heim » In einer Anmerkung » Mimosensalat mit geschmolzenem Käse. Wie macht man Mimosa mit Schmelzkäse? Nachdem Sie alle Komponenten vorbereitet haben, legen Sie sie schichtweise in eine transparente Form oder Salatschüssel.

Mimosensalat mit geschmolzenem Käse. Wie macht man Mimosa mit Schmelzkäse? Nachdem Sie alle Komponenten vorbereitet haben, legen Sie sie schichtweise in eine transparente Form oder Salatschüssel.

Wahrscheinlich ist kein einziger Familienurlaub in unserem Land komplett ohne verschiedene Salate. Sie werden aus verschiedenen Produkten zubereitet: Gemüse, Obst, Pilzen, Fisch- und Fleischprodukten. Jede Familie hat ihre eigenen bewährten Rezepte für solche Gerichte. Aber manchmal möchte man etwas Neues auf den Tisch bringen: lecker, nicht kompliziert und interessant. Und eine ausgezeichnete Option für einen Familienurlaub wäre ein Mimosensalat. Kürzlich haben wir in der Rubrik „Gesunde Ernährung“ über Mimosensalat mit Saury gesprochen. Schauen wir uns heute ein weiteres Rezept für Mimosensalat mit Frischkäse und Sardine an.

Mimosensalat mit geschmolzenem Käse

Um einen so leichten und unkomplizierten Salat zuzubereiten, benötigen Sie vier Kartoffeln, ein paar mittelgroße Karotten, ein paar Schmelzkäse, eine mittelgroße Zwiebel, vier Hühnereier, eine Dose Fischkonserven (Thunfisch, Makrele, Sardine) und etwas Gemüse und Mayonnaise (je nach Geschmacksvorlieben).

Kartoffeln und Karotten kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer ziemlich groben Reibe reiben.
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Reiben Sie das Eiweiß auf einer groben Reibe und das Eigelb auf einer feinen Reibe (in verschiedenen Behältern).
Zerdrücken Sie die Konserven mit einer Gabel. Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden und überbrühen.
Den Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben (dafür am besten einfrieren).

Alle vorbereiteten Zutaten schichtweise in eine praktische Schüssel geben. Jede Schicht mit einer kleinen Menge Mayonnaise bestreichen.
Legen Sie zuerst die Kartoffeln darauf, dann die Konserven, gemischt mit Zwiebeln, Schmelzkäse, Eiweiß, Karotten und als letzte Schicht das Eigelb.

Den vorbereiteten Salat in den Kühlschrank stellen und zwei bis drei Stunden ruhen lassen. Vor dem Servieren das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren.

Rezept für Mimosensalat mit geschmolzenem Käse

Um eine so interessante Version des Mimosa-Salats zuzubereiten, müssen Sie sechs Eier, eine Dose Konserven (Saury, Sardine), ein paar Schmelzkäse, einhundert Gramm Hartkäse, eine mittelgroße Zwiebel und einhundert Gramm zubereiten Mayonnaise, drei Zweige Petersilie, einhundert Milliliter Essig und ein Teelöffel Zucker.

Zuerst die Eier hart kochen. Abkühlen lassen, schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Mahlen Sie sie separat auf einer Reibe und reiben Sie auch Schmelzkäse (gefroren, er reibt leichter) und Hartkäse. Legen Sie die Konserven in einen separaten Teller und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht (falls sich zu viel Flüssigkeit in der Konserve befindet, lassen Sie sie abtropfen). Die Zwiebel schälen und kleiner hacken. Essig darübergießen und mit Zucker bestreuen. Umrühren und fünf bis zehn Minuten marinieren lassen.

Legen Sie eine Schicht Eiweiß auf den Boden eines geeigneten Behälters. Mit einem Löffel etwas andrücken und etwas Salz hinzufügen. Darauf eine Schicht Schmelzkäse legen (die Hälfte des vorbereiteten Volumens). Schmieren Sie es mit einer dünnen Schicht Mayonnaise und glätten Sie es mit einem Löffel (um zu verhindern, dass der Käse am Löffel kleben bleibt, befeuchten Sie ihn mit Wasser). Dann eine Schicht Hartkäse (die Hälfte des vorbereiteten Volumens) auflegen, mit Mayonnaise bestreichen und glatt streichen. Legen Sie dann die Konserven und die Zwiebel darauf und achten Sie darauf, die Marinade von der Zwiebel abtropfen zu lassen. Mit Mayonnaise einfetten und glatt streichen. Als nächstes legen Sie den Rest des Hartkäses aus und verteilen erneut Mayonnaise darüber. Anschließend den Schmelzkäse darauf verteilen, mit Mayonnaise einfetten und gleichmäßig glatt streichen. Das fertige Gericht mit Eigelb und Petersilienblättern dekorieren. Lassen Sie es dann mehrere Stunden im Kühlschrank und decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab.

Rezept für Mimosensalat mit Sardine, Käse und Apfel

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie zweihundert Gramm Fischkonserven in Öl, drei bis vier Eier, drei bis vier mittelgroße Kartoffeln, drei bis vier mittelgroße Zwiebeln, zweihundert Gramm Hartkäse, ein paar saure Äpfel und fünfzig zubereiten Gramm Butter. Zur Dekoration zusätzlich etwas Mayonnaise, Salz und Kräuter verwenden.

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale. Abkühlen lassen, schälen und reiben. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen, in Eiweiß und Eigelb trennen und getrennt auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden (auf Wunsch überbrühen oder in Essig marinieren).
Reiben Sie den Käse auf einer mittelgroßen Reibe.
Den Fisch direkt im Öl gründlich zerstampfen.

Kartoffeln als erste Salatschicht anrichten. Etwas Salz hinzufügen und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Legen Sie den Fisch darauf und bestreichen Sie ihn ebenfalls mit Mayonnaise. Fügen Sie dann eine Schicht Zwiebel hinzu. Wenn Sie sie nicht eingelegt haben, beträufeln Sie sie mit Öl aus der Dose.
Eiweiß auf die Zwiebel geben, etwas salzen und mit Mayonnaise bestreichen. Den Apfel darüber reiben. Als nächstes eine Schicht Käse auslegen und mit Mayonnaise bestreichen. Sie können etwas Butter auf den Käse reiben. Den fertigen Salat nach Geschmack mit Eigelb und Kräutern garnieren.

Schneller Mimosensalat mit Sardine und Käse

Um einen so köstlichen Salat zuzubereiten, müssen Sie sich mit einer Dose Sardinen, einhundertfünfzig Gramm Hartkäse, einhundert Gramm Adyghe-Käse, vier Eiern, einer mittelgroßen Zwiebel, einhundert Milliliter Tafelessig und einem halben Glas eindecken Teelöffel Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer (Prise) und einhundertfünfzig Gramm Mayonnaise.

Die Eier hart kochen und schälen. Die Zwiebel schälen und kleiner schneiden. In eine Schüssel geben, Essig hinzufügen, mit Zucker, Salz (einem halben Teelöffel) und Pfeffer bestreuen und umrühren. Beiseite stellen und marinieren lassen.
Den Fisch in einer Schüssel zerdrücken; der Saft muss nicht abgelassen werden.
Den Käse reiben und vermischen. Die Eier aus dem kalten Wasser nehmen, schälen und reiben.
Den Salat zusammenstellen: Die Hälfte des Käses auslegen und mit Mayonnaise bestreichen. Dann etwas weniger als die Hälfte der Eier hineinlegen, salzen und mit Mayonnaise bestreichen. Als nächstes legen Sie den Fisch und die Zwiebeln aus, dann Käse und Mayonnaise, Eier (lassen Sie etwas für die Oberseite übrig) und erneut Mayonnaise. Das fertige Gericht mit den restlichen Eiern und Kräutern (optional) garnieren.

Der zarteste Mimosensalat mit Käse wird trotz seines frühlingshaften Namens meist im Winter zubereitet und oft schmückt er sogar den Neujahrstisch. Seine Bestandteile sind gewöhnliche Produkte, die nicht schwer zu finden sind. Der einfachste und einer der beliebtesten Salate kann entweder nach dem traditionellen Rezept oder leicht abgewandelt zubereitet werden.

Die Hauptprodukte für die Zubereitung eines klassischen Gerichts sind:

  • Dosenfisch. In diesem Fall ist es wichtig, genau Meeresfisch zu nehmen: rosa Lachs, Lachs, Makrele, Stöcker oder Makrele. Um diätetische Mimose zuzubereiten, nehmen Sie kalorienarmen Thunfisch (der Geschmack des fertigen Gerichts unterscheidet sich geringfügig vom üblichen).
  • Gekochte Eier. Normalerweise nehmen sie Hühnchen, aber sie können durch Wachteln ersetzt werden, allerdings in größeren Mengen. Eier sollten nicht länger als 10 Minuten gekocht werden., sonst wird das Eigelb nicht gelb, sondern leicht grünlich.
  • Es ist ratsam, fetthaltige und dickflüssige Mayonnaise mit möglichst wenig Zusatzstoffen zu wählen. Wenn Sie das Gericht leichter machen möchten, kann die Mayonnaisemenge reduziert werden.
  • Der Hartkäse wird zunächst mit einer feinen Reibe zerkleinert.
  • Gemüse (Kartoffeln, Karotten) ist vorgekocht. Sie können dies in einem Wasserbad tun, dann werden sie viel schmackhafter.. Anschließend werden sie gereinigt und gerieben, fein oder grob.
  • Nehmen Sie Salatzwiebeln. Wenn es nicht verfügbar ist, mahlen Sie eine gewöhnliche Rübe und lassen Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser (oder überbrühen Sie sie einfach). Dann wird es nicht so scharf und bitter sein.

Für einen traditionellen Salat benötigen Sie:

  • ein Glas Konserven;
  • 3-4 Kartoffeln;
  • 3 Eier;
  • ein paar Karotten;
  • 0,15 kg Käse;
  • Zwiebel;
  • Mayonnaise;
  • Zweige Grün.

Die Zubereitung von Mimosa mit Konserven und Käse ist ganz einfach:

  1. Kartoffeln, Eier und Karotten werden gekocht und geschält.
  2. In separate Behälter fein verreiben. In diesem Fall werden Eigelb und Eiweiß getrennt und ebenfalls in verschiedene Teller zerkleinert.
  3. Zwiebel und Käse mahlen.
  4. Die Flüssigkeit wird aus der Konserve abgelassen, die Gräten entfernt und das Filet mit einer Gabel zerdrückt.
  5. Die vorbereiteten Produkte werden schichtweise in einer Form ausgelegt und jeweils mit Mayonnaisesauce überzogen. Zuerst wird die Hälfte der Kartoffeln auf dem Boden verteilt, Fisch und Zwiebeln darauf gelegt, dann wieder Kartoffeln, dann Käse, Karotten, Eiweiß und Eigelb. Es ist nicht nötig, die Oberseite mit Soße zu bestreichen.
  6. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und dekorieren Sie sie vor dem Servieren mit Kräuterzweigen.

Um die Mimose fluffiger zu machen, reiben Sie die Produkte schichtweise direkt in die Form, fetten Sie sie dann mit Mayonnaise ein und glätten Sie sie mit einer Gabel.

Mit rosa Lachs aus der Dose

Mimosensalat mit Käse und rosa Lachs wird durch die Zugabe von Butter recht saftig und reichhaltig.

Um es zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

  • ein Glas rosa Lachs aus der Dose;
  • Butter – 50 g;
  • Birne;
  • 0,1 kg Käse;
  • 3-4 Eier;
  • Mayonnaise;
  • Gemüse, Salatblätter.

Zuerst bereiten wir die Produkte vor:

  1. Den rosa Lachs mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Schneide die Zwiebel.
  3. Kochen Sie die Eier. Mahlen Sie das Eiweiß und lassen Sie das Eigelb zur Dekoration übrig.
  4. Den Käse reiben.

Danach geht es weiter mit der Montage:

  1. Decken Sie die Schüssel mit Salatblättern ab und geben Sie die Hälfte der zerdrückten Konserven darauf. Als nächstes - eine halbe Zwiebel. Bestreichen Sie die Schicht leicht mit Mayonnaise.
  2. Wir legen die Proteinreihe (auch die Hälfte) aus, auf die wir dünne Butterscheiben (vollständig) legen.
  3. Mit Käse bestreuen und mit Mayonnaise einfetten.
  4. Wir legen folgende Reihen aus: rosa Lachs, restliche Zwiebeln, mit Mayonnaise einfetten, Eiweiß, Käse, nochmal Mayonnaise.
  5. Wir legen das Grün auf die Oberfläche, bestreuen es mit gehacktem Eigelb und imitieren Mimosenzweige. Wir dekorieren die Basis der Stiele mit einer Paprikaschleife.

Stellen Sie das Gericht nach dem Garen zum Ziehen in den Kühlschrank.

Wie kocht man mit Sardinen?

Um eine weitere Variante des beliebten Salats aus einem Glas Konserven zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 2-3 Salzkartoffeln;
  • ein paar gekochte Karotten;
  • 6 hartgekochte Hühnereier;
  • Käse (50 g);
  • Birne;
  • Mayonnaise, Salz - nach Bedarf.

Mahlen Sie die vorbereiteten Produkte:

  1. Gekochte Zutaten, Käse – auf einer feinen Reibe (Eiweiß und Eigelb in getrennte Schüsseln geben).
  2. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken.
  3. Zerdrücken Sie die Konserven mit einer Gabel.

Dann stellen wir das Gericht zusammen: zuerst die Kartoffeln (leicht gesalzen), dann die Zwiebel, den Käse, die Sardine, das Eiweiß und die Karotten.

Wir bestreichen jede Schicht mit Mayonnaise-Sauce und dekorieren die Oberfläche dann mit gehacktem Eigelb und Kräutern.

Dann stellen wir es in den Kühlschrank.

Mimosensalat mit Äpfeln

Mimosa mit Käse und Apfel wird diejenigen ansprechen, die einen sauren Geschmack mögen.

Für diesen Salat müssen Sie folgende Produkte zubereiten:

  • ein Glas Konserven;
  • 2 mittelgroße Karotten;
  • 3 Eier;
  • 0,2 kg Käse;
  • Apfel (idealerweise grün und sauer);
  • mittelgroße Zwiebel;
  • Mayonnaise.

Die Zubereitung eines Salats beginnt mit der Zubereitung der Zutaten: Kochkartoffeln, Karotten, Eier. Bis auf den Apfel werden alle Zutaten gehackt. Kurz vor dem Servieren wird es gereinigt und dann gerieben, sonst wird es dunkel.

Danach die Form Schicht für Schicht zusammenbauen und jede Reihe mit Mayonnaisesauce bestreichen:

  • Fisch;
  • Birne;
  • Proteine;
  • Apfel;
  • Karotte;
  • Eigelb.

Der Salat wird mit Kräutern dekoriert und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen gelassen.

Mit Krabbenstäbchen

Ein kalorienarmes Gericht wird zubereitet, indem Dosenfutter durch Krabbenstäbchen ersetzt wird.

Für den Salat benötigen Sie:

  • 3 Kartoffeln;
  • eine Packung gekühlte Krabbenstäbchen (0,2 kg);
  • 4 Eier;
  • Birne;
  • 0,15 kg Hartkäse;
  • Apfel;
  • Mayonnaise und Gemüse.

Nachdem Sie alle Komponenten vorbereitet haben, legen Sie sie schichtweise in eine transparente Form oder Salatschüssel:

  • gehackte Salzkartoffeln;
  • geriebenes Eiweiß aus gekochten Eiern;
  • geriebener Käse;
  • geriebene Butter;
  • Zwiebelstücke;
  • gehackte Krabbenstäbchen;
  • gehackter Apfel;
  • geriebenes Eigelb.

Alle Schichten außer der Öl- und Eigelbschicht sind mit Mayonnaise überzogen. Die Oberfläche ist mit Grün dekoriert.

Das fertige Gericht wird in den Kühlschrank gestellt.

Rezept mit Reis

Um „Reis“-Mimosen herzustellen, verwenden Sie die folgenden Produkte:

  • ein Glas Konserven;
  • Karotten – 2-3 Stk.;
  • Hartkäse – 0,2 kg;
  • Birne;
  • Reis – 0,1 kg;
  • 6 Hühnereier;
  • Gemüse (zur Dekoration) und Mayonnaise (zum Einweichen).

Zuerst müssen Sie die Produkte vorbereiten:

  1. Karotten und Eier kochen und schälen.
  2. Den gewaschenen Reis in einer großen Menge Flüssigkeit kochen, bis er weich ist (etwa eine halbe Stunde), in einem Sieb abtropfen lassen, gut abspülen und dann abtropfen lassen.
  3. Schneide die Zwiebel.
  4. Zerdrücken Sie die Konserven mit einer Gabel.

Karotten, Eiweiß, Eigelb und Käse werden nach Bedarf mit einer Reibe direkt in die Form zerkleinert und dann mit einer Gabel geglättet.

Der Salat wird in Schichten zusammengestellt, jede Schicht wird mit Mayonnaise bestrichen (außer der letzten Schicht – Eigelb):

  • Konserven, Zwiebeln;
  • Eiweiß;
  • Karotte;
  • Eigelb.

Der Salat wird an einen kalten Ort gestellt und nach dem Aufgießen mit grünen Dill- oder Petersilienzweigen dekoriert.

Mit Butter und Käse

Sie können die übliche Mimose ohne Fisch zubereiten. Dazu müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

  • 3 Salzkartoffeln;
  • 0,1 kg gefrorene Butter;
  • die gleiche Menge Käse (hart);
  • 2 gekochte Karotten;
  • 4 gekochte Eier;
  • 5 Esslöffel Mayonnaise;
  • Salz.

Alle Komponenten außer Öl werden in separaten Behältern zerkleinert ( Eiweiß und Eigelb werden ebenfalls auf verschiedene Teller gelegt). Das Öl wird beim Zusammenstellen des Gerichts direkt in die Salatschüssel eingerieben.

Vorbereitete Produkte werden in Schichten ausgelegt:

  • Kartoffeln (müssen gesalzen werden);
  • Karotte;
  • Öl;
  • Eiweiß;
  • Eigelb.

Mayonnaise wird nur auf die Kartoffel- und Proteinschichten aufgetragen.

Kalorienarm – mit Thunfisch

Für die diätetische Variante der Mimose benötigen Sie:

  • ein paar Dosen Thunfisch, in Stücken eingelegt im eigenen Saft;
  • 5 gekochte Eier;
  • gehackter Käse (0,15 kg);
  • Mayonnaise (0,2 kg);
  • etwas gefrorene Butter.

Diese Mimose mit Butter und Käse wird in einer Form mit hohem Rand wie folgt zubereitet:

  1. Der Saft wird aus der Dose abgelassen, der Thunfisch mit einer Gabel gehackt und in 2 gleiche Teile geteilt.
  2. Legen Sie einen Teil des Fisches auf den Boden der Form, bedecken Sie ihn leicht mit Mayonnaise und fetten Sie die Fischschicht mit Mayonnaise ein.
  3. Mit geriebener Butter bestreuen, dann mit der Hälfte des geriebenen Eiweißes bestreuen, mit Mayonnaise bestreichen, mit Käse bestreuen und erneut mit Soße bedecken.
  4. Legen Sie wiederholte Schichten in derselben Reihenfolge an.
  5. Die Oberseite ist mit gehacktem Eigelb und Kräutern dekoriert.
  • Kartoffeln 3–4 Stück (mittelgroß)
  • Karotten 2–3 Stück (mittelgroß)
  • Schmelzkäse 2–3 Stück
  • Zwiebel 1 Stück (mittel)
  • Hühnerei 4–5 Stück
  • Fisch, in Öl eingelegt (Saury) 1 Dose
  • Mayonnaise nach Geschmack
  • Grünzeug nach Wunsch und Geschmack
  • Gereinigtes Wasser - wie viel benötigt wird
  • Salz - 2 EL. (für Eier)
  • Tafelessig 9 % - 2 Esslöffel (für Eier)

Schritt 1. Das Gemüse kochen

Kartoffeln und Karotten mit einem Küchenschwamm waschen. In einen Topf geben, 5-7 cm über dem Gemüse mit Wasser auffüllen und weich kochen. Lassen Sie dann das Wasser ab und stellen Sie es in die Nähe des Fensters, damit das Gemüse vollständig auf Raumtemperatur abkühlt.

Schritt 2. Kochen Sie die Eier

Füllen Sie die Eier mit kaltem Wasser und zünden Sie sie an. Essig und Salz zum Wasser geben und nach dem Kochen 10-11 Minuten kochen lassen. Anschließend mit sehr kaltem Wasser auffüllen und abkühlen lassen.

Schritt 3. Zwiebeln und Fisch vorbereiten

Die Zwiebel mit einem sauberen Messer schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in eine Schüssel geben. und in eine kleine, aber tiefe, saubere Schüssel geben. Das überschüssige Öl aus der Konserve abgießen, die Knochen entfernen, das Fleisch mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit einer Tafelgabel glatt pürieren.

Schritt 4. Gemüse, Eier und Käse vorbereiten

Entfernen Sie die Schalen vom abgekühlten Gemüse und die Schalen von den Eiern. Wir reiben das Gemüse separat auf einer mittleren Reibe, teilen die Eier in Eigelb und Eiweiß und reiben sie separat. Den Schmelzkäse reiben wir auch auf einer groben Reibe.

Schritt 5. Zusammenstellen des Mimosa-Salats

Kartoffeln in einen Salatbehälter geben und mit Mayonnaise bestreichen. Dann - Fisch mit Zwiebeln, geschmolzenem Käse und Proteinen. Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten. Dann die Karotten und das Eigelb auslegen, diese Schicht muss nicht eingefettet werden.

Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Ausführliche Beschreibung: Rezept für Mimosensalat mit Sardinen und geschmolzenem Käse vom Küchenchef für Feinschmecker und Hausfrauen aus verschiedenen Quellen.

Für drei Gläser brauchen wir

Kartoffeln - 3 Stk. Durchschnitt;

Karotten - 1 Stk. groß;

Sardinenkonserven im eigenen Saft - 1 Dose;

Eier - 3 Stück;

Schmelzkäse – 1 Stück (100 g);

Mayonnaise - 150 gr.

Zwiebel – 1 mittelgroßer Kopf;

So würzen Sie die Zwiebeln:

Essig – 0,5 Teelöffel;

Zucker - 0,5 Teelöffel;

Gemahlener schwarzer Pfeffer – auf einer Messerspitze.

So bereiten Sie Mimosensalat in Gläsern zu:

1. Kartoffeln und Karotten in der Schale kochen, bis sie weich sind.

2. Eier hart kochen.

3. Die Zwiebel sehr fein hacken. Die gehackte Zwiebel mit Zucker, Pfeffer und Essig würzen und mit den Händen ein wenig verreiben, bis sie weich ist.

4. Die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

5. Die Karotten abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

6. Gekochte Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß auf einer groben Reibe reiben oder mit einer Gabel zerdrücken.

7. Reiben Sie das Eigelb auf einer feinen Reibe.

8. Reiben Sie den Schmelzkäse.

9. Die Sardinenkonserven mit einer Gabel zerdrücken und glatt rühren.

10. Den Salat zusammenstellen. Geriebene Kartoffeln auf den Boden der Gläser legen, mit einem Löffel festdrücken, mit Mayonnaise einfetten, die zweite Schicht sind Dosensardinen, dann Zwiebeln (zuvor mit Essig, Zucker und Pfeffer gewürzt) und dann Mayonnaise. Die dritte Schicht besteht aus Eiweiß und Mayonnaise, die vierte aus geriebenen Karotten + Mayonnaise, die fünfte aus Schmelzkäse + Mayonnaise. Die sechste Schicht besteht aus Eigelb.

11. Der Salat sollte eine Weile im Kühlschrank stehen, damit alle Schichten gründlich mit Mayonnaise gesättigt sind. Ideal ist es, Mimosa über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen und am nächsten Tag zu verzehren. Der Salat kann 48 Stunden gelagert werden, dann verschlechtert sich sein Geschmack.

Mimosensalat wird von mehreren Generationen von Russen aufrichtig geliebt. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Salat mit Sardinen, und trotz der gleichen Zutaten ähnelt keine einzige Variante der anderen. In dieser Sammlung haben wir die besten Mimosa-Rezepte zusammengestellt.

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Klassischer Mimosensalat mit Sardine

Die Geschichte des Salats reicht mehrere Jahrzehnte zurück – in den fernen 60er Jahren herrschte Mangel an allem, außer an Fischkonserven. Erfinderische sowjetische Hausfrauen fanden sofort eine Möglichkeit, Konserven aufzuwerten, indem sie sie in eine zarte Hülle aus Gemüse und Mayonnaisesauce einwickelten. Trotz der ungewöhnlichen Zutatenkombination ist das Gericht lecker und mit etwas Geschick überhaupt nicht schwer und saftig.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

  • Kartoffeln - 3 mittelgroße Knollen;
  • Eier – 4 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk. (ziemlich groß);
  • Zwiebeln – 1 Stk.;
  • Dose Sardine im eigenen Saft – 1 Stk.;
  • Packung Mayonnaise – 250 g.

Wir kochen das Gemüse im Voraus, kühlen es ab und schälen es. Die Zwiebel in Würfel schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, um die gesamte Bitterkeit zu entfernen. Öffnen Sie die Sardinendose, lassen Sie das Öl abtropfen und zerdrücken Sie es mit einer Gabel zu feinen Fasern (oder Würfeln). Bereiten wir eine große flache Schüssel oder Form mit Silikonrändern vor – hier legen wir Salatschichten aus. Damit die erste Schicht besser auf den Teller passt, können Sie einen sauberen Teller leicht mit Mayonnaise einfetten. Jetzt fangen wir mit dem Sammeln an.

Wir befolgen die Anweisungen:

  1. Die erste Schicht werden Kartoffeln sein – wir reiben sie auf einer groben Reibe. Mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.
  2. Die zweite Schicht besteht aus Fisch: Verteilen Sie die Sardine vorsichtig auf der gesamten Oberfläche der Kartoffeln.
  3. Die dritte Schicht besteht aus Zwiebeln. Es sollte nicht zu viel davon sein, sonst wird der Salat „kräftig“, da Zwiebeln den Geschmack der anderen Zutaten völlig überdecken können.
  4. Schmieren Sie die Schicht erneut mit Mayonnaise.
  5. Geriebenes Eiweiß auf die Zwiebel geben und mit Mayonnaise bestreichen.
  6. Geriebene Karotten auf die Eier legen und die Soße wiederholen.

Die oberste Schicht sollte aus fein geriebenem Eigelb bestehen: Flauschige Kugeln ähneln einer blühenden Mimose, die dem Salat seinen Namen gibt.

Der Salat sollte mindestens mehrere Stunden ruhen. Es ist besser, es im Voraus zuzubereiten und es über Nacht bei Zimmertemperatur einweichen zu lassen. Mimose wird serviert, indem man sie wie einen Kuchen schneidet: Die Schichten sind wunderschön, bunt und der Salat sieht nicht schlechter aus als teure Gourmet-Snacks.

Kleiner Trick: Wenn man die weiche Verpackung an der Ecke aufschneidet, entsteht so etwas wie eine Küchentüte, die Konditoren für Cremefüllungen verwenden; Wir werden ein dünnes Mayonnaise-Netz herstellen.

Mit Käsezusatz

Mimosa passt überraschend gut zu harten, scharfen und würzigen Käsesorten wie Gouda: Sie verleiht eine dezente Pikantheit, eine dezente Würze. In diesem Fall gehen wir ganz einfach vor: Wir legen das Grundrezept zugrunde. Die Schicht mit Eiern machen wir aus ganzen Eiern, ohne das Eigelb zu trennen. Aber wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe darüber, so dass eine schöne Käsekappe entsteht.

Machen Sie die Schichten nicht dicht: Sie sollten leicht und locker sein, dann schmilzt der Salat; Wenn Sie denken, dass die Mimosa dünn ist, wiederholen Sie einfach die Schichten und es wird einem köstlichen Snackkuchen ähneln.

Sie können dem Salat eine Schicht Käse hinzufügen, indem Sie ihn über den Fisch und die Kartoffeln reiben: Das Gericht wird sättigender und der Käsegeschmack wird heller. Der Belag muss Mayonnaise sein – wiederum mit einem Netz. Dadurch wird der Käse eingeweicht und das Gericht wird köstlich zart.

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Rezept mit Reis

Mimosensalat kann ohne Kartoffeln zubereitet und durch Reis ersetzt werden: Manche Familien mögen nur diese Variante. Kochen Sie zunächst ein halbes Glas Reis, 4 Eier, eine große Karotte oder 2 mittelgroße Knollen. Von den Gemüsen drei Schalen auf einer feinen Reibe schälen und auf separate Teller verteilen.

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Den Salat stellen wir so zusammen:

  1. Reis als erste Schicht darauf legen.
  2. Hartkäse reiben.
  3. Eiweiß darauflegen.
  4. Fisch hinzufügen.
  5. Fisch mit Zwiebeln bestreuen.
  6. Drei Karotten.
  7. Alles mit geriebenem Eiweiß verzieren.

Fetten Sie die Schichten unbedingt mit Mayonnaise ein und fügen Sie Salz hinzu. Reis ist ziemlich langweilig, daher benötigt die Vorspeise etwas mehr Salz als die übliche Variante. Reis „Mimosa“ sollte gut aufgebrüht sein und in Portionen serviert werden.

Sie können den Salat portionsweise zubereiten, indem Sie Schichten in Kochringe legen; Auch wenn es umständlicher ist, ist die Präsentation stilvoll und modern.

Mimosensalat mit Äpfeln

Manche Köche bereiten einen Salat immer zu, indem sie einen süß-sauren Apfel hinzufügen: Mimose erhält einen interessanten Geschmack, zusätzliche Saftigkeit und Flauschigkeit. Der Apfel macht das Gericht leichter und man möchte ihn Löffel für Löffel essen.

Zum Kochen ist es wichtig, jede süß-saure Variante zu nehmen. Der Apfel sollte nicht groß sein: Der Idee nach ist er im Salat kaum sichtbar, spielt aber keine dominierende Rolle. Wir machen Schichten wie im klassischen Rezept und reiben auf einer groben Reibe ein Stück Apfel ohne Schale und Kerne über die Karotten.

Manche Hausfrauen reiben Gemüse zu fein, aber das sollte nicht gemacht werden, sonst wird „Mimosa“ zu einem unappetitlichen Brei; Nehmen Sie besser eine Reibe mit mittleren Löchern.

Dieses Gericht wird besonders von allen geschätzt, die Kombinationen von Obst mit Fisch oder Fleisch mögen, leichte Snacks bevorzugen, Liebhaber herzhafter „brutaler“ Salate jedoch eher die Option wählen, bei der gleichzeitig Käse und Butter hinzugefügt werden.

Mit Butter und Käse

In sowjetischen Kochbüchern wird Mimosa als ein Gericht beschrieben, das immer Butter enthält. Beim Einweichen des Salats schmilzt es leicht, verleiht ihm Fett und Cremigkeit und passt wunderbar zu Fisch.

Wiederholen Sie zur Vorbereitung die Schichten in der folgenden Reihenfolge:

  1. Drei Kartoffeln.
  2. Fisch und Zwiebeln hinzufügen.
  3. Butter reiben.
  4. Fügen Sie eine Schicht Karotten hinzu.
  5. Wiederholen Sie die Ölschicht.
  6. Die ganzen Eier reiben.
  7. Vergessen Sie nicht, die Schichten mit Mayonnaise einzufetten.

Wenn die Konserven mäßig gesalzen sind und das Gemüse in Salzwasser gekocht wurde, ist es nicht notwendig, dem Snack Salz hinzuzufügen. Es ist wichtig, dass der Salat so sitzt, dass Öl und Mayonnaise die Schichten gleichmäßig mit ihren Säften sättigen und sich miteinander vermischen. Am nächsten Tag mit Weißbrot servieren, garniert mit Petersilie.

Für einen Salat mit Butter ist es besser, harte, gefrorene Butter zu verwenden, da sie sonst direkt in den Händen zu schmelzen beginnt.

Was kann Sardinen im Salat ersetzen?

Heutzutage, wo es nicht an Nahrungsmitteln mangelt, entscheiden sich Hausfrauen für mutige Experimente und entfernen die traditionelle Sardine aus dem Salat. Das macht auf jeden Fall Sinn: Einfach die Fischsorte wechseln und schon schmeckt das Gericht ganz anders.

Was ist der beste Ersatz für Sardinen?

  • Buckellachs;
  • Makrele;
  • Thunfisch;
  • Lachs;
  • Makrele;
  • Forelle;
  • Hering (in Dosen).

Eine sehr schmackhafte „Mimosa“ wird aus geräuchertem Lodde und Makrele hergestellt, aber hier kommt es vor allem darauf an, alle kleinen und großen Kerne vorsichtig zu entfernen und sie dann in kleine Würfel zu schneiden. Viele Menschen haben Angst, für Mimosa „trockene“ Fischsorten wie rosa Lachs zu verwenden. Sehr interessant und saftig wird das Essen aber, wenn man noch etwas Mayonnaise, Käse hinzufügt und den Apfel reibt.

Schichtenfolge bei Mimosen

Viele Hausfrauen fragen: In welcher Reihenfolge legt man die Schichten am besten an? Andere beginnen lieber mit dem Fisch und legen geriebene Kartoffeln und Zwiebeln darauf; andere wiederum raspeln gekochte Karotten und schichten dann alles andere darüber.

Profiköche fordern Logik: Saftiger Fisch aus der Dose sollte die untere Schicht sättigen, und Fisch wird idealerweise mit Kartoffeln kombiniert. Die erste Schicht sollte also aus Kartoffeln bestehen, die zweite aus Fisch und die dritte aus Zwiebeln. Obwohl es Ihnen freisteht, zu tun, was Sie wollen.


Mimosensalat mit Käse ist ein klassisches Gericht für jedes Fest. Auf unserer Website finden Sie eine Auswahl der 9 interessantesten Rezepte.

Rezept 1, klassisch: Mimosensalat mit Käse (mit Foto)

  • Sardinenkonserven in Öl – 1 Dose,
  • Eier – 2 Stk.,
  • Eine halbe Zwiebel
  • Karotten – 1 Stk.,
  • Schmelzkäse – 1 Stk.,
  • Mayonnaise,
  • Salz,
  • Sonnenblumenöl

Hartgekochte Eier kochen. Kühlen Sie sie ab und schälen Sie sie. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Mahlen Sie das Eigelb in einer separaten Schüssel zu feinen Krümeln. Sie werden als Topping für den Salat verwendet.

Reiben Sie das Eiweiß auf einer feinen Reibe.

Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren oder feinen Reibe.

Die Karotten unter Rühren in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

Die Sardinenstücke aus der Dose mit einer Gabel zerdrücken.

Reiben Sie den Schmelzkäse auf einer mittleren Reibe.

Alle Zutaten sind gekocht und Sie können mit der Zubereitung des Salats beginnen. Legen Sie die erste Schicht Sardinen darauf. Mit einer Schicht Zwiebeln bedecken.

Schmieren Sie diese Schicht mit Mayonnaise.

Gebratene Karotten hinzufügen.

Nochmals Mayonnaise hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.

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Mit einem Löffel die Karotten flach drücken.

Eine Schicht geriebenes Eiweiß darauflegen. Mayonnaise in dieser Schicht ist optional.

Die letzte Schicht des Mimosa-Salats besteht aus Schmelzkäse. Legen Sie es als Hügel auf den Salat.

Den Salat mit Eigelbbröseln bestreuen.

Der klassische Mimosensalat mit Käse ist fertig. Um es noch schmackhafter und saftiger zu machen, stellen Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank. Guten Appetit!

Rezept 2: Mimosensalat mit Kartoffeln, Konserven und Käse

  • 6 gekochte Eier
  • 4 mittelgroße Salzkartoffeln
  • 2 mittelgekochte Karotten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 50 g Hartkäse
  • 1 Dose Makrele aus der Dose
  • 200 g Mayonnaise

Reiben Sie die Kartoffeln.

Schneide die Zwiebel.

Die Zwiebel einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen. In diesem Fall verliert die Zwiebel ihre Bitterkeit und Schärfe und beeinträchtigt nicht die Zartheit des Salats.

Reiben Sie die Karotten.

Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Reiben Sie das Eiweiß auf einer feinen Reibe.

Den Salat wie auf den Fotos gezeigt schichtweise anrichten:
(Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten).

1 - Kartoffeln, etwas Salz hinzufügen, mit Mayonnaise einfetten.

2 - Zwiebel, mit Mayonnaise einfetten.

3- Käse, mit Mayonnaise einfetten.

4 - Fisch, mit Mayonnaise einfetten.

5 - Weißwein, mit Mayonnaise einfetten.

6 - Karotten, etwas Salz hinzufügen, mit Mayonnaise einfetten.

7 - Eigelb, nicht mit Mayonnaise einfetten.

Lassen Sie es mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen. Mimosensalat ist fertig! Guten Appetit!

Rezept 3: Mimosensalat mit Konserven und geschmolzenem Käse

  • Fischkonserven - 1 Glas;
  • Schmelzkäse - 1 Stk.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Hühnereier - 3 Stk.;
  • Kartoffeln - 2 Stk.;
  • Mayonnaise - 200 gr.

Öffnen Sie die Fischkonserven, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, nachdem Sie sie in eine Salatschüssel gegeben haben.

Kochen Sie die Eier und verwenden Sie für die nächste Schicht nur gekochtes Eiweiß, gerieben auf einer feinen Reibe.

Die Schicht mit Mayonnaise einweichen.

Große Karotten waschen, kochen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Nochmals in Mayonnaise einweichen.

Zwei mittelgroße Kartoffelknollen sowie Karotten waschen, kochen, schälen und reiben, allerdings in großen Größen.

Mit Mayonnaise bestreichen. Diese Schicht braucht etwas mehr Mayonnaise, weil... Kartoffeln sollten gut eingeweicht sein

Den Schmelzkäse auf einer feinen Reibe reiben und mit fein zerstoßenem Eigelb vermischen.

Lassen Sie es mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen und servieren Sie es. Guten Appetit!

Rezept 4: Mimosensalat mit Sardine und Käse (Schritt für Schritt)

  • Kartoffelknollen – 2 -3 Stk.,
  • Karottenwurzel - 2 Stk.,
  • Tafelhühnereier - 6 Stk.,
  • Zwiebel - 1 Stk.,
  • Hartkäse - 50 g,
  • Konserven (Sardine) - 1 Dose,
  • Mayonnaisesauce - 200 g,
  • Salz.

Kartoffeln und Karotten kochen, bis sie weich sind. Das Gemüse abkühlen lassen und schälen. Mahlen Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe.

Wir reiben auch die Karotten.

Die Zwiebel schälen, mit einem Messer fein hacken und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.

Öffnen Sie die Konservendose, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und zerstampfen Sie den Fisch.

Kochen Sie die Eier 8-10 Minuten lang hart und reiben Sie dann Eiweiß und Eigelb getrennt. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.

Jetzt fangen wir an, das Gericht zu formen, dazu legen wir unsere Zutaten aus und bestreichen jede Schicht in dieser Reihenfolge mit Mayonnaise-Sauce:

Kartoffeln (etwas salzen).

Gewürzzwiebel.

Geriebener Käse.

Dosen Essen.

Geschreddertes Hühnerprotein.

Geriebene Möhren.

Bestreuen Sie die Form nun mit geriebenem Eigelb und stellen Sie sie zum Einweichen an einen kalten Ort. Mit Dill dekorieren. Guten Appetit!

Rezept 5: Mimosensalat mit Butter und Käse (Schritt-für-Schritt-Fotos)

  • Fischkonserven "Saury" - 1 Dose
  • Hühnerei - 5 Stk.
  • Hartkäse - 100 g
  • Butter - 80 g
  • Mayonnaise - nach Geschmack
  • Zwiebeln - 1 Stk.
  • Dill - 1 Zweig

Kochen Sie die Eier. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie sie 10 Minuten lang, lassen Sie dann das Wasser ab und kühlen Sie es in kaltem Wasser ab.

Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.

Das Eigelb getrennt und das Eiweiß getrennt reiben.

Die Zwiebel fein hacken. Wenn Sie saftige und knusprige Zwiebeln in Ihrem Salat haben möchten, füllen Sie sie mit Eiswasser auf; wenn Sie weiche Zwiebeln bevorzugen, dann füllen Sie sie mit heißem Wasser auf. Lassen Sie nach 5-10 Minuten das Wasser ab und trocknen Sie die Zwiebel auf einem Papiertuch.

Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben.

Überschüssige Flüssigkeit aus der Dose abgießen und den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Sollte die Fischmasse nicht saftig genug sein, Flüssigkeit hinzufügen und umrühren.

Mimosensalat mit Butter und Käse kann in einem Ring oder ohne diesen platziert werden. Die erste Schicht besteht aus Eiweiß, darauf ein Mayonnaisenetz auftragen und mit geriebenem Käse bestreuen. Käse verstärkt den Geschmack des Salats.

Dann eine Schicht Fischmasse auslegen, ein Mayonnaisenetz auflegen, gehackte Zwiebeln darüber streuen und mit einem Löffel leicht andrücken, nur ein wenig.

Die Butter im Gefrierschrank vorfrieren und die gefrorene Butter auf eine Zwiebelschicht reiben.

Die oberste Schicht mit Eigelb belegen.

Den Salat mit Dillzweigen dekorieren. Guten Appetit!

Rezept 6: Mimosensalat mit Saury und holländischem Käse

Köstlicher zarter Käsesalat mit Saury aus der Dose.

  • 1 Dose Saury aus der Dose (in Öl oder im eigenen Saft);
  • 100 Gramm holländischer Käse (oder 2 Packungen Schmelzkäse);
  • 1 eingelegte Zwiebel;
  • 3 hartgekochte Eier;
  • Mayonnaise.

Die Zwiebel fein hacken, ½ Tasse Wasser mit 1 Esslöffel Essig hinzufügen und 15–20 Minuten ziehen lassen. Auf diese Weise entfernen wir seine Bitterkeit.

Nehmen Sie einen flachen Teller und legen Sie den Salat schichtweise an:
1. Schicht – Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Dose abtropfen, zerdrücken Sie den Fisch selbst mit einer Gabel und legen Sie ihn auf einen Teller.

2. Schicht: Lassen Sie das Wasser von der Zwiebel abtropfen und verteilen Sie die Zwiebel gleichmäßig auf dem Fisch.

3. Schicht – drei Eiweiße auf einer feinen Reibe.

Lesen Sie auch: Rezept für Kohl-Vorspeisensalat

4. Schicht – Mayonnaise.

5. Schicht – drei Käse auf einer Reibe.

6. Schicht – Mayonnaise.

7. Schicht – drei Eigelb auf einer feinen Reibe. Am besten direkt über dem Salat, dann entsteht eine gleichmäßigere und luftigere Schicht.

Mimosensalat mit Saury und Käse ist fertig!

Rezept 7: Mimosensalat mit Kartoffeln und Käse (Schritt für Schritt)

  • Sardine in einer Dose - 1 Dose
  • Kartoffeln - 2 Stk
  • Karotten - 2 Stk.
  • Zwiebel - 150 gr
  • Ei - 5 Stk
  • Hartkäse - 100 gr
  • Mayonnaise

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Damit die Zwiebel im Salat nicht bitter wird, gießen Sie sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser über. Dann das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Den Fisch aus der Flüssigkeit nehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Wenn der Fisch etwas trocken ist, können Sie etwas Saft hinzufügen.

Hühnereier kochen. Abkühlen lassen und schälen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eiweiß und Eigelb getrennt auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

Kartoffeln und Karotten waschen und weich kochen. Abkühlen lassen, die Haut entfernen. Auf einer mittleren Reibe reiben. Reiben Sie auch Hartkäse.

Alle Produkte sind vorbereitet, es bleibt nur noch, den Salat schichtweise auszulegen.

Jede Schicht leicht salzen und mit Mayonnaise bestreichen. Zum Anrichten des Salats eine tiefe Salatschüssel verwenden.

Legen Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge an: Kartoffeln, Fisch, Zwiebeln, Eiweiß, Karotten, Eigelb, Hartkäse. Den Salat etwas ziehen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Rezept 8: Mimosensalat mit Käse und Apfel (mit Foto)

  • Sardinenkonserven in Öl – 200 g;
  • Eier – 4 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • mittelgroße Kartoffeln - 3 Stk.;
  • Karotten – 2-3 Stk.;
  • Äpfel – 2 Stk.;
  • Mayonnaise – 250 g.

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln und Karotten gründlich waschen und kochen, bis sie weich sind. Kochen Sie die Eier hart. Gemüse und Eier abkühlen lassen und schälen. Eigelb und Eiweiß trennen. Äpfel waschen, Schale und Kerne entfernen.

Bei der Zubereitung von Mimosa müssen Gemüse und Eier gerieben werden. Dies kann direkt über dem Teller erfolgen, auf dem der Salat ausgelegt wird. Viel sauberer wird es jedoch, wenn Sie Kartoffeln, Äpfel und Eiweiß in getrennten Tellern reiben. Benutzen Sie hierfür am besten eine grobmaschige Reibe.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Sie können einige Karotten zur Dekoration übrig lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Um einen Teil der Bitterkeit zu entfernen, müssen Sie die Zwiebel einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und dann das Wasser abgießen.

Die Sardine aus der Dose nehmen und mit einer Gabel zerdrücken, dabei etwas Öl hinzufügen, in dem sich der Fisch befand. Wenn alle Komponenten vorbereitet sind, können Sie mit der Zusammenstellung des Salats beginnen. Dazu müssen Sie einen geeigneten Behälter auswählen. Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten zum Auflegen: in einem tiefen Teller oder auf einer flachen Schüssel. Im letzteren Fall ist es praktisch, eine abnehmbare Form zum Aufbewahren des Salats zu verwenden. Die unterste Schicht sollten Kartoffeln sein.

Die Kartoffelschicht mit Mayonnaise bestreichen. Geben Sie die zerdrückte Sardine darauf und dann die Zwiebel.

Äpfel auf die Zwiebel legen und mit Mayonnaise bestreichen.

Die nächste Schicht besteht wieder aus geriebenem Eiweiß und Mayonnaise.

Eine Schicht Karotten auf das Eiweiß legen. Fetten Sie es mit Mayonnaise ein.

Jetzt muss nur noch die letzte Schicht gemacht werden – das Eigelb fein reiben. Damit das Eigelb locker bleibt, reiben Sie es direkt auf den Salat. Fetten Sie die Oberseite nicht mit Mayonnaise ein. Den Salat mit Kräutern und Karotten dekorieren und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Nach dem Aufbewahren im Kühlschrank die Springform vorsichtig entfernen und den schönen und sehr leckeren Mimosa-Salat auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Rezept 9: Mimosensalat mit Reis und Käse (Schritt für Schritt mit Foto)

  • Fischkonserven (Thunfisch, rosa Lachs, Sardinen) – 1 Dose (240 g)
  • Hartkäse – 200 g
  • Reis – 100 g
  • Karotten – 2-3 Stk.
  • Zwiebeln – 1 Stk.
  • Hühnereier – 5-6 Stk.
  • Mayonnaise (67 %) – 200–300 g
  • Grüns (zur Dekoration) - nach Geschmack

Die Karotten mit kaltem Wasser übergießen und kochen, bis sie weich sind.

Die Eier hart kochen (10 Minuten), abkühlen lassen und schälen.

Den Reis abspülen, in reichlich Wasser kochen, bis er weich ist (20–30 Minuten), den Reis in einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und das Wasser gut abseihen.

Die Zwiebel fein hacken.

Das Fischfilet aus der Dose mit einer Gabel zerdrücken.

Hartkäse reiben.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und reiben Sie das Eiweiß auf einer feinen Reibe.

Das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

In Schichten auf einen Teller legen:

1 Schicht - Reis- und Mayonnaisenetz

2. Schicht – Fischfilet, Zwiebel und Mayonnaise-Netz

3. Schicht – geriebener Käse, Mayonnaise

4. Schicht – geriebenes Eiweiß, Mayonnaise

5 Schicht - Karotten, Mayonnaise

6. Schicht – gehacktes Eigelb

Den Salat eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen. Guten Appetit!

So bereiten Sie Mimosa zu: ein Rezept mit Sardinen in mehreren Versionen

Unter der Fülle an verschiedenen Salaten bereiten unsere Hausfrauen nach Vinaigrette und Olivier am häufigsten Mimosen zu. Das Rezept mit Sardine ist am beliebtesten, obwohl dieser Fisch oft durch Makrelen ersetzt wird.

Und am aufwendigsten ist wohl Mimosa mit Lachs, rosa Lachs oder Lachs, wenn schon nicht von der Zubereitung her (die Schritte sind im Grunde überall gleich), dann von den Kosten der Zutaten her.

Klassische Mimose

Das Rezept mit Sardinen für eine Dose Fisch in Öl erfordert die Einnahme von drei Kartoffeln, einer größeren Karotte und drei Eiern. Alle Zutaten werden gekocht; Gemüse kann in einem Behälter gekocht werden, Eier sind besser separat.

Eine große, fein gehackte Zwiebel wird fünf Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Manche Hausfrauen verwenden zu diesem Zweck Essig.

Darin marinierte Zwiebeln passen natürlich ganz harmonisch zum Salat, aber sie verleihen ihm eine starke Säure, daher lieber einfach überbrühen. Nehmen Sie eine tiefe Salatschüssel und eine Reibe und stellen Sie den Salat aus einer Dose Mimosa-Sardinen zusammen. Das Öl wird aus dem Glas abgelassen, der Fisch mit einer Gabel zerdrückt und auf dem Boden ausgelegt.

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Mit Mayonnaise bestrichen, mit geriebenem Eiweiß bestreut. Darauf werden gekochte Karotten eingerieben und mit der gleichen Mayonnaise bestrichen.

Darauf werden abgesiebte Zwiebeln gelegt, nochmals Mayonnaise, darauf grob geriebene Kartoffeln und nochmals Mayonnaise. Die Oberseite wird mit geriebenem Eigelb bestreut und der Salat auf den Tisch gelegt.

Apfel-Walnuss-Version

Wenn Ihnen der traditionelle Mimosa-Salat nicht gefällt, kann das Rezept mit Sardinen abgewandelt werden. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus, nehmen Sie stattdessen einen süß-sauren Apfel, schälen Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und reiben Sie ihn grob.

Für dieses Rezept müssen Sie die Zwiebel nicht anbrühen, sondern nur hacken und den abgetropften Saft abtropfen lassen. Der Salat wird wieder in Schichten ausgelegt und mit Mayonnaise bestrichen: Sardine, Zwiebel, Eichhörnchen, Karotte, Apfel. Darüber wird fein geriebenes Eigelb mit gehackten Walnüssen bestreut.

Für mehr Fülle wird Mimosa-Salat mit Sardinen für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Für die Schönheit können Sie es mit Figuren aus frischen Gurken oder gekochten Eiern dekorieren.

Ostersalat „Mimosa“

Eine weitere Variante und eine sehr erfolgreiche. Es schmeckt besonders denen, die keine gekochten Karotten mögen; sie sind nicht hier.

Ansonsten das übliche Mimosa-Rezept mit Sardine und Käse, nur die Reihenfolge beim Auslegen ist etwas anders. Zuerst wird das geriebene Eiweiß von vier Eiern in die Form gegeben. Sie verwenden Hobelspäne von 150 Gramm Hartkäse, zum Beispiel russischen Käse.

Darauf wird eine halbe Dose Fischpüree gelegt und erst danach ein dickeres Mayonnaisenetz gezogen, da die vorherigen Schichten nicht beschichtet waren. Als nächstes kommen zwei gehackte und überbrühte Zwiebeln.

Darauf werden Salzkartoffeln gerieben, die restliche Sardine daraufgelegt, nochmals mit Mayonnaise bestreut und mit Eigelb bestreut. Man kann ihn sofort essen, aber aufgebrüht schmeckt er besser, daher ist es besser, diesen Salat im Voraus zuzubereiten.

Mimose mit Käse und Butter

Die Version ähnelt ein wenig der Osterversion, hat aber auch ihre eigenen Eigenschaften, dank derer wir einen neuen Geschmack für Mimosa-Salat bekommen. Das Rezept basiert auf Sardine, kann aber durch Makrelen oder teureren Fisch ersetzt werden. Die erste Schicht besteht natürlich aus dem Eiweiß von fünf geriebenen Eiern.

Der zweite besteht aus geriebenen zweihundert Gramm Käse; es ist mit Mayonnaise geschmiert. Als nächstes fügen Sie gekochte geriebene Kartoffeln (2-3 Stück) hinzu und bedecken Sie mit einer halben Dose Sardinen. Darauf werden geriebene Buttersplitter geschüttet, man nimmt etwa hundert Gramm davon, und damit es besser reibt, wird es vorgefriert.

Gehackte und eingeweichte Zwiebeln werden darauf ausgelegt und der restliche Fisch darauf. Zum Schluss wird das Gericht mit Mayonnaise bedeckt und mit geriebenem Eigelb bestreut.

Nach dem Einweichen servieren.

Tomaten-Mimose

Normalerweise wird für dieses Gericht Fisch in Öl oder im eigenen Saft eingenommen. Dies ist jedoch keine zwingende Voraussetzung für einen gelungenen Mimosensalat: Das Rezept mit Sardinen lässt sich auch aus Dosentomaten zubereiten. Die erste Schicht wird bei dieser Variante auf Salzkartoffeln gerieben.

Es wird mit Mayonnaise bestrichen und mit Sardine bedeckt; Tomatensauce ist normalerweise dickflüssig, daher empfiehlt es sich, den Fisch damit zu zerstampfen. Die Sardine wird mit einer dünnen Schicht fein gehackter Zwiebeln bedeckt.

Es liegt an Ihnen, es in Wasser einzuweichen, in Essig einzulegen oder in seiner natürlichen Form zu belassen. Die Zwiebel ist mit geriebenen gekochten Karotten bedeckt und bereits mit Mayonnaise bestrichen. Darauf werden drei Eigelb gerieben, die dann mit geriebenem Eiweiß von vier Eiern bedeckt werden.

Nochmals Mayonnaise und zur Dekoration eignen sich am besten Krümel des vierten Eigelbs und gehackte Kräuter, Zwiebeln.

Abschließend stellen wir fest, dass es überhaupt nicht wichtig ist, Fischkonserven zu verwenden. Sie können die gleiche gekochte Sardine oder eine andere nehmen. Nur in diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass sich keine Kerne darin befinden, die Ihre Stimmung stark beeinträchtigen können.

Eine weitere Besonderheit: Wenn Sie den Salat einweichen, decken Sie ihn entweder mit Frischhaltefolie oder einem tiefen Teller ab. Dadurch trocknet das Eigelb der obersten Schicht nicht aus und der Salat wird zarter und zieht schneller ein.

  1. Die Eier in einen Topf geben, reichlich kaltes Wasser hinzufügen und anzünden. Waschen Sie die Karotten gründlich unter fließendem kaltem Wasser und geben Sie sie sofort nach dem Kochen in einen Topf mit Eiern (etwas salzen).
  2. Nehmen Sie die Eier nach 10 Minuten aus dem kochenden Wasser, legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Die Karotten etwa 25 Minuten lang weich kochen (d. h. weitere 15 Minuten nach den Eiern). Die Karotten aus dem kochenden Wasser nehmen und abkühlen lassen.
  3. Den Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben, die Karotten schälen und ebenfalls auf einer groben Reibe reiben. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und reiben Sie es. Zerbröckeln Sie das Eigelb mit einer Gabel in einem separaten Behälter. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.
  4. Öffnen Sie die Dose mit der Fischkonserve und zerdrücken Sie sie gründlich mit einer Gabel. Die Fischschicht auf eine Schüssel oder in eine Salatschüssel legen, mit gehackten Zwiebeln bedecken und mit Mayonnaise einfetten. Legen Sie das geriebene Eiweiß aus, fetten Sie es mit Mayonnaise, dann mit Karotten und erneut mit Mayonnaise ein.

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    Gesamt:

Mimosensalat ist eine brillante Erfindung der siebziger Jahre des letzten Jahrhunderts. Die einfachen Zutaten dieses Gerichts waren jederzeit leicht zu kaufen, sodass die wunderschön dekorierte Vorspeise viele Jahre lang ein Hit auf der Feiertagstafel war. Das Rezept für den Mimosensalat wurde von Hausfrau zu Hausfrau weitergegeben, ergänzt, kompliziert, vereinfacht, verbessert. Ohne Übertreibung können wir sagen, dass jeder in unserem Land dieses Gericht mindestens einmal probiert hat. Es gibt viele Kochrezepte, von denen jedes auf seine Art originell ist.

Wie man Mimosensalat macht

Im folgenden Rezept wird Gemüse zu den Standardbestandteilen der klassischen Mimosa hinzugefügt. Es wird keine Butter verwendet, sondern komplett durch Schmelzkäse ersetzt. In dieser Variante erweist sich das Gericht als sättigend und nicht teuer, sodass es sich durchaus für ein alltägliches Abendessen eignet.

Zutaten:

  • 4 Dinge. gekochte Kartoffeln;
  • 2 Stk. gekochte Karotten;
  • 4 Dinge. hart gekochte Eier;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Dose Lachs aus der Dose;
  • 2 Packungen Schmelzkäse;
  • 100 gr. Mayonnaise.

So bereiten Sie Mimosensalat zu:

  1. Das gekochte Wurzelgemüse schälen und in separate Schüsseln reiben.
  2. Die Eier in Eiweiß und Eigelb teilen, getrennt reiben.
  3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus der Dose ab und zerkleinern Sie den Fisch mit einer Gabel. Entfernen Sie dabei zunächst die Gräten.
  5. Vorgefrorenen Käsebruch in dünne Hobel reiben.
  6. Abwechselnde Schichten: Zwiebeln; die Hälfte der Kartoffeln: kompakt und eben, Sie können etwas Salz und Pfeffer hinzufügen; Mayonnaise (ein Drittel der Gesamtmenge verwenden); geriebene Möhren; Mayonnaise (dritter Teil); geriebenes Eiweiß (die Hälfte); gehackter Lachs; geriebener Käse; geriebene Kartoffeln; Mayonnaise.
  7. Den Salat in den Kühlschrank stellen.
  8. Vor dem Servieren dekorieren und eine letzte Schicht restliches geriebenes Eigelb hinzufügen.

Nördlicher Mimosensalat mit heiß geräuchertem rosa Lachs

Eine weitere Verbesserung: Anstelle des üblichen Dosenfutters wird heißgeräucherter rosa Lachs hinzugefügt. Die Vorspeise sieht sehr festlich aus und die leichte Note von Räucherfischaroma macht den Geschmack interessanter und pikanter. Bei rosa Lachs kann das Gericht etwas trocken werden, sodass Sie mehr Mayonnaise benötigen.

Zutaten:

  • 300 gr. heiß geräucherter rosa Lachs;
  • 2 Zwiebeln;
  • 6 gekochte Eier;
  • 1 gekochte Karotte;
  • 2 Schmelzkäse;
  • 200 gr. Mayonnaise;
  • 1 Zweig Petersilie.

Der leckerste Mimosensalat:

  1. Das rosa Lachsfilet von Haut und Knochen trennen, mit einem Messer oder in einem Mixer zerkleinern.
  2. Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken. Mit kochendem Wasser überbrühen, ausdrücken.
  3. Die Eier in Eiweiß und Eigelb aufteilen und auf verschiedene Teller reiben.
  4. Die gekochten Karotten schälen und fein reiben.
  5. Den vorgefrorenen Käsebruch ebenfalls leicht reiben.
  6. Zusammensetzen und jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Die Reihenfolge der Zutaten: heißgeräucherter rosa Lachs + Mayonnaise; Zwiebel + Mayonnaise; halb geriebenes Eiweiß + Mayonnaise; halb Schmelzkäse + Mayonnaise; Karotten + Mayonnaise; restlicher Schmelzkäse + Mayonnaise; halbe Proteine ​​+ Mayonnaise; restliches Eigelb + Mayonnaise.
  7. Nach mindestens 30 Minuten Kühlzeit die Oberseite mit einer Schicht Dotterstreusel und Petersilie verzieren.

Bestes Rezept für Mimosensalat mit Apfel

„Ich mache diesen Salat besser als deine Frau. Man muss geriebenen Apfel dazugeben“, sagte Olya Ryzhova aus dem Film „Office Romance“ zu dem Objekt ihrer Anbetung, gespielt von O. Basilashvili.
Es ist besser, einen Apfel süß-sauer zu nehmen. Der fruchtige Geschmack verleiht dem Gericht zusätzliche Frische und Raffinesse.

Zutaten:

  • 2 Äpfel;
  • 1 Dose Makrelensaurier;
  • 2 Schmelzkäse;
  • 4 Dinge. gekochte Kartoffeln;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 gekochte Karotten;
  • 4 hartgekochte Eier;
  • 150 gr. Mayonnaise.

So bereiten Sie einen köstlichen Mimosensalat zu:

  1. Äpfel reiben: vierteln, entkernen, Schale entfernen.
  2. Gießen Sie das überschüssige Öl aus der Konserve aus und hacken Sie den Fisch gut (achten Sie darauf, die Gräten zu entfernen).
  3. Vorgefrorenen Käsebruch reiben.
  4. Mit einer mittelgroßen Reibe die Kartoffeln hacken, in der Schale kochen und schälen.
  5. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken, mit kochendem Wasser übergießen und auspressen.
  6. Die gekochten Karotten schälen und sehr fein reiben.
  7. Eiweiß vom Eigelb trennen und separat reiben.
  8. Zusammensetzen, Schicht für Schicht mit Mayonnaise bestreichen, die Schichten mit einem Löffel glätten und verdichten. Reihenfolge: geriebene Äpfel; zerkleinerter Fischkonserven; Käse; Kartoffeln (mit Dosenöl bestreichen); Zwiebel; Karotte; Eigelb.
  9. Mindestens eine Stunde einwirken lassen. Zum Schluss die letzte Schicht geriebenes Eigelb hinzufügen.

Mimose mit roten Zwiebeln und Makrele

Makrele hat einen hellen und charakteristischen Geschmack und ein Aroma, das dem gesamten Gericht den Ton gibt. Roter Salat sorgt für zusätzliche Schärfe. Von allen Mimosa-Varianten ist diese die „männlichste“.

Zutaten für Mimose:

  • 2 gekochte Karotten;
  • 4 Dinge. gekochte Kartoffeln;
  • 2 Schmelzkäse;
  • 2 rote Salatzwiebeln;
  • 4 Eier;
  • 1 Dose Makrele;
  • 150 gr. Mayonnaise;
  • 5 gr. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Das gekochte Wurzelgemüse schälen und in separate Schüsseln reiben.
  2. Reiben Sie den Käse nicht grob.
  3. Die Zwiebel schälen und hacken.
  4. Entfernen Sie die Schale von den Eiern, mahlen Sie Eiweiß und Eigelb (getrennt).
  5. Zerdrücken Sie die Makrelenstücke mit einer Gabel, nachdem Sie alle Knochen mit einer Pinzette entfernt haben.
  6. Alle Schichten mit Mayonnaise einfetten und eine „Mimosa“ formen: die Hälfte der geriebenen Kartoffeln; Makrele; Kartoffeln (Pfeffer); Zwiebel (halb); Käse (halb); Karotte; Käse; Proteine.
  7. Im Kühlschrank aufbewahren (mindestens eine Stunde, kann aber auch über Nacht gekühlt werden). Bedecken Sie die oberste Schicht der fertigen Mimosa mit dem restlichen geriebenen Eigelb.

Es gibt eine Vielzahl von Variationen des Mimosa-Themas. Es kann mit Delikatessen zubereitet werden (z. B. leicht gesalzener Lachs anstelle von Konserven und Parmesan anstelle von Schmelzkäse, mit Kaviar garnieren). Sie können es schnell aus den günstigsten Produkten herstellen.

Das fertige Gericht verändert seinen Geschmack nicht nur abhängig von der Menge der verwendeten Zutaten, sondern auch von der Reihenfolge der abwechselnden Schichten.

Besonderes Augenmerk sollte auf Mayonnaise gelegt werden, da Mimosa viel davon enthält. Es ist besser, klassische provenzalische Sauce mit 67 % Fett zu verwenden oder die Sauce selbst zuzubereiten.

Hausgemachtes „Provenzalisches“. Für 4 Portionen Mimosa reichen Mayonnaise aus zwei Eigelb, 150 Gramm geruchloses Sonnenblumenöl, 1 Teelöffel Senf, 2 Teelöffel Zitronensaft, Salz und Zucker (je ein halber Teelöffel). Alle Produkte außer Öl und Zitronensaft in einer tiefen Schüssel vermischen, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht, dann nach und nach Öl hinzufügen. Zum Schluss Zitronensaft dazugeben und nochmals verrühren. Hausgemachte provenzalische Zubereitung verleiht Mimosa Geschmack und Exklusivität. Selbstgemachte Mayonnaise hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Sie können den Salat portionsweise in Gläsern oder in einer gemeinsamen Schüssel servieren. Wie jedes Blätterteiggebäck sieht Mimosa in einem transparenten Behälter besonders eindrucksvoll aus.

Ein wesentlicher Vorteil des Salats besteht darin, dass er am Tag vor dem Fest zubereitet werden kann. Ein im Kühlschrank aufbewahrtes Gericht wird nur schmackhafter, aromatischer und saftiger. Wie dekoriere ich eine Mimose? Ordnen Sie einfach einen Zweig Dill und geriebene Eigelbkrümel zu einem Mimosenbild auf der obersten Schicht an.





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