Zeder, Pinienkerne, Pinienkerne, Zedernöl, Forschung, Zedernöle, Zedern-Power-Cocktail, Delfa, Zedernergänzungsmittel. Pflanzenöl – Arten natürlicher Lebensmittel, ihr Nutzen und Schaden, andere Eigenschaften, Produktzusammensetzung sowie Nuancen

In diesem Artikel werden wir über die einzigartigen Eigenschaften von Grundölen sprechen. konkurriert mit den teuersten und elitärsten Cremes und liegt preislich nur an zweiter Stelle :) . Darüber hinaus enthalten 100 % natürliche Öle keine Konservierungsstoffe, Duftstoffe oder andere giftige Bestandteile.

Pflanzenöle werden in basische und ätherische Öle unterteilt.

Grundöle nach biochemischen Parametern ähnliche Eigenschaften wie die Haut Dadurch können sie in die tiefen Schichten der Epidermis eindringen und dort heilende Substanzen abgeben. Daher werden sie auch Trägeröle, Transport- oder Trägeröle genannt.

Sie können als eigenständiges kosmetisches Produkt und als Grundlage zum Mischen mit ätherischen Ölen und anderen Inhaltsstoffen verwendet werden.

Beim Kauf von Grundölen Achten Sie auf die Zusammensetzung Es sollte keine synthetischen Verunreinigungen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe enthalten.

Zur Herstellung 100 % reiner Pflanzenöle kommt das Kaltpressverfahren und die anschließende hochwertige Filtration ohne den Einsatz hoher Temperaturen zum Einsatz. Diese Methode bewahrt alle wertvollen Eigenschaften des Öls und verlängert seine Haltbarkeit.

Grundöle haben einzigartige regenerierende, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, was auf ihre Zusammensetzung zurückzuführen ist: gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, Makro- und Mikroelemente, Vitamine, Phytosterine, Phospholipide.

Öle werden vom Körper gut aufgenommen, sind an chemischen Prozessen beteiligt und stimulieren auf natürliche Weise die wichtigsten biochemischen und physiologischen Prozesse:

• den Zellstoffwechsel beschleunigen;
• Verbesserung der Hauternährung;
• fördern die Synthese von Fibrinogen und Kollagen;
• Verbesserung der Lymph- und Blutzirkulation;
• den Hautton erhöhen;
• reinigt die Haut effektiv und pflegt sie gleichzeitig;
• normalisieren die Sekretion der Talgdrüsen.

Fettsäure

Die einzigartigen heilenden Eigenschaften vieler Öle sind auf das Vorhandensein von Fettsäuren in ihrer Zusammensetzung zurückzuführen, die in unterteilt sind gesättigt und ungesättigt.

Aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Säuren sind Öle auch bei Raumtemperatur fest. Je niedriger der Säuregehalt, desto weicher das Öl.

Ungesättigten Fettsäuren haben einen großen Wert für den Körper: Sie nehmen aktiv an Stoffwechselprozessen teil, an der Synthese von Prostaglandinen, die die Produktion der für den Körper notwendigen Hormone regulieren. Je höher der Gehalt an ungesättigten Säuren im Öl ist, desto flüssiger ist es.

Besonders wertvolle Eigenschaften besitzt die einfach ungesättigte Ölsäure, die für den Aufbau biologischer Membranen im menschlichen Körper verantwortlich ist. Öle, die es in großen Mengen enthalten, werden leicht von der Haut aufgenommen und aufgenommen. Olivenöl ist am reichsten an Ölsäure (bis zu 85 %).

Viele ungesättigte Säuren werden von unserem Körper nicht synthetisiert und können nur über die Nahrung oder über die Haut aufgenommen werden. Sie heißen essentielle Fettsäuren (Omega 6 und Omega 3) Sie sind lebenswichtig für die Gesundheit der Haut und des gesamten Körpers. Dazu gehören Linolsäure, Linolensäure, Gamma-Linolensäure sowie deren Derivate.

Ein Mangel an essentiellen Säuren führt zu:

• die Hautbarriere zu schädigen, wodurch Mikroorganismen, Allergene und Schadstoffe leicht eindringen, entzündliche Reaktionen und Hautkrankheiten auftreten;
• zum transepidermalen Feuchtigkeitsverlust;
• zu chronischen degenerativen Erkrankungen wie Krebs, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes;
• zu einer Verschlechterung der Gehirnfunktion.

Anzeichen eines Mangels an essentiellen Säuren: Abschälen der Haut, Trockenheitsgefühl, erhöhte Reizbarkeit und Empfindlichkeit der Haut, Juckreiz, Rötung.

Um diese unangenehmen Symptome dauerhaft zu beseitigen Es ist notwendig, natürliche Fette und Öle, die essentielle Fettsäuren enthalten, in die Ernährung und Hautpflege aufzunehmen.

Beste Quellen für essentielle Fettsäuren Berücksichtigt werden Öle aus Borretsch (Borretsch), schwarzer Johannisbeere und Espe (Nachtkerze). In diesen Ölen ist Gamma-Linolensäure enthalten

• stoppt
• normalisiert den Hormonspiegel, reduziert die Fettigkeit der Haut,
• unterdrückt die Melaninbildung, hellt die Haut auf.

Nützlich zur internen Verwendung:

• Leinsamenöl (der erforderliche Tagesbedarf an essentiellen Fettsäuren ist in ein bis zwei Esslöffeln enthalten). Lesen Sie vor der Verwendung von Öl unbedingt die Kontraindikationen!
• Fischöl (Lachs, Makrele, Lachs, Sardinen, Aal usw.),
• Kürbiskerne, Leinsamen, Sojabohnen, Weizenkeime, Nüsse.

Fassen wir also zusammen und listen wir auf

Öle, auf die Sie achten sollten, wenn Sie einen Mangel an essentiellen Fettsäuren haben

Flüssige Öle:

In folgenden Veröffentlichungen:

• Für welche Öle eignen sich die Öle?

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Pflanzenöl: Arten, Eigenschaften, Vorteile

Heute erschien es in den Regalen der Geschäfte eine riesige Auswahl identischer Flaschen Pflanzenöl, die voll sind mit der Aufschrift „Kein Cholesterin“, „Reich an Vitamin E“... Wenn Sie jedoch genau hinschauen, werden Sie feststellen, dass daneben in kleinen Buchstaben geschrieben steht : „gefroren“, „hydratisiert“... Aber für den Uninformierten: Manchmal ist es für einen Käufer schwierig zu verstehen, was all diese Begriffe bedeuten, welchen Nutzen dieses Öl hat, ob es in der Pfanne raucht, was besser ist - Sonnenblume, Mais oder Olive?!

Nach Ansicht von Experten Das wohltuendste an Pflanzenöl sind seine wertvollen Fettsäuren. Allerdings enthält fast jedes Öl alle drei Arten: gesättigt, einfach und mehrfach ungesättigt. Der Unterschied liegt in den Proportionen.

Zum Beispiel, gesättigte Säuren Wir brauchen sie in kleinen Mengen. Und ihr Überschuss ist mit einer Störung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels und damit dem Risiko von Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit behaftet. Denken Sie daran, dass viele davon in Erdnuss-, Palm- und Kokosöl enthalten sind.

Während ungesättigten Fettsäuren Im Gegenteil, sie sind sehr nützlich und regulieren Stoffwechselvorgänge im Körper. Heutzutage wird besonders viel über die Vorteile mehrfach ungesättigter Säuren gesprochen – Linolsäure (Omega-6) und Alpha-Linolsäure (Omega-3). Nach neuesten Daten verhindern sie jedoch nicht nur die Ablagerung atherosklerotischer Plaques an den Wänden von Blutgefäßen, sondern tragen auch zur Zerstörung bereits vorhandener Plaques bei. Gleichzeitig sind diese Säuren unersetzlich, der Körper kann sie nicht selbst herstellen und kann sie nur über die Nahrung aufnehmen. Und eine der Hauptquellen dieser Säuren ist Pflanzenöl.

Nach alter Tradition verwenden wir hauptsächlich Öle Sonnenblume, Sesam, Mais, reich an Omega-6-Säure, ignorieren Leinsamen-, Raps-, Walnussöl, wo es viele Omega-3-Säuren gibt. Laut Ärzten wird ein solches Ungleichgewicht jedoch zur Ursache vieler gesundheitlicher Probleme. Deshalb sollten Sie sich nicht auf eine Ölsorte beschränken. Gleichzeitig dürfen wir nicht vergessen, dass einfach ungesättigte Säuren zusammen mit mehrfach ungesättigten Säuren in den Körper gelangen müssen, da sonst der Spiegel des „guten“ Cholesterins im Blut, aus dem die Zellmembranen aufgebaut sind, sinkt.

Außerdem, Der Nutzen von Öl hängt nicht nur von den Rohstoffen ab. Dieses Problem bestimmt viel Methode der Extraktion und Reinigung. Trotz der Tatsache, dass Vitamin E, über das Hersteller gerne schreiben, recht stabil ist, bleibt umso mehr davon im Produkt erhalten, je weniger Wärmebehandlung es gibt.

Gleichzeitig stellen Wissenschaftler dies fest das „lebendigste“ Öl, das ein Maximum an biologisch aktiven Substanzen enthält - was durch die Methode gewonnen wird Kaltpressung. Das ist es, was sie normalerweise auf die Etiketten eines solchen Öls schreiben: „erste Pressung/Kaltpressung“. Tatsache ist, dass ein solches Öl nur gefiltert wird, um mechanische Verunreinigungen zu entfernen.

Kann Licht nicht ertragen und raucht in der Bratpfanne empfindliches Öl, das eine sehr große Menge mehrfach ungesättigter Säuren enthält. Es gibt jedoch eine alternative Methode – die Extraktion; es verwendet organische Lösungsmittel. Experten zufolge durchläuft ein solches Öl mehr als eine Reinigungsstufe, bevor es an die Theke gelangt, und dabei gehen die meisten wertvollen Bestandteile verloren.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, unraffiniertes Öl kann neutralisieren (mit Alkali wirken). Wenn es mit heißem Wasser behandelt wurde, steht auf dem Etikett „hydratisiert“. Während der Geschmack dieses Öls nicht so hell ist, ist die Farbe weniger gesättigt und einige der wohltuenden Substanzen gehen verloren. Andererseits werden auch Schwermetalle und Pestizide entfernt, die möglicherweise in den Rohstoffen enthalten waren.

Wiederum Raffiniertes Öl unpersönlich: farblos und fast geruchlos. Und wenn es gleichzeitig auch desodoriert wurde, können Sie sicher sein, dass es trotz der relativen Erhaltung der Fettsäuren praktisch keine Vitamine und andere wertvolle Stoffe enthält.

Ein weiterer wichtiger Punkt: die Inschrift "gefroren" bedeutet, dass vom Produkt Wachse entfernt. Daher wird das Öl bei niedrigen Temperaturen (im Kühlschrank) trüb und sieht nicht sehr appetitlich aus. Gleichzeitig kann es sowohl raffiniert als auch unraffiniert sein. Darüber hinaus ist unraffiniertes Öl trotz aller Vorteile nicht zum Braten geeignet – es brennt und raucht. Andererseits ist bei raffiniertem Öl nicht alles einfach. Es hängt alles vom Verhältnis von mehrfach und einfach ungesättigten Säuren ab. Nach Meinung von Experten, desto mehr „Poly“(Sesam, Soja, Distel), desto schlechter verträgt das Öl Hitze. Daher empfiehlt es sich, in Raps-, Sonnenblumen- und am besten Olivenöl zu frittieren.

Pflanzenöle sind reichhaltig Phosphatide (Lecithin, das den Cholesterinspiegel im Körper reguliert und die Ansammlung von Proteinen fördert), Sterole (hemmt die Aufnahme von Cholesterin aus dem Darm) und Vitamin E (Tocopherole).

Sortiment an Pflanzenölen

Beim Kochen werden zahlreiche Pflanzenöle verwendet. Pflanzenöl wird aus den Samen von Ölpflanzen hergestellt. Jede Kulturpflanze produziert ihre eigene Ölsorte, zum Beispiel: Sonnenblumen-, Mais-, Oliven-, Rapsöl usw.

Noch vor ein paar Jahren Köche hatten eine recht bescheidene Auswahl an Pflanzenölen. Sonnenblume, Olive, Sojabohne, Erdnuss, Mais, Buchweizen, Raps und vielleicht Sesam. Gleichzeitig war es notwendig, Entdeckungswunder zu zeigen, um die gesamte Ölsammlung im Küchenregal zu sammeln. Heutzutage ist eine Reihe seltener Öle zwar auch nicht in jedem Geschäft erhältlich, lässt sich aber dennoch viel einfacher zusammenstellen. Und mit Exoten wie Mandel-, Traubenkern-, Macadamia- oder Reiskleieöl sogar deutlich abwechslungsreicher gestalten.

Über diese Vielfalt kann man sich natürlich nur freuen, denn der kulinarische Horizont und die Experimentiermöglichkeiten erweitern sich deutlich und die Geschmackspalette auch bekannter Gerichte wird bereichert. Andererseits ist nicht immer klar, wie genau das eine oder andere Öl verwendet werden kann und sollte, um sein Potenzial voll auszuschöpfen und am Ende nicht vom Kauf enttäuscht zu werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass ein exotisches Produkt zu einem Ausstellungsstück in einem Museum mit unnötig teuren Anschaffungen wird.

Schauen wir uns die bekanntesten Pflanzenöle an...

Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl, das in der Ukraine am weitesten verbreitet und beliebt ist, hat den höchsten Vitaminwert. Seit Beginn des 19. Jahrhunderts ist Sonnenblumenöl ein Nationalprodukt geworden. In vorrevolutionären Zeiten wurde Butter nur an Feiertagen konsumiert, und an Wochentagen verwendete man Pflanzenöle (neben Sonnenblumenöl auch Senf, Leinsamen und Hanf).

Die weit verbreitete Verwendung von Sonnenblumenöl wurde durch seine kirchliche Anerkennung als Fastenprodukt erleichtert. Moderne Ernährungswissenschaftler sind übrigens völlig solidarisch mit der Kirche. Schließlich sind Pflanzenöle die wichtigsten Quellen mehrfach ungesättigter Fettsäuren (Linol- und Linolensäure), die nicht im Körper synthetisiert werden, sondern nur mit der Nahrung aufgenommen werden; Sie regulieren wichtige lebenswichtige Prozesse des Körpers und sind die besten Verbündeten im Kampf gegen Arteriosklerose, die häufigste Ursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und zerebrovaskuläre Unfälle. Nicht nur zur Diättherapie, sondern auch zur normalen Alltagsernährung ist Sonnenblumenöl also besser geeignet.

Sonnenblumenöl ist eines der wichtigsten Pflanzenöle, das eine große wirtschaftliche Bedeutung erlangt hat. Es wird sowohl direkt für Lebensmittel als auch zur Herstellung von Margarine, Speisefetten, in der Seifenherstellung sowie in der Farben- und Lackindustrie verwendet. Sonnenblumenöl ist in verschiedenen medizinischen Präparaten enthalten (z. B. wird Sanddornöl auf der Basis von Sonnenblumenöl hergestellt).

Mais Öl

Maisöl ist das gesündeste der uns bekannten und verfügbaren Öle, das aus den Maiskeimen gewonnen wird. Seine chemische Zusammensetzung ähnelt der von Sonnenblumen. Dieses Öl hat eine goldgelbe Farbe, ist transparent und geruchlos.

Es wird nur raffiniertes Öl verkauft.

Es enthält bis zu 50 % Linolsäure. Wissenschaftlern zufolge enthält es besonders viel Omega-6-Fettsäuren und Vitamin E. Maisöl enthält ungesättigte Fettsäuren und Lecithin und wirkt anregend, weichmachend und pflegend.

Ungesättigte Fettsäuren in diesem Öl erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten und erleichtern die Entfernung von überschüssigem Cholesterin aus dem Körper. Aufgrund seiner ausgeprägten diätetischen Eigenschaften wird es häufig bei der Herstellung von Diätprodukten und Babynahrung verwendet. Vitamin E trägt zur Stärkung des menschlichen Immun- und Muskelsystems bei. Dieses Vitamin wird auch „Vitamin der Jugend“ genannt, da es ein Antioxidans ist und den Alterungsprozess im Körper verlangsamt.

Maisöl wird in der Backindustrie, zur Herstellung von Mayonnaise, zum Anrichten von Salaten und zum Braten von Speisen verwendet.

Maisöl eignet sich besonders zum Braten und Schmoren von Fleisch, Fisch und Gemüse, da es keine krebserregenden Stoffe bildet, nicht schäumt und nicht brennt. Nicht umsonst verwenden Restaurants auf der ganzen Welt beim Kochen von Speisen hauptsächlich Maisöl. Es eignet sich auch gut für Kartoffel- und Karottensalate sowie Gemüseeintöpfe.

Olivenöl (provenzalisches Öl).

Olivenöl wird durch Pressen des Fruchtfleisches von Oliven gewonnen. Die Farbe von Olivenöl ist hellgelb mit grünlicher Tönung, Geschmack und Geruch sind angenehm, aber spezifisch. Bei einer Temperatur von etwa 0° Celsius erstarrt das Öl, beim Erhitzen schmilzt es und wird transparent. Olivenöl enthält weniger essentielle Fettsäuren und Vitamin E als einige andere Pflanzenöle, ist aber gut für das Verdauungssystem des Körpers.

Dieses Öl ist in Europa dank der sogenannten „Mittelmeerdiät“ weit verbreitet und berühmt geworden, deren Kern darin besteht, den Verzehr tierischer Fette zu reduzieren und diese durch pflanzliche zu ersetzen. Die besten Olivenölsorten werden durch Kaltpressung gewonnen (solche Öle werden „extra vergine“ genannt). Beim Kochen wird dieses Öl als Salatöl und zum Zubereiten verschiedener Gerichte bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 °C verwendet, da es bei höheren Temperaturen zerfällt.

Heutzutage gibt es unzählige Möglichkeiten für Gerichte mit Olivenöl. Nicht umsonst wird es in allen mediterranen Gerichten als Grundbestandteil verwendet. Experten weisen darauf hin, dass es Salaten, Nudelsaucen und Koteletts einen besonderen „südlichen“ Geschmack verleiht.

Sanddornöl

E Es ist eine ölige orangerote Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch und Geschmack. Dank der Verwendung nicht-traditioneller Produktionstechnologie wird Sanddornöl mit einem höheren Gehalt an Carotinoiden hergestellt, was die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten erhöht, den Glykogengehalt in Muskeln, Herz und Leber erhöht und zur komplexen Therapie beiträgt von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren

Nussöle

Zur Kategorie Exotisch, Hierzu zählen vor allem Nussöle, die man als Aromaöle bezeichnen kann. Sie werden in kleinen Mengen beim Kochen, als Geschmackszusatz in Salaten, Soßen, Nudelgerichten sowie in gebackenen oder gedünsteten Speisen und Gebäck verwendet. Sie werden mit solchen Ölen normalerweise nicht gebraten, da bei hohen Temperaturen ihr Geschmack zerstört wird; sie werden hauptsächlich zu Fertiggerichten hinzugefügt, nur ein paar Tropfen, um Geschmack hinzuzufügen, und zu Gerichten, deren Gartemperatur keinen kritischen Grad erreicht (es). ist bei jeder Ölsorte unterschiedlich).

Neben dem angenehmen Geschmack Nussöle gut für die Gesundheit.

Sie enthalten fast keine gesättigten Fette, die vom Körper schlecht aufgenommen werden und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Im Gegenteil, Nussbutter ist reich an einfach ungesättigten Fetten, die zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels beitragen. Dies gilt vor allem für Öle aus Mandeln, Haselnüssen, Macadamianüssen, Pekannüssen und Pistazien.

Walnussöl ist reich an mehrfach ungesättigten Fetten sowie Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren, die das Blut verdünnen und dadurch die Bildung von Blutgerinnseln verhindern, die Schlaganfälle verursachen. Darüber hinaus sind Mandel- und Haselnussöl, wie auch Sonnenblumenöl, reich an Vitamin E.

Für Menschen mit Nussallergien können solche Öle jedoch kontraindiziert sein, da nicht alle Öle das allergische Protein entfernen können. Dies gilt insbesondere für kaltgepresste Nussöle.

Schauen wir uns die Sorten der Nussöle genauer an.

• Erdnussbutter gewonnen aus der Frucht von Erdnüssen (Erdnüssen). Unraffiniertes Erdnussöl hat eine rotbraune Farbe, während raffiniertes Erdnussöl strohgelb ist. Erdnussöl wird zum Braten verschiedener Speisen und für Salate verwendet, eignet sich aber besonders gut zur Herstellung von duftendem Teig.

  Erdnussbutter gibt es in starken und schwachen Geschmacksrichtungen. Ersteres wird am besten in Salaten verwendet, und das schwach gewürzte eignet sich am besten zum Schmoren und Braten. Erdnussbutter passt gut zu gegrillten Garnelen, Fisch, gegrillten Ananasstücken und Vanilleeis.
  

• Mandelöl. Hohe Temperaturen zerstören den delikaten Geschmack von Mandelöl und eignen sich daher am besten zum Würzen von kalten Salaten, gekochtem Gemüse und Nudelgerichten. Ein paar Tropfen Mandelöl kann man einfach auf ein Stück geröstetes Brot geben – sehr lecker.
• Walnussöl. Mit einem zarten Aroma ist es eines der teuersten. Es wird in Salaten verwendet, besser ist es jedoch, es mit Olivenöl zu kombinieren. Mit dieser Ölkombination können Sie den Boden von Backformen einfetten; Sie werden vom Aroma der fertigen Produkte begeistert sein. In Kombination mit Sherryessig entfaltet das Öl einen wunderbaren Geschmack; würzen Sie es mit einem Salat aus Früchten, gerösteten Walnüssen und Käsewürfeln. Sie können eine Paste für Brot herstellen: Mischen Sie Frischkäse mit Honig und ein paar Tropfen Butter.

  Außerdem enthält es viele Omega-6-Säuren. Heute wird es zu exquisiten Saucen und Dressings – Ei, Senf –, zu eleganten Salaten mit weißem Fleisch und frischen Gartenbeeren, zu Snacks mit Käse und Obst- und Nussdesserts hinzugefügt. Gleichzeitig ist zu bedenken, dass diese Art von Öl hohen Temperaturen nicht standhält und sich schnell verschlechtert.
  

• Haselnussöl. Es hat den gleichen Geschmack wie Walnussöl und kann auf ähnliche Weise verwendet werden. Versuchen Sie, es über geschnittene frische Birnen und ein Stück Brie-Käse zu träufeln.
• Makadamöl. Macadamia- oder Macadamianussöl hat ein subtileres Aroma als die vorherigen. Es passt hervorragend zu Fisch und Gemüse – einfach das fertige Gericht leicht damit besprühen oder bestreichen.
• Pistazienöl. Pistazienöl hat eine tiefgrüne Farbe und eine etwas dickere Konsistenz und einen köstlichen Geschmack. Je dunkler die Farbe, desto stärker das Aroma. Ideal für Salate und Brot, hervorragend für Pesto.
• Pekannussbutter. Gleiche Empfehlungen wie für Walnussöl.

Es ist klar, dass Nussöle haben das charakteristische Aroma dieser Nüsse von dem sie abgeleitet sind. Dies ist insofern sehr praktisch, als Sie im Voraus wissen können, welchen Geschmack und Geruch Ihre Gerichte haben werden, wenn Sie dieses oder jenes Öl verwenden. Wenn Sie das Aroma von Backwaren, die Haselnüsse enthalten, verstärken möchten, verwenden Sie Haselnussbutter, um die Pfanne oder fertige Produkte damit einzufetten.

Typischerweise wird Nussbutter in dunklen Glasflaschen oder Dosen verkauft.

Sie sollten im Kühlschrank oder an einem anderen dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Schließen Sie den Deckel nach jedem Gebrauch fest, um den Kontakt mit Luft zu minimieren.

Nussbutter hat einen Nachteil- Sie verderben schnell. Achten Sie daher sorgfältig auf das Erscheinungsdatum und das Verfallsdatum auf dem Etikett.

Senföl

Senföl wird durch Pressen der Samen öliger Senfsorten gewonnen – einer Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Die Farbe des Öls ist gelb, manchmal mit einem grünlichen Schimmer. Enthält relativ wenig Linolsäure. Der spezifische Geschmack und die intensive Farbe von Senföl schränken die Einsatzmöglichkeiten ein.

Kulinarische Experten weisen darauf hin, dass es pikant (und überhaupt nicht bitter!) ist und den natürlichen Geschmack von Gemüse betont. In diesem Öl gebratener Fisch und Fleisch schmecken besonders gut. Gleichzeitig verfügt es über antiseptische und bakterizide Eigenschaften. Aufgrund dieser Qualität bezeichnen viele Ernährungswissenschaftler es als Fertigarzneimittel.

Sesamöl (Sesamöl).

Sesamöl (Sesamöl) wird aus Sesamsamen gewonnen. Das Öl ist nahezu geruchlos und hat einen angenehmen Geschmack. Sesamöl ist ein Lebensmittelprodukt, das anderen Pflanzenölen gleichwertig ist.

Einerseits enthält es praktisch keine Vitamine (kein Vitamin A und wenig Vitamin E). Andererseits ist ein Überschuss an ungesättigten Fettsäuren, Phosphor und Kalzium eine hervorragende Vorbeugung gegen Osteoporose.

Das Öl wird in der Süßwaren-, Konserven- und anderen Industrie sowie für technische Zwecke verwendet.

Zu beachten ist auch, dass Salaten „mit orientalischem Touch“ leichtes Sesamöl zugesetzt wird. In dunklem Öl (aus gerösteten Samen) hingegen werden Fleisch, Hähnchen gebraten, Reis, Nudeln und Gemüse gegart.

Leinöl

Leinöl, gewonnen aus Leinsamen, gehört zu den schnell trocknenden Ölen. Diese Fähigkeit ist auf den hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren zurückzuführen. Leinsamenöl ist von großer technischer Bedeutung: Es wird zur Herstellung schnell trocknender Lacke, Farben und trocknender Öle verwendet. Es wird auch verzehrt (raffiniert) und in der Medizin verwendet (z. B. als Grundlage für die Herstellung von Salben).

Laut Experten ist es mit einem Wert von 67 % in der Weltrangliste der Spitzenreiter beim Gehalt an Omega-3-Säuren. Allerdings verschlechtert es sich durch Hitze und Licht schnell. Wenn Sie den spezifischen Geschmack nicht sofort zu schätzen wissen, mischen Sie ihn mit zerdrücktem Knoblauch und würzen Sie Suppen und Brei mit der würzigen Mischung, gießen Sie ihn über Salzkartoffeln und geben Sie ihn zu Hüttenkäse mit Kräutern. Während ein Teelöffel Leinsamenöl nachts als ausgezeichnetes Abführmittel wirkt.

Weizenkeim-Pflanzenöl

Diese Art von Pflanzenöl wird auch nur zu Salaten hinzugefügt, es ist lediglich ein Vitaminspeicher. Besonders nützlich im Winter und Frühling. Einem Kind sollte jedoch nicht viel von diesem Öl verabreicht werden. Würzen Sie Ihren Salat alle 2-3 Tage damit.

Kürbiskernöl

Es ist bekannt, dass es viele mehrfach ungesättigte Säuren Omega-3 und Omega-6 sowie die Vitamine B, PP, C enthält. Außerdem verträgt es keine hohen Temperaturen und Licht. Und sein leicht süßlicher Geschmack macht sich gut in Fleischsalaten, wird zu Fisch- und Gemüsesuppen gewürzt und zum Backteig hinzugefügt.

Traubenkernöl

Heute ist es eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E (der Tagesbedarf liegt bei einem Esslöffel!) und Omega-6-Säuren. Darüber hinaus überwältigt das leichte Aroma der Trauben nicht, sondern verstärkt im Gegenteil andere Gerüche. Deshalb würzen Köche damit Grün- und Obstsalate und geben es in Marinaden. Zu beachten ist außerdem, dass es hohen Temperaturen standhält und beim Braten nicht raucht.

Palmöl

Palmöl, das aus den Früchten der Ölpalme gewonnen wird, ist das am wenigsten wertvolle aller Pflanzenöle. Es hat eine orange Farbe, eine harte Konsistenz, sieht aus wie Schweinefett und härtet bei Temperaturen unter 30 °C aus. Das Fruchtfleisch enthält bis zu 70 % Öl, reich an Carotinoiden und Palmitinsäure.

Es wird in einer Reihe östlicher Länder zum Kochen verwendet, wo aus religiösen Gründen kein Schweinefett verzehrt wird. In den meisten Ländern wird dieses Produkt als Härter für die Herstellung von Seife und Kerzen, Margarinen sowie in der Küchen- und Süßwarenindustrie verwendet. Palmöl wird nur erhitzt verzehrt – für die Zubereitung kalter Speisen ist es nicht geeignet.

Die moderne Lebensmittelindustrie ist fest von Palmöl abhängig. Seine Vorteile sind eine hohe Dichte (fast wie Butter) und das Fehlen von Transfettsäuren. Ein wichtiger Faktor sind die niedrigen Kosten von Ölpalmprodukten. Palmöl ist für die Ernährung durchaus geeignet, hat aber keine herausragenden Eigenschaften, weder schädlich noch wohltuend.

Deutlich anders als normal rotes Palmenöl, gewonnen aus den Früchten einer speziellen Ölpalmenart. Rotes Palmöl enthält viele biologisch aktive Substanzen, beispielsweise bis zu 500 Milligramm Beta-Carotin und bis zu 800 Milligramm Tocopherol pro Kilogramm Produkt. Rotes Palmöl ist in Apotheken erhältlich.

Ein weiteres Palmenprodukt - Palmkernöl Es wird von denselben Pflanzen produziert wie normales Palmöl – Ölpalmen. Sie werden jedoch nicht aus der Fruchtschale, sondern aus den Samen hergestellt. Palmkernöl hat ähnliche Eigenschaften wie Kokosöl.

Das Angebot verschiedener Arten von Palmölen sorgt für einige Verwirrung, da sich unter ähnlichen Namen völlig unterschiedliche Produkte verbergen. Machen Sie also keinen Fehler bei Ihrer Wahl.

Rapsöl

Das hinsichtlich der Fett- und Säurezusammensetzung ausgewogenste Öl ist Rapsöl, das aus Rapssamen gewonnen wird. Am weitesten verbreitet ist sie in West- und Mitteleuropa, China, Indien und Kanada. Rapsöl hat einen hohen Gehalt an Erucasäure und muss daher zwingend raffiniert werden. Es wird hauptsächlich in der Seifen-, Textil- und Lederindustrie sowie zur Herstellung trocknender Öle verwendet. Nach der Raffinierung und Hydrierung wird das Öl in der Margarineindustrie verwendet. Sie wird auch für den Hausgebrauch hergestellt, ist aber aufgrund ihres spezifischen Geschmacks der Sonnenblume deutlich unterlegen.

Für „Kernmenschen“, die den Cholesterinspiegel im Blut kontrollieren, ist es wichtig, dass Rapsöl bis zu 15 % Alpha-Linolensäure aus der Omega-3-Familie enthält.

Im Handel ist Rapsöl unter dem „Namen“ Rapsöl zu finden. Rapsöl enthält fast die gleiche Menge an Ölsäure wie Olivenöl, beim Gehalt an Linolsäure „holt“ Rapsöl zum Sonnenblumenöl auf.

Rapsöl hat zwar die ausgewogenste Zusammensetzung, hat aber auch Nachteile. Es verdirbt ziemlich schnell, was sich in einem spezifischen ranzigen Geschmack äußert. Daher ist es keine gute Idee, Rapsöl für die zukünftige Verwendung zu kaufen. Manchmal heißt es, Rapsöl rieche nach Fisch. Dieses im Prinzip harmlose Ärgernis kann sich, und zwar nicht bei allen Sorten, manifestieren, wenn das Öl auf über 180 Grad erhitzt wird.

Sojaöl

Sojaöl wird aus Sojabohnen gewonnen. Es nimmt einen wichtigen Platz in der weltweiten Produktion von Pflanzenölen ein. Es hat eine strohgelbe Farbe, einen charakteristischen Geruch und Geschmack. Sojaöl wird als Nahrungsmittel und als Rohstoff für die Herstellung von Margarine verwendet. Für die Ernährung wird ausschließlich raffiniertes Öl verwendet.

Wissenschaftler sagen, dass seine Zusammensetzung Fischöl ähnelt. Eines seiner wertvollsten Elemente ist jedoch Lecithin, das den Cholesterinspiegel im Blut normalisiert. Traditionell wird es in der japanischen und chinesischen Küche verwendet: Es passt gut zu Reis und orientalischen Gewürzen.

In den Vereinigten Staaten macht Sojaöl fast 4/5 des Ölmarktes aus. Sojaöl wird wie Sonnenblumenöl verwendet.

Baumwollsamenöl

In Zentralasien ist Baumwollsamenöl beliebt, das aus Baumwollsamen gewonnen wird. Unraffiniertes Baumwollsamenöl ist eine rotbraune Flüssigkeit mit eigenartigem Geruch und bitterem Geschmack; verfeinert - strohgelb. Für Lebensmittel wird nur raffiniertes Öl verwendet, da unraffiniertes Baumwollsamenöl eine giftige Substanz enthält – Gossypol.

Die chemische Zusammensetzung und die Eigenschaften von Baumwollsamenöl hängen von der Art der Baumwollpflanze sowie von der Region und den Bedingungen ihrer Verarbeitung ab. Baumwollsamenöl wird hauptsächlich zur Herstellung von Trockenöl verwendet, und raffiniertes Öl wird für Lebensmittel, zur Herstellung von Konserven, Margarine und Speisefetten verwendet.

Um die in Baumwollsamen enthaltenen giftigen Pigmente zu entfernen, durchläuft das Öl viele Reinigungsstufen. Aber wenn Sie Fleisch und Gemüse in diesem Öl anbraten, erhalten Sie eine appetitlich knusprige Kruste. Deshalb wird darauf echter zentralasiatischer Pilaw zubereitet.

Reiskleieöl

Reisöl eignet sich hervorragend zum Braten und Frittieren; damit zubereitete Produkte erhalten ein besonders angenehmes Aroma. Die meisten japanischen Restaurants kochen mittlerweile Tempura in Reiskleieöl. Auch Pommes Frites und Hühnchen passen gut dazu. Dieses Öl wird zunehmend zum Braten von Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse verwendet und verleiht Geschmack, ohne den Geschmack zu übertönen. Reiskleieöl weist im Vergleich zu anderen Ölen eine erhöhte Beständigkeit gegenüber hohen Temperaturen auf, was es für die beschriebenen Methoden zum Garen von Lebensmitteln attraktiv macht. Das Öl enthält eine mäßige Menge an gesättigten Fettsäuren und eine geringe (im Vergleich zu beispielsweise Sojaöl) Menge an Linolensäure, was es widerstandsfähiger gegen Oxidation macht.

Trüffelöl

Trüffelöl wird nicht wie andere Ölarten durch Pressen gewonnen, sondern durch Einlegen von Trüffeln in Oliven- oder Traubenöl. Je nach Trüffelsorte kann das Öl aus weißen oder schwarzen Trüffeln stammen; Öl aus schwarzen Trüffeln ist aromatischer. Ein paar Tropfen Öl verleihen jedem damit gewürzten Salat, jeder Suppe oder Soße eine besondere Note. Seine Verwendung kann nur durch Ihre Vorstellungskraft eingeschränkt werden, aber denken Sie daran, dass nur ein paar Tropfen ausreichen, um ein Gericht zu würzen, und dass ein so teures Öl natürlich nicht zum Braten geeignet ist. Es ist besser, die Speisen in einem anderen Öl, zum Beispiel Olivenöl, zu braten und am Ende des Garvorgangs einen Tropfen Trüffelöl in ein heißes Gericht zu geben.

Für Speiseöle gelten auch Hanf, Kokosnuss, Mohnöl, Kakaobutter und einige andere Öle.

Die meisten von uns verwenden nur zwei Pflanzenöle, Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch, mindestens sechs Arten zu Hause zu behalten. Lassen Sie uns über die TOP 10 der nützlichsten davon sprechen.

Der Inhalt des Artikels:

Pflanzenöle sind eine Quelle mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Und Fette sind ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie bekämpfen Arteriosklerose, die zu Schlaganfällen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt. Mit Hilfe von Öl können Sie Erkältungen heilen, das Nervensystem stärken, die Verdauung normalisieren, den Zustand von Haut und Haaren verbessern und auch den Cholesterinspiegel senken. Diese Eigenschaften sind für alle Öle charakteristisch, aber jedes hat individuelle Eigenschaften.

Die leckersten und gesündesten Pflanzenöle beim Kochen – TOP 10

Es gibt viele Arten von Ölen. Einige sind als Medizin nützlich, eignen sich jedoch nicht zum Kochen. Andere produzieren in kleinen Mengen, was einen hohen Preis zur Folge hat. Aber jede hat einzigartige, charakteristische vorteilhafte Eigenschaften. Welche Sie verwenden möchten, wählen Sie selbst. Nachfolgend haben wir die TOP 10 der nützlichsten Pflanzenöle analysiert.

Olive

Nutzen:

1. Reduziert den Cholesterinspiegel dank Linolsäure. Daher wird das Öl zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose und zur Normalisierung des Blutdrucks eingesetzt.
2. Vitamin E fördert die Verjüngung des Körpers: glättet Falten und beugt der Entstehung neuer Falten vor.
3. Heilt Wunden: Schnitte, Verbrennungen, Geschwüre.
4. Verbessert die Funktion des Verdauungssystems, hat eine leicht abführende Wirkung und verbessert den Stuhlgang.
5. Enthält choleretische Eigenschaften und ist daher nützlich bei Cholelithiasis.
6. Ölsäure verbessert die Aufnahme von Fetten, was dabei hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden.
7. Reduziert das Risiko der Entwicklung bösartiger Tumore, reduziert den Appetit und stärkt das Immunsystem.

Erinnern:

• Die Farbe von Olivenöl ist leuchtend gelb, grünlich oder dunkelgolden. Es kommt auf die Sorte und den Reifegrad der Oliven an.
• Höhere Qualität mit niedrigem Säuregehalt (bis zu 0,8 %). Der Indikator ist auf dem Etikett angegeben.
• Nicht über 180°C erhitzen, bei hohen Temperaturen verbrennt es.
• An einem kühlen, dunklen Ort in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, denn... Nimmt schnell Fremdgerüche auf.
• Verwenden Sie 2 EL. pro Tag, weil Das Produkt ist kalorienreich: 100 Gramm - 900 kcal.

Sonnenblume

Nutzen:

1. Eine Lecithinquelle, die das Nervensystem eines Kindes bildet und die Denkaktivität eines Erwachsenen unterstützt. Die Substanz stellt die Kraft bei Stress und Anämie wieder her.
2. Fettsäuren unterstützen das Immunsystem, die Zellstruktur und reduzieren schlechtes Cholesterin. Außerdem verbessern sie den Fett- und Lipidstoffwechsel, was zur Gewichtsreduzierung beiträgt.
3. Verbessert die Verdauung, verbessert den Reinigungsprozess des Körpers und hat eine milde abführende Wirkung.
4. Vitamin E schützt den Körper vor vorzeitiger Alterung und verbessert den Zustand von Haar und Haut.
5. Beruhigt das Nervensystem.

Erinnern:

• Unraffiniertes Öl bringt Vorteile, da es alle seine wohltuenden Eigenschaften behält. Beim Braten verliert es seine heilenden Eigenschaften und wird schädlich.
• An einem kühlen, dunklen Ort bei +5°C bis +20°C lagern.

Leinen

Nutzen:

1. Omega-3-Fettsäuren sind Fischöl überlegen. Die Säure stimuliert das Fortpflanzungssystem (Eierzellen und Spermien funktionieren besser).
2. Nützlich bei Arteriosklerose. Reduziert den Cholesterinspiegel und das Risiko von Blutgerinnseln in den Blutgefäßen und wird daher zur Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzinfarkten eingesetzt.
3. Schützt Nervenzellen, verbessert Gedächtnis, Gehirnaktivität und Aufmerksamkeit.
4. Empfohlen bei Krebs, insbesondere Brustkrebs bei Frauen und Prostatakrebs bei Männern.
5. Bei Diabetes mellitus senkt es den Blutzucker und verhindert das Auftreten einer diabetischen Polyneuropathie.
6. Empfohlen bei chronischen Hauterkrankungen: Ekzeme und Psoriasis.
7. Normalisiert die Darmmotilität, reinigt den Körper von Giftstoffen, beschleunigt den Fettstoffwechsel und trägt so zur Reduzierung von Übergewicht bei.
8. Wirkt leicht abführend.
9. Verbessert den Zustand von Haaren und Haut sowie die Nieren- und Schilddrüsenfunktion.

Erinnern:

• Eine geöffnete Flasche kann mit geschlossenem Deckel bei einer Temperatur von +2°C bis +6°C einen Monat lang gelagert werden.
• Nur kalt verwenden.
• Um die Vorteile zu erzielen, reichen 30 g (2 EL) Öl pro Tag aus.
• Das kalorienärmste aller Pflanzenöle.

Mais

Nutzen:

1. Es reguliert den Cholesterinstoffwechsel im Körper am besten und verhindert so die Entstehung von Arteriosklerose und die Bildung von Blutgerinnseln.
2. Phosphorderivate-Phosphatide sind gut für das Gehirn, Nikotinsäure reguliert die Leitfähigkeit des Herzens, Linolsäure ist für die Blutgerinnung verantwortlich.
3. Hilft beim Abbau fester Fette.
4. Verbessert die Funktion des Darms, der Gallenblase, der Leber und des Nervensystems.
5. Nützlich für Kinder, schwangere und stillende Frauen.
6. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Anwendung bei Asthma, Migräne und Hautschuppung.

Erinnern:

• Am beständigsten gegen Oxidation.
• Wird nur in raffinierter Form verkauft.
• Es gibt goldene (Kaltpressung) und dunkle (Heißpressung).
• Empfohlene Tagesdosis 75 g.
• Härtet bei -10°C aus.

Senf

Nutzen:

1. Enthält ätherische Öle mit bakterizider Wirkung. Daher ist es ein natürliches Antibiotikum: Es heilt Wunden, Verbrennungen, Erkältungen und stärkt das Immunsystem.
2. Ölsäure regt den Verdauungsprozess an und verbessert die Leberfunktion.
3. Ein Prophylaxe gegen Tumoren in den Brustdrüsen.
4. Erhöht die Elastizität und Stärke der Kapillaren.
5. Es hat eine wärmende Eigenschaft und wird daher zur Inhalation bei Bronchitis verwendet.
6. Vitamin A (Antioxidans) sorgt für die volle Entwicklung des Körpers, verbessert das Sehvermögen, beteiligt sich an der Regeneration der Epidermiszellen und unterstützt das Immunsystem.
7. Vitamin D behandelt Hautkrankheiten, verbessert die Schilddrüsenfunktion und hilft bei Multipler Sklerose.
8. Vitamin E hat entzündungshemmende und heilende Eigenschaften, normalisiert die Blutgerinnung, stärkt die Wände der Blutgefäße, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und beeinflusst die Fortpflanzung.
9. Vitamin K verhindert Blutungen, die mit einer schlechten Blutgerinnung einhergehen.
10. Vitamingruppe B sorgt für das hormonelle Gleichgewicht und das weibliche Fortpflanzungssystem.
11. Cholin verbessert die Gehirnaktivität.

Erinnern:

• Dank der bakteriziden Eigenschaften behalten mit Öl gewürzte Produkte länger ihre Frische.
• Die Tagesnorm beträgt 30 g.
• Das Öl kann erhitzt werden.

Sesam

Nutzen:

1. Champion der Öle für Kalzium.
2. Verbessert den Zustand der Schilddrüse und entfernt schädliche Salze aus den Gelenken bei Gicht.
3. Verbessert die Blutgerinnung (bei Herzerkrankungen und Krampfadern ist Vorsicht geboten).
4. Nützlich während der Schwangerschaft und bei hormonellem Ungleichgewicht.
5. Der Komplex aus Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren normalisiert den Fettstoffwechsel und den Blutzuckerspiegel, reduziert die Krebsentstehung, stärkt das Immunsystem, verbessert das Herz-Kreislauf-, Nerven-, Fortpflanzungs- und Hormonsystem.
6. Verbessert das männliche Fortpflanzungssystem: Erektion, Prostatafunktion, Spermatogeneseprozess.
7. Wohltuend für das Verdauungssystem: neutralisiert hohen Säuregehalt, wirkt abführend, entzündungshemmend und bakterizid.
8. Stimuliert die Kollagensynthese und macht die Haut straff und elastisch.

Erinnern:

• Dunkles Öl ist nicht zum Braten geeignet. Nur kalt verwenden. Licht – wird in beiden Fällen verwendet.
• An einem kühlen, dunklen Ort in einem geschlossenen Glasbehälter aufbewahren.

Kürbis

Nutzen:

1. Die beste Zinkquelle, die häufiger vorkommt als in Meeresfrüchten, ist daher nützlich für die männliche Stärke: Sie produziert Testosteron, verbessert die Funktion der Prostata und hilft bei der Behandlung von Prostatitis und Harnröhre.
2. Lindert schmerzhafte Zustände in den Wechseljahren und prämenstruellen Perioden und normalisiert den Eierstockzyklus.
3. Es hat eine positive Wirkung auf die Funktion des Nerven-, Hormon-, Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und Muskelsystems.
4. Vitamin E verbessert die Blutgefäße und die Herzfunktion. Reduziert den schlechten Cholesterinspiegel und hält den Blutdruck aufrecht. Nützlich bei der Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose, Herzrhythmusstörungen, Bluthochdruck, Anämie und koronarer Herzkrankheit.
5. Angezeigt bei Cholelithiasis, Virushepatitis, Cholezystitis, Magengeschwüren, Enterokolitis, Gastroduodenitis, Kolitis, Nieren- und Blasenerkrankungen.
6. Reinigt den Körper von Giftstoffen, Abfällen und Karzinogenen. Wirkt leicht abführend.
7. Es hat entzündungshemmende, wundheilende und antitumorale Eigenschaften.
8. Wirksam bei Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen. Stärkt das Immunsystem.

Erinnern:

• Hochwertiges Öl schmeckt nicht bitter.
• Kalt verzehrt. Das Braten wird nicht empfohlen.
• Nehmen Sie 1 TL. 3 mal täglich. Sie können kein Wasser trinken.

Soja

Nutzen:

1. Der Hauptvorteil ist Lecithin, das für das Zentralnervensystem und das Sehvermögen notwendig ist.
2. Öl senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
3. Empfohlen für schwangere Frauen, weil... es ist eine Quelle für Vitamin E.
4. Verbessert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem und beugt der Entstehung eines Herzinfarkts vor.

Erinnern:

• Zur Vorbeugung 1–2 EL verwenden. l. am Tag.
• Zum Braten geeignet.
• Maximal 45 Tage lagerfähig.

Nuss

Notiz: Nussbutter wird aus verschiedenen Nussarten gewonnen: Pistazien, Mandeln, Erdnüssen, Haselnüssen, Pinienkernen und Walnüssen. Die Zusammensetzung unterscheidet sich je nach Art des natürlichen Ausgangsrohstoffs. Die allgemeinen Merkmale sind jedoch dieselben.

Nutzen:

1. Omega-6-Fettsäuregehalt bis zu 55 %. Daher hilft das Öl bei entzündlichen und allergischen Reaktionen, verbessert den Zustand von Haut und Gelenken und spendet dem Knorpelgewebe Feuchtigkeit.
2. Linolsäure mit Vitamin E fördert die Reifung von Eizellen und Spermien, was die Fortpflanzungsfunktion unterstützt.
3. Wohltuend für das Verdauungs-, Urogenital-, endokrine und kardiovaskuläre System.
4. Es hat eine positive Wirkung auf Gehirn, Herz, Lunge, Nieren und Leber.

Erinnern:

• Verzehren Sie bis zu 25 g pro Tag.
• Im Kühlschrank aufbewahren, damit es nicht ranzig wird.
• Die Haltbarkeit ist lang, während alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben.

Traubenkerne

Nutzen:

1. Omega-3- und Omega-9-Fettsäuren stärken die Blut- und Lymphwände der Blutgefäße und reduzieren deren Brüchigkeit und Blutungen. Reduzieren Sie den Cholesterinspiegel im Blut und die Wahrscheinlichkeit einer Thrombose.
2. Ein gutes Mittel zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Krampfadern, Herz-Kreislauf-System, diabetischer Angiopathie und Retinopathie.
3. Verbessert die Haut.
4. Nützlich bei Erkrankungen des Verdauungssystems.
5. Es wirkt entzündungshemmend, bakterizid und regenerierend.
6. Notwendig für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.
7. Lindert die Symptome des prämenstruellen und menopausalen Syndroms.

Erinnern:

• Nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen Öl, das in der Kosmetik verwendet wird. Dieses wird in der Apotheke verkauft und ist nicht zum Kochen geeignet. Für Lebensmittel wird nur raffiniertes Öl aus Supermärkten verwendet.
• Aufgrund des hohen Kaloriengehalts 1–2 TL verzehren. am Tag.

Andere gesunde Pflanzenöle

Die oben genannten Produkte sind die nützlichsten pflanzlichen Lebensmittel. Aber es gibt andere, die nicht weniger heilsam sind.

Kokosnuss

1. Stärkt das Immunsystem, schützt den Körper vor Bakterien und verringert die Anpassungsfähigkeit von Viren an Antibiotika.
2. Fördert die Gewichtsabnahme, reinigt den Darm, normalisiert den Stoffwechsel, die Verdauung und die Schilddrüsenfunktion.
3. Reduziert den Cholesterinspiegel, verringert das Risiko für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen und reinigt die Blutgefäße.
4. Bei der Wärmebehandlung werden keine schädlichen Karzinogene freigesetzt.

Kakao

1. Enthält Öl-, Stearin-, Laurin-, Palmitin-, Linol- und Arachinsäure.
2. Stimuliert das Immunsystem, hilft bei allergischen Erkrankungen.
3. Reduziert die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln, erhöht die Elastizität der Blutgefäßwände, reinigt das Blut und senkt den Cholesterinspiegel.
4. Normalisiert die Epidermis der Haut.

Avocado

1. Reguliert den Cholesterin- und Fettstoffwechsel.
2. Verbessert die Elastizität der Blutgefäße, verringert die Blutviskosität, normalisiert die Durchblutung und den Blutdruck.
3. Hilft bei der Behandlung des Verdauungssystems und entfernt Schwermetalle und Giftstoffe aus dem Körper.
4. Nützlich zur Behandlung von Gelenken sowie männlicher und weiblicher Unfruchtbarkeit.

Dies ist nicht die gesamte Liste der Öle. Es gibt exotische und nicht sehr beliebte, aber nicht weniger heilende: Tomaten-, Aprikosen-, Pfirsich-, Mohn-, Chili-, Schwarzkümmelöl usw.

Dank der in Ölen enthaltenen wohltuenden Substanzen werden fast alle Arten in der Kosmetik verwendet. Sie sind in Balsamen, Cremes und Masken zur Haut-, Haar-, Gesichts- und Körperpflege enthalten.

Nützliches Video über die 9 nützlichsten Pflanzenöle:

Pflanzenöl wird seit vielen Jahrhunderten als Nahrungsmittel verzehrt und für Schönheit und Gesundheit eingesetzt. Abhängig von der geografischen Lage hatte jedes Volk seine eigenen, bekannten Öle. In Russland war es Hanf, im Mittelmeerraum Oliven, in Asien Palmen und Kokosnüsse. Eine kaiserliche Delikatesse, ein Heilmittel gegen hundert Krankheiten, eine natürliche Apotheke – Pflanzenöl wurde zu verschiedenen Zeiten mit verschiedenen Namen bezeichnet. Welche Vorteile haben pflanzliche Fette und wie werden sie heute eingesetzt?

Das enorme Energiepotenzial pflanzlicher Fette erklärt sich aus ihrem Verwendungszweck. Sie kommen in Samen und anderen Pflanzenteilen vor und stellen eine Aufbaureserve für die Pflanze dar. Der Fettgehalt von Ölsaaten hängt vom geografischen Gebiet und seinen klimatischen Bedingungen ab.

Sonnenblumenöl ist eine der Pflanzenölsorten und ein rein russisches Produkt. Die Gewinnung aus Sonnenblumenkernen begann zu Beginn des 19. Jahrhunderts, als die Pflanze in unser Land gebracht wurde. Heute ist die Russische Föderation der weltweit größte Lieferant dieses Produkts. Pflanzenöle werden in zwei Kategorien unterteilt – basische und ätherische Öle. Sie unterscheiden sich in Zweck, Rohstoffen und Produktionsmethode.

Tabelle: Unterschiede zwischen Basis- und ätherischen Ölen

	Gemüse	Essentiell
Klasse	Fette	Äther
Rohstoff	Kerne; Samen; Obst;	Blätter; Stängel; Rhizome;
Organoleptische Eigenschaften	keinen ausgeprägten Geruch haben; ölige schwere Basis; blasse Farben - von hellgelb bis grünlich	ein reiches Aroma haben; fließende ölige Flüssigkeiten; Die Farbe hängt vom Ausgangsmaterial ab und kann dunkel oder hell sein
Methode zur Beschaffung	drücken; Extraktion	Destillation; kalt gepresst; Extraktion
Anwendungsbereich	Kochen; Pharmakologie; Kosmetologie; industrielle Produktion	Aromatherapie; Pharmakologie; Parfümindustrie
Verwendungsmethode in der Kosmetik	Transportöl; Grundstoff zur Herstellung von Ölmischungen; als eigenständiges Produkt in unverdünnter Form	nur in Kombination mit Grundölen

Je nach Konsistenz gibt es zwei Arten von Pflanzenölen: flüssig und fest. Den überwiegenden Anteil machen Flüssigkeiten aus.

Zu den festen bzw. Butterölen zählen Öle, die erst bei Temperaturen über 30 °C ihre flüssige Konsistenz behalten. Butter natürlichen Ursprungs – Kokos-, Mango-, Shea-, Kakao- und Palmöl.

Methoden zur Beschaffung

Pflanzenöle unterscheiden sich in der Technologie ihrer Gewinnung aus Pflanzen. Die Kaltpressung ist die schonendste Art der Rohstoffverarbeitung (sie muss von höchster Qualität sein). Die Samen werden unter eine Presse gelegt und unter hohem Druck gepresst. Anschließend wird die resultierende ölige Flüssigkeit abgesetzt, gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Am Ausgang des Rohstoffs werden nicht mehr als 27 % der darin enthaltenen Fette gewonnen. Dies ist das gesündeste Produkt namens kaltgepresstes Öl.

Das Pressen nach der Wärmebehandlung ermöglicht die Verwendung von Saatgut jeder Qualität. Sie werden in einem Bräter vorgewärmt und dann ausgepresst. Rendite - 43 %. In diesem Fall gehen einige der wohltuenden Eigenschaften des Öls verloren.

Die Extraktion ist die ergiebigste und kostengünstigste Art, Bio-Öl zu gewinnen. Es dient der Verarbeitung ölarmer Rohstoffe. Die Extraktionsmethode nutzt die Fähigkeit pflanzlicher Fette, sich unter dem Einfluss von Chemikalien aufzulösen. Als Lösungsmittel werden Erdölprodukte (Benzinfraktionen) verwendet. Anschließend werden sie eingedampft und die Rückstände mit Alkali entfernt. Unbedenkliches Pflanzenöl kann auf diese Weise nicht gewonnen werden, ein Teil der Chemikalien bleibt auch nach gründlichster Reinigung darin zurück.

Fotogalerie: Arten von Pflanzenölen

Gefrorenes Öl wird für Baby- und Diätnahrung verwendet. Raffiniertes Öl wird häufig zum Kochen verwendet. Unraffiniertes Öl kann nur kalt verzehrt werden

Das extrahierte Öl wird durch mehrere Reinigungsstufen in raffiniertes Öl umgewandelt:

• Bei der Hydratation handelt es sich um eine Methode zur Entfernung von Phospholipiden aus Rohöl, die bei längerer Lagerung und beim Transport ausfallen und das Öl trüb machen.
• Durch Alkalineutralisation werden freie Fettsäuren (Seifen) entfernt.
• Wachse werden durch Einfrieren entfernt;
• Durch die physikalische Raffinierung werden schließlich Säuren, Gerüche und Farben entfernt.

Die Gefriermethode wird nicht nur für raffinierte Öle verwendet.

Durch Pressen gewonnene und anschließend durch Einfrieren gereinigte pflanzliche Fette werden in Baby- und Diätnahrung verwendet.

Die besten gefrorenen Pflanzenöle sind Sonnenblumen- und Olivenöl. Olivenöl enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, die beim Erhitzen ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren.

Welche Vorteile haben Pflanzenöle?

Die biologische Wertigkeit pflanzlicher Öle wird durch ihre Fettsäurezusammensetzung und die Menge an Begleitstoffen bestimmt:

1. In Butter, Sesam-, Soja- und Baumwollsamenöl überwiegen gesättigte Fettsäuren. Sie verleihen dem Produkt antiseptische Eigenschaften, hemmen das Wachstum von Pilzen und pathogener Mikroflora und fördern die Synthese von Kollagen, Elastin und Hyaluronsäure. Einige von ihnen werden als Emulgator in Hautpflegekosmetik sowie medizinischen Salben und Cremes verwendet.
2. Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs) – Ölsäure, Palmitoleinsäure (Omega 7). Ölsäure kommt in großen Mengen in Oliven-, Trauben-, Raps- und Rapsöl vor. Die Hauptfunktion von MUFA besteht darin, den Stoffwechsel anzuregen. Sie verhindern, dass sich Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße festsetzt, normalisieren die Durchlässigkeit der Zellmembranen und haben hepatoprotektive Eigenschaften.
3. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) – Linolsäure (essentielle PUFA), Alpha-Linolsäure (Omega 3) und Gamma-Linolsäure (Omega 6). Enthalten in Leinsamen-, Sonnenblumen-, Oliven-, Soja-, Raps-, Mais-, Senf-, Sesam-, Kürbis- und Zedernöl. PUFAs verbessern die Struktur der Gefäßwände, sind an der Hormonsynthese beteiligt und beugen Arteriosklerose vor.
4. Begleitstoffe in Pflanzenölen sind die Vitamine A, D, E, K, B1, B2 und Nikotinsäure (PP). Ein wesentlicher Bestandteil pflanzlicher Fette sind Phospholipide. Sie kommen am häufigsten in Form von Phosphatidylcholin (früher Lecithin genannt) vor. Die Substanz fördert die Verdauung der Nahrung und die Aufnahme von Nährstoffen, normalisiert den Cholesterinstoffwechsel und verhindert die Ansammlung von Fetten in der Leber.

In Russland sind Sonnenblumen- und Olivenöl die beliebtesten Speiseöle. Darüber hinaus gibt es mehr als ein Dutzend pflanzliche Fette, die einen hervorragenden Geschmack und wohltuende Eigenschaften haben.

Tabelle: Wohltuende Eigenschaften von Pflanzenölen

Name	Nutzen
Olive	beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor; enthält Antioxidantien; hat eine abführende Wirkung; fördert die Heilung von Magengeschwüren; reduziert den Appetit
Sonnenblume	verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose; stärkt die Blutgefäße; stimuliert die Gehirnaktivität; normalisiert die Funktion des Verdauungssystems; stärkt die Knochen und wird bei der Behandlung von Gelenken eingesetzt
Leinen	verdünnt das Blut; schützt Blutgefäße; verbessert die Weiterleitung von Nervenimpulsen; hat Antitumoreigenschaften; hilft bei Hauterkrankungen (Akne, Psoriasis, Ekzeme)
Sesam	erhöht die Resistenz gegen Virus- und Infektionskrankheiten; behandelt Husten; stärkt das Zahnfleisch; hat antimykotische und wundheilende Wirkung
Soja	reduziert das Risiko eines Myokardinfarkts; verbessert die Leberfunktion; normalisiert die Funktion des Nervensystems; stellt die Leistung wieder her
Kedrowoe	reduziert die Folgen der Exposition gegenüber schädlichen Umwelt- und Produktionsfaktoren; erhöht die Immunität; verbessert das Sehvermögen; erhöht den Hämoglobinspiegel; behandelt Hautkrankheiten; verlangsamt das Altern; sättigt den Körper mit Vitaminen
Senf	zur Behandlung von Anämie; nützlich bei Fettleibigkeit und Diabetes; normalisiert die Verdauung, beseitigt Verstopfung; fördert die Wundheilung; verbessert die Gehirnaktivität
Palme	hat eine starke antioxidative Wirkung; nützlich für Leute, die auf ihr Gewicht achten; senkt den Cholesterinspiegel; fördert die Reproduktion des Sehpigments in der Netzhaut

Bewertung der Nützlichkeit von Pflanzenölen

Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Angebot an Pflanzenölen zu erweitern und 4-5 Sorten abwechselnd im Küchenregal aufzubewahren.

Olive

Der Spitzenreiter unter den essbaren Pflanzenölen ist Olivenöl. In der Zusammensetzung konkurriert es mit Sonnenblumen, hat aber einen unbestreitbaren Vorteil. Olivenöl ist das einzige Pflanzenfett, das zum Braten verwendet werden kann. Ölsäure, ihr Hauptbestandteil, oxidiert beim Erhitzen nicht und bildet keine Schadstoffe. Olivenöl enthält weniger Vitamine als Sonnenblumenöl, dafür ist seine Fettzusammensetzung ausgewogener.

Sonnenblume

Neben Olivenöl steht zu Recht unraffiniertes Sonnenblumenöl auf dem Siegertreppchen. Ernährungswissenschaftler halten es für ein unverzichtbares Produkt in der Ernährung. Sonnenblumenöl ist führend im Vitamingehalt, insbesondere Tocopherol (eines der stärksten Antioxidantien).

Leinen

Leinsamenöl ist das kalorienärmste und für Frauen und Männer gleichermaßen wohltuend. Es wird zur Behandlung von Brust- und Prostatakrebs empfohlen und ist gut für Haut und Haare. Das Öl wird als Arzneimittel eingenommen, auf Salaten verwendet und äußerlich angewendet.

Senf

Senföl ist ein Hausmittel und ein natürliches Konservierungsmittel. Es enthält bakterizide Ester, die ihm die Eigenschaften eines natürlichen Antibiotikums verleihen. Mit Senföl gewürzte Produkte bleiben länger frisch. Durch Erhitzen werden dem Produkt seine wohltuenden Eigenschaften nicht entzogen. Backwaren mit Senföl bleiben länger frisch und werden nicht altbacken.

Sesam

Sesamöl ist führend im Kalziumgehalt. Es ist nützlich bei Gicht - es entfernt schädliche Salze aus den Gelenken. Dunkles Öl wird nur verwendet, wenn kaltes, helles Öl zum Braten geeignet ist.

Welche Vorteile haben Pflanzenöle für Frauen und Männer?

Zedern- und Senföl in der Ernährung einer Frau ist nicht nur „Nahrung“ für den Geist und die Schönheit. Sie sind gut für die Gesundheit von Frauen. Die Stoffe in ihrer Zusammensetzung helfen:

• Normalisierung des Hormonhaushalts, insbesondere während der prämenstruellen und menopausalen Zeit;
• das Risiko einer Unfruchtbarkeit verringern;
• die Bildung fibröser Tumoren verhindern;
• den Schwangerschaftsverlauf verbessern;
• Erhöhen Sie die Menge der Muttermilch und verbessern Sie deren Qualität.

Für Männer hilft Senföl, sich vor Prostataerkrankungen zu schützen und die Fruchtbarkeit (die Fähigkeit zur Befruchtung) zu steigern.

Fotogalerie: Öle für die Gesundheit von Frauen und Männern

Senföl normalisiert den Hormonhaushalt bei Frauen. Zedernöl verbessert die Fortpflanzungsfunktion. Leinsamenöl erhöht die Potenz

Leinsamenöl ist ein weiteres Produkt zur Erhaltung der Schönheit, Jugend und Gesundheit von Frauen. Seine ständige Anwendung trägt dank Phytoöstrogenen dazu bei, die Welkeperiode zu verzögern. Es wirkt sich positiv auf den Zustand einer Frau während der Schwangerschaft aus, verbessert den Zustand der Blutgefäße und beugt der Entstehung von Krampfadern vor.

Leinsamenöl ist ein „männliches“ Produkt, mit dem Sie eine dauerhafte Potenzsteigerung erreichen können. Die Verbesserung der Erektion wird durch eine positive Wirkung auf die Elastizität der Penisgefäße und deren Blutversorgung erreicht. Darüber hinaus fördert Leinsamenöl die erhöhte Testosteronproduktion und verbessert so die männliche Fortpflanzungsfunktion. Eine ähnliche Wirkung haben Pinienkern-, Schwarzkümmel-, Kürbis- und Olivenöl.

Pflanzenöle für Kinder

Kinder brauchen pflanzliche Fette nicht weniger als Erwachsene. Sie werden den ersten Beikostprodukten in selbstgemachten Gemüsepürees zugesetzt (in industriell hergestellten Gemüsemischungen wird es bereits zugesetzt). Sie sollten mit 1-2 Tropfen Öl pro Portion beginnen. Ein einjähriges Kind erhält mindestens 5 g und verteilt diese Menge auf die tägliche Nahrung. Für Kinder nützliche Öle:

• Sesam ist aufgrund seiner leicht verdaulichen Form von Kalzium ideal für Babynahrung;
• Zeder wird von Kinderärzten zur Vorbeugung von Rachitis und Jodmangel empfohlen;
• Olive hat die ausgewogenste Zusammensetzung für Babynahrung;
• unraffinierte Sonnenblumen sind reich an Vitaminen;
• Leinsamen fördern die ordnungsgemäße Bildung von Gehirngewebe;
• Senf ist ein Spitzenreiter im Vitamin-D-Gehalt;
• Walnussöl hat eine reichhaltige Mineralstoffzusammensetzung und eignet sich für geschwächte Kinder und während der Erholungsphase nach einer Krankheit.

Mit Duft- und Farbstoffen gesättigte Babycremes werden durch Pflanzenöl ersetzt.

Zur Behandlung von Windelausschlag und Windelfalten verwenden Sie im Wasserbad gekochtes Sonnenblumenöl. Für die Babymassage sind Kokosnuss, Mais, Pfirsich und Mandel erlaubt.

Verbrauchsstandards

Im Durchschnitt benötigt ein erwachsener Mann 80 bis 150 g Fett pro Tag, eine Frau 65 bis 100 g. Ein Drittel dieser Menge sollten Fette pflanzlichen Ursprungs sein (1,5 bis 2 Esslöffel) und für ältere Menschen 50 % des insgesamt aufgenommenen Fettes (2-3 Esslöffel). Die Gesamtmenge errechnet sich aus dem Bedarf von 0,8 g pro 1 kg Körpergewicht. Tagesbedarf eines Kindes:

• von 1 bis 3 Jahren - 6–9 g;
• von 3 bis 8 Jahren - 10–13 g;
• von 8 bis 10 Jahren - 15 g;
• über 10 Jahre alt – 18–20 Jahre.

Ein Esslöffel entspricht 17 g Pflanzenöl.

Verwendung von Pflanzenölen

Neben der Küche werden Pflanzenöle auch für medizinische, kosmetische Zwecke und zur Gewichtsabnahme verwendet.

Behandlung und Genesung

Damit das Öl gesundheitsfördernd wirkt, sollte es auf nüchternen Magen eingenommen werden:

• Jedes morgens eingenommene Pflanzenöl lindert Verstopfung (nicht mehr als drei Tage hintereinander verwenden);
• Bei Gastritis, Kolitis, Gallenstauung und Magengeschwüren wird empfohlen, zwei- bis dreimal täglich vor den Mahlzeiten 1 Teelöffel Öl zu trinken;
• Um Hämorrhoiden zu lindern, nehmen Sie dreimal täglich eine Stunde vor den Mahlzeiten einen Teelöffel Öl ein.

1. Kürbiskernöl wird zwei Wochen lang dreimal täglich mit einem Esslöffel vor den Mahlzeiten eingenommen.
2. Leinsamenöl wird dreimal täglich oral eingenommen, jeweils einen Teelöffel vor den Mahlzeiten. Zum Salat kann noch ein weiterer Teelöffel hinzugefügt werden. Darüber hinaus wird das Öl bei Mikroklistieren verwendet – geben Sie einen Esslöffel des Produkts pro 100 ml hinzu. Der Einlauf wird nachts durchgeführt, es ist jedoch ratsam, den Darm erst am Morgen zu entleeren.
3. Rizinusöl in Kombination mit Cognac gilt als wirksames Mittel gegen Helminthen. Dem auf Körpertemperatur erhitzten Öl (50–80 g) wird die gleiche Menge Cognac zugesetzt. Die Einnahmezeit der Mischung ist morgens oder abends. Die Behandlung wird fortgesetzt, bis der Kot von Würmern befreit ist.
4. Unraffiniertes Olivenöl (1/2 Liter) wird drei Tage lang an einem kühlen Ort mit 500 g Knoblauch aufgegossen. Anschließend werden 300 g Roggenmehl untergemischt. Die Behandlungsdauer beträgt 30 Tage, dreimal täglich ein Teelöffel.

Warum ist es gut, den Mund mit Pflanzenöl zu spülen?

Therapeutische Ölspülungen wurden bereits vor mehreren Jahrhunderten in Indien praktiziert. Im letzten Jahrhundert erkannten Ärzte diese Methode zur Reinigung der Mundhöhle. Pathogene Mikroben haben eine Fetthülle, die sich bei Kontakt mit Pflanzenölen auflöst. Dadurch wird die Mundhöhle desinfiziert, Zahnfleischentzündungen gemindert und das Kariesrisiko verringert.

Die Spülung erfolgt mit Sonnenblumen-, Oliven-, Sesam- und Leinöl. Nehmen Sie dazu zwei Teelöffel des Produkts und rollen Sie es 20 Minuten lang im Mund. Das Öl vermischt sich mit dem Speichel, nimmt an Volumen zu und wird dickflüssig. Dann spucken sie es aus, spülen ihren Mund mit warmem Wasser aus und putzen erst danach ihre Zähne. Sie müssen den Vorgang mit 5 Minuten beginnen. Es reicht aus, den Mund 10 Minuten lang mit Leinsamenöl zu spülen.

Gurgeln hilft nicht nur, die Gesundheit Ihrer Zähne und Ihres Zahnfleisches zu erhalten, es erleichtert auch das Atmen und lindert Halsschmerzen.

Die Verwendung von Olivenöl auf diese Weise kann Halsschmerzen heilen. Kokosöl hellt zusätzlich die Zähne auf.

Video: So verwöhnen Sie sich mit Pflanzenöl: Omas Rezepte

Pflanzenöle zur Gewichtsreduktion

Der Effekt des Abnehmens mit Hilfe von Pflanzenölen wird dadurch erreicht, dass der Körper sanft gereinigt, mit nützlichen Substanzen gesättigt und deren Aufnahme aus anderen Nahrungsmitteln erhöht wird. Darüber hinaus haben Öle die Fähigkeit, den Appetit zu reduzieren. Verwenden Sie zur Gewichtsreduktion Oliven-, Leinsamen-, Rizinus- und Mariendistelöl.

Leinsamenöl wird auf nüchternen Magen eingenommen, jeweils ein Teelöffel. In der ersten Woche wird das Volumen schrittweise auf 1 Esslöffel erhöht. Der Kurs dauert zwei Monate. Ein Teelöffel Olivenöl morgens auf nüchternen Magen stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und verbessert die Hautgesundheit.

Rizinusöl reinigt den Darm gut. Sie können es maximal eine Woche lang einnehmen, 1 Esslöffel eine halbe Stunde vor dem Frühstück. Nach einer Woche kann der Kurs wiederholt werden. Mariendistelöl wird auch auf nüchternen Magen eingenommen, 1 Teelöffel mit kaltem Wasser.

Die Verwendung von Ölen in der Kosmetik

Neben Speiseölen gibt es viele pflanzliche Fette, die ausschließlich in der Kosmetik verwendet werden. Sie ersetzen erfolgreich Cremes, Fertigmasken und andere Haut- und Haarpflegeprodukte.

Hautpflege

Avocado-, Macadamia-, Traubenkern- und Olivenöl regenerieren trockene, schuppige Haut und spenden Feuchtigkeit. Mais- und Zedernöl verleihen alternder Haut Elastizität. Jojobaöl pflegt und glättet die Epidermis. Sie können in reiner Form verwendet oder zu Masken verarbeitet werden.

Eine nährende und feuchtigkeitsspendende Maske für alternde Haut enthält erwärmte Kakaobutter (1 EL), Hagebutten- und Sanddornbutter (je 1 Teelöffel) sowie die Vitamine A und E (je 4 Tropfen) zu je 1 EL. Löffel Sahne. Schritt-für-Schritt-Pflege hilft, müde Haut zu beleben:

• Waschen Sie Ihr Gesicht mit Wasser gemischt mit Maisöl (1 Teelöffel pro 1 Liter Wasser);
• Machen Sie eine Kompresse mit einer schwachen Sodalösung.
• Kohlblattpaste auf die Haut auftragen;
• Spülen Sie die Kohlmaske mit warmem Wasser ab.

Haarpflege

Ölmasken eignen sich besonders gut für trockenes und geschwächtes Haar. Sie beseitigen Schuppen, stellen den Haarschaft wieder her und nähren die Kopfhaut und Haarfollikel. Für fettiges Haar eignen sich Traubenkern- und Mandelöl. Trockenes Haar bevorzugt Kletten-, Kokos- und Olivenöl. Gegen Schuppen helfen Jojoba-, Kletten-, Traubenkern- und Rizinusöl.

Wenn Sie morgens auf nüchternen Magen einen Esslöffel Leinsamenöl einnehmen, werden Ihre Haare dick und glänzend.

Geschädigtes Haar wird mit einer Baumwollölmaske behandelt. Es wird in die Kopfhaut eingerieben, in ein Handtuch gewickelt und eine Stunde lang aufbewahrt. Anschließend werden die Haare mit warmem Wasser gespült. Erwärmtes Olivenöl (2 EL) in Kombination mit 1 EL beseitigt Spliss. ein Löffel Essig und ein Hühnerei. Die Mischung wird auf die Enden der Strähnen aufgetragen, 30 Minuten einwirken gelassen und anschließend mit Wasser abgewaschen.

Nagel-, Wimpern- und Augenbrauenpflege

Öle sind eine hervorragende Pflege für die Nagelplatte, sie verhindern die Delaminierung, stärken und machen sie weniger spröde:

• Um die Nägel zu stärken, bereiten Sie eine Mischung aus 2 Esslöffeln Mandelöl, 3 Tropfen Bergamotteether und 2 Tropfen Myrrhe vor;
• eine Maske aus Olivenöl (2 Esslöffel), Zitronenestern (3 Tropfen), Eukalyptus (2 Tropfen) und den Vitaminen A und E (je 2 Tropfen) beschleunigt das Wachstum der Nagelplatte;
• Jojobaöl (2 Esslöffel), Eukalyptusether (2 Tropfen), Zitronen- und Rosenester (je 3 Tropfen) verleihen Ihren Nägeln Glanz.

Aus verschiedenen Gründen können Wimpern ausfallen und an den Augenbrauen können Alopeziebereiche auftreten. Drei „magische“ Öle werden die Situation retten – Oliven-, Rizinus- und Mandelöl. Sie versorgen die Haarfollikel mit Nährstoffen und reichern die Haut mit Vitaminen an. Durch die tägliche Massage der Augenbrauenbögen mit einem der Öle wird der Haarwuchs dichter. Tragen Sie mit einer gründlich gewaschenen Mascara-Bürste Öl auf die Wimpern auf.

Pflanzenöle zur Massage

Zur Massage eignen sich Pflanzenöle, die beim Erhitzen nicht eindicken und keinen Fettfilm auf dem Körper hinterlassen. Sie können ein Öl verwenden oder eine Mischung zubereiten, jedoch nicht mehr als 4-5 Komponenten. Am nützlichsten sind diejenigen, die durch Kaltpressen gewonnen werden. Sie sind reich an Vitaminen, die gut für die Haut sind.

Leinsamen- und Weizenkeimöl beruhigen die Haut und heilen Wunden; Karottenöl ist für alternde Haut geeignet. Kakao-, Jojoba-, Pfirsich-, Palm- und Distelöl können auf jeder Haut verwendet werden.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Unraffinierte Pflanzenöle sind beim Braten schädlich. Die darin enthaltenen Verbindungen oxidieren und werden krebserregend. Die Ausnahme ist Olivenöl. Pflanzliche Fette sind ein kalorienreiches Produkt und sollten von Menschen mit Fettleibigkeit und Neigung dazu nicht missbraucht werden. Medizinische Kontraindikationen:

• akute Pankreatitis;
• Cholelithiasis (Sie können das Öl nicht in reiner Form verwenden);
• Thrombophlebitis und Herzerkrankungen (Sesamöl ist verboten);
• Allergien (Erdnussbutter).

Öl wird durch unsachgemäße Lagerung und Überschreitung des Verfallsdatums beschädigt. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, zu viel Raps- und Sojaöl zu verwenden, da es sich bei den Rohstoffen möglicherweise um GVO handelt.

Video: Pflanzenöl – die Wahl eines Ernährungsberaters

Es gibt hitzige Debatten über den Nutzen und Schaden von Pflanzenölen. Eines ist klar: Unser Körper braucht sie, aber in Maßen. Und sie bringen nur dann Vorteile, wenn sie richtig gelagert und verwendet werden.

M-Beine Pflanzenöle haben bemerkenswerte wohltuende Eigenschaften und sind ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Darüber hinaus hat jedes von ihnen seine eigenen wohltuenden Eigenschaften, die andere Öle nicht haben. Daher wird empfohlen, mehrere Arten gesunder Öle zu sich zu nehmen.

Je nach Rohstoff, Herstellungsverfahren und Konsistenz gibt es verschiedene Arten von Ölen.

1. Unraffiniert - wurde nur mechanisch gereinigt. Bei dieser Methode bleiben die wohltuenden Eigenschaften von Pflanzenölen weitestgehend erhalten, sie erhalten den charakteristischen Geschmack und Geruch des Produkts, aus dem sie gewonnen werden, und können Sedimente aufweisen. Dies ist das gesündeste Pflanzenöl;
2. Hydratisiert - Mit Heißwasserspray gereinigt. Es hat einen weniger ausgeprägten Geruch, ohne Sediment und ist nicht trüb;
3. Raffiniert - nach mechanischer Reinigung mit Alkali neutralisiert. Dieses Produkt ist transparent, mit einem schwachen Geschmack und Geruch;
4. Desodoriert - mit heißem Dampf unter Vakuum gereinigt. Dieses Produkt ist nahezu geruchs-, geschmacks- und farblos.

Ölgewinnungsmethoden:

• Kaltpressung - Solche Öle haben die größten Vorteile für den Körper;
• Heißpressen - Die Rohstoffe werden vor dem Pressen erhitzt, damit das darin enthaltene Öl flüssiger ist und in einem größeren Volumen extrahiert werden kann.
• ExtraktionICH- Die Rohstoffe werden mit einem Lösungsmittel verarbeitet, das das Öl extrahiert. Anschließend wird das Lösungsmittel entfernt, ein kleiner Teil davon kann jedoch im Endprodukt verbleiben, was für den Körper schädlich sein kann.

Pflanzenöle bestehen typischerweise aus einer Kombination von Fettsäuren aller drei Kategorien. Je nachdem, welche Fettsäuren in einer bestimmten Ölsorte vorherrschen, klassifizieren wir sie in die eine oder andere Kategorie.

1. Feststoffe, bestehend aus gesättigten Fettsäuren: Kokosnuss, Kakaobutter, Palm.
2. Flüssigkeit, bestehend aus ungesättigten Fettsäuren:

• mit einfach ungesättigten Säuren (Oliven-, Erdnuss-, Avocadoöl);
• mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Sonnenblume, Sesam, Soja, Raps, Mais, Baumwollsamen usw.).

Wenn Sie es in einem Geschäft auswählen, sollten Sie bedenken, dass das unraffinierte Modell am nützlichsten ist. Welches unraffinierte Pflanzenöl ist besser? Kalt gepresst. In einem solchen Produkt, das keiner thermischen und chemischen Behandlung unterzogen wurde, bleiben Vitamine und biologisch aktive Substanzen besser erhalten.

Jedes Pflanzenöl ist anfällig für Oxidation im Licht und muss daher an einem dunklen Ort gelagert werden. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 5 und 20 Grad Celsius ohne plötzliche Temperaturschwankungen. Unraffinierte Öle sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist besser, einen Aufbewahrungsbehälter aus Glas mit schmalem Hals zu verwenden, jedoch nicht aus Metall.

Die Haltbarkeit von Pflanzenöl kann lang sein – bis zu 2 Jahre, sofern die Temperatur aufrechterhalten wird und kein Licht vorhanden ist. Eine geöffnete Flasche sollte innerhalb eines Monats verbraucht werden.

Betrachten wir die Arten von Pflanzenölen anhand ihrer Rohstoffe, ihrer Verwendung und ihrer Vorteile für den Körper.

Jeder kennt die Vorteile von Pflanzenölen. Aber nicht jeder kennt die einzigartigen Eigenschaften jedes einzelnen von ihnen.

SESAMÖL

Sesamöl wird aus rohen oder gerösteten Sesamkörnern durch Kaltpressung gewonnen. Unraffiniertes Öl aus gerösteten Sesamsamen hat eine dunkelbraune Farbe, einen reichen süßlich-nussigen Geschmack und ein starkes Aroma. Nicht weniger nützlich ist das aus rohen Sesamsamen gewonnene Öl – es hat eine hellgelbe Farbe und einen weniger ausgeprägten Geschmack und Geruch.

Sesamöl hat eine leichte Konsistenz und einen süßen Geschmack und ist reich an Vitaminen, Zink und insbesondere Kalzium. Daher wird es erfolgreich zur Vorbeugung von Osteoporose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Sesamöl, auch „Sesam“ genannt, erfreut sich seit der Antike großer Beliebtheit und wird seit jeher wegen seiner heilenden, gastronomischen und kosmetischen Eigenschaften geschätzt. In den Kanonen der medizinischen Wissenschaft gibt Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) etwa hundert Rezepte auf Basis von Sesamöl an. Auch in ayurvedischen Rezepten war es weit verbreitet und wird noch heute verwendet. Schließlich weiß jeder um die weit verbreitete Verwendung dieses Öls in der Volksmedizin.

Sesamöl ist ein wertvolles Lebensmittel und hervorragendes Arzneimittel:

• wirksam bei verschiedenen Lungenerkrankungen, Atemnot, Asthma, trockenem Husten;
• empfohlen für Patienten mit Diabetes;
• erhöht die Anzahl der Blutplättchen und verbessert die Blutgerinnung;
• fördert bei Fettleibigkeit die Gewichtsabnahme und stärkt den Körper;
• bei der Behandlung von hohem Säuregehalt des Magensaftes;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, öffnet Verstopfungen;
• hilft bei Magen-Darm-Koliken, Nephritis und Pyelonephritis, Nierensteinen;
• wird bei Anämie, inneren Blutungen und Überfunktion der Schilddrüse angewendet.
• als Anthelminthikum verwendet.

Es ist zu beachten, dass unraffiniertes Sesamöl nicht zum Braten geeignet ist und es empfohlen wird, es nur vor dem Servieren zu warmen Gerichten hinzuzufügen, vorzugsweise zu einem gekühlten Gericht. Beim Erhitzen werden die meisten in diesem Öl enthaltenen nützlichen Substanzen zerstört.

LEINÖL

Dieses Pflanzenöl gilt als weiblich, da es dabei hilft, Ihr eigenes Östrogen zu produzieren. Es ist auch ein starkes Antioxidans.

Leinsamenöl war bereits im alten Russland für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Es wurde innerlich eingenommen und auch äußerlich zur Haut- und Haarpflege eingesetzt.

Es muss in der Ernährung schwangerer Frauen enthalten sein: Leinsamenöl enthält die größte Menge an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (als alle bekannten Fischöle), die für die ordnungsgemäße Entwicklung des Gehirns des Kindes notwendig sind. Es ist auch zuverlässig bekannt, dass der Verzehr von Leinsamenöl das Schlaganfallrisiko um 40 % senkt.

Leinsamenöl enthält außerdem eine große Menge an Vitamin E, dem Vitamin der Jugend und Langlebigkeit, sowie Vitamin F, das die Ablagerung von „schlechtem“ Cholesterin in den Arterien verhindert und für den guten Zustand von Haar und Haut verantwortlich ist. Vitamin F fördert die Gewichtsabnahme durch die Verbrennung gesättigter Fettsäuren. Vitamin F im Leinsamenöl interagiert leicht mit Vitamin E.

Leinsamenöl enthält außerdem für unseren Körper notwendige Vitamine wie Vitamin A, das unsere Hautzellen verjüngt, sie ebenmäßiger, glatter und samtiger macht und das Haarwachstum fördert, sowie B-Vitamine, die sich positiv auf das Nagelwachstum auswirken Hautgesundheit und Gleichgewicht des Nervensystems.

Wenn Sie morgens auf nüchternen Magen einen Esslöffel Leinsamenöl einnehmen, werden Ihre Haare voller und glänzender und Ihre Hautfarbe gleichmäßiger.

Sie können auch Haarmasken aus Leinsamenöl herstellen. Dazu sollte im Wasserbad erhitztes Öl auf das trockene Haar aufgetragen, mit Folie und einem erhitzten Handtuch abgedeckt, drei Stunden einwirken gelassen und dann wie gewohnt ausgespült werden. Diese Maske macht trockenes Haar weniger spröde und fördert Haarwachstum und Glanz.

Beim Verzehr von Leinöl muss berücksichtigt werden, dass dieses Produkt ohne Wärmebehandlung verzehrt werden muss, da es sich bei hohen Temperaturen verschlechtert: Es entstehen ein unangenehmer Geruch und eine dunkle Farbe. Daher ist es am besten, Salate mit Leinöl zu würzen oder es pur zu verzehren.

Vergessen Sie beim Kauf von Leinöl nicht, dass es im Kühlschrank in einer dunklen Flasche aufbewahrt werden muss und seine Haltbarkeit begrenzt ist.

SENFÖL

Vor einigen Jahrhunderten konnte Senföl nur am königlichen Hof verkostet werden; damals wurde es als „kaiserliche Delikatesse“ bezeichnet. Senföl enthält absolut alle fettlöslichen Vitamine, hat ein spezifisches Aroma und einen pikanten Geschmack, eignet sich hervorragend zum Anrichten von Salaten und betont den Geschmack von Gemüse. Außerdem bleiben Salate mit diesem Dressing länger frisch. Alle Backwaren, die dieses Produkt enthalten, werden fluffig und bleiben nicht lange altbacken.

In ihren diätetischen und gastronomischen Eigenschaften ist sie der beliebten Sonnenblume deutlich überlegen: Allein die „kaiserliche Delikatesse“ enthält eineinhalb Mal mehr Vitamin D. Es enthält viel Vitamin A, das das Wachstum des Körpers fördert und die Immunität stärkt, die Vitamine K und P, die die Stärke und Elastizität der Kapillaren verbessern, sowie den allgemein stärkenden Stoff Carotin. Darüber hinaus enthält Senföl Vitamin B6, das eine entscheidende Rolle im Stickstoffstoffwechsel und bei der Synthese und dem Abbau von Aminosäuren im Körper spielt.

Viele naturheilkundliche Ernährungswissenschaftler halten die „kaiserliche Delikatesse“ für eine fertige Medizin. Dank seiner antiseptischen und bakteriziden Eigenschaften eignet sich dieses Pflanzenöl perfekt zur Behandlung von Magen-Darm-, Herz-Kreislauf- und Erkältungskrankheiten. Einige Ärzte empfehlen ihren Patienten vorbeugend, jeden Morgen einen Esslöffel Senföl auf nüchternen Magen zu trinken.

MAISÖL

Maisöl ist das gesündeste Öl, das es gibt und das wir kennen. Maisöl eignet sich besonders zum Braten und Schmoren, da es keine krebserregenden Stoffe bildet, nicht schäumt und nicht brennt. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird Maisöl häufig bei der Herstellung von Diätprodukten und Babynahrung verwendet.

Als Hauptfaktoren für die diätetischen Eigenschaften von Maisöl ist sein hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (Vitamin F) und Vitamin E anzusehen.

Der große Anteil an Vitamin E im Maisöl trägt zur Stärkung des menschlichen Immunsystems bei. Dieses Vitamin wird auch „Vitamin der Jugend“ genannt, da es ein Antioxidans ist und den Alterungsprozess im Körper verlangsamt, Stoffwechselprozesse und den Cholesterinspiegel im Blut beeinflusst und die Funktion von Leber, Darm und Gallenblase verbessert. Vitamin E im Maisöl ist bei der Behandlung von „weiblichen“ und Nervenkrankheiten unverzichtbar.

Die im Maisöl enthaltenen ungesättigten Fettsäuren erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten und erleichtern die Entfernung von überschüssigem Cholesterin aus dem Körper. Unraffiniertes Maisöl wird in der Volksmedizin seit langem zur Behandlung von Migräne, Schnupfen und Asthma eingesetzt.

OLIVENÖL

Der große Homer nannte Olivenöl „flüssiges Gold“. Olivenöl wurde bereits im alten Ägypten verwendet. Olive ist ein Symbol für Frieden und Reinheit und wird seit jeher wegen ihrer vielen gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Olivenöl gilt als das gesündeste aller Pflanzenöle. Es normalisiert den Blutdruck und verbessert die Funktion des Herzens und der Verdauungsorgane. Es gibt Hinweise darauf, dass der regelmäßige Verzehr von Olivenöl das Brustkrebsrisiko um ein Vielfaches senkt. Bei äußerlicher Anwendung hat es desinfizierende und verjüngende Eigenschaften.

Natives Olivenöl extra kann als das beste angesehen werden. Am besten fügt man es als Dressing zu Salaten hinzu. In einem solchen Olivenöl beträgt der Säuregehalt normalerweise nicht mehr als 1 %, und es wird angenommen, dass die Qualität des Öls umso höher ist, je niedriger der Säuregehalt ist. Als noch wertvoller gilt das „erste Kaltpressen“-Olivenöl, obwohl dieses Konzept recht willkürlich ist – das Öl erwärmt sich beim „Kaltpressen“ auch um das eine oder andere Grad.

Olivenöl ist eines der besten Öle zum Braten, weil... Es behält seine Struktur bei hohen Temperaturen und verbrennt nicht

(aufgrund des geringen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren). Daher können Liebhaber einer gesunden Ernährung damit bedenkenlos alle Arten von Gerichten zubereiten – erhitzen, anbraten, braten – und gleichzeitig ein angenehmes natürliches Aroma genießen.

Bedenken Sie jedoch, dass Gerichte mit einer knusprigen Kruste nicht mehr gesund sind. Neben dem Frittieren gibt es noch weitere Methoden der Wärmebehandlung, etwa Dünsten, Backen oder Dünsten. Sie eignen sich eher für einen gesunden Lebensstil.

Der Geschmack von Olivenöl verschlechtert sich mit der Zeit, daher wird empfohlen, den gesamten Vorrat des Produkts innerhalb eines Jahres zu verbrauchen.

KÜRBISÖL

Dieses Öl enthält eine große Anzahl biologisch aktiver Substanzen: Phospholipide, Vitamine B1, B2, C, P, Flavonoide, ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren – Linolensäure, Ölsäure, Linolsäure, Palmsäure, Stearinsäure. Kürbisöl riecht absolut fantastisch.

Wegen seiner heilenden Eigenschaften wird Kürbiskernöl im Volksmund auch „Apotheke im Miniaturformat“ genannt.

Kürbisöl wird am häufigsten als Salatdressing verwendet. Es wird nicht empfohlen, es zu erhitzen: In diesem Fall verliert es einen erheblichen Teil seiner wohltuenden Eigenschaften. Bewahren Sie Kürbiskernöl in einer gut verschlossenen Flasche an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Zedernöl

Sibirisches Zedernöl ist ein Naturprodukt, das ein natürliches Konzentrat von Vitamin E ist und eine große Menge mehrfach ungesättigter Säuren enthält, die im Körper nicht synthetisiert werden und nur mit der Nahrung zugeführt werden können.

Aus der traditionellen Medizin ist bekannt, dass Zedernöl:

• hat eine allgemein stärkende Wirkung
• hilft bei der Beseitigung des chronischen Müdigkeitssyndroms
• steigert die geistigen und körperlichen Fähigkeiten des menschlichen Körpers
• stellt die Kraft des Körpers wieder her

In der Antike galt Sibirisches Zedernöl als Heilmittel gegen 100 Krankheiten. Seine heilenden Eigenschaften werden nicht nur von der Volksmedizin, sondern auch von der offiziellen Medizin anerkannt. Die Testergebnisse weisen auf die hohe Wirksamkeit von Zedernöl in der komplexen Therapie bei der Behandlung folgender Erkrankungen hin:

1. Pankreatitis, Cholestitis;
2. Krampfadern, trophische Geschwüre;
3. Magengeschwür des Zwölffingerdarms und des Magens;
4. oberflächliche Gastritis;
5. beugt Haarausfall, brüchigen Haaren und Nägeln vor;
6. verbessert die Blutzusammensetzung, trägt zur Erhöhung des Hämoglobins bei;
7. reguliert den Fettstoffwechsel, d.h. senkt den Cholesterinspiegel im Blut
8. wirksam bei verschiedenen Hautkrankheiten, Verbrennungen und Erfrierungen.

Zedernöl gilt seit jeher als Delikatesse. Es wird vom Körper leicht aufgenommen, hat hohe Nähr- und Heileigenschaften und ist ungewöhnlich reich an Vitaminen und Mikroelementen. Pinienkernöl enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen für den menschlichen Körper: mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Proteine, Vitamine A, B, E, D, F, 14 Aminosäuren, 19 Mikroelemente.

Die Verwendung von Sibirischem Zedernöl zur Massage im Bad oder in der Sauna bewirkt eine Verjüngung der Haut, macht sie fest und elastisch und beugt Hautkrankheiten vor.

KOKOSÖL

Dieses Öl tropischen Ursprungs hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung. Kokosöl wird aus dem essbaren Fruchtfleisch von Kokosnüssen gewonnen.

• stärkt das Immunsystem und schützt den Körper vor Viren und Bakterien. Es verringert auch die Fähigkeit von Viren, sich an Antibiotika anzupassen!
• hilft, Übergewicht loszuwerden, da es den Stoffwechsel beschleunigt, ohne in Fettreserven umzuwandeln. Im Gegensatz zu vielen anderen Ölen wird es im menschlichen Körper nicht als Fett gespeichert.
• normalisiert den Stoffwechsel und die Schilddrüsenfunktion.
• senkt den Cholesterinspiegel, reinigt die Blutgefäße und verringert das Risiko von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (im Gegensatz zu gesättigten Fetten tierischen Ursprungs). Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Laurinsäure in Kokosnussöl dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel im Normbereich zu halten.
• verbessert die Verdauung und hilft, den Darm zu reinigen.
• reduziert das Krebsrisiko.
• enthält 10 Arten von Fettsäuren mit mittlerer Kohlenstoffkettenlänge. Jeder von ihnen ist ein Nährstoff für sich und verbessert zudem die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen aus anderen Lebensmitteln.
• enthält viele Antioxidantien und ist das beste Öl zur Erhaltung und Wiederherstellung von Gesundheit und Jugend.

Kokosöl hat eine völlig einzigartige wohltuende Eigenschaft: Bei der Wärmebehandlung setzt es keine für den menschlichen Körper schädlichen Karzinogene frei, was es positiv von anderen Ölen unterscheidet und es für die Zubereitung verschiedener Gerichte unverzichtbar macht.

Alle oben genannten wohltuenden Eigenschaften von Kokosnussöl beziehen sich auf seine interne Anwendung: Kokosnussöl eignet sich hervorragend für Süßspeisen und Backwaren, es kann zu Müsli, Gemüsegerichten, Salaten und Getränken hinzugefügt werden.

Darüber hinaus können die wohltuenden Eigenschaften von Kokosöl auch für kosmetische Zwecke genutzt werden:

• Wenn es entlang der Haarlänge aufgetragen wird, stellt es seine Struktur wieder her, beseitigt Brüchigkeit und Spliss, spendet übermäßig trockenem Haar Feuchtigkeit und verleiht ihm Volumen und Kraft. Nur unraffiniertes (das wohltuendste) Kokosnussöl sollte nicht in die Kopfhaut eingerieben werden – es kann zu Reizungen führen.
• kann als Teil von Masken und Gesichtscremes verwendet werden, oder Sie können Ihre Haut damit einfach einfetten. Es hilft, Akne, Pickel und verschiedene Hautausschläge loszuwerden. Es versorgt trockene Haut perfekt mit Feuchtigkeit, beseitigt schuppige Stellen und macht die Haut weich und zart.
• Es gilt als eines der besten Massageprodukte, es wärmt die Haut perfekt und verbessert die Durchblutung.

ERDNUSSBUTTER

Aufgrund seines hohen Gehalts an leicht verdaulichen pflanzlichen Proteinen und Fetten ist Erdnussbutter ein wertvolles Diätprodukt und wird seit langem erfolgreich als Bestandteil der vegetarischen Ernährung eingesetzt.

Erdnussbutter wird aus den Früchten der Erdnuss, auch Erdnüsse genannt, gewonnen. Die gesündeste Variante ist unraffiniertes Erdnussöl, das durch Kaltpressung gewonnen wird und keiner chemischen Behandlung unterzogen wird. Es hat einen rotbraunen Farbton und einen reichen Erdnussgeschmack. Unraffiniertes Erdnussöl wird zum Braten nicht empfohlen, da es beim Erhitzen giftige Verbindungen bildet.

Im Gegensatz dazu hat raffiniertes und desodoriertes Erdnussöl einen milderen Geschmack, ein milderes Aroma und einen hellgelben Farbton. Durch die Verarbeitung verliert es einige nützliche Eigenschaften, wird widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen und eignet sich daher besser zum Braten. Gleichzeitig wird Erdnussöl 2-3 mal weniger benötigt als raffiniertes Sonnenblumenöl. Dennoch ist Erdnussöl nicht das gesündeste Öl zum Braten. Nur Kokosöl hält hohen Temperaturen ideal stand und behält seine wohltuenden Eigenschaften.

Erdnussbutter wird oft auch als Paste bezeichnet, die durch Mahlen von Erdnüssen gewonnen wird. Paste unterscheidet sich in Konsistenz und Zusammensetzung von Butter, ist aber auch ein gesundes und nahrhaftes Produkt, insbesondere wenn man sie selbst zubereitet.

Erdnussöl wird in der Medizin häufig verwendet:

• bei der Behandlung eitriger und schlecht heilender Wunden sucht er seinesgleichen;
• verbessert Gedächtnis, Aufmerksamkeit und Gehör;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• hat eine heilende Wirkung bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und Störungen der hämatopoetischen Funktionen;
• normalisiert die Funktion der Nieren und der Gallenblase, eines der besten choleretischen Mittel;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln;
• wirkt beruhigend auf das Nervensystem;
• Empfohlen für Menschen mit Übergewicht, Magen-Darm-Problemen, Leber- und Nierenerkrankungen.

WALNUSSÖL

Walnussöl ist ein sehr nährstoffreiches Produkt mit wertvollen Geschmackseigenschaften:

• Dies ist ein ausgezeichnetes nahrhaftes Produkt während der Erholungsphase nach Krankheiten und Operationen;
• fördert die Heilung von Wunden, Rissen und langfristig nicht heilenden Geschwüren;
• wirksam bei der Behandlung von Psoriasis, Ekzemen, Furunkulose und Krampfadern;
• ein ausgezeichnetes Mittel zum Abnehmen und zur Verjüngung des Körpers;
• senkt die Cholesterinproduktion, stärkt die Gefäßwand;
• reduziert das Risiko von Herzerkrankungen;
• fördert die Entfernung von Radionukliden aus dem Körper;
• Vitamin-E-Gehalt aufzeichnen
• stärkt und stärkt die Abwehrkräfte des Körpers erheblich;
• ein ausgezeichnetes Mittel zur Gewichtsreduktion.

SANDDORNÖL

Es ist ein einzigartiges Heilöl, das schon in der Antike bekannt war.

Sanddornöl erlangte aufgrund seiner außergewöhnlichen Heilwirkung Berühmtheit. Die einzigartigen Eigenschaften dieses Öls werden sowohl in der Volks- als auch in der traditionellen Medizin häufig zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten genutzt.

Dieses Öl hat einen natürlichen Geschmack und Aroma. Zur Vorbeugung wird empfohlen, es in Kombination mit anderen Pflanzenölen zu Salaten hinzuzufügen. Sanddornöl kann auch zur Zubereitung beliebiger Gerichte verwendet werden, was ihnen einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht und ihren Nährwert erhöht.

Kleiner Sanddorn ist ein Produkt mit einem hohen Gehalt an Carotinoiden, Vitaminen: E, F, A, K, D und biologisch aktiven Substanzen. Wird als Quelle für Beta-Carotin verwendet.

Sanddornöl hat hervorragende Ergebnisse bei der Behandlung von:

• Entzündung der Schleimhäute des Verdauungstraktes (zur komplexen Behandlung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren);
• gynäkologische Erkrankungen: Gebärmutterhalserosion, Kolpitis, Vaginitis, Endozervizitis;
• Verbrennungen, Strahlen- und ulzerative Hautläsionen, Dekubitus, Magengeschwüre, Strahlenkrebs der Speiseröhre;
• chronische Erkrankungen der oberen Atemwege: Pharyngitis, Laryngitis, Sinusitis;
• Geschwüre der Hornhaut des Auges;
• pathologische Prozesse des Rektums;
• entzündliche Zahnfleischerkrankungen und Parodontitis;
• Arteriosklerose;
• schuppige und Pityriasis versicolor und Neurodermitis;
• zur schnellen Heilung von Wunden, Schürfwunden und anderen Hautläsionen. Ein charakteristisches Merkmal von Sanddornöl ist gleichzeitig die hohe Heilungsqualität: das Fehlen jeglicher Narben an der Läsionsstelle;
• zur Wiederherstellung der Haut nach Sonnen- und Strahlenverbrennungen, zur Beschleunigung der Gewebebildung;
• gegen Falten, Sommersprossen und Altersflecken, Akne, Dermatitis und Hautrisse;
• verbessert das Sehvermögen;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.

HANFÖL

Hanfsamen werden seit der Antike als nahrhaftes und gesundes Lebensmittel verwendet (in der slawischen Tradition Hanfkuchen). Auch die alten slawischen Völker produzierten und konsumierten damals köstliches und sehr beliebtes Hanföl, das viele sehr nützliche Eigenschaften hat, die heute fast vergessen sind. Dieses Öl ist eine hervorragende Alternative zu Olivenöl, Nussöl und Butter.

Von der chemischen Zusammensetzung her ist Hanföl anderen Ölen ähnlicher als Leinsamenöl, im Gegensatz zu diesem hat dieses wohlschmeckende Öl jedoch einen dezent nussigen, pikanten Geschmack. Hanföl ist neben Leinöl und grünem Blattgemüse eines der wenigen Lebensmittel, das die inaktive Form der mehrfach ungesättigten Fettsäure enthält, die für unseren Körper notwendig ist – OMEGA-3.

Es wird als hochwertiges Öl zum Anrichten von Salaten und anderen kalten und warmen Gemüsegerichten, in Marinaden und Saucen verwendet. Es wird auch zur Zubereitung von Suppen verwendet. Hanföl wird in seiner Rohform vollständig vom Körper aufgenommen.

AVOCADOÖL

Avocadoöl erfreut sich seit relativ kurzer Zeit zunehmender Beliebtheit. 80 % seiner Fettsäuren sind Ölsäure (Omega-9). Es hat eine dicke Konsistenz, ein weiches, nussiges Aroma und einen angenehmen Geschmack mit einem nussigen Unterton.

Avocadoöl ist nicht zum Braten geeignet, es sollte nur zu Fertiggerichten hinzugefügt werden.

• enthält eine ganze Reihe gesunder Fettsäuren (in absteigender Reihenfolge): Ölsäure, Palmitinsäure, Linolsäure, Palmitoleinsäure, Linolensäure, Stearinsäure. Diese gesunden Fette regulieren den Cholesterin- und Fettstoffwechsel, sind an der Zellreproduktion beteiligt, entfernen Giftstoffe, Schwermetalle und Radionuklide aus dem Körper und tragen zur Normalisierung der Durchblutung bei.
• extrem reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die vom Körper perfekt aufgenommen werden;
• hat aufbauende und regenerierende Eigenschaften, die es dem hohen Gehalt an gesunden Fettsäuren verdankt;
• Dank der Vitamine A und B verfügt es auch über antioxidative Eigenschaften;
• trägt zur Normalisierung des Blutdrucks bei, verbessert die Gefäßelastizität und verringert die Blutviskosität;
• senkt wirksam den Cholesterinspiegel im Blut und trägt so zur Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei;
• gut für die Gelenke. Seine regelmäßige Anwendung ist eine gute Vorbeugung gegen Gelenkrheuma und Gicht.
• Avocadoöl ist für Haut und Haare einfach unersetzlich: Aufgrund des Gehalts an unverseifbaren Fetten weist es eine hohe biologische Aktivität auf. Spendet effektiv Feuchtigkeit und verjüngt Haut und Haar. Es ist besonders nützlich bei problematischer Haut (Trockenheit und Schuppenbildung, Neurodermitis, Dermatose, Ekzeme, Psoriasis, Seborrhoe);
• hat bakterizide und wundheilende Eigenschaften. Wird bei Verbrennungen, Erfrierungen und Geschwüren eingesetzt.

SONNENBLUMENÖL

Dies ist ein sehr seltener Fall, wenn die Menschheit den Namen der Person genau kennt – des Schöpfers eines Produkts, ohne den man sich heute die Existenz von Milliarden von Menschen kaum vorstellen kann. Dies geschah 1829 in Russland im Dorf Alekseevka auf dem Gebiet der heutigen Region Belgorod. Der Leibeigene Daniil Bokarev entdeckte in Sonnenblumenkernen einen hohen Gehalt an öliger Flüssigkeit, die für die Ernährung nützlich ist. Er war der Erste, der aus diesem bernsteinfarbenen Samen ein Produkt gewann, das wir heute Sonnenblumenöl nennen.

Von den Pflanzenölen ist Sonnenblumenöl in unserem Land das beliebteste. Und gemessen an den Verbrauchsmengen liegt es wohl vor Butter. Kein Wunder. Die Sonnenblume – der Rohstoff für die Produktion – lässt sich in vielen Klimazonen in fast allen Regionen unseres Landes problemlos anbauen, und die Gewinnung von Öl daraus ist ein gut entwickelter und etablierter Prozess.

Aber gleichzeitig ist Sonnenblumenöl ein einzigartiges Produkt, das eine spezifische Zusammensetzung hat und eine bestimmte Wirkung auf den Körper hat.

Unraffiniertes Öl gilt als das nützlichste, da es alle nützlichen Substanzen der Sonnenblumenkerne enthält. Unraffiniertes Sonnenblumenöl wird im Kalt- und Heißverfahren hergestellt. Bei der ersten Methode werden die zerkleinerten Rohstoffe mechanisch ausgepresst, das Öl gefiltert und keiner weiteren Verarbeitung unterzogen. Dieses Produkt gilt als das nützlichste, seine Haltbarkeit ist jedoch sehr kurz. Das Öl hat eine dunkle, satte Farbe, ein charakteristisches Aroma und Sedimente sind erlaubt.

Die zweite Methode zur Herstellung von unraffiniertem Sonnenblumenöl ist das Heißpressen. Vor dem Pressen werden Sonnenblumenkerne erhitzt; nach dem Pressen können physikalische Methoden zur Ölreinigung (Absetzen, Filtrieren, Zentrifugieren) angewendet werden, es werden jedoch keine Chemikalien verwendet. Das Öl wird transparenter, was jedoch praktisch keinen Einfluss auf seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften hat. Unraffiniertes Sonnenblumenöl kann nicht zum Braten verwendet werden, da es bei der Wärmebehandlung alle seine wohltuenden Eigenschaften verliert und schädlich für den Körper wird.

Die Menge der im Sonnenblumenöl enthaltenen nützlichen Substanzen kann je nach Standort und Wachstumsbedingungen der Sonnenblumen sowie der Verarbeitungsmethode variieren. Aber auf jeden Fall ist dieses Produkt reich an Vitamin E (dieses Öl enthält am meisten), A, D, F, Gruppe B, Mikroelementen, Inulin, Tanninen sowie Fettsäuren, deren Hauptanteil ungesättigte Fettsäuren sind . Dieses Pflanzenöl ist durch nichts zu unterscheiden, hinsichtlich der Menge an nützlichen Substanzen ist es vielen anderen unterlegen, obwohl es auch einige dieser Substanzen enthält. Aber sein niedriger Preis macht es zu einem der günstigsten Magerprodukte, die sich zweifellos positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Sonnenblumenöl hat eine komplexe wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper (denken Sie daran, dass es sich um unraffiniertes Öl handelt). Ein Komplex ungesättigter Fettsäuren, vereint durch einen Begriff – Vitamin F (wird im menschlichen Körper nicht synthetisiert), ist für den Körper für einen normalen Fettstoffwechsel notwendig. Bei ausreichender Zufuhr dieses Vitamins wird der Fettstoffwechsel verbessert, der „schlechte“ Cholesterinspiegel im Blut gesenkt und der Fettstoffwechsel verbessert, wodurch Sonnenblumenöl bei der Bekämpfung von Übergewicht hilft. Sonnenblumenöl hat eine milde abführende Wirkung, verbessert die Verdauung, stimuliert die Leber und das Gallensystem, d. h. trägt zur Etablierung des Prozesses der natürlichen Reinigung des Körpers bei. Eine gute Funktion des Verdauungssystems wirkt sich positiv auf die Funktion des gesamten Körpers aus und spiegelt sich in seinem Erscheinungsbild wider.

Sonnenblumenöl schadet nicht, wenn Sie es nicht missbrauchen. Es reicht aus, 2-3 Esslöffel unraffiniertes Öl zu kalten Gerichten hinzuzufügen, um dem Körper zu helfen.

Raffiniertes Öl durch Extraktion gewonnen: Nehmen Sie Samen und füllen Sie sie mit Hexan. Hexan ist ein organisches Lösungsmittel, ein Analogon von Benzin. Nachdem das Öl aus den Samen freigesetzt wurde, wird das Hexan mit Wasserdampf und der Rest mit Alkali entfernt. Anschließend wird das resultierende Produkt unter Vakuum mit Wasserdampf behandelt, um das Produkt zu bleichen und zu desodorieren. Und dann wird DAS in Flaschen abgefüllt und stolz Öl genannt.

Warum ist solches Pflanzenöl schädlich? Ja, denn egal wie man es verarbeitet, im Öl sind immer noch Rückstände von Benzin und anderen Chemikalien enthalten. Natürlich enthält dieses Öl keine Vitamine oder andere nützliche Substanzen.

Es lohnt sich, sich daran zu erinnern, wie schädlich das wiederholte Erhitzen derselben Portion Öl ist. Spülen Sie die Pfanne unbedingt nach jedem Braten aus! Wichtig ist auch, dass nach einigen Ölverarbeitungsprozessen Fremdchemikalien darin verbleiben. Daher wird die Verwendung zur Zubereitung von Salaten nicht empfohlen.

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