Kuchen im Ofen aus dem fertigen Teig backen. Kuchen aus fertigem Hefeteig

Die russische Gastfreundschaft ist auf der ganzen Welt bekannt. Hausfrauen sind seit langem berühmt für ihre Fähigkeit, Kuchen zu backen. Kein Wunder, dass das Volkssprichwort sagt: "Die Hütte ist nicht rot von Ecken, sondern rot von Kuchen."

Rezepte zum Backen von Pasteten gibt es viele: groß und klein, für einen Happen, in der Pfanne gebraten und im Ofen gebacken, offen und geschlossen, verschiedene Formen (klassisch, dreieckig, rund).

Die Hauptsache, die verschiedene Rezepte unterscheidet, ist die Zusammensetzung, die Art der Teigzubereitung und die Füllung. Heute schauen wir uns an, wie man die Lieblingskuchen aller im Hefeofen zubereitet.

Typen für Kuchen

Hefeteig ist je nach Zusammensetzung und Zubereitungsart reichhaltig, schlicht und luftig. Butterteig zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Eiern, Butter, Zucker und Sauerrahm aus. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Pasteten mit Frucht- oder Quarkfüllung verwendet.

Es gibt Liebhaber, die aus Gebäck oder Kartoffeln kochen. Ungewöhnlich ist die Kombination aus süßem Teig und salziger Füllung.

Jede Gastgeberin hat ihr eigenes Heferezept. Betrachten wir die häufigsten.

Hefeteig zubereiten

Um einen reichhaltigen Hefeteig zu erhalten, müssen Sie zuerst einen Teig zubereiten. Dazu werden 40 g Frischhefe oder 14 g Trockenhefe in einem Glas warmer Milch mit einem Esslöffel Zucker aufgelöst. Dann werden 3 gehäufte Esslöffel Mehl hinzugefügt.

Nach dem Mischen sollte der Teig 20-30 Minuten an einem warmen Ort ohne Zugluft ruhen. Wenn Sie sehen, dass der Teig „passt“, was daran erkennbar ist, wie die „Kappe“ gewachsen ist und Blasen entstanden sind, können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen.

Dazu müssen Sie nehmen:

100 g Zucker (für süße Kuchen können Sie etwas Vanille hinzufügen);

Ein paar Eier (je reichhaltiger der Teig, desto mehr), drei reichen für einen einfachen Test;

eine halbe Packung Butter;

eine Prise Salz;

3 Tassen Mehl;

Ein Esslöffel Pflanzenöl.

Falls gewünscht, wird dem Teig etwas Kurkuma hinzugefügt, um eine schönere Farbe zu erhalten. Milch kann durch Kefir oder Sauerrahm ersetzt werden. In diesem Fall wird die Hefe für Teig mit warmem Wasser verdünnt. auf Wunsch wird es durch Margarine oder eine Gemüse-Sahne-Mischung ersetzt.

Alle Komponenten werden in einer separaten Schüssel gemischt, die Butter wird vorgeweicht, das Mehl wird gesiebt, um es mit Luft anzureichern und Klumpen zu entfernen. Es muss nach und nach zugegeben und in eine Richtung gerührt werden.

Der Teig wird zum Kneten auf einem trockenen Brett oder Tisch ausgelegt und leicht mit Mehl bestreut. Nachdem die Hände mit Pflanzenöl geschmiert wurden, muss ein Stück Teig vorsichtig geknetet werden, bis es plastisch und gleichmäßig wird, um ein Anhaften zu vermeiden.

Damit der Teig beim Wachsen nicht wegläuft, wird er in einen großen Topf gegeben, leicht mit Mehl bestäubt und mit einem sauberen, trockenen Tuch abgedeckt für 1-2 Stunden an einen warmen Ort gestellt.

Wenn Sie sehen, dass der Teig aufgegangen ist und fast aus der Schüssel kommt, müssen Sie ihn kneten und etwas mehr erreichen lassen. Sie können dies ein paar Mal tun, danach wird der Teig auf einem Schneidetisch ausgelegt, um köstliches Gebäck herzustellen.

Sorten von Hefeteigkuchen

Aus Hefeteigteigen lassen sich verschiedenste Produkte herstellen. Es können Brötchen, Kulebyaki, Käsekuchen, Osterkuchen und natürlich Kuchen sein. Gebäck variiert in Form, Größe und Füllung.

Große Pasteten werden in der Größe eines Blechs oder einer Auflaufform hergestellt, wobei die Füllung zwischen der unteren und der oberen Schicht liegt. Manchmal gibt es offene Kuchen. Sie werden normalerweise mit Früchten gekocht und mit einem dekorativen Gebäckgitter bedeckt. Beim Servieren in portionierte Stücke schneiden.

Kleine Kuchen unterscheiden sich in Größe und Form und sind in Form von Booten, Koloboks und Dreiecken geformt. Wenn die Gastgeberin gleichzeitig Kuchen mit verschiedenen Füllungen kocht, wird oft für jede eine andere Form verwendet.

Kuchen mit Äpfeln

Viele Kinder und Erwachsene lieben süße Kuchen. Um nicht von der Frage gequält zu werden, wie man Hefekuchen mit Äpfeln im Ofen kocht, wird unten ein Rezept mit Foto angeboten.

Zubereitet nach klassischem Rezept oder mit erhöhter Muffinmenge. Viele Menschen mögen eine weichere und süßere Basis.

Um die Füllung zuzubereiten, nehmen Sie am besten süß-saure Äpfel. Sie werden geschält und entkernt, in kleine Stücke geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben. Damit die Füllung nicht dunkler wird, muss sie mit Zitronensaft beträufelt werden. Es ist gut, Äpfeln Zimt hinzuzufügen. Einige Hausfrauen fügen gerne Zitronenschale, Nelken und Kardamom hinzu.

Der Prozess der Herstellung von Apfelkuchen

Der fertige Teig wird auf einem Tisch oder Brett in kleine identische Kugeln von der Größe eines Hühnereis geschnitten. Dann werden die Klumpen mit einem Nudelholz oder den Händen zu Kuchen geknetet, deren Dicke von Ihren Vorlieben abhängt. Manche mögen mehr Teig, andere - Toppings.

Machen Sie die Kuchen nicht zu dünn, damit die Füllung nicht ausläuft und die Kuchen ihre Form behalten. Damit die Torten nicht matschig werden, können Sie den Kuchen vor dem Auflegen der Äpfel leicht mit Weizencrackern oder Grieß bestreuen. Die Füllung wird in die Mitte des Kreises gelegt, sodass die Ränder trocken sind.

Die Enden des Werkstücks werden mit den Händen verbunden, mit Mehl bestreut oder mit Pflanzenöl eingefettet, ein ovaler Kuchen wird geformt und mit der Naht nach unten auf ein vorbereitetes Backblech gelegt. Das Ofenblech kann mit Pflanzenöl vorgefettet oder mit Backpapier ausgelegt werden.

Die Torten werden mit Abstand zueinander platziert, damit sie beim Aufwachsen nicht zusammenkleben. Das Blatt mit Produkten wird 10-15 Minuten an einem warmen Ort aufbewahrt. Dann, wenn die Pasteten etwas aufgegangen sind, müssen sie oben und an den Seiten mit Eigelb bestrichen werden, um ihnen eine goldene Kruste zu geben.

Merkmale des Backens im Ofen

Um leckere Hefekuchen in den Ofen zu bekommen, müssen Sie ein paar Voraussetzungen beachten. Das Backblech wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt, die Produkte werden je nach Größe der Torten 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad auf durchschnittlichem Niveau gebacken.

Es ist ratsam, die Tür zu Beginn des Kochens nicht zu öffnen, damit unsere Boote nicht sinken.

Am besten beobachten Sie den Backvorgang durch das Ofenfenster. Bei ungleichmäßigem Garen an den Rändern, wenn die Pasteten bereits mit einer Kruste bedeckt sind, können Sie sie austauschen. Nach einer Weile zeigt der duftende Geruch von Äpfeln mit Zimt, dass die Hefekuchen im Ofen gelungen sind!

Das Blatt mit den fertigen Produkten sollte mit einem sauberen, trockenen Tuch abgedeckt und eine Weile stehen gelassen werden. Apfelkuchen schmecken sowohl direkt nach dem Backen als auch kalt.

Traditionelle Pasteten gefüllt mit Kohl aus Hefeteig

Hefekuchen mit Kohl im Ofen werden auf die gleiche Weise wie im vorherigen Abschnitt aus traditionellem Hefeteig gebacken.

Die Füllung kann aus frischem oder Sauerkraut zubereitet werden. Frisch fein gehackt und mit etwas Sonnenblumen- oder Olivenöl halbgar gedünstet. Salz und schwarzer Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt, manchmal Dill.

Wenn die Füllung abgekühlt ist, werden gekochte gehackte Eier hineingemischt. Auf einen kleinen Kohlkopf werden normalerweise 3 Eier gelegt.

Dieses Brot schmeckt sowohl warm als auch kalt. Sie können Hefepasteten mit Kohl im Ofen oder in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen.

Bratlinge mit Kartoffelfüllung

Am einfachsten und günstigsten zuzubereiten sind Hefepasteten mit Kartoffeln im Ofen. In diesem Fall kann dem traditionellen Teig etwas weniger Zucker zugesetzt werden.

Für die Füllung müssen geschälte Kartoffeln in Stücke geschnitten und wie Kartoffelpüree gekocht werden. Milch sollte nicht hinzugefügt werden, damit die Füllung nicht herausfließt. Butter, Dill, Salz und Pfeffer werden zu den zerdrückten Kartoffeln gegeben.

Separat wird die Zwiebel auf einer kleinen Menge Sonnenblumenöl goldbraun sautiert und zu unserer Füllung gegeben. Wenn jemand, zum Beispiel ein Kind, keine Zwiebeln essen kann, wird es ohne sie köstlich sein.

Für 1 kg Kartoffeln benötigen Sie 100 g Butter, eine kleine Zwiebel, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer und Gemüse nach Geschmack. Sie können dem Hackfleisch auch das Eigelb eines Eies hinzufügen. Schmieren Sie die Pasteten vor dem Backen mit geschlagenem Eigelb oder Butter, die ihnen Geschmack und Glanz verleihen.

Hefekuchen mit Kartoffelfüllung im Ofen werden bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 20 Minuten lang gebacken. Dieser schmeckt am besten, wenn er heiß serviert wird.

Pasteten in der Ofenhefe mit Fleischfüllung

Wenn Sie Ihre Männer satt machen und ihnen etwas Leckeres aus selbstgemachtem Essen mit auf die Arbeit geben wollen, sind gebackene Hefekuchen die beste Wahl. Die Wahl der Fleischfüllungen hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können aus jeder Art von Fleisch oder Geflügel zubereitet werden, die zuvor gekocht und durch einen Fleischwolf gerollt werden. Sie können fertiges Hackfleisch oder Pastete verwenden.

Das klassische Rezept für Hefekuchen im Ofen mit Fleischfüllung beinhaltet Fleisch mit Zwiebeln. Für ein Pfund gekochtes Fleisch werden mehrere Zwiebeln genommen, die in kleine Stücke geschnitten und goldbraun sautiert werden. Salz und Gewürze werden der Füllung nach Geschmack hinzugefügt.

Es wird kalt auf die Mitte des Teigkuchens aufgetragen, die Ränder werden zusammengedrückt, um die gewünschte Form zu erhalten, die klassisch, dreieckig oder rund sein kann.

Kuchen werden wie üblich im Ofen gebacken - bei einer Temperatur von 150-180 Grad etwa eine halbe Stunde lang.

Hefefreie Kuchen auf Kefir

Wenn Sie nicht mit Teig herumspielen und Hefekuchen backen möchten, werden sie auf Kefir im Ofen zart und luftig!

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

0,5 kg Mehl;

H. Löffel Salz;

Ein Glas Kefir;

Kunst. ein Löffel Zucker;

Eine Prise Soda;

2 EL. Esslöffel Margarine, Butter oder Pflanzenöl.

Eier werden mit Salz und Zucker eingerieben, Öl wird hinzugefügt. Die Mischung wird gerührt, bis eine homogene Zusammensetzung erhalten wird. Das gesiebte Mehl wird nach und nach in kleinen Portionen hinzugefügt. Dann wird mit Essig abgeschrecktes Soda hinzugefügt.

Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und elastisch wird, müssen Sie ihn mit etwas bedecken und beiseite legen, damit er passt. Nach einer halben Stunde können Sie mit dem Formen von Kuchen beginnen, die mit jeder Füllung köstlich sind. Die resultierenden Produkte sind weich, luftig und vor allem weniger kalorienreich.

Alle überprüften Rezepte haben beratenden Charakter. Jede Gastgeberin wählt aus, was am besten zu ihr und ihren Familienmitgliedern passt. Darüber hinaus gibt es in der Küche, wie überall, Platz für Kreativität. Indem Sie die Zusammensetzung des Teigs ändern und Ihre eigenen Füllungen erfinden, können Sie Ihren Haushalt und Ihre Freunde endlos überraschen.

Grüße Freunde! Heute schlage ich vor, dass Sie Kuchen aus fertigem Hefeteig backen. Die Hauptsache ist, hochwertigen Teig zu kaufen, dann werden die Kuchen köstlich. Normalerweise kaufe ich Teig auf dem Markt, wir verkaufen ihn nach Gewicht pro Kilogramm, aber dieses Mal habe ich mich entschieden, diesen im Laden gekauften Hefeteig in einer Packung zu probieren.

Zutaten

• 1 kg. fertiger Hefeteig (habe ich tiefgekühlt gekauft)
• jede dicke Marmelade oder andere Füllung Ihrer Wahl
• 1 Ei
• Puderzucker
• etwas Mehl

Kuchen aus fertigem Hefeteig

Im Allgemeinen mag ich Kuchen aus dem Teig, den wir mehr nach Gewicht verkaufen, aber nicht in jeder Stadt kann man einen solchen Teig kaufen. Daher müssen Sie den Store aus dem Paket verwenden. Und Sie können sehen, welche Art von Kuchen aus dem fertigen Teig gewonnen werden, den ich nach Gewicht kaufe. Dort brate ich sie in einer Pfanne an.

Wenn Sie gefrorenen Teig verwenden, lassen Sie ihn auftauen, mischen Sie ihn dann gründlich und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen. Normalerweise schalte ich den Gasbrenner ein und lege den Teig in die Nähe, damit er schneller aufgeht.

Wenn der Teig geeignet ist, trennen wir kleine Klümpchen daraus und diese Klumpen sollten auch ca. 15 Minuten liegen gelassen werden, damit der Teig besser passt, rollen Sie ihn ein wenig zu einem Kuchen aus, ich zerdrücke den Teig einfach mit meinem Fingern und jeweils 1 Teelöffel Marmelade in die Mitte geben.

Anstelle von Marmelade können Sie absolut jede Füllung verwenden, z. B. Leber mit Kartoffeln oder Kohl oder Hüttenkäse oder gekochte Eier mit Frühlingszwiebeln. Leckere Pasteten und mit getrockneten Früchten in einem Fleischwolf gedreht.

Drücken Sie die gegenüberliegenden Ränder des Kuchens vorsichtig zusammen. Wenn der Teig nicht gut zusammenklebt, können Sie wie beim Formen von Knödeln Ihre Finger in Mehl tauchen, damit alles zusammenklebt.

Wir verteilen die Kuchen auf einem Backblech mit einer Naht nach unten, es ist besser, das Backblech mit Pergamentpapier zu bedecken, weitere 10 Minuten stehen zu lassen, damit die Kuchen wieder aufgehen, wenn Ihr Zimmer kühl ist, dann kann es sein notwendig, damit die Pasteten länger als 10 Minuten stehen können.

Kuchen mit Knoblauch aus schnellem Hefeteig.
(es gibt ein Foto mit einer schrittweisen Meisterklasse)
Dieser Teig ist wie ein Lebensretter. Daraus können Sie Kuchen, frittierte Kuchen, Pizza, Donuts zubereiten.

Für den Test benötigen Sie: Mehl - 1 kg, Trockenhefe (Saf-Moment) - 11 g, Zucker - 4 TL, Salz -1,5 TL, Pflanzenöl - 100 g, Wasser - 2,5 Tassen ( 250 g).
Für Kuchen: zwei Bund Petersilie, Knoblauch, Salz.

Wir nehmen ein halbes Glas (250 g) warmes (36 Grad) Wasser und gießen dort 4 TL ein. Sahara.

Gießen Sie unter ständigem Rühren die gesamte Hefe aus dem Beutel in ein Glas. Stellen Sie das Glas beiseite und lassen Sie uns an der Füllung der Kuchen arbeiten.

Wir brauchen ein Bündel geschälten Knoblauch.

Wir passieren es durch den Knoblauch und rühren mit 1 TL um. mit einem Haufen Salz.

Fügen Sie fein gehackte Petersilie hinzu, 2 TL. gekochtes kaltes Wasser und 2 EL. l. Pflanzenöl. Wir mischen alles gut.

1 kg Mehl in eine Schüssel sieben.

Gießen Sie warmes Wasser in ein Glas mit Hefe, bis das Glas voll ist.

Gießen Sie in Mehl, gießen Sie erneut ein volles Glas warmes Wasser und gießen Sie es in den Teig, schicken Sie ein halbes Glas Pflanzenöl dorthin und fügen Sie warmes Wasser hinzu, bis es voll ist. Insgesamt haben wir 3 Gläser und 250 g Flüssigkeit bekommen. Jetzt einen gehäuften Teelöffel Salz hinzugeben und gut vermischen.

Der Teig wird weich und klebrig an Ihren Händen.

Den Teig mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten in einer größeren Schüssel mit warmem Wasser ruhen lassen.

Nach einer halben Stunde ist der Teig fertig. Jetzt muss alles schnell gehen. Etwas Pflanzenöl auf den Tisch gießen, Hände gut mit Pflanzenöl einfetten, aus dem Teig faustgroße Koloboks formen.

Von Hand drücken wir das Teigbrötchen so flach wie möglich und sofort in die Pfanne, gewässert mit 2-3 EL. Esslöffel Pflanzenöl.

In nur einer Minute beginnt der Teig zu sprudeln und rot zu werden. Drehen Sie ihn um, sobald er gebräunt ist, legen Sie ihn auf einen Teller.

Oben 2 TL. Reiben Sie die Knoblauchmischung mit einem Pinsel gleichmäßig über den gesamten Kuchen.

Alles ist fertig!

Ich liebe solche Kuchen mit Borschtsch, ich liebe sie einfach mit süßem Tee.

Die berühmten Orsker Leberpasteten aus Teig

Zutaten für die Füllung:
- 1,5 kg Leber
- 500 g Zwiebeln
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Testen:
- 2,5 Liter Wasser
- 3 kg Mehl
- 100 g Hefe (bei Verwendung von Trockenhefe dann 2 kleine Päckchen)
- 100 g Zucker
- 1 gehäufter Esslöffel Salz

Zum Frittieren und Schmieren der Hände:
- 2-2,5 Liter Pflanzenöl

Die Zutaten sind für 60 Torten angegeben, Sie können die Anteile reduzieren.

Wir nehmen Hühnerleber zu gleichen Teilen: ein Pfund Herz, Magen und Leber. In einem Fleischwolf mit großem Rost mahlen. Dann das Hackfleisch 20-25 Minuten in einer tiefen Pfanne köcheln lassen, bis es weich ist.

Salz Pfeffer. Fügen Sie dann ein Pfund in einem Fleischwolf gemahlene Zwiebel zum heißen Hackfleisch hinzu. Zwiebeln mit Hackfleisch müssen nicht gedünstet werden. Das macht Sinn. Einfach die Zwiebel schnell mit heißem Hackfleisch verrühren und die Füllung abkühlen lassen.

Tortenteig ist sehr einfach zu machen. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen, dann salzen, alles Mehl hinzufügen, gut umrühren. Nach 45 Minuten ist der Teig fertig. Aber es ist besser, den Teig 20 Minuten nach dem Kneten noch einmal umzurühren.

Es stellt sich heraus, dass der Teig sehr flüssig ist, etwas dicker als Sauerteig.

Und dann beginnt der schwierigste Teil. Weil es keine leichte Aufgabe ist, solche Torten ohne Geschicklichkeit zu formen. Das Wichtigste hier ist, keine Angst zu haben, den Teig zu wickeln, und sich öfter die Hände zu waschen und trocken zu wischen, bevor man sie wieder mit Öl einfettet.

Zuerst müssen Sie das Öl zum Braten erhitzen. Viel Öl. Am besten gleich in der Pfanne.

Anschließend den Tisch gut einölen. Sie können Öl in eine Schüssel gießen - es ist bequem, Ihre Hände zu schmieren. Und noch bequemer - sofort eine Schüssel mit kaltem Wasser daneben stellen - Hände waschen.

Wir tauchen unsere Handflächen buchstäblich in das Öl und kneifen dann Teigstücke ab.

Danach nochmal (!) Hände waschen, trocken wischen. Nochmals mit Öl einfetten.

Wir verteilen ein Stück Teig auf der Handfläche und drücken es zu einem Kuchen flach.

Wir verteilen die Füllung mit einem Löffel und verteilen sie ein wenig über die Länge des Kuchens.

Dann den Teig einfach von einem Ende her aufrollen.

Der resultierende Kuchen wird schnell in tiefes Fett abgesenkt.

Befeuchten Sie die Hände erneut mit Öl und wiederholen Sie den Vorgang. Sie müssen schnell Kuchen backen.

Das Coolste an diesen Pies ist, dass sie sich beim Frittieren umdrehen, sobald eine Seite frittiert ist. Und der Teig nimmt manchmal sehr komische Formen an.

Braten Sie die Pasteten, bis sie gar sind, bis sie eine gleichmäßige rötliche Farbe haben.

Duftende Torten

1 Stunde 40 Minuten (Ihre 20 Minuten)
Alion4ik 09.01.10
Köstliche hausgemachte süße Hefekuchen mit Äpfeln, Rosinen und Zimt, deren Geruch niemand widerstehen kann!
Produkte
Zum Testen:
Weizenmehl - 3 Tassen
Warme Milch - 1 Tasse
Butter - 150 g
Hefe - 1 Beutel (11 g)
Zucker - 1 TL
Ei (zur Schmierung) - 1 Stck.
Für die Füllung:
Äpfel (mittel) - 4 Stk.
Rosinen - 1-2 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Zimt - nach Geschmack

Schritt für Schritt Fotorezept Aromatisierte Torten
Gießen Sie 1 Päckchen Hefe in ein halbes Glas warme Milch, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu, lassen Sie es etwa 20 Minuten stehen, gießen Sie dann die Milch in eine Schüssel, fügen Sie ein weiteres halbes Glas warme Milch, 3 Tassen Mehl und weiche Butter hinzu (nicht geschmolzen!). Den Teig für Pasteten mit den Händen kneten, bis er homogen und elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt. Für eine Stunde an einen ruhigen Ort stellen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für Kuchen vor: Äpfel fein hacken, auf einen tiefen Teller geben und mit Zucker und Zimt bestreuen.
Rosinen zu den Äpfeln geben, alles mit einem Löffel vermischen (übrigens, wenn die Füllung übrig bleibt, kann man sie als Dessert mit Joghurt servieren :)).
Eine Stunde später ist der Kuchenteig bereits aufgegangen. Wir teilen es in identische kleine Klumpen (ca. 22 Stück), damit wir die gleichen Kuchen bekommen.
Kuchen backen - machen Sie die Teigschicht nicht zu dünn, aber sie sollte nicht zu dick sein. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und zusammendrücken. Es ist wichtig, dass die Pasteten gut "geklebt" sind, damit die Füllung, die den Saft abgegeben hat, nicht ausläuft!
Wir verteilen die Kuchen auf einem Backblech und fetten sie gut mit einer Mischung aus Eigelb und Eiweiß ein.
Wir stellen 35-40 Minuten in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen (Sie müssen aufpassen, dass sie nicht brennen, sondern nur gebräunt werden!).
Wir verschieben die rötlich duftenden Kuchen auf einen Teller, bedecken sie mit einem Handtuch und lassen sie etwas abkühlen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass hausgemachte Kuchen versuchen werden, den Kuchen abzureißen, während sie noch heiß sind, sie duften schmerzhaft!

Großmutters Rezept Torten direkt aus dem Dorf (Hefeteig)

Du wirst brauchen:
♦2 st. l. Sahara
♦1. warmes Wasser oder Milch
♦50 g feste Hefe oder 1 Beutel trocken
♦1 TL Salz
♦1 Ei + 1 Ei zum Einfetten von Bratlingen
♦3,5 EL Mehl
♦0,5 EL Sonnenblumenöl

Zucker in warmem Wasser (Milch) auflösen und Hefe hinzugeben. 1 Ei mit Salz verquirlen. Jetzt die vorherigen Mischungen mischen, Mehl hinzufügen, gut kneten. Zum Schluss das Öl hinzugeben – den Teig gut durchkneten! Geben Sie den Teig in einen Beutel und in heißes Wasser: Wenn Sie feste Lebendhefe verwendet haben, geht der Teig in etwa 15-20 Minuten auf, und wenn er trocken ist, müssen Sie anderthalb Stunden warten. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung nach Ihrem Geschmack zu. Abgebildet sind Kuchen mit Äpfeln. Ich habe Äpfel gerieben und 1,5 EL hinzugefügt. l. Stärke (Sie können Mehl) und ein paar Esslöffel Zucker. Es stellte sich heraus, dass die Füllung 2 Liter und die Pasteten ungefähr 30 waren. Ich rolle dünn aus, übertreibe es aber nicht, da die Pasteten platzen können und die Füllung fließt. Ein Backblech mit Öl einfetten, die Rohlinge auslegen und mit einem geschlagenen Ei bedecken. Im Ofen bei 190 C für 40 Minuten backen.Genießen Sie Ihren Tee!

Gebratene Teigpasteten in Salzlake
Ausgezeichneter Teig, einfach zuzubereiten, köstlich mit allen Füllungen, auch mit süßen.

Teig für 25 Torten (Größe zum Anbeißen geeignet!):

300 ml beliebige Sole!,

4 EL Pflanzenöl,

1 EL Zucker

1 Teelöffel Soda häufen,

600 g gesiebtes Mehl.

Es stellt sich ein sanfter glatter Teig heraus, aber weicher als Knödel.

Der Teig wird sehr schnell geknetet und benötigt keine Zeit zum Aufgehen, daher muss die Füllung im Voraus zubereitet werden.

Meine Lieblingszutaten:

Weißkohl in wenig Sonnenblumenöl frittiert,

2 gekochte Eier

Frühlingszwiebeln und Dill,

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Ich benutze kein Nudelholz, ich schneide den Teig einfach in die richtige Anzahl von Stücken und knete sie in Mehl und drücke sie dann mit meiner Handfläche flach.

Gebratene Teigpasteten in Salzlake

Aber ich werde dir nicht beibringen, wie man Kuchen macht und brät ...

Sie können jede Salzlake nehmen, sogar Marinade. Nachdem ich Tomatensalzlösung mit dem Fruchtfleisch roter Tomaten gebacken hatte, wurde der Teig rosa - kühl und sehr lecker.

Pasteten gefüllt mit Hühnerleber und Kartoffeln.

Ich möchte euch einen ganz einfachen und leckeren Hefeteig für frittierte Pasteten mit verschiedenen Füllungen anbieten:

Kochen Sie 4 mittelgroße Kartoffeln in einem Liter Salzwasser. Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie das Wasser separat in eine Art Behälter ab. Wir schieben die Kartoffeln und fügen 0,5 Liter Wasser hinzu (in dem sie gekocht wurden). Es gibt auch 1 Teelöffel Trockenhefe, 2 Esslöffel Pflanzenöl und einen halben Teelöffel Salz. Mehl, so viel wie möglich, damit der Teig nicht stark verstopft ist. An einem warmen Ort ca. 2-3 Stunden stellen, es kommt ganz auf die Hefe an. Die Pasteten schneiden und in Pflanzenöl braten. Füllung nach Geschmack. Wenn Sie einen süßen Teig wünschen, fügen Sie Zucker hinzu.

Teig:
250 g Hüttenkäse
200 g Mehl + 50 g zum Schneiden des Teigs (Sie brauchen vielleicht etwas mehr Mehl im Teig, aber wie oft ich es gekocht habe, brauche ich nur 200 Gramm. Es ist besser, diesem Teig kein wenig Mehl hinzuzufügen. Wenn Sie hinzufügen zu viel Mehl, der Teig wird fest.)
2 Eier
1 Teelöffel Salz
2 TL Sahara
1/2 TL Limonade
Pflanzenöl zum Braten von Kuchen

Füllung:
300 g gehacktes Hähnchen
80 g geriebener Gouda-Käse (egal, du kannst ihn durch einen anderen ersetzen)
2 EL geriebener Parmesankäse
20 g Butter
4 EL fein gehacktes Gemüse
1 Knoblauchzehe
0,5 TL gemahlene Muskatnuss
Mühle "Paprikamischung"
Salz nach Geschmack

1. Zu Beginn bereiten wir die Füllung vor.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen, eine fein gehackte Knoblauchzehe in die Butter geben.
2. Braten Sie das Hackfleisch 5 Minuten lang in Öl mit Knoblauch unter ständigem Rühren (es ist besser, dies mit einer Gabel zu tun, das Hackfleisch vorsichtig zu mischen und zu kneten, dann werden kleine Körner daraus.)
3. Paprika (Müller), Muskat, Salz hinzufügen, Gas abstellen, Gemüse, Käse hinzufügen, mischen.

Teig:
1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, den Teig kneten. (Teig sollte weich und etwas klebrig sein)
50 g Mehl auf eine Schneidefläche geben, den Teig in gleiche Teile teilen.
2. Zu Kugeln formen, jede Kugel auf einer bemehlten Fläche dünn genug ausrollen.
Die Füllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken, einen länglichen Kuchen formen.
(Kuchen braten sehr schnell, also forme ich zuerst alle Kuchen, dann brate ich sie)
.Die Pasteten in ausreichend Pflanzenöl frittieren, mit der Druckseite nach unten verteilen und die fertigen Pasteten auf Küchenpapier legen. Guten Appetit!

*Dieser Teig ist NICHT zum Backen geeignet
* Teigrezept für Torten mit NICHT süßer Füllung
* Kuchen aus diesem Teig müssen nicht mit der im Rezept angegebenen Füllung hergestellt werden. Auch geeignet: Pilze, Eier, Schinken usw.
*Kuchen sind auch kalt köstlich
* Bewahren Sie die Pasteten an einem kalten Ort auf, indem Sie sie in eine Tüte stecken oder mit Frischhaltefolie abdecken

Gebratene Kuchen aus der Kindheit
Der Teig ist leicht, fluffig und dadurch sehr leckere Pasteten!

Also, in 0,5 l warmem Wasser lösen wir einen Beutel Trockenhefe auf (ich habe Saf-Moment-11 g genommen, meine Mutter nimmt immer frisch gepresste Hefe, dann brauchen sie 30 g), 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, Füllen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl auf, fügen Sie nach und nach etwa 4 Tassen Mehl hinzu (die Konsistenz des Teigs sollte dicker sein als bei Pfannkuchen), ungefähr so

Wir legen den Teig mit einem Handtuch bedeckt beiseite, zu dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor ... Heute wollten meine Jungs Pasteten mit Fleisch und Reis ... Reis kochen, Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, alles mischen. Nur der Teig kam auf ... Gießen Sie Mehl mit einer dicken Schicht auf den Tisch, legen Sie unseren Teig auf das Mehl ...

Gebratene Kuchen aus der Kindheit "Mama"

Bestreuen Sie den ganzen Teig mit Mehl, ohne etwas zu kneten, als ob Sie den Teig von allen Seiten mit Mehl umwickeln würden ...

Gebratene Kuchen aus der Kindheit "Mama"

Wir kneifen Teigstücke ab, tauchen sie in Mehl und backen mit den Fingern einen Kuchen

Gebratene Kuchen aus der Kindheit "Mama"

Wir geben die Füllung, kneifen, braten ....

Gebratene Kuchen aus der Kindheit "Mama"

Ich weiß, dass es schädlich ist, ich weiß, dass es fett ist usw. ... Aber es ist köstlich oooooo:))))) Manchmal ist es möglich - alles ist in Ordnung, wenn in Maßen .... und es ist wie eine Rückkehr in die Kindheit mit dem Geschmack von Mamas Kuchen!

Guten Appetit allen!

schnelle Kuchen - 2 Tassen Sauerrahm (oder Kefir oder fermentierte Backmilch oder Sauermilch ...)
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
- ein bisschen Zucker



Füllung:


Kochen:

Zubereitung des Teigs:

Torten formen.

Schnelle Kuchen
Zutaten:
- 2 Tassen Sauerrahm (oder Kefir oder fermentierte Backmilch oder Sauermilch ...)
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
- ein bisschen Zucker
- 1 Teelöffel ohne Deckel von gelöschtem Soda in 1 Esslöffel Essig (wenn Sie Kefir oder Joghurt verwenden - nicht löschen)
- Mehl - wie viel Teig braucht (Teig nicht einritzen)
Es stellt sich eine beeindruckende Tortenfolie heraus. Sie können in der Mikrowelle oder in einer mit Öl beträufelten Pfanne bei schwacher Hitze aufgewärmt werden.
Füllung:
Hackfleisch (jedes Fleisch), verkocht mit Zwiebeln und gemischt mit Kartoffelpüree. Die Proportionen sind willkürlich.
Für diesen Test ist Fleischpüree meiner Meinung nach die beste Füllung.
Kochen:
Zuerst die Füllung zubereiten und abkühlen lassen, denn. Dieser Teig wartet nicht gerne und muss gekocht werden, sobald er fertig ist.
Zubereitung des Teigs:
Sauerrahm (Kefir, Ryazhenka ...) mit Eiern in einem Topf oder einer tiefen Schüssel mit einer Gabel mischen. Soda löschen in einer Tasse.
Fügen Sie Salz, Zucker und gelöschtes Soda hinzu. Gut mischen.
Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben und mit einer Gabel verrühren. Der Teig bleibt ein wenig daran kleben.
Mit einer Gabel umrühren, Mehl nach und nach zugeben, bis der Teig weich bleibt und nicht mehr an der Gabel kleben bleibt.
Verteilen Sie den Teig vorsichtig auf einem Hügel aus Mehl auf dem Tisch.
Mit einem Messer in Stücke teilen und daraus Kugeln formen, dabei die Stellen der Teigscheiben nach innen biegen.
Etwa einen Zentimeter dick ausrollen.
Torten formen.
In Pflanzenöl anbraten. Der Teig ist nicht zum Backen im Backofen geeignet.
Unerfahrene Männer unterscheiden solche Pasteten nicht von denen auf Hefeteig und tragen die Gastgeberin einfach auf dem Arm.

Pastetchen mit gedünstetem Kohl und Eiern.

Zutaten:
500 g Hefe-Blätterteig
400 g Kohl
2 EL Tomatenmark
2 Eier
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

Wenn Sie möchten, dass die Kohlfüllung sehr weich und fast nicht wahrnehmbar ist, können Sie den gehackten Kohl mit kochendem Wasser vorfüllen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und braten. Wenn Sie leicht knusprigen Kohl in der Füllung mögen, müssen Sie nicht zuerst kochendes Wasser aufgießen. Insgesamt gibt es 12 Torten.

Kochen:
Den Kohl fein hacken.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne.
Den Kohl dazugeben und 20-30 Minuten braten, bis er weich ist.
Salz, Pfeffer, Tomatenmark hinzufügen, mischen, 5 Minuten köcheln lassen.
Eier mit einer Gabel leicht verschlagen, über den Kohl giessen.
Umrühren, ein paar Minuten kochen, bis die Eier fest sind. Die Füllung ist fertig.
Den Teig ein wenig auf eine Dicke von 3-4 mm ausrollen.
In etwa 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und auf jedes Quadrat einen Häufchen Füllung schräg legen.
Zu einer dreieckigen Torte aufrollen, dabei mit einer Gabel auf den Rand drücken.
Wenn der Teig klebt, eine Gabel in Mehl tauchen.
Die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Etwa 30 Minuten backen.

Rezept von Elena Kamensky

Russische Kulebjaka

Fertiger süßer Hefeteig

Füllmöglichkeiten:

Kartoffeln mit Pilzen
- Kohl

Eigelb - zum Einfetten des Kulebyaki,
Butter - zum Einfetten des fertigen Produkts

Kochen

Wir geben den Hefeteig (wie bei Pasteten).
Wenn der Teig fertig ist, den Pfannkuchen mit einer Dicke von 0,7-1 cm ausrollen.
Wir verteilen die Füllung in der Mitte (Sie können Kartoffeln mit Pilzen, Sie können ein wenig gebratenen Kohl haben).
Wir schließen die Kanten in der Mitte, so dass der "Zopf" oben liegt.
Wir bestreichen das stumme Kulebyaka mit einer Gabel mit geschlagenem Eigelb (damit es rötlich wird) und stellen es 15 bis 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 bis 230 Grad in den Ofen.

Torten auf Vanille-Hefeteig „Immer erfolgreich“

Mega nützliches Rezept: schnell, lecker - ein echter Lebensretter für Hausfrauen Mehr als einmal probiert mit verschiedenen Füllungen - das Ergebnis ist immer hervorragend..
Sie helfen immer und trainieren IMMER!! Außerdem ist der Teig sehr schnell geknetet!Der Teig geht dünn und luftig auf, kocht schnell, enthält keine Eier, Milch ist durch Wasser ersetzbar, generell kann das Rezept auch für magere Pasteten verwendet werden.


4 gehäufte Gläser Mehl



1. ein Löffel Zucker
1 Teelöffel Salz

1 Glas kochendes Wasser.
Kochen:












Denken Sie nicht, dass ich meinen Sumpf wie einen Flussuferläufer lobe, aber ich verwende seit vielen Jahren nur dieses Rezept für Kuchen und viele haben das Rezept übernommen - niemand hat sich beschwert!

Süßer Hefeteig.

Leichter, weicher Teig...
Perfekt für jedes Backen im Backofen: Brötchen, Crunch, Pies, Bagels, Buns, Buns usw. Das Backen daraus scheint schwerelos ...
Opara:
70 g Hefe (gepresst)
1. Wasser (warm
1 EL Sahara
Zum Testen:
0,5 l Milch
175 g kl. Butter (oder Margarine)
1-2 EL. Zucker nach Belieben)
3 Eier
1 Teelöffel Salz
2 Päckchen (je 10 g) Vanillezucker
~10 st. Mehl
Außerdem:
3-4 EL Pflanzenöl

Glas - Volumen 250 ml
1. Mehl sieben.
Die Hälfte in eine weite Schüssel geben.
Machen Sie einen Trichter in der Mitte.
Die Hefe in die entstandene Vertiefung bröseln. Zucker einfüllen. Mischen.
Gießen Sie warmes Wasser ein. Aufsehen. Etwas Mehl darüber streuen.
Zugedeckt an einem warmen Ort (ohne Zugluft) gehen lassen, bis der Teig wie ein „Hut“ sitzt und anfängt zu „knacken“ und abzufallen.
2. Gießen Sie die Hälfte der Milch in einen Topf. In Stücke geschnittene Margarine dazugeben.
Unter Rühren leicht erhitzen, bis die Margarine schmilzt - auf keinen Fall zum Kochen bringen!
Topf vom Herd nehmen.
Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben. Rühren, bis sich der Zucker auflöst – die Flüssigkeit sollte die Temperatur frischer Milch haben.
Die Eier separat aufschlagen und mit der restlichen Milch leicht verquirlen. Zur vorbereiteten Milchmischung geben. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Mit dem fertigen Teig in eine Schüssel geben. Mischen Sie alles.
3. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig, der nicht an den Handflächen klebt.

Wichtig:
Beim Kneten des Teigs nach und nach Mehl hinzufügen. Es ist besser, Mehl mit einem speziellen Siebbecher hinzuzufügen - dadurch wird das Mehl wieder mit Sauerstoff angereichert und gleichmäßiger in der Knetmasse verteilt.
Fetten Sie beim Kneten des Hefeteigs die Handflächen und die Tischoberfläche mit Pflanzenöl ein.

Schlagen Sie den gekneteten Teig auf den Tisch: Heben Sie ihn an und werfen Sie ihn mit Kraft auf die Arbeitsplatte (30-50 Mal wiederholen). Danach wird der Teig weicher und dichter und wirkt leichter. Eine Kugel formen.
4. Schmieren Sie eine geräumige Schüssel mit Pflanzenöl. Legen Sie eine Teigkugel hinein - während der untere Teil davon geölt wird. Umdrehen und mit der ungefetteten Seite nach unten legen.

Abdeckung. (Zum Beispiel decke ich die Oberseite mit einem Sieb oder einem Mikrowellendeckel und einem großen Handtuch ab).
An einen warmen, vor Zugluft geschützten Ort stellen.
Den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdreifacht hat.

Dann kneten Sie den Teig und fangen Sie an, die Produkte zu formen.

Da in der Zeit, in der das erste Gebäck zubereitet wird, der restliche Teig wieder „passt“, muss er erneut geknetet werden.

Backrezepte aus diesem Teig:

Kalach und Crunch
http://forum.say7.info/topic6404.html

Kuchen - Brötchen
http://forum.say7.info/topic6406.html

http://forum.say7.info/topic6407.html

Challah - festliches Brot
http://forum.say7.info/topic9753.html

Hala - "Sense"
"Kranz" für Feinschmecker
http://forum.say7.info/topic9754.html

Muffin "Mankey"
http://forum.say7.info/topic9755.html

Pasteten mit Austernpilzen!!!

Zutaten:
200 g Austernpilze,
1 Zwiebel
1 Bund Dill (Grün),

1. l. Sesamsamen,
1 Eigelb,
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Kuchen mit Austernpilzen

Zutaten:
200 g Austernpilze,
1 Zwiebel
1 Bund Dill (Grün),
2 EL. l. Pflanzenöl,
300 g Blätterteig,
1. l. Sesamsamen,
1 Eigelb,
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:
Champignons waschen und trocknen. Champignons und Zwiebeln fein hacken.
In Pflanzenöl 5-7 Minuten braten. Salz und Pfeffer.
In eine Schüssel geben, fein gehackten Dill hinzufügen und mischen.
Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
Die Füllung auslegen und die Ränder zusammendrücken.
Legen Sie die Torten auf ein Backblech. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
Im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
Die fertigen Pies auf einen Teller geben und servieren.

Belyashi mit Fleisch Belyashi liebt Erwachsene und Kinder sehr. Wir empfehlen nicht, sie auf Tabletts zu kaufen, aber das Kochen zu Hause ist eine großartige Idee. Es ist einfach und sehr lecker. Manchmal kann diese Delikatesse sogar von denen gegessen werden, die ihre Figur behalten.

Zubereitungsbeschreibung:
Belyashi mit Fleisch - köstliche Pasteten aus Hefeteig mit Hackfleisch als Füllung, goldbraun gebraten. Belyashi werden rund geformt, die Hackfleischfüllung wird im Teig eingeschlossen, während auf einer Seite ein kleines "Fenster" in der Mitte des Backens verbleibt.

Zutaten:

Rindfleisch - 350 Gramm (für Hackfleisch)
Schweinefleisch - 150 Gramm (für Hackfleisch)
Zwiebel - 400-500 Gramm (für Hackfleisch)
Salz, Pfeffer, Gewürze - 1 nach Geschmack (für Hackfleisch)
Milch, Kefir - 0,5 Liter (für Teig)
saure Sahne - 2 Art.-Nr. Löffel (für Teig)
Ei - 1 Stück (für Teig)
Trockenhefe - 5-7 Gramm (für Teig)
Wasser, Milch - 20-30 Gramm (für Zuchthefe, Aufwärmen)
Salz - 1 Teelöffel (für Teig)
Zucker - 2 EL. Löffel (für Teig)

Portionen pro Behälter: 8-10
Rezept "Belyashi mit Fleisch":
1. Gießen Sie Trockenhefe mit etwas warmem Wasser oder Milch. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten stehen.
2. Das Mehl auf einen Haufen in eine große Schüssel sieben. Gießen Sie fertige Hefe in diese Schüssel und mischen Sie die Zutaten gründlich, ein Mixer wird Ihnen in diesem Fall sehr helfen. Der richtige Teig wird ziemlich flüssig sein. Sie müssen es eine Stunde lang direkt in der Schüssel lassen, um warm zu werden.
3. Fleisch waschen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in mehrere große Stücke schneiden. Bereiten Sie hausgemachtes Hackfleisch zu, indem Sie Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie eine unglaublich zarte Füllung erhalten möchten, rollen Sie das Hackfleisch zweimal. Salz und Gewürze sollten Hackfleisch unmittelbar vor dem Garen von Weißem zugesetzt werden.
4. Nach einer Stunde den aufgegangenen Teig nicht schlagen, sondern in 8-10 Teile schneiden. Streuen Sie eine dicke Schicht Mehl auf den Schreibtisch. Jedes einzelne Stück in Mehl wälzen und daraus einen Kuchen formen.
5. Das Hackfleisch gleichmäßig auf jedem Kuchen verteilen. Jetzt schließen wir das Hackfleisch - das ist ein sehr wichtiger Punkt. Wenn Sie Ihre Aufgabe nicht erschweren möchten, geben Sie dem Belyash die Form eines gewöhnlichen Kuchens, aber entfernen Sie sich nicht weit von der runden Form. Wenn Sie bereit für eine Leistung sind, müssen die Ränder des Teigs gleichmäßig angehoben werden, einen „Beutel“ formen und ihn locker schließen, wobei ein traditionelles Loch verbleibt. Aufmerksamkeit! Wenn Sie sehr saftige Weiße mögen, machen Sie kein Loch!
6. Das fertige Eiweiß 20-30 Minuten gehen lassen. Bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl (es muss mindestens 1 cm hoch in eine Bratpfanne gegossen werden) mindestens 7-8 Minuten auf jeder Seite braten. Wenn Sie ein Loch hinterlassen haben, müssen Sie viel Öl ausgeben, um das Eiweiß zu frittieren, da Sie es nicht wenden können! Nach 15 Minuten sind duftende und rötliche Weißweine fertig. Sie sollten sofort am Tisch serviert werden - heiße Weißweine sind am leckersten.

Pies on Brand Hefeteig "Immer erfolgreich"

Der Teig wird dünn und luftig, kocht schnell, enthält keine Eier, Milch ist durch Wasser ersetzbar, generell kann das Rezept auch für magere Pasteten verwendet werden.

Sehr praktisch zum Fasten und mit einer begrenzten Anzahl von Produkten!

Für 50 mittelgroße Kuchen brauchen wir also:

4 gehäufte Gläser Mehl
1. warmes Wasser (oder warme Milch, ich nehme immer Wasser)
50 g Frischhefe oder 8 g Instanthefe

Ein sehr wichtiger Punkt: Wenn Sie Trockenhefe verwenden, dann ist es sicher

1. ein Löffel Zucker
1 Teelöffel Salz
3 kunst. Esslöffel Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
1 Glas kochendes Wasser.

Kochen:

1. In einer Schüssel die Hefe in 1 Glas warmem Wasser / Milch verdünnen, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen, alles mischen.
2. Währenddessen wird der Wasserkocher auf dem Herd erhitzt.
3. In einer tiefen Schüssel 4 Tassen mit einer Schicht Mehl sieben (oder einfach gießen).
4. Gießen Sie den Inhalt der ersten Schüssel in Mehl, mischen Sie schnell und gießen Sie dann 1 Tasse kochendes Wasser und kneten Sie den Teig schnell!

Den Teig kneten, bis er elastisch wird (dieser Vorgang dauert nicht länger als 10 Minuten)
Bei Bedarf Mehl einstreuen.

Sobald der Teig geknetet ist, machen wir sofort Kuchen und braten, also muss die Füllung im Voraus fertig sein !!

Ich mache normalerweise klein und dünn, und sie werden beim Braten flauschig!
In der Pfanne sollte so viel Öl zum Braten sein, dass beim Befüllen der Pfanne mit Pasteten etwa 1/3 Öl vorhanden ist, d.h. fast bis zur Mitte der Torte, dann gibt es keine weißen Streifen an den Seiten und die Torten werden besonders prächtig!
Wir machen das Feuer medium, sie sind ganz schnell gebacken und am nächsten Tag so weich wie am ersten!

Von mir selbst: das ist einfach SOLCH ein Rezept, vor dem man sich definitiv nicht fürchten sollte, wenn man alles konsequent so macht wie im Rezept, klappt garantiert alles!! Dieser Teig muss nicht lange geknetet oder geknetet werden, im Gegenteil: Ich habe schnell alles gemischt, als der Teig nicht mehr an meinen Händen klebte, habe ich die Kuchen ausgerollt und sofort gebacken !!
Da es sich um Pudding handelt, ist der Teig weich, aber fest! Es reißt überhaupt nicht, ich mache dünne (ich mag nicht viel Teig in Pasteten), also rolle ich es auf einen halben Zentimeter aus !! Kuchen lassen sich leicht formen!
Denken Sie nicht, dass ich meinen Sumpf wie einen Flussuferläufer lobe, aber ich benutze seit vielen Jahren nur dieses Rezept für Kuchen und viele haben das Rezept genommen - niemand hat sich beschwert !!

Frikadellen mit Kartoffeln. Zutaten
Hefeteig 500 gr.
Kartoffeln 4 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Champignons 4 Stk.
Eigelb 1 Stk.
Olivenöl 2 EL
Gewürze nach Geschmack
Butter nach Geschmack
Fastenkuchen mit Kartoffeln und Pilzen enthalten ein Minimum an Fett, also können wir sie haben, wenn auch in begrenzten Mengen. Mehl ist der Feind von Figur Nr. 1. Wir erinnern uns und vergessen nicht.
Bevor Sie die Kuchen zubereiten, bereiten Sie den Teig zu. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Hefeteig, das einzige, was ich vorschlage, ist, dass Sie die Milch durch Wasser oder Mineralwasser ersetzen. Ich habe den Teig so gemacht: 400 gr sieben. Mehl, mischen mit Salz, Zucker (eine kleine Menge), Hefe (5 gr.), Gießen Sie nach und nach warmes Wasser (80 gr.) ein, kneten Sie den Teig und fügen Sie Olivenöl hinzu. Wir formen eine Kugel, fetten sie und die Schüssel, in der sie liegen wird, mit Öl ein. Wir decken mit einem Handtuch ab (der Teig kann in einen auf 50 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden, dann passt er definitiv) und lassen ihn eine Stunde lang stehen. Wir zerquetschen 1 Mal.
Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie und lassen sie 20 Minuten kochen. in Salzwasser. Wir machen Kartoffelpüree, Sie können Gemüse und Muskatnuss hinzufügen. Zwiebeln und Pilze waschen, schälen, schneiden, 15 Minuten in Wasser köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertige Pilze können Sie auch mit etwas Butter würzen (besser nicht). Wir bekommen 2 Füllungen - mit Kartoffeln und Pilzen.
Wir teilen den fertigen Teig in 12 gleiche Teile, rollen sie zu Kugeln, bedecken sie mit einer Folie und geben ihnen 20 Minuten Zeit, ab denen sie an Größe zunehmen.
Wir machen Kuchen, wir bekommen 6 Kuchen mit Kartoffeln und 6 mit Pilzen. Schmieren Sie die Kuchen mit Eigelb. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. bei einer Temperatur von 150 Grad.
Wir haben diese kleinen schönen Kuchen. Wenn Sie Lust und Liebe zum Braten haben, können Sie Kuchen braten, ohne im Ofen zu backen, der Geschmack wird anders sein, und ich wiederhole: Sie verlieren ihre diätetischen Eigenschaften.

Pirozhki im Ofen ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das in den Dörfern noch oft in Öfen gekocht wird. Je nach Geschmacksvorlieben lassen sich mit unterschiedlichen Füllungen zarte, köstliche Ofentorten zubereiten.

Teig für Kuchen im Ofen - die richtigen Optionen

Für die Zubereitung von Windpasteten können nicht nur verschiedenste Füllungen, sondern auch unterschiedliche Teige verwendet werden. Am beliebtesten sind zwei Arten, die sich in der Zubereitungszeit unterscheiden.

Hefeteig

Am häufigsten werden Hefeteigpasteten im Ofen gebacken, für deren Zubereitung folgende Produkte benötigt werden:

• Mehl - 500 g;
• Margarine oder Butter - 100 g;
• trockene / frische Hefe - 10/20 g;
• Wasser / Milch - 200 ml;
• Zucker - 50 g;
• Salz - eine Prise.

Der Teig wird nach dem Standardschema zubereitet:

1. Hefe, Margarine, Zucker und eine Prise Salz werden in einer tiefen Schüssel mit warmem Wasser oder Milch verdünnt, danach wird Mehl in Teilen zu den gemischten Zutaten gegeben.
2. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt.
3. Der geknetete Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt und an einem warmen Ort zum Reifen gelassen.

Wichtig! Je nach Füllung wird dem Teig mehr oder weniger Zucker zugesetzt.

Kefir-Teig

Eine großartige Option für Fälle, in denen nicht viel Zeit bleibt, um darauf zu warten, dass der Teig mehrmals aufgeht. Zum Kneten benötigen Sie:

• Mehl - 500 g;
• Sonnenblumenöl - 75 ml;
• kefir - 250 ml;
• Soda - ½ Teelöffel;
• Salz - eine Prise.

Für Luftprodukte:

1. Soda wird mit Kefir in den Behälter gegeben.
2. Nach 5-6 Minuten, wenn die Reaktion eintritt, wird Öl hineingegossen, Salz und Mehl werden portionsweise hinzugefügt.
3. Der Teig wird zu einer homogenen Konsistenz geknetet, die nicht an Ihren Händen kleben sollte.
4. Nach der Zubereitung werden tiefe Gerichte mit Teig abgedeckt und ¼ Stunden lang reifen gelassen.

Kuchen mit Kohl im Ofen

Hefeteigpasteten mit Kohl sind ein köstliches Gericht, das nicht nur von Familienmitgliedern, sondern auch von Gästen, die sich zu einem besonderen Anlass versammelt haben, verwöhnt werden kann. Um köstliches Gebäck zu behandeln, benötigen Sie:

• kohl - 500 g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Tomatenmark - 35 ml;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

So bereiten Sie ein ähnliches kulinarisches Produkt zu:

1. Der Hefeteig wird geknetet.
2. Während der Teig aufgeht, wird die Kohlfüllung zubereitet: Gehackte Zwiebel und gehackter Kohl werden mit Tomatenmark, verdünnt in etwas Wasser und Gewürzen, in einer Pfanne unter geschlossenem Deckel gedünstet.
3. Nachdem die Füllung fertig ist, werden Kuchen geformt und auf einem zuvor geölten Backblech ausgelegt.
4. Die Pasteten werden für 40 Minuten bei einer Temperatur von 180°C gebacken.

Beratung! Um eine goldene Kruste zu erhalten, sollte die Oberseite der Torten mit Melange eingefettet werden - einem leicht geschlagenen Ei.

Mit Fleisch

Fleischpasteten sind ein traditionelles russisches Gericht. Anhänger der einheimischen Küche sollten daher unbedingt versuchen, dieses kulinarische Produkt zuzubereiten, für dessen Ausführung Sie Folgendes benötigen:

• Hefeteig aus 500 g Mehl;
• fleisch (optional) - 500 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl - zum Einfetten des Backblechs;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Um den Geschmack eines duftenden Gerichts der nationalen russischen Küche zu genießen:

1. Hefeteig wird zubereitet, Zwiebeln werden gehackt und Fleisch wird gekocht.
2. Die Zwiebel wird goldbraun gebraten.
3. Gekochtes Fleisch wird mit einem Fleischwolf gedreht, danach mit Zwiebeln gemischt, gesalzen und gewürzt.
4. Der Teig wird in Form von Kuchen ausgerollt, in deren Mitte die Fleischfüllung platziert wird.
5. Die geformten Kuchen werden mit den Nähten nach unten auf ein Backblech gelegt und gehen etwa 20 Minuten lang auf.
6. Das Gericht wird bei einer Temperatur von 200 ° C etwa 20 Minuten lang gebacken.

Mit Kartoffel

Bratlinge mit Kartoffeln im Backofen sind nicht so fettig und kalorienärmer als Bratlinge aus der Pfanne. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Zeitersparnis: Sie müssen nicht ständig am Herd stehen und den Bratvorgang kontrollieren. Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• Hefeteig aus 500 g Mehl;
• Kartoffeln - 500 g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Butter - 10 g;
• milch - 50 ml;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

So bereiten Sie einfaches, aber sehr schmackhaftes Gebäck mit Kartoffelfüllung zu:

1. Der Hefeteig wird geknetet und unter einem Handtuch auf dem Tisch liegen gelassen.
2. Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten, die in Salzwasser gekocht werden.
3. Püree wird mit Milch und Butter zubereitet, gesalzen und gewürzt.
4. Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne goldbraun sautiert und dann zu Kartoffelpüree gegeben.
5. Der aufgegangene Teig wird geknetet und in gleiche Teile geteilt, aus denen kleine Kuchen mit einer Dicke von nicht mehr als 7 mm ausgerollt werden.
6. Nach dem Auffalten der Füllung werden Pasteten geformt und mit einem Abstand von 2-3 cm auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt.
7. Die Produkte werden etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C bis zum fertigen Zustand gebacken.

Mit Zwiebel und Ei

Viele Menschen verbinden Pasteten mit Zwiebeln und Eiern mit Sommerzeit, wenn man 100 g Frühlingszwiebeln im Garten bekommt. Außerdem werden 5 Eier, Gewürzsalz und Teig benötigt. 20 Minuten lang, während der mit Kefir vermischte Teig aufgeht, wird die Füllung zubereitet:

1. Gekochte und gewürfelte Eier werden mit gehackten Zwiebeln gemischt.
2. Die Ei-Zwiebel-Mischung wird gesalzen und gepfeffert. Wonach:
3. Die Füllung wird auf die ausgerollten Teigkuchen gelegt.
4. Torten werden geformt und auf einem Backblech ausgelegt.
5. Das Backen wird 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gekocht.

Beratung! Für einen sättigenderen Snack sollten Sie Gebäck nach dem traditionellen Rezept zubereiten, wobei Sie dem Speisenset aus dem Grundrezept ein Glas Reis hinzufügen.

Gebackene Kuchen mit Äpfeln

Mit Äpfeln gefüllte süße Pasteten sind seit der Kindheit bekannt, als kleine Zappel vom Duft von Omas Muffins geweckt wurden. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie:

• Teig;
• Zucker - 70 g;
• Butter - 50 g;
• äpfel - 3-4 Stk .;
• Zimt - ½ Teelöffel.

Um den Geschmack der Kindheit zu spüren:

1. Gewaschene und getrocknete Äpfel werden in Würfel geschnitten.
2. Apfelwürfel werden in einer Pfanne mit vorgeschmolzener Butter ausgelegt, wo sie 7 Minuten gedünstet werden.
3. 1 Minute vor dem Entfernen vom Herd mit Zucker und Zimt bestreuen.
4. Aus dem Teig werden Kreise ausgerollt, in deren Mitte die Füllung platziert wird.
5. Geformte Kuchen werden auf einem vorbereiteten Backblech ausgelegt und passen ¼ Stunde.
6. Nachdem das Volumen der Pasteten zugenommen hat, wird das Backblech 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen geschickt.

Wie kocht man mit Kirschen?

Ein weiteres Rezept für köstliche süße Kuchen, für deren Ausführung es ausreicht, einen universellen Teig zuzubereiten und 300 g Kirschen zu pflücken.

Im Gange:

1. Während der Knetteig aufgeht, werden die gewaschenen Kirschen entkernt.
2. Dann werden aus dem entstandenen Teig kleine Küchlein gerollt, auf denen Kirschen (durchschnittlich 5 Stück) ausgelegt und mit Zucker bestreut werden.
3. Gut verschlossene Kuchen werden mit den Nähten nach unten auf ein Backblech gelegt und 30 Minuten bei 180 ° C gebacken.

Mit Hühnchen und Champignons

Aus folgenden Produkten lassen sich herzhafte Pasteten zubereiten, die sich perfekt für Heißgetränke und erste Gänge eignen:

• Teig;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Champignons - 200 g;
• Hackfleisch - 600 g;
• Salz, Gewürze, Zucker - nach Geschmack.

Beim Kochen:

1. Entweder Hefeteig oder Kefir wird geknetet, dann mit einem Handtuch abgedeckt an einem warmen Ort stehen gelassen.
2. Gehackte Zwiebeln und Pilze werden zusammen mit Hackfleisch in Pflanzenöl gebraten, gesalzen und gewürzt.
3. Aus dem mit einer Dicke von 5 mm ausgerollten Teig werden mit einem Glas Kreise ausgeschnitten, in deren Mitte die Füllung platziert wird.
4. Geformte Torten werden auf einem Backblech ausgelegt und etwa ¼ Stunde lang fit.
5. Bei einer Temperatur von 180 ° C etwa eine halbe Stunde backen.

Leberpasteten

Das Rezept für Pasteten mit Leberfüllung, deren Wurzeln bis in die sowjetische Vergangenheit zurückreichen, ermöglicht Ihnen beim Kochen im Ofen ein herzhaftes, duftendes und sehr nahrhaftes Gericht. Um in die Vergangenheit einzutauchen, reicht es aus, Folgendes zur Hand zu haben:

• Hefeteig;
• leber - 200 g;
• Herz - 200 g;
• leicht - 200 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl - 40 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kuchen werden wie folgt zubereitet:

1. Innereien werden gut gewaschen und in Salzwasser gekocht.
2. Gehackte Zwiebeln werden 10 Minuten lang in einem Topf über einem Feuer mittlerer Intensität sautiert, wo in einem Fleischwolf gedrehte Innereien und eine kleine Menge Brühe für die Saftigkeit der Leber platziert werden.
3. Die Füllung wird gesalzen und gewürzt.
4. Aus dem gerollten Teig werden Kreise ausgeschnitten, in deren Mitte die Leber gelegt wird.
5. Geformte Kuchen auf einem Backblech werden in den Ofen geschickt, wo sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 ° C gebacken werden.

Mit Leber

Für Menschen, die Wert auf eine ausgewogene und richtige Ernährung legen, sind Leberpasteten eine großartige Ergänzung. Schließlich ist die Leber sehr reich an Eisen und anderen Nährstoffen. Zum Kochen können Sie das Grundrezept verwenden und 800 g verschiedene Innereien durch eine Leber ersetzen.

Wichtig! Bei der Zubereitung von Gebäck wird nicht nur Rindfleisch, sondern auch Hühnerleber verwendet, die eine feinere Struktur hat.

So sind Windpasteten, die luftig, nahrhaft und kalorienarm sind, ein vielseitiges Gericht, das gut zur ersten Mahlzeit passt und als Dessert dienen kann.

Luftiges, leichtes, zartschmelzendes Gebäck und heißer Tee sind das, wovon Sie zum Frühstück, Mittag- und sogar Abendessen träumen können.

Blätterteigpasteten sind nicht nur schmackhafte und nahrhafte, sondern auch leicht kalorienreiche Gebäcke. Wenn Sie darüber nachdenken, ist es schwer vorstellbar, wie viele verschiedene Optionen für solche Kuchen Sie kochen können.

Varianten von Torten mit unterschiedlichen Füllungen

Welche Art von Füllungen haben sich Köche für Kuchen nicht einfallen lassen. Es kann Fleischfüllung, Leber und Fisch und Obst sowie Marmelade und Nüsse mit Honig sein.

Das Schöne an Blätterteig und Backen daraus ist, dass sie mit jeder Füllung aufgrund der Zartheit der Textur des Teigs selbst das köstlichste Gericht bleiben.

Die Zubereitungsmethode beider Optionen ist ungefähr gleich, es gibt jedoch einige Nuancen.

Blätterteig mit Fleisch

Für die Füllung können Sie absolut jedes Fleisch wählen. Das Fleisch muss fein gehackt oder in einem Fleischwolf gehackt werden, wodurch es zu Hackfleisch wird. Außerdem müssen Sie die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Als nächstes sollten Sie ein wenig Gewürze und Salz hinzufügen und die Füllung gründlich mischen. In verschiedenen Variationen kann die Fleischfüllung mit Gemüse, Eiern, Kräutern, Kartoffeln oder Reis gemischt werden. Der Teig für Kuchen muss ausgerollt und in Stücke geschnitten werden, die groß genug sind, um einen Kuchen zu bilden. Die Füllung wird in die Mitte eines Teigstücks gelegt und tatsächlich wird eine Torte geformt. Kuchen im Ofen backen, bis sie fertig sind.

Zutaten für die Füllung:

• 500 g Hackfleisch
• ein Drittel eines Teelöffels Zucker
• 500 g Blätterteig
• Salz nach Geschmack
• 2 kleine Zwiebeln
• 2 Eier.

Kochreihenfolge:

1. Hackfleisch sollte aufgetaut werden. Zwiebeln müssen geschält und fein gehackt werden. Hackfleisch, Salz, Zucker, Zwiebel mischen.
2. Blätterteig auftauen. Den Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig darauf legen. Die Teigschicht wird ausgerollt und für Kuchen in Stücke geschnitten.
3. Die Füllung wird in die Mitte eines Teils des Teigs gelegt, die Ecken des Teils werden verbunden und in Form einer Torte fixiert. Die Füllung muss sorgfältig in den Teig eingewickelt werden, damit sie während des Backvorgangs nicht ausläuft.
4. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie dann die Kuchen darauf. In einem kleinen Behälter wird ein Ei geschlagen, vorgesalzen. Diese Mischung wird mit jedem Kuchen bestrichen. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt und dann wird ein Backblech mit Kuchen darauf gelegt. Kuchen im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sich auf der Kruste eine Röte bildet.

Fleischpasteten sind fertig, sie können am Tisch serviert werden.

Blätterteigkuchen mit Hüttenkäse

Quarkfüllung für Torten ist einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist hier, den richtigen Hüttenkäse für die Füllung zu wählen. Sie sollten harten körnigen Hüttenkäse nehmen und keinen weichen, dann werden die Kuchen wirklich lecker.

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse
• 2 Eigelb
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• Etwas gemahlener Zimt und Salz abschmecken.

Das Eigelb muss mit Zucker in einem Behälter gemahlen und mit Butter gemischt werden, die zuerst geschmolzen werden muss. Zimt und Salz zu der Mischung hinzufügen. Hüttenkäse sollte gut gerieben und mit der Eimasse vermischt werden. Mischen Sie die gesamte Füllung gut und stellen Sie sie für kurze Zeit in den Kühlschrank. Außerdem können Sie den Teig herausnehmen und Blätterteiggebäck mit Quark bereits nach einem bekannten Prinzip backen.

Blätterteigkuchen mit Äpfeln

Apfelfüllung ist etwas schwieriger zuzubereiten als Hüttenkäse.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel
• Butter
• Zucker.

Äpfel werden geschält und entkernt und in mittlere Würfel geschnitten. 2 Esslöffel Butter werden in der Pfanne ausgelegt und dann werden dort gehackte Äpfel hinzugefügt. Die Füllung wird etwa 4 Minuten lang gebraten, dann werden 4 Esslöffel Zucker hinzugefügt. Die Füllung wird weitere drei Minuten gebraten und dann abgekühlt. Falls vorhanden, muss der Saft aus der Füllung abgelassen werden, und Sie können direkt Blätterteigpasteten mit Äpfeln zubereiten.

Füllung für Kuchen mit Kohl

Zutaten:

• 500 g Weißkohl
• 100g Zwiebel
• 100 Karotten
• ein halber Esslöffel Kurkuma
• 5 Gramm Salz
• 3g Pfeffer
• 50 g Pflanzenöl
• 100 g Wasser.

Kohl, Zwiebeln und Karotten werden gewaschen, geschält, fein gehackt. Zwiebeln werden in 25 g Öl gebraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, werden Karotten hinzugefügt und etwa 4 Minuten lang gebraten. Kohl muss püriert und zu gebratenen Karotten mit Zwiebeln hinzugefügt werden. Salz, Pfeffer und restliches Öl hinzufügen. Nach 5 Minuten muss Wasser in den Kohl gegossen und die Masse unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten lang gekocht werden. Danach wird der Füllung Kurkuma hinzugefügt. Die Füllung wird noch etwa zwei Minuten gedünstet und vom Feuer genommen. Sie können anfangen, Kuchen mit Kohl zu kochen.

Torten mit Erdbeeren

Sie müssen 250 g frische Erdbeeren, 1 Esslöffel Kartoffelstärke und 3 Esslöffel Zucker einnehmen. Erdbeeren werden sorgfältig gewaschen, auf Papierservietten getrocknet, geschält und in 4-8 Stücke geschnitten. Die Füllung wird mit Stärke und Zucker versetzt und anschließend gründlich, aber schonend gemischt. Sie müssen die Füllung ein paar Minuten stehen lassen und können mit der Herstellung von Blätterteiggebäck mit Erdbeeren beginnen.

Kirschkuchen

Diese Füllung wird nach dem gleichen Prinzip wie Erdbeere zubereitet. Sie benötigen 250 g frische Kirschen, Stärke und Zucker. Kirschen müssen gewaschen, von Zweigen und Samen gereinigt, mit Zucker und Stärke gemischt werden, und Sie können Gebäck mit Kirschen backen.

Tortenteig Optionen

Es gibt nur zwei Möglichkeiten für Teig, der wie Blätterteig zubereitet werden kann. Dies ist ein Hefe-Blätterteig und hefefrei.

Wenn die Pasteten knusprig, aber gleichzeitig locker werden sollen, dann verwenden Sie hefefreien Teig, und wenn Sie luftiges, zartes und weiches Gebäck wünschen, dann kochen Sie Hefe.

Blätterteig Hefeteig

Kein Rezept für Blätterteig Blätterteig ist vollständig ohne die sorgfältige Zubereitung des Teigs.

Erforderliche Produkte für diese Option:

• 3 Tassen Mehl
• 7 g Trockenhefe
• 250 g Milch
• 80 Gramm Zucker
• 250 g Margarine

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Margarine muss gut aufgeweicht sein
2. Die Milch wird erhitzt und Hefe hineingegossen. Die Masse wird gerührt, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
3. Mehl, zuvor gesiebt, wird mit Zucker gemischt.
4. Der Milch-Hefe-Masse werden 50 g Margarine zugesetzt und anschließend wird die Masse gründlich gemischt.
5. Außerdem wird dort allmählich Mehl hineingegossen. Im weiteren Verlauf muss die Masse ständig mit einem Löffel umgerührt werden.
6. Das Ergebnis ist eine weiche leichte Masse. Sie muss eine Weile stehen bleiben, damit sie aufsteht und auftaucht. Nach einiger Zeit sollte der Teig gut zerdrückt und in den Kühlschrank gestellt werden.
7. 200 g der restlichen Margarine werden auf einem Pergamentblatt in einem dünnen Rechteck ausgelegt und in den Kühlschrank gestellt.
8. Nach einiger Zeit wird der Teig aus dem Kühlschrank genommen, gut durchgeknetet und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausgerollt.
9. Gekühlte Margarine muss auf eine Teigschicht gelegt und mit Teig bzw. dessen Rand umwickelt werden, und dann wird dieser Rand wieder ausgerollt. Sie müssen also mehrmals wiederholen, bis sich die gesamte Teigschicht in eine Art Bettwäschestapel verwandelt.
10. Der Twist aus Teig und Margarine wird gekühlt und der Vorgang wird noch 2 Mal wiederholt.

Die Nuancen des Kochens

Jeder liebt Blätterteig, aber es gibt sie nicht nur mit verschiedenen Füllungen, sondern auch auf unterschiedliche Weise gebacken oder frittiert.

Kochen im Ofen

Das Backen im Backofen ist die einfachste Variante. Kuchen müssen auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech ausgelegt und bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 20 Minuten lang gebacken werden.

Kochen in einer Pfanne

Blätterteigpasteten in einer Pfanne sind nach Meinung vieler die leckerste Option. Aber auch hier gibt es Nuancen. Sie können Pasteten in Butter, Pflanzenöl oder sogar Schmalz braten. Jeder hat seinen eigenen Geschmack, aber das Prinzip des Bratens ist das gleiche. Das Öl wird in einer Bratpfanne erhitzt, bis es leicht brutzelt, wonach die Pasteten hineingelegt und bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten werden. Es lohnt sich in diesem Moment nicht, den Herd zu verlassen, da die Kuchen aufgrund einiger zusätzlicher Sekunden anbrennen können.

Kochen in einem Multikocher

Hier ist alles ganz einfach. Alle Anweisungen für den Multikocher geben an, zu welcher Zeit und in welchem ​​​​Modus Backen darin gekocht werden soll. Legen Sie die Kuchen hinein, stellen Sie den gewünschten Modus und die gewünschte Zeit ein und warten Sie.

Guten Appetit und bleiben Sie gesund!