Wie man Kwas aus Kwas-Würze macht. Kwas selber machen Schritt für Schritt Rezepte vom Sauerteig bis zum fertigen Getränk

Kalte Getränke angeboten Handelsnetzwerke lassen uns etwas Unnatürliches und Ungesundes fühlen. Lernen wir besser das Rezept für Kwas aus Würze und bereiten ein sehr leckeres und belebendes Getränk zu - schnell und mit vollem Vertrauen in seine Nützlichkeit! Bäckereiproduktion geben uns die Möglichkeit, uns selbstständig ein Elixier für Gesundheit, Genuss und Durstlöschung zu besorgen - ganz nach unserem Geschmack.

Kwas-Würze ist eine dichte und viskose Flüssigkeit, die an erinnert Buchweizenhonig. Kwas-Würzekonzentrat – unbedingt natürliches Produkt, das eine 70-80%ige Mischung aus trockenen Zutaten ist: Roggenmalz fermentiert, Gerstenmalz unvergorenes und Backroggenmehl.

Zusammensetzungen mit Einschluss von Maismalz sind ebenfalls möglich. Die Farbe des Konzentrats ist dunkelbraun, der Geschmack ist süß-säuerlich. Für die Bevölkerung wird dieses Naturprodukt am häufigsten in verkauft Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern, aber Sie finden auch halbindustrielle Verpackungen mit 5 und 10 Litern oder mehr.

Bevor Sie zu Hause Kwas aus Würze zubereiten, schauen wir uns an, wie gut es für unsere Gesundheit ist. Wie wirkt es sich auf die Verdauung aus?

Nützliche Eigenschaften von Kwas-Würze

Dieses wunderbare Produkt wird aus verschiedenen Crushes hergestellt Malzarten, die mit Wasser vermischt und mehrere Stunden ausgesetzt werden Wärmebehandlung Steuerung seines Modus. Während dieser Zeit werden Enzyme aktiviert und zerlegen Malzstärkesubstanzen in vergärbare und nicht vergärbare Stoffe.

Es ist das bioaktive Potenzial Kwas-Konzentrat ermöglicht es uns, Kwas in wenigen Stunden zuzubereiten, um den Körper schnell mit Vitalstoffen aufzufüllen wichtige Substanzen: Enzyme, Aminosäuren, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralsalze und Spurenelemente.

Kwas-Komponenten gelangen in den Magen und dann in den Darm und werden zu Aktivatoren aller Verdauungsprozesse, verbessern das Blut, reinigen Blutgefäße, bauen Giftstoffe ab und entfernen sie aus dem Körper.

Wie man Kwas aus Würze macht

Zutaten

Kwas-Würzekonzentrat- 2-3 EL. l. + -
- 1 Glas + -
Rosinen - 10-12 Beeren + -
- halber Teelöffel + -
+ -

Kochen

Das Kochen von Kwas aus Kwas-Würze verursacht keine Probleme im Vergleich zur Zubereitung von gewöhnlichem Brot trinken. Wir werden 3 Liter Kwas herstellen und geben daher die Berechnung der Zutaten für diese Menge an.

Bereiten wir zunächst ein sauberes 3-Liter-Glas als Behälter für die Gärung des Getränks vor.
IN separate Gerichte Vorgeschriebene Menge Viskosekonzentrat mit 0,5 Liter Wasser mischen. Die Wassertemperatur sollte warm genug sein - 35-40 Grad, aber nicht höher, sonst stirbt die Hefe ab.
In einen Gärbehälter gießen, ein Glas Zucker hineingießen und alles gründlich umrühren. Fügen Sie Wasser mit der gleichen Temperatur hinzu, gießen Sie 0,5 TL. Trockenhefe und erneut mischen.

* Cooks Rat
Die Zuckermenge hängt von Ihrer geschmacklichen Vorliebe für Erfrischungsgetränke ab. Wenn Sie mehr als ein Glas Zucker zu sich nehmen, ist Kwas zu süß. Schon 1 Tasse Zucker verleiht dem Getränk eine spürbare Süße. Daher hat eine Verringerung seiner Menge fast keinen Einfluss auf den Geschmack des Getränks.

4. Wir legen unsere Zubereitung von Kwas aus Kwas-Würzekonzentrat, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, für die Fermentation beiseite.

Wir decken die Bank mit einem Special ab Plastikdeckel mit einem Wasserschloss - um die Freisetzung von Kohlendioxid sicherzustellen. Wenn es keine solche Abdeckung gibt, können Sie einen medizinischen Handschuh auf den Hals legen, in den wir nach Beginn der Fermentation Löcher bohren, damit das Gas entweichen kann.

Wenn ein Gummihandschuh für die Fermentation verwendet wird, spülen Sie ihn unbedingt gründlich von Talk ab, damit er das zukünftige Getränk nicht verdirbt.

Hausgemachter Kwas fermentiert etwa einen Tag lang aus der Würze. Aber nach 10-12 Stunden können Sie das Getränk probieren und bei Bedarf Zucker hinzufügen.

An einem Tag im Allgemeinen gießen fertig Kwas in 1,5-Liter-Flaschen geben, 5-6 Rosinen hineinwerfen, mit Kappen verschließen und zur Karbonisierung bei Raumtemperatur stehen lassen.

Wenn die Flaschen hart werden, müssen sie in den Kühlschrank gestellt werden, wo sich der Fermentationsprozess verlangsamt und die Schwebeteilchen der Mischung zu Boden fallen (falls gewünscht, kann das Getränk gefiltert werden).

Wir haben vorbereitet echtes Elixier Gesundheit! Schäumend, mit köstlichem Geschmack der Kindheit, wird Würzekwas Sie den Kauf unsicherer Industriegetränke für immer vergessen lassen.

Ein paar kreative Ideen

Sie können mit der Anzahl der Zutaten spielen: sowohl Zucker als auch das Volumen der Würze und die Hefemenge. Je mehr Hefe, desto schneller erfolgt die Gärung, aber hier sollten Sie aufpassen goldene Mitte- Ein starker Hefegeruch und ein bitterer Nachgeschmack werden Sie von Experimenten abhalten.
Vor dem Einfüllen des Sauerteigs mit Wasser kann auf jeden Geruch und Wasser bestanden werden Kräuter, säuern Sie es Zitronensaft oder Zitronensäure.
Anstelle von Wasser können Sie Trockenobstkompott verwenden oder das Wasser mit dem Saft von Beeren oder Früchten verdünnen.
Seit der Antike wird Honig zu Kwas-Getränken hinzugefügt, was den Geschmack und das Aroma von Kwas fabelhaft verändert.

Unser detaillierte Anleitung Das Rezept für Kwas aus der Würze hilft Ihnen beim Kochen zu Hause echtes Getränk Götter - mit dem Geschmack von Nektar und den Eigenschaften eines Heiltranks!

Der Sommer hatte noch keine Zeit, uns seine Wärme zu schenken, nach der wir bereits greifen verschiedene Getränke. Für mich gibt es nichts besser als Kwas, lecker und löscht perfekt den Durst, besonders wenn es sich um echten hausgemachten Kwas handelt. Und wenn Sie an der Frage interessiert sind, wie man Kwas zu Hause macht, dann sind Sie dabei richtige Zeit, am richtigen Platz.

Ich habe mich entschieden, Ihnen eine Auswahl anzubieten interessante Rezepte dieses köstliche Getränk, wählen Sie das, das Sie mögen.

Das ist nicht immer so schneller Prozess, aber auf jeden Fall ist die Herstellung von hausgemachtem Kwas nicht schwierig - es gibt ein Minimum an Zutaten, die Arbeitskosten sind gering. Und dann wird Kwas von selbst hergestellt, ohne unser Eingreifen, wir müssen nur auf ein köstliches Ergebnis warten.

Kwas wurde in der Antike hergestellt und wird noch heute hergestellt. Und er gewann nicht nur als Getränk, das den Durst löscht, sondern auch als Getränk, das unserem Körper gut tut, eine solche Popularität. In Rus tranken alle Kwas, sowohl arme als auch reiche Leute, sie glaubten, dass es Kraft und Energie verleiht und gut für die Verdauung ist.

Aber damit es wirklich nützlich ist, müssen Sie die Feinheiten der Herstellung von Kwas zu Hause kennen.

Geheimnisse der Herstellung von hausgemachtem Kwas

Wenn Sie Brotkwas machen, ist es wichtig zu wissen, dass das Brot natürlich sein muss (Mehl, Hefe, Wasser). Neumodische Zusatzstoffe, die beispielsweise zur längeren Lagerung hinzugegeben werden, können den Gärprozess ruinieren.
Croutons werden in der Regel aus Brot und Kwas daraus hergestellt. Die Farbe des resultierenden Getränks hängt vom Rosigkeitsgrad der Cracker ab. Aber in dem Bemühen, dunkel zu werden gesättigte Farbe erinnere dich daran verbrannte Cracker gibt nicht nur Farbe, sondern auch Bitterkeit.
Wenn Sie Kwas mit Hefe zubereiten, prüfen Sie diese auf Frische.
Verwenden Sie zum Fermentieren von Kwas Glas- oder Metallgeschirr (emailliert ohne Späne, Edelstahl). Fertiger Kwas kann hineingegossen werden Plastikflaschen.
Rosinen sind auch wichtige Zutat beim Kochen belebendes Getränk, es fördert die Gärung und macht sie kräftig. Die Hauptsache ist, die Rosinen vor dem Legen nicht zu waschen, da Sie die sogenannten wegspülen Wilde Hefe die sich auf der Oberfläche der Beeren befinden.
Zucker in Kwas-Freisetzungen Kohlendioxid und macht das Getränk kohlensäurehaltig. Aber auch hier sollte man es nicht übertreiben. Tatsächlich ist einer der Vorteile von Kwas sein wenig Kalorien, Zucker erhöht diesen Kaloriengehalt. Daher sollte alles in Maßen sein, wenn wir von dem Getränk profitieren möchten, und es ist unwahrscheinlich, dass wir unseren Durst mit sehr süßem Kwas stillen können.
Wenn wir genau Kwas und keine Maische bekommen wollen, muss der Fermentationsprozess rechtzeitig gestoppt werden. Daher sollte die Fermentationszeit nicht länger als 4 Tage betragen, der Sauerteig muss entfernt und der gefilterte Kwas in den Kühlschrank gestellt werden.
Es wird empfohlen, fertigen Kwas nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.
Obwohl, warum es behalten, wir haben es nicht dafür getan. Trink das wunderbar hausgemachtes Getränk, es stillt nicht nur Ihren Durst, sondern tut auch Ihrem Körper gut. Aber zuerst muss es noch getan werden.

Kwas ohne Hefe zu Hause

Kwas ohne Hefe, auch Kwas genannt doppelte Gärung, einer der meisten richtige Rezepte, das von unseren Großmüttern und Urgroßmüttern zubereitet wurde. In ihm Milchsäuregärung gegenüber Alkohol überwiegt bzw. das Gleichgewicht gewahrt bleibt nützliche Substanzen und Vitamine, was es für unseren Körper nützlich macht.

Zutaten:

Cracker aus Roggenbrot
Zucker

Wie man hefefreien Kwas macht:

Es ist wichtig zu wissen, dass, wenn Sie den Geschmack des ersten Kwas nicht wirklich mögen, dies nicht bedeutet schlechtes rezept, es ist in Ordnung. Der wahre Geschmack zeigt sich bereits während der nachfolgenden Fermentation und je älter der Kwas, desto schmackhafter ist er.

Sehen Sie sich im Video ein weiteres Rezept für Kwas ohne Hefe an, es wird ohne Sauerteig hergestellt und daher geht der Prozess etwas schneller.

Brotkwas mit Hefe

Dieses Rezept ist sehr beliebt in Hausmannskost- Hefe beschleunigt die Reifung des Getränks und Kwas ist sehr schmackhaft. Wenn jemand durch den Geruch von Hefe verwirrt ist, ist er nur in jungem Kwas zu spüren. Ja, und wir werden die Hefe nur einmal verwenden, dann fügen wir den Sauerteig hinzu und der Hefegeruch verschwindet.

Zutaten:

Cracker aus anderes Brot- 300 gr
Zucker - 5 EL. l.
Hefe - 10 gr frisch oder 1 TL. trocken
Rosinen - 1 EL. l.

Wie man hausgemachten Kwas mit Hefe macht:

Wir lassen die Hälfte der geschwollenen Cracker als Vorspeise und machen den nächsten Kwas daraus, Hefe Sauerteig Es ist nicht nötig, aber der Rest wird auf die gleiche Weise zubereitet.

Hausgemachter Kwas aus Würze

Kwas aus im Laden gekaufter Kwas-Würze ist eine einfachere Möglichkeit, leckeres zuzubereiten Sommergetränk. Damit Kwas gut schmeckt, müssen Sie ein gutes Konzentrat kaufen, das beispielsweise gemäß GOST 28538-90 zubereitet wird. Fehlt eine solche Kennzeichnung, achten Sie auf die Zusammensetzung der Würze, damit diese naturbelassen ohne unnötige Zusatzstoffe ist. Es ist gut, wenn die Zusammensetzung die Würze enthält verschiedene Typen Malz wie Gerste und Roggen, dann hat Kwas einen reichhaltigeren Geschmack.

Zutaten:

Wasser - 4 Liter
Kwas-Würze - 160 gr.
Zucker - 235 gr.
Trockenhefe - 10 gr.
Rosinen - 10 gr.

So machen Sie selbst Kwas aus Ladenwürze:

Mehlkwas - ein echtes russisches Rezept

Mehlkwas ist ein echtes russisches Getränk, es wird auch rustikal genannt. Dieses Rezept ist auch wegen seiner einfachen Zubereitung beliebt und die Tatsache, dass dieses Getränk den Durst perfekt löscht, ist großartig Okroschka Kwas, und in Bezug auf die Nützlichkeit ist es allen Arten von Kwas voraus.

Zutaten:

Roggenmehl (vorzugsweise grob gemahlen);
Weizenmehl;
Wasser;
Zucker;
Trockenhefe oder Rosinen
Minze (optional)

Wie man Kwas aus Mehl macht:

Hier brauchen Sie auch Sauerteig, er heißt dickflüssig - nehmen Sie 150 ml. warmes Wasser, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Zucker, rühren, bis er vollständig aufgelöst ist, und hinzufügen Roggenmehl bis zur Dichte von Sauerrahm 5 - 6 Rosinen dazugeben. Der Dicke muss einen Tag an stehen Zimmertemperatur. Das Vorhandensein von Blasen auf der Oberfläche und ein saurer Geruch zeigen die Bereitschaft des Starters an. Rosinen aus fertiger Sauerteig muss herausgenommen werden.
Fangen wir an, Kwas zu machen. Es kann nur aus Roggenmehl hergestellt werden, aber Weizen macht das Getränk zarter und angenehmer im Geschmack. Für 5 Liter Wasser benötigen wir 0,5 kg Mehl. Roggen mit Weizen im Verhältnis 2:1 mischen, wobei zwei Teile Roggen und ein Teil Weizen sind.
Gießen Sie Mehl in einen Behälter und gießen Sie nach und nach Wasser (40 - 50 0) ein. Sie sollten eine homogene Masse ohne Klumpen erhalten, deren Konsistenz der von Sauerrahm ähnelt. Das restliche Wasser sollte zum Kochen gebracht werden und die Mehlmischung darüber gießen, alles gründlich mischen, Zucker nach Geschmack und, falls gewünscht, ein kleines Bündel Minze hinzufügen.
Sobald die Basis für Mehlkwas auf 40 0 abgekühlt ist, fügen Sie den Sauerteig hinzu und mischen Sie gründlich. Decken Sie den Behälter ab, wickeln Sie ihn in eine Decke und lassen Sie ihn 4 Tage stehen Das Auftreten von Schaum, Blasen und Geruch frisch gebackenes Brot sagt, dass Kwas bereit ist. Es muss durch 4 Schichten Gaze gefiltert, in Flaschen abgefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden. Passen Sie den Geschmack mit Zucker an.

Wenn Sie Zucker durch Honig ersetzen, ist dieser Kwas gesünder und schmackhafter.

Der Dicke, der sich am Boden absetzt, dient als Sauerteig. Aber es muss wiederbelebt werden. Nach dem Dekantieren des Kwas etwas Mehl, Zucker, warmes Wasser und für ein paar Tage gehen lassen. Im Kühlschrank behält der Kwas-Boden aus Roggenmehl lange seine Eigenschaften.

Das waren die Rezepte Brot Kwas, aber es gibt zum Beispiel noch viele andere interessante Rezepte. Über ihn nützliche Eigenschaften Oh, und ich habe bereits über die Zubereitungsmethode gesprochen, wir mögen diesen Kwas wirklich.

Wenn Sie sammeln können Birkensaft, dann können Sie darauf basierend Kwas kochen.

Wie man Birkenkwas macht - Videorezept

An dieser Stelle werde ich vielleicht das Gespräch darüber beenden, wie man Kwas zu Hause zubereitet, sein Lieblingsrezept auswählt und ein leckeres und gesundes Getränk genießt.

Wie sich herausstellte, gibt es viele Rezepte für Kwas, sie machen ein solches Getränk aus Beeren, Chicorée, Ingwer, Reis und Reinigung Rote-Bete-Kwaß, gesunder Kwas aus Schöllkraut. Das Thema ist also unerschöpflich und vielleicht kommen wir mit neuen Experimenten darauf zurück.

Elena Kasatowa. Wir sehen uns am Kamin.

Wir machen Kwas basierend auf 3 Liter Wasser.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel 2-3 Esslöffel eines dickflüssigen Konzentrats mit 0,5 Liter. Wasser.
Wenn das Wasser gereinigt ist, erhitzen wir es, wenn es aus dem Wasserhahn kommt, kochen wir es.
Als nächstes lassen Sie uns das Wasser abkühlen. Die Wassertemperatur sollte warm genug sein - 35-40 Grad, aber nicht höher, sonst stirbt die Hefe ab.
In einen Gärbehälter gießen, dort 10 Esslöffel Zucker hinzugeben und alles gründlich umrühren. Fügen Sie 2,5 Liter Wasser der gleichen Temperatur hinzu, gießen Sie 0,5 Teelöffel Trockenhefe und mischen Sie erneut.
Hinweis: Die Zuckermenge hängt von Ihrer geschmacklichen Vorliebe für Erfrischungsgetränke ab. Wenn du nimmst mehr Zucker, dann wird Kwas zu süß.
Wir verlassen unser Werkstück hausgemachter Kwas aus Kwas-Würzekonzentrat, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, beiseite für die Fermentation. Hausgemachter Kwas fermentiert etwa 24 Stunden lang aus der Würze. Aber schon nach 10-12 Stunden können Sie Kwas probieren und bei Bedarf Zucker hinzufügen.
Nach 24 Stunden muss Kwas in den Kühlschrank gestellt werden, wo sich der Fermentationsprozess verlangsamt und die Schwebeteilchen der Mischung zu Boden fallen (falls gewünscht, kann das Getränk gefiltert werden). Sie können Kwas auch in Plastikflaschen oder andere Behälter füllen, um es einfach im Kühlschrank aufzubewahren.
Hurra! Fertig ist ein Getränk mit dem Geschmack der Kindheit. Guten Appetit!

Sie benötigen eine Basis, die im Lieferumfang enthalten ist Lebensmittelgeschäfte. Denken Sie bei der Wahl Ihrer Würze daran, dass es sich bei „Malzextrakt“ – der von einigen Herstellern verwendete Name – um dasselbe Produkt handelt.

Wenn Sie Freizeit haben und den Wunsch haben, die Grundlage für Kwas selbst zu schaffen, können Sie ohne Kauf alleine auskommen Produkt einkaufen.

Das klassische Rezept für Kwas aus Kwas-Würze

Betrachten Sie ein Rezept, das auf Würze basiert.

Zutaten:

2 EL. l. Kwas-Würze;
gekühltes gekochtes Wasser - 3 l;
Zucker - 150 g;
Trockenhefe, ½ TL ist genug;
Rosine.

Kochen:

Bereiten Sie ein Drei-Liter-Glas vor. Würze und Zucker in 0,5 Liter warmem Wasser (maximal 35 Grad) auflösen. Es ist zulässig, eine beliebige Menge Zucker zu verwenden, diese Zutat wird nach Geschmack hinzugefügt.
Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in ein Glas, fügen Sie den Rest des Wassers hinzu, dann Hefe, mischen Sie nicht.
Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und fahren Sie in 1-2 Tagen mit der nächsten Stufe fort, wenn die Gärung stattfindet.
Überprüfen Sie regelmäßig den Geschmack des Getränks. Wenn das Ergebnis passt, gießen Sie es in Plastikflaschen, in die Sie jeweils ein paar Rosinen geben. Als nächstes kommt die Vergasung.
Verwenden Sie Kwas, wenn es schaumig wird und die Flaschen hart sind. Im Kühlschrank aufbewahren.

Videorezept

Wie man Kwas aus Kwas-Konzentrat macht

Lieben Sie Kwas? leckeres Getränk erhalten durch Verwendung eines Konzentrats.

Zutaten:

Basis - 1,5 EL. L.;
ein Glas Zucker;
gekochtes Wasser - 3 Liter;
Hefe in einer Menge von 6 g (lebend).

Kochen:

Gießen Sie das vorbereitete Konzentrat in einen sauberen Behälter für 3 Liter, dann einen Liter Wasser (Temperatur 80 Grad).
Die Flüssigkeit drei Stunden ziehen lassen.
Zucker einfüllen, den Rest des abgekühlten Wassers ausgießen, Hefe hinzufügen. Füllen Sie das Glas bis zu den Schultern.
Nach 3-4 Tagen, wenn die Gärung abgeschlossen ist, gießen fertiges Produkt in Behältern, kühl lagern.

Videos kochen

Wie man Kwas aus Sauerteig macht

Zutaten:

Roggensauerteig - 20 g;
Würze - 200 g;
gekühltes gekochtes Wasser - 6 Liter;
Zucker - 6 EL. L.;
Rosine.

Kochen:

Starter verdünnen eine kleine Menge Flüssigkeiten. Verwenden Sie einen Topf, um ein Getränk zuzubereiten.
Würze beigeben, Flüssigkeit gut mischen.
Nach 12 Stunden sehen Sie Luftblasen, die auf die Hauptgärung hinweisen. Zucker zugeben, Flüssigkeit einrühren.
Fügen Sie einige Rosinen zu den Flaschen mit Kwas hinzu und lassen Sie sie 12 Stunden einweichen.
Innerhalb von sieben Tagen erhalten Sie ein trinkfertiges Getränk. Bewahren Sie es während dieser Zeit im Kühlschrank auf.

Nutzen und Schaden von Kwas aus der Würze

Nützliche Aktion Kwas aus Kwas-Würze, zu Hause zubereitet, auf den Magen-Darm-Trakt zurückzuführen chemische Zusammensetzung. Das Getränk verhindert die Vermehrung schädlicher Bakterien und Mikroben, verbessert den Zustand mit Dysbakteriose, normalisiert den Stoffwechsel, die Verdauung und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Nützliche Eigenschaften treten während der Fermentation auf, wie bei Kwas aus Roggenmehl.

Die in der Zusammensetzung enthaltenen Vitamine wirken sich positiv auf das Immunsystem aus und die Säuren entfernen abgestorbene und kranke Zellen. Mit Hilfe von hausgemachtem Kwas reduzieren sie das Gewicht, beseitigen Müdigkeit, verbessern das Wohlbefinden und den Zustand des Zahnschmelzes. Es ist nützlich bei Bluthochdruck, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und Diabetes. Durch den Gehalt an Vitamin C werden Blutgefäße gereinigt, Cholesterin ausgeschieden. Kwas ist auch nützlich für den Körper von Menschen, die unter Sodbrennen, Schweregefühl im Magen und erhöhter Gasbildung leiden.

Es ist nützlich, ein Getränk für Glaukom und andere Augenläsionen zu trinken. Bei regelmäßiger Anwendung kommt es zu einer Verbesserung des Sehvermögens. Kwas - wirksames Mittel von Viren, Bakterien. Es kommt dem Körper bei Mandelentzündung, Otitis, Lungenentzündung, Bronchitis zugute.

Schaden und Kontraindikationen

Manche Leute sollten Kwas aufgeben. Ein solches Getränk schadet einem Geschwür, provoziert eine Verschlimmerung. Es ist kontraindiziert, es zu verwenden onkologische Erkrankungen, Probleme bei der Arbeit der Gallenblase, Leber. Es wird nicht empfohlen, Kwas für Fahrer, schwangere und stillende Frauen zu trinken, da das Risiko von Ödemen und Stuhlstörungen erhöht ist. Bei eingeschränkter Nierenfunktion, Problemen mit den Harnwegen ist es zulässig, eine kleine Menge des Getränks zu sich zu nehmen.

Kwas bezieht sich auf Getränke, die perfekt erfrischen, haben reicher Geschmack. Viele nützliche Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, Kwas aus Kwas-Würze, Hafer und Chicorée für verschiedene Gesundheitsprobleme zu verwenden. Bevor Sie es jedoch in die Ernährung aufnehmen, studieren Sie die bestehenden Indikationen und Kontraindikationen. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten gefallen hat, kochen Sie und verwenden Sie ein Naturprodukt!

Heiße Sommertage sind draußen. Aber das schreckt uns nicht ab, denn im Kühlschrank ist immer eine Flasche Kühle lebensspendende Feuchtigkeit- hausgemachter Kwas.

Der Wert von hausgemachtem Kwas aus Kwas-Würze-Konzentrat

Es gibt viele verschiedene Rezepte hausgemachten Kwas machen. Manche machen ihn aus Roggenbrot, andere nehmen fertigen Trockensauerteig, wieder andere verwenden lieber Sauerteig. Als Ergebnis erhält man jedoch ein Live-Getränk ohne Konzentrate und alle Arten von Süßstoffen und Stabilisatoren, gesättigt nützliche Vitamine und Mikronährstoffe. Das Getränk hat keine Kontraindikationen. Schließlich verwalten Sie selbst den Prozess der Zubereitung und können die Zuckermenge anpassen, die nur für Sie akzeptabel ist.

Wie macht man zu Hause Kwas aus Kwas-Würze-Konzentrat?

Einer der meisten einfache Wege Das Kochen von Kwas zu Hause ist die Verwendung von Kwas-Würze.
Überlegen Sie, wie Sie Kwas aus Kwas-Würze-Konzentrat in einem 3-Liter-Glas herstellen:

Dafür benötigen wir 3 Liter Gekochtes Wasser. Das Wasser sollte so sein, dass sich alle Zutaten des zukünftigen Kwas gut auflösen, aber nicht zu heiß, um die Hefe nicht zu verderben. Es ist warm, weil der Gärprozess im Gange ist kaltes Wasser kann sehr langsam anfangen. Daher sollte das Wasser innerhalb von 40 Grad C liegen.
Damit die Gärung stattfinden kann, müssen 2-3 g Hefe hinzugefügt werden. Wir verwenden die gleiche Hefe wie zum Backen.
Die Hauptzutat ist Kwas-Würze. Für 3 Liter Flüssigkeit müssen etwa 150-180 g eingenommen werden.Wenn es üblicher ist, mit Esslöffeln zu messen, liegt dies innerhalb von 6-7 Esslöffeln.
Und auch ein unvollständiges Glas Zucker (nicht mehr als 200 g).

Der Prozess der Herstellung von Kwas aus Kwas-Würze-Konzentrat

Es ist gut, Kwas-Würze und Zucker in warmem zubereitetem Wasser (ca. 1 Liter) aufzulösen. Fügen Sie dann die restlichen 2 Liter Wasser hinzu und geben Sie die Hefe hinzu. Rühren Sie die Flüssigkeit um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
Damit der Fermentationsprozess beginnen und erfolgreich sein kann, muss ein Gummihandschuh auf den Hals des Gefäßes gezogen oder mit einem speziellen Kunststoffdeckel mit einem Abflussschlauch abgedeckt werden. Das Rohr muss ins Wasser abgesenkt werden.
Kwas ist nach 10 Stunden einsatzbereit. Wenn Sie Kwas gesättigter bekommen möchten Schmackhaftigkeit, können Sie die Fermentation auf 15-20 Stunden ausdehnen, aber nicht mehr.

Wenn der Kwas reif ist, kann er in kleinere Behälter gegossen und abkühlen gelassen werden. Falls gewünscht, können Sie den Kwas nach dem Abkühlen wieder vorsichtig abtropfen lassen, um ihn von Sedimenten zu befreien. Wir behandeln uns selbst, wir behandeln unsere Lieben!

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