Rezept für dünnen Pizzateig: Zubereitung. dünne Pizza

Pizza im Ofen ist heute die Hauptmethode, um Pizza zuzubereiten. Ich erinnere mich an den russischen Ofen und wieder erinnere ich mich an das italienische Kino, wo Pizza gebacken wird. Nun, wie sieht es mit unseren Öfen aus. Nur damals, als wir noch keine Elektro- oder Gasöfen hatten, wussten wir einfach nicht, was Pizza ist.

Natürlich ist eine der wichtigsten Arten der Pizzazubereitung

Aber jetzt, sobald wir sie nicht kochen und mit was wir nicht kochen. Und Pizza im Ofen und ein Slow Cooker und mit Wurst und Käse und mit Gurken und mit Oliven und mit Pilzen, im Allgemeinen mit allem, was man essen kann.

Wie man zu Hause Pizza kocht. Rezepte für leckere Pizza

Über Pizza habe ich ja schon geschrieben, aber hier ist die Pizza meistens im Ofen und natürlich sind alle Rezepte neu. Und für die alten gibt es Links in diesem Artikel. Nun, fangen wir an und wir werden sehen, wie sich alles entwickelt.

Speisekarte:

1. Pizza im Ofen zu Hause. Rezept mit Wurst und Käse

Zutaten:

Zum Testen:

• Mehl - 600 g.
• Wasser - 300 ml. 30-35°
• Hefe - 30 g frisch oder 10 g trocken
• Zucker - 1 EL
• Salz - 1 TL
• Olivenöl - 4 EL.

Für die Füllung:

• Tomatensaft ist besser dicker zu nehmen
• Oregano
• Salami-Wurst
• Mozzarella Käse
• Champignon
• Olivenöl

Pizza im Ofen backen:

1. Gießen Sie 100 ml. warmes Wasser in einer kleinen Tasse und gießen Sie Hefe in das Wasser, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu. Wir mischen alles.

2. Gießen Sie das vorgesiebte Mehl in eine tiefe Tasse. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehlhügels. Gießen Sie verdünnte Hefe in diese Vertiefung.

3. Fügen Sie nach und nach Mehl zu dieser Hefe hinzu und rühren Sie um, fügen Sie etwas Mehl hinzu, nur so, dass es sich mit der Hefe in der Vertiefung vermischt, in die wir die Hefe gegossen haben. Das Mehl kurz beiseite stellen.

4. Gießen Sie Salz und 4 Esslöffel Olivenöl in das restliche Wasser oder ein geruchloses Pflanzenöl.

5. Gießen Sie Wasser und Öl in den Teig und jetzt beginnen wir, den Teig zu kneten. Zuerst mit einem Löffel kneten, und wenn das Wasser aufgesogen ist, beginnen Sie mit den Händen zu kneten.

6. Wenn das gesamte Wasser vollständig aufgesogen ist, den Teig auf den vorbereiteten Tisch kippen. Wir kneten weiter. Das gesamte Mehl sollte den Teig stören, der Teig wird elastisch und glatt. Im Allgemeinen schon ähnlich dem Teig. Ab diesem Zeitpunkt sollte der Teig mindestens 7-10 Minuten geknetet werden.

7. Unser Teig wird geknetet. Es erwies sich als dicht, elastisch und klebt nicht an den Händen. Wir geben den Teig in eine Tasse, bedecken ihn mit einer Folie und legen ihn 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort.

8. Die Zeit ist vergangen, öffnen Sie den Teig. Schau, wie es aufgegangen ist. Vermutlich hat es sich verdoppelt.

Pizzabelag zubereiten

9. Kochen der Füllung. Die Befüllung ist, wie Sie verstehen, eine individuelle Angelegenheit. Du kannst nehmen, was du willst. Dennoch gibt es Momente bei der Zubereitung von Pizza, die nicht vernachlässigt werden sollten.

10. Schalten Sie den Ofen für maximale Erwärmung ein. Bei Elektrobacköfen sind das meist 250°-300°.

11. Teilen Sie den Teig in 3-4 Teile, es hängt davon ab, welche Form Sie haben, rollen Sie den Kuchen entlang des Durchmessers der Form aus. Die Form mit Pflanzenöl einfetten und mit etwas Mehl bestreuen.

12. Wir legen unseren Kuchen auf die Form und gießen ein wenig Pflanzenöl darüber und verteilen es mit einem Pinsel über die gesamte Oberfläche.

13. Mit etwas Tomatensaft aufgießen und ebenfalls auf der gesamten Fläche verteilen. Mit Oregano und Salz bestreuen.

14. Legen Sie die zuvor in dünne Scheiben geschnittene Salamiwurst darauf.

15. Legen Sie dann die dünn geschnittenen Champignons aus. Versuchen Sie nicht, so viel Füllung wie möglich zu platzieren, irgendwo sollte der Teig auch sichtbar sein.

16. Wir verteilen unseren Käse darauf, er kann in ziemlich große Stücke geschnitten werden. Nun, das ist alles, das Pizza-Montieren ist vorbei, jetzt bleibt nur noch zu backen.

Wir backen Pizza im Ofen

17. Unser Backofen hat sich auf 250° aufgeheizt. Pizza wird auf der obersten Ebene platziert. Wenn wir einen Gasofen hätten, dann sollten wir ihn in die Mitte stellen. Am besten backt man Pizza natürlich möglichst bei einer Temperatur von 300°-320°-350°.

18. Legen Sie die Pizza für 8-10 Minuten in den Ofen. Schauen Sie sich unbedingt den Test an. Sobald es gebräunt und der Käse geschmolzen ist, ist die Pizza fertig. Es ist schwierig, den genauen Zeitpunkt festzulegen. Jeder hat seine eigenen Backbedingungen.

19. Pizza ist fertig. Es stellte sich als rötlich, weich, saftig, duftend und natürlich sehr lecker heraus.

In Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Pizza im Ofen, das ist lecker und ganz einfach. Schauen wir uns dieses Rezept an.

Zutaten:

• Teig:
• Mehl - 200 g + 20 g
• warmes Wasser - 120 ml
• salz - 1 Teelöffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• gepresste / Trockenhefe - 4 g / 1 TL
• Olivenöl - 2 Esslöffel

Füllung:

• Tomatensauce - 3 Esslöffel
• getrockneter Oregano - 1/3 Teelöffel
• getrocknetes Basilikum - 1/3 Teelöffel
• Salami - 100 g
• Mozzarella - 125 g

Kochen:

1. Gießen Sie 120 g Wasser in eine tiefe Tasse, gießen Sie 4 g gepresste Hefe, fügen Sie 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker hinzu, gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) hinein. Wir mischen alles gut.

2. Gießen Sie 200 g Mehl in die Mischung. Den Teig 5 Minuten lang kneten, zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen.

3. Wenn sich herausstellt, dass der Teig wässrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Den Teig noch ein paar Minuten kneten.

4. Den Teig leicht runden, die Tasse mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.

5. Geben Sie die Tomatensauce in eine kleine tiefe Tasse, fügen Sie einen Drittel Teelöffel Basilikum und einen Drittel Teelöffel Oregano hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

6. Legen Sie das Backblech in den Ofen und erhitzen Sie es auf 250 °.

7. Der Teig ist aufgegangen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen.

8. Ziehen Sie den Kuchen mit Ihren Händen auf einen Durchmesser von 30 cm.

Wir strecken den Kuchen weiter.

9. Um den Kuchen zu übertragen, wickeln wir ihn auf ein Nudelholz.

10. Breiten Sie ein Blatt Pergament auf der Arbeitsfläche aus und rollen Sie unseren Teig vom Nudelholz darauf.

11. Den Teig mit der vorbereiteten Soße bestreichen.

12. Legen Sie die Salamistücke auf die Sauce und legen Sie den Mozzarella-Käse darauf, indem Sie ihn in Stücke reißen und nicht wie üblich in Scheiben schneiden.

13. Wir nehmen ein erhitztes Backblech aus dem Ofen, verbrennen Sie sich nicht, ziehen Sie spezielle Fäustlinge an und ziehen Sie die Pizza zusammen mit Pergamentpapier darauf. Wir legen das Backblech für 10-15 Minuten in den auf 250 ° vorgeheizten Ofen.

14. Unsere Pizza ist fertig. Wir nehmen es aus dem Ofen und ziehen es vom Backblech auf die gleiche Weise ab, wie wir es zusammen mit Pergamentpapier auf eine Art Ständer oder Schüssel gespannt haben, wo wir es schneiden werden. Wir ziehen das Papier unter der Pizza hervor und halten es mit der Hand.

Schau, was für eine Schönheit. Die Pizza in Stücke schneiden und heiß servieren.

Guten Appetit!

1. Pizza im Ofen - Hausmannskost Rezept mit Foto

Zutaten:

Zum Testen:

• Hefe - 1 Beutel
• Zucker - 1/2 TL
• Mehl - 2 Tassen
• Pflanzenfett

Für die Sauce:

• Tomatenmark - 300 g.
• Zucker - 1-1,5 EL.
• Zwiebel - 0,5 Köpfe
• Knoblauch
• Lorbeerblätter
• Basilikum
• Frisch gemahlener Pfeffer

Für die Füllung:

• Wurst nach Ihrem Geschmack
• Parmesan oder irgendein Hartkäse
• Mozzarella-Käse - Sie können diesen nicht ersetzen
• Kirschtomaten
• Basilikumblätter

Kochen:

1. In 50 Gramm warmem Wasser, ca. 30 ° -35 °, einen Beutel Hefe auflösen. Nehmen Sie die Hefe gemäß den Empfehlungen auf der Hefepackung ein.

Wenn mehr Hefe vorhanden ist, kann der Teig immer in einen normalen Zustand geknetet werden, und wenn der Teig nicht aufgegangen ist, ist er nicht aufgegangen, Sie können nichts tun.

Rühren Sie, um Klumpen aufzubrechen. 1/2 Teelöffel Zucker zur Hefe geben und ein wenig umrühren, damit die Hefe aktiv mitarbeitet.

2. Gießen Sie 2 Tassen Mehl und einen halben Teelöffel Salz in eine tiefe Tasse. Gießen Sie nach und nach die Hefe ein, die wir in warmem Wasser aufgelöst haben, und beginnen Sie sofort zu stören. Nun, sie gießen etwa 1/3 der Hefe aus und rühren, bis sie absorbiert sind, gießen das nächste 1/3 usw.

3. Unser Teig sollte dick genug sein. Es mag anfangs sehr dick erscheinen, aber keine Sorge, die Hefe beginnt zu arbeiten und wird viel weicher.

Wie Sie verstehen, ist es schwierig, die Proportionen auf das Gramm zu erraten, überall hat es sein eigenes Mehl, also überzeugen Sie sich selbst. Sie können immer Wasser hinzufügen, wenn Ihnen der Teig zu dick erscheint, oder umgekehrt Mehl.

4. Sobald sich der Teig ein wenig zu Klümpchen ansammelt, den Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig dort ausschütten.

5. Wir kneten den Teig 5-7 Minuten lang, Sie sollten ein so sauberes Stück Teig ohne Einschlüsse und Risse erhalten.

6. Gießen Sie Pflanzenöl in den Behälter und rollen Sie den Teig von allen Seiten darin. Wir legen den Teig 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort.

7. Während der Zubereitung der Sauce. Die Zwiebel fein hacken.

8. Den Knoblauch sehr fein hacken.

9. Zwiebel und Knoblauch einige Minuten in etwas Pflanzenöl anbraten.

10. Tomatenmark in die Pfanne geben, ohne noch Wasser hinzuzufügen. Lassen Sie die Nudeln in dieser Form mit Zwiebeln und Knoblauch etwas anbraten und nehmen Sie deren Geruch auf. Wärmen Sie sich auf und rühren Sie die Nudeln einige Minuten lang um. Sie können auch etwas Öl in die Pfanne geben.

11. Nach ein paar Minuten Wasser hinzufügen. Wir verdünnen die Nudeln etwas dünner als Ketchup. Unter Rühren stehen lassen, bis das Wasser verdunstet ist, sodass die Sauce wie Ketchup wird.

Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu und achten Sie darauf, Basilikum, falls vorhanden, frisch zu verwenden. Achten Sie darauf, einen Esslöffel Zucker oder etwas mehr nach Geschmack hinzuzufügen. Die Sauce sollte nicht sauer sein.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Alles sollte unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten kochen, damit sich alle Aromen vermischen.

12. Den Teig in 2 Teile schneiden. Lass uns dünne Pizza machen.

13. Natürlich ist es am besten, den Teig mit den Händen zu strecken und nicht mit einem Nudelholz auszurollen, da das Nudelholz viel Luft aus dem Kuchen drückt. Aber das sind schon Feinheiten, die kann man mit einem Nudelholz ausrollen. Berücksichtigen Sie die Größe Ihrer Auflaufform.

14. Die Form oder das Backblech kann mit etwas Öl ausgegossen, mit Mehl bestreut und am einfachsten mit Pergamentpapier belegt werden. Heute war kein Papier zur Hand. Ein Backblech mit Mehl bestreuen, unseren Kuchen darauf legen und etwas glätten.

15. Schneiden Sie den Mozzarella-Käse in große Scheiben und hacken Sie ihn dann in ziemlich kleine Stücke. Dieser Käse macht die Füllung dickflüssiger.

16. Reiben Sie den Parmesan auf einer groben Reibe. Es kann sogar etwas weniger als Mozzarella eingenommen werden. Dieser Käse ist aromatisch. Sie können jeden anderen Hartkäse verwenden, wenn Sie keinen Parmesan haben. Und ja, es ist ziemlich teuer.

17. Schneiden Sie die geräucherte Wurst in dünne Kreise. Nehmen Sie keine Sojawurst oder andere billige, das verdirbt den Geschmack der Pizza.

18. Schneiden Sie die Kirschtomaten in 2-3 Teile.

19. In einem auf die höchste Temperatur vorgeheizten Ofen natürlich, wenn Sie es nicht über ein kulinarisches Wunder haben, ein Backblech mit einem Kuchen für 2-3 Minuten legen, damit der Teig ein wenig haftet. Wenn Sie einen modernen, leistungsstarken Ofen haben, können Sie den Kuchen natürlich sofort mit der Füllung backen.

20. Schmieren Sie den Kuchen mit unserer köstlichen Sauce.

21. Legen Sie die gehackte Wurst auf die Sauce und bestreuen Sie sie mit Parmesankäse.

22. Mit Mozzarella-Käse und Tomatenscheiben belegen. Mit Olivenöl besprühen.

23. Das war's, die Pizza in den Ofen geben, bis sie goldbraun ist. Dies sollte ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, 5 bis 15 Minuten. Es hängt alles vom Ofen ab. Achten Sie auf den Teig und den Käse, er sollte schmelzen.

24. Wir nehmen das Backblech aus dem Ofen und sehen, was für ein Wunder wir bekommen haben. Ja, es stellte sich heraus, dass es nicht sehr dünn war, aber was für ein appetitliches.

25. Mit Grün dekorieren. Bitte beachten Sie, dass die Pizza überhaupt nicht klebte.

In Stücke schneiden. Sehen Sie, was Mozzarella macht, er streckt sich einen halben Meter hoch.

Lecker.

Guten Appetit!

1. Video - Wie man schnell Pizza macht

   1. Den gekauften Blätterteig auftauen, wir haben hefefrei (ist aber nicht besonders wichtig), und einfach auseinanderfalten und in zwei rechteckige Blätter teilen, nicht ausrollen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen.

   

   2. Drücken Sie ein wenig Mayonnaise und Ketchup auf jedes Blatt

   

   und gleichmäßig über den Umfang verteilt.

   

   3. Legen Sie die gehackten Würste auf die Sauce.

   

   4. Die nächste Schicht sind gebratene Pilze. Wir lieben Pilze, also verteilen wir mehr.

   

   5. Gehackte Tomaten und geriebenen Hartkäse darauf geben.

   

   6. Wir schlagen die Ränder an allen Seiten ein und klopfen oder drücken die Füllung leicht, damit sie nicht von der Pizza fällt, wenn der Teig in der Hitze aufgeht. Und der Blätterteig geht auf jeden Fall los.

   7. Wir legen das Backblech in den maximal erhitzten Ofen und beobachten, wann der Käse geschmolzen ist und vor allem die Ränder des Teigs gebräunt sind. Dies kann je nach Ofen 5 bis 20 Minuten dauern. Entscheiden Sie sich also für Teig und Käse.

   

   8. Aus dem Ofen nehmen. Schau, wie rot es ist.

   

   Guten Appetit!

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Pizza war und ist seit ihrem Erscheinen am kulinarischen Horizont eines der beliebtesten Gerichte von Millionen von Menschen. Es wird in zahlreichen Gastronomiebetrieben auf der ganzen Welt zubereitet. Und sie ist auch ein Favorit beim Kochen zu Hause.

Erwachsene und Kinder lieben sie gleichermaßen; sowohl Fleischesser als auch Vegetarier. Sie bereiten es sowohl in der Heimat seines Aussehens als auch in verschiedenen Teilen der Welt vor. Sein Name klingt in allen Sprachen gleich, also muss niemand erklären, was es ist.

Heutzutage ist es für Liebhaber dieses Gerichts nicht schwierig, es jederzeit zu essen. Es gibt spezielle Betriebe, in denen es zubereitet wird, und es gibt auch einen fast rund um die Uhr verfügbaren Hauslieferdienst für köstliches Gebäck. Die Läden verkaufen auch Halbfabrikate mit unterschiedlichen Füllungen. Um es in den Zustand des fertigen Produkts zu bringen, müssen Sie es nur im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen oder längere Zeit dort halten.

Aber trotz dieser Verfügbarkeit bemühen sich viele immer noch, dieses köstliche Gericht zu Hause zu kochen. Erstens ist es billiger, zweitens können Sie mit jeder Füllung kochen, und drittens und die wichtigsten - hausgemacht, es gibt hausgemacht. Alles, was mit Liebe und mit eigenen Händen zubereitet wird, wird immer schmackhafter.

Die Füllung spielt eine wichtige Rolle, das ist verständlich! Und es kann anders sein, jemand liebt die klassischen, die traditionell zum Kochen verwendet werden, und jemand kocht „auf Russisch“, wo das, was sich im Kühlschrank befindet, als Füllung verwendet wird. Hier lässt es sich schwer streiten, denn über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten.

Was man aber nicht wirklich bestreiten kann, ist die Tatsache, dass es bei jedem Gebäck zunächst einmal auf die Basis ankommt, also den Teig, aus dem dieses Gebäck eigentlich zubereitet wird. Wenn es sich als trocken und zäh erweist, dann wird es auch die leckerste Füllung nicht retten. Es ist die richtig zubereitete köstliche Basis, die dieses italienische Gericht wirklich köstlich macht.

Daher wird seiner Zubereitung immer besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Pizza ist keine Ausnahme. In Italien werden Familienkochrezepte von Generation zu Generation weitergegeben, von Mutter zu Tochter. Sorgfältig gelagert und mit viel Liebe und Respekt verwendet.

Vielleicht hast du ja auch gleich Rezepte im Sparschwein. Und für diejenigen, die es noch nicht getan haben, schlage ich die folgenden Optionen vor.

Grundsätzlich unterscheidet sich die Basis in drei Hauptmerkmalen. Es kann Hefe, hefefrei und Blätterteig sein. In jeder der Kategorien gibt es unterschiedliche Möglichkeiten hinsichtlich der Zutaten und der Zubereitungsmethoden selbst. Es gibt eine dünne und eine dicke Sorte, die aus jeder der vorgeschlagenen Optionen zubereitet werden können.

Pizzateig ohne hefe

Viele Menschen kochen gerne auf diese Weise. Es kocht schnell, lecker und leicht knusprig, außerdem ist es nicht so kalorienreich, da es dünn ausfällt.

Es gibt allgemeine Grundlagen und Zutaten für seine Zubereitung, deren Kenntnis es Ihnen ermöglicht, jeden Teig aus den verfügbaren Produkten zuzubereiten.

• Verwenden Sie am besten das hochwertigste Mehl aus Hartweizen
• Mehl muss zweimal durch ein Sieb gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen
• Weizenmehl kann mit Mais oder gemahlener Kleie versetzt werden
• Sehr oft werden dem Mehl getrocknete Kräuter zugesetzt, in der Regel handelt es sich um Kräuter, die einen duftenden Geruch verleihen, zum Beispiel die Provence
• als flüssige Komponente wird entweder zugesetzt Trinkwasser(vielleicht sogar Mineral mit Gas) oder Milch, jedes fermentierte Milchprodukt oder Mayonnaise
• Eier können hinzugefügt werden oder nicht
• Öl, meist Olivenöl, vorzugsweise höchster Qualität, kaltgepresst „Extra Vergin“. Wenn es kein solches Öl gibt, können Sie jedes andere Pflanzenöl verwenden, jedoch von höchster Qualität
• Salz, Zucker, Gewürze
• Natron oder Backpulver, sie ermöglichen es Ihnen, Weichheit zu erreichen. Außerdem werden Backwaren während der Lagerung nicht länger altbacken. Obwohl es in der Regel nichts zu lagern gibt, ist alles viel schneller gegessen.
• Nach dem Kneten muss sich der Teig hinlegen und 20-30 Minuten stehen bleiben, dadurch wird er elastischer und weicher. Es wird einfacher sein, es auszurollen.

• Es gibt Rezepte, bei denen eine flüssige Basis zubereitet wird. In diesem Fall muss sie sich nicht hinlegen. Es kann sofort nach dem Kneten verwendet werden, und es wird sogar empfohlen, dies zu tun.

Wir haben diesen Teig zum Kochen verwendet. Es gibt vier verschiedene Rezepte für jede Jahreszeit.

Schauen wir uns nun die Kochoptionen an.

Dünner Teig in Olivenöl

Wir brauchen:

• Mehl - 2 Tassen
• gekochtes Wasser - 0,5 Tassen
• Olivenöl - 4 EL. Löffel
• Soda - 0,5 TL
• Salz - 1 Teelöffel (oder Backpulver)

Kochen:

1. Das Mehl zweimal in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Aussparung machen. Gießen Sie etwas abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur hinein. Gießen Sie Salz, fügen Sie Olivenöl hinzu.

Beim Sieben von Mehl wird es zusätzlich mit Sauerstoff gesättigt, der Teig wird weicher und luftiger. Dies sollte immer beim Arbeiten mit Mehl und beim Backen von Mehlprodukten erfolgen.

2. Mischen Sie die Masse mit einem Löffel. Löschen Sie Soda mit Essig. Zum Gesamtgewicht hinzufügen. Anstelle von Soda können Sie Backpulver verwenden, Sie benötigen 1 Esslöffel davon. Fügen Sie den Rest des Wassers hinzu. Zuerst mit einem Löffel umrühren, dann auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen.

3. Elastischen Teig kneten. Mindestens 10 Minuten kneten, dann mit einem feuchten Tuch abdecken. 20-30 Minuten ziehen lassen.

Decken Sie es mit einem feuchten Handtuch ab, damit es eine bessere Elastizität und Geschmeidigkeit erhält. Außerdem nimmt es bei Bedarf das fehlende Wasser auf.

4. Dann einen Teil davon abschneiden, ausrollen oder mit den Händen zu einer Schicht der gewünschten Dicke ziehen und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben.

5. Mit Tomatensauce oder Nudeln bestreichen. Füllung auslegen. Backen bis fertig.

Rezept ohne Hefe in 5 Minuten

Wie Sie aus dem Titel des Kapitels ersehen können, geht dies sehr schnell, und ich werde auch eine einfache Möglichkeit hinzufügen, es vorzubereiten. Darüber hinaus ist es auch kostengünstig. Und alle Produkte sind in jedem Kühlschrank zu finden.

Wir brauchen:

• Weizenmehl - 5 EL. Löffel
• Ei - 3 Stk
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Pflanzenöl zum Schmieren

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen.

2. Fügen Sie Mayonnaise und Salz hinzu und schlagen Sie weiter. Sie sollten eine homogene Masse erhalten.

3. Das durch ein Sieb gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen, mischen. Sie sollten einen ziemlich flüssigen Teig erhalten, in der Konsistenz wie dicke Sauerrahm.

4. Schmieren Sie die Pfanne oder das Backblech mit Pflanzenöl und gießen Sie die resultierende Masse ein. Mit einem Löffel glatt streichen.

5. Legen Sie die Füllung aus. Backen oder in einer Pfanne köcheln lassen.

Dieses Rezept gehört in die Kategorie, es ist in 10 Minuten zubereitet und sieht daher keine Fülle an Toppings vor. Denken Sie also bei der Zubereitung daran.

Kefir-Teig

Tatsächlich kann diese Option aus allen fermentierten Milchprodukten zubereitet werden. Sie können fermentierte Backmilch, Joghurt oder Sauermilch, Naturjoghurt ohne aromatische Zusätze und natürlich Früchte verwenden. Sie können auch saure Sahne hinzufügen, die mit gekochtem Wasser auf die Konsistenz von Kefir gemischt wird. Aber heute kochen wir auf Kefir.

Und diese Option ist sehr zart und lecker. Es schmilzt einfach in Ihrem Mund, und Sie möchten immer Gebäck daraus mit einem Zusatz essen. Denken Sie also daran, wenn Sie mit dem Kochen beginnen.

Wir brauchen:

• Mehl - 2-2,5 Tassen
• Kefir - 1 Tasse
• Ei - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Soda - 0,5 TL (oder Backpulver 1 TL)

Kochen:

1. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur hat. Es darf sogar leicht warm werden. Dazu kann er erwärmt werden, indem man ihn kurz in eine Schüssel mit heißem Wasser legt.

2. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie. An der Oberfläche erscheinen kleine Bläschen. Das ist gut, da das Soda mit Kefir reagiert hat und der Teig sich in ein Loch verwandelt und das fertige Produkt sehr lecker ist.

3. Salzen und mischen.

4. Das Ei in eine Schüssel geben und glatt rühren.

5. Öl hinzufügen. Wie oben erwähnt, ist es besser, natives Olivenöl extra zu verwenden. Oder jedes Pflanzenöl der höchsten Qualität.

6. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie die Mischung hinzu. Den Teig kneten, ggf. etwas mehr gesiebtes Mehl hinzufügen. Es sollte ziemlich cool sein.

7. In zwei gleiche Teile teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. In eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken. 20-30 Minuten einweichen lassen.

8. Rollen Sie jeden Teil zu einem großen Kreis.

9. Ein Backblech mit Öl einfetten. Übertragen Sie die Basis darauf, dehnen Sie sie gegebenenfalls mit Ihren Händen. Versuchen Sie gleichzeitig, die Kanten nicht zu dünn zu machen.

10. Die Füllung geben und im Ofen backen.

Kefirteig - Rezept Nummer 2

Hier ist ein interessantes Rezept, das ich im Internet gefunden habe.

Mir hat es gefallen, und dir! Ich denke, dass das Backen nach diesem Rezept sicherlich köstlich sein wird. Etwas lang natürlich, aber was soll man machen, denn wir wissen, dass „Kunst Zeit braucht“.

Italienisches Kochrezept

Dies ist ein sehr leckeres Rezept, das immer ein sehr schmackhaftes Ergebnis liefert. Also unbedingt beachten.

Wir brauchen:

• Mehl - 4 Tassen
• Milch - 1 Glas
• Ei - 2 Stk.
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• salz - 1 Teelöffel

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und mischen Sie sie mit einer Gabel.

2. Weiter mischen, Salz, Milch und Butter hinzufügen. Die Masse sollte homogen sein und es sollten sich keine Blasen bilden.

3. Mehl sieben und nach und nach in die flüssige Komponente einführen. Zuerst mit einem Löffel umrühren.

4. Dann die Masse auf einen bemehlten Tisch geben und den steifen Teig wie weiter kneten.

5. Zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. 20-30 Minuten einwirken lassen.

6. Anschließend in Stücke der gewünschten Größe teilen und jeweils ausrollen. Die Füllung darauf geben und im Ofen backen.

Es gibt auch andere Rezepte ohne Hefe. Sie können sie in einer anderen Notiz sehen. Und wir werden mit der nächsten Kategorie von Rezepten fortfahren.

Pizzateig aus Hefe

Für die Vorbereitung dieser Option gibt es auch Regeln. Im Prinzip sind alle Regeln die gleichen wie für hefefrei, aber es gibt auch spezielle, die nur für diese Kategorie gelten.

• Hefe kann sowohl frisch als auch trocken verwendet werden. Wenn Italiener dieses Gericht zu Hause zubereiten, versuchen sie jedoch, frische lebende Hefe zu verwenden.
• Wenn die Hefe lange gelogen hat und abgelaufen ist, müssen sie nicht mehr verwendet werden, sie haben keinen Sinn mehr
• Alle Produkte müssen auch frisch sein
• Als flüssige Komponente können Sie Wasser, Milch und Sauermilchprodukte verwenden. Aber es ist wünschenswert, dass sie leicht warm sind. So wird der Fermentationsprozess einfacher und schneller und der Teig geht schneller auf.
• Es ist immer wieder notwendig, dem Teig etwas Zucker hinzuzufügen - um den Fermentationsprozess zu verbessern
• Fügen Sie niemals mehr Salz hinzu, als auf dem Rezept angegeben ist. Sein Überschuss verlangsamt den Fermentationsprozess und der Teig „schwimmt“ gleichzeitig.
• Sie können Eier hinzufügen, aber ohne Eier ist die Basis dünner. Dies sollte bei der Vorbereitung berücksichtigt werden
• es sollte von 1,5 bis 5 - 6 Stunden infundiert werden
• es sollte nicht sehr fest sein, sonst wird die Pizza zäh
• duftende Kräuter und frische Kräuter können hinzugefügt werden
• kneten Sie den fertigen Teig gründlich und bis er beginnt, sich von Ihren Händen zu lösen
• Beim Formen der Basis verwenden viele Italiener kein Nudelholz. Sie strecken es mit ihren Händen
• Wenn Sie eine dünne Version des Werkstücks vorbereiten, müssen Sie es nicht mit Füllung überladen
• Vor dem Auslegen der Füllung den Boden mit Öl bestreichen. In diesem Fall haftet die Füllung nicht an der Basis und lässt sie nicht nass werden.
• Damit die Kanten des fertigen Produkts einen angenehmen goldenen Farbton erhalten, müssen sie mit Öl eingefettet werden
• Um es knusprig zu machen, sollte es bei einer Temperatur von 200 -220 Grad gebacken werden
• damit es nicht zu trocken wird, sollte es im Backofen nicht überbelichtet werden

• Wenn Sie ein zusätzliches Stück übrig haben, kann es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu muss es mit Frischhaltefolie umwickelt werden.

Die Hefemethode wird verwendet, um sowohl üppige als auch dünne Pizzen zuzubereiten. Schauen wir uns einige Rezepte an.

Der einfachste Hefeteig

Wir brauchen:

• Weizenmehl - 500 gr
• frische Hefe - 20 g (oder trocken schnell wirkend - 12 g Beutel)
• olivenöl - 1 - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 0,5 TL
• warmes Wasser - 1 Glas

Kochen:

1. Gießen Sie die Hälfte des warmen Wassers in eine Schüssel und rühren Sie den Zucker hinein, dann verdünnen Sie die Hefe. Die Hälfte des gesiebten Mehls zugeben. Glatt rühren und 15-20 Minuten an einen warmen Ort stellen.

2. Salz zum restlichen Mehl geben, mischen. Mehl nach und nach zum Teig geben. Kneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, können Sie sie mit Pflanzenöl einfetten oder mit Mehl bestreuen.

3. Legen Sie es für 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort, bedeckt mit einem feuchten Handtuch. Nach Ablauf der Zeit kneten, in Teile teilen. Legen Sie ein Teil in die Form, strecken Sie es mit den Händen und erstellen Sie die gewünschte Form. Normalerweise versuchen sie, es in der Mitte dünner und an den Seiten dicker an den Rändern zu machen. Es ist bequem, die Füllung in eine solche Basis zu geben.

Die Oberseite mit Olivenöl bepinseln.

Dies ist ein sehr wichtiger Punkt beim Backen - die Oberfläche des Bodens wird beim Kontakt mit der saftigen Füllung nicht nass, er backt gut und die Pizza wird besonders lecker und zart!

4. Mit Sauce schmieren und die Füllung auslegen. Backen bis fertig.

Leckerer Hefeteig

Ich schlage vor, sich ein Video anzusehen, in dem Sie nicht nur den gesamten Kochvorgang sehen, sondern auch einige Geheimnisse erfahren.

Nach diesem Rezept wird Pizza immer zart und lecker.

Dünner Hefeteig für Pizza mit Milch

Dies ist eine Gebäckvariante, die auch beim Kochen Verwendung findet.

Wir brauchen:

• Mehl - 500 gr
• Milch - 1 Glas
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• frische Hefe - 10 gr (trocken 5 - 6 gr)
• Ei - 2 Stk
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 0,5 TL

Kochen:

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Dazu benötigen wir warme Milch, die mit vorbereiteter Hefe gefüllt werden muss. Für einen besseren Fermentationsprozess fügen Sie der Mischung Zucker hinzu.

2. 15 - 20 Minuten stehen lassen, bis die Mischung "lebendig" wird und eine Schaumkappe auf ihrer Oberfläche erscheint.

3. Das Mehl zweimal in eine Schüssel oder in Form einer Rutsche auf einen Tisch sieben. In der Mitte eine trichterförmige Vertiefung machen.

4. Gießen Sie den Teig hinein, fügen Sie Salz, Olivenöl und die restliche Milch hinzu. Vorsichtig mischen. Dann machen Sie eine Charge.

5. Die entstandene Masse in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen, bis sie aufgeht und ihr Volumen verdoppelt.

6. Anschließend die Masse in 2 - 3 Teile teilen, den Boden formen und auf ein gefettetes Backblech geben.

7. Die Füllung auslegen und backen, bis sie fertig ist.

Damit der Teig an den Rändern nicht austrocknet, müssen sie minimal belassen und mit Butter eingefettet werden. Schmieren Sie den Rest der Basis mit Olivenöl und das Darlehen mit Sauce. Dann die Füllung auslegen.

Hefebasis für fluffige Pizza

Viele Produkte werden dünn gebacken und haben ihre eigenen Fans. Aber ich kenne Leute, die solche Lebensmittel einfach nicht erkennen. Sie glauben, dass das Mehlprodukt üppig sein sollte. Und so ist dieses Rezept für sie.

Wir brauchen:

• Weizenmehl - 2 Tassen
• warmes Wasser - 200 ml
• Trockenhefe - 6 gr (etwas mehr als ein halbes Päckchen)
• Olivenöl - 5 ml
• Zucker - 0,5 TL
• Salz - eine Prise

Kochen:

1. Hefe in halbwarmem Wasser verdünnen. Zucker zugeben und 15-20 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Fermentationsprozess beginnen.

2. In der Zwischenzeit das Mehl zweimal in eine Schüssel sieben.

3. Machen Sie eine Aussparung in der Mitte. In das restliche Wasser das Salz einrühren und in die Vertiefung gießen. Olivenöl hinzufügen und mit einer Gabel leicht schütteln.

4. Gießen Sie den bis dahin entstandenen Teig hinein, mischen Sie ihn mit einer Gabel oder einem Löffel in kreisenden Bewegungen, wobei Sie das Mehl nach und nach auffangen und untermischen.

5. Anschließend den Teig mit den Händen weiterkneten.

6. Schmieren Sie eine große Schüssel oder Pfanne mit Öl und geben Sie die resultierende Masse hinein. Mit einem Handtuch abdecken und 2-3 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Volumen.

7. Schlagen Sie den Teig herunter. Auf ein gefettetes Backblech geben und in Form ziehen.

8. Legen Sie die Füllung aus. Backen bis fertig.

Rezept wie in einer Pizzeria

Ich möchte ein klassisches Rezept für die Herstellung von Margherita-Pizzateig anbieten. Vielleicht ist dies die häufigste Sorte der Welt. Und seine Basis wird zum Kochen und für viele andere Sorten verwendet.

Wir brauchen (für 2 Portionen):

• Mehl - 250 gr
• warmes Wasser - 250 ml
• frische Hefe - 10 g (oder 1/3 einer kleinen Tüte Trockenhefe)
• Zucker - eine Prise
• Salz - eine Prise
• Olivenöl - zum Einfetten

Kochen:

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Dazu Hefe, Zucker und 2 EL warmes Wasser verrühren. Fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Mehl und 20-30 Minuten an einem warmen Ort stellen.

2. Nach Ablauf der Zeit das restliche Mehl zweimal sieben, das letzte Mal in Form einer Rutsche auf den Tisch.

3. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte. Gießen Sie den Teig hinein, fügen Sie Salz und ein halbes Glas warmes Wasser hinzu. Kneten.

4. Kneten Sie, bis es aufhört, an Ihren Händen zu kleben. Dies dauert in der Regel 10-15 Minuten.

5. Die fertige Masse in eine große Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Wenn frische Hefe verwendet wurde, sollte sich die Masse in dieser Zeit im Volumen verdoppeln.

6. Ein Backblech mit Öl einfetten. Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen. Den Boden formen, die Füllung darauf geben und backen, bis sie gar sind.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass die traditionelle „Margarita“ Tomaten, Mozzarella und Parmesankäse, Olivenöl und frische Basilikumblätter in der Füllung enthält.

Und wieder möchte ich dich zu meinem schicken. Dort habe ich ein sehr interessantes Rezept des berühmten Weltkochs Jamie Oliver. Das Gute an diesem Rezept ist, dass der Teig im Voraus zubereitet, im Gefrierschrank eingefroren und dann nach Bedarf verwendet werden kann.

Blätterteig

Neben den oben genannten Rezepten kann der Teig auch Blätterteig sein, der wiederum hefe- und hefefrei sein kann. Wir werden oft gefragt, welches das Beste dafür ist? Und es gibt keine eindeutige Meinung zu dieser Frage - wie viele Menschen, so viele Meinungen!

Grundsätzlich wird es aus vorgefertigten Ladengegenstücken hergestellt. Da das Kochen zu Hause kein schneller Prozess ist. Und wenn eine Packung Fertiggerichte im Kühlschrank ist, kann man sie ganz schnell backen.

Lassen Sie uns noch herausfinden, was der Unterschied zwischen Hefe und hefefreiem Blätterteig ist.

Im hefefreien gibt es viele Schichten – bis zu 140 Stück, dazwischen ist Öl. Dadurch ist es weicher, aber auch sehr kalorienreich.

Bei Hefe gibt es viel weniger Schichten, etwa 30. Daher ist sie trocken und nicht so fettig. Aber es geht beim Backen mehr auf, und es kann nicht anders sein, weil es Hefe enthält.

Daher wird die hefefreie Variante für die Zubereitung einer süßen Füllung und die hefefreie Variante für eine herzhafte Füllung verwendet.

Das sagen die Experten. Aber sie kochen oft, ohne diese Eigenschaften überhaupt zu kennen. Da es schwierig sein kann, anhand des Geschmacks festzustellen, welche davon beim Kochen verwendet wurde.

Für die Zubereitung von Mehlprodukten aus Blätterteig gibt es einige einfache Regeln.

• bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auftauen
• Auf keinen Fall in der Mikrowelle auftauen, sonst schmilzt die Butter in den Schichten vorzeitig und das Gebäck geht nicht auf, der Teig verliert seine Struktur und reißt. Und die fertigen Produkte werden nicht gut schmecken.
• Öffnen Sie beim Backen von Pizza oder anderen Produkten die Ofentür nicht und vergewissern Sie sich, dass sie fest geschlossen ist.
• Beim Backen ist es wichtig, Zeit zu behalten. Sind die Produkte stark gerötet, bekommen sie einen bitteren, unangenehmen Geschmack.
• Pizza sollte normalerweise auf der zweiten Schiene von unten gebacken werden, damit sie unten gut gegart und oben nicht zu braun wird.

Manchmal wird es auch aus Mürbeteig zubereitet. Besonders seine süßen Versionen. Ich werde diese Rezepte hier nicht beschreiben, da zu diesem Thema bereits ein guter Artikel zu diesem Thema geschrieben wurde.Wenn Sie also interessiert sind, folgen Sie dem Link und dort werden Sie fündig

Und für heute vielleicht alles. Ich hoffe, dass Sie den heutigen Artikel nützlich finden und dank ihm immer in der Lage sein werden, jeden Teig für ein köstliches italienisches Gericht zuzubereiten.

Und für die, die es heute zubereiten....

Guten Appetit!

Es ist erwähnenswert, dass Pizzerien in Italien so oft zu finden sind wie Tauben. Und es gibt Millionen von Tauben in diesem Land. Um in Italien Pizza zu essen, muss man nicht weit fahren. Es genügt, den Kopf zu drehen und nach der Aufschrift Pizzeria zu suchen. Pizza bestellen ist in Minsk natürlich nicht so einfach, aber auch nicht schwer. Aber mit einem Gericht, das mit Ihren eigenen Händen und Ihrer Seele zubereitet wird, ist nichts zu vergleichen, zumal das Pizzabacken einfach ist. Küchenchef Roman Shusta gab uns in der Küche der Gourmet School of Good Taste einen Meisterkurs zum Kochen des vielleicht berühmtesten Gerichts der italienischen Küche.

Wir danken der Gourmet Cooking School und dem Royal Oak Pub für die Hilfe beim Filmen.

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Oh, diese kulinarischen Kontroversen! Sie ließen die Pizza auch nicht aus. Die meisten Kontroversen betreffen die Entdecker dieses Gerichts. Dass Pizza aus Neapel kommt, wurde aber schon bewiesen. Außerdem ist die älteste Pizzeria in Neapel noch in Betrieb - Antica Pizzeria Port'Alba (Antica Pizzeria Port Alba). Es wird angenommen, dass es 1830 eröffnet wurde, obwohl die Zahlen über dem Eingang 1738 zeigen. Die bekannteste und am weitesten verbreitete Pizza in Neapel ist die Margherita.

Roman Schusta

Es war Margarita, dass wir beschlossen, mit dem Küchenchef eines der Restaurants in Minsk, Roman Shusta, zu kochen. Übrigens gibt er selbst zu, dass er nur wenige Male in seinem Leben Pizza gekocht hat, für sich und seine Liebsten. Das ist sozusagen ein kulinarisches Experiment für ihn, vor allem für ein breites Publikum. Die Sache ist, dass es keine Pizza auf der Speisekarte des Restaurants gibt, in dem Roman Ihre kulinarischen Gerichte kreiert. Es ist erwähnenswert, dass das Experiment ein Erfolg war.

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Egal, wie sehr Sie sich bemühen, Sie werden keine echte Margarita zubereiten können. Es wird ausschließlich in der Pizzeria Port'Alba serviert. Pizzameister (sie werden Pizzaiolo genannt) sind fast heilige Menschen. Sie kochen "Margarita" nur in einem speziellen Ofen und ausschließlich auf Holz. Ihr Gericht, das in einem speziellen Ofen gebacken, mit Mozzarella (Mozzarelladi Bufala) bestreut, mit ovalen Tomaten versetzt und mit mediterranem Basilikum gewürzt wird, ist nicht zu loben. Egal wie sehr Sie sich bemühen, Ihre "Margarita" wird nur so aussehen.

Pizza Margherita"

Wir brauchen:

Zum Testen:
mehl (aus Hartweizen) - 90 Gramm;
Hefe (trocken) - 1 Gramm;
Olivenöl - ein Esslöffel;
Salz - eine Prise;
Wasser - 50 Gramm.

Für die Füllung:
Tomaten - 400 Gramm;
Salz - eine Prise;
Pfeffer - nach Geschmack;
Basilikum - 1 Bund;
Mozzarella - 200 Gramm.

Kochmethode:

• 01 Das Geheimnis einer guten Pizza, ob hausgemacht oder klassisch, immer als Teig. Für die Pizza haben wir einen klassischen Teig aus Hartweizenmehl, Hefe, Olivenöl, Salz und Wasser zubereitet. Alle Zutaten müssen miteinander vermischt werden. Übrigens haben wir die Proportionen für eine Teigkugel von 130 Gramm genommen, das ergibt 1 kleine Pizza. Die Zutatenliste kann erweitert werden.

• 02 Der Teig wird ausschließlich von Hand geknetet und in einer dünnen Schicht (meist bis zu einem halben Zentimeter Dicke) ausgerollt.

• 03 Für die Füllung die Tomatensauce zubereiten. Dazu Tomaten, Salz, Pfeffer in einem Mixer glatt schlagen.
• 04 Die Tomatenmischung auf dem Teig verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und Basilikum darauflegen.

• 05 Heizen Sie den Ofen maximal vor, etwa 225 Grad, und stellen Sie die Pizza für 10-12 Minuten ein. Diese Zeit wird reichen.

Die klassische Pizza wird im pompejanischen Holzofen gebacken, dessen Hitze von der Ofendecke reflektiert wird und auf die Pizza fällt. Es ist sehr schnell zubereitet - es dauert nur wenige Minuten. In einem herkömmlichen Ofen dauert dies etwas mehr als 10 Minuten.

Fertige "Margarita" kann mit Kräutern dekoriert und mit Olivenöl bestreut werden. Übrigens ist ihnen aufgefallen, dass Pizza als Symbol Italiens der kulinarischen Flagge des Landes ähnelt. Die weiße Farbe der Pizza ist Mozzarella-Käse, ein junger italienischer Käse aus der Region Kampanien. Rot - Tomatensauce oder reife rote Tomaten. Grün - Basilikum, das wichtigste Küchenkraut Italiens.

"Margherita" - die erste Pizza und die einfachste. Später begannen sie in verschiedenen Ländern, diesem Gericht ihre eigenen Zutaten hinzuzufügen. Um Pizza mit Pilzen zuzubereiten, müssen Sie die Pilze auf einer Schicht Tomatensauce verteilen und erst dann mit Mozzarella bestreuen.

Dünner Pizzateig - Rezept ohne Hefe

Wir brauchen:

Wasser - 100 Milliliter;
Olivenöl - 4 Esslöffel;
mehl - 1,5 Tassen;
Backpulver - 1 Teelöffel;
salz - ein halber Teelöffel.

Kochmethode:

• 01 Mehl sieben und mit Backpulver mischen.
• 02 Machen Sie ein Loch in das Mehl und gießen Sie Öl (Olivenöl, aber Sie können es auch durch Sonnenblumenöl ersetzen) und Wasser hinein.
• 03 Den Teig kneten. Sie müssen es etwa 6 Minuten lang mit den Händen kneten, dann rollen wir den Ball auf und lassen ihn 30 Minuten lang in der Kälte.
• 04 Dann rollen wir den Teig entsprechend der Größe des Backblechs aus und verteilen die Füllung auf dem Boden.
• 05 Garen im auf 200–250 Grad vorgeheizten Backofen. Die Pizza ist in 10-20 Minuten fertig.

Belag: Pizza mit Käse

Variante 1.

Wir brauchen:

Pizzateig - 1 Kugel;
Käse: Gouda, Edamer, Tilsiter, Domashny - 200 Gramm;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

• 01 Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
• 02 Den Käse in Streifen schneiden und gleichmäßig auf der Tortilla verteilen.
• 03 Mit Öl besprühen und 15 Minuten in den Ofen stellen
  für 10-15 Minuten.

Option 2.

Wir brauchen:

Pizzateig - 250 Gramm;
Mozzarella-Käse - 150 Gramm;
Blauschimmelkäse - 50 Gramm;
Parmesankäse - 50 Gramm;
Feta-Käse - 50 Gramm;
saure Sahne - 40 Gramm.

Kochmethode:

• 01 Mozzarella und Parmesan reiben.
• 02 Blauschimmelkäse und Feta in Würfel schneiden.
• 03 Den Teig auf dem Tisch ausrollen und mit Sauerrahm bestreichen. Dann alle Käsesorten gleichmäßig verteilen.
• 04 Pizza 20 Minuten im Ofen backen.

Rezept für Pizza mit Champignons und Schinken

Wir brauchen:

Schinken - 400 Gramm;
Champignons - 300 Gramm;
Tomaten - 300 Gramm;
Hartkäse - 100 Gramm;
Knoblauch - 2 Nelken;

Weißwein;
Basilikum;
Salz;
Grün;
Frittieröl.

Kochmethode:

• 01 Champignons fein hacken, in eine mit Öl eingefettete Bratpfanne geben.
• 02 1 Knoblauchzehe und Weißwein in die Pfanne geben, salzen. Mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
• 03 Eine weitere Knoblauchzehe schneiden und in einer anderen Pfanne mit Öl anbraten. Wir legen auch gehackte Tomaten hinein und köcheln 10 Minuten lang. Basilikum hinzugeben und die Sauce abkühlen lassen.
• 04 Den Pizzaboden mit Tomatensauce schmieren, dünn geschnittenen Schinken und Champignons darauf legen, alles mit Käse bestreuen.
• 05 Wir stellen für 20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Pizza mit Champignons in Sauerrahmsauce

Wir brauchen:

teig - 250 Gramm;
Champignons - 300 Gramm;
saure Sahne - 250 Gramm;
Eier - 2 Stück;

geriebener Käse - 5 Esslöffel;
schwarzer Pfeffer;
Butter;
Salz.

Kochmethode:

• 01 Die Pilze waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Ein paar Stücke beiseite legen, den Rest in eine Pfanne geben und in Butter köcheln lassen.
• 02 Die Eier schaumig schlagen, salzen und pfeffern. Fügen Sie saure Sahne in einem Löffel hinzu und schlagen Sie weiter. In die Eimasse 4 EL mischen. l. Käse.
• 03 Den Teig zu einer 7–10 mm dicken Schicht ausrollen. Wir verteilen den Boden auf einem Backblech, geben die Pilzfüllung darauf und gießen alles mit der Ei-Sauerrahm-Mischung. Anschließend mit dem restlichen Käse bestreuen und mit aufgeschobenen Champignonscheiben dekorieren.
• 04 20 Minuten im Ofen bei 220 Grad backen.

Rezepte für Pizzasauce

Die am besten geeigneten Saucen für Pizza sind: Tomate, Pilz, Weiß und Neapolitanisch. Knoblauch oder Sauerrahm eignet sich für salzige Pizza. Sauerrahm oder Mayonnaise-Sauce ergänzen den Geschmack von Pizza mit Wurst, Fisch und Gemüse gut. Und Sojasauce wird normalerweise zu Pizza mit Reis oder Pilzen serviert.

weiße Soße

Wir brauchen:

Fleischbrühe - 1 Liter;
Mehl - 50 Gramm;
Butter -60 Gramm.

Kochmethode:

• 01 Das Mehl mit etwas Brühe und Butter mischen. Restliche Brühe nach und nach zugeben.
• 02 Die Soße 45-50 Minuten auf kleiner Flamme kochen und dabei häufig umrühren. Schaum und Fett regelmäßig entfernen. Die fertige Soße abseihen.

Kochmethode:

• 01 Die Nüsse durch einen Fleischwolf geben und mit saurer Sahne mischen. Wir wärmen uns ein wenig auf.
• 02 Das Mehl in etwas warmem Wasser verdünnen, dann 1 Glas Wasser in die Sauce gießen. Wir achten darauf, dass es keine Klumpen gibt. Alles mischen und zum Kochen bringen.



Einige Fakten über moderne Pizza
in verschiedenen Ländern

Pizzabeläge variieren je nach kulinarischen Vorlieben und dem Land.

• In den USA gibt es fast 70.000 geöffnete Pizzerien, und alle sind in Betrieb. In einer Sekunde isst diese Nation mehr als 350 Stück Pizza. Die Pizzaindustrie macht 30 Milliarden Dollar pro Jahr. Die häufigste Pizza in Amerika ist übrigens Peperoni: mit Salami und Käse. In Bezug auf die Popularität wird das Gericht nur von Hamburgern übertroffen. Sardellenpizza ist in Amerika am wenigsten gefragt.
• Die Japaner bevorzugen Füllungen wie Aal und Tintenfisch.
• In Russland wird am häufigsten Pizza mit rosa Lachs, Zwiebeln, Käse, Speck und Tomaten bestellt.
• In Brasilien liebt man es mit grünen Erbsen.
• Australier lieben Ananas und Garnelen, also essen sie oft Pizza mit diesen Belägen.
• In Frankreich fügt man Pizza gerne Speck und Sauerrahmsoße hinzu, und aristokratische Engländer fügen gerne Thunfisch und Mais hinzu.
• In allen Ländern wird Pizza am häufigsten am Unabhängigkeitstag, an Neujahr und Halloween sowie an den Tagen der Endspiele von Sportwettkämpfen bestellt.

Fotograf: Irina Zabirashko, google.com

Leckere Pizza ist immer eine gute Option für ein Festmahl, besonders in einer Situation, in der Gäste vor der Haustür stehen. Wichtig ist, dass der Teig dünn und dennoch weich ist, wie in italienischen Pizzerien. Das ideale Rezept für dünnen Pizzateig besteht aus einer minimalen Anzahl von Zutaten, die Kruste ist in wenigen Minuten fertig und die Beläge können sehr vielfältig sein.

Hefefreies Rezept mit Milch

• Zeit: 15 Minuten.
• Portionen: 10.
• Schwierigkeit: leicht.

Ein schnelles Rezept für dünne Pizza, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Olivenöl wird traditionell zum Kochen verwendet.

Zutaten:

• mehl - 700 g;
• milch - 200 ml;
• olivenöl - 40 ml;
• Salz - eine große Prise.

Kochmethode:

1. Mehl häufen, Olivenöl einrühren.
2. Milch mit Salz mischen, nach und nach zum Mehl geben.
3. Kneten Sie einen homogenen elastischen Teig, er sollte weich sein und nicht an Ihren Händen kleben.
4. Einen dünnen Pizzaboden formen, Füllung darauf geben.

Dünner Pizzateig mit Trockenhefe

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine kleine Menge Trockenhefe im Teig sorgt für ein minimales Aufgehen, während der Kuchen weich ist, sich leicht abbeißen und mit einem Messer schneiden lässt. Es ist besser, die Hefe in warmem Wasser aufzulösen.

Zutaten:

• mehl - 400 g;
• Wasser - 200 ml;
• olivenöl - 60 ml;
• Zucker - 10 g;
• Salz - 5 g;
• Trockenhefe - 5 g.

Kochmethode:

1. Legen Sie zuerst den Teig: Gießen Sie warmes Wasser in den Boden einer kleinen Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Hefe und einen Esslöffel Mehl hinzu.
2. Nach 10-15 Minuten sollte die Hefe gären, ein charakteristischer Schaum entsteht.
3. Das restliche Mehl in eine größere Schüssel geben, Salz, Olivenöl hinzufügen, den Teig hineingießen und den Teig kneten.
4. Formen Sie eine Kugel, fetten Sie sie mit Öl ein, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie eine Stunde lang an einen warmen Ort oder bis sie sich verdreifacht hat. Danach können Sie mit dem Formen einer dünnen Pizza beginnen.
5. Es wird empfohlen, den Kuchen bei 250°C zu backen.

Auf Kefir

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Dichte des Kuchens hängt vom Fettgehalt des Kefirs ab. Je höher der Fettgehalt, desto dichter wird der Teig. Nach dieser Rezeptur wird ein leicht fermentiertes Milchprodukt mit einem Massenanteil Fett von nur 1 % verwendet.

Zutaten:

• Mehl - 500 g;
• kefir - 240 ml;
• Butter - 100 g;
• Backpulver - 5 g;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben.
2. Die kalte Butter mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden, bei Zimmertemperatur etwas antauen lassen.
3. Schicken Sie die Butter zum Mehl, mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer.
4. Kefir mit Salz und Backpulver mischen.
5. Gießen Sie die Kefirmischung mit Butter in Mehl und kneten Sie den Teig mit einem Löffel.
6. Legen Sie das Werkstück auf einen mit Mehl bestreuten Tisch, kneten Sie den Teig gut, er sollte fest und elastisch sein.
7. Eine Kugel formen, zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken, eine Stunde auf das Kühlschrankregal stellen, der gekühlte Teig rollt besser aus.
8. Danach das Werkstück wieder mit Mehl auf den Tisch legen, die Schicht ausrollen, auf Wunsch mit Eigelb bestreichen und die Füllung für dünne Pizza auslegen.

Rezept wie in einer Pizzeria

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6.
• Schwierigkeit: leicht.

Ein einfaches Rezept für dünnen Pizzateig braucht nicht viel Zeit zum Kochen, aber es ist wichtig, das Werkstück gut abkühlen zu lassen. Rollen Sie den Kuchen so dünn wie möglich aus und rechnen Sie damit, dass er beim Backen aufgeht.

Zutaten:

• mehl - 330 g;
• Wasser - 170 ml;
• Pflanzenöl - 10 ml;
• Salz - 5 g;
• Trockenhefe - 1 g.

Kochmethode:

1. Mehl sieben, einen Trichter machen, Hefe hinzufügen.
2. Fügen Sie in kleinen Portionen Öl und Wasser hinzu, mischen Sie die Ränder des Mehls in die Mitte, der Teig sollte einen Klumpen nehmen, Salz.
3. Etwa 10 Minuten kneten.
4. Zu einer Kugel rollen, in einen sauberen, luftdichten Behälter mit Deckel geben und auf ein Kühlschrankregal stellen.
5. Beim Formen eines Kuchens ist es besser, diesen dünnen Pizzateig nicht auszurollen, sondern ihn zu dehnen.
6. Es wird empfohlen, das Präparat tagsüber zu verwenden.

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Pizza ist ein Gebäck, das im Wesentlichen einem heißen Sandwich ähnelt. Aber im Gegensatz zu einem Sandwich ist die Basis der Pizza kein fertiges Brot, sondern Teig. Auf die die Füllung gelegt wird. Bei der Zubereitung dieses italienischen Gerichts ist es sehr wichtig, die richtige Kombination aus Teig und Belag zu finden.

In Italien sagt man, dass es so viele Teigsorten wie Füllungen gibt. Im Folgenden werden wir über die beliebtesten Arten eines solchen Backens sprechen.

Teig wie in einer Pizzeria

Jede anständige Pizzeria hat ihr eigenes Massenrezept für solche Backwaren. Dadurch wird das Brot weich und knusprig. Um Pizza zu machen, wird das Mehl mehrmals gesiebt und mit Sauerstoff gesättigt. Apropos Mehl, diese Hauptzutat beim Backen und insbesondere bei Pizza sollte einen hohen Glutengehalt haben.

Wenn Sie den Teig wie in einer Pizzeria kneten, müssen Sie die Wassermenge kontrollieren

Der Teig sollte elastisch sein. Wenn Sie es mit Wasser übertreiben, wird sich das Gebäck am „Ausgang“ als zäh herausstellen.

Auch auf Salz muss geachtet werden. Wenn es mehr als nötig ist, verlangsamt es den Fermentationsprozess. Was sich auch negativ auf die fertige Pizza auswirkt. Es ist besser, den Teig zu untersalzen. Der Füllung kann etwas mehr Salz hinzugefügt werden.

WICHTIG: Egal, was jemand sagt, aber aus der Gewohnheit heraus, den Teig mit den Händen zu kneten, wie es professionelle Pizzaiolo tun, werden Sie wahrscheinlich keinen Erfolg haben. Aber Sie können auf die Hilfe von Küchengeräten zurückgreifen. Es ist sehr einfach, den Teig in einer Brotmaschine zu kneten (füllen Sie die Zutaten ein und schalten Sie den „Pizza“ -Modus ein). Kein Brotbackautomat, kein Problem. Sie können zu diesem Zweck einen Schongarer oder eine Küchenmaschine verwenden.

Das Kneten des Teigs ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Gebäck. Aber nicht nur der Geschmack des zukünftigen Pizzateigs hängt davon ab. Es ist sehr wichtig, den Teig richtig auszurollen. Wenn Sie zu diesem Zweck ein Nudelholz verwenden, können Sie die Luftigkeit des Teigs vergessen. Deshalb „rollen“ die Italiener den Teig mit den Händen aus.

WICHTIG: Die klassischen Maße von Pizzateig sind 35 cm Durchmesser und 4 mm Dicke. An den Rändern des Kuchens kann die Dicke leicht um 1-2 mm zunehmen.

Beim Kneten von Hefeteig ist es wichtig, dass alle Zutaten warm sind. Beim kneten hefefrei - umgekehrt.

Bei Hefeteigen ist die Qualität der Hefe sehr wichtig. Wählen Sie diejenigen, die, wenn sie in süßem, warmem Wasser aufgelöst werden, in 10 Minuten Schaum ergeben.

Zucker ist für die Bräunung des Pizzabodens verantwortlich. Zu viel davon führt dazu, dass die Ränder der Pizza schlecht backen. Der Mangel an Zucker im Teig wirkt sich ebenfalls negativ aus.

1. Wir züchten Trockenhefe (2 TL) in warmem, süßem (Zucker 1 EL) Wasser (100 ml) und warten, bis der Schaum erscheint
2. Mehl (2 Tassen) 2-3 Mal sieben und verdünnte Hefe hineingießen
3. Salz (1 Esslöffel), Olivenöl (1 Esslöffel) und etwas mehr warmes Wasser (150 ml) hinzufügen
4. Mit den Händen durchkneten, aus der Masse einen Klumpen formen und in eine Schüssel geben
5. Schmieren Sie es mit Öl und warten Sie, bis sich der Teig verdoppelt hat.
6. Dann zerkleinern und in einen trockenen Behälter umfüllen.
7. Wir zerdrücken oben und geben das Aussehen einer Torte
8. Wir verbinden die beiden Kanten eines solchen "Kuchens"
9. Wir verschieben den Teig so, dass die Faltlinie unter dem Teig bleibt.
10. Wir dehnen den „Pfannkuchen“ mit unseren Händen, es ist wichtig, die gewünschte Dicke zu erreichen, ohne ihn zu zerreißen

Wenn Ihnen ein so großes Teigstück unangenehm ist, teilen Sie es in zwei Hälften

Aus ihnen lassen sich „Pfannkuchen“ mit einem Durchmesser von 30 cm herstellen, die als Grundlage für viele beliebte Pizzasorten dienen. Zum Beispiel „Margaritas“:

1. Schmieren Sie den fertigen Pizzaboden mit Olivenöl (1 EL. Löffel)
2. Dann (auf dem Öl) die Tomatensauce verteilen (6 Esslöffel)
3. Parmesan (100 g) mit dünnen Spänen einreiben und die Oberfläche gleichmäßig damit bedecken
4. Dann mit getrocknetem Basilikum (1/2 Teelöffel) und Oregano (1/2 Teelöffel) bestreuen
5. Wir schneiden die Tomaten in Kreise und den Mozzarella-Käse (300 g) in Scheiben
6. Mit Hilfe von Tomaten und Käse kreieren wir ein traditionelles Muster für die Margherita-Pizza
7. Ofen auf 220 Grad vorheizen und etwa 15 Minuten backen

WICHTIG: 3-5 Minuten vor dem Ende des Backens der Margarita-Pizza müssen Sie weitere Mozzarella-Scheiben und frischen Basilikum hinzufügen.

Rezept für Milchpizzateig

Italiener sind kategorisch gegen die Verwendung von Milch für Pizza. Aber in unserem Land werden Milchprodukte (Kefir, Sauerrahm und Milch) traditionell zum Kneten von Teig verwendet. Und tatsächlich stellt sich heraus, dass es sehr leckeres Gebäck ist.

Gleichzeitig unterscheidet sich das Kneten eines solchen Teigs nicht wesentlich vom vorherigen Rezept. Das Mehl muss auch mehrmals gesiebt und mit Sauerstoff gesättigt werden.

Den Teig mindestens 20 Minuten kneten. Dann müssen Sie es für eine Weile stehen lassen. So erhalten Sie einen elastischen und weichen Teig.

AUF MILCH

1. Wir erhitzen Milch (1 Tasse) und verdünnen Trockenhefe (1/2 Teelöffel) und Zucker (1 Teelöffel) darin
2. Wenn es zu schäumen beginnt, fügen Sie das Ei (1 Stk.), Salz (eine Prise) hinzu und schlagen Sie
3. Gießen Sie das Mehl (1 ½ Tassen) vorsichtig ein, ohne mit dem Kneten aufzuhören
4. Wir bringen die gewünschte Konsistenz und formen aus dem Teig eine Kugel
5. Wir legen es in einen mit Pflanzenöl gefetteten Behälter und bringen es an einen warmen Ort.
6. Nach 1,5-2 Stunden, wenn der Teig größer wird, formen wir daraus einen Kuchen.

Pizzateig nach diesem Rezept wird nicht locker und luftig

Diese Option eignet sich für Liebhaber italienischer Küche auf einem dünnen und knusprigen Boden.

AUF SAUER MILCH

1. Wir erhitzen Sauermilch (1 Tasse) und fügen Soda hinzu (1 Teelöffel)
2. Fügen Sie Olivenöl (1 Teelöffel) und Ei (1 Stück) hinzu.
3. Mehl (300 g) und Salz separat mischen
4. Gießen Sie die flüssige Mischung in das Mehl und kneten Sie den Teig
5. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben.
6. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit Olivenöl eingefettete Schüssel geben.
7. Wir lassen für 15 - 20 Minuten zu erreichen
8. Aus dem Teig formen wir einen Kuchen und legen die Zutaten darauf

Pizza, deren Teigrezept auf Sauermilch basiert, erweist sich als ebenso extrem luftig, und die Verwendung von Sauermilch beim Kochen ermöglicht es Ihnen, das abgestandene Produkt mit Vorteil zu verwenden.

Kefir

Damit die Pizza lecker wird, müssen Sie lernen, wie man richtig mit Hefe umgeht. Leider können sich nicht alle Hausfrauen einer solchen Fähigkeit rühmen. Aber dank Kefir können Sie einen einfachen hefefreien Pizzateig kochen. Dank dessen können Sie sehr leckere Backwaren zubereiten.

WICHTIG: Kefirteig ist sehr einfach und schnell zubereitet. Wenn Sie Ihre Gäste oder Liebsten mit leckerer Pizza erfreuen möchten, aber keine Zeit haben, lange in der Küche herumzuwerkeln, achten Sie auf einen solchen Teig.

HEFETEIG MIT KEFIR

Wenn Sie sich für eine erfahrene Hausfrau halten, dann achten Sie auf den Hefeteig auf Kefir. Damit können Sie Pizza backen, die sehr luftig wird. Sie können sogar den Effekt erzielen, dass der Belag von der Pizza absorbiert wird.

Hefeteig für Pizza auf Kefir ist natürlich nicht wie der Teig, der in einer Pizzeria zubereitet wird. Aber wer hat gesagt, dass Sie sich an diesen Standard halten müssen? Experimentieren Sie und mit der Zeit wird Ihre Pizza auf einem solchen Teig perfekt.

1. Eier schlagen (2 Stk.) Und nach und nach Zucker hineingeben
2. Salz hinzufügen und erneut mischen
3. Dann Kefir (400 g) in einem sehr dünnen Strahl zugießen
4. Wir löschen Soda (1/2 Teelöffel) in einer kleinen Menge Essig und fügen die geknetete Masse hinzu
5. Sieben Sie das Mehl mehrmals (2,5 Tassen) durch ein Sieb
6. Dann vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig kneten, bis er glatt ist
8. Aus dem Teig formen wir Kuchen und legen sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
9. Die Füllung verteilen und goldbraun backen.

Pizza aus einem solchen Teig erweist sich als unglaublich lecker und zart und kocht außerdem ziemlich schnell.

HEFEFREIER TEIG MIT KEFIR

1. Kefir (100 g), Salz (1 Teelöffel) und Mehl (200 g) mischen
2. Das Ei zu einem weichen Schaum schlagen
3. Gießen Sie es in einen Behälter mit einem zukünftigen Test
4. Öl hinzufügen (10 ml)
5. Kneten und mehr Mehl in kleinen Portionen hinzufügen (300 g)
6. Es ist sehr wichtig, Klümpchen im Teig zu vermeiden
7. Den Teig einige Minuten ruhen lassen und zu einem Pizzateig ausrollen.

Für Hausfrauen, die Pizza lieben, aber gleichzeitig nicht mit Hefeteig arbeiten können, ist hefefreier Kefir-Pizzateig einfach perfekt. Im Gegensatz zu Hefe ist ein solcher Teig nicht nur einfacher, sondern auch viel schneller zubereitet, da man in diesem Fall nicht warten muss, bis der Teig „aufgeht“.

EINFACHER PIZZATEIG MIT KEFIR

1. Eier (2 Stück) mit einem Schneebesen schlagen und Salz hinzufügen (1/4 Teelöffel)
2. Wir löschen Soda (1/4 Teelöffel) mit Essig und geben es zu Kefir (250 g)
3. Fügen Sie geschlagene Eier mit Salz zum Kefir hinzu und mischen Sie alles, bis es glatt ist
4. Mehl (350 g) in kleinen Portionen hinzufügen
5. Am besten mit den Händen arbeiten, wichtig ist, den Teig damit zu spüren
6. Die Butter im Wasserbad schmelzen und zum Teig geben
7. Kneten Sie es, bis eine dicke Creme entsteht
8. Schmieren Sie ein Backblech mit Pflanzenöl und gießen Sie den Teig darauf
9. Wir verteilen die Füllung auf dem Teig und backen im Ofen

Nach diesem Rezept zubereiteter Kefir-Pizzateig ist leicht und locker, backt gut.

Mit diesem Rezept können Sie aus einer Vielzahl von Füllungen wählen.

Smetana

Sauerrahm-Pizzateig ist genauso einfach zuzubereiten wie Kefir-Teig. Dafür benötigen Sie keine besonderen Kochkenntnisse. Ein wenig Zeit und Lust, leckere Pizza zu backen, reicht vollkommen aus.

Es wird angenommen, dass selbst ein Anfänger im kulinarischen Geschäft den Teig mit saurer Sahne nicht verderben kann. Jede Hausfrau hat ihr eigenes „goldenes“ Rezept für Sauerrahmteig. Dieser Artikel bietet drei Rezepte für einen solchen Test. Wählen Sie die, die Ihnen gefällt.

SCHNELLER SAHNEIG FÜR PIZZA

1. Eier (2 Stück) mit Salz (1/2 Teelöffel) und Zucker (1 Esslöffel) verquirlen
2. Gießen Sie geschmolzene Butter (2 Esslöffel) und saure Sahne (1 Tasse) in die Eier
3. Mischen Sie weiter, bis die Masse homogen wird.
4. Ändern Sie den Mixer in einen Schneebesen und fügen Sie Mehl hinzu (2 Tassen)
5. Es ist besser, dies in Portionen zu tun, dann können Sie die Bildung von Klumpen im Teig minimieren.
6. Aus dem fertigen Teig machen wir eine Kugel und schicken sie für 30 Minuten an einen warmen Ort
7. Danach können Sie einen Kuchen formen, die Füllung darauf verteilen und die Pizza in den Ofen schicken

GROBER SAUERRAHNETEIG FÜR PIZZA

1. Mischen Sie saure Sahne (4 Esslöffel) und Mayonnaise (4 Esslöffel)
2. Wir löschen Soda (1/2 Teelöffel) mit Essig und fügen die Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung hinzu
3. Eier (2 Stk.) Mit einer Prise Salz schlagen
4. Die geschlagenen Eier in die Hauptmasse gießen und mischen
5. Mehl (1 Tasse) in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten
6. Der fertige Teig sollte nicht so dick wie beim Ausrollen und nicht so flüssig wie bei Pfannkuchen sein.
7. Form mit Öl einfetten und mit Backpapier abdecken
8. Gießen Sie den Teig, fügen Sie die Füllung hinzu und backen Sie

WIE MAN EINE KÖSTLICHE PIZZA AUS SAUERRAHMTEIG BACKT

Die Zubereitung von Pizza aus diesem Teig ist sehr einfach. Dazu den Backofen auf 200 - 220 Grad vorheizen. Danach müssen Sie ein Backblech mit Pizza in den oberen Teil des Ofens legen und etwa 20 Minuten backen. Die Ofentemperatur muss auf 180 Grad reduziert werden.

Pizza aus Sauerrahmteig wird sehr einfach zubereitet

Senden Sie in den Kommentaren zu diesem Artikel Ihre Optionen für einen solchen Test und prahlen Sie mit Ihrer Pizza.

Hefeteig

Der klassische Hefeteig besteht aus vier Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und eigentlich Hefe. Beim Kneten eines solchen Teiges ist es wichtig, die Hefe „zum Leben erwecken“ zu lassen. Dazu werden sie in warmem Wasser gezüchtet und warten, bis das Wasser zu sprudeln beginnt. Und erst danach können Sie Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Und noch eine Nuance, Sie müssen den Hefeteig nicht länger als 10 Minuten kneten. Wenn Sie fertig sind, sollte die Masse glatt und elastisch werden. Sollen wir es probieren?

HEFETEIG FÜR PIZZA

1. Wir erhitzen Wasser (300 ml) und in seinem dritten Teil züchten wir Hefe (1/2 Esslöffel) und Zucker (1 Teelöffel)
2. Wir bedecken den Behälter mit Hefe mit einem Film und lassen ihn an einem warmen Ort.
3. Mehl (500 g) sieben und mit Sauerstoff sättigen
4. Wenn das Wasser mit Hefe Blasen wirft, können Sie damit beginnen, Mehl hinzuzufügen.
5. Kneten Sie den Teig, der nicht an Ihren Händen kleben bleibt
6. Während des Mischens das restliche Wasser hinzufügen.
7. Wenn der Teig glatt und elastisch wird, eine Kugel daraus formen.
8. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken
9. 1,5 Stunden in einem warmen Raum stehen lassen
10. Wenn der Teig aufgeht, schlagen Sie ihn herunter und teilen Sie ihn in Portionen für Pizza

Basierend auf diesem Teig können Sie eine sehr leckere Pizza backen:

1. Die Tomaten (400 g) von der Haut schälen und in kleine Stücke schneiden
2. Den Knoblauch (1 Nelke) fein hacken und in Olivenöl anbraten
3. Basilikumblätter (1 Bund) und Tomaten in die Pfanne geben
4. Die Soße salzen und pfeffern
5. Wenn die Tomaten weich werden, zerdrücken Sie sie und mischen Sie den Inhalt der Pfanne.
6. Den Teig ausrollen und mit der entstandenen Sauce einfetten
7. Scheiben Mozzarella-Käse (100 g) darauf verteilen
8. Wir legen die Pizza für 8-10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (250 Grad).
9. Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum dekorieren.

Hefefrei

Die Zubereitung eines hefefreien Pizzabodens ist sehr einfach. Minimale Zeit, minimaler Aufwand, aber das Ergebnis wird jedem gefallen.

Dieser Teig wird in Rezepten für schnelle Pizzen verwendet.

Wenn Sie Freunde oder Verwandte besuchen, kneten Sie den Teig schneller.

1. Mehl (2 Tassen) sieben und mit Salz (1 Teelöffel) mischen
2. Eier separat schlagen (2 Stück) und warme Milch hineingießen (1/2 Tasse)
3. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie (1 Teelöffel)
4. Gießen Sie die Eiermischung in das Mehl
5. Den Teig kneten, bis er elastisch wird
6. Wir rollen es zu einer Kugel, bedecken es mit einem feuchten Handtuch und lassen es 15 Minuten in einem warmen Raum
7. Wir legen die Füllung auf den vorbereiteten Boden und backen

Blätterteig

Wenn Sie gerne knusprig sind, achten Sie auf Pizza, die auf Blätterteig zubereitet wird. Damit lassen sich fast alle Backwaren herstellen. Experimentieren Sie und schicken Sie uns Fotos Ihrer kulinarischen Meisterwerke.

1. Mehl (2 Tassen) sieben und Zitronensäure (1/3 Teelöffel) und Salz (1/3 Teelöffel) hinzufügen
2. Das Ei zum Mehl geben und nach und nach mit kaltem Wasser aufgießen
3. Kneten Sie die Masse, die in ihrer Konsistenz Teig für Knödel ähnelt.
4. Daraus formen wir einen Ball, bedecken ihn mit einer Serviette und lassen ihn eine Viertelstunde lang erreichen
5. Mehl (0,5 Tassen) mit Butter (400 g) separat hacken
6. Aus der fertigen Masse machen wir einen 1,5 cm dicken Kuchen
7. In seiner Mitte verteilen wir die mit Mehl gehackte Butter
8. Falten Sie den Kuchen so, dass das Mehl mit Butter darin ist
9. Rollen Sie den Umschlag aus und falten Sie ihn 4 Mal
10. Den Teig für 25 Minuten in den Kühlschrank stellen
11. Herausnehmen und ausrollen und den Teig noch 3 mal falten
12. Die Masse zu einem 1 cm dicken Kuchen ausrollen
13. Legen Sie die Füllung darauf und schicken Sie es in den Ofen

Rezept für italienischen Pizzateig

Wie wir alle wissen, wurde die Pizza in Italien erfunden. Aber dieses Land ist nicht nur dafür berühmt, dass es der Vorfahre dieser Art von Snacks ist, sondern gilt auch als ein Land, in dem die Referenzpizza noch immer zubereitet wird. Es hat einen dünnen Boden und eine köstliche Füllung.

1. In warmem Wasser (300 ml) züchten wir Trockenhefe (15 g)
2. Fügen Sie Zucker hinzu (2 Esslöffel) und mischen Sie
3. Mehl (1 kg) sieben und in eine Rutsche gießen
4. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Hügels und gießen Sie Wasser mit Hefe hinein.
5. Mischen Sie warmes Wasser (300 ml) mit Salz (20 g)
6. Fügen Sie es auch Mehl hinzu.
7. Fügen Sie Olivenöl (6 Esslöffel) hinzu und kneten Sie die Masse
8. Etwa 10 Minuten kneten
9. Wenn es aufhört, an Ihren Händen zu kleben, formen Sie eine Kugel daraus.
10. Den Teig in eine mit Mehl bestreute Schüssel geben und mit einem Tuch abdecken
11. 1 - 1,5 Stunden einwirken lassen
12. Der fertige Teig muss schnell geknetet und in 4 Teile geteilt werden.
13. Aus jedem Teil müssen Kuchen mit einem Durchmesser von 30 cm ausgerollt werden
14. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
15. Wir verteilen die Füllung und backen

Wenn Sie eine echte italienische Pizza backen möchten, wählen Sie als Belag Käse, Tomaten und Basilikum

dünner Teig

Pizza mit dünnem Boden ist nicht nur sehr lecker, sondern enthält auch weniger Kalorien als ihre üppigeren Pendants. Wenn Sie also Ihrer Figur folgen, kochen Sie Pizza auf einem dünnen Teig.

1. Sieben Sie Mehl mit hohem Proteingehalt (ab 12%)
2. Fügen Sie Salz (1/4 Teelöffel) zu solchem ​​Mehl (250 g) hinzu und mischen Sie
3. Gießen Sie das Mehl mit einer Rutsche auf den Tisch und machen Sie eine Vertiefung darin
4. Frische Hefe (15 g) in Wasser (200 ml) verdünnen und Zucker (1 Esslöffel) hinzufügen
5. Gießen Sie nach 10 Minuten das Wasser mit Hefe in das Mehl
6. Olivenöl (1 Esslöffel) hinzufügen und den Teig kneten
7. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und wenn er gedehnt wird, reißen wir daraus eine Kugel
8. 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
9. Dann formen wir aus dem Teig einen Kuchen mit einer Dicke von 3 cm und einem Durchmesser von 10 cm
10. Jetzt ist es am wichtigsten, den Kuchen mit unseren Händen auf eine Dicke von 3-4 mm zu dehnen
11. Gleichzeitig sollte der Durchmesser des Bodens der zukünftigen Pizza auf 35 cm ansteigen.

Magerer Pizzateig

Auch an den Tagen der Großen Fastenzeit können Sie Ihre Familie und Freunde mit Ihrer Lieblingspizza verwöhnen. Zu diesem Zweck können Sie magere Pizza kochen. Und sie fangen natürlich an, es zu kochen, indem sie den Teig kneten.

1. Sieben Sie das Mehl, sättigen Sie es mit Sauerstoff und reinigen Sie es von Klumpen.
2. Trockenhefe (15 g) und Salz (1/2 Teelöffel) in eine Schüssel mit Mehl (270 g) geben
3. Gießen Sie warmes Wasser (375 ml) ein, fügen Sie Pflanzenöl (2 Esslöffel) hinzu und kneten Sie den Teig
4. Zuerst mit einem Löffel mischen, dann einen Schneebesen nehmen und den Teig schlagen
5. Dann mehr Mehl (1 Tasse) hinzufügen und mischen
6. Streuen Sie etwas Mehl auf eine flache Oberfläche und legen Sie den Teig darauf.
7. Mit den Händen weiterkneten, bis er seine Form behält.
8. Wir schieben den Teig in Frischhaltefolie und lassen ihn 50 Minuten ruhen
9. Während der Teig an Größe zunimmt, können Sie an der Füllung arbeiten.
10. Den fertigen Teig auf eine mit Mehl bestreute ebene Fläche geben
11. Wir teilen es in drei Teile und bilden mit unseren Händen die Grundlage für die Pizza.
12. Wählen Sie die Größe und Dicke des Kuchens nach Ihren Vorlieben.

WICHTIG: Damit der Boden keine Blasen bildet, stechen Sie ihn vor dem Backen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein.

Glutenfrei

Gluten ist das Protein, das Mehl mit Gluten versorgt. Es ist in fast allen Getreidesorten enthalten. Übrigens werden sie deshalb zur Herstellung von Brot und Gebäck verwendet. Gluten wird jedoch anderen Lebensmitteln zugesetzt, um ihnen die notwendigen Eigenschaften zu verleihen.

Für die meisten Menschen ist Gluten nicht gefährlich. Bei Patienten mit Unverträglichkeit gegenüber dieser Verbindung kann Gluten jedoch schwerwiegende Störungen im Körper verursachen.

Diese Personen müssen sich glutenfrei ernähren.

Um glutenfreien Teig herzustellen, können Sie für einen solchen Snack eine spezielle Mischung kaufen, bei der das Mehl von diesem Protein gereinigt wurde. Aber Sie können dieses Rezept verwenden:

1. Kochen Sie Quinoa (1 Tasse) und mischen Sie diese Grütze mit Maismehl (1 Esslöffel).
2. Olivenöl (1 Esslöffel), gemahlener Pfeffer, Salz und Backpulver (1/2 Teelöffel) zu der Masse geben
3. Mischen Sie die Zutaten gut
4. Bei Bedarf kann der Masse eine kleine Menge Wasser zugesetzt werden
5. Aus einem solchen „Brei“ bilden wir die Grundlage für Pizza und backen sie auf beiden Seiten
6. Einerseits muss der Kuchen mit einer Mischung aus Tomatenmark, Olivenöl und trockenem Majoran behandelt werden.
7. Mit Ihrem Lieblings-Pizzabelag belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Bis zum Kochen backen und den Geschmack genießen

Pizzateig mit Kräutern

Eine sehr leckere Pizza lässt sich zubereiten, wenn dem Teig vorab würzige Kräuter beigegeben werden. Wenn Sie keine Pizza backen möchten, dann machen Sie aus so einem Teig einfach einen Kräuterkuchen zum Mittagessen. Es wird sehr lecker werden.

1. Trockenhefe (3 TL) in warmer Milch (1/2 Tasse) verdünnen, Salz (1/4 TL) und Zucker (1/2 TL) hinzufügen
2. Wir fügen Mehl in Portionen (2 Tassen) hinzu und mischen
3. Wir schlafen trockene "provenzalische Kräuter" ein und mischen alles gründlich
4. Den Teig gehen lassen und die Füllung vorbereiten
5. Nach 20-30 Minuten formen wir aus dem Teig einen Kuchen und tragen eine Schicht Tomatenmark darauf auf.
6. Wir verteilen die Füllung und backen in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang

Ein ungewöhnliches Rezept für Roggenmehl

Sie möchten etwas Außergewöhnliches kochen?

Kneten Sie den Pizzateig auf Basis von Roggenmehl und Honig

1. Honig (1-2 Teelöffel) in warmem Wasser (1 Tasse) verdünnen und Hefe (3 Teelöffel) hinzufügen
2. Wir fügen dem Teig Roggen- (1 Tasse) und Weizenmehl (1,5 Tassen) hinzu
3. Wir fügen der Masse Olivenöl (3 Esslöffel) hinzu und kneten den Teig für die Basis
4. Einige Minuten ruhen lassen, dann einen Kuchen formen
5. Wir legen die Füllung darauf und backen es im Ofen

Pizzateig-Geheimnisse

Bei der Zubereitung von Pizzateig müssen Sie einige Geheimnisse kennen:

• Achten Sie darauf, den Teig mit guter Laune zu kneten. Je besser die Stimmung, desto positiver das Ergebnis einer solchen Arbeit.
• Damit der Pizzateig luftig wird, das Mehl vor dem Kneten 2-3 mal sieben.
• Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.
• Der fertige Teig sollte beim Dehnen nicht reißen.
• Wenn Sie die Elastizität des Teigs erhöhen müssen, fügen Sie etwas Essig, Zitronensäure oder Cognac hinzu.
• Verwenden Sie kein Nudelholz, um den Teig auszurollen. Tun Sie dies mit Ihren Händen, damit der Teig nach dem Backen zarter wird.
• Wenn Sie ein Fladenbrot für den Pizzaboden formen, strecken Sie den Teig von der Mitte zu den Rändern. Die Ränder sollten 1-2 cm dicker sein als die Mitte der Pizza
• Damit die Hefe schneller "spielen" kann, muss sie in Wasser mit einer Temperatur von etwa 38 Grad verdünnt werden.
• Nach 10-15 Minuten die restlichen Zutaten zur verdünnten Hefe geben.

Viktoria. Und noch ein Geheimnis beim Kneten des Pizzabodens. Zuerst den Teig mit der Hälfte des im Rezept angegebenen Mehls kneten. Die zweite Hälfte sollte erst hinzugefügt werden, nachdem die erste Hälfte gemischt wurde.

Iwan. Ich verwende immer Olivenöl zum Kneten von Pizzateig. Einmal habe ich normales Sonnenblumenöl verwendet. Ich habe Pizzen gemacht, es scheint, dass ich nichts anderes geändert habe, aber der Geschmack stellte sich als völlig anders heraus. Nicht so appetitlich, oder?

Video. Echter Pizzateig und Sauce von Andrea Galli

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