Wahrscheinlich werden mir viele zustimmen, dass das berühmteste Leberrezept für den festlichen Tisch ein Leberkuchen ist. Das Rezept scheint einfach zu sein, aber nur in einem Rezeptbuch zu lesen, wird nicht immer das, was man erwartet. Nachdem ich mehrere Rezepte studiert und nützliche Ratschläge von einem Fachmann erhalten habe, biete ich Ihnen daher ein schrittweises Rezept mit einem Foto an, damit Sie sehr zart und lecker werden!)) Sie können aus jeder Leber einen Leberkuchen zubereiten - Rindfleisch, Schwein, Huhn oder Truthahn. In jedem Fall wird der Kuchen hervorragend, die Struktur der Pfannkuchen selbst unterscheidet sich nur. In meiner Version habe ich Rinderleber verwendet.

Zutaten für Plätzchenkuchen

Für Leberpfannkuchen:

• Rinderleber - 500 g
• Milch - 1 Glas
• Eier - 3 Stk
• Pflanzenöl - ½ Tasse
• Mehl - 3 EL
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Für die Füllung:

• Zwiebel - 3 Stk
• Karotten - 3 Stk
• Butter - 30 g
• Knoblauch - 2 Nelken
• Mayonnaise - 250 g
• Dill, Petersilie - 1 Bund

Wie man kocht:

1. Wir schneiden die Zwiebel fein. Die Karotten durch eine große Reibe passieren.
2. Zwiebeln und Karotten in Butter anschwitzen.
3. Während die Füllung abkühlt, Leberpfannkuchen zubereiten.
4. Wir waschen die rohe Leber unter fließendem Wasser, trocknen sie mit einem Papiertuch, schneiden sie in Stücke und führen sie durch einen Fleischwolf.
5. Eier, Milch, Pflanzenöl und Mehl hinzufügen, salzen, pfeffern und alles gründlich vermischen.
6. Ich ging auch ein paar Minuten mit einem Mixer, dann stellte sich heraus, dass der Teig homogen war, dick genug in der Konsistenz, wie bei Pfannkuchen.
7. Wir erhitzen die Pfanne gut, fügen 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und gießen eine dünne Teigschicht ein.
8. Wir backen Leberpfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten, bis sie gar sind.
9. Als nächstes das Grün fein hacken.
10. Zwei Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken. Wenn Sie den Knoblauch durch die Presse führen, nehmen Sie 3-4 Nelken, da die Hälfte des Knoblauchs in der Presse verbleibt, also hacke ich lieber mit einem Messer)) Mischen Sie den Knoblauch mit Mayonnaise und fangen Sie an, unseren Kuchen zu sammeln.
11. Wir legen den Leberpfannkuchen auf die Schüssel und fetten ihn mit Knoblauchmayonnaise ein.
12. Dann die Röstzwiebeln und Möhren dazugeben und mit Kräutern bestreuen.
13. Als nächstes den nächsten Pfannkuchen darauf legen und alles noch einmal wiederholen. Dadurch bekommen wir einen recht hohen Kuchen (beim nächsten Mal nehme ich wohl eine breitere Form, dann fällt der Kuchen etwas niedriger und größer im Durchmesser aus).
14. Wir dekorieren nach Belieben abschmecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

Leberkuchen

Leberkuchen ist ein gesundes, einfaches und effektives Gericht. Für ein Familienbankett - ideal. Sie können jede Leber verwenden: Huhn, Pute, Rind oder Schwein. Schweineleber bleibt am günstigsten und billigsten. Es ist bei ihr, bei uns und davor

Zutaten

Zutatenliste für Kuchen:

• Schweineleber: 700 gr.;
• Milch: 200 ml;
• Zwiebel: 1 Stk.;
• Hühnerei: 2 Stk.;
• Mehl: 3 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Schichtzutaten:

• Mittlere Karotte: 3 Stk.;
• Zwiebel: 2 Stk.;
• Pflanzenöl zum Braten: 30 ml.;
• Mayonnaise: 300 ml;

Zutatenliste für die Dekoration:

• Schmelzkäse: 1 Stück;
• Gekochtes Ei: 3 Stk.;
• Ein Zweig Petersilie.

Kochen:

1. Um einen solchen Bankettkuchen zuzubereiten, müssen Sie Leberpfannkuchen backen, Gemüsebraten kochen, das Gericht schichten und zum Servieren dekorieren. Betrachten Sie den gesamten Prozess Schritt für Schritt.
2. Schweineleber auftauen. Mein. Wir schneiden in Stücke. Filme entfernen. Schneiden Sie alles ab, was Ihnen nicht gefällt.
3. Die saubere und verarbeitete Leber 1-2 Stunden in Milch einweichen.
4. Gehackte Zwiebel dazugeben und zusammen mit Milch 1-3 Minuten mit einem Mixer schlagen.
5. Es stellt sich eine flüssige Masse heraus, die in ihrer Konsistenz Pfannkuchenteig ähnelt.
6. Wir führen rohe Hühnereier ein, fügen Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen.
7. Wir backen Leberpfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne. Um Schwierigkeiten beim Wenden zu vermeiden, braten Sie sie 4 Minuten lang bei schwacher Hitze zugedeckt.
8. Aus dieser Menge an Zutaten kommen ungefähr 8 Stücke dichter Kuchen heraus.
9. Zubereitung einer leckeren Schicht für einen Leberkuchen
10. Bereiten Sie für eine Schicht Kuchen einen Braten aus Zwiebeln und Karotten zu.
11. Schmieren Sie jede Leberschicht des Kuchens mit Mayonnaise und verteilen Sie den Gemüsebraten.
12. Die oberste Schicht bleibt ohne Imprägnierung.
13. Der letzte Schritt des Prozesses. Für die Dekoration Hartkäse und gekochtes Eiweiß auf einer feinen Reibe mahlen. Wir mischen. Wir bestreichen die Seiten des Kuchens mit Mayonnaise und bestreuen ihn mit diesem Rohling. Geriebenes Eigelb darüber. Mit einem Zweig Petersilie und einer Wurstrosette dekorieren.

Leberkuchen

Da wir versucht haben, es zu kochen, wurde es sofort zu unserem „Signature Dish“, ohne das kein einziges festliches Festmahl komplett ist!

Du wirst brauchen

• Hühnerleber - 600 g
• zwiebel - 300 g
• Karotten - 300 g
• Eier - 2 Stk
• Milch - 100 ml
• Mehl - 100 g
• Knoblauch - 2-3 Nelken
• Mayonnaise
• Pflanzenöl zum Braten

Zur Dekoration

• gekochte Eier - 2 Stk
• frische Karotten - eine kleine
• Petersilie oder Dill

Rezept

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Wir putzen die Karotten und reiben auf einer mittleren Reibe.
3. In einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne die Zwiebel etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Karotten hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind, gelegentlich umrühren.
   * Karotten und Zwiebeln sollten weich, aber nicht verkocht sein.
5. Wir waschen die Hühnerleber gut, trocknen sie und passieren sie durch einen Fleischwolf.
6. Eier hinzufügen und gut vermischen.
7. Milch hinzufügen, salzen und erneut mischen.
8. Das gesiebte Mehl hinzugeben und gründlich mischen, sodass keine Klümpchen zurückbleiben.
9. Die Pfanne mit Pflanzenöl schmieren, erhitzen und Pfannkuchen backen. Bei mittlerer Hitze zunächst auf einer Seite 4-5 Minuten braten.
10. Dann wenden und auf der anderen Seite ebenso braten.
11. * Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen beim Wenden zerbrechen, können Sie Folgendes tun. Ein auf einer Seite gebratener Pfannkuchen rollt leicht von der Pfanne auf einen Teller, und dann drehen wir ihn vom Teller zurück auf die Pfanne und braten ihn auf der anderen Seite.
12. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 5 Pfannkuchen erhalten.
13. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und mit Mayonnaise mischen.
14. Den ersten gebackenen Pfannkuchen auf eine flache Form geben und noch warm mit Knoblauchmayonnaise einfetten.
15. Wir teilen die gebratenen Zwiebeln mit Karotten in vier Teile und verteilen einen Teil auf einem Pfannkuchen und verteilen ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
16. Mit einem zweiten Pfannkuchen belegen und die Schichten Mayonnaise und Füllung wiederholen.
17. So sammeln wir den ganzen Kuchen. Den oberen Pfannkuchen mit Mayonnaise schmieren und nach Belieben dekorieren. Ich habe mit Weiß und Eigelb garniert, das auf einer feinen Reibe gerieben wurde. Die Blüten werden aus frischen Karotten und Petersilie hergestellt.
18. Wir entfernen den Kuchen im Kühlschrank und lassen ihn einweichen.

Guten Appetit!

Weicher Hühnerleberkuchen mit zwei Arten von Füllungen

Mein erster Leberkuchen war wie ein betrunkener Teenager, der sein Bestes gab, um vor seinen Eltern nüchtern zu erscheinen. Er war von der Fülle der Füllung schief, und die unebenen Ränder der Pfannkuchen verdarben das ohnehin schon gruselige Aussehen. Aber das ist nicht der Punkt. Der Kuchen kam trocken und gummiartig heraus. Mit der Zeit erkannte ich das Problem und arbeitete schnell an den Fehlern. Und hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen eines Leberkuchens - ein Rezept mit Foto. Schritt für Schritt müssen Sie „Kuchen“ aus Hühnerleber backen und dann die Füllung zubereiten – eine Ihrer Wahl oder beides. Sollen wir anfangen?

Um einen Kuchen zu backen, benötigen Sie:

Für Leberpfannkuchen:

• Hühnerleber - 500 g i
• ausgewählte Kategorie Eier - 1 Stck.
• Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 125 ml
• Butter - 50-70 g
• Salz - 1/2 TL (schmecken)
• Backpulver - 3/4 TL
• Mehl * - 80-100 g
• geruchloses Pflanzenöl - 1 EL. l. * Ich habe halbes Buchweizen- und Weizenmehl verwendet.

Für die erste Füllung:

• ausgewählte Eier - 2-3 Stk.
• Hart- oder Halbhartkäse - 100 g
• Für die zweite Füllung:
• gelbe oder weiße Zwiebeln - 1-2 Stk.
• frische Karotten - 1-2 Stk.
• Pflanzenöl - 3-4 EL. l. Mit
• ol - eine Prise
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack und Wunsch

Für die Sauce:

• Mayonnaise - 250 g
• Knoblauch - 1-3 Nelken (nach Geschmack)

Wie man einen Leberkuchen macht (ein einfaches Rezept Schritt für Schritt):

1. Etwas aus Hühnerleber zu kochen ist ein Vergnügen. Es muss nicht in Milch oder Wasser eingeweicht werden, um den charakteristischen Geruch und Geschmack loszuwerden. Es ist nicht mit groben Filmen bedeckt, die entfernt werden müssen. Die Zubereitung der Leber dauert nur wenige Minuten. Waschen Sie es gut unter fließendem Wasser. Schneiden Sie sichtbares Fett, schlaffe Filmpartikel und Venen ab. In einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit ablaufen zu lassen. Dann die Leber in die Mixschüssel geben und glatt rühren. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden, um die Hauptzutat des Kuchens zu mahlen. Ein Pürierstab geht auch. Beachten Sie nur, dass die transparente Hülle der Leber an den Messern haften bleiben kann.
2. Erwärmen Sie den Kefir. In eine tiefe Schüssel füllen. Ein großes Hühnerei hineinschlagen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Die Butter in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen. Es macht den Leberkuchen weicher. Wenn Sie Pfannkuchen nur auf Kefir kochen, können sie sich als „Gummi“ herausstellen. Die Buttermasse auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Und zu Kefir übergießen. Soda hinzufügen. Es muss nicht gelöscht werden, es reagiert auf Milchsäure. Mit einem Schneebesen umrühren. Die Masse wird sofort sprudelnd und luftig.
5. Gießen Sie es in die zerkleinerte Leber. Aufsehen.
6. Mehl hinzufügen. Ich habe Weizen und Buchweizen im Verhältnis 1 zu 1 verwendet, um die Glutenmenge im Teig zu reduzieren. Daher stellte sich heraus, dass der Leberkuchen weich und fluffig war, aber die Pfannkuchen fielen beim Braten nicht auseinander. Auch dadurch erhielt der Kuchen einen spezifischen, aber angenehmen Nachgeschmack. Buchweizen passt gut zu Hühnerleber. Wenn Sie kein Buchweizenmehl haben (ich werde nicht überrascht sein, da das Produkt nicht sehr beliebt ist), geben Sie stattdessen 2-3 Esslöffel Kartoffel- oder Maisstärke hinzu. Sieben Sie das Mehl, bevor Sie es zum Teig geben, damit der Kuchen klumpenfrei ist.
7. Rühren Sie mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Die Masse wird ziemlich dick, nicht wie bei herkömmlichen Pfannkuchen. Aber Gießen. Durch die Konsistenz ähnelt es einem Keks oder Teig für gelierte Kuchen.
8. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Leberteig hinein und formen Sie einen runden Pfannkuchen. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten backen.
9. Dann mit einem Spatel aufhebeln und vorsichtig auf die andere Seite drehen. 1-2 weitere Minuten braten. Legen Sie die fertigen Hühnerleberpfannkuchen auf einem Teller in einem Stapel, damit sie keine Zeit haben, vollständig abzukühlen, während die Füllung für den Kuchen zubereitet wird.
10. Parallel zum Backen von Leberkuchen können Sie die Füllung kochen. Sie können einen auswählen, aber ich habe zwei gemacht. Hühnereier hart kochen. Dann abkühlen und reinigen. Mit einer großen oder mittleren Reibe mahlen.
11. Den Käse ebenfalls reiben. Geben Sie diese beiden Zutaten in eine Schüssel.
12. Für die zweite Füllung die Zwiebel in Würfel schneiden.
13. In Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.
14. Geriebene Karotten in die Pfanne geben.
15. Aufsehen. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis es fertig ist.
16. Für die Sauce Mayonnaise mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch mischen. Stattdessen können Sie hochwertige Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt nehmen. Teilen Sie die Soße in zwei Hälften. Und zu jedem Belag hinzufügen. Eine solche Schicht macht Hühnerleberkuchen weich und zart.
17. Einen Leberkuchen formen. Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf die Form und verteilen Sie die Füllung darauf. Übrigens, um den Kuchen ordentlich zu machen, können die unebenen Ränder der Pfannkuchen abgeschnitten werden. Einfach einen Teller mit passendem Durchmesser an den Rohlingen befestigen und mit einem scharfen Messer umkreisen.
18. Legen Sie alle Kuchen auf einen Stapel und verteilen Sie sie abwechselnd mit Käse und Gemüsemasse.
19. Die Oberseite des Kuchens kann mit Kräutern oder frischem Gemüse dekoriert werden.

Bedienen Sie sich! Genießen!

Rinderleberkuchen

Zutaten für das Rezept:

• Rinderleber 500 g
• Eier 1-2 ml
• Milch 200 ml
• Mehl 2-3 Esslöffel
• Zwiebel 2-3 Stk.
• Karotten 1-2 Stk.
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Mayonnaise 250gr
• Sauerrahm 100 gr
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Rinderleberkuchen ist ein köstlicher und herzhafter Snack, der jeden Tisch schmückt. Und ein einfaches Rezept für einen solchen Leberkuchen ist auch für Kochanfänger möglich.
2. Rinderleber ist am nützlichsten und enthält die größte Menge an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen. Es ist jedoch schwieriger zu kochen als das gleiche Huhn, da es beim Braten zäh wird. In diesem Fall ist ein zarter Rinderleberkuchen eine hervorragende Lösung für dieses Problem.
3. Die Rinderleber gut abspülen, von Film und Kanal reinigen. Als nächstes lohnt es sich, es mehrere Stunden in Milch einzuweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Danach lassen wir die Milch ab, trocknen die Leber und verwandeln sie in Hackfleisch.
4. Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Mehl zum Hackfleisch geben. Mischen Sie alles gründlich. Der Pfannkuchenteig sollte relativ dickflüssig sein.
5. Braten Sie in Pflanzenöl einen Stapel dünner (wenn möglich) Pfannkuchen.
6. Schicht für den Kuchen vorbereiten. Wir schneiden die Zwiebel, drei Karotten auf einer groben Reibe. Braten Sie das Gemüse in einer kleinen Menge Pflanzenöl, bis es goldbraun ist.
7. Fügen Sie Knoblauch hinzu, der zuvor durch eine Presse gepresst wurde, und Sauerrahm zur Mayonnaise. Dadurch wird das Dressing weniger fettig. Gemüse mit Mayonnaise-Sauerrahm-Dressing mischen.
8. Wir fetten jeden Pfannkuchen mit der vorbereiteten Füllung ein und formen einen Kuchen. Es reicht aus, den oberen Pfannkuchen und die Seiten des Kuchens nur mit Mayonnaise einzufetten.
9. Wir wickeln den entstandenen Rinderleberkuchen in eine Folie und lassen ihn einige Stunden im Kühlschrank.
10. Rinderleberkuchen kann mit Kräutern oder gerösteten Walnüssen garniert werden.

Rezept für Leberkuchen

Wenn Sie die festlich gedeckte Tafel so richtig abwechslungsreich gestalten und die versammelten Gäste mit einem außergewöhnlichen Gericht überraschen wollen, dann müssen Sie dieses wunderbare Leberkuchen-Rezept unbedingt verwenden! Wir bieten Ihnen einen appetitlichen Leberkuchen an.

Wir möchten Sie gleich warnen, dass Sie dieses Meisterwerk nicht auf die schnelle Art zubereiten können! Werde es versuchen müssen! Aber Ihre Bemühungen werden nicht umsonst sein. Sie erhalten eine saftige, zarte Vorspeise, die sowohl zu Beilagen als auch zu Salaten aller Art passt. Beginnen Sie mit der Zubereitung dieses Kuchens 10 Stunden vor Beginn des Festmahls, damit die Leberkuchen richtig durchnässt sind.

Was Sie brauchen, um einen Leberkuchen zu machen:

Zutaten:

1. Kalbsleber 500 gr;
2. 2 Eier;
3. 1/2 Tasse Milch;
4. Mehl 150 g;
5. Große Glühbirne;
6. 2 mittelgroße Karotten;
7. Gemahlener schwarzer Pfeffer;
8. Pflanzenfett;
9. 250 gr. Mayonnaise;
10. Salz;

Wie man Leberkuchen macht:

Rezept:

1. Wir nehmen die aufgetaute Leber, reinigen sie von den Filmen. Es ist ganz einfach, dies zu tun. Ziehen Sie den Film von der Leber auf dem Schnitt ab, fahren Sie mit den Fingern darüber und ziehen Sie ihn hoch. Wenn die Oberfläche völlig frei von Filmen ist, nehmen Sie einen Fleischwolf und mahlen Sie die Leber mit einem mittleren Aufsatz.
2. Brechen Sie zwei Eier in die resultierende gehackte Leber, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und beginnen Sie, die Milch vorsichtig einzugießen, während Sie das Hackfleisch mit einem Löffel gut umrühren.
3. Als nächstes fangen Sie an, Mehl in den Teig zu sieben, buchstäblich in einem Löffel, mischen Sie gründlich, ohne Klumpen zu hinterlassen. Der Teig sollte eine gleichmäßige Konsistenz annehmen.
4. Die Pfanne gut erhitzen, etwas Pflanzenöl einfüllen. Den Teig mit einem Löffel in der Mitte verteilen und wie einen normalen Pfannkuchen verteilen. Es sollte nicht zu dick sein, etwa 5 mm.
5. Den Kuchen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten, etwa sieben Minuten auf jeder Seite.
6. Jetzt müssen wir die Sauce zum Schmieren und Imprägnieren der Kuchen vorbereiten. Es lässt sich einfach zubereiten, wie eine normale Bratsuppe. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
7. Wir putzen und reiben die Karotten, legen sie auf die Zwiebel. Salz, Pfeffer nach Belieben. Braten Sie das Gemüse an, bis es braun wird. Alles in eine Schüssel geben.
8. Mayonnaise in die noch heiße Bratpfanne geben.
9. Die entstandene Soße dick auf die noch warmen Leberküchlein streichen. Wir legen die Kuchen in Form eines Kuchens übereinander.

Alle! Unser leckerer Leberkuchen ist fertig!

Jetzt acht Stunden gut einweichen lassen.

Dekorieren Sie es mit geriebenem Eigelb, Erbsen, was auch immer Ihre Fantasie Ihnen sagt! Habt ein schönes Fest!

Rezept für Leberkuchen

Aus irgendeinem Grund wird Rinderleber in der Hausmannskost nicht so oft verwendet, normalerweise in Form von Pastete, obwohl ihre Vorteile bekannt sind. Nicht jeder liebt es, oder vielleicht haben sie noch nicht einmal andere Gerichte davon probiert. Absolut umsonst, denn daraus werden jede Menge Leckereien zubereitet.

Zum Beispiel ist ein Leberkuchen ein leckeres, nahrhaftes Gericht, obwohl Sie wegen Mayonnaise natürlich keinen Diätkuchen nennen können, aber Sie können einen Ersatz für Mayonnaise finden, wenn es Ihnen nicht passt. Übrigens eignet sich nicht nur Rinderleber, sondern auch Hühnchen ist perfekt, der Leberkuchen wird dadurch zarter.

Die Hauptschwierigkeit beim Kochen besteht darin, dass die Pfannkuchen zu zerbrechlich sind, es unpraktisch ist, sie umzudrehen, sie sind sehr spröde. Aber selbst wenn die Pfannkuchen zerbrochen sind, ist es in Ordnung – falten Sie die Pfannkuchen aneinander, es wird nicht sichtbar sein und den Geschmack nicht beeinträchtigen.

Zutaten:

• Rinderleber (0,7 kg)
• große Hühnereier (5 Stk.), zwei für den Teig und drei für die Dekoration
• Premium-Weizenmehl (eine halbe Tasse)
• Milch (1/2 Tasse)
• mittlere Zwiebel (3 Stk.)
• kleine Karotten (3 Stk.)
• Knoblauch (3 Scheiben)
• Mayonnaise (500 g)
• Pflanzen- oder Olivenöl
• Grüns zum Dekorieren des fertigen Gerichts

Leberkuchen - Schritt für Schritt Rezept:

1. Wir putzen, hacken die Zwiebel fein und werfen sie zum Braten in die Pfanne. Gießen Sie ein wenig Öl ein, da sonst das überschüssige Öl von der Platte abfließt und das Aussehen beeinträchtigt. Karotten schälen, mit einer groben Reibe reiben - Zwiebeln in eine Pfanne geben - braten.
2. Drei Eier zum Kochen bringen (zum Dekorieren), hart kochen und in den Kühlschrank stellen. Waschen Sie die Rinderleber, trocknen Sie sie, es ist ratsam, sie mit Adern vom Film zu reinigen und in kleine Stücke zu schneiden. Karotten und Zwiebeln werden gebraten, abkühlen lassen und in einer Schüssel beiseite stellen. Leberkuchenrezept mit Foto.
3. Wir drehen die Rinderleber mit einem Fleischwolf zu Pfannkuchen, geben zwei Hühnereier, Milch mit Mehl, Salz und Pfeffer und mischen.
4. Bereiten wir die Sauce zum Schmieren von Pfannkuchen aus der Leber zu - hacken Sie den Knoblauch, fügen Sie die Mayonnaise hinzu und rühren Sie um.
5. Wir braten Pfannkuchen für einen Leberkuchen. Eine Bratpfanne mit gegossenem Öl erhitzen, das Gas auf mittlere Stufe stellen, einen Teil des Teigs auslegen, einen Leberpfannkuchen backen. Jetzt beginnt der schwierigste Teil - das Wenden der Leberpfannkuchen. Um ehrlich zu sein, sind fast alle meine Pfannkuchen kaputt gegangen, naja, nicht viel, teilweise. Legen Sie die zerbrochenen Leberpfannkuchen aneinander.

Wenn ich Pfannkuchen der Einfachheit halber umdrehte, nahm ich zwei Pfannenwender auf einmal. Leberpfannkuchen sollten nicht zu dünn gemacht werden, sonst brechen sie noch mehr. Es gibt eine solche Art, Pfannkuchen zu wenden (es hat mir wirklich nicht geholfen, aber vielleicht haben Sie mehr Glück), wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebraten wird, rollt er problemlos von der Pfanne auf die Schüssel, dann legen Sie Leberpfannkuchen mit der anderen Seite zurück in die Pfanne geben und anbraten.

1. Wenn der erste Pfannkuchen gebraten ist, entfernen Sie ihn in eine Schüssel - fetten Sie den Pfannkuchen mit der vorbereiteten Knoblauch-Mayonnaise-Mischung ein und belegen Sie ihn mit einer Schicht gebratener Zwiebeln und Karotten. Wiederholen Sie den Aktionsalgorithmus für die restlichen Pfannkuchen.

1. Wenn die Pfannkuchen gebraten und bestrichen sind (Sie müssen den oberen Pfannkuchen nicht braten, sondern nur mit Sauce bestreichen), müssen Sie den Kuchen dekorieren. Überschüssiges Öl floss auf meinen Teller, um es aufzufangen - ich legte Servietten darauf.

1. Trennen Sie Eigelb und Eiweiß von gekochten Eiern, reiben Sie das Eiweiß - grob, das Eigelb - fein.
2. Der Kuchen sollte leicht eingeebnet und mit von den Seiten ausgetretener Sauce bestrichen werden. Wenn die Sauce nicht ausreicht, fügen Sie gewöhnliche Mayonnaise hinzu und verteilen Sie sie an den Rändern, garnieren Sie sie mit Eichhörnchen, bestreuen Sie die Oberseite mit geriebenem Eigelb, dekorieren Sie sie mit Kräutern und Gemüse.

Die Oberseite habe ich mit roten Paprikastreifen und Kräutern dekoriert. Es ist ratsam, den Kuchen im Kühlschrank zu brauen. Ich habe abends gekocht, also habe ich es am nächsten Tag versucht. Die Tochter, die die Leber nicht leiden kann, konnte es trotzdem versuchen - sie lobte es, sie mochte es.

Ein Schichtkuchen aus Rinder-, Schweine- oder Hühnerleber ist ein sehr beliebtes Gericht für ein Festmahl. Viele Hausfrauen versuchen ihren Gästen nicht nur leckeres Essen zu kochen, sondern sie auch mit der Gestaltung festlicher Speisen zu überraschen.

Bevor Sie den Leberkuchen dekorieren, müssen Sie eine Hintergrundebene erstellen. Es kann Mayonnaise oder Sauerrahm sein. Sie können die Basis mit fein geriebenem Hühnereigelb bestreuen, dann ist der Haupthintergrund nicht weiß, sondern gelb. Denken Sie an eine Blumenwiese, dann kann der Hintergrund begrünt werden, dazu eignet sich fein gehackte Petersilie oder Dill.

Betrachten Sie ein paar einfache Möglichkeiten zum Dekorieren eines Leberkuchens. Wenn Sie sich die Fotos im Artikel ansehen, können Sie verstehen, dass das Dekorieren dieses Gerichts nicht schwierig ist. Sie können sich das Muster ansehen, sich etwas ausdenken und Ihre eigene Vision hinzufügen, je nachdem, welche Feier gefeiert wird.

Frühlingskuchen

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie einen Leberkuchen für den Frauenfeiertag am 8. März oder einen Namenstag dekorieren sollen, können Sie Grün und Farben der Natur hinzufügen. Salatblätter werden auf die oberste Schicht der Leber gelegt. Dies wird eine Lichtung sein, auf der aus hart gekochten Eiern Kamille hergestellt wird. Jedes Blütenblatt ist eine Hälfte eines Eies, das mit dem Protein nach oben gelegt wird. Die Blütenblätter befinden sich um die gelbe Mitte, die aus fein geriebenem Eigelb besteht. Es ist auch bequem, sie mit einer gewöhnlichen Gabel zu zerdrücken.

Ein roter Marienkäfer dient als leuchtender Akzent zur Dekoration einer Lebertorte. Es wird aus einer halben Tomate hergestellt, je nach Größe des Kuchens können Sie Kirschtomaten verwenden. Wenn der Kuchen klein ist, können Sie anstelle von Hühnereiern Wachteleier schneiden. Schwarze Punkte für ein Insekt werden aus Oliven hergestellt. Dazu müssen Sie kleine Vertiefungen in die Tomate machen und hineinstecken kleine Teile schwarze Oliven. Dann fallen sie nicht raus. Auch ein Kind wird diesen Kuchen mögen. Jetzt ist klar, wie man einen Leberkuchen für einen Kinderurlaub dekoriert.

Aus kleinen gelben und roten Kirschtomaten können Sie die oberste Schicht des Kuchens in Form einer Blumenwiese machen. Dazu müssen Sie die Oberfläche auch zuerst mit fein gehackten Kräutern bedecken, Sie können Dill oder Petersilie verwenden.

Wenn Sie immer noch darüber nachdenken, wie Sie einen Leberkuchen dekorieren sollen (siehe Foto oben), können Sie ihn überall oder nur um den oberen Kreis herum mit Grün füllen. Dann werden die Tomaten halbiert und in Form einer Blume ausgelegt. Die Mitte wird schön aus einer Tomate in einer Kontrastfarbe zu schaffen sein. Die restlichen Leerstellen des Kuchens können mit Petersilienzweigen gefüllt werden.

Helle Farben

Für ein Winterfest möchte ich ein helleres Design sehen. Sehen wir uns nun an, wie man einen Leberkuchen für das neue Jahr dekoriert, damit der Tisch mit hellen Details gefüllt ist. Zuerst wird die oberste Schicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm gefüllt. Die Seitenwände sind in gleicher Weise abgedeckt. Dann wird der Dill fein gehackt und von allen Seiten um den Umfang gegossen. Die Kirschhälften mit der Schnittseite nach unten um den Umfang des Kreises legen.

Aus vier Tomatenvierteln, die mit den Ecken nach oben liegen, entsteht in der Mitte des Kuchens eine Blume. Anstelle des zentralen Teils der Blume wird ein fein in Stücke geschnittener Grünstreifen gegossen. Fein gehackte schwarze Olivenstücke schlafen auf einem weißen Feld ein.

Neujahrskuchen

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, einen Leberkuchen auf dem Neujahrstisch zu dekorieren. Es kann eine Uhr mit Pfeilen aus gehackten Salatstreifen oder gekochten Karotten sein. Sie können eine Figur aus dem Symbol dieses Jahres machen. Machen Sie zum Beispiel im Jahr des Hundes die Schnauze eines Tieres aus orangefarbenen Karotten oder geriebenem Eiweiß, dann wird der Hund weiß. Die Augen und die Nase können aus Oliven gemacht werden, der Kragen kann mit Granatapfelkernen verziert werden. Sie können lange phantasieren. Wenn Sie nur ein Winterthema verwenden, kann ein Leberkuchen mit einem Schneemann mit einem Besen aus Dillzweigen dekoriert werden. Details aus Karotten, Rüben und Oliven geschnitten.

Ein guter Koch sollte nicht nur köstlich kochen können, sondern seine Gerichte auch so dekorieren, dass es ansehnlich aussieht. Beziehen Sie die ganze Familie in diesen Prozess ein, lassen Sie die Kinder mithelfen und selbst gestalten. Dann gibt es etwas, mit dem Sie vor Ihren Freunden angeben können.

Aus der Leber können Sie einen sehr leckeren und schönen Snack für den festlichen Tisch zubereiten. Dazu genügt es, Leberhackfleisch zu kochen, daraus Pfannkuchen in einer Pfanne zu braten und jede Schicht mit einer Füllung aus Röstzwiebeln und Karotten zu würzen. Es ist einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Im Internet findet man eher Hackfleischrezepte ohne Zugabe von Soda, Zwiebeln und Knoblauch – solche Kuchen sind am Ende nicht zart genug. Ich empfehle das bewährte und von allen, die es ausprobiert haben, beliebte Leberkuchenrezept, das unten mit Schritt-für-Schritt-Fotos vorgestellt wird. Das fertige Produkt kann übrigens jeder wie abgebildet bei uns verzieren.

Um diesen Snack zuzubereiten, ist es besser, Rinderleber zu verwenden, er ist nicht bitter. Schweinefleisch, Sie können 1-2 Stunden in Milch einweichen - dies reicht aus, um die Bitterkeit zu beseitigen. Wenn Sie die Empfehlungen für die richtige Ernährung befolgen, ersetzen Sie Mayonnaise durch saure Sahne und erhalten Sie das nützlichste Produkt.

Leber- 500 g

Eier- 2 Stück

Mehl- 3-4 Esslöffel

Zwiebel Zwiebeln— 3-4 Köpfe

Karotte- 1-2 Stück

Knoblauch- 3 Nelken

Salz- schmecken

Limonade- 0,5 TL

Mayonnaise- 150 Gramm

Grün- Zur Dekoration

Wie man Leberkuchen macht

1 . Leber, 1 Zwiebel und Knoblauch passieren einen Fleischwolf.

2 . Zwei rohe Eier einschlagen. Mischen.

3 . Fügen Sie 3-4 Esslöffel Mehl, einen halben Teelöffel Soda und eine Prise Salz hinzu.

4. Rühren, die Masse wird durch die Zugabe von Soda üppig und nimmt leicht an Volumen zu.

5. Zwiebeln, 2-3 Köpfe (je nach Größe der Zwiebeln sollte das Verhältnis von Zwiebeln und Karotten 1:1 sein) und die Karotten schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. In Pflanzenöl weich braten, aber nicht braten! Die Füllung sollte saftig sein, nicht knusprig :-)

6 . Gießen Sie den Leberteig mit einer Schöpfkelle in eine erhitzte Pfanne mit etwas Pflanzenöl. Kippen Sie die Pfanne in kreisenden, gleichmäßigen Bewegungen leicht, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt und der Pfannkuchen dünner wird.

7 . Wenn der Leberpfannkuchen auf der Unterseite gebraten ist und die Oberseite die Farbe ändert (anfängt zu backen), umdrehen und auf der anderen Seite braten, bis er gar ist. Auf einem Teller anrichten.

8 . Mit Mayonnaise schmieren. Die Leber nimmt diese Soße schnell auf, also geizen Sie nicht.

9 . Eine Schicht Karotten mit Zwiebeln verteilen.

10 . Legen Sie als nächstes einen neuen Pfannkuchen aus und wiederholen Sie die Schritte 8 und 9. Auf diese Weise backen und die restlichen Schichten mit der Füllung belegen.

11 . Fertiger Kuchen, Sie müssen eine respektable Form bringen. Dazu legen wir einen Teller mit glatten Kanten darauf, der im Durchmesser etwas kleiner ist als unser Kuchen. Halten Sie die Messerklinge senkrecht zum Tisch und schneiden Sie vorsichtig die unebenen Kanten ab. Übrigens sind sie sehr lecker, Sie können dem ungeduldigsten Familienmitglied eine Probe geben.

12. So sollte es ausgehen.

13 . Die gesamte Oberfläche des Leberkuchens, einschließlich der Seiten, mit Mayonnaise bestreichen. Dekorieren Sie mit Grün, wir haben imitierten roten Kaviar für die Schönheit hinzugefügt.

Fertig ist der leckere Leberkuchen

Guten Appetit!

Und so sieht unser Kuchen in einem Ausschnitt aus. Und obwohl die Schichten nicht zu dünn sind, sind sie sehr weich und zart und zergehen auf der Zunge.

Der festliche Tisch ist nicht nur eine Fülle von Snacks und einer Vielzahl von Getränken. Zunächst einmal ist dies das Hauptgericht. So kommt es, dass dieser Satz von der Mehrheit der Bevölkerung unseres Landes mit Fleisch oder Geflügel in Verbindung gebracht wird, das mit einer Beilage aus Kartoffeln in verschiedenen Variationen gewürzt ist. Sicherlich haben viele Hausfrauen den Wunsch, ihre Verwandten oder Freunde mit etwas Neuem und Nicht-Standard zu überraschen. Ein ausgezeichneter Ausweg aus dieser Situation kann ein Kuchen aus der Leber sein.
Generell ist Leberkuchen ein vielseitiges Gericht. Einerseits ist dies ein toller Snack. Es ist jedoch so befriedigend, dass es gut als Hauptgericht für einen Urlaub oder für ein regelmäßiges Mittag- / Abendessen mit der Familie serviert werden kann. Außerdem können Sie ziemlich schnell einen Kuchen aus der Leber kochen, und jede Hausfrau wird diese Aufgabe bewältigen.

Es wird angenommen, dass dieses Rezept für Leberkuchen ursprünglich war. Vielleicht ist das nicht so. Aber das nach diesem Algorithmus zubereitete Gericht ist schnell gemacht und erweist sich als unglaublich lecker. Um einen solchen Kuchen aus der Leber zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Rinderleber- 1 kg;
• Milch- 200-250ml;
• Eier- 2 Stk.;
• Mehl oder Grieß- 100 g (evtl. mehr, wenn der Teig zu flüssig ist, oder weniger, wenn er zu dick ist);
• Zwiebel Zwiebeln- 4 mittelgroße Köpfe;
• Mayonnaise- zum Schmieren;
• Pflanzenfett- zum Braten;
• Grün(Petersilie und Dill), Salz - nach Geschmack.

Die Leber in beliebige Stücke schneiden und eine halbe Stunde in Milch einweichen. Führen Sie das Produkt dann durch einen Fleischwolf. Gießen Sie die Milch, in die das Produkt eingeweicht wurde, in eine Schüssel mit zerdrückter Leber, fügen Sie Eier und Mehl hinzu, salzen Sie. Mischen Sie die Masse gut, um eine Substanz mit ähnlicher Dichte wie Pfannkuchenteig zu erhalten.
Wenn alles fertig ist, können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Dazu ist es besser, eine Pfannkuchenpfanne zu nehmen, aber wenn es keine gibt, reicht die übliche. Pfannkuchen müssen sehr vorsichtig gewendet werden, da sie recht weich werden. Die Bratzeit für Pfannkuchen beträgt etwa 1 Minute auf jeder Seite.
Wenn die "Kuchen" fertig sind, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dazu muss die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun gebraten und dann mit fein gehackten Kräutern und einer ausreichenden Menge Mayonnaise vermischt werden.
Es ist notwendig, einen Leberkuchen auf die gleiche Weise wie ähnliche Süßwaren zu sammeln. Der Leberpfannkuchen wird mit der vorbereiteten „Sahne“ bestrichen, der nächste Kuchen darauf gelegt und ebenfalls mit der Mayonnaise-Zwiebel-Mischung bestrichen. Die Oberseite des Kuchens muss ebenfalls bestrichen und auf Wunsch dekoriert werden. Die Vorspeise sollte einige Stunden in der Kühle stehen, damit die Schichten gut durchnässt sind.

Klassischer Rinderleberkuchen

Der klassische Leberkuchen wird noch schmackhafter, wenn Sie der Füllung Karotten hinzufügen. Die Kochtechnologie bleibt die gleiche wie im vorherigen Rezept. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Zwiebel nicht in herrlicher Isolation gebraten wird, sondern zusammen mit auf einer feinen Reibe gehackten Karotten. Für die angegebene Menge an Produkten müssen Sie 2 mittlere Wurzelfrüchte nehmen.

Rinderleberkuchen mit Pilzen und Käse

Sie können eine Füllung für einen Leberkuchen mit einer Vielzahl von Füllstoffen herstellen. Eine großartige Vorspeise erhalten Sie, wenn Sie der "Sahne" Pilze und Käse hinzufügen. Um einen solchen Kuchen aus der Leber zuzubereiten, benötigen Sie:

• Rinderleber- 1 kg;
• Mehl oder Grieß- 300 g;
• Milch- 200ml;
• Eier- 4 Dinge.;
• Zwiebel- 4 mittelgroße Köpfe;
• Karotte- 4 Hackfrüchte;
• Champignon- 500g;
• Käse- 100g;
• Knoblauch- 3-4 Nelken;
• Mayonnaise- Für die Füllung;
• Pflanzenfett– zur Wärmebehandlung;
• Salz Pfeffer- schmecken.

Das Kochen eines Leberkuchens beginnt mit dem Backen von Kuchen. Die Leber mit einem Fleischwolf mahlen, Milch einfüllen, Eier und Mehl, Pfeffer und Salz hinzufügen. Den Teig plappern, a la Pfannkuchen. Pfannkuchen backen.
Für die Füllung die Möhren auf der kleinsten Reibe raspeln, Zwiebel und Champignons möglichst fein hacken. Diese drei Produkte müssen in Pflanzenöl gebraten werden: Zwiebeln und Karotten getrennt, Pilze getrennt und jeweils in verschiedene Schüsseln gegeben.
Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen, den Knoblauch zerdrücken und beide Produkte mit Mayonnaise mischen.

Der Kuchen wird nach dem Algorithmus zusammengesetzt:
Kuchen, Aufstrich mit Käsesauce, Zwiebel mit Karotten, Kuchen, Aufstrich mit Käsesauce, Pilze usw.
Sie können den Kuchen beliebig dekorieren oder so belassen. In jedem Fall sollte das fertige Produkt zur gründlichen Imprägnierung einige Stunden im Kühlschrank ruhen.

Rinderleberkuchen mit Ei und geschmolzenem Käse

Ein Leberkuchen kann nicht nur mit Hartkäse, sondern auch mit seinen verarbeiteten Gegenstücken zubereitet werden. Für einen solchen Snack müssen Sie kaufen:

• Rinderleber- 1 kg;
• Sauerrahm- 4 Esslöffel;
• Eier- 4 Dinge. für den Test und 4 Stck. Für die Füllung;
• Mehl oder Grieß- 200-250g;
• Zwiebel Zwiebeln- 4 mittelgroße Köpfe;
• Schmelzkäse- 200g;
• Knoblauch- 5-6 Nelken;
• Mayonnaise- zum Schmieren ca. 300-350 g;
• Salz Pfeffer- schmecken;
• Pflanzenfett- zum Braten.

Zwiebel und Leber in kleine Stücke schneiden und zusammen in einen Fleischwolf geben. In einer Schüssel mit Hackfleisch Salz, Sauerrahm, Mehl und Eier und, falls gewünscht, Pfeffer hinzufügen. Schütteln Sie den Teig und backen Sie ein paar Kuchen in einer Pfanne.
Separat auf einer groben Reibe gekochte Eier und geschmolzenen Käse reiben, die zuerst 15-20 Minuten im Gefrierschrank aufbewahrt werden sollten. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten, bis sie einen angenehmen goldenen Farbton hat, dann aus der Pfanne in eine Schüssel mit geriebenen Eiern geben. Mischen Sie die Mischung gut. Knoblauchzehen zerdrücken und mit Mayonnaise mischen.

Die Montage des Snacks erfolgt durch Abwechseln der vorbereiteten Füllung:
Kruste, Knoblauchsauce, geschmolzener Käse, Kruste, Knoblauchsauce, Zwiebel mit Eiern usw.
Legen Sie den fertigen Kuchen aus der Leber 2-2,5 Stunden lang an einen kühlen Ort und servieren Sie ihn dann Gästen oder Haushaltsmitgliedern.

Rinderleberkuchen mit Gemüse

Ein sehr origineller Leberkuchen wird erhalten, wenn seine Füllung aus einer Reihe von Gemüse zubereitet wird. In diesem Fall müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Rinderleber- 1 kg;
• Milch- 250ml;
• Eier- 4 Dinge.;
• Mehl oder Grieß- 100g;
• Backpulver- 1/2 Teelöffel;
• Zwiebel Zwiebeln- 2 mittelgroße Köpfe;
• Tomaten- 2 Stk.;
• Aubergine- 2 Stk.;
• Schmelzkäse- 200g;
• Knoblauch- 4 Nelken;
• Mayonnaise- zum Schmieren;
• Salz Pfeffer- schmecken;
• Pflanzenfett- zum Braten.

Leber und Zwiebel in handliche Stücke schneiden und in einem Fleischwolf mahlen. In einer Schüssel mit Hackfleisch Salz, Backpulver, Mehl, Eier, Milch und etwas Pflanzenöl (ein Esslöffel reicht aus) hinzufügen. Der resultierende Teig sollte in seiner Konsistenz Sauerrahm ähneln. Ist dieser Zustand erreicht, können Sie mit dem Backen von Leberpfannkuchen beginnen.
Ganze Auberginen im Ofen backen (ca. 30 Minuten bei 180°C). Wenn sie etwas abgekühlt sind, die Haut entfernen und hacken. Die Tomaten überbrühen und die Haut entfernen. Vorbereitetes Gemüse in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken und die Kräuter fein hacken. Alle Produkte in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise würzen und mischen.
Aus der Leber wird ein Kuchen zusammengesetzt, indem jeder „Kuchen“ mit der Füllung bestrichen und zu einem Stapel gefaltet wird. Schicken Sie den fertigen Snack für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Leberkuchen mit Zucchini und Hüttenkäse

Der Unterschied zwischen diesem Leberkuchen und früheren Rezepten liegt in der Topfencremefüllung. Außerdem kann es nicht nur aus Rinderleber zubereitet werden. Ein großartiges Gericht wird sich herausstellen, wenn Sie Hühnerleber als Hauptzutat verwenden. Eine solche Vorspeise wird sicherlich sowohl Gäste als auch Familienmitglieder überraschen. Damit dieser Leberkuchen im nächsten Geschäft ein Erfolg wird, müssen Sie Folgendes kaufen:

• Rinder- oder Hühnerleber- 500g;
• Sauerrahm- 100-150g;
• Eier- 1 Stk.;
• Mehl oder Grieß- 100g;
• Zwiebel Zwiebeln- 1 kleiner Kopf;
• Hüttenkäse- 400g;
• Zucchini- 1 Stk.;
• Karotte- 2 Hackfrüchte;
• Knoblauch- 5 Nelken;
• Mayonnaise- 100g;
• Tomaten- 1 Stk.;
• Salz Pfeffer- schmecken;
• Pflanzenfett- zum Braten.

Die Leber in einem Fleischwolf mahlen, das Ei und die Gewürze zum Hackfleisch geben, gut mischen. Sauerrahm in den zukünftigen Teig geben und erneut mischen. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um und fügen Sie Mehl hinzu, bis der Teig eine Dicke wie gute saure Sahne hat. Danach können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie die auf dem Schredder geriebene Zucchini und nach 5 Minuten die geriebene Karotte hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang auf dem kleinsten Feuer. Anschließend die Mischung abkühlen lassen.
Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Mayonnaise, zerdrückten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Masse gründlich mischen oder cremig schlagen.
Schmieren Sie den Leberkuchen mit Hüttenkäsecreme, legen Sie die Gemüsebraten darauf und bedecken Sie ihn mit dem nächsten Kuchen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen die Pfannkuchen ausgehen. Schmieren Sie den letzten Kuchen mit Sahne und dekorieren Sie ihn mit fein gehacktem Gemüse und gehackten Tomaten. Schicken Sie den Leberkuchen für 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank und fahren Sie dann mit der Verkostung fort.

Rinderleberkuchen mit eingelegten Gurken

Bei der Zubereitung eines Kuchens aus der Leber haben viele Hausfrauen ein Problem mit dem Backen von Pfannkuchen. Sie wollen nicht umkippen, zerknittern, brechen oder einfach verbrennen. Eigentlich kein Problem:

1. Erstens müssen Sie solche Pfannkuchen in einer sehr heißen Pfanne (vorzugsweise in einer Pfannkuchenpfanne) braten.
2. Zweitens können Sie dem Teig etwas Pflanzenöl hinzufügen.
3. Drittens können Sie auf große Pfannkuchen ganz verzichten, indem Sie aus kleinen Pfannkuchen einen Kuchen sammeln.

Genau so wird die Vorspeise in diesem Rezept zubereitet. Und Sie müssen die folgenden Zutaten dafür vorbereiten:

• Rinderleber- 500g;
• Milch- 500ml;
• Eier- 3 Stk.;
• Mehl oder Grieß- 160-200g;
• Backpulver- Teelöffel;
• Zwiebel Zwiebeln- 2 mittelgroße Köpfe;
• Gewürzgurken- 1 Stk.;
• Pilze- 150-200g;
• Käse- 150-200g;
• Knoblauch- 2 Nelken;
• Mayonnaise plus Sauerrahm- insgesamt 200 g;
• Salz Pfeffer- schmecken;
• Pflanzenfett- zum Braten.

Führen Sie die Leber und einen Zwiebelkopf zusammen durch ein Hackgerät (Fleischwolf oder Mixer). Fügen Sie der resultierenden Masse die restlichen Zutaten für den Teig hinzu: Mehl, Milch, Eier, Salz, Backpulver, Pflanzenöl (ein Esslöffel). Den Teig kneten und Pfannkuchen daraus backen.
Die zweite Zwiebel und die Champignons mit einem Messer fein hacken und braten, bis sie weich sind. Käse und Gurke getrennt und in verschiedene Gerichte reiben. Es ist besser, die kleinste Reibe zu verwenden. Für die Sauce Mayonnaise mit Sauerrahm, Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch mischen.
Jetzt können Sie mit dem Zusammenbau der Torte beginnen. Legen Sie dazu ein paar Krapfen auf eine überlappende Schüssel, fetten Sie sie mit Sauce ein und legen Sie eine Schicht Pilze mit Zwiebeln darauf. Wieder ein paar Krapfen darauf legen, mit Soße bestreichen und mit geriebenen Gurken toppen. Dann abwechselnd schichten, bis die Pfannkuchen aufgebraucht sind. Die letzte Pfannkuchenschicht wird einfach mit Soße bestrichen und großzügig mit Käsechips bestreut. Sie können die Torte nach Belieben dekorieren. Legen Sie den Snack in die Kälte und nach 1,5-2 Stunden können Sie mit dem Essen beginnen.

Vogelleberkuchen mit Rührei

Dies ist eine der wenigen Varianten von Leberkuchen, die nach dem Zusammenbau sofort verzehrt werden können. Eine Vorspeise ohne Imprägnierung erweist sich als saftig und natürlich sehr lecker. Deshalb eignet sich so ein Leberkuchen perfekt für ein Familienfrühstück an einem freien Tag. Die Zutaten für dieses Gericht sind wie folgt:

• Hühnerleber- 500g;
• Milch- 150-200ml;
• Eier- 4 Dinge.;
• Mehl oder Grieß- 100-150 g (evtl. mehr, wenn der Teig zu flüssig wird, oder weniger, wenn er zu dick wird);
• Zwiebel Zwiebeln- 1 kleiner Kopf;
• Tomate- 1 Stk.;
• Mayonnaise- 200g;
• Pflanzenfett- zum Braten;
• Salz, Kräuter und Gewürze- schmecken.

Der Beginn der Zubereitung eines Leberkuchens nach diesem Rezept ist Standard: Die Leber mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, Mehl darauf geben, ein Ei aufschlagen (1 Stk.), Milch einfüllen (ein Drittel der angegebenen Menge ), salzen und Gewürze hinzufügen. Schütteln Sie den Teig wie bei Pfannkuchen und backen Sie Pfannkuchen für einen Leberkuchen.
Die restlichen Eier in eine separate Schüssel schlagen, die Milch einfüllen, leicht salzen und mit einem Mixer schlagen. Braten Sie ein Omelett. Übrigens muss es in diesem Fall auf beiden Seiten gebraten werden.
Schneiden Sie die Tomaten einfach in dünne Scheiben.
Der Leberkuchen wird in der folgenden Reihenfolge zusammengestellt: ein mit Mayonnaise bestrichener Pfannkuchen, Omelettstücke, Mayonnaise-Abstrich, Tomatenscheiben, der nächste Pfannkuchen. Der letzte "Kuchen" wird einfach mit Mayonnaise bestrichen und mit Kräutern garniert. Der Kuchen aus der Leber kann sofort zum Testen an Familienmitglieder geschickt werden.

Videorezept "Leberkuchen"

Sie wissen nicht, was Sie für den Feiertagstisch kochen sollen? Möchten Sie, dass Ihr Gericht nicht nur schön, sondern auch schmackhaft und sättigend ist? Diese Sammlung wunderbarer Rezepte für Leberkuchen hilft Ihnen bei der Lösung dieser Fragen.

Leberkuchen ist nur ein einzigartiges Essen, er kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht betrachtet werden. Alles ist ganz einfach und schnell zubereitet. Und da in jedem Rezept alles Schritt für Schritt erklärt wird, wird Ihnen die Zubereitung einer so wunderbaren Köstlichkeit keine Schwierigkeiten bereiten. Sie werden mit Ihrem Ergebnis zufrieden sein, und Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder werden von dem von Ihnen zubereiteten Kuchen einfach begeistert sein. Versuchen! Sie werden es nicht bereuen!

1. Leberkuchen auf Kefir mit Champignons

Aber dieser originelle Leberkuchen kann nicht nur als Leckerbissen, sondern auch mit einer sparsamen Zusammensetzung jedem gefallen. Versuchen Sie zu kochen! Sie werden mit Ihrem Ergebnis zufrieden sein!

Zutaten:

• Hühnerleber -500 g.
• Pflanzenöl - 4 EL.
• Kefir - 100 ml.
• Frische Champignons - 300 g.
• Ei - 2 Stk.
• Weizenmehl - 3 EL.
• Sauerrahm - 100 ml.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Grüns - optional

Kochmethode:

1. Um die Leber weich und saftig zu machen, muss sie 3-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Danach spülen, von Filmen, Gefäßen und Fett reinigen. Etwas trocknen und in große Stücke schneiden. Dann mit einem Mixer zu gehackter Leber mahlen.

2. Fügen Sie ein Hühnerei hinzu. Mischen Sie alles mit einem Mixer.

3. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl, Salz, Pfeffer und Kefir hinzu. Mischen Sie alles, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.

4. Gießen Sie den Leberteig in eine Schüssel. Es sollte wie ein Pfannkuchen werden.

Wenn sich herausstellt, dass die Lebermasse zu flüssig ist, müssen Sie etwas Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Wenn es dick ist, fügen Sie eine kleine Menge Kefir hinzu und rühren Sie, bis es glatt ist.

5. Wenn die gewünschte Konsistenz des Leberteigs erreicht ist, können Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Alles noch einmal mischen.

6. Die Pfanne mit etwas Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie eine mittelgroße Kelle Teig darauf und verteilen Sie ihn schnell über die gesamte erhitzte Oberfläche, sodass er wie ein Pfannkuchen frittiert. Auf einer Seite etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

7. Drehen Sie den Leberpfannkuchen vorsichtig auf die andere Seite. Braten Sie es für etwa 2-3 weitere Minuten, wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus der Pfanne.

8. Also Pfannkuchen aus dem ganzen Teig backen und auskühlen lassen. Aus der angegebenen Lebermenge werden 8 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 18 cm erhalten.

9. Spülen Sie die Pilze unter fließendem Wasser ab, schälen und wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie ein paar Pilze in Plastik, verwenden Sie sie später zur Dekoration. Den Rest in mittelgroße Würfel schneiden. Abwechselnd in Pflanzenöl anbraten.

10. Jetzt müssen Sie die Sauce für den Kuchen zubereiten. Gießen Sie dazu saure Sahne in eine Schüssel und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Salzen, pfeffern, glatt rühren. Wenn Sie möchten, können Sie 1 TL zum Dressing hinzufügen. Zitronensaft oder gehackte Kräuter.

11. Nehmen Sie einen flachen Teller, legen Sie einen Leberpfannkuchen darauf und fetten Sie ihn mit Sauerrahmdressing ein. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken.

12. Nach dem zweiten Pfannkuchen gewürfelte, gebratene Champignons zum Dressing geben.

13. Jede Schicht muss gut mit Sauerrahmsauce geschmiert werden. Pilze nach dem zweiten und nach dem sechsten Pfannkuchen legen. Sie können sie nach Belieben in einer beliebigen Ebene anordnen.

14. Geformter Leberkuchen. Schmieren Sie die Oberseite großzügig mit einer gleichmäßigen Schicht Sauerrahmsauce und dekorieren Sie sie nach Ihrem Geschmack. Sie können die Pilze entlang der Kontur des Kuchens verteilen und zur Vervollständigung der Komposition Petersilienblätter in die Mitte legen. Es ist ratsam, den fertigen Kuchen für ein paar Stunden an einen kalten Ort zu stellen, damit er richtig durchnässt ist.

Hier ist so ein origineller und leckerer Kuchen fertig! Guten Appetit!

Hühnerleber-Snackkuchen mit Steinpilzen in Sauerrahm

Steinpilze und saure Sahne, kombiniert mit Leber, ergeben einen großartigen Geschmack. Solche Pilze verleihen eine besondere Schärfe. Es ist jedoch notwendig, es so schnell wie möglich zu essen, da Sauerrahm eine kurze Haltbarkeit hat und in Kombination mit Pilzen besonders kurz ist. Der Kuchen wird eingeweicht und sehr lecker und nahrhaft.

Zutaten:

• Hühnerleber - 700 g.
• Ei - 2 Stk.
• Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack
• Mehl - 6 EL.
• Pflanzenöl zum Braten

für die Schicht:

• Weiße Pilze (frisch, mittelgroß) - 5-6 Stk.
• Sauerrahm (Fettgehalt 20%) - 300 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Zwiebel - 1 Stck.
• Butter zum Braten.

Kochmethode:

1. Die Leber sollte vollständig aufgetaut sein und am besten gekühlt eingenommen werden. Zuerst muss es gründlich gespült, das Fett abgeschnitten und der Film entfernt werden.

2. Die Leber in eine Tasse geben und mit einem Stabmixer zerkleinern.

3. Die Eier in die Schüssel aufschlagen und erneut mischen.

4. Das Mehl sieben und portionsweise zur Masse geben. In diesem Fall muss ständig gerührt werden, bis ein homogener Zustand erreicht ist.

Achten Sie darauf, dass sich keine Mehlklumpen bilden.

5. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Die Lebermasse mit einer dünnen Schicht darauf gießen und den ersten Pfannkuchen backen.

6. Backen, bis sich auf beiden Seiten ein schönes Goldbraun gebildet hat.

7. Den gekochten Steinpilz in kleine Plastikstücke schneiden und die Zwiebel würfeln. Alles in eine Pfanne geben und anbraten, bis es angenehm rötlich ist.

Pilze müssen zuerst etwa 20 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden.

8. Legen Sie einige gebratene Pilzstücke zur Dekoration auf einen Teller. Fügen Sie saure Sahne und Gewürze hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

9. Bringen Sie die abgekühlte Pilzsauce mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse. Und Sie können anfangen, die Kuchen zu schmieren.

10. Legen Sie den ersten Kuchen auf eine flache Schüssel und fetten Sie ihn mit Sauce ein. Machen Sie dies mit allen Kuchen und legen Sie sie in Form eines Kuchens aus.

11. Die Oberseite mit den zurückbehaltenen frittierten Steinpilzstücken dekorieren. Sie können Gemüse hinzufügen (optional und abschmecken).

Snackkuchen ist fertig. Zur Sättigung des Geschmacks kann es 3-4 Stunden in die Kälte gestellt werden. Es wird aufgießen, einweichen, weicher werden.

Ich wünsche allen guten Appetit und gute Laune!

3. "Klassischer" Hühnerleberkuchen

Auch Nicht-Leberliebhaber werden diesen Kuchen mögen. Dadurch, dass Hühnerleber verwendet wird, ist die Vorspeise ziemlich zart, weich und viel schmackhafter als Schweine- oder Rindfleisch. Sie können ein solches Gericht nicht nur als Vorspeise, sondern auch als eigenständiges Gericht verwenden.

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 g.
• Hühnerei - 3 Stk. (davon 2 Stück für Teig, 1 Stück für Dekoration)
• Zwiebel - 3 Stk.
• Milch - 200 ml.
• Mehl - 200 g.
• Mayonnaise - 250 g.
• Knoblauch - 6-7 Nelken
• Pflanzenöl (3 EL für Teig und zum Braten)
• Salz, Gewürze - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Leber muss etwa 3-4 Stunden in kaltem Wasser gehalten werden. Dann wird es viel weicher und saftiger. Dann das Wasser abgießen und die Leber unter fließendem Wasser abspülen. Filme und Fett entfernen.

2. Die Zwiebel in mehrere Stücke schneiden und mit der Leber in den Behälter geben. Kombinieren Sie alles in einer einzigen Masse mit einem Mixer.

3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die gehackte Leber. Salz, Pfeffer, Milch (Raumtemperatur), Eier, Pflanzenöl hinzufügen.

4. Kneten Sie den Teig mit einem Mixer homogen in der Konsistenz. Es sollte ein wenig dick sein, wie ein Pfannkuchen.

5. Die Pfanne mit Öl einfetten und gut erhitzen. Erst dann backen Sie darauf Leberpfannkuchen.

Damit die Pfannkuchen beim Wenden nicht brechen, den Teig in einer dünnen Schicht in die Pfanne geben.

6. Duftende Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten zu einem schönen Farbton gebraten werden.

7. Knoblauch muss geschält und gewaschen werden. Mit einer Presse ausdrücken oder auf einer feinen Reibe reiben. Danach mit Mayonnaise glatt rühren.

Wenn Sie Mayonnaise nicht mögen oder nicht verwenden, kann sie durch Sauerrahm ersetzt werden.

8. Die gebratenen Pfannkuchen übereinander falten und die Knoblauch-Mayonnaise-Sauce dazwischen verteilen.

Aus der im Rezept angegebenen Lebermenge kommen in der Regel 8-9 Leberpfannkuchen heraus.

9. Ein Ei hart kochen, zur Dekoration übrig lassen, dh nach dem Kochen 8-10 Minuten kochen. Dann abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Dann Mayonnaise hinzufügen, alles mischen. Die Eimasse auf den Kuchen geben und mit einer dünnen Schicht glatt streichen.

10. Auf Wunsch können Sie den Kuchen mit Tomatenscheiben und frischer Petersilie dekorieren. Der fertige Leberkuchen muss für ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit er durchnässt und gesättigt wird.

Damit das Ei nicht austrocknet und im Kühlschrank aufwickelt, muss der Kuchen in Frischhaltefolie gewickelt oder einfach mit einem Deckel abgedeckt werden.

Wenn der Kuchen vollständig aufgegossen, weich und gut durchnässt ist, kann er als gemeinsames Gericht oder in Portionen in dünnen Scheiben auf dem Tisch serviert werden. Jede Portion ist sehr aromatisch, appetitlich und sehr lecker.

Guten Appetit! Kochen Sie mit guter Laune und Freude!

4. Video - Rezept für Leberkuchen mit Rührei

Jetzt, da Sie alle Feinheiten bei der Zubereitung von Hühnerleberkuchen kennen, können Sie Ihre Gäste und Lieben jederzeit mit einem köstlichen Abendessen verwöhnen. Es gibt viele verschiedene Rezepte, um ein solches Gericht zuzubereiten. Die Rezepte in diesem Artikel sind erprobt, demnach erweist sich ein Lebergericht immer als zart, sättigend und sehr schmackhaft. Auch Menschen, die Leber nicht so gerne essen, ändern ihre Vorlieben.

Probieren Sie unbedingt auch den Hühnerleberkuchen! Sie werden es sicher mögen!

Sehr leckerer und eleganter Kuchen.
Leberkuchen sind sehr zart, die Füllung ergänzt den Geschmack perfekt.
Die Füllung kann nach Belieben verwendet werden.
Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 6-8 Portionen gewonnen.

Zutaten

Kochen

Die Zwiebel fein hacken.

Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.

Karotten zugeben, anbraten.

Den durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch zur Mayonnaise geben.

Mischen.

Reinigen Sie die Leber (roh) vom Film und passieren Sie einen Fleischwolf.

Eier hinzufügen.

Mischen.

Milch hinzufügen.

Mischen.

Mehl hinzufügen, salzen.
Mischen.

Den Pfannkuchen in einer gefetteten Pfanne auf einer Seite braten (ca. 5 Minuten braten).

Wenden und auf der anderen Seite backen (ca. 5 Minuten).
Damit die Pfannkuchen beim Wenden nicht zerbrechen, rate ich dir zu folgendem. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebraten ist, rollt er leicht von der Pfanne auf den Teller, und vom Teller drehen Sie ihn zurück auf die Pfanne und braten die andere Seite.
Ich habe 5 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 16 cm bekommen.

Einen warmen Pfannkuchen mit Mayonnaise einfetten.

Möhren und Zwiebeln auslegen.

Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken.

Den Kuchen auf diese Weise zusammensetzen.
Nach Geschmack dekorieren.
Zum Beispiel die Seiten mit auf einer feinen Reibe geriebenen Eichhörnchen dekorieren, auf einer feinen Reibe geriebenes Eigelb darüber streuen.
Ich habe auch Tomatenrosen gemacht.
Es ist ratsam, den Kuchen einweichen zu lassen.

Guten Appetit!

Leberkuchen im Ofen

Heute stellen wir Ihnen das Rezept „Leberkuchen“ vor, das kein einziges Gramm Zucker enthalten wird. Trotzdem wird es sehr lecker und sehr gesund, denn dies ist kein einfacher Kuchen, sondern ein Leberkuchen. Leberkuchen - Fotos und Videos ermöglichen es Ihnen, das Gericht richtig zuzubereiten. Leberkuchen zu Hause erweist sich als köstlich und auf besonders duftende Weise. Der klassische Leberkuchen ist einfach zuzubereiten und dank der Beschreibung der einzelnen Schritte vergeht die Zeit in der Küche mit Vergnügen.

Das Rezept "Leberkuchen" wird in den Kategorien Fleischvorspeisen und Vorspeisen vorgestellt. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert 50 Minuten. Um das Gericht "Leberkuchen" zu Hause nach dem Rezept des Autors zuzubereiten, benötigen Sie für den Testkauf: Zwiebel, Hartkäse, Backpulver, Premium-Weizenmehl, Knoblauch, raffiniertes Sonnenblumenöl, Pflanzenöl, Joghurt, Salz, Pfeffer, Salz , Hühnerei-Kantine, frische Karotten, Milch, gefrorene Hühnerleber. Weitere Rezepte mit Fotos und Videos finden Sie in der ähnlichen Rubrik Leberkuchen.

Zutaten

2 Stk. Zwiebel Zwiebeln

200 gr. Hartkäse

1 Teelöffel Backpulver

200 gr. erstklassiges Weizenmehl

2 Knoblauchzehen

50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl

2 EL. Löffel Pflanzenöl

1. Löffel Joghurt

Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack Salz

1 PC. Tisch Hühnerei

2 Stk. frische Karotte

150 gr. Milch

600 gr. gefrorene Hühnerleber

Rohe Hühnerleber in einer Küchenmaschine zerkleinern. Drei Eier in die Mischung schlagen. Etwas Mehl, Milch dazugeben und nochmals mischen. Backpulver, Sonnenblumenöl in die Masse geben, salzen, pfeffern und mischen. Die Konsistenz des Teigs sollte ähnlich wie der Teig für Pfannkuchen sein, wenn er flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Pfannkuchen in einer Pfanne ohne Öl backen. Pfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie die Zwiebel fein hacken und die Karotte auf einer feinen Reibe reiben. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl etwas erhitzen, die Knoblauchknolle der Länge nach aufschneiden und in eine Bratpfanne geben, um das Öl zu aromatisieren. Nach 5-7 Sekunden den Knoblauch entfernen. Zwiebel in die Pfanne geben, goldbraun braten, Karotten beigeben, 3-5 Minuten braten. Salz und Pfeffer. Etwas Wasser (2 Esslöffel) zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Um die Sauce zuzubereiten, gießen Sie Joghurt in einen Mixer, fügen Sie Knoblauch hinzu, schlagen Sie ein Ei auf, salzen Sie - schlagen Sie die Masse.

Legen Sie einen Pfannkuchen in eine abnehmbare Auflaufform, fetten Sie ihn mit Sauce ein, geben Sie etwas Füllung darauf und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse. Schließen Sie mit dem nächsten Pfannkuchen und wiederholen Sie den Vorgang - Sauce, Füllung, Käse, Pfannkuchen. Die oberste Schicht des Kuchens ist ein Pfannkuchen. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

Leberkuchen mit Pilzen

Schweineleber hat einen spezifischen bitteren Geschmack. Um diesen Mangel zu beheben, müssen Sie die Leber vor dem Kochen 1-2 Stunden in Milch einweichen. Auf die gleiche Weise können Sie den Geschmack der Leber eines älteren Tieres mildern. Achten Sie beim Kauf einer Leber übrigens auf deren Farbe. Je leichter die Leber, desto besser das Produkt. Der Schweineleberkuchen erweist sich als sehr lecker, da Gurken und würzig eingelegte Pilze die kleinen Mängel der Schweineleber perfekt überdecken.

Leberkuchen mit Gurken

Zutaten für das Rezept:

für Pfannkuchen:

• Schweineleber 800 g.
• Milch 250 ml.
• Zwiebel 2 Stk.
• Eier 3 Stk.
• Mehl 3 EL. Löffel
• Salz Pfeffer
• Pflanzenfett

Für die Füllung:

• eingelegte Gurken 3 Stk.
• Marinierte Pilze 100 gr
• Mayonnaise 200 gr
• Bund Petersilie

Kochmethode:

1. Die Leber waschen, von den Gallengängen und Filmen reinigen, in Milch einweichen. Rollen Sie die Leber zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Fügen Sie geschlagene Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. In einer mit Pflanzenöl eingefetteten erhitzten Pfanne dünne Pfannkuchen backen.
2. Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Wenn die Gurkenhaut dick ist, schneiden Sie sie ab. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Das Grün zerkleinern.
3. Legen Sie einen Leberpfannkuchen auf eine Schüssel, fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein, legen Sie eine Schicht Gurken darauf und fügen Sie etwas Gemüse hinzu. Dann wieder ein Leberpfannkuchen, Mayonnaise, eine Schicht Pilze und Kräuter. Die Füllung abwechselnd mit Gurken und Pilzen, bis Sie den gesamten Kuchen gesammelt haben. Den Kuchen mit Mayonnaise bestreichen. Mit Grün dekorieren.
4. Beratung: Anstelle von eingelegten Pilzen können Sie frische Champignons verwenden, die in Pflanzenöl gebraten sind.
5. Eine weitere originelle Lösung, eine Schicht gewöhnlicher Pfannkuchen oder ein dünnes Omelett. Der Geschmack von Leberkuchen mit Pfannkuchen ist weicher, neutral, diätetisch und interessant. Backen Sie Pfannkuchen nach dem üblichen Rezept. Für Eierpfannkuchen das Ei mit etwas Milch und ½ Esslöffel Mehl verrühren. Vorsichtig backen und wenden, Rührpfannkuchen zerreißt leicht.

Nicht jede Gastgeberin schafft es gleich beim ersten Mal einen Leberkuchen zu backen. Das Problem sind Pfannkuchen, die brennen und reißen können. Ja, und die Leber selbst kann bitter sein, einen unangenehmen Nachgeschmack haben und während des Wärmebehandlungsprozesses zäh werden. Damit die Vorspeise nicht enttäuscht, haben wir von professionellen Köchen erfahren, wie man einen Leberkuchen zubereitet, und wir teilen die Geheimnisse gerne mit unseren Lesern:

• Wählen Sie nur frische, nicht gefrorene Leber.
• Reinigen Sie die Leber vor dem Mahlen von Filmen und Gefäßen.
• Die Leber wird nicht bitter, wenn sie 1-2 Stunden in Milch eingeweicht wird. Es lohnt sich, Schweine- und Rinderleber einzuweichen.
• Haferflocken, die zu Hackfleisch hinzugefügt werden, helfen, einen Leberkuchen luftig zu machen.
• Leberkuchen werden weich und reißen nicht, wenn Sie die Eier nicht verschonen. Für ein halbes Kilogramm Leber müssen Sie 3 Eier nehmen.
• Der Kuchen besteht aus verschiedenen Füllungen. Die häufigsten sind Pilz-, Karotten-, Hartkäsefüllung mit Knoblauch und Mayonnaise. Haben Sie keine Angst zu experimentieren. Einen völlig ungewöhnlichen Geschmack erhalten Sie, wenn Sie verschiedene Füllungen in einem Kuchen mischen.
• Wenn Sie immer noch Angst vor großen Pfannkuchen haben, machen Sie kleine Pfannkuchen und portionierte Minikuchen aus 3-4 Pfannkuchen und schichten Sie sie mit Füllung.
• Leberkuchen ist sehr einfach und schnell zubereitet, daher sollten Sie dieses Gericht mindestens einmal kochen. Guten Appetit!

Der leckerste Leberkuchen

Leberkuchen mit Gemüse

ZUTATEN

• 750 gr. Hühnerleber
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte (groß)
• 2 Schl. Pfeffer
• ¾ st. Reis
• 3 Eier
• 1. l. Stärke
• 0,5 Bund Dill
• 0,5 Bund Basilikum (grün)
• Pfeffer
• Pflanzenöl 4-5 EL. l.

WIE MAN KOCHT

1 Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Dill und Basilikum fein hacken.

Kochen Sie den Reis bis er halb gar ist und spülen Sie ihn mit Wasser ab.

Die Zwiebel goldbraun braten, die Karotten dazugeben und unter Rühren 5-7 Minuten braten. Paprika zu Zwiebeln und Karotten geben und alles zusammen 1-2 Minuten anbraten.

Leber und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben,

hinzufügen: gebratenes Gemüse, Reis, Eier, Stärke

Kräuter, Salz und Pfeffer abschmecken.

Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier ab, gießen Sie die resultierende Mischung ein und backen Sie sie bei einer Temperatur von 180 * 50 Minuten. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Zahnstocher.

Lösen Sie den fertigen Kuchen aus der Form.

beim Servieren in Portionen schneiden.

Guten Appetit!

1. Das Foto zeigt die erforderlichen Produkte (mit Ausnahme von Stärke, da ich mich entschieden habe, sie im letzten Moment hinzuzufügen).

2. 1 Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.

3. Dill und Basilikum fein hacken.

4. Reis halb gar kochen und mit Wasser abspülen.

5. Die Zwiebel goldbraun braten,

6. Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten unter Rühren braten.

7. Paprika zu Zwiebeln und Karotten geben und alles zusammen 1-2 Minuten anbraten.

8. Leber und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben,

9. hinzufügen: gebratenes Gemüse, Reis,

10. Eier, Stärke

11. Gemüse, Salz und Pfeffer abschmecken.

12. Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier ab, gießen Sie die resultierende Mischung ein und backen Sie sie bei einer Temperatur von 180 * 50 Minuten. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Zahnstocher.

13. Fertige Torte

14. Entformung.

15. Guten Appetit!

Der Kuchen schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Beim heißen Schneiden behält es seine Form perfekt, die Stücke zerbröseln nicht.

Die Leber ist eine lebenswichtige Innereien für den Körper, die Eisen, Kupfer, Vitamin A und viele andere enthält. nützliche Substanzen in leicht verdaulicher Form. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses kalorienarme Produkt wöchentlich in Ihre Ernährung aufzunehmen, insbesondere für Kinder, Schwangere und ältere Menschen.

Nachfolgend bieten wir Ihnen ein Rezept für ein traditionelles ukrainisches Gericht - einen Leberkuchen. Die Zusammensetzung des Gerichts ist einfach und das Kochen in einem Slow Cooker erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Sie können Ihre Familie mit einem köstlichen Leberkuchen erfreuen oder ihn als appetitlichen Snack auf der festlich gedeckten Tafel zubereiten.

Benötigte Zutaten:
Gekühlte Hühnerleber - 1 kg.,
Milch - ? Mehrglas,
Mehl - 3 EL. Löffel,
Eier - 3 Stk.,
Zwiebeln - 2 Stk.,
Karotten - 1 Stk.,
Mayonnaise - 1 Mehrglas,
Pflanzenfett,
frische Kräuter, Knoblauch,
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Teig zubereiten:
Legen Sie zuerst die Leber in ein Sieb, entfernen Sie die Filme und überschüssiges Fett und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab.

Zwiebel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, bis es weich ist. Die Leber mit Gemüse in einen Mixer geben, Milch und 2 EL hinzufügen. Esslöffel Pflanzenöl. Schlagen, bis es glatt ist. Fügen Sie der Mischung 3 Eier, Mehl, Salz und Gewürze hinzu (empfohlen: schwarzer und gemahlener Pimentpfeffer, Ingwer, Curry).

Wir backen Kuchen. Wir schalten den Multikocher im "Back" -Modus ein, gießen Pflanzenöl in die Schüssel und warten 3-4 Minuten zum Aufwärmen.

Jeden Kuchen 10 Minuten auf jeder Seite braten, bis er goldbraun ist.

Aus der Mischung werden etwa 7-9 Kuchen erhalten. Wenn Sie mehr bekommen, teilen Sie die Kuchen in zwei Kuchen.

Wir bereiten die Füllung vor.
Wir verteilen die Mayonnaise in einem separaten Behälter, fügen fein gehacktes Gemüse, gehackten Knoblauch und Salz hinzu. Gründlich mischen.

Die Kuchen reichlich mit der Füllung einfetten, einen Kuchen formen, mit Frischhaltefolie abdecken. Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Gemüse garniert zum Tisch servieren.

Diät-Leberkuchen

Für Liebhaber der Leber empfehlen wir Ihnen, sich mit dem Rezept für einen Leberkuchen vertraut zu machen, der ohne Mayonnaise zubereitet wird. Das Rezept für diesen Kuchen ist sehr einfach und erschwinglich, daher ist es nicht schwierig, ihn zuzubereiten. Der Kuchen ist für 16 Portionen ausgelegt, wobei eine Portion des Kuchens 162,1 Kilokalorien enthält. Der Kuchen wird nicht gebacken, sondern in einer Pfanne gebraten. Es entsteht ein mehrschichtiger Kuchen, bei dem jede Schicht ein Pfannkuchen ist. Dieses Rezept hat bereits die Liebe vieler Ernährungsberater und Liebhaber einer leckeren und sättigenden Mahlzeit gewonnen. Probieren Sie es auch aus! Guten Appetit

Kuchenzutaten:

Rinderleber - 0,5 kg
Mehl - 3 Esslöffel mit einer Rutsche
Eier - 2 Stück
Milch - 0,5 Liter
Sauerrahm - 200-300 Gramm
Knoblauch nach Geschmack
Senf nach Geschmack
Nach Geschmack salzen
Pfeffer nach Geschmack
Zum Frittieren benötigst du Öl.
Grün

So backen Sie einen Kuchen:

Wir rollen die Leber durch einen Fleischwolf, fügen nach Belieben Pfeffer und Salz hinzu. Fügen Sie Eier und Mehl zu der resultierenden Masse hinzu. Gut mischen, Milch hinzufügen und erneut mischen. Wir braten den Boden des Kuchens wie Pfannkuchen und auf beiden Seiten. Jeder Pfannkuchen mit Soße bestreichen. Wenn der Kuchen fertig ist, bestreuen Sie ihn mit Kräutern und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur einweichen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schicken wir ihn in den Kühlschrank.
Die Sauce wird wie folgt zubereitet: Senf, Pfeffer nach Geschmack, Salz zu Sauerrahm hinzufügen. Wir mischen alles gut. Dann zerdrücken wir ein paar Knoblauchzehen, fügen fein gehacktes Gemüse hinzu (nach Ihrem Geschmack) - Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln reichen aus. Und gut mischen. Wir bestreichen jeden Pfannkuchen mit dieser Sauce, wie oben beschrieben.

Dukan-Leberkuchen

Einen Leberkuchen zu kochen ist nicht so schwierig. Diätkuchen, erlaubt ab der Cruise-Etappe. Es bringt eine angenehme Abwechslung in Ihren Diät-Speiseplan. Gesund, saftig und sehr lecker.

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 Gramm
• Ei - 3 Stück (2 für Kuchen, 1 zum Füllen)
• Karotten - 2-3 Stück
• Zwiebel - 1-2 Stück
• Fettarmer Joghurt - 250 Gramm
• Fettfreie Sauerrahm - 2 EL. Löffel
• Maisstärke - 1 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 1 Teelöffel
• Dillgrüns - 1 Bund
• Salz - nach Geschmack

Zubereitungsbeschreibung:

Leberkuchen sind für alle nützlich, aber normalerweise wird die Imprägnierung für solche Kuchen aus fetter Sauerrahm oder Mayonnaise hergestellt. Ja, und die Zusammensetzung der "Pfannkuchen" für den Kuchen enthält Mehl. Dank dieses Rezepts können Sie lernen, wie man einen Diät-Leberkuchen nach Dukan zubereitet. Es ist ganz einfach, aber es wird lecker und gesund.

1. Die Hühnerleber waschen und trocknen. Verwandeln Sie die Leber nun mit einem Mixer in eine homogene Masse. Fügen Sie 2 Eier und Stärke, eine Prise Salz und etwas gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Aufsehen.

2. Gießen Sie ein paar Tropfen Öl in eine gut erhitzte Pfanne und geben Sie etwas Teig aus der Leber. Wir werden Leberpfannkuchen backen. Sie sollten etwa 5 Stück erhalten. Braten Sie sie für 2-3 Minuten auf beiden Seiten an.

3. Während unsere "Kuchen" abkühlen, bereiten wir das Dressing vor. Joghurt und Sauerrahm verrühren. Wir putzen die Karotten und Zwiebeln, raspeln die Karotten, hacken die Zwiebel fein. Dieses Gemüse in einer Pfanne in wenig Wasser weich dünsten, etwas salzen.

4. Mischen Sie einen Teil des gedünsteten Gemüses mit Joghurtdressing. Lassen Sie das hart gekochte Ei kochen. Wir schichten die "Kuchen" mit Dressing. Das gekochte Ei fein hacken, das Gemüse auf die gleiche Weise hacken.

5. Auf die oberste Schicht des mit Joghurtdressing bestrichenen Kuchens das geriebene gekochte Ei und das Gemüse geben. Den Kuchen nach Belieben dekorieren.

6. Den Snack mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und servieren. Guten Appetit.

Klassisches Leberkuchenrezept mit Foto

Der süßlich-feine Geschmack der Hühnerleber lässt sich am besten mit einer saftigen Schicht aus frittierten Karotten und Zwiebeln kombinieren. Hühnerleberkuchen hat einen neutralen Geschmack und ist damit die perfekte Vorspeise für Buffets mit vielen Leuten, deren Geschmack Sie nicht kennen. Dieses Rezept ist einfach. Es kann leicht variiert werden, indem zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden - Knoblauch, Hart- oder Schmelzkäse, Kräuter.

Zutaten für das Rezept:
für Pfannkuchen:
Hühnerleber 500 g
Eier 3 Stk.
Mehl 2 EL. Löffel
Muskatnuss 1/2 Teelöffel
Salz Pfeffer

für die Schicht:
Karotte Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Pflanzenöl 2-3 EL. Löffel
Mayonnaise 100 gr
Salz Pfeffer

Kochmethode:

1. Leber und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Die Eier mit einem Schneebesen glatt schlagen. Eier mit Leber, Salz, Muskatnuss und Mehl zugeben. Der Teig sollte wie Pfannkuchen werden. Wenn es dicker wird, nicht das ganze Mehl hinzugeben, sonst etwas mehr Mehl hinzugeben. In einer vorgeheizten Pfanne dünne Leberpfannkuchen backen. Drehen Sie sie vorsichtig mit zwei Spateln um, sie sind sehr zerbrechlich und reißen leicht.
2. Möhren schälen und raspeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebel und Karotte in Pflanzenöl anschwitzen, bis sie weich sind. Salz und Pfeffer. Mayonnaise zur abgekühlten Passivierung geben, umrühren.
3. Legen Sie den Leberpfannkuchen auf den Teller. Großzügig mit Karotten-Mayonnaise-Mischung schmieren. Pfannkuchen übereinander legen, Füllung darauf verteilen. Dekorieren Sie den Kuchen mit Kräutern und leuchtend roten, reifen Tomaten, wobei es jedem freisteht, selbst zu dekorieren.
4. Beratung: Versuchen Sie in Mayonnaise, eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzuzufügen. Der Kuchen wird duftender. Es sollte beachtet werden, dass nicht jeder den Geschmack von Mayonnaise mit Knoblauch mag.
5. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, machen Sie einen Kuchen mit saurer Sahne. Anstelle von Mayonnaise vor dem Ende die gleiche Menge Sauerrahm in den Pass geben, bei schwacher Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen. Der Kuchen hat einen zart cremigen Nachgeschmack.

https://www.say7.info/cook/recipe/272-tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

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