Die ganze Wahrheit über Säfte: gekauft, natürlich, gesund. Harm Store Säfte

100% natürlich, keine Konservierungsstoffe oder Aromen verwendet. Trotzdem werden sie nicht aus frischen Früchten, sondern aus Konzentrat hergestellt - solche Säfte werden rekonstituiert genannt, sie schreiben immer darüber auf den Verpackungen, aber nicht jeder weiß, was das bedeutet. In diesem Konzentrat sind weit weniger Vitamine als in frischem Obst, nehmen Sie es mit Wasser ein, um den Saft zu erhalten.

Die meisten im Laden gekauften Säfte halten mehrere Monate bis zu einem Jahr, während frisch gepresster Saft in wenigen Tagen verschwindet. Bei natürlichen Früchten beginnt der Fermentationsprozess im Laufe der Zeit mit der Freisetzung von Gasen, die die Verpackung unweigerlich explodieren lassen würden. Um das zu verhindern, fügen Hersteller Säften Konservierungsmittel hinzu oder setzen sie Hitze aus – Temperatureinflüsse verlängern die Haltbarkeit, zerstören aber fast alle verbliebenen Vitamine. Dadurch wird der Saft fast auf ein Minimum reduziert.

Die meisten Säfte, die in den Verkaufsregalen angeboten werden, sind eigentlich Nektar, aber nicht alle Hersteller schreiben dies direkt an prominenter Stelle auf der Verpackung. Nektar ist ein Zuckersirup mit Zusatz einer kleinen Menge Fruchtkonzentrat. Die Menge an Zucker in diesen ist riesig und fügt dem menschlichen Körper großen Schaden zu. Tatsache ist, dass sie von einer Person normalerweise nicht als energierelevantes Produkt wahrgenommen werden, obwohl eine Literpackung Nektar tatsächlich 500 oder mehr enthalten kann (was ungefähr einem vollen Abendessen Suppe und einer zweiten entspricht). natürlich), und anstatt dank einer solchen „richtigen“ Ernährung abzunehmen, beginnt eine Person an Gewicht zuzunehmen.

Kalte Säfte wirken weniger süß und die Person trinkt mehr, was zu Stoffwechselproblemen und Übergewicht führt.

Den Nektaren werden auch Aromen und Farbstoffe zugesetzt, um dem Sirup Geschmack und Farbe zu verleihen, die ebenfalls alles andere als nützlich sind. Der geringe Anteil an Fruchtkonzentrat, der zur Herstellung von Nektar verwendet wird, wird normalerweise aus minderwertigen, unreifen Früchten hergestellt, die keinen ausgeprägten Geschmack haben und dem Getränk Säure verleihen.

Die Vorteile von Ladensäften

Wenn der Saft ohne Zuckerzusatz ist, dann kann er trotzdem einen kleinen Nutzen bringen – immerhin enthält er noch eine kleine Menge Vitamine. Es ist wichtig, die Wahl des Getränks sorgfältig abzuwägen. Die Zusammensetzung sollte keinen Zucker sowie Süßstoffe enthalten - Saccharose, Aspartam, Fruktose, und der Anteil des Konzentrats sollte mindestens 70% betragen.

Qualitätssäfte sind in der Regel teurer, da sie aus guten reifen Früchten hergestellt werden, die nicht billig sind.

Trinken Sie auch frische Säfte – abgepackte frisch gepresste Säfte, die mehrere Tage gelagert werden. Sie werden normalerweise in großen Supermärkten verkauft, aber bei ihrer Herstellung können auch Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe verwendet werden.

Haben Sie sich jemals gefragt, was die Vor- und Nachteile von Tomatensaft sind? Lecker, nahrhaft. Was wird noch benötigt? Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Tomaten eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen enthalten.

Darüber hinaus nimmt sein Wert während der Wärmebehandlung nicht ab. Sie können Ihre Gesundheit mit Ketchup und Tomatenmark verbessern. Werfen wir einen genaueren Blick auf dieses Wundergemüse und finden Sie heraus, welche Vorteile es hat.

Verbindung

Die Zusammensetzung von Tomatensaft ist beeindruckend. Es gibt wenige Gemüsesorten, die so viele gesunde Stoffe enthalten. Es enthält Mineralien, Vitamine, organische Säuren, Zucker und andere für die Gesundheit notwendige Substanzen.

Chemische Zusammensetzung:

• Vitamine - C, A, H, PP, E, B;
• Spurenelemente - Eisen, Jod, Kobalt, Mangan, Bor, Kupfer, Fluor, Chrom, Rubidium, Nickel, Molybdän, Zink, Selen;
• Makroelemente - Phosphor, Natrium, Chlor, Kalium, Magnesium, Schwefel, Calcium;
• organische Säuren - Zitronensäure, Äpfelsäure, Oxalsäure, Weinsäure, Bernsteinsäure, Lysin;
• Zucker - Fructose, Glucose;
• pigmente - Lycopin;
• Ballaststoffe;
• Pektin.

Die reiche chemische Zusammensetzung erklärt die vorteilhaften Eigenschaften von Tomatensaft. Mineralien und Vitamine spielen eine wichtige Rolle im menschlichen Leben. Ihr Mangel führt zu gesundheitlichen Problemen. Zucker gleicht die Energiekosten aus. Ballaststoffe fördern das Sättigungsgefühl. Bei alledem hat Tomatensaft einen geringen Kaloriengehalt. Es sind nur 18 kcal. Diese Eigenschaft macht es zu einem der Produkte, die Diäten zur Gewichtsabnahme ausmachen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Tomatensaft? Vor allem ist es eine Quelle für die Gesundheit notwendiger Substanzen wie Vitamine und Spurenelemente. Die Vorteile von Tomatensaft liegen auch in seiner Fähigkeit, eine antioxidative Wirkung auf den Körper zu haben und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Dies verdankt es Lycopin.

Organische Säuren sind an der Regulierung des Säure-Basen-Gleichgewichts beteiligt, verringern das Risiko einer Krebserkrankung und verlangsamen den Alterungsprozess. Pektin reinigt Blutgefäße von Cholesterin, Toxinen, fördert die Verdauung.

Tomatensaft strafft, verbessert die Stimmung, fördert die Bildung von Serotonin, das bekanntlich das Glückshormon ist.

Die Vorteile von Tomatensaft für Frauen sind erwiesen. Es lindert die Symptome von PMS, hilft, eine schwierige Menopause zu überstehen, Töne. Eine große Anzahl von Vitaminen und Mineralstoffen trägt zur Erhaltung der Schönheit von Haut, Nägeln und Haaren bei. Außerdem verlangsamt das Getränk den Alterungsprozess und hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Die Vorteile von Tomatensaft für die Gewichtsabnahme erklären sich aus seiner chemischen Zusammensetzung und seinem geringen Kaloriengehalt. Ballaststoffe und Pektin helfen bei der Reinigung, beschleunigen den Stoffwechsel und sättigen. Vitamine und Mineralien tragen zur Erhaltung der Gesundheit bei und fördern die Fettverbrennung.

Nützlicher Tomatensaft für Männer. Es schützt die Prostata, hilft bei der Wiederherstellung der sexuellen Funktion.

Interessante Tatsache! Gekochte Tomaten sind gesünder als rohe! Wenn sie erhitzt werden, erhöhen sie die Menge an Lycopin.

Tomaten helfen beim Abnehmen

Anwendung

Der Nutzen und Schaden von Tomatensaft hängt weitgehend davon ab, wie er verwendet wird. Sie sollten nicht missbraucht werden. Überfluss hat noch nie zur Gesundheit beigetragen. Sie sollten auch keinen Saft für bestimmte Krankheiten und bestimmte Personengruppen trinken.

Anwendungsregeln

Damit das Getränk nützt und nicht schadet, müssen die folgenden Regeln für seine Verwendung beachtet werden:

1. Es sollte nicht auf nüchternen Magen getrunken werden. Die darin enthaltenen Säuren greifen die Magenwand an und können zur Entstehung einer Gastritis beitragen.
2. Es ist unerwünscht, Tomaten mit Proteinen und Stärken zu kombinieren. Dies wird zur Entwicklung von Urolithiasis beitragen.
3. Es ist besser, es eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zu trinken. So wird es besser aufgenommen, aber es schadet dem Magen nicht.
4. Missbrauchen Sie das Getränk nicht. Die Norm sind ein paar Gläser pro Tag.
5. Es ist besser, ungesalzenen Saft zu trinken, damit er mehr Vorteile bringt.
6. Bei chronischen Erkrankungen vor der Anwendung ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren.
7. Tomatensaft zur Gewichtsreduktion wird zwischen den Mahlzeiten oder stattdessen getrunken. Salz während der Diät sollte verworfen werden.

Beratung! Tomatensaft sollte nicht bei Schmerzen getrunken werden. Es kann die Schmerzempfindlichkeit erhöhen.

Kontraindikationen

Nicht jeder kann Tomatensaft trinken. Bei Verschlimmerung chronischer Erkrankungen sollte darauf verzichtet oder die Menge deutlich reduziert werden.

Sie können keinen Tomatensaft mit Pankreatitis, Cholezystitis, Magengeschwür trinken. Gastritis und Gicht sind ebenfalls eine Kontraindikation für die Anwendung.

Tomaten sind das einzige Gemüse, das, wenn es erhitzt wird, seine Nützlichkeit nur erhöht.

Kochen Rezepte

Tomatensaft kann fertig im Laden gekauft werden, aber ein selbstgemachtes Getränk bringt große Vorteile.

Tomatensaft

Tomatensaft zuzubereiten ist ganz einfach mit einem Entsafter oder Mixer. Dazu werden die Früchte mit kochendem Wasser überbrüht und von der Haut befreit. Dann in kleine Stücke schneiden und in einen Entsafter geben. Es ist am besten, es frisch zu trinken, ohne Salz, aber Sie können es für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Vor Gebrauch schütteln. Für den Winter kann ein gesundes Getränk für die Zukunft vorbereitet werden. Dazu wird es zum Kochen gebracht und heiß in Gläser gegossen. Mit einer Maschine aufgerollt.

Tomate mit Sellerie

Tomatensaft mit Sellerie ist besonders gesundheitsfördernd. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Tomaten - 3 kg;
• Sellerie - 1 kg.

Zuerst sollten Sie das Gemüse vorbereiten - die Haut von den Tomaten entfernen, den Sellerie schälen und hacken. Dann den Saft aus den Tomaten mit einer Saftpresse auspressen, in einen Topf gießen, Sellerie an derselben Stelle geben und zum Kochen bringen. Dann abkühlen, durch ein Sieb reiben und nochmals aufkochen lassen.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Tomatensaft finden Sie in diesem Video:

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Jeder sowjetische Lebensmittelladen hatte eine Abteilung, die Getränke verkaufte. Auf einer Theke aus Glaskegeln auf einem Ständer goss eine Verkäuferin Saft in Gläser. Einen besonderen Platz nahm Tomatensaft ein. Für jeden gab es ein Glas Salz und einen Teelöffel. Durch den Kauf eines Glases Tomatensaft konnte Salz hinzugefügt werden, was dieses Getränk noch schmackhafter machte.

Ein in der Brotabteilung gekaufter Bagel verwandelte gewöhnlichen Saft in einen leichten Snack. Tomatensaft aus reifen Astrachan-, Wolgograd-, Krim- oder ukrainischen Tomaten war großartig! Es wurde nichts extra hinzugefügt, nicht einmal Salz. Damals dachten sie nicht einmal über seine Vorteile nach, dachten nicht darüber nach, wie man es richtig trinkt, mit dem, was man kann und mit dem, was man nicht kann.

Ernährungswissenschaftler untersuchen dieses Produkt nun genauer und geben Tipps zur richtigen Anwendung dieses Naturprodukts.

Was ist der Vorteil von Tomatensaft?

Tomatensaft - ein Vorrat an Vitaminen

1. Natürlich, ohne Zusatzstoffe, ist Tomatensaft zwei in einem: Essen und Trinken zugleich. Organische Säuren, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und alle Arten von Spurenelementen, die im Tomatenmark enthalten sind, können nicht nur den Durst stillen, sondern auch das Hungergefühl dämpfen und Kraft verleihen.
2. Frisch gepresster Tomatensaft ist eine unerschöpfliche Quelle der Vitamine A, C, P, H, B, PP. Das Fruchtfleisch gut gereifter Tomaten versorgt den Körper mit Mikro- und Makroelementen wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Chrom, Kobalt und Zink, die für das stabile Funktionieren des gesamten Organismus erforderlich sind.
3. Pektin und Rutin, die in Tomatenfrüchten enthalten sind, helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Wände der Blutgefäße zu stärken und die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten wie Krampfadern, Thrombophlebitis und Glaukom zu verringern.
4. Der besondere Wert des Tomatensaftes ergibt sich aus den darin enthaltenen Inhaltsstoffen. Lycopin. Dank dieser antioxidativ wirkenden Substanz wird die Fähigkeit des Körpers, der Vermehrung von Krebszellen zu widerstehen, verbessert Experimente haben eine Verbesserung des Zustands von Krebspatienten bestätigt, deren Ernährung mit Tomatensaft und aus Tomatenpulpe isoliertem Lycopin ergänzt wurde. In einigen Fällen wurde sogar die Umwandlung eines bösartigen Tumors in einen gutartigen beobachtet. Forschung in diese Richtung kann dazu beitragen, ein wirksames und erschwingliches Instrument zur Vorbeugung und Bekämpfung von Krebs zu erhalten.
5. Natürlicher Tomatensaft beschleunigt die Stoffwechselprozesse und hilft, Toxine, Toxine und Radionuklide aus dem Körper zu entfernen.
6. Die tägliche Einnahme von Tomatensaft hilft, die Stressresistenz des Körpers zu erhöhen, saisonale Depressionen vorzubeugen, nervöse Spannungen zu reduzieren, und all dies ist darauf zurückzuführen, dass der Saft Substanzen enthält, die die Produktion von Serotonin anregen.
7. Die Zusammensetzung von Tomaten enthält Eisen, Magnesium und Kalium, die biologisch für die Assimilation verfügbar sind. Eine mäßige Einnahme von Tomatensaft erhöht das Hämoglobin, entfernt Cholesterin und hilft bei der Erholung des Körpers nach einem Herzinfarkt und Bluthochdruck.
8. Für Menschen, die einen sitzenden Lebensstil führen, ist ein Glas frisch gepresster Tomatensaft eine gute Vorbeugung gegen Blutgerinnsel.
9. Um den Zustand eines Patienten, der an erhöhtem Augeninnendruck oder Glaukom leidet, zu verbessern, kann die regelmäßige Einnahme von Tomatensaft helfen.
10. Die Einnahme von gepressten Tomaten hilft, die Fäulnis- und Fermentationsprozesse im Magen und Darm zu beseitigen, hilft, Blähungen und erhöhte Gasbildung zu beseitigen.
11. Tomatensaft hilft bei der Lösung von Problemen mit niedrigem Säuregehalt, es wird jedoch nicht empfohlen, ihn in Zeiten einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen einzunehmen.
12. Saft aus gepressten Tomatenfrüchten stellt den gestörten Wasser-Salz- und Fettstoffwechsel wieder her, verbessert die Beweglichkeit der Gelenke und reduziert die Salzablagerung.
13. Bei Diabetes wird empfohlen, Tomatensaft ohne Angst vor negativen Folgen einzunehmen.

Was ist der richtige Weg, Tomatensaft zu trinken, um den größten Nutzen zu erzielen?

• Der Saft sollte als separate Mahlzeit eingenommen werden. Es wird ihnen nicht empfohlen, Nahrung zu sich zu nehmen. Es ist besser, dies 30 Minuten vor der Hauptmahlzeit zu tun. Tomatensaft ist besonders unverträglich mit Proteinen und Stärke (Kartoffeln, Getreide, Brot, Fleisch, Hüttenkäse). Nützliche Eigenschaften von Tomatensaft verbessern: Gemüse, Zucchini, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Käse, Nüsse, Pflanzenöle.
• Der nützlichste Saft wird aus Früchten gewonnen, die unter der Sommersonne im Freien in der heißen Steppe gereift sind. Aus Gewächshaustomaten wird guter Saft nicht funktionieren.
• Dem Saft zugesetztes Salz reduziert die Aufnahme von Nährstoffen.
• Saft, industrielle Produktion, der neben Wasser und Tomaten Farbstoffe, Verdickungsmittel, Konservierungsmittel enthält, kann nicht als Arzneimittel verwendet werden.

Tomatensaft - Getränk und Essen zugleich

Tomatensaft und seine Wirkung auf die Leber

Eine gesunde Leber ist für einen Menschen lebenswichtig, denn sie reinigt den Körper von Krankheitserregern, Toxinen, Giften und Abfallprodukten. In der Mitte des Lebens verstopft selbst ein so starker Filter wie die Leber, die Reinigungsfunktion schwächt sich ab. Es ist erforderlich, den Filter zu reinigen und die Schutzfunktionen des Körpers wiederherzustellen.

Kräuterkundige empfehlen in diesem Fall das Trinken von Tomatensaft, dessen Bestandteile sich positiv auf die Funktion des Körpers auswirken. Das einzige, woran Sie denken sollten, ist, dass Tomatensaft ein Mittel zur Vorbeugung ist. Es ist zu spät, Saft zu trinken, wenn die Leber abfällt.

Wenn es Probleme mit der Gesundheit der Leber gibt, erhöht der Saft nur die Belastung der durch Krankheiten, insbesondere Hepatitis, geschädigten Leber. In diesem Fall ist Saft kontraindiziert.

Vorteile für die Gewichtsabnahme

Die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen bei der Einnahme von Tomatensaft, das Vorhandensein von Ballaststoffen in seiner Zusammensetzung, ein niedriger Kaloriengehalt und eine Kombination nützlicher Substanzen, die in anderen Produkten nicht enthalten sind, ermöglichen die Verwendung in der diätetischen Ernährung bei gleichzeitiger Gewichtsreduzierung ohne Schaden Gesundheit.

Hilft beim Abnehmen - beschleunigt den Stoffwechsel

Tomatensaft während der schwangerschaft

Während der Schwangerschaft achten Frauen besonders auf ihre Gesundheit. Die Angst, dem Baby in dieser Zeit Schaden zuzufügen, führt dazu, dass werdende Mütter es nicht wagen, etwas Ungewöhnliches zu essen oder zu trinken. Dies gilt jedoch nicht für Tomatensaft. Die Einnahme von Tomatensaft in dieser Lebensphase einer Frau in moderaten Dosen ist nur zu begrüßen. Dieser Saft hilft, unangenehme Momente und Phänomene wie Verstopfung, erhöhte Gasbildung, Toxikose, Krampfadern, Thrombophlebitis zu überwinden.

Ein Glas Saft pro Tag reicht aus, um den erhöhten Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.

Ein weiteres häufiges Problem schwangerer Frauen ist die Gewichtszunahme. Tomatensaft hilft wieder, dieses Problem zu bewältigen. Ballaststoffe, niedriger Kaloriengehalt und das Vorhandensein von Fruchtfleisch im Saft machen es möglich, ihn als gesunden Snack zu verwenden, wodurch die verzehrte Menge reduziert wird.

Tomatensaft schadet stillenden Frauen nicht, aber Sie müssen mit der Einnahme von Saft mit minimalen Mengen beginnen und die Reaktion des Kindes auf diese Ergänzung sorgfältig überwachen - rote Früchte und Gemüse können allergische Reaktionen hervorrufen oder die Verdauung beeinträchtigen.

Gesundheitliche Vorteile von Rote-Bete-Saft

Video über die Vorteile von Tomatensaft

Hausgemachter Saft - wie man ihn macht

Natürlicher und vorzugsweise frisch gepresster Tomatensaft hat bei sachgemäßem und mäßigem Gebrauch unbestritten positive Eigenschaften:

• mildes choleretisches Mittel;
• natürliches Diuretikum;
• wirksames entzündungshemmendes und antimikrobielles Mittel;
• ein starkes Heilmittel zur Stärkung von Blutgefäßen und Kapillaren.

Um die Zeit des Verzehrs von im Freien gereiften Tomaten unter der heißen Sonne zu verlängern, können Sie sie nur in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die hochwertigsten Konserven werden zu Hause bezogen. Für die Zubereitung hausgemachter Zubereitungen wählen die Hausfrauen die hochwertigsten und reifsten Früchte, bei der Zubereitung werden nur natürliche Gewürze verwendet.

Selbstgemachter Saft kann getrunken werden, kann zur Zubereitung von Dressings für Suppen, Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte verwendet werden.

Um qualitativ hochwertigen Saft zu erhalten, ist es besser, keinen Entsafter zu verwenden, da das meiste Fruchtfleisch darin verloren geht.

Schmackhafter und dicker Tomatensaft wird erhalten, wenn zu einem Püree zerkleinerte Tomaten erhitzt und heiß durch ein Sieb gerieben werden. Als Ergebnis wird die Masse in Tomatenmasse und Schale mit Samen geteilt. Der Saft behält die meisten Vitamine, Spurenelemente und Nährstoffe wie Rutin und Lycopin.

Um süßen Saft zu erhalten, werden überreife große fleischige Früchte verwendet. Dieser Saft kann unverdünnt getrunken oder mit etwas Wasser verdünnt werden. Kleine Früchte produzieren ein saureres Produkt, das als natürliches Konservierungsmittel verwendet werden kann. Es eignet sich zum Kochen von Gemüse in Tomatensauce.

Vitamine für den Winter bewahren

Saft aus Tomatenmark

Selbstgemachter Tomatensaft ist sehr schmackhaft und gesund, hat aber einen entscheidenden Nachteil – die Aufbewahrung des Safts nimmt viel Platz in Anspruch. Wenn Sie dem Saft überschüssige Flüssigkeit entziehen, beispielsweise die Tomatenmasse durch mehrere Schichten Gaze passieren, erhalten Sie ein konzentriertes Produkt, das viel weniger Lagerraum benötigt.

Im Winter wird das Konzentrat zur Gewinnung von Saft mit Wasser auf die gewünschte Dichte verdünnt.

Eine andere Möglichkeit, Tomatensaft im Winter zu gewinnen, besteht darin, Tomatenmark mit Wasser zu verdünnen. Bei der Auswahl einer Grundlage für die Saftherstellung müssen Sie die Zusammensetzung der Tomatenpaste untersuchen. Die Zusammensetzung hochwertiger Nudeln sollte so kurz wie möglich sein: Tomaten. Ein sehr wichtiger Indikator ist der Trockenmassegehalt. Sie müssen mindestens 25 % betragen. Keine Farbstoffe, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel oder Gewürze.

Um Saft zu machen, Tomatenmark mit Wasser verdünnen. Es ist Pasta, keine Soße und kein Ketchup. Tomatenpaste wird in kaltem, gereinigtem Wasser im Verhältnis 3: 1 verdünnt. Mit diesem Verhältnis erhalten Sie einen dickflüssigen Tomatensaft. Für einen dünneren Saft wird ein Esslöffel der Paste in einem Glas Wasser verdünnt. Zur Geschmacksverbesserung werden dem Saft je nach Geschmack Salz, Pfeffer und Zucker zugesetzt.

Nutzen und Schaden von natürlichem Birkensaft

Verpackt, generalüberholt

Wenn Sie Saft in einem Geschäft kaufen, müssen Sie sorgfältig lesen, was der Hersteller schreibt.

Wenn auf der Verpackung steht, dass sich darin natürlicher, rekonstituierter oder direkt extrahierter Saft befindet, bedeutet dies, dass der Inhalt der Verpackung nur minimal verarbeitet wurde und keine künstlichen Zusatzstoffe enthält: Aromen, Farbstoffe und Geschmacksverstärker. Besonders geeignet sind ungeklärte Säfte mit Fruchtfleisch.

Eine Packung Nektar enthält ca. 25-50 % Fruchtsaft, der Rest ist Wasser, Zucker, Zitronensäure.

Die Aufschrift Fruchtgetränk auf der Packung bedeutet, dass es nicht mehr als 15% Saft enthält und der Rest Wasser, Farbstoffe und künstliche Zusatzstoffe sind. Morse aus industrieller Produktion kann nicht als Saft bezeichnet werden, es ist ein safthaltiges Getränk mit minimalen gesundheitlichen Vorteilen.

Saft "Gut" - ist es wirklich nützlich?

Schaden von Saft aus einer Packung

Der Hauptschaden von Dosensaft, selbst dem natürlichsten, liegt in der riesigen Menge an Zucker, die in der Packung enthalten ist. In diesem Fall wird Zucker als Konservierungsmittel verwendet. Zum Beispiel enthält ein Glas rekonstituierter Apfel- oder Orangensaft 6! Teelöffel Zucker, vergleichbar mit süßen kohlensäurehaltigen Getränken. Die häufige Anwendung eines solchen Produkts erhöht die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes zu erkranken, um ein Vielfaches.

Konservierungsmittel schaden besonders dem kindlichen Körper, in dem sich die meisten Systeme gerade erst bilden.

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Schaden von Tomatensaft - Kontraindikationen

Die übermäßige und unkontrollierte Verwendung von Tomatensaft kann erheblichen Schaden anrichten.

Die Hauptkontraindikation für die Verwendung von Tomatensaft ist die individuelle Unverträglichkeit.

Saft stärkt die Arbeit aller Organe des Magen-Darm-Trakts und kann bestehende Probleme verschlimmern. Sie können Tomatensaft während einer Verschlimmerung von Krankheiten nicht trinken, wie zum Beispiel:

• Gastritis;
• Magengeschwür;
• Pankreatitis;
• Cholezystitis;
• erhöhter Säuregehalt des Magensaftes.

Bei Vergiftungen keinen Tomatensaft trinken.

Bei Cholelithiasis sollte Tomatensaft sehr vorsichtig getrunken werden – es können Steine ​​austreten und dann ist eine Operation unumgänglich.

Tomatensaft ist ein Produkt, das einzigartig nützlich und gesund ist, wenn es in Maßen und unter Berücksichtigung der Eigenschaften des Körpers verwendet wird.

Kann eine Tomate nützlich sein? Ja, Ernährungswissenschaftler, einschließlich Wissenschaftler auf dem Gebiet der Spitzenmedizin, haben herausgefunden, dass Tomatensaft, einschließlich Paste, viele Vitamine, nützliche Mineralien und Spurenelemente enthält. Wenn eine Person daher regelmäßig ein Tomatengetränk oder ein anderes Gericht mit Tomaten zu sich nimmt, trägt dies zur Verbesserung der Gesundheit bei.

Aber trotz eines so erschwinglichen, gesunden und schmackhaften Produkts können nicht alle Menschen es trinken. Es gibt Kontraindikationen. Daher werden wir überlegen, was aus Nudeln zubereitet werden kann, woraus sie bestehen, unter welchen Bedingungen sie getrunken werden und für wen sie kontraindiziert sind.

Chemische Zusammensetzung

Tomaten enthalten im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten eine große Menge an Nährstoffen in ihrer Zusammensetzung.

Es enthält Mineralien, Vitamine und organische Säuren. Verbindung:

1. Der Saft enthält Vitamine aus der Gruppe C, A, E, B. Eine kleine Menge Vitamine H, PP.
2. Spurenelemente, zum Beispiel: Bor, Kupfer, einschließlich Chrom, Zink und Selen. Außerdem enthält die Tomate Kobalt, Eisen, Fluor und Rubidium.
3. Makronährstoffe sind ebenfalls vorhanden, wie zum Beispiel: Phosphor, Chlor, Magnesium, Calcium und Schwefel. Einige gekaufte Säfte wie Dobry enthalten zusätzlich Chlor und Natrium.
4. Saccharose, Fructose und Glucose.
5. Es gibt viele organische Säuren, darunter nicht nur Citronen-, Apfel- und Bernsteinsäure, sondern auch Oxal-, Weinsäure oder Lysin.

Weitere Bestandteile sind Farbstoffe (Lycopin), Ballaststoffe und Pektin.

Kalorien

Das flüssige Lebensmittelprodukt wird ausschließlich aus frischem Gemüse zubereitet. Zum Zeitpunkt der Herstellung werden keine Farbstoffe, Salze und Konservierungsstoffe verwendet.

Der Kaloriengehalt von Tomatensaft beträgt 21 kcal.

Gleichzeitig sind Proteine ​​​​1,1 g, Fette 0,2 g und ein großer Prozentsatz Kohlenhydrate, 3,8 g, direkt pro 100 g Produkt.

Auf Kosten der niedrig Kaloriengehalt kann es in der diätetischen Ernährung zum Beispiel zur Gewichtsabnahme eingesetzt werden.

Indikationen für die Verwendung in der traditionellen Medizin

Die Indikationen für die Verwendung sind umfangreich, daher werden wir nur die wichtigsten berücksichtigen.

Indikationen:

• Gastritis;
• Diabetes mellitus;
• Glaukom;
• bei geschwächtem Gedächtnis wird empfohlen, für ältere Menschen zu trinken;
• Angina;
• Anämie;
• Patienten verschrieben, die einen Myokardinfarkt erlitten haben;
• Nephrolithiasis;
• mit chronischer Müdigkeit;
• hilft Krebs zu verhindern;
• Gelenkerkrankungen.

Neben diesen Indikationen kann der Saft Fäulnisprozesse im Darm unterdrücken und wirkt sich auch positiv auf die Peristaltik aus.

Tomatensaft in Dosen: Nutzen und Schaden

Dosensaft wird Kindern verschrieben, um den biochemischen Prozess zu aktivieren. Im Falle einer Vergiftung, um Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Tomatensaft (Dose), vorgeschrieben für Verhütung Atherosklerose bei Erwachsenen oder um abgelagerte Salze im Körper zu beseitigen.

Tomatensaft in Tüten aus dem Laden – was nützt es

Warum willst du Tomatensaft? Saft wird verwendet, um das Kater-Syndrom zu beseitigen, es hilft, den Durst zu stillen und beginnt, den Zustand allmählich zu normalisieren. Dies ist jedoch nicht die einzige nützliche Qualität von abgepacktem Saft.

1. Sie können täglich in Beuteln aus dem Laden trinken, als vorbeugende Maßnahme bei Vitamin-C-Mangel im Körper.
2. Im Alter hilft dieses Getränk aus Pakten, Probleme mit dem Darm zu lösen. Beseitigt Blähungen und erhöhte Gasbildung. Außerdem wirkt sich der Saft positiv auf den gesamten Verdauungstrakt aus.
3. Wenn eine Person eine sitzende Lebensweise führt, muss sie abgepackten Tomatensaft trinken, da dies das Thromboserisiko verringert.
4. Reduziert den Blutdruck.

Darüber hinaus kann der Saft bei anderen Problemen und schweren Krankheiten eingesetzt werden. Selbstgemachter Saft hilft bei Diabetes.

Kaufen Sie Saft für Diabetes

Ärzte für diätetische Ernährung verschreiben Patienten mit Diabetes mellitus Saft. Schließlich hilft Saft, den Zuckerspiegel im Blut des Patienten zu senken und seinen Zustand zu verbessern.

Jeder Patient sollte verstehen, dass sobald ein Arzt Diabetes diagnostiziert, bedeutet dies, dass sich viele Toxine und Toxine im Körper angesammelt haben. Um sie herauszubringen, müssen Sie gereinigten Saft trinken, zum Beispiel pasteurisiert.

Die Hauptwirkung von Saft bei Diabetes mellitus ist die verzögerte Aggregation. Mit anderen Worten, im Laden gekaufter Saft verhindert, dass Blutplättchen zusammenkleben, wodurch das Blut verdünnt wird.

Daher passiert der Patient bei regelmäßiger Anwendung: Durst, Appetit normalisiert sich, Effizienz steigt, Schmerzsyndrom wird beseitigt.

Wichtig! Bei Diabetes ist Tomatensaft allein nicht in der Lage, die Krankheit zu bewältigen, er wird als Diätkost verschrieben. Die Hauptbehandlung besteht in der Einnahme von Medikamenten.

Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Oben haben wir einige positive Eigenschaften eines Tomatengetränks beschrieben. Es sollte beachtet werden, dass dies nicht alle Vorteile sind, der Saft hat andere positive Eigenschaften.

Vorteile von hausgemachtem Saft für Frauen und Männer

Allgemeine nützliche Eigenschaften:

• Stärkung;
• erfrischend;
• stillt den Durst.

Phytonzide, die Bestandteil des Saftes sind, helfen, Fermentationsprozesse direkt im menschlichen Darm zu unterdrücken

Weitere positive Eigenschaften:

1. Regt die Bildung von Magensaft an.
2. Kalium wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens aus.
3. Organische Säuren helfen Stoffwechselprozesse zu aktivieren.
4. Milch- und Apfelsäure können die alkalische Reserve des Blutes erhöhen.

Tomatenmark oder -saft richtet bei richtiger Einnahme keinen großen Schaden an. Daher müssen Kontraindikationen berücksichtigt werden, unter denen es strengstens verboten ist, es zu trinken. Andernfalls verschlechtern sich die Symptome der Krankheit, was zu schwerwiegenden Komplikationen führen kann.

Vorteile von Tomatenmarksaft für Männer

Zum ersten Mal begannen Tomaten in Südamerika zu wachsen. Anwohner verwendeten Tomatensaft für Potenzvorteile. Die Tradition ist bis heute geblieben.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Saft zur Vorbeugung von sexueller Dysfunktion eingesetzt werden kann.

Für Kinder

In der Kindheit können Sie Tomatensaft mit den oben genannten Krankheiten trinken.

Kinderärzte verschreiben, um die Immunität zu stärken.

Schließlich können nicht alle Kinder Saft trinken, manche reagieren allergisch darauf.

Was sind die Vorteile für schwangere Frauen

Es ist nicht ratsam, Saft während der Schwangerschaft zu trinken. Schließlich enthält die Zusammensetzung Salze und Säuren, die den Wasser-Salz-Stoffwechsel einer schwangeren Frau stören können.

Andererseits enthält der Saft viele Vitamine, die für die normale Differenzierung der fötalen Zellen benötigt werden. Daher können Sie für schwangere Frauen Saft in einer kleinen Menge trinken, z. B. 1-2 Tassen pro Woche.

Indikationen für Krampfadern

Bei Krampfadern kommt es zu Schmerzen, Müdigkeit oder Brennen in den betroffenen Bereichen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Tomatensaft in die Ernährung aufzunehmen, dies hilft, Übergewicht zu normalisieren und das Salzgleichgewicht in den Gelenken zu normalisieren.

Medizinische Eigenschaften für Blutgefäße und das Herz

Es hilft, den Blutdruck zu senken, daher wird beispielsweise Patienten mit Bluthochdruck häufig ein Getränk verschrieben.

Aktive Komponenten wirken sich positiv auf den Körper aus, einschließlich der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems.

Mit Pankreatitis

Trinken Sie streng nach der Verschreibung des behandelnden Arztes. Im chronischen Krankheitsverlauf darf Saft in geringer Menge getrunken werden.

Mit Gastritis

Die im Tomatensaft enthaltenen Hauptbestandteile wirken sich positiv auf die Funktion des Verdauungstraktes aus. Da das Getränk ein antiseptisches Wirkungsspektrum hat, hilft es, die Ausbreitung von Infektionen zu verhindern.

Wenn jedoch während einer Gastritis ein erhöhter Säuregehalt festgestellt wird, trinken Sie den Saft mit Vorsicht.

Fasten für die Leber

Mit zunehmendem Alter schwächt sich die Funktion der Leber ab, so dass viele auf traditionelle Medizin zurückgreifen, um die Funktion des Organs irgendwie zu verbessern. Aber wenn wir von einer Tomate sprechen, dann kann sie nur als Prophylaxe für Lebererkrankungen verwendet werden und nicht für eine Krankheit, zum Beispiel für eine Leberzirrhose.

Mineralkomplexe und organische Säuren dienen als Katalysator für den Körper.

Die Belastung des betroffenen Organs steigt und der Patient hat schwerwiegende Komplikationen.

Hilfe bei gicht

Bei Gicht wird eine No6-Diät verschrieben, die Gemüse, einschließlich Tomaten, enthält. Aber Sie können keinen Saft trinken, es ist besser, Tomaten-Gazpacho-Suppe in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wenn sich der Zustand verschlechtert, schließen Sie Tomaten von der Ernährung aus.

Zur Gewichtsabnahme bei Frauen: mit einer Diät

Beim Abnehmen können Sie auf Fastentage zurückgreifen. Zu Hause können Sie Smoothies auf Basis frischer Tomaten zubereiten. Verbessern Sie den Stoffwechsel und verlieren Sie ein paar zusätzliche Pfunde.

Diät für 3 Tage (entfernt Fettfalten am Bauch):

1. Morgen (Frühstück): Hühnerei, Tomatensaft.
2. Snack: 100 Gramm fettfreier Hüttenkäse, frischer Tomaten-Smoothie mit Paprika.
3. Mittagessen: gekochte Putenbrust, Rispensalat (Gurken, Tomaten, Karotten, Brokkoli). Mit reichlich Olivenöl beträufeln.
4. Abendessen: Grüner Tee oder basierend auf Hagebutten können Sie 250 ml pasteurisierten Saft trinken.

Wenn Sie mehr kg verlieren müssen, können Sie auf eine langfristige Diät zurückgreifen. Welche Ernährung für Sie die richtige ist, kann Ihnen ein Ernährungsberater sicher sagen. Schließlich müssen Alter und Begleiterkrankungen berücksichtigt werden.

Kontraindikationen

Kontraindikationen sind Magengeschwüre und erhöhte Magensäure. Darüber hinaus raten Ärzte von der Einnahme von Tomatensaft bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder einer Cholezystitis ab.

Zusätzliche Kontraindikationen:

• nicht bei Urolithiasis verwenden;
• mit Gallensteinerkrankung;
• wenn in der Vorgeschichte entzündliche Erkrankungen der Nieren oder der Blase aufgetreten sind.

Bei Krankheiten muss auf Tomatensaft verzichtet werden. Aber zum Beispiel bei Pankreatitis können Ärzte Ihnen erlauben, eine kleine Menge dieses Saftes zu trinken, aber nur zu Hause zubereitet.

Tomatenmarksaft: Rezept

Das einfachste Rezept für flüssigen Saft aus Tomatenmark besteht darin, 1 Esslöffel Tomate in 250 ml gekochtem, abgekühltem Wasser zu verdünnen.

Wenn Sie ein dickes Getränk zubereiten müssen, benötigen Sie 2-3 Esslöffel Tomaten und eine ähnliche Menge Wasser.

Um dem Saft einen Geschmack zu verleihen, können Sie Salz oder leichte Gewürze hinzufügen. Feinschmecker geben selbstgemachten Säften gerne Zucker oder Pfeffer hinzu.

Wie man zu Hause für den Winter kocht: ein Rezept

Es gibt viele Rezepte auf Basis von Tomatensorten, die für den Winter zubereitet werden können.

Rezept basierend auf gelben Tomaten

Du wirst brauchen:

• gelbe Tomaten - 1,5 kg;
• Zucker und Salz optional.

Zubereitung: Das Gemüse unter fließendem Wasser waschen, durch einen Fleischwolf oder Entsafter passieren. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Metallsieb und halten Sie sie dann 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. In sterile Gläser füllen und aufrollen.

Rezept für Tomatensaft mit Basilikum

Zum Kochen benötigen Sie 4 kg rote Tomaten, etwas Basilikum, Salz und Zucker.

Das Prinzip der Zubereitung ist ähnlich, aber vor dem Schleudern einen Basilikumzweig in die entstandene Masse geben.

Rezept für Tomatensaft mit Essig

Sie benötigen 1 kg überreife Tomaten (rot oder rosa), 1⁄2 Esslöffel 8% Essig, Salz und Zucker.

Nachdem Sie einen Entsafter passiert haben, filtern Sie die resultierende Masse mehrmals. Gießen Sie dann den Essig hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, legen Sie alles auf das Feuer und kochen Sie es 10 Minuten lang.

Mit Sauerrahm

Um einen Cocktail auf Tomatenbasis zuzubereiten, benötigen Sie 200 ml Tomatensaft und saure Sahne. Es ist besser, saure Sahne mit 15% Fett zu wählen, Sie benötigen 100 ml. Auf Wunsch kann Zucker hinzugefügt werden.

Kochen:

1. Sauerrahm hinzufügen.
2. Mischen.
3. Zucker hinzufügen und erneut mischen.

Der Cocktail ist fertig, wenn er salzig geworden ist, müssen Sie mehr Zucker hinzufügen. Es wird empfohlen, ihn gekühlt mit Schwarzbrot zu trinken.

Guter Saft

Sie können Dobry-Natursaft zu Hause herstellen und nicht im Geschäft kaufen, da Sie das meiste Geld für eine Schachtel bezahlen

Verdünnen Sie die Paste mit Wasser, wenn Sie Saft mit Fruchtfleisch mögen, müssen Sie die Tomaten mahlen, filtern und dann mit Wasser mischen.

Auf Wunsch kann dem fertigen Getränk Salz oder Zucker zugesetzt werden.

Abschließend stellen wir fest, dass vor dem Trinken von Tomatensaft Kontraindikationen ausgeschlossen werden müssen. Andernfalls können schwerwiegende gesundheitliche Komplikationen auftreten.

Tomatensaft ist eines der beliebtesten und beliebtesten Lebensmittel. Schauen wir uns das genauer an: Tomatensaft, seine Vorteile und Schäden für den Körper, wer soll trinken, wie, wie viel und welche Art von Saft ist gut für die Gesundheit.

Mit diesem Getränk können Sie das Hungergefühl bekämpfen und den entstehenden Durst stillen. Saft ist reich an Kalzium und kalorienarm. Es kommt allen zugute, von Kindern bis zu älteren Menschen. Darüber hinaus wird Saft für schwangere und stillende Frauen empfohlen, die dazu neigen, zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Es enthält eine ausreichende Menge an Vitaminen und Nährstoffen. Tomatensaft stimuliert die Zellen des Nervensystems und ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts nützlich für die Gewichtsabnahme.

Wir machen den nützlichsten Saft zu Hause

Saft Kalorien

Wer sich für Ernährung in einem gesunden Lebensstil interessiert, muss über die Kalorien in den Lebensmitteln, die er zu sich nimmt, Bescheid wissen. In Tomatensaft liegt der Kaloriengehalt zwischen 17 und 20 kcal pro 100 ml Getränk, daher wird ein solcher Saft als Diätprodukt in die Ernährung übergewichtiger Menschen aufgenommen.

Verbindung

Das Fruchtfleisch von Tomaten besteht aus Proteinen, Enzymen, Aminosäuren, Zuckern, Pektinen und Ballaststoffen, die dort in großen Mengen vorkommen. Tomatensaft unterscheidet sich von anderen ähnlichen Getränken dadurch, dass er eine sehr große Menge an Carotinoiden enthält, darunter Lycopin, Prolycopin, Hypoxanthin, Neolycopin und andere. Dank dieser Komponenten sind Tomaten in Bezug auf antioxidative Eigenschaften führend in der Gemüsefamilie.

Tomaten enthalten eine ausreichende Menge an Vitaminpräparaten der Klassen „B“, „E“, „H“ (Biotin), Folsäure und Ascorbinsäure. Zu den mineralischen Bestandteilen in Tomaten gehören Magnesium, Zink, Calcium, Chrom, Phosphor, Zink. Tomatensaft enthält auch organische und Fettsäuren. Darüber hinaus enthalten Tomaten Sterole, Anthocyane und Saponine, die der Körper benötigt.

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Nützliche Eigenschaften von Tomatensaft

Aus Sicht von Ernährungswissenschaftlern hat dieses wunderbare Produkt wie Tomatensaft eine große Menge an Vitaminen. Die besonderen Eigenschaften von Saft weisen darauf hin, dass ein solches Getränk öfter in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollte. Abgesehen davon, dass das Getränk gut schmeckt, hat es eine Reihe von heilenden Eigenschaften. Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Tomatensaft.

• wird als Mittel zur Vorbeugung verwendet, um den Mangel an Vitamin "C" im Körper zu verhindern;
• mit seiner Hilfe verbessert sich die Leistung aller Organe, aus denen der Magen-Darm-Trakt besteht;
• hilft bei der besseren Verarbeitung und Assimilation von Nahrungsmitteln durch den Körper, wodurch die Möglichkeit der Gasbildung und Blähungen ausgeschlossen wird;
• das Trinken von Saft stört die Zersetzungsprozesse unverdauter Nahrung im Darm und beugt Verstopfung vor;
• Saft enthält nicht viel Eisen, aber andere in seiner Zusammensetzung enthaltene Komponenten tragen zu einer besseren Aufnahme dieses Elements bei, das Teil der in den Körper gelangenden Nahrung ist. Diese Eigenschaft ermöglicht die Verwendung von Saft bei Anämie;
• hilft beim Einsetzen eines Katers, lindert Kopfschmerzen und veranlasst eine Person, mehr Flüssigkeit zu trinken;
• verhindert die Bildung von Thrombosen bei Menschen mit sitzender Lebensweise;
• senkt den Zuckerspiegel im Körper, daher wird es für Menschen mit Diabetes empfohlen;
• bei Bluthochdruckpatienten gilt als zuverlässiges Mittel zur Druckreduzierung.

Früher wurde Tomatensaft oft zur Heilung von Wunden auf der Haut verwendet. Heutzutage gibt es fortgeschrittenere und bequemere Präparate für diesen Zweck. Aber als Mittel zur Krebsprävention wird es oft eingesetzt. Saft hilft, die Entwicklung von Krebstumoren zu verlangsamen, was sich positiv auf den Zeitpunkt und den Ablauf der Behandlung von Patienten auswirkt. Wie Sie sehen können, sind die Vorteile von exaktem Saft für den Körper sehr greifbar, die Frage „trinken oder nicht trinken“ scheint sich nicht zu stellen. Aber - weiterlesen.

Kontraindikationen für Tomatensaft

Bei richtigem Saftkonsum gibt es in der Regel keine Probleme. Missbrauchen Sie das Getränk nicht bei Problemen mit Magen, Zwölffingerdarm, Pankreatitis, Cholezystitis. Es ist auch zu beachten, dass Schwangere, Wöchnerinnen, Kinder, Vertreter des männlichen Teils der Bevölkerung unmittelbar vor und nach den Mahlzeiten kein Getränk zu sich nehmen sollten. Ärzte raten, Saft wie andere Flüssigkeiten 30 Minuten lang zu trinken. vor dem Essen.

Das Überschreiten der getrunkenen Saftmenge wird auch für Menschen ohne gesundheitliche Probleme nicht empfohlen. Tatsache ist, dass eine große Menge an getrunkenem Saft zur Bildung von Steinen im Körper beitragen kann. Vielleicht gilt nur dies für die negativen Auswirkungen von Tomatensaft auf den Menschen.

Lesen Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Leinsamenöl und wie man es verwendet.

Für Schwangere und Stillende

In Bezug auf stillende Mütter können wir sagen, dass es ihnen nicht verboten ist, Saft zu trinken, aber es muss berücksichtigt werden, dass das Kind allergisch auf Tomaten reagieren kann. Daher sollten Sie zuerst versuchen, der Ernährung der Mutter Tomaten hinzuzufügen, und wenn das Baby keine negativen Folgen hat, sollte die Mutter darauf umsteigen, Saft in kleinen Portionen zu trinken. Dazu ist es besser, aus frischen und hochwertigen Tomaten Saft mit eigenen Händen zu machen.

Für Kinder

Wenn es um Kinder geht, kann man Eltern verstehen, die den Anteil an gesunden Gemüsesäften in der Ernährung ihrer Kinder erhöhen möchten. Kinderärzte empfehlen, Kindern speziell für sie hergestellten Tomatensaft zu geben. Wenn der Saft frisch gepresst wird, kann dies zu einer Erhöhung der Magensäure führen, er kann empfindliche Schleimhäute reizen, was zu einer Störung des Verdauungssystems führen wird.

Tomatensaft sollte Kindern über 2 Jahren verabreicht werden. Damit der Saft dem Körper der Kinder zugute kommt, beginnen sie, ihn ab 1 Teelöffel zu geben. Wenn nach dem Trinken keine Hautausschläge zu beobachten sind, wird das Volumen des Getränks allmählich erhöht und der Saft zu gewöhnlichen Lebensmitteln hinzugefügt.

Saftverbrauchsrate

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, können Sie täglich so viel Tomatensaft trinken, wie Sie möchten. Nur mehr als 2-3 mal pro Woche sollte man nicht machen. Selbst Menschen mit einem problematischen Magen-Darm-Trakt schadet ein täglich getrunkenes Glas Tomatensaft nicht. Tomatensaft hat viel wertvollere Eigenschaften als Kontraindikationen. Lecker und gesund sollte er natürlich ein häufiger Gast am heimischen Tisch werden.

Alles, worüber wir gesprochen haben, bezieht sich auf ein Naturprodukt, frisch gepresst und nützlich für Männer und Frauen. Aber oft ist Saft in Tüten für Städter erschwinglicher. Wie finde ich heraus, was sich im Paket versteckt? Ein gesundes Naturprodukt oder ein „Gesöff“, das sich nicht einmal lohnt zu kaufen?

Shop-Produkt in Paketen

Apropos gesunder Tomatensaft: Gemeint ist ein Naturprodukt mit Fruchtfleisch aus frischen Tomaten. Es besteht aus den gleichen nützlichen Nährstoffkomponenten, die in den Früchten selbst zu finden sind. Saft aus dem Laden ist ein wohlschmeckendes Getränk mit zugesetzten Vitaminen, aber wertmäßig dem Naturprodukt unterlegen. Die im Vertriebsnetz verkauften Säfte werden in 2 Arten unterteilt:

Frische Säfte;

Rekonstituierte Säfte.

Frisch gepresste Getränke werden nur während der Reifung von Tomaten gewonnen. Geschäfte verkaufen meistens rekonstituierte Säfte. Sie werden in jedem Monat des Jahres aus Saftkonzentrat hergestellt. Natürlich unterscheiden sich diese beiden Arten von im Laden gekauften Säften voneinander (in Bezug auf den Gehalt an nützlichen Bestandteilen), aber diese Tatsache spielt keine besondere Rolle, da sowohl diese als auch andere Säfte der erforderlichen Pasteurisierung unterzogen werden, während der die die Menge an Vitaminen in ihnen nimmt ab.

Was sind Säfte und wie wählt man das richtige Getränk aus?

Saft ist ein Produkt, das ständig oder regelmäßig in die Ernährung einer durchschnittlichen Person aufgenommen wird. Derzeit finden Sie auf dem Konsumgütermarkt eine Vielzahl von Varianten dieses Produkts. Daher ist es sehr wichtig, sich durch die vielen Arten dieses Getränks und seiner Hersteller zu navigieren.

In der modernen Industrie werden Säfte aus einer Vielzahl von Rohstoffen gewonnen. Es können Früchte (Orange, Banane, Pfirsich), Gemüse (Tomate, Karotte), Beeren (Traube, Heidelbeere, Erdbeere), Baumstämme (Birke, Ahorn) sein. Meistens gibt es in den Regalen von Geschäften solche Arten von Saftgetränken wie direkt gepresste Säfte, rekonstituierte Säfte, Nektare, Fruchtgetränke und Saftgetränke.

1. Direkt gepresste Säfte sind Direktsäfte, die durch Pressen von Rohstoffen (Gemüse, Obst, Beeren) gewonnen werden. Ein solches Produkt ist die höchste Qualität aller Arten von Säften. Es sollte nur Saft enthalten. Ein solches Getränk kommt einem frisch gepressten Produkt nahe.
2. Rekonstituierter Saft ist ein Produkt, das durch Verdünnen von Saftkonzentrat mit Wasser auf seinen ursprünglichen Zustand erhalten wird. Das Konzentrat wird aus direkt gepresstem Saft gewonnen. Ein Qualitätsprodukt sollte auch keine Zusatzstoffe enthalten, sondern nur das Konzentrat selbst und Wasser. Aber skrupellose Produzenten können rekonstituierten Saft herstellen, indem sie Trester (was nach dem direkten Pressen übrig bleibt) mit Wasser verdünnen. Ein solches Produkt wird Saft nach Geschmack vage ähneln. Daher werden seiner Zusammensetzung Zucker und Konservierungsstoffe zugesetzt. Ein solches Getränk bringt nicht nur keine Vorteile, sondern kann aufgrund des hohen Zuckergehalts auch der Gesundheit schaden.
3. Nektare enthalten 25 % bis 50 % natürlichen Saft. Der Rest sind Wasser, Zucker, Konservierungs- und Farbstoffe.
4. Fruchtgetränke sind im Grunde wässrige Lösungen von Beeren mit Zuckerzusatz.
5. Saftgetränke enthalten bis zu 15 % Saft. Ihre Zusammensetzung zeichnet sich durch eine große Menge Zucker aus. In Bezug auf die Kalorien stehen sie kohlensäurehaltigen Getränken in nichts nach. Somit ist das Verhältnis von Nutzen und Schaden eines solchen Produkts offensichtlich.

Finden Sie heraus, wie nützlich Leinsamen für die Gesundheit sind, Sie werden sehr überrascht sein, warum Sie dieses nützlichste Geschenk der Natur nicht früher verwendet haben (insbesondere zur Gewichtsabnahme).

Abgepackte Säfte

Eine riesige Nische in der modernen Welt sind Säfte in Kartons. Eine Alternative dazu sind Getränke in Gläsern und Flaschen. Säfte in Verpackungen werden im Gegensatz zu Getränken in Gläsern etwas weniger gelagert - etwa 9 Monate. In Kartons kann der Saft entweder rekonstituiert oder direkt gepresst werden. Die Boxen bestehen aus sicherem Material mit einer Innenfolie. An den Falzen und Falten der Verpackung können sich Mikrorisse bilden, durch die Sauerstoff in das Produkt eindringt.

Sauerstoff ist eine günstige Umgebung für die Entwicklung von pathogenen Mikroorganismen und Bakterien, was zum Verderben des Produkts führt. Von dieser Seite ist es zuverlässiger, Saft in Glasbehältern zu kaufen. Abgepackte Getränke können mit Zusatz von Zucker und Konservierungsstoffen sein oder sie können nur ein Naturprodukt enthalten. So kann natürlicher Saft in jeder der Verpackungsvarianten gefunden werden. Dazu müssen Sie die Zusammensetzung des Produkts sorgfältig studieren.

Wie wählt man Qualitätssaft?

Bei der Auswahl müssen Sie zuerst die Inschrift auf der Verpackung finden: direkte Extraktion oder restauriert. Direktgepresster Saft sollte bevorzugt werden.

Das zweite, worauf Sie achten müssen, ist die Zusammensetzung. Hochwertiger Saft sollte keinen Zucker, Konservierungsstoffe und Farbstoffe enthalten.

Der Nährwert des Produkts ist auf jeder Verpackung angegeben. Sie müssen die Menge an Kohlenhydraten finden. Es lohnt sich, einen Saft mit der geringsten Menge an Kohlenhydraten zu wählen. Dieses Produkt hat den niedrigsten Zuckergehalt.

Wenn Sie verpackten Saft kaufen, müssen Sie die Verpackung auf Risse und Druckstellen überprüfen. Ein Qualitätsprodukt wird durch die Unversehrtheit der Verpackung bestätigt. Achten Sie beim Kauf eines Produkts in einem Glasbehälter darauf, dass nach dem Öffnen des Deckels ein charakteristisches Knallen ertönt.

Jeder Saft enthält eine große Menge Zucker, egal ob es sich um Zucker natürlichen Ursprungs oder um künstlich eingeführten Zucker handelt. Um einen Insulinschub im Körper zu vermeiden, ist es daher besser, ein Produkt mit Fruchtfleisch zu wählen. Das Fruchtfleisch enthält Pektin, das verhindert, dass Zucker schnell in den Blutkreislauf aufgenommen wird.

Das Testergebnis sind die vier besten Säfte, eine unabhängige Prüfung wurde durchgeführt.

Tomatensaft aus Tomatenmark

Nachdem wir alles über im Laden gekaufte Säfte gelesen haben, können wir mit Zuversicht sagen: Wenn Sie möchten, können Sie hochwertiges Tomatenmark mit einem Minimum an Konservierungsstoffen kaufen, Saft im Laden und zu Hause herstellen. Warum sind wir schlechter als Hersteller, die dasselbe tun und uns dreimal so viel berechnen?

Fangen wir an: Wir wählten eine gute dicke Paste mit einem Minimum an Konservierungsmitteln, verdünnten sie mit gereinigtem oder gekühltem gekochtem Wasser nach Ihrem Geschmack, fügten Salz, gemahlenen Pfeffer hinzu und tranken. Alle.

Jetzt wissen Sie, was Tomatensaft ist, seine Vor- und Nachteile liegen auf der Hand für Männer und Frauen, für Schwangere und diejenigen, die abnehmen, und Sie wissen, wie man ein Qualitätsprodukt in einem Geschäft auswählt. Ihnen Gesundheit und viel Glück!

Am Samstag wird der Internationale Safttag gefeiert. Es wird angenommen, dass Saft der günstigste Weg ist, um Vitamine, Makro- und Mikroelemente zu erhalten. Experten erklärten, wie man Saft so trinkt, dass es wohltuend ist, ob es möglich ist, das Produkt zu Hause auf Natürlichkeit zu überprüfen und welche Art am nützlichsten ist.

Der Internationale Safttag wurde 2010 von der International Fruit Juice Association ins Leben gerufen. Diese Idee wurde zunächst von der Türkei, Spanien und Polen unterstützt, dann schlossen sich weitere Länder an, zum Beispiel Russland im Jahr 2012. Die „Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health“ der Weltgesundheitsorganisation empfiehlt den täglichen Verzehr von 400 Gramm Obst und Gemüse, von denen ein Fünftel durch ein Glas Saft ersetzt werden kann.

Säfte werden in frisch gepresste Direktextraktion unterteilt - sie werden kurz gelagert und rekonstituiert - sie werden in Fabriken hergestellt und in großen Mengen in Geschäften verkauft. Saft kann nichts als Saft selbst enthalten. Aus diesem Grund gibt es auf einer Saftpackung, wenn es sich um eine Einkomponente handelt, keine Zusammensetzung.

Der Unterschied zwischen Nektar und Saft besteht darin, dass er 25% bis 50% des Saftanteils enthält, die Anwesenheit von Zucker, Honig oder Süßungsmitteln ist erlaubt. Das erforderliche Minimum für jede Frucht ist in den Dokumenten festgelegt: für einen Apfel und eine Orange - 50%, für einen Pfirsich - 40%. Das safthaltige Getränk zeichnet sich durch einen geringen Saftgehalt von 10 % aus. Fruchtgetränken werden 15 % Beerensaft zugesetzt.

Nach Angaben der Hersteller entstand der Nektar nicht wegen Einsparungen, sondern wegen des zu sauren und herben Geschmacks einiger Früchte und Beeren, zum Beispiel ist es unmöglich, reinen Kirschsaft zu trinken. Ein weiterer Grund ist die hohe Dichte des Pürees: Es ist fast unmöglich, Saft aus Bananen auszupressen.

Einwohner Russlands kaufen am häufigsten Apfel-, Mehrfrucht- und Orangensäfte.

Einfach Wasser hinzufügen

In Nowosibirsk arbeitet eine Saftproduktionslinie im Coca-Cola-Werk, wo. Hier werden rekonstituierte Säfte und Nektare nach der Technologie der Multon-Anlage hergestellt. Es gibt zwei Hauptzutaten - ein Konzentrat aus Früchten oder Beeren und Wasser.

Konzentrate werden von Hunderten von Lieferanten auf der ganzen Welt gekauft: Ananas - in Thailand, Orangen - in Ägypten und Brasilien, Trauben - in Spanien. Tomaten- und Apfelpüree wird in Russland hergestellt. Um ein Konzentrat zu erhalten, werden Früchte und Beeren gepresst und anschließend überschüssiges Wasser aus dem Saft verdampft, dazu wird es auf eine Temperatur von 60–65 Grad erhitzt. In aseptischen Säcken, verpackt in Fässern, wird das Konzentrat zur Anlage gebracht.

Dann wird der konzentrierte Saft mit Wasser verdünnt. Es fließt aus dem Versorgungssystem der Stadt in riesige Tanks und durchläuft acht Reinigungsstufen. Nach der Filtration ist das Wasser mit den notwendigen Elementen gesättigt. Dann gelangen beide Flüssigkeiten durch Rohre zu riesigen Mischtanks mit einem Fassungsvermögen von 1 bis 10 Tonnen, wo die Mischung stattfindet.

Nachdem der wiederhergestellte Saft die Pasteurisierung passiert hat, wird er 30 Sekunden lang auf eine Temperatur von 85 Grad erhitzt. Bevor der Saft in den Beutel gelangt, wird das Verpackungsmaterial einer Temperaturbehandlung unterzogen und gelangt nach dem Peroxidbad in die Sterilkammer. Die Abfüllung erfolgt in einer Sterilkammer. Anschließend wird die fertige Schachtel beschriftet und der Deckel verklebt.

Das Förderband für die Saftproduktion ist voll mechanisiert. Der Bediener überwacht nur, wie der Prozess abläuft. Jede halbe Stunde entnimmt das Labor ein Produkt aus der Linie. Es wird kontrolliert, unter anderem die Zuckermenge. Wenn etwas schief geht, wird die gesamte Leitung abgeschaltet. Gleichzeitig beträgt die Heirat laut Hersteller nur 0,01 %.

Rekonstituierter Saft wird genau deshalb ein Jahr lang gelagert, weil er hermetisch verschlossen ist. „Wenn die Verpackung leicht beschädigt ist, bekommen Sie sofort Schimmel. Nach dem Öffnen des Saftes können Sie ihn nicht außerhalb des Kühlschranks lagern, er gärt buchstäblich an einem Tag, im Kühlschrank (Haltbarkeit) - maximal vier Tage, weil es natürlich ist “, erklärte der Leiter von Extern und Intern Kommunikation im Ural, Sibirien und Fernost Coca-Cola HBC Russland Marina Mokina.

Flexible technische Vorschriften

Das Krasnojarsker Zentrum für Normung, Metrologie und Prüfung bewertet regelmäßig Säfte aus den Verkaufsregalen. Die letzte Kontrolle fand im August statt: Die Experten analysierten fünf Nektare – RICH, Orchard, Da Da Dacha, Stanitsa, Svoy Sad, vier Arten von Säften – RICH, J7, Sady Pridonya, Ya, sowie drei Fruchtgetränke – „Orchard ", "Gut" und "Goldenes Russland". Volles Hackfleisch: Wie wählt man leckeres und gesundes Fleisch?

Ivan Dorofeev, Standardisierungsingenieur bei FBU Krasnojarsk CSM, bemerkte, dass das Zentrum versuche, verschiedene Hersteller zu überwachen. Es gibt Dutzende von Saftmarken, aber drei oder vier große Unternehmen stellen sie her.

Er stellte klar, dass Tests zu physikalischen und chemischen Indikatoren durchgeführt wurden, einschließlich des Massenanteils an löslichen Feststoffen und mineralischen Verunreinigungen. Wenn die Säfte mit Fruchtfleisch waren, dann sah der Massenanteil dieses Fruchtfleischs aus. Alle Proben haben die Tests erfolgreich bestanden, aber laut dem Experten gab es dabei keine großen Schwierigkeiten.

„Heute ist die in Russland geltende behördliche Dokumentation die technische Vorschrift 023 für Saftprodukte, es gibt GOST 32104, aber 90 % oder sogar mehr Saftprodukte werden nach technischen Spezifikationen hergestellt. Welche Anforderungen an die technischen Gegebenheiten gestellt werden, ist uns nicht bekannt - dies ist Eigentum des Herstellers. Die auf dem Gebiet der Zollunion geltenden technischen Vorschriften sind ziemlich flexibel, und grob gesagt kann jedes Produkt angepasst werden“, sagte Dorofeev.

Vor zwei Jahren führte das Zentrum auch eine organoleptische Bewertung durch, bei der Experten das Aussehen, die Textur, die Farbe, den Geschmack und das Aroma des Getränks bewerteten. Dann zeigten die Studien auch, dass der Saft den Anforderungen der nationalen Normen und technischen Vorschriften entspricht.

„Bei einer organoleptischen Bewertung wurde festgestellt, dass das Produkt ein mildes Apfelaroma, einen unnatürlichen Nachgeschmack und einen unnatürlichen süßlichen Nachgeschmack im Geschmack hat“, wurde einer der Apfelsäfte in einer Studie der Krasnojarsker CSM beschrieben.

Zwei Gläser am Tag

Der Direktor des Sibirischen Föderalen Zentrums für Gesundheit, Ernährung, Arzt der höchsten Kategorie Yakov Novoselov, der über die Nützlichkeit von Säften sprach, zitierte den ehemaligen leitenden Gesundheitsarzt Gennady Onishchenko, der sagte, dass 80% unseres Saftes nicht den Anforderungen entsprechen.

„Heute sind natürliche Säfte bedingt natürliche Säfte aus Konzentraten, die aus dem Ausland zu uns gebracht werden, weil die Produktion von Konzentraten in Russland nicht entwickelt ist. Aus natürlichen Säften können es mit einiger Wahrscheinlichkeit Pflaumen, Äpfel und Tomaten sein“, sagte Novoselov.

Er fügte hinzu, dass aus Konzentraten hergestellte Säfte oft mit Konservierungsmitteln versetzt werden, um den Gewinn zu steigern, indem die Kosten gesenkt werden, und was auf den Etiketten steht, ist selten wahr.

„Besonders gefährlich (Konzentrat) natürlich nicht. Aber die darin enthaltenen nützlichen Substanzen werden bereits stärker zerstört, und Sie erhalten ein farbigeres Getränk mit Zucker mit dem Geschmack der einen oder anderen Frucht oder Beere “, stellte der Arzt fest.

Der Experte vom CSM sieht das anders. „Konzentrat - das bedeutet nicht, dass es sich um eine Art verdünnte Chemie handelt, es ist technologisch derselbe gepresste Saft, überschüssiges Wasser wird einfach von dort entfernt. Es ist auch nicht ganz richtig, von unnatürlichem Saft zu sprechen. Das ist derselbe natürliche Rohstoff“, sagte Dorofeev.

Aber seiner Meinung nach ist es besser, direkt gepresste Säfte zu wählen. Sie werden technologisch aus Rohstoffen hergestellt, nicht aus Konzentrat. "In diesem Fall werden Pressen, Trennen, Filtrieren usw. durchgeführt - es wird technologisch näher an dem betrachtet, was wir zu Hause tun können", beschrieb ein Ingenieur des Krasnojarsker CSM.

Der Preis ist kein Hinweis auf gute oder schlechte Saftqualität. Nach Erfahrung von Dorofeev gibt es keinen Unterschied zwischen teurem und billigem Saft.

Laut Novoselev reicht es für einen gesunden Menschen aus, zwei Gläser Saft pro Tag zu trinken. Aber gleichzeitig müssen wir uns daran erinnern, dass diese beiden Gläser zur Hälfte mit Wasser verdünnt werden müssen. „Denn Fruchtsäfte enthalten viele verschiedene Säuren, die, wenn sie so konzentriert konsumiert werden, die Schleimhaut des Verdauungssystems reizen“, erklärt der Arzt.

Neigt man zu Allergien, dann fördert der reichliche Konsum von Säften, insbesondere mit viel Zucker und verschiedenen Geschmacks- und Farbstoffen, die Entstehung von Allergien. Patienten mit Pankreatitis, Diabetes mellitus und einer großen Menge Zucker, die Hersteller ihren Produkten häufig hinzufügen, profitieren ebenfalls nicht.

Novoselov riet mir, Fruchtsäfte mit Gemüsesäften abzuwechseln - Karotten, Rüben, Kartoffeln. Der Arzt nannte Kartoffelsaft am nützlichsten, aber leider ist er nicht sehr lecker.

In Russland lag der Pro-Kopf-Verbrauch im Jahr 2016 bei etwa 16 Litern Saftprodukten, wir sind noch weit davon entfernt, die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation, täglich ein Glas Saft zu trinken, zu erfüllen.

Es ist unbestreitbar, dass jeder Saft eine große Menge an gesundheitsfördernden Vitaminen und Mineralien enthält. Darüber hinaus wirkt der Saft energetisierend und verbessert die Darmmotilität, wodurch der Zustand der Haut günstig beeinflusst und das Immunsystem gestärkt wird. Doch trotz aller positiven Eigenschaften bringt nicht jeder Saft so viele Vorteile mit sich. Saft, in einem Tetrapack, der in einem Geschäft verkauft wird, und Saft, der zu Hause zubereitet wird, sind zwei große Unterschiede. Versuchen wir herauszufinden, welche Vor- und Nachteile Säfte haben, die in modernen Geschäften verkauft werden.

Harm Store Säfte

• Die Besonderheit der Massenproduktion von Säften besteht darin, dass Obst und Gemüse in Fabriken mit verschiedenen leistungsstarken mechanisierten Geräten ausgepresst werden. Danach muss dieser Saft auf verschiedene Weise einer besonderen Behandlung unterzogen werden - Antiseptika, Konservierungsmittel, Einfrieren. Ohne Zweifel sind all diese Substanzen schädlich für den Körper, insbesondere für Kinder.
• Außerdem werden die meisten Vitamine bei der Verarbeitung zerstört, da sie dem Konservierungsprozess nicht standhalten.
• Aber die größte, versteckte Gefahr von abgepackten Säften, auf die nur wenige Verbraucher achten, ist Zucker. 90 % der im Laden gekauften Säfte enthalten so viel Zucker, dass es keinen Sinn macht, über die Vorteile solcher Säfte zu sprechen.

Die Vorteile von Ladensäften

• Trotz des Herstellungsverfahrens und verschiedener konservierender Zusätze gehören Säfte immer noch zur Kategorie der gesunden Produkte. Auch nach all den Verarbeitungsprozessen verbleibt eine gewisse Menge an nützlichen Substanzen in ihnen.
• Wenn Sie die richtigen Säfte im Geschäft auswählen, können Sie Ihre Immunität verbessern und der Entwicklung verschiedener Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, dermatologischen Problemen, Problemen mit dem Verdauungssystem vorbeugen, den Zustand des peripheren Nervensystems verbessern, Stress abbauen und Depression. Aber es sollte nur hochwertiger Saft sein! Um aus der Vielzahl der angebotenen Produkte einen hochwertigen Saft auszuwählen, müssen Sie die Zusammensetzung lesen. In einem guten Produkt gibt es keinen Hinweis auf raffinierten Zucker und Aromen in der Zusammensetzung. Der zweite Punkt ist die Haltbarkeit von Ladensaft. Hier gilt nur eine Regel – je länger die Haltbarkeit, desto mehr Konservierungsstoffe im Produkt, also desto weniger nützlich ist es.

Säfte sind ein wichtiger und fester Bestandteil einer ausgewogenen, artgerechten menschlichen Ernährung. Wenn Sie regelmäßig auch nur eine kleine Menge frisch gepressten Saft, Gemüse und Obst trinken, können Sie viele Krankheiten vergessen, auch chronische. Daher sollte ein Entsafter eines der notwendigen Dinge in der Küche jeder Familie sein. Säfte aus saisonalem Gemüse und Obst sind recht günstig, aber sehr wichtig für die Gesundheit.

Bevor Sie über die Vorteile von Säften aus dem Laden sprechen, sollten Sie lernen, zwischen den Begriffen „Nektar“ und „Saft“ zu unterscheiden. In Russland ist Nektar verdünnter Saft mit einem Wassergehalt von bis zu 90%. Die Anzahl der Zutaten wird von GOSTs, OSTs, TUs bestimmt. In Europa ist die Situation interessanter - der lokale Saft muss mindestens 50% Saft enthalten, der Rest kann Wasser sein, d.h. Wir denken, es ist Nektar. Wenn in Russland „Saft“ auf der Verpackung steht, sollte es Saft sein, nicht mit Wasser verdünnt.

Eine besondere Kategorie bilden verschiedene Fruchtgetränke (im Wesentlichen die gleichen Nektare), Milchgetränke und safthaltige Cocktails. Die Säfte selbst sind kaltgepresst, mit Fruchtfleisch, angereichert mit Vitaminen (meist für Kinder) etc. Kaltgepresste Säfte werden keiner Wärmebehandlung unterzogen und behalten daher theoretisch die positiven Eigenschaften der Früchte, aus denen sie hergestellt werden. Saft mit Fruchtfleisch wird bevorzugt, da er deutlich zeigt, dass der Saft aus der Frucht stammt und nicht das Ergebnis einer komplexen chemischen Reaktion ist.

Der Nutzen von Saft ist umso höher, je kürzer seine Haltbarkeit ist. Es gibt eine wunderbare Empfehlung – sie wird für Obst und Gemüse gegeben, aber sie gilt für Säfte – essen Sie nur, was in Ihrer Nähe wachsen kann. In Russland sind dies Äpfel, Kirschen, Birnen, Wassermelonen, Melonen, Johannisbeeren, Birken, Tomaten, aber keine Orangen oder Ananas. Natürlich kann die moderne Lebensmittelindustrie jedes Lebensmittel am längsten aufbewahren, aber was im Überfluss unter der Nase wächst, wird eher keinen chemischen „Experimenten“ unterzogen und nicht für zusätzliche Einsparungen verwässert.

Säfte werden am besten in Glasbehältern aufbewahrt. Berühmt ist zum Beispiel der aserbaidschanische Granatapfelsaft in Liter-Glasflaschen. Säfte sind in der Regel teurer als Nektare (Glasgebinde kosten extra). Aber im Allgemeinen ist der Zusammenhang zwischen Preis und Qualität nicht so offensichtlich: Ein Naturprodukt aus einheimischen Rohstoffen wird sogar billiger sein als Nektar aus ausländischen Rohstoffen.

Wie sinnvoll sind Säfte aus dem Laden?

Wenn wir speziell über Saft sprechen, dann ist gekaufter im gleichen Maße nützlich wie selbstgemachter und vielleicht sogar noch mehr. Tatsache ist, dass der Hersteller in jedem Fall spart und daher in einem solchen Saft weniger Nährstoffe enthalten sind als in hausgemachtem. Aber der Körper eines Stadtbewohners ist nicht darauf eingestellt, große Dosen von Vitaminen in flüssiger Form aufzunehmen (genau genommen hat sich der menschliche Körper evolutionär überhaupt nicht auf solche Produkte spezialisiert, aber Dorfbewohner sitzen häufiger auf Obst- und Gemüse-"Diäten" und deren Verdauungssystem ist besser auf Säfte vorbereitet) und kann etwas anders reagieren als erwartet (der Magen kann sich verdrehen und anschwellen - und das ist immer noch Vergeltung mit wenig Blutvergießen).

Städter fangen besser mit etwas Einfacherem an, zum Beispiel mit Nektaren und Fruchtgetränken. Sie sollten Säfte nicht in einem Zug trinken, sofort den ganzen Liter oder anderthalb. Sie sollten nicht einmal so viel an einem Tag trinken. Es ist viel besser, ein Glas zu trinken, aber jeden Tag, d.h. systemisch. Im Sommer und Herbst, wenn es genug Obst und Gemüse gibt, sollten Sie sich überhaupt nicht auf gekauften Saft stützen - kaufen Sie gewöhnliches Obst. Generell sollte nach Möglichkeit immer natürlichen Formen der Vorzug gegeben werden.

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