das Ei schwimmt, ist die Sole richtig, und wenn es sinkt, ist es noch nicht gesättigt.
Gießen Sie dann alle Gewürze ein und bringen Sie sie zum Kochen. Dann kühlen wir es ab.
Zu diesem Zeitpunkt den Fisch abspülen und die Kiemen abschneiden, der Kopf kann auch entfernt werden. Legen Sie es in eine gekühlte Salzlake, so dass der Fisch vollständig verborgen ist. Lassen Sie es 60 Minuten lang so und legen Sie es dann 24 Stunden lang an einen kühlen Ort.

Leicht gesalzener Hering - Trockensalzrezept

Eine weitere Möglichkeit, Fisch zu salzen, besteht darin, die Eingeweide und Kiemen nicht zu entfernen. Hering wird mit einem Geruch und einem völlig anderen Geschmack ausfallen. Und dank Trockensalzen verdickt es sich nicht wie beim Salzen mit Salzlake.

Zutaten:

Hering - 1 kg;
Salz - 100 gr.;
Zucker - 1 EL. L.;
Schwarzer Pfeffer - 10 Stück;
Piment - 10 Stk .;
Koriander (in Körnern) - 10 Stück;
Nelke - 10 Stk .;
Lorbeerblatt - 3 Stk.

Kochmethode:

1. Kaufen Sie einen Hering in einem Geschäft oder fangen Sie ihn selbst)) Entfernen Sie nicht die Kiemen.

2. In einer Kaffeemühle müssen die Gewürze gemahlen werden, damit daraus kleine Stücke entstehen. Salz und Zucker hinzufügen, alles mischen.

3. Wir nehmen einen Fisch und gießen zuerst 20 Gramm Salz in seine Kiemen und reiben dann alles mit einer Gewürzmischung ein.

4. Legen Sie den fertigen Fisch mit dem Bauch nach oben in einen tiefen Glasteller. Den ganzen bestrichenen Hering auf diese Weise verteilen. Du musst es in einen Kreis legen. Dann den Deckel für 10 Stunden schließen, bei Raumtemperatur stehen lassen.

5. Nach Ablauf der Zeit das Gericht für weitere 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Die fertige Vorspeise in Filets schneiden und in Stücke schneiden, mit Pflanzenöl würzen. Na, dann fang an zu essen!

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