Traditionelles Essen aus der ganzen Welt. Nationalküchen verschiedener Länder
Barbados: Kuckuck und fliegender Fisch
Barbados hat viele Fische, wie Opah, Thunfisch, Barrakuda oder roten Beryx, aber dieses Land wird das „Land der fliegenden Fische“ genannt. Und diese Fischart hat sogar das berühmteste Nationalgericht von Barbados erreicht, das Ku-ku genannt wird. Ku-ku besteht hauptsächlich aus Maisgrütze und Okra-Früchten, und der dazu servierte fliegende Fisch wird normalerweise gebraten oder gedünstet. 
Kanada: poutine (Akzent auf der zweiten Silbe)
Putin erschien Ende der 1950er Jahre in Quebec. Dies ist ein Lieblingsgericht aller Kanadier. Es besteht aus Pommes Frites, die mit brauner Soße beträufelt und mit Käsescheiben serviert werden. Obwohl das Rezept recht einfach ist, gibt es viele Variationen von Poutine. Einige Restaurants bieten dieses Gericht mit Toppings wie Hühnchen, Speck oder geräuchertem Fleisch nach Montrealer Art, Drei-Pfeffer-Sauce oder sogar Kaviar und Trüffeln an. 
Syrien: kebbe
Dieses Gericht ist auch im Libanon, Palästina und Jordanien beliebt. Der typische syrische Kebbe wird aus Bulgur (Hartweizen), gehackten Zwiebeln und fein gehackten Stücken Rind-, Lamm-, Ziegen- oder Kamelfleisch hergestellt. Die beste Variante von Kebbe sind solche mit Rind- oder Lammfleisch gefüllten Fleischbällchen. Koteletts können auch wie eine Kugel oder ein Fladenbrot geformt werden und sie können gebacken oder in Brühe gekocht werden. 
Polen: bigus
Bigus ist ein traditioneller Fleischeintopf in der polnischen, litauischen und weißrussischen Küche, aber nur die Polen betrachten dieses Gericht als national. Dieser sehr sättigende und schmackhafte Eintopf wird aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet - frisches Sauerkraut, verschiedene Fleisch- und Wurstsorten, Tomaten, Honig, Pilze, Paprika, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Oregano, Pflaumen und andere Zutaten. Bigus kann auf einem Teller oder in einem Brötchen serviert werden.
Griechenland Souvlaki
Griechenland ist ein Land mit mehreren bekannten Gerichten auf der ganzen Welt, wie Keftedes, Moussaka oder Tzatziki, aber es ist Souvlaki, das normalerweise als das berühmteste griechische Gericht gilt. Dieses beliebte "Fast Food" in Griechenland besteht aus kleinen Fleischstücken und manchmal Gemüse am Spieß. Souvlaki wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt, obwohl auch Huhn oder Lamm verwendet werden können. Serviert auf Spießen, auf Pita mit Beilagen und Saucen oder mit Bratkartoffeln.
Italien: Pizza
Pizza ist auf der ganzen Welt bekannt, daher macht es keinen Sinn, Ihnen dieses Gericht vorzustellen. Wir erzählen Ihnen besser, wie Pizza Margherita aussah. Der Legende nach wurde diese Pizza 1889 erfunden, als der neapolitanische Kochspezialist Raffaele Esposito beauftragt wurde, eine Pizza speziell zu Ehren des Besuchs von Königin Margherita zu kreieren. Von den drei Pizzas, die er zubereitete, bevorzugte die Königin diejenige, deren Zutaten von den Nationalfarben Italiens dominiert wurden: Rot (Tomaten), Grün (Basilikum) und Weiß (Mozzarella). Dann wurde beschlossen, diese Pizza zu Ehren von Königin Margherita zu benennen.
Irland: Irish Stew
Irish Stew wurde erstmals im Jahr 1800 anerkannt und ist das beliebteste Gericht des Landes und ein Grundnahrungsmittel auf der Speisekarte eines jeden Pubs. Ursprünglich war es eine dicke Brühe mit gekochtem Lammfleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln und Petersilie, aber jetzt wird dem Gericht oft anderes Gemüse hinzugefügt.
USA: Hamburger
Wie Pizza oder Pasta werden Hamburger auf der ganzen Welt gegessen, aber die Vereinigten Staaten werden normalerweise zuerst mit diesem Gericht in Verbindung gebracht. Das Wort „Hamburger“ kommt vom deutschen Wort „Hamburg“, von dem im 19. Jahrhundert viele nach Amerika auswanderten. Am 27. Juli 1900 verkaufte der amerikanische Feinkostladen Louis Lessing den ersten Hamburger in seiner Heimatstadt New Haven.
Ungarn: Gulasch
Gulasch wurde Ende des 19. Jahrhunderts zum ungarischen Nationalgericht, als die Ungarn nach Symbolen der nationalen Einheit suchten, um sich von anderen Völkern der österreichisch-ungarischen Monarchie abzuheben. Später verbreitete sich dieses herzhafte Gericht in Mitteleuropa, Skandinavien und Südeuropa. Gulasch ist eine Suppe oder Eintopf aus Rind (manchmal Kalb, Schwein, Wild oder Lamm) und Gemüse, großzügig gewürzt mit Pfeffer und anderen Gewürzen.
Israel: Falafel
Dieses Gericht ist nicht nur in Israel, sondern im gesamten Nahen Osten verbreitet. Dies sind frittierte Bällchen oder Fladenbrote aus gemahlenen Kichererbsen, Gartenbohnen oder beidem. Wird normalerweise in Pita oder Lafa serviert. Falafel ist so beliebt geworden, dass McDonald's in einigen Ländern damit begonnen hat, McFalafel anzubieten.
Jamaika: Akki und gesalzener Fisch
Obwohl dieses Gericht zuerst in Jamaika auftauchte, wird es auch in Großbritannien, Kanada und den USA gegessen. Um dieses Gericht zuzubereiten, wird gesalzener Kabeljau in gekochtem Akki (lokale tropische Frucht), Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen sautiert. Wird normalerweise zum Frühstück oder Abendessen mit Brotfrucht, Brot, Klößen oder gekochten grünen Bananen serviert. Oft wird das Gericht mit Kokosmilch gewaschen.
Österreich: Wiener Schnitzel
Dies ist ein sehr dünnes und stark gebratenes Kalbsschnitzel. Das beliebteste Wiener und allgemein österreichische Gericht. Zubereitet aus leicht geschlagenem Kalbfleisch, leicht gesalzen und in Mehl, geschlagenen Eiern und Semmelbröseln gewälzt. Traditionell wird dieses Gericht mit Kartoffelsalat, Gurkensalat, Kartoffeln mit Petersilie, Pommes frites oder Bratkartoffeln und einer Zitronenscheibe serviert.
Südkorea: Bulgogi
Übersetzt heißt es „feuriges Fleisch“. Dies ist ein typisches südkoreanisches Gericht, das normalerweise aus gegrilltem mariniertem Rindfleisch besteht. Die Marinade ist eine Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Zucker, Wein, Frühlingszwiebeln und manchmal Pilzen. In vielen Restaurants in Südkorea sind kleine Grillsets in die Tische eingebaut, und die Besucher können das Fleisch selbst grillen.
Frankreich: dünne Pfannkuchen
Sehr dünne süße Pfannkuchen, normalerweise aus Weißmehl. Sie werden mit verschiedenen Füllungen serviert und können süß (mit Zucker, Fruchtmarmelade, Erdbeeren, Ahornsirup usw.) und salzig (mit Käse, Schinken, Eiern, Ratatouille, Pilzen, Artischocken und verschiedenen Fleischprodukten) sein.
China: Pekingente
Das berühmteste Gericht aus der Hauptstadt Chinas und eines der berühmtesten chinesischen Gerichte auf der ganzen Welt. Ente mit knuspriger Haut, serviert mit Frühlingszwiebeln, Gurken, süßer Bohnensauce und dünnen Pfannkuchen. Manchmal wird dem Hauptteller eine Schüssel mit scharfer Soße wie Hoisin hinzugefügt.
Brasilien: Feijoada
Die Hauptzutaten dieses herzhaften und sehr schmackhaften Gerichts sind Bohnen und frisches Schweine- oder Rindfleisch. Dieses Gericht wird mit schwarzen Bohnen, verschiedenen Schweine- oder Rindfleischprodukten wie Speck oder geräucherten Schweinerippchen und mindestens zwei Arten von geräucherten Würsten und Jerky zubereitet. Es wird normalerweise mit weißem Reis und Orangen serviert - letztere helfen der Verdauung.
Ukraine: Borschtsch
Beliebt in vielen Ländern Ost- und Mitteleuropas. Müssen Sie erklären, was es ist? Ausländer beschreiben es als eine dicke und würzige Suppe mit Rüben als Hauptbestandteil. Fast immer wird Rind- oder Schweinefleisch hinzugefügt, und für die Brühe werden Fleischstücke, Kartoffeln und Rüben verwendet. Manchmal werden Karotten und Paprika hinzugefügt. Sie essen mit Brot.
Thailand: Thai-Nudeln
Frittierte Reisnudeln. Es wird in Restaurants serviert, und Sie können es auch an Straßenständen kaufen. Es wird aus mit Wasser angefeuchteten trockenen Reisnudeln hergestellt, die mit Eiern und gehacktem Tofu gebraten werden, und als Gewürze werden eine große Menge verschiedener Zutaten verwendet: Tamarindenmark, Fischsauce, getrocknete Garnelen, Knoblauch, Schalotten, Chili usw. Serviert mit Limettenschnitzen und gehackten gerösteten Erdnüssen. Kann je nach Region auch frische Garnelen, Krabben, Hühnchen oder anderes Fleisch enthalten.
Tschechische Republik: Rahmfilet
In der Tschechischen Republik gibt es eine ewige Debatte darüber, was das Nationalgericht des Landes ist - Rahmfilet oder Haxe. Lass es das erste sein. Als Filet wird meist Rindfleisch genommen, das mit einer dicken Sahnesoße und Klößen serviert wird. Manchmal werden Zitronenscheiben und Preiselbeeren mit dem Gericht serviert.
Venezuela: Arepa
Diese Maistortillas gelten manchmal auch als das Nationalgericht Kolumbiens. Verschiedene Regionen des Landes verwenden unterschiedliche Größen, Mehlsorten und zusätzliche Zutaten. Zum Beispiel hat die Arepa im Osten Venezuelas normalerweise einen Durchmesser von 7 bis 20 cm und eine Dicke von etwa 2 cm. Heute wird dieses Gericht in speziellen Elektrogeräten zubereitet, was etwa 7 Minuten dauert (und mit der üblichen Kochmethode - 15-25 Minuten).
Türkei: Kebab
Kebab ist auf den Straßen der Türkei aufgetaucht, wo Straßenverkäufer Fleisch aus vertikal aufgehängten Stücken schneiden. Traditionell wird Lamm in Kebabs verwendet, aber je nach lokalen Vorlieben oder religiösen Vorurteilen finden sich auch Rind, Ziege, Huhn, Schwein oder sogar Fisch in Kebabs. Wird normalerweise in Fladenbrot oder Pita serviert.
Singapur: Chili-Krabbe
Die Hauptzutat dieses köstlichen Meeresfrüchtegerichts ist natürlich Krabbe. Es wird in einer dicken, süßen und würzigen Tomaten-Chili-Sauce gebraten. Dieses Gericht hat es sogar auf Platz 35 der Liste der „50 leckersten Gerichte der Welt“ geschafft.
Serbien: Splash
Dieses Balkangericht wird aus verschiedenen Hackfleischsorten zubereitet. Traditioneller serbischer Spritzer wird aus einer Mischung aus Lamm, Schwein oder Hackfleisch (manchmal Kalb) zubereitet, mit Zwiebeln gebraten und auf einem Teller mit Gemüse und Beilagen serviert - normalerweise Bratkartoffeln oder Brot. In letzter Zeit gewinnt dieses herzhafte und schmackhafte Gericht auch in anderen Teilen Europas an Popularität.
Neuseeland: Bacon and Egg Pie
Dieser Kuchen besteht aus Speck, Eiern, Zwiebeln, Erbsen, Tomaten und Käse, also ist er ziemlich kalorienreich. Manchmal mit Ketchup serviert. Dieses Gericht ist auch im benachbarten Australien beliebt.
Belgien: Moules-Frites
Es bedeutet übersetzt "Muscheln und Pommes". Dieses Gericht hat seinen Ursprung in Belgien und gilt hier als national, ist aber auch in Frankreich und anderen westeuropäischen Ländern beliebt. Das Ungewöhnlichste an Moules-Frites ist ihre Größe. Eine Portion dieses Gerichts pro Person in fast jedem Restaurant in Belgien wiegt 1,5 kg! Die Muscheln und Pommes werden normalerweise auf separaten Tellern serviert, damit die Kartoffeln nicht zu weich werden.
Die russische Küche ist unglaublich lecker und befriedigend, erstaunlich mit einer Vielzahl von Gerichten und einzigartigen gastronomischen Kombinationen. Kein Wunder, dass Jean Antelme Brillat-Savarin, ein berühmter französischer Feinschmecker und Autor des Buches Physiologie des Geschmacks, nur drei Küchen für großartig hielt, darunter auch die russische. Seit vielen Jahrhunderten ist es ein fester Bestandteil der Kultur und ein Zeichen für die historische Authentizität des russischen Volkes. Erinnern wir uns an die ursprünglichen russischen Gerichte, die bis heute erhaltene Kochtradition.
Russischer Braten
Die erste Erwähnung dieses Gerichts stammt aus der Regierungszeit von Zar Alexei Michailowitsch. Dann wurde der Braten als zweites nach der traditionellen Suppe serviert. Die Essenz des Gerichts wird dank der „Hitze“-Wurzel leicht eingefangen, was bedeutet, dass es mehrere Stunden im Ofen gekocht wird.Zu diesem Zweck eignen sich hervorragend fetthaltige Fleischstücke, die durch in große Stücke geschnittene Kartoffeln ergänzt werden. Der russische Braten ist übrigens das einzige Gericht, das mit dem Adelstitel ausgezeichnet wurde. Es erhielt es dank der Bewunderung des englischen Königs Karl II. Er war vom Geschmack des Roastbeefs so angetan, dass er ihn gleich am Tisch mit einem hohen Titel belohnte.
Haferbrei
Porridge in Rus' ist nicht nur eine herzhafte Mahlzeit, sondern eine Lebensphilosophie. Es war Brei, der mehrere Jahrhunderte hintereinander das Hauptgericht auf dem Tisch unserer Vorfahren war. Es wurde von Armen und Reichen gerne gegessen, und die große Verehrung für dieses Gericht lässt sich leicht an dem alten Sprichwort „Brei ist unsere Mutter“ erkennen. 
Früher wurde als Brei alles bezeichnet, was aus zerkleinerten Lebensmitteln zubereitet werden konnte. Heute verwenden wir gerne Weizen, Hirse, Erbsen, Buchweizen und andere Getreidesorten. Und zu Weihnachten und zu Gedenkabenden ist es immer noch üblich, Kutya zu kochen - Brei aus Weizen oder Reis mit Honig, Mohn und Rosinen.
Krautsuppe
Dieses erste Gericht hat einen kurzen Namen und eine lange Geschichte. Knut Hamsun, ein berühmter norwegischer Schriftsteller, nannte es „eine unannehmbar schlechte Fleischsuppe“ und gleichzeitig „ein wunderbares russisches Gericht“. In der Tat ist Kohlsuppe sowohl im Geschmack als auch in der Zusammensetzung sehr umstritten. 
Bewohner russischer Dörfer bereiteten sie je nach Vermögen auf unterschiedliche Weise zu. Einige kochten Kohlsuppe nur mit Zwiebeln und Kohl, während andere zerkleinertes Schmalz oder Fleisch hinzufügten. In anderen Rezepten gehören Roggenmehl, Rüben, Pilze und Fisch zu den Zutaten. Ein charakteristischer saurer Geschmack wurde durch Sauerkraut oder Salzlake, Sauerampfer, Kwas erreicht. Die Redakteure der Website stellen fest, dass Kohlsuppe durchaus in unsere Bewertung der köstlichsten Gerichte eingehen könnte, die billiger als hundert Rubel sind.
Sibirische Knödel
Da Knödel aus dem Ural in die russische Küche kamen, ist es nicht verwunderlich, dass die sibirische ihre beliebteste Sorte ist. Und obwohl es in vielen Ländern der Welt sehr ähnliche Gerichte gibt (man denke nur an Georgien, Italien und China), halten wir sie für ein urrussisches Gericht. 
In Sibirien wurden Knödel viele Monate im Voraus zubereitet, da sie bemerkenswerterweise tiefgefroren gelagert werden. Im traditionellen Rezept für Hackfleisch werden drei Fleischsorten verwendet: Elch, Schwein und Rind. Heute haben sibirische Knödel eine prosaischere Füllung - gehacktes Schweine- und Rindfleisch, aber sie sind immer noch sehr saftig und lecker. Verwenden Sie zur Zubereitung des Teigs übrigens unbedingt Eiswasser - das verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.
Kuchen
„Aufgeknöpfte Pirozhki“ heißt Rasstegai, ein traditionelles russisches Gebäck aus magerem Hefeteig. Anfangs wurden diese offenen Kuchen in Tavernen mit Suppen und Eintöpfen serviert. Später wurden sie dann zu einem eigenständigen Gericht, einige Zeit führend im Streettrade-Format. 
Die Redaktion von find out.rf stellt fest, dass Kuchen früher aus Essensresten hergestellt wurden: Was nach dem Abendessen übrig blieb, wurde hineingelegt. Aber am meisten geschätzt wurden Pasteten mit Fischfüllung: gehackter Flussfisch, Stücke von Stör, Lachs oder Beluga. Von oben wurde ein offener Kuchen mit geschmolzener Butter oder heißer Brühe gegossen, was ihn noch schmackhafter und saftiger machte.
Pfannkuchen
Anfänglich waren Pfannkuchen ein rituelles Gericht – sie wurden für die Trauertafel zubereitet, später auch für die Fastnacht. Aber heute sind diese dünnen Kuchen, die an die Sonne erinnern, zu einem vollwertigen russischen Gericht ohne Subtext geworden. Pfannkuchen werden in vielen Sprichwörtern und Redewendungen erwähnt, was ihre Beliebtheit noch einmal unterstreicht (z. B. „Der erste Pfannkuchen ist klumpig“). Sie werden auf Hefe und ungesäuertem Teig gekocht, mit Milch und Wasser aufgebrüht, in einer Pfanne und in einem traditionellen russischen Ofen gebacken. 
Pfannkuchen mit Butter und Dutzenden von Füllungen sind sehr lecker: Pilze, Fleisch, Kohl, Kartoffeln, Leber, Hüttenkäse und Kaviar. Pfannkuchen sind auch die Grundlage für die Zubereitung von Kurnik geworden – in diesem einzigartigen Kuchen werden dünne Pfannkuchen mit Hühnchen und Pilzen gefüllt und dann mit einer „Kappe“ aus Blätterteig bedeckt. Kurnik ist der König der Torten, er wird auch königlich oder festlich genannt. Sehr oft wurde es bei Hochzeiten und anderen besonderen Anlässen serviert.
Bouzhenina
Dieses herzhafte Fleischgericht wurde sogar auf den Seiten von Domostroy erwähnt, die im 16. Jahrhundert zusammengestellt wurden. Zu dieser Zeit konnte es sich jedoch nicht jeder leisten, da es seltener aus einem ganzen Stück Schweinefleisch zubereitet wurde - Lamm- oder Bärenfleisch. Eingelegtes und dann gebackenes Fleisch ohne Knochen wurde ursprünglich "Vuzhenina" genannt (vom Wort "Holz" - Rauch, trocken). 
Heute wie früher wird gekochtes Schweinefleisch heiß serviert und in dicke Scheiben geschnitten, damit die Gäste herzhaft essen können. Als Vorspeise ist es aber auch kalt gut, daher kochen Hausfrauen es oft ein oder zwei Tage vor der feierlichen Veranstaltung.
Kwas auf Roggenbrot
Unsere Vorfahren bereiteten es aus einer Vielzahl von Zutaten zu, wodurch es einen sauren oder süßen Geschmack, eine dunkle oder helle Farbe, eine unterschiedliche Schärfe und ein Aroma hatte. Aber es ist Kwas auf Roggenbrot, das als traditionell gilt. Unglaublich, wie lecker dieses Getränk aus Roggenkruste, Hefe, Zucker und Rosinen sein kann! Und es löscht nicht nur gut den Durst, sondern wird auch für medizinische Zwecke verwendet. Kwas hat zum Beispiel eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem. 
Feuerkoteletts
Pozharsky-Koteletts haben eine interessante Legende, die mit Kaiser Nikolaus I. verbunden ist - er hat sie angeblich probiert, als er die Taverne von Daria Pozharskaya besuchte. Sie hatte keine vom Souverän bestellten gehackten Kalbskoteletts, aber sie fand gehacktes Hühnchen, das der Hauptbestandteil dieses schmackhaften und zarten Gerichts wurde. Das Geheimnis der Pozharsky-Koteletts besteht darin, dass dem Fleisch gehackte Butter zugesetzt wird, die beim Braten schmilzt und sie ungewöhnlich zart macht. Russische nationale Sommersuppe - OkroshkaEs gibt viele Rezepte für seine Zubereitung, aber in den meisten Fällen enthält es gekochtes Fleisch (gebrühte Wurst als Option), Radieschen, frische Gurken, Kartoffeln, Hühnereier, Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie. Und zum Dressing verwenden sie fettarmen Kefir, Molke, Gemüsebrühe, Kwas und sogar mit Sauerrahm verdünntes Mineralwasser.
Jede nationale Kultur ist reich an ungewöhnlichen Traditionen, die sich nicht nur auf das Kochen, sondern auch auf viele andere Lebensbereiche beziehen. So werden von Generation zu Generation (wenn auch manchmal sehr zweifelhafte) Volksrezepte für Medikamente für alles Mögliche weitergegeben. Die Herausgeber der Website laden Sie ein, sich über die seltsamsten und gefährlichsten Medikamente gegen schwere Krankheiten zu informieren.
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Jeder von uns kennt den Ausdruck - wie viele Menschen, so viele Meinungen. Wenn es geografisch leicht verändert wird, stellt sich heraus - wie viele Völker, so viele Traditionen. Dieser Ausdruck gilt auch für das Kochen. Die Küche jeder einzelnen Nation der Welt ist ein separates kulinarisches Königreich, das äußerst interessant zu lernen ist.
Jedes auf der Erde lebende Volk hat seine eigenen Traditionen und Geschichten und natürlich seine eigenen Besonderheiten der nationalen Küche. Die nationale Küche fungiert als eine Art Hochburg jener jahrhundertealten Traditionen, die allen am Herzen liegen, die bewahrt und geheim gehalten wurden, um sie von Generation zu Generation weiterzugeben. In Italien wird Ihnen niemand das wahre Geheimnis des Kochens köstlicher Nudeln verraten, die Chinesen werden Ihnen das nationale Rezept zum Kochen von Gerichten aus Schlangenfleisch oder Haifischflosse nicht mitteilen, aber es lohnt sich nicht, über die französische Küche zu sprechen, die seit langem in Betracht gezogen wird der aristokratischste der Welt.
nationale Küche ist eine Reihe von Gerichten, die ständig von Bewohnern eines bestimmten Territoriums oder Landes zubereitet werden. Historische Voraussetzungen sind ein Merkmal jeder nationalen Küche. Die meisten Gerichte, die in einem bestimmten Gebiet national sind, wurden vor mehreren Jahrhunderten zubereitet. Die Zeit verging – die Rezepte wurden verbessert und ergänzt, um kulinarische Geheimnisse an nachfolgende Generationen weiterzugeben. Am häufigsten Nationalgerichte bestehen aus den Produkten, die lokal verfügbar sind. Es gibt auch eigene Bedingungen für die Zubereitung von Gerichten der nationalen Speisekarte.
Kulinarische Feinschmecker sind bereit, weite Reisen auf sich zu nehmen, um die nationale Küche eines bestimmten Landes zu genießen. Den Geschmack von echtem Sushi bekommt man schließlich nur in Japan und geröstete Kastanien, die nach Originalrezepten zubereitet werden, nur in Frankreich. Diejenigen, die keine Gelegenheit haben, fremde Länder zu besuchen, können versuchen, einige Rezepte und Besonderheiten würziger Nationalgerichte in ihrer Küche zu lernen.
Alle verfügbaren nationalen Küchen der Welt können in mehrere große Gruppen unterteilt werden, die sie nach einigen gemeinsamen Merkmalen vereinen.
Europäische Küche
Die moderne europäische Küche hat sich unter dem Einfluss nationaler Besonderheiten verschiedener europäischer Länder entwickelt. Trotzdem ist es schwierig, von einer einzigen europäischen Küche zu sprechen, da das Territorium Europas von vielen Völkern bewohnt wird und ihre Lebensweise und Kultur nicht nur von klimatischen, sondern auch von geografischen Bedingungen bestimmt wird. Die Küche der südlichen Länder Westeuropas unterscheidet sich im "Temperament" von der Küche der nördlichen Länder in der gleichen Weise, wie sich der Charakter eines Spaniers oder Italieners von dem der Finnen unterscheidet. Südliche Küche ist Schärfe, Geschmack, Farbe im Vergleich zur einfacheren und zurückhaltenderen Küche des Nordens.
Die Fülle an Gemüsegerichten und die Verwendung einer Vielzahl verschiedener Saucen kann als Merkmal der europäischen Küche bezeichnet werden. Im Gegensatz zu den Völkern des Ostens verwenden die Europäer viel weniger Gewürze, Gewürze und Gewürze und konzentrieren sich darauf, die Geschmackseigenschaften der ursprünglichen Produkte zu bewahren.
Die europäische Küche hat ihren Ursprung in Griechenland. Später wanderte mit den Köchen auch die Kochkunst ins antike Rom ein. Deshalb haben die moderne italienische und die griechische Küche so viele Gemeinsamkeiten. Auch in den Küchen Italiens, Spaniens, Portugals und Frankreichs gibt es Gemeinsamkeiten. An erster Stelle steht die Verwendung von Ingwer, Pfeffer aller Art, Thymian, Fenchel, Salbei, Zimt, Estragon und Vanille. Auf der Speisekarte stehen immer Gemüse und Obst: Tomaten, Paprika, Gurken, Weintrauben, Feigen und Orangen. Viele Fisch- und Meeresfrüchtegerichte sowie Geflügel, Lamm, Schwein oder Rind.
Die südeuropäischen Staaten gelten aber auch als Gesetzgeber der europäischen Küche. So lernten die Europäer zum Beispiel Kaffee aus Österreich kennen, die Deutschen, Belgier und Tschechen liebten das Bier und die Briten brachten den Europäern das richtige Teetrinken bei.
Östliche Küche
Die orientalische Küche verbindet die gastronomischen Bräuche und Traditionen arabischer und muslimischer Länder, asiatischer Länder, der Türkei sowie einiger kaukasischer und balkanischer Länder. Ebenso wie der Begriff „Europäische Küche“ ist auch der Begriff „Orientalische Küche“ sehr weit gefasst und relativ, da er die kulinarischen Traditionen verschiedener Länder umfasst, teilweise mit völlig gegensätzlichen Bräuchen und Vorlieben. Beispielsweise wird in den meisten Ländern der muslimischen Welt Lamm bevorzugt, während in China und Japan eher Fisch und Meeresfrüchte bevorzugt werden.
Die Hauptprodukte, die zum Kochen der orientalischen Küche verwendet werden, sind Reis, Lamm, Sauermilchprodukte, Bohnen, Gemüse und Obst, Mehlprodukte. Fisch und Meeresfrüchte, Käse, Rindfleisch und Eier werden mit seltenen Ausnahmen in geringerem Umfang konsumiert. Orientalische Gerichte sind scharf und scharf.
Ein weiteres Merkmal der orientalischen Küche ist das Fehlen von Suppen im Verständnis der Europäer. Viele orientalische Küchen bieten charakteristische Suppen wie "Shurpa" an - eine ziemlich dicke und fettige Suppe. In verschiedenen Ländern kann es unterschiedlich genannt werden (Sorpo, Shorpo, Shorpa, Chorpo), aus verschiedenen Zutaten bestehen. Am häufigsten werden Gemüse und gebratenes Fleisch gegessen. Das Kochen von Shurpa ist ein ziemlich spezifischer Prozess, da seine Konsistenz eher wie Brei ist. Für Suppen werden lokales Getreide, viele Zwiebeln und Gemüse verwendet. Der erhöhte Fettgehalt von Shurpa ist mit der Verwendung von Ghee oder fettem Schwanzfett beim Kochen verbunden.
Daneben sind Pilaw, Dolma, Schaschlik und Schawarma typische Gerichte der orientalischen Küche. Lavash, Kuchen und Pita werden als Brot gebacken.
Orientalische Süßigkeiten aus Nüssen und getrockneten Früchten, Baklava, Lokum, Sorbet und Halva sind auf der ganzen Welt berühmt. Als Getränke bevorzugen die Bewohner dieser Länder orientalischen Kaffee und Ayran, während Chinesen, Japaner, die Völker Zentralasiens und die Inder Tee bevorzugen.
amerikanische Küche
Die amerikanische Küche ist eine bizarre Mischung verschiedenster Nationalgerichte. Die Traditionen der indigenen Völker und Stämme Amerikas sind eng mit den Traditionen der Spanier, Briten, Italiener, Franzosen und Portugiesen verwoben, die in diese Länder kamen. Aus diesem Grund wurde Amerika die Anerkennung seiner nationalen Küche verweigert.
Die amerikanische Küche setzt sich aus der Küche vieler Länder zusammen. Der Kontinent selbst hat eine lange Geschichte, und viele Völker siedelten sich auf seinem Territorium an - all dies hatte direkte Auswirkungen sowohl auf die Eigenschaften der Küche als auch auf die nationale Küche insgesamt.
Trotz ihrer Vielfalt ist die nordamerikanische Küche recht einfach. Das meiste davon ist das Kulinarische Mexikos und der Vereinigten Staaten. Mexikaner genießen brennende und herzhafte Gerichte, die auf den Traditionen der Azteken und Spanier basieren. Und die Vereinigten Staaten sind nicht abgeneigt, sich mit vielen Gerichten aus Europa und Asien zu rühmen.
Unter den Küchen Südamerikas nimmt die brasilianische Küche eine Spitzenstellung ein. Die brasilianische Küche ist so vielfältig und interessant, dass sogar die Gerichte benachbarter Regionen füreinander exotisch sein können.
Der beste Koch Erwin Peters - die besten Rezepte
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— Cornish Weide, Vereinigtes Königreich —
Das Gericht ist typisch für die südwestlichen Regionen Englands, aber im ganzen Land verbreitet. Cornish Pasta ist eine ovale Pastete mit einer Füllung, die aus verschiedenen Fleisch- oder Gemüsesorten bestehen kann.
— Pekingente, China —
Das Markenzeichen der chinesischen Küche ist die Ente. Es wird mit Honig eingerieben und im Ofen gebacken. Pekingente wird mit Saucen und Tortillas serviert.
— Tandoori-Huhn, Indien —
Die Heimat dieses würzigen Geflügelgerichts ist der indische Bundesstaat Punjab. Von dort verbreitete sich das Tandoori-Huhn in ganz Indien. Vor dem Kochen wird das Huhn in Joghurt mit verschiedenen Gewürzen mariniert und dann in einem speziellen Tandoori-Ofen gebacken.
— Sushi, Japan —
Sushi ist aus der japanischen Küche nicht wegzudenken. Dieses Gericht besteht aus Reis und Füllungen aus Fleisch, Gemüse oder Fisch.
— Falafel, Israel —
Obwohl die Geschichte dieses Gerichts in Ägypten begann, wurde es in Israel zum kulinarischen Symbol des Landes. Dies liegt an der unglaublichen Beliebtheit des Gerichts bei den Anwohnern. Falafel sind Bällchen aus Kichererbsen oder Bohnen mit Zusatz von Kräutern und Gewürzen. Sie werden in Öl goldbraun frittiert und mit Soße und Fladenbrot serviert.
— Haggis, Schottland —
Das schottische Nationalgericht wurde von den Armen zur Zeit des Dichters Robert Burns erfunden, der sich entschied, Schafsinnereien sinnvoll zu verwenden. Das Herz, die Leber und die Lungen des Tieres werden mit Zwiebeln, Speck und Gewürzen gemischt, sie füllen den Hammelmagen damit und kochen ihn. Haggis wird mit Rübenpüree und Kartoffeln serviert.
— Paella, Spanien —
Die Hauptzutaten des spanischen Nationalgerichts sind Reis, Safran und Olivenöl. In regionalen Variationen kommen Meeresfrüchte, Hähnchen oder Gemüse hinzu. Das Gericht ist ein Symbol von Valencia.
— Kimchi, Korea —
Den Hauptplatz in der koreanischen Küche nimmt Kimchi ein - eingelegtes Gemüse mit würzigen Gewürzen. Der Hauptbestandteil des Gerichts ist Chinakohl. Peperoni, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch und andere Gemüse nach Geschmack oder Pflanzen der Familie der Kreuzblütler werden hinzugefügt.
— Moules frites, Belgien —
Fisch und Meeresfrüchte gelten als eine der Hauptzutaten der belgischen Küche. Unter Verwendung von Meeresfrüchten wird das beliebte Nationalgericht Moules Frites zubereitet. Es besteht aus zwei Komponenten: frischen Muscheln und dem zweiten nationalen Schatz des Landes - Pommes Frites.
— Pad Thai, Thailand —
Pad Thai ist das Symbol der thailändischen Küche. Für die leckersten Variationen davon sollten Sie zu Straßenverkäufern gehen. Das Gericht enthält Reisnudeln, Tamarindensauce, Garnelen, geröstete Erdnüsse und eine Reihe anderer zusätzlicher Zutaten. Pad Thai wird im Wok im Schnellbratverfahren zubereitet.
— Currywurst, Deutschland —
Deutschland ist auf der ganzen Welt berühmt für alle Arten von Würsten und Würsten. Aber die Einwohner des Landes mochten am meisten die Wurst mit Soße aus Ketchup oder Tomatenmark und Currypulver. Sie gilt hier als eines der kulinarischen Symbole.
— Empanada, Chile —
Ein Kuchen mit verschiedenen Füllungen ist in ganz Lateinamerika beliebt. In Chile gilt dieses Gericht als national. Der klassische Kuchen wird mit fein gehacktem Rindfleisch mit Zwiebeln und Oliven gefüllt.
— Bunny Chow, Südafrika —
Eines der kulinarischen Symbole Südafrikas wird in einem halbrechteckigen Brotlaib gekocht. Die Krume wird daraus herausgenommen und mit Bohnencurry, Fleisch oder Gemüse gefüllt.
— Wiener Schnitzel, Österreich —
Dieses Gericht ist eines der bekanntesten außerhalb Österreichs. Schnitzel werden aus Kalbfleisch hergestellt, das in Mehl, Eier und Semmelbrösel getunkt wird. Das Fleisch wird in viel Öl gebraten und mit grünem oder Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln serviert.
— Mole Poblano, Mexiko —
Das wichtigste kulinarische Gut Mexikos ist eine würzige dicke Sauce mit Kakao. Darin schmoren die Einheimischen Truthahn oder Hähnchen.
— Pastilla, Marokko —
Eines der bekanntesten Gerichte der marokkanischen Küche ist der Kuchen. Es wird aus Blätterteig zubereitet und mit Fleisch von jungen Tauben oder Hähnchen, Fisch und Innereien gefüllt.
— Pelmeni, Russland —
Eine der ersten Assoziationen, die bei der Erwähnung der russischen Küche aufkommen, sind natürlich Knödel. Ein Gericht aus ungesäuertem Teig, gefüllt mit Hackfleisch, würde sich nicht weigern, jeden Ausländer zu probieren, der davon träumt, eines Tages das riesige Russland zu erreichen.
— Chili-Krabbe, Singapur —
Der Autor des Gerichts ist ein unbekannter Straßenhändler, der 1956 versuchte, Krabben in Chilisauce zu braten. Das Experiment war mehr als erfolgreich: Jetzt in einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili gebraten und dann in Tomatensauce geschmort, ist Krabbe Singapurs Markenzeichen.
— Haukarl, Island —
Island ist vielleicht der einzige Ort auf dem Planeten, an dem Sie das Jerky des Grönland-Polarhais oder einfach nur den Riesenhai probieren können. Das Gericht, das seine Wurzeln in der Zeit der Wikinger hat, ist hier ein nationaler Schatz.
— Koshari, Ägypten —
Das Nationalgericht der ägyptischen Küche ist eine Mischung aus Reis, Nudeln und Linsen, gewürzt mit Tomaten-Essig-Sauce. Das Gericht ist sowohl in Restaurants als auch in Restaurants zu finden, die sich nur auf das Kochen von Koshari spezialisiert haben.
— Mazguf, Irak —
Gebratener Fisch ist in besonderer Weise ein kulinarisches Symbol des Irak. Der Fisch wird entlang des Kamms geschnitten, wie ein Buch auseinandergefaltet und gebraten, auf Pfähle gespießt, über einem offenen Feuer.
— Meat Pie, Australien, Neuseeland —
Ein mit Hackfleisch oder Hackfleisch gefüllter Kuchen mit Zwiebeln, Pilzen und Käse gilt als Nationalgericht zweier Länder gleichzeitig: Australien und Neuseeland. Laut Statistik isst der durchschnittliche Australier 12 dieser Fleischpasteten pro Jahr.
— Dener Kebab, Türkei —
Dieses Gericht hat viele Namen, aber viele Leute kennen es als Shawarma. Zur Zubereitung eines türkischen Nationalgerichts werden Fladenbrot und Füllung verwendet, die aus Lamm, Huhn, Rindfleisch sowie allerlei Gewürzen und frischem Gemüse bestehen können.
— Ceviche, Peru —
Das Gericht ist in vielen lateinamerikanischen Ländern verbreitet und sein Rezept kann von Land zu Land variieren. Aber Peru gilt als Geburtsort von Ceviche. Hier wird fein gehackter roher Fisch verschiedener Sorten, mariniert in Limettensaft, mit Süßkartoffeln, geröstetem Mais oder Maniok serviert.
— Pho, Vietnam —
Pho-Nudelsuppe ist eines der Symbole der vietnamesischen Küche. Suppennudeln werden normalerweise aus Reismehl hergestellt, und vor dem Servieren wird der Suppe entweder Rindfleisch, Hühnchen oder gebratener Fisch hinzugefügt.
— Stegt Flask, Dänemark —
Gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffeln und Petersiliensauce wurde 2014 als dänisches Nationalgericht anerkannt. Stegt Flacon ist eines der beliebtesten dänischen Gerichte.
- Feijoada, Brasilien -
Einer Version zufolge wurde das Gericht vor mehr als 300 Jahren von Sklaven erfunden, die aus Afrika nach Brasilien gebracht wurden. Anschließend wurde es zu einem lokalen kulinarischen Symbol. Aus Bohnen, Fleischprodukten und Maniokmehl wird ein Gericht zubereitet.
— Nyama auf Irio, Kenia —
Ein traditionelles kenianisches Gericht ist ein Steak (Nyama), das mit einer Beilage aus Iriyo, bestehend aus Kartoffelpüree, Erbsen, Butter und Mais, serviert wird.
— Forikol, Norwegen —
Das Markenzeichen der norwegischen Küche, Forikol, wird aus Lammfleisch, Mehl und Kohl hergestellt, die mehrere Stunden gedünstet werden. Serviert mit Salzkartoffeln.
Fast jedes Land hat seine eigenen Nationalgerichte. Alle unterscheiden sich deutlich in Geschmack, Aroma, Aussehen und Zutaten, die für ihre Zubereitung verwendet werden. Nachfolgend finden Sie eine Liste der zehn berühmtesten Küchen der Welt und ihrer beliebtesten Gerichte.
Die indonesische Küche ist eine der lebendigsten und farbenfrohsten Küchen der Welt, mit regionaler Vielfalt und rund 5.350 traditionellen Rezepten. Es zeichnet sich durch das Vorherrschen pflanzlicher Produkte aus, von denen der Hauptteil Reis ist. Auch Mais, Soja, Maniok, Süßkartoffeln, Sago, Hühnchen, Meeresfrüchte, verschiedene Früchte und Gemüse werden aktiv in Gerichten verwendet. Dabei spielen verschiedene Gewürze eine große Rolle, allen voran Pfeffer. Das bekannteste Gericht der indonesischen Küche, das oft als „kulinarisches Symbol“ Indonesiens wahrgenommen wird, ist Nasi Goreng.
Mexikanische Küche ist der Name der nationalen Küche Mexikos, die eine Kombination aus aztekischen und spanischen kulinarischen Traditionen ist. Es basiert auf einer reichen Produktvielfalt: vor allem Mais, dann Avocados, frische und getrocknete Bohnen, Süß- und Normalkartoffeln, Chilischoten, Tomaten, Kürbis, Enten- und Putenfleisch, Schokolade, verschiedene Gewürze, und auch viele Fischarten, die in den Küstengewässern dieses Landes leben. Das bekannteste Gericht der mexikanischen Küche ist eine ziemlich scharfe Tortillasuppe sowie das weltberühmte alkoholische Getränk Tequila.
Den achten Platz in der Liste der berühmtesten Küchen der Welt belegt die chinesische Küche - eine der reichsten und vielfältigsten Küchen der Welt, unterteilt in mehrere Hauptgruppen, von denen jede ihre eigenen Unterschiede in Bezug auf die verwendeten Zutaten hat, Gewürze und Kochmethoden. Die Unterschiede zwischen diesen Küchen hängen eng mit den Traditionen und der Kultur der einzelnen Regionen zusammen. Trotz dieser Unterschiede ist Reis jedoch ein wesentlicher Bestandteil der meisten chinesischen Gerichte. Die bekanntesten Gerichte der chinesischen Küche sind: Peking-Ente, gebratener Reis, Dim Sum, hundertjähriges Ei und Schildkrötensuppe.
Die italienische Küche ist die traditionelle Küche Italiens, eine der beliebtesten europäischen Küchen. Spezialisiert auf Mehl-, Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Sein charakteristisches Merkmal ist die relative Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung sowie die Verwendung frischer Zutaten in den Gerichten. Italienische Gerichte werden dominiert von einer Vielzahl an Gemüse und Gewürzen, wie Oregano, Basilikum, Pfeffer, Estragon, Thymian, Rosmarin und Parmesankäse. Nicht selten werden Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Oliven verwendet. Die italienische Küche ist sehr vielfältig und regional. Jede Region hat ihre eigenen kulinarischen Köstlichkeiten. Die bekanntesten italienischen Gerichte sind Pizza, Lasagne und Spaghetti.
Spanische Küche ist die Bezeichnung für die nationale Küche Spaniens, die in regionale unterteilt ist. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften, da sie direkt davon abhängen, welche Produkte zum Kochen verwendet werden. Ein wesentlicher Bestandteil der echten spanischen Küche ist Olivenöl, Spanien produziert 44 % des gesamten Olivenöls der Welt. Spanisches Essen ist einfach. Meistens werden sie aus Fisch, Meeresfrüchten, Hülsenfrüchten und Reis zubereitet. Sie werden oft mit Tomaten, Paprika, Kartoffeln, Eiern, Knoblauch, Zwiebeln, Oliven, Mandeln und Wein belegt. Das bekannteste spanische Nationalgericht ist der Schinken und die Paella.
Die französische Küche ist die nationale multiregionale Küche Frankreichs, die auf der ganzen Welt als sehr vielfältig und raffiniert bekannt ist. Sein Hauptmerkmal ist die Verwendung ausschließlich frischer Produkte. Trotz der Unterschiede in den regionalen kulinarischen Traditionen ist ein charakteristisches Merkmal der nationalen französischen Küche die Fülle an Gemüse und Hackfrüchten: Kartoffeln, grüne Bohnen, verschiedene Zwiebelsorten, Spinat und Kohl. Bewohner von Küstengebieten bevorzugen Meeresfrüchte in ihrer Küche: Fisch, Krabben, Hummer, Hummer, Garnelen usw. Die bekanntesten Gerichte der französischen Küche sind Baguette, Froschschenkel, Ratatouille, Croissant, Trüffel usw. Und auch sehr beliebt in alles alkoholische getränk der welt - cognac.
Die japanische Küche ist die nationale Küche Japans, die sich durch Saisonalität der Lebensmittel, Frische der Produkte, geringen Einsatz von Gewürzen, minimale Verarbeitung, Erhaltung des ursprünglichen Aussehens und Geschmacks der Produkte auszeichnet. Dem Aussehen der Gerichte wird viel Aufmerksamkeit geschenkt. Die Hauptzutaten der japanischen Küche sind Reis, verschiedene Gemüsesorten und Meeresfrüchte - Fisch, Algen, Schalentiere. Die Japaner essen im Vergleich zu Amerikanern und Europäern sehr wenig Rind- und Schweinefleisch sowie tierische Fette, Butter und Milchprodukte, weil es im Buddhismus verboten ist, Tiere zu töten und zu essen. Die bekanntesten Gerichte der japanischen Küche sind Sushi, Sashimi, japanisches Curry und das nationale alkoholische Getränk aus Reis – Sake.
Die indische Küche ist eine der ältesten und vielfältigsten Küchen der Welt, die vor allem für ihre vegetarischen Gerichte bekannt ist. Auf dieser dicht besiedelten Halbinsel leben so viele Völker unterschiedlicher Religionen, dass es sehr schwierig ist, die typisch indische Küche in wenigen Sätzen zu charakterisieren. Aber wir werden es versuchen. Die Mehrheit der Bevölkerung Indiens sind Vegetarier, daher ist der geschickte Einsatz von Gewürzen für sie zu einer wahren Kunst geworden. Unter der Vielzahl der in der indischen Küche verwendeten Gewürze sind hervorzuheben: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Kardamom, rote und grüne Chili, Zimt, Safran, Nelken, Muskatnuss, Ingwer, Anis, Sesam, Zwiebel und Knoblauch. Indische Gerichte basieren auf Reis, verschiedenen Gemüsesorten, Eiern, Fisch, Meeresfrüchten usw. Milchprodukte sind sehr beliebt. Die bekanntesten indischen Gerichte sind Curry, Dhal, Chapati usw.
Den zweiten Platz in der Liste der berühmtesten Küchen der Welt belegt die nationale Küche der Türkei, die in Bezug auf Reichtum, Geschmacksvielfalt und verwendete Produkte zu den besten gehört. In der modernen türkischen Küche sind Fleisch und Brot die wichtigsten Lebensmittel. Auch eine Vielzahl von Gewürzen wird verwendet. Und das am häufigsten verwendete Gemüse in der türkischen Küche ist die Aubergine. Die bekanntesten türkischen Gerichte sind Kebab, Berek, Dolma, Baklava, Turkish Delight und andere.
Thailändische Küche - die nationale Küche Thailands, die als eine der besten, originellsten und berühmtesten der Welt gilt, wird vor allem mit dem Geschmack von Bananen, Zitrusfrüchten, Ananas, Kokosmilch, frischem Koriander, Zitronengras, Knoblauch und Chilischoten in Verbindung gebracht. Die Grundlage für thailändische Gerichte ist jedoch in erster Linie Reis und erst dann eine Vielzahl aromatischer Gewürze, Fisch und Meeresfrüchte. Fleisch wird in Thailand relativ selten verzehrt, es gilt als festliches Gericht. Die thailändische Küche betont leicht gekochte Gerichte mit starken aromatischen Eigenschaften. Das gebräuchlichste Gewürz ist milde Fischsauce. Das bekannteste thailändische Gericht ist eine scharf-saure Suppe auf der Basis von Hühnerbrühe mit Garnelen, Hähnchen, Fisch oder anderen Meeresfrüchten, manchmal mit der Zugabe von Kokosmilch - Tom Yum.
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