Tomaten, was man damit macht. Wie man einen Tomatenauflauf macht

Es kommt selten vor, dass eine Hausfrau keine Tomaten für den Winter vorbereitet, aber bei dieser wichtigen Aufgabe reicht es nicht aus, qualitativ hochwertige Tomaten der Saison zu haben, man muss auch Vorräte anlegen gute Rezepte Tomaten einmachen, damit die Proportionen der Marinade stimmen und es keine Enttäuschungen in Form explodierter Dosen in den Regalen gibt. Daher ist es sehr wichtig, Tomaten nach bewährten goldenen Rezepten für den Winter vorzubereiten.

Ich lade Sie, liebe Freunde, in diesem Artikel über Winterzubereitungen aus Tomaten ein, Ihre bewährten Rezepte für die Zubereitung zu teilen. Schließlich bereitet sich jede Hausfrau aus Tomaten auf den Winter vor, und erfolgreiche Rezepte sind in jedem kulinarischen Notizbuch enthalten.

Und ich wiederum mache Sie auf Ideen für Tomatenzubereitungen aufmerksam, die ich seit vielen Jahren sammle und von denen ich die meisten bereits ausprobiert habe.

Die meisten Rezepte stammen aus den Notizbüchern meiner Mutter und Großmutter, es gibt auch Rezepte von meinen Kollegen und Freunden.

Eingelegte Tomaten zum Fingerlecken für den Winter

Suchen leckeres Rezept eingelegte Tomaten für den Winter? Beachten Sie das Rezept für eingelegte Tomaten zum Winter-„Fingerlecken“ ohne Sterilisation, mit dreifacher Füllung. Rezept mit Foto.

Gesalzene Tomaten für den Winter im Glas nach dem Rezept meiner Großmutter

Freunde, ich möchte euch von einem Rezept für gesalzene Tomaten im Glas für den Winter erzählen, das meine Großmutter seit mehr als 50 Jahren verwendet. Ich habe für den Winter verschiedene kalt gesalzene Tomaten probiert: vom Markt, aus dem Supermarkt, bei Besuchen bei anderen Hausfrauen, aber die gesalzenen Tomaten meiner Großmutter waren es Nylonhülle Für den Winter bleiben sie für mich der Qualitätsstandard. Omas Rezept für köstliche gesalzene Tomaten für den Winter beinhaltet die Verwendung bestimmter Gewürze und Wurzeln sowie das ideale Verhältnis von Salz und Wasser. Schritt-für-Schritt-Rezept siehe Foto.

Koreanische Tomaten für den Winter

Mein Rezept leckere Tomaten auf Koreanisch für den Winter, ich hoffe, Sie werden es zu schätzen wissen. Allen in meiner Familie gefielen die Tomaten nach koreanischer Art für den Winter im Glas sehr gut: etwas scharf, pikant, mit würziger Geschmack Gewürze und knackige Karotten. Wie man kocht, sehen Sie.

Satsebeli-Sauce für den Winter

Ich empfehle Ihnen von ganzem Herzen, Satsebeli-Sauce für den Winter zuzubereiten. Die Sauce war genau so, wie ich es wollte – mäßig scharf, aber recht hell, mit Charakter. Ich behaupte nicht, dass dies das Rezept ist. klassische Soße Satsebeli für den Winter, aber sein Geschmack kommt für mich immer noch dem traditionellen sehr nahe. Rezept mit Foto.

Hausgemachter Tomatensaft für den Winter mit Paprika

Du brauchst leckere Zubereitungen für den Winter aus Tomaten? In der Saison, in der es viele reife und saftige Tomaten, ich in obligatorisch Ich bereite zu Hause Tomatensaft für den Winter vor. Und damit dieser hausgemachte Tomatensaft einen helleren Geschmack erhält, füge ich den Tomaten oft Paprika und etwas scharfe Gewürze hinzu. Diese Option ist viel interessanter als die klassische und passt perfekt dazu Fleischgerichte(Kebabs, Steaks), für Pizza usw. Siehe das Rezept.

Marinierte Tomaten „Classic“ (ohne Sterilisation)

Hier sehen Sie das Rezept für marinierte „Classic“-Tomaten ohne Sterilisation.

Marinierte Tomaten mit Sellerie für den Winter

Ich möchte vorschlagen, dass Sie Ihre Tomaten und Sellerie für den Winter geschlossen halten. Ja, ja, Sie haben alles richtig verstanden: Wir werden das übliche Grün für eingelegte Tomaten nur durch Sellerie ersetzen. Es hat einen sehr hellen und reichen Geschmack, sodass Sie sicher sein können, dass Ihre Zubereitung ausgezeichnet und sehr interessant wird. Wie man kocht, sehen Sie.

Tomatenscheiben für den Winter mit Zwiebeln

Ich habe geschrieben, wie man Tomatenscheiben für den Winter mit Zwiebeln kocht.

Süß eingelegte Tomaten für den Winter (Dreifachfüllung)

Ich möchte Sie einladen, süße eingelegte Tomaten für den Winter vorzubereiten. Sie werden wirklich süß, oder besser gesagt süß-würzig, sehr interessant im Geschmack. Und die Gesellschaft von Tomaten ist neben zahlreichen Gewürzen auch Paprika: Es gibt nicht viel davon, aber es leistet seinen Beitrag dazu allgemeiner Geschmack Leerzeichen. Das Rezept selbst ist überhaupt nicht kompliziert und geht relativ schnell, und das Ergebnis ist, glauben Sie mir, einfach hervorragend! Siehe Rezept mit Foto.

Gesalzene Tomaten für den Winter

Hier sehen Sie ein bewährtes Rezept für gesalzene Tomaten für den Winter.

Dosentomaten mit Zitronensäure

Sie können das Rezept zum Einmachen von Tomaten mit Zitronensäure sehen.

Hausgemachter Ketchup für den Winter „Tomate“

Wie man kocht Hausgemachter Ketchup für den Winter „Tomate“, schrieb ich.

Tomaten in Tomatensaft für den Winter

Sie können sehen, wie man Tomaten für den Winter in Tomatensaft kocht.

Tomatenscheiben für den Winter mit Petersilie

Ich habe geschrieben, wie man Tomatenscheiben mit Petersilie für den Winter zubereitet.

Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben (ohne Essig)

Sie können sich das Rezept für Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben ansehen.

Adjika mit Meerrettich für das Winter-„Special“

Wie man kocht spezielle Adjika mit Meerrettich für den Winter, schrieb ich.

Köstliche Adjika aus Tomaten

Sie können das Rezept zur Herstellung von Adjika aus Tomaten sehen

Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben und Paprika für den Winter, mit Zitronensäure

Wie man kocht Tomaten aus der Dose Kirschtomaten mit Weintrauben und Paprika für den Winter, mit Zitronensäure, das sieht man.

Selbstgemachter Ketchup für den Winter

Ich habe geschrieben, wie man köstlichen, aromatischen und dicken hausgemachten Ketchup für den Winter zubereitet.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter: das einfachste Rezept!

Wie man Tomaten darin kocht eigener Saft Für den Winter können Sie schauen.

Würzige Tomaten im eigenen SaftMit Verdammt

Es ist unwahrscheinlich, dass ich Sie nur mit Tomaten im eigenen Saft überraschen werde – dieses Rezept ist bekannt und alles andere als neu. Aber wenn es um Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Meerrettich, Knoblauch und Paprika geht, dann werden Sie sicher interessiert sein. Genau so habe ich die Tomaten letztes Jahr zum Testen verschlossen und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Siehe Rezept mit Foto.

Marinierte Tomatenscheiben nach portugiesischer Art

Diese in Scheiben marinierten Tomaten nach „portugiesischer Art“ gelingen einfach wunderbar: mäßig scharf, mäßig salzig, sehr appetitlich und schön. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es Freude beim Kochen macht: Alles geht ganz einfach und schnell. Siehe Rezept mit Foto.

Köstlicher Salat mit Bohnen und Tomaten für den Winter

Sie können sehen, wie Sie einen Salat mit Bohnen und Tomaten für den Winter zubereiten.

Adjika süß-sauer mit Äpfeln

Wie man kocht süß-saures Adjika mit Äpfeln, schrieb ich.

Frische Salate und viele Leute stellen wahrscheinlich aus Tomaten Konserven für den Winter her. Aber aus ihnen kann man sehr lecker, originell und manchmal sogar kochen unerwartete Gerichte. Sie machen sogar Marmelade aus Tomaten!

Salsa-Sauce. Rezept

Lassen Sie mich gleich einen Vorbehalt machen, dass dies eine ungenaue Kopie der klassischen mexikanischen Salsa-Gemüsesauce ist.

Ich schlage ein paar Tomaten in einem Mixer, füge eine kleine Zwiebelscheibe hinzu, 1 EL. ein Löffel Mayonnaise, eine Knoblauchzehe, eine Scheibe Käse. Ein paar Blätter Basilikum, Petersilie und Dill fein hacken. Ich behandele diese Soße nicht mit Hitze.

Hier ist das klassische Salsa-Rezept.

Zutaten

Tomaten - 500 g. IN ÖL FRITTEN:

Petersilienwurzel - 7 Stk.

Sautiertes Mehl -

Zwiebel - 7 Stk. 1 EL. Löffel.

Karotten - 1 Stk.

Fleischbrühe (beliebig) - 1 Glas.

Selleriewurzel - 1 Stk.

Die Tomaten hacken und zum sautierten Gemüse geben. 1 EL. Einen Löffel gebräuntes Mehl mit der abgekühlten Brühe verdünnen, in die Soße gießen und zum Kochen bringen. Alles durch ein Sieb reiben und die Mischung erneut aufkochen lassen. Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter hinzufügen.

Gefüllte frische Tomaten. Rezept

Mit Tomaten lassen sich ganz einfach originelle Gerichte zubereiten. Schließlich werden sie mit fast allen Produkten kombiniert: Käse und Hüttenkäse, Gemüse und Pilzen, Fisch und Fleisch, Meeresfrüchten und jeglichem Gemüse. Auf dieser Grundlage können Sie gefüllte Tomaten zubereiten.

Es gibt interessante Sorten mit halbleeren Samenkammern (fast wie Paprika), die sich sehr gut zum Füllen verwenden lassen: Meshchanskaya-Füllung, Gestreifte Höhle, Stripet Staffer, Forshmak, Illusion. Aber ich bevorzuge es, mehr zu stopfen kleine Früchte Kirschtyp. Sie eignen sich perfekt zum Naschen, sodass Sie einfach alles essen können. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch aus der Mitte lösen und mit etwaigem Hackfleisch füllen.

■ Ich mag gehackten Salzhering mit Kräutern sehr. Anstelle von salzig können Sie auch verwenden Räucherhering oder Makrele. Den Fisch in Filets schneiden, hacken, fein gehackten Dill, Petersilie, Basilikum und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

■ Tomaten gefüllt mit gekochtem oder Meeresfrüchte aus der Dose, Fisch. Sie müssen zerkleinert und hinzugefügt werden gekochtes Ei, gerieben weiter grobe Reibe, und etwas Mayonnaise. Wenn Sie Konserven in Öl verwenden, fügen Sie nur das Ei hinzu.

■ Zum Kochen gehackter Quark Etwas Knoblauch und gehackte Kräuter zum Hüttenkäse geben und mit Sauerrahm würzen.

■ Champignons mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und Tomaten füllen. Zu diesem Hackfleisch können Sie ein gekochtes Ei hinzufügen.

■ Meine Familie liebt auch Tomaten, gefüllt mit Auberginen. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl anbraten, etwas Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen.

Klassische Version- Mit Käse und Knoblauch gefüllte Tomaten. Den Käse reiben, Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen, aber nicht viel, damit das Hackfleisch nicht flüssig wird. Packen Sie die Tomaten fest ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Wenn sie hart sind, können Sie sie mit einem scharfen Messer in Ringe schneiden. Dieser Schnitt sieht sehr beeindruckend aus, wenn Sie mehrfarbige Tomaten verwenden. Noch schöner wird es, wenn Sie fein gehackte Mehrfarben hinzufügen Süße Paprika und Oliven.

Gebackene Tomaten. Rezept

Tomaten, gefüllt mit Pilzen, Auberginen und Meeresfrüchte, können gebacken und heiß serviert werden. Dazu Hackfleisch (die Produkte vorbraten), mit gemahlenen Semmelbröseln oder Käse bestreuen und im Ofen oder in der Mikrowelle backen.

Nicht weniger lecker sind gebackene und gebratene Tomaten Hackfleisch mit Zwiebeln und Reis.

Grüne Tomaten „Spicy Georgians“

Geben Sie auf den Boden eines mit kochendem Wasser überbrühten 3-Liter-Glases 2-3 Lorbeerblätter, 3 fein gehackte Knoblauchzehen, einen Dillschirm, 0,5-7 grüne Innenpfeffer „Ogonyok“, 6-8 Stück. schwarze Pfefferkörner.

Legen Sie grüne (nicht braune) Tomaten hinein. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in 2-4 Teile und schneiden Sie den Stiel heraus. Legen Sie Scheiben süßer roter Paprika darauf und gelbe Farbe zum Glas. Mit kochendem Wasser übergießen und 30-40 Minuten ziehen lassen.

Dann das Wasser in einen Topf abgießen und 1 EL hinzufügen. ein gehäufter Löffel Salz und 2-3 EL. Esslöffel Zucker zum Kochen bringen. Sobald es kocht, gießen Sie es sofort in ein Glas und fügen Sie 7 Teelöffel hinzu Zitronensäure ohne Oberteil.

Aufrollen, das Glas auf den Kopf stellen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Chakhokhbili. Rezept

Ich habe das Huhn geschnitten in portionierten Stücken. Ich brate es in Pflanzenöl. Ich gebe es auf einen Teller und brate im restlichen Öl die in Würfel geschnittene Zwiebel (zwei mittelgroße Zwiebeln) an. Wenn Sie Wurzelpetersilie haben, fügen Sie 1 geriebene Wurzel hinzu feine Reibe. Ich schneide die Tomaten fein. Ich nehme so viele davon, wie es Hähnchenstücke gibt, die gedünstet werden. Ich gebe das Gemüse in einen Topf und wenn es kocht, füge ich das Hühnchen hinzu.

Ich habe immer gebräuntes Mehl. Ich bräune es vorher im Ofen an, gieße es in ein trockenes Glas und bewahre es so auf. Wenn ich Gerichte zubereite, die eine Zugabe erfordern, nehme ich so viel, wie ich brauche. Ich verdünne das Mehl für Chakhokhbili mit warmem Gekochtes Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm. Ich gebe es in den Topf. Für einen 1-Liter-Topf benötigen Sie etwa 50 g Trockenmehl.

Ich stelle den Herd auf weniger intensive Hitze und köchele weiter. Sobald das Huhn fertig ist, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu – Koriander, Basilikum, Knoblauch.

Das Original fügt Essig hinzu, aber ich verwende ihn nicht. Ich denke, dass Tomaten schon genug Säure liefern.

Unten finden Sie ein Rezept mit Essig. Beachten Sie jedoch, dass es bereits hinzugefügt werden muss Fertiggericht, kurz bevor man es vom Herd nimmt.

Für 1 Portion benötigen Sie:

■ Huhn – 200 g.

■ Pflanzenöl -15 g.

■ Zwiebel -150 g.

■ Tomaten -70 g.

■ Mehl – ​​1 Teelöffel.

■ 9 % Essig – 1 Teelöffel.

■ Koriander und Basilikum -15 g.

■ Knoblauch – 1 mittelgroße Zehe.

Ich gehöre zu den Menschen, die alles nach ihren Wünschen neu gestalten. Daher ist es wichtig, dass Sie das Rezept für dieses Gericht genau befolgen Georgische Küche Ich kann es nicht garantieren.

Gazpacho. Rezept

Das spanische Suppe, die in der Sommerhitze unserer Okroshka in nichts nachsteht. Kalt schmeckt es sehr lecker.

Reife Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen. Stücke Weizenbrot Brei ohne Krusten. 1-2 Tomaten zusammen mit dem Brot in einem Mixer verrühren. Sie können das Brot zunächst im Ofen trocknen, bis es fertig ist goldbraune Kruste, wie bei Crackern, und dann in einer Kaffeemühle mahlen und mit Tomaten mischen. Der Geschmack ist völlig anders. Dann mische ich die Mischung mit Mayonnaise, füge Tomatensaft, Salz und gemahlenen roten Pfeffer hinzu.

Andere Tomaten, Gurken usw Schnittlauch Ich schneide es in kleine Würfel. Ich füge einen kleinen Bund Petersilie und Dill hinzu. Ich vermische alle Zutaten und stelle es in den Kühlschrank.

Im Original wird Essig hinzugefügt, aber auch hier verwende ich ihn nicht.

Ich verrate dir das Rezept.

■ Brot -50 g.

■ Tomaten – 700 g.

■ Gurken – 200 g.

■ Mayonnaise – 750 g.

■ 9 % Essig – 1 Teelöffel.

■ Gemüse, roter Pfeffer und Salz – nach Geschmack.

Omelett- und Tomaten-Snack-Kuchen

Wenn Sie Hackfleisch nehmen und gewürfelte Tomaten hinzufügen, erhalten Sie eine wunderbare Omelettfüllung. Ich bereite das Omelett im Verhältnis 1 EL für 1 Ei zu. Löffel Mayonnaise. Die Zutaten gründlich vermischen, so mit dem Hackfleisch vermischen; damit es nicht sehr dick wird (ungefähre Berechnung - für 1 Ei 1 Esslöffel Hackfleisch bereits mit Tomaten).

Von rund oder rechteckige Schichten So lässt sich ein hervorragendes Omelett zubereiten Snack-Kuchen, die „Kuchen“ mit Käse und Mayonnaise statt Sahne belegen. Die Seiten sollten mit Semmelbröseln oder fein geriebenem Käse bestreut werden. Mit Kräutern und anderem Gemüse belegen.

Fingerleckende Tomaten! Rezept

In Gläser füllen gehacktes Grün Petersilie, Knoblauch, kalziniertes Pflanzenöl einfüllen (1 Esslöffel pro Liter Glas), kräftige Tomaten hinzufügen. Große können in zwei Hälften geschnitten werden.

Ein paar Zwiebelringe auf die Tomaten legen. Gießen Sie die Marinade hinein; sie sollte nicht kochend, sondern heiß sein.

Marinade: für 3 Liter Wasser 3 EL. Löffel Salz, 7 EL. Löffel Zucker, 1 EL. Löffel Piment Erbsen, 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner. Alles aufkochen, den Herd ausschalten und 1 Glas 9 %igen Essig einfüllen.

Die Gläser 15 Minuten lang sterilisieren und aufrollen.

Zunächst wird die Marinade genüsslich getrunken und erst dann die Tomaten gegessen.

Chutney. Rezept

Tomatenchutney wird in Indien zubereitet. Sehr leckere Soße, erinnert an Ketchup. ICH Ich verwende die folgenden Zutaten.

■ Tomaten -8-10 Stück.

■ Wasser – 0,5 Tassen.

■ Ghee – 2 EL. Löffel.

■ Senfkörner – 1-2 Teelöffel.

■ Peperoni – 1 kleine Schote.

■ Zimt – 0,25 Teelöffel.

■ Zira (Kreuzkümmel) – 0,5 Teelöffel.

■ Koriander -2 Teelöffel.

■ Geriebene Ingwerwurzel – 1 EL. Löffel.

■ Lorbeerblatt - 2 Stk.

Ich schäle die Tomaten, zerdrücke sie und füge Wasser hinzu.

Ich brate die Senfkörner in heißem Öl an. Beim Braten knistern sie, daher müssen Sie sie bei geschlossenem Deckel braten. Sobald die Kerne aufhören zu knistern, füge ich die restlichen Gewürze hinzu, bis auf das Lorbeerblatt.

Ich brate ein paar Minuten lang, füge Tomaten mit Wasser hinzu, salze nach Geschmack und köchele bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt sind. Zum Schluss füge ich hinzu Lorbeerblätter, das ich nach einer Weile herausnehme.

Weil das frische Wurzel Es ist nicht immer möglich, Ingwer zu kaufen; er kann durch gemahlenen Ingwer ersetzt werden. Ich nehme die gleiche Menge Pulver wie Zimt.

Im klassischen Rezept werden der Sauce ein paar Nelken hinzugefügt.

Tomaten aus der Dose mit Knoblauch

Ich konserviere Kirschtomaten und größere Tomaten etwas anders.

U große Tomaten An der Befestigungsstelle am Kelchblatt mache ich mit einem Messer einen Einstich und füge dort Knoblauch ein. Die Nelken schneide ich in lange Scheiben oder Stifte. Ich gebe sie nicht einzeln in ein Glas, sondern nur in die Früchte. Auf den Boden eines unsterilisierten Literglases (Gemüse wird beim dreifachen Befüllen sterilisiert) lege ich Kräuter und Gewürze - einen Zweig Petersilie, Basilikum, einen Regenschirm aus Dill-, Kirsch- und Johannisbeerblättern, ein Stück Meerrettichwurzel oder Blatt. Ich übergieße alles mit kochendem Wasser und lasse es abkühlen. Zum Nachfüllen koche ich die gleiche Menge Wasser auf. Wenn das Wasser in den Gläsern nicht mehr heiß ist, gieße ich es in die Pfanne. Ich gieße vorbereitetes frisches kochendes Wasser über die Tomaten. Das von der ersten Füllung abgelassene Wasser, in dem sich alle Aromen angesammelt haben, stelle ich auf den Herd. Wenn es kocht, lasse ich das sekundäre Wasser aus dem Glas ab, es wird nicht benötigt, ich gebe 1 Esslöffel hinzu. Löffel Salz ohne Deckel, 7 EL. ein Löffel Zucker und 0,5 Teelöffel 70 % Essigessenz. Ich gieße ein aromatisches Wasser, ich rolle es zusammen und stecke es unter meinen Pelzmantel. Banken mit Schraubverschlüsse Ich drehe es nicht um.

Wenn ich Kirschtomaten einkoche, gebe ich 3-4 Knoblauchzehen separat in ein Glas und füge 1 EL Zucker hinzu. Löffel und 2 Dessertlöffel pro Liter Glas. Im Übrigen mache ich das Gleiche.

Manchmal im Herbst, wenn es noch Tomaten, aber keine frischen Kräuter gibt, kann ich sie zubereiten, indem ich beim ersten Guss getrocknetes Basilikum und andere Kräuter in die Pfanne gieße und beim dritten Mal die Tomaten dazugieße. Ich gebe gerne ein paar der kleinsten Zwiebeln in die Gläser.

Sonnengetrocknete Tomaten

Zuerst werde ich vorschlagen klassisches Rezept. Dichte Tomaten halbieren, entkernen, mit Salz, Knoblauch und Kräutern der Provence bestreuen (diese Kräuter werden normalerweise in einer Mühlenverpackung verkauft). Bei einer Temperatur von 40-50 °C im Ofen trocknen. Nach dem Trocknen in Gläser füllen und einschenken Olivenöl. Sie müssen es fest verlegen, damit sich oben eine kleine Ölschicht befindet.

Trotz der Tatsache, dass dies alles im Laden gekauft werden kann: sowohl Olivenöl als auch Provenzalische Kräuter, ich mache das. IN Literflasche Zum Sonnenblumenöl füge ich mehrere Zweige Dill, Basilikum und Petersilie hinzu. Ich schäle die Knoblauchzehe und gebe alle Zehen in das Öl. Nach ein paar Tagen entwickelt das Öl einen sehr angenehmen Duft.

Ich schneide Tomaten in zwei Hälften und sehr große in mehrere Teile. Ich lege es mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech und streue getrockneten Knoblauch und getrocknete Kräuter darüber. Sie können frische Kräuter verwenden, allerdings dauert das Trocknen der Tomaten dann etwas länger. Ich gebe etwas Salz zu den Tomatenstücken und trockne sie im Ofen bei 40°C. Sobald sie trocken sind, fülle ich sie in Gläser und fülle sie mit meinem ab. aromatisiertes Öl. Ich bewahre es im Kühlschrank auf.

Ich bemerkte, dass verschiedene Sorten erfordern unterschiedliche Trocknungszeiten. Wenn mehrere Tomatensorten auf einem Blatt ausgelegt sind, ist dies deutlich zu erkennen. Eine Sorte trocknet zu Spänen, die andere verdorrt. Ich mag beide. Im Allgemeinen werden Salate mit solchen Tomaten zubereitet und zu Soßen hinzugefügt.

Hausgemachte Tomatensauce

Geben Sie die Tomaten durch einen Entsafter. Den entstandenen Saft zum Kochen bringen und absetzen lassen. Lassen Sie die oben erscheinende farblose Flüssigkeit ab. Fügen Sie der verbleibenden dicken Mischung nach Belieben Gewürze hinzu: Kräuter, Knoblauch, Salz. Nochmals aufkochen, um die Soße noch dicker zu machen, und in sterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie es auf und legen Sie es unter einen Pelzmantel. Die Soße kann zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet oder zu gekochtem Fleisch serviert werden.

Normalerweise gieße ich den Tomatensaft aus dem Entsafter in ein feines Sieb oder einen Leinenbeutel, wo er abgeseiht wird. Die Soße wird sehr dickflüssig und man muss sie nicht lange köcheln lassen.

Tomaten im eigenen Saft

Zuerst bereite ich den Saft zu. Für 5 Liter Aluminiumpfanne Ich schneide rote Tomaten (je nach Größe in 2-4 Teile), gieße dann 0,5 Liter Wasser hinzu und lasse sie ab dem Moment des Kochens etwa eine halbe Stunde kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ich reibe die gekochten Tomaten durch ein Sieb, um Saft zu gewinnen.

Ich bereite Tomaten für das Einfüllen in Gläser vor (es ist besser, Litergläser zu nehmen): Ich wasche sie, schneide den „Boden“ aus und fülle sie in vorsterilisierte Gläser.

Für 2 Liter Saft gebe ich 2 EL. Löffel Salz, 3 EL. Löffel Zucker. Ich koche diesen Saft auf und gieße ihn über die Tomaten in Gläsern. Ich füge keine weiteren Gewürze hinzu. Ich sterilisiere 15 Minuten lang.

Hausgemachter Tomatensaft

Ich gebe die Tomaten durch einen Entsafter, koche den Saft auf und gieße ihn in sterilisierte Gläser. Ich rolle es zusammen und stecke es unter meinen Pelzmantel. Im Winter geben wir beim Öffnen Salz nach Geschmack hinzu. Wenn Sie auf diese Weise Saft herstellen, ändert sich der Geschmack frische Tomaten geht nicht verloren. Und wenn man gleich Salz und Gewürze hinzufügt, entsteht der Geschmack von eingelegtem Gemüse.

Dieser Saft lässt sich gut im Keller oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Tomaten mit köstlicher Salzlake

Ich gebe ein Layout für fünf 3-Liter-Dosen.

Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten ab, geben Sie sie in Gläser, gießen Sie kochendes Wasser darüber und wickeln Sie sie 30 Minuten lang ein. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser ab und füllen Sie die Gläser mit der nächsten Salzlösung.

Durch einen Fleischwolf geben 4 Paprika, 4 Karotten, 4 Knoblauchzehen, 2 Schoten Peperoni. Gießen Sie 6 Liter Wasser in einen Topf, kochen Sie, fügen Sie durch einen Fleischwolf gehacktes Gemüse hinzu, fügen Sie 200 g Salz, 300 g Zucker, Lorbeerblatt und Piment hinzu.

Geben Sie vor dem Eingießen der Salzlake 100 ml 6 %igen Essig in jedes Glas.

Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie ein.

Gelee in Tomaten

Die Paprika und das von den Tomaten befreite Mark in einem Mixer pürieren. Fügen Sie der Mischung Gelatine hinzu (für 0,5 Liter Mischung benötigen Sie 15-20 g Gelatine). Die Gelatine in Tomatensaft einweichen (für 1 Teil Gelatine benötigt man 8 Teile Saft), quellen lassen und zur Mischung geben. Erhitzen Sie die Mischung, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen, fein gehackte Gurken, Käse und Oliven hinzufügen. Füllen Sie die Tomaten mit der Mischung und lassen Sie sie an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank, aushärten. Gelee im Kühlschrank einfrieren, wenn Zimmertemperatur kann auslaufen.

Diese Tomaten sind sehr schön, in Scheiben oder Ringe geschnitten. Vor allem, wenn man rote Früchte mit einer Mischung aus gelben oder grünen Tomaten und Paprika füllt und umgekehrt.

Rollen

Nehmen Sie 5 Eier und 5 EL. Löffel Mayonnaise, schlagen Sie die Masse. 5 EL hinzufügen. Löffel Mehl, mischen und auf ein gefettetes Backblech gießen. Die Schicht sollte nicht dick sein. Kleine Tomaten in dünne Ringe schneiden und darauf legen. Die Kruste im Ofen backen. Auf einen mit belegten Tisch legen Frischhaltefolie, umdrehen, sodass die Tomaten unten liegen. Eventuelles Hackfleisch auf dem Teig verteilen, zu einer festen Rolle rollen und in den Kühlschrank stellen. Fertig rollen in Ringe schneiden.

Tomaten in Apfelsaft

Beim Einmachen von Tomaten Apfelsaft Gewürze, Kräuter und Essig schließe ich gänzlich aus. Ich presse Saft aus sauren Apfelsorten. Für 1 Liter Saft gebe ich 1 EL. ein gehäufter Löffel Salz. Ich fülle die Tomaten die ersten beiden Male mit klarem kochendem Wasser und das dritte Mal mit kochendem Saft und Salz. Ich rolle die Gläser zusammen und stelle sie unter meinen Pelzmantel.

Einen Tontopf mit Butter einfetten und Tomatenscheiben schichtweise hineinlegen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackten gebratenen Pilzen, fein gehackten Zwiebeln, geriebenem Käse und Semmelbröseln belegen. Alles hineingießen geschmolzene Butter und Eier in Milch verquirlen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei mittlerer Hitze backen. In einem Topf servieren.

Produkte: 6 Tomaten, 150 g gekochte Pilze, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse geriebener Käse, 100 g Brot, 1/2 Tasse Milch, 2 Eier, 1/2 EL. Löffel geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für natürliche Tomaten im Glas

Tomaten gleicher Größe in Gläser füllen und mit kochender Salzlake aufgießen (35 g Salz und 6 g Zitronensäure pro 1 Liter Wasser). Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in kochendes Wasser – Litergläser für 8 Minuten, Dreilitergläser für 15 Minuten. Anschließend verschließen und abkühlen lassen. Produkte pro Liter Glas: 600 g rote Tomaten, 15 g Salz, 3 g Zitronensäure.

Salat in Rottönen

Rote Tomaten, rote Paprika, Karotten und Zwiebeln fein hacken, in einen Topf geben, Öl und Essig hinzufügen, salzen und 30 Minuten köcheln lassen. vom Moment des Kochens an. In Gläser füllen, Deckel aufrollen und mit einer Decke abdecken, bis es abgekühlt ist. An einem kühlen Ort aufbewahren. Produkte: 2 kg rote Tomaten und rote Paprika, 0,5 kg Zwiebeln und Karotten, 1 Glas Pflanzenöl, 1,5 EL. Löffel 9% Essig, 2 EL. Löffel Salz.

Wie man eingelegte Tomaten macht

IN Litergläser In Scheiben geschnittene Tomaten und eine Zwiebelscheibe darauflegen. Die Zutaten für die Marinade in Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, abseihen und 3 EL hinzufügen. Löffel 6% Essig und 1 Teelöffel Sonnenblumenöl. Gießen Sie die Marinade in die Gläser, verschließen Sie diese mit Deckeln und sterilisieren Sie sie 5-10 Minuten lang. in kochendem Wasser. Anschließend die Deckel aufrollen und abkühlen lassen. Produkte für die Marinade pro 0,5 Liter Wasser: 1 Teelöffel Salz, 3 Teelöffel Kristallzucker, 1-2 Lorbeerblätter, 2-3 schwarze Pfefferkörner, 3-4 Nelken und Zimt nach Geschmack.

Wie man Tomaten mit Knoblauchsoße macht

Reife, kräftige Tomaten und hartgekochte Eier in Scheiben schneiden. Knoblauch und Paprika Mit Salz zerdrücken, in 1/2 Tasse kaltem kochendem Wasser verdünnen und nach Geschmack hinzufügen Apfelessig. Tomaten und Eier in eine Salatschüssel geben, mit der Soße übergießen und gehackt darüberstreuen Zwiebeln und Dill. Zutaten: 5 Tomaten, 5 Eier, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Zweige Dill, Apfelessig, Paprika und Salz nach Geschmack.

Herbstliche Tomaten-Vorspeise, wie man sie zubereitet

Braune Tomaten, frische Gurken, Zwiebel Die Paprika in Würfel schneiden, in einen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen, Öl, Essig und Salz hinzufügen. Auf das Feuer stellen und unter Rühren 7 Minuten köcheln lassen. Den heißen Salat in heiße Gläser füllen, Deckel aufrollen und mit einer Decke abdecken, bis er abgekühlt ist. An einem kühlen Ort aufbewahren. Produkte: je 2 kg braune Tomaten Und frische Gurken, 1 kg Zwiebeln, 0,5 kg Paprika, 1 Tasse Pflanzenöl, 1/2 Tasse 9% Essig, 3 EL. Löffel Kristallzucker, Salz nach Geschmack.

So bereiten Sie Tomaten im eigenen Saft zu

Vorbereiten Tomatensaft aus reifen Früchten, weich kochen, dann durch ein Sieb reiben und 10 g Salz pro 1 Liter Masse hinzufügen. Dichte reife Tomaten am Stiel einstechen, fest in Gläser füllen, zum Kochen bringenden Tomatensaft einfüllen und 20 Minuten pasteurisieren. bei 80°C. Anschließend die Gläser verschließen.

Wie man Tomatensalat macht

Tomaten in Scheiben schneiden, Petersilie grob hacken, Käse reiben. Alles gut vermischen, mit Sauerrahm würzen bzw Pflanzenöl schmecken. Zutaten: 4 Tomaten, 2 EL. Esslöffel Petersilie, 1/2 Tasse Feta-Käse, Sauerrahm oder Pflanzenöl nach Geschmack.

Wie man einen Tomatenauflauf macht

In Butter braten, bis goldene Farbe Zwiebel. Gehackte Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten anbraten. Mehl hinzufügen, umrühren und alles auf ein Backblech legen, verquirltes Ei mit Milch darübergießen. Mit Käse und fein gehackter Petersilie bestreuen und im Ofen backen. Produkte: 6 Tomaten, 50 g Butter, 1 Zwiebel, 1 EL. Löffel Mehl, 1 Ei, 1/2 Tasse Milch, 1/2 Tasse Feta-Käse, 1 Bund Petersilie, Salz nach Geschmack.

Wie man gefüllte Tomaten macht

Von runden Tomaten die Oberseite abschneiden, den Inhalt mit einem Löffel herauslöffeln, die Früchte salzen und umdrehen, damit der Saft herausfließen kann. Butter mahlen, geriebenen Käse und Sauerrahm hinzufügen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und verrühren. Füllen Sie die Tomaten mit dieser Mischung und bedecken Sie sie mit der geschnittenen Oberseite nach oben, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und garnieren Sie sie mit Zweigen Petersilie und Dill. Zutaten: 8 Tomaten, 50 g Butter, 3/4 Tasse gerieben würziger Käse, 3 EL. Löffel Sauerrahm, 1 Bund Petersilie und Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack.

Grüne Tomatengarnitur

Fein gehackte Zwiebeln, Petersilie und Sellerie, grüne Tomaten und in Scheiben geschnittene Karotten auf den Boden der Pfanne geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, Pflanzenöl hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Zutaten: 6 grüne Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 Zweige Petersilie und Sellerie, 3 Karotten, 3 EL. Löffel Pflanzenöl, 5 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man gesalzene Tomaten mit Senf macht

Nicht überreife Tomaten fest hineinlegen emailliertes Geschirr, geschichtet mit Gewürzen – Dill, Knoblauch, Meerrettich, Pfeffer, schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter, Estragon. Bedecken Sie zunächst den Boden der Form mit Gewürzen und bestreuen Sie ihn gleichmäßig mit trockenem Senf. Bedecken Sie die Oberseite der Tomaten mit Gewürzen und gießen Sie die auf einem gekühlten Herd zubereitete Salzlake hinein Gekochtes Wasser. Legen Sie eine Leinenserviette, einen Holzkreis darauf und ein Gewicht darauf. Nach einer Woche an einen kalten Ort stellen und nach einem Monat können die gesalzenen Tomaten serviert werden. Produkte für 10 Liter Wasser: 300 g Salz, 50 g trockener Senf, 30 g Knoblauch, 200 g Anreicherung, 30 g Meerrettichwurzel, 25 g Estragon, 100 g Kirsch- und Johannisbeerblätter, 20 Piment Erbsen.

Grüne Tomatenmarmelade

Schneiden Sie bei länglichen Tomaten die Stiele mit etwas Fruchtfleisch ab und entfernen Sie einige Kerne. In drei Wassern kochen, um Bitterkeit zu vermeiden. Nach jedem Kochen gründlich waschen kaltes Wasser. Danach die leicht abziehbare Haut entfernen und einkochen Zuckersirup bis es eingedickt ist. Über Nacht abkühlen lassen und morgens in Gläser füllen. Produkte: 65 kleine grüne Tomaten, 1 kg Kristallzucker, 1 Liter Wasser.

Um zu verhindern, dass eine geplatzte Tomate schimmelt, müssen Sie die Risse dick mit Salz bestreuen. Innerhalb von 10 Minuten werden der Suppe frische Tomaten hinzugefügt. bis zum Ende des Garvorgangs.

Die Haut einer Tomate lässt sich leicht ablösen, wenn man sie eine Minute lang in kochendes Wasser legt und dann mit kaltem Wasser abspült.

Wenn Sie dem Tomatensaft etwas Zitronensaft und etwas Honig hinzufügen, erhalten Sie ein sehr leckeres Getränk, das Kinder gerne trinken.

Gesalzen sind sie klein, grün, braun und rosa Tomaten mit 6 %iger Salzlake füllen, große und rote mit 7 %iger Salzlake.

Der letzte Monat der Gartensaison ist die Haupterntezeit. Im August ist es Zeit, Zwiebeln, Frühkartoffeln und Tomaten zu ernten. Tomaten werden aus den Büschen geschnitten und drinnen reifen gelassen. Aus roten, reifen Tomaten werden anschließend Vorbereitungen für den Winter getroffen. Das Einmachen ist eine der beliebtesten Möglichkeiten, Ihr Lieblingsgemüse haltbar zu machen.

Für die Konservenherstellung werden nur ganze und kräftige Tomaten ausgewählt. Zerknittertes und geschlagenes Gemüse ist für solche Zubereitungen nicht geeignet. Sie werden immer Zeit haben, sie wegzuwerfen, aber wenn Sie darüber nachdenken, können Sie andere Verwendungsmöglichkeiten für sie finden. Auch aus verdorbenen Tomaten lässt sich vieles kochen. Hier sind 10 unserer beliebtesten Möglichkeiten, Tomaten zu retten.

- Tomatensauce -

Gebürstete Tomaten eignen sich vielleicht nicht zum Einlegen, aber z Tomatensauce Sie werden es tun. Tomaten sollten etwa eine Minute in kochendem Wasser gekocht, geschält und gehackt werden. Fertige Masse Gehackte Tomaten bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, dann nach Belieben würzen. Ein wenig Knoblauch, Sardellen, Kapern und zerstoßener roter Pfeffer und schon haben Sie eine Sauce für Pasta alla puttanesca, durch die Zugabe von Butter und Zwiebeln entsteht eine Sauce im Stil von Marcella Hazan.

- Tomatengewürz -

Nehmen Sie ein paar zerdrückte Tomaten und braten Sie sie an. traditionelle Art und Weise oder bei starker Hitze anbraten, dann etwas Olivenöl, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und vielleicht etwas Dijon-Senf hinzufügen. Mischen Sie alles gut und Sie erhalten Allzweckgewürz, das sich sowohl als Dressing für Salate als auch zum Würzen von Steaks hervorragend eignet. Fertige Mischung Kann im Kühlschrank eine Woche lang aufbewahrt werden.

- Marmelade -

Marmelade kann nicht nur aus Beeren und Früchten hergestellt werden, auch Tomaten gelten als eines der Gemüsesorten, aus denen sie hergestellt wird leckere Marmelade. Zur Zubereitung werden Tomaten bei schwacher Hitze mit Zucker, Salz, Zitronensaft usw. gekocht aromatische Gewürze nach Geschmack - von Zimt bis Chili und Koriander. Kochen, bis die Mischung zu härten beginnt und sich in eine geleeartige Masse verwandelt.

- Bruschetta -

Die klassische italienische Vorspeise Bruschetta ist ein eher unprätentiöses Gericht. Die Zubereitung ist einfach und Sie können beliebige Zutaten als Füllung verwenden. Auch verdorbene Tomaten eignen sich. Es genügt, die defekten Teile abzuschneiden und die Tomaten einige Minuten im Ofen zu backen. Das Gleiche sollte mit Brotscheiben geschehen, ergänzt beispielsweise mit Käse. Wenn sie gebräunt sind, können Sie die Tomaten auf die Bruschetta legen.

- Tomatensuppe -

Zwiebel, Knoblauch, Schalotten und Lauch fein hacken und darin anbraten großer Topf in Olivenöl weich rühren. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Salz und Pfeffer hinzu. Nun können Sie die gehackten Tomaten auslegen und mit einem oder zwei Gläsern Wasser oder Brühe übergießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; es dauert 20 bis 30 Minuten. Fertige Suppe Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Letzter Schritt- Die Suppe leicht abkühlen lassen und in einem Mixer mixen.

- Salsa -

Die klassischste Salsa wird normalerweise mit Tomaten zubereitet. Sie werden in zerkleinerter Form hinzugefügt, sodass Sie sie püriert und verwenden können beschädigtes Gemüse. Gehackte Tomaten werden mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen vermischt. Die Mischung wird mit Weinessig oder Zitronensaft gewürzt und nach Geschmack mit scharfem Pfeffer versetzt.

- Gazpacho -

Bei einer Menge zerquetschter Tomaten kann man sich kaum auf eine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gazpacho verlassen, aber Heimversion ganz. Für die Zubereitung benötigen Sie etwa 6 Tassen gehackte Tomaten, Gurken, Paprika, rote Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen und zwei dicke Scheiben altbackenes Brot. Alles grob hacken, mit 2 Teelöffeln Salz vermischen, die Schüssel abdecken und das Gemüse mindestens 30 Minuten ruhen lassen besser ein paar Std. Geben Sie die Mischung in einen Mixer und mahlen Sie sie. Fügen Sie Olivenöl, Sherry oder Rotwein hinzu Essig. Kühlen Sie die Suppe vor dem Servieren im Kühlschrank ab.

- Pantumak -

Beschädigte Tomaten eignen sich perfekt für die Herstellung einer neuen. spanisches Gericht- Pantumak. Es ist Brot mit Tomaten. Eine Scheibe Brot wird vorgebacken und dann mit Knoblauch und einer halben Tomate eingerieben. Anschließend wird das Brot mit Olivenöl beträufelt und mit Salz bestreut.

- Tomaten-Frittata -

Das italienische Omelett ist praktisch, weil es kein klares Rezept hat und man es mit absoluter Sicherheit zubereiten kann mit verschiedenen Füllungen. Für die Zubereitung eignen sich auch zerkleinerte Tomaten. Tomaten und anderes Gemüse müssen schnell in einer Pfanne angebraten und eingegossen werden Eimischung. Wenn das Omelett etwas fest geworden ist, sollte es in den Ofen gestellt und gebacken werden, bis es gar ist.

- Bloody Mary -

Das beliebter Cocktail zubereitet auf der Basis von Wodka, Zitronensaft, Gewürze und Tomatensaft. Die letzte Zutat kann durch Tomatenmischung ersetzt werden Eigenproduktion. Sie können es zubereiten, indem Sie Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter Ihrer Wahl mit Wasser köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Mischung vollständig weich und abgekühlt ist, geben Sie sie in ein Glas und fügen Sie Meerrettich, Worcestershire-Sauce, Selleriesalz, Scharfe Sauce, Zitrone und Wodka. Es bleibt nur noch, alles gut zu vermischen – schon ist der Cocktail gebrauchsfertig.

Aus Tomaten lassen sich tausendundein Gericht zubereiten. Tomaten werden frisch gegessen, gekocht, gebraten, gedünstet, gefüllt, gepresst, in Dosen abgefüllt, mit Salz und Zucker verzehrt, zu Marmelade, Kuchen und sogar Desserts verarbeitet.

1. Genießen Sie einen Klassiker Italienischer Salat: gehackte Zwiebeln, Tomaten und Mozzarella, mit Olivenöl beträufelt und mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt.

2. Zwiebeln, Tomaten und Chilis zu einer mexikanischen Salsa vermischen. Zu diesen drei Zutaten können Sie alles hinzufügen: von gekochten Bohnen und Oliven bis hin zu frischen Paprika und beliebigen Kräutern und Gewürzen. Vergessen Sie nicht, alles zu hacken und daraus eine Soße zu machen – Salsa, die vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden muss.

Andere Klassiker Mediterrane Gerichte Und – es gibt niemanden, der diesem köstlich einfachen Essen gleichgültig gegenübersteht.

4. Fügen Sie Tomaten nicht nur zu Salaten hinzu, sondern machen Sie daraus auch englische Sandwiches mit Speck. Damit es bunt bleibt, verwenden Sie neben roten auch gelbe, grüne und violette Tomaten.

5. Versuchen Sie, Tomaten und Sellerie in einem Entsafter zu zerkleinern. Außer großartiger Geschmack und Aroma erhalten Sie einen Cocktail, der super reich an Vitaminen ist – solche Getränke werden im Mittelmeerraum hergestellt.

6. Eine besondere Geschichte – Ratatouille, Gemüseeintopf mit Tomaten aus der Provence. Sehr Vielfalt an Gerichten und Kombinationen, in der Regel handelt es sich jedoch immer um Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse (Tomaten, Auberginen, Paprika).

7. Sehr lecker Sonnengetrocknete Tomaten. Das Prinzip ihrer Zubereitung ist einfach. Zunächst werden die Tomaten, ganz oder halbiert, getrocknet (mehrere Stunden im Ofen bei 70-80 Grad). Dann müssen diese Tomaten in Gläser gefüllt und mit Pflanzenölschichten gefüllt werden. Sie sollten mindestens 3-4 durch Öl getrennte Schichten erhalten (im Allgemeinen sind es natürlich auch mehr). Vergessen Sie nicht, eine Knoblauchzehe und ein paar rote Chiliringe hinzuzufügen und die Kräuter hinzuzufügen, die Sie mögen. Guter Oregano und Basilikum. Aber ich mag Rosmarin besser; die daraus resultierenden Tomaten haben einen leicht „kiefernartigen“ Geschmack.

8. Es geht nicht unbedingt ums Kochen, aber wichtiger Rat. Tomaten sollten Sie nicht im Kühlschrank aufbewahren, da sie dort ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren. Bewahren Sie im Garten gepflückte oder gekaufte Tomaten bei natürlichen Umgebungstemperaturen auf.

9. Welche Gewürze eignen sich für Tomaten? Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Sellerie, Thymian, Rosmarin. Zu welchen Produkten passen sie? Mit fast allen Gemüsesorten, Fisch und Fleisch, allen Getreidesorten.

10. Wissen Sie, wie man eine Tomate richtig schält? Und wussten Sie übrigens, dass Ernährungswissenschaftler empfehlen, alles zu essen: Schale und Kerne? Es stellt sich heraus, dass es dort enthalten ist größte Zahl nützlich für uns. Andererseits ist es sowohl geschmacklos als auch schwer verdaulich.

So schälen Sie eine Tomate.Überhaupt kleines Geheimnis: Entfernen Sie den Schwanz und den Stiel der Tomate, indem Sie sie herausschneiden und dann scharfe Messer„Zeichnen“ Sie ein Kreuz, als ob Sie die Tomate in 4 Sektoren unterteilen würden. Nun blanchieren Sie es, indem Sie es in kochendes Wasser geben und sofort unter Wasser lassen kaltes Wasser. Die Tomate schält sich sofort.

Um die Kerne zu entfernen und die Tomaten in dünne Scheiben zu schneiden, verwenden Sie einen speziellen runden Löffel und ein Messer zum Schneiden von Tomaten.

11. Wie Sie wissen, können Sie Tomaten mit allem füllen. Bewerten Sie zum Beispiel mit Linsen und Oktopus gefüllte Tomaten. Aber manche Leute bereiten Hackfleisch sehr kreativ zu. Und es ist nicht schwer – ein Tomatenkorb:

12. Tomaten können verwendet werden für kalorienarme Diät. Energiewert Eine Tomate hat 18 Kalorien pro 100 Gramm oder 0,88 Gramm Protein, 0,20 Gramm Fett und 3,92 Gramm Kohlenhydrate.

13. Und noch eine Verwendung von Tomaten: Sie hilft sehr gut bei ölige Haut Gesicht – reinigt, entfernt überschüssiges Fett, hellt auf. Schmieren Sie einfach Ihr Gesicht jeden Tag frische Tomate und wasche es nach einer Weile ab.

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